Varennya s jabukama i suhim marelicama recept. Pripravci od jabuka

Pire od jabuka bez krastavca
Yabluka,
cimet i vanilija zukor - za patlidžane.
Tanke jabuke kiselog sladića operite, osušite, ogulite peteljke, jezgru i kožicu, narežite na sitne komadiće i stavite na vatru, prelijte s malo vode (4 žlice na 1 kg jabuka bit će dovoljno) i povremeno prokuhajte. do m 'jakosti. Za patlidžane dodajte cimet i vanilin zukor. Samljeti kroz sito ili tući mikserom. Pažljivo protresite male staklenke (do 400 ml), rasporedite pire i sterilizirajte 25 perlica. Odmah zarolati, okrenuti, zamotati i ostaviti da se potpuno ohladi.
Ovaj pire možete destilirati kao slastičarsku kremu za slatke sladolede, kao nadjev za pite i kuglice ili mazati na sendvič s maslinovim uljem.
Osim toga, ova krema se može davati i bebama.

Pire od jabuka “Nizhanka”
5 kg jabuka,
1 konzerva mlijeka, zgusnuti|zgusnuti|,
0,5 žlice. tsukru,
1 žlica. voziti
Jabuke ogulite, skinite koru i narežite na sitne komadiće. Jabuke stavite u lonac s debelim dnom, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri. Pire - s mješalicom ili s posebnim mješalicom. Dodajte zukor, promiješajte, prokuhajte, dodajte kondenzirano mlijeko, ponovno prokuhajte i kuhajte još 5 kilina. Stavite sterilne staklenke blizu vruće, zarolajte i zamotajte.

Džem s jabukama i suhim marelicama
3 kg jabuka,
1 kg cucrua,
300 g suhih marelica,
1 žlica. voziti
Jabuke ogulite, očistite od kore i propasirajte ih kroz mlin za meso zajedno sa suhim marelicama. Umiješajte krastavac, dodajte vodu i kuhajte dok se ne zgusne (u prosjeku 25-30 minuta) uz često miješanje. Sterilizirajte staklenke i poklopce, zapakirajte džem i zarolajte ih. Hladiti zamotano naopako.

Džem od jabuka s cimetom
5 kg jabuka,
1,5 kg cucrua,
korica 1 naranče,
1 žlica. l. kredom cimetom.
Jabuke ogulite, očistite od kore, sredice i repova i narežite na ploške. Oguliti s krastavcem i ostaviti 12 godina. Zatim odvojite pola jabuka, a preostale jabuke i sok stavite na jaku vatru i kuhajte uz često miješanje. Zbogom za malog momka, privlači ga sirup, ne približavaj se previše. Dodati jabuku, cimet i sitno nasjeckanu koru i kuhati 10 kilina. Sterilizirajte staklenke i poklopce, zapakirajte džem i zarolajte.

Varennya s jabukama i voloskogo graškom
Za 1 kg jabuka 100 g zrna graška,
1 kg cucrua,
400 ml vode,
0,25 žličice limunska kiselina,
pola vrećice vanilla zucrua.
Najprije pripremite sirup: zucor razrijedite vodom, skuhajte 5-7 komada kukuruza, procijedite kroz gazu, savijte nekoliko puta. Jabuke oguliti, odstraniti kožicu, jezgru i sredicu, narezati na male kockice. Zakuhajte sirup, prelijte ga preko jabuka i kuhajte uz često miješanje 20 minuta. Dodajte limunsku kiselinu i zuccor od vanilije i kuhajte još 5-7 kilina. Sterilizirajte staklenke, ulijte vrući džem, pokrijte sterilnim poklopcima i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

sok od jabuke
4 kg jabuka,
2 vrećice zucrua od vanilije.
1 žličica kredom cimet;
za staklenku od 1 litre:
6 žlica l. tsukru,
0,25 žličice limunska kiselina.
Jabuke zgnječite, očistite od jezgre i kožice, narežite na tanke ploške i pomiješajte s cimetom i koricom vanilije. Pustite da malo odstoji, a zatim pažljivo izvadite staklenke od litre. Jabuke stavite u staklenke, natopite ih korom i nabijte, a u smjesu dodajte limunsku kiselinu. Sterilizirajte staklenke od 45 kvilina, smotajte. Preokrenite, zamotajte i pustite da se unutrašnjost ohladi.

Express pivovara
3 kg slatkih i kiselih jabuka, ne pretvrdih,
2 žlice. tsukru.
Jabuke očistite od jezgre, narežite na osmine, propirjajte korom i protresite na hladnom mjestu, nekoliko puta promiješajte kako bi se jabuke ravnomjerno natopile sirupom dok ne stisnu. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Jabuke staviti na vatru, prokuhati, skuhati 10 kilina, vruće sipati u staklenke i zarolati. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Pekmez od jabuka-kavunovo
Za 1 kg jabuka - 1 kg kavun pulpe (bez kože ili četke),
1 kg cucrua,
1 limun.
Jabuke oguliti, odstraniti kožicu, repove i sredicu, narezati na sitne komade (da se brže skuhaju). Kavun sitno narezati. Limun istrljajte četkom, oparite ga i narežite na ploške da otpustite sok. Pomiješajte sve sastojke, stavite na vatru i kuhajte dok jabuke potpuno ne omekšaju, tako da se mogu lako brati vilicom. Istucite vrući maslac u blenderu, skuhajte 10 kvilina. Sterilizirajte staklenke i poklopce, zapakirajte džem, zarolajte i pustite da se hladi naopako.

Varennya s rajskim jabukama
za 1 kg jabuka - 1,3 kg krastavca,
1 litra vode.
Zamijesite jabuku, lagano protresite rep i pažljivo pomaknite sepale. Koru jabuke probodite nekoliko puta čačkalicom, isperite hladnom vodom. 5 hvilina blanširajte u vodi, stavite na ocjed i stavite u posudu ili lavor u kojem ćete pripremati džem.
Skuhajte sirup s tikvicama, prelijte ga preko jabuke i ostavite 6 g. Zatim ga stavite na vatru, kuhajte 5 pilića, izvadite i napunite 6 godina. Ponovite postupak još dva puta. Staklenke i poklopce sterilizirati, nakon završnog kuhanja preliti marmeladom, zarolati, okrenuti, zamotati i poklopiti dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od jabuka
Za 1 kg malih jabuka - 600 g krastavca,
1,5 litara vode
1 štapić cimeta,
5-6 pupoljaka klinčića,
1 limun.
Sterilizirajte staklenke i poklopce. Skuhajte sirup od vode, tikvica, cimeta i klinčića. Jabuku pažljivo zgnječite i izbodite čačkalicom na nekoliko mjesta. U male porcije, po nekoliko, šupljikavom žlicom ili malim sitom na dugačkoj ruci umočite jabuke u kipući sirup, blanširajte par tobola, pokupite ih i stavite u staklenke da smrdi jače. . Limun istrljajte četkom, poparite i narežite na male komadiće, odstranite četke. Sirup procijedite, dodajte limun, ponovno prokuhajte, maknite s vatre i ohladite. Jabuke preliti sirupom i sterilizirati 10 hvilina. Uvaljajte ispod sterilnih poklopaca, preokrenite, zamotajte i temeljito ohladite.

Varennaya "Smaragd"
Za 1 kg zelenih jabuka - 2 kapi pulpe,
3 kivija,
1 limun,
0,5 kg krastavca,
0,5 žlice. voziti
Jabuke očistite od kore i sredice, a jabuke očistite od kore. Narežite na male kockice i poprskajte limunovim sokom.
Metvi skinite listiće i narežite na komade. Voću dodajte metvicu i zukor, promiješajte i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim ulijte vodu, stavite na vatru, prokuhajte, smanjite vatru na minimum i kuhajte 40 komada. Sterilizirajte staklenke i poklopce, zapakirajte džem, zarolajte, preokrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Džem od jabuka sa sokom od ribiza
1 kg cucrua.
0,5 l soka od poročke,
1 kg cucrua.
Jabuke ogulite i narežite na sitne komadiće i kockice. Kuhajte s krastavcem dok se potpuno ne otopi, dodajte jabuku, pažljivo promiješajte, skuhajte 5 pilića, maknite s vatre, kuhajte 2 godine - i ponovite ovaj postupak tri puta. Zatim kuhajte jabuku 10 minuta. Sterilizirajte staklenke i poklopce, ulijte pekmez, zarolajte, preokrenite, zamotajte.

Kompot od jabuka i pola pola
Za 1 kg jabuka - 350 g pola funte,
1 litra vode
300 g cucrua.
Jabuke ogulite i narežite na kriške. Pažljivo protresite polovicu lica i uklonite čašice. Ljubazno operite tegle, stavite u njih jabuku i pola, punite tegle do ramena. Sirup prokuhajte, ohladite na sobnoj temperaturi i ulijte u staklenke. Vitrificirati 6-8 godina. Staklenke kompota pasterizirati na temperaturi od 85-90 °C (litara - 15 minuta). Umotajte pod sterilne poklopce, okrenite naopako dok nije vruće, zamotajte i pokrijte dok se potpuno ne ohladi.

Jabuka za pitu
Za 1 kg jabuka - 0,5 kg krastavca.
Jabukama izvadite jezgru i repove, narežite na kriške, kao za pite. Stavite jabuke u lonac sa širokim dnom ili duboku tavu, zapržite ih koricom i stavite na vatru. Uz povremeno miješanje skuhati 15-20 kokoši.
od momenta vrenja (rezervirati jer je jabuka deblja). Sterilizirajte tegle i kore, zapakujte jabuke i zarolajte.

Zalijepiti
1,8 kg jabuka,
0,7 kg cucrua,
4 bjelanjka,
0,5 žlice. Krastavac u prahu.
Pecite jabuke u pećnici na minimalnoj temperaturi. Smrad je potpuno mekan. Ogulite kožicu i jezgru, a pulpu protrljajte kroz sito. Pire umutiti mikserom. Snažno istucite bjelanjke. U pire dodavati bjelanjke i zukor u malim obrocima muteći sat vremena. Jabučni maslac treba dobro protresti, kako kapljice ne bi izgubile oblik. Stavite maslac na lim obložen pergamentom, poravnajte i sušite na 70°C 10 godina. Gotovu pastilu prerežite i pospite cimetom u prahu. Spasi ga od prokletih banaka.

Molim:
*** Da kaša od jabuka ne potamni, dodajte sok od limuna ili limunsku kiselinu.
*** Apple garni ne manjka ni u pripravcima od sladića. Možete ih koristiti za pripremu umaka tipa adjika s dodatkom ljute paprike, čašnika, rajčice i zelenila (za ove svrhe prikladne su kisele sorte). I također nevjerojatno ukusan sok od jabuke, koji se prelije salamurom i puno tikvica. Jabuke se mogu i konzervirati, kao i krastavci - s trostrukim nadjevom. Takve jabuke su dobre za meso i ribu.
*** Jabuke ljetnih i jesenskih sorti pogodne su za konzerviranje. A sjekire jabuka zimskih sorti čudesno su sačuvane u svježem izgledu.
*** Jabuke sadrže puno pektina - riječi koja zgušnjava domaće pripravke. Zato je džem od jabuka tako gust i bogat. Za zgušnjavanje jabuke dodajte drugi džem.
("TV vijesti" br. 85 Canning Varennya)

Varenya od jabuka: recepti i tajne pripreme. Džem od jabuka s narančama, rodzinkama, suhim marelicama, medom i bademima.

Pekmez od jabuka - lasoshka od sladića bogatog bukea mirisa. Razmišljajući o ovom jedinstvenom okusu, okrećemo se veselom, vedrom i turbo-slobodnom vremenu djetinjstva. Sladić, poput meda, pekmez od jabuka, burštin sirup na tanke kriške, pire od zlatne jabuke, rajske jabuke u bistrom soku - takvi smradovi, dječja nagađanja o domaćim pripravcima.

Pekmez od jabuka može se pripremiti na razne načine: skuhati kriške u sirupu da nestane smrad, dodati im drugo voće i bobičasto voće kako bi slastica bila još ukusnija ili vikorizirati jabuke: možete ih koristiti Isprobajte džem od sladića ili pripravak za pite. Gospodska koža melodično pjeva, obnavlja ljubav prema voljenima, preokreće sudbine recepta koji se čuva u svetom šivanju.

Kako pripremiti džem od jabuka: recepti

1. Recept 1. Yabluchne Varennya-Pyatikhvilinka “Po bakinom receptu”

Potrebno: boca tsukrua, 2 kg jabuka omiljene Gatunke. Grašak, preljev maslac i cimet - za patlidžane.

Jabuke lagano izgnječite, operite ih u malo vode i izdubite središte. Kožica se može skinuti, ali ako je pretvrda, bolje ju je prerezati. Skuhajte kore i sterilizirajte staklenke. Jabuku narendajte, prelijte korom, a kad odstoji u soku, stavite u kotao sa debelim dnom, stavite na štednjak i miješajte dok ne prokuha. Pire kuhajte 5 tura, maknite posudu s vatre, jabuke stavite u staklenke, zarolajte i zamotajte za posluživanje. Pekmez pripremljen prema ovom receptu, s minimalno 5 komada tikvica, čuva sav skup vitamina koji se nalaze u jabukama. Kao preljev za pite, možete ga napraviti kao yogo ili mrvice dinstati na gornjem maslacu, dodajući grašak, vanilin zuccor i cimet. S ovim punjenjem vipichka će ispasti nevjerojatno aromatična.

Recept 2 Prozore varennya z ranetok

Trebat će vam: 1,2 kg krastavaca, 1 kg ranetki (može se zamijeniti smeđim jabukama ili kineskim sokom), 1,5 boca vode, pola žlice cavo limunske kiseline.

Jabuke operite u puno vode, skratite peteljke, izbodite plodove više puta drvenom čačkalicom, prelijte prskalicom i blanširajte 3-4 bobice. Važno je da sve jabuke budu iste veličine. Ako su plodovi veći, produžite vrijeme kuhanja na 5 minuta. Kad su jabuke gotove, prebacite ih u lonac srednje veličine i ohladite u posudi s hladnom vodom, a od tekućine u kojoj su se kuhale, pulpe i limunske kiseline pripremite sirup. U to uronite jabuke, prokuhajte i maknite s vatre. Nakon toga voće može stajati u sirupu nekoliko godina. Zatim ih stavite na štednjak i blanširajte na laganoj vatri 7-8 minuta. Sada se džem mora ostaviti na hladnom mjestu do sljedećeg dana, tako da su plodovi zasićeni sirupom. Jabuke i sirup kuhajte još 5 minuta. Kad je džem gotov, prebacite ga iz ranetki u staklenku, zatvorite poklopcima i zamotajte na vrh.

Recept 3. Džem od jabuka s pečenkom

Potrebno: 0,5 kg ogini, 300 ml vode, 1 kg kiselih ili slatko-kiselih jabuka, 1,4 kg krastavaca.

Prvo pripremite bobice. Peteljke ogulite, dobro isperite u hladnoj vodi, stavite na odvod, a ako je sav sok iscurio, bobice prekrijte bocom s korom i ostavite da odstoje dok ne puste smrad. Ako imate viška vode i tikvica, pripremite sirup. Kad voda prokuha dodajte sirup u sirup, jabuke ogulite od gnijezda i narežite na kriške, blanširajte 2 bobice, pa prelijte sirupom sa sokom od jabuka odvojenim od bobica. Žvačite napitak još 7 minuta. Nakon toga spustiti teglu u kipući sirup i trljati džem na ringli još 5-6 minuta. Zahalom vin kriv je priprava 15 hvilina. Gotovu slasticu ulijte u staklenke, zatvorite i zamotajte za posluživanje. Ozhin u ovom receptu može se zamijeniti crnim graškom, crvenim ili crnim ribizom.

Recept 4 Švidke pekmez s jabukama i suhim marelicama

Potrebno: 1,5 kg jabuka, voda i suve kajsije u boci, 1,5 kg krastavaca, 1 veći limun.

Suhe marelice operite i narežite na zdjelice. Z|iz| sok od limuna. Jabuke ogulite, očistite od kožice, pregrada i mesa, narežite na ploške i poprskajte limunovim sokom. U vodu dodajte zukor i kuhajte uz miješanje u šerpi debljeg dna 10-12 minuta. U kipući sirup dodajte suhe marelice i jabuke, prokuhajte i maknite s vatre. Ako je voćni sirup hladan, vratite kotao na štednjak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije, povremeno skidajući pjenu. Kada je pekmez gotov, vruć sipati u staklenke, zatvoriti i peći u šerpi za konzumaciju.

Recept 5. Džem od jabuka s rodzinki

Trebat će vam: 2 kg kiselih jabuka, 1 boca rodzinki, 2 kg krastavaca, 1 žličica limunske kiseline.

Pripremite jabuku: operite je, očistite od kožice i gnijezda i narežite na sitne komadiće. Kriške stavite u kotao s debelim dnom, ravnomjerno pirjajte kuglice kuhačom i ostavite da odstoje dok se sok ne počne topiti. Kad jabuka odstoji, stavite kotao na štednjak, redovito miješajte i nakon što provrije kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Zatim, kada se posuda ohladi, jabuke kuhajte još 15 minuta i ponovo ohladite. Učini to sam još jednom, tako da je varennya kriv što se sprema u tri sata. Na kraju trećeg sata kuhanja, 5-6 minuta prije završetka, u sirup s jabukama dodajte limunsku kiselinu. Gotovu slasticu stavite u staklenke. Pekmez od jabuka s rodzinkama idealan je kao međuobrok prije palačinki i marmelada.

Recept 6 Pikantni džem od jabuke i đumbira s bademima

Potrebno vam je: 2 kg jabuka, naribana korica od tri limuna, korijen đumbira veličine kokošjeg jajeta, 2 kg krastavaca, brašno od oguljenih badema, 2 boce vode.

Đumbir i jabuke operite, osušite i ogulite im kožicu. Korijen đumbira sameljite na veliku trećinu, jabukama uklonite pregrade i narežite na ploške. Lagano pomiješajte jabuku s đumbirom i stavite kuglice u kotao s debelim dnom, prelivši malo kore preko kore. Za ovaj izgled, ulijte jabuku 6-7 godina. Zatim u posudu s voćem ulijte vodu, prokuhajte, promijenite vatru i kuhajte 5 minuta. Pustite da pekmez kuha 45-50 kvilina, zatim ga ponovno prokuhajte i kuhajte 20 kvilina na laganoj vatri. Za 5 minuta dodajte koricu limuna dok ne bude spreman. Grašak narezati nožem, malo pomastiti u tavi bez ulja, dodati|dodati| Kad je pekmez vruć promiješati i sipati u staklenke.

Recept 7. Džem od jabuka s narančama

Potrebno: 1 kg jabuka i naranči, 300 ml vode, 1,4 kg tikvica.

Sorta jabuka "Bijelo prelijevanje" idealna je za ovaj recept za džem. Pažljivo jedite voće. Naranče ogulite (nemojte ih bacati), razdijelite ih na komadiće i pažljivo ih ogulite da uklonite svu bijelu tekućinu. Pažljivo uklonite koru s kore naranče, a da ne zapržite bijelu koru naranče. Jabuke oguliti od kore, odstraniti gnijezda, izrendati pulpu, dodati vode i kuhati dok plodovi ne omekšaju. Gotovu kašu od jabuka propasirajte kroz sito ili sitnozrnatu kašu, dodajte koricu, koricu i kriške naranče, promiješajte i kuhajte, miješajući, 10-12 minuta na laganoj vatri. Gotov pekmez pakirajte u vruće staklenke, zatvorite i zamotajte preko noći.

Tajne ukusnog džema

1. Prije vremena vrenja, jabuke nemojte miješati žlicom, već ih pirjajte u loncu. Potrebno je postupno ukloniti udarac.
2. Za džem od krastavaca dodajte melasu i dodajte krastavcu. Isti učinak ima i sok od limuna.
3. Pekmez se može pripremati s velikom pažnjom jer se kapljice sirupa na tanjuriću ne razlivaju, već zadržavaju oblik, a voće je ravnomjerno raspoređeno u sirupu. Ako smrad padne na dno ili se razlije po vrhu, onda pekmez nije kuhan.
4. Najukusniji džem dolazi od sorti s kiselim okusom - anis, kruške, slovyanka, antonivka, aporta.
5. Začinsko bilje i začini će dodati novi okus tradicionalnim okusima. Jabuke su posebno dobre ako se jedu s cimetom, vanilijom i muškatnim oraščićem.

– ovo je tako jednostavan i pristupačan, a tako ukusan i aromatičan desert. Za skin lady, njegova priprema je jednostavno neprocjenjiva. Zimi će džem od sladića postati izvor vitamina, a jabuka od sladića bit će korisna za pite, mlince i pite.

Kuhajte s ljubavlju i jedite zdravo! Pusti pekmez od jabuka u hladno zimsko doba, donesi malo ljetnog sunca u svoju malu kuću, dat će tvojoj domovini mir i toplinu!

Jeste li već razmišljali o novim poklonima? A da bismo nadmašili stereotipe, u naše je vrijeme važno biti zdrav i svojim najmilijima u Novoj rijeci pokloniti ukusan prirodni dar, također napravljen vlastitim rukama. Na primjer, staklenka džema od jabuka sa suhim marelicama i bademima. Kockice jabuke jantarne boje, ugodnog baršunastog okusa suhih marelica, jedinstvene note badema. Mislim da će svatko zgrabiti staklenku ovog mirisnog, ukusnog džema s jabukama i suhim marelicama s graškom. Do Nove godine ima još dovoljno vremena da se na ovaj sveti dan pripremite i razmazite svoju obitelj, prijatelje i poznanike slasnim prirodnim darovima! A ja ću vam pomoći s idejama.

Informacije o receptu

Način pripreme: u duhu.

Kasni sat priprema: 1 godina 30 xv.

Broj porcija: 2 .

Sastojci:

• jabuka – 5 komada (oko 600 g)
• Pijesak od krastavaca - 250 g
• suhe marelice - 80 g
• migdal – 50 g
• sirup od badema - 2 žlice.

Priprema

1. Jabuke dobro operite, očistite od kore i sredice.
2. Oguljenu jabuku narežite na male kockice iste veličine, sa stranicama oko 8 milimetara.
3. Suhe marelice pažljivo zgnječite i narežite na sitne komadiće.
4. U šerpu staviti kockice jabuke i komadiće suhe marelice, dodati zukor-pijesak i dobro promiješati.
5. Štrucu prekrijte kockicama jabuke i suhim marelicama te koricom i stavite peći.
6. Pekmez kuhajte u zatvorenoj pećnici na 200 stupnjeva oko 45 minuta. Tijekom tih sat vremena džem koji se priprema promiješajte nekoliko puta drvenom kuhačom.
7. Narežite badem na krupnije komade. Bademe narezati na sitno, dodati gotov pekmez, pažljivo promiješati. Pekmez ohladiti.
8. Za džem od jabuka sa suhim marelicama i bademima prelijte sirupom od badema i dobro promiješajte.
9. Pekmez od jabuka rasporedite u čiste, sterilizirane staklenke i poklopite poklopcima.

Imajte na umu gospodo:

• jabuke za izradu džema bolje su od odabira tvrdih sorti, tako da tijekom džema zadrže svoj oblik i ne pretvore se u kašu;
• Pekmez spremite u hladnjak.

Suhe marelice (suhe marelice bilo koje sorte) nisu od interesa za vlasti. Posebno je važno u hladnom zimskom razdoblju, kada imunitet naglo pada i potreba tijela za vitaminima se smanjuje. Ovo sušeno voće ublažava anemiju, bolesti želuca i srca, a osvjetljava i oči. Postupnim unosom suhih marelica (samo u malim količinama) smanjuje se stvaranje krvnih ugrušaka i začepljenja vena, zgušnjava se kosa i čuva elastičnost kože.

Suhe marelice najbolje je uživati ​​u osušenom obliku, slatko-kiselkastog okusa i ugodne boje. Može se dodati kašama, salatama, kompotama ili još manje slanim ili pekmezom od suhih marelica. Možete ga jesti s mlinovima, sa sirom, peći pite i slastice. Već postoji puno različitih recepata. Ponesimo hrpu guzica.

Recept 1

Za 1 kg suhih marelica potrebno je 2 litre vode, 2 kg krastavaca. Suhe marelice preliti vodom (fil je potpuno prekriven). Nakon namakanja suhe marelice prebacite ih u lonac, dodajte vodu i skuhajte 15 kokoši. Dodajte zukor, kuhajte na srednjoj vatri nešto više od godinu dana. Ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite dok se potpuno ne osuše. Može se poslužiti 3 dana unaprijed.

Recept 2

Za 1 kg suhih kajsija potrebno je 1 litar vode, 1 kg zukrua, 2 limuna, 200 g badema. Suhe marelice stavite u serpu, dodajte hladnu vodu i dodajte zukor. Kuhani džem kuhati 3 minute, ostaviti sa strane 3 godine. Ponovite ovaj postupak dva puta. Uzmite limun i izrežite ga s kožom na male kockice, uklonite četke. Zalijte migdalom zalivanjem za 4 hviline, osušite i očistite. Pekmez kuhati do vrenja, dodati|dodati| limuna i badema, skuhati 3 hvilini. Pekmez je spreman.

Recept 3

Za 500 g suhih kajsija potrebno je 300-400 g zukrua, sok od limuna (pola limuna), 200 ml madeire, 1,5 žličica. naribani muškatni oraščić, 1,5 žličica. mljeveni kardamom, 100 g badema. Suhe marelice namočite u hladnoj vodi (600 g) do posluživanja. Nakon toga osušite i narežite na komade. Dodajte krastavac, pustite da zavrije na laganoj vatri i kuhajte 15 minuta, maknite s vatre i ostavite da odstoji 6 godina. Ponovno prokuhajte, skuhajte 15 hvilina i ostavite da se kuha 8-12 godina. Dodajte madeiru, alge i začine. Zakuhajte na laganoj vatri, kuhajte do 30 minuta. Ulijte u sterilizirane staklenke i ohladite. Pekmez je spreman.

U drugom i trećem receptu limun se može zamijeniti narančom ili mandarinom.

Ne postoje recepti koji se mogu nadopunjavati, mijenjati, protiv vladajuće moći suhih marelica, a da se ne mijenjaju.