اسنک برای یک میز شاد. طرز تهیه چاشنی ضیافت در منزل: دستور العمل های ساده و مقرون به صرفه چاشنی های دیگر ضیافت

چگونه می توانید میزهای دفتر را خودتان بچینید تا نه تنها خوشمزه، بلکه به سبک رستورانی هم باشد؟ چگونه می توان از یک شرکت بزرگ استقبال کرد وقتی منطقه آپارتمان متوسط ​​تر است؟ چه پیش غذاها و خوراکی هایی برای تفریح ​​به مهمانان بدهید تا در زمانی که جوانان مشغول عکاسی هستند اذیتتان نکنند؟ من تعجب می کنم که چگونه می توان به طور غیرعادی میز را در Novorichnu Nich چید، به طوری که همه مهمانان بتوانند از ته دل غذا بخورند، اما همچنین برقصند، آواز بخوانند، مسابقه بازی کنند و بازی کنند؟ پاسخ بدیهی است - شما باید بوفه کریسمس را تمیز کنید.

Golovne u statti

بوفه: اگر محلی است یا غیر قابل تعویض؟

عملی ترین و تصفیه شده ترین فرانسوی ها اصطلاح "buffet" را که به معنای "چنگال" است، ارائه کردند. سپس تمام جوجه تیغی هایی که در بوفه سرو می شوند باید روی یک چنگال قرار گیرند. دلیل اصلی میز بوفه این است که افراد پشت میزها نمی‌نشینند، بلکه با یک قابلمه و یک بشقاب کوچک در دست در اتاق حرکت می‌کنند، که نیازی به احساس راحتی و هیس کردن یکی پس از دیگری ندارد. اول از همه، شما باید با اولین قوانین، شاید بتوان گفت، احکام آشنا شوید:

• تعداد ظروفی که روی میزها قرار می گیرد (بشقاب، کلیخ، قاشق، کاسه و بشقاب) ممکن است دو یا بیشتر در صبح کمتر از مهمان درخواستی باشد.

• گاهی اوقات خرید ظروف یکبار مصرف مهم است، اما فقط با همان رنگ و کیفیت مناسب، سبک و زیبایی.
• در ورودی یک "میز مهمان نوازی" با یک خوراکی وجود دارد: شامپاین، کنیاک، لیکور و لیکور.

• میزهای وظیفه طوری چیده شده بودند که دسترسی به آنها آسان و آسان باشد.
• میزهای بوفه کمی بلندتر از میزهای معمولی آشپزخانه هستند: ارتفاع آنها کمی بیشتر از یک متر است.

غذاهای سنتی برای بوفه: با چه نوع پیش غذاها باید بروم؟

انواع پیش غذای سرد روی میز بوفه بسیار پرطرفدار است: ساندویچ های کوچک، کاناپه های توپی غنی، سبزیجات شکم پر، مخصوصا رول ها و مینی رول ها با مواد پرکننده مختلف.

یک بوفه جودن بدون ارائه خوشمزه گوشت و برش های سوسیس، بشقاب های پنیر و همچنین میوه های مختلف کامل نمی شود.

تارتلت های تزئین شده زیبا با پر کردن های مختلف، ساندویچ های مختلف، تنقلات روی سیخ، برش ها و چیپس - همه اینها بخشی از یک منوی فوق العاده برای هر قدیس را تشکیل می دهد، اما همچنین یک انتخاب عالی برای یک جشن شرکتی، یک بوفه تجاری یا یک مهمانی دوستانه است.

اگر می خواهید یک تفریح ​​مقدس داشته باشید، حتما در مورد نوشیدنی های الکلی صحبت کنید. بیشتر مهمانان در بوفه از شامپاین، شراب سفره، انواع کوکتل های الکلی و غیر الکلی لذت می برند.

چرا نباید در بوفه سرو شود؟

طبق قوانین یک بوفه، تمام غذاها و پیش غذاهایی که سرو می شوند باید "یک لقمه" باشند، بنابراین به شیوه ای بسیار ساده و در عین حال فشرده و فشرده ارائه می شوند. در میز بوفه آنها اصلاً دور و بر نمی چرخند:

• اولین گیاهان مختلف، سوپ های خامه ای، گاهی اوقات، در زمان سرو اولیه آنها.
• سبزی‌های گرم سنتی - سیب‌زمینی، گوشت، جگر، انواع خورش‌ها و دلمه‌ها - اکیداً آب‌پز نمی‌شوند. از مهمان خواسته می شود که پیش غذاها را با استفاده از یک چنگال به صورت دستی در بشقاب قرار دهد.

• ماهی باید کاملاً تمیز شود، مسواک زده شود و نازک بریده شود: مهمانان با فشار دادن دستان خود به داخل بشقاب برای سفت شدن برس ها از خمیر، برای ناراحتی مقصر نیستند.
• سالادهای برگ در کاسه های سالاد سنتی در بوفه ها مجاز نیستند: راه های زیادی برای سرو سبزی های مورد علاقه شما وجود دارد که با سس ها در چنین وعده غذایی چاشنی می شوند.

پیش غذای سرد برای قدیس: کلاسیک دانینا

اصولاً میز بوفه از پیش غذای سرد تشکیل شده است که قرار است سبک و به هر سلیقه ای محجوب باشد. در این مورد، بوی تعفن باید در بخش هایی گرفته شود، به طوری که مهمانان مجبور نباشند سبزی را بریده و جدا کنند، و سعی کنند یک تکه کاغذ برای خود بگیرند.

قبل از بوفه، باید با دقت در منو فکر کنید و تنقلات جهانی را سرو کنید که هم سرد و هم گرم سرو می شود، زیرا گرم کردن غذا در چنین وعده غذایی پذیرفته نیست. جوجه تیغی می تواند با نوشیدنی هایی که برای مهمانان سرو می شود هماهنگ باشد. بنابراین، ما تعدادی از گیاهان محبوب و اثبات شده را برای میز بوفه به شما معرفی می کنیم.

نآریزکی و رول برای میز کریسمس

به طور سنتی، در یک میز بوفه مرسوم است که انواع برش ها سرو شود: گوشت، سبزیجات، پنیر و میوه های مختلف. سبزی‌های برش‌شده واقعاً زیبا به نظر می‌رسند، مخصوصاً اگر فقط گوشت و باس گاوچرانی را روی یک ظرف قرار ندهید، بلکه آنها را با محصولات دیگری مانند زیتون بخورید، آنها را در رول بپیچید و به سیخ بکشید.

فلات سیره بسیار جذاب به نظر می رسد: تعدادی از انواع سیر را به روش های مختلف برش می دهند: سیر سخت را به صورت بشقاب و شاخه بریده می کنند و سیره نرم را به صورت مکعبی برش می دهند.

مرسوم است که انگور، عسل و نخود را همراه با پنیر روی ظرف قرار دهید: این محصولات با یکدیگر هماهنگی کامل دارند.

پیش غذای سرد قبل از میز کریسمس به شکل رول - نه تنها تازه، بلکه حتی غذاهای جانبی نیز که وسوسه انگیزتر هستند و منوی اصلی هر میز را تکمیل می کنند. چنین رول هایی را می توان عملاً از هر محصولی تهیه کرد: نان پیتا، پنیر، ماهی، کدو سبز، گوشت خرد شده یا تکه های خرد شده، و همچنین تمام مواد پرکننده در یک میلینی، املت و چوب خرچنگ.

محبوب ترین رول ها در بوفه ها عبارتند از:

• رول خمیر مایه با پر کردن گوشت و قارچ؛
• رول میخانه با سالاد "یهودی" و سبزیجات؛
• غلتاندن خمیر لواش یا ورق (به عنوان پر کردن می توانید از گوشت، ماهی قرمز، خاویار، پنیر ذوب شده با ماهی قزل آلا یا قارچ استفاده کنید).

• رول های کدو سبز یا خیار پر از رویه خمیری؛

• رول های سالاد با غوره های جزئی و هویج کره ای به عنوان پر کننده. این گزینه برای سرو شاه ماهی بسیار اصیل تر و مقدس تر از فیله معمولی به نظر می رسد که به قطعات بریده شده است و مهمانان برای درمان بیماری از آن لذت می برند.

حتی غیر معمول تر، یک رول پنیر با مرغ و قارچ است. برای این آماده سازی شما نیاز دارید:

• فیله مرغ و یک عدد تخم مرغ را بجوشانید.
• قارچ ها را خرد کرده و چرب کنید؛
• تمام مواد تشکیل دهنده را به تفصیل شرح دهید، آنها را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید و کمی سبزی به آن اضافه کنید.
• 500-700 گرم سیور جامد را به یک سوم رنده کنید، آن را در اجاق مایکروویو یا اجاق گاز قرار دهید.
• یک تکه گراب یا کاغذ پوست برای پاستا روی میز بگذارید و آن را روی پنیر پخش کنید و لبه ها را با قاشق صاف کنید.
• پس از اتمام پخت و پز، هنگامی که پنیر خشک شد، آن را به طور مساوی به پر کردن جدید تقسیم کنید.
• یک رول ضخیم از پنیر سوخته است.
• آن را در حمام آفتاب بگیرید و به مدت 2-3 سال در یخچال قرار دهید.
• به زیبایی به صورت دایره برش داده و روی میز سرو کنید.

پس فقط از رول لواش و املت دوری کنید. آنها می توانند هر محصولی را که تا حد لذت با یکدیگر هماهنگ هستند سرو کنند.

برش‌های میوه را فراموش نکنید: میوه‌ها و انواع توت‌ها مطمئناً میز بوفه را درخشان می‌کنند و می‌توان آن‌ها را به روشی اصلی یا تزئینی سرو کرد:

ساندویچ و کاناپه

ساده ترین پیش غذا در یک میز بوفه ساندویچ است. آنها را می توان بدون پخت و پز کرد و همه بوها باقی مانده و به طور غیرقابل برگشتی از بین می روند - سرو کردن آنها زیبا و موثر است، ویکوریست برای تهیه محصولات مختلف. به عنوان پایه ای برای آنها، نان بافتنی دست ساز:

• نان تست سفید - برای ساندویچ باشگاه، ساندویچ با خاویار، ماهی قرمز و سفید؛

• سیاه - برای ساندویچ با اسلدت، بیکن و خیار شور؛

• کراکر - برای سرو کاناپه استفاده می شود: در انواع شیرین نشده پنیر را با زیتون و گیاهان سرو کنید، در شیرینی ها - خامه شیرین با انواع توت ها.

پنکیک سیب زمینی به عنوان پایه ای برای ساندویچ استفاده می شود: با آنها یک طرف ماهی شور وجود دارد. از محصولات ساده ای مانند نان قهوه ای، کاهو، پنیر بالا، گوجه فرنگی کوچک و زیتون می توانید ساندویچ های بسیار موثر و اشتها آور درست کنید.

لطفاً به چند روش ساده دیگر برای تهیه کاناپه توجه کنید.

پیش غذا روی سیخ و در تارتلت

با این حال، ساده ترین چیز، پیش غذای سرد و خوشمزه ای است که در تارتلت ها سرو می شود. شما می توانید آنها را خودتان درست کنید یا می توانید آنها را به صورت آماده از هر فروشگاهی خریداری کنید. این گربه های کوچک را می توان با سالاد پر کرد، با کمی جعفری یا کمی خاویار تزئین کرد و پیش غذای اصلی و فوق العاده آماده است.

نحوه پر کردن تارتلت ها کاملاً مناسب است:

• پنیر فرآوری شده و غذاهای دریایی؛
• جگر، هویج و خیار شور؛
• مرغ، آلو و خیار تازه؛
• سیرو با ساعت و زیتون؛
• گوشت دودی یا مرغ و قارچ ترشی.

این میان وعده ها را می توان به روش دیگری سرو کرد، آنها را روی چیپس های بزرگ سیب زمینی به همان اندازه یا به عنوان گزینه روی کراکرهای مرزه قرار داد.

محبوب ترین غذا برای میز بوفه، پیش غذاها روی سیخ است، زیرا خوردن آنها بسیار آسان است و به راحتی آماده می شوند.

می توانید هر نوع غذایی را روی سیخ ها بگذارید تا با هم غذا بخورید. روی آنها می توانید مکعب های گوشت، نوارهای نازک خرد شده و پنیر، قارچ ترشی مینیاتوری و غوره، پنیر با انگور و غذاهای دریایی مختلف - صدف، میگو و غیره را به سیخ بکشید.

این پیش غذا هم اصل است و هم خوشمزه. "طعم ایتالیا"و حتی آماده شدن آسان تر است. برای چه کسی نیاز دارید:

• 200 گرم موزارلا در کیسه های کوچک؛
• 2 عدد گوجه گیلاسی؛
• یک دسته ریحان سبز؛
• ریحان خشک میخورم

موزارلا با روسول مخلوط می شود، خشک می شود و در گیاهان خشک می غلتاند. یک گوجه فرنگی، یک برگ ریحان سبز و یک توپ موزارلا را روی یک سیخ بکشید.

سبزیجات شکم پر سر میز بوفه

یک گزینه عالی برای یک پیش غذای سرد، سبزیجات پر شده است، و حتی چاشنی آن با محصولات غیر دارویی "عرضه" می شود، به جای آن می توانید آنها را طعم دار کرده و با چیزهای خوش طعم پر کنید و در نتیجه یک میان وعده با طعمی هماهنگ و خوش طعم به دست آورید. یک گزینه عالی برای یک پیش غذای سرد یولا می تواند این باشد:

• تخم مرغ پر شده با ماهی آزاد کنسرو شده و تزئین شده با خاویار قرمز؛

• گوجه فرنگی با سالاد خرچنگ؛
• نصف یک فلفل دلمه ای شیرین با هسته زرد شده، با نوعی سالاد.

یک پیش غذای اصلی و خوشمزه برای خوشرنگ کردن هر سفره ای "Fly Agarics" است. برای این آماده سازی شما نیاز دارید:

• یک دسته گوجه گیلاسی، نصف شده؛
• 200 روبل. شینکی
• 2 تخم مرغ آب پز؛
• سیرو 100 گرم؛
• 1 اوروک عالی؛
• 3 قاشق مایونز خامه ترش.

مراحل تهیه میان وعده:

• علاوه بر سبزی، تکه های ریز خرد شده، پنیر رنده شده و تخم مرغ؛
• سالاد را با سس مزه دار کنید؛
• نان به حلقه های متوسط ​​بریده می شود.
• ما قارچ های فلای آگاریک را جمع آوری می کنیم: قسمت بالای حلقه خیار را روی علف صاف قرار می دهیم، توپ هایی را روی آنها قرار می دهیم، مانند چرخاندن با سالاد پنیر خرد شده، و روی توپ ها نصف گوجه فرنگی - کلاهک قارچ هایمان را می گذاریم.

برای اینکه پیش غذا ظاهری کامل و اصیل داشته باشد، باید نقاطی از سس مایونز را روی قطرات آگاریک مگس قرار دهید.

مینی ویپیچکا: در بوفه چه چیزی سرو کنیم؟

روی میز بوفه از قبل یک کیک شناور است، اما همه آن به صورت مینی است: برخی از پای، برخی مینیاتوری، برخی از پای، برخی به قطعات کوچک بریده شده است. حتی محبوب‌تر اکلر با پنیر و جگر و نان‌های کوچک برگ است که می‌توان آن را با سالاد پر کرد.

در بوفه مرسوم است که میلینتس را با هر چیزی که دوست دارید سرو کنید، در تعدادی از گزینه های سرو:

• پر کردن را روی رول بسوزانید ، به قطعات کوچک برش دهید ، با سبزیجات و خاویار تزئین کنید.
• میلین های کبابی با پر کردن یک پاکت تمیز؛
• گوشت چرخ کرده را در وسط میلین قرار می دهیم و لبه های آن را جمع می کنیم تا کیسه کوچکی تشکیل شود و انتهای آن با یک تکه کدو سبز به هم وصل می شود.

امروزه مافین ها حتی در میزهای بوفه محبوب هستند - کیک های کوچک کوچک با یا بدون پر کردن. این پیش غذا با موفقیت جایگزین کیک می شود و همچنین می توانید تعدادی مافین را سرو کنید و مهمانان می توانند آنها را امتحان کنند.

گیاهان داغ برای میز بوفه

اگرچه قالب به اندازه یک بوفه مقدس است و به گل رز جوجه تیغی احترام نمی گذارد، اما در چنین رویکردی داغ تر و واجب است. چگونه گیاهان گرم ایده آل هستند:

• سیخ روی چوب بامبو با مرغ و گوشت خوک؛

• مینی کباب با صدف، میگو یا قلب مرغ؛
• کاسه های مرغ یا غذاهای دریایی در کاسه ها یا تارتلت های تکه تکه شده؛

• رول های گوشتی با پر کردن های مختلف (قارچ، پنیر خرد شده، بیکن)؛
• به عنوان غذای جانبی در بوفه، می توانید سیب زمینی جوان آب پز، سبزی الک شده و سیخ شده سرو کنید.

برای یک بوفه، فوندو عالی است: ظرف سس را گرم کنید و پنیر جامد یا ذوب شده را به قوام کمی بیاورید تا زمانی که بتوانید گیاهان و ادویه جات را اضافه کنید. از این سس می توان برای خوردن هر چیزی استفاده کرد: کلم ترش کوچک، مکعب های کلم ترش و سیرو، کروتون، سیب زمینی مینیاتوری، ویپچکا.

دستور العمل های میان وعده های "مد" برای بوفه: روش های مدرن برای سرو گیاهان

با گذشت زمان، دستور العمل های جدید برای گیاهان برای میزهای بوفه در حال محبوب شدن هستند و روش های سرو آنها بیشتر اصلاح می شود.

تنقلات در عینک بیننده : یک نوع بسیار شیک رفت و آمد در مهمانی های بوفه محبوب. می توانید همه چیز را در یک لیوان قرار دهید: از سس های غلیظ (گوآکاموله، خامه ترش، که چاشنیک و کرپ به آن اضافه می شود، تفاله بادمجان، له شده از سبزی، چاسنیک و پنیر پوره شده، تا سوپ هایی با غلظت خامه ای).

در چنین لیوانی می توانید سیخ ها را با سمولینا کمی نمک زده، گوشت آب پز یا پخته، سبزیجات خرد شده، کروتون با سبزیجات بچکانید.

با یک وعده اصلی از محصولات ساده از مهمانان خود پذیرایی کنید، یک میان وعده تهیه کنید "چوب های چینی". برای این آماده سازی به یک بسته نی اصلی و 300 گرم ماهی آزاد قرمز کمی شور نیاز دارید. ماهی را به برش های نازک برش می دهند و نی پوست را روی هم می پیچند. در صورت لزوم می توان پایه نی را با یک تکه سیبول سبز بست.

به این ترتیب می توانید ژامبون و سالامی ریز خرد شده را سرو کنید و نی های ویکوری را با چوب سرنگ جایگزین کنید. این چوب ها را با قرار دادن آنها در نزدیکی بطری سرو کنید.

ساندویچ توت فرنگی - ساندویچ های غیر ضروری با محصولات ضروری. مخلوط را از نان نان تست و هر ماده دیگری (تکه، گوشت، ژامبون تازه، شربت فرآوری شده و غیره) تهیه کنید. قابل توجه است که چنین ساندویچی دارای سطح غنی است، جانور را با نان بپوشانید و آن را به قطعات کوچک تریکوتنیک برش دهید. گاهی برای این منظور رول های ویکوری را می پزند.

خب، البته، نقش ها یک پیش غذای بسیار محبوب هستند که به سادگی به یک ترند در بوفه های روزانه تبدیل شده اند.

گزینه های طراحی میز برای میز بوفه

برای اینکه بوفه خود را به یاد ماندنی کنید، نه تنها قبل از تهیه گیاهان، بلکه قبل از تزئین میز کریسمس نیز باید از تخیل خود استفاده کنید. پدر، ما شادی های زیادی را به شما منتقل می کنیم که به شما کمک می کند چیزی غیر منتظره، اصلی و مقدس ایجاد کنید:

• برای صرفه جویی در فضا در سفره کریسمس و ایجاد جلوه رفاه، از ظروف سطحی خاص و غنی استفاده کنید و تنقلات را در طبقات قرار دهید تا به راحتی قابل استفاده باشند.

• برای یک میز بوفه، رومیزی های واقعی سفید یا سبک کتان، تزئین شده با سفره های پر جنب و جوش یا کلاسیک با یا بدون گلدوزی ظریف: قبل از چنین رومیزی، انتخاب ظروف ساده تر است، قبل از آن بدون توجه به فرمت مرزها.
• برای چیدن میز، به طور فعال کلیهی و لیوان ها را انتخاب کنید: نه فقط برای نوشیدنی، بلکه برای پیش غذا، سالاد و دسر. کلیخمی را می توان به جای بشقاب ها و کاسه های سالاد استفاده کرد و حتی موثرتر به نظر می رسد.

• سبزی ها را روی قاشق های سرامیکی مخصوص سرو کنید. این پذیرایی در بوفه های محبوب محبوب است. این قاشق‌ها برای سرو «میان‌وعده» استفاده می‌شود - توپ‌هایی که به زیبایی تزئین شده‌اند و با سالادهای مختلف رول شده‌اند.

از شما دعوت می کنیم تا نگاهی به گزینه های دیگر برای طراحی اصلی ظروف روی میز بوفه بیندازید:

برای جزئیات بیشتر در مورد نحوه تزئین میز بوفه، ویدیوی ما را تماشا کنید:

در چنین مواقعی برای جشن مقدس مناسبت های مهم، هیچ چیز زیباتر از میز بوفه نیست. مهمانان شما نوشیدنی ها و نوشیدنی های خود را پیدا می کنند، از خودشان پذیرایی می کنند و حاکم مقدس خوشحال می شود که خوب شود و با دوستانش در فضایی آرام و آسان بنوشد.

در ضیافت بسیار مهم است که تعدادی مواد مختلف تهیه کنید، از بین آنها انتخاب کنید و در مورد اندازه وعده ها مصالحه نکنید. پیش غذا های داغ در سفره های شاد مانند غذاهای اصلی گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات، یکی از جاهای اصلی را به خود اختصاص می دهند.

تفریح ​​واقعی روسی بدون یک میز عالی قابل تصور نیست. نظافت همراه با ضیافت ها یا بوفه های سنتی است، سرویس میز را می توان در رستوران، کافه یا رستوران ترتیب داد.

گزینه های منوی اصلی

سفره شاد در مورد مهم ترین ضیافت حرف های زیادی برای گفتن دارد. سنتی ها را عوض کنید سر سرو کنید: گوشت و ماهی خلال شده، سبزیجات تازه و ترشی، آسپیک. سپس پیش غذای داغ وجود دارد که پس از آن 2 نوع سبزی اصلی سرو می شود. عصر جشن با یک میز دسر به پایان می رسد که بیشتر آن را یک کیک شاد چند طبقه اشغال کرده است. مرحله آخر میز شاد را از میز جواهرات جدا می کند.

هیچ گیاه خاصی وجود ندارد که بتوان آن را برای تفریح ​​تهیه کرد. مقصر می تواند یک پای کورنیک (مانند آنچه در عکس است) باشد - اسپورودای زیاد خمیر با پر کردن توپ غنی که شامل مرغ، سیبول روغنی، قارچ، برنج است. به طور سنتی در منوی روسی گنجانده شده است. قوها در ضیافت‌های بویار و سلطنتی سرو می‌شدند و غازهای پر شده امروز جای آن را گرفتند. میز ضیافت با بلیط بسیار تزئین شده است و گارسون از مهمانان پذیرایی می کند.

سفره ای شاد برای پذیرایی در مقابل تعدادی از مهمانان مزیت آنها، . به عنوان مثال، غذاهای سنتی به سبک روسی ممکن است شامل مقدار زیادی گوشت و ماهی به سبک سنتی ویکنین باشد. به جای ورقه های پنیر، گوشت خوک آب پز، گوشت ژله ای، مرغ سرد را با سس ترب کوهی و ترشی لنگون بری سرو کنید. هنگام سرو بوفه، اولویت با پیش‌غذاهایی است که در قسمت‌های مختلف قرار می‌گیرند، آن‌ها را به صورت گرم در یک منطقه مجاور قرار می‌دهند و قبل از سرو، برای حفظ دمای مورد نیاز روی بن ماری بخارپز می‌شوند.

به عنوان یک پیش غذای داغ می توانید از خمیر ورقه ای پای های مختلفی تهیه کنید و بعد از آن با شیر خوک یا گندری پر از فرنی و سیب و کلم از مهمانان پذیرایی کنید. این به دلیل خلوص سبک هاوایی است، زیرا روش اصلی پختن گوشت و ماهی روی آتش باز و افزودن سس ترش و شیرین است.

بهترین پیش غذای داغ غذاهای دریایی است که با خمیر پوشیده شده اند. برای یک میز به سبک کلاسیک اروپایی، به سراغ قفسه یا پای بره با رزماری، بلدرچین در سس، مدال با یاویچ یا گوشت خوک بروید.

منوی یک عصر سرگرم کننده شامل سوپ نمی شود. بسته به توانایی برگزارکنندگان، تعدادی پیش غذا سرد و گرم وجود دارد که باید نگه دارید، اما حداقل 4-5 گزینه را روی میز قرار دهید.

مراسم دوستی نمایندگانی از سنین مختلف را گرد هم می آورد و مهمانان نیز متفاوت هستند. بنابراین، زمانی که منو تا می شود، گزینه های گوشت و ماهی همیشه گنجانده می شود تا درخواست شده ها بتوانند انتخاب کنند.

روی میز سبزیجات و میوه هایی وجود خواهد داشت که از ترکیب تزئین و ویکوریست به عنوان چاشنی جمع آوری می شوند.

چرا می توانید ویبره کنید؟

پیش غذای گرم بعد از سردی و قبل از غذای اصلی روی میز شاد سرو می شود. مرسوم است که در میز شاد خدمت کنید:

• غذاهای دریایی در خمیر (میگو، حلقه های ماهی مرکب، صدف، گوش ماهی)؛
• تقلب از قارچ یا مرغ؛
• پای و خمیر ولولان از خمیر ورقه ای که با پر کردن های مختلف پر شده است.
• رول سبزیجات گرم؛
• کباب با مرغ، میگو، سبزیجات؛
• کیسه های سیرن؛
• کوفته مرغ با سس گوستری؛
• گوشت مرغ یا سبزیجات.

وقتی غذا گرم است، گوشت، ماهی یا مرغ روی میز جشن سرو می شود.بیشتر اوقات، این شاداب شروع به نشان دادن وحشی می کند. میز ضیافت با گندرس سنتی یا خوک شیری و همچنین پیک پخته شده، ماهی خاویاری یا دیگر ماهی های بزرگ تزئین شده است. در قالب بوفه، غذاهای بخش‌دار اغلب سرو می‌شود: مرغ یا بوقلمون با ظرف جانبی، استیک، مدالیون، قفسه یا پای بره. گوشت و ماهی تبدیل به یک سس تند تزیینی می شود که روی آتش باز پخته می شود.

یک گزینه جایگزین، همانطور که بسیاری از مهمانان درخواست کرده اند، گیاهانی است که در یک دیگ آماده می شوند. شنا همیشه یک موفقیت است. شراب در حال حاضر غنی است، برای اکثر مهمانان مناسب است و برای خوردن با گیاهان دیگر مفید است: سالاد، سبزیجات، میوه ها. پلو را می توان در بوفه یا ضیافت سرو کرد، به خصوص شراب داغ در ورودی های هوای آزاد.

توجه!بیشتر پیش غذا های داغ با خمیر مسواک زده می شوند یا به صورت دسته ای پخته می شوند. این موقعیت ممکن است تحت تاثیر قرار گیرد، در این صورت باید تعداد پیش غذای سرد را افزایش دهید و یک سبزی گرم اصلی دیگر سرو کنید.

برای تفریح ​​تابستانی یا بهاری، کباب و سایر گیاهان را روی آتش باز بپزید. بوی تعفن بسیار مؤثر به نظر می رسد و به شما امکان می دهد سطح سرخ کردن را قبل از مهمانان تغییر دهید. می توانید پوست گاو، بره، ماهی، فیله مرغ، غذاهای دریایی و سبزیجات را روی رنده یا روژنی بپزید. بدیهی است که انواع سس های مختلف بسیار زیاد است.

ویژگی های انتخابی

هنگام انتخاب گیاهان گرم برای یک مهمانی، لازم است تعدادی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید: فصل، موضوع مهمانی، تعداد درخواست ها و سلیقه خاص برگزار کنندگان رویداد. به عنوان مثال، تفریح ​​تابستانی فضای سبکی را به میز می آورد.

به جای گوشت چرب، غذاهای دریایی، کوفته مرغ تند، سیخ مرغ کوچک، ماهی خاویاری یا میگو سرو کنید. طرز تهیه سبزیجات تازه: گوجه فرنگی، خیار، سالاد سبز، کلم پیچ.

در فصل بهار در بین معدنچیان بر روی چمن داغ تاکید می شود. به عنوان پیش غذا، کوفته مرغ یا قارچ را سرو کنید. مواد اصلی بره، پوست گاو و گوشت خوک است که با سیب زمینی پخته شده است. تزئین شامل گل کلم و سیب زمینی سرخ کرده بود.

بهترین راه برای انجام این کار، تاکید بر گوشت است. برای پیش غذا می توانید رول و ساقه زبان گرم را با پنیر و قارچ سرو کنید. غذاهای اصلی شامل پای بره پخته شده، مدال با یالوویچی، غاز با سیب یا کاچکا با سس توت است.

استراوی برای گیاهخواران

سازمان دهندگان حرفه ای اکیداً توصیه می کنند 1-2 گیاه مشابه را در دسته پوست قرار دهید. برای تهیه آنها از انواع سبزیجات، میوه ها، قارچ ها و غلات استفاده کنید. به عنوان مثال، یک پیش غذای داغ عالی، پای برگ با بلغور چسبنده، اسفناج و قارچ جنگلی است.

کباب های پچریتسا که با تمشک بالزامیک، کدو سبز، بادمجان یا گل کلم در خمیر پاشیده شده اند بسیار چشمگیر به نظر می رسند. به عنوان سبزی اصلی، می‌توانید خورش سبزی را در قابلمه یا سیب‌زمینی به‌صورت کاملاً پخته شده با قارچ و سیبول سرو کنید.

در برخی مواقع باید نوشیدنی های خاص تری بنوشید. میان وعده های گرم می توانند کوشر و بدون گلوتن باشند که برای افراد مبتلا به انواع آلرژی مناسب است. با این حال، تهیه آنها به تنهایی، بدون ناله خاص از طرف مهمان، آسان نیست. درست کردن چنین غذاهای لذیذی آسان است؛ بهتر است برای سفارش های خاص، تهیه گیاهان دارویی را به مردم فخی بسپارید.

هنگام ایجاد یک منو، باید بودجه خود را در نظر بگیرید. ابتدا مقدار دقیق آب مورد نیاز برای پاکسازی را تعیین می کنیم. برای عصر بعد که همه تغییرات را شامل می شود، توصیه می شود 150 گرم پیش غذای داغ و 300 سبزی اصلی را به عنوان غذای جانبی اضافه کنید. به عنوان مثال، برای 40 مهمان به 6 کیلوگرم تنقلات متنوع و 12 کیلوگرم نوشیدنی گرم اصلی نیاز دارید.

مقرون به صرفه ترین گزینه منو شامل گوشت خوک چسبناک، مرغ و غذاهای دریایی ارزان قیمت است. با موجودی میز الک موجود، می توانید از کوفته مرغ داغ، کوفته سبزیجات و ماهی مرکب در خمیر، گوشت به سبک فرانسوی و کوفته در قابلمه با سس سرنگ انتخاب کنید.

یک میز بزرگتر می تواند تعداد بیشتری تنقلات گرم را در خود جای دهد. با کباب مرغ، گوشت خوک آب پز، صدف پخته شده و میگو همراه شوید. به عنوان غذای اصلی، می توانید سالمون صورتی یا ماهی قرمز دیگر را با سس ورشکوی، ​​مدال یالوویچی، گاندر شکم پر یا کاچکا سرو کنید.

خوشمزه ترین غذاها شامل انواع سبزی ماهی است. این را می توان با ماهیان خاویاری یا پیک، استیک و ماهی قزل آلا پر کرد. برای پیش غذا صدف و گوش ماهی پخته را با سس سرو کنید.

شما می توانید گوشت بره را به صورت سینی یا توری داغ بپزید. تاج از قسمت دنده بسیار مرتب به نظر می رسد و با تزئین سبزیجات کبابی تکمیل می شود. یک گزینه به همان اندازه موثر بازی است. در یک میز شاد می توانید فیله قلیه یا گراز وحشی، باقرقره فندق را در سس شراب، بلدرچین در خامه ترش سرو کنید.

هنگام برنامه ریزی یک منو، باید مراقب باشید که گیاهان زیادی را با یک جزء اصلی و یکسان وارد نکنید.به عنوان مثال، در حالی که گل کلم مرغ و سالاد مرغ به عنوان پیش غذای سرد سرو می شود، بهتر است گوشت خوک، پوست گاو یا ماهی را با آب داغ بپزید.

سفارش مبارک

اگر در آشپزی مهارت ندارید، سرو گیاهان غیرمنتظره ای که می توانند مهمانان را خوشحال کنند، ایده خوبی نیست.

اولنا سوکولووا

کوهار

اگر قصد دارید از گیاهان عجیب و غریب سرو کنید، می توانید آنها را با تغییر محصولات سنتی تکمیل کنید. برای مثال می توانید از یک کاسه خمیر بخار پز شده برای تهیه کباب مرغ استفاده کنید و در عین حال می توانید استیک گوساله را با پایک شکم پر سرو کنید.

کوتپوف دنیس

قبل از سبزی های تازه می توانید استیک های کمیاب، پیش غذا های گوشت خام و ماهی، صدف، سس های تند و تند اضافه کنید. سرو کردن حتی یک جوجه تیغی خوب نیست. خوردن میگو، خرچنگ دریایی، خرچنگ صدفی و کنگر به مهارت‌های خاصی نیاز دارد؛ یک مبتدی با چنین غذاهای لذیذ به سادگی نمی‌تواند این کار را انجام دهد. آشپزهای ماهر می دانند که تفریح ​​جای آزمایش نیست: بهتر است گیاهان سنتی را روی یک سفره سرگرم کننده سرو کنید.

خلاصه

سازماندهی یک میز سرگرم کننده فرآیند پیچیده ای است که نیاز به احترام و توجه دقیق دارد. با در نظر گرفتن فصلی بودن، ماهیت محلات و سایر عوامل مهم، می توانید برای هر بودجه یا تعداد درخواستی، یک شب محلی آماده کنید.

آیا هنوز آشپزی برای ضیافت خود استخدام نکرده اید؟ خوب و خوب! لطفاً همه چیز را خیلی ترسو کنید تا نگران منو، خرید مواد غذایی و آشپزی نباشید. اگر از ناامید کردن مهمانان خود می ترسید، یا نمی خواهید خود را با مشکلات سنگینی کنید، دلایل زیادی وجود دارد. از ده نمی ترسی؟ آنها را با دست بریزید و آنهایی را که می خواهید برای پانسمان آماده کنید انتخاب کنید.

ما به شما دستور العمل هایی برای ضیافت ارائه می دهیم که به راحتی و به سرعت قابل تهیه هستند. همچنین با ما غذاهای ضیافتی سخت، اما بسیار خوشمزه (همراه با یک شمع، به خصوص اگر می خواهید از طعم آن در مقابل چشندگان لذت ببرید) خواهید یافت.

برای کمک به کسانی که شک دارند

تمام دستور العمل های آشپزی خوشمزه برای تهیه گیاهان برای ضیافت، ارائه شده در منبع ما، با عکس یا فیلم منتشر شده است تا بتوانید تمام مراحل آماده سازی را درک کنید.

برای آشپزهای جدید و کسانی که می ترسند لحظات مهمی را در روند ایجاد یک شاهکار آشپزی از دست بدهند، ما یک دستور العمل ویدیویی ارائه می دهیم. در ابتدا نقش بسیار مهمی ایفا می کند، به خصوص اگر می خواهید با فرآیند تهیه گیاهان ضیافتی شروع کنید و سپس خودتان آنها را بپزید.

آنچه را که خودتان می توانید به دست آورید به دیگران ندهید. میز ضیافت را با الهام خود و کمک ما بپوشانید!

چه کسی به اهمیت میز شام به جای میز کریسمس اهمیت می دهد؟ کوژن خواهد گفت: با تعداد زیادی سالاد و تزئینات را درخشان کنید. همین را اضافه می کنم: من یک چمن داغ معمولی، تسیکاوی، «کلیدی» نیستم، بلکه یک «گل برنامه» هستم. گیاهان گرم کریسمس یک عرفان کامل است، مانند یک جنتلمن پوست خوب. در حال آماده شدن برای روز مقدس، اگر آقا شروع به فکر کردن در مورد اینکه چه نوع غذای گرمی روی سفره مقدس خواهد داشت، و سپس - سالاد، نوشیدنی و غیره. Bazhano خلاقانه پودریتی با سالاد. حتی سالادهای اصلی را می توان با فرهای جدید پوشاند، اگر بتوانید با تخیل خود به آنها برسید. افزودن مواد جدید می تواند گیاه شما را در روز کریسمس فراتر از تشخیص تغییر دهد. دستور العمل برای گیاهان کریسمس به شما امکان می دهد محصولات، ترکیبات و آماده سازی آنها را آزمایش کنید. سالاد یولد را دریغ نکنید، اما سالاد یک دوست روی میز عید باشد، مطمئناً روشن خواهد بود. در مورد هر چیزی که می خواهید کوتاهی نکنید، سعی کنید مواد بیشتری را در رنگ های مختلف اضافه کنید. فقط از تصاویر فصل جشن شگفت زده شوید! عکس های این شاهکارها شما را مسحور می کند! لطفاً حتماً با آشپزهایی که قبلاً گیاهان را برای سفره تعطیلات آماده کرده اند مشورت کنید. دستور العمل هایی با عکس هایی از خلاقیت های آنها واقعاً می تواند تکالیف شما را آسان تر کند.

قنادی خوشمزه یولدی همان قنادی یولدی نفرت انگیز نیست. حتی اگر اصلاً زیاد گوشت نمی‌خورید، سبزیجات و میوه‌ها را ترجیح می‌دهید. غیرممکن است که از مهمانان مقدس پذیرایی کنید، آهنگ های فصل مقدس را برای آنها بسازید، که شادی زیادی را نیز به همراه خواهد داشت. اژه اینجا یک مشکل است، نحوه تنظیم مالیات. سبزیجات و میوه های خرد شده، تخم مرغ و هویج آب پز اصلی، کتلت های زیبا و گالاوین قارچ تازه - تخیل شما می تواند بی پایان باشد.

البته تا سفره مقدسه هیچکس گوشت را نمی خورد. باید به آنها احترام ویژه ای داده شود تا سعی کنند مهمانان را گرم کنند و فضای مناسب کریسمس را ایجاد کنند. خود گوشت Yuletide، همراه با چیزی که به نظر می رسد یک کیک مخصوص یولد است، می تواند به "گل برنامه" تبدیل شود. تزئینات ویژه برای جشن های کریسمس در روز ملی مورد نیاز است. تزئینات قبل از رودخانه، چیزهای کوچک، مجسمه ها و غیره وجود دارد. دمنوش آلو، تا طعم آن لذیذتر شود. گذاشتن یک ردیف تنقلات روی میز کریسمس کار آسانی نیست. همچنین، نحوه قرار دادن آن و قرار دادن آن بر روی میز کریسمس. آژه مقدس است، لازم است که مهمانان را خوشایند کرد. دستور العمل های گیاهان برای شب کریسمس همیشه با طعم خاص و تزئینات خاص طعم می دهند. بنابراین، به خاطر ما، هنگام آماده شدن برای روز مقدس، این گیاهان روز مقدس را بخوانید و آماده کنید، دستور العمل هایی با عکس هایی که در سایت پیدا خواهید کرد و مخصوصاً از نظر ظاهری برای شما مناسب هستند.

و چند لذت دیگر "Yuletide": - یک ساعت برای تزئین میز اضافه کنید. واقعا عالیه مهمانان از تلاش های شما قدردانی می کنند و خود شما در حال و هوای فوق العاده ای هستید. ترکیبی از رنگ های محصول برای تزئین گیاهان به شما کمک می کند:

به گوجه فرنگی، زغال اخته و فلفل دلمه ای رنگ قرمز بدهید.

Rozhevy، تمشک - چغندر سیک، جرثقیل؛

پرتقال - هویج، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی؛

سفید - برنج، سفیده تخم مرغ، پنیر، خامه ترش؛

Buzkovy، blakitny - سفیده تخم مرغ رنده شده، برنج، پر شده با آب کلم قرمز؛

دفن - چغندر؛

Zhovty - ژووتکی تخم مرغ، ذرت، لیمو؛

بنفش - سفیده تخم مرغ، تهیه شده با کلم قرمز یا خود کلم؛

لازم است سالاد را درست قبل از سرو تزئین کنید تا غذا چکه نکند و تازه و اشتها آور به نظر برسد.

از سالادهای مختلف لذت ببرید و یک طرح رنگ متفاوت اضافه کنید.

مکمل ها در سفره روز مقدس به روش های مختلف سرو می شود. اصلی - سالاد روی رول های نان، پخته شده در نان پیتا، در کیسه های تقسیم شده.

Kviten 14, 2017 بدون نظر

این ضیافت یک شام عید است که افتخار همه مناسبت های مهم را جشن می گیرد. سفره ای که به مناسبت ورود محلی ها مملو از گیاهان مختلف است که میهمان می تواند سلیقه خود را با آنها انتخاب کند.
ظاهراً غذاهای ضیافت از سرآشپزها می تواند متنوع باشد: از پیش غذای سرد، سالاد شروع می شود و با غذاهای گرم و دسرها پایان می یابد. سرآشپزها همیشه تعدادی مخلفات تاشو برای انتخاب شما تهیه می کنند و حداقل چند نوع نان را نیز سرو می کنند.

تزیین ضیافت تا آماده شدن فاخیوتسی مستقل و بدون تشریفات است. بدیهی است که در ذهن خانه، تهیه آنها آسان نیست، اگر طرز تهیه غذاهای ضیافت را یاد بگیرید، می توانید از مهمانان خود پذیرایی کنید.
دستور العمل برای سرآشپزهای غذاهای ضیافت از وقت شناسی آماده سازی و ظرافت دکوراسیون قدردانی می کند. این مقاله در مورد ظروف پذیرایی با عکس نه تنها به آماده سازی مرحله به مرحله کمک می کند، بلکه به سرو و طراحی صحیح ظروف پذیرایی نیز کمک می کند. اگر درست بنشینید و حق این کار را دارید، می توانید خودتان غذای ضیافت درست کنید، بدتر از هر سرآشپز معروفی نیست.

اگر مردمی در ضیافت یولتاید حضور ندارند، پیش غذاها و سالادهای سرد را انتخاب کنید، علاوه بر این، گزینه کاناپه انتخاب خوبی است. انواع کاناپه ها روی یک تراشه قرار می گیرند و روی میز قرار می گیرند. همچنین می توانید سالادهای ضیافت را به صورت سالاد تهیه کنید. گیاهان داغ در یک ضیافت اغلب با انتخابی از جمله گوشت، ماهی یا مرغ ارائه می شوند. با این حال، اگر یک منوی اصلی وجود نداشت، ضیافت کریسمس با دسر به پایان می رسید. برای ضیافت، انتخاب کیک و پای بزرگ توصیه نمی شود، بلکه سالاد میوه، موس و ژله و ... را انتخاب کنید.

سالمون کم نمک 800 گرم
کرپ - 2 پرتوهای میانی
سیره بالا (یا ریکوتا) - 300 گرم
تاپ (چربی 22٪) - 2 قاشق غذاخوری. ل
فلفل سفید گچی

یک ته بسیار داغ را از یک تیغه پهن بردارید و فیله ماهی قزل آلا را به برش های کوچک نازک فیبر شل برش دهید تا ماهی سالمون از هم نپاشد.

ساقه ها را جزییات دهید، ساقه ها را به خصوص ریز ببرید. پنیر را تا بالا بزنید.

یک ورقه بزرگ تف را روی یک تشک ژاپنی برای نقش یا فقط روی یک تخته پهن قرار دهید. بشقاب های ماهی قزل آلا را روی یک برش جدید به ترتیبی قرار دهید که پوست تقریباً 1-1.5 سانتی متر روی لبه برش کشیده شود. ویکلاستی سومیش سیرو ایز تاپ کوبیده شده است. این مقدار را با احتیاط روی تمام سطح ماهی قزل آلا پخش کنید و با چاقوی رومیزی آن را صاف کنید و سپس فلفل سفید بپاشید.

همه چیز را به صورت رول بغلتانید. کناره ها را به آرامی بسوزانید و به مدت چند سال در یخچال قرار دهید. بعد از آن تف را از رول جدا کنید. رول را به قسمت هایی برش دهید که برای آن توصیه می شود یک کاتر فیله بگیرید و بلافاصله قبل از برش رول روی یک کاسه را با آب داغ بپوشانید. با فشار لیمو سرو کنید.

از سرآشپز راضی است:

اگر فکر می‌کنید نمی‌توانید ماهی را به خوبی برش دهید، می‌توانید چوب‌های آماده را اضافه کنید تا بتوانید مقداری از طعم رول را مصرف کنید. قبل از صحبت، رول را می توان با انواع دیگر ماهی های کم نمک یا با ماهی سفید تهیه کرد. در این صورت باید پوست تربچه ریز خرد شده را به مخلوط خشک اضافه کنید تا رنگ قرمز به پیش غذا اضافه شود.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

200 گرم فیله مرغ
100 گرم لوستر
200 میلی لیتر دارای 10 درصد چربی است
20 گرم روغن ورشکووا
سیرو 50 گرم
sumish برای جولین
دسته سبزی

فیله مرغ و قارچ را خرد کرده و کمی بپوشانید. زیبل چرب شده را از یک کیسه کوچک اضافه کنید.
رویه ها را با کیسه دوم (که حاوی مخلوط سس است) مخلوط کنید.
سوپی که بیرون آمد، گوشت مرغ را با لوستر بریزید.
دو عدد خولین را روی حرارت ملایم بجوشانید.
ماسا را ​​در کاسه های کوچک کوکوت قرار دهید. با آقا بمالیم.
فر را به مدت 6-7 دقیقه (دمای 180- درجه) روی حرارت قرار دهید.

یک ایده فوق العاده برای پیش غذای کریسمس، ایجاد نسخه ای از ضیافت با تم سالاد سزار محبوب است.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:
نان سفید نان تست بدون کلنگ – 6 عدد
کره ورشکووا - 100 گرم
تخم مرغ عالی - 10 عدد.

برای ارسال:
برگ های کاهوی رومی
پنیر سفت رنده شده (مثلا پارمزان)

برای سوخت گیری:
آنچوی - 2 فیله
chasnik - 1 میخک
سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری. ل
خردل دیژون - 1 قاشق چایخوری.

نان تست سفید را در یک کاسه بزرگ در مخلوط کن پوره کنید. کره|کره|کره را در ماهیتابه ای ذوب کنید، مقداری نمک اضافه کنید و با خامه، کره|کره| مهم است که آنها را به طور یکنواخت بپوشانید. چرب کنید تا ترد و خنک شود.

آب را در یک قابلمه بجوشانید و نمک سبک اضافه کنید. سپس تخم مرغ ها را مستقیماً از یخچال در آب جوش قرار دهید. به جوش بیاورید، 1 گوشت گاو را بپزید، از | جدا کنید آتش بزنید و در نزدیکی آب حدود 10 دقیقه خیس کنید|دقیقه|. سپس زیر آب سرد خنک کنید و با دقت پوست بگیرید و به دو قسمت برش دهید.

در حالی که تخم مرغ ها در حال جوشیدن هستند، سس را درست کنید. فیله آنچوی و میخک را به کناره اضافه کنید، با سس مایونز و خردل دیژون مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را بردارید و با سس مخلوط کنید و به میزان لازم نمک و فلفل اضافه کنید. مخلوط سفیده تخم مرغ را به نصف تقسیم کنید. تخم‌مرغ‌ها را در بشقاب بریزید، برگ‌های بزرگ کاهوی روما را روی آن بپاشید، کرم فریش بپاشید و با پنیر رنده کنید و بلافاصله سرو کنید.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:
کیک - 3 عدد.
یالوویچینی 50 گرم
50 گرم فلفل دلمه ای قرمز
50 گرم فلفل دلمه ای زرد
3 گرم گشنیز
1-2 قطره تاباسکو
5 گرم کوکرو
روغن رزماری 20 میلی لیتر
سیبولای قرمز 50 گرم
½ آهک
40 میلی لیتر گواکومول
خامه ترش 40 گرم
سالسا گوجه فرنگی 40 میلی لیتر
فلفل قرمز
نمک
پنیر گاو را پوست گرفته و به صورت نواری برش دهید.
سیبولین قرمز و فلفل دلمه ای قرمز را به صورت نواری برش دهید.
سپس در یک ماهیتابه گرم شده گوشت گوساله پخته شده، سبزیجات را بپوشانید، پاپریکا، یک قاشق چایخوری کدو سبز، کمی نمک، سس تاباسکو، فلفل سیاه و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.
کیک های کوتاه را به شکل "خردکن" در آورید و در سمندر پخش کنید. مخلوط آماده شده را روی پوسته قرار دهید، با گشنیز، یک برش کوچک لیمو ترش تزئین کنید و با خامه ترش اضافی، گواکومول و سالسا گوجه فرنگی سرو کنید.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

فنجان کاچینی - 4 عدد.
خمیر فوی گراس - 200 گرم
گلابی (واریته دوشس) - 4 عدد.
کره vershkova - 2 قاشق غذاخوری.
آویشن - 4 قاشق
رزماری - 4 قطره
اوست بالزامیک
روغن زیتون
پودر خیار - 1 قاشق غذاخوری.
نمک و فلفل برای لذت

پوست و چربی سینه های گوشتی را جدا کنید (این گیاه بوی بدی نخواهد داشت). سینه های گوشتالو را طوری باز کنید که بوی تعفن مثل کتاب پخش شود. روی سینه ها را با یک گلوله نازک بپوشانید و به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر بزنید و با آستانه، فلفل سیاه، برگ های خرد شده، رزماری و آویشن مزه دار کنید.

وسط سینه پوست کنده فواگرا قرار دهید و آن را محکم به شکل رول بغلتانید. روی آن را در تابه بپوشانید، سپس در فویل بپیچید و به مدت 2 سال در یخچال قرار دهید تا کاملا یخ بزند.

گلابی ها را پوست گرفته، پوست و وسط آن را جدا کنید، به مکعب های کوچک برش دهید، روی سروت های کاغذی بگذارید و خشک کنید.

کره را در ماهیتابه ذوب کنید، گلابی را اضافه کنید، یک قاشق چای خوری بالزامیک اتو بپاشید، پودر دارچین بپاشید و یک قل را روی تابه تفت دهید. از روی حرارت بردارید، گلابی ها را با قاشق سوراخ برداشته و خنک کنید.

از مقدار باقیمانده در تابه، یک سس درست کنید: یک قاشق چایخوری بالزامیک اتو، روغن زیتون، کمی نمک و فلفل گچ برای لذت بردن اضافه کنید.

رول را با یک چاقوی پهن به برش هایی به ضخامت حدود 3 میلی متر برش دهید. روی بشقاب ها کمی روغن زیتون بریزید و کارپاچیو را روی آن ها قرار دهید و با سس بپاشید. ارسال s|iz| یک غذای جانبی از گلابی آماده کنید.

از سرآشپز راضی است:
برای این غذای ضیافتی بهتر است قبل از برش کارپاچیو، فیله های کاچینای یخ زده، ضایعات را تفت دهید و در صورت نیاز به برش حتی نازک، لازم است سینه های کاچینا را در فریزر خنک کنید. و دو بار فریز کردن فیله ایده خوبی نیست.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:
هویج - 3 عدد.
اوگرکی بلند - 2 عدد.
کرفس - 3 دمبرگ
سس پنیر برینزا

هویج را به 2 قسمت برش دهید و پوست آن را به سه قسمت تقسیم کنید (اگر هویج بزرگ است - به 4 قسمت). برش هسته هویج آسان تر است، زیرا بسیار سفت است. هویج ها را در آب بسیار سرد قرار دهید.

سه ساقه کرفس را پوست بگیرید تا الیاف درشت آن جدا شود و به قطعات کوچک از قسمت های مساوی هویج برش دهید. فقط خیار را برش دهید و همین الان بخورید.

لیوان ها را با سس برینزو پر کنید. هویج را خشک کنید و سبزیجات را با سس در بطری های خود قرار دهید.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

باگت - 8 قطعه
فیله گوشت خوک - 350 گرم
سر بری - 200 گرم
فلفل سبز شیرین بیان - 2 عدد.
روغن زیتون
گچ فلفل سیاه
نمک

فلفل های سبز را پوست گرفته، هسته آن ها را خرد کرده و به صورت ورقه ای درشت برش دهید (ممکن است حدود 10 ورقه به دست آورید). روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و روی فلفل را با 5 تکه نان بپوشانید. نمکش کن

فیله گوشت خوک را با مقدار کمی نمک و فلفل مالیده، با قلم مو و روغن زیتون بمالید تا دو طرف آن قهوه ای شود. قالب را بریزید و به مدت 8 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. فیله را به مدت 5 قطعه بردارید، سپس به ده قسمت برش دهید.

فیله را روی یک تکه نان باگت قرار دهید، روی آن را با یک تکه فلفل بپوشانید و روی آن یک کاسه کوچک پنیر قرار دهید. کاناپه ها را روی دکو پهن قرار دهید و از یک طرف در فر قرار دهید، پنیر نرم می شود. گرم سرو کنید.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

Buryak - 1 عدد.
سیب زمینی متوسط ​​- 2 عدد.
هویج - 2 عدد.
Oseledes (فیله) - 300 گرم
نان بورودینو - 5 قطعه
shnit-tsibulya - دسته

بگذارید سبزیجات خنک شوند و سپس پوست آنها را بگیرید.

چغندر، هویج و سیب زمینی را به ورقه های کوچک خرد کنید. فیله شاه ماهی را به قطعات متوسط ​​برش دهید.

5 تکه نان بورودینو را بردارید و چرم را چند تکه کنید. Schnitt-tsibulya روز را به پایان برساند.

چغندر را روی پوست یک چهارم نان سیاه، سپس یک تکه سیب زمینی، سپس یک هویج و اسلد قرار دهید. همه چیز را با یک سیخ فشار دهید. قبل از سرو با پیازچه تزیین کنید.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

سیل
فلفل قرمز گستری - 1 عدد.
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
یک دسته جعفری
چاسنیک 3 عدد میخک
روغن زیتون 80 میلی لیتر
پچریتسی - 400 گرم

پچریسا را ​​بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. ساعت را تمیز کرده و له کنید. فلفل را له کنید، قسمت جدا شده و داخل آن را پوست بگیرید و به صورت دایره های نازک برش دهید. یک دسته جعفری را بردارید، خشک کنید و خرد کنید.
روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید. چاشنیک و فلفل را با 1 عدد هویلینی بپوشانید. قارچ ها را اضافه کنید و با هم زدن به مدت 5 خویلین بپزید. از روی آتش بردارید.
آب لیمو، مقداری جعفری و نمک را اضافه کنید. هم بزنید.
به ظرف سالاد منتقل کنید و بلافاصله سرو کنید.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

300 گرم سیرو جامد، چربی بیش از 50٪ - 300 گرم
روزلینا اولیا
800 گرم گوشت گوساله برای پخت
نمک
گچ فلفل سیاه
4 درخت سیب زمینی بزرگ.
4 عدد سیبولینی

فر را با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف پخت بزرگ را با روغن زیتون چرب کنید.

سیب زمینی ها را با برس یا اسفنج با دقت بشویید. پوست سیب زمینی را خشک کنید، با روغن زیتون چرب کنید و کمی با فویل بسوزانید (دو توپ ممکن است).

گوشت را به صورت نوارهای پهن به طول حدود 1.5 سانتی متر برش دهید و برش های گوشت را روی تخته قرار دهید و با گره بپوشانید و با چکش بزنید تا تمام شود. تکه های گوشت را در قالب یک توپ قرار دهید و بین آنها فاصله کمی بگذارید. روی گوشت را سخاوتمندانه با فلفل سیاه آسیاب شده بپوشانید، اما به آن نمک نزنید، در غیر این صورت گوشت به صورت شیره خام قابل مشاهده است.

زیبلکا را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. گوشت را با احتیاط بین حیوان تقسیم کنید و نمک اضافه کنید. شربت را در یک سوم یا وسط رنده کنید، روی سیبولا دم کنید.

ظرف پخت را در پشت فر و ترجیحاً نزدیک به کف فر قرار دهید. سیب زمینی ها را با فویل پوشانده شده در امتداد لبه های تابه قرار دهید. تا همین اواخر بپزید.

قبل از سرو، یک تکه گوشت پخته شده اضافه کنید. سیب زمینی ها را با گوشت سرو کنید، فویل را باز کنید و با چاقو برش عمیقی روی سیب زمینی ها ایجاد کنید، نمک اضافه کنید و با احتیاط زیبولای سبز یا سایر محصولات را به سلیقه خود اضافه کنید.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

230 گرم توت یخ زده
700 گرم ماست طبیعی
3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
3 قاشق غذاخوری ل تسوکرو

توت ها را بدون یخ زدایی در یک لیوان آب به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
2 قاشق غذاخوری ژلاتین را در 70 میلی لیتر آب گرم حل کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن حرارت دهید، اما به جوش نیاورید. بگذارید خنک شود. ژلاتین ذوب شده را با ماست طبیعی مخلوط کنید، زوکور را اضافه کنید، مخلوط کنید.
به شش کليخ تقسيم کنيد و يک شب در يخچال قرار دهيد. هر پودر ژلاتین را در 50 میلی لیتر آب خیس کنید. بعد از اینکه پف کرد با توت های آماده شده مخلوط کنید. حیوان را همه جا قرار دهید و آن را در یخچال بچرخانید تا خودش را بگیرد.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

2 قاشق غذاخوری ل پودر قند
20 گرم روغن ورشکووا
آناناس استیلیا 1 عدد
50 گرم رام سبک، براندی یا کنیاک
پر کردن یا vershkovo یخ زدگی

آناناس را پوست گرفته و برش بزنید. هسته سخت را تقویت کنید.
لیوان ها را با پودر قند بپاشید و دو طرف آن را با روغن اضافی|ماستیلا| بمالید. با الکل بپاشید.
یک کیسه آب بندی یا فراستینگ روی آناناس حیوان قرار دهید. به آرامی سرو کنید.