Kako pripremiti vrhove mlijeka. Kako zaraditi vrhove mlijeka? Domaći vrhovi ručno napravljeni od mlijeka

Mliječni proizvodi zaslužni su što su prisutni u prehrani svake osobe. Ovaj jež sadrži veliku količinu smeđe tvari, koja zasićuje tijelo smeđim proteinima, vitaminima, mineralima i kiselinama. Danas u trgovinama možete pronaći mnoštvo mliječnih proizvoda koji se koriste za njihove proizvode, načine pripreme i prijenosa u ljudsko tijelo. Međutim, mnogi poljoprivrednici nemaju povjerenja u kupovne proizvode i pokušavaju takve proizvode kupiti od provjerenih ljudi iz ruralnih područja, kao i sami ih pripremiti. Razgovarajmo o tome kako zaraditi novac kod kuće, dat ćemo vam recept za to.

Gornji dio predstavlja većinu masnoće koja ulazi u mlijeko. Kad mlijeko odstoji, lagane masnoće isplivaju na površinu, prije su se mogle jednostavno skinuti sa poparenog mlijeka koje je stajalo sat vremena. U industrijskim umovima, takav proizvod je opsjednut načinom razdvajanja.

Kako pripremiti vrhove kod kuće?

Da biste pripremili vrhove kod kuće, morate pripremiti četiri stotine mililitara mlijeka (udio masti 2,5-3,5%) i papalinu. Dakle, da biste smanjili gornjih 35% masnoće, trebat će vam četiri stotine grama maslinova ulja. Na kraju ćete dobiti pet stotina mililitara verškova.

Ulijte mlijeko u lonac, naribajte smrznuti maslac. Stavite posudu na toplinu minimalne snage i zagrijte smjesu dok se ulje potpuno ne otopi. Nema potrebe da mlijeko prokuha, stoga ga pažljivo promatrajte.

Nakon što se ulje odvojilo smjesu prebaciti u blender (s oštricama) i reducirati tri minute. Potrebno je da se mlijeko i ulje pomiješaju kao u isto vrijeme. Zatim ga prelijte u drugi lonac ili zdjelu, ohladite na sobnoj temperaturi i poklopite poklopcem. Važno je raširiti navlaku na krpu kako ne bi došlo do kondenzacije. Stavite u hladnjak na cijelu godinu. Pomiješajte gotov proizvod. To je to. Savladajte ovaj recept za vrhove kod kuće, pod snagom vaše kože.

Kako skinuti vrhove s domaćeg mlijeka?

Ako slučajno imate malo fermentiranog mlijeka (ne iz trgovine), stavite ga direktno u staklenku na hladno i tamno mjesto. Ovdje se radi zvijeri stvara kugla masti - verškov. Može se jesti neslomljenog oka, konzistencija takvog proizvoda varira od strukture mlijeka. Zagrabite vrhove žlicom u manju staklenku.

Pobijedite vrhove vlastitim rukama

Za pripremu takvog proizvoda potrebno je pripremiti pola boce mlijeka, četvrtinu boce hladne vode, četvrtinu boce šećera u prahu, žličicu želatine i žličicu ekstrakta vanilije.

Prije svega, u malu zdjelicu ulijte četvrtinu boce vode. U to umiješajte želatinu i ulijevajte oko sat vremena dok ne nabubri i upije sok.

Ulijte mlijeko u manji lonac, stavite ga na srednju vatru i zagrijavajte uz lagano miješanje. Nakon što mlijeko počne mjehuriti oko rubova posude, dodajte vatru. Ulijte jogurt u veliku zdjelu i pomiješajte sa želatinom. Tucite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Nakon postupnog mućenja dodajte zucor i ekstrakt vanilije u posudu. Uzet ću devedeset kilina i staviti ih u hladnjak. Izmiješati vrhove koji se spremaju, i kožice za deset pera.

Nakon devedeset minuta zdjelu stavite u veću posudu, napunjenu hladnom vodom. Postepeno miješajući ohladite vrhove kuhačom. Zatim izvadite zdjelu iz vode i mutite električnom miješalicom dok se ne pojave gusti kremasti vrhovi. Pazite da ne pretjerate, inače vrhovi mogu zagorjeti ili izgubiti energiju.

Vikoristannya separator

Kako biste uklonili vrhove u kući, možete koristiti vikorist separator. Može se kupiti putem interneta iu specijaliziranim trgovinama. Kod kuće je najbolje koristiti ručni separator, zauzima malo prostora, ne lomi se i zahtijeva veliku fizičku snagu. Korištenje takvog uređaja omogućuje vam uklanjanje vrhova visoke razine masnoće - do 50%. Takvi vrhovi od mlijeka ne mogu se pripremiti kod kuće. Potrebno je uliti mlijeko u aparat i podesiti razinu masnoće. Separator ne samo da jača vrhove, već ih i temeljito čisti - dodajući čistoću i užitak.

Vrijednost verškova

Vršci su zapravo prehrambeni proizvod od kore, dizajniran da ljudima donese izvrsnu koru. Miris dolazi od lako probavljivih bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Osim toga, sadrže niz provitamina A, E, N i PP. Vrhovi su u njihovom skladištu bogati i, klorom, t.j. Smrad je bogat jodom, kobaltom i molibdenom.

Proteini sadrže više lecitina nego mlijeko, a ovaj lecitin je važan za optimalan metabolizam kolesterola. Lecitin je također izvor bogatih fosfatida, koji su neophodni za stvaranje staničnih membrana, kao i citoplazme i jezgre.

Preporuča se dodavanje lecitina kavi i čaju, bilju, zastupljenom u kašama, salatama, umacima i juhama. U tom slučaju ne mogu se podvrgnuti toplinskoj obradi.

Warto znači da zdrav rast može biti štetan u slučaju pretilosti, mnogih kardiovaskularnih bolesti, patologija jetre, hipertenzije i poremećenih metaboličkih procesa. Ovaj proizvod nije indiciran za pacijente koji pate od intolerancije na mliječne proteine. Nije ga dobro davati djeci dok ne postanu punoljetna.

dodatne informacije

Praktičari tradicionalne medicine često se uvelike oslanjaju na svakodnevni život za liječenje i prevenciju mnogih patoloških stanja.

Važno je da je takav mliječni proizvod idealan za liječenje pospanih pića. Oni samo trebaju pomazati područje nekoliko puta dnevno.

Da bi terapija ovakvim lijekovima bila učinkovitija, dodajte vrhove krumpira. Operite hrpu krumpira, skuhajte i zgnječite dok ne postane pire. Dodajte vrhove na vrhove. Spremna sam nanijeti sumish na licu mjesta 20 minuta. Uklonite višak lipida vatom.

Žene trebaju majice kako bi poboljšale svoje grudi. Dakle, da biste povećali oplodnju majčinog mlijeka, trebate kombinirati bocu kore i bocu vrhova. Ove komponente prelijte s litrom svježe skuhanog (njemačkog) čaja, dobro promiješajte. Popijte malo sumiša tijekom dana. Dva ili tri dana takvog tretmana, prema tvrdnjama tradicionalne medicine, osigurat će aktivnu oplodnju majčinog mlijeka.

Vrhovi se mogu nanositi izravno na kožu, smrad će osjetno isušiti iritanse, viskoznost i tako dalje. Također, ovaj proizvod ima svojstva ranog zacjeljivanja i učinkovito smanjuje pigmentaciju.

Ako patite od bolova povezanih s djelovanjem mrkve, uzmite svježe iscijeđeni sok od mrkve s vrhovima. Takav napitak, s okusom meda, ima pozitivan učinak na njegovu funkciju.

Također, tradicionalna medicina tvrdi da će vrhovi pomoći u otklanjanju bolesti vulve: vulve vulve i dvanaesnika, gastritisa itd. Konzumacija takvog proizvoda pomaže u učinkovitom uklanjanju toksina iz tijela, uključujući i tijekom bolesti. Šteta je samo napredovati s produktivnošću, a nesanica i depresija se uvlače.

Imajte na umu da su vrhovi smeđi, ali ne i visokokalorični proizvod. Nije dobro da on živi s njima u nadzemaljskom svijetu.

Ovaj recept je zgodan čarobni štapić za ljubavnicu kože. Ni u jednoj trgovini nema masnih vrhova za tučenje (33% ili više), a sada ću vam pokazati kako napraviti tako neophodan proizvod vlastitim rukama. Nevjerojatno, ali je činjenica: od maslaca i mlijeka možete napraviti ukusne masne vrhove za umak, top juhu ili vrhnje.
I jedno malo “alle”: vrhovi nisu prikladni za ukrašavanje slastica, stoga nemojte u skladištu držati razne zgušnjivače i stabilizatore umjesto kupovnih, kako bi se uništio dekor od tučenih domaćih vrhova. Pustite se. Ali za sve ostalo, domaći kuhani vrhovi su jeftinija, ukusnija i prirodna alternativa kupovnim vrhovima, a i recept je glomazan.

Za uklanjanje 400 g vrhova s ​​udjelom masti od 37%:

• Verškovo ulje 72,5% - 200 g
• Mlijeko s udjelom masti 1,5-2,5% - 200 g

Kako pripremiti vrhove za tučenje kod kuće:

Obov'yazkova uklanja vrhove - tucite u miješalici poput visoke zdjele s noževima ili obloženom miješalicom. Mikser u ovoj situaciji neće raditi.

U lončić dodati 200 g mlijeka 1,5-2,5% i 200 g gornjeg maslaca narezanog na sitne komadiće, masnoće 72,5% (za manju porciju).

Smjesu mlijeka zagrijavajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje dok se maslac potpuno ne otopi (ne smije prokuhati). Zatim smjesu mlijeka i otopljenog maslinovog ulja ulijte u posudu blendera. Kako bi se uklonile pukotine uslijed promjena temperature na stjenkama zdjele, njezinu vanjsku površinu potrebno je istrljati vrućom vodom iz slavine (nemojte je puniti vodom) kako bi se zdjela zagrijala.

Zatim tucite u blenderu na najvećoj brzini oko 3 minute. Kako pripremate više tijesta za vrhove, tako se proporcionalno povećava i vrijeme tučenja.

U ovoj fazi vrhovi se mogu koristiti za pripremu juhe i umaka.

Ako su potrebni vrhovi za mućenje za recept koji ste odabrali, izlijte zdjelu u suhu, čistu posudu i pokrijte jelom na takav način da smjesa dobro pristaje na vrhove i strane.

Zatim uklonite vlagu s vrhova na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim stavite u hladnjak preko noći (oko 8 godina).

Prije mućenja izvadite posudu iz hladnjaka s vrhova i skinite pljuvačku. Zatim ulijte vrhove u duboku, čistu zdjelu. Volim obrijati vrhove 20-ak perčića u zamrzivaču - tada gušće mirišu i bolje se bućkaju.

Mikserom malom brzinom tucite vrhove dok se smrad ne počne zgušnjavati.

Ako vrhovi počnu gubiti tragove metlice za miješanje, kako ne biste podrezali oblik, odmah ulijete, ubrzajte mikser robot na srednje i nastavite tući.

U ovoj fazi, bez miješanja mikserom, vrhove možete posuti šećerom u prahu, kako je navedeno u receptu.
Tijekom sat vremena daljnjeg udaranja po vrhovima vrhova, počnite postupno stvrdnjavati jasne tragove posuda miksera, dok tučete i miješate mikserom.

Vrlo je važno biti oprezan i ne slomiti vrhove, inače će se cijela smjesa raspasti i umjesto slomljenih vrhova odstranit ćemo gornje ulje.

Dalje pustimo vrhove prema receptu. Zapamtite samo da domaći vrhovi nisu prikladni za ukrašavanje slastica.

Vršci su mliječni proizvod koji se dobiva iz punomasnog mlijeka odvajanjem njegove masne frakcije. Prije nego što su izašli separatori, vrškovi su se odvajali ulijevanjem mlijeka u posebne posude s pipom u donjem dijelu, zvane „vrhovi“. Jer vrhovi nisu ništa drugo nego gornja kugla masnog mlijeka.

Vršci su bogati vitaminima i masnim kiselinama. Ovaj proizvod idealan je za izradu raznih slastica, kao i dugotrajnih kozmetičkih maski. Svježe masne vrhove možete pripremiti i sami. Možete ga zaraditi na različite načine.

Nekada su se u industrijskim rudnicima masni vrhovi obično dobivali metodom separacije, čime se formirao različit materijal za zgušnjavanje. Vrhovi dolaze u prirodnim varijantama, napravljenim od nesakupljenog mlijeka, te u ažuriranim verzijama, na bazi suhih vrhova. Ne mogu nagađati o roslinima, jer nisu isti. Vikory vrhovi se koriste za pripremu slastica i drugog začinskog bilja. No, vrške je teško pronaći u trgovini, pa ih je bolje napraviti sami od neprobranog mlijeka.

Vrhove možete ukloniti kod kuće ručno ili uz pomoć separatora. Masni vrhovi, koji se koriste za slastice, rade se od mlijeka i gornjeg maslaca. Ručno ću otkinuti vrhove s komadom mlijeka s nategnutim mlijekom. Kod ove vrste, vrhovi se dižu i samo ih trebate izdubiti žlicom ili umakom. U drugoj situaciji trebat će vam separator. Instalirajte ga okomito. Mlijeko je potrebno malo zagrijati i procijediti. Zatim ga ulijte u izljev za mlijeko i počnite potpuno okretati ručicu, postupno povećavajući fluidnost.

Treći način je važan za pripremu masnih vrhova. Dodajte maslac u mlijeko | i stavite posudu na laganu vatru. Zagrijte dok se ulje potpuno ne rasprši. Potom vruću smjesu istucite u blenderu, ulijte u odgovarajuću čistu zdjelu, ohladite i ostavite preko noći u hladnjaku. Sada se vrhovi mogu umutiti za kremu ili neki drugi desert.

Domaći vrhovi od mlijeka i ulja

Sastojci:

• Oliya vershkove - 200 grama
• Mlijeko - 200 mililitara

Način kuhanja:

1. Za izradu masnih vršaka pogodnih za tučenje potrebna su vam samo dva sastojka - vršni maslac i mlijeko. Moje mlijeko ima 1,7% masti, a maslac 72%.
2. Istucite oko 5-10 pera (ovisi o čvrstoći tijesta). Kao rezultat toga, vidjet ćete da je smjesa postala ujednačena i da će se na površini pojaviti gusti udarac.
3. Mikserom ili rukom istucite masne vrhove dok se ne stvore mekani ili čvrsti vrhovi - tekstura ovisi o tome za što koristite kremu. Samo pažljivo tucite i nemojte pretjerivati: ako pretučete masne vrhove, opet će se na vrhu pomiješati maslac i mlaćenica (proizvod koji se uklanja nakon tučenja vrhova).
4. Vikory tučene vrhove kao samostalan desert (ovaj put ih poslužite sa svježim voćem i bobičastim voćem) ili kao osnovu za domaću glazuru. A tučeni vrhovi slano su tijesto za biskvite ili podloga za izradu ukusnih vrsta nježnih i glaziranih krema.

Vrhovi s maslinama

Osim toga, vrhove možete pripremiti od mlijeka i gornjeg maslaca kupljenih u trgovini. Smuti, kako bi proizvodi bili svježi i svijetli. Trebat će vam i papirnati kotleti i gaza. Mogu se kupiti u apoteci.

Sastojci:

• Oliya vershkove - 200 grama
• Mlijeko - 200 mililitara

Način kuhanja:

1. Uzmite lonac srednje veličine. U to pažljivo ulijte svo mlijeko i dodajte malo maslaca, prethodno ga narežite na sitne komadiće. Zatim lonac sa svime zajedno stavite na laganu vatru. Neprekidno promiješajte skladište svojih nadolazećih vrhova. Zakuhajte masu što prije. Potrebno je da se samo lijepo zagrije. Na kraju pripreme jednu smjesu ulijte u blender i mutite 5-9 puta.
2. Da se smjesa koja se muti ne pretvori u ulje, uključite blender prvo na najnižu postavku. A zatim postupno povećavajte svoj omot. Korištenje blendera može učiniti isto.
3. Zatim smjesu prelijte u drugu posudu (žao mi je), prekrijte rezačem papira ili gazom i ohladite. Zatim sve stavite u hladnjak na cca 6-8 g., iako možete dodati još koji.
4. Sadržaj masnoće u vrhovima može se mijenjati povećanjem ili promjenom količine ulja. Ipak, pripazite na sadržaj masti naveden na pakiranju. Nije bitno koliko su vrhovi masni. Recimo da vam treba 38% vrhova. To znači da 1 kg proizvoda sadrži samo 380 g masti.
5. Na primjer, imate mlijeko 2,5% i maslac 80% masti. Masnoću vršcima uglavnom daje samo ulje, pa se na njega fokusirate. Za 450 g maslaca skinete 360 ​​g masnoće, a za 550 ml mlijeka - 20 g koje se baci. Otmica će, po svemu sudeći, biti beznačajna.

Domaći vrhovi ručno napravljeni od mlijeka

Sastojci:

• nije prikupljeno kravlje mlijeko

Način kuhanja:

1. Ako kupujete mlijeko, bolje ga ponovno procijedite. Ulijte yogo u čistu, suhu posudu. Prijeđite u duboku zdjelu.
2. Posudu s mlijekom stavite u hladnjak.
3. Sada pažljivo skinite vrhove žlicom ili slanom vodom.
4. Vrhove istresite u čistu zdjelu i čuvajte u hladnjaku inače će zamirisati. Ovom metodom skidate vrškove, s udjelom masnoće od približno 25 litara.

Vrhovi mlijeka u kućnim mlijecima pomoću separatora

Sastojci:

• nije prikupljeno kravlje mlijeko

Način kuhanja:

1. Separator je postavljen na rub stola i pričvršćen na poseban stalak. Provjerite stoji li nastavak okomito.
2. Mlijeko je toplo ali toplo. Stoga se prvo zagrijava na temperaturu od 35 stupnjeva. U nastajanju.
3. Kad se zagrije, mlijeko se ulijeva u spremnik za mlijeko. Pokrećemo separator. Počinjemo omotati ručku, postupno povećavajući fluidnost. Čim uređaj da signal, otvorite slavinu i počnite puniti mlijeko u bubanj.
4. Vrhove namočiti u gustu smjesu, a obrano mlijeko umiješati. Prije završetka odvajanja preskočite malo obranog mlijeka da svi vrhovi izađu.

Vrhovi bilo koje masnoće od mlijeka i ulja

Vrhovi mlijeka i vrhovi maslaca. Vrhovi su jako skup proizvod i teško ih je naći, a masne vrhove, koji su pogodni za tučenje, kod nas je nemoguće kupiti, tako da ću vrhove uvijek sama pripremati. Proces pripreme je maksimalno jednostavan.

Sastojci:

• mlijeko, 200 ml
• vershkova maslac, 200 grama

Način kuhanja:

1. Ulijte mlijeko u lonac i dodajte malo maslaca.
2. Maslac nije potrebno kuhati jer će se maslac s vatre odmah otopiti.
3. Vruću smjesu ulijte u blender za miješanje koktela i istucite 7-10 kl.
4. Na taj se način mlijeko i maslac spajaju i postaju jedno te isto.
5. Gotove vrhove ulijte u staklenku i stavite u hladnjak na hlađenje 6-10 godina.
6. Vrhovi su gotovi prije pečenja. Ovi vrhovi mogu stajati u hladnjaku 3-4 dana.

Sastojci:

• mlijeko
• verškovo ulje

Način kuhanja:

1. Za izradu masnih vršaka pogodnih za tučenje potrebna su vam samo dva sastojka - vršno ulje i mlijeko. Moje mlijeko ima 1,7% masti, a maslac 72%
2. U manju šerpu ulijte 200 ml mlijeka i stavite 200 grama gornjeg maslaca. Dakle, maslac se može zapržiti u tijestu (daleko od hladnjaka) ili narezati na komadiće - to će ubrzati proces. Međutim, ne zamaram se ovim planom i provodim sat vremena izravno iz zamrzivača.
3. Stavili smo posude na srednju vatru i, miješajući, pustili da se potpuno otope. Smjesu mlijeka i ulja nije potrebno kuhati - samo zagrijavajte sve dok se ulje ne rastopi i ispliva na površinu. Kao rezultat toga, masa će biti vruća.
4. Nemoguće je kombinirati mlijeko i maslinovo ulje kako bi se skinuli masni vrhovi. Za ovaj ljuti sumish potrebno ga je dobro istući. Ovo ćete najlakše i najjednostavnije napraviti u blenderu (u kojem se blendaju kokteli), a možete koristiti i ručni ili stacionarni mikser. Mlijeko i maslinovo ulje (još vruće) ulijte u zdjelu i promiješajte mikserom.
5. Istucite oko 5-10 pera (ovisi o čvrstoći tijesta). Kao rezultat toga, vidjet ćete da je smjesa postala jednolična i da će na površini biti gusti udarac.
6. Već skuhane masne vrhove prelijte u posudu za čuvanje i ostavite smjesu da se ohladi. Nakon toga vrhove stavimo u hladnjak na 6-12 godina. Navečer skuham vrhove i ostavim na hladnom do jutra. Uglavnom, nakon ovog sata, masni vrhovi su spremni za tučenje. Sasvim je moguće da ćete nakon hlađenja na vrhu vrhova dobiti gustu skutu, ali ne brinite, to je normalno.
7. U ohlađenoj posudi potrebno je istući vrhove. Ako koristite kremu za torte ili tijesto, u hladne vrhove odmah dodajte šećer u prahu i vaniliju (iza patlidžana).
8. Mikserom ili rukom istucite masne vrhove dok se ne stvore mekani ili čvrsti vrhovi - tekstura ovisi o tome za što koristite kremu. Samo pažljivo tucite i nemojte pretjerivati.

Domaći masni vrhovi od mlijeka

Sastojci:

• Mlijeko, sadržaj masti 3,5% - 200 ml;
• Oliya vershkova 82,5% - 200 grama.

Način kuhanja:

1. Dodajte mlijeko i malo maslaca u lonac. Stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se ulje potpuno ne otopi u mlijeku. Maslinovo-mliječnu smjesu nema potrebe kuhati i prokuhati!
2. Ofenzivna faza je uklanjanje emulzija. Prije svega, tu je mali lirski pristup, važan za razumijevanje suštine procesa.
3. Emulzija je disperzni sustav koji se sastoji od kapljica tvari raspoređenih u drugom mediju. Emulzije nastaju miješanjem tekućine tako da se ne miješaju npr. voda i mast. Najjednostavniji oblik emulzije je mlijeko: kap mliječne masti je ravnomjerno i ravnomjerno raspoređena u sredini vode. Proces emulgiranja je u kulinarske svrhe kada stvaramo uljne umake. Više ćemo govoriti o umacima i emulzijama u nadolazećim člancima, ali za sada se vratimo našem procesu.
4. Sada, kako bismo izvukli glatku emulziju od mlijeka i gornjeg maslaca, moramo temeljito izmiješati smjesu koju smo izvukli. Pjenjača ili mikser nisu prikladni za ove svrhe! Apsolutno je potrebno koristiti uređaj s noževima: stacionarni ili zatvoreni blender, procesor hrane. Sami noževi koriste se za lomljenje malih masnih kapsula u male komadiće, što im omogućuje ravnomjerno miješanje s rijetkom tvari.
5. Ulijte smjesu maslaca i mlijeka u zdjelu blendera i tucite smjesu na visoke omotače 8-10 duljina. Nakon što je tučenje gotovo, izlijte masu u čistu (po mogućnosti steriliziranu) posudu. Da biste dobili vrhove prsa, sok procijedite kroz sito.
6. Pokrijte posude netkanim materijalom tako da vino ne dodiruje površinu. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim dobro zatvorite i stavite u hladnjak najmanje 8 godina.
7. Ako nakon sat vremena vjetra u mlijeku niste pronašli plutajuće komadiće masline, znači da su se vrhovi odmaknuli. Vrh mase bit će mastan. U redu je. Samo ih pažljivo umiješajte u glavnu smjesu.
8. Vaši vrhovi su spremni. Smrad je dovoljno gust, a zadržava svoju debljinu. A ovo smo postigli bez vikostannaya karaginan. Konzistencija vrhova bila je obavijajuća, okus je bio bogat, vrhovi. Što se traži!
9. Vrhovi su dobro potučeni, doslovno u par igala, a oblik je dobro podrezan. Rezultat je postignut.
10. Sada ove divne vrhove možete koristiti u svoje kulinarske svrhe!

• Ako uzmemo u obzir masnoću sastojka kožice, pomnoženu s masnoćom, i podijelimo na proizvod koji je najveći, tada možemo izračunati masnoću gotovih vrhova.
• Sjećate li se da sam pripremao 200 ml mlijeka 3,5% masnoće i 200 grama ulja 82,5% masnoće? Da vidimo koliko su masni vrhovi koji nastaju od ovih sastojaka.
• 200 g maslaca sadrži 165 g masti s masenim udjelom 0,825.
  200 ml mlijeka sadrži 7 grama masti s masenim udjelom 0,035.
  Dakle, 400 g gotovog proizvoda sadrži 165 + 7 = 172 g masti.
• Maseni udio masti u gotovom proizvodu postaje 172/400 = 0,43 i 43%.
• Sadržaj masnoće u vrhovima može se mijenjati prema vlastitom nahođenju.
• Za vrhove s udjelom masti od 30%, trebate uzeti 1 dio gornjeg maslaca i 2 dijela mlijeka. Na primjer, 200 grama ulja je 82,5%, a 400 mililitara mlijeka je 3,5%.
• Za vrhove s udjelom masti od 35%, trebate uzeti 1 dio gornjeg maslaca i 1,5 dijelova mlijeka. Na primjer, 200 grama ulja je 82,5%, a 300 mililitara mlijeka je 3,5%.

Masti domaći vrhovi

Sastojci:

• 400 ml mlijeka (2,5-3,5%)
• ulje za preljev (količina koju treba zadržati u masnoći, 380-400 grama za preljeve 35%)
• Stavili smo Oliju u zamrzivač.

Način kuhanja:

1. Pa, to je mlijeko i preljev od maslaca. Stavite ulje u zamrzivač.
2. U mlijeko naribajte maslinovo ulje. Pročitajte također:
3. Stavimo na laganu vatru da se mlijeko ugrije na ledu, a ulje potpuno otopi.
4. Ulijte izravno u blender. Prvo, maslac i mlijeko još uvijek se stvrdnjavaju jedan po jedan.
5. Velikom brzinom smo tukli 3 hvilini. Sada je mlijeko sve jedno te isto.
6. Izlijte u lonac i smjesa će izaći. Í u hladnjaku. noću plačem.
7. Os se izvadi iz rane.
8. Mikserom izmiksamo kao i prije.
9. Masa postupno postaje deblja.

Kako ostrugati vrhove u kućnim mozgovima

• Proces dostizanja vrha je vrlo težak. Prosječna brzina izlaska masnih čestica na površinu mlijeka je samo 1 centimetar u 3-4 godine za normalne ljude. Temperatura na mjestu gdje se mlijeko nalazi ima veliku ulogu u procesu mužnje. Kako bi se ubrzao proces skupljanja vrhova, tvornice i pogoni za preradu ugrađuju posebnu centrifugu, koja pomaže da se vrhovi mlijeka zgusnu na brži i manje dugotrajan način.
• Potrebna je dodatna obrada vrhova kako bi se eliminirale bakterije i produžio rok trajanja proizvoda do upijanja. Obrada može biti različita te se ovisno o vrsti mogu odvojiti pasterizirani i sterilizirani vrhovi. Prva se mogu obrađivati ​​na niskim temperaturama, niže sterilizirati, zbog čega se smrad puno jasnije javlja od izražaja i pojačavanja okusa kuhanog mlijeka. Pasterizirani vrhovi mogu se čuvati 72 godine, nakon čega miris postaje neukusan. Sterilizirani i pasterizirani vrhovi imaju veliku važnost u načinu njihove prerade iu smislu čuvanja. Sterilizirani vrhovi bit će prikladni do 4 mjeseca.
• Ako ste nakon čitanja skladišta malina sumnjali u sadržaj mliječnih proizvoda, onda nije dobro žuriti i uvjeravati se u bobice. Slatki mliječni proizvod možete pripremiti sami kod kuće. Za ovo ćete morati ostaviti mlijeko dok kuglica nije potpuno kuhana. Nakon što je mlijeko odstajalo, vrhove pažljivo promiješajte i zagrijte. Za pasterizaciju temperatura obrade je postavljena na 85 stupnjeva Celzijusa, a za sterilizaciju – 100 stupnjeva Celzijusa.
• Nakon toplinske obrade, vrhovi se ohlade i izliju u različite posude, pripremljene kasnije. Upamtite, ako ste pasterizirali vrhove, onda ih pustite da se kuhaju što je prije moguće, fragmenti uvjeta njihova podrijetla manji su od 12 godina. A nakon sterilizacije vrha, osovina se može sačuvati mjesec dana.

Ako vam trebaju vrhovi za recept, a nemate ih, zaboravite na ovaj problem i ubrzajte recept "Vrhovi u domaćoj pameti"! Vrhovi izlaze kao iz trgovine, a siguran sam da ćete trebati puno ovog recepta. Recept je vrlo jednostavan, a rezultat vrlo impresivan. Također, sadržaj masnoće vrhova se može podešavati od 10% do 50%. Probaj! Želim vam sreću!

Potreba:
- 400 ml mlijeka (2,5-3,5%)
- gornje ulje (količina koju treba sačuvati od sadržaja masnoće,
- 380-400 grama za vrhove od 35%) Maslinovo ulje stavite u zamrzivač.

Prinos – 500 ml

priprema:

1. Ozhe, os mlijeko i vrh maslac. Stavili smo Oliju u zamrzivač.

2. Maslinovo ulje utrljajte u mlijeko.

3. Stavite na laganu vatru tako da mlijeko bude potopljeno na ledu, a ulje potpuno otopljeno.

4. Stavite u blender. Prvo, maslac i mlijeko još uvijek se stvrdnjavaju jedan po jedan.

5. Istucite 3 hviline na veliku brzinu. Sada je mlijeko sve jedno te isto.

6. Izlijte u tepsiju i smjesa će izaći. Í u hladnjaku. noću plačem.

7. Osovina se vadi iz rane.

8. Stavimo ih u mikser i istučemo kao i prije.

9. Masa postupno jača.

10. Dodajte malo krastavca u prahu i sve postaje potpuno “cool”!

Naribajte mlijeko s tri cm maslaca. Kuhajte sumish u vodenoj kupelji dok se ulje potpuno ne otopi. Nema potrebe svaki put kuhati mlijeko, samo ga dobro zagrijte.

Ako se ulje raspalo, prebacite smjesu u blender (s noževima!) i miksajte 3 minute. U kojoj je fazi mlijeko s puno krivnje, kao da je ljuto zajedno.
- Presuti u drugu posudu i poklopiti poklopcem. Stavili smo u hladnjak na 8 godina.

To je to, vrhovi su spremni, sada ih možete pobijediti.

Sada se vrhovi mogu istući krastavcem ili vikorizirati prema receptu. Pokušao sam potražiti pomoć s mikserom, bilo je tako jednostavno. Golovne - odmah prestanite, inače možete ponovno izaći.

U prvoj fazi, kada se nakon zagrijavanja mlijeko i maslinovo ulje pomiješaju u blenderu, potrebno je da se sjedine.
- Kao da su se odvojili mlijeko i ulje. Da se ulje ne bi razlilo, vrhove ohladite na sobnoj temperaturi pokrivene tankom krpom i stavite u hladnjak tako da vrhove položite na krpu. Pazite da kondenzacija ne nestane. Pišem u "istim glavama", možda sam već napisao nekom drugom.
- Ako sljedeći dan u mlijeko dodate mlijeko koje vas je čekalo, vrhovi za šlag će biti još bolji.
- Ako ste dobili mlijeko, ali je dno debelo, ali je dno tanko, nemojte se sramiti, nije sve propalo, još malo istucite vrhove, dok ne dobijete potrebnu gustoću.
- Potrebno je koristiti sam blender s noževima, jer kod blendanja nema dodatnog pristupa površini, poklopac je zatvoren, a zatvoreni takav pristup nema.

Nadam se da će vam sve uspjeti! Ukusno!

Već često berem vrhove kolača. Možete regulirati sadržaj masti i količinu vrhova na izlazu. ja vartíst vdvíchí nizhcha Nizh od kupaca.

Za verškov 30%

Za verškov 35% potrebno je uzeti 100 g potrebne masnoće i količine mlijeka navedene u tabeli:

Na primjer: da biste podrezali vrhove od 35%, potrebno je uzeti 100 g maslinovog ulja 72,5% i 115 g mlijeka 2,5% masti.

Ako je nekome stalo do primanja takvih podataka, informacije su vam dostupne)

Nema puno matematike. Kako regulirati masnoću vrhova?

Nevjerojatno je kako pretpostavljamo da se udio masti u proizvodu kože pomnoži s masom konačnog proizvoda, a zatim to podijelimo s masom konačnog proizvoda, a zatim oduzmemo udio masti u konačnom proizvodu.

(82 X 100 g + 3 X 180): (100+180) = (8200+540): 280 = 31,214286 zaokruženo na 31%.

82 - ukupni sadržaj masti %
100 - količina ulja u gramima (recimo "a")
3 – sadržaj masti u mlijeku
180 - količina mlijeka u gramima (recimo "b")

Ako npr. imate 72% ulja, 2,5% mlijeka, a potrebno vam je 35% od ukupne količine alkohola, onda odaberite količinu ulja 100g (naše "a"), prema vrijednosti i dodatno Ma, što znamo, treba nam jako mlijeko za skidanje vrhova 35%

(72a+2.5b)/(a+b)=35

A=100 (volumen ulja)
b=? (količina mlijeka)

(72 X 100+2,5b)/(100+b)=35
(7200+2,5b)/(100+b)=35
7200+2,5b=35 X (100+b)
7200+2.5b=3500+35b
7200-3500 = 35b-2,5b
3700 = 32.5b
b = 3700/32,5
b=114

Takvim lukavim izračunima otkrili smo da za uklanjanje vrhova od 35% masti sa 100g 72% masti potrebno je uzeti 114g mlijeka s 2,5% masti. Takvim visinama oduzimamo 214 g.

Nadam se da vam se sviđa ovaj recept i da ste spremni vrhovi u kućnim pećnicama za kolače!