Foto recept za pripremu klasičnog japanskog omleta kod kuće. Fino pripremljeni omleti japanske i korejske kuhinje - tamago i oyakodon

Ako se zaželite neočekivanog zalogaja, svakako pripremite japanski omlet. Od jednostavnih sastojaka Japanci su smislili ljekovito bilje jaje, jedinstvenog okusa i oblika.

Kako se zove

Japanski omlet – široko shvaćen, koji uključuje više vrsta omleta:

1. Tamago-yaki chi tamago- Ovo je kod Japanaca glavna i najpopularnija vrsta omleta, a to je rolada od nekoliko tankih kolutića jaja. A naziv je jednostavno preveden - "jaje na maslacu".
2. Omuraisu- vrlo bogat omlet s nadjevom i rižom. Njegovo ime se prevodi kao "riža u omletu". U nadjev od riže možete dodati malo povrća ili gljiva.
3. Oyakodon- Omlet sa nadjevom, rižom i piletinom.
4. Chavan mushi- Rijedak omlet na pari, koji se priprema u posebnim posudama. Na japanskom se naziv biljke prevodi kao "zdjela kuhana na pari".

Kako koristiti tavu

U Japanu se omlet priprema u velikim četvrtastim tavama s niskim stranicama, a dno se prekriva nauljenom krpom. Uz ovo jelo je lako napraviti omlet rolat ili premazati nadjev.

Ako nemate takvo posuđe u kuhinji, onda je obična Mlintsev tava idealna za pripremu japanskog omleta.

Pazite da se ništa ne zalijepi za tavu. Idealno odgovara neljepljivom ili mramornom premazu.

Poput četvrtaste tave, za pečenje možete koristiti i četvrtasti ili ravni lim. Stavite na štednjak i pomastite omlet kao u tavi.

Kako pripremiti japanski omlet kod kuće

Takvo egzotično jelo kao što je japanski omlet može se lako pripremiti kod kuće. Za začinsko bilje koriste se jednostavni sastojci koji se lako dodaju u trgovini.

Glavni sastojci su jaja i soja umak. Budući da bilo koja komponenta dodatka nije izvediva, može se zamijeniti analognom. U tom slučaju je ugrožena autentičnost biljke, ali se sam okus neće promijeniti.

Postoji mnogo opcija za pripremu japanskog omleta, pogledajmo nekoliko recepata za kruh.

Za uloge

Tamago-yaki (omlet od jaja za sushi ili rolice) ne koristi se samo za pečenje rolica i sushija, već se poslužuje i kao samostalna salata.

Omlet izgleda kao rolada napravljena od puno kolutića jaja. Sastojci u njegovom skladištu uključuju umak od soje i rižino vino.

Zaliha:

• 3 jaja;
• 1 žlica. tsukru;
• 1 žlica. mirin (rižino vino);
• 1 žličica umak od soje;
• malo maslinovog ulja.

priprema:

1. Umutite jaja, razbijte ih u zdjelu i miješajte dok ne postane glatka. Dodajte mirin, sojin umak i pulpu, ponovno promiješajte.
2. Veću, vruću tavu prebrišite krpom namočenom u maslinovo ulje. Ulijte malo smjese od jaja, premažite udlaku patlidžana ne okrećući je.
3. Čim se kiflica skupi, spljoštite je špatulom (štapićima) uz rolnicu i gurnite na bliži rub tepsije.
4. Ponovno nauljite dno tave, ulijte novu porciju jaja i pržite dok ne budete spremni.
5. Stavite roladu na rub druge rolade prije kuhanja i zapecite je na isti način, ubacivši uboj.
6. Po istom principu namazati još nekoliko kiflica, zapeći ih u jednu vruću rolnicu.
7. Gotov tamagoyak premjestite na podlogu za oblikovanje sushija, utisnite roladu u četvrtasti oblik, narežite na porcije i poslužite s bilo kojim umakom.

Sadržaj kalorija: 158 kcal na 100 rubalja.

Risoviy

Omlet od riže s japanskim ili omuricom s punim voćem, jer... nadopunjeno kuhanom rižom, povrćem i gljivama.

Zaliha:

• 1 žlica. smeđa riža (kuhana);
• 3 jaja;
• 0,5 žlice. gljive (svježe i sušene);
• 1 rajčica;
• 1 cibulin;
• 2-3 žlice. umak od soje;
• 0,5 mahuna čili papričice;
• 20 g ulja;
• 2 cherry rajčice;
• malo zelenila i začina.

priprema:

1. Kad se beru suhe gljive, prvo ih je potrebno nekoliko godina namakati u vrućoj vodi. Cibulin ogulite i narežite na kockice. Dakle, samo namočiti ili svježe gljive.
2. Stavite povrće i gljive na tavu na maslinovom ulju i pirjajte oko 3-4 minute na laganoj vatri.
3. Izvadite rajčicu, skinite koru i izmiksajte mikserom.
4. Čile narezati na komade, očistiti, sitno nasjeckati.
5. Dodajte pire od rajčice, čili u tavu, začinite začinskim biljem i začinima dok ne poželite. Sve promiješajte, kuhajte 3 minute.
6. Prije prženja riže, nadjev začinite soja umakom i prilagodite začine okusu.
7. Za omlet dodajte jaja, nasjeckano zelje i sojin umak. Cijelu smjesu dobro promiješajte.
8. Stavite smjesu od jaja u nauljenu tavu. Čim se jaja nakupe s obje strane, dodajte nadjev u jednu polovicu omleta u ravnomjernoj kugli. Zatim nadjev pažljivo pokrijte drugom polovicom mlina i pritisnite. Pokrijte posuđe poklopcem i, s rastezanjem od 5-7 komada, dovedite omlet do spremnosti na laganoj vatri.
9. Skinite travu s vatre i ostavite pod poklopcem još 5 minuta.
10. Stavite japanski omlet na tanjur sa svježim začinskim biljem i polovicama trešanja, ukrasite umakom od rajčice, poslužite vruće.

Sadržaj kalorija: 123 kcal na 100 g.

U maloj torbi

Japanski omlet u vrećici punjen namašćenom rižom baziran je na prethodnom receptu, ali je modificiran količinom nadjeva i načinom oblikovanja umaka.

Zaliha:

• 1 cibulin;
• 0,3 kg pilećeg filea;
• 6 žlica kečap;
• 60 ml mlijeka;
• 8 svježih jaja;
• 0,2 kg okrugle riže;
• 3 žlice. písnogo mala;
• mrvica kuhinjske soli;
• 1 žličica gornje ulje.

priprema:

1. Rižu operite i skuhajte u slanoj vodi. Naljutite vodu, ali nemojte ispirati rižu.
2. Cibulinu operite, ogulite, file operite i sastojke narežite na kockice.
3. U tavu za prženje ulje|mastila| odaberite detalje, dodajte|dodajte|u par koraka okidač, miješati i podmazivati ​​svih 5 minuta|minuta|. Na primjer, dodajte malo soli u nadjev.
4. Umjesto toga dodajte rižu kečap. Sve dobro izmiješajte i još malo utrljajte khvilina na štednjak.
5. U zdjelu razbiti jaja, pomiješati s mlijekom (ne mutiti), smjesu od jaja malo posoliti.
6. Tavu premažite gornjim uljem, dodajte četvrtinu smjese za omlet i pržite tanki omlet dok ne bude spreman. Od rešetke možete napraviti tri omleta.
7. Stavite nadjev u sredinu muffina s kožom, savijte ga ispred palačinke. Prilikom posluživanja gusto pokapati kečapom.

Sadržaj kalorija: 190 kcal na 100 g.

S punjenjem

Za nadjev se koriste razni sastojci i umaci. U skladištu ima samo riže i soja umaka.

Zaliha:

• 1 žlica. kuhana riža;
• 0,5 žlice. mješavina povrća (mrkva, kukuruz, tikvice, zeleni grašak);
• 1 pileća stegenca;
• 2 žličice ulje puha;
• 1 mala cibulina;
• 1 žličica kečap;
• 3 žlice. ribani siru;
• 1 jaje;
• 1 žličica umak od soje;
• 1 žlica. mlijeko;
• malo soli i papra.

priprema:

1. Sa cibule skinite ljuske, a glavu narežite na sitne kockice. Stavite ga u tavu i pomastite dok ne omekša.
2. Prošijte piletinu, uklonite kožu, odrežite četku. File narezati na sitne kockice, dodati|dodati| do meke cibule. Podmažite okidač dok se boja ne promijeni.
3. Dodati u tavu|dodati| Mješavina povrća (možete koristiti sumish od smrznutog povrća), pomiješajte, začinite daskom i crnim paprom za užitak.
4. Dodajte rižu, soja umak, kečap i sve pažljivo promiješajte.
5. Lagano umutiti jaja s mlijekom. Masu izliti u malo nauljenu tavu.
6. Čim samo polovica cijele smjese za omlet izgori, a ostatak se prorijedi, u rijetku polovicu omleta dodajte naribani sir. Po vrhu sira premažite namašćeni nadjev.
7. Spatulom pažljivo položite jedan rub kalupa na nadjev od tijesta, zatim drugi.
8. Gotov omlet premjestite na tanjur, šavom prema dolje. Ukrasite kečapom i poslužite toplo.

Sadržaj kalorija: 202 kcal na 100 g.

Oyakodon s rižom i piletinom

U japanske omlete često se dodaje piletina, a bez riže u Japanu neizostavno postoji više od jednog obroka.

Foto: oyakodon - japanski omlet s rižom i piletinom

Zaliha:

• 0,5 pilećeg filea;
• 1 glavica cibula;
• 1,5 žlice. riža (kuhana);
• 3 svježa jaja;
• 1 žličica med;
• 2 žlice. umak od soje;
• 1 svežanj zelenog perja cibule.

priprema:

1. File ogulite, narežite na tanke ploške, a polovicu kože narežite na tanke ploške.
2. Stavite tsibul u tavu s kipućim soja umakom. Sve snažno promiješajte, sa strane dodajte med i promiješajte. Dinstajte cibulu dok se cijelo meso ne raspari i ne pocne rumeniti (karamelizirati).
3. Pileća prsa pažljivo operite, osušite, narežite na sitne kockice i stavite sa strane. Promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri oko 7-8 minuta uz povremeno miješanje.
4. Mash, sitno nasjeckajte tsibul. Napravite jaje dodavanjem zelenila. Ulijte rijetki maslac u tavu, pokrijte poklopcem 4 minute i kuhajte na laganoj vatri. Zatim dodajte ubojstvo.
5. Za posluživanje toplu pirjanu rižu premjestite na duboki tanjur čiji se promjer mora dotaknuti kolcem tave. Na to stavite cijeli omlet, okrećući tavu naopako.

Sadržaj kalorija: 121 kcal na 100 g.

Steam

Chavan mushi je poseban parni omlet od jaja i juhe. Kome je jako stalo do njegove juhe. Ovo nije jedina japanska biljka koju možete jesti žlicom.

Fotografija: chawan mushi ili japanski parni omlet

Zaliha:

• 0,2 kg pilećeg filea;
• 1 vezica peršina;
• 4 kraljevske kozice;
• 1 žlica. sake;
• 2 jaja;
• 4 kamaboko tanjura (štapići od surimija);
• 4 shiitake gljive (samo nekoliko kapljica);
• 400 ml dashi juhe (juha od rebara, prožeta kombu algom);
• 50 ml sojinog umaka;
• 0,5 žličice soli

priprema:

1. Piletinu krupno nasjeckajte i nasjeckajte. Meso stavite u lonac od 2 litre, dodajte vodu i nakon vrenja kuhajte oko 20 minuta na srednjoj vatri.
2. Gotovu kuhanu piletinu izvadite šupljikavom žlicom i marinirajte u mješavini soja umaka i sakea.
3. Pažljivo operite naglavke shiitake gljiva, narežite ih na tanke trakice oko 0,5 mm na vrhu i 2 cm na rubu.
4. Ulijte riblju juhu (dashi abo dasi) u drugi lonac i namažite s 1 žličicom. soja umak, posolite i kuhajte na laganoj vatri. Zatim uklonite kipuću juhu i ohladite.
5. Jaja razbiti u zdjelu, promiješati pjenjačom i uliti u ohlađeni umak. Otrimanu sumish, procijediti.
6. Škampe ogulite, isperite i prokuhajte u 10 litara kipuće vode.
7. Kamoboko narežite na tanke ploške.
8. U zdjelu za chawan musha rasporedite mariniranu piletinu s marinadom, škampe, shiitake, kamabok i sve zalijte juhom od jaja.
9. Pokrijte kožu grubom, čačkalicom otvorite otvor za izlazak pare.
10. Posude stavite u široki lonac, podlijte toplom vodom dok rabarbara ne dosegne polovicu visine i kuhajte nakon što prokuha 20 komada na srednjoj vatri.
11. Gotov omlet umiješajte u otopljeni maslac, pospite svježim sjeckanim peršinom i odmah poslužite.

Sadržaj kalorija: 115 kcal na 100 g.

Solodky

Slatki omlet zove se tamagoyaki. Možete ga jesti toplog, a možete i suhog spaliti i role. Za slad se u skladište dodaju zukor, zukr u prahu i med.

Zaliha:

• 4 svježa jaja;
• 1 žlica. umak od soje;
• 1 žličica svježi med;
• malo maslinovog ulja za mazanje.

priprema:

1. U zdjeli žlicom pomiješajte jaja sa soja umakom i medom dok smjesa ne postane glatka.
2. Tavu za prženje ulijte s malo maslinova ulja ili jednostavno premažite nauljenim špricom.
3. Polonik ulijte u smjesu i rasporedite po cijeloj posudi.
4. Gotovu roladu od jaja zarolajte i stavite na rub tepsije koji vam je najbliži.
5. Ulijte novu porciju smjese za omlet na smjesu, nakapajte nekoliko kapi smjese od jaja na rub gotove smjese kako biste spojili smjesu.
6. Kada su mlineci gotovi, zarolajte ih u rolat.
7. Ponavljajte postupak dok ne nestane smjese od jaja.
8. Gotov omlet prebacite na tanjur, narežite na komade, ukrasite slatkim umakom i pospite sezamom.

Sadržaj kalorija: 170 kcal na 100 g.

Koji je ispravan način posluživanja?

Japanski omlet od tomago najbolje je jesti kao međuobrok i poslužen na ovalnom pladnju. Prije posluživanja ispecite roladu na podlozi i utisnite u ravno izrezan oblik.

Zatim stavite životinju pod pritisak dok se potpuno ne ocijedi, tako da se rolada malo spljošti prije rezanja:

1. Neravni krajevi se režu, a odluka je rezati glatkim, oštrim komadima.
2. Prije omleta poslužite soja umak, svježe povrće i začinsko bilje.
3. Strava se može poslužiti topla ili ohlađena.

Postoje mnoge mogućnosti za pripremu japanskog omleta, tako da možete odabrati svoj recept prema svom ukusu. A sada možete razmaziti svoje ukućane neobičnim zalogajem iz Zemlje sunca koji je već spreman. Dobar apetit za sve!

Video: Japanese Vulichna Hedgehog (Tokyo) - Kako napraviti omlet u Japanu #streetfood #fastfood

Opis

Japanski omlet– ovo nije sasvim standardni oblik za omlet koji smo svi željeli jesti i uživati. Kad god započnete rozmovu o ježevima, sami Japanci najbolje znaju kako servirati ovu biljku tako da gosti ne prestaju biti zadivljeni.

Japanski omlet ili tamago, kako ga još zovu, priprema se u posebnoj ravnoj tavi i okreće drvenim štapićima. Ako nam takva nadnaravnost nije potrebna, možemo se poslužiti jednostavnom okruglom tavom i običnom drvenom lopaticom.

U Japanu se ovaj omlet koristi kao osnova za sushi, pirjan u svježoj riži i plodovima mora.

Prije nego što progovorite, mlade majke trebaju podijeliti svoju radost: pripremite takav zalogaj za svoje dijete i nećete moći čekati, a kao rezultat toga ćete tražiti više! Djeca, očito, rijetko žele jesti. A osim ovog originalnog načina posluživanja omleta, na omlet možete zakačiti dječja jaja.

Izrada klasičnog japanskog omleta traje dvadesetak minuta. Ovo je idealna opcija za one trenutke kada ste pothranjeni, ali ipak morate kuhati u rinfuzi. Ako ovu biljku želite pripremiti kod kuće vlastitim rukama, trebat će vam naš recept s fotografijama kako biste jasno prikazali cijeli proces pripreme.

Japanski tamagoyaki omlet tradicionalno je jelo slične kuhinje. Yogo se naziva i tamago-yaki (tamago - jaje, yaki - maziva). U pripremljenom remek-djelu nema ništa komplicirano, skup sastojaka je vrlo jednostavan. Stoga su u našim krajevima sve popularnija jaja na japanski način.

Posebnosti pripreme

Stanovnici sličnih zemalja pripremaju biljku u posebnoj ravnoj tavi i okreću jaja štapićima. Sve što nam treba je neprianjajuća tava i lopatica. Recept uključuje bijelo vino. Yogo se može zamijeniti jednakom količinom riže. Japanci poslužuju wasabi i kisele krastavce od đumbira dok nisu spremni. Ako u hladnjaku nema puno proizvoda, omlet možete preliti umakom od čašnika i vrhnja i dodati nasjeckano začinsko bilje.

Prema receptu, tamago omlet se savija u glatke i ravnomjerne slojeve. Da biste postigli ovaj rezultat, pratite temperaturu tave. Ako je gornja kugla prekrivena žaruljama, temperatura maziva je još viša. Biljku maknite s vatre, probušite lukovice vilicom i dodajte slabiju vatru.

Pokrovy recept

Trebat će vam:

• jaja (4 cijela plus jedno jaje) - 5 komada;
• soja umak - 1 žličica;
• bijelo suho vino - 2 žlice;
• tsukor - 2 žlice;
• sol - 5 g;
• Oliya Roslinna - 3 žlice.

Priprema

1. Pjenjačom umutiti jaja. Ne samo mikserom, već i samom pjenjačom, tako da se pojave žarulje.
2. Procijedite sumish kroz gusto cjedilo.
3. U jaja dodajte vino, zukor, sol i soja umak. Istucite krastavac dok se ne zdrobi.
4. Zagrijte rastopljenu tavu. Nanesite ulje.
5. Treći sumiš izliti u tepsiju.
6. Ako je donji dio rolade malo namazan, drvenom kuhačom zarolati u roladu. Rub tepsije obložiti bijelim.
7. Sipati drugu polovinu sumisa da tece ispod rolata.
8. Ako se uspijete okupiti, osunčajte njezin već pripremljen paket jaja.
9. Učinite isto s trećim dijelom. Iza vrećice vidjet ćete smotuljak od tri sloja omleta.
10. Narežite ih na komade i prelijte umakom od soje ili graška.

Priprema japanskog omleta nije složena. Japanci najčešće jedu tamago za hranu. Stoga je u nekim slučajevima moguće usporediti unos rane s izvornom azijskom travom. I ukusna je i smeđa. Štoviše, zdrav međuobrok je puna energija za tijelo.

Oyakodon omlet s rižom i Kurkoyu jakom na fotografiji

Oyakodon je vrsta japanske biljke donburi ili domburimono. Ovo je velika zdjela riže, prelivena različitim sastojcima: mesom, plodovima mora, povrćem, tempura. Strava se pojavila oko 1900. u Osatsiju. Na rižu su bacili komade piletine, zalili ih jajima i posuli zelenilom.

U japanskom prijevodu oyakodon znači "majka i dijete", što znači da su uključeni i kokoš i jaje. Za nas su ovo jaja s rižom i piletinom.

Etapi i tajni recepti

Postoji mnogo recepata za oyakodon. Svi mirisi su slični, ali djelovanje je isto.

• File ili odrezak. Umjesto pilećih odrezaka stavite narezane komade pilećeg filea. Ale pa će se jelo osušiti. Stegna još soka. Ako pečete filete nemojte ih rezati na male komade.
• Bez soli. Zdjelica umaka od soje ima slan okus. Zato ne možete pronaći recept za japanski omlet.
• Riža na pari. Da bi prilog bio vyishov, bolje ga kuhajmo na pari. Riža u tavi postat će ljepljiva.
• Dodaemo dashi ta mirin. U Japanu, umjesto vode i sojinog umaka, vikorista juha se pravi od dashija (dashi), juhe od morskih algi, bjeline, tune ili suhih gljiva. I također mirin - vino od riže od sladića. Tako japanski omlet od riže nudi veliku paletu okusa i okusa.
• Sa sojom ili fermentiranim kvasolom. U nekim receptima zajedno s piletinom pirjajte malo soje ili malo graha (prethodno skuhanog). A zatim brkove napuniti jajetom.

Stravi recept

Trebat će vam:

• pileći popluni - 4-5 komada (bez kože i rese);
• jaja - 2 komada;
• tsibula ripchasta - 2 srednja;
• soja umak - 70 ml;
• tsukor - 30 g;
• rubana zelenilo - 2 žlice;
• riža za posluživanje.

Priprema

1. Cibul narežite na ploške, a okidač na tanke ploške.
2. U zagrijanu tavu ulijte soja umak i 3 žlice vode. Dodajte malo tsukora. Sve promiješajte.
3. Nakon što prokuha, stavite narezanu cibulu u tavu. Pripremite 1-2 hvilina.
4. Dodajte pileće šavove. Ostavite 5 minuta pa promiješajte.
5. Umutiti jaja sa|iz| dodano zelenilo. Pažljivo podijelite na meso.
6. Pokrijte poklopcem dok se smjesa od jaja ne skuha.
7. U dublji tanjur stavite dio riže i dodajte oyakodon - japanski omlet s piletinom i kuhanom rižom.

Prilikom posluživanja začinsko bilje možete ukrasiti zelenom brokulom, rikulom, zelenom salatom ili drugim zelenilom. Na ukras dodajte i ukiseljeni đumbir. Recept za japanski omlet od riže za 2 porcije.

korejski omlet

Postoji mnogo sastojaka i načina za pripremu korejskog omleta, tako da možete smisliti recept za omlet s japanskom rižom. Samo korejski omlet sadrži razno povrće, a umjesto piletine koristi se teletina. U sredini omleta kuha se povrće i riža.

Trebat će vam:

• tikvice - 1 komad;
• mrkva - 1 srednja;
• cybul ripchasta - 1 komad;
• gljive - 200 g;
• goveđa koža - 250 g;
• jaja - 4-5 komada;
• riža - 1 boca;
• teriyaki umak - 5-6 žlica;
• Maslina Roslinna - 2-3 žlice;
• sol - komadić.

Priprema

Ogulite i narežite na sitne kockice tikvice, gljive, mrkvu i tikvice. Povrću možete dodati i slatku papriku. Sve pirjajte dok ne budete spremni u tavi. (U azijskim zemljama za pirjanje koristi se wok – duboka tava s konveksnim dnom).

1. Goveđu kožu narežite na male komadiće.
2. Skuhajte i poparite rižu.
3. U povrće dodajte teriyaki umak i dodajte još par pilića. (Umjesto teriyakua možete koristiti kalbi marinadu ili soja umak).
4. Meso popržite u tavi dok ne porumeni, dodajte teriyaki umak i kuhajte još jedan komad khvilina na laganoj vatri. (Goveđa koža se može zamijeniti morskim koktelom).
5. Gotovu rižu staviti u tavu, dodati 2-3 žlice ta sil umaka. Stomp ispod pokrivača.
6. Umutite jaja s prstohvatom soli i skuhajte omlet u velikoj tavi.
7. Stavite povrće i meso na jednu stranu omleta. Drugi rub je preplanuli.

Za pripremu korejskog omleta s rižom potrebno vam je 20-25 hwilina. Recept za dvije porcije. Poslužite kao prilog povrće i meso "blizu omotnice". Vrh možete ukrasiti zelenilom i preliti umakom.

Omleti iz azijskih zemalja se lako i brzo pripremaju, dobri su i zauvijek će utažiti glad. Izvorni izgled i skup sastojaka uljepšat će vaš obrok ili večer. Štoviše, oyakon chi tamago dočekuje goste i članove obitelji ne samo svojim neobičnim imenom, već i svojim ukusnim okusom.

Slična kuhinja i pravilna priprema hrane su vrlo pametni, tako da možete uvesti puno recepata u svoju prehranu. I možete si dopustiti da igrate suhu ulogu, posebno pažljivo čitajući skladište. Još jednom želim naučiti kako pripremiti japanski omlet - još jednu čudesnu biljku sličnih kuhara.

Tajne pripreme japanskog omleta

Točnije, tada pod nazivom “ Japanski omlet“mučiti se u poštovanju ne sam, nego Postoje ukupno 3 biljke, koje se nazivaju tamago-yaki, omuraisu i oyakodon. Kožu umiruje i tehnologija kuhanja i okus. Ali svi su mirisi autohtoni Japanci, pa su ukusni, jednostavni i pripremljeni na bazi jednog od najfinijih proizvoda - jaja.

Slično bilje doživljavamo kroz kombinaciju nekoliko okusa - soli, ljutine i sladića. Ukusan je, ali ne treba zaboraviti da je slad zasluga tsukrua. I u kućanstvima se može zamijeniti medom, ali malo je vjerojatno da će se komercijalno bilje prilagoditi na ovaj način.

Koža iz opisa recepata uklapa se u pravila PP i potpuno je prikladna za svako jelo. Prva opcija - japanski omlet tamago sa sirom - može se poslužiti za večeru.

Japanski tamagoyaki omlet sa sirom

Počet ću s malo promijenjenim tamago-yakijem.

Naziv jela je u potpunosti preveden - "podmazana jaja".

Poslužite ga kao samostalno jelo uz dodatak rotkvica kao prilog ili koristite vikory za pripremu sushija i rolica.

Tradicionalni japanski omlet za role radi se od tučenih jaja, soja umaka, rižinog vina i tikvica. Ovo je ukusno, ali recept za tamago-yaki sa sirom i zelenilom je bogatiji. Ovaj japanski omlet je jednostavan za pripremu, recept s fotografijama faza kuhanja je čudotvoran dokaz. 190 16 13 1.1

Kharchova (živa) vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 190
2. Proteini: 16
3. Giry 1,1
4. Ugljikohidrati: 13

Što je potrebno:

• jaja - par komada
• zelje - 5-10 g
• tvrdi sir - 40 g
• Ulje za premazivanje (ne premazivanje).
• prstohvat soli i papra (crnog i crvenog).

Yak zaraditi:

Zelje nasjeckajte, a sir naribajte.

Umutiti jaja sa soli i paprom. Možete procijediti kroz sito.

Zagrijte tavu i malo namažite uljem. Okrenite 1/3 sumisha i prokuhajte na najjačoj vatri.

Ako trebate jaja, dodajte malo ribanog sira.

Spatulom pažljivo zarolati rolat. Stavite yogo na rub posude.

Ulijte još 1/3 sumisha i pijuckajte zelje. Nastavite i rolajte rolu, sunčajući se na kapiji. .

Prelijte preostalu trećinu sumisha, dodajte sir. Zarolati rolat. Tretirajte zvijer kao oca.

Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 3 komada na srednje jakoj vatri. Neka rolada bude veća i bit će ukusna. Poslužite odmah.

Klasični tamago-yaki izrađuje se iz više od 3 kalupa, ali tehnologija je ista. Koristeći kilim umotan u celofan, roladi možete dati oblik koji podsjeća na sushi.

Ovaj video prikazuje kako pravilno pripremiti klasični tamago-yaki omlet u tradicionalnoj kuhinji (recept je sličan, jer nema zucrina):

Japanski omlet s rižom omuraisu

Ovaj plavi omlet je svakodnevna poslastica. U prijevodu “omuraisu” znači riža u omletu.

Dakle, omurice je japanski omlet punjen rižom i ostalim sastojcima, a naša verzija ima povrće i gljive.

Čini se da u Japanu prodaju bijelu rižu, sumnjam (prije nego što progovorim, možda tko točno zna kakvu rižu jedu Japanci - ljubazno molimo vašu potvrdu, čak i ako je točna). Što god da ti se dogodi, imat ćemo vrlo smeđu oluju.

Pripremljene proizvode od ovih proizvoda samljeti na 2 načina

Kharchova (živa) vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 123
2. Proteini: 5
3. Giry 8
4. Ugljikohidrati: 10

Sastojci:

• jaja - 3 kom.
• kuhana smeđa riža - 1 žlica.
• svježe ili suhe gljive (šampinjoni) -? Umjetnost.
• tsibulya - 1 kom.
• rajčica - 1 kom.
• čili paprika - pola
• Roslinna oliya - 20 g
• začini, bilje - za užitak
• soja umak - 2-3 žlice
• Trešnje za ukras - 2 kom.

Koraci za pripremu:

1. Cybula, šampinjoni (suhe stabljike se namaču u kopru 3-4 godine) - zaobići, ponekad na kockice i pirjati s uljem na srednjoj vatri 3-4 minute.
2. Dodati pasiranu rajčicu, sol, začine, nasjeckani čili i dinstati još 3 čilija.
3. Dodajte rižu, dodajte soja umak, kušajte po ukusu, prilagodite začinima i soja umakom i prijeđite na omlet.
4. Istucite jaja sa soja umakom i zelenilom.
5. Stavite na pečenu tavu. Čim je vrh mrvica gotov, stavite nadjev na polovicu omleta, poravnajte ga, pažljivo pokrijte, pritisnite drugom polovicom i dovedite japanski omlet od riže do spremnosti - oko 5-7 komada - ispod poklopac na maloj vatri. Samo tako, kako se sjećate, spremate se.
6. Plin vibrira i poklopac se ne može otvoriti još 5 minuta.
7. Sada se japanski omlet može poslužiti s omuricom.

Oyakodon - japanski omlet s rižom i piletinom

Ova se biljka pomiješa s jajima i rižom, uključujući piletinu, kao i pripremljeni cybul.

Sama riža se kuha iza kulisa, a omlet s mesom i cibulama se kuha neposredno prije posluživanja - sve je jednostavno.

Tajna originalnosti je u načinu na koji je sve spojeno i predstavljeno.

A trava se u izvorniku zove "očevi i djeca" - preko onih glavnih sastojaka jaja i piletine(Pretpostavljam da je logika jasna?)

Ova količina sastojaka se pomiješa u 2-3 porcije.

Kharchova (živa) vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 121
2. Proteini: 12
3. Giry 5
4. Ugljikohidrati: 7

Što je potrebno:

• pileći file - 500-600 g
• kokošja jaja - 3 kom.
• 1,5 šalica smeđe riže (kuhane)
• bijeli cibul - 1 kom.
• med – 1 žličica.
• soja umak - 2 žlice. l.
• zelena tsibulya - hrpa

Kako pripremiti oyakodon:

1. Rižu smo već skuhali (sve tajne kuhanja smeđe riže) pa pripremamo sam omlet.
2. Cibulinu režemo pufnicama.
3. Ulijte sojin umak u suhu tavu, zakuhajte i odmah dodajte sojin umak.
4. Promiješajte, pripremite 1 tobolac i dodajte med.
5. Pirjajte dok riža ne ispari i dok se čibula ne počne karamelizirati.
6. Sada dodajemo detaljna pileća prsa. Kuhajte sve odjednom uz povremeno miješanje 7-8 pilića na srednjoj vatri.
7. Istucite jaja sa nasjeckanim zelenilom i tucite dok se ne formira meso.
8. Pokrijte poklopcem i kuhajte 4 komada na laganoj vatri. Vimikaemo.
9. U duboki tanjur (čiji vrh može biti jednak promjeru tave) stavljamo zagrijanu rižu, a zatim slažemo naš omlet u jednu “krišku” - tako se u Japanu poslužuje oyakodon.

U receptima se riža može zamijeniti drugom žitaricom – zobenim pahuljicama od cjelovitog zrna. I nestrpljivi smo za izlazak!

Ako trebate povećati količinu proteina u prehrani, kajgana je idealna, u suprotnom, nemojte uzimati sve sastojke, ostavite samo jedan cijeli. A možete uzeti i više bjelanjaka tako da dodate 2-3 jaja.

Želimo razgovarati o tome kako pripremiti japanski omlet od riže. Pa, u Japanu se ova biljka priprema u dvije varijante. Tradicionalni nacionalni jež zove se omuraisu. A omlet pripremljen na tradicionalan način zove se "Omuretsu". Pravi se od podmazane riže, punjene jajetom. Često dodaju dodatno meso, zazvichay, piletinu. Omurice se poslužuju uz kečap. Zemlja ima moćnu povijest. Napominjemo da je prvi put poslužen 1902. u restoranu Tokyo. Vlasnik koristi ideju iz starog recepta za chakin-zushi (u suštini rižu za sushi, koja se zaprži preko lista omleta) kada priprema začinsko bilje.

Omlet od riže: recept

Razmislimo kako pripremiti omuriće.

Sastojci:

1. Jedna ili dvije boce kuhane riže.
2. Jedna pileća prsa.
3. Tri jaja.
4. Jedna cibulina.
5. (možete koristiti svježe ili sušene; po potrebi ih možete zamijeniti drugim gljivama) - ½ boce.
6. Jedna čili papričica.
7. Oliya Vershkova - 25 godina
8. Kečap.
9. Dvije cherry rajčice za dekoraciju.
10. Sil.
11. Zelenilo

Priprema omleta od riže

Lako se bojati završiti omlet od riže, pa ćete uskoro savladati njegovu pripremu. Najbolje je zagrijati ulje u tavi, a zatim čili papričice naribati dok ne omekšaju.

Pileći file temeljito se opere i izreže na komade, nakon čega se ostavi da se namaže prije povrća. U takve svrhe najbolje je koristiti wok. Premažemo piletinu dok ne pobijeli i dodamo narezane šampinjone. Možete dodati više kroz klicu. Zatim se svi sastojci pomiješaju i začine kečapom. Proizvodi se moraju dugo kuhati na vatri, nakon čega se tava mora ukloniti s vatre. Za patlidžan se može dati u časnik, koji se, naravno, ako nije ubran, priprema za konzumaciju.

Zatim uzmite čistu tavu, zagrijte ulje i u njoj pripremite originalni omlet od jaja. Još jedna važna činjenica je da Japanci ne mute jaja mikserom ili vilicom, kao što to inače rade. Samo ih pažljivo promiješajte štapićima, u tom trenutku, ako ste već u tavi. Čim je omlet gotov, prethodno pripremljenu smjesu stavimo u samu sredinu i zapečemo odjednom, izgleda kao omotnica ili rolada. Ako se ne želite toliko ljutiti, hrpu riže na tanjuru možete jednostavno prekriti omletom i ukrasiti začinskim biljem, povrćem i kečapom. Axis i naš omlet od riže je spreman. Kao što vidite, u pripremljenoj hrani nema ničeg otmjenog, ali dobro će pristajati uz prisustvo mesa, riže i povrća. Upravo iz tog razloga omlet od riže možete poslužiti kao samostalan međuobrok u bilo kojem trenutku.

Oyakodon - omlet s piletinom i rižom: sastojci

Kako napraviti japanski omlet od riže? Savjetujemo vam da isprobate još jedan način pripreme.

Sastojci:

1. Jedna cibulina.
2. Pileći file - 350 g.
3. Pivsklanki riža.
4. Dvije žlice krastavca.
5. Soja umak - 6 žlica. l.

Kako pripremiti oyakodon?

Za pripremu omleta od riže zagrijte tavu i ulijte šest-sedam žlica umaka (sojin) i rasporedite na novi krug izrezan na tanke kolutove. Samo ga trebate staviti u zdjelu dok umak ne prokuha. Na vrhu, zdrobite tsibul s cucrumom i, miješajući, kuhajte par khvilina.

Zatim se pileći file izreže na sitne komade, ali nema potrebe za dodatnim komadima. Kada meso izgleda gotovo, zadržat će svoju sočnost. Stavite piletinu u tavu i umiješajte umak. Čim meso pobijeli, može se preokrenuti na drugo meso, potrebno je staviti još malo mesa.

U zdjeli je potrebno umutiti jaja u glatku smjesu, bez dodavanja previše soja umaka u kojem se kuhalo meso i dovoljno kiselih krastavaca. Dodat ću ga u tavu s piletinom tako da cijeli vrh bude prekriven njime. Zatim pokrijte posuđe poklopcem. Omlet od riže priprema se s još nekoliko pera, bez miješanja sastojaka.

Režemo zelenu cibulu. Na tanjur stavite hrpice kuhane riže, a životinji dodajte omlet i pospite zelenim kupusom. Poslužite slamku vruću.

Još jedna opcija za pripremu japanskog omleta

Sastojci za punjenje:

1. Kovbas - 200 rub.
2. Kuhana riža - 3 žlice. l.
3. Zelenilo.
4. Začini.
5. Kečap.

Sastojci za omlet:

1. Dvije žlice mlijeka.
2. Dekilka jaja.

Krenimo sada s pripremom nadjeva. Kovbas će biti izrezan s shmatochki. Detaljno zelje. Potom u zagrijanoj tavi na ulju lagano premazati kravu, dodati rižu i promiješati. Zatim dodajte kečap, dodajte začine i bilje. Zakuhajte sve sastojke za par pera i maknite tavu s vatre.

U vrućoj posudi potrebno je umutiti jaja i dodati mlijeko. Jaja se izliju na zagrijanu tavu i omlet je gotov. Ako je donji dio mrvice presuh, a gornji dio još sirov, potrebno je na jednu polovicu staviti nadjev. Drugim dijelom, iza lopatice, prekrijemo rižu kravejom. Omlet je kriv za puno znoja. Zatim ga možete prebaciti na tanjur i poslužiti na stolu, ukrašavajući zelje kečapom.

Značajke japanskog omleta

Japanski omlet je tradicionalno jelo. Nema posebnih poteškoća u onome što ste pripremili. U ovom slučaju koriste se najjednostavniji proizvodi. Stanovnici Japana pripremaju omlete u posebnoj tavi ravnog oblika. I okrenite jaja tradicionalnim štapićima. Možemo vikoristovvati zvichaina ili Mlintsevu tavu i lopaticu. Prije omleta Japanci poslužuju ukiseljeni đumbir i wasabi. Mogu se zamijeniti kečapom od začinskog bilja ili umakom od vrhnja od časnika. Usput, nema mogućnosti za pripremu biljke. Sami možete eksperimentirati sa sastojcima, birajući ih za bogat okus.

Osim toga, postoji puno malih trikova za pripremu. Tako će, primjerice, prilikom kuhanja riže na pari ispasti kašasta, a hrana u vodi uvijek će postati ljepljiva. Ako koristite soja umak, sol vam nije potrebna, inače bi začinsko bilje moglo biti presoljeno. Poznavanje takvih nijansi omogućit će vam pripremu najukusnijeg omleta.