Πώς να φτιάξετε κρασί από παντζάρι στο σπίτι με μια απλή συνταγή. Μαγείρεμα κρασιού από παντζάρια σε οικιακά κρασιά Κρασί από επιτραπέζιο παντζάρι

ΠρινΚατά κανόνα, το φυτό κόκκινου τεύτλου συχνά ευχαριστεί τους αστικούς κηπουρούς με μια ξεκάθαρη καλλιέργεια.Γιατί λοιπόν να μην χρησιμοποιήσετε αυτό το διαθέσιμο λαχανικό ως βάση για την οινοποίηση στο σπίτι;

Ίσως, εκτός αν επιβεβαιωθεί, οι σπιτικοί οινοποιοί θέλουν πολύ να γνωρίζουν ότι όχι μόνο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο μπορούν να βρουν τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή σπιτικού κρασιού. Ήρθε η ώρα να φτιάξετε σπιτικό κρασί κατά τη χειμερινή περίοδο, να προσθέσετε μούρα του δάσους και φρούτα από τις σοδειές καλοκαιριού-φθινοπώρου για τη διαδικασία και λαχανικά και μπαχαρικά που καλλιεργούνται στα δικά σας οικόπεδα.

Γιατί αυτό το διαθέσιμο λαχανικό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως βάση για την οινοποίηση στο σπίτι; Θέλετε να μας ενημερώσετε εκ των προτέρων ότι το σπιτικό κρασί της μητέρας σας είναι φτιαγμένο από παντζάρι; Ο Τόντι διάβασε με σεβασμό το μήνυμά μας

Πριν φτάσουμε στην ίδια τη συνταγή, πρέπει να σημειωθεί ότι τα σπιτικά κρασιά που παρασκευάζονται από λαχανικά από ρίζες λαχανικών παρασκευάζονται με την ίδια τεχνολογία. Είναι απαραίτητο να πλύνετε καλά τα λαχανικά. Στη συνέχεια, χωρίς να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά από τη φλούδα, αφαιρούνται όλα τα στίγματα των σκύλων. Η έτοιμη «βάση» κόβεται και, αφού τοποθετηθεί στη φωτιά, βράζεται μέχρι να μην μαλακώσουν τα λαχανικά. Η αφαίρεση του "ζωμού" θα γίνει το κύριο συστατικό της διαδικασίας παρασκευής σπιτικού κρασιού. Και ο άξονας των βρασμένων ριζικών λαχανικών χρειάζεται εξ ολοκλήρου για άλλα βότανα.

Σπιτικό ρόφημα από παντζάρια

Δεν είναι απολύτως δύσκολο να φτιάξετε ξηρό επιτραπέζιο κρασί από το Buryak. Είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά αυτή τη συνταγή και να επαναλάβετε την υποδεικνυόμενη τεχνολογία. Στο τέλος της διαδικασίας, θα γίνετε μια βότκα από σπιτικό κρασί από παντζάρι, με πλούσιο, πλούσιο χρώμα. Πριν από αυτό το εξαιρετικό κρασί από τεύτλα, μπορεί κανείς να εισαγάγει τον αυτοφωτισμό και τον απαράμιλλο όρο vitrimka στον Σουηδό. Και μετά, το σπιτικό κρασί, που παρασκευάζεται από παντζάρια, μπορεί να καταναλωθεί πλήρως μέχρι την επόμενη χριστουγεννιάτικη γιορτή.

Έχοντας ολοκληρώσει το «σύντομο» άρθρο μας, ξεκινάμε την παραγωγή κρασιού από τεύτλα.

Για 4,5 - 5 λίτρα κρασί, χρειαζόμαστε:

• δεύτερα κιλά μεσαίου μεγέθους ρίζες τεύτλων.
• λίγα περισσότερα ανά κιλό (1100 γραμμάρια) χυμού λεμονιού.
• τρία μικρά πορτοκάλια.

• 5 g κιτρικό οξύ;
• dekіlka (4-6) κομμάτια γαρίφαλο?
• γραμμάριο 5 συμπλήρωμα ζωής?
• κρασιά μαγιάς (καρποί καθαρής καλλιέργειας).

Η διαδικασία παρασκευής σπιτικού κρασιού από παντζάρι

Μη ξεφλουδισμένα, αν πλυθούν καλά, τα λαχανικά από ρίζα παντζαριού πρέπει να κοπούν σε κύκλους έως και 7 χιλιοστά.

Αφού γεμίσετε το τεμάχιο εργασίας με 2,5 λίτρα νερό, το τοποθετήσετε στη σόμπα, ελέγξτε για βρασμό και, αφού αλλάξετε τη φωτιά, μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, αφού στραγγίξουμε τα βρασμένα παντζάρια από τον «ζωμό», επεξεργαζόμαστε τη βάση του σπιτικού κρασιού.

Όταν το βαλσαμόχορτο είναι έτοιμο, προσθέστε λίγο χυμό παντζαριού (απλά μουλιασμένα βραστά λαχανικά), έτοιμο γαρίφαλο, κιτρικό οξύ, ξύσμα και ξύσμα πορτοκαλιού.

Έχοντας κρυώσει σε ευχάριστη θερμοκρασία το «παρασκευασμένο» μας, το αδειάζουμε σε πλαστικό κουβά. Έχοντας προσθέσει την αραίωση της μαγιάς στην αποθήκευση του μούστου, κλείνουμε το δοχείο μας με ένα χοντρό καπάκι και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για τρεις ημέρες. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται επιμελώς κάθε μέρα (δοσολογώντας το μία φορά).

Μετά το πέρας της καθορισμένης χρονικής περιόδου, σουρώνουμε το ζυθογλεύκο σε φιάλη και προσθέτουμε βρασμένο νερό (αφού κρυώσει πρώτα) σε όγκο 5 λίτρων. Κλείνουμε το δοχείο με πώμα, με σωλήνα αποστράγγισης και αφήνουμε το σπιτικό κρασί από τεύτλα σε ησυχία μέχρι να ολοκληρωθεί τελείως η διαδικασία της ζύμωσης. Κατά κανόνα, η πολυπλοκότητα αυτής της διαδικασίας χωρίζεται σε 3 χρόνια.

Στη συνέχεια, το νεαρό κρασί από τα παντζάρια πρέπει να αφαιρεθεί από την πολιορκία, αφού κατακαθίσει, και να τοποθετηθεί σε πιο δροσερό μέρος. Η επιχείρηση άρσης της πολιορκίας, αν χρειαστεί, επαναλαμβάνεται μέχρι να ξεκαθαρίσει πλήρως η περιοχή (το σπιτικό κρασί μπορεί να γίνει απολύτως διάφανο).

Κατά κανόνα, όταν ακολουθείτε αυτή τη συνταγή για την παρασκευή σπιτικού κρασιού από παντζάρι, πίνετε ένα ρόφημα που μπορεί να εντείνει το χρώμα του ροδιού. Στον κόσμο της ωρίμανσης του, το νεαρό κρασί Buryak φουσκώνει με ένα κατακόκκινο-καφέ χρώμα.

Για να φτιάξετε σπιτικό κρασί, πρέπει να δοκιμάσετε προσεκτικά μερικά εξωτικά μούρα και φρούτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο κρασί από παντζάρια, και είναι εύκολο να το ετοιμάσετε όχι μόνο το φθινόπωρο, αλλά και οποιαδήποτε άλλη στιγμή. Μια μοναδική συνταγή για τα λαχανικά του Βικοριστάν μεταξύ των αμπελουργών. Ωστόσο, για ερασιτέχνες και αρχάριους, θα χρειαστεί να κάνουμε κάποιες αποκαλύψεις.

Τις περισσότερες φορές στα εγχώρια βασίλεια, η συγκομιδή των κόκκινων τεύτλων διατηρείται ήσυχη. Γι' αυτό οι ερωτευμένοι κηπουροί άρχισαν να γονιμοποιούν αυτό το περιβόλι για να παρασκευάζουν αλκοολούχα ποτά με εξαιρετική απόλαυση.

Προετοιμασία τυριού

Κατ 'αρχήν, είτε το κρασί παρασκευάζεται από λαχανικά, είναι πρακτικά το ίδιο. Για να πάρετε τη ρίζα στο σπάδικο, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Κατόπιν αιτήματος, διαγράψτε όλα τα μέρη που έχουν συμπιεστεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, μην αφαιρείτε το δέρμα από τα λαχανικά ρίζας ανά πάσα στιγμή.

Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα λαχανικά και να μαγειρέψετε μέχρι να εξαφανιστεί η δυσοσμία από τη σάρκα. Το κύριο συστατικό για το ποτό θα είναι το ίδιο το ποτό. Δεν χρειάζεστε πλέον τα ίδια τα λαχανικά ρίζας· μπορείτε να ετοιμάσετε άλλα βότανα από αυτά.

Συνταγή

Για να εξαγάγετε κρασί από τεύτλα με όγκο περίπου 5 λίτρων, θα χρειαστείτε:
- 1,5 κιλό παντζάρια.
- 1100 g cucru;
- 3 πορτοκάλια
- 5 είδη. γαρύφαλλα?
- 5 g ζωντανού πρόσθετου.
- 5 σταγόνες λεμόνι
- Μαγιά κρασιού (καθαρή καλλιέργεια).

Τα λαχανικά ρίζας πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Είναι καταραμένο πράγμα, αλλά είναι περίπου 7 χλστ. Γεμίζουμε το σιρόπι με 2,5 λίτρα καθαρό νερό και το τοποθετούμε στη φωτιά. Εάν το παντζάρι γίνει μαλακό, το υγρό πρέπει να χυθεί σε άλλο δοχείο και να στραγγιστεί προσεκτικά.

Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέτουμε το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και τον πελτέ. Προσθέστε το sumish στο βότανο και στη συνέχεια ρίξτε το χυμό λεμονιού. Η προετοιμασμένη μάζα πρέπει να θερμανθεί λίγο, ώστε το τυρόπηγμα να διαλυθεί εντελώς.

Στη συνέχεια κρυώστε το γλεύκος και ρίξτε το σε ένα φλιτζάνι. Είναι καλύτερο να πάρετε πλαστικό. Επίσης, η μαγιά αραιώνεται και συλλέγεται η συγκομιδή. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το δοχείο πρέπει να κλείσει καλά. Το κρασί μπορεί να περάσει τρεις μέρες σε έναν τέτοιο σταθμό. Μια στο τόσο, ανακατεύουμε την αδέσποτη μάζα.

Σουρώνετε το μείγμα και προσθέτετε κρύο, ελαφρώς βρασμένο νερό. Ο συνολικός όγκος μπορεί να είναι περίπου 5 λίτρα. Στη συνέχεια, το μούστο χύνεται σε μια φιάλη και σφραγίζεται με ένα ισχυρό πώμα. Τοποθετήστε το σωλήνα παροχής αερίου και γεμίστε την περιοχή για 3 μοίρες σε ήρεμη κατάσταση.

Αφαιρέστε προσεκτικά το κρασί από το παντζάρι, το οποίο έχει κατακαθίσει στον πάτο του δοχείου. Μετά από αυτό, πιείτε το σε κρύο μέρος. Η πολιορκία της πατρίδας απαιτεί τόσες φορές όσες χρειάζεται για να γίνει το σπιτικό κρασί τόσο διαυγές όσο το ζελέ.

Περιμένετε, οι περισσότεροι από εσάς εκτιμάτε το σπιτικό κρασί, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των μούρων. Ωστόσο, είναι γνωστό ότι οι οινοποιοί έχουν καταφέρει να αναπτύξουν ένα απολαυστικό αλκοολούχο ποτό από παντζάρι, το οποίο έχει υπέροχη απόλαυση, γοητευτικό άρωμα και πολύ έντονο σκούρο βιολετί χρώμα. Η τεχνολογία παρασκευής κρασιού από παντζάρια διαφέρει από τις παραδοσιακές μεθόδους αμπελοκαλλιέργειας και είναι απλό και λογικό να το πιείτε αμέσως.

Πιστέψτε με, ακολουθήστε αυστηρά τις περιγραφές των συστάσεων και με το δικό σας χέρι θα ετοιμάσετε ένα τέτοιο αλκοολούχο ποτό που θα σας ενθουσιάσει με το είδος των αλμυρών μούρων του, όχι μόνο εσείς, αλλά και όλοι όσοι θα μπορέσουν να το πιουν. Για να παρασκευαστεί ένα ποτό υψηλής ποιότητας, είναι απαραίτητο να βικορίζουμε μεσαίου μεγέθους ώριμα ριζικά λαχανικά, τα οποία θα έχουν ομοιόμορφη ζωηρή-ιώδες ζύμωση. Για να προσθέσουμε μια αλμυρή γεύση στο αλκοόλ, ας δοκιμάσουμε τα γλυκά δαμάσκηνα. Αυτά τα δύο συστατικά σας επιτρέπουν να απολαύσετε μια πραγματικά μοναδική καλοκαιρινή γεύση, η οποία είναι ιδανική για να αυξήσετε την όρεξή σας.

Διαδικασία προετοιμασίας

1. Ετοιμάζουμε πρώτα προζύμι κρασιού. Για το σκοπό αυτό, βάζουμε λίγο από το rodzinka σε ένα βάζο λίτρου και προσθέτουμε εκεί 40-50 g zukru.
2. Ρίξτε τη μάζα με νερό στα πιάτα έτσι ώστε να καλυφθεί η επιφάνεια των αποξηραμένων φρούτων.
3. Σκεπάζουμε το λαιμό του βάζου με ένα πανί γάζας για να φύγουν τυχόν σβώλοι και πριονίδι και το αφήνουμε να κάτσει μέχρι να ζυμώσει. Εδώ θα χρειαστείτε 3-4 dobis zagalom.
4. Το παντζάρι πλένεται ευγενικά με μια πετσέτα, μετά την οποία κόβουμε τη ρίζα με το δέρμα σε λεπτούς κύκλους. Μην ξεφλουδίζετε τις φλούδες κάθε φορά, τα θραύσματα θα μείνουν με ένα μείγμα από πλούσια καφέ υγρά και το μελλοντικό σας κρασί θα είναι όχι μόνο ζουμερό, αλλά και καφέ.
5. Τοποθετήστε τα κομμένα σουβλάκια σε ένα εμαγιέ ταψί και γεμίστε τα με νερό.
6. Φέρτε το ραπανάκι σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τα λαχανικά ρίζας για έναν ακόμη χρόνο.
7. Ψύχεται από το φυσικό μονοπάτι μέχρι να ζεσταθεί.
8. Επεξεργαζόμαστε την πρώτη ύλη από ψιλή σήτα, πάνω από την οποία τοποθετούμε πλούσια τυρόπανα. Στύβουμε καλά τον πολτό του ριζικού λαχανικού και τον πετάμε έξω - δεν θα τον χρειαστούμε πια.
9. Αφού φιλτράρετε το χυμό τεύτλων, προσθέστε ένα σκίουρο χυμό λεμονιού, αφαιρέστε τα δαμάσκηνα και το προζύμι σταφίδας του κρασιού.
10. Ανακατέψτε καλά το μούστο μέχρι να διαλυθούν στο μέγιστο οι κρύσταλλοι του συστατικού της γλυκόριζας.
11. Σκεπάζουμε το ταψί με πανί γάζας και τοποθετούμε το μούστο στους 2-3 βαθμούς περίπου σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 19 με 29 βαθμούς.
12. Μόλις παρατηρηθούν τα πρώτα σημάδια ζύμωσης, ρίξτε το μούστο σε ένα δοχείο ζύμωσης που δεν έχει φιλτραριστεί. Το δοχείο πρέπει να γεμίσει όχι περισσότερο από 70-75%, διαφορετικά δεν θα συμβεί κανονική ζύμωση.
13. Τοποθετούμε μια σφράγιση νερού στο λαιμό του αγγείου ή σφίγγουμε ένα ιατρικό γάντι με ένα μικρό άνοιγμα σε ένα από τα δάχτυλα.
14. Γυρίστε το μούστο στο ίδιο σημείο και μετά από δύο προσθήκες προσθέστε μια μερίδα από το μείγμα του αγγουριού στην άλλη σε λίγα κιλά. Για το σκοπό αυτό προστίθενται περίπου 200-300 ml ραπανάκι και σε αυτό προστίθεται η απαιτούμενη ποσότητα κολοκυθιού. Στη συνέχεια αφαιρέστε το σιρόπι, ρίξτε το ξανά στο δοχείο και τοποθετήστε το σφράγισμα στη θέση του.
15. Αφού ολοκληρώσουμε μερικά ακόμη βήματα, προσθέτουμε το zukor που έχει απομείνει, ακολουθώντας ακριβώς την τεχνολογία που περιγράφεται.
16. Μετά την ολοκλήρωση της ενεργού ζύμωσης, εάν το έδαφος είναι φωτεινό, ένα ίζημα έχει πέσει και το υδροκλείδωμα σταματά να βλέπει διοξείδιο του άνθρακα, χύστε προσεκτικά το χώμα έξω από την πολιορκία χρησιμοποιώντας έναν κοντό σωλήνα ή έναν μακρύ σωλήνα.
17. Το κρασί Buryak, το οποίο έχει ζυμωθεί, φιλτράρεται με δύο φίλτρα, χρησιμοποιώντας γάζα και βαμβακερό φίλτρο.
18. Δοκιμάζουμε το νεαρό προϊόν για γεύση και, όταν καταναλωθεί, προσθέτουμε ζουκόρ για ενίσχυση της βύνης ή σφραγίζουμε με αλκοολούχα ποτά σε όγκο 3-15% κρασιού. Όπως το φαρμακευτικό αλκοόλ, το Raja Vikoristovate είναι καλό καυστήρα ή φαρμακευτικό αλκοόλ.
19. Αδειάζουμε το καθαρισμένο κρασί σε ένα γυάλινο δοχείο, αποθηκεύοντάς το στο ποτήρι, για να προστατευτούμε από οποιαδήποτε επαφή με την ξινίλα.
20. Τοποθετήστε το σπιτικό αλκοόλ σε δροσερό μέρος όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται από 5 έως 15 βαθμούς.
21. Το νεαρό κρασί αφήνεται να φτάσει στην περίοδο ωρίμανσης για 2,5-3 μήνες.
22. Πριν ρίξετε απευθείας το τελικό οινόπνευμα σε μπολ, πρέπει να το φιλτράρετε ξανά για να διατηρηθεί.
23. Αποθηκεύουμε το κρασί σε δροσερό μέρος όπως ψυγείο ή ψυγείο. Η μέγιστη ποσότητα συντήρησης χωρίς απώλεια γεύσης και αρώματος είναι δυόμιση φορές. Το σχήμα του τελικού προϊόντος ποικίλλει από 9 έως 12 στροφές.

Συνταγή για κρασί με παντζάρια και εσπεριδοειδή

Την παρουσιαζόμενη εκδοχή του κρασιού από παντζάρια απολαμβάνουν συχνά όσοι θέλουν να απολαύσουν το θαυματουργό ποτό μετά από έναν δεύτερο μήνα υαλοποίησης. Αυτή η συνταγή περιέχει μαγιά κρασιού, η οποία μπορεί να προστεθεί στο τελικό προϊόν ή μπορείτε να προετοιμάσετε το δικό σας ορεκτικό για προζύμι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω. Η προσθήκη εσπεριδοειδών στην κλασική αποθήκη θα αναδείξει την παλέτα των αλμυρών φρούτων του σπιτικού οινοπνεύματος και θα προσθέσει μια πιο απαλή, πιο πλούσια γεύση, ενώ θα προσδώσει μια πικάντικη, παχύρρευστη γλυκύτητα και περίπλοκο πικάντικο άρωμα.

Λίστα απαιτούμενων εξαρτημάτων

Διαδικασία προετοιμασίας

1. Πλένουμε απαλά τα λαχανικά ρίζας με ένα σκληρό σφουγγάρι και μετά τα κόβουμε με τη φλούδα σε στρογγυλά 5-7 mm.
2. Τοποθετήστε το κομμένο σε φέτες παντζάρι σε μια εμαγιέ κατσαρόλα και γεμίστε το με δύο λίτρα νερό.
3. Μαγειρέψτε το ριζικό λαχανικό σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 1,5-2 χρόνια μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.
4. Ο ζωμός τεύτλων είναι καλά επεξεργασμένος, κατά την οποία ο πολτός του ριζικού λαχανικού συμπιέζεται καλά.
5. Προσθέστε φιλτραρισμένη ζάχαρη και βράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καταστραφούν εντελώς οι υπόλοιποι κρύσταλλοι.
6. Το σιρόπι αφήνεται να κρυώσει με φυσικό νερό στους 23-25 ​​βαθμούς.
7. Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά σε μικρή ποσότητα νερού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
8. Το μείγμα της μαγιάς χύνεται στο κρύο σιρόπι.
9. Καλύψτε το δοχείο με ένα πανί γάζας και ρίξτε το μείγμα σε ζεστό μέρος για τρεις προσθήκες. Ανακατέψτε προσεκτικά το μούστο με καθαρά χέρια ή μια ξύλινη σπάτουλα.
10. Μετά τη ζύμωση, το μείγμα χύνεται σε ένα δοχείο ζύμωσης και προστίθενται εκεί το νερό και τα μπαχαρικά που έχουν μείνει έξω.
11. Τα εσπεριδοειδή κόβονται σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίζονται και στραγγίζονται σε ένα μπολ μέχρι να προστεθούν άλλα υλικά.
12. Μια στεγανοποίηση νερού ή ένα ιατρικό γάντι με άνοιγμα σε ένα από τα δάχτυλα έχει τοποθετηθεί ερμητικά.
13. Αφήνουμε το γλεύκος να σιγοβράσει για 25-30 βαθμούς σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 23 βαθμούς.
14. Αφού ζυμώσετε τη μάζα, ρίξτε τη προσεκτικά σε καθαρά πιάτα, φροντίζοντας να μην ανακατέψετε το ίζημα.
15. Χρησιμοποιούμε διπλό σύστημα φιλτραρίσματος, vikoryst ή γάζα και βαμβακερό φίλτρο.
16. Ρίχνουμε το έτοιμο προϊόν σε ζυμαρικά, γεμίζοντάς τα μέχρι τον λαιμό.
17. Τα δοχεία σφραγίζονται ερμητικά και τοποθετούνται σε κρύο μέρος με θερμοκρασία από 5 έως 15 βαθμούς.
18. Γνωρίζουμε την υπόλοιπη ωρίμανση του σπιτικού κρασιού, η οποία διαρκεί από 1,5 έως 2 μήνες.
19. Πριν από την άμεση δοκιμή, αν χρειαστεί, φιλτράρουμε το αλκοόλ με τυρί και το διπλώνουμε σε 3-4 μπάλες.

Πληροφορίες για την Corisna

• Σε ιδιαίτερα νόστιμα και ασυνήθιστα σπιτικά αλκοολούχα ποτά, προσθέστε κρασί sloe. Τα φρούτα, παρόμοια με τα δαμάσκηνα, προσθέτουν μια ιδιαίτερη γοητεία στο ποτό με την εμφάνιση μιας συνυφής ελαφριάς ξινίλας και στυφότητας, κάτι που είναι ενδιαφέρον, το οποίο είναι δύσκολο να επιτευχθεί με άλλα συστατικά.
• - Το κρασί από την Χορνίτσα έχει επίσης μια λαχταριστή γεύση με ιδιαίτερες αποχρώσεις και είναι απίστευτα άξιο του σεβασμού σας. Η προετοιμασία για ποτό είναι απλή και δεν απαιτεί συνεχή έλεγχο.
• Όποια μαγειρικά αριστουργήματα κι αν είναι αυτά τα φραγκοστάφυλα θα εντυπωσιάζουν πάντα με τη μοναδική τους γεύση. Αν δεν έχετε καταφέρει ακόμα να γευτείτε κρασί από φραγκοστάφυλο, τότε πραγματικά δεν ξέρετε ότι η ευγενής γεύση ενός σπιτικού ποτού μπορεί να πάρει τη θέση που δικαιούται στο βασιλικό τραπέζι.
• Τέλος, θέλω να επισημάνω προς γνώση σας τις λεπτές αποχρώσεις και τις αποχρώσεις που συνοδεύουν τη διαδικασία παρασκευής κρασιού από φρούτα.

Όπως γνωρίζετε, η λαμπερή φθινοπωρινή συγκομιδή των τεύτλων μπορεί να φέρει χαρά στο σπίτι σας όχι μόνο από τη θέα των παραδοσιακών γαστρονομικών βοτάνων, αλλά και ως ερέθισμα για να αφυπνίσετε τη φαντασία του παρασκευασμένου κρασιού με μια υπέροχη απόλαυση.

Μιλήστε για τις επιτυχίες σας, όπως είναι, και μοιραστείτε νέες ιδέες, περιγράφοντας λεπτομερώς τη συνταγή. Καλή επιτυχία στα εγχειρήματά σας και γενναίοι πειραματισμοί στην οινοποίηση!

Βασικά, η τεχνολογία για την παρασκευή κρασιού από λαχανικά έχει μια εντελώς νέα εμφάνιση. Καλό είναι να ξεπλύνετε τις ρίζες των ριζικών καλλιεργειών, τότε θα εμφανιστούν οι εμφανώς σφραγισμένες περιοχές, αλλά όταν αφαιρεθεί το δέρμα από αυτές, θα προστατεύονται. Στη συνέχεια κόψτε τα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Και το υγρό που είναι πιο σημαντικό θα είναι ουσιαστικά το κύριο συστατικό του ποτού. Εάν σπαταλάτε ριζικά λαχανικά, τότε η βρώμα δεν χρειάζεται πλέον, μπορείτε να τα μαζέψετε αργότερα για να ετοιμάσετε κάποιο είδος βοτάνου.

Συνταγή κρασιού Buryak

Για προετοιμασία χρειάζεστε:

• Buryak - 1,5 kg;
• Tsukor - 1,1 kg;
• Πορτοκάλι - 3 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 5 g;
• Συμπλήρωμα ζωής - 5 g;
• Μαγιά κρασιού.

Παρασκευή:

Και ας ξεκινήσουμε λοιπόν με τα ριζώδη λαχανικά, πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύκλους, διαμέτρου περίπου 7 mm. Ρίξτε νερό (2,5 λίτρα) στο γάλα και αφήστε το να ψηθεί. Αφού μαλακώσει το παντζάρι, το αδειάζετε σε άλλο δοχείο και το στραγγίζετε προσεκτικά. Όταν το παντζάρι είναι έτοιμο, προσθέστε το γαρύφαλλο, το ξύσμα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Αφού αφαιρέσετε το sumish, προσθέστε το βότανο και στη συνέχεια ρίξτε το χυμό λεμονιού. Βάζουμε όλη τη μάζα στη φωτιά και τη ζεσταίνουμε μέχρι να αδειάσει το ζουκόρ.

Αφού κρυώσει το γλεύκος, το αδειάζουμε σε ένα πλαστικό δοχείο. Προσθέστε υγρή και αραιωμένη μαγιά, στη συνέχεια κλείστε καλά το δοχείο και αφήστε το για τρεις ημέρες. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε την αδέσποτη μάζα μία φορά ανά μερίδα.

Αφού τελειώσετε το στραγγίσιμο, προσθέστε κρύο νερό (φροντίστε να το βράσετε πριν το βράσετε), με αποτέλεσμα να καταλήξετε με περίπου 5 λίτρα. Μετά από αυτό, ρίξτε το μούστο σε μια φιάλη και κλείστε με ένα δυνατό πώμα. Στη συνέχεια, πρέπει να εγκαταστήσετε έναν σωλήνα παροχής αερίου. Η ύπαιθρος καταλαμβάνεται από άλλα 3 χρόνια.

Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε προσεκτικά το ποτό από την πολιορκία που έχει εγκατασταθεί στον πυθμένα της δεξαμενής. Τοποθετήστε το κρασί που αφαιρέσατε από τα παντζάρια σε κρύο μέρος. Και περιοδικά αφαιρέστε το ποτό από την πολιορκία, είναι απαραίτητο να δουλέψουμε μέχρι να γίνει καθαρό το σπιτικό μας κρασί.

Έτσι, εάν έχετε ολοκληρώσει προσεκτικά όλα τα στάδια της προετοιμασίας, τότε ως αποτέλεσμα θα δοκιμάσετε σπιτικό κρασί από παντζάρι με πολύ λαμπερό κρασί και εάν το κρασί είναι πλήρως ώριμο, θα έχει σκούρο χρώμα καρότου.

Η επόμενη συνταγή, που εξετάζουμε, είναι απλή και συνάμα οικονομική.

Συνταγή για κρασί από παντζάρι "Πολιτ"

• 3 κιλά κόκκινα παντζάρια.
• 200 g σταφίδες?
• 4 λίτρα νερό?
• 300 γρ δαμάσκηνα?
• 2 κιλά cucru;
• 30 γρ μαγιά.

Παρασκευή:

Το παντζάρι πρέπει να τριφτεί και να βράσει για περίπου 2 χρόνια σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά: zukor, δαμάσκηνα, rodzinki και μαγιά. Καλύψτε την περιοχή με γάζα και στεγνώστε με ένα τέντωμα 2 έλξεων. Μετά από αυτό, σουρώνουμε το κρασί και το ρίχνουμε σε μπολ.

Αυτή είναι επίσης μια άλλη μοναδική συνταγή για την παρασκευή κρασιού από παντζάρια στο σπίτι.

Συνταγή για κρασί με παντζάρι και τζίντζερ

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Buryak - 2 κιλά;
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• Νερό – 3,5 l;
• Drizhji - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• Zukor - 4 κουταλιές της σούπας;
• Τζίντζερ - 50 γραμμάρια.
• 3,5 λίτρα νερό?
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιά?
• 4 μπουκάλια tsukru?
• 50 γρ τζίντζερ.

Παρασκευή:

Και, λοιπόν, πάρτε τα μη ξεφλουδισμένα παντζάρια, πλύντε τα καλά και κόψτε τα σε κύβους. Περιχύνουμε με άνηθο, προσθέτουμε τζίντζερ και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος. Αφήστε τον κήπο για 4 ημέρες. Μπορεί να έχετε 4,5 λίτρα υγρού, μετά τα οποία πρέπει να στραγγίσετε, προσθέστε χυμό λεμονιού, μαγιά, κολοκυθάκι και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης, το μείγμα πρέπει να ανακατευτεί καλά και να αφεθεί για άλλες τρεις ημέρες. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το κρασί από παντζάρια και το τοποθετούμε σε ένα ξύλινο δοχείο. Μετά από 8 μήνες, το ρόφημα είναι έτοιμο για χρήση.

Αποκαταστήστε τον σεβασμό:

• Μέχρι το τέλος, η απόλαυση των καρπών του παντζαριού συνοδεύεται από μικρά λαχανικά, που στάζουν έντονα από την κορυφή της ζύμωσης. Για να προετοιμάσετε το κρασί, επιλέξτε το ίδιο ίχνος.
• Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τα τεύτλα στο δέρμα για να διατηρήσετε όλα τα πικρά συστατικά που περιέχονται σε αυτό.
• Συνιστάται να πάρετε αυτό το κρασί 1 kelikh πριν το πιείτε.
• Μην αφαιρείτε τα γλυκά κρασιά από τα λαχανικά, διαφορετικά η δυσοσμία θα βγει άσχημη.

Έτσι, αν έχετε ξαπλωμένο παντζάρι και δεν ξέρετε πώς να καταλάβετε αν είναι στάσιμο, τότε αφού κοιτάξετε αυτές τις συνταγές, δεν είναι δικό σας λάθος να κατηγορήσετε τέτοιο φαγητό. Και αυτό το κτίριο δεν θα στερήσει εσάς, αλλά και τους συγγενείς και τους φίλους σας. Γενικά, το κρασί ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την αυτοεκτίμηση και τον ύπνο και έτσι σας γλιτώνει από προβλήματα τραυματισμών.

Προφανώς, δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας κρασί από παντζάρια στο σπίτι. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τις γνώσεις σας για την παρασκευή κρασιού στα σχόλια, να μοιραστείτε τις συμβουλές σας, να προσθέσετε συνταγές και επίσης να παρέχετε ισχύ στην κίνηση για την παρασκευή κρασιού από το Buryak, καθώς μυρίζει.

Και να θυμάσαι, τα έχεις όλα σωστά!

Γνωρίζατε τη συμφωνία; Δείτε και πατήστε Shift+Enterή αλλιώς

Μάθημα 1: το παντζάρι είναι έτοιμο.

Καθαρίζετε καλά το παντζάρι, αλλά μην ξεφλουδίζετε τις φλούδες, κόβετε τα λαχανικά ρίζας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Παρακολουθήστε με σεβασμό, τα λαχανικά φαίνονται υγιεινά και όλα τα ίχνη σήψης θεραπεύονται.

Τοποθετούμε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τον άνηθο. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ρίζα στο τζίντζερ. Καλύψτε τα όλα και αφήστε τα να σταθούν 4 μέρες.

Croc 2: τεντώστε την κουκούλα.

Περάστε το εκχύλισμα παντζαριού από παχιά γάζα, διπλωμένο πολλές φορές. Βλέπε παντζάρι.
Ηρεμήστε την ποσότητα του φαγητού.

Μάθημα 3: Προσθέστε κρασί για ζύμωση.

Ρίξτε το εκχύλισμα παντζαριού σε ένα δοχείο κατάλληλο για κρασί που έχει υποστεί ζύμωση, προσθέστε το ζουκόρ, τη μαγιά και τον χυμό από το λεμόνι. Κλείστε το στόμα με μια σφράγιση νερού ή στερεώστε ένα ιατρικό γάντι στο λαιμό σας με ένα τρυπημένο δάχτυλο. Τοποθετούμε το κρασί σε ζεστό (18-24 βαθμούς) και σκοτεινό μέρος για ζύμωση.
Όταν η σφράγιση του νερού σταματήσει να γουργουρίζει ή το χειρουργικό γάντι κατέβει, ανακατέψτε το κρασί και αφήστε το να καθίσει για άλλη μια φορά 3 ημέρες.
Πιείτε ό,τι έχει ζυμωθεί, μετά πρέπει να το στραγγίσετε, ρίξτε το σε ένα καθαρό βάζο/βαρέλι και αφήστε το να ωριμάσει. 8-9 μηνώνσε κρύο μέρος. Το ίδιο είναι και στο σκοτάδι.
Στη συνέχεια, το κρασί από παντζάρι μπορεί να χυθεί στο χορό για συντήρηση και δοκιμή.

Μάθημα 4: Σερβίρεται κρασί Buryak.

Σερβίρετε καλύτερα το κρασί Buryakov πριν το δείπνο για να τονώσετε την όρεξή σας. Μπορείτε να το κάνετε και ως πρωτότυπο δώρο. Το κρασί από λαχανικά δεν είναι τόσο αλμυρό όσο το κρασί από φρούτα, και γι' αυτό είναι ξεχωριστό.
Νόστιμο!

Εάν το κρασί έχει ζυμωθεί για πολύ καιρό, ρίξτε το σε ένα καθαρό δοχείο, καθαρίζοντας το ίζημα.

Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία στο δωμάτιο στο οποίο ζυμώνεται το κρασί· δεν υπάρχει ανάγκη για ισχυρές διαρροές. Για παράδειγμα, μεταξύ θερμοκρασιών ημέρας και νύχτας.