Ε536 Φερροκυανιούχο κάλιο. Τι είναι το συμπλήρωμα διατροφής E536; Τι βλάβη μπορεί να κάνει; Ε 536 βλάβη στο σώμα

Το σιδηροκυανιούχο κάλιο διαθέτει μοναδικές ιδιότητες, για τις οποίες η βιομηχανία τροφίμων το αναγνώρισε ως εξαιρετικό γαλακτωματοποιητή, διαυγατικό και αντι-συσσωματωτικό παράγοντα. Αυτό το πρόσθετο χαρακτηρίζεται από τον δείκτη E536 και αναλαμβάνει τις παραπάνω λειτουργίες στην κατασκευή τροφίμων. Είναι επίσημα εγκεκριμένο για χρήση στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, στο έδαφος της Ρωσίας, της Ουκρανίας και της Λευκορωσίας. Αλλά ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμο είναι αυτό το συστατικό για τη βιομηχανία τροφίμων, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές βλάβες στην υγεία μας.

Περιγραφή της ουσίας

Το σιδηροκυανιούχο κάλιο, ή το πρόσθετο E536, είναι κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη με κίτρινη απόχρωση.

Έχει τις ακόλουθες χημικές και φυσικές ιδιότητες:

• διαλυτό στο νερό
• αδιάλυτο εθυλική αλκοόλη, ανιλίνη, αιθέρας, οξικός αιθυλεστέρας και πυριδίνη.
• εξάγεται με χημική σύνθεση από απορρίμματα που σχηματίστηκαν ως αποτέλεσμα καθαρισμού αερίων.
• υπό την επίδραση των θερμοκρασιών, που θα είναι εντός της θερμοκρασίας 87,3 ° C, αποκτά την ικανότητα να μετατραπεί σε άνυδρο άλας.
• Η αποσύνθεση της ουσίας λαμβάνει χώρα σε θερμοκρασία 650 ° C.

Στη βιομηχανία τροφίμων, το φερροκυανιούχο κάλιο εκτελεί μια ειδική τεχνολογική λειτουργία, ενεργώντας ως παράγοντας κατά της συσσωμάτωσης - προστίθεται στο μείγμα για να του δώσει ρευστότητα, καθώς και για να αποτρέψει το να κολλήσει, να συσσωρευτεί και να συσσωρευτεί.

Σπουδαίος! Είναι μια τοξική ουσία και, μεταξύ άλλων συστατικών, το υδροκυανικό οξύ και τα κυανίδια βρέθηκαν στη σύνθεσή του!

Περιοχή εφαρμογής

Το πρόσθετο E536 βρίσκεται στις ετικέτες ορισμένων προϊόντων διατροφής. Ωστόσο, άλλες σφαίρες παραγωγής χρησιμοποιούν επίσης τις ιδιότητές της.

Φαγητό

Λόγω των ιδιοτήτων του, το σιδηροκυανιούχο κάλιο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, αν και όχι τόσο ενεργά όσο και άλλοι γαλακτωματοποιητές.
Περιλαμβάνεται στα ακόλουθα προϊόντα:

• αλκοολούχα ποτά, ιδίως το κρασί, όπου βοηθά στην ομαλοποίηση του επιπέδου των κατιόντων βαρέων μετάλλων, αφαιρώντας την περίσσεια τους.
• λουκάνικο και προϊόντα κρέατος - αρχίζει να δείχνει την παρουσία του στη σύνθεση αυτών των προϊόντων μόνο μετά από λίγο και μοιάζει με μια λευκή επίστρωση στο κέλυφος τους.
• πιο συχνά προστίθεται στο αλάτι σιδηροκυανιούχο κάλιο για να αποφευχθεί η συσσώρευση.

Μη βιομηχανία τροφίμων

Ο γαλακτωματοποιητής με τον δείκτη E536 είναι επίσης γνωστός και χρησιμοποιείται στις ακόλουθες περιοχές:

• κατά τη βαφή υφασμάτων, ιδίως μετάξι ·
• κατά την παραγωγή χρωστικών ουσιών.
• στην κατασκευή έγχρωμου χαρτιού ·
• στην παραγωγή υδροκυανικού οξέος ·
• για την κατασκευή φερρίτη ·
• με τη βοήθεια του λαμβάνονται κυανιούχες ενώσεις.
• χρησιμοποιείται ως συστατικό των ανασταλτικών επικαλύψεων.
• χρησιμοποιείται στη διαδικασία κυανίωσης του χάλυβα ·
• με σκοπό το διαχωρισμό και την απόρριψη ραδιενεργού άνθρακα ·
• περιλαμβάνουν στη σύνθεση των λιπασμάτων.

Επιπτώσεις στην υγεία

Το σιδηροκυανιούχο κάλιο μπορεί να βλάψει την υγεία μας με δύο τρόπους:

• κατά την επαφή και την επακόλουθη αλληλεπίδραση με το νερό, μετά την οποία αρχίζουν να απελευθερώνονται δηλητηριώδεις ουσίες.
• στη διαδικασία αλληλεπίδρασης με οξέα, κατά την οποία λαμβάνει χώρα η απελευθέρωση υδροκυανίου.

Σε μια σημείωση! Επιπλέον, στην πρώτη περίπτωση, η βλάβη στο σώμα θα είναι ασήμαντη. Ωστόσο, το υδροκυάνιο είναι ήδη ένα ιδιαίτερα τοξικό στοιχείο, επιπλέον, ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας αντίδρασης, εκπέμπεται μια αρκετά μεγάλη ποσότητα.

Λόγω του γεγονότος ότι εξακολουθεί να υπάρχει ο πιθανός κίνδυνος από τη χρήση του γαλακτωματοποιητή E536, καθορίστηκε ο επιτρεπόμενος ρυθμός της περιεκτικότητάς του στα τρόφιμα, ο οποίος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 mg / 1 kg του προϊόντος.

Δεν υπάρχουν ακόμη πληροφορίες και αποτελέσματα έρευνας σχετικά με τη συμπεριφορά του σιδηροκυανιούχου καλίου κατά το τηγάνισμα, το μαγείρεμα και άλλες μεθόδους επεξεργασίας.

Όλο το υλικό στον ιστότοπο παρουσιάζεται αποκλειστικά για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέσο, \u200b\u200bη συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ: 26-04-2019

Το Ε 536 ή το σιδηροκυανιούχο κάλιο είναι μια ουσία της οποίας η χρήση απαγορεύεται σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες. Στη χώρα μας, προστίθεται στο αλάτι τροφίμων για να αποφευχθεί το κέικ.

Ή αυτή η ουσία, η οποία εμποδίζει το σχηματισμό σβώλων κατά την παρασκευή αλατιού, ονομάζεται E536 (κάλιο σιδηροκυανιούχο). Το αλάτι στην καθαρή του μορφή έχει μια γκρίζα απόχρωση, κάτι που είναι δυσάρεστο για τα μάτια και ως εκ τούτου πολλοί άνθρωποι τείνουν να πιστεύουν ότι αυτό το αλάτι δεν είναι καθαρό. Και με τη βοήθεια αυτής της ουσίας, το αλάτι γίνεται καθαρότερο και πιο λευκό και, κατά συνέπεια, είναι πιο δημοφιλές στους αγοραστές.

Φυσικά, αυτό το προϊόν γίνεται πολύ πιο ακριβό με την προσθήκη του πρόσθετου Ε 536. Στη σύνθεση των προϊόντων οίνου, το συστατικό χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής, καθώς προωθεί την απομάκρυνση των κατιόντων βαρέων μετάλλων που περιέχονται στο κρασί. Φυσικά, υπάρχουν περιπτώσεις κατά τις οποίες οι κατασκευαστές καταφέρνουν να το συμπεριλάβουν στα λουκάνικα. Λευκή άνθιση στο περίβλημα του λουκάνικου δείχνει την παρουσία Ε 536 στο προϊόν.

Βλάβη και οφέλη από την κατανάλωση σιδηροκυανιούχου καλίου

Η σκόνη με τη μορφή κρυστάλλου ή σιδηροκυανιούχου καλίου, που έχει κίτρινο χρώμα, λαμβάνεται κατά τη διαδικασία καθαρισμού αερίων - αυτή είναι μια σύνθετη ένωση δισθενούς σιδήρου. Υπάρχει επίσης ένα δεύτερο όνομα για την ουσία - κίτρινο αλάτι αίματος. Πήρε το όνομά του με βάση μια μέθοδο λήψης, όπου το αίμα συντήχθηκε από σφαγεία με ποτάσα και σιδήρου. Ως αποτέλεσμα, ελήφθησαν κρύσταλλοι κίτρινο χρώμα.

Και ανάλογα με τις μεθόδους λήψης μιας χημικής ένωσης, το προϊόν μπορεί να σχηματίσει υδροκυανικό οξύ. Στη Ρωσία, επιτρέπεται στον κατασκευαστή να χρησιμοποιεί φερροκυανιούχο κάλιο στην παρασκευή τροφίμων, αλλά υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί ή μέγιστα επιτρεπόμενα πρότυπα. Για παράδειγμα, δεν χρησιμοποιούνται περισσότερα από 20 χιλιοστόγραμμα προϊόντος ανά κιλό μάζας αλατιού. Υπάρχει η άποψη ότι ακόμη και σε μικρές ποσότητες, μπορεί να προκληθεί ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα.

Έχει αποδειχθεί ότι στην καθαρή του μορφή, το σιδηροκυανιούχο κάλιο είναι μια τοξική ουσία. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι οποιοδήποτε χημικό προϊόν είναι αμφίβολο. Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο απόκτησης του πρόσθετου τροφίμων, ωστόσο, τα αποτελέσματα των βιοτόπων στη συμπεριφορά της ουσίας κατά το τηγάνισμα, το μαγείρεμα και άλλες μεθόδους επεξεργασίας είναι άγνωστα. Τι είναι λοιπόν το στοιχείο E536;

Σήμερα, το σιδηροκυανιούχο κάλιο εξορύσσεται από άχρηστα υλικά που περιέχουν κυανιούχες ενώσεις. Η τοξικότητα της ουσίας εκδηλώνεται κατά την αλληλεπίδραση με το νερό, μετά την οποία απελευθερώνονται δηλητηριώδη αέρια. Ο αριθμός τους δεν είναι αρκετός για να χτυπήσει την ανθρώπινη υγεία. Η βλάβη του E536 στο ανθρώπινο σώμα δεν έχει αποδειχθεί πλήρως.

Είναι γνωστό ότι το πρόσθετο χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες στη βιομηχανία τροφίμων και δεν αποτελεί κίνδυνο για την υγεία. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι τα δεδομένα σχετικά με τη συμπεριφορά του σιδηροκυανιούχου καλίου κατά τη θερμική επεξεργασία δεν είναι γνωστά, οπότε δεν αξίζει να μιλήσουμε για πλήρη ασφάλεια και αβλαβές. Εάν, ενώ εργάζεστε με ένα πρόσθετο τροφίμων, παραβιάζονται οι τεχνολογικές διαδικασίες και οι κανόνες παραγωγής, το προϊόν διατροφής μπορεί να αποβεί μοιραίο για τον άνθρωπο.

Το σιδηροκυανιούχο κάλιο χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία μη τροφίμων ως βαφή για υφάσματα και χαρτί, ραδιενεργό άνθρακα ή λιπάσματα. Το εξάρτημα έχει εγκριθεί στη Ρωσία, την Ουκρανία, τη Λευκορωσία και την Ευρωπαϊκή Ένωση. Στην Ουκρανία, η μέγιστη δόση E536 ορίζεται στα 10 mg ανά 1 kg.

Επίδραση στο σώμα

Είναι πιθανό η εκδήλωση των ακόλουθων ασθενειών να προκαλέσει τη χρήση αυτής της χημικής ένωσης:
διάφορα αρνητικά φαινόμενα στο γαστρεντερικό σωλήνα.
ασθένειες των οργάνων που παρέχουν πέψη, όπως το ήπαρ και τα νεφρά.
δερματικές παθήσεις όπως δερματίτιδα και πυώδεις λοιμώξεις.
ευπάθεια στο άγχος και την κατάθλιψη.
μέθη;
ασθένειες του λεμφικού συστήματος.

Τα συμβατικά πρόσθετα τροφίμων για τη βελτίωση ορισμένων εξωτερικών ή εσωτερικών ιδιοτήτων είναι δύσκολο να αποδοθούν με ακρίβεια σε επικίνδυνες ουσίες. Όμως, ωστόσο, το ίδιο το όνομα "κυανίδιο" σημαίνει πολλά και φυσικά δεν μπορεί να είναι απολύτως ασφαλές.

συμπέρασμα

Με βάση τα παραπάνω, ίσως αξίζει να εξετάσετε τη χρήση αυτού του αλατιού. Σε τελική ανάλυση, κανείς δεν μπορεί να δώσει πλήρη εγγύηση ότι δεν υπάρχει βλάβη στο σώμα και το προσθέτουμε στα τρόφιμα και τα ενήλικα παιδιά το τρώνε επίσης. Και σταδιακά, τα κύτταρα θερμαίνουν τοξίνες, κάτι που μπορεί να είναι δύσκολο να ξεφορτωθεί. Επιπλέον, προκύπτουν ασθένειες, η αιτία των οποίων προσπαθούμε να βρούμε, αλλά δεν μπορούμε, και συχνά προκαλείται από ένα πράγμα - ακατάλληλη διατροφή και επιλογή τροφών. Άρα, αξίζει να μελετήσετε αυτά τα λόγια και να κάνετε τη σωστή επιλογή υπέρ της ευημερίας, της υγείας και, φυσικά, της προσωπικής ασφάλειας.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει:

E951 (ασπαρτάμη) - επίδραση στο σώμα, βλάβη ή όφελος
E-509 (Χλωριούχο ασβέστιο) πρόσθετο τροφίμων - βλάβη ή όφελος για τον ανθρώπινο οργανισμό
E250 (νιτρώδες νάτριο) - βλάβη και όφελος ενός πρόσθετου τροφίμων για το ανθρώπινο σώμα
Λεκιθίνη σόγιας E476 - ωφελεί και βλάπτει το ανθρώπινο σώμα
Τα οφέλη και οι βλάβες της βανιλίνης για το σώμα
Milford suss γλυκαντικό - βλάβη και όφελος για το ανθρώπινο σώμα
Τι βοηθά την αλοιφή ψευδαργύρου - ευεργετικά χαρακτηριστικά και αντενδείξεις

Ο κωδικός E536 κρύβει το φερροκυανιούχο κάλιο. Χρησιμοποιείται για την αποφυγή συσσωμάτωσης και συσσώρευσης πολλών προϊόντων. Το άρθρο θα συζητήσει πόσο επικίνδυνο είναι αυτό το συμπλήρωμα.

Τι είναι το φερροκυανιούχο κάλιο

Ένα άλλο όνομα για το E 356 είναι το κίτρινο αλάτι. Πιο πρόσφατα, η ουσία ελήφθη με θέρμανση αίματος που ελήφθη από σφαγεία με πριονίδι σιδήρου. Το αποτέλεσμα ήταν κίτρινο αλάτι.

Σήμερα, αυτή η ουσία λαμβάνεται μέσω της επεξεργασίας κυανιούχου μάζας. Ένα μείγμα κυανιδίων και χλωριούχου ασβεστίου ή νατρίου αλληλεπιδρά με το θειικό σίδηρο. Η μάζα συσσωρεύεται σε μεγάλες ποσότητες στα φίλτρα των εργοστασίων. Όταν αλληλεπιδρά με το νερό, το σιδηροκυανίδιο σχηματίζει τοξικές χημικές ενώσεις.

Το πρόσθετο τροφίμων ανήκει σε παράγοντες κατά της συσσωμάτωσης. Η κύρια λειτουργία της ουσίας είναι να αποτρέψει τη συσσώρευση, τη συσσώρευση χύδην ουσιών.

Ιδιότητες της ουσίας:

• ανοιχτό κίτρινο ή κεχριμπάρι
• σε τυπικές συνθήκες είναι με τη μορφή κρυστάλλων.
• χωρίς μυρωδιά
• διαλύεται καλά σε νερό, δεν διαλύεται σε αιθέρα ή αιθανόλη.
• η γεύση είναι πικρή και αλμυρή.
• δεν αποσυντίθεται σε κανονική θερμοκρασία, υγρασία.
• η αντίδραση του ρΗ είναι ουδέτερη.

Φτάνει στις επιχειρήσεις συσκευασμένες σε πυκνές κυματοειδείς σακούλες από πολυαιθυλένιο.

Πού χρησιμοποιείται το πρόσθετο τροφίμων E536

Η ουσία χρησιμοποιείται κυρίως σε:

• η χημική βιομηχανία για την παραγωγή μπλε εκτύπωσης μελανιού ·
• για βαφή μεταξωτών υφασμάτων.
• για τη δημιουργία ανθεκτικών επικαλύψεων.
• κατά την παραλαβή έγχρωμου χαρτιού.

Στη βιομηχανία τροφίμων, αυτή η χημική ουσία μπορεί να προστεθεί σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 20 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο. τελικών προϊόντων... Το πεδίο χρήσης του σιδηροκυανιούχου καλίου περιορίζεται σε:

• τη διαδικασία παραγωγής αλατιού κουζίνας για να αποφευχθεί η συσσώρευση του τελικού προϊόντος (ιδιαίτερα λεπτή λείανση) ·
• στην οινοποίηση ως σταθεροποιητής που δεσμεύει μεταλλικά ιόντα.
• ως πρόσθετο για ορισμένους τύπους τυριών cottage
• κατά την παραγωγή λουκάνικων (αντιπηκτικός παράγοντας).

Βλάβη ή όφελος του Ε 536

Χωρίς βιολογικά και ακόμη περισσότερο διατροφική αξία και το πρόσθετο δεν έχει κανένα όφελος.

Από διάφορες πηγές μπορείτε να βρείτε πληροφορίες ότι πρόκειται για εξαιρετικά επικίνδυνη ουσία. Και δεδομένου ότι προστίθεται στο επιτραπέζιο αλάτι, για να αποφευχθούν επιβλαβείς επιδράσεις στο σώμα, το χλωριούχο νάτριο πρέπει επίσης να εγκαταλειφθεί.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει αλήθεια σε αυτές τις δηλώσεις. Από μόνη της, το σιδηροκυανιούχο κάλιο δεν είναι τοξικό. Έχει μόνο ένα μειονέκτημα: λειτουργεί ως καθαρτικό.

Όταν αλληλεπιδρούν με το νερό, τα αέρια σχηματίζονται στην πραγματικότητα που ενδέχεται να βλάψουν τον άνθρωπο. Ωστόσο, εξατμίζονται και δεν έχουν έντονες αρνητικές συνέπειες για την ανθρώπινη υγεία.

Η φερροκυανίδη ενέχει συγκεκριμένο κίνδυνο όταν έρχεται σε επαφή με οξέα. Και δεδομένου ότι το στομάχι περιέχει υδροχλωρικό οξύ, το Ε536 είναι ικανό να αποσυντίθεται σε αυτό με το σχηματισμό εξαιρετικά τοξικού υδροκυανικού οξέος. Αλλά οι ποσότητες αυτού του αλατιού στα τρόφιμα είναι ελάχιστες και δεν μπορούν να έχουν έντονη επίδραση στον άνθρωπο. Δεν βρέθηκε ούτε υπερευαισθησία στο σιδηροκυανιούχο κάλιο.

Δεν υπάρχουν επίσημα στοιχεία για το πώς αυτό το πρόσθετο εκδηλώνεται κατά τη θέρμανση των προϊόντων που τηγανίζονται ή μαγειρεύονται. Δεν χρειάζεται να πούμε ότι είναι χρήσιμο ή, αντίθετα, θανατηφόρο.

Είναι δυνατόν να δηλητηριάσει το E536

Είναι θεωρητικά δύσκολο να δηλητηριάσεις τον εαυτό σου με αυτήν την ένωση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τρώτε 28 κιλά αλάτι κάθε φορά. Αυτή είναι 140 φορές η θανατηφόρα ποσότητα χλωριούχου νατρίου για ένα άτομο με μέσο βάρος.

Πού επιτρέπεται αυτό το πρόσθετο;

Επιτρέπεται επίσημα στις χώρες της ΚΑΚ και στην Ευρωπαϊκή Ένωση, καθώς και στις ΗΠΑ. Δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες για τις οποίες δεν επιτρέπεται η χρήση αντιπηκτικού παράγοντα.

Ορισμένοι καταναλωτές είναι απρόθυμοι να καταναλώνουν προϊόντα με έναν αντι-συσσωρευτικό παράγοντα. Αυτό είναι το δικαίωμά τους. Αν και η ουσία δεν επηρεάζει το σώμα, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να ανησυχούν για την αβλαβή του χημικού. Και εάν κάποιος δεν θέλει να καταναλώσει προϊόντα που περιέχουν αλάτι εμπλουτισμένο με αντιπηκτικό παράγοντα, πρέπει να μελετήσει προσεκτικά την ετικέτα. Οι κατασκευαστές συνείδησης δείχνουν πάντα την παρουσία του στα προϊόντα τους.

Παρακολουθήστε ένα ενδιαφέρον βίντεο για το πρόσθετο τροφίμων E 536:

Το σιδηροκυανιούχο κάλιο (E536) είναι ένα επικίνδυνο πρόσθετο, η χρήση του οποίου στη βιομηχανία τροφίμων απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες. Στη χώρα μας, συνήθως προστίθεται στο συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι ως συστατικό κατά της συσσωμάτωσης που αποτρέπει το σχηματισμό σβώλων. Επίσης, αυτό το πρόσθετο τροφίμων έχει τις τεχνολογικές λειτουργίες του φωτιστικού.

Το φυσικό αλάτι που δεν έχει υποστεί επεξεργασία έχει γκριζωπό χρώμα, το οποίο πολλοί μπορεί να θεωρούν άσχημο, «βρώμικο». Με την προσθήκη του E536, το αλάτι γίνεται πολύ ελαφρύτερο και φωτεινότερο από ό, τι χρησιμοποιείται από κατασκευαστές που επιθυμούν να πουλήσουν αυτό το σχετικά φθηνό προϊόν σε φουσκωμένες τιμές.

Στην οινοποίηση, το E536 δρα ως γαλακτωματοποιητής, με τη βοήθεια του οποίου αφαιρούνται τα υπερβολικά κατιόντα βαρέων μετάλλων από το υλικό του κρασιού. Και ιδιαίτερα οι επιχειρηματίες καταφέρνουν να συμπεριλάβουν το E536 στα λουκάνικα. Δεν είναι δύσκολο να «αναγνωρίσεις» ένα τέτοιο προϊόν, γιατί δίδεται ως λευκή άνθιση στο κέλυφος.

Ποιος κίνδυνος κρύβει το E-536 από μόνος του;

Μια κίτρινη κρυσταλλική σκόνη λαμβάνεται με χημική σύνθεση στη διαδικασία καθαρισμού αερίου σε εγκαταστάσεις αερίου. Από το όνομα γίνεται σαφές ότι η ουσία περιλαμβάνει κυανιούχες ενώσεις. Πιστεύουμε ότι δεν χρειάζεται να εξηγήσουμε στους αναγνώστες τι είναι το κυανιούχο κάλιο. Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, το ήδη τοξικό Ε536 μπορεί να σχηματίσει επιπλέον κυανίδια, έως και υδροκυανικό οξύ.

Στη Ρωσική Ομοσπονδία, επιτρέπεται η χρήση του πρόσθετου, αλλά η ποσότητα του σε ολοκληρωμένο προϊόν... Για επιτραπέζιο αλάτι, οι μέγιστες επιτρεπόμενες δόσεις έως 20 χιλιοστόγραμμα σιδηροκυανιούχου καλίου ανά χιλιόγραμμο αλατιού. Ωστόσο, ακόμη και σε τέτοιες δόσεις, το E536 μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα.

Προβλήματα που μπορεί να προκληθούν από το σιδηροκυανιούχο κάλιο:

• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα
• ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης
• δερματικά προβλήματα (πυώδης φλεγμονή, ακμή, ακμή, δερματίτιδα).
• διαταραχές του νευρικού συστήματος
• ασθένειες του λεμφικού συστήματος
• σοβαρή δηλητηρίαση ολόκληρου του σώματος.

Επίδραση στο σώμα

Οι επιστήμονες δεν αναλαμβάνουν να σχολιάσουν την κατάσταση με έναν επικίνδυνο γαλακτωματοποιητή, ο οποίος χρησιμοποιείται ευρέως ακόμη και όταν μπορεί κανείς να το κάνει χωρίς αυτό. Δεν είναι γνωστό με ποιον τρόπο συνδέεται αυτή η σιωπή: με την απροθυμία να αντιμετωπιστούν προβλήματα από τις ανώτερες αρχές, οι οποίες μπορεί να επωφεληθούν από τη χρήση του E536, ή με την απόλυτη αδιαφορία για την τύχη της κοινωνίας.

Ωστόσο, το γεγονός παραμένει: όλες οι ουσίες, στο όνομα των οποίων υπάρχει ένα σωματίδιο "κυανίδιο" - είναι σίγουρα επικίνδυνες. Και μόνο μετά τη διεξαγωγή κατάλληλων βιολογικών δοκιμών θα είναι δυνατόν να γνωρίζουμε με βεβαιότητα πόσο επιβλαβείς είναι ορισμένες δόσεις σιδηροκυανιούχου καλίου. Αλλά, σκεφτείτε το, είστε έτοιμοι να καταναλώνετε τέτοιο αλάτι κάθε μέρα; Να το δώσετε στα παιδιά σας; Σε τελική ανάλυση, ποιος ξέρει: ίσως με αυτόν τον τρόπο αργά «συλλέγετε» μια ωρολογιακή βόμβα στο σώμα σας, η οποία σε μια λεπτή στιγμή μπορεί να καταστρέψει αμετάκλητα την υγεία σας.

Η βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιεί διαφορετικά είδη χρωστικές και συντηρητικά. Η χρήση τους σάς επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, να βελτιώσετε τη γεύση και το άρωμα και να διατηρήσετε εμφάνιση προϊόντα. Μία από αυτές τις ουσίες είναι το πρόσθετο τροφίμων E536. Απαγορεύεται η χρήση του σε ορισμένες χώρες.

Τι είναι το πρόσθετο E536

Το συμπλήρωμα διατροφής E536 ονομάζεται συνήθως κίτρινο αλάτι αίματος. Το σιδηροκυανιούχο κάλιο ανήκει σε παράγοντες κατά της συσσωμάτωσης. Η κύρια λειτουργία του συστατικού είναι να αποτρέψει το σχηματισμό κομματιών σε χύδην στερεά.

Κίτρινοι κρύσταλλοι που προστίθενται στο φαγητό για την αποφυγή της συσσώρευσης και παρέχουν σταθερή συνέπεια

Όταν προστίθεται το πρόσθετο, το φαγητό γίνεται κιτρινωπό ή πορτοκαλί. Στη συνήθη μορφή του, μοιάζει με μικρούς κρυστάλλους που είναι άοσμοι, αλλά διαφέρουν σε πικρή γεύση. Η βαφή διαλύεται καλά στο νερό, αλλά δεν αλληλεπιδρά με αιθέρα και αιθανόλη. Δεν αποσυντίθεται σε θερμοκρασία δωματίου και κανονική υγρασία.

Φτάνει στις επιχειρήσεις σε συσκευασμένη μορφή. Η ουσία διανέμεται σε πυκνούς κυματοειδείς σάκους πολυαιθυλενίου.

Τι είναι το συντηρητικό E536

Το συμπλήρωμα διατροφής E536 δεν μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Όλα αυτά οφείλονται στη μέθοδο κατασκευής του εξαρτήματος.

Πριν από λίγα χρόνια, ένα συντηρητικό ελήφθη με σύντηξη ξηρού αίματος βοοειδών με σίδηρο. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, σχηματίστηκαν κρύσταλλοι κίτρινης απόχρωσης.

Με την έλευση των νέων τεχνολογιών, το σιδηροκυανιούχο κάλιο άρχισε να απομονώνεται με διαφορετικό τρόπο, αλλά η βλαβερότητα από αυτή τη μέθοδο δεν μειώθηκε. Η ουσία λαμβάνεται κατά την επεξεργασία μάζας κυανιδίου χρησιμοποιώντας φίλτρα σε εγκαταστάσεις αερίου. Μάζα κυανιδίων και χλωριούχου νατρίου αλληλεπιδρά με θειικό σίδηρο, ως αποτέλεσμα του οποίου λαμβάνεται το σιδηροκυανιούχο κάλιο.

Τα οφέλη και οι βλάβες του σιδηροκυανιούχου καλίου (E536)

Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τις αρνητικές επιπτώσεις του σιδηροκυανιούχου καλίου στους ανθρώπους. Στην πραγματικότητα, αυτή η ουσία είναι τοξική μόνο σε υψηλές συγκεντρώσεις. Οι δηλητηριώδεις ιδιότητές του εμφανίζονται μετά τη διάλυση στο νερό.

Οι δυσάρεστες ιδιότητες του προσθέτου τροφίμων E536 αποκαλύπτονται όταν συνδυάζονται με ορισμένους τύπους οξέων. Σε αυτό το σημείο, το συντηρητικό αποσυντίθεται και ο σχηματισμός υδροκυανικού οξέος, το οποίο είναι τοξικό.

Εάν μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση του κοινού αλατιού ορισμένων κατασκευαστών, μπορείτε να βρείτε ένα σημάδι - έναν παράγοντα κατά της συσσωμάτωσης E536

Έχει καθαρτική επίδραση στο σώμα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το E536 βρίσκεται σε κάθε γραμμάριο αλατιού. Οι κατασκευαστές προσθέτουν ένα συντηρητικό σε πολλούς τύπους τροφίμων. Και με τη συνεχή χρήση του, ένα άτομο γίνεται εθιστικό. Μαζί με το αλάτι, ο καταναλωτής τρώει όλες τις σκωρίες που παραμένουν μετά την επεξεργασία. Αλλά το ποσοστό του περιεχομένου του σπάνια υπερβαίνει τους επιτρεπόμενους δείκτες.

Για να αποφευχθεί η βλάβη, είναι καλύτερο να αποφύγετε το αλάτι και εκείνα τα τρόφιμα που περιέχουν σιδηροκυανιούχο κάλιο συνολικά. Φυσικά, η παρουσίαση και η γεύση των προϊόντων θα αλλάξουν. Αλλά εάν δεν είναι δυνατόν να εγκαταλείψετε εντελώς το αλάτι, τότε συνιστάται η χρήση χονδροειδούς αλατιού κατά το μαγείρεμα.

Επικίνδυνο ή μη πρόσθετο τροφίμων E536

Οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι αυτός ο τύπος συντηρητικού δεν είναι επικίνδυνος για την ανθρώπινη υγεία. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται τόσο συχνά στη βιομηχανία τροφίμων. Κανονικά, η ποσότητα αυτού του αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 mg ανά 1 kg προϊόντος.

Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η υπερβολική κατανάλωση σιδηροκυανιούχου καλίου οδηγεί στις ακόλουθες συνέπειες:

• σοβαρή δηλητηρίαση του σώματος
• διαταραχές στο λεμφικό σύστημα
• διαταραχή του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• την ανάπτυξη δερματικών παθήσεων - δερματίτιδα, ακμή, ακμή, πυώδης φλεγμονή.
• παραβίαση της λειτουργικότητας του ήπατος και της χοληδόχου κύστης
• φορτίο στα όργανα του πεπτικού σωλήνα.

Η κρυσταλλική κίτρινη σκόνη είναι συνθετικής προέλευσης. Λαμβάνεται κατά τη διαδικασία καθαρισμού αερίου στην παραγωγή. Εάν ερευνήσετε το όνομα, μπορείτε να μαντέψετε ότι το συμπλήρωμα διατροφής E536 περιέχει ενώσεις κυανιδίου - εμφανίζονται μετά από επαφή με οξέα.

Το συντηρητικό μπορεί να ληφθεί με διάφορους τρόπους. Η ποσότητα κυανιδίου και υδροκυανικού οξέος εξαρτάται από αυτό. Όταν μια ουσία εισέρχεται στο στομάχι, αλληλεπιδρά με το υδροχλωρικό οξύ. Ως αποτέλεσμα αυτής της αντίδρασης, αρχίζει η υπερβολική απελευθέρωση τοξικών αερίων.

Το συντηρητικό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για παιδιά και εγκύους. Η υπερβολική κατανάλωση προϊόντων με πρόσθετο τροφίμων E536 μπορεί να οδηγήσει σε μη αναστρέψιμες διαδικασίες.

Πού και γιατί προστίθεται σιδηροκυανιούχο κάλιο (E536)

Στο τυρί υπάρχουν μεγάλες ποσότητες σιδηροκυανιούχου καλίου. Στο προϊόν, λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητής, δηλαδή συνδέει ετερογενή μέσα. Λόγω αυτής της σύνθεσης, το προϊόν διατηρεί το σχήμα του καλά και έχει μια ευχάριστη κίτρινη ή πορτοκαλί απόχρωση.

Ο παράγοντας κατά της συσσωμάτωσης χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παρασκευή αλατιού, αλλά και για λουκάνικα, τυριά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Επίσης, το πρόσθετο τροφίμων E536 χρησιμοποιείται στην παραγωγή επιτραπέζιου αλατιού. Το συντηρητικό λεύκει τα κρυσταλλικά σωματίδια και αποτρέπει το σχηματισμό σβώλων. Αρχικά, το προϊόν έχει γκριζωπή απόχρωση. Αλλά τότε το αλάτι παίρνει μια άσχημη παρουσίαση. Κοιτάζοντας ένα γκρι προϊόν, οι αγοραστές πιστεύουν ότι το αλάτι είναι βρώμικο. Αυτό όμως δεν ισχύει. Το συντηρητικό προστίθεται συχνότερα σε αλεσμένο αλάτι.

Ένα συντηρητικό προστίθεται συχνά στην παρασκευή λουκάνικων. Δένει καλά την ουσία, δίνει ομορφη ΘΕΑ και ενισχύει τη γεύση.

Το E536 δεσμεύει τα κατιόντα βαρέων μετάλλων. Χάρη σε αυτήν την ιδιότητα, το πρόσθετο άρχισε να χρησιμοποιείται στην οινοποίηση. Αυτή η διαδικασία αφαιρεί τη μεταλλική γεύση.

Το συστατικό χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων. Προστίθεται ως σταθεροποιητής στην παρασκευή προϊόντων στάρπης. Αυτή η μέθοδος καταφέρνει να δώσει στο προϊόν ευθραυστότητα.

Ψωμί από αλεύρι σίκαλης, περιέχει επίσης πρόσθετο.

Το σιδηροκυανιούχο κάλιο χρησιμοποιείται όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων. Χρησιμοποιείται για την προσθήκη όμορφου χρώματος σε υφάσματα και χαρτί. Έχει αποδειχθεί καλά ως χρήση ραδιενεργού άνθρακα και λιπάσματος.

Σπουδαίος! Πριν αγοράσετε ένα προϊόν, πρέπει να μελετήσετε τη σύνθεσή του. Παρόλο που οι κατασκευαστές προσπαθούν πρόσφατα να εξαπατήσουν τον αγοραστή, δεν υποδεικνύουν όλες τις πληροφορίες.

Είναι πολύ πιθανό να προσδιοριστεί η παρουσία προσθέτου τροφίμων E536 - σχηματίζεται μια λευκή μεμβράνη στα λουκάνικα και το τυρί. Δεν εμφανίζεται αμέσως, αλλά μετά από μερικές ημέρες, όταν τελειώνει η διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Πολλές χώρες δεν συμπεριλαμβάνουν το πρόσθετο στη λίστα απαγορευμένων και επικίνδυνων. Οι κατασκευαστές το υποστηρίζουν από το γεγονός ότι μια επιτρεπόμενη ποσότητα αλατιού προστίθεται στη σύνθεση. Αλλά εάν καταναλώνετε πολλά προϊόντα με αντιπηκτικό παράγοντα, αυτό θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση του σώματος και στην ανάπτυξη δυσμενών συνεπειών.

συμπέρασμα

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το πρόσθετο τροφίμων E536 δεν είναι επικίνδυνο για την υγεία. Αλλά η μέθοδος παραγωγής του συντηρητικού θεωρείται προκλητική. Στην πραγματικότητα, αυτές είναι σκωρίες - υπολείμματα μετά την επεξεργασία αερίου. Εάν στην καθαρή του μορφή το Ε536 δεν είναι επικίνδυνο, τότε όταν αλληλεπιδρά με νερό και οξύ σχηματίζει ενώσεις που μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα. Επομένως, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση και να απορρίψετε εκείνα τα προϊόντα που περιέχουν συντηρητικά.

'Ηταν αυτό το άρθρο χρήσιμο?