دستور پخت پیراشکی با قارچ یخ زده. جادوی آشپزی: تهیه کوفته با قارچ و سیب زمینی

کوفته ها با پر کردن های مختلف بدون توجه به آنچه در زندگی اتفاق می افتد مناسب هستند. اگر بشقاب را با سبزی و خامه ترش به زیبایی تزئین کنید، می توان آن را روی میز کریسمس قرار داد. اگر رویه شامل انواع توت ها و میوه ها باشد، میوه زودتر به دسرها اضافه می شود. پیراشکی با سیب زمینی و قارچ را می توانید به عنوان یک پیش غذای داغ سرو کنید. گزینه باقی مانده ممکن است شامل افزودنی هایی مانند پنیر یا سبزیجات باشد.

فرقی نمی کند این گیاه تازه را در آشپزخانه تهیه کنید یا در خانه. باید کمی با قارچ و سیب زمینی قلع و قمع کنید. تعدادی گزینه پر کردن وجود دارد. همه بوی تعفن حتی لطیف تر است و در عین حال آب قارچ و برس زده می شود.

چگونه آنها را در بین خود بخوریم تا قسمت های خوش طعم غذا بی مزه شود؟ در زیر دستور پخت پیراشکی با قارچ و سیب زمینی و همچنین روشی برای ورز دادن خمیر آورده شده است.

خمیر کوفته ها ممکن است مانند کوفته ها پیچ خورده بیرون بیاید. کاملا تازه است، روشنایی پر کردن این خاص بودن را جبران می کند. و توت ها به قیمت آب و مالت آن ارزش دارند. مواد پرکننده را با قارچ و سیب زمینی چرب کنید و ادویه جات را به آنها اضافه کنید. بنابراین بوی بد عطر و طعم القا شده را تداعی می کند.

خمیر حاوی حداقل محصولات است و برای درمان بیماری تهیه می شود. روغن روسلینا اجازه نمی دهد لبه های لوبیا خشک شود و لایه ای که متورم می شود به راحتی پاره نمی شود. گزینه دوم شامل اضافه کردن تخم مرغ است، به طوری که خمیر به خوبی به هم بچسبد، نمک و آب کافی برای ورز دادن آن وجود دارد.

عناصر:

½ کیلوگرم بوروشن گندم؛
250 میلی لیتر آب؛
1 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق غذاخوری. روغن روزلین؛
1 قاشق غذاخوری. otstu;
½ قاشق چایخوری نمک ها

مراحل آماده سازی به شرح زیر است.

در یک کاسه بزرگ به خوبی الک کنید، نمک را به آن اضافه کنید و در یک سوراخ عمیق در مرکز فشار دهید.
او آب، اوت ست و اولیو دارد. هم بزنید و در آخر تخم مرغ را اضافه کنید. خمیر را با دست ورز دهید و لبه ها را به وسط ببرید.
آن را به دو قسمت تقسیم کنید، آن را در یک کولر دانلود کنید. مخلوط را در لیوان بغلتانید، لیوان ها را با بطری یا نعلبکی بریزید و پس از اضافه کردن مواد، کوفته ها را بریزید.

خمیر و فیل خیلی غنی شد و نمی توانید کوفته ها را یکباره بخورید، چیز مهمی نیست. باید آنها را ببندید، در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در فریزر بگذارید. پس از قرار دادن قطعات کار در آب جوش، به مدت 5-7 دقیقه. من آن را امتحان می کنم و گشنیز را میل می کنم و پیش غذا را مزه می کنم.

گزینه کلاسیک

برای فیلینگ از مقداری قارچ استفاده کنید که می توان آن را چرب کرد. گسترده ترین گزینه pecheritsa است. وقتی با قارچ جنگلی آب پز مخلوط می شود طعم کوفته ها بدیع می شود.

موجودی:

خمیر 700 گرم؛
300 گرم قارچ تازه؛
450 گرم سیب زمینی پوست کنده؛
1 سیبولین؛
3 قاشق غذاخوری روغن روزلین؛

مراحل آماده سازی به شرح زیر است.

سیب زمینی ها را در آب نمک با اضافه کردن برگ بو بجوشانید. آب بریزید و سیب زمینی ها را برای پوره سیب زمینی آماده کنید.
سیبول قرن 3-4 به تفصیل بیان شده است. روغن را بپوشانید، سپس قارچ های ورقه شده را اضافه کنید. حدود 10 خویلین دیگر را یکباره چرب کنید و نمک و ادویه را اضافه کنید.
سیب زمینی ها را با روغن مخلوط کرده و تا دمای اتاق خنک کنید.
دایره ها را از خمیر وردنه باز کرده و با فیل میل کنید. کوفته ها را بگیرید و لبه آن را با شانه تمام کنید.

تهیه کوفته از قارچ های بهاره جمع آوری شده و خشک شده آسان است. بوی تعفن عطر جنگل را حفظ می کرد و وقتی مسواک زده و جوشانده شد، شروعی به آن داد. به خاطر داشته باشید که برای وعده غذایی خود به نصف قارچ خشک نیاز دارید، درست به اندازه قارچ خشک.

موجودی:

خمیر 800 گرم؛
400 گرم سیب زمینی پوست کنده؛
100 گرم قارچ خشک؛
1 سیبولین؛
2 قاشق غذاخوری روغن روزلین؛
برگ بو، فلفل گچی و نمک - برای لذت بردن.

مراحل آماده سازی به شرح زیر است.

آب اضافی حاصل از خیساندن قارچ ها را در یک ملاقه بریزید و آن را با آب معمولی برای جوشاندن کوفته های آینده رقیق کنید.
سیبولین را برش بزنید و بعد از 3 دقیقه روی روغن بمالید. قارچ ها را جلوی آن قرار دهید و 12-15 دقیقه دیگر آنها را بجوشانید تا آماده شوند.
سیب زمینی ها را در آب نمک همراه با برگ بو بجوشانید و بپزید. ماست را با قارچ و سیبول مخلوط کرده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
خمیر را نرم کرده و دایره ها را باز کنید، با قاشق پوست را با مواد پر کنید و کوفته ها را با بیدمشک بچینید.

با قارچ شور

قارچ ها به قدری زیاد هستند که می توانید تمام زمستان آن ها را ترشی و نمک بزنید. با باز کردن یک شیشه کره یا قارچ برای عصرانه و خیس کردن آنها در سیب زمینی آب پز داغ، می توانید یک عصر فوق العاده به سبک روسی را تجربه کنید.

موجودی:

خمیر 800 گرم؛
650 گرم سیب زمینی پوست کنده؛
250 گرم قارچ شور؛
1 سیبولین؛
2-3 میخک برای چاسنیک؛
2 قاشق غذاخوری روغن روزلین؛
برگ بو، فلفل گچی و نمک - برای لذت بردن.

قارچ های نمکی را خلال کنید، سیب زمینی ها را در آب بدون نمک بجوشانید.
سیبول ورقه شده را با چاشنیک آماده شده اضافه شده در روغن بپوشانید.
روغن، قارچ و پوره سیب زمینی را هم بزنید.
خمیر را که به صورت لایه ای در آمده را به شکل کوفته خرد کنید و با فیلینگ ترکیب کنید و داخل کوفته ها بریزید.

موجودی:

خمیر 800 گرم؛
650 گرم سیب زمینی پوست کنده؛
200 گرم قارچ تازه؛
2 سیبولینی;
نان گندم;
100 گرم روغن ورشکوا؛
2 قاشق غذاخوری روغن روزلین؛

ترتیب آماده سازی حمله.

سیب زمینی ها را در رنده ریز رنده کنید، آب آن را همانطور که می بینید به آن اضافه کنید و بعد از چند قطره آن را با کره نرم شده مخلوط کنید.
جزئیات Tsibulina، 3 хв. روغن را بپوشانید، سپس قارچ ها را جلوی آن قرار دهید و 10-12 مرغ دیگر را بپزید.
روغن را با سیب زمینی و سبزیجات خرد شده مخلوط کنید.
از خمیر وردنه شده دایره ها را باز کنید و با فیلینگ سرو کنید.

از گوشت خوک

اغلب کوفته ها با قارچ و سیب زمینی خام با گوشت خوک پر می شوند. خوردن غذای کافی حتی سخت تر است، به خصوص اگر به کالری فکر نکنید. فیلینگ به قدری خوشمزه خواهد بود که می خواهید بارها و بارها آن را بپزید.

موجودی:

خمیر 800 گرم؛
650 گرم سیب زمینی پوست کنده؛
200 گرم قارچ تازه؛
200 گرم گوشت خوک دودی؛
2 سیبولینی;
1.5 قاشق غذاخوری روغن روزلین؛
فلفل گچی، ادویه جات ترشی جات و نمک - برای لذت.

مراحل آماده سازی به شرح زیر است.

سیب زمینی ها، سیبول و گوشت خوک را از چرخ گوشت رد کرده و قارچ ها را خرد کرده و با قلم مو در روغن زیتون بمالید.
فیلینگ را مخلوط کنید، سبزی خرد شده را به بادمجان ها اضافه کنید یا بهتر است کوفته های آب پز را با آن بپاشید.
کوفته ها را از خمیر پهن شده بیرون بیاورید و با فیلینگ ترکیب کنید و کوفته ها را با شانه فشار دهید.

در کشورهای آسیایی، کوفته ها را بخارپز می کنند، یا یک گزینه به همان اندازه اصلی پخت آنها در فر است.

پیراشکی با قارچ و سیب زمینی برای خوردن با پنیر خوب است و کریشتا با پارمزان طعم و عطر خاصی به آن می دهد.

موجودی:

کوفته های کلاسیک 700 گرم؛
250 گرم خامه ترش؛
سیرو جامد 250 گرم؛
5 میخک چاسنیک؛
45 گرم کره ورشکووا؛
فلفل گچی، ادویه جات ترشی جات و نمک - برای لذت.

مراحل آماده سازی به شرح زیر است.

چاسنیک را چک کنید و با خامه ترش مخلوط کنید. نمک و ادویه را به سس اضافه کنید.
کوفته ها را بجوشانید و به ظرفی منتقل کنید و روغن زیتون را به آن اضافه کنید.
جوانه ها را در یک ماهیتابه بریزید، روی حیوان را با سس بپوشانید و پنیر را با سیر رنده کنید.
در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا کشک قهوه ای شود.

با گوجه فرنگی در فر

کوفته ها وقتی در فر همراه با گوجه فرنگی به مدت یک ساعت پخته می شوند، تند می شوند. سس از رویه یا خامه ترش به آنها نرمی می بخشد.

موجودی:

500 گرم کوفته کلاسیک؛
3 عدد گوجه فرنگی عالی؛
300 متر بالای ضخامت؛
سیرو جامد 150 گرم؛
4 دندان برای چاسنیک؛
فلفل گچی، ادویه جات ترشی جات و نمک - برای لذت.

مراحل آماده سازی به شرح زیر است.

گوجه‌فرنگی‌ها را در یک قابلمه فرو کنید، مایع را از آن‌ها خارج کنید و به صورت دایره‌ای برش دهید.
رویه ها با|iz| مخلوط می شوند با چاشنیک مفصل و پنیر، نمک و فلفل را رنده کنید.
کوفته ها را بجوشانید و در ماهیتابه بریزید و با یک کاسه گوجه فرنگی بپوشانید و سس را داخل آن بریزید.
در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. قبل از سرو، با گیاهان تازه بمالید.

اصول اولیه تهیه پیراشکی

خمیر کوفته ها با آب، شیر، کفیر، شربت یا خامه ترش اضافه می شود. پس از اتمام مخلوط کردن، روی آن را با یک حوله یا خاکشیر بپوشانید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. این باعث می شود خمیر انعطاف پذیرتر شود.

پر کردن کوفته ها با سیب زمینی و قارچ به خاطر خشک بودن مقصر نیست. خامه را خامه کرده و قارچ ها را چرب کنید، سبزی خشک، ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

از بین بردن چربی و گوشت خوک بسیار خوشمزه است. هنگام جوشیدن، آب ذوب می شود و آب پوره سیب زمینی به بیرون نشت می کند.

نحوه و چرایی سرو چمن

کوفته ها را با سیب زمینی و قارچ می توانید با حلقه های سیبولت و برگ های جعفری و گشنیز تزئین کنید تا قهوه ای طلایی شود. سبزی ها و سیبول ها با پر کردن مزه خواهند داشت، که نه تنها افزودن سبزی ها را آسان تر می کند، بلکه به آن طعم نیز می بخشد.

یک کاسه خامه ترش را در کنار کوفته ها قرار دهید تا پوست به ضخامت لازم برسد. می توانید سس خامه ترش پیچیده تری تهیه کنید. برای تفت دادن آن در روغن پیو سیبولینی، 150 گرم پچریتسا منتخب، نصف قاشق غذاخوری ریش را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس در 200 میلی لیتر آب گوشت بریزید و به ازای هر قاچ خولین 150 میلی لیتر خامه ترش اضافه کنید. برای طعم دادن نمک اضافه کنید.

طرفداران غذاهای آسیایی باید کوفته ها را با قارچ و سیب زمینی در سس سویا آغشته کنند. بوی تعفن شبیه ونتون های چینی خواهد شد. با این حال، آنها باید بخارپز شوند و آب پز نشوند، اما پر کردن اغلب می تواند با قارچ، سبزی و سبزیجات خرد شده مخلوط شود.

ویسنووک

Strava، مشابه کوفته ها، برای هر فردی کاربردی است. کیک های شیرینی پزی با فیلینگ، جوشانده در آب، صافی و انواع مختلف. فیلینگ را می توان با توجه به مزاج و ساعت غذا مدرن و تغییر داد.

گرفتن تعداد زیادی میکروب در یک زمان و منجمد کردن آنها در بخش‌هایی آسان است. در صورت عدم نیاز به تهیه غذای گرم، در حال حاضر رزرو موجود است و شما آماده هستید تا کل میهن و مهمانان را خوشحال کنید.

Smut - نیازی به جدا کردن گیاهان از خمیر نیست، حتی اگر آنها با خامه ترش و سس مایونز سرو شوند. اجازه ندهید کوفته ها از میوه ها و سبزیجات مورد علاقه خود که از مخلوط قارچ و مواد شیرین تهیه می شوند، محروم شوند.

نام من جولیا جنی نورمن است، من نویسنده مقالات و کتاب هستم. من با نشریات "OLMA-PRES" و "AST" و همچنین مجلات براق کار می کنم. من به نینا در توسعه پروژه های واقعیت مجازی کمک می کنم. من ریشه اروپایی دارم، اما بیشتر عمرم را در مسکو گذراندم. موزه‌ها و نمایشگاه‌های زیادی در اینجا وجود دارد که شما را مثبت می‌دانند و به شما تنش می‌دهند. در مواقع خوب رقص های طبقه متوسط فرانسوی را تمرین می کنم. من اطلاعاتی در مورد آن دوران می خواهم. من آمار را به شما می گویم، شما می خواهید سرگرمی های جدیدی را امتحان کنید یا فقط یک هدیه خوش آمدگویی به آنها بدهید. شما باید در مورد زیبایی رویاپردازی کنید، سپس می توانید رویاپردازی کنید!

من اخیراً دستور پخت شیرینی چوکس با شیر برای کوفته ها و کوفته ها را کشف کردم که در یک وب سایت آشپزی لهستانی پیدا کردم. حالا من برای این دستور آماده هستم. کار با خمیر آسان است ، عملاً به دستان شما نمی چسبد و در نتیجه خاصیت ارتجاعی و شنوایی خود را از دست می دهد.

محصولات آماده را می توانید در لیست پیدا کنید.

ابتدا فیل قارچ را برای کوفته ها اضافه می کنم. قارچ ها را فریز می کنم و از طریق چرخ گوشت چرخ می کنم.

سیبول پوست کنده را مکعبی برش دادم.

سیبل را روی روغن می‌کشم تا طلایی شود.

در ماهیتابه قارچ های ریز خرد شده را به سیبولا اضافه می کنم و فلفل سیاه را برای نوش جان می کنم.

مخلوط قارچ را هم بزنید و حدود 20 خویلین دیگر را روی حرارت متوسط بپوشانید.

آرد الک شده. من سفیده را از لوبیا تقویت می کنم (به سفیده نیاز نداریم). به بروشنا نمک، کره با دمای اتاق و لوبیا اضافه می کنم.

شیر جوش رو اضافه میکنم

خمیر را ورز می دهم و در کیسه ای می گذارم و می گذارم حدود 15-20 دقیقه بماند.

1/3 خمیر را برمی دارم و نازک حلقه می کنم. هنگام کار با خمیر ، عملاً لازم نیست مخلوط را برای سوهان زدن ویکوریزه کنید ، اصلاً غنی نیست.

من به دنبال کمک یک فلاسک نازک یک دایره هستم.

فیلینگ را روی پوسته خمیر گذاشتم.

من دارم کوفته درست میکنم از این روش برای تهیه کوفته با قارچ با استفاده از خمیر خمیری استفاده می شود.

در قابلمه ای، آب در حال جوشیدن را به جوش آورده، نیمی از کوفته ها را داخل آن بریزید و هم بزنید.

بعد از آبکش کردن کوفته ها، حدود 8 دقیقه آنها را میپزم و هر یک ساعت آنها را هم می زنم.

اکنون روان کننده را آماده کرده ام - آن را تا قهوه ای طلایی تمام می کنم و سیبول را در روغن زیتون به صورت مکعبی برش می دهم.

کوفته ها را از کاسه برمی دارم.

من آنها را با روان کننده سیبول آبیاری می کنم.

سپس برای یکی از دوستانم یک تکه کوفته می پزم. کوفته قارچ آماده است!

من آنها را با خامه ترش سرو می کنم.

نوش جان!

می‌توانید با افزودن سیب‌زمینی یا گندم سیاه به فیلینگ، کوفته‌های خوشمزه‌تری با قارچ درست کنید. دستور غذای خود را از انتخاب ما انتخاب کنید.

گندم بوروشنو گاتونکا 300 گرم
آب 130 میلی لیتر
تخم مرغ 1 عدد
سیب زمینی 200 گرم
پچریتسی 250 گرم
Cybula ripchasta 1 head
قدرت پشت ذوق
فلفل سیاه گچ شده برای لذت

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و برش دهید و بجوشانید تا آماده شود.

پچریتسا و سیبولا به قطعات بریده می شوند.

قارچ ها را با مخلوط رزماری و روغن روی آن بپوشانید تا آماده شود.

من آماده هستم که سیب زمینی ها را در پوره له کنم.

مقداری گریبی اضافه کنید.

هم بزنید. فیلینگ آماده است.

خوب الک کنید، نمک اضافه کنید.

مقداری تخم مرغ اضافه کنید.

در آب بریزید.

خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید.

پوست را درون یک مهار بریزید.

قطعه قطعه کنید.

سکه ها را تشکیل دهید.

کیک های کوتاه Rozkotiti.

فیلینگ را اضافه کنید.

کوفته ها را به هم بچسبانید. در شوید نمکی بجوشانید.

دستور 2، pokokovy: کوفته با سیب زمینی و قارچ

تخم مرغ؛
200 میلی لیتر آب جوشیده سرد؛
نمک بیشتر؛
500-550 گرم بروشنا.

700 گرم سیب زمینی؛
350 گرم پچریتسا؛
روغن تصفیه شده؛
1-2 سر سیبول؛
نمک.

برای تهیه خمیر فطیر در یک کاسه عمیق آب بریزید و تخم مرغ را بزنید و کمی نمک بزنید و با چنگال خمیر را با دقت هم بزنید.

سپس پس از الک کردن مخلوط، آن را محکم ورز دهید تا خمیر نرم و تازه شود. ممکن است به همه چیز نیاز نداشته باشید، اما خمیر را زیاد نپزید. در غیر این صورت طعم و چسبندگی کوفته ها پیچیده تر می شود و طعم کوفته های آماده شده دچار مشکل می شود. خمیر را در گراب بپیچید و در دمای 40 درجه قرار دهید.

برای فیلینگ سیب زمینی-قارچ، پچریسا له شده را برش دهید و روی آنها را با کلم ترش بمالید تا آماده شود. قبل از پختن، نمک و فلفل را به مخلوط قارچ اضافه کنید.

همزمان با پوشاندن فر، سیب زمینی های پوست گرفته را بجوشانید تا برسند. هنگام جوشاندن سیب زمینی نمک را اضافه کنید تا طعم آن خوب شود. وقتی پیازهای سیب زمینی نرم شدند، آب اضافه کنید و سیب زمینی ها را له کنید تا پوره خشک و پفی به دست آید.

پوره سیب زمینی هنوز داغ را با سس قارچ بخورید و خوب مخلوط کنید. همین، فیلینگ کوفته های خانگی آماده است، حالا فقط باید بگذارید خنک شود.

خمیر را یک بار دیگر ورز دهید و گلوله خمیر نرم و کشدار را بردارید. یک تکه کوچک برش دهید و خمیر تازه را به صورت یک لایه نازک باز کنید. سپس با استفاده از یک بطری، روی بشقاب را فشار دهید تا تمام شود و گردهایی به قطر 7.5-8.5 سانتی متر درست کنید.

در مرکز پوست گرد یک قاشق غذاخوری سیب زمینی-قارچ پر کنید.

سپس با فشار دادن فیل، خمیر را به لبه برسانید و با انگشتان خود آن را با دقت فشار دهید. می توانید کوفته ها را در این ظاهر نگه دارید یا می توانید لبه های مهر و موم شده را با بیدمشکی شکل بپزید، سپس کوفته ها با سیب زمینی و قارچ ظاهر اصلی پیدا می کنند. تمام خمیر اضافی (پس از صاف کردن دایره ها) یکباره جمع آوری شده و برای سفت شدن بیشتر ورز داده می شود.

پیراشکی را چگونه و برای چه زمانی بپزیم؟

کوفته های شکل گرفته را با احتیاط داخل آب نمک در حال جوش بریزید و با قاشق بریزید تا نچسبد. حدود 5 الی 7 لپه بپزید، ممکن است بوی بد آن کشیده شود و رنگ و بافت خمیر تغییر کند.

وقتی کوفته ها آماده شد با قاشق سوراخ دار آن ها را از آب خارج کنید تا آب لیوان خوب گرفته شود و با قلم مو کره آب شده یا کره بکر بمالید و همراه با خامه ترش غلیظ سرو کنید. علاوه بر این می توانید از کوفته ها با سیب زمینی و قارچ سبز خرد شده لذت ببرید.

دستور 3: پیراشکی با سیب زمینی و قارچ خشک

کوفته ها با سیب زمینی و قارچ های خشک نه تنها خوشمزه، بلکه کاملا معطر نیز هستند. علاوه بر این، با بوی فوق العاده اشتها آور آن، بوی بد خود قارچ های خشک، که عطر آن بسیار عمیق و غنی است.

گندم بوروشنو - 3 بطری
تخم مرغ - 1-2 عدد
آب - ½ بطری
سیب زمینی - 400 گرم
سیبول ریپچاستا - 1 قطعه
روغن ورشکوف - 3 قاشق غذاخوری.
نمک برای لذت
فلفل سیاه meleniy - برای لذت
سبزی تازه - برای لذت
اولیا - برای روغن کاری

حدود 2 تا 3 سال قبل از شروع تهیه کوفته ها، قارچ های خشک را در آب یا ترجیحا در شیر خیس کنید. وقتی قارچ ها جوانه زدند، قارچ ها را هم بزنید و تا زمانی که فیلینگ آماده شود ادامه دهید. برای این کار، یک سیبولین را به خوبی تکان دهید و آن را با قارچ ها در روغن بمالید تا کمی طلایی شود.

400 گرم سیب زمینی را له کنید، پوست بگیرید و بجوشانید. به عنوان مثال، اضافه کردن نمک را فراموش نکنید. سیب زمینی های پخته شده را داخل پوره بریزید.

پوره را با مخلوط قارچ و سیبول بخورید، نمک و فلفل را اضافه کنید تا طعم آن را بگیرد و سپس فیلینگ را مخلوط کنید.

برای خمیر در اندازه فشرده، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. برووشنا در ½ قاشق غذاخوری بریزید. آب، 1-2 تخم مرغ را بزنید (هر چه تعداد تخم مرغ بیشتر باشد، خمیر سفت تر است، پس مراقب باشید!) و کمی نمک اضافه کنید. فنر را نگه دارید، اگر خمیر خیلی خنک نشد روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید ور بیاید.

خمیر را به صورت یک لایه نازک (تا 1.5 میلی متر فر) باز کنید و یک لیوان کولا بریزید.

مواد پرکننده را در مرکز دایره پوست قرار دهید.

لبه های کوفته را با دقت ببندید (برای اینکه بوی بد بهتر از بین برود، می توانید آنها را با برس تخم مرغ بمالید) و به شکل بیدمشکی در بیاید.

یک قابلمه آب روی اجاق بگذارید و مقداری نمک اضافه کنید و وقتی جوش آمد کوفته ها را داخل آن بریزید و بپزید تا بوی بد آن گرفته شود. بعد از این، چند لپه دیگر را بجوشانید و با قاشق سوراخ دار کوفته ها را بردارید.

کوفته ها را با سیب زمینی و قارچ آماده کنید، با برس کره بمالید، به ظرف منتقل کنید، با سبزی خرد شده بپاشید و با خامه ترش یا سس سرنگ سرو کنید.

دستور 4: پیراشکی از شیرینی چوکس با قارچ

گندم بروشنو – 3 بطری
نمک - قاشق چایخوری
اولیا ورشکو - 1.5 قاشق غذاخوری.
لوبیا تخم مرغ - 2 عدد.
شیر - 190 میلی لیتر

قارچ جنگلی (یا منجمد) - 500 گرم
Cybula ripchasta - 1 عدد.
اولیا - 2 قاشق غذاخوری.
قدرت پشت ذوق
گچ فلفل سیاه - برای لذت

اولیا - 4 قاشق غذاخوری.
Cybula ripchasta - 1 عدد.

دوداتکوو:

آب (برای پخت و پز کوفته ها) - 2.5-3 لیتر
قدرت پشت ذوق

ابتدا فیل قارچ را برای کوفته ها اضافه می کنم. قارچ ها را فریز می کنم و از طریق چرخ گوشت چرخ می کنم.

سیبول پوست کنده را مکعبی برش دادم.

سیبل را روی روغن می‌کشم تا طلایی شود.

در ماهیتابه قارچ های ریز خرد شده را به سیبولا اضافه می کنم و فلفل سیاه را برای نوش جان می کنم.

مخلوط قارچ را هم بزنید و حدود 20 خویلین دیگر را روی حرارت متوسط بپوشانید.

شیر جوش رو اضافه میکنم

خمیر را ورز می دهم و در کیسه ای می گذارم و می گذارم حدود 15-20 دقیقه بماند.

من به دنبال کمک یک فلاسک نازک یک دایره هستم.

فیلینگ را روی پوسته خمیر گذاشتم.

من دارم کوفته درست میکنم از این روش برای تهیه کوفته با قارچ با استفاده از خمیر خمیری استفاده می شود.

در قابلمه ای، آب در حال جوشیدن را به جوش آورده، نیمی از کوفته ها را داخل آن بریزید و هم بزنید.

بعد از آبکش کردن کوفته ها، حدود 8 دقیقه آنها را میپزم و هر یک ساعت آنها را هم می زنم.

کوفته ها را از کاسه برمی دارم.

من آنها را با روان کننده سیبول آبیاری می کنم.

سپس برای یکی از دوستانم یک تکه کوفته می پزم. کوفته قارچ آماده است!

دستور 5: کوفته قارچ با سبزیجات (عکس زیر)

قارچ خشک (سفید و روغنی) - 1 بطری
سیب زمینی آب پز - 2-3 عدد.
سیبولیا - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
روزلینا اولیا - 25 میلی لیتر
روغن ذوب شده - 25 میلی لیتر
گیاهان پروانسالی - خرج کردن
فلفل گچ - خرج کردن
نمک - برش
بوروچنو - 350-400 گرم
آب - 80 میلی لیتر
تخم مرغ - 1 عدد.
روغن زیتون - 25 میلی لیتر
سیبولای تره فرنگی - 50 گرم.

برای بلال، شما باید قارچ های خشک را قبل از پردازش حرارتی آماده کنید. همه چیز بسیار ساده است: آنها را در یک کاسه آب داغ خیس کنید. 20-30 دقیقه بپوشانید. هنگام انتخاب قارچ های خشک برای چنین کوفته ها، می توانید قارچ های سفید، لوستر، قارچ های کره ای یا مخلوطی از قارچ های معطر مختلف را مصرف کنید. در زمستان به جای قارچ خشک می توانید ترشی یا براق کنید و قارچ جنگلی تازه را اضافه کنید. بعد از اینکه قارچ ها متورم شدند، قسمت های آن ها را با آب نمک بشویید تا ماسه ها جدا شوند.

در این بین می توانید مشغول تهیه خمیر شوید. برای این کار شیر گرم و آب را اضافه کنید. کاسه می سوزد و می درخشد. این وسط گم شو آب بریزید، کمی روغن زیتون، یک تخم مرغ را بشکنید. کمی نمک و دارچین اضافه کنید. برای خانواده من رسم است که اگر خمیر شروع به گچی شدن کرد، هنگام ورز دادن خمیر آن را به وسط اضافه می کنم.

به دلیل وجود منبع حرارتی برای خمیر در اینجا، گلوتن در همه جا جذب می شود. خمیر نرم و قابل انعطاف خواهد بود. خمیر را در کاسه ورز دهید.

جرعه جرعه با آرد|بوروشنی| میز و خمیر را به خمیر جدید منتقل کنید. با استفاده از کشش 5-10 تکه، خمیر را با دقت ورز دهید. خمیر را در تابه بریزید و روی 15 ورقه قرار دهید. همزمان سیب زمینی ها را آب پز می کنیم.

برای تهیه فیله، فیله را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. برای اطمینان از اینکه فیلینگ طعم لطیفی دارد، باید همه مواد را در مخلوطی از روغن زیتون کاملا تفت دهید. فقط یک قسمت از کره را اضافه نکنید، در غیر این صورت فیلینگ می سوزد.

هویج رنده شده را اضافه کنید تا هویج ها قهوه ای طلایی روشن شوند. قارچ ها را باید از پوست خارج کرده و بعد از 3-4 دقیقه به هویج و سیبولت ها اضافه کنید.

فیلینگ را حدود پنج دقیقه روی آتش کوچک چرب کنید. می توانید کمی آب اضافه کنید تا سومیش خیلی خشک نشود. برای طعم دادن به قارچ، گیاهان پرووانسال و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و طعم بیشتری را اضافه کنید.

فیلینگ را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و با دقت به یک توده همگن تبدیل کنید.

وقتی سیب زمینی ها آماده شد به آن آب اضافه کنید و به صورت پوره له کنید. در ابتدا سیب زمینی زیاد نخواهد بود، اما به حجم و تفاله آن طعم می بخشد.

مخلوط قارچ را با سیب زمینی ترکیب کرده، هم بزنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

خمیر را از فر بیرون بیاورید و سپس به قطعات کوچک برش دهید.

پوست خود را با یک تکه خمیر در بوروشکا خیس کنید و با راکر آن را به شکل نان کوتاه بغلتانید. برای جلوگیری از ترکیدن کوفته‌ها در حین پخت، کیک‌ها را خیلی نازک حلقه نکنید.

یک قاشق چای خوری از فیلینگ قارچ را در وسط پوسته قرار دهید و با انگشتان خود لبه پیراشکی را فشار دهید. می توانید لبه های فرفری کوفته ها را فشار دهید و تکه های آنها را در وسط قهوه ای کنید. می توانید با چنگال لبه ها را به سمت پایین فشار دهید تا دندان های ریز بیرون بیایند. راه های زیادی برای تزیین کوفته ها وجود دارد.

کوفته ها را روی تخته ای که با آرد بوشنوم پاشیده شده است قرار دهید.

آب را در یک قابلمه بزرگ (2.5-3 لیتر) بجوشانید، یک قاشق غذاخوری نمک، برگ بو و کمی فلفل به آن اضافه کنید. کوفته های پر از قارچ خشک را برای 3-5 هویلین روی حرارت زیاد بپزید. یک عدد کوفته را بردارید و بچشید تا آماده شود.

در ماهیتابه یک عدد تره فرنگی نازک ورقه شده را با طول برگردان تفت دهید. Vikoristovte کره ذوب شده یا roslinne. با قاشق سوراخ دار، همه کوفته ها را به ماهیتابه منتقل کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. کوفته ها را می توانید به سادگی آب پز، با برس کره یا خامه ترش سرو کنید.

کوفته ها را با قارچ خشک در اسرع وقت و قبل از سرد شدن بوی تعفن روی میز سرو کنید. وقتی هوا گرم است بوی تعفن به خصوص اشتها آور و معطر است.

دستور 6: پیراشکی با فیلینگ و پچریتسا

برای آزمون:

اولیا ورشکو - 100 گرم
آب - 0.5 لیتر
سیل - 1 قاشق چایخوری.
زوکور - 1 قاشق چایخوری.
Boroshno - 300 گرم + 400 گرم + برای فرو بردن
تخم مرغ - 1 عدد.
ماست طبیعی 1.5٪ - 50 گرم

برای پر کردن:

سیب زمینی - 1 کیلوگرم
سیل - 1 قاشق غذاخوری. ل
سیبولا ریپچاستا - 300 گرم
پچریتسی - 0.5 کیلوگرم
Roslinna oliya - برای روغن کاری

روغن زیتون را در قابلمه بریزید، در آب بریزید، نمک و زوکور را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و حرارت دهید تا بجوشد.

شعله را بردارید و قلوه ها را در 300 گرم ریش الک کرده و با همزن بپزید. خمیر صاف تر می شود و در کناره های قابلمه بلند می شود.

خمیر را داخل کاسه غذاساز بریزید، بگذارید خرده نان خنک شود، تخم مرغ را بزنید، ماست را اضافه کنید.

400 گرم ریش را با هم ترکیب کرده و خمیر را به صورت خمیر نرمی ورز دهید. روی خمیر را به مدت 30 دقیقه با یک قالب ورقه ای بپوشانید.

سیب زمینی ها را با یک قاشق نمک بجوشانید و پوره کنید. کدو سبز را ریز خرد کرده، با قلم مو در روغن زیتون بمالید تا طلایی شود، پوره را اضافه کنید. پچریسا را به قطعات کوچک برش دهید، در روغن سرخ کنید تا طلایی شود و به پوره اضافه کنید. هم بزنید، خنک کنید.

خمیر را به قطعات 20 گرمی تقسیم کنید.

قطعات را داخل کیک های کوتاه قرار دهید و فیلینگ را در مرکز قرار دهید.

همه جا را تا کنید و لبه ها را خوب ببندید.

پیراشکی ویکلاستی آردپاشی شده|بوروشنی| دوشکو

بعد از جوشیدن 2 تا 3 دقیقه در آب نمک در حال جوش بپزید. یا آن را در ماهیتابه چرب کنید.

دستور 7، ساده: کوفته خوش طعم با قارچ عسلی

نمک - 2 قاشق چایخوری؛
آب - 1 بطری؛
آرد گندم ممتاز - 2.5-3 بطری (به اندازه خمیر مورد نیاز)؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
قارچ جنگلی (opinki) - 150 گرم؛
اولیا روزلینا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سیبول ریپچاستا - 1 قطعه؛
ادویه جات ترشی جات (گشنیز، فلفل) - برای لذت بردن.

ورز دادن خمیر را با مخلوط کردن نمک و آب جوش در ظرفی دستی شروع کنید. سپس تخم مرغ را اضافه کنید و با چنگال هم بزنید. درخشیدن، تاریک شدن خوب است. آب میوه را داخل آرد بریزید | خوب | خمیر را ورز دهید. کل فرآیند کمی بیشتر از پنج دقیقه طول می کشد. یک تکه خمیر را به مدت 10 دقیقه قرار دهید. لطفا صبر کنید تا پر کردن آماده شود.

برای تهیه قارچ های یخ زده ویکوریستا با ساقه های آماده شده. آنها فقط باید یخ زدایی شوند و تکه ها روغن کاری شوند.

سیبولا را تمیز کنید، جزئیات آن را انجام دهید. در ماهیتابه ای با روغن زیتون، قارچ ها و سیبل را بپوشانید، نمک و ادویه های مورد علاقه را بپاشید تا نوش جان شود.

اگر قارچ کامل دارید، باید آن ها را در غذاساز، ضمیمه ویکیوری خرد کنید یا به سادگی از چرخ گوشت رد کنید. ماسا قارچ بسیار خوشمزه است، همانطور که در عکس است.

خمیر را باید حدود پنج میلی متر داخل لایه خمیر بریزید. چوب گرد ویداویتی.

قارچ را در مرکز پوست قرار دهید.

پیراشکی ها را مانند عکس، به شکل تزیینات بیدمشک بگیرید.

6 تا 8 عدد کوفته را به آب در حال جوش اضافه کنید. بپزید تا پخته شود (حدود 10 دقیقه).

دستور 8: پیراشکی با گندم سیاه و قارچ (با عکس)

بوروشنو 1
گندم سیاه 1
قارچ خشک 100 گرم
تخم مرغ 1 عدد.
Cybula 1 pc.
چاسنیک 1 میخک
شیر تاپ 30 میلی لیتر
سیل. فلفل برای لذت
اولیا سونیاشنیکوا
سیبولا سبز است
جعفری

قارچ ها را شسته و در آب نمک بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

گندم سیاه را بشویید و مرتب کنید و آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بپزید تا تمام شود. تقصیر شماست که فرنی یونانی غلیظ و دست نخورده را تمام کنید.

کاملا الک کنید، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید، در آب بریزید، خمیر را ورز دهید. خمیر را در ظرفی بغلتانید و روی آن را با حوله بپوشانید. بگذارید 30 دقیقه|دقیقه| در دمای اتاق.

قارچ های پخته شده را با حوله کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید.

سیبول و چاسنیک را تمیز کرده، ریز خرد کرده، در ماهیتابه ای روشن قرار دهید و با قلم مو بزنید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ ها را در تابه بریزید و هم بزنید.

فرنی یونانی آماده شده را قبل از قارچ به ماهیتابه منتقل کنید، کاملا هم بزنید. روی آن را بریزید، به مدت 5 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید.

خمیر را به صورت یک لایه بریزید و با استفاده از یک لیوان یا حلقه شیرینی پزی، آب گردها را بردارید.

مواد را در مرکز پوست قرار دهید و لبه ها را ببندید.

آب را بجوشانید. برای لذت بردن نمک اضافه کنید کوفته ها را در تابه قرار دهید و بعد از جوش آمدن 3 عدد کوفته دیگر اضافه کنید.

کوفته ها را آماده کرده و در بشقاب ها قرار دهید. گوشت خوک را روی آب ذوب کرده و با سبزیجات خرد شده بپاشید. خوشمزه - لذیذ!

دستور العمل های پوکروکف برای تهیه کوفته های خوش طعم با قارچ - شیرین، کوفته ها با سیب زمینی و کواس

2018-04-09 ناتالیا دانچیشاک

ارزیابی
دستور آشپزی

1019

ساعت
(دقیقه)

بخش
(چول)

100 گرم سبزی آماده

4 گرم

5 گرم

در کربوهیدرات

21 گرم

151 کیلو کالری

گزینه 1. دستور العمل کلاسیک برای کوفته ها با قارچ

آهنگ های کوفته با قارچ و سایر سبزیجات در بین روزه داران محبوبیت خاصی دارد. این سبزی غنی و خوش طعم، رژیم غذایی شما را در این دوره تغییر می دهد.

انبارها

دو سر tsibula ripchasti;
Boroshnogo gatunka - 400 گرم؛
یک بطری آب گرم؛
70 میلی لیتر روغن زیتون؛
600 گرم پچریتسا تازه؛
7 گرم نمک آشپزخانه.

دستور العمل پوکروفسکی برای پیراشکی با قارچ

در ظرف جداگانه ای کاملا الک کنید. چند قاشق نمک اضافه کنید و آب گرم اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا کشدار و نرم شود. ما آن را در یک کیسه جمع می کنیم و آن را با یک حوله گرم نگه می داریم.

ماهی اغلب تمیز، پوست کنده، شسته و به مکعب های کوچک بریده می شود. قارچ ها شسته، خشک و خرد می شوند. روغن را گرم می کنیم و مخلوط را داخل آن می ریزیم و روغن می زنیم و مدام هم می زنیم تا شفاف شود. قارچ ها را اضافه کنید و به چرب کردن ادامه دهید تا آب آن تبخیر شود. نمک بزنید و هم بزنید. از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود.

خمیر را به صورت خمیر دراز فشرده کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم. پوست در کولو تحریک می شود. در مرکز آن کمی قارچ قرار دهید. تمام آن را تا کنید و لبه آن را محکم با انگشتان خود فشار دهید.

آب نمک را به نقطه جوش برسانید. کوفته ها را در آن بریزید و مقداری سبزیجات را بپزید و هر از گاهی هم بزنید. از یک قاشق سوراخ دار برای خارج کردن تمام آب استفاده کنید. سرو کنید و با روغن زیتون آبیاری کنید.

برای سس می توانید سیبولای روغنی یا سس گوجه فرنگی تهیه کنید. کاملا الک کنید تا از ترشی اشباع شود. خمیر را آنقدر ورز دهید که چسبیدن آن متوقف شود.

گزینه 2. دستور العمل سریع برای پیراشکی با قارچ

قارچ ها یک جایگزین عالی برای گوشت برای کسانی است که به روزه داری یا اصول گیاهخواری پایبند هستند. کوفته ها تازه، معطر و بسیار خوشمزه بیرون می آیند.

انبارها

250 گرم بوروشنا ویسچوگو پختنکا؛
100 گرم سیبولا ریپچاستی؛
120 میلی لیتر آب مغذی؛
نمک آشپزخانه؛
20 گرم روغن زیتون؛
300 گرم پچریتسا تازه؛
20 میلی لیتر ویروشو. اولیا
تخم مرغ 1 عدد.

یاک شویدکو پیراشکی با قارچ تهیه می کند

آرد را از یک الک ریز الک کنید و ما او را مسخره می کنیم. روبیمو دفن می شود و به داخل یک تخم جدید رانده می شود. بیا اینجا کمی آب بریزیم با قاشق هم بزنید تا بتوانید. سپس روغن را اضافه کرده و با دست به ورز دادن خمیر ادامه دهید تا یکدست شود. آن را به شکل کیسه ای در می آوریم و داخل کیسه می گذاریم. بیایید خیالمان راحت باشد.

Pecheritsa با یک پارچه نازک سرو و بشقاب های بسیار نازک پاک می شود. تمیز و خوش طعم. ماست را به صورت حلقه های نازک خرد کنید. روی کره را در ماهیتابه ذوب کرده و در یک کاسه کوچک بریزید تا نرم شود. قارچ ها را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا آب آن تبخیر شود. فلفل، نمک، از اجاق گاز بردارید و خنک کنید.

خمیر را در یک لایه نازک گرم می کنند و در لیوان ها یا بطری ها فشار می دهند. مقداری پرکننده قارچ را در وسط پوست قرار دهید و لبه های آن را با انگشتان خود محکم ببندید.

در قابلمه ای آب را به جوش آورده و کمی نمک به آن اضافه کنید. کوفته ها را داخل آن بریزید و مخلوط کنید. به محض بالا آمدن بوی تعفن روی سطح، دو عدد لپه دیگر را بپزید و با قاشق سوراخ دار در یک بشقاب عمیق بردارید.

کوفته ها را می توان در قابلمه بخارپز کرد. Strava را می توان به قدیس اهدا کرد. برای تهیه کوفته ها آن ها را در قالب ریخته و خامه ترش بریزید و پنیر را رنده کنید و به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید.

گزینه 3. کوفته های آهنگ با قارچ و سیب زمینی

کوفته های آواز با قارچ از خمیر بدون خمیر تهیه می شود. با افزودن سبزیجات آب پز یا ترشی می توان میزان پر شدن قارچ را افزایش داد. علف ها را با سرخ کرده یا سس های شیرین سرو کنید.

مواد لازم برای خمیر:

220 میلی لیتر آب مغذی؛
5 گرم نمک پوملو؛
480 گرم بوروشنا ویسچوگو گاتونکا.

پر كردن:

300 گرم گلیو؛
گشنیز ملنیوم؛
نیم کیلوگرم سیب زمینی؛
khmeli-suneli;
سیبولین؛
فلفل سیاه تازه؛
30 میلی لیتر روغن زیتون.

یاک را آماده کنید

آب داغ را در ظرف مناسبی بریزید و نمک را در آن حل کنید. در قطعات کوچک خوب مخلوط کنید و خمیر را با قاشق و سپس با دست ورز دهید تا یکدست شود. در آب داغ آفتاب می گیریم و در سرد می گذاریم.

پوست سیب زمینی ها را تمیز کرده، سبزیجات را کنار زده و به ورقه های بزرگ برش دهید. در قابلمه ای با آب نمک بریزید و روی حرارت بگذارید. با دقت برش دهید و به قطعات برش دهید. تابه را می توان بدون روغن گرم کرد. قارچ ها را داخل آن بریزید و برس بزنید تا آب آن تبخیر شود. حالا روغن زیتون بریزید و با ادویه و نمک مزه دار کنید و یک تکه دیگر از لپه را تفت دهید تا نرم شود. صافی پوست کنده و ریز خرد شده را اضافه کنید و به مسواک زدن ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند. از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود.

سیب زمینی آب پز را به جوش اضافه کنید. سبزیجات به صورت پوره صاف له می شوند. آن را با یک سرخ شده سبزی-قارچ ترکیب می کنیم و مخلوط می کنیم. خنک شدن

خمیر را به صورت طناب درآورده و به قطعات کوچک برش می دهیم. در یک لیوان کوچک طعم عالی دارد. فیلینگ سیب زمینی و قارچ را در مرکز قرار دهید و لبه ها را به هم نزدیک کنید. آنها را با انگشتانمان محکم به هم فشار می دهیم.

یک قابلمه آب را روی اجاق بگذارید و مقداری نمک به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. کوفته ها را یکی یکی بچینید. بیایید آن را با هم مخلوط کنیم. وقتی کوفته ها روی سطح ریخته می شوند، یکی دو عدد خویلین دیگر بپزید و روی آن بریزید. روی بشقاب ها قرار دهید و با سس کچاپ، آجیکا یا زیتون سرو کنید.

دقت کنید که خمیر یاکموگ را رقیق کنید و آن را دنبال کنید تا پاره نشود. ریحان باید از قبل بجوشد تا آماده شود.

گزینه 4. کوفته ها با قارچ و کواسول

کواسول را درون کوفته ها خرد کرده و بجوشانید. قیمه برای قارچ آبدار و معطر است.

مواد لازم برای خمیر:

120 میلی لیتر آب گرم؛
2 cl بوروشنا ویسچوگو پختنکا;
یک عدد تخم مرغ.

پر كردن:

سیبولینا کوچک؛
100 گرم کواس خشک؛
50 گرم روغن زیتون؛
40 گرم قارچ خشک؛
فلفل سیاه تازه؛
جارو نمکی

سوخت گیری:

سیبولینا کوچک؛
گوشت خوک 40 گرم.

دستور پخت پوکروی

کواسول را چند سال در آب سرد خیس کنید. سپس آن را در یک قابلمه قرار دهید، آن را با آب تمیز پر کنید و بپزید تا آماده شود. ویدوار عصبانی است. لوبیاها را از طریق چرخ گوشت یا در مخلوط کن برای جزئیات می پیچند. نمک و فلفل.

قارچ های خشک شده را بشویید. آنها را در یک قابلمه بریزید، آنها را با آب پر کنید و حدود ده دقیقه بپزید. روی الک قرار دهید و خنک کنید. قارچ ها را ریز خرد کرده و با کدو حلوایی خرد شده روی روغن زیتون بپوشانید. قارچ ها را با پوره کواسول ترکیب می کنیم و مخلوط می کنیم.

تخم مرغ و آب را با هم مخلوط کنید تا خمیر الاستیک تری به دست آید. به صورت یک لایه نازک پخش می شود و در بطری دایره ای قابل مشاهده است. قارچ تخمیر شده را در مرکز قرار دهید و لبه ها را ببندید. آنها را با انگشتانمان محکم به هم فشار می دهیم.

کوفته ها را با قرار دادن آنها در آب در حال جوش، کمی نمک به آب می پزیم. به محض اینکه بوی تعفن گرفته شد، چند تا لپه دیگر آماده می کنیم و با قاشق سوراخ دار آن ها را برمی داریم. گوشت خوک را ریز خرد می کنیم و در ماهیتابه داغ داغ می کنیم تا ترک بخورد. کدو حلوایی دقیق را اضافه کنید و آن را تا زمانی که طلایی رنگ شود، بمالید. کوفته ها را پر کرده و سرو کنید.

اگر کمی روغن زیتون به آب اضافه کنید، کوفته ها در طول پخت نمی چسبند. کوفته ها را می توان از قارچ تازه یا منجمد یا خشک تهیه کرد.

گزینه 5. کوفته ها با قارچ و کلم

پیراشکی با قارچ گیاهی لذیذ و خوش طعم است که توصیه می کنیم آن را قبل از رژیم غذایی خود بگنجانید، به خصوص اگر برخی از اعضای وطن شما گوشت نمی خورند. آب پر کردن کلم را حتی بیشتر خرد کنید.

انبارها

200 گرم کلم تازه؛
نمک پودر جارو؛
شیر 120 میلی لیتر؛
آهنگ اولیا;
یک عدد تخم مرغ؛
100 گرم سیبولا؛
200 گرم قارچ.

یاک را آماده کنید

مخلوط الک شده کاملاً با مقدار زیادی نمک ترکیب می شود. روبیمو مرده وقتی شیر خنک شد، تخم مرغ را با همزن بزنید و بپزید تا یکدست شود. مخلوط شیر و تخم مرغ را در کاسه ریخته و به صورت خمیری صاف ورز می دهیم. آن را با تف برگردانید و کش را بردارید.

قارچ ها را شسته، با سرولت و تکه های بسیار کوچک خشک می کنند. سیبول را تمیز کرده و به ورقه های نازک برش دهید. کلم می لرزد.

سیبول و قارچ ها را در ماهیتابه ای با روغن زیتون پخته شده بریزید و به آرامی به مدت پنج دقیقه هم بزنید. کلم، نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید، با درب بپوشانید و یک ربع سال بجوشانید.

به لایه نازکی از خمیر می ریزد. بطری و شکل قطعه کار را می بینم. فیلینگ کلم و قارچ را در مرکز قرار دهید و لبه ها را ببندید. آنها را با انگشتانمان محکم به هم فشار می دهیم.

کوفته ها را در شوید آماده کنید، کمی نمک بزنید و پنج را سرد کنید. هر از گاهی هم بزنید تا محصول نچسبد. آن را دور بریزیم. روی بشقاب ها قرار دهید و با روغن زیتون و خامه ترش چاشنی کنید.

برای اینکه مطمئن شوید کوفته ها با دست می چسبند، کلم را با ورقه های نازک کوتاه بکشید.

در میان دستور العمل های بسیاری برای چنین گیاهانی مانند کوفته ها، برخی از محبوب ترین آنها آنهایی هستند که با مواد پرکننده مانند ترکیبی از قارچ و سیب زمینی تهیه می شوند. تهیه کوفته ها با سیب زمینی و قارچ دشوار است، بنابراین یک فرآیند پر زحمت است. برای اینکه گیاه آماده شده خوشمزه شود، باید توجه ویژه ای به انتخاب مواد ضروری برای ایجاد این شاهکار آشپزی داشت. بیشترین احترام را باید به انتخاب قارچ برای کوفته ها داد، زیرا بو ماده اصلی پر کردن است.

مواد تشکیل دهنده را انتخاب کنید

مواد لازم برای تهیه پیراشکی با سیب زمینی و قارچ را می توان هوشمندانه به دو قسمت محصولات تهیه خمیر و فیلینگ تقسیم کرد.

لیست محصولات لازم برای تهیه خمیر:

بور - 0.9 کیلوگرم؛
سوپ سیب زمینی - 0.5 لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد.

لیست مواد لازم برای تهیه فیلینگ:

سیب زمینی - 0.8 کیلوگرم؛
سیبول - 0.25 کیلوگرم؛
اولیا - 4 قاشق غذاخوری. l.
قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
نمک و فلفل.

بوروشنو

برای تهیه کوفته با قارچ، باید گندم مرغوب را انتخاب کنید و قبل از مخلوط کردن خمیر، آن را از صافی کاملاً الک کنید. مهم است که خمیر را با ترشی غنی کنید و اطمینان حاصل کنید که خمیر هنگام چسبندگی و روی ظرف تمام شده خوشایندتر است.

کارتوپلیانی ویدوار

خمیر را می توان در آب ورز داد اما وقتی در آب سیب زمینی پخته شود آبدارتر می شود. اگر بعد از جوشیدن سیب زمینی برای پر کردن باقی مانده بود، می توانید دیگ را بجوشانید. مخلوط را باید 2 بار از طریق الک و گاز صاف کنید.

دمای اتاق باید تا حد امکان نزدیک به 0 درجه سانتیگراد باشد. برای این منظور لازم است یخچال را در پشت قرار دهید. اگر خمیر در یک خمیر ورز داده شود، زمانی که چسبناک باشد، کشش بیشتری دارد و می توان مدت زمان بیشتری را پردازش کرد.

تخم مرغ

برای تهیه پیراشکی با سیب زمینی و قارچ به تخم مرغ نیاز دارید. اگر بوی بد بسیار قوی است، به جای دو، می توانید سه تا را بخورید.

کارتوپلیا

سیب زمینی برای کوفته ها را می توان از هر گونه ای، لکه دار - هر لامپ سبز مصرف کرد. مشکل این است که سولانین در پیازهای سبز جمع می شود و این ماده برای سلامتی بی خطر نیست. در سیب زمینی ته نشین می شود زیرا همیشه در مکانی ذخیره می شود که دسترسی به تبادل مستقیم خواب آلود وجود دارد.

سیبولیا

این دستور به خود لامپ نیاز دارد، نه سبزی. 2-3 قطعه اندازه متوسط کاملاً کافی خواهد بود.

روغن

از ضایعات روغن برای روانکاری استفاده می شود، می توانید Roslinna را، به عنوان مثال، Sonyashnikov یا Olive مصرف کنید. می توانید برای بادمجان کمی کره هم اضافه کنید، در غیر این صورت باید کمی بیشتر مصرف کنید.

مقدار روغن ذکر شده در دستور پخت فقط تقریبی است، اما مقدار روغنی که واقعاً رسوب می‌کند به قطر ماهیتابه بستگی دارد.

گریبی

برای تهیه کوفته می توانید انواع قارچ ها را ترشی کنید: قارچ شیری، پچریتسا و غیره. توضیحات در این مقاله شامل دستور پخت پیراشکی با قارچ و بیمه vikorystannaya pecheritsa است. آنها را می توان در یک فروشگاه مواد غذایی یا در یک سوپرمارکت خریداری کرد و دستورالعمل های آشپزی را دنبال کرد.

شرح مراحل آماده سازی

دستور پخت پیراشکی با سیب زمینی و قارچ شامل 3 مرحله اصلی آماده سازی است:

مخلوط کردن خمیر؛
آماده سازی پر کردن؛
قالب زدن و جوشاندن کوفته ها.

مرحله پوست باید با دقت بررسی شود.

مخلوط کردن خمیر

در ظروف ورز دادن خمیر، باید آرد را کاملا الک کنید، سپس آن را مخلوط کنید، تخم مرغ ها را داخل آن بزنید و آن را داخل مخلوط بریزید. خمیر را باید با دست ورز دهید تا کشدار، یکدست و نرم بیرون بیاید.

به محض ورز دادن خمیر به مدت یک ساعت قبل از اینکه کوفته ها شروع به قالب زدن کنند، ظروف با آنها باید با گراب پوشانده شوند.

آماده سازی فیلینگ

با این دستور غذا همخوانی دارد؛ برای پیراشکی با قارچ از ویکوریستا استفاده می شود. قطرات قارچ باید تمیز شود، سپس شسته و خرد شود. قارچ ها به مکعب های کوچک بریده می شوند، ارتفاع دنده ها از 5 میلی متر تجاوز نمی کند. کلم را به همان روش قارچ برش می دهیم - پس از تمیز کردن، به مکعب های کوچک برش می دهیم. با افزودن مقدار کمی نمک، باید قارچ ها و سیبل را روی چند قد پرک بپوشانید.

سیب زمینی های پوست کنده را باید در آب نمک جوشانده، بجوشانید و تفت دهید تا خمیر آماده شود. باید سیب زمینی ها را خودشان بپزید، مخلوط قارچ را اضافه کنید و مخلوط کنید.

هنگام تهیه کوفته ها با سیب زمینی و قارچ، می توان فیلینگ را در خمیر قرار داد تا خنک شود.

کوفته های قالبی و آب پز

می توانید به هر شکلی با قارچ کوفته درست کنید - خمیر را در ظرف خمیر بغلتانید، از شکل های مخصوص استفاده کنید یا کولا را در لیوان بریزید. خمیر را نمی توانید خیلی نازک ورز دهید، در غیر این صورت ممکن است هنگام جوشاندن پاره شود.