Manti: sve tajne kuhanja. Kako pripremiti tijesto za mante po klasičnom receptu?

Manti je popularna biljka među srednjoazijskim narodima. Od poznatih nam knedli, smrad se razlikuje ne samo po veličini i izgledu. Klasični recept za tijesto za manti također ima svoje osobitosti.

Postoji neutralna varijacija ove biljke. Za mljeveno meso koristiti sitno sjeckanu janjetinu. Ovdje se oko mesa dodaje svježe začinsko bilje, kuhani grašak, sirovi krumpir, lubenica i drugi sastojci.

Tijesto za svježe uzbečke mante mora biti svježe i miješeno na bazi borne vode. Poparite biljku. Budući da ne postoji poseban ekspres lonac, možete brzo koristiti dvostruki kotao.

Klasičan recept

Najvažnija stvar u strasti je samo tijesto. Osim toga, sve dok je pravilno kuhana, neka odstoji dok pripremamo mante kako bi zadržale svoj oblik.

Potrebni proizvodi:

2 boce vode;
1 boca Boroshne;
2 kokošja jaja;
Mljevenje soli.

Postupak pripreme:

Važno je da voda na kojoj se mijesi tijesto bude na niskoj optimalnoj temperaturi da ne bude ni vruća ni hladna (cca 28-30 stupnjeva). U tu svrhu, glava se zagrijava na približno 50-60 stupnjeva, nakon čega se ohladi na potrebnu vrijednost.
Za miješenje tijesta koristite duboku posudu (zdjelu, zdjelu i sl.). Ona ima potrebnu količinu prethodno prosijanog svinjskog drveta, u kojem nema opasnosti da pokvari izgled virvyja.
Sol se kuha, jaja se razbijaju, a voda teče hladna.
Nježnim rukama sve sjedinite u jednoličnu smjesu da se prsa ne razmoče. Tijesto za mante možete mijesiti ručno. Korištenje različitih kuhinjskih aparata neće vam omogućiti postizanje potrebne konzistencije tijesta.
Nakon što je tijesto umiješeno, izlijte ga u zdjelu, premažite grubim maslacem i ostavite na hladnom mjestu 15 minuta.
Tijekom tog sata tijesto je naraslo i bit će spremno prije pripreme ukusnih mantija. Postalo je nemoguće zapaliti punjenje i kuhati ga.

Tijesto za mante bez dodanih jaja

Posebno za one koji iz bilo kojeg razloga ne mogu skuhati jaja, evo recepta za tijesto za mante bez njih. Ako ga pravilno kuhate prema svim pravilima, to se uopće neće primijetiti u gotovom jelu.

Potrebni proizvodi:

1 boca (250) ml vode;
0,5 kg boroša;
Nema puno soli.

Postupak pripreme:

Na samom klipu temeljito prosijati, dodajući prstohvat soli.
Pogledajte jamu blizu jame u koju možete natočiti vodu. Tijekom postupka miješanja možda ćete morati dodati još vode ili će biti previše.
Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u zdjelu i stavite u zdjelu za posluživanje.
Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 1,5-2 godine. Nakon toga ste spremni prije nego što se klice oblikuju.

Recept za lisnato tijesto

Ispada da se manti mogu pripremiti od tijesta. Ovakvo pecivo bit će ukusnije od klasičnog jer će tijesto biti prhko.

Potrebni proizvodi:

0,5 kg boroša;
1 kokošje jaje;
200 g vershkova maslaca;
2 žlice lonca;
1,5 žlice otstu (9%)%
Nema puno soli.

Postupak pripreme:

Umutiti jaje, dodati vodu i zagrijati. Najbolje je da se mijesi u emajliranoj posudi.
U smjesu od jaja dodajte žlicu soli i sve dobro promiješajte.
Korak po korak, dodajući brašno u malim obrocima, mijesite tijesto.
Ručno možete zamijesiti tijesto za najmanje 5 komada. Što duže miksate, to će pripremljeni napitak biti ukusniji.
Tijesto je spremno da se uvalja u zdjelu i prekrije grubom. Tijesto može stajati u hladnjaku 15-20 minuta.
Dok se tijesto odmara, potrebno je uzeti nasjeckani maslac i pomiješati ga sa 100 g brade. To se može učiniti pomoću procesora hrane.
Izvadite tijesto i razvaljajte ga u sloj, stavljajući ga između 2 lista papira za pečenje. Debljina sloja je otprilike 3-4 mm (ne više).
Razvaljanu koru stavite u hladnjak da se ulje potpuno smrzne.
Razvaljajte tijesto na stolu. Debljina skinutog sloja je cca 6 mm.
Na vrh stavite sloj maslinovog ulja. Zauzet ćemo otprilike polovicu površine donje lopte.
Tijesto je dosta zagorjelo i rumeno. Ponovite ovaj postupak 5-6 puta.
Razvaljano tijesto stavite u hladnjak na oko sat vremena (15-30 minuta). Nakon toga vade i oblače uzbečki plašt.

Tijesto u kruhu za mante u uzbekistanskom stilu

Za one koji žele uštedjeti vrijeme i vrijeme za uživanje u najukusnijim mantima, evo sjajnog recepta. Kako napraviti tijesto za mante iz pekača kruha?

Potrebni proizvodi:

0,5 kg boroša;
100-150 ml (pola boce) vode;
2 kokošja jaja;
Nema puno soli.

Postupak pripreme:

Sastojci se stavljaju u pekač kruha sljedećim redoslijedom: brašno, sol, jaja, voda.
U načinu rada "Tisto" gnječenje se provodi 20 minuta.
Čim se tijesto umijesi, možete ga izvaditi i oblikovati mante, vikoriste ili bilo koje drugo mljeveno meso.

Recept za kefir test

Prvi manti kuhali su se na beskvasnom tijestu, u skladištu u kojem su bili voda, brada i sol. Prote, tijekom godina pojavilo se mnogo različitih varijanti njegove pripreme. Jedan od njih je miješanje s kefirom. Takvi ogrtači izgledaju mekani. Tako kefir možete zamijeniti kiselim mlijekom ili kiselim mlijekom.

Potrebni proizvodi:

2 boce kefira (sadržaj masti može varirati);
3-4 boce borošne (držati u posudi);
Prstohvat soli i sode.

Postupak pripreme:

Prosijan obilno posolite.
Kefir malo zagrijte (temperatura ne smije prelaziti 40 stupnjeva) i dodajte sodu.
Za topli kefir pažljivo ga dodajte u malim obrocima.
Mijesite tijesto dok ne postane elastično. U tom slučaju, debljina graha može se značajno razlikovati od onoga što je navedeno u receptu. Sve bi trebalo ležati u svojoj jakosti.
Stavite tijesto u vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Tijesto može ispasti premekano nakon miješenja. U tom slučaju potrebno ga je duže namakati na hladnom (1 god. 15 minuta).
Ako se tijesto iznenada pokaže previše čvrstim, možete pomoći ispraviti situaciju biljnim uljem.
Tijesto zamiješano s koprom je podatnije kada se oblikuje.
Jaja i mlijeko pomoći će da tijesto postane elastično. Takvi se kaputi nikada neće poderati tijekom procesa kuhanja.
Da bi tijesto bilo što tanje potrebno je površinu na kojoj radite namazati maslinovim uljem.
Klasični uzbečki manti se pravi od janjetine. Ale, ne možemo uvijek pronaći ovakvo meso, koje se može zamijeniti kiselim jarmom. U ovom slučaju piletinu ne morate samljeti, već od nje napravite mljeveno meso iz aparata za meso. To je zbog činjenice da je za 30-40 minuta sam manti spreman, yalovicina se jednostavno ne može pripremiti i ispada da je previše žilava.
Količina mljevenog mesa može odgovarati količini mesa. Ako je tako, morate ga izrezati na komade. Samo tako, kad je jelo gotovo, bit će sočno.
Kako se mante ne bi zalijepile za posudu u kojoj se peku i ne bi pukle tijekom kuhanja, najprije im dno stavite na lim ekspres lonca ili kuhala na paru, s donje strane ih morate premazati uljem. .

Kakva je ovo trava?

Nakon što ste se okušali u kuhanju kruha na pari od tankog tijesta, nježnog nadjeva nježno i temeljito natopljenog aromatičnim sokom, namazanog hrskavim tikvicama, više ga nećete moći zamijeniti ni s jednim uobičajenim jelom.

Skrupulozna dama ima hranu - što je trava?

Kulinari iz bogatih zemalja srednje i sjeverne Azije uopće ne brinu o ovoj temi - oni jednostavno pripremaju komade manti na različite načine, poštujući da je njihov nacionalni recept najukusniji.

Kinezi mante uglavnom pune svinjskim mesom, dok Mongoli preferiraju kozje, devino, kravlje i konjsko meso.

U regijama Kine i Koreje, uzgojeni iz mora, škampi, meso rakova i lignje često se dodaju mljevenom mesu.

Manti: jak gotuvati

Pripremite travu s raznim nadjevima, uključujući slatke, tako da sadržaj kalorija u manti može varirati. Najveće jelo su manti i svinjetina i janjetina, najmanje kalorično punjenje su gljive i povrće.

Vrijednost riže je zbog činjenice da Da biste napravili mljeveno meso, nemojte ga samljeti u mlinu za meso ili blenderu.

Meso i mast narežite nožem na kockice (0,5 cm).

Isto pravilo vrijedi i za ostale sastojke, kada pripremate bogato mljeveno meso (meso s povrćem) ili mante (s povrćem, sirom, voćem - jabukama, dunjama, grožđem).

Prije pečenja manti na roštilju, mljeveno meso ohladite.

Pažljivo pripremljeno bilje može se cijeniti po kvaliteti tijesta. Tijesto za mante treba biti što tanje kako bi se nadjev mogao vidjeti.

Ako govorimo o metodama oblikovanja, onda se manti u tom pogledu mogu rezati: tijesto se uvalja u kvadrate, kuglice, tijesto, puni mljevenim mesom i figurativno zapečaćen u atraktivne oblike. Prije vrenja dati im 10 pera, pokrivenih krpom.

Mante se ne smiju kuhati u vodi, baš kao ni knedle. Bolje ga je kuhati na pari.

Na Skupu je davno izmišljen poseban agregat - ekspres lonac. Ljudi ga zovu i mantiška. Ako imate više od jednog jela dnevno, skuhajte mante u kuhalu na pari ili multicookeru. Ponekad klice prije kuhanja popržite dok ne porumene ili ih, primjerice, prvo prokuhajte, a zatim u masnoći od pečenja napravite ukusnu „ljusku“. Bogatstvo priliči manti pečenoj u pećnici. Još je ukusniji, ali je uništen osnovni princip kuhanja - para.

Klasični recept za manti s mesom

Tradicionalni azijski manti s mesom - recept za pecivo, koji se sastoji od malih vrećica beskvasnog tijesta punjenih mesom s puno ziboua i začina, kuhanih na pari.

Naučite sva pravila kako bi bila još sočnija i sočnija.

Sastojci:

za test:

Informacije o receptu

Kuhinja: azijska
jela: ostala jela
Način kuhanja: na pari
Porcije:4
45 hv

Boroshno - 2,75 žlice.
Oliya roslinna - 1 žlica.
sol - 1 žličica.

Za punjenje:

goveđa koža - 300 g
cibulja - 300 g
zira – 1 prstohvat
sol za užitak
Melenium korijander - 1 prstohvat
crni papar - 1 prstohvat
crvena kreda papar - 1 prstohvat.

Priprema korak po korak:

Recept za mante s mesom je jednostavan, a priprema počinje miješenjem tijesta. U duboku šalicu uliti 1 bocu tople vode, posoliti i dodati ulje.

Korak po korak dodaj|dodaj| brašno|borošno|. Za pripremu krutog tijesta koristile su se najviše 3 boce pšeničnog boroša i gatunke. Bilo je 2,75 boca u ovoj vikorijevoj kapi.

Sve zamijesiti, zagrijati sa grubom i dodati 15-20 minuta. Ovo tijesto za mante je klasičan recept koji se dobro slaže sa bilo kojim punjenjem. Možete dodati i 1 jaje. Da biste to učinili, razbijte jaje u čašu i dodajte vode do vrha. I dodamo još brašna.

Dok se tijesto peče potrebno je pripremiti nadjev. Cibulu narežite na ploške, dodajte prstohvat soli, papra, korijandera i kumina. Svu masu izgnječiti rukama. Tsibulya je kriva što ga je pustila unutra

Očistite yalovichinu od prolivene i tetive. Narežite na sitne kockice pa rezajte nožem, kao na fotografiji. U slučaju lošeg vremena, možete samljeti u stroju za mljevenje mesa s nastavkom za veliki shaker, ali mljeveno meso za same mante možete usitniti nožem.

Pomiješajte cibul s mesom, dodajte sol za užitak. Ako je meso bez tragova masnoće, u nadjev dodajte 2 žlice omekšalog gornjeg maslaca.

Kada je tijesto spremno, potrebno ga je ispumpati pomoću klackalice. Ako se lijepe za površinu, možete dodati malo graha. Da biste razvaljali tijesto na manti, morate ga dodati tanko, svaki nekoliko milimetara. Ako možete pogledati natpis na silikonskom brisaču, možete ga i tanko razvući. Potrebno je pritisnuti tako da sloj po cijeloj površini bude iste debljine.

Tijesto izrežite nožem na nove kvadrate stranica 10*10 div.

Stavite jednu žlicu nadjeva na kvadrat kože.

Suprotni krajevi kvadrata spojeni su tako da tvore omotnicu. Morat ćete podići krajeve, inače će se rubovi olabaviti.

Sada mante s mesom treba premazati sa svih strana maslinovim uljem i staviti na parni kotao. Posudu za kuhanje na pari također je potrebno namazati maslinovim uljem.

Mantu treba spljoštiti i ostaviti da se dobro osuši, a zatim je odmah prošiti kako se manta ne bi spljoštila i izgubila oblik.

Kada voda u kuhalu za kuhanje na pari ili multicookeru zavrije, stavite zdjelu s mantima. Kuhanje biljke na pari zahtijeva točno 45 minuta. Nakon isteka dogovorenog sata mante stavite na tanjur i prelijte otopljenim maslacem.

Recept za choux tijesto za manti

Choux tijesto se nekim čudom uspijeva smjestiti u sredinu tijesta tijekom procesa vrenja pa ga možete narezati čak i na tanke ploške bez trganja.

Dakle, mljeveno meso na manti može biti spaljeno.

Potreba:

2-2,5 žlice. borošna
1 žlica. voziti
3 žlice. l. roslinovo ulje
zrno soli.

Pripremite jaku

Zakuhajte vodu, posolite i dodajte maslinovo ulje.
Dodajte bocu Boroshne i promiješajte.
Malo po malo dodavati ono što je ostalo, mijeseći mekano, elastično tijesto.
Umotajte pecivo u ražnju. Ležimo u hladnjaku dok pripremate mljeveno meso.
Alternativno, vodu zamijenite mlijekom - tijesto će biti još tanje. Možete dodati jaje (1 kom po krugu brade).

Varijante punjenja

Ne zaboravite: biljka ima azijski korijen, a pravilan odabir začina pri pripremi nadjeva za nju važan je koliko i sama baza. Birajte one najaromatičnije: kumin, mažuran, korijander, bosiljak... Začinite solju i paprom po ukusu. Ako pripremate, na primjer, manti s gljivama, nemojte stavljati puno bilja i začina, same gljive imaju bogat okus i miris.

Mljeveno meso

Manti su dobri za sve vrste mesa - janjetinu, svinjetinu, goveđu kožu, perad, razna bogatstva.

Mljeveno meso stvarno "voli" tsibulku. što je više na početku, to ćete više soka dobiti, U nekim receptima omjeri su 1:1.

Glavni začin mljevenom mesu je kumin (kumin).

U azijskoj, mediteranskoj, afričkoj i latinoameričkoj kuhinji odavno je stekla titulu kraljice začina.

Vlasne, tse kmin, ale special, koji se odlikuje oštrim, jakim i ugodnim mirisom, isti začin je bitan.

Janjetina s debelim repom

Ako želite znati zašto je ova sorta toliko popularna među stanovnicima središnje Azije, pripremite uzbečke mantije. Klasični recept priprema se pomoću vikostannaya za punjenje janjetine, cibule, repne masti i zira.

Ne zamjenjujte masnoću salom – to nije slučaj u azijskoj kuhinji.

Štapići masti daju dodatnu nježnost i sočnost, ali znate: za 1 kg mesa treba uzeti 150 g masti. U sredinu mozete dodati komad mljevenog mesa kada su jaja ljepljiva.

krumpir

Manti s mesom i krumpirom su ukusni, ukusni, a i praktični: krumpir čudesno upija vlagu mesa.

A za mante s krumpirom bez mesnog umaka, ispravno je reći: "originalno, ukusno, zasitno i ekonomično".

Glavne komponente ove biljke (krumpir i tijesto) ne smiju se miješati s okruglicama, pitama ili kruhom.

Posebno je često sočno, pikantno mljeveno meso u kombinaciji s okusom parenog tijesta.

Na 2 dijela krumpira pripremiti 1 dio cibula. Navodno, za pripremu 20 mantija trebat će vam 4 srednja krumpira i 2 slična cibulina. Odabranom povrću dodajte sol, začine za gušt (ne zaboravite na sjemenke), 100 g masnog dijela (po želji: salo od repa ili iznutrice, otopljenu mast ili gornje ulje), dobro promiješajte i ohladite.

Garbuz

Manti s lubenicom pripremaju se u svim regijama prostrane Azije: od sredine divljih plodova koji se dodaju mesnom nadjevu za mante, to je tradicionalna i najčešća komponenta. Mante možete kuhati s lubenicom, imajući na umu da "supstancijalnost" manti uopće nije vegetarijanska.

Odaberite svježu, slatku lubenicu, ogulite je od kore i pulpe, sitno nasjeckajte, posolite. Pritisnite nekoliko centimetara. Dodajte nasjeckanu cibulu i otopljeno maslinovo ulje, promiješajte. Za 1 kg pulpe lubenice potrebno je 150 g vershkogo ulja i najmanje 200 g cibula.

Ova je opcija dobra jer do proljeća štedljivi ljetni stanovnik može pripremiti ukusno i jeftino bilje.

Kupus

Nadjev od kupusa pripremite na dva osnovna načina. Kupus možete jednostavno preliti koprom, ostaviti na zemlji da lišće nabubri, a zatim pripremiti mljeveno meso. Druga mogućnost je da se povrće ugasi cibulkom.

Za kilogram kupusa potrebne su najmanje dvije veće cibuline. Kupus sitno nasjeckajte, pa poprečno narežite na kvadrate (0,5 cm). Samo dobro izreži cibulu. Prođite tsibulu u oliji (ima puno uvida). Kupus stavite na tsibul i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri, ostavite|dock| Ne puštajte kupus unutra. Začinite začinima i promiješajte. Ocijedite sok i ohladite.

Yak ljepljivi manti

Koža je temeljito testirana na nježan način, kao na primjer kako pravilno oblikovati mantiju. To daje prednost tradicionalnoj opciji opisanoj u receptu za jelo - tijesto razvaljajte, izrežite na kvadrate, u sredinu stavite mljeveno meso, vanjske dijelove razvaljanog tijesta stisnite. Valja skupiti i valjake od jaja koji su se slegli.

Učinkovita mantija za troje.

Možete ga zarolati: tanko razvaljano tijesto narežite na kriške (duplo – 40 cm, širina – 7 cm).

U sredinu stavite nadjev, produžite preko rubova, zapalite kremu i lagano pritisnite.

Presavijte snop s jedne strane - to će biti sredina sljedećeg snopa.

Zatim zavrtite rolnicu oko rolnice.

Zalijepite kraj i okrenite prema dolje.

Možete razvaljati kalup promjera 10 cm, u sredinu staviti mljeveno meso (1 žlica), sa vanjske strane podići krug tijesta za rubove, zatvoriti, zatim zatvoriti ostale rubove kore.

Druga opcija je stisnuti rubove torte tako da izgleda kao pitica.

Axis miracle video s velikom radošću, kako lijepo oblikovati manti:

A najlakši način je pripremiti lanene mante. Toliko da tijesto omekša, uspite svo mljeveno meso koje je izašlo iz rubova, zarolajte u rolat i stavite u posudu za kuhanje. Prije posluživanja podijelite na dijelove. Imajte na umu da mljeveno meso za takvu sortu nije previše sočno.

Kako i koliko dugo kuhati

Najveća ljepota posuđe za pripremu manti kod kuće - mantiša. Ovo mjesto sadrži prostor u kojem se nalazi nekoliko razina za smještaj dijela palete. Tamo ima virobija. U donjem dijelu nalazi se ugrađen generator pare. Ekspres lonac je hermetički zatvoren i lonac se kuha na pari koja se dovodi kroz središnju cijev koja prožima cijelu strukturu.

Generator pare može se napuniti vodom. Najukusniji manti kuhani su na pari s juhom prožetom začinima. Gurmani toče čaj i vino u generator pare.

Posebnost ekspres lonca je da se para dovodi u sve slojeve u isto vrijeme, a, na primjer, u parnom loncu, vruća struja pare se diže s dna.

To znači da ako su proizvodi već spremni na donjem sloju posude za kuhanje na pari, još uvijek se kuhaju na pari na gornjem sloju.

Međutim, manti također ispadaju mekani i sočni kada se kuhaju na pari.

Gospodine, vrlo je cijenjen za učinkovitije kuhanje manti u multicookeru postavljanjem načina rada "na pari" - to olakšava kuhanje mantija. Postoji samo jedan minus - ne možete kuhati puno odjednom, to se radi u ekspres loncu.

Sat pripreme u opisu cjelina je otprilike 40 minuta. Puno je jednostavnije i brže (oko 15 minuta) skuhati okruglice, ali nije viša sila, ali nisu okruglice. I prije nego što kuhate manti u loncu, dodajte začine i začine u kipuću vodu.

Posluženo ukusno

Zdjelu namažite otopljenim maslinovim uljem, začinite crnim paprom i ukrasite začinskim biljem.

Uz nju se stavljaju: kiselo vrhnje, kiselo mlijeko, kiselo mlijeko, mesna juha ili uz dodatak dogmata majonez, senf, umak sa hronom.

Domaći umak od rajčice, ili klasični umak za manti, harmonično ide uz ovu biljku - još uvijek je bijela, na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda.

Na primjer, pomiješajte kiselo vrhnje s malo umaka i začinskog bilja, dodajte malo soli.

Prekrasan okus i kolednički miris pravilno pripremljenih manti ponovno će se pojaviti čim uključite vatru.

Možete ručno napraviti veliku seriju mantija i staviti ih u zamrzivač za skladištenje. Tijekom 2-3 mjeseca moći ćete počastiti svoje ukućane i goste prekrasnom zemljom jer vam ništa neće smetati u okusu svježe pečenog.

Mante ne samo da treba pravilno pripremiti, ispeći, skuhati i poslužiti, već i pravilno jesti! Pažljivo zagrizite rub, popijte aromatičnu juhu, dodajte umak i nakon kušanja dovršite relish. Važno je da se ispravan manti koristi ručno.

Tijesto za mante priprema se elementarno, ovisno o valjanosti, strpljenju i profinjenosti recepta koji može biti klasičan ili viconan s raznim okusima iz izvorne verzije iz drugih osnovnih skladišta.

Tijesto za mante - recept

Ako prvo pripremite tijesto za manti, klasični recept je savršen za učenje najboljeg. Osim toga, temelji se na glavnim osnovnim točkama koje prate rješenje varijacija koje zahtijevaju pamćenje:

Prosijana zrna se prosiju kroz fino sito.
Postoji rijedak temeljac koji se može kuhati na bilo kojoj temperaturi, u klasičnoj sobnoj varijanti, blago posoljen.
Ako skladištite u bocama, uzmite jedan dio rumenjaka, otprilike četiri dijela pčelinje paste i jedno jaje.
Dojku treba izvući da bude čvrsta, elastična, neljepljiva, mijesiti je najmanje četvrt godine i ostaviti sat vremena pod vrućom vodom ili u vrećici.

Tim, koji brine o miješanju, isprobaj recept, izbaci ga i napravi tijesto s mineralima za mante. Plinske žarulje kombiniraju se s najekstremnijom dezintegracijom kristala soli i glatkim, idealnim miješanjem skladišta među sobom. U kraćem vremenskom razdoblju možete postići tako fleksibilan i ujednačen rezultat. U samo sat vremena, čekajući sat vremena kuhanja, možete početi pripremati osam porcija azijskog jela, pripremajući pripravak po istom receptu.

Sastojci:

boro pšenica - 700 g;
visoko gazirana mineralna voda – 250 ml;
sol - 10 g.

Priprema

Prosijani suhi proizvodi stavljaju se u zdjelu.
U smjesu uliti vodu i izmiješati smjesu koja se dovršava na rezanom stolu postižući željenu teksturu komine.
Stavite tijesto na vrećicu za manti i ostavite da odstoji četrdeset minuta.

Tijesto na manti na okropi

Tijesto za mante na kopru se lako i bez napora mijesi i teče, čudesno zatvara kada se formiraju klice, a gusta struktura čudesno zadržava sve sokove pripremljenih klica u sredini. Prilikom testiranja potrebno vam je minimalno praha graha jer se ne lijepi za ruke, stol ili stolicu za ljuljanje. Podloga za cijelu porciju bit će gotova za godinu dana.

Sastojci:

prosiyan borosno - 600 g;
okrip – 250 ml;
jaje srednje veličine - 1 kom;
Oliya Roslinna - 20 ml;
sol - 10 g.

Priprema

Umutiti posoljeno jaje s maslinovim uljem.
Prosijte prosijanu Boroshnyana masu i promiješajte.
Ulijte čvrstu smjesu i umiješajte smjesu u čvrstu elastičnu smjesu koja nikako ne smije ispasti ljepljiva.
Stavite četrdeset pera ispod posude za taljenje i počnite dok.

Tijesto za mante bez jaja - recept

Da biste napravili tijesto, možete ga napraviti bez dodavanja jaja. Najmanje dvije trećine svih mogućih varijanti virusa mogu se pripremiti na ovoj osnovi. Gospoda se više zanimaju za njih nego za druge, s poštovanjem, tako da izlaze niže i da nemaju humusnu konzistenciju. Od navedene količine pripremit će se zdjelica za osam porcija azijskog bilja.

Sastojci:

boro pšenica - 600 g;
filtrirana voda - 250 ml;
sol - 10 g.

Priprema

Dobro prosijte brašno, dodajte mu slanu vodu i dobro zamijesite tijesto da se ne lijepi na manti bez jaja.
Zamotajte vreću u vrećicu ili ispod mekanog ručnika za četrdeset komada i nakon sat vremena počnite do daljnje obrade.

Lakirano tijesto za mante - recept

Kako biste izvukli više mesa i plastičnu podlogu, kako bi se lakše mazali bez dodatne glazure na boku kuhače, na manti možete napraviti kremšnitu. U ovoj vrsti biljke podloga za začinsko bilje nije nimalo ljepljiva za ruke, a sama biljka ispadne mekana i nježna te se kuha desetak minuta kraće nego inače. Baza za cijelu porciju bit će gotova za sat vremena.

Sastojci:

prosiyan borosno - 600 g;
okrip – 250 ml;
Oliya Roslinna - 20 ml;
sol - 10 g.

Priprema

Umak posolite, dodajte ulje i ulijte u zdjelu s prosijanom boronjom.
Klip izmiješajte žlicom.
Prenesite gustu tvar na stol za piljenje i dovršite postupak dok se ne ukloni potrebna debljina i debljina kolača.
Stavite tijesto na manti od četrdeset pera ispod lonca za taljenje i nastavite dok klice ne budu ljepljive.

Tijesto za mante na kefiru

Razgovarajmo o tome kako napraviti tijesto na manti na ne sasvim tradicionalan način, koristeći kefir kao rijetku bazu. Na taj način masa izlazi sočno, a gotovo začinsko bilje dobiva posebna pikantna svojstva i slađeg je okusa. Kefir ostaje svjež. Proizvod više nije prikladan za termin atribucije ili peroksid neće odgovarati. Gotov coulis sameljite u cijeloj porciji, inače je potrebno u njemu odležati sat vremena.

Sastojci:

boro pšenica - 600 g;
kefir srednje masti - 250 ml;
jaje srednje veličine - 1 kom;
sol je odlična - 10 g.

Priprema

Kefir na sobnoj temperaturi, posolite, pomiješajte s razmućenom masom od jaja i prosijanom ciklom.
Zamijesite tijesto za mante na kefiru i ostavite da malo odstoji.

Tijesto za mante s mlijekom

Ako niste zadovoljni svojim napitkom iz isprobanih recepata, pokušajte zamijesiti tijesto za mante s mlijekom. Izaći će bogato mekano, donja podloga će čudesno zadržati oblik, neće se trgati tijekom parne termičke obrade pripremljenog povrća i zadržat će sokove nadjeva u sredini. Potreban je sat vremena da se napravi baza za osam porcija slanog soka od bilja.

Sastojci:

Boroshno prosiyan - 600 g;
nezbirano mlijeko – 250 ml;
jaje srednje veličine - 2 kom .;
vershkova maslac – 80 g;
sol - 10 g.

Priprema

Posoljenu smjesu jaja pomiješajte s otopljenim i ohlađenim maslacem i mlijekom.
Vrtite se oko zdjele s grahom koji se prosijava, pažljivo žlicom promiješajte grah, a zatim ga stavite na stol i rukama dovršite mijesiti.
Nakon što je tijesto odstajalo četrdeset minuta na manti, njime se mogu ukrašavati jaja.

Tijesto za mante u kruhu – recept

Iako ćete možda moći umijesiti tijesto u posudu za kruh, svakako ćete ga morati brzo premijesiti. Pametan pripravak priprema se od sastojaka “izvrsno”, ostavljajući jedno, debelo i plastično prso, koje dolazi s bilo kojim nadjevom. Omjeri skladišta mogu varirati u skladištu prema modelu uređaja, do kože, koji se obično dodaju u uputama za recept, koji se preporučuju za ubrzavanje. Količina koja se uzima godišnje prerađuje se u šest dijelova lasoshcha.

Jedna od najjednostavnijih biljaka u uobičajenoj kuhinji je manti. Azijske knedle postale su vrlo popularne u svim regijama SND-a. Rusija nije postala krivac. Proces pripreme ove biljke nije nimalo kompliciran. Golovne - pravilno umijesite tijesto na manti. Zašto vam treba set osnovnih proizvoda i malo terpina? Kako biste razumjeli sve delikatne pripreme tijesta za slične knedle, pročitajte sljedeće odjeljke statistike.

Kako napraviti tijesto za manti

Današnja gospoda nude veliki broj recepata za pripremu tijesta za manti. Kože od njih odlikuju se ukusnim svojstvima i svojstvima daljnje termičke obrade. Želite li uživati u ovoj novoj zemlji, zapišite nekoliko načina pripreme sličnih. Slijedeći jednostavne upute, svladat ćete osnovne principe i u budućnosti ćete moći usavršiti recepte koji dodaju svoje tajne komponente.

Klasični uzbečki recept

Klasična verzija pripreme manti uvezena nam je iz Uzbekistana. Kuhaju se na pari, pri čemu se čuva puna snaga svih komponenti jela. Svaki put kuhana smjesa sita izlazi ukusna i, što je najvažnije, lako probavljiva. Za pripremu beskvasnog tijesta prema tradicionalnom receptu trebat će vam sljedeće:

voda (toplina) - 400 ml;
boro pšenica - 160-180 g;
sol - 7-8 g;
kokošje jaje - 2 kom.

Pripremljeno tijesto za manti u uzbekistanskom stilu:

1. U široki lonac stavite 400 ml vode za piće i zagrijte je na jakoj vatri na temperaturu od 65-70°C.

2. Stavite zdjelu u emajliranu zdjelu. U sredini posude koja je izašla napravite udubljenje, dodajte sol, kokošja jaja i vodu.

3.Snažno mješati uz natezanje od 6-7 bobica dok se ne dobije gusta, homogena masa.

4. Nakon što ste završili s miješanjem, napunite veliku zdjelu s nekoliko kuglica gruba i stavite je u donju komoru hladnjaka.

5. Za četvrt godine vaša će narudžba imati ispravno tijesto za mante.

Na kopru nema jaja

Ako se želite pojaviti da poslužite ove slične knedle, ako nemate jaje pri ruci, isprobajte alternativni recept. Čim je sve napravljeno kako treba, trava je bila tako ukusna, sočna i sita. Za pripremu tijesta za mante bez jaja trebat će vam sljedeće:

Borochno - 500-550 g;
voda – 220-240 ml;
sol - 7-8 g.

Pripremljeno choux tijesto za mante:

1. U velikoj emajliranoj zdjeli dobro prosijati, posoliti

2. Dodajte vodu i promiješajte. Da biste dobili potrebnu jednoličnu konzistenciju, dodajte malo vode ili dodajte nekoliko žlica brade (ako je potrebno).

3. Robimo od mase koja je izašla, velika vrećica, obložena tankim dlakavim porcijom.

4. Nakon ponavljanja tijesta, tijesto će biti gotovo. U tih sat vremena možete obrezati meso i pripremiti nadjev.

Na mlijeku

Prema riječima domaćice, točan recept za klasično tijesto za slične okruglice lako je dostupan svakome tko ga počne kuhati s mlijekom i maslinovim uljem. Uz dodatak ovih prirodnih proizvoda, manti postaje nježniji i mekši. Osim toga, ukusni plodovi biljke značajno se mijenjaju. Ako želite znati kako zamijesiti tijesto za mante, uzmite olovku i zapišite recept! Za pripremu su potrebne sljedeće komponente:

kokošja jaja - 3 kom .;
Oliya Roslinna - 60-70 ml;
voda – 320-240 ml;
mlijeko - 100-120 ml;
sol i papar - po najboljoj procjeni.

Pripremljeno tijesto za mante s maslinovim uljem i mlijekom:

1. U velikoj metalnoj posudi pomiješati maslac, mlijeko i jaja. Dodajte malo soli i vode.

2. Snažno miješajte, korak po korak temeljito dodajući.

3. Kada dobijete gustu, homogenu masu, napravite porciju od nje, umotajte je u loptice od šprica i stavite u donju komoru hladnjaka na četvrt godine.

Listkovo

Manti, pripremljeni od listova tijesta, slični su tradicionalnim okruglicama. Obradujte svoje ukućane ovim pecivom, a zauvijek će pamtiti istančan okus tijesta, koje krcka, koje ide uz sočan mesni nadjev. Fahivtsi u sličnim kulinarskim područjima preporučuju miješanje s mineralnom vodom. Dakle, za stvaranje ovog remek-djela kulinarske umjetnosti trebat će vam sljedeće:

boro pšenica - 420-440 g;
kokošje jaje - 1 kom .;
plamenik (iza patlidžana) – 25 ml;
sol - 3-4 g;
jabuka cetacea (koncentracija 9%) – 15 ml;
Olija Verškova – 200 g.

Redoslijed radnji se određuje korak po korak, opisan u nastavku:

1. Razbiti jaje u bocu.

2. Dodajte vodu do vrha plamenika. Zagalny obsyag dužan je unijeti blizu 250 ml.

3. Dobro promiješajte.

4. Ulijte u veću emajliranu zdjelu umjesto u bocu, dodajte ocet, posolite i ponovo promiješajte.

5. Nastaviti miješati i postupno dodavati sve što je propasirano.

6. Kad postane gusto i gusto umijesiti rukama barem 5-7 smjesa.

7. Nekoliko puta lupiti o stol. Kad konzistencija postane potpuno homogena (masa se prestane hladiti dok ne dođete do ruku), izrežite je u kuglu, umotajte u vruću vodu i stavite u hladnjak na četvrt godine.

8.Ohlađeni maslac nasjeckajte na kockice, stavite u posudu kuhače, dodajte 60-70 gr brade i izmiješajte sastojke.

9. Premjestite smjesu maslac-borbort na pergament. Pokrijte jogija drugom kuglom pergamenta i zaljuljajte ga na stolici za ljuljanje. Može se pojaviti tanka kuglica (3-4 mm, ne više).

10. Ostavite posudu za ulje u hladnjaku četvrt godine.

11. Ohlađeni komad tijesta treba omekšati na cca 5-7 mm u debljem sloju tijesta. Na vrh stavite posudu s maslacem. Može zauzeti približno 60% površine luka (kao što je prikazano na fotografiji).

12. Zagrijte maslac u tijesto i počnite ga razvlačiti.

13. Razvaljanu koru povremeno preklopiti da izađu tanke kuglice.

14. Nakon što to ponovite 4-5 puta, stavite tijesto u hladnjak.

15. Nakon 15 minuta možete početi pripremati manti.

Video: kako pripremiti tijesto za manti u kruhu

Manti je omiljena biljka svih Kavkazaca, pa tako i Rusa. Yogo za pljačku od tijesta i mljevenog mesa. Princip pripreme ovog peciva je vrlo sličan: mesni nadjev se zapeče u tijesto i ulije u šalicu. Drugi nazivi za ove pokrete su poze, a također i buuzies. Ovu biljku priprema Mantovartsya. Kako pripremiti manti? Slijede recepti.

U pravilu se tijesto za mante priprema bez jaja, umjesto da se koristi kao baza. Pogledajmo recept za pripremu baze od dnevnih jaja.

Tajne kuhanja

Imajte na umu da ovu vrstu biljaka prvo treba skuhati na pari. Za koga je:

Multicooker chi steamer;
Mantovarka (mantisnitsa).

Zapamtite osnovna pravila:

Baza je gusta, ali tanko valjana, pa trebate pomiješati dvije vrste ili jednu od svake;
Ako uzmete 2 vrste graha, tada će se smjesa miješati u omjeru 1:2. Samo tijesto se ne raspada kada se oblikuje;
U pravilu, baza se miješa s vodom, ali ponekad možete pojednostaviti recept, u kojem možete koristiti kefir ili mlijeko;
Obov'yazkovo bazu treba rastegnuti u dužini od 20 min. Konzistencija mora biti prekrivena ručnikom. I u ovom satu još možete početi s pravljenjem nadjeva.

Klasičan recept za tijesto za mante

Klasični recept u pravilu ne uključuje jaja.

Za pripremu tijesta potrebno nam je:

Boroshno – 700 gr;
Voda - 2 boce;
Snaga iza užitka.

Da bismo pripremili manti bez jaja, moramo ispuniti sljedeće recepte:

Dobro prosijte kroz sito. Buti se prosijaju gorčinom;
Provedite neko vrijeme zakopani u blizini borošne;
Dodajte vrlo malo vode i soli (temperatura vode ne smije biti veća od 40 stupnjeva);
Zatim izmiješajte smjesu, postupno dodajući malu količinu vode. Mora se dodati vode da se ne izlije iz mulja. I trebate mijesiti, raspadajući se od ruba do središta;
Nakon što je vrećica smotana, prekrijte je ručnikom i ostavite 30 minuta;
Nakon što je tijesto umiješeno bez jaja ostavljeno da odstoji, potrebno ga je omekšati. Debljina lima može biti 1-2, maksimalno 3 mm;
Tanki list papira mora se izrezati na male kvadrate od najviše 10 cm;
Stavite mljeveno meso na kvadrate. Nakon toga, potrebno je napraviti manti;
Kako bi mirisi bili hrskavi i sočni, prekrijte ih zdjelom za posluživanje;
Manti se moraju kuhati na pari u posudi.

Na kefiru

Recept za ovu biljku, koja se temelji na kefiru, priprema se bez jaja. Nadjev za tijesto je zbog buti z janjetine. Ludo je shvatiti da naš narod, koji je znao za sve, ne jede takve nadjeve, pa se mogu zamijeniti bilo kojim drugim mesom, na primjer, svinjetinom ili jaramom.

Ako nemate dovoljno vremena, možete koristiti mljeveno meso. Ova biljka ispada vrlo ukusna i nevjerojatno ukusna.

U receptu se može naći i krumpir, narezan na kockice. Međutim, postoji još jedna opcija koja se temelji na dodanoj lubenici.

Recept za pripremu osnovne konzistencije bez jaja temelji se na sljedećim komponentama:

Kefir - 0,5 l;
Boroshno - 3 boce;
Soda - 0,5 žličice;
Oliya - 2 žlice;
Dodajte dovoljno jačine prema ukusu.

Da biste pripremili tijesto bez jaja na manti, morate slijediti nekoliko koraka:

Zatim umijesite tijesto za mante;
Potrebno je miješati dok se konzistencija ne zgusne;
Ostavite smjesu na hladnom tako da je prisutna konzistencija;
Kao alternativu možete koristiti i vikory i kruh. Ovaj uređaj samostalno priprema našu pripremu za manti. Za to morate dodati sve potrebne sastojke. Jedino što trebamo učiniti je osigurati da u pekaču kruha ima dovoljno vode;
Sada samo trebamo ogrebati našu bazu;
Zatim ga trebate izrezati na male kvadrate od 10 cm;
Na kvadrat kože morate staviti mali komad mesa;
Stavite 2 komada tijesta dijagonalno;
Zatim zalijepite dva ruba. Istu stvar treba učiniti s druge strane;
Možete i ne praviti tijesto, nego jednostavno napraviti kravlju basku. Trebate ga izrezati na male komadiće;
Koža mora biti nadražena.

Recept za pripremu temeljca na kefiru prikladan je i za pizzu, namazane i pečene pite. Ova baza je univerzalna opcija koja se može koristiti za pripremu velikog broja začinskog bilja koje se može samljeti na tijesto.

Manti je tako ukusna biljka da je svi gosti mogu cijeniti. Prije njih možete poslužiti umake - klasični su kečap, majoneza, senf, adjika ili tartar. Ovaj se zalogaj, u pravilu, jede rukama, što ljudi cijene više od svojih postupaka, vikorista za koje vilica.