Prhko tijesto je metoda za pripremu biljnih recepata. Kako pravilno napraviti prhko tijesto kod kuće (klasično, meko, kiselo vrhnje)? Prhko tijesto sa sirom

Tradicionalno skladištenje prhkog tijesta je jednostavno. Dodajte ciklu, jaja, kiselo vrhnje (neopov'yazkovo), tsukor (ili tsukrova prah) i mast. Uloga masti može uključivati ​​gornji maslac, margarin ili mast. Optimalan omjer proizvoda za pripremu tijesta: grah uzeti dva puta više od ulja, a tikvice uzeti pola količine, odnosno upola manje od donjeg ulja.

Domaće prhko tijesto ispada nježnije ako tikvice zamijenite dodatkom praha od tikvica. Ako zelite maknuti tijesto od tijesta, onda dodajte jos tijesta, istucite bjelanjke i napravite grubi snijeg.

Tijesto možete aromatizirati sladićem s vanilijom i koricom limuna.

U klasično slano prhko tijesto zukor se ne dodaje. Dodati soli za gušt ili žličicu na 100 grama masti.

Sastojci:

• vershkovy margarin - 100 g;
• Boroshno - 200 gr;
• tsukor - 100 gr;
• kokošja jaja - 1 kom .;
• vanilin - 1 prstohvat.

Kako pripremiti prhko tijesto kod kuće

Prethodno ohlađeni margarin ili maslac sa zukorom, vanilinom i mahunama trebamo rukama utrljati u glatku smjesu. Robimo ze duzhe shvidko. Nije krivo tijesto što se ugrije od topline ruku. U protivnom će se pojaviti masnoća, a pečeno tijesto će izgledati grubo i poput krušnih mrvica.

Dodajte jaje u borokhna kryt i lagano umijesite tijesto. Ne moramo ga dirati, samo ga trebamo zgrabiti u prsa. Ako se tijesto previše mrvi, u pomoć priskače hladna pavlaka i voda. Dodajte najviše 1 žlicu suhih sastojaka po količini.

Gotovo tijesto skuplja se u zdjelu i stavlja u hladnjak. Štoviše, što duže ostanete tamo, bolje vam je.

Naša prekrasna baza za slastičarska remek-djela je spremna.

Još ukusnija i svestranija domaća hrana može se pripremiti drugačijom tehnologijom. Autor pokazuje kako je brzo i jednostavno moguće pripremiti prhko tijesto kod kuće. Recept za krv je vrlo jednostavan i pristupačan. Prije nego što progovorim, pri miješanju, autor samo bez kiselog vrhnja.

Nakon što je tijesto spremno, jednostavno odaberite nadjev (sladić ili ne) po svom ukusu, ispecite u pećnici, mačke, sočnike... Jednom riječju, sami odlučite kakvom ćete tijestom počastiti svoju obitelj i prijatelji s današnjim. 🙂 Želim vam ukusna remek djela od prhkog tijesta!

Najjednostavnije pripremljeno prhko tijesto osnova je za razna slana peciva. Stare bake imaju zapise o mnogim receptima za pečenje, kolače i torte napravljene kod kuće od prhkog tijesta.

Prije dolaska najmilijih, stol se prekrije slanim biljem, a na sredini stola kolač, tijesto i obilno pečenje. Komad kože raspada se u sitne praske, tako da se može zamisliti zlatni pijesak iz natopljenog mora, kako pleše u ustima.

Ovi virusi su pripremljeni od prhkog tijesta. Recept za njegovu pripremu je vrlo delikatan, slijedeći neka čudna pravila, možete sami napraviti prhko tijesto kod kuće. Kreativni pristup prhkom kolaču može se koristiti za večernji čaj ili sveti dan.

Fantazija se uključuje, slastičarska remek-djela nastaju iz prhkog tijesta:
originalni kolač s vrhnjem i pola pite;
“zlatne” posude punjene kuhanim kondenziranim mlijekom;
slastičarski "cowbaski" s dodatkom graška, sjemenki sezama, kandiranog voća;
Razne mogućnosti pećnice.
Postoje stotine recepata za izradu kolačića od prhkog tijesta (figurica, marshmallow, čokolada, šprica).

Tajne i lukave pripreme

Najvažnije pravilo za pravilnu izradu tijesta je da morate ukloniti sve masnoće i krastavce. Posebna raznolikost dolazi do izražaja kroz prisutnost virusa. Pažljivo upija i gori, ne dopuštajući da se gusto zgusne i postane ljepljivo. Kako bi uklonili porozno tijesto, kuhari bi trebali koristiti pahuljaste jastučiće kako bi postalo hrskavo.

Važno! Odaberite dobro, koji sadrži gluten, oko 100% koji će biti srednji, inače će sjemenke postati tanke. Kod rada s grahom sadržaj glutena je nizak, a tijesto se brzo mrvi.

Kuharski majstori otvrdnuli - prhko tijesto izlazi garnirano bez prave pripreme. Provjerite jesu li kuhinjski pribor (stolica za ljuljanje, radna ploča itd.) i proizvodi (ulje, cikla, jaja) dobro ohlađeni. U suprotnom, prestat ćete biti jedinstveni, a vip će izgubiti svu vašu sreću. Sat utrošen na miješenje može biti minimalan.

Povećajte svoje poštovanje! Prvo dobro promiješati suhe proizvode, a sa jajima - rijetki proizvodi će se miješati dok se ne sjedine.

U nekim slučajevima komadiće brade zamijenite finim bademima, finim graškom i krumpirovim škrobom. Iz hladnjaka se prilikom pripreme proizvoda od prhkog tijesta izvadi potreban dio koji trenutno obrađuje robot.

Kulinarske fantazije kroz eksperimentiranje iznjedrile su alternativne recepte za pripremu prhkog tijesta. Osjetite miris raznolik i izvoran, neka bude svet i jače krčka na obiteljskoj večeri.

Prhko tijesto - klasični recept

Kalkis skladište potrebnih proizvoda za klasično prhko tijesto:

• 300 g - oliya (vershkove);
• 3 žlice. - Boroshno;
• 1 žlica. – tsukor;
• 2 kom. - Jaja;
• vanilije, malo soka od limuna i sode.

Klasično prhko tijesto prema tradicionalnom receptu priprema se na sljedeći način (korak po korak):

1. Sito malom vilicom dobro provucite po radnoj površini;
2. zukor, soda, koja se ugasi limunovim sokom, na to se stavi vanilija za zvijer;
3. maslac, izrezan na male komadiće, položen sa zvijeri, sjeckani skladišnim nožem odjednom;
4. jaja se dodaju u preostali lonac;
5. Promiješajte rukama, pa stavite na hladno oko 1:00.

Zatim se koristi za pripremu željenih sastojaka za slastice.

Recept za jednostavno prhko tijesto za pečenje

Vikorist proizvodi:

• 260 g - oliya (vershkove);
• 210 g – tsukor;
• 0,5 kg – boroša;
• 2 kom. - Jaja;
• 0,5 čajna žličica - rozpushuvacha;
• 1 vrećica – vanilije.

Kako napraviti potrebno tijesto:

1. Jaja mljeti dok bijela pjena ne omekša s koricom i dodatkom vanilije. Ekstrahirana konzistencija uključuje mekani maslac. Za raznolikost i individualnost okusa možete dodati 0,1 kg graška ili badema, pročišćenih mješalicom do pile.

2. Tijesto je dok se temeljito ne rastegne.

3. Zamijesiti tijesto sa grahom i žurom od jaja. Visi na površini brušenoj borolom dok ne bude glatka i elastična.

4. Stavite tijesto u hladnjak na tri četvrtine godine, natopljeno vrućom talinom za grube proizvode.

5. Podijelite tijesto na komade, izvadite iz hladnjaka, pustite da se diže i posebnim oblicima oblikujte ziročke, yalinke, zečiće, zečiće i srca.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Prhko tijesto za pitu

Od prhkog tijesta često pripremamo pitu s aromatiziranim nadjevom, koji može biti voće, džem, sir ili bobičasto voće.

Za pitu će vam trebati:

• 160 g - oliya (vershkove);
• 210 g - brašno;
• 110 g – tsukru;
• 1 kom. - jaje;
• 1 žličica - rozpushuvach.

Yak gotuvati:

Najpopularniji i pristupačni proizvodi od kojih se brzo pripremaju ukusni laso:
1. Prije nego što ga dobro izblendate, u hladnoj zdjeli pomiješajte s naribanim gornjim uljem.

2. Rukama samljeti i pripremiti masu dok ne postane čvrsta. Zatim dodajte jaje s koricom i zamijesite tijesto. Napravite elastično tijesto ugodne arome, a ako dodate vaniliju, bit će jedinstveno.

3. Tijesto se peče u plastičnoj vrećici, stavi na hladno 30 minuta.
Nakon nekoliko minuta možete početi raditi s prhkim tijestom. Za to je potrebno pripremiti tavu ili kalup. Nadjev možete odabrati prema vlastitom nahođenju. Fahivtsi respect - najukusnija pita od prhkog tijesta pečena sa svježim bobicama, jabukama i sirom.

4. Stavite dio tijesta za ukrašavanje pite, nabodite iglice, nožem izrežite loptice i ukrasite geometrijskim oblicima.

Naribajte tijesto za gospodarki, uklanjajući ribani kolač.

Prhko tijesto za mačke

Na temelju recepta trebali biste dobiti otprilike 20-22 mačke. Naime, u formama koje leže na dnu, promjer kolača je veći od 3 centimetra, a na vrhu je promjer otprilike 7 cm. Gotovo voće može se aromatizirati bilo kojom vrstom slada: čokoladom , džem, kandirano voće, voće ili kiselo vrhnje. Možete pogoditi sve varijacije.

Potreban:

• Boroshno - 310 g;
• Oliya (vershkove) – 210 g;
• prah (tsukrova) - 110 g;
• drobilice za jaja - 2 kom.

Osnovni recept za pripremu:

Izmjerite potrebnu količinu proizvoda i krenite s kuhanjem. Počnite s prosijavanjem brade, a zatim dodajte malo soli. Maslac izvadite iz hladnjaka, ohlađen narežite na sitne komadiće i dinstajte životinju u dobro osušenom serpi. Naoštrimo rubat s nožem u isto vrijeme s brade.

Zatim dodajte smjesu jaja i sladić u prahu te ručno umijesite tijesto. Za miješanje koristiti kuhač, pogodan za rad u kuhinji.

Možda ćete htjeti dovršiti pecivo jer ga toplina vaših ruku čini ljepljivim od dna ulja. Zapalite u polietilensku vrećicu i ostavite 0,5 godina u hladnjaku.

U ovom trenutku se pripremaju obrasci za viper. Kalupe oprati malom količinom zagrijanog preljevnog ulja s posebnom pjenom.

Radnu površinu prekrijte folijom i na nju stavite ohlađeno tijesto. Stvrdnuta do pravokutnog oblika, životinja se prekriva folijom i pumpa stolicom za ljuljanje. Tijesto se ovako razvučeno ne lijepi za foliju. Sloj se širi do otprilike 4 mm. Postavite kalupe na novu podlogu i oblikujte ih, uklanjajući višak s rubova.

Lagano pritisnite list tijesta na dno posude i izbodite ga vilicom kako biste uklonili ispupčenja koja će stršati kad se napuhnu. Prekrijte ga folijom odgovarajuće veličine i, kako biste sačuvali lijepi, ujednačeni oblik mačića, pospite ga rižinom ili heljdinom krupom.

Pecite pod kontrolom u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva dok se mrvice ne skupe i zatvoreni oblik više nije siguran. Komadići folije se uklanjaju zajedno sa žitaricama, a mačke se peku. Provedite sat vremena pripremajući ove klice od prhkog tijesta da dobijete nešto više od 10 komada.

Labavi dijelovi, pa čak i tendenciozni mačići, vade se iz kalupa dok se potpuno ne ohlade, a zatim pažljivo vade. Važno je pridržavati se ovog pravila; ako su kovčezi još topli, rubovi se mogu iskrhati i iziritirati. Počinju s nekim sastojcima za izvrstan okus. Čak izlaze i vyshukani, donja lasa.

Tijesto je pješčano bez jaja. Recept s vrhnjem i maslinovim uljem

Recept za ovo tijesto:

• Boroshno - 530 g;
• Roslinna ulje, koje nema miris - 120 g;
• tsukor - 190 g;
• kiselo vrhnje - 120 g;
• soda, ocet, sol, vanilin.
• začini i aromatični dodaci.

Najpopularniji i najjednostavniji recept:

U posudi pomiješajte maslinovo ulje s kiselim vrhnjem. Ostala roba je založena. Smjesa se temeljito izmiješa, u nju se temeljito prosijava, gnječi se dok smjesa ne postane mekana i homogena.

Tijesto pokriveno ražnjom ostavite godinu dana u hladnjaku. Nakon tog sata možete krenuti s pripremom peći koja će biti izuzetno ukusna jer u životinju dodate mak, sezam i grašak.

Kako napraviti prhko tijesto bez jaja i gornjeg maslaca.

Potrebni proizvodi:

• 330 g – bor;
• 170 ml – ulje ružmarina, koje nema miris;
• 120 ml – križana voda;
• sol.

Pravila miješanja:

U prvoj kupini se maslina pomiješa, kao da nema mirisa, s križanom vodom. Smjesa se miješa do konzistencije slične emulziji uz dodatak male količine soli. Zatim se sita temeljito miješaju dok se smjesa ne ocijedi i ne dobije pješčano tijesto. Na hladnoći se sruši ispod hrane i uskraćena mu je hrana 20 minuta.

Zatim se pita peče sa omiljenim nadjevom. Ovaj recept za prhko tijesto pogodan je za pite od prhkog tijesta, a može se koristiti i za vrijeme posta. Ova verzija priprema se od vrlo jednostavnih proizvoda, ali rezultat će biti izvanredan, prekrasan okus zdrav i oduševit će cijelu domovinu.

Video: Cupcakes od prhkog tijesta od Yulia Visotskaya

1. Prhko tijesto ostaviti da se diže, ali ga dodavati na tanke ploške dok se ne ispeče. Većina ljudi mora dodati 4-7 mm.

2. Postoji sve veća tendencija da uzgojna tla zamijene mnoga cijela jaja njihovim kornjašima. Posebno je važno da je dobra za jelo, jer sadrži puno glutena.

3. Listove prhkog tijesta na raznim mjestima probušite oštrim predmetima (vilica, dno) prije nego što ih stavite u pećnicu. Potrebno je osigurati da ružne nepravilnosti u slojevima ugljičnog dioksida, koje su vidljive tijekom sata vrenja, ne umanjuju izgled gotovog proizvoda.

4. Za tijesto od prhkog tijesta dovoljno ga je vikorizirati na suho, kako se ne bi lijepilo kada se mijesi za dno.
Najviša temperatura za pečenje je 220-250 stupnjeva.

Tijesto pripremljeno po ovom receptu možete zamrznuti i čuvati u hladnjaku. Na ovaj termin nećete moći potrošiti puno slanih okusa. Zaledite ga na sobnoj temperaturi.

1. Maslinu narežite na sitne komadiće. Stavite na toplo mjesto i ostavite da malo omekša.
2. Dobro prosijte kroz sito. Pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, mljevenu kašu, ekstrakt vanilije.
3. Unesite ulje. Sve pomiješajte, trljajući sastojke rukama. Prhko tijesto se ne miješa tako snažno kao tijesto s kvascem. Rokovi se muče, ali im lakne. Ako ispadne previše hrskavo i suho, potrebno je dodati 3 žlice hladne vode.
4. Formirajte vreću i uvaljajte je u drljaču. Stavite tijesto u hladnjak na 20 minuta.

Nije moguće rezati tijesto na hladnom duže od navedenog sata. Gornje ulje se stvrdnulo i bit će teže ispumpati ga.

Ako trebate pripremiti pitu s kuhanim ili bobičastim voćem, stavite mali dio tijesta u zamrzivač godinu dana i ponovite. Kad se tijesto zaledi naribati ga i dodati nadjev. Strugotine rumenila izgledaju ukusno.

Najjednostavniji recept za prhko tijesto s čokoladom

Yogo se može koristiti za pripremu čokoladnih krafni ili čokoladnih kolača.

Potrebni sastojci:

• 3 boce Boroshne;
• 1 boca šećera u prahu;
• 2 jaja;
• 350 g vershkova maslaca;
• 20 g kakaa u prahu ili 50 g čokolade;
• Soda;
• Sil.

Krastavac je zamijenjen cimetom u prahu kako bi se stvorila niža struktura tijesta. Može se pripremiti mljevenjem zukora iz kavomolca.

1. Mikserom umutiti jaja i šećer u prahu.
2. Dodajte žlicu kakaa ili naribajte čokoladu. Prvo ga stavite u hladnjak na 20-30 minuta dok se ne stvrdne.
3. U sumish dodati otopljeno maslinovo ulje.
4. Temeljito prosijte, dodajte prstohvat sode.
5. Pomiješajte sve sastojke. Umijesiti tijesto. Oblikujte vrećicu i umotajte u grubi pilav. Stavite na 15 minuta u hladnjak.

Pravilno pripremljeno prhko tijesto izlazi suho i ljuskavo. Da ne postane pretvrdo i da se ravnomjerno ispeče, debljina ne smije biti veća od 1 cm. Temperatura u pećnici ne smije biti manja od 220°C. Optimalna – 220-240°C.

Sada ćete na dohvat ruke imati prirodni pripravak za ukusan domaći tart.

Ako sam dugo vremena bio potpuno izgubljen u pojmovima „prhko tijesto“, „ruban od sladića“, „ruban bez sladića“ - postoji jedan skup proizvoda, a tehnologija pripreme je konačni rezultat pokolja. Ako se želiš vjenčati, pročitaj to s poštovanjem, brzo ću te "otkačiti" =)

Otzhe, boroshno, vershkova maslac|mastilo|, zhovtki. Hajde da shvatimo što predstavlja sastojak kože u testu.

Boroshno

Za prhko tijesto morate odabrati brašno s niskim sadržajem proteina. U našoj stvarnosti, ovo je puno bolji izbor. Dio borošna može se zamijeniti rižom, pšenicom, kukuruzom, heljdom ili cjelovitim žitaricama, zobenim pahuljicama, kakaovim prahom ili mljevenim graškom. Zato tijesto treba mijesiti i savijati s ukusom. Gluten – u latinskom prijevodu (gluten) – je ljepilo. Što je manje glutena u borošni, tijesto će biti rahlije i pjenušavije, pa ako vam se čini da je bolje s niskim sadržajem glutena, sameljite ga. Smeđe je boje) i trebat će vam za brzi test!

Verškovo ulje

Olya mora biti vrlo ukusna, s visokim udjelom masti (ne manje od 82%), udio maslina u skladištu je velik, tako da se njegov okus može kombinirati s okusom bilo kojeg tijesta. U nekim receptima razmislite o zamjeni gornjeg ulja visceralnom mašću. Takvo skladište jamči i debljinu i raspršenost u isto vrijeme.

Obavezno promijenite u receptu udjele boražine i ulja da budu u omjeru 1:1 (tada će boražine i ulja biti isto koliko i mješavine). U nekim receptima daje se omjer 2:1 (više od dva puta brašna, manje od pola maslaca). Što više ulja ima u tijestu, to će biti mekše i ljuskivije. Vrlo je važno biti oprezan pri odabiru recepta za nekuhanu pitu: ako je tijesto vrlo nježno, neće upiti važan nadjev.

Crkveni pijesak

Ovo je, možda, jedna vrsta tijesta u kojoj možete mijenjati količinu tikvica po svom ukusu, bez straha da ćete stisnuti njegovu strukturu. U nezaslađenim pitama s tikvicama u tijestu možete se zbuniti. Postoje i recepti u kojima količina tikvica doseže 80% mase sastojaka. Smut, zapamtite da previše zukrua može učiniti gotovu pitu koricom i super-crvenom.

Smeđi zukor daje vip-u okus i aromu karamele. Ponekad pulpu zamijenite šećerom u prahu, što će omogućiti da tijesto ispadne tanje i čvršće u isto vrijeme.

jaja

Razmotrite ulogu tijesta u tijestu, zajedno s vodom, mlijekom i svim fermentiranim mliječnim proizvodima koji se koriste u receptima. Ponekad se jaja daju cijela, najčešće bez jaja ili bjelanjaka. Imajte na umu da je mast jajeta mast, a bjelanjak voda. Želite li još tijesta? Vikoristovat masnu rídinu u skladištu tijesta! Tako će prhko tijesto s vodom uvijek biti bogatije i lakše za okus, donje tijesto će biti bolje za kuhanje i mlijeko.

Soda ta rozpushuvach

Prema pravilima, u pješčano tijesto nema sode i sode, ne stavlja se mješina, ostatak mješina osigurava se pravilnom pripremom, a za to će se pobrinuti gospoda koja će priskočiti u pomoć mješalici. S dizanjem vip-a, pilić će pjevati.

Sil

Potrebno je dodati sol kako tijesto ne bi bilo bljutavo i osjetio se njegov okus, pokušajte pronaći najbolju sol kako je nađete.

Na vrh prhko tijesto

Najniže tijesto od svih vrsta prhkog tijesta preko onih koji praktički zatvaraju vodu u skladištu. Ovo tijesto je jednostavno za rad: savršeno zadržava svoj oblik tijekom pečenja.

Prhko tijesto s kiselim vrhnjem

Za pripremu ove opcije, cijelu količinu kiselog vrhnja u receptu zamijenite kiselim vrhnjem. Kiselina sadržana u kiselom vrhnju omekšava gluten, čime daje fleksibilnost i elastičnost. Ovo tijesto se ne skuplja previše prilikom miješenja, sočnije je i mekše.

Kako pravilno mijesiti prhko tijesto?

Kako bismo znali pravilno mijesiti, shvatimo što se događa tijekom miješenja. Olya izgleda kao različite čestice i kombinira se s grahom. Masnoća iz namaza glatko obavija zrnca brade, čime se sprječava širenje glutena. Ako u jajima ima krhotina, a nema dovoljno sirovine za razvoj glutena, tijesto će ispasti mrvičasto.

Iza velikog rakhunka postoje tri metode miješanja:

• talijanski način
• krema metoda
• metoda “sjeckanog tijesta”.

Ako nijednoj opciji ne date prednost, morate zapamtiti bunt: ne možete dugo mijesiti ovakvo tijesto. Nakon dodavanja tijesta, stavite tijesto u zdjelu i spremni ste!

Odlično prhko tijesto za kolače, pečenje, slatke pite.

Tijesto koje je odvojeno od vlastitog načina miješenja s pravom se naziva pješčano tijesto. Čim komad takvog tijesta pritisnete na komad tijesta, ono će se raspasti u mrvice poput pijeska. Možete ga mijesiti žlicom, mikserom ili kuhačom. Od ovog tijesta možete pripremiti najukusnije tijesto.

Sastojci (za dvije podloge za pite):

• Borošno - 250 g
• Vershkov maslac - 180 g
• Pijesak od krastavaca - 200 g
• Zhovtok - 1 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Sil - tračak

Godinu dana prije kuhanja izvadite gornji maslac s hladnog da se ugrije i bude savitljiv pri miješenju. Stavite maslac u zdjelu za ruke, dodajte pulpu i promiješajte žlicom ili lopaticom u svijetlu kremu. U zdjelu utrljajte jaje i smjesu jaja i miješajte dok ne postane glatko. Odmah dobro prosijte i dodajte dok sastojci nisu spremni. Zamijesite tijesto glatkim rukama. Dok koristite drugi mikser, smanjite tekućinu na najmanju moguću brzinu. Kad se sve dobro uklopilo u tijesto, spremno je. Tijesto je tako mekano da je nemoguće raditi s njim bez dodatnog hlađenja.

Ovo tijesto se čudesno čuva u zamrzivaču pa ga je lako pripremiti u rezervi.

Najbolje prhko tijesto za pite s "rešetkama"

Tijesto za ovaj recept je elastičnije i lako se može zamrznuti za slatke pite zatvorene "rešetkom" od tijesta, za pite s važnim nadjevima, za pite rastresitog oblika. Ovdje je vrlo važna temperatura ulja: hladno je, ali nije izvan zamrzivača. Izrezan na kockice, maslac će lako zadržati oblik, ali kada se pritisne nožem, lako će se spljoštiti.

Za 1 pitu bez poklopca promjera 24-26 cm:

• Borošno - 400 g
• Pijesak od krastavaca frakcijske frakcije ili prah od krastavaca - 120 g
• Sil - 1/2 žličice.

Priprema

Maslinovo ulje je potrebno narezati na kockice sa stranicama 1 cm U zdjelu blendera/miksera prosijati sve suhe sastojke, dodati|dodati| izrezati na maslac|maslac|. Uključite blender na najnižu razinu i pazite da se maslac ravnomjerno rasporedi u posudi dok miksate tijesto. Možete malo pojačati tečnost, ali ne do maksimuma, inače će se ulje jako zagrijati i prebrzo iscuriti.

Nakon što se sve čestice maslinovog ulja samelju u brašno, vratite mikser u robot i uklonite tijesto s oštrica blendera/lopatice miksera. Dodajte višnje u prahu/crkveni pijesak, ne dopustite da se smrad pomiješa s maslinovim uljem (za što vam ne treba više od sekunde).

Stavite tijesto na radnu površinu posutu bobom, premijesite 2-3 puta. Tijesto spljoštite u obliku diska, zamotajte u grubo i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta, maksimalno dovoljno.

Tijesto za slatke rubane (krastavce) za pečenje i kolače

Rezultati takvog testa neće biti samo meki, već i meki. Princip pripreme je u tome da se dobro "usitnja" ili utrlja uljem dok se ne oblikuje tijesto, zatim se ulije tekućina i lagano umijesi tijesto. Čim se stvori jednolična mrvica, tijesto će biti slično pijesku. Veličina krichta je veličine zrna graška ili zrna kvasa - slično listiću. Spajanjem tijesta s komadićima dobit ćete strukturu pješčane kuglice.

Za rubane od sladića tijesto može biti ili nezaslađeno (brize) ili slatko (tsukrove).

Sastojci za 1 nekuhanu pitu promjera 26-28 cm:

• Borošno - 250 g
• Kholodne vershkova maslac - 200 g
• Tsukor - 100 g
• Zhovtki - 2 kom.
• Sil - 1/2 žličice

Ova vrsta tijesta se može koristiti za pripremu npr.
Maslinu nasjeckajte na komadiće različitih oblika. Dobro procijediti na radnu povrsinu ili zdjelu, prosijati sa sillu i zukrom. Stavite maslinovo ulje na mlin, trljajte vršcima prstiju ili nožem dok ne uklonite sitnozrnatu smjesu. Uzmite smjesu jakom žlicom, napravite omekšavanje u sredini, ulijte 1 žlicu. l. mlijeko. Izvadite tijesto iz zdjele. Ako ne uspije, dodajte još 1 žlicu. l. mlijeko. Tijesto premijesite 2-3 puta dok ne postane jednolično. Oblikujte kuglu, spljoštite je u disk, zamotajte u grubo i spremite u hladnjak na 30 minuta, ili još bolje na 4 godine.

Rubane tijesto bez sladića (povjetarac)

Ovu vrstu tijesta pripremam po ovom receptu:

• Borošno - 150 g
• Vershkova maslac na sobnoj temperaturi - 110 g
• Sil - 1/2 žličice.
• Zhovtok - 1 kom.
• Hladno mlijeko/voda - 1-2 žlice. l.

Ručno mijesite tijesto u multipraktiku ili posudi blendera sa donjim nastavkom. Zdjelu dobro umutiti, posoliti, ulje narezati na sitne komadiće. Koristeći kratke impulse od 3-4 sekunde, pretvorite zdjelu u smjesu. Dodajte mlijeko i mlijeko. Pritisnite kombajn dok se tijesto ne sjedini u posudi (neće biti potrebno više od 1 komada).

Od ovog tijesta možete pripremiti slanu pitu.

Kako zamijesiti prhko tijesto

Postoje dva načina miješenja: prvi način je da pješčanu podlogu napunimo nadjevom i zamijesimo odjednom. Drugi je da se podloga peče dok nije gotova, nakon čega se na nju stavlja nadjev koji se peče zajedno sa tijestom istovremeno. Kada se prednji dio tijesta stisne, tijesto se ne stvara u grudice od vlažnog i sočnog nadjeva.

Da biste tijesto iz tijesta napravili u lijepom i pravilnom obliku, često koristite metodu "slijepog biča", bez punjenja, ali bez ispraznosti. Koristite ovu tehniku ​​za svježe pečene pite kako biste bili sigurni da je tijesto ispod nadjeva dobro pečeno.

Kako to učiniti: Stavite veći papir na podlogu od tijesta, ispod podloge. Dodati grah (list, grašak) da se stegne i staviti u pećnicu da se peče 15-20 minuta na 190-200°C 15-20 minuta. Zatim razvucite kalup, skinite vlagu s papira i stavite kalup u pećnicu na 5-7 minuta. Vantage omogućuje tijestu da zadrži svoj oblik - stranice se ne skupljaju, a dno se ne diže.

Pravilo je sljedeće: za recepte za pite s rijetkim nadjevima, prvo ispecite tijesto. U jednoj tepsiji mogu se peći pite s rahlim i debelim nadjevom. Imajte na umu da tijesto nije potrebno razvaljati, samo ga naribajte.

Potičem vas na još uspješnijih eksperimenata u kuhinji! Nadam se da ćete više puta pronaći informacije o pripremi prhkog tijesta!

Irina Kamšilina

Kuhajte za bilo koga, samo ne za sebe))

Zmist

Vipichka, napravljena od prhkog tijesta, ispada još ukusnija kada vam stoji u ustima. Pećnica uklanja svoj udio iz ljuske umjesto velike količine masnoće u receptu. Slama ima visok sadržaj kalorija, ali za one koji ne moraju unositi kalorije, pješčane klice izvrstan su izvor zadovoljstva.

Kako napraviti prhko tijesto

Ukusan domaći ružmarin može biti u različitim oblicima i može se nadopuniti bilo kojim dodacima - čokoladom, rodzinki, suhim voćem, loncima - ovisno o posebnim karakteristikama kuhara. Police dućana pune su raznih pekarskih proizvoda, ali najukusnija vrsta tvorničke sode ne može se usporediti s okusom domaćeg sira. Recept je vrlo jednostavan, ali nesporazumi mogu biti teški kod miješanja temeljca za pećnicu. Kako napraviti ukusno prhko tijesto? Za čije dobro znaš pjesme su lukavo pripremljene.

Kako zamijesiti prhko tijesto

1. Sve komponente moraju biti ohlađene. U tom slučaju kuhinja se ne smije unaprijed zagrijati (ne gurajte pećnicu u stražnji dio).
2. Što više masnoće imate na zalihi (margarina ili gornjeg maslaca), proizvod za pečenje će biti prikladniji. S druge strane, voće će biti ukusno, ali ne toliko hrskavo, pa bi kuhari trebali sastojke miješati u omjeru 1:1. U ovom slučaju važno je kušati proizvode od jaka, uključujući i one od jaka, tako da se komadići izliju na slane bobice gotovog jaka. Doda li se malo masnoće, jelo će ispasti gusto i gusto.
3. Pečenje će biti slabije ako zukor zamijenite zukrovom u prahu.
4. Možete sigurno dodati bilo koje začine u pećnicu - biljka čudesno upija mirise.
5. Budući da je iz recepta očito da su jaja pregusta, bolje ih je pomiješati s jajima, jer dijelovi proteina mogu stvoriti čvrstu koricu.
6. Bitno je mijesiti tijesto da se maslac/margarin ne razlije.
7. Preporuča se uzeti vodu za miješanje vrlo hladnu.
8. Idealno za pečenje peciva - s malo glutena. Ako ne možete provjeriti ovaj pokazatelj, dodajte mu malo škroba - tada će sjemenke biti što labavije.
9. Nema potrebe mijesiti tijesto dugo vremena, inače će izgubiti svoju plastičnost.
10. Kada je podloga za pečenje gotova, potrebno je malo odstajati u hladnjaku, kako pećnica ne bi popucala prilikom pečenja.

Recept za klasično prhko tijesto

Tradicionalna baza od prhkog tijesta priprema se od minimalnog skupa proizvoda bez kokošjih jaja. S vikorystom možete raditi ne samo u pečenju, već i u izradi tijesta, pita, slojeva kolača itd. Maslac se zamijeni kiselim margarinom. Klasično prhko tijesto dolazi s bilo kojom vrstom nadjeva - sirom, bobičastim voćem, kremom. Sljedeće izvješće i fotografija opisuje tehnologiju pripreme baze za pečenje.

Sastojci:

• vershkova maslac m'yake - 200 g;
• borošno 1 gatunka – 3 žlice;
• sol - ¼ žličice;
• tsukor - 1 žlica;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Dodati ružmarinovo ulje|mastilu| Stavite čašu u posudu i pažljivo koristite vilicom.
2. Na maslinovo ulje dodajte zukor, sameljite sastojke i izvadite velika prsa.
3. Dobro umutiti, sol|sol|. Namirnice miješajte rukama dok ne postanu hrskave.
4. Zatim morate obilno dodati kiselo vrhnje, miješajući masu. Ako je podloga za pećnicu homogena i elastična, premažite je vrućom talinom i ostavite u hladnjaku 40 minuta.
5. Nakon toga možete početi oblikovati oblike peći.

Nizhne s vrhnjem

Recept za domaće prhko tijesto za pečenje može varirati, ali, prema mišljenju kulinarskih stručnjaka, jednostavnije je i lakše pripremiti s kiselim vrhnjem, što je bolje koristiti bogatiji proizvod. Glavice pečenja s podlogom od prhkog tijesta – donji okus, mekoća i jednostavnost pripreme. Tim nije manje, izaći ćemo iz pećnice, samo da možemo odabrati najbolje proizvode za novu. Kako pripremiti prhko tijesto s kiselim vrhnjem?

Sastojci:

• jaje;
• margarin - 70 g;
• Boroshno - 150 g;
• rozpushuvach – ½ žličice;
• tsukor – 1 žlica. l.;
• masno kiselo vrhnje - 50 g;
• vanilin - 1 paket.

Način kuhanja:

1. Umutite zukor, margarin i sol dok smjesa ne bude glatka.
2. Ovdje dodajte jaje, pa miješajte mikserom još 30 sekundi.
3. Dodajte pahuljice u smjesu, počnite miješati na suho dok ne pripremite podlogu.
4. Nakon što je masa glatka, pokrijte zdjelu vrućom otopinom i stavite u hladnjak.
5. U najkraćem mogućem roku tijesto možete razvaljati i ispeći u posebnim kalupima ili provući tijesto kroz stroj za mljevenje mesa.

Na margarinu

Tako je jednostavno peći ovako: ne morate ništa zamrzavati niti zagrijavati. Prhko tijesto s margarinom bit će vlažno, nježno i lako se pije, tako da će svi sastojci koji se miješaju biti bistri, pa se ne isplati štedjeti na proizvodima. Biljku možete poslužiti uz domaći džem ili topli čaj. Kako pripremiti prhko tijesto?

Sastojci:

• soda - ½ žličice;
• tsukor -? Umjetnost.;
• Boroshno - 2 žlice;
• jaje;
• margarin - 120 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaje s pulpom. Pjenjačom istucite sumish.
2. Margarin izvadite iz hladnjaka i narežite ga nožem na sitne komadiće.
3. Sastojke jedite tako da ih pažljivo vadite vilicom.
4. Dodajte sodu u tijesto, dobro. Rukama, prethodno premazanim uljem, umijesiti podlogu. Formirajte vrećicu tako da može stajati na hladnoći dana.
5. Nakon što razvaljate sloj na debljinu ne veću od 1 cm, koristite pleh za pečenje, stavite tijesto na lim prekriven pergamentom i pecite 10-15 minuta na 180 stupnjeva.

Bez ulja i margarina

Često je prhko tijesto za pečenje najpopularnije i najpopularnije u cijelom svijetu, što objašnjava raznolikost recepata za njegovu pripremu u kuhanju. Nepotresena dubokom ljubavlju do tako visoke razine, djeci se može dati u ograničenim količinama, ostavljajući pećnicu s puno masnoće. U nastavku je dječji recept za ljekovito bilje koje mogu jesti mala djeca. Kako pripremiti prhko tijesto bez ulja i margarina?

Sastojci:

• kiselo vrhnje 20% - 100 ml;
• jaja – 2 kom .;
• gašena soda - ½ žličice;
• tsukor - 1 žlica;
• Boroshno - 3 žlice;
• Oliya Roslinna - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Pupoljak se mora pomiješati sa soli, paprom i uljem.
2. Umutite jaja s pulpom, zatim dodajte gašenu sodu i kiselo vrhnje.
3. Pomiješajte sve sastojke i temeljito dodajte brašno, mijesite tijesto dok ne postane elastično.
4. Zatim dodajte sloj soli na stol, pirjajte na pripremljenoj površini sloja i izrežite ga u figurativnoj pećnici.
5. Virobe stavite na nauljeni deco i pustite da se kuhaju na 180 stupnjeva. Nakon 10 hvilina, poslužite u pećnici prije čaja, posuto cimetom u prahu sprijeda (nije velika stvar).

Jednostavan recept za prhko tijesto

Ova vrsta podloge za pečenje je vrlo jednostavna za pripremu: ne zahtijeva dodavanje fluffy ili drugih komponenti za stvaranje pahuljaste strukture, nježnosti i elastičnosti. Bez posebnih dodataka jednostavno prhko tijesto za pečenje ispada hrskavo, sočno i topi se u ustima. Također se može koristiti za pečenje pečenih pita, kora za kolače, tartleta i drugih proizvoda. U nastavku detaljno i uz fotografije opisujemo kako ispeći peć.

Sastojci:

• Boroshno - 2 žlice;
• ocet – 1 žlica. l.;
• tsukor 1 gatunka – 2 žlice. l.;
• vershkova maslac – 250 g;
• soda - 2/3 žličice.

Način kuhanja:

1. Dodajte malo preljeva od maslaca|mastila|, počnite miješati masu. Rad se može obaviti kao veliki zadatak, i na stolu.
2. Kad namočite prhko tijesto dodajte mu gašenu sodu i tsukor. Ako je potrebno, dodajte još malo brade.
3. Kada je baza spremna, potrebno je pasti u jednu vrećicu, a zatim ga staviti na hladnoću 20 minuta.
4. Nakon što razvaljate sloj debljine 1 cm, izvadite bocu ili posebne kalupe iz pećnice, prebacite ih u deco i pecite dok ne porumene.

Uz kefir

Ova vrsta podloge za bogato punjenje vrlo je svestrana: može se kombinirati s bilo kojim nadjevom ili dodacima. Tijesto za prhko tijesto postaje još plastičnije kada se peče na kefiru, pa se još lakše lijepi od njega. Jelo je spremno da izađe hrskavo, vrlo ukusno, nježno i ukusno. Nemojte se bojati dodati grašak, kandirano voće ili omiljene začine u lonac. U nastavku je izvještaj o receptu s fotografije baze od prhkog tijesta s kefirom.

Sastojci:

• jaje;
• margarin - 100 g;
• bor - 0,7 kg;
• soda - ½ žličice;
• kefir - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Margarin ću obavezno otopiti na vatri. Dodajte kefir, sodu i jaja na vrh.
2. Sve proizvode dobro izmiješajte (po mogućnosti mikserom).
3. Dodajte dok se temeljito ne izmiješa, gnječeći plastičnu, gustu podlogu. Kad se to dogodi, možda će vam se prestati lijepiti za ruke.
4. Na kraju tijesto stavite u hladnjak. Nakon toga formirati pećnicu i peći na 180 stupnjeva.

Na majonezu

Na temelju klasičnog recepta, prhko tijesto s majonezom ne dodaje nikakve začine. Vrijeme nije ništa manje, kako biste pojačali pikantan okus vipichke, možete je začiniti malom količinom kurkume, paprike, vanilije, cimeta ili drugih začina. Na temelju prednosti vašeg kućanstva, možete dodati grašak, rodzinku, kandirano voće, sezam i druge proizvode. Kako pripremiti prhko tijesto za pećnicu?

Sastojci:

• jaje;
• sok od limuna - ½ žličice;
• srednje masna majoneza - 200 ml;
• borošno 1 gatunka – 3 žlice;
• soda - ½ žličice;
• vanilin;
• Vershkova maslac – 0,2 kg;
• tsukor – 0,2 kg.

Način kuhanja:

1. Jedite zukor, jaje, majonezu. Pomiješajte proizvode dok ne postanu savršeno homogeni.
2. Dodajte gašeni sok, limunov sok i vaniliju dok se ne sjedine.
3. Dobro počnite dodavati male porcije smjese i postupno dodavati bazu viskija.
4. Dodaj|dodaj| izrezati na sitne komadiće, omekšali maslac|mastila|.
5. Otrimana masa nije kriva nego je nadto strma, uska.
6. Od toga oblikujte male kuglice i stavljajte na nauljeni deco. Pritisnite vilicom krug kože kako biste ga ukrasili zrnom.
7. Stavite lim u pećnicu 15 minuta na 200 stupnjeva. Kad je gotovo, možete ga posuti slatkim prahom i kakaom u prahu.

Bolje ono pješčano tijesto

Za patlidžane u jelo možete dodati koricu limuna, komadiće čokolade, grašak, vanilin i kakao. Kuhari moraju temeljito kombinirati suhe i rijetke sastojke kako bi pečenje izašlo higijenski. Kad je cikla u pitanju, bolje je dodati malo škroba, pa će mahune ispasti hrskave i mekane. Gotovu pećnicu možete ukrasiti vrhnjem za preljev. Kako pripremiti tijesto od prhkog tijesta i kvasnog sladića?