Ποια ουσία έχει τον τύπο c2h5oh. Πώς να ελέγξετε το αλκοόλ: αιθύλιο ή μεθύλιο

Η αιθανόλη θεωρείται τυπικός εκπρόσωπος των μονοϋδρικών αλκοολών · συχνά ονομάζεται κρασί, αιθύλιο ή απλά αλκοόλη. Στη διεθνή ταξινόμηση προσθέτων τροφίμων, η αιθανόλη καταχωρείται με τον κωδικό E1510 και ανήκει στην ομάδα πρόσθετων ουσιών.

Χημικός τύπος C2H5OH ή CH3-CH2 -OH.

Σε μικρές ποσότητες, «λειτουργεί» στο ανθρώπινο σώμα ως φυσικός μεταβολίτης, αλλά ακόμη και σε αυτές τις περιπτώσεις, πρέπει να θυμόμαστε ότι η αιθανόλη είναι ένα κατασταλτικό που καταστέλλει το ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Η αιθανόλη έχει ναρκωτικές και τοξικές ιδιότητες, η οποία εκφράζεται στην ικανότητα να προκαλεί δυσφορία, ευαισθησία στον πόνο, διέγερση. Η αιθανόλη είναι ισχυρό καρκινογόνο, η υπερβολική κατανάλωση αιθυλικής αλκοόλης και τα προϊόντα που την περιέχουν, οδηγεί σε γαστρίτιδα, έλκη στομάχου, καρκίνο του οισοφάγου και του γαστρικού συστήματος, κίρρωση του ήπατος και επιδείνωση καρδιαγγειακή νόσο... Οι πιο συχνές ασθένειες που σχετίζονται με το αλκοόλ είναι ο αλκοολισμός και η κλινική κατάθλιψη.

Στη βιομηχανία τροφίμων, το E1510 χρησιμοποιείται για την παραγωγή ισχυρών αλκοολούχων ποτών (κ.λπ.) και χωρίς αλκοολούχα ποτάπου λαμβάνεται με τη μέθοδο ζύμωσης (,). Χρησιμοποιείται ως διαλύτης για αρωματικές ύλες τροφίμων, ως συντηρητικό στην παραγωγή ζαχαροπλαστική και ψήσιμο ψωμιού.

Η αιθανόλη χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική - ως στέγνωμα και απολύμανση, μέσο ψύξης και θέρμανσης. στη βιομηχανία αρωμάτων - ως καθολικός διαλύτης για την παραγωγή αρωμάτων και καλλυντικών. στη χημική βιομηχανία - για την παραγωγή απορρυπαντικών.

E1510 χρήση στη Ρωσία

Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, επιτρέπεται η χρήση αιθανόλης E1510 ως πρόσθετο τροφίμων σε ποσότητες που ρυθμίζονται αυστηρά από την SanPin.

Όλα τα αλκοολούχα προϊόντα είναι συγκεκριμένης σύνθεσης με βάση αιθυλική αλκοόλη, αρωματικά πρόσθετα και χρωματιστικά στοιχεία. Σε αντίθεση με τα ποιοτικά προϊόντα, η κύρια ουσία του υποκατάστατου είναι η μεθανόλη, η οποία έχει ισχυρή τοξική επίδραση στο σώμα. Η ικανότητα σωστού προσδιορισμού εάν η μεθυλική ή αιθυλική αλκοόλη είναι στη σύνθεση των αλκοολούχων ποτών θα βοηθήσει στη διάσωση όχι μόνο της υγείας αλλά και της ζωής.

Η αιθυλική αλκοόλη ή η αιθανόλη βρίσκεται στην καρδιά κάθε αλκοολούχου ποτού, από μπύρα έως εξωτικά ποτά.

Ένα από τα πιο τρομερά δηλητηρίαση από το αλκοόλ είναι η χρήση μεθυλικής (τεχνικής) αλκοόλης αντί για αιθύλιο (τροφή) ή ιατρική

Η επιστημονική ονομασία για το αλκοόλ που περιέχει αιθύλιο είναι αιθανόλη. Ο χημικός τύπος του είναι C2H5OH... Αυτή η ουσία θεωρείται ψυχοδραστική και χρησιμοποιείται ως αντικαταθλιπτικό. Η αιθανόλη χρησιμοποιείται κυρίως στις ακόλουθες βιομηχανίες:

1. Το φάρμακο. Τα διαλύματα με βάση το αλκοόλ χρησιμοποιούνται για την απολύμανση.
2. Παραγωγή. Η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή διαλυτών και παρόμοιων προϊόντων.
3. Προϊόντα πετρελαίου. Η αιθανόλη χρησιμοποιείται για τη δημιουργία καυσίμων και λιπαντικών.

Η κύρια διαφορά μεταξύ αιθυλικής αλκοόλης και μεθυλικής αλκοόλης είναι ότι χρησιμοποιούνται μόνο βιολογικά προϊόντα για την παραγωγή της. Η αιθανόλη σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης τους, για την οποία χρησιμοποιείται ειδική μαγιά. Η προκύπτουσα λύση περνά από διάφορα στάδια πρόσθετης επεξεργασίας και απόσταξης. Αφού περάσει από όλα τα στάδια της διήθησης στο προκύπτον διάλυμα, η περιεκτικότητα σε αιθανόλη δεν υπερβαίνει το είκοσι τοις εκατό.

Μεθυλική αλκοόλη

Το κύριο δραστικό συστατικό της μεθυλικής αλκοόλης είναι μεθανόλη. Αυτή η σύνθεση έχει τον χημικό τύπο CH3OH, και στον πυρήνα του είναι ένα πραγματικό δηλητήριο. Η κατάποση του μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση, ως αποτέλεσμα της οποίας αναπτύσσονται διάφορες παθολογίες, μερικές φορές η χρήση μεθανόλης είναι θανατηφόρα.

Αυτή η μονοϋδρική αλκοόλη λαμβάνεται με επεξεργασία ξύλου με μυρμηκικό οξύ και ειδικές ουσίες. Η σύνθεση χρησιμοποιείται ως χημικός διαλύτης. Πολύ συχνά, μια τέτοια λύση αποτελεί τη βάση της φορμαλδεΰδης. Η κύρια διαφορά στη δράση αυτών των ενώσεων στο σώμα είναι ότι το αιθύλιο απορροφάται πολύ ευκολότερα από το σώμα. Όταν το μεθύλιο εισέρχεται στον οισοφάγο, αρχίζουν οι διαδικασίες οξείδωσης, γεγονός που οδηγεί στο σχηματισμό επιβλαβών τοξινών.

Τα πρώτα όργανα που εκτίθενται στις επιβλαβείς επιδράσεις του μεθυλίου είναι τα μάτια και το νευρικό σύστημα. Η τύφλωση είναι ένα από τα κύρια συμπτώματα της κατανάλωσης αλκοολούχων ποτών χαμηλής ποιότητας.

Το πρόβλημα είναι ότι στη γεύση, τη μυρωδιά και το χρώμα, το τεχνικό αλκοόλ δεν διαφέρει από το φαγητό

Πώς να πείτε τη διαφορά μεταξύ της αιθυλικής αλκοόλης

Η χρήση αλκοολούχων ποτών χαμηλής ποιότητας δεν οδηγεί σε καταστροφικές συνέπειες όπως η χρήση μεθυλικής αλκοόλης. Με την πρώτη ματιά, το πώς η αιθυλική αλκοόλη διαφέρει από τη μεθυλική αλκοόλη είναι μάλλον δύσκολο. Και οι δύο αυτές συνθέσεις έχουν όμοια γεύση και χρώμα με το υγρό.

Η μεθανόλη είναι ένα από τα ισχυρότερα δηλητήρια που είναι γνωστά σήμερα. Η χρήση του καταστέλλει το νευρικό σύστημα και έχει επιζήμια επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία. Όταν οι επιπλοκές που προκαλούνται από τη χρήση μεθυλίου εκφράζονται στα οπτικά όργανα, αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι ένα άτομο χάνει εντελώς την όρασή του. Είναι πολύ δύσκολο να αντιστραφεί αυτή η διαδικασία. Η χρήση μεθυλικής αλκοόλης μπορεί να προκαλέσει τις ακόλουθες αντιδράσεις:

• πονοκέφαλο;
• μια απότομη επιδείνωση της υγείας?
• η εμφάνιση του πόνου στην κοιλιά
• απώλεια προσανατολισμού σε χρόνο και χώρο.

Η χρήση ενός υποκατάστατου μπορεί να προκαλέσει βραχυπρόθεσμη απώλεια μνήμης, ζάλη και απώλεια συνείδησης. Όταν η μεθυσμένη ποσότητα υπερβαίνει τα εκατό γραμμάρια, είναι πιθανός ο θάνατος.

Ένας τρόπος για να ελέγξετε την αιθυλική ή μεθυλική αλκοόλη είναι να κάνετε φωτιά στο ποτό. Η αιθυλική αλκοόλη καίγεται με μια ομοιόμορφη φλόγα, η οποία έχει μπλε απόχρωση. Αντίθετα, το μεθύλιο έχει πράσινη φλόγα.

Συνήθως η μεθανόλη βρίσκεται σε διαλύτες, αντιψυκτικά υγρά και άλλα μέσα χημικά οικιακής χρήσηςπου δεν προορίζονται να καταναλωθούν εσωτερικά

Μπορείτε να προσδιορίσετε τη μεθανόλη στο αλκοόλ χρησιμοποιώντας συνηθισμένες πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι αποφλοιωμένου λαχανικού ρίζας σε ένα ποτήρι υγρό. Δυστυχώς, η διαδικασία οξείδωσης διαρκεί ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, ως αποτέλεσμα αυτής της δοκιμής, η πατάτα μπορεί να αλλάξει το χρώμα της. Όταν μια πατάτα αλλάζει το χρώμα της σε ανοιχτό ροζ, αυτό είναι ένα απόλυτο σημάδι περιεκτικότητας σε μεθύλιο στο υγρό.

Μια άλλη χημική δοκιμή του διαλύματος μπορεί να γίνει στο σπίτι. Για να το πραγματοποιήσετε, χρειάζεστε ένα χάλκινο σύρμα. Θερμαίνεται σε κατάσταση ερυθρότητας πάνω σε φωτιά και μετά βυθίζεται αμέσως σε δοχείο με υγρό. Ως αποτέλεσμα χημικών διεργασιών, μπορεί να εμφανιστεί έντονη, δυσάρεστη οσμή. Η παρουσία του δείχνει ότι το μείγμα περιέχει μεθανόλη. Ο Ethyl συμπεριφέρεται εντελώς διαφορετικά σε αυτές τις δοκιμές. Το μείγμα αρχίζει να εκπέμπει μια λεπτή γεύση μήλου.

Μια παρόμοια αντίδραση μπορεί να επιτευχθεί με άλλη μέθοδο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα μικρό κομμάτι βαμβακερού μαλλιού, το οποίο είναι καλά εμποτισμένο στο διάλυμα, αφού το βαμβάκι απορροφήσει το διάλυμα, πρέπει να φωτιστεί. Ως αποτέλεσμα της διαδικασίας καύσης, σχηματίζεται η ίδια συγκεκριμένη μυρωδιά, με τη βοήθεια της οποίας είναι δυνατόν να προσδιοριστεί ο τύπος αλκοόλης που περιέχεται στο προϊόν.

Πώς να αναγνωρίσετε τη μεθυλική αλκοόλη

Η μεθυλική αλκοόλη είναι μια εξαιρετικά τοξική ουσία που ανήκει στην ομάδα αλκοολών με μονοϋδρική δομή. Για να ξεκινήσετε παθολογικές αλλαγές στο σώμα, αρκεί να καταναλώνετε μία φορά δέκα χιλιοστόλιτρα μιας τέτοιας ουσίας. Ως αποτέλεσμα αυτής της επίδρασης στο σώμα, το ζήτημα της ανάλυσης αλκοολούχων ποτών για την περιεκτικότητα σε μεθανόλη έχει μια σημαντική μορφή για τη ζωή. Πώς να διακρίνετε τη μεθυλική αλκοόλη από την αιθυλική αλκοόλη θα απαντηθεί από οποιοδήποτε άτομο με τις απαραίτητες γνώσεις στον τομέα της χημείας, αλλά τι πρέπει να κάνει ένα άτομο όταν δεν είναι διαθέσιμος ο απαραίτητος εργαστηριακός εξοπλισμός

Αγοράστε αλκοόλ σε αξιόπιστα καταστήματα, όπου ο κίνδυνος να πέσετε θύμα παραποίησης / απομίμησης είναι πολύ χαμηλότερος από ό, τι σε αμφίβολα σημεία πώλησης

Ένας από τους πιο επικίνδυνους παράγοντες της μεθυλικής αλκοόλης είναι ότι είναι εντελώς πανομοιότυπος με τη σύνθεση που περιέχεται στο αιθύλιο. Η κύρια διαφορά τους είναι η αρχή της δράσης στο σώμα. Ως αποτέλεσμα της δράσης της μεθανόλης, εμφανίζεται οξεία δηλητηρίαση με τοξικές ουσίες.

Η διάκριση ενός αλκοόλ από την άλλη είναι αρκετά εύκολη χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω. Αλλά πώς να διακρίνετε τη μεθυλική αλκοόλη από την αιθυλική αλκοόλη, εάν το προϊόν τις περιέχει σε ίσες ποσότητες ή με μια συγκεκριμένη αναλογία. Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη και οι δοκιμές του μπορούν να πραγματοποιηθούν μόνο σε εργαστηριακές συνθήκες. Η διεξαγωγή τέτοιων μελετών είναι το πρωταρχικό καθήκον για επιβεβαίωση ή απόρριψη της περιεκτικότητας σε μεθανόλη σε αιθυλική αλκοόλη.

Για τον προσδιορισμό της ποσότητας και της ποιότητας του αλκοόλ που περιέχεται στο αλκοόλ σε εργαστηριακές συνθήκες, χρησιμοποιούνται ειδικά δείγματα "ιωδοφόρμιο".

Επιπλέον, χρησιμοποιείται μια τεχνική με την οποία το μεθύλιο μετατρέπεται σε ουσίες όπως η φορμαλδεΰδη. Για ένα τέτοιο πείραμα, είναι απαραίτητο να υπάρχει ένας ειδικός δοκιμαστικός σωλήνας, η κορυφή του οποίου περιέχει ένα σωλήνα για την αφαίρεση των αερίων. Θειικό οξύ με την προσθήκη υπερμαγγανικού καλίου χύνεται σε έναν τέτοιο δοκιμαστικό σωλήνα. Αυτές οι δύο ουσίες αντιδρούν στη μορφή φορμαλδεΰδης. Διάφορες επιδράσεις σε αυτήν την ουσία οδηγούν σε διάφορες αντιδράσεις, οι οποίες στις περισσότερες περιπτώσεις επιβεβαιώνουν την παρουσία μεθανόλης. Στο σπίτι, παραμένει η μόνη μέθοδος που χρησιμοποιεί σύρμα χαλκού.

Φυσικά, ο έλεγχος της σύνθεσης στο σπίτι δεν θα δώσει αποτέλεσμα 100%. Πρόσφατα, τα μίγματα έχουν διαδοθεί όπου το ιατρικό αλκοόλ χρησιμοποιείται για να καλύψει το μεθύλιο. Μια τέτοια σύνθεση μπορεί να μην εμφανίζει συγκεκριμένες αντιδράσεις σε όλους τους χειρισμούς.

ΟΡΙΣΜΟΣ

Αιθυλική αλκοόλη (αιθανόλη) - μια σύνθετη ουσία οργανικής φύσης. Ένας εκπρόσωπος της ομόλογης σειράς μονοϋδρικών αλκοολών.

Η δομή του μορίου βενζολίου φαίνεται στο Σχ. 1. Υπό κανονικές συνθήκες, είναι ένα άχρωμο πτητικό υγρό με χαρακτηριστική οσμή και έντονη γεύση. Αναμιγνύεται με νερό και διάφορους οργανικούς διαλύτες και διαλύει επίσης πολλές ουσίες (συχνότερα οργανικής φύσης).

Φιγούρα: 1. Η δομή του μορίου αιθυλικής αλκοόλης.

Ο μικτός τύπος της αιθυλικής αλκοόλης είναι C2H5OH. Όπως γνωρίζετε, το μοριακό βάρος ενός μορίου είναι ίσο με το άθροισμα των σχετικών ατομικών μαζών των ατόμων που απαρτίζουν το μόριο (οι τιμές των σχετικών ατομικών μαζών που λαμβάνονται από τον Περιοδικό Πίνακα του D.I.Mendeleev στρογγυλοποιούνται σε ακέραιους αριθμούς).

Κ. (C2H5 OH) \u003d 2 x Ar (C) + 6 x Ar (H) + Ar (O);

Κ. (C 2 H 5 OH) \u003d 2 × 12 + 6 × 1 + 16 \u003d 24 + 6 + 16 \u003d 46.

Η μοριακή μάζα (M) είναι η μάζα 1 mol μιας ουσίας. Είναι εύκολο να δείξουμε ότι οι αριθμητικές τιμές της μοριακής μάζας M και της σχετικής μοριακής μάζας Mr είναι ίσες, ωστόσο, η πρώτη ποσότητα έχει τη διάσταση [M] \u003d g / mol και η δεύτερη είναι χωρίς διάσταση:

M \u003d N A × m (1 μόριο) \u003d N A × M r × 1 amu \u003d (N A × 1 amu) × M r \u003d × M r.

Αυτό σημαίνει ότι η γραμμομοριακή μάζα της αιθυλικής αλκοόλης είναι 46 g / mol.

Παραδείγματα επίλυσης προβλημάτων

ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ 1

ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ 2