Kako pripremiti vino od cikle kod kuće uz jednostavan recept. Kuhanje vina od cikle u domaćim vinima Vino od stolne cikle

PrijeU pravilu, sadnja crvene repe često zadovoljava gradske vrtlare čistim urodom.Pa zašto ne koristiti ovo dostupno povrće kao osnovu za proizvodnju domaćeg vina?

Možda, osim ako nije potvrđeno, domaći vinari jako žele znati da ne samo ljeti i jeseni mogu pronaći sastojke potrebne za pripremu domaćeg vina. Vrijeme je da tijekom zime napravite domaće vino, za to dodate šumsko voće i voće iz ljetno-jesenskih berbi te povrće i začine uzgojene na vlastitoj parceli.

Zašto se ovo dostupno povrće ne bi koristilo kao osnova za domaću proizvodnju vina? Hoćeš li nam svima unaprijed javiti da je mamino domaće vino od cikle? Todi je s poštovanjem pročitao našu poruku

Prije nego što prijeđemo na sam recept, treba napomenuti da se domaća vina od korjenastog povrća pripremaju istom tehnologijom. Potrebno je temeljito oprati povrće. Zatim, bez ljuštenja korjenastog povrća od kore, uklanjaju se sve pseće mrlje. Pripremljena "baza" se reže i, stavljena na vatru, kuha dok povrće ne omekša. Uklanjanje "juhe" postat će glavna komponenta procesa izrade domaćeg vina. A osovina kuhanog korjenastog povrća posve je potrebna ostalim biljem.

Domaći napitak od cikle

Apsolutno nije teško napraviti suho stolno vino od Buryaka. Važno je pažljivo pročitati ovaj recept i ponoviti navedenu tehnologiju. Na kraju procesa postat ćete votka domaćeg vina od cikle, bogate, bogate boje. Prije ovog izvrsnog vina od repe, Šveđaninu se može predstaviti samoosvjetljenje i izraz bez premca vitrimka. A onda se domaće vino, pripremljeno od cikle, može u potpunosti potrošiti do iduće proslave Božića.

Nakon što smo završili naš "kratki" članak, započinjemo proizvodnju vina od repe.

Za 4,5 - 5 litara vina potrebno nam je:

• drugi kilogram korijena repe srednje veličine;
• još nekoliko po kilogramu (1100 grama) soka od limuna;
• tri male naranče.

• 5 g limunske kiseline;
• dekílka (4-6) komada klinčića;
• gram 5 životni dodatak;
• vina od kvasca (čiste kulture voća).

Postupak pripreme domaćeg vina od cikle

Neoguljeno, ako je dobro oprano, korijensko povrće cikle potrebno je narezati na kolutove do 7 milimetara.

Napunite obradak s 2,5 litre vode, stavite ga na štednjak, provjerite da li ključa i, promijenivši vatru, kuhajte povrće dok ne omekša.

Zatim, nakon što smo kuhanu ciklu ocijedili iz "juhe", preradimo bazu domaćeg vina.

Kad je sladovina gotova, dodajte malo soka od repe (jednostavno natopljeno kuhano povrće), pripremljene klinčiće, limunsku kiselinu, koricu i koricu naranče.

Ohladivši naš "napitak" na ugodnu temperaturu, ulijemo ga u plastičnu kantu. Nakon dodavanja razrijeđenog kvasca u skladište sladovine, zatvorimo našu posudu debelim poklopcem i ostavimo je na toplom mjestu tri dana. Svaki dan je potrebno dobro promiješati (jednokratno doziranje).

Nakon isteka određenog vremena, sladovinu procijediti u tikvicu i dodati prokuhanu vodu (nakon prethodnog hlađenja) do volumena od 5 litara. Posudu zatvorimo čepom, s drenažnom cijevi, i ostavimo domaće vino od repe na miru do potpunog završetka procesa fermentacije. U pravilu, složenost ovog procesa podijeljena je na 3 godine.

Tada se mlado vino iz cikle mora skinuti s opsade, kad se odlijepilo, i staviti na hladnije mjesto. Operacija skidanja opsade, ako je potrebno, ponavlja se dok se područje potpuno ne razjasni (domaće vino može postati apsolutno prozirno).

U pravilu, kada slijedite ovaj recept za pripremu domaćeg vina od cikle, popijete piće koje može pojačati boju nara. U svijetu svog zrenja mlado vino Buryak nabubri rumeno-smeđom bojom.

Da biste napravili domaće vino, morate pažljivo kušati neke egzotične bobice i voće. Od cikle možete pripremiti prekrasno vino, a lako ga je pripremiti ne samo u jesen, već iu bilo koje drugo vrijeme. Jedinstven recept za vikoristansko povrće među vinogradarima. Međutim, za amatere i početnike morat ćemo napraviti neka otkrića.

Najčešće se u domaćim kraljevinama o berbi crvene cikle šuti. Zato su zaljubljeni vrtlari počeli gnojiti ovaj voćnjak kako bi pripremali alkoholna pića s iznimnim užitkom.

Priprema sira

U principu, radi li se vino od povrća, praktički je isto. Da biste dobili korijenski usjev na klipu, morate biti oprezni. Na zahtjev, molimo obrišite sva komprimirana mjesta. Tijekom ovog procesa nemojte uvijek uklanjati kore s korjenastog povrća.

Zatim trebate izrezati povrće i kuhati dok ne nestane smrad iz mesa. Glavni sastojak pića bit će samo piće. Više vam ne treba samo korjenasto povrće, od njega možete pripremiti druge začinske biljke.

Recept

Za ekstrakciju vina od repe s volumenom od približno 5 litara trebat će vam:
- 1,5 kg cikle;
- 1100 g cucrua;
- 3 naranče;
- 5 predmeta. karanfili;
- 5 g živog aditiva;
- 5 kapi limuna;
- Vinski kvasac (čista kultura).

Korjenasto povrće potrebno je narezati na male komadiće. To je prokleta stvar, ali ima oko 7 mm. Sirup prelijte s 2,5 litre čiste vode i stavite na vatru. Ako repa postane mekana, tekućinu je potrebno preliti u drugu posudu i pažljivo procijediti.

Kad je povrće spremno, dodajte klinčiće, narančinu koricu i pulpu. Dodajte sumish u sladovinu, a zatim ulijte sok od limuna. Pripremljenu masu potrebno je malo zagrijati da se skuta potpuno otopi.

Zatim ohladite sladovinu i ulijte je u šalicu. Najbolje je uzeti plastiku. Također, kvasac se razrijedi i žetva se sakuplja. Nakon ovog postupka, spremnik mora biti dobro zatvoren. Na takvoj stanici vino može provesti tri dana. S vremena na vrijeme promiješajte zalutalu masu.

Procijedite smjesu i dodajte hladnu, malo prokuhanu vodu. Ukupni volumen može biti približno 5 litara. Zatim se sladovina ulije u tikvicu i začepi čvrstim čepom. Umetnite cijev za dovod plina i ispunite područje za 3 stupnja u mirnom stanju.

Pažljivo izvadite vino iz cikle koje se nataložilo na dnu posude. Nakon toga popijte na hladnom mjestu. Uzimanje domovine pod opsadu zahtijeva onoliko puta koliko je potrebno da domaće vino postane bistro kao žele.

Čekaj, većina vas cijeni domaće vino, uključujući voće i bobice. No, poznato je da su vinari od cikle uspjeli razviti ukusno alkoholno piće koje ima prekrasan okus, dražesnu aromu i vrlo intenzivnu tamnoljubičastu boju. Tehnologija pripreme vina od cikle razlikuje se od tradicionalnih vinogradarskih metoda, te je jednostavna i razumna za piće odmah.

Vjerujte mi, strogo se pridržavajte opisa preporuka i vlastitim rukama ćete pripremiti takvo alkoholno piće koje će vas oduševiti svojim slatkim bobicama, ne samo vas, već i svakoga tko ga želi pijuckati. Za pripremu visokokvalitetnog napitka potrebno je vikorizirati zrelo korjenasto povrće srednje veličine, koje će imati jednoliku svijetloljubičastu fermentaciju. Da bismo dodali pikantni okus alkoholu, kušajmo slatke suhe šljive. Ove dvije komponente omogućuju vam da uživate u zaista jedinstvenom ljetnom okusu, koji je idealan za povećanje vašeg apetita.

Proces pripreme

1. Prvo pripremimo vinski kvasac. U tu svrhu malo rodzinke stavimo u teglu od litre i tu dodamo 40-50 g zukrua.
2. Masu s vodom ulijte na tanjure tako da površina suhog voća bude prekrivena.
3. Grlo staklenke pokrijemo krpom od gaze da uklonimo grudice i piljevinu i pustimo da odstoji dok ne fermentira. Ovdje će vam trebati 3-4 dobisa zagaloma.
4. Repa se nježno opere krpom, nakon čega izrežemo korijenski usjev s kožom u tanke krugove. Ne gulite kožice svaki put, na komadićima će ostati mješavina bogate smeđe tekućine, a vaše buduće vino bit će ne samo sočno, već i smeđe.
5. Stavite narezane ražnjiće u emajliranu posudu i napunite ih vodom.
6. Zakuhajte rotkvicu, zatim smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte korjenasto povrće još godinu dana.
7. Hladi se prirodnim putem dok ne postane toplo.
8. Sirovinu procedimo kroz fino sito na koje stavimo gustu gazu. Kašu korjenastog povrća dobro iscijedimo i izbacimo - više nam neće trebati.
9. Nakon filtriranja soka od repe, dodajte vjevericu soka od limuna, uklonite suhe šljive i kiselo tijesto od grožđica.
10. Temeljito promiješajte sladovinu dok se kristali komponente sladića maksimalno ne raspadnu.
11. Pokrijte tavu gazom i stavite sladovinu na oko 2-3 stupnja na tamno mjesto na temperaturu od 19 do 29 stupnjeva.
12. Čim se primijete prvi znakovi fermentacije, sladovinu prelijte u posudu za fermentaciju koja nije filtrirana. Posuda mora biti napunjena ne više od 70-75%, inače neće doći do normalne fermentacije.
13. Instaliramo vodenu brtvu na vratu posude ili zategnemo medicinsku rukavicu s malim otvorom na jednom od prstiju.
14. Okrenite sladovinu na isto mjesto i nakon dva dodavanja dodajte dio mješavine krastavaca u drugi u nekoliko kilograma. U tu svrhu se doda otprilike 200-300 ml rotkvice i tome doda potrebna količina tikvica. Zatim izvadite sirup, ulijte ga natrag u posudu i postavite brtvu na mjesto.
15. Nakon što odradimo još nekoliko koraka, točno prema opisanoj tehnologiji dodajemo preostali zukor.
16. Nakon završetka aktivne fermentacije, ako je tlo svijetlo, ispao je sediment, a hidrozatvor prestaje vidjeti ugljični dioksid, pažljivo izlijte tlo iz opsade pomoću kratkog crijeva ili duge cijevi.
17. Vino Buryak, koje je fermentiralo, filtrira se kroz dva filtera, pomoću filtera od gaze i pamuka.
18. Mladi proizvod kušamo za okus, a kod konzumacije dodajemo zukor za jačanje slada ili ga zatvaramo alkoholnim pićima u količini od 3-15% vina. Kao i medicinski alkohol, Raja Vikoristovate dobar plamenik ili medicinski alkohol.
19. Pročišćeno vino ulijemo u staklenu posudu, čuvamo ga u čaši, kako bismo se zaštitili od bilo kakvog dodira s kiselinom.
20. Domaći alkohol stavite na hladno mjesto gdje se temperatura kreće od 5 do 15 stupnjeva.
21. Mlado vino dozrijeva 2,5-3 mjeseca.
22. Prije izravnog ulijevanja gotovog alkohola u zdjelice, mora se ponovno filtrirati kako bi se sačuvao.
23. Vino čuvamo na hladnom mjestu kao što je hladnjak ili hladnjak. Maksimalna količina očuvanja bez gubitka okusa i mirisa je dva i pol puta. Oblik gotovog proizvoda varira od 9 do 12 zavoja.

Recept za vino s ciklom i citrusima

U predstavljenoj verziji vina od repe često uživaju oni koji žele uživati ​​u čudesnom napitku nakon drugog mjeseca vitrifikacije. Ovaj recept sadrži vinski kvasac koji se može dodati gotovom proizvodu ili možete sami pripremiti predjelo od kiselog tijesta na gore opisani način. Dodavanje agruma klasičnom skladištu dovest će do izražaja paletu slanih plodova domaćeg alkohola i dodati mekši, bogatiji okus, kao i dati trippy, viskoznu slatkoću i složenu pikantnu aromu.

Popis potrebnih komponenti

Proces pripreme

1. Korjenasto povrće nježno operite tvrdom spužvom, pa ga s ljuskom narežite na kolutiće 5-7 mm.
2. Narezanu ciklu stavite u emajlirani lonac i prelijte s dvije litre vode.
3. Kuhajte korjenasto povrće na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 1,5-2 godine dok plod ne omekša.
4. Juha od repe je dobro obrađena, pri čemu se pulpa korijenskog povrća temeljito iscijedi.
5. Dodajte procijeđeni šećer i smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se preostali kristali potpuno ne unište.
6. Sirup se može ohladiti prirodnom vodom na 23-25 ​​​​stupnjeva.
7. U zdjelici otopite kvasac u malo vode prema uputama na pakiranju.
8. Smjesa s kvascem se ulije u ohlađeni sirup.
9. Pokrijte posudu gazom i stavite smjesu na toplo mjesto za tri dodavanja. Pažljivo promiješajte sladovinu čistim rukama ili drvenom lopaticom.
10. Nakon fermentacije smjesa se izlije u posudu za fermentaciju i tu se doda voda i začini koji su izostavljeni.
11. Citrusi se narežu na sitne komadiće, oljušte i ocijede u zdjeli dok se ne dodaju ostali sastojci.
12. Vodena brtva ili medicinska rukavica s otvorom na jednom od prstiju je hermetički ugrađena.
13. Ostavite sladovinu da se kuha na 25-30 stupnjeva na tamnom mjestu na temperaturi ne nižoj od 23 stupnja.
14. Nakon fermentacije masu pažljivo ulijte u čiste posude, pazeći da ne uzburkate talog.
15. Koristimo dvostruki sustav filtracije, vikoryst ili filter od gaze i pamuka.
16. Gotov proizvod ulijemo u okruglice, puneći ih do samog vrata.
17. Posude su hermetički zatvorene i stavljene na hladno mjesto s temperaturom od 5 do 15 stupnjeva.
18. Svjesni smo preostalog zrenja domaćeg vina koje traje 1,5 do 2 mjeseca.
19. Prije neposrednog kušanja, po potrebi alkohol procijediti kroz gazu i savijati u 3-4 kuglice.

Informacije o Corisni

• Posebno ukusnim i neobičnim domaćim alkoholnim pićima dodajte vino od trnjina. Poseban šarm piću daju plodovi slični šljivama, s kombinacijom lagane kiselosti i trpkosti, što je zanimljivo, što je teško postići drugim komponentama.
• - Vino iz čornice također ima sočan okus s posebnim nijansama i nevjerojatno je vrijedno vašeg poštovanja. Priprema za piće je jednostavna i ne zahtijeva stalnu kontrolu.
• Bez obzira na kulinarska remek-djela, ove će ribizle uvijek impresionirati svojim jedinstvenim okusom. Ako još niste bili u prilici kušati vino od crnog ribiza, onda doista ne znate da plemeniti okus domaćeg pića može zauzeti svoje zasluženo mjesto na kraljevskom stolu.
• Na kraju, želim za vaše znanje istaknuti suptilnosti i nijanse koje prate proces pravljenja voćnog vina.

Kao što znate, svijetla jesenska berba cikle može donijeti radost u vaš dom ne samo pogledom na tradicionalno kulinarsko bilje, već i kao poticaj za buđenje mašte pripremljenog vina s prekrasnim okusom.

Razgovarajte o svojim uspjesima, takvima kakvi jesu, i podijelite nove ideje, detaljno opisujući recept. Sretno u vašim pothvatima i hrabrim eksperimentima u proizvodnji vina!

U osnovi, tehnologija za pripremu vina od povrća ima potpuno novi izgled. Dobro je isprati korijenje korijenskih usjeva, tada će se pojaviti očita zapečaćena područja, ali kada se skine koža s njih, bit će zaštićena. Potom narežite povrće i kuhajte dok ne omekša. A tekućina koja je najvažnija bit će u biti glavna komponenta pića. Ako korjenasto povrće bacate, smrad više nije potreban, možete ga ubrati kasnije za pripremu kakvog začinskog bilja.

Recept za vino Buryak

Za pripremu vam je potrebno:

• Buryak - 1,5 kg;
• Tsukor – 1,1 kg;
• Naranča - 3 kom .;
• Klinčići - 5 kom;
• Sok od limuna - 5 g;
• Dodatak životu – ​​5 g;
• Vinski kvasac.

priprema:

I tako počnimo s korjenastim povrćem, potrebno ga je izrezati na male krugove, promjera oko 7 mm. U mlijeko uliti vodu (2,5 litre) i ostaviti da kuha. Nakon što je cikla omekšala, prelijte je u drugu posudu i pažljivo procijedite. Kad je cikla gotova dodajte klinčiće, koricu i narančinu koricu. Nakon što uklonite sumish, dodajte sladovinu, zatim ulijte sok od limuna. Cijelu masu staviti na vatru i zagrijavati dok se zukor ne isprazni.

Nakon hlađenja sladovine, ulijte je u plastičnu posudu. Dodati tekućinu i razrijeđeni kvasac, zatim dobro zatvoriti posudu i ostaviti tri dana. Ne zaboravite promiješati stray masu jednom po porciji.

Nakon što ste završili s cijeđenjem dodajte hladnu vodu (obavezno je prokuhajte prije vrenja), tako da vam može izaći oko 5 litara. Nakon toga sladovinu ulijte u tikvicu i zatvorite čvrstim čepom. Zatim morate instalirati cijev za dovod plina. Krajolik je okupiran još 3 godine.

Nakon toga, potrebno je pažljivo ukloniti piće iz opsade koja se smjestila na dnu spremnika. Izvađeno vino iz cikle stavite na hladno mjesto. I povremeno uklonite piće iz opsade, potrebno je raditi dok naše domaće vino ne postane jasno.

Dakle, ako ste pažljivo završili sve faze pripreme, tada ćete kao rezultat kušati domaće vino od repe s vrlo svijetlim vinom, a ako je vino potpuno zrelo, imat će tamnu boju mrkve.

Sljedeći recept, koji gledamo, je jednostavan, au isto vrijeme ekonomičan.

Recept za vino od repe "Polit"

• 3 kg crvene repe;
• 200 g grožđica;
• 4 litre vode;
• 300 g suhih šljiva;
• 2 kg cucrua;
• 30 g kvasca.

priprema:

Repa se mora naribati i kuhati oko 2 godine na laganoj vatri. Zatim dodati sljedeće sastojke: zukor, suhe šljive, rodzinki i kvasac. Pokrijte područje gazom i osušite istezanjem od 2 povlačenja. Nakon toga vino procijedite i ulijte u zdjelice.

Ovo je još jedan jedinstveni recept za pripremu vina od repe kod kuće.

Recept za vino s ciklom i đumbirom

Za pripremu će vam trebati:

• Buryak - 2 kg;
• Limun - 2 kom;
• Voda – 3,5 l;
• Drizhji – 1 žlica. l;
• Zukor - 4 žlice;
• Đumbir - 50 g.
• 3,5 litara vode;
• 1 žlica kvasca;
• 4 boce tsukrua;
• 50 g đumbira.

priprema:

I tako, uzmite neoguljenu ciklu, dobro je operite i narežite na kriške. Preko toga prelijte kopar, dodajte đumbir i stavite na toplo mjesto. Ostavite vrt 4 dana. Možete imati 4,5 litara tekućine, nakon čega je potrebno procijediti, dodati limunov sok, kvasac, tikvice i staviti na toplo mjesto. Nakon što je proces fermentacije završen, smjesu je potrebno dobro promiješati i ostaviti još tri dana. Zatim vino od cikle procijedite i stavite u drvenu posudu. Nakon 8 mjeseci napitak je spreman za upotrebu.

Vratiti poštovanje:

• Užitak plodova cikle do kraja prati sitno povrće koje vedro kaplje s vrha fermentacije. Za pripremu vina odaberite isti trag;
• Ciklu je potrebno kuhati u ljusci kako bi se sačuvali svi gorki sastojci koji se u njoj nalaze;
• Preporuča se ovo vino uzimati 1 kelik prije pijenja;
• Nemojte uklanjati slatka vina iz povrća, inače će smrad izaći neugodan.

Dakle, ako imate cikle uokolo i ne znate kako prepoznati je li ustajala, onda nakon što ste pogledali ove recepte, niste krivi što krivite takvu hranu. I ovaj objekat neće zakinuti vas, ali ni vašu rodbinu i prijatelje. Općenito, vino normalizira arterijski tlak, pospješuje samopouzdanje i san te vas tako spašava od problema s ozljedama.

Očito, pokušajte napraviti vlastito vino od cikle kod kuće. Ne zaboravite podijeliti svoje znanje o proizvodnji vina u komentarima, podijeliti svoje savjete, dodati recepte, a također napajati pogon za pripremu vina iz Buryaka, jer smrdi.

I zapamtite, sve imate kako treba!

Jeste li znali dogovor? Pogledajte i dodirnite Shift+Enter ili drugo

Lekcija 1: cikla je spremna.

Cveklu dobro očistite, ali ne gulite koru, korjenasto povrće narežite na komade srednje veličine. Gledajte s poštovanjem, čini se da je povrće zdravo, a svi tragovi truleži su izliječeni.

Stavite ciklu u lonac i dodajte kopar. Nasjeckani korijen dodajte đumbiru. Sve poklopiti i ostaviti da odstoji 4 dana.

Croc 2: rastegnite kapuljaču.

Ekstrakt cikle procijedite kroz gustu nekoliko puta presavijenu gazu. Vidi cikla.
Smirite količinu hrane.

Treća lekcija: dodajte vino za fermentaciju.

Ekstrakt cikle ulijte u posudu prikladnu za fermentirano vino, dodajte zukor, kvasac i sok od limuna. Zatvorite usta vodenom brtvom ili pričvrstite medicinsku rukavicu na vrat s probušenim prstom. Stavite vino na toplo (18-24 stupnja) i tamno mjesto za fermentaciju.
Kada vodeni zatvarač prestane klokotati ili se kirurška rukavica spusti, promiješajte vino i ostavite da odstoji još jedan 3 dana.
Popijte ono što je fermentiralo, zatim je potrebno procijediti, uliti u čistu staklenku/bačvu i ostaviti da dozrijeva 8-9 mjeseci na hladnom mjestu. Isto je i u mraku.
Zatim se vino od repe može uliti na ples za očuvanje i kušanje.

Lekcija 4: Poslužuje se vino Buryak.

Poslužite vino Buryakov bolje prije večere kako biste potaknuli apetit. Možete ga pokloniti i kao originalan poklon. Vino od povrća nije ukusno kao voćno i zato je posebno.
Ukusno!

Ako je vino dugo fermentiralo, pretočite ga u čistu posudu, očistite talog.

Pratite temperaturu u prostoriji u kojoj vino fermentira, nema potrebe za jakim izlijevanjem. Na primjer, između dnevne i noćne temperature.