Όταν το λάχανο ζυμώνεται σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο. Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για αλάτι λάχανο

Κατά κανόνα, η διαδικασία απολέπισης λάχανου σε διαμερίσματα και σπίτια της χώρας μας ξεκινά τον Σεπτέμβριο και τελειώνει κάπου με το τέλος του ημερολογιακού έτους. Οι πρόγονοί μας παρατήρησαν επίσης ότι σε ορισμένες ημέρες η μαγιά μπορεί να πάει καλά και ενεργά και συμβαίνει ότι όλα γίνονται σωστά και σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή, αλλά το λάχανο απλά δεν λειτούργησε!

Βγάλτε ολόκληρο το μανιτάρι, αφαιρέστε τα δάφνη και τα γαρίφαλα, κόψτε το μανιτάρι σε κομμάτια και επιστρέψτε το στη σούπα. Πετάξτε τη βαριά κρέμα και ζεστάνετε τη σούπα, αλλά μην βράζετε πια. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Εάν το έχετε, μια σταγόνα σέρι θα κάνει αυτή τη σούπα καλή.

Προσθέστε τις υπόλοιπες φέτες μανιταριών, γαρνίρετε με μερικά ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού και σερβίρετε ζεστά. Ημέρα Maarten, την ημέρα που τα παιδιά τολμούν να φορέσουν μικρά κεριά σε χάρτινα φανάρια το βράδυ για να τραγουδήσουν τραγούδια στις πόρτες των γειτόνων και να λάβουν καραμέλα ή φρούτα ως δώρο. Εκείνη την ημέρα, εκλέγεται το νέο Prince Carnival, ο οποίος με τη σειρά του ανακοινώνει τον «βοηθό» ή τον βοηθό του, καθώς και τον «Raad van elf», έντεκα διοργανωτές που θα αναλάβουν την οργάνωση πάρτι, παρελάσεων και, φυσικά, τον καθορισμό του θέματος αυτού του καρναβαλιού. της χρονιάς.

Σπουδαίος! Το πιο ευνοϊκό στη διαδικασία, όταν το λάχανο τουρσί σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο 2016 ή άλλο έτος, είναι οι ημέρες του φεγγαριού που μεγαλώνει. Δηλαδή, αυτοί οι κύκλοι που εμφανίζονται αμέσως μετά τη νέα σελήνη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι διαδικασίες ζύμωσης είναι όσο το δυνατόν πιο ενεργές και το λάχανο ζυμώνει γρήγορα, θα αποδειχθεί τραγανό, απίστευτα νόστιμο και ακόμη και αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ο αριθμός 11, από την αρχαιότητα, ήταν ο αριθμός για τους ανόητους και τους απλούς. Ο Μάαρτεν, ένας από τους πιο αναγνωρίσιμους αγίους στον Καθολικισμό. Στο δρόμο κάπου, ο Άγιος-Μάρτιν είδε έναν φτωχό ζητιάνο δίπλα στο δρόμο που χρειαζόταν προστασία από το κρύο. Ο Μάαρτεν έκοψε το παλτό στο μισό και έδωσε στον άνδρα μισό. Εκείνο το βράδυ, σε ένα όνειρο, είχε ένα όραμα για τον Ιησού να φοράει το μισό του ακρωτηρίου του. Την επόμενη μέρα, το ακρωτήριο αποκαταστάθηκε θαυμαστικά.

Είτε έτσι είτε αλλιώς, ήταν μια επαιτεία διακοπές, που ήταν πολύ απαραίτητη κατά την απουσία των χειμερινών μηνών και σίγουρα διακοπές για τους φτωχούς, όπως δείχνει ένα τραγούδι. Όπως με πολλά πράγματα, αυτές οι γιορτές βρίσκουν συνήθως τη θέση τους στη νότια, κυρίως καθολική περιοχή της χώρας. Τα παιδιά στις βόρειες περιοχές, ωστόσο, έπιασαν αυτή τη δωρεάν καραμέλα και τώρα περπατούν και σε σκοτεινές νύχτες. Αφού μαζέψουν αρκετές σοκολάτες, τα παιδιά μαζεύονται με τους γονείς τους στην πλατεία της πόλης, όπου ανάβει μια τεράστια φωτιά για να γιορτάσει το τέλος της βραδιάς.

Την πρώτη ημέρα του φεγγαριού που μεγαλώνει, μπορείτε να ζυμώσετε με ασφάλεια το λάχανο και, στη συνέχεια, να επιλέξετε οποιαδήποτε περίοδο από 12 ημέρες πριν από την έναρξη της πανσελήνου. Παρεμπιπτόντως, στην ίδια την πανσέληνο, μπορείτε επίσης να συμμετάσχετε σε αυτές τις διαδικασίες. Αλλά το πιο νόστιμο λάχανο θα αποδειχθεί, όπως λένε πολλές νοικοκυρές, το οποίο θα ζυμώσει στη μέση του αναπτυσσόμενου κύκλου του φεγγαριού. Λοιπόν, ας προχωρήσουμε από τις λέξεις και γενικές συστάσεις στις ιδιαιτερότητες. Τα μυστικά της πλήρωσης λάχανου είναι νόστιμα!

Τα περισσότερα από τα φανάρια χαρτιού πηγαίνουν στη φωτιά και στα παιδιά δίνεται ζεστή σοκολάτα και βάφλες για ζέσταμα. Είτε βγαίνετε το βράδυ και το βράδυ, είτε όταν μένετε στο σπίτι, αυτές οι βάφλες ζύμης είναι νόστιμες και εκπληκτικά ελαφριές λόγω των ασπραδιών των αυγών. Συνδυάστε το αλεύρι και το γάλα σε ζύμη και πασπαλίστε με μαγιά στην κορυφή. Δώστε απόδειξη για δέκα λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε τη ζύμη και προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε σε μια ζύμη. Καλύψτε και αφήστε τη ζύμη να καθίσει για τριάντα λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Εν τω μεταξύ, χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών έως ότου κορυφώνονται και λιώνουν το βούτυρο.

Τώρα θα είναι εύκολο και απλό να αποφασίσετε για τις ημερομηνίες για τη ζύμωση του λάχανου σύμφωνα με το Σεληνιακό Ημερολόγιο 2016. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όλες οι μαγειρικές διαδικασίες που σχετίζονται με τη ζύμωση πρέπει να γίνονται στο αναπτυσσόμενο φεγγάρι ή ακόμα και σε μια πανσέληνο. Αλλά δεν συνιστάται η αντιμετώπιση κονσερβοποιημένων τροφίμων στο φεγγάρι που αναπτύσσεται, πιστεύεται ευρέως ότι οι ραφές αυτής της περιόδου θα αποδειχθούν άγευστες, τα δοχεία συχνά διογκώνονται και η γεύση επιδεινώνεται.

Αφήστε το λάδι να κρυώσει, αλλά μην το αφήνετε να σκληρύνει. Όταν η ζύμη εμφανίζει σημάδια δραστηριότητας ζύμης, ανακατεύετε απαλά σε λιωμένο βούτυρο, κρατώντας μια κουταλιά της σούπας πίσω για το σίδερο βάφλας. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και κονιάκ στη ζύμη. Διπλώστε προσεκτικά τα ασπράδια αυγών για να ελαφρύνετε και να αραιώσετε τη ζύμη.

Ζεσταίνετε το σίδερο βάφλας, λιπαίνετε ελαφρά αν είναι απαραίτητο και ψήνετε τις βάφλες χρυσές. Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε ζεστά. Αρτοποιεία σε διάφορες τοποθεσίες στην επαρχία της Μπραμπάντ θα πουλήσουν σήμερα χιλιάδες ψωμάκια του Αγίου Χάμπερτου, ρολά που ευλογούσαν οι τοπικοί καθολικοί κληρικοί νωρίς το πρωί.

Πολλοί από τους αναγνώστες μας ενδιαφέρονται πότε να αλάτι και λάχανο sauer το 2016 σύμφωνα με σεληνιακό ημερολόγιο.

Πιστεύεται ότι το περισσότερο καλύτερες μέρες για το λάχανο τουρσί - αυτές είναι οι ημέρες του φεγγαριού αποτρίχωσης. Επομένως, η πιο ευνοϊκή ώρα είναι από 1 Νοεμβρίου έως 13 Νοεμβρίου.

Τα σαφή, ώριμα κεφάλια λάχανου επιλέγονται για αλάτι. Ένα άγουρο κεφάλι λάχανου έχει σκούρα πράσινα φύλλα. Δεν είναι τόσο ζουμερά και πικρά στη γεύση.

Εάν δεν έχετε σκύλους ή δεν πιστεύετε στην παράδοση, αυτή η συνταγή είναι επίσης ιδανική για ένα απλό, μαλακό λευκό ρολό. Απόδειξη μαγιάς σε ζεστό γάλα. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι, προσθέστε γάλα και ζυμώστε μαζί, προσθέτοντας στο βούτυρο και το αυγό καθώς πηγαίνετε. Ζυμώστε τα όλα μαζί σε μια μαλακή ζύμη, αφήστε το να διπλασιαστεί, να το χτυπήσετε και να το κόψετε σε 5 ουγκιές.

Πετάξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια σφιχτή μπάλα, τοποθετήστε τα δίπλα-δίπλα σε ένα δοχείο λαδιού ψησίματος. Πριν ψήσετε τα ρολά, κόψτε το πάνω μέρος της ζύμης από αριστερά προς τα δεξιά και από πάνω προς τα κάτω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μη αντιδραστικό δοχείο τροφίμων που είναι ψηλότερο από το πλάτος και εύκολο να καθαριστεί και να καλυφθεί. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και πιέστε καλά με καθαρά χέρια και ανακατέψτε τα στο μείγμα λάχανου και μήλου. Δουλεύετε αλάτι στο λάχανο και δημιουργείτε ένα φυσικό τουρσί στο οποίο ζυμώνεται το λάχανο τουρσί. Όταν το λάχανο στάζει υγρό, σχεδόν τελειώσατε. Να είστε υπομονετικοί, αυτή η ανάμιξη, ζύμωμα, συμπίεση και συμπίεση μπορεί να διαρκέσει 5-10 λεπτά. Θα χρειαστείτε βάρος για να διατηρήσετε το λάχανο ζύμωσης κάτω από την επιφάνεια της άλμης καθώς ζυμώνει. Εάν το κομμάτι σας έρχεται με το δικό του βάρος, αυτό είναι ιδανικό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα με φερμουάρ 1 γαλονιού γεμάτη με νερό ή μια βαριά πλάκα. Η επιλογή του βάρους σας εξαρτάται από το σχήμα και το μέγεθος του κομματιού σας. Θα κάνετε τρία πράγματα κάθε μέρα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης: Εφαρμόστε πίεση για να απελευθερώσετε πολλές από τις φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα που σχηματίζονται όπως οι εκμεταλλεύσεις Kraut. χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια λάχανου που έχουν επιπλέει στην επιφάνεια. και δοκιμάστε το kraut. Λάχανο με ξυνολάχανο είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση σε κάθε στάδιο της ζύμωσης και είναι καλό να δούμε πώς αναπτύσσεται η γεύση και η υφή. Εάν σας αρέσει το kraut πιο μαλακό και τραγανό, ρίξτε λιγότερο. Η τέλεια ζύμωση είναι αυτή που απολαμβάνετε περισσότερο. Όταν το Kraut σταματά να δημιουργεί φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα, πιθανώς ζυμώνει. Σε κανονικές θερμοκρασίες δωματίου, αυτό είναι πιθανότατα περίπου 7 ημέρες. Δοκιμάστε το kraut κάθε μέρα στο δρόμο. Όταν είναι ο τρόπος που σας αρέσει, είναι καιρός να σταματήσετε τη ζύμωση. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό το βήμα, ανάλογα με το πόσο γρήγορα χρησιμοποιείτε το Kraut. Αυτό σκοτώνει μικροοργανισμούς και παρέχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Υπάρχουν πολλά μέρη όπου εντοπίζονται εύκολα οι οδηγίες κονσερβοποίησης θερμότητας. Τα μειονεκτήματα αυτής της προσέγγισης είναι: σκοτώνει μικροοργανισμούς που έχουν οφέλη για την υγεία. απαλύνει τη γεύση. και μαλακώνει το kraut. Η προτιμώμενη μέθοδος μας είναι να χρησιμοποιούμε δοχεία, σύστημα σφραγισμένου κενού και να ψύξουμε μέχρι να χρησιμοποιηθούν. Το κενό και η ψυχρή θερμοκρασία σταματούν τη ζύμωση και το επιτρέπουν να διατηρηθεί για έως και 3 μήνες. Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να βάλετε το καρατσί στα βάζα, να βιδώσετε ξανά το καπάκι και να ψύξετε. Θα διαρκέσει πιθανώς για τουλάχιστον 1-2 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο ζύμωσης είναι εντελώς καθαρό και στεγνό πριν ξεκινήσετε. ... Όσον αφορά το μπάρμπεκιου, κάθε πιάτο ανοίγει μια συζήτηση.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε τοπικές ποικιλίες. Η ξένη επιλογή στοχεύει στην αναπαραγωγή σαλάτας και κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση ποικιλίες λάχανου και υβρίδια.

Τραγανή συνταγή λάχανο

Για άλμη για 10 λίτρα νερού, πάρτε 1 κιλό αλάτι. Βράστε την άλμη και κρυώστε. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και βυθίζουμε σε αλμυρό διάλυμα για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από την άλμη, ανακατέψτε με τα καρότα ψιλοκομμένα σε χοντρό τρίφτη και γεμίστε τα σφιχτά σε βάζα.

Ένα μόνο πράγμα είναι σίγουρο: το μπάρμπεκιου στο οποίο μεγάλωσες είναι πάντα καλύτερο. Νομίζαμε ότι θα ήταν διασκεδαστικό να συνδυάσουμε με ένα ελαφρύτερο μπάρμπεκιου ξύδι σε ξύδι για ξύδι και στη συνέχεια να διατηρήσουμε το πιο παραδοσιακό κρεμώδες ασβέστη μπιφτέκι Kansas City.

Περιττό να πούμε, δοκιμάζοντας όλα τα αγαπημένα και αμέσως εκφράζοντας τις απόψεις τους. «Μερικοί άνθρωποι πραγματικά πέταξαν από το χάμπουργκερ της Καρολίνας», παραδέχεται ο Στιούαρτ. Εάν δεν είχατε ποτέ μπάρμπεκιου, είναι πραγματικά ξίδι και μουστάρδα, είναι μια έκπληξη. Είναι λίγο πιο φωτεινό και πιο αναζωογονητικό.

Φεύγουμε σε ένα ζεστό δωμάτιο για δύο έως τρεις ημέρες. Εάν δεν υπάρχει αρκετή άλμη στο βάζο, στη συνέχεια βράστε μια νέα άλμη με την ίδια συγκέντρωση και συμπληρώστε. Κλείνουμε τα βάζα με πλαστικά καπάκια και τα χαμηλώνουμε στο κελάρι.