لعاب آن شکلاتی و زردچوبه است. کوهی از محصولات شیرینی پزی - کیک، کیک عید پاک، نان، شیرینی زنجبیلی و فر را پوشش می دهد. وان ممکن است در دنیا ضخیم باشد و اصلاً نادر نباشد.

برگردان برای تهیه و اعمال روی لعاب تمام شده خوب است:

• برای اینکه روی کیک صاف به نظر برسد باید آن را با یک گلوله نازک مربا و سپس با مایه کیک یا روی آن را با یک گلوله نازک لعاب و سپس با مخلوط پخش کنید.
• بعد از آماده شدن لعاب آن را کمی خنک کرده و سپس روی آن بمالید.
• روی خامه رویی را نمی توان لعاب داغ ریخت اما اگر لازم نیست روی خامه را با مربا بپوشانید و پودر کاکائو یا شکر را اضافه کنید و سپس لعاب را بمالید.
• لعاب شکلات طعم خود را با کنیاک، رام، وانیل و تکه های نارگیل ترکیب می کند.

چگونه شکلات غلیظ را لعاب دهیم؟

این لعاب طعمی شبیه شکلات تلخ دارد، غلیظ است و برای پخش روی کیک ها مناسب است.

برای لعاب شما نیاز دارید:

• 100 گرم خامه ترش؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق کوکرو؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن بالا؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق پودر کاکائو

آماده سازی:

• خامه ترش را با کدو سبز و کاکائو مخلوط کنید، روی حرارت ملایم بپزید و به تدریج هم بزنید تا غلیظ شود، حدود 10 دقیقه.
• روغن را مخلوط کرده، اجازه دهید مخلوط شود و به هم زدن ادامه دهید تا لعاب براق شود.
• بلافاصله روی کیک را با لعاب می پوشانیم وگرنه خراب می شود.

چگونه از لعاب شکلات اجتناب کنیم، چگونه دم کردن آن برجسته نمی شود؟

این لعاب خیلی سفت نیست و می توان آن را روی کیک ها، نان ها و شیرینی های سرد و گرم استفاده کرد.

برای لعاب شکلات شما نیاز دارید:

• 1 قاشق غذاخوری. قاشق نشاسته سیب زمینی؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو خشک، آب و پودر قند.

آماده سازی:

• پودر کاکائو و نشاسته را مخلوط کرده و در آب کریژانا بریزید و خوب مخلوط کنید. لعاب آماده است.

شیرینی‌پزهای حرفه‌ای چگونه آیسینگ شکلاتی درست می‌کنند؟

برای لعاب حرفه ای شما نیاز دارید:

• برای 1 قاشق غذاخوری قاشق کره، شیر تغلیظ شده و پودر کاکائو.

آماده سازی:

• کره را ذوب کنید، کاکائو و شیر تغلیظ شده بیشتری اضافه کنید و می توانید کیک، اکلر، خمیر و نان ها را با قلم مو بزنید.

لعاب لیمو یاک روبیتی؟

لعاب لیمو برای پوشاندن دونات، محصولات پخته شده، شیرینی ها، کیک های کوچک و شیرینی های زنجبیلی مناسب است.

برای لعاب لیمو شما نیاز دارید:

• 2 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو و آب گرم؛
• 200 گرم پودر قند.

آماده سازی:

• آب آن را با آب داغ مخلوط کنید، پودر خیار را اضافه کنید و بمالید تا لعاب براق شود. می توانید رژ لب تازه خود را چرب کنید.
• شما همچنین می توانید یک لعاب توت تهیه کنید، اما به جای آب لیمو باید پوره توت را اضافه کنید: فندق، تمشک، توت سیاه یا قرمز، گیلاس، جرثقیل.

چگونه از لعاب سفید برای تزئین تخم مرغ عید پاک استفاده کنیم؟

برای لعاب پروتئینی شما نیاز دارید:

• 1 بطری پودر قند؛
• سفیده تخم مرغ 1 عدد؛
• آب لیمو برای ذائقه شما

آماده سازی:

• سفیده سرد شده و پودر زردچوبه را با هم مخلوط کنید، آنقدر بمالید تا خمیر پف کند، آب لیمو را به قلوه ها اضافه کنید، طعم آن را بچشید. وقتی لعاب آماده شد، براق و براق به نظر می رسد.
• لعاب را روی کیک های عید پاک بمالید و آنها را در یک فر گرم قرار دهید یا با پهن کردن آنها روی میز بگذارید خشک شوند.

چگونه robiti tsukrovu را با ژلاتین لعاب دهیم؟

لعاب با ژلاتین روی محصول نهایی خرد نمی شود و برای کیک، کیک عید پاک و نان مناسب است.

برای لعاب شکر شما نیاز دارید:

• 1 بطری تسوکرو؛
• 1 قاشق چایخوری. قاشق ژلاتین سوئدی؛
• 2 چای. قاشق پودر کاکائو؛
• 6 قاشق غذاخوری قاشق آب

آماده سازی:

• ژلاتین 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق آب جوشیده سرد شده و اجازه دهید 5-10 لپه پف کند.
• تسوکور را از آب که مانده پر می کنیم و شربت را می پزیم و هر از گاهی هم می زنیم تا تمام تسوکور ها شکسته شود.
• ژلاتین را اضافه کنید و البته به هیچ وجه از بین نمی رود.
• با همزن بزنید تا پف کند، 2-3 ضربه.
• لعاب به 2 قسمت تقسیم می شود: یکی سفید است، دیگری به رنگ دیگری تهیه می شود (زرد، نارنجی - با زردچوبه، آب هویج؛ چاودار، شرابی - با آب چغندر؛ سبز - با آب شوید یا اسفناج؛ بنفش - با آب کلم قرمز؛ گل رز کاوایو).
• روی کاپ کیک با لعاب سفید پوشانده می شود و روی یک ذره رنگ متفاوت می چکد و سپس با یک خلال دندان با دقت از هم جدا می شود تا بچه مارمور یا آینه ها را به خاطر بسپارید.
• این لعاب کیک را می گیرد (برای 5 هویلین).

حالا طرز تهیه لعاب هایی را یاد گرفتیم که برای تزیین کیک، کاپ کیک، نان و کیک عید پاک می توان از آنها استفاده کرد.

برای اینکه لعاب یکدست بیرون بیاید، ابتدا باید زاکور و پودر کاکائو را هم بزنید و سپس آب را اضافه کنید. در غیر این صورت، نمی توانید لعاب را به خوبی مخلوط کنید.

اگر از شکلات آب شده لعاب سفید درست می کنید، باید چند قاشق غذاخوری شیر یا خامه ترش اضافه کنید. بدون آن لعاب خیلی غلیظ می شود و با سرعت بیشتری روی کیک پخش می شود.

به جای اضافه کردن پودر شکلات، لعاب غنی تری آماده می شود. و در لعاب تهیه شده از پودر کاکائو، اگر کیک با مرکبات دوست دارید، می توانید کمی وانیل برای طعم دادن یا پوست پرتقال اضافه کنید.

لعاب شکلاتی با پودر کاکائو

برای تهیه لعاب شکلاتی بودینکا به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 قاشق غذاخوری قاشق پودر کاکائو
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شیر
• ½ بطری پودر قند
• 30 گرم کره ورشکووا
• ½ قاشق چایخوری وانیل

زوکور و پودر کاکائو را در یک قابلمه لعابی مخلوط کنید. شیر را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی حرارت زیاد قرار دهید و مدام هم بزنید تا زمانی که لعاب کف کند. سپس از روی آتش بردارید. حدود 10 خویلین بپزید تا لعاب کمی خنک شود و غلیظ شود. سپس کره را اضافه کنید و با همزن بزنید - مطمئناً نرم تر می شود.

عکس KateSmirnova/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

برای پوشاندن کیک با لعاب شکلاتی، آن را در سینی روی سینی قرار دهید. سپس فراستینگ را به طور یکنواخت در وسط کیک بریزید و با کاردک به طور یکنواخت از مرکز تا لبه ها پخش کنید. سپس سطح کیک را صاف کنید. لعاب را در این نقطه از طریق ورق روی پالت قرار دهید. سپس کیک را در یخچال گذاشته و تا زمانی که مایه کیک بسته شود بپزید.

اگر لعاب خیلی غلیظ بود و به خوبی روی کیک پخش شد، آن را در قابلمه برگردانید و کمی آب اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. و می توانید با استفاده از شکر اضافی به این لعاب نازک ضخامت اضافه کنید.

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما بسیار عالی خواهد بود :)

زمیست

افراد زیادی هستند که عاشق درست کردن دسرهای خانگی هستند. یک شیرینی یا کیک با لعاب شکلاتی کودکان بزرگتر را خوشحال می کند، به خصوص اگر دستور غذا را به دقت دنبال کنید. روکش شکلات سفید یا تیره گزینه فوق العاده ای برای تزئین دسر با شیر مرغ، کیک اسفنجی و سایر شیرینی های خانگی خواهد بود.

فراستینگ شکلاتی Yak zrobiti برای کیک

برای اطمینان از اینکه فاج به قوام لازم رسیده است، مهم است که تعیین کنید از چه روشی می خواهید استفاده کنید. تکنولوژی در این واقعیت نهفته است که مواد مات و براق باید حذف شوند. لعاب شکلاتی کلاسیک روی کیک به راحتی و سریع آماده می شود. در حالی که این خانم دستور العمل ها و اسرار خود را برای تهیه فوندانت برای کیک و کیک دارد، می توانید چند قانون اساسی برای تهیه کیک شکلاتی یاد بگیرید:

1. قوام نه خیلی غلیظ و نه نازک است. گزینه ایده آل خمیر خامه ای است یا حتی راحت تر روی سطح اعمال می شود. پس سومیش شویدشه سبقت خواهد گرفت.
2. از آنجایی که این ماده کمیاب است، توصیه می شود یک قاشق غذاخوری پودر قند اضافه کنید. پس از غلیظ شدن، آن را با یک قاشق آب گرم رقیق کنید.
3. بهتر است پودر را خودتان از خمیر با استفاده از آسیاب درست کنید. پودر تمام شده باید کاملاً الک شود.
4. اگر آب لیمو را جایگزین آب کنید، لعاب شکلاتی کیک ترش می‌شود که طعم بی‌نظیر گیاه شیرین را به آن اضافه می‌کند.
5. اگر به این گزینه نیاز دارید، فقط کاشی را روشن کنید.
6. بسیاری از دستور العمل ها نیاز به افزودن روغن بالا برای گوشت ضخیم تر دارند.
7. اگر مربای توت یا میوه را قبل از لعاب زدن به مخلوط بمالید، کره به شکل یک توپ کاملا صاف در می آید.

لعاب شکلات - دستور العمل

می توانید رب را از قنادی ها یا کاکائو درست کنید: بسته به اینکه کدام دستور پخت کیک شکلاتی را دوست دارید. به منظور حذف انبار، می توانید کتیبه ها را اعمال کنید، لایه های کیک را به هم بپیوندید و تزئین کنید. آقا می‌داند که پای لعاب‌دار همیشه بدون پخته شدن ظاهر بهتری پیدا می‌کند، بنابراین باید هزینه زیادی برای تهیه تابه خرج کنید. پایه کلاسیک از vikoristannaya zucru، کاکائو، شیر و آب ساخته شده است.

در زیر مجموعه ای از عکس های دستور پخت وجود دارد که طرز تهیه کیک شکلاتی را شرح می دهد. قبل از سرو، توصیه می شود فاج را کمی خنک کنید تا روی ظرف نریزد. اگر باترکریم را مخلوط می کنید، باید آن را بیشتر خنک کنید. بهتر است آن را با پنزلیک تقسیم کنید. برای طعم خاص، کمی وانیل، رم، دارچین و کنیاک اضافه کنید.

Z کاکائو

دستور العمل عکس طرز پخت کره پلاستیکی خوش طعم برای تزئین محصولات شیرینی را نشان می دهد. هنگامی که گرفتار می شود، یک لبه براق درخشان ظاهر می شود. برای تهیه این خمیر استفاده از پودر کاکائو تیره و کره پر اسید توصیه می شود. لعاب شکلاتی با پودر کاکائو برای پوشش کیک‌ها، پای‌های شیرین، شیرینی‌ها یا دسرهایی با قوام خامه‌ای مانند سوفله.

عناصر:

• شیر - 4 قاشق؛
• کره Vershkova - 50 گرم؛
• کاکائو - 1 قاشق؛
• تسوکور - 4 قاشق.

روش پخت و پز:

1. روغن را روی آتش وسیعی گرم کنید.
2. پالپ و شیر را به قابلمه اضافه کنید.
3. کوکر را بپزید تا کاملا شکسته شود.
4. پودر کاکائو را از صافی الک کنید و به مخلوط شیر اضافه کنید.
5. همه چیز را حدود دو دقیقه گرم کنید.
6. قبل از رنگ کردن کیک، انبار را خنک کنید.

از کاکائو و شیر

دستور العمل های زیادی برای مخلوط کردن پودر کاکائو ویکورستان با شیر، خامه ترش و تاپ وجود دارد. این ترکیب از مواد باعث ایجاد یک پوشش براق، نرم و کرکی می شود. تعداد زیادی عکس از دستور العمل ها وجود دارد که نسبت های مختلف محصولات را نشان می دهد. با آزمایش می توانید کم کم لعاب را از کاکائو و شیر پاک کنید تا رنگ و طعم دیگری به آن ببخشد. اصالت را با تکه های نارگیل، نخود فرنگی، رویه شیرینی پزی اضافه کنید.

عناصر:

• شیر - 3 قاشق؛
• وانیلین؛
• شن و ماسه نخود - 5 قاشق؛
• پودر کاکائو - 6 قاشق؛
• اولیا ورشکووا - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. همه اجزا را در یک کاسه لعابی ترکیب کنید.
2. در حمام آب بجوشانید و به آرامی هم بزنید.
3. با ریختن چند قطره لعاب روی نعلبکی آمادگی را بررسی کنید. قطره ممکن است بلافاصله شما را بگیرد.

برای شکلات

ساده ترین راه برای تهیه لعاب این است که یک تکه شکلات دسر را آب کنید. شما می توانید انواع سفید، شیری یا تیره را بر اساس ویژگی های خاص انتخاب کنید. لعاب شکلاتی یک راه سریع برای تزئین ظاهر شما (مانند عکس) است. برای دستور تهیه شده در زیر، باید به جای آن یک نوار با 72 درصد کاکائو مصرف کنید.

عناصر:

• شیر - 5 قاشق؛
• شکلات بدون مواد افزودنی - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. کاشی ها را صاف کنید، آنها را در یک کاسه آغشته به روغن زیتون قرار دهید. امکان اضافه کردن آب وجود ندارد.
2. شیر را اضافه کنید تا از ضخامت مورد نیاز کره لعاب شده اطمینان حاصل کنید.
3. کاسه غذا را در حمام آب قرار دهید.
4. در دمای 40 درجه حرارت دهید تا کاملا داغ شود. مخلوط را به آرامی با قاشق خشک هم بزنید تا مخلوط حل شود.

با شکلات سفید

اگر پای خانگی به دلایل خاصی تهیه شده باشد، می توانید از شکلات سفید برای لعاب دادن استفاده کنید. با چنین پوششی، دسر واقعا شگفت انگیز خواهد شد. ماسا برای تزئین رول، خمیر یا ژله رویه مناسب است. مایه کیک شکلاتی سفید را می توان با مواد رویه، شیر تغلیظ شده و وانیل تهیه کرد. در زیر یک دستور العمل کلاسیک با عکس است.

عناصر:

• پودر خیار - 180 گرم؛
• شکلات سفید - 200 گرم؛
• شیر - 2 قاشق.

روش پخت و پز:

1. کاشی را شل کنید و در یک کاسه قرار دهید.
2. ظرف را در حمام آب قرار دهید.
3. افزودن|افزودن| پودر خیار.
4. در یک قاشق شیر بریزید.
5. ماسا را ​​به تدریج هم بزنید تا خمیر غلیظ و یکدستی به دست آید.
6. کاسه را از روی اجاق گاز بردارید.
7. افزودن|افزودن| یک قاشق شیر
8. ماسا را ​​با همزن بزنید.
9. Vikoristovvat محصول بدون سرد کردن اسکله.

با خامه ترش

ماسا که طبق این دستور تهیه می شود غلیظ است و طعم ترش خاصی دارد. لعاب کیک با کاکائو و خامه ترش برای خمیرهای غلیظ خانگی مناسب است و یا می توانید روی گاومیش سنتی را با نخود فرنگی بپوشانید. چکه نمی‌ریزد یا جمع نمی‌شود، اما با یک سطح صاف آینه‌مانند زیبا دراز می‌کشد. بادمجان را می توان با خامه روغن زیتون، نخود فرنگی و میوه های شیرین تزئین کرد.

عناصر:

• خامه ترش - 2 قاشق؛
• کاکائو - 2 قاشق؛
• پودر تسوکروا - 4 قاشق؛
• وانیل zukor - نصف قاشق چایخوری؛
• کره ورشکوا - 1 قاشق.

روش پخت و پز:

1. پودر، خامه ترش، وانیل و کاکائو را در ظرفی بریزید.
2. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. 3-5 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
4. کاسه را از روی آتش بردارید.
5. کره|کره|روی آن را اضافه کنید، هم بزنید.
6. روی کیک ها بمالید تا خنک شوند.

دزرکلنا

لعاب به خصوص زیبا و کریسمس در پای های خانگی به نظر می رسد. با یک شربت مخصوص یا با افزودن مقدار کمی ژلاتین تهیه می شود. این نوع ماسا واقعاً خمیر را روی سطح می گیرد. اگر لعاب با پیاز بیرون می آید، می توانید قبل از اینکه روی کیک بمالید، آن را از صافی رد کنید. شما به یک دماسنج نیاز دارید: می توانید دما را تا زمانی که زیر 35 درجه باشد اندازه گیری کنید.

عناصر:

• شربت گلوکز - 150 گرم؛
• آب - 135 میلی لیتر؛
• تسوکور - 150 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 100 گرم؛
• ژلاتین - 15 گرم؛
• شکلات - 150 گرم.

روش پخت و پز:

1. ژلاتین را در 65 میلی لیتر آب بریزید.
2. زوکور، شربت، آب را در یک کاسه بریزید.
3. آن را در فضای کوچکی قرار دهید.
4. به طور پیوسته انبار را هم بزنید، اسکله ها شکسته می شوند.
5. شکلات خرد شده، شیر تغلیظ شده و ژلاتین را در ظرف دیگری بریزید.
6. روی آن شربت داغ بریزید. با مخلوط کن هم بزنید و تا دمای لازم خنک کنید.

برای شکلات و ورشکوف

من فکر می کنم دستور غذا کلاسیک است، بنابراین قطعا اجازه نمی دهد لپه پخته شود. لعاب شکلاتی از رویه و شکلات برای تهیه ساده ترین پای کیک. برای تهیه لعاب به یک مجموعه استاندارد از مواد نیاز دارید. نوار شکلات برای دستور غذا می تواند شیر، سفید یا تیره باشد. برای یک راخونوک از تاپ و olii مقدار آن درخشان، پلاستیکی و ضخیم می شود.

عناصر:

• شکلات - 100 گرم؛
• تاپ 30٪ - 3 قاشق؛
• اولیا ورشکووا - 40 گرم.

روش پخت و پز:

1. شکلات تخته ای را بشکنید و در یک کاسه تمیز و خشک قرار دهید.
2. در حمام آب قرار دهید.
3. روغن بیشتری اضافه کنید.
4. مخلوط را به یک قوام یکنواخت هم بزنید.
5. تاپ ها را بزنید.
6. رویه ها را به آرامی با مخلوط شکلات مخلوط کنید.

با روغن

یکی از ساده ترین و اثبات شده ترین روش ها برای تهیه محصولات شیرینی پزی برای لعاب دادن، لعاب شکلاتی است که از شکلات و کره تهیه می شود. شما می توانید شکلات را مطابق با ذائقه خود انتخاب کنید، اما گزینه بدون افزودنی را ترجیح دهید. اگر می خواهید دسر را با نخود فرنگی یا توت تزیین کنید، آنها را روی لعاب قرار دهید.

عناصر:

• شکلات شیرین بیان - 125 گرم؛
• کره Vershkova - 50 گرم؛
• قسمت های ضخیم - 3 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. مواد را در یک کاسه فلزی بریزید.
2. در حمام آب گرم کنید و هم بزنید.
3. قبل از vikoristanny خنک شوید.

3 عدد شکلات شیری

این دستور غذا برای کسانی مناسب است که می خواهند خانواده خود را با شیرینی ها، کلوچه ها و رول های تهیه شده از خمیر نازک خشنود کنند. لعاب معطر ساخته شده از شکلات شیری برای کیک شبیه شیرین بیان است و طعم شیرین اصلی دارد. روی کیک لعاب شده مات به نظر می رسد و اگر می خواهید درخشش آینه مانندی داشته باشید، باید روغن را به تابه اضافه کنید.

عناصر:

• تاپ لاغر - 150 گرم؛
• شکلات - 180 گرم.

روش پخت و پز:

1. کاشی را بشکنید و در یک کاسه قرار دهید.
2. تاپ های بیشتری اضافه کنید.
3. روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا یکدست شود.

چگونه روی کیک را با لعاب شکلاتی بپوشانیم

مهم است که نه تنها نحوه تهیه ماسا برای تزئین پای یا کیک کوچک در خانه، بلکه نحوه صحیح ریختن مخلوط با شیرین بیان را نیز بدانید. لعاب دادن یک روش ساده است: تزئین کیک توسط آقای کاب انجام می شود. قاعده کلی این است که تکه های شکلات باید خنک شوند تا خراب نشوند تا مایه از روی پای چکه نکند یا به سینه تبدیل نشود.

تزیین کیک با لعاب شکلاتی با استفاده از آدامس پنزلیک توصیه می شود. اگر در حال تهیه دسر از خمیر نازک هستید، سعی کنید مربای زردآلو یا هلو را به بالای کره کره اضافه کنید. روی کیک را بپوشانید، چند دقیقه بپوشانید.

پس از این، باید کیک را روی توری قرار دهید و می توانید به تزئین نهایی بروید: روی آن شکلات بریزید و سطح آن را با کفگیر یا خمیر آدامس صاف کنید. بادمجان را می توان با نخود، انواع توت ها و رویه شیرینی پزی تزئین کرد. پای را برای چند سال در یخچال یا بالکن خنک کنید.

ویدئو

آیا لطفی از متن پیدا کردید؟ آنها را ببینید، Ctrl+Enter را فشار دهید و همه چیز را درست می کنیم!

خمیر، کیک، محصولات پخته شده و انواع نان ها با لعاب پوشانده شده است. سطح حبوبات باید صاف باشد، بنابراین روی خمیر و کیک را باید با یک گلوله نازک مربا پوشانید که تمام منافذ را می بندد. لعاب باید خیلی غلیظ باشد، اگر خیلی نازک بود باید پودر قند اضافه کنید تا لعاب خیلی غلیظ شود.

لعاب شکلاتی ساده

ساده ترین لعاب از شکر و آب با افزودن کاکائو تهیه می شود.

عناصر:

• پودر کاکائو (2 قاشق غذاخوری)
• زوکور (نیم بطری)
• آب (3 قاشق غذاخوری)

آماده سازی:

شکر را با پودر کاکائو مخلوط کرده و آب را اضافه کنید. خوب مخلوط می کنیم و روی آتش می گذاریم. لعاب را روی حرارت ملایم (حتی حرارت کم) بپزید و به تدریج هم بزنید. تسوکور شروع به خرد شدن می کند، سپس شربت شروع به حباب زدن می کند. پس از ظاهر شدن پیازها، لعاب را دوباره بپزید و از روی آتش بردارید. اجازه دهید لعاب کاملاً خنک و غلیظ شود: حرارت کمیاب است، کاملاً متوقف می شود تا سفت و سفت شود.

توجه داشته باشید:

برای کیک کودک یا شیرینی چوکس، در حالی که مایه شکلاتی هنوز گرم است، می توانید کمی کره به آن اضافه کنید و با همزن بزنید. به این ترتیب طعم لعاب نرم می شود.

لعاب شکلاتی با خامه ترش

گسترده ترین دستور پخت لعاب شکلاتی خانگی. به نظر شبیه شکلات تلخ معمولی است، اما ترشی خاصی دارد که خسته کننده بودن شکر را رقیق می کند. عالی برای فراستینگ کیک.

عناصر:

• خامه ترش (100 گرم)
• زوکور (3 قاشق غذاخوری)

آماده سازی:

خامه ترش، کدو سبز و کاکائو را در قابلمه ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم دم می کنند و مدام هم می زنند. به محض اینکه لعاب شروع به جوشیدن کرد، یک عدد کره|ماستیلا| اضافه کنید و در حین خروج از | بارانداز| به پختن ادامه دهید کره|کره| ناراحت نشو سپس از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید و در سمت راست قرار دهید: کیک، شیرینی یا کاپ کیک را لعاب دهید.

توجه داشته باشید:

لعاب به سرعت سرد می شود، اما زمانی که سرد شود بسیار غلیظ می شود، اما سفت تر نمی شود.

لعاب شکلاتی با نشاسته

طرز تهیه لعاب شکلاتی بدون دم کردن. نیازی به کره یا خامه ترش ندارد، سخت تر از کره نیست و می توان آن را روی ظرف داغ یا ظرف داغی که خنک شده است، بمالید.

عناصر:

• نشاسته سیب زمینی (قاشق دور)
• کاکائو (3 قاشق غذاخوری)
• پودر خیار (3 قاشق غذاخوری)
• آب (3 قاشق غذاخوری)

آماده سازی:

پودر قند الک شده، نشاسته و کاکائو را در ظرفی آویزان کنید. آب خیلی خنک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. همین! از لعاب تمام شده می توان برای پوشاندن روی کیک استفاده کرد. قبل از صحبت، مقدار مشخص شده از محصولات را کاملاً روی لعاب خرد کنید که می توان از آن برای پوشاندن همه کاپ کیک ها (مینی کیک) استفاده کرد.

لعاب شکلاتی بلیسکوچا

دستور دیگری برای لعاب سرد پخته شده. شکلات به همان اندازه خوب و درخشان ظاهر می شود.

عناصر:

• شیر (نصف بطری)
• کاکائو (3 قاشق غذاخوری)
• کره Vershkova (تکرار قاشق غذاخوری)
• وانیل

آماده سازی:

خنده داره کاکائو s|iz| پودر خیار و رقیق شده با شیر گرم. در آنجا کره نرم شده و پودر وانیل را می ریزیم. مالش دهید تا لعاب براق شود.

توجه داشته باشید:

لعاب به سرعت به هم می رسد، پس باید پس از تهیه کیک با آن کار کنید.

لعاب شکلاتی حرفه ای

البته رقابت با حرفه ای ها سخت است. همه چیز دست ماست. و از آنجایی که ما دستور تهیه یک لعاب شکلات حرفه ای خوب را می دانیم، چرا سعی نکنید این "اسمیر" خوشمزه، درخشان و خوشمزه را درست کنید.

عناصر:

• کره ورشکوا (قاشق دور)
• شیر تغلیظ شده (قاشق دور)
• پودر کاکائو (قاشق دور)

آماده سازی:

همانطور که می دانید، یادآوری انبار این لعاب بسیار آسان است: همه آنها یک به یک. و تهیه آن حتی ساده تر به نظر می رسد. باید کره را آب کنید (هرچه چربتر باشد بهتر است)، شیر تغلیظ شده و کاکائو را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، آن را آسیاب کنید و روی قنادی خود را با لعاب تمام شده بپوشانید.

لعاب شکلاتی در اجاق میکروچیکن

آیا دوست دارید در مایکروفر آشپزی کنید؟ این دستور العمل لعاب فقط برای شما مناسب است.

عناصر:

• روغن ورشکوف (2 قاشق غذاخوری)
• شیر (3 قاشق غذاخوری)
• پودر کاکائو (3 قاشق غذاخوری)
• زوکور (نیم بطری)
• شکلات تلخ ترتینا

آماده سازی:

شیر گرم شده و در یک شکر جدید آماده می شود. کاکائو را با کره بالا مخلوط کرده و به شیر اضافه می کنند. سپس شکلات را در آنجا ریخته و همه چیز را در مایکروفر قرار می دهیم. پس از سه یا چهار دقیقه، لعاب آماده استفاده است (برای پوشش کیک، کیک یا خمیر).

لعاب شکلات تلخ

برای کیک معروفی مانند "ساچر" کاملاً مناسب است. هر کیک دیگری را نیز می توان با موفقیت با این لعاب پوشاند. و خوردن پرک نارگیل شگفت انگیز است.

عناصر:

• شکلات تلخ (2 تخته)
• پودر تسوکروا (نصف بطری)
• شیر (2 قاشق غذاخوری)

آماده سازی:

شکلات به قطعات کوچک بریده شده و در حمام آب حل می شود. شیر گل آلود است پودر دارچین را به شکلات ذوب شده اضافه کنید. روی آتش بگذارید و با هم زدن بپزید تا لعاب به خمیر غلیظی تبدیل شود.

لعاب شکلاتی-نخودی

در مورد شکلات یا فقط کمی سفید؟ همچنین می توانید یک لعاب شکلاتی بی نظیر، به عنوان مثال گوریخوا تهیه کنید.

عناصر:

• روغن ورشکوف (بسته های ترتینا)
• پودر تسوکروا (نصف بطری)
• شکلات تخته ای سفید
• شیر (قاشق چایخوری)
• گوریشکی (چه باشد)
• وانیل

آماده سازی:

کره را از یخچال خارج کرده و حدود یک ساعت می گذاریم تا نرم شود. یک تکه شکلات شکسته را در یک قابلمه بریزید، همه آن را در یک حمام آب ذوب کنید. سپس شیر و پودر قند و نخود و وانیل را اضافه می کنیم. هم بزنید و از روی حرارت بردارید. لعاب آماده است.

لعاب لیمو

مواد لازم برای لعاب لیمو: پودر قند 200 گرم 2 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آب گرم

پودر قند را آسیاب کرده و در ظرفی الک کرده و آب لیمو و آب داغ را اضافه کرده و با قاشق چوبی بمالید تا لعاب به صورت خمیری صاف و براق در بیاید. لعاب پرتقال را به همین ترتیب آماده کنید.

لعاب پولونیچنا و تمشک

مواد لازم برای لعاب نیمه شب و تمشک: پودر قند 200 گرم 3 قاشق غذاخوری. قاشق آب تمشک چی نیمه شب، 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق آب گرم

درست مانند لعاب لیمو (دستور قبلی شگفت انگیز) آماده شده است.

لعاب یاگیدنا

با تهیه این شاهکار شیرینی پزی به فکر تزیین آن هستیم. و پاسخ کاملاً ساده است - لعاب yage. یک دکوراسیون جهانی که فقط در 20 تا 25 دقیقه آماده می شود، نه تنها با ظاهر منحصر به فرد، عطر و طعم، بلکه با طعم غنی و لذیذ خود شما را مجذوب خود می کند. ما به شما یک لعاب توت منحصر به فرد و فوق العاده خوشمزه ارائه می دهیم!

مواد لازم برای تهیه لعاب توت:

برای 300 گرم محصول نهایی:

1. پودر تسوکروا - 200 گرم
2. پولونیتسیا - 100 گرم
3. آب مقطر خالص - 1 - 2 قاشق غذاخوری

تجهیزات تهیه لعاب توت:

1. دروشلیاک
2. مخلوط کن
3. قاشق سوپخوری
4. کاسه گلیبوکا - 2 قطعه
5. کتری
6. بشقاب
7. الک با مش ریز
8. کفگیر آشپزخانه چوبی
9. وینچیک
10. ظروف برای ذخیره سازی
11. یخچال

تهیه لعاب توت.

کروک 1: توت های آماده

شما باید قسمت کوچکی از میوه را از ساقه تمیز کنید، آن را در یک کاسه قرار دهید و زیر یک جریان کوچک آب جاری سرد بشویید. سپس توت ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در سنگ شکن بریزید تا از تازه بودن لیوان اطمینان حاصل کنید.

Krok 2: جزئیات نیم رخ

نیمی از میتا را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و توت ها را به غلظتی صاف و فرنی مانند بدون سینه بریزید و مخلوط کن را به حداکثر سیالیت تبدیل کنید. در طول این فرآیند به بیش از 2-3 دقیقه یا حتی کمتر نیاز ندارید.

کروک 3: آماده کردن پودر دارچین

به مقدار لازم پودر قند برداشته و با استفاده از الک ریز در یک کاسه عمیق الک کنید. اجاق را روی حرارت زیاد قرار دهید، یک کتری را با مقدار کمی آب مقطر تمیز روی آن قرار دهید و حرارت را به جوش آورید.

کروک 4: پوره پوره

در حالی که کتری در حال جوشیدن است، الکی را که برای الک کردن پودر جوجه روی سینک استفاده می شد، آبکش کنید، به این ترتیب از اره جوجه تیز استفاده می کنید. سپس آن را روی یک کاسه عمیق قرار دهید و روغن نیمه شب را اضافه کنید. با استفاده از یک کفگیر آشپزخانه چوبی، کره را از صافی بمالید تا الیاف انواع توت ها از بین برود. در نتیجه، ممکن است آب مقدار کمی از پالپ انتخابی را از دست بدهید.

درس 5: خمیر نیمه شب و پودر دارچین را با هم ترکیب کنید

حالا به مقدار لازم آب که از قبل جوشیده است را با پودر دارچین الک شده در ظرفی اضافه کنید. سپس به تدریج آب نیمه شب را وارد کرده و ماده خشک را با مخلوط کمیاب در یک لیسک جداگانه مخلوط کنید. مواد را با یک قوام یکنواخت مخلوط کنید تا تمام پالپ کاملاً در آب نیمه شب حل شود و مقداری از جرم کمی غلیظ، چسبناک، صاف و براق شود.

کروک 6: صرفه جویی در لعاب توت

بهتر است لعاب توت را بلافاصله پس از پخت لعاب دهید. اگر مقدار کمی از توده معطر خود را از دست داده اید، می توانید آن را در یک شیشه تمیز، خشک و به درستی استریل شده قرار دهید و آن را با یک درب محکم ببندید. لعاب توت را می توان حداقل 7 روز در یخچال نگهداری کرد. اگر لعاب در یخچال سفت شده است، می توان آن را در یک حمام بخار، با استفاده از یک دیگ بخار دوتایی یا به سادگی با قرار دادن شیشه لعاب زیر جریان آب گرم نرم کرد. پس از اتمام این محصول، قطعات توت شروع به نرم شدن، تغییر رنگ و ترش می کنند که می تواند منجر به از هم ریختگی بشکه شود.

کروک 7: لعاب توت را سرو کنید

لعاب توت باید بلافاصله پس از آماده سازی درمان شود. این مخلوط غلیظ و چسبناک روی دونات ها ریخته می شود.

محصولات پخته شده و شیرینی های زنجبیلی را تزئین کنید.

خمیر بیسکویت.

پاسکی و کاپ کیک.

و همچنین شیرینی برای کیک های بسیار خوشمزه تهیه کنید. این لعاب توت ساده و جهانی برای کل میهن شما مناسب است. از خودت لذت ببر

لعاب توت را می توان از انواع توت های آب شده مانند توت سیاه، تمشک، گیلاس، مویز، جرثقیل و بسیاری از گزینه های دیگر تهیه کرد.

قبل از تهیه لعاب توت، می توانید چندین نوع توت، به عنوان مثال، مویز نیمه میوه و آبکش شده را با هم ترکیب کنید.

اگر توت‌های شیرین بیان را یخ می‌زنید، می‌توانید لعاب تمام شده را با مقدار کمی آب لیمو غلیظ اسیدی کنید.

می توانید با اضافه کردن وانیل به مخلوط تمام شده در نوک چاقو، عطر دلپذیر وانیلی را به لعاب خود اضافه کنید، اما مراقب این ماده باشید، تلخی وانیلین خالص را فراموش نکنید.

برای تهیه لعاب توت، می توانید هر دو توت تازه و یخ زده را ویکوریزه کنید.

لعاب روموا

مواد لازم برای لعاب رام: پودر قند 200 گرم 3 قاشق غذاخوری. قاشق رام، 1 قاشق غذاخوری. قاشق آب گرم

پودر قند را از صافی در ظرفی الک کرده و در آب داغ و رم بریزید و با قاشق چوبی بمالید تا لعاب صافی پیدا کند. لعاب رام را می توان با اسانس رام تهیه کرد. و سپس 4 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق آب داغ و 3-4 قطره اسانس رم.

لعاب کاووا

مواد لازم برای لعاب کاوا: 200 گرم پودر قند، 4 قاشق غذاخوری. قاشق عصاره کاوا (تهیه شده با 1 قاشق غذاخوری کاوا)، 1 قاشق چایخوری روغن ورشکوگو

پودر قند را از صافی در ظرفی الک کرده، عصاره و روغن کاووی داغ را اضافه کرده و با قاشق چوبی بمالید تا لعاب یکدستی به دست آید.

لعاب کاکائو

مواد لازم برای لعاب کاکائو: پودر قند 200 گرم 2 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق شیر داغ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق کره|ماستیلا|،وانیلین.

شکر و پودر کاکائو را با الک در کاسه ای الک کنید، شیر داغ، کره نرم شده را اضافه کنید | و در لعاب براق هم بزنید.

لعاب شکلات

مواد لازم برای لعاب شکلاتی: شکلات 100 گرم، 3 قاشق غذاخوری. قاشق آب، 1 قاشق غذاخوری. کره ماستیل یک قاشق مرباخوری پودر قند 100 گرم.

شکلات را تکه تکه کنید، آب داغ اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا شکلات خرد شود. سپس کره نرم شده و پودر خیار را اضافه کنید و به لعاب صافی بمالید.

لعاب بیلکوا

مواد لازم برای لعاب پروتئینی: سفیده تخم مرغ 2 عدد، پودر قند 200 گرم، 1 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو.

پودر قند را از صافی در ظرفی الک کرده، سفیده تخم مرغ، آبلیمو و دوغ را اضافه کرده، هم می زنیم تا لعاب شکل بگیرد. لعاب تخم مرغ را می توان با رام، عصاره کاوا، کاکائو و سایر چاشنی ها چاشنی کرد.

لعاب کولیوروا

مواد لازم برای لعاب رنگی: پودر قند 200 گرم 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق آب هویج، گیلاس، چغندر، اسفناج (1 1/2 قاشق غذاخوری آب لیمو، ویکوریست فقط هنگام تهیه لعاب با چغندر، هویج و اسفناج).

پودر قند را از صافی در ظرفی الک کرده و آب آن را اضافه کرده و به لعاب بمالید.

لعاب ورشکوا

مواد لازم برای لعاب بالا: 1 بطری تسوکرو، 1 بطری رویه 20 درصد، 1 قاشق چایخوری روغن تاپ، تسوکور وانیل.

رویه ها و زوکور را در قابلمه کوچکی بریزید و به مدت 10-15 دقیقه هم بزنید تا لعاب غلیظ شود، کره را اضافه کنید، با ژورن وانیلی مزه دار کنید و کمی هم بزنید.

لعاب قهوه ای ورشکووا

مواد لازم برای لعاب بالای قهوه ای: 1 بطری تسوکرو، 2 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو، 1 بطری ورشکوف 20 درصد، 1 قاشق چایخوری کره، وانیل زوکور.

کاکائو را با گیلاس مخلوط کنید، روی آن را اضافه کنید. سومیش را با هم زدن در قابلمه کوچکی بپزید تا لعاب غلیظ شود، کره|کره| و با پوست وانیل مزه دار کنید.

ترفندهای کوچک

برای اینکه آزمایشات شما با لعاب مثمر ثمر باشد، به دلخوشی های شیرینی پزی ها گوش کنید:

1. 1 لعاب را با یک توپ نازک به بالای سر بمالید و توپ ضخیم را روی حیوان قرار دهید.
2. 2 بهتر است اسفنج های شیرینی پزی را با لعاب حتی داغ نریزید - بگذارید کمی خنک شوند.
3. برای تشخیص درست آماده بودن لعاب دم شده، از "روش انگشتی" استفاده کنید: به محض اینکه بتوانید فرو بردن انگشت خود را در لعاب تحمل کنید، قبل از اینکه ویکورستان شود آماده است.
4. 4 لعاب بر پایه پودر قند است که به صورت سرد تهیه می شود، بهتر است فوراً آن را ویکور کنید زیرا بسیار سفت است.
5. 5 لعاب داغ را نمی توان روی خامه رویه زد. اگر کسی نیاز داشت خامه و لعاب را با مخلوط مربا مخلوط کنید یا به سادگی روی خامه را با پودر کاکائو یا پودر خیار بپاشید.
6. 6 لعاب شکلات به خوبی با تکه های نارگیل، وانیل، رام و کنیاک می آید.

اینها دستور العمل های کمی پیچیده و متفاوت برای تهیه لعاب شکلات هستند - یک محصول شیرینی پزی "مانند کوتور". آیا به مد آشپزی عالی خواهیم رسید؟

بیشتر کریسنیخ PORADS

پودر پالپ الک شده، سفیده تخم مرغ و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. برای رنگ نارنجی لعاب، آب هویج، برای بنفش - آب چغندر، برای کبود - آب گیلاس و برای سبز - آب اسفناج اضافه کنید. به شدت هم بزنید تا مخلوط یکدست و بدون گلوله شود.

مهمانانتان را با لعاب سبز شگفت زده کنید. پسته های تمیز شده را آسیاب کنید. زوکور، آب چاودار و اسید سیتریک را به نخود فرنگی اضافه کنید. ریشه های اسفناج را هم زده، آن ها را بردارید، آب جوش اضافه کنید و بدون اینکه در تابه را بپوشانید، حدود 5 تکه تفت دهید. به این ترتیب می توانید رنگ سبز را بهتر حفظ کنید. اسفناج را از آب خارج کرده و چند بار از صافی فشار دهید. پوره اسفناج را به مخلوط نخود اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و غلیظ شود.

از آنجایی که زمانی برای تهیه تزیینات هوشمندانه برای کیک های خانگی وجود ندارد، لعاب به شما کمک می کند. سعی کنید از کاکائو بر پایه شکلات، خامه ترش، شیر یا عسل استفاده کنید که غلیظ می شود. کیک را می توان با لعاب پوشاند، با نوشته تزئین کرد یا مانند خمیر کیک پخت. لعاب در حال آماده شدن است، نیاز به آماده سازی خاصی ندارید.

این ترفندها به شما کمک می کند کیک کریسمس خود را به روشی اصلی تزئین کنید:

1. هنگام جوشاندن لعاب ها ابتدا باید به شدت هم بزنید وگرنه می سوزد و تلخ می شود.
2. شکلات را همیشه می توان با پودر کاکائو جایگزین کرد، فقط نسبت را تنظیم کنید: اگر دستور غذا می گوید "100 گرم شکلات"، 50 گرم پودر کاکائو و 50 گرم کره، تاپ یا شیر تغلیظ شده مصرف کنید.
3. بعد از تزیین کیک، روی کیک را با لعاب پوشانده، حداقل به مدت 3 سال در سرد نگه دارید.
4. لعاب سبک را می توان با بارناکل تهیه کرد. یک قطره شاه توت لعاب سفید روشنی می دهد و زردی روغن بالایی را خنثی می کند.

بهتر است شکلات را برای لعاب دادن در اجاق میکروچوک گرم کنید، ابتدا ظرف را با یک درب بپوشانید.

لعاب آینه

این روکش کیک روشن تر، صاف تر، زیباتر است. هنگام برش کیک به قطعات، چاقو باید گرم شود، در غیر این صورت ممکن است لعاب ترک بخورد.

عناصر:

1. شکلات (سفید را می توان با دانه زغال اخته، سیاه خورد) - 1.5 میله؛
2. شربت گلوکز - 150 میلی لیتر؛
3. 150 گرم کوکرو؛
4. شیر تغلیظ شده - 100 میلی لیتر؛
5. ژلاتین (+ 60 میلی لیتر آب) - 12 گرم؛
6. 75 میلی لیتر آب.

مراحل آماده سازی:

1. سر را در ژلاتین در آب خیس کنید و بگذارید خیس بخورد.
2. شربت گلوکز و کدو حلوایی را از قابلمه مخلوط کرده و روی آتش بگذارید و بجوشانید.
3. قلوه ها را بجوشانید و از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
4. ژلاتین را به شربت سرد اضافه می کنند، سپس شیر را اضافه می کنند تا غلیظ شود.
5. در این مرحله مخلوط گراب اضافه می شود، زیرا شکلات برای لعاب سفید است و رنگ پوشش متفاوتی لازم است.
6. شکلات را خرد کرده، با شربت پر می کنیم و در مخلوط کن می زنیم.
7. اجازه دهید ماسا یک شب در یخچال بماند. کیک را در فر مرغ میکرو با دمای 35 درجه گرم می کنیم و در صورت نیاز دوباره روی کیک را می زنیم و می پوشانیم. هنگام تزئین، به سادگی لعاب را به طور یکنواخت روی کیک بریزید بدون اینکه با چاقو صاف شود.
8. 3-4 سال داخل سرما می گیریم تا سفت شود.

لعاب تسوکروا

این پوشش برای کیک در زمان آماده سازی و کریسمس ساده ترین است. رنگ سفید روی سطح دسر به آن خلوص و ظرافت می بخشد. تا آن زمان، مواد لازم برای چنین لعاب در یخچال و فریزر در دسترس خواهد بود.

عناصر:

1. پودر تسوکروا - 200 گرم؛
2. آب لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری؛
3. وانیل - 1 بسته.

مراحل آماده سازی:

1. پودر قند را فقط یک روز در یک الک ریز الک کنید.
2. ز|یز| آب لیمو را بگیرید و صاف کنید.
3. مخلوط را داخل پودر بریزید و با لیسک مخلوط را هم بزنید.
4. وقتی ماسا بیرون آمد، آن را با سرعت بالا با همزن بزنید.
5. در نهایت وانیل یا اسانس دیگر را به شیشه اضافه کنید.
6. اگر 1 عدد سفیده تخم مرغ را به انبار اضافه کنید، می توانید یک لعاب کشباف و کشدار (آسینگ) اضافه کنید. شما نه تنها می توانید روی کیک را بپوشانید، بلکه تزئینات، شکل ها و کتیبه های شگفت انگیزی نیز ایجاد کنید.

با عسل و شیر نارگیل لعاب دهید

لعاب شکلاتی منحصر به فرد بر پایه عسل کمیاب و شیر نارگیل بسیار شیرین بیان و کمی چسبناک است. این می تواند به طور موثری مقامات را بپوشاند و تمام نابرابری های روی کیک را پر کند.

عناصر:

1. شیر نارگیل - 35 میلی لیتر؛
2. پودر کاکائو - 10-15 گرم؛
3. عسل - 30 میلی لیتر؛
4. شکلات تیره را اضافه کنید؛
5. یک تکه (حدود 40 گرم) کره ورشکووا.

مراحل آماده سازی:

1. شکلات را با مخلوط کن مخلوط کنید یا آن را رنده کنید.
2. آن را با پودر کاکائو الک شده، شیر و عسل مخلوط کنید.
3. ظروف را در یک قابلمه کوچک در یک حمام آب قرار دهید.
4. با هم زدن، سومیش را به جوش آورده و بجوشانید تا همه مواد از هم جدا شوند.
5. وقتی مخلوط کمی خنک شد، مقداری روغن زیتون به آن اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
6. سس را روی کیک بمالید و با چاقو پخش کنید.

لعاب شکلاتی – اسمتانا

این پوشش عالی برای نرم و لطیف شدن رژ لب است. می‌توانید لعاب را با یک گلوله ضخیم بدون اینکه در حال اجرا یا سفت شدن باشد، بمالید. شاید برای کیک ها از مقداری سرخ کرده استفاده کنید. خامه ترش این فیلینگ باید از خامه ترش پرچرب و بدون اسید تهیه شود.

عناصر:

1. Tsukor - 6 قاشق چایخوری؛
2. خامه ترش - 30 گرم؛
3. پودر کاکائو - 2.5 قاشق چایخوری؛
4. کره Vershkova - 20 گرم.

مراحل آماده سازی:

1. زوکور و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و به یک قابلمه با دو طرف ضخیم منتقل کنید.
2. خامه ترش را در آن بریزید، با لیسک بزنید و ماسا را ​​روی آتش کوچکی قرار دهید.
3. هم بزنید، سومیش را بپزید.
4. از روی اجاق گاز برداشته، خرده نان ها را خنک کرده و در مخلوطی از روغن زیتون ذوب کرده، مخلوط کرده و روی کیک آماده شده را بپوشانید. از سرما دور شوید.

روی شیر تغلیظ شده لعاب بزنید

لعاب شکلات بر اساس شیر تغلیظ شده - شیرین بیان، پلاستیکی، چسبنده. به عنوان پایه ای بهینه برای تزئین بیشتر کیک با ماستیک، ارقام با یخ و چسباندن قطعات استفاده کنید.

عناصر:

1. پودر کاکائو - 20 گرم؛
2. اولیا ورشکو - یک قاشق چایخوری؛
3. شیر تغلیظ شده - 1 بطری.

مراحل آماده سازی:

1. شیر تغلیظ شده و پودر کاکائو الک شده را در یک ظرف پخت مخلوط کنید.
2. روی یک آتش کوچک قرار دهید، بجوشانید و کمی نان دیگر را بجوشانید و کاملا هم بزنید.
3. سومیش آب پز را کمی خنک کنید سپس اضافه کنید| اضافه کنید کمی روغن زیتون و آن را داخل لعاب بریزید.
4. روی کیک را بپوشانید و بگذارید حدود یک ساعت خنک شود.

گاناش

این دستور فرانسوی لعاب شکلاتی از این جهت متفاوت است که حاوی پودر دارچین یا دارچین خالص نیست. کل مالت با شکلات سفید یاک تازه یا شیری سرو می شود.

عناصر:

1. شکلات - 180 گرم؛
2. فلاسک 3500 سانتی متری؛
3. 50 میلی لیتر لیکور (برای نوشیدنی "Bailies").

مراحل آماده سازی:

1. رویه ها را در یک قابلمه با کف ضخیم به جوش بیاورید.
2. گریه کنید یا شکلات را بشکنید.
3. رویه ها را از روی حرارت بردارید و بلافاصله تکه های شکلات را داخل آن بریزید.
4. هم بزنید تا بوی بد تمام شود. در حالی که گاناش در حال خنک شدن است، لیکور را داخل آن بریزید.
5. می توانید شکلات سفید را با شکلات تلخ جایگزین کنید. این نسخه دارای کنیاک به عنوان قوی ترین طعم دهنده است و فرآیند تهیه انواع گاناش یکسان است.

لعاب شکلاتی Kolyorova

روکش کیک شکلاتی ممکن است قهوه ای یا سفید باشد. برای تزیین کیک می توانید لعاب رنگی را با افزودن زرشک گراب تهیه کنید.