Рецепт запеченої тріски в фользі. Соковите філе за двадцять хвилин. Корисні властивості і калорійність тріски.

Тріска - один з найпопулярніших серед наших кулінарів видів риби, з якої можна приготувати найрізноманітніші страви. Особливою любов'ю користується запечена в духовці тріска, яку легко готувати і дуже смачно їсти. Рецепти читайте в цій статті.

Тріска користується високим попитом в нашій країні не тільки тому, що продається за цілком демократичною ціною повсюдно, але і через своїх чудових смакових властивостей. Страви з неї при правильному приготуванні незмінно виходять апетитними, ароматними і дуже смачними, будь то смажена рибка, котлети, суп, другі страви і т.д. А правильно приготувати тріску зовсім нескладно.

Одним з кращих варіантів приготування тріски вважається запікання в духовці. Запікати можна стейки, філе тріски і рибу цілком. А в якості додаткових продуктів можна використовувати овочі, морепродукти, разнооб різні соуси, Сметану, гірчицю, майонез, вино і т.д. Рецептів запікання тріски в духовці сьогодні існують десятки і, може, навіть сотні. Ми розповімо про найкращі з них.

Рецепт запікання в духовці стейків тріски

Знадобиться: стейки тріски, сік лимона, ріпчаста або червоний солодкий лук, гриби свіжі або помідори, сир.

Як запекти стейки тріски в духовці. Скропити стейки соком лимона, поперчити і посолити, на 15хв залишити для маринування. Викласти кожен стейк на окремий лист фольги, змащений олією. Укласти на рибу кільця солодкого або обсмаженого звичайного лука, зверху покласти гуртки помідора або обсмажені гриби (вешенки або шампіньйони), посипати сиром, загорнути акуратно фольгу, укласти кожен мішечок з тріскою на деко і запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 20-30хв.

Гриби додавати не обов'язково, блюдо вийде смачним і без них.

Тріска - рибка нежирна, і тому може виходити при запіканні і інших способах приготування трохи сухуватою. Уникнути цього допомагає попереднє її маринування або обмазування різними соусами, такими як сметана, майонез, томат і т.д.

Рецепт запікання філе тріски під майонезом

Знадобиться: 500г філе тріски, 150г майонезу, 100 г ріпчастої цибулі, 50 г зеленої цибулі, 30г сметани, 1 яйце, перець, сіль.

Як запекти філе тріски під майонезом. Нарізати філе риби порційними шматочками, натерти перцем і сіллю. Викласти в форму для запікання, змащену злегка маслом, зверху покласти кільця цибулі і залити все майонезом. Запекти в розігрітій до 200градусов духовці 20-30хв.

Хоча все, що запікається в майонезі, виходить дуже смачним, сьогодні все менше кулінарів схвалюють такі «майонезні рецепти», прагнучи виключити зі страв цей продукт повністю або звести до мінімуму його кількість. У наступному рецепті використовується мінімум майонезу.

Рецепт запікання тріски цілком у духовці

Знадобиться: 1 тушка тріски близько 1,3 кг, по 2 ст.л. томатної пасти і майонезу, 1 ч.л. гірчиці, сіль.

Як запекти тріску в духовці цілком. Свіжу тріску очистити від луски, зрізати хвіст, плавники і голову, зробити кілька надрізів поперек риби глибиною до 1 см на відстані 2-3 см один від одного. Натерти рибу перцем і сіллю, в тому числі в надрізах. Для соусу перемішати гірчицю з томатом і майонезом, змастити рибу в надрізах і по всій поверхні. Викласти рибу на злегка змащений маслом рослинним деко, поставити його в розігріту до 180-200 градусів духовку і запікати тріску до зарум'янювання близько 40хв.

Наступний рецепт сподобається тим, хто вважає за краще іншим добавкам до риби вино, з яким рибні страви виходять вишуканими і дуже ніжними.

Рецепт запікання філе тріски у вині зі сметаною

Знадобиться: 1 кг філе тріски, по ½ склянки вина білого сухого і сметани, 3 ст.л. свинячого жиру.

Як запекти тріску зі сметаною в вині. Натерти нарізане порційними шматочками філе сіллю, викласти в змащену розтопленим свинячим жиром форму, поставити в розігріту до 200градусов духовку і запікати, періодично поливаючи вином і утворюється у формі Сочка. Коли риба буде готова - через 20-30хв, залити її сметаною і поставити в духовку ще на 5 хв. Подавати найкраще з овочевим салатом або картоплею.

Коли мова йде про запіканні риби, сметана і вершки - фаворити багатьох кулінарів, адже ці продукти найкращим чином підкреслюють ніжність риби і надають їй чудовий вершковий аромат.

Рецепт запікання філе або стейків тріски з вершками і сметаною

Знадобиться: близько 1 кг філе або стейків тріски, 100г сметани, 60-80мл вершків, 50г майонезу, по 2 цибулини і помідора, ½ лимона, перець, сіль.

Як запекти філе або стейки тріски в вершках і сметані. Натерти стейки або філе тріски перцем і сіллю, скропити лимонним соком і дати 10хв замаринувати. Викласти рибу разом з маринадом в форму для запікання, залити вершками, укласти зверху гуртки помідорів і кільця цибулі, посолити і поперчити. Сметану перемішати з майонезом, полити рибу з овочами, запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, 25хв.

Наступний рецепт підкорить навіть найвибагливіших гурманів.

Рецепт запікання філе тріски в вершках з креветками

Знадобиться: 450мл молока, 220мл вершків, 1 кг філе тріски, 150г очищених креветок, 60г вершкового масла, 1 цибулина, по 2 ст.л. соку лимона і муки, 1 ч.л. готової гірчиці, перець, сіль.

Як запікати філе тріски в вершках. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити його на маслі, всипати борошно, перемішати, влити молоко, перемішати, ввести вершки і гірчицю, покласти в соус креветки, скропити соком лимона, поперчити і посолити. Промити філе риби, нарізати його невеликими шматочками, викласти в форму для запікання, полити приготованим соусом, поставити в розігріту духовку і без кришки запікати при температурі 180-200 градусів близько 30 хв.

Запікання тріски в соусах - варіант прекрасний, але не для тих, хто в першу чергу в стравах цінує низьку калорійність. У таких випадках краще вдаватися до рецептів, в яких ця рибка запікається з овочами.

Рецепт запікання філе тріски з овочами

Знадобиться: по 2 філе тріски, болгарські перці, цибулини і зубчики часнику, 1 помідор, оливкова олія, перець, сіль.

Як запекти філе тріски з овочами. Нарізати овочі довільно - крупно або дрібно, викласти в форму для запікання, скропити оливковою олією, поперчити, посолити і перемішати. Запекти в розігрітій до 180 градусів духовці до напівготовності, періодично дістаючи і перемішуючи. Філе тріски натерти перцем і сіллю (при бажанні додати будь-які спеції і трави за смаком), викласти на напівготові овочі зверху, полити виділився з овочів Сочка, запікати 10 хв з одного боку, потім перевернути і запекти ще стільки ж з іншого.

Можна додати в це блюдо будь-які інші овочі за смаком - картопля, кольрабі, цукіні, порей і т.д. Збагатити смак також допоможуть вино, маслини, базилік, орегано і ін. Приправи.

Смачні та корисні страви із запеченої в духовці - це відмінний вечерю для всієї родини, на приготування якого не піде багато часу і сил. Смачного!

Підписатися на автора

Тріска в духовці - один з найбільш вдалих варіантів приготування цієї риби, яка відрізняється чудовим смаком і унікальним складом. М'ясо тріски містить безліч корисних речовин: кальцій, фосфор, насичені жирні кислоти, мінерали і вітаміни. Тріска має низьку калорійність, що цінується в дієтичному харчуванні. У рибі присутній цінний біотин, який необхідний для нормалізації обміну речовин і рекомендований людям, що страждають зайвою вагою. Крім того, тріска багата білками, що важливо для тих, хто поститься і тих, хто утримується від вживання м'ясних продуктів.

У продажу найчастіше зустрічається заморожена тріска, яка продається у вигляді філе, стейків або цілої риби. Перед запіканням її слід розморозити. Але не варто піддавати цю делікатну рибку з ніжним м'ясом кардинальної розморожуванні в холодній або навіть гарячій воді. Краще відтавати тріску при кімнатній температурі або на нижній полиці холодильника. Після розморожування рибу промивають. Якщо використовується ціла тушка, то її очищають, видаляють голову, плавники, в залежності від рецепту нарізають на стейки або роблять філе, видаливши всі кістки. Часто тріску запікають цілком.

Перед запіканням тріску маринують, використовуючи для цього всілякі соуси і приправи. В якості додаткових продуктів застосовують картопля, морква, цибуля, сир, гриби, сметану, майонез, спеції і зелень.

До запеченої рибі як гарнір подають картопляне пюре, тушковані або смажені овочі, розсипчастий рис, Відварені макарони, різні салати.

Тріска з овочами - витончене і вишукане блюдо, яке легко прикрасить святковий стіл на будь-якому урочистому заході або званій вечері. Риба запікається в спеціальному маринаді з ідеально підібраними овочами і ароматними травами - така страва по достоїнству оцінять багато гурмани. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 4 порції.

Складові:

філе тріски - 800 г;
картопля - 6 шт .;
цибуля-порей - 6 шт. (Тільки біла частина);
морква - 5 шт .;
помідори черрі - 10 шт .;
селера - 4 шт .;
пиво - 250 мл;
гілочки чебрецю - 12 шт .;
сіль, білий перець, естрагон.

Спосіб приготування:

Лук-порей промиваємо, тонко шаткуємо.
З фольги формуємо своєрідні човники (одна човник - на одну порцію), на їх дно викладаємо цибулю.
Філе промиваємо, обсушуємо, солимо, приправляємо білим перцем і естрагоном.
Морква очищаємо, нарізаємо брусочками.
Селера добре промиваємо, тонко нарізаємо. Помідори розрізаємо навпіл. Картопля очищаємо, нарізаємо кружальцями. Овочі трохи солимо.
Зверху лука викладаємо картопляні гуртки, філе тріски, селера і моркву.
У кожен човник вливаємо трохи пива (по 3 ст. Л. На кожну), викладаємо сметану (3 ст. Л.) І поміщаємо по 3 гілочки чебрецю.
Верх човників прикриваємо фольгою, запікаємо в духовці (170 ° С) 40 хвилин.
Страву можна подавати безпосередньо в човниках з фольги або перекласти всі інгредієнти на тарілку.

Цікаве з мережі

Чудова рибка з ніжним вершковим смаком - страва просто тане в роті. Просте і доступне всім блюдо, з його приготуванням впорається будь-яка господиня. Якщо хочете отримати більш дієтичний варіант, то замініть вершкове масло на оливкову або використовуйте нежирні вершки. Спеції вибирайте на свій смак. Можна доповнити блюдо овочами: картоплею, морквою, помідорами, болгарським перцем.

Складові:

філе тріски - 1 кг;
лимон - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
масло вершкове - 100 г;
сіль, естрагон, петрушка, чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Філе розморожуємо, добре промиваємо, обсушуємо паперовими серветками.
Беремо два шари фольги, змащуємо маслом. Зверху викладаємо кільця цибулі.
Половину лимона нарізаємо кружальцями, з другої половини видавлюємо сік.
Рибу трохи скроплюємо лимонним соком, натираємо сіллю, спеціями (можна вибирати будь-які або придбати готові приправи для риби). У такому вигляді залишаємо на півгодини.
Замариноване філе викладаємо на кільця цибулі.
Зверху поміщаємо тонкі пластинки вершкового масла і гуртки лимона.
Краї фольги акуратно загортаємо, повністю вкриваючи рибу.
Запікаємо в духовці (180 ° С) 40 хвилин.
Подаємо з гарніром, прикрашаємо свіжою зеленню і овочами.

Кілька простих інгредієнтів - і звичайний стейк тріски перетворюється в дивовижне блюдо. Для цього вишуканого страви використовуємо лимон, цибуля спеції, мед, трохи вина і картопляні чіпси. Щоб стейк придбав апетитну рум'яну корочку, запекти його в духовці під сиром.

Складові:

стейк тріски - 4 шт .;
цибуля - 2 шт .;
куркума - ½ ч. л .;
біле вино - 100 мл;
рідкий мед - 1 ч. л .;
спеції для риби - на смак;
сіль перець;
лимон - ½ шт .;
оливкова олія - 2 ст. л .;
сир - 100 г;
петрушка - для прикраси;
чіпси картопляні - 20 м

Спосіб приготування:

Стейк розморожуємо, трохи обсушуємо, натираємо сіллю, перцем, приправою для риби, скроплюємо лимонним соком.
Лук очищаємо, нарізаємо кільцями.
Лимон нарізаємо на гуртки, а потім ще на 4 частини.
В оливковій олії обсмажуємо цибулю до м'якості, до нього додаємо порізаний лимон, мед, вливаємо вино, приправляємо перцем і куркумою. Масу перемішуємо, тушкуємо на повільному вогні.
У форму (заздалегідь змащену маслом) викладаємо стейки. Зверху розподіляємо цибульний-лимонну зажарку.
Запікаємо в духовці (180 ° С) 10 хвилин.
Картопляні чіпси подрібнюємо, сир натираємо. Інгредієнти перемішуємо.
Стейки дістаємо з духовки посипаємо сирної сумішшю з чіпсами. Запікаємо ще 10 хвилин.
При подачі прикрашаємо гілочками петрушки. На гарнір пропонуємо картопляне пюре або розсипчастий рис.

Тепер ви знаєте, як приготувати тріску в духовці за рецептом з фото. Смачного!

Тріска - смачна і доступна за ціною рибка, яку можна придбати в будь-якому магазині. З неї легко і просто зробити безліч поживних і корисних страв. Один з кращих варіантів приготування тріски - запікання в духовці. Запікати можна філе, стейк або цілу рибу. В якості допоміжних продуктів добре використовувати овочі, всілякі соуси, спеції, морепродукти, вино, сметану. Існують десятки або навіть сотні рецептів таких страв. Ми підібрали найбільш прості і вдалі. Про деякі секрети запікання риби розкажуть досвідчені кулінари, які добре знають, як смачно приготувати тріску в духовці:
Щоб позбутися специфічного рибного запаху, збризніть тріску лимонним соком.

Рибу після приготування найкраще відразу подавати до столу. Після охолодження запечена тріска втрачає свої унікальні смакові властивості.

Відкриваючи пакети з фольги, де запікалися страви, завжди будьте обережні. Усередині зберігається висока температура, і можна легко отримати опік.

Для риби добре використовувати збірну приправу, до складу якої входять лимонна цедра, білий перець, біла гірчиця, розмарин і чебрець.

Перед запіканням рибу краще замаринувати. Для цього добре підходить біле вино, яке надає трісці вишуканий і витончений смак. Можна використовувати винний або яблучний оцет, лимонний сік, пиво або майонез.

Якщо хочете отримати неймовірно ніжну рибку з приємним вершковим смаком, то запечіть тріску зі сметаною чи вершками.

Тріска досить популярна риба в нашій країні, але ось перелік страв, якими користуються господині, досить убогий. І це при тому, то з цієї риби можна приготувати що завгодно, за винятком десерту! Пропонуємо зупинитися на деяких простих і доступних рецептах на всі випадки життя.

Як тріску смачно запекти в духовці?

Щоб не тільки урізноманітнити, але і поліпшити смак, рекомендується використовувати різні соуси. Запропоноване блюдо виходить смачним і дуже ситним, його не соромно подавати і на святковий стіл.

На 4 порції потрібно взяти такі інгредієнти: філе, приблизно 1 ст. подрібненого сиру твердих сортів, 1 ст. ложку зерновий гірчиці, 80 г жирних вершків, сіль і перець:

Для початку рекомендується включити духовку, щоб вона розігрілася до 200 градусів. Почати варто з підготовки риби, а точніше, з видалення кісток;
Знадобиться жароміцний форма, яку варто змастити маслом і вже туди викласти підготовлене філе шкіркою вниз. Зверху все поперчіть і посоліть за смаком;
Окремо з'єднайте сир, гірчицю і вершки. За допомогою блендера або віночка збийте масу до утворення пастоподібної маси. При бажанні туди ж можна покласти сіль і перець, а потім, все добре перемішайте;
Філе тріски потрібно промазати отриманою сумішшю. Форму відправте в духову шафу і готуйте близько 20 хв., Поки тріска не стане м'якою, а зверху не утвориться скоринка.

Як приготувати тріску, запечену в духовці у фользі?

Завдяки приготування риби у фользі, в ній зберігається багато корисних речовин. З огляду на використання фольги, страва виходить дуже ніжним, смачним і ароматним.

Для цього рецепта потрібно взяти такі продукти: Тріску, вершкове масло, сіль, перець, петрушку або будь-які інші спеції.

Завдяки невеликій переліку інгредієнтів, риба зберігає свої індивідуальні смакові якості:

Для початку, знову ж таки, розігрійте духовку до 200 градусів. Тепер потрібно підготувати рибу, для чого її помийте, а потім, просушіть паперовим рушником, що дозволить видалити надлишки рідини;
Тепер потрібно акуратно вирізати філе. Для кожного шматочка знадобиться фольга подвійного розміру по довжині і ширині. На шматочок фольги покладіть рибу по діагоналі, підігнувши краї, і формуючи човник. Завдяки цьому виділяються соки збережуться;
Обов'язково додайте вибрані спеції і зелень. На кожен шматочок покладіть трохи олії. При бажанні можна використовувати лимон;
Тепер загорніть рибу в фольгу і щільно упакуйте. Викладіть заготовки на деко поруч один з одним і поставте його в духовку на 20 хв.

Як приготувати тріску, запечену з овочами?

Смачна страва готується легко і сподобається воно і дітям, і дорослим. Завдяки використанню овочів, його користь збільшується.

Для приготування двох порцій потрібно взяти такі інгредієнти: філе, гілочку черрі, болгарський перець, червону цибулину, пару зубчиків часнику, 200 г сиру, насіння кропу, рослинне масло, сіль і зелень:

Якщо використовується заморожена риба, то її слід попередньо розморозити звичайним способом. Що стосується сиру, то найкраще використовувати зрілий сир з яскравим смаком, наприклад, чеддер;
Візьміть форму або деко і змастіть все маслом. У нього викладіть цілі шматочки філе і поруч цибулю, нарізану кільцями, роздавлений часник, цілі помідори і великі шматочки перцю;
Щоб тріска з овочами вийшла соковитою, рекомендується зверху все змастити або просто скропити олією. Після цього присипте все насінням кропу, які вважаються ідеальною спецією для риби. При бажанні додайте сіль;
Зверху потрібно натерти на крупній тертці сир, щоб він заповнив і овочі, і рибу. Готувати все потрібно протягом 20 хв. до утворення красивою скоринки сирної.

Як приготувати тріску під картопляною шубкою?

Пропонуємо розглянути не тільки рецепт приготування риби, а й ціле блюдо з оригінальним гарніром, який доповнить тріску і розкриє її смак. На підготовку піде трохи більше години.

Для цієї страви потрібно взяти такі інгредієнти:

Для основи: 800 г тріски, 3 середніх картоплин, 2 томата, 220 г майонезу, 2 зубки часнику, сіль, перець, кріп і петрушка;
Для гарніру: салатні листя, авокадо, лимонний сік і оливкову олію:

Спосіб приготування цього блюдо нескладний, а почати варто з риби, яку потрібно помити і нарізати невеликими шматочками;
Візьміть форму, змастіть її масло і викладіть тріску, яку зверху посоліть і поперчіть. Не забудьте заздалегідь включити духовку на 200 градусів;
Помідори наріжте тонкими кружечками і викладіть їх на філе. Картопля варто нарізати тонкими слайсами. Кожен шматочок філе обкласти картоплею так, щоб утворилася «шубка» і нижні інгредієнти не проглядалися. Зверху додайте спеції, наприклад, французькі трави;
Надішліть форму в духовку на 20 хв;
А поки підготуємо соус. У майонез видавити часник, додайте перець і посічену зелень. Все добре перемішайте. Після закінчення часу змастіть блюдо зверху підготовленим соусом і відправте все ще на півгодини;
У цьому рецепті тріски, запеченої в духовці, ми будемо подавати і гарнір. Для нього порвіть попередньо помиті салатні листя. Почистіть авокадо, розріжте, видаліть кісточку, половинку фрукта наріжте рівними шматочками і викладіть до салату. Все збризніть лимонним соком, щоб фрукт не потемнів. Налийте масло і поперчіть. Подавайте рибу з гарніром.

Рецепт запеченої в духовці тріски з картоплею

Для приготування цієї страви використовуються тільки доступні продукти, сам процес нескладний і впоратися з ним зможуть навіть початківці кулінари. Риба і картопля виходить ніжними і дуже соковитими.

Для приготування потрібно взяти такі інгредієнти: 1 кг тріски, 7 картоплин, по 2 цибулини і морквини, приблизно 50 мл рослинного масла і 1 ст. майонезу, а ще сіль, перець, зелена цибуля і кріп.

Такої кількості продукту вистачить на 5 порцій:

Щоб приготувати рибу з картоплею, спочатку потрібно підготувати інгредієнти. Почати варто з тріски, яку слід промити в проточній воді і обсушити, використовуючи паперові рушники. Після цього риба нарізається порційними шматочками, а потім, додається сіль і перець. При бажанні можна використовувати і спеціальну приправу для риби;
Наступний крок - очищення і подрібнення овочів, які потрібно потім обсмажити до золотистого кольору на олії. Щоб смачно, його потрібно очистити і нарізати тонкими слайсами;
Візьміть деко або форму і змастіть її маслом. Перший шар - картопля, а потім риба. На неї викладіть підсмажену цибулю з морквою. Зверху все ретельно змастіть майонезом. Якщо хочете, щоб утворилася рум'яна кірочка, то можна посипати все натертим на тертці сиром;
Готувати блюдо потрібно при 190 градусах протягом 30 хв. Подавайте з подрібненою зеленню.

Як готується тріска, запечена в духовці під сметанно-вершковим соусом?

Ще одне просте блюдо, яке готується всього півгодини. Воно вразить ваших гостей і домочадців неймовірно ніжним смаком і м'якою текстурою.

Для трьох порцій потрібно взяти такі інгредієнти:0,5 кг тріски, 3 цибулини, 1 ст. ложку топленого масла, 100 мл вершків, по 0,5 ст. ложки солі, спецій і лимонного соку, 2 ст. ложки сметани і 0,5 ч. ложки гірчиці.

Цей рецепт має на увазі використання цілої риби, але при бажанні її можна нарізати на шматочки:

Лук наріжте півкільцями і обсмажте на топленому маслі;
Візьміть форму для запікання і викладіть в неї цибулю, потім попередньо посоленную тріску;
Окремо потрібно приготувати соус, для чого з'єднайте сметану, спеції, гірчицю, лимонний сік, сіль і невелику кількість вершків;
Рибу змастіть готовим соусом і залийте вершками, що залишилися. Готуйте при 180 градусах протягом 25 хв.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачну філе тріски, запечене в духовці. Рибу можна компонувати з різними продуктами і приправами, що дозволяє отримати нове і оригінальне блюдо. До того ж для різноманітності смаку можна використовувати численні соуси. Приємного вам апетиту і смачною рибки!

Морська тріска широко використовується в кулінарії. Ця смачна й поживна риба надихає кухарів на приготування різних делікатесів. З тріски виходять відмінні супи, закуски, паштети. Її смажать на грилі, запікають, солять, маринують. У приготовленої трісці міститься чимало корисних речовин і вітамінів, тому її рекомендують вживати навіть дітям. Найпростіше готується ця морська риба в духовці. Як це зробити?

Рецепти приготування риби тріски в духовці з фото

Користь тріски для людського організму безперечна. Ця морська риба багата цінним білком, вітамінами, корисними речовинами, які практично всі зберігаються при запіканні. Приготована на деку тріска містить фосфору і кальцію на 40% більше, ніж родзинки, курага. Регулярно вживаючи цю морську рибу, ви поліпшите роботу серця, оскільки в ній знаходиться велика кількість магнію, натрію і вітаміну В12.

Використання даного продукту в їжу позитивно відіб'ється на функціонуванні всіх органів травної системи. Тріска в духовці стане відмінним сніданком для тих, хто прагне схуднути, тому що наповнить їх організм білком і прискорить обмін речовин. Розглянемо, як її правильно приготувати в духовці. При виборі тріски в магазині враховуйте кілька моментів:

Купуючи свіжу тріску, зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Зябра не повинні бути пошкодженими, колір їх повинен бути насиченим, а очі - опуклими, ясними). Якщо ви хочете купити тушку без голови, уважно подивіться на зріз. Купуйте тільки ту рибу, м'ясо якої пружне і має рожево-бежевий колір. Ніколи не купуйте тріску з гнильним запахом і пошкодженими покривами.
При виборі замороженого філе зверніть увагу на термін зберігання і відсутність пошкоджень на упаковці. Купуйте тріску, на м'ясі якої гладенька глазур.

Тріска в духовці - простий для приготування рецепт. Зробити це смачну рибну страву зможе навіть чоловік, який ніколи раніше не готував за допомогою духовки. Спробуйте застосувати даний рецепт, і ви отримаєте гарне, смачне і корисне блюдо, яке прикрасить сімейний обід або святкову подію. Розглянемо, як готувати тріску в духовці у фользі.

Складові:

1 тріска;
3 цибулі ріпчастої;
150 г цибулі порею;
1 ч. Л. імбиру (натертого);
3 томата;
1 зубчик часнику;
3 гілочки петрушки;
перець, сіль, рибна приправа - за смаком.

Покроковий рецепт:

Свіжу тріску очищаємо від луски, нутрощів, промиваємо, розрізаємо на шматочки (2 см).
Стейки посипаємо перцем, приправою для риби;
Тонко нарізаємо ріпчасту цибулю, порей півкільцями.

Помідору звільняємо від шкірки, нарізаємо кубиками.
Подрібнену ріпчасту цибулю, порей, помідори, імбир викладаємо на сковороду з маслом.

Все тушкуємо до тих пір, поки не випаруватися 2/3 утворилася в сковороді овочевий рідини.
Нарізаємо півкільцями 2 цибулі, 2 помідори.

На фольгу вкладаємо їх шарами, додаємо шматки тріски, солимо, посипаємо приправою.

Зверху шматочки риби покриваємо тушкованими овочами, петрушкою. Всі ці інгредієнти накриваємо ще листом фольги і загортаємо щільно її краю.

Викладаємо фольгу з тріскою на деко, запікаємо 25 хвилин, подаємо до столу.

Як запекти стейк тріски в духовці з помідорами

Відмінний смак має запечена тріска в духовці з помідорами. Рибні стейки з цибулею і томатами будуть виглядати дуже апетитно на обідньому або святковому столі. Таке блюдо легко приготувати для гостей або для своїх домашніх. Запечені стейки підійдуть для частування людей будь-якого віку. Готується це блюдо швидко, а зробити його зможе навіть далекий від кулінарії людина.

Складові:

1 кг тріски;
1 помідор;
1 цибуля;
50 мл майонезу;
70 мл соєвого соусу;
1,5 ч. Л. розмарину;
перець за смаком.

Спосіб приготування:

Рибу очистити від луски, нутрощів. Нарізати шматками.
Стейки перекласти в глибоку миску, полити соєвим соусом, приправити перцем, розмарином. Залишити маринуватися на 20 хвилин.
Нарізати цибулю великими кільцями, а помідори - кружальцями.

У посуд для запікання викласти стейки. На кожен шматок риби покласти кілька кілець цибулі, 1 кружок помідора.

Змастити все майонезом.
Запікати стейки 1 годину, а потім подати на стіл.

Рецепт приготування риби з картоплею

Тріска в духовці з картоплею - смачний, ситний делікатес. Він добре підійде для обіду або не дуже пізньої вечері. Тріска, запечена містить корисні речовини, що позитивно впливають на всі системи організму людини і поліпшують стан зубів, волосся. Перед приготуванням страви рибу попередньо розморозити, видаліть з неї плавники і хвіст.

Складові:

800 г тріски;
5 картоплин;
2 цибулинки;
2 томата;
сіль;
спеції;
борошно;
рослинна олія.

Спосіб приготування:

Розморожену тріску помийте, видаліть з неї ножем шкуру.
Розріжте тушку на шматки.
Стейки посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні, обсмажте.
Очистити, нарізати цибулю товстими півкільцями, а моркву - кружальцями.

Морква, цибуля протушкувати на олії на сковороді.
Картопля очистити, нарізати кружальцями (0,5 см), відваріть до напівготовності.
Помідори звільніть від шкірки, наріжте кружальцями, злегка обсмажте.
У форму для запікання, змащену маслом, укладайте шарами спочатку половину обсмажених овочів, картопля, потім тріску, а зверху викладіть решту складових.

Запікайте до 30 хвилин (при 180 гр.).

Скільки за часом запікати тріску в духовці

Якщо ви хочете запекти рибу на деку цілком, для її приготування знадобиться 30-35 хвилин. Готується тріска в духовці при температурі 180-200 градусів. А нарізані шматочки риби запікаються, приблизно, 20-25 хвилин. Витративши на приготування тріски трохи часу, ви отримаєте відмінне блюдо, яке не залишить байдужим нікого з ваших гостей або рідних.

калорійність страви

У запеченої трісці міститься багато білка, вітамінів, мікроелементів і всього 90 ккал на 100 г продукту. Невелика калорійність цієї страви дозволяє використовувати його для дієтичного харчування. Прагнуть схуднути жінки можуть їсти щодня до 200 г запеченої тріски. Це допоможе їм харчуватися повноцінно і при цьому втрачати зайві кілограми.

Відео: тріска запечена в духовці

Якщо вам належить напружений день з великими фізичними навантаженнями, або ви прагнете трохи схуднути, почніть день з білкового сніданку. Він наситить організм енергією, і у вас не буде бажання перекусити чимось солоденьким до обіду. Тріска в духовці - відмінний білковий сніданок. Для його приготування необхідно затратити трохи часу. Як зробити сніданок з запеченої тріски, детально дивіться у відео:

Тріска - риба дієтична.

І, хоча вона смачна у відварному і смаженому вигляді, все ж краще її запікати, адже тріска у фользі в духовці, з одного боку, більш корисна, а з іншого - так вона вийде соковитіше і щільніше.

Тріска в фользі в духовці: загальні принципи приготування

Смак тріски в фользі в духовці відмінно відтіняють овочі: цибуля, морква, болгарський перець. Хороша риба і з картоплею. Прекрасно поєднуються з тріскою в фользі в духовці також білий і чорний перець, багатьом подобається, якщо до риби доданий зубчик часнику. Що стосується інших прянощів, то вони помітно змінюють смак і аромат тріски, так що розмарин, орегано або чебрець варто додавати в тому випадку, якщо ви їх дуже любите.

Прийнято зазвичай додавати до риби лимон. Однак тріска не має жирного смаку, Так що лимон не надто необхідний, хіба що вам так більше подобається. Нарізану часточками лимон можна подати окремо, його можна вичавити на вже готову рибу.

Дуже добре подати до трісці, приготовленої у фользі в духовці, соус. Це може бути звичайний соус для риби (майонез + кетчуп), тар-тар або лимонний соус.

Для приготування тріски в фользі в духовці краще взяти цілу тушку і самому вирізати кістки: філе з магазину буде сухуватим, а може бути, і перемороженних.

Рецепт 1. Тріска в фользі в духовці з овочами

Для цього рецепта тріски в фользі в духовці можна взяти і не дуже велику тушку, навіть досить суха і худа, просочившись соком овочів, буде соковитою і приємною на смак. Можна взяти навіть готове філе.

складові

Тушка тріски вагою близько 500 г

Цибулина - 1 велика

Морквина - 1 коренеплід

Болгарський перчик - 1 стручок

Рослинна олія для смаження

Сіль, перець чорний і білий, петрушка, орегано або інша пряна зелень

Спосіб приготування

Тріску очистити, вимити, звільнити від кісток.

Кожне філе натерти сіллю і перцем, посипати подрібненою зеленню.

Нашаткувати перчик і натерти моркву. Цибулю порізати тонкою соломкою і злегка підсмажити на олії. Вийняти цибулю і трохи припустити перець і моркву.

Відрізати чималий шматок фольги, змастити маслом і покласти на нього шкірою вниз одне філе. На нього викласти овочі, накрити іншим філе і загорнути у фольгу, залишивши всередині трохи вільного місця і щільно загорнувши краю.

Поставити в нагріту до 180 градусів духовку і запікати близько 20 хвилин. Перед подачею розрізати на порційні шматки. Можна подати лимон і соус.

Рецепт 2. Тріска в фользі в духовці з апельсином

Для приготування тріски в фользі в духовці за цим рецептом потрібно обов'язково ціла патрання тушка риби, з головою або без голови - вирішувати вам. Але якщо зберетеся готувати з головою, видаліть очі і зябра.

складові

Досить велика тушка тріски

Апельсини - 1-2 штуки

Лимон - 1 штука

Яблуко типу антонівки - одне

Цибулина - одна невелика

Сіль, перець, зелень за смаком

Спосіб приготування

Тушку почистити і вимити. Натерти її сіллю і перцем.

Яблуко порізати тонкими шпалкамі. Зелень подрібнити. Цибулину досить дрібно порізати і пасерувати в олії. З'єднати цибулю, яблуко і зелень, трохи присолити і закласти в черевце тріски.

Зробити на одній стороні тушки поперечні надрізи до кістки і вкласти туди, чергуючи, тоненькі кружечки апельсина і лимона з шкіркою (попередньо їх треба ретельно промити щіткою, можна навіть з милом).

Загорнути нашпиговану цитрусовими рибину в лист фольги, змащений маслом і запекти хвилин 40 при температурі близько 190 градусів.

Вийняти форму, обережно, щоб не обпектися, надрізати ножицями і розсунути краї фольги і повернути в духовку ще хвилин на 10, збільшивши температуру до 200-210 градусів.

Рецепт 3. Тріска в фользі в духовці зі сметаною

складові

Філе тріски - приблизно півкіло

Сметана жирна - 200 г

Гірчиця - пара столових ложок

Вершкове масло - близько 70-100 г

Сіль, чорний і білий перець

Маслини, лимон, зелень - для подачі

Спосіб приготування

Змішати сметану і дві ложки гірчиці, посолити, поперчити.

Розрізати філе на порційні шматки і намазати сумішшю сметани і гірчиці. Загорнути кожен шматочок в окремий конвертик з фольги, зверху помістити невеликий шматочок масла, щільно загорнути і запекти при температурі близько 180 градусів близько 20 хвилин. Якщо шматки філе великі або товсті, то піч їх треба довше. У всякому разі, за 5 хвилин до готовності треба надрізати конвертики і збільшити температуру в духовці.

При подачі гарнірувати рибу маслинка, скибочками лимона і посіченою зеленню.

Рецепт 4. Тріска в фользі в духовці «Грецька»

складові

Філе тріски - близько кілограма

Яйце варене - 2 штуки

Томатна паста - 2 ложки

Майонез - 4 ложки

Пряна зелень (наприклад, розмарин)

Помідори - 2-3 середнього розміру

Рослинна олія для змащування

Спосіб приготування

Філе розрізати на порційні шматки. Змішати майонез з томатною пастою, при бажанні присолити.

Кожен шматок філе намазати сумішшю майонезу з томатною пастою, посипати подрібненою пряною зеленню (якщо вона суха, перетерти в пальцях, щоб була подрібніше).

Помідори і яйця порізати на кружечки. Лимон розрізати на півкруги.

На аркуші фольги, злегка змащені маслом, викласти шматки риби, зверху на кожен помістити кружечок помідори, кружечок яйця і полкружочка лимона. Кинути 2-3 маслинки. Гарненько звернути конвертики.

Запекти рибку в гарячій (близько 200 градусів) духовці 25 - 30 хвилин. Подати з салатом або просто свіжими овочами.

Рецепт 5. Тріска в фользі в духовці «За-римському написано»

складові

Філе тріски вагою близько кілограма

Цукіні - 1 штука, близько 500 г

Черрі - 250 г

Перець солодкий - 1 штука

Каперси - 2 столові ложки

Соус песто

Сухе вино - 100 мл

Сіль, перець, суміш італійських трав

Часник - 2-3 зубчики

Маслини, оливки, лимон - для подачі

Рослинна олія для обсмажування і для змазування фольги

Спосіб приготування

Філе тріски розрізати на порційні шматки і обсмажити на сковороді.

Часник пропустити через прес. Цукіні порізати за допомогою Овочечистка на тонкі смуги, а перець - соломкою, а черрі - на половинки.

Кожен шматочок риби намазати песто і часником. У конвертики з фольги, змащені маслом, викласти шар овочів, потім рибу, зверху кинути трохи каперсів і влити чайну ложку вина. Ретельно загорнути конвертики, прагнучи до того, щоб соус і сік риби і овочів не витік.

Запекти в духовці при температурі 200 градусів близько 20-25 хвилин. При подачі прикрасити маслинка, оливками і скибочками лимона.

Рецепт 6. Тріска в фользі в духовці з картоплею

Цей рецепт передбачає приготування тріски в фользі в духовці для ситного обіду. Він, звичайно, не дуже дієтичний.

складові

філе тріски

Картопля з розрахунку 2-3 бульби на порцію (в залежності від їх розмірів)

Ріпчасту цибулю - 1 цибулина

нежирна сметана

розмарин

шматочок шпику

Вершкове масло - близько 70 г

Спосіб приготування

Картопля вимити, почистити, нарізати тонкими шматочками. Лук очистити і подрібнити.

Конвертики з фольги змастити маслом і викласти половину картоплі. Змастити картопля сметаною, посипати розмарином і помістити зверху рибу. Її теж змастити сметаною, посипати цибулею і покрити залишилася картоплею, яку теж змастити сметанкою, а зверху викласти найтонші скибочки шпику. Загорнути щільно конвертики і запекти 20 хвилин при температурі 180 градусів. Потім дуже акуратно, щоб не обпектися і не вилити сік, розкрити конвертики, збільшити температуру до 220 градусів і протримати так ще 10 хвилин.

Рецепт 7. Тріска в фользі в духовці з вешенками

Цей варіант тріски в фользі в духовці цілком годиться і для святкового столу.

складові

Тріска вагою 1 - 1,5 кг (тушка)

Гливи - 300 г

Натуральний йогурт - 125 г

Часник - 3-4 зубчики

Тертий пармезан - 100 г

Петрушка - пучок

Вершкове масло

Спосіб приготування

Тушку почистити, вимити, обсушити паперовим рушником. Гливи промити і почистити. Часник пропустити через прес і змішати з йогуртом. У йогурті з часником замаринувати рибу приблизно на півгодини. Великий лист фольги змастити маслом, викласти на нього крупно порізані гливи, а на них - рибу разом з маринадом. Покрити тонкими кружечками лимона. Щедро посипати петрушкою і натертим на тертці маслом.

Ретельно загорнути рибу у фольгу і запікати 20 хвилин при температурі 200 градусів. Потім обережно розкрити фольгу за допомогою ножиць і розсунути краю.

Посипати тертим пармезаном і повернути в духовку ще на 20 хвилин, збільшивши температуру до 210 градусів.

Рецепт 8. Тріска в фользі в духовці «Під лисячій шубкою»

складові

Філе тріски - 1 кг

Морквина - 2 великі

Цибуля - 1 велика цибулина або 2 середні

Лимонний сік

Яйця варені - 3 штуки

Сіль, перець - за смаком

Рослинна олія

Краще не додавати ні часник, ні пряні трави, але якщо дуже хочеться, то можна додати трохи.

Спосіб приготування

Морквину потерти, цибулю подрібнити і пасерувати овочі в маслі. Філе скропити лимонним соком, посолити, поперчити і змастити щедро майонезом. Яйця порубати і посипати філе, а поверх них викласти «шубку» з морквини і цибулі.

Защипи краю фольги, щоб вийшов конверт і запекти рибу з овочами в духовці при 200 градусів близько півгодини.

Рецепт 9. Соус часниковий до трісці в фользі в духовці

складові

Сир типу «Голландського» - 100 г

м'який плавлений сир у ванні (наприклад, «Віола») - 100 г

Часник - половина головки або трохи більше

Сухе біле вино - 1 ложка

Оливкова олія (можна кукурудзяна) - 1 ложка

Спосіб приготування

Сир натерти як можна дрібніше, вмішати його в плавлений сир. Туди ж додати пропущений через Часничниці часник, вино і олія. Соус повинен настоятися з півгодини.

Рецепт 10. Лимонний соус з часником до трісці в фользі в духовці

складові

Лимон - 1 штука

Оливкова або кукурудзяна олія - 30 мл

Часник - 3-4 зубчики

Сіль, білий перець

Спосіб приготування

З половини лимона зняти цедру і подрібнити її. Розчавити часник за допомогою маточки і ступки, змішати його з соком двох лимонів. Блендером (але можна і вручну) змішати цедру, часник, масло і сік лимона, додати сіль і трохи перцю. Дати постояти близько півгодини.

Щоб тріска у фользі в духовці стала більш соковитою, її можна перед приготуванням замаринувати в воді, розвівши в ній трохи оцту, а якщо ви хочете ще й зменшити запах риби, то оцет краще взяти яблучний, винний або просто ароматизований. Втім, можна і змочити тушку або філе лимонним соком.

Дуже приємною виходить риба, витримана з півгодинки в натуральному йогурті або сметані жирністю 10%, змішаних з пряними травами або подрібненим зубчиком часнику.

До риби добре подати соус. Гарнірувати можна картоплею або рисом. Можна і овочі згасити.

Можна не додавати вино в конвертик, якщо блюдо призначене для дітей, а приготувати з нього соус і подати окремо. Для цього треба злегка випарити вино, налив його в сковорідку і додавши подрібнені оливки і натерті горіхи (волоські або фісташки).