Страви із запеченої курки. Чахохбілі з курки. Як приготувати курку в банку

Простий і доступний спосіб, як приготувати картоплю з куркою в горщиках сподобається всім любителям домашньої кухні і ароматних страв, Які не займають багато часу і зусиль на їх підготовку. Раджу!

Піца з куркою і ковбасою - ситна і смачна. м'ясну начинку густо присипаємо сиром. Ковбаса (салямі, наприклад) додасть трохи пікантності і солоності цієї вершково-ніжною піці. Поїхали!

Макаронна запіканка з куркою - це щось на зразок італійського блюда на російський лад. Блюдо з досить простих інгредієнтів, та й принцип приготування простий і зрозумілий. Рекомендую!

Курка з картоплею в горщику - чудове блюдо для домашнього обіду або навіть святкового обіду в колі близьких і рідних. Зіпсувати таке блюдо складно, так що - сміливо готуйте за моїм рецептом.

Сьогодні я розповім, як зробити піцу з куркою і помідорами. Це поєднання в піці - одне з найбільш вдалих. Помідори надають соковитості, а курка робить піцу більш ситної. Рекомендую!

Курячі нагетси дуже любить моя молодша сестра. І це дуже добре для мене і для мами, тому що приготувати курячі нагетси дуже просто, виходять вони смачними, м'якими і ситними.

Дуже цікавий і простий рецепт шашлику з курки на шпажках я записала в гостях на вечірці і з тих пір частенько ним користуюся. Для приготування шашлику у цій рецептом знадобиться грудка.

Лазіння з куркою - ще один прекрасний рецепт знаменитого італійського блюда. Готується вона з грибами, червоною цибулею і різноманітними приправами. Пробуйте.

Пропоную познайомитися з простим рецептом курки з картоплею і помідорами. Це - ситне, ароматне і шалено смачна страва "на століття". Спробуйте, і воно стане також вашою сімейною традицією!

Курка запікається з лаймом. Можете уявити собі її дивовижний смак! Курка запечена по-мексиканськи може зустрітися вам в мексиканських ресторанах. Звідти і мій рецепт. Ділюся.

Вашій увазі класичний рецепт картоплі з куркою по-французьки, унікального за своєю популярністю страви в наших краях. І не дивно, економне, але смачне і вишукане, воно подобається всім!

Це легке, ніжне і поживне блюдо припаде до смаку як сильній половині людства, так і жінкам. Розповідаю, як приготувати курку в йогуртовому соусі!

Любіть котлети і шукаєте оригінальний, незвичайний рецепт? Що ж, у мене є дещо для вас - рецепт курячих котлет з капустою дуже цікавий, котлети виходять нестандартні. Рекомендую спробувати.

Якщо ви хочете приготувати ситне і при цьому неймовірно смачна страва одним махом, то цей чудовий рецепт курки по-купецькому то, що ви шукали - ароматна курочка з овочами і грибами для вас.

Якщо ви вирішили зробити сюрприз для своїх рідних і приготувати їм що-небудь надзвичайно смачне, то читайте, як зробити найніжніші фаршировані курячі грудки з ароматною квасолею. Вам сподобається!

Ви прийшли з роботи, а голодна родина вимагає вечерю. Знайома ситуація? Що ж, вас врятують тефтелі з курятини. Сил і часу на готування піде на так багато, а результат буде чудовий!

Плов - їжа улюблене блюдо ще з дитинства, і кожна добра господиня вміє його готувати. А ви коли-небудь пробували зробити смачний плов в духовці? Якщо немає, то я поділюся з вами своїм рецептом.

Ця курка відмінно підійде для великого родинного свята і стане справжньою окрасою вашого столу. Ми нафаршіруем її грибами і цибулею і запекти в винної заливці - такою смачною курки ви не їли.

Цей традиційний рецепт німецької кухні, я впевнена, сподобається і вам. Курочка виходить неймовірно ситна, смачна, соковита і ароматна, вона, безсумнівно, прикрасить святковий стіл і порадує гостей.

На приготування цього національного блюда Естонії вам буде потрібно кілька днів, але витрачений час безперечно варто того, адже в підсумку ми отримаємо приголомшливу соковиту і ніжну курочку.

У цьому ароматному і неймовірно смачне блюді польської кухні ви знайдете приголомшливе поєднання продуктів, яке не залишить вас байдужими - вам обов'язково варто побалувати себе цій смакота.

Сьогодні я пропоную на ваш розгляд досить простий рецепт чуваської кухні, який легкий у приготуванні і не займе багато часу, але, завдяки йому, ми зможемо зробити повноцінний ситна вечеря.

Сьогодні я познайомлю вас з ще одним неймовірно корисним рецептом, адже його можна використовувати для будь-яких випадків життя. Курка по-французьки з картоплею легко готується, і при цьому вона дуже смачна.

Відмінний рецепт курки по-азербайджанські, який припаде до смаку всім гурманам. Така курочка дуже легко готується, але смак при цьому неймовірний - солодкість волоських горіхів і легка кислинка.

Соковита і ароматна курочка, яка нікого не залишить байдужим. Як тільки ви приступите до приготування, на кухні пошириться приголомшливий аромат, який збере всіх ваших рідних і близьких.

Курка запечена з овочами в духовці у мене виходить трохи пікантною, так як робиться з часником і гострим перчиком. Втім, якщо гостре не їсте - не додавайте. Рецепт можна видозмінювати.

Відмінне поєднання смаку, аромату і кольору, яке ми побачимо в цій страві, не залишить байдужих. Сьогодні у нас на вечерю буде неймовірно ніжне філе курки з соковитою цвітною капустою.

Салат "Цезар" з куркою з майонезом

Незважаючи на те, що цей салат зазвичай заправляють спеціальним соусом, та й м'ясо в класичному варіанті не присутній, пропоную вам випробувати рецепт салату "Цезар" з куркою з майонезом!

Курячі маффіни - це соковите, ніжне, дуже смачна страва з курочки. Його можна приготувати на швидку руку для легкої закуски. Цим рецептом зі мною поділилася моя передова подруга. Пробуйте!

Картопля з курячою печінкою - блюдо на любителя, проте особисто мені воно дуже подобається, та й домашнім теж. Пропоную варіант картоплі з курячою печінкою у вигляді запіканки. Мені дуже подобається.

Салат "Цезар" з куркою копченою

Пікантна варіація повсюдно улюбленої страви. Вишуканий, але нескладний рецепт салату "Цезар" з копченою куркою прекрасно підійде як для ситного полудня на роботі, так і для романтичної вечері удвох!

Курячий рулет, приготований за цим рецептом, прикрасить будь-який святковий стіл. Приготувати його можна напередодні або навіть за два дні до свята. Готувати його будемо з легкоплавким сиром (Моцарелла).

Курка в беконі виходить соковитою, м'якою, пряної. Бекон віддає свій смак і не дає курці висохнути. Блюдо випікається в духовці близько години. Як гарнір до курки в беконі можна подати овочі.

Салат "Цезар" від Джеймі Олівера

Якось в одному зі своїх тв-шоу знаменитий Джеймі Олівер представив власну оригінальну версію не менш знаменитого салату. Розповідаю, як приготувати салат "Цезар" по Джеймі Олівера!

Часниковий аромат і ніжний смак курки порадують тих, хто візьметься приготувати цю страву. Розповідаю, як приготувати часникову курку - сподіваюся, рецепт вам сподобається!

"Кордон Блю" - це панірувальний в сухарях шніцель (зазвичай з телятини), начинений сиром і шинкою. Ми будемо готувати "кишенька" з курки - соковитий, м'який і неймовірно смачний. Просто і швидко!

Куряче філе запечене з маринадом - незвично смачна страва. Готується воно відносно довго, але результат чудовий. Цей рецепт я підгледіла в гостях і довго катувала, як це робити. Ось рецепт!

Знайомтеся, - салат з куркою і млинцями. Цей салат одночасно і простий, і на швидку руку, і цілком собі святковий, для особливих випадків! Такі салати завжди бувають дуже до речі.

Рецепт приготування курячих тефтелей в духовці займає трохи більше часу, але того варте, - вони виходять м'якими і соковитими, та ще й дієтичними за рахунок некалорійної курки і додавання вівсянки.

Якщо ніяк не виходить приготувати розсипчастий плов, То цей рецепт стане справжньою знахідкою. Ніжна курка, томлені овочі і розсипається рис - головний секрет цієї страви.

Курячі рулетики - це вишукане, але просте в приготуванні блюдо, яке відмінно виглядає на святковому столі. Рулетики можна подати і на гаряче, і на холодну. Приготувати їх можна за годину.

Запікаємо соковиту курку в духовці з пікантними спеціями за всіма правилами!

Здавалося б, що може бути простіше запеченої курки в духовці? Але часто вона виходить сухою і несмачною, без апетитною рум'яної скоринки. Я вирішила навчити вас, як швидко і просто запекти звичайну курку в духовці так, щоб всі прийшли в повний захват!

Щоб приготувати соковиту курку в духовці, досить дотримуватися моєї покрокової інструкції, І у вас обов'язково вийде дивовижний ароматний насичений курча.

Готову соковиту курочку на мою рецепти ви можете подати з гарніром з овочів і зелені, з кашею, картоплею або макаронами.

Інгредієнти для соковитою курки:

курячі крильця - 2 шт
курячі стегна - 2 шт
коріандр - 1/3 ч. л.
сіль - 1/3 ч. л.
орегано - 1/3 ч. л.
мускатний горіх - 1/3 ч. л.
майонез - 4 ст. л.
лимонний сік - 1 ч. л.
кріп - 3 гілочки

Якщо ви хочете приготувати запечену дієтичну курку, майонез можна замінити сметаною або натуральним йогуртом.

Як приготувати соковиту курку в духовці

Майонез викладіть в глибоку тарілку. Якщо принципово проти майонезу, то можна його замінити сметаною.

Додайте сіль, коріандр, мускатний горіх і орегано. Залийте лимонний сік і добре все перемішайте.

Крильця і стегна добре помийте і почистіть волосся.

Перемажьте курку соусом, який ви приготували.

У форму або сковороду викладіть фольгу, на яку покладіть стегна і крильця. Зверху накрийте другою частиною фольги.

Поставте в духовку і запікайте при температурі 200 градусів приблизно 30 хвилин.

Потім відверніть другу частину фольги, щоб скоринка підрум'янилася.

Перед подачею до столу притрусіть кропом.

Приємного вам апетиту!

Смажена курка стане повноцінним ситним обідом або вечерею для великої родини. Набагато вигідніше приготувати тушку цілком, ніж обробляти її по частинах. Так вийде не тільки заощадити час, але і піднести кожному члену сім'ї його улюблені шматочки. Нижче наведено поради, як приготувати курку в духовці цілком, щоб вона була соковитою і дуже смачною.

Порадада № 1. Підготуйте птицю для подальшого запікання :

Рада №2. Правильно виберіть приправи і спеції .

Визначтеся, що ви будете додавати в блюдо. Універсальність смаженої курки дозволяє включати різні приправи або інгредієнти. Все залежить від того, що ви віддаєте перевагу:

Наріжте дрібно цибулю, лимон помістіть всередину тушки, часник очистіть і дрібно порубати або пропустіть через прес. Зубчики часнику можна використовувати цілком, засунувши їх під шкірку.
Приготуйте суміш, в яку включіть такі інгредієнти:

Замість вершкового масла можна використовувати рослинне - соняшникова, оливкова або рапсової. Тоді скоринка буде більш хрусткою і апетитною.

Підготовленими спеціями і сумішшю натріть курку, закладіть часник і інші компоненти під шкіру.

Рада №3. Правильно начиняють і натирайте тушку птиці .

Якщо ви не любите великі шматочки, то можна овочі і фрукти нарізати подрібніше. Тоді відправляти їх в духовку потрібно буде за 30-40 хвилин до закінчення смаження курки.

Обмотувати птаха цілком не варто. Це істотно збільшить час приготування.

Рада №4. Як приготувати смачно курку в духовці цілком , Щоб вийшла хрустка апетитна скоринка?

Рада №5. Правильно викладайте готову птицю.

Не поспішайте викидати курячі кістки. З них можна отримати наваристий бульйон для супу чи борщу.

Тепер ви знаєте, як готувати курку в духовці, щоб вона сподобалася домашнім.

Поради наостанок

Після оброблення тушки добре помийте поверхню, на якій ви працювали, раковину вимийте з миючими засобами. Залишки крові і м'яса є прекрасним середовищем для розмноження бактерій.
Після закінчення робіт з сирої тушкою ретельно промивайте руки і столові прибори - ножі, секатори, кухонні ножиці.

Для приготування курки в духовці вам знадобляться:

тушка курки;
духовка;
чавунна каструля або сковорода великого розміру;
обробний ніж;
приправи - перець, сіль, суміш зелені, суміші інших трав або перців;
свіжа зелень і овочі - часник, цибуля, різні коренеплоди;
рослинне і вершкове масло;
дошка для оброблення;
мотузка, якщо ви вирішите пов'язати тушку;
фольга, чиста вода;
чистячі порошки для обробки раковини і інших кухонних поверхонь.

Як запекти курку?

Запечена цілком курка - одне з тих небагатьох страв, які просто не можуть не вийти. Навіть сама недосвідчена господиня впорається з її приготуванням. Готувати курку таким чином одне задоволення - клопоту майже ніяких, матеріальних витрат теж небагато, а в результаті виходить не тільки вельми смачне, але і дуже красиве блюдо, яке не соромно поставити на стіл навіть в особливий святковий день. І це ми поки ще говоримо тільки про курку, приготовленої самим простим способом - всього лише змащеній маслом і посипаною перцем і сіллю. А якщо замаринувати її належним чином і нафарширувати рисом з родзинками і горіхами - царський блюдо вийде, та й годі!

Як запекти курку: варіанти

Курка в натуральному вигляді

Курку можна запекти в натуральному вигляді. Для цього курячу тушку треба тільки посипати сіллю і прянощами і змастити маслом або деякий час витримати в маринаді і після цього запекти тим чи іншим чином.

Курка з гарніром

Курку можна запекти разом з гарніром. Як гарнір найчастіше використовують крупно нарізаний (або цілий) картопля, цибуля, морква, баклажани або інші овочі. Таким чином зазвичай запікають курку в рукаві або в глибокій жаровні.

фарширована курка

Перед запіканням курку можна нафарширувати. Фарширування - досить складний і трудомісткий процес, але результат вартий витрачених зусиль. Фарширована курка - прикраса будь-якого святкового столу. Найпоширеніші варіанти фаршу для курки: рис з родзинками (чорносливом, курагою) і горіхами; смажені гриби з картопляним пюре і тертим сиром; смажена куряча печінка з гречаною кашею. Фарш закладають всередину курячої тушки, суворими нитками зашивають отвір в черевці і після цього запікають курку в духовці.

способи запікання

На деку в духовці

Найпростіший спосіб запекти курку - це запекти її в духовці на деку. Замість листа можна використовувати велику сковороду або будь-яку іншу неглибоку вогнетривку форму. Для запікання цим способом в змащену олією форму спинкою вниз укладають підготовлену тушку курки і ставлять форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Середню за розмірами курку (вагою близько 1,5 кг) запікають приблизно півтори години, час від часу поливаючи її жиром, набраними з дна форми.

У духовці в рукаві для запікання

Запікати курку в рукаві дуже просто - в процесі приготування навіть не потрібно стежити, щоб вона не пригоріла. Курка в рукаві виходить дуже соковита, м'ясо її настільки м'яке, що за смаком чимось нагадує тушковане.

Підготовлену курку закладають в кулінарний рукав, його кінці щільно зав'язують спеціальними стрічками (або затискають кліпсами), укладають курку в рукаві на деко спинкою вниз і ставлять деко в розігріту до 200 * С духовку.

Якщо в рукаві немає готової перфорації, в його верхній частині голкою проколюють кілька отворів для виходу пари. Готується курка в рукаві швидше, ніж просто в духовці: середніх розмірів курка зазвичай буває повністю готова вже через годину після початку запікання. Якщо на курочку потрібна піджареної корочка, за чверть години до закінчення запікання пакет розрізають, і куряча шкіра за цей час злегка підсихає і обсмажується. Більш докладно про запіканні курки таким способом раніше вже розповідалося в нашій статті.

У духовці у фользі

Цей спосіб приготування курки багато в чому схожий на попередній, тільки курячу

тушку перед запіканням Не обтяжують в рукав, а щільно загортають в алюмінієву фольгу. Щоб уникнути розриву упаковки, фольгу складають в два-три шари, на блискучу сторону листа укладають підготовлену крицю, складають фольгу конвертом і ретельно обжимають всі шви, щоб через них не витікав сік і не виходила пара. Потім цю упаковку швами вгору поміщають на сухий лист і відправляють його в духову шафу. Запікають курку при температурі 180-200 * С не менше ніж 1 год 20 хв. Рецепти приготування курки в фользі ви можете знайти в нашій статті.

В мультиварці

При бажанні поекспериментувати з новою мультиваркою можна спробувати запекти

курку саме в ній. Для цього треба змастити чашу мультиварки рафінованим рослинним маслом, укласти в неї спинкою вниз підготовлену невелику курячу тушку (вагою близько одного кг) і включити мультиварку на одну годину в режимі «Випічка». Коли дзвіночок продзвенить, потрібно відкрити кришку, перевернути курочку грудкою вниз, закрити кришку і включити мультиварку в тому ж режимі ще на двадцять хвилин.

У духовці на соляної подушці

Запечена таким вельми незвичайним способом курка виходить дуже м'якою і соковитою всередині, але при цьому золотава скоринка на ній виходить такий поджарістой, сухий і хрусткої, як ні в якій іншій курки, приготовленої іншим чином. На відміну від всіх інших способів приготування, про які говорилося вище, цей чудовий рецепт запікання курки поки ще маловідомий, тому розповімо про нього детальніше.

Складові:

Молода дебела м'ясиста тушка курки з неушкодженою шкірою вагою 1,5 кг - 1 штука;
Сіль кухонна грубого помелу - 1-2 кг;
Масло рослинне рафіноване - 1 столова ложка;
Прованські трави і мелений чорний перець - за бажання.

Процес приготування:

Важливі нюанси: курку не треба перевертати; після закінчення приготування її потрібно відразу ж зняти з соляною підкладки, але робити це слід вкрай обережно, так як всередині курячої тушки накопичується багато киплячого соку.

Для всіх, хто сумнівався в правильності рецепта відразу скажемо: курка не буде занадто солоної незважаючи на все те велика кількість солі, яке потрібно насипати на деко

Ще один цікавий рецепт приготування курки ви можете знайти в нашій статті.

Пропонуємо вам 6 рецептів, за якими ви зможете приготувати соковиту курку. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати курку - наша стаття вам допоможе.

З давніх-давен м'ясо птахів називали смачним і корисним. Це думка не безпідставно. Адже куряче м'ясо має найвищу харчову цінність. Воно має ніжний смак і приємний аромат. У їстівної частини курячої тушки містяться: білки (13, 5%), жири (4, 5%), вуглеводи (0, 9%). Жир, який міститься в м'ясі птахів, легкоплавкий. Їжа, приготована з курки, дуже добре засвоюється організмом. Чи не обділена курятина вітамінами (В6, А, В1, ніацин), містить мінеральні речовини (фосфор і калій). Відварну птицю без шкіри включають в різні дієти (навіть суворі). Людям, які мають захворювання серцево-судинної системи, лікарі завжди радять замінити свинину, яловичину і баранину курячим м'ясом.

Як вибирати куряче м'ясо

Кухарі радять при виборі курки уважно розглядати продукт. Свіжа тушка матиме шкіру білого або жовтуватого кольору, а м'ясо - світло-рожевого відтінку. Грудка повинна бути опуклою і добре окресленої. Відчуєте навіть легкий неприємний запах - відмовтеся від покупки.

6 рецептів приготування соковитої курки:

Соковита курка в банку

Спосіб приготування простий. Навіть підліток впорається. А смак незрівнянний. М'ясо стає соковитим, ніжним і набуває неповторний аромат.

Складові:

Курка-1шт.,

Сіль за смаком,

Часник - 1 середня головка.

Як приготувати курку в банку:

Обробіть курку, вимийте і висушіть.

Порубати її на невеликі шматочки. Починайте натирати їх сіллю і давленим часником.

Підготуйте банку (ємність 1л.). Обов'язково суху. Складіть в неї шматочки курки.

Закрийте шийку банки фольгою. Ставте її в духовку, обов'язково холодну. Встановіть режим нагріву 180 градусів.

Соковита курочка приготуватися приблизно через годину.

Гарнір вибирайте за своїми смаковими пристрастями.

Готуємо курку в клярі

Тим, хто не сидить на дієтах, цей спосіб приготування соковитої курочки сподобається. І м'ясо, і гарнір «в одному флаконі».

Складові:

Філе курей - 0,5 кг,

Масло рослинне 200г,

Лимон - 1 шт.,

Часник - 3 зубчики.

Для тесту

Борошно пшеничне - 3 ст. ложки,

Молоко - 1/3 склянки,

Яйце - 1 шт.,

Як приготувати курку в клярі:

Куряче м'ясо солимо і скроплюємо лимонним соком (Тоді колір м'яса буде білим).

Складаємо філе в сотейник, наливаємо бульйону рівно стільки, щоб він покрив шматочки на 1/3 висоти, Томім на слабкому вогні, але не до повної готовності. Бульйон можете зварити з курячих хребтів або використовувати бульйонні кубики.

Поки курочка нудиться, займіться підготовкою тесту кляр:

влийте в борошно молоко, все збийте;

додайте жовток яйця (білок поки не потрібен), сіль і все змішайте так, щоб були відсутні грудки;

залиште тісто на 10-15 хвилин;

перед смаженням курки в тісто додасте збитий білок і гарненько перемішаєте.

Дістаньте філе з сотейник, розріжте на шматочки (розмір вибирайте самі) і натріть часником.

Змочуйте шматочки курки в тесті кляр і обережно занурюйте в кипляче на сковороді олію. Масла не шкодуйте, так як шматочки повинні потопати в ньому повністю.

Прожарюйте шматочки, поки не побачите румяненькую корочку.

Вимикайте вогонь і перекладайте курочку на тарілки.

Можете поруч з курочкою в клярі викласти помідори чері, зелень, консервований горошок.

Курка в сирі - оригінальний рецепт

Вишукане блюдо. Смак тонкий, ніжний, незабутній.

Складові:

Кілограм філе курки,

Яйце -2 шт.,

Сир тертий - 1 стакан,

Молоко - 1/2 склянки,

Крохмаль - 1 ч. Ложка,

Вершкове масло - 4 ст. ложки,

Панірувальні сухарі - 4 ст. ложки,

для гарніру

Рис - 1/2 склянки,

Подрібнені горіхи - 1/2 склянки,

Масло вершкове - 150 г,

Перець мелений,

Як приготувати курку з сиром:

Філе обполіскувати водою і поміщаємо в сотейник. Доливаємо бульйону рівно до такого рівня, щоб він покрив шматки на 1/3 висоти, варимо на малому вогнику до напівготовності. Бульйон можете зварити з курячих хребтів або використовувати бульйонні кубики.

Нехай м'ясо нудитися, а ви підготуйте сирну суміш:

натирайте сир на тертці і перемішайте з сирим яйцем, з молоком і крохмалем;

всипте сіль, поперчіть і масу гарненько збийте.

Дістаньте з сотейник м'ясо і розділіть на шматки середні по величині.

На сковороді розтопіть вершкове масло.

Умочуйте шматки в сирну суміш, потім покачайте в сухарях і відправляйте на сковороду. Побачите золоту скоринку на поверхні шматочків, значить, курочка в сирі готова.

Сациві з курки

Сациві подають як холодну страву. Готують його з птиці, частіше з курей. Названо це блюдо так само, як і складний соус, під яким його подають. Є кілька способів, за якими соус готують. Однак основні продукти для його приготування залишаються незмінними.

Складові:

Курка -1 шт.,

Ядра волоських горіхів - 1 стакан,

Часник - 6 часточок,

Суміш перців (чорний і червоний) - 1/4 чайної ложки,

Лук - 2-3 шт.,

Кориця мелена - на кінчику ножа,

Зелень кінзи (товчена) - 2 ч. Ложки,

Борошно пшеничне - 4 ст. ложки,

Бульйон - 3 ст. ложки,

Гранатовий сік - 2 ст. ложки,

Хмелі - сунелі - 1/4 ч. Ложки,

Приготування курки:

Обробіть тушку курки, видаливши все зайве, і обмийте. Кладіть в каструльку і тушкуйте до напівготовності.

Потім діставайте з каструлі, підсолюйте на свій смак.

Перемістіть курку в жаростійку посуд і приступайте до запікання в духовці.

Готову запечену тушку розділяйте на шматки, викладайте на глибоку тарілку, поливайте гарячим соусом сациві. Обов'язково дайте охолонути.

Приготування соусу:

Часник разом з горіхами потовчіть, додайте суміш перців і сіль. Розведіть бульйоном, який залишився після вареної курки і поки залиште. Він вам знадобиться на останній стадії приготування соусу.

Наріжте і доведіть цибулю в киплячій олії до золотого відтінку.

Борошно розведіть бульйоном, всипте обсмажену цибулю. Каструлю з цією масою ставте на плиту і чекайте. Як закипить, потомите ще хвилин 12 і всипте корицю, хмелі-сунелі, влийте гранатовий сік. Ще поварите 5 хвилин. В кінці масу з'єднайте з горіхово-часниковою сумішшю.

Все, соус сациві готовий!

Як приготувати курку під вершково-грибним соусом

Приготуйте м'ясо курки, за запропонованим рецептом, і не пошкодуєте. Смак його буде ніжним, а аромат чудовим. Процес приготування нескладний, тому готувати таке блюдо можна і в будній день і в святковий.

Складові:

Куряче філе - 600 г,

Гриби - 400г,

Вершки жирні - 1 стакан,

Сир (тверді сорти) - 100 г,

Олія - 100 мл,

Кріп свіжий подрібнений - 2 ч. Ложки,

Цибулина велика - 1 шт.,

Часник - три великих зубчики,

Мелений чорний перець,

Як приготувати курку під вершково-грибним соусом:

Перший етап

Відваріть гриби.

Очищений від шкірки цибулю, Умийтесь холодною водою і дрібненько наріжте. Перекладіть в мисочку.

Почистіть часник і пропустіть через землянку над піалою.

Другий етап

М'ясо курки обмийте, помістіть на дошку, розріжте на шматки. Потім перчите і соліть.

Розігрійте масло в сковороді і кладіть туди підготовлений раніше часник. Обсмажте його трохи, щоб масло всотало часниковим ароматом. Коли часник поміняє колір і стане золотистим, діставайте його з масла і відправляйте назад в піалу.

Настала черга філе. Акуратно опускайте в киплячу олію шматочки і обсмажте злегка. Потім перекладіть в мисочку.

третій етап

готуємо соус

У масло, що залишилося після обсмажування курки, засинайте цибулю. Смажте близько трьох хвилин.

Додавайте гриби, перемішайте з цибулею. Готуйте близько 5 хвилин, після чого, посипте кропом і додайте часник. Смажте, перемішуючи всю масу три хвилини. В кінці заливайте вершки і дайте закипіти.

Соус готовий!

четвертий етап

З'єднувати обсмажені шматки курки з соусом і тушкуйте, перемішуючи ще три хвилини.

Потім засипте тертий сир, перемішайте масу. Накривайте сковороду кришкою і вимикайте вогонь.

Курочка під вершково-грибним соусом готова!

Подавати її добре з розсипчастим рисом або картопляним пюре. Підійдуть і відварені макарони, і гречка.

Кілька порад з приготування курки в вершковому соусі:

Влийте трохи сухого білого вина за пару хвилин до того, як треба додавати вершки, і соус буде смачніше.

Вершки допустимо замінювати сметаною.

Таке блюдо можна готувати і з стегна птиці.

Чахохбілі з курки

Ви, очевидно, здогадалися за назвою, що це блюдо грузинської кухні. Однак, не кожному відомо, що слово «хохоби» в перекладі з грузинської мови означає фазан. Так, так, раніше чахохбілі готували в Грузії, саме, з м'яса фазана. У наші дні цю екзотичну пташку частіше замінюють звичайним курчам.

Складові:

Курча - 1шт.,

Лук - 3 головки,

Соус томатний - 400 г,

Масло вершкове - 150 г,

Томати стиглі (невеликі) - 6-8 шт.,

Перець горошком - 10 шт.,

Лавровий лист -3 шт.,

Зелень (кінза, базилік).

Як приготувати чахохбілі з курки:

1 етап - підготовчий

Дістаємо дві сковорідки: одну для обсмажування курчати, іншу - для овочів. Беремо дві дошки: перша для оброблення маса, друга для нарізування овочів.

Обмиємо курчати, обсушити і обробимо, нарубавши на шматки, приблизно по 50-60 р

Очищаємо цибулю від шкірки, тримаємо його недовго під струменем холодної води і дрібненько шаткуємо.

Помідори нарізаємо на половинки і кладемо в окремий посуд.

2 етап - обсмажування

Розігріваємо сковорідку (не сильно) і кладемо в неї вершкове масло. Як тільки воно почне розтоплювати, тут же закладаємо шматки курчати і обсмажуємо, часто перевертаючи. Вогонь встановіть на мінімальне положення.

На іншій сковорідці починайте пасерувати цибулю, також на вершковому маслі. Закінчивши з обжаркой, перекладіть цибулю в миску.

На цій же сковороді обсмажте половинки помідорів.

3 етап - з'єднання інгредієнтів для чахохбілі

До обсмажують курчаті додамо пасерування цибулю, соус, перець, лавровий лист. Тушкуємо близько 20 хвилин.

Перед подачею чахохбілі, додаємо підсмажені половинки томатів і посипаємо зеленню.

Курка у вині (рецепт французької кухні)

Багато французів вважають справжнім шедевром кулінарії страви, приготовані за певною рецептурою, проте з оригінальним «фірмовим» відступом. Справжні кухаря тримають свою «родзинку» в строгому секреті і отримують унікальний смак страв. Адже крім них, так не приготує ніхто.

Важко знайти кого-небудь рівного французам у винаході різноманітних рецептів соусів. Блюдо «курча в вині» також передбачає приготування соусу.

Складові:

Курчата -1-2 шт.,

Коньяк - 1/4 склянки,

Виноградне вино (червоне) - 0,5 л,

Жир (курячий) або вершкове масло - 2 ст. ложки,

Шпик - 60-100 г,

Цибулини (середні) - 8 шт.,

Гриби (шампіньйони) - 125 г,

Часник -1 часточка,

Борошно пшеничне - 1 ст. ложка,

Лист лавровий - 1шт.,

Як приготувати курку у вині:

Тушки курчат обробляємо і розбираємо на кілька частин. Розміщуємо на розігріту сковороду з вже розтопленим маслом (замість масла можна використовувати курячий жир). Починаємо обсмажувати.

Обсмажені шматки, виймаємо з сковорідки, а замість них поміщаємо шпик, нарізаний малими кубиками, нарізану цибулю, дрібненько нарізані гриби і часник. Продукти проварюємо 10 хвилин.

Потім шматки курчати повертаємо назад в сковороду. Вливаємо коньяк, розведену водою борошно, всипаємо спеції (лавровий лист, сіль, перець) і перемішуємо. Тушкуємо 10 хвилин. На завершення процесу, вливаємо вино.

Знову м'ясо витягаємо, а соусу надаємо час википіти наполовину. Тепер соус готовий.

Курчат поливаємо соусом і подаємо.