Adonan shortbread adalah salah satu metode pembuatan resep herbal. Bagaimana cara membuat adonan shortbread yang benar di rumah (klasik, lembut, krim asam)? Adonan roti pendek dengan keju

Penyimpanan adonan shortbread secara tradisional sederhana saja. Tambahkan bit, telur, krim asam (neopov'yazkovo), tsukor (atau bubuk tsukrova) dan lemak. Peran lemak mungkin termasuk mentega atas, margarin atau lemak babi. Proporsi produk yang optimal untuk menyiapkan adonan: ambil kacang dua kali lebih banyak dari minyaknya, dan ambil zucchini sebanyak setengahnya, atau setengahnya dari minyak bagian bawahnya.

Adonan shortbread buatan sendiri akan lebih empuk jika zucchini diganti dengan tambahan bubuk zucchini. Jika ingin mengeluarkan adonan dari adonan, tambahkan lagi adonan, kocok putihnya dan buat menjadi kasar.

Anda bisa membumbui adonan dengan licorice dengan vanilla dan kulit lemon.

Dalam adonan shortbread asin klasik, zukor tidak ditambahkan. Tambahkan garam secukupnya atau satu sendok teh per 100 gram lemak.

Bahan-bahan:

• margarin vershkovy - 100 g;
• Boroshno - 200 gr;
• tsukor – 100 gram;
• telur ayam – 1 buah;
• vanilin – 1 sejumput.

Cara menyiapkan adonan shortbread di rumah

Sebelumnya kita perlu mengoleskan margarin atau mentega dingin dengan zukor, vanillin dan kacang-kacangan dengan tangan hingga halus. Robimo ze duzhe shvidko. Bukan salahnya adonan memanas karena hangatnya tangan Anda. Jika tidak, lemak akan muncul dan adonan yang dipanggang akan tampak kasar dan seperti remah roti.

Tambahkan telur ke boroshyan kryt dan uleni adonan dengan ringan. Kita tidak perlu menyentuhnya, kita hanya perlu memegangnya di dada kita. Jika adonan terlalu hancur, krim asam dingin dan air bisa membantu. Tambahkan tidak lebih dari 1 sendok makan bahan kering per kuantitas.

Adonan yang sudah jadi dikumpulkan dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam lemari es. Apalagi semakin lama Anda tinggal di sana, itu lebih baik bagi Anda.

Basis kami yang luar biasa untuk mahakarya kembang gula sudah siap.

Makanan buatan sendiri yang lebih enak dan serbaguna dapat disiapkan menggunakan teknologi berbeda. Penulis mendemonstrasikan betapa cepat dan mudahnya menyiapkan adonan shortbread di rumah. Resep darahnya sangat sederhana dan mudah didapat. Sebelumnya, saat mencampur, penulis hanya melakukannya tanpa krim asam.

Setelah adonan sudah siap, tinggal pilih isiannya (licorice atau non licorice) sesuai selera, panggang di oven, kucing, sochniki... Singkatnya, putuskan sendiri jenis kue apa yang akan Anda suguhkan untuk keluarga dan berteman dengan hari ini. 🙂 Saya berharap Anda mendapatkan mahakarya lezat yang terbuat dari adonan roti pendek!

Adonan shortbread yang paling sederhana adalah bahan dasar berbagai kue gurih. Nenek-nenek tua memiliki catatan banyak resep makanan panggang, kue, dan pai yang dibuat di rumah menggunakan adonan roti pendek.

Sebelum kedatangan orang tersayang, meja diisi dengan bumbu gurih dan di tengah meja ada kue, adonan dan banyak kue kering. Sepotong kecil kulitnya hancur menjadi kresek-kresek kecil, sehingga terbayang pasir keemasan dari air laut yang banjir menari-nari di mulut.

Virus ini dibuat dari adonan roti pendek. Resep pembuatannya sangat rumit, dengan mengikuti beberapa aturan yang canggung, Anda bisa membuat adonan shortbread sendiri di rumah. Pendekatan kreatif terhadap kue dapat digunakan untuk minum teh sore atau hari suci.

Fantasi menyala, mahakarya kembang gula muncul dari adonan roti pendek:
kue asli dengan krim asam dan setengah pai;
Panci "emas" berisi susu kental rebus;
kembang gula “cowbaski” dengan tambahan kacang polong, biji wijen, manisan buah-buahan;
Berbagai pilihan oven.
Ada ratusan resep membuat cookies dari adonan shortbread (figurine, marshmallow, coklat, spuit).

Rahasia dan persiapan yang licik

Aturan terpenting untuk membuat adonan dengan benar adalah harus menghilangkan semua lemak dan mentimun. Diversifikasi khusus muncul melalui kehadiran virus. Ini dengan hati-hati menyerap dan membakar, tidak membiarkannya kental dan menjadi lengket. Untuk menghilangkan adonan yang keropos, juru masak sebaiknya menggunakan bantalan yang empuk agar menjadi kering.

Penting! Pilihlah yang mengandung gluten dengan baik, sekitar 100% berukuran sedang, jika tidak bijinya akan menjadi tipis. Saat mengolah kacang, kandungan glutennya rendah, dan kuenya cepat hancur.

Ahli memasak mengeras - adonan roti pendek akan dihias tanpa persiapan yang tepat. Pastikan peralatan dapur (kursi goyang, meja kerja, dll.) dan produk (minyak, bit, telur) disimpan dengan baik di lemari es. Jika tidak, Anda akan berhenti menjadi unik, dan vip akan kehilangan semua kebahagiaan Anda. Waktu yang dihabiskan untuk menguleni mungkin minimal.

Tingkatkan rasa hormat Anda! Pertama, campur produk kering dengan baik, dan dengan telur - produk langka akan tercampur hingga tercampur.

Dalam beberapa kasus, gantilah potongan janggut dengan kacang almond halus, kacang polong halus, dan tepung kentang. Dari lemari es, saat menyiapkan produk shortcrust pastry, ada bagian penting yang dikeluarkan, yang saat ini sedang diproses oleh robot.

Fantasi kuliner melalui eksperimen telah memunculkan resep alternatif untuk membuat kue shortcrust. Cium baunya yang bervariasi dan orisinal, baik yang sakral maupun yang membara lebih kuat saat makan malam keluarga.

Adonan roti pendek - resep klasik

Gudang Kalkis dari produk yang diperlukan untuk adonan roti klasik:

• 300 g - oliya (vershkove);
• 3 sdm. - Boroshno;
• 1 sendok teh. – tsukor;
• 2 buah. - Telur;
• vanilla, sedikit jus lemon dan soda.

Adonan shortbread klasik menurut resep tradisional dibuat sebagai berikut (langkah demi langkah):

1. Masukkan saringan secara menyeluruh ke permukaan kerja dengan garpu kecil;
2. zukor, soda, yang dipadamkan dengan jus lemon, vanila ditempatkan di atasnya untuk binatang itu;
3. mentega, potong kecil-kecil, disimpan bersama binatang itu, langsung dipotong dengan pisau gudang;
4. telur ditambahkan ke sisa panci;
5. Aduk dengan tangan, lalu dinginkan sekitar jam 1.00.

Kemudian digunakan untuk menyiapkan bahan kembang gula yang diinginkan.

Resep adonan shortbread sederhana untuk dipanggang

Produk Vikorista:

• 260 g - oliya (vershkove);
• 210 gram – tsukor;
• 0,5 kg – borosha;
• 2 buah. - Telur;
• 0,5 sendok teh - rozpushuvacha;
• 1 bungkus – vanila.

Cara membuat adonan yang diperlukan:

1. Giling telur hingga buih putihnya melunak beserta kulitnya dan ditambahkan vanila. Konsistensi yang diekstraksi termasuk mentega dengan bagian atas yang lembut. Untuk variasi dan rasa individual, Anda dapat menambahkan 0,1 kg kacang polong atau almond, dihaluskan dengan blender hingga konsistensi seperti gergaji.

2. Adonan diuleni hingga mengembang seluruhnya.

3. Uleni adonan dengan kacang dan telur zur. Digantung pada permukaan yang diampelas dengan pasir hingga halus dan elastis.

4. Masukkan adonan ke dalam lemari es, bakar dengan lelehan panas untuk produk grub, selama tiga perempat tahun.

5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, keluarkan dari lemari es, biarkan mengembang, dan gunakan bentuk khusus untuk membuat zirochki, yalinka, kelinci, kelinci, dan hati.

Oven yang dipanaskan bersuhu 180 derajat selama 20-25 menit.

Adonan roti pendek untuk pai

Dari adonan shortbread, kita sering membuat pie dengan isian yang diberi rasa, bisa berupa buah, selai, keju, atau berry.

Untuk pai Anda membutuhkan:

• 160 g - oliya (vershkove);
• 210 gram - tepung;
• 110 gram – tsukru;
• 1 buah. - Telur;
• 1 sendok teh - rozpushuvach.

Yak mengerti:

Produk paling populer dan terjangkau yang dapat digunakan untuk menyiapkan laso lezat dengan cepat:
1. Sebelum dibumbui seluruhnya, campurkan dengan minyak parutan di dalam mangkuk dingin.

2. Giling dengan tangan dan siapkan masa hingga mengeras. Kemudian tambahkan telur dengan kulitnya dan aduk adonan. Buatlah adonan yang elastis dengan aroma yang sedap, jika ditambahkan vanilla akan menjadi unik.

3. Adonan dipanggang dalam kantong plastik, dimasukkan ke dalam dingin selama 30 menit.
Setelah beberapa menit Anda bisa mulai mengerjakan adonan shortbread. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan penggorengan atau cetakan. Anda dapat memilih isian sesuai kebijaksanaan Anda. Rasa hormat Fahivtsi - pai terlezat yang terbuat dari kue shortcrust yang dipanggang dengan buah beri segar, apel, dan keju.

4. Letakkan sepotong adonan untuk menghias pai, beri jarum kecil di permukaannya, potong bola-bola kecil dengan pisau, dan hiasi dengan bentuk geometris.

Parut adonan untuk gospodarki, buang parutan kuenya.

Adonan roti pendek untuk kucing

Berdasarkan resepnya, Anda akan mendapatkan sekitar 20-22 ekor kucing. Padahal, pada bentuk yang bagian bawah diameter kuenya lebih dari 3 sentimeter, dan bagian atas diameternya kurang lebih 7 cm. Buah siap saji bisa dibumbui dengan jenis malt apa saja: coklat , selai, manisan buah-buahan, buah-buahan, atau krim asam. Anda bisa menebak variasi apa pun.

Diperlukan:

• Boroshno - 310 gram;
• Oliya (vershkove) – 210 gram;
• bubuk (tsukrova) - 110 g;
• penghancur telur – 2 buah.

Resep dasar untuk persiapan:

Ukur jumlah produk yang dibutuhkan dan mulailah memasak. Mulailah dengan mengayak jenggot, lalu tambahkan sedikit garam. Keluarkan mentega dari lemari es, potong kecil-kecil saat dingin, dan rebus hewan dalam saringan yang sudah dikeringkan dengan baik. Mari kita pertajam potongannya dengan pisau jenggot secara bersamaan.

Kemudian tambahkan campuran telur dan bubuk licorice dan uleni adonan dengan tangan. Untuk mencampurnya, gunakan food processor, cocok untuk digunakan di dapur.

Anda mungkin ingin menghabiskan kuenya, karena kehangatan tangan Anda membuatnya lengket di dasar minyak. Bakar dalam kantong plastik dan biarkan selama 0,5 tahun di lemari es.

Saat ini formulir untuk ular beludak sedang disiapkan. Cuci cetakan dengan sedikit minyak topping yang dipanaskan dengan bantalan busa khusus.

Tutupi area kerja dengan kertas timah dan letakkan adonan dingin di atasnya. Disembuhkan menjadi bentuk persegi panjang, hewan itu ditutup dengan kertas timah dan dipompa dengan kursi goyang. Adonan jika diolesi seperti ini tidak menempel pada kertas timah. Lapisan menyebar hingga kurang lebih 4 mm. Tempatkan cetakan pada permukaan baru dan bentuk, hilangkan kelebihan dari tepinya.

Tekan perlahan lembaran adonan ke dasar loyang dan tusuk dengan garpu untuk menghilangkan tonjolan yang menonjol saat menggembung. Tutupi dengan kertas timah dengan ukuran yang sesuai dan, untuk menjaga bentuk kucing yang indah dan rata, taburkan nasi atau soba di atasnya.

Panggang terkendali dalam oven panggang dengan suhu 200 derajat hingga remah-remah menumpuk dan bentuk yang tertutup rapat tidak aman lagi. Potongan-potongan kertas timah dikeluarkan bersama dengan sereal, dan kucing-kucing itu dipanggang. Luangkan waktu satu jam untuk menyiapkan kecambah ini dari adonan roti pendek untuk menghasilkan lebih dari 10 buah.

Bagian yang lepas bahkan tendensius dikeluarkan dari cetakan hingga benar-benar dingin lalu dikeluarkan dengan hati-hati. Penting untuk mematuhi aturan ini; jika peti mati masih hangat, ujung-ujungnya bisa terkelupas dan teriritasi. Mereka mulai dengan beberapa bahan untuk rasa yang lezat. Bahkan vyshukan, laso bawah, pun keluar.

Adonannya berpasir tanpa telur. Resep dengan krim asam dan minyak zaitun

Resep adonan ini:

• Boroshno - 530 gram;
• Minyak Roslinna, yang tidak berbau – 120 g;
• tsukor – 190 gram;
• krim asam – 120 gram;
• soda, ocet, garam, vanilin.
• rempah-rempah dan bahan tambahan aromatik.

Resep paling populer dan paling sederhana:

Campurkan minyak zaitun dengan krim asam dalam mangkuk. Barang-barang lainnya digadaikan. Campuran tercampur rata, diayak hingga merata, dilakukan pengadukan hingga adonan lembut dan homogen.

Biarkan adonan tertutup ludah di lemari es selama setahun. Setelah jam ini, Anda dapat mulai menyiapkan oven, yang akan terasa sangat lezat, saat Anda menambahkan biji poppy, biji wijen, dan kacang polong ke dalam hewan.

Cara membuat adonan shortbread tanpa telur dan top butter.

Produk yang diperlukan:

• 330 gram – boron;
• 170 ml – minyak rosemary, yang tidak berbau;
• 120 ml – air krisan;
• garam.

Aturan pencampuran:

Pada blackberry pertama, minyak zaitun dicampur, seolah tidak berbau, dengan air krizhana. Campuran tersebut dicampur dengan konsistensi yang mirip dengan emulsi dengan penambahan sedikit garam. Kemudian saringan tersebut diaduk rata hingga adonan terkuras dan terbentuk adonan berpasir. Ia roboh di bawah makanan dalam cuaca dingin dan tidak diberi makanan selama 20 menit.

Kemudian pai tersebut dipanggang dengan isian favorit Anda. Resep shortcrust pastry ini cocok untuk shortbread pie, dan bisa digunakan saat puasa. Versi ini dibuat dengan produk yang sangat sederhana, tetapi hasilnya akan luar biasa, rasanya yang enak akan menyehatkan dan akan menyenangkan seluruh tanah air.

Video: Cupcake berbahan shortcrust pastry buatan Yulia Visotskaya

1. Diamkan adonan shortbread hingga mengembang, namun masukkan dalam irisan tipis hingga matang sempurna. Kebanyakan orang harus menambahkan 4-7mm.

2. Ada kecenderungan yang berkembang di tempat berkembang biak untuk mengganti banyak telur utuh dengan kumbangnya. Sangat penting untuk memakannya dengan baik, karena mengandung banyak gluten.

3. Di berbagai tempat, tusuk lembaran adonan shortbread dengan benda tajam (garpu, bagian bawah) sebelum dimasukkan ke dalam oven. Penting untuk memastikan bahwa ketidakteraturan yang tidak sedap dipandang pada lapisan karbon dioksida, yang terlihat selama jam perebusan, tidak mengurangi tampilan produk jadi.

4. Untuk adonan berbahan dasar shortbread, cukup di vikorisasi hingga kering agar tidak lengket saat diuleni hingga ke dasar.
Suhu tertinggi untuk memanggang adalah 220-250 derajat.

Adonan yang dibuat mengikuti resep ini bisa dibekukan dan disimpan di lemari es. Anda tidak akan bisa menyia-nyiakan banyak rasa gurih pada istilah ini. Bekukan pada suhu kamar.

1. Potong buah zaitun menjadi potongan-potongan kecil. Letakkan di tempat yang hangat dan biarkan agak melunak.
2. Ayak secara menyeluruh melalui saringan. Campur semua bahan kering: tepung terigu, ampas giling, ekstrak vanila.
3. Masukkan minyak. Campur semuanya, gosok bahan dengan tangan Anda. Adonan shortbread tidak diaduk sekuat adonan ragi. Para rocs bekerja keras tetapi merasa lega. Jika terlalu renyah dan kering, tambahkan 3 sendok makan air dingin.
4. Bentuk tas dan gulung dengan garu. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 20 menit.

Tidak mungkin memotong adonan dalam suhu dingin lebih lama dari jam yang ditentukan. Minyak bagian atas telah mengeras dan akan lebih sulit untuk memompanya keluar.

Jika Anda perlu menyiapkan pai dengan daging rebus atau beri, masukkan sebagian kecil adonan ke dalam freezer selama setahun dan ulangi. Saat adonan membeku, parut dan tambahkan isinya. Serutan perona pipinya terlihat lezat.

Resep paling sederhana untuk adonan shortbread dengan coklat

Yogo dapat digunakan untuk membuat donat coklat atau kue coklat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3 botol Boroshna;
• 1 botol gula bubuk;
• 2 telur;
• 350 g mentega vershkova;
• 20 g coklat bubuk atau 50 g coklat;
• Soda;
• Sil.

Mentimun diganti dengan bubuk kayu manis untuk membuat struktur adonan lebih rendah. Itu bisa disiapkan dengan menggiling zukor dari kavomoltsa.

1. Kocok telur dan gula halus dengan mixer.
2. Tambahkan satu sendok makan coklat atau parut coklat. Pertama masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit hingga mengeras.
3. Tambahkan minyak zaitun cair ke sumish.
4. Ayak hingga rata, tambahkan sejumput soda.
5. Campur semua bahan. Uleni adonan. Bentuk menjadi tas dan bungkus dengan grub pilaf. Tempatkan selama 15 menit di lemari es.

Adonan shortbread yang disiapkan dengan benar akan menjadi kering dan bersisik. Agar tidak menjadi terlalu keras dan matang secara merata, ketebalannya tidak boleh lebih dari 1 cm. Suhu di dalam oven tidak boleh kurang dari 220°C. Optimal – 220-240°C.

Sekarang Anda akan memiliki persiapan alami untuk kue tart buatan sendiri yang menggugah selera di ujung jari Anda.

Jika untuk waktu yang lama saya benar-benar tersesat dalam konsep "kue pendek", "licorice ruban", "non-licorice ruban" - ada satu set produk, dan teknologi persiapannya adalah hasil akhir dari pembantaian tersebut. Kalau mau menikah, bacalah dengan hormat, saya akan segera “melepaskanmu” =)

Otzhe, boroshno, mentega vershkova|mastilo|, zhovtki. Mari kita cari tahu apa yang diwakili oleh bahan kulit dalam tes ini.

Boroshno

Untuk adonan shortbread sebaiknya memilih tepung dengan kandungan protein rendah. Dalam realitas kita, ini adalah pilihan yang jauh lebih baik. Sebagian boroshna bisa diganti dengan nasi, gandum, jagung, soba atau gandum utuh, oatmeal, coklat bubuk atau kacang polong. Inilah mengapa Anda perlu menguleni adonan dan melipatnya sesuai selera. Gluten – dalam terjemahan Latin (gluten) – adalah lem. Semakin sedikit gluten dalam boroshna, adonan akan semakin longgar dan bergelembung, jadi jika Anda merasa lebih baik dengan gluten rendah, gilinglah. Warnanya coklat) dan Anda memerlukannya untuk tes cepat!

minyak Vershkov

Olya pasti enak banget, kandungan lemaknya tinggi (minimal 82%), porsi zaitun di gudangnya banyak, jadi rasanya bisa dipadukan dengan rasa adonan apa saja. Dalam beberapa resep, pertimbangkan untuk mengganti minyak bagian atas dengan lemak visceral. Gudang seperti itu menjamin ketebalan dan dispersi pada saat yang bersamaan.

Pastikan untuk mengubah kandungan borage dan minyak pada resep agar berada pada kisaran 1:1 (maka jumlah borage dan minyak akan sama dengan campurannya). Dalam beberapa resep, perbandingannya adalah 2:1 (lebih dari dua kali lipat tepung, kurang dari setengah mentega). Semakin banyak minyak dalam adonan, adonan akan semakin empuk dan bersisik. Sangat penting untuk berhati-hati saat memilih resep pai mentah: jika adonan sangat empuk, isian penting tidak akan diserap.

Pasir gereja

Ini mungkin satu-satunya jenis adonan di mana Anda dapat memvariasikan jumlah zucchini sesuai selera Anda, tanpa takut strukturnya akan menyusut. Dalam pai tanpa pemanis dengan zucchini di dalam adonan, Anda bisa menjadi bingung. Ada juga resep yang jumlah zucchini mencapai 80% dari massa bahan. Smut, ingatlah bahwa terlalu banyak zukru dapat membuat pai yang sudah jadi menjadi kering dan sangat memerah.

Zukor coklat menambah rasa dan aroma karamel pada vip. Terkadang, ganti ampasnya dengan gula halus, sehingga adonan menjadi lebih tipis dan kuat pada saat yang bersamaan.

Telur

Pertimbangkan peran adonan dalam adonan, bersama dengan air, susu, dan produk susu fermentasi apa pun yang digunakan dalam resep. Terkadang telur diberikan utuh, paling sering tanpa telur atau putihnya. Perlu diingat bahwa lemak telur adalah lemak, dan putih telur adalah air. Apakah Anda ingin lebih banyak adonan? Vikoristovat lemak rіdina di gudang adonan! Jadi adonan pendek dengan air akan selalu lebih kaya dan lebih enak dicicipi, adonan bagian bawah akan lebih enak untuk dimasak dan susu.

Soda ta rozpushuvach

Menurut aturan, tidak ada soda atau soda di dalam adonan pasir, tidak ada bulu yang dimasukkan, sisa bulu dipastikan dengan persiapan yang tepat, dan tuan-tuan akan mengurusnya dengan membantu pembuat fluffer. Dengan mengembangnya vip, anak ayam akan bernyanyi.

Sil

Garam perlu ditambahkan agar adonan tidak menjadi hambar dan muncul rasa, usahakan mencari garam terbaik sesuai keinginan.

Adonan roti pendek di atasnya

Adonan paling rendah dari semua jenis shortbread sampai yang praktis mematikan air di gudang. Adonan ini mudah untuk dikerjakan: adonan ini mempertahankan bentuknya dengan sempurna saat dipanggang.

Adonan roti pendek dengan krim asam

Untuk menyiapkan opsi ini, ganti seluruh jumlah krim asam dengan krim asam dalam resep. Asam yang terkandung dalam krim asam melembutkan gluten, sehingga menambah kelenturan dan elastisitas. Adonan jenis ini tidak banyak menyusut saat diuleni, lebih juicy dan empuk.

Bagaimana cara menguleni adonan shortbread dengan benar?

Untuk mengetahui cara menguleni yang benar, mari kita cari tahu apa yang terjadi pada saat menguleni. Olya terlihat seperti partikel berbeda dan menyatu dengan kacang. Lemak meja menyelimuti butiran janggut dengan tebal, sehingga gluten tidak menyebar. Jika ada pecahan di dalam telur dan bahan bakunya tidak cukup untuk mengembangkan gluten, adonan akan menjadi rapuh.

Di balik rakhunko besar ada tiga metode pencampuran:

• cara Italia
• metode krim
• metode “adonan cincang”.

Jika Anda tidak memberikan pilihan apa pun, Anda perlu mengingat hal ini: Anda tidak dapat menguleni adonan semacam ini untuk waktu yang lama. Setelah menambahkan adonan, masukkan adonan ke dalam mangkuk dan Anda siap!

Adonan roti pendek yang enak untuk kue, kue kering, pai manis.

Adonan yang dipisahkan dari cara menguleninya sendiri disebut adonan pasir. Segera setelah Anda menekan sepotong adonan ke atas sepotong adonan, adonan itu akan hancur menjadi remah-remah seperti pasir. Anda bisa menguleninya dengan sendok, menggunakan mixer atau food processor. Anda bisa menyiapkan adonan paling enak dari adonan ini.

Bahan (untuk dua alas pai):

• Boroshno - 250 gram
• Mentega Vershkov - 180 g
• Pasir mentimun - 200 g
• Zhovtok - 1 buah.
• Telur - 1 buah.
• Sil - sepotong

Satu tahun sebelum dimasak, keluarkan mentega bagian atas dari suhu dingin agar menghangat dan lentur saat diuleni. Tempatkan mentega dalam mangkuk tangan, tambahkan ampasnya dan aduk dengan sendok atau spatula hingga menjadi krim ringan. Dalam mangkuk, masukkan campuran telur dan telur, lalu aduk hingga rata. Ayak hingga rata sekaligus dan tambahkan hingga semua bahan tercampur. Campur adonan dengan tangan halus. Saat Anda menggunakan mixer kedua, kecilkan cairan ke kecepatan serendah mungkin. Setelah semuanya tercampur dengan baik ke dalam adonan, adonan sudah siap. Adonannya menjadi sangat lembut sehingga tidak mungkin untuk dikerjakan tanpa pendinginan lebih lanjut.

Adonan ini secara ajaib disimpan di dalam freezer, sehingga mudah untuk disiapkan sebagai cadangan.

Adonan shortbread terbaik untuk pai dengan “Grates”

Adonan pada resep ini lebih elastis dan mudah dibekukan untuk pai manis yang ditutup dengan “kisi” adonan, untuk pai dengan isian penting, untuk pai berbentuk longgar. Suhu minyak sangat penting di sini: dingin, tetapi tidak keluar dari freezer. Dipotong dadu, mentega akan mudah mempertahankan bentuknya, namun bila ditekan dengan pisau akan mudah rata.

Untuk 1 pai yang belum ditutup dengan diameter 24-26 cm:

• Boroshno - 400 gram
• Pasir mentimun fraksi fraksional atau bubuk mentimun - 120 g
• Sil - 1/2 sdt.

Persiapan

Minyak zaitun perlu dipotong dadu dengan sisi 1 cm. Dalam mangkuk blender/mixer, ayak semua bahan kering, tambahkan|tambah| potong mentega|mentega|. Nyalakan blender ke pengaturan paling rendah dan pastikan mentega tersebar merata di dalam mangkuk sambil mengaduk adonan. Anda dapat meningkatkan fluiditasnya sedikit, tetapi jangan sampai maksimal, jika tidak oli akan menjadi sangat panas dan cepat bocor.

Setelah semua partikel minyak zaitun digiling menjadi tepung, kembalikan mixer ke robot dan keluarkan adonan dari bilah blender/dayung mixer. Tambahkan bubuk ceri/pasir gereja, jangan sampai bau busuk bercampur dengan minyak zaitun (yang hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari beberapa detik).

Letakkan adonan di atas meja kerja yang ditaburi boar bean, uleni 2-3 kali. Pipihkan adonan menjadi bentuk cakram, bungkus dengan grub dan masukkan ke dalam lemari es minimal 30 menit, maksimal cukup sampai cukup.

Adonan licorice rubane (dadih) untuk membuat kue dan kue

Hasil tes tersebut tidak hanya lembut, tetapi juga lembut. Prinsip pembuatannya adalah adonan tersebut “dicincang” atau diolesi dengan minyak sampai adonan terbentuk, kemudian cairan dituangkan ke dalam dan adonan diuleni sebentar. Segera setelah remah seragam terbentuk, adonan akan terlihat seperti pasir. Ukuran kricht adalah seukuran kacang polong atau sebutir kvass - mirip dengan selebaran. Menggabungkan adonan dengan potongan-potongan akan menghasilkan struktur bola berpasir.

Untuk licorice rubane, adonannya bisa tanpa pemanis (brize) atau manis (tsukrove).

Bahan untuk 1 buah pie mentah diameter 26-28 cm:

• Boroshno - 250 gram
• Mentega Kholodne vershkova - 200 g
• Tsukor - 100 gram
• Zhovtki - 2 buah.
• Sil - 1/2 sdt

Adonan jenis ini dapat digunakan untuk pembuatan, misalnya .
Potong buah zaitun menjadi beberapa bagian dengan bentuk berbeda. Ayak hingga merata ke permukaan atau mangkuk kerja, saring dengan sillu dan zukr. Tempatkan minyak zaitun pada penggiling, gosok dengan ujung jari atau pisau sampai campuran butiran halusnya hilang. Ambil adonan dengan sendok kuat, buat lembut di tengahnya, tuang 1 sdm. aku. susu. Ambil adonan dari mangkuk. Jika tidak berhasil, tambahkan 1 sdm lagi. aku. susu. Uleni adonan 2-3 kali hingga menjadi seragam. Bentuk bola, ratakan menjadi cakram, bungkus dengan grub dan simpan di lemari es selama 30 menit, atau lebih baik lagi, 4 tahun.

Adonan rubane non-licorice (angin sepoi-sepoi)

Saya menyiapkan adonan jenis ini menggunakan resep ini:

• Boroshno - 150 gram
• Mentega Vershkova pada suhu kamar - 110 g
• Sil - 1/2 sdt.
• Zhovtok - 1 buah.
• Susu/air dingin - 1-2 sdm. aku.

Campur adonan dengan tangan dalam food processor atau mangkuk blender dengan sambungan lebih rendah. Kocok mangkuk dengan baik, tambahkan garam, potong minyak menjadi potongan-potongan kecil. Dengan menggunakan pulsa singkat 3-4 detik, ubah mangkuk menjadi adonan. Tambahkan susu dan susu. Tekan adonan hingga adonan menyatu dalam mangkuk (tidak lebih dari 1 potong).

Berdasarkan adonan ini, Anda bisa membuat pai gurih.

Cara menguleni adonan shortbread

Ada dua metode menguleni: yang pertama - mengisi dasar pasir dengan isian dan menguleni semuanya sekaligus. Cara lainnya adalah dengan memanggang alasnya hingga matang, setelah itu isian diletakkan di atasnya dan sekaligus dipanggang bersama adonan. Saat bagian depan adonan ditekan, adonan tidak menggumpal karena isiannya yang basah dan berair.

Untuk membuat adonan dari adonan menjadi bentuk yang indah dan teratur, sering kali menggunakan cara “blind whip”, tanpa isian, tetapi tanpa batil. Gunakan teknik ini untuk pai yang baru dipanggang untuk memastikan adonan di bawah isiannya matang dengan baik.

Cara melakukannya: Letakkan kertas berukuran lebih besar di dasar adonan, di bawah alasnya. Tambahkan kacang (daun, kacang polong) untuk mengencangkan dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 15-20 menit pada suhu 190-200°C selama 15-20 menit. Kemudian regangkan cetakan, hilangkan kelembapan dari kertas dan masukkan cetakan ke dalam oven selama 5-7 menit. Vantage memungkinkan adonan mempertahankan bentuknya - sisi-sisinya tidak roboh, dan bagian bawahnya tidak naik.

Aturan praktisnya begini: untuk resep pai dengan isian langka, panggang adonan terlebih dahulu. Pai dengan isian yang gembur dan tebal bisa dipanggang dalam satu nampan. Perlu diketahui bahwa adonan tidak perlu digulung, cukup diparut saja.

Saya mendorong Anda untuk melakukan eksperimen yang lebih sukses di dapur! Saya harap Anda akan menemukan informasi tentang cara menyiapkan adonan shortbread berkali-kali!

Irina Kamshilina

Masak untuk siapa saja, tapi tidak untuk diri Anda sendiri))

Zmist

Vipichka yang terbuat dari adonan shortbread ini semakin nikmat saat disantap di mulut. Oven menghilangkan bagiannya dari cangkangnya, bukan sejumlah besar lemak dalam resepnya. Jerami memiliki kandungan kalori yang tinggi, namun bagi yang tidak perlu mengonsumsi kalori, tauge pasir bisa menjadi sumber kepuasan yang besar.

Cara membuat adonan roti pendek

Rosemary buatan sendiri yang lezat dapat tersedia dalam berbagai bentuk dan dilengkapi dengan bahan tambahan apa pun - coklat, rodzinki, buah-buahan kering, pot - tergantung pada karakteristik khusus juru masak. Rak-rak toko dipenuhi dengan berbagai jenis makanan yang dipanggang, tetapi jenis soda buatan pabrik yang paling enak tidak sebanding dengan rasa keju buatan rumah. Resepnya sangat sederhana, namun kesalahpahaman bisa menyulitkan saat mencampur bahan dasar oven. Bagaimana cara membuat adonan shortbread yang enak? Demi siapa Anda tahu lagu-lagu itu disiapkan dengan cerdik.

Cara menguleni adonan shortbread

1. Semua komponen harus didinginkan. Dalam hal ini, dapur tidak boleh dipanaskan terlebih dahulu (jangan mendorong oven ke belakang).
2. Semakin banyak lemak yang Anda miliki (margarin atau mentega atas), semakin cocok produk pemanggangannya. Sebaliknya, buahnya akan terasa gurih, namun tidak terlalu renyah, jadi juru masak harus mencampurkan bahan-bahannya 1:1. Dalam hal ini, penting untuk mencicipi produk yak, termasuk produk yak, agar pecahannya dituangkan ke atas gurihnya buah yak yang sudah jadi. Jika ditambahkan sedikit lemak, masakan akan menjadi kental dan kental.
3. Pemanggangannya akan lebih rendah jika zukor diganti dengan bubuk zukrou.
4. Anda dapat dengan aman menambahkan bumbu apa pun ke dalam oven - ramuan tersebut secara ajaib menyerap aromanya.
5. Karena resepnya menunjukkan bahwa telurnya terlalu kental, lebih baik mencampurkannya dengan telur, karena pecahan proteinnya dapat membuat kulitnya keras.
6. Penting untuk menguleni adonan agar mentega/margarin tidak menyebar.
7. Disarankan untuk mengambil air untuk pencampuran yang sangat dingin.
8. Ideal untuk memanggang roti pendek - dengan sedikit gluten. Jika Anda tidak dapat memverifikasi indikator ini, tambahkan sedikit pati ke dalamnya - maka bijinya akan menjadi gembur mungkin.
9. Tidak perlu menguleni adonan dalam waktu lama, jika tidak adonan akan kehilangan plastisitasnya.
10. Jika alas untuk memanggang sudah siap, perlu didiamkan sebentar di lemari es agar oven tidak pecah saat dipanggang.

Resep adonan shortbread klasik

Basis kue tradisional dibuat dari serangkaian produk minimal tanpa telur ayam. Dengan vikoryst, Anda tidak hanya dapat mengerjakan kue, tetapi juga dalam pembuatan adonan, pai, lapisan kue, dll. Mentega diganti dengan margarin asam. Adonan shortbread klasik hadir dengan jenis isian apa pun - sirm, berry, krim. Laporan dan foto berikut menjelaskan teknologi pembuatan alas pemanggangan.

Bahan-bahan:

• vershkova mentega m'yake - 200 g;
• boroshno 1 gatunka – 3 sdm.;
• garam - ¼ sdt;
• tsukor – 1 sdm.;
• krim asam – 3 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Tambahkan minyak rosemary|mastila| Tempatkan gelas dalam mangkuk dan gunakan garpu dengan hati-hati.
2. Tambahkan zukor ke dalam minyak zaitun, giling bahan-bahannya, dan buang payudaranya yang besar.
3. Kocok rata, garam|garam|. Campur makanan dengan tangan hingga menjadi renyah.
4. Maka Anda perlu menambahkan krim asam secara melimpah, mengaduk massa. Jika alas oven homogen dan elastis, tutupi dengan lelehan panas dan simpan di lemari es selama 40 menit.
5. Setelah ini, Anda bisa mulai mencetak bentuk kompor.

Nizhne dengan krim asam

Resep adonan shortbread buatan sendiri untuk dipanggang bisa bermacam-macam, namun menurut para ahli kuliner, lebih sederhana dan mudah dibuat dengan krim asam, lebih baik menggunakan produk yang lebih kaya. Kepala makanan yang dipanggang dengan dasar roti pendek – rasa bagian bawah, kelembutan dan kemudahan persiapan. Tim tidak kalah, kita akan keluar dari oven, kalau saja kita bisa memilih produk terbaik untuk yang baru. Bagaimana cara menyiapkan adonan roti dengan krim asam?

Bahan-bahan:

• telur;
• margarin – 70 gram;
• Boroshno - 150 gram;
• rozpushuvach – ½ sdt;
• tsukor – 1 sdm. aku.;
• krim asam lemak – 50 g;
• vanilin – 1 bungkus.

Metode memasak:

1. Kocok zukor, margarin, dan garam hingga adonan kalis.
2. Tambahkan telur di sini, lalu campur dengan mixer selama 30 detik lagi.
3. Tambahkan bulu halus ke dalam adonan, mulailah mengaduk kering hingga alasnya siap.
4. Setelah masa halus, tutup mangkuk dengan lelehan panas dan masukkan ke dalam lemari es.
5. Dalam waktu sesingkat-singkatnya, Anda bisa menggulung adonan dan memanggangnya menggunakan bentuk khusus, atau memasukkan adonan melalui penggiling daging.

Pada margarin

Memanggangnya sangat mudah seperti ini: Anda tidak perlu membekukan atau memanaskan apa pun. Adonan shortbread dengan margarin akan lembab, empuk dan mudah diminum, sehingga semua bahan yang dicampur akan bening, sehingga tidak ada gunanya menghemat produk. Anda bisa menyajikan ramuan ini dengan selai buatan sendiri atau teh panas. Bagaimana cara menyiapkan adonan roti pendek?

Bahan-bahan:

• soda - ½ sdt;
• tsukor -? Seni.;
• Boroshno - 2 sdm.;
• telur;
• margarin - 120 gram.

Metode memasak:

1. Campur telur dengan ampasnya. Kocok sumish dengan pengocok.
2. Keluarkan margarin dari lemari es dan potong kecil-kecil dengan pisau.
3. Makanlah bahan-bahannya dengan menyendokinya secara hati-hati menggunakan garpu.
4. Tambahkan soda ke dalam adonan, ya. Dengan menggunakan tangan yang sudah diolesi minyak terlebih dahulu, uleni alasnya. Bentuk tas agar tahan di dinginnya hari.
5. Setelah digulung lapisannya tidak lebih tebal dari 1 cm, gunakan loyang, letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi perkamen, dan panggang selama 10-15 menit dengan suhu 180 derajat.

Tanpa minyak dan margarin

Seringkali adonan roti pendek untuk dipanggang adalah yang paling populer dan terpopuler di seluruh dunia, yang menjelaskan keragaman resep untuk persiapannya dalam masakan. Tidak terpengaruh oleh kecintaan yang mendalam pada tingkat yang begitu tinggi, anak-anak dapat diberikan dalam jumlah terbatas, meninggalkan oven dengan banyak lemak. Di bawah ini adalah resep jamu anak yang bisa dimakan anak kecil. Bagaimana cara membuat adonan shortbread tanpa minyak dan margarin?

Bahan-bahan:

• krim asam 20% – 100 ml;
• telur – 2 buah;
• soda mati - ½ sdt;
• tsukor – 1 sdm.;
• Boroshno – 3 sdm.;
• Oliya Roslinna – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Kuncupnya harus dicampur dengan garam, merica, dan minyak.
2. Kocok telur dengan ampasnya, lalu tambahkan slaked soda dan krim asam.
3. Campur semua bahan dan tambahkan tepung hingga rata, aduk adonan hingga elastis.
4. Selanjutnya, tambahkan selapis garam ke meja, didihkan di atas permukaan lapisan yang sudah disiapkan, dan potong ke dalam oven figuratif.
5. Letakkan virobe di atas deco yang sudah diminyaki dan biarkan mendidih pada suhu 180 derajat. Setelah 10 hvilin, sajikan dalam oven sebelum teh, ditaburi bubuk kayu manis terlebih dahulu (bukan masalah besar).

Resep sederhana untuk adonan shortbread

Jenis alas untuk memanggang ini sangat mudah disiapkan: tidak memerlukan penambahan bahan halus atau komponen lain untuk menciptakan struktur yang halus, empuk, dan elastis. Tanpa bahan tambahan khusus, adonan shortbread sederhana untuk dipanggang menjadi renyah, juicy, dan lumer di mulut. Dapat juga digunakan untuk memanggang pai panggang, kulit kue, tartlet dan produk lainnya. Di bawah ini kami uraikan secara detail dan disertai foto cara memanggang kompor.

Bahan-bahan:

• Boroshno - 2 sdm.;
• okset – 1 sdm. aku.;
• tsukor 1 gatunka – 2 sdm. aku.;
• mentega vershkova – 250 g;
• soda - 2/3 sdt.

Metode memasak:

1. Tambahkan sedikit topping mentega|mastila|, mulailah mencampurkan masa. Pekerjaan dapat dilakukan baik sebagai tugas besar maupun di atas meja.
2. Saat Anda merendam shortbread, tambahkan slaked soda dan tsukor ke dalamnya. Jika perlu, tambahkan sedikit janggut lagi.
3. Jika alasnya sudah siap, masukkan ke dalam satu kantong, lalu letakkan di tempat dingin selama 20 menit.
4. Setelah menggulung lapisan setebal 1 cm, keluarkan labu atau cetakan khusus dari oven, pindahkan ke deco dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan kefir

Jenis bahan dasar untuk isian kaya ini sangat serbaguna: dapat dikombinasikan dengan isian atau bahan tambahan apa pun. Adonan shortbread menjadi lebih plastik saat dipanggang di atas kefir, sehingga lebih mudah menempel. Sajian siap keluar renyah, sangat gurih, empuk, dan nikmat. Jangan takut untuk menambahkan kacang polong, manisan buah, atau bumbu favorit Anda ke dalam panci. Di bawah ini adalah laporan resep dari foto bahan dasar shortbread dengan kefir.

Bahan-bahan:

• telur;
• margarin - 100 gram;
• boron - 0,7 kg;
• soda - ½ sdt;
• kefir – 300 ml.

Metode memasak:

1. Saya akan pastikan untuk melelehkan margarin di atas api. Tambahkan kefir, soda, dan telur di atasnya.
2. Campur semua produk secara menyeluruh (sebaiknya dengan mixer).
3. Tambahkan hingga tercampur rata, uleni alas plastik yang tebal. Jika ini terjadi, produk tersebut mungkin tidak lagi menempel di tangan Anda.
4. Terakhir, masukkan adonan ke dalam lemari es. Setelah itu, bentuk oven dan panggang dengan suhu 180 derajat.

Pada mayones

Berdasarkan resep klasik, adonan shortbread dengan mayonaise tidak menambahkan bumbu apa pun. Waktunya pun tak kalah, untuk menambah rasa pedas pada vipichka, Anda bisa membumbuinya dengan sedikit kunyit, paprika, vanila, kayu manis atau bumbu lainnya. Berdasarkan manfaat rumah tangga Anda, Anda bisa menambahkan kacang polong, rodzinka, manisan buah-buahan, wijen dan produk lainnya. Bagaimana cara menyiapkan adonan shortbread untuk oven?

Bahan-bahan:

• telur;
• jus lemon - ½ sdt;
• mayones lemak sedang – 200 ml;
• boroshno 1 gatunka – 3 sdm.;
• soda - ½ sdt;
• panili;
• Mentega Vershkova – 0,2 kg;
• tsukor – 0,2 kg.

Metode memasak:

1. Makan zukor, telur, mayones. Campur produk hingga homogen sempurna.
2. Tambahkan slaked soda, jus lemon, dan vanila hingga tercampur.
3. Mulailah menambahkan sebagian kecil campuran dengan baik dan secara bertahap tambahkan bahan dasar wiski.
4. Tambahkan|tambah| potong kecil-kecil, mentega lunak|mastila|.
5. Otrimana masa tidak bersalah buti nadto curam, kencang.
6. Bentuk bola-bola kecil dan letakkan di atas kertas deco yang sudah diminyaki. Tekan lingkaran kulit dengan garpu untuk menghiasi permukaannya dengan butiran.
7. Masukkan lembaran ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 200 derajat. Jika sudah siap, Anda bisa menaburkannya dengan bubuk licorice dan coklat bubuk.

Adonan berpasir tisto lebih baik

Untuk terong, Anda bisa menambahkan kulit lemon, keping coklat, kacang polong, vanillin, coklat ke dalam masakan. Juru masak harus benar-benar memadukan bahan-bahan kering dan langka agar makanan yang dipanggang menjadi higienis. Kalau bit, sebaiknya tambahkan sedikit tepung kanji, agar buncisnya renyah dan empuk. Oven yang sudah jadi dapat dihias dengan topping krim. Bagaimana cara menyiapkan adonan dengan roti pendek dan ragi licorice?