خمیر را در ماهیتابه با سیب زمینی خمیر کنید. خوشمزه ترین پای سیب زمینی چرب شده

امروز دستور پخت کیک های سیب زمینی عالی، مرطوب و کره ای را به اشتراک می گذارم. خمیر ترد، غنی، معطر و بسیار متنوع است: می توانید از آن برای تهیه انواع نان و پای استفاده کنید. چگونه می توانید نسبت ها را طوری تنظیم کنید که خمیر بلند شود و فرو نرود؟ چطوری فیلینگ را آتش بزنیم تا از خمیر بیرون نریزد؟ و مهمترین چیز این است که چگونه پای ها را نرم و لطیف کنیم. برای ثروتمندان، غذا دیگر یک راز نیست، اما امروز تمام رازها را به شما خواهم گفت. و خواهید فهمید که هیچ چیز ساده تر از پخش خوشمزه پای سیب زمینی نیست. مادربزرگم این دستور غذا را به من داد - خیلی ساده است! تستا درست مثل یک معجزه بیرون می آید.

عناصر:

برای آزمون:

بوروشنو - 500 گرم؛
تسوکور - 1 قاشق غذاخوری؛
سوپ سیب زمینی - 1 بطری؛
roslinna olia - 3 قاشق غذاخوری؛
مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
یک دانه نمک

برای پر کردن:

سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
کره ورشکووا - 50 گرم؛
سیبول ریپچاستا - 4 قطعه؛
نمک؛
روزلینا اولیا.

خوشمزه ترین پای سیب زمینی چرب شده. دستور پخت پوکروی

بیایید آماده سازی فیلینگ را تمام کنیم. سیب زمینی ها را تمیز کرده، نمک بزنید و بگذارید بپزند تا نرم شوند. حدس می زنم اگر بتوان سیب زمینی ها را به راحتی با چاقو سوراخ کرد، آماده هستند. مایع ریخته می شود و سپس یک بطری برای ورز دادن خمیر برداشته می شود.
قبل از سیب زمینی آب پز، مقدار زیادی روغن زیتون پاشیده و با بافنده ورز دهید.
سیبولین های وسط را تمیز می کنیم، آنها را به مکعب های کوچک خرد می کنیم، روی آنها را با روغن می پوشانیم تا قهوه ای طلایی شوند.
سیبول را به سیب زمینی ها اضافه کنید و مخلوط کنید. در صورت نیاز فیلینگ ما را نمک بزنید و بگذارید خنک شود.
در این بین به سراغ تهیه خمیر می رویم. داخل کاسه ای که از قبل آماده کرده اید کاملا الک کنید، زور، نمک و مایه خمیر خشک را اضافه کنید. بهتر است از مخمر فوری استفاده کنید.
پورادا. اگر هنوز مخمر تازه دم می کنید، نمی توانید آن را با چاقو برش دهید! بوی تعفن به چاقو می چسبد و بر همدیگر عصبانی می شوند. آنها باید در محیط گرم پرورش یابند.
مخلوط خشک را خوب مخلوط کنید. بیایید کمی سوپ سیب زمینی اضافه کنیم.
پورادا. در حین کار با خمیر، هنگام مخلوط کردن ریش با رودینا، مهم است که رودینا را داخل ریش بریزید، نه با عجله.
ماده بعدی روغن نباتی کامل است: سه قاشق غذاخوری به خمیر اضافه کنید تا خمیر کشدارتر شود. حالا با قاشق خمیر را ورز می دهیم.
پس از اینکه خمیر به قوام یکنواختی رسید، آن را روی میز انتقال دهید و ابتدا آن را با روغن زیتون بمالید.
پورادا. بهتر است میز و دست ها را با روغن زیتون چرب کنید نه با روغن زیتون. مراقب باشید خمیر را با لوبیا پر نکنید: خمیر نرم، خامه ای و پف دار در می آید.
خمیر را روی میز ورز دهید: خمیر نرم است، تکه ها چسبنده هستند - ما با استفاده از فناوری فرانسوی ورز می دهیم. هنگامی که خمیر پف کرد، تا حد ممکن قابل کشش بود، تا شد، برگردانید: و این کار را دوباره و دوباره برای حدود 5-7 رول تکرار کنید. شما همچنین می توانید این را به یک غذاساز اعتماد کنید.
خمیر تمام شده را در یک کاسه قرار می دهیم، ابتدا با روغن زیتون پوشانده می شود. پوشیده از قلوه سنگ و پوشیده از مورب تا پایان جنگ. این وام تقریباً دو سال طول خواهد کشید.
وقتی خمیر آماده نشست، میز را با روغن زیتون چرب کنید و با احتیاط روی میز قرار دهید. ضخامت مورد نیاز را اضافه کنید: بسته به اندازه پای.
تکه کوچکی از خمیر را به شکل یک پوسته نازک در می‌آوریم و فیلینگ را روی کل خمیر بجز لبه‌ها می‌مالیم. لبه ها باید برش داده شوند تا پای بسته شود.
لبه ها را ببندید، سمت درز را به سمت پایین قرار دهید و پای را صاف فشار دهید. مراقب باشید که پرکننده نشت کند.
نکته ی دیگر: برای جلوگیری از چکیدن مواد، کف خمیر را با مقداری نشاسته بپاشید.
پای های دیگر را شکل می دهیم. ماهیتابه را آماده می کنیم: روی آن روغن زیتون می ریزیم (می تواند به وسط پای حدود 2 سانتی متر برسد).
پای ها را روی ماهیتابه پخته شده قرار دهید و دو طرف آن ها را چرب کنید تا طلایی شوند. بنابراین، پوسته پای را چرب کرده، کمی روغن بریزید و در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید.
خوشمزه ترین پای سیب زمینی چرب شده روی دستمال کاغذی گذاشته می شود تا روغن اضافی آن گرفته شود.

پای سیب زمینی آماده است: می توانید آنها را روی میز با خامه ترش سرو کنید! از این خمیر می توانید کیک هایی با هر پر کردنی درست کنید: شیرین بیان یا هر چیز دیگری. شما همچنین می توانید سبزی را به سیب زمینی اضافه کنید: خوشمزه تر و خوشمزه تر خواهد شد. برای اینکه مطمئن شوید که پای ها هنوز نرم هستند، آنها را با یک حوله بپوشانید یا آنها را در یک قابلمه قرار دهید و با درب بپوشانید. حتی می توانید دستور العمل های بیشتری را در وب سایت پیدا کنید بسیار خوشمزه. و از اشتهای خود لذت ببرید!

امروز می خواهم سه دستور پخت با عکس نان را با شما به اشتراک بگذارم: کیک سرخ کردنی با سیب زمینی، که خمیر متفاوتی است، با مخمر یا بدون مایه، و فیلینگ نیز بلند می شود. در برخی از سیب زمینی های خامه ای سیبل بیش از حد چرب می شود، در برخی دیگر قارچ و در برخی دیگر گوشت چرخ کرده وجود دارد. قبل از صحبت، این دستور العمل برای تست هنوز به هیچ دلیلی برای شما مناسب نیست.

پای سیب زمینی روی مخمر که در ماهیتابه چرب شده است.

خمیر ساده ترین است - فقط آب، مخمر، نمک و آرد. آل، از سادگی تعجب نکنید، بوی تعفن از وسط نرم بیرون می آید و با پوسته نازکی حلقه می زند. و اگر به دستور پخت کیک های شیرین نیاز دارم، این همان چیزی است.

مواد لازم برای 10-12 عدد.

آب - 300 میلی لیتر؛
tsukor - 1/2 قاشق چایخوری؛
مخمر نان خشک خشک - 1 قاشق غذاخوری.
بوروشنو - 320 گرم؛
sіl - sliver;
سیب زمینی - 3-4 عدد؛
سیبولیا - 1 قطعه؛
شیر - 0.5 بطری؛
roslinna oliya - برای روانکاری؛
فلفل گچ سیاه - 1 قاشق چایخوری.
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

طرز تهیه پای سیب زمینی چرب شده؟

سیب زمینی ها باید از پشت آب پز شوند تا سرد شوند. برای این کار، آن را با تکه های کوچک تمیز کنید، آب، نمک (نصف قاشق چایخوری در هر 1.5-2 لیتر آب) اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. وقتی آماده شد، آب را اضافه کنید. اگر می خواهید پای بپزید، تمام آب را اضافه نکنید، فقط مقداری از فلاسک ها را بریزید. در موارد دیگر، همه آن را بیرون بریزید و در یک بطری شیر گرم بریزید.
آن را مانند پوره سیب زمینی له کنید و باز هم کشش را از بین ببرید.
ماهی ها ریز بریده می شوند.
روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) را در ماهیتابه داغ کنید، فیله را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
با سیب زمینی درست میشه فلفل سیاه را هم اضافه می کنیم. اگر آن را دوست دارید، این فیلینگ برای پای ها است، بنابراین آن را خراب نکنید، حداقل 1 قاشق چایخوری اضافه کنید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.
بیایید آزمایش را انجام دهیم. آب گرم را در یک کاسه بزرگ بریزید. زوکور، مخمر و 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. برووشنا کمی بخار را مخلوط می کنیم. اگر یک سینه بروشنا را از دست بدهید، چیز مهمی نیست، پس ما از هم جدا می شویم.
حدود 10 دقیقه در جای گرم قرار می دهیم و بعد از این یک ساعت خمیر شروع به جوشیدن می کند و حباب می زند و غلیظ می شود.
لوبیا اضافی و کمی نمک اضافه کنید. بیایید مخلوط کنیم.
1 قاشق غذاخوری را در یک کاسه تمیز بریزید. روغن روزلین خمیر را همونجا میذاریم و با دست میکشیم تا روغن بگیره و با کره گراب میپوشونیم و در جای گرمی قرار میدیم تا ور بیاد.
در عرض یک سال خمیر خوب ور می‌آید. ما تو را در آغوش می گیریم سپس 10-15 دقیقه دیگر چک می کنیم تا دوباره بالا بیاید.
حالا می توانید شروع به چرب کردن پای ها کنید. سیب زمینی ها از قبل به اندازه کافی سرد شده اند تا برای فرآوری استفاده شوند.
ماهیتابه را آماده کنیم. مقداری روغن زیتون داخل آن بریزید تا به وسط پای ها برسد. بگذارید آن را گرم کند.
خمیر این دستور کمی چسبناک بیرون می آید و بعد از چرب کردن پای ها نرم می شود، یعنی به غذای دیگری نیاز ندارید، فقط برای نرم شدن. سپس دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را مستقیماً روی میز بریزید.
آن را در مقداری آب خیس کنید و کمی روی سطح پخش کنید. یک تکه خمیر را گرد می کنیم و روی سطح چرب شده قرار می دهیم و به شکل کیکی به قطر حدود 10-12 سانتی متر ورز می دهیم.
2 قاشق غذاخوری را در مرکز قرار دهید. سیب زمینیها
لبه های چوب را تا مرکز بالا می بریم و آن را می بندیم. با دستانتان شکل درست پای را بگیرید و سپس پای را روی میز روغنی قرار دهید تا به چیزی نچسبد.
پس از آماده شدن تمام قطعات، شروع به چرب کردن آنها می کنیم.
دما باید طوری تنظیم شود که پای ها روغن کاری شوند و نسوزند. سر را از یک طرف سرخ می کنیم تا پوسته طلایی رنگ زیبایی پیدا کند، سپس از طرف دیگر و سپس کناره ها. و به همین ترتیب با تمام آمادگی ها.

پای ها را به صورت گرم و با چای محلی خوشمزه سرو می کنیم. آنها همچنین برای خوردن با آبگوشت دودی، چاشنی شده با محصولات تازه، خوشمزه هستند.

پای ها را با قارچ و سیب زمینی چرب کنید

من فکر می کنم که بسیاری از مردم عاشق سیب زمینی و قارچ اسمیر شده هستند. بنابراین، پای ها با این فیلینگ به طرز خوشمزه ای غنی خواهند شد. البته قارچ ها را می توان کاملا شور یا ترشی مصرف کرد. خمیر در دستور غذا تازه و بدون مخمر خواهد بود، اما این بدان معنا نیست که پای ها سفت خواهند بود. من آن را با کفیر ورز دادم و برای مقداری آب پنیر آماده است. هنگامی که نوشابه با محصول شیر تخمیر شده تماس پیدا می کند، اسید کربنیک کافی برای ایجاد خمیر نرم و پف دار وجود خواهد داشت. با این حال، بیایید همه سخت کار کنیم، کروک به کروک.

مواد لازم برای 5-7 عدد پای:

کفیر - 1 بطری؛
بوروشنو - 2-2.5 بطری؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
tsukor - 1 قاشق چایخوری؛
روزلینا اولیا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
پوره سیب زمینی - 50 گرم؛
قارچ ها را چرب کنید - 150 گرم.

طرز تهیه پای سیب زمینی چرب شده با کفیر؟

سپس سیب زمینی ها را آب پز کرده و از آنها پوره تهیه کنید. فراموش نکنید که ممکن است ضخیم باشد، فقط آن را صدا کنید. قارچ انتخابی شما - قارچ جنگلی، پچریتسی، برس روی روغن زیتون. من سیگنجز داشتم.
من سیب زمینی و قارچ را مخلوط می کنم. باید بگذاریم خنک شود و ولرم شود تا وقتی پای ها چسبند دستمان را نچرخانیم.
کفیر از بسته بندی در یک کاسه ریخته می شود.
نمک، زوکور، سودا و روغن زیتون را اضافه کنید. بیایید مخلوط کنیم. صبر می کنیم تا جوش شیرین به درستی خاموش شود و واکنش شروع شود.
سپس آن را بسیار سرگرم کننده است. از ابتدا 1.5-2 بطری اضافه می کنیم.
خمیر را ورز می دهیم. از آنجایی که بسیار نادر است که بتوانید موارد بیشتری اضافه کنید، نمی‌توانید با ادامه مخلوط کردن داک‌ها، کام فنری را حذف کنید.
به قطعات مساوی تقسیم کنید.
تکه های پوست به منظور از بین بردن پوسته روی پوست فشرده می شوند. فیلینگ پوره سیب زمینی و قارچ را روی آن می گذاریم.
لبه های پای را می بندیم. سپس کمی فشار می دهیم تا صاف تر شود.
کناره ها را روی حرارت متوسط بپوشانید تا تمام شود.

پای ها را با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده چرب کنید

یکی دیگر از دستور العمل ها در بین ثروتمندان محبوب است. گوشت چرخ کرده را می توان در هر جایی که در دست دارید مصرف کرد: پوست گاو، گوشت خوک، مرغ. می توانید جگر را هم بجوشانید و آسیاب کنید. من مرغ چرخ کرده دارم و فقط این بار با شیر و مایه خمیر درست کردم. چیزی که بیرون آمد، کیک های نرم و فقط کرکی بود.

مواد لازم 5-7 عدد:

شیر - 1 بطری؛
گندم بورو - 400 گرم؛
نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
tsukor - 0.5 قاشق غذاخوری؛
سونیاشنیکووا اولیا - 2 قاشق غذاخوری؛
مخمر - 1 قاشق چایخوری؛
پوره سیب زمینی - 50 گرم؛
فیله مرغ - 200 گرم.

پای سیب زمینی که با شیر چرب شده در ماهیتابه.

شیر را برای مدت کوتاهی حرارت می دهند تا گرم شود.
ناسیپایمو سیل تا تسوکور. کمی هم بزنیم.
سپس مخمر مایع خشک را اضافه کرده و هم بزنید.
واقعا سخته خمیر را ورز دهید و 5 دقیقه به ورز دادن ادامه دهید.
سپس کاسه را با روغن زیتون چرب کنید و خمیر را به مدت 1 سال در جای گرم اضافه کنید تا ور بیاید.
فیله مرغ به قطعات بریده می شود. آن را روی قطعه گوشت بچرخانید. سپس نمک و فلفل سیاه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کرده و در ماهیتابه بریزید و 5 تا 8 تکه روی آن را بپوشانید.
سپس اضافه کنید تا پوره سیب زمینی آماده شود و مخلوط کنید.
وقتی خمیر بالا آمد، با دست ورز دهید و روی میز بگذارید و به دو قسمت تقسیم کنید.
یک تکه کوچک از خمیر را به صورت نان کوتاه پخته می کنند. بیایید فیلینگ را اضافه کنیم.
سپس لبه های خمیر را به هم می زنیم و کمی از خمیر را روی پوست فشار می دهیم.
آنها را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید. روی حرارت ملایم چرب کنید تا وسط آن ها پخته شود تا زنگوله ها نسوزند.
و کیک های خوشمزه، طلایی و خوشمزه.

خوشمزه - لذیذ!

درس 1: خمیر پای را آماده کنید.

شیر باید گرم شود اما اجازه ندهید بجوشد و بسوزد. ما به شیر داغ نیاز نداریم، فقط به آن گرمتر نیاز داریم. با فرو بردن انگشت خود در شیر، دما را وارونه کنید (به وضوح، تمیز). زوکور را به شیر اضافه کنید، هم بزنید و آن را خرد کنید. حالا می توانید مخمر را بردارید و دوباره آن را مخلوط کنید تا کف ظاهر شود.

برای اینکه خمیر پای نرم تر شود، مهم است که آن را قبل از پخت الک کنید - بنابراین خشک می شود. سپس آرد را در ظرفی بریزید و در مرکز آن گودی کوچکی ایجاد کنید و شیر را به همراه مایه و زور حل شده در آن بریزید. بگذارید مخمر تخمیر شود تا بوی تعفن بلند شود و به اصطلاح "کلاه" ایجاد شود، همانطور که در عکس نشان داده شده است. درپوش به این معنی است که مخمر تازه و تخمیر شده است تا بتواند به پختن ادامه دهد.

یکی دو عدد تخم مرغ را در بطری می شکنیم و روغن گل رز و نمک را داخل آنها می ریزیم. آنها را با لیسک یا چنگال می زنیم.

مخلوط را با آرد و مایه در ظرفی بریزید و شروع به ورز دادن خمیر کنید و به صورت مارپیچ از مرکز تا لبه ها شروع کنید. وقتی سینه آماده پخت شد، باید خمیر را روی میز بزنید تا نرم تر و نرم تر شود. حالا خمیر برای پخت و پز بیشتر آماده است.

Croc 2: فیلینگ را برای پای ها آماده کنید.

سیب زمینی و سیبول باید با آب جاری شسته و پوست کنده شود. در قابلمه ای آب می ریزیم و سیب زمینی ها را داخل آن می ریزیم. یوگو را برای پوره می پزیم تا فیلینگ داخل آن تا شود. وقتی آب به جوش آمد، یک برگ بو اضافه کنید تا طعم بیشتری به سبزی بدهید.

در حالی که پخت کامل شد سیبل را تکان می دهیم.

بعد از 20 دقیقه پخت روی لپه، آماده بودن سیب زمینی ها را با چاقو یا چنگال بررسی کنید، اگر پیازها به راحتی از بین می روند، می توانید آب اضافه کنید و برگ بو را بردارید. از سیب زمینی های آب پز شده پوره درست کنید و شیر و روغن رویه را اضافه کنید تا سیب زمینی ها نرم تر شوند و فیلینگ آبدارتر شود. نمک و فلفل را برای لذت بردن اضافه کنید و به صورت زیر هم بزنید و خنک کنید. محور و پر کردن آماده است!

کروک 3: آماده برای چرب کردن پای ها با سیب زمینی.

روی میز یا سایر سطوح نرم را با بکینگ پودر می پوشانند تا خمیر نچسبد. می توانید از سینه خمیر گلوله های کوچکی جدا کنید که به شکل کیک هایی به ضخامت تقریباً 6 میلی متر در می آیند. اگر دوست دارید خمیر بیشتر و پر شدن کمتر باشد، پوسته نرم می شود. حدود 1 قاشق غذاخوری از فیلینگ را در مرکز کراست قرار دهید و سپس لبه های آن را تا کنید و با احتیاط آن ها را فشار دهید تا پای ها ترک نخورند.

ماهیتابه را با روغن زیتون آغشته می کنیم و حرارت می دهیم و دسته اول پای ها را از دو طرف روی آتش وسط روغن می زنیم. وقتی قهوه‌ای طلایی شروع به بسته شدن کرد، کیک‌ها آماده هستند. می توانید آن را با قاشق سوراخ دار در بشقاب قرار دهید و دسته بعدی را روی ماهیتابه قرار دهید. برای چرب کردن یک دسته پای به حدود 10 سکه نیاز دارید.

دوره 4: پای آماده کره را با سیب زمینی سرو کنید.

شیرینی وقتی فقط پخته باشد طعم بهتری دارد، سپس خانواده را سر میز می‌خوانیم، شیر یا چای را در بطری می‌ریزیم و پای داغ را با پوسته ترد سرو می‌کنیم. ناهار رضایت بخش تضمین شده است! خوشمزه - لذیذ!

مخمر تازه فشرده شده را می توان جایگزین مخمر فعال خشک کرد. قیمت آن 30 روبل است.

سعی کنید محصول خشک شده را به مواد پر کنید - عطر بی نظیری به شما می دهد. اگر پای های غنی تری می خواهید، قارچ، کلم یا گوشت چرب شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید.

اگر می خواهید پای ها کمترین مقدار روغن را از دست بدهند، آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید.

وقت بگذارید، لازم نیست همه پای ها را یکجا بپزید، به خصوص که خمیر نیازی به بلند شدن ندارد. دسته اول را به هم بچسبانید و روی ماهیتابه قرار دهید تا خیس شوند، به یک دوست بچسبند و غیره.

اگر خمیر نرم و کشدار است، نمی توانید آن را پهن کنید، بلکه آن را با دست نگه دارید. دست ها را با روغن زیتون چرب کنید تا خمیر نچسبد.

برای جلوگیری از "خورش" شدن پای ها، آنها را روی هم قرار ندهید. حوله را پهن کرده و در یک ردیف قرار دهید یا حتی بهتر است آنها را به صورت عمودی قرار دهید. به این ترتیب پای ها سریعتر پخته می شوند و خیس نمی شوند.

اگر می ترسید ماهی وسط پای ها دم بکشد، قبل از افزودن آن به فیلینگ، آن را در ماهیتابه با مقدار کمی روغن زیتون بپوشانید.

پای سیب زمینی - همه چیز مورد علاقه جوجه تیغی را می شناسند.

کودکانی که به بلوغ کافی نرسیده اند نباید در معرض ویروس قرمز قرار گیرند.

به خصوص که پای ها خانگی و چرب، غنی و معطر هستند و طبق دستور پخت ما تهیه می شوند.

بیایید در پای های خوشمزه افراط کنیم؟

شیرینی با سیب زمینی چرب شده در ماهیتابه - اصول اولیه پخت و پز

اکثر دستور العمل های پای از خمیر مخمر استفاده می کنند. با آن جوانه ها متخلخل، آبکی بیرون می آیند و اگر آنها را درست بپزید و دور بریزید، برای همیشه لطافت خود را از دست می دهند. نینا به ندرت از مخمر فشرده استفاده می کند و شاید همه دستور العمل ها برای دانه های خشک تهیه شده باشند.

برای ورز دادن خمیر مایه از چه چیزی می توانید استفاده کنید:

روی آب؛

شیر، کفیر؛

سیرواتسی;

آب و خامه ترش را اضافه کنید؛

بر اساس بسیاری از مواد تشکیل دهنده.

آقایان اقتصادی با شیر ترش و دیگر محصولاتی که راکد شده خمیر درست می کنند. می توانید روغن زیتون هم اضافه کنید و یک تخم مرغ اضافه کنید. بهتر است مخلوط را قبل از معرفی الک کنید تا رطوبت را از بین برده و محصول را با ترشی پر کنید که برای رشد طبیعی مخمر بسیار ضروری است.

همچنین پای های چرب شده را می توان از خمیر بدون مایه با آب یا کفیر تهیه کرد. برای تخلخل و نرمی، کرک اضافه می شود.

برای پر کردن، تهیه پوره سیب زمینی مهم است. اغلب اضافه کنید: بروکلی، محصولات گوشتی، سبزیجات، قارچ، جوانه گاو. پای ها را به صورت دسته ای چند تکه در ماهیتابه روی روغن چرب کنید.

دستور 1: خمیر با سیب زمینی که در تابه با خمیر مایه چرب شده است

دستور العمل کلاسیک برای پای سیب زمینی که در ماهیتابه چرب شده است. برای عطر و طعم بیشتر، سیبول به پوره اضافه می شود.

انبارها

0.5 لیتر آب (یا مقداری شیر)؛

قاشق کوکرو؛

نزدیک به ۶ ناقوس برووشنا;

¼ قاشق غذاخوری نمک؛

40 میلی لیتر اولیا.

برای پر کردن:

0.8 کیلوگرم سیب زمینی؛

سیبول 0.15 کیلوگرم.

آماده سازی

1. آب گرم شده را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ بریزید، زوکور، مخمر و نیمی از ریش را اضافه کنید. خمیر را سی دقیقه آبکش می کنیم.

2. نمک بیشتری اضافه کنید، هر چه باقی مانده است. هنگام مخلوط کردن، روغن زیتون را اضافه کنید. روی قابلمه (کاسه) را با حوله می پوشانیم و می ریزیم تا بلند شود. حجم خمیر ممکن است سه برابر افزایش یابد.

3. برای فیلینگ، پوره سیب زمینی اصلی را آماده کنید. کلم را به مکعب برش می دهیم، پوشش می دهیم و به کاسه اضافه می کنیم. ادویه ها را فراموش نکنید. خامه نمک، می توانید فلفل، سبزی، پاپریکا و سایر ادویه ها را اضافه کنید.

4. خمیر را بیرون بیاورید و به شکل ورقه در بیاورید و روی میز بگذارید و اجازه دهید خمیر ور بیاید. پوست کراست را صاف کنید، فیلینگ را اضافه کنید و لبه ها را ببندید.

5. روغن را در ماهیتابه سرخ کنید. ضخامت توپ باید حداقل 2 سانتی متر باشد، در غیر این صورت پای ها به طور یکنواخت پخته نمی شوند.

6. پای های مهر و موم شده کمی پهن می شوند تا بوها کمتر گرد شوند و از دو طرف برس کشیده شوند. نیازی به پوشاندن تابه نیست، زیرا فیلینگ از قبل آماده است و خمیر مایه به راحتی پوشانده می شود.

دستور 2: پای سیب زمینی که در ماهیتابه با خمیر بدون خمیر چرب شده است.

ویژگی خاص این پای سیب زمینی که در ماهیتابه چرب می شود، خمیر نازک و تازه ای است که بدون افزودن مایه با کفیر مخلوط می شود. برای تخلخل، جوش شیرین را اضافه کنید، می توانید آن را با کرک جایگزین کنید.

انبارها

کفیر 500 میلی لیتر؛

سیل، تسوکور؛

2/3 قاشق چایخوری سودی

2-3 قاشق روغن زیتون.

برای فیلینگ، پوره سیب زمینی اصلی را مانند دستور قبلی آماده کنید. شما می توانید این کار را با یا بدون تیغه انجام دهید.

آماده سازی

1. سودا را به کفیر گرم اضافه کنید و مخلوط کنید.

2. 2 تخم مرغ را با یک قاشق کدو حلوایی و کمی نمک به شدت بزنید. کفیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. کاملا دم کنید، چند قاشق روغن زیتون بریزید و مخلوط کنید. روبیمو الاستیک تر است، اما خمیر آن خیلی تند نیست. بگذار دراز بکشی، 15 هویلین کافی است.

4. خمیر را شل حلقه کنید و فیلینگ و پای های چسبناک را اضافه کنید. ضخامت پر کردن و اندازه به بهترین قاضی است.

5. در ماهیتابه را با|iz| چرب کنید روغن|مستیل| به رنگ گلگون

دستور 3: شیرینی با سیب زمینی چرب شده در ماهیتابه از شیرینی choux

مزیت اصلی چنین کیک های سیب زمینی که در ماهیتابه چرب شده اند، خمیر نرمی است که نیازی به ماندن طولانی مدت ندارد. Vzagali yogo را می توان با هر سطحی، نه لزوما فقط با سیب زمینی، چسباند. با مخمر مخلوط کنید و از تکنولوژی خاصی استفاده کنید.

انبارها

460 میلی لیتر آب؛

0.6 کیلوگرم بوروشا;

11 گرم مخمر؛

1 قاشق چایخوری. نمک ها؛

1 قاشق غذاخوری. ل تسوکرو;

30-50 گرم روغن.

فیلینگ پوره سیب زمینی با زیبول یا برخی مواد افزودنی دیگر است. تقریبا 800 گرم

آماده سازی

1. دیلیمو آب نوشید. یک قسمت آن را گرم می کنند تا گرم شود، قسمت دیگر را می جوشانند.

2. زوکور را با مخمر و آستانه در آب گرم حل کنید.

3. آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید، آرد را با دقت اضافه کنید و روغن زیتون را اضافه کنید. خرده ها با|iz| مخلوط می شوند آرد|بوروشنی| و سپس در نوشیدنی قوی بریزید. با قاشق و سپس با دست به شدت مخلوط کنید. اگر خمیر ضعیف است، می توانید ریش بیشتری اضافه کنید.

4. می توانید بلافاصله پای ها را قالب بزنید یا بهتر است خمیر را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا گلوتن پف کند، نرم شود، یکدست و نرم شود.

5. همانطور که در دستور العمل های دیگر توضیح داده شده است، رول کنید، بچسبانید و به روش کلاسیک پخش کنید.

دستور 4: شیرینی با سیب زمینی چرب شده در تابه با شیرینی ورقه ای

نسخه پای برگ با سیب زمینی که در ماهیتابه چرب شده است، مخصوصاً برای کسانی که با خمیر دوست نیستند مناسب است. و همچنین می‌توانید کمک کنید اگر از ناهار یا عصر پوره‌ی سیب‌زمینی‌تان تمام شد و باید برای چای یا میان‌وعده پس‌انداز کنید. بهتر است خمیر برگ را با مایه بپیچید و خمیر را با آن چرب کنید.

انبارها

1 بسته خمیر؛

پوره 600 گرم؛

آماده سازی

1. برای طعم بیشتر، کمی فلفل به پوره اضافه کنید، می توانید سبزی خرد شده، خشک یا تازه اضافه کنید. بیایید مخلوط کنیم.

2. خمیر ورقه ای روی میز گذاشته و تا سه میلی متر پهن می شود.

3. حالا می توانید آن را با یک فنجان بزرگ ببینید، به طوری که دایره ها بیرون بیایند. حتی قابل مشاهده نیست، زیرا ضایعات زیادی وجود خواهد داشت. بهتر است به صورت مستطیل یا مربع برش دهید. اندازه کاملا بزرگ است.

4. حالا فیلینگ را در مرکز نوار چرمی می چینیم.

5. یک پنزلیک (تفنگ، اسفنج) بردارید، آن را در آب خیس کنید و از تمام لبه های بخیه ها عبور دهید، آن را خیس کنید.

6. پای های چسبناک. بدبوها ممکن است به صورت Rectoccutaneous، Tricuticularis یا Convertiki به نظر برسند. روبیمو، بیرون رفتن مناسب تر است.

7. تا زمان آماده شدن با روغن بپوشانید.

دستور 5: خمیر با سیب زمینی که در ماهیتابه با خمیر مایه و شیر چرب شده است.

نسخه دیگری از خمیر با مخمر برای چرب کردن پای. این دستور غذا راحت تر، لطیف تر است و قهوه ای طلایی و ترد می شود. فیلینگ با پوره آماده می شود.

انبارها

0.8 کیلوگرم بروشنا;

شیر 300 میلی لیتر؛

سیل تا تسوکور;

80 گرم روغن زیتون؛

15 گرم مخمر (خشک).

آماده سازی

1. کدو سبز را با مخمر در یک قاشق شیر گرم خرد کنید. باخت برای 15 خویلین. به مدت یک ساعت کره را آب کرده و بگذارید تا ولرم شود.

2. تخم مرغ را با یک قاشق چایخوری نمک مخلوط کرده و به شیر اضافه کنید. بیایید آن را با هم مخلوط کنیم.

3. داخل روغن بریزید و کاملا بجوشانید. خمیر نرم قابل مشاهده است. سینه باید یکنواخت و صاف بیرون بیاید.

4. در یک قابلمه بلند قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند. سپس آن را ورز می دهیم و می گذاریم یک روز دیگر بماند.

5. قالب پای های اصلی را ادامه دهید، آنها را در ماهیتابه چرب کنید.

دستور 6: پای سیب زمینی و گوشت در ماهیتابه چرب شده است

کیک های سیب زمینی که در ماهیتابه چرب شده اند، اگر مقداری گوشت چرخ کرده به فیلینگ اضافه کنید، به خصوص معطر و خوش طعم می شود. خمیر درست مثل مخمر است.

انبارها

خمیر 1 کیلوگرم؛

0.6 کیلوگرم سیب زمینی؛

2 سیبولین؛

0.3 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛

روغن ورشکوف

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را با ضایعات پوست بگیرید و پوره را در آب نمک بپزید.

2. سیبولین ها را مکعبی کنید و دنده ها را با کمی کره بپوشانید.

3. به محض شفاف شدن سیبول، گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا آماده شود. 7-8 hvilin کافی است.

4. گوشت چرخ کرده را با پوره سیب زمینی مخلوط کنید، نمک، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید. فیلینگ را خنک کنید.

5. پای ها را با گوشت چرخ کرده آماده شده درست کنید و با قلم مو بزنید تا تمام شود.

دستور 7: پای با سیب زمینی و کلم چرب شده در ماهیتابه

سیب زمینی و کلم افزودنی ایده آلی هستند، به خصوص به عنوان یک رویه برای روغن کاری پای. کلم Vikorista و کلم ترش به خصوص برای خوردن با آن خوشمزه است. همچنین می توانید آن را در ماهیتابه چرب کرده و تازه کنید. خمیر وقتی تازه بیرون بیاید بسیار خوشمزه است.

مواد لازم برای پر کردن

500 گرم سیب زمینی؛

600 گرم کلم ترش؛

1-2 سیبولین؛

اولیا و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی

1. پوره سیب زمینی کلاسیک را آماده کنید، سبول چرب شده را اضافه کنید.

2. کلم ترش را فشار دهید، اگر خیلی ترش بود، می توانید آن را آبکشی کنید.

3. مقداری روغن زیتون را در ماهیتابه سرخ کنید و کلم را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

4. حالا پوسته را از خمیر خارج کرده و یک قاشق پوره سیب زمینی و کلم را داخل پوست بریزید. لبه ها چسبناک هستند.

5. پای ها را با روغن بپوشانید تا طلایی شوند.

دستور 8: پای با سیب زمینی و سوسیس که در ماهیتابه چرب شده است

فقط یک یا سه سوسیس طعم این پای ها را کاملاً تغییر می دهد. پر کردن معطر و خوشمزه به نظر می رسید. خمیر بهتر از برادران دریژژوف است که با شیر یا آب درست می شود.

انبارها

خمیر 1 کیلوگرم؛

0.7 کیلوگرم سیب زمینی؛

1 سیبولین؛

نمک فلفل؛

اولیا و ادویه جات ترشی جات؛

سوسیس 2-4 عدد.

آماده سازی

1. از سیب زمینی پوره تهیه کنید.

2. سیبولین را تکه تکه کنید، با روغن زیتون بپوشانید تا بخیه ها ظاهر شوند.

3. سوسیس خلال شده را اضافه کنید، یکباره آن را چرب کنید. برای جایگزینی سوسیس، می توانید به طور مشابه یک سوسیس یا یک تکه کوباسی مصرف کنید.

4. پوره را با سوسیس و کالباس مخلوط کنید، داخل آن را با ادویه هایی که بیرون آمده مزه دار کنید.

5. خمیر را به 14-15 ورقه تقسیم کنید، پوسته ها را برش دهید، فیلینگ را اضافه کنید و لبه ها را ببندید.

6. مانند پای های سیب زمینی اصلی پهن کنید تا پوسته ها قهوه ای شود.

پای سیب زمینی چرب شده در ماهیتابه - دارچین خوشایند و ترفند است

برای چرب کردن پای ها نمی توانید مقدار زیادی کدو سبز به خمیر اضافه کنید، در غیر این صورت بوی تعفن به سرعت می سوزد و وسط آن خشک می شود.

خمیر را به خمیر خنک و سفت برای کوفته ها و سایر محصولات مشابه ورز دهید. پای ها را نمی توان تحمل کرد. آنها به گوشت و خمیر کوبیده نیاز دارند، بگذارید مقداری تکه های چسبناک بگذارند.

آقا خمیر را روی میز که با چغندر پوشانده شده می ریزد. اجازه دهید دانه های آلو در حین روغن کاری بسوزند، دوده داخل تابه از بین برود و روغن بجوشد. Aletskogo را می توان به راحتی از دست داد. کافی است بور را جایگزین کنید تا روغن را ویکور کنید. سطح را برای برش و همچنین دستان خود را بشویید.

اگر روغن زیتون را با کره ذوب شده مخلوط کنید، پای های چرب شده به خصوص آبدار می شوند. نیازی به اضافه کردن بیش از حد نیست، در غیر این صورت در نهایت بیش از حد می سوزید.

پای ها را به صورتی که قسمت درز آن به سمت پایین است، روی ماهیتابه قرار دهید. اگر از روی هوس پول درآورید، احتمال اشتباه وجود دارد.

خمیر را داخل روغن زیتون پخته شده قرار دهید. اگر به اندازه کافی گرم نشود به داخل خمیر نفوذ می کند و خمیر چرب و چرب و نامطلوب در می آید.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، به فیلینگ نیاز دارید. سیب زمینی ها را له کنید، پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند.

ماهی قزل آلا تمیز شده را به مکعب بریزید، با روغن زیتون بمالید، گاهی اوقات هم بزنید.

سیبول را حدود 7-10 دقیقه روی شعله کوچک چرب کنید تا سیبول نرم و طلایی شود.

خمیر با خمیر غلیظ تر شده است، می توانید با آن شروع به کار کنید.

اگر سیب زمینی در حال جوشیدن است، عصبانیت را به آب اضافه کنید. سیب زمینی ها را به طرف چرب شده اضافه کنید و سیب زمینی ها را پوره کنید، نمک و فلفل سیاه را برای لذت بردن اضافه کنید، فیلینگ را خوب هم بزنید تا بیرون بیاید. خمیر را به قطعات مساوی در اندازه های کوچک تقسیم کنید. من 38 قطعه گرفتم. یک تکه کوچک از پوست را داخل پوسته قرار دهید و یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی آن بمالید.