Stroganoff daging sapi dari resep yalovici dengan foto. Resep membuat stroganoff daging sapi gurih dari yalovitchini Metode persiapan dalam multicooker

Hari ini kami sedang menyiapkan stroganoff daging sapi dari kuk. Resep klasik ramuan ini sederhana dan bersahaja, dan rasanya tak tertandingi. Dagingnya dipotong-potong, direbus dengan saus krim asam, dan enak dimakan hanya dengan roti atau lauk favorit Anda. Kepala di sini adalah idenya.

Strogani daging sapi dari resep yalovichini dengan foto.

Sejarah hidangan.

Vinikla dan ramuannya ditemukan di Rusia, dan namanya dipilih dengan cara Prancis. Stroganoff Daging Sapi - dari fr. kulit sapi, dibuat dengan metode Stroganiv. Stroganov adalah seorang bangsawan Rusia, yang juru masaknya memiliki ide untuk merebus potongan daging dalam krim asam dengan cybul. Mungkin juru masak ini orang Prancis, jika landak disebut orang Prancis.

1. Temukan satu resep klasik beef strogan dari yalovici hari ini. Selama satu abad kehidupan, ramuan ini telah terungkap dalam variasi dan tambahan yang tak ada habisnya. Smut, mungkin, ambil daging segar. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan keju yalovich, Anda pasti akan mendapatkan rasa klasik. Kami sangat hormat: sangat vizko. Bagian lain dari karkas kulit sapi tidak cocok. Satu-satunya hal yang dapat Anda istirahatkan adalah tepi padat (bagian punggung daging yang ditemukan). Yogo disebut juga sebagai nelayan.

Nutrisi cara potong daging untuk resep daging sapi muda ada dua versi :

besar, untuk mengawetkan jus;
dengan sedotan yang dihancurkan untuk diolesi sedikit.

Resep versi Tsikava - strogani daging sapi muda dengan mentimun

Mentimun ditambahkan selama proses memanggang daging dengan krim asam dan mustard. Mereka dipotong-potong dan digabungkan setelah satu jam dioles. Detail bangunan dan chasnik selaras sempurna dengannya.

3. Dalam wajan yang dipanggang dengan minyak zaitun, lapisi potongan daging dalam porsi kecil. Rebus dalam saus sampai siap. Saus vibіr untuk menakuti pria itu. Resep strogan daging sapi yang sangat populer dengan yalevichin dan mentimun asin. Resepnya menyarankan untuk menambahkan tangkai agar ramuannya lebih segar dan gurih.

Sausnya bisa dibuat dengan krim asam, sesuai pilihan kita.

Atau mungkin dengan bahan tambahan berikut:

atasan chi mayones;
kecap atau teriyaki;
anggur yang diperkaya, daging kental yalovichi;
chasnik, chebret;
jamur segar dan acar.

Resep paling empuk untuk resep ini adalah daging sapi muda dan toppingnya. Pilihan ini tidak berbeda dengan krim asam, tetapi hasilnya akan beragam. Strava hadir di mulut dan membuka cakrawala baru cita rasa tradisional bagi penikmatnya. Saat Anda mencobanya, Anda akan menemukan versi lain dari kebun anggur tersebut. Meskipun dia memiliki banyak gigi, Count Stroganov tua memiliki masalah dengan giginya, tetapi dia hanya kehilangan sedikit gigi. Karena kekhawatiran para juru masak, mereka harus menambahkan daging demi kesehatan penghitungan.

Hari ini Anda dapat mempermudah menyiapkan ramuannya. Untuk resep beef strogan dan yalovichini dari multivartsi. Teknologi ajaib itu sendiri mempersiapkan strain bulu babi. Cukup memilih mode “Gasinny” setelah melumasi bayi. Pada cibulinka ini, masukkan daging ke dalam brewing jenggot, tiriskan dan tutupi dengan saus pilihan. Dapatkan usi 60-90 hvilin. Selama prosesnya, Anda bisa mengaduk dan menambahkan air agar hasilnya halus dan berair.

Setelah Anda bereksperimen dengan bahan-bahannya, Anda dapat dengan cepat membuat ramuan baru. Resep labu daging sapi jamur dari yalovici, misalnya, enak sekali. Daging sapi muda yang empuk dan jamur berpadu serasi dengan saus putih krem. Semuanya dilapisi dengan krim dan segera dipadamkan dengan krim asam dan atasnya.

(Dikunjungi 6.055 kali, 1 kunjungan hari ini)

Beef Stroganoff adalah ramuan populer yang, dalam berbagai versi, dapat ditemukan dalam masakan Rusia atau Prancis, yang disajikan di restoran dan di seluruh dunia. Ada dua teknologi memasak: menyikat daging dan merebusnya dengan saus.

Resep klasik beef stroganoff diadaptasi dari daging sapi muda. Daging sapi itu sendiri (virzka, nirka bagian atau tepinya) sangat ideal untuk menyiapkan ramuan ini. Potongan daging yang dicincang halus dilapisi dengan wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, kuahnya diolah dengan kuah pedas, lalu semuanya direbus hingga matang sepenuhnya. Keluarkan daging bagian bawah dari saus krim asam tomat panas.

gudang

kulit sapi 500 gr
mentega vershkova 20 gr
Oliya 2 sdm. aku.
gandum boroshon 2 sdm. aku.
garam 0,5 sdt.
tambahkan paprika kecil 3 retak.

Bahan untuk saus

cibula 2 buah.
gandum boroshon 1 sdm. aku.
Oliya 2 sdm. aku.
mentega vershkova 30 gr
pasta tomat 1 sdm. aku.
krim asam 20% 3 sdm. aku.
mustard 1 sdt.
air atau kaldu 1,5 sdm.
garam 0,5 sdt.
tambahkan paprika halus 2 ikan cod.
peterseli 10 gram

Cara menyiapkan strogan daging sapi klasik dari Yalovichini.

Kulit sapi dibersihkan dari bulunya dan dipotong melintang seratnya menjadi potongan berukuran 5 mm.

Kami membuang potongan kulit sapi dengan bantuan palu untuk memukul daging. Kocok perlahan, jangan terlalu kuat, jika tidak potongan kulit sapi akan berubah menjadi bubur dan rumput akan tersangkut. Kemudian kami memotong kulit sapi menjadi batang-batang tipis yang panjangnya sekitar 3-5 cm.

Rahasia juiciness beef stroganoff terletak pada fakta bahwa cowberry menyegel dan mengawetkan semua sari daging. Untuk melakukan ini, Anda perlu merendamnya dalam tepung dan segera mengolesnya dengan minyak. Panaskan wajan dengan baik, lelehkan bagian atas minyak (20 g) dan minyak zaitun olahan (2 sdm.) di dalamnya. Celupkan daging dalam porsi kecil di atas bit (2 sendok makan) dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.

Olesi dengan 3-4 lembar roti tawar, dengan api maksimal tambahkan garam dan merica hingga nikmat.

Okremo siapkan saus untuk beef stroganoff. Untuk tujuan ini, ikan dibersihkan dan dipotong menjadi kubus atau bagian tipis. Panaskan seluruh bagian atas minyak (30 g) dan minyak sayur (2 sdm) dalam wajan. Masukkan fillet, goreng dengan api kecil, aduk hingga empuk.

Tambahkan 1 sdm ke tsibula tumis. aku. Aduk rata dan aduk agar tidak ada payudara.

Lanjutkan mengoles, tambahkan pasta tomat dan krim asam, lalu aduk kembali.

Tuang 1,5-2 botol air ke dalam kuahnya agar kuahnya tidak terlalu kental atau encer. Tambahkan garam, merica, dan sejumput mustard untuk dinikmati. Didihkan dan masak saus dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit hingga mengental.

Pindahkan daging yang sudah dilapisi ke dalam saus, aduk dan masak 10 ekor ayam lagi dengan api kecil.

Alhasil, betis sapi akan matang hingga matang dan meresap bersama kuahnya.

Stroganoff daging sapi yalovic selalu disajikan panas. Kemudian kami menambahkan peterseli cincang dan menyajikan daging dari saus dengan hati-hati ke meja.

Sebagai lauk, tambahkan kentang, goreng, kentang tumbuk atau nasi, tomat segar, dan peterseli.

Rumput Rusia dengan nama Perancis

Pertama, resep yalovichini dengan saus krim asam panas diterbitkan oleh Olena Molokhovets. Menurut legenda, ramuan daging ditemukan untuk musim panas Count Stroganov, dan kepengarangannya dikaitkan dengan seorang juru masak Prancis yang melayani bersama Count.

Saat ini, penting untuk mengetahui bahwa anggur adalah "gaya Yalovichina Stroganiv", tetapi infus Prancis tidak tergantikan, bahkan dalam masakan tradisional Rusia, saus praktis tidak digunakan, dan di Prancis, seorang juru masak tidak dapat hidup tanpanya.

Popularitas beef stroganoff telah meningkat terutama sejak Uni Soviet, dan hal ini sebagian besar disebabkan oleh pakar kuliner ternama William Pokhlebkin. Rumput daging sering disajikan di restoran, dan resep ini diterbitkan dalam “Buku tentang makanan enak dan sehat” yang terkenal.

Rahasia popularitas

Memasak stroganoff daging sapi itu sulit, dan bahan-bahan yang diperlukan mudah ditemukan di dapur mana pun. Daging rebusan yang direbus dengan benar akan empuk, mudah dikunyah, dan baik orang dewasa maupun anak-anak memakan ramuan ini dengan puas.

Beef Stroganoff serbaguna dalam hal lauk pauk - dapat dengan mudah dinikmati dengan kentang berminyak dan kentang tumbuk, kacang polong dan pasta, nasi dan sayuran rebus, kubis rebus, dan salad segar.

Karena dagingnya banyak sekali, maka masukkan ke dalam porsi, masukkan ke dalam freezer dan masak dengan roti. Dgn mudah.

Bagaimana cara memasak daging?

Cowhound paling cocok untuk ramuan ini. Vlasne, "beof" artinya Yalovichina. Namun, stroganoff daging sapi saat ini bisa dipadukan dengan daging babi, kalkun, dan ayam. Jangan buang daging dombanya, serpihan di sana terlalu berlemak.

Pilihan yang bagus adalah Yalovica virizka. Jeroan ayam itik Girshe - bagian nirvan dari bangkai, daging dari pangsit daerah kaya.

Jika ada keju di sebelah kanan, jangan dikocok, jika tidak dagingnya perlu dikocok. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan pelunak modern atau palu dapur tradisional. Karena ada palu di sebelah kanan, sebelum memukul daging, tutupi dengan sepotong ludah. Ayam dan daging empuk mudah dikocok dengan cara dipukul menggunakan kursi goyang atau sisi pisau yang rata.

Setelah dikocok, potong daging melawan arah serat. Lebar potongan kulit dipilih sesuai dengan selera kelembapan. Saya berharap saya dapat mengatakan bahwa dengan potongan yang bagus, dagingnya menjadi berair. Yang lain menyukai stik tipis yang terlihat seperti segumpal daging berminyak. Sama seperti di jam-jam Radian yang jauh.

Apakah Anda memerlukan sesuatu dengan cepat?

Dalam resep klasik, beef stroganoff dimasak dengan kacang atau pati. Ini diperlukan untuk membuat yalovici. Saat tepung mulai meleleh, daging akan terlapisi lebih cepat dan terbentuk kerak tipis. Untuk 1 kg yalovichini, tambahkan 4-5 sdm. aku. Boroshna

Apalagi kalau dijumlahkan dengan baik, pemikiran pemerintah akan berbeda-beda. Sebaiknya rendam daging bahkan sebelum dilapisi. Bau busuk digulung menjadi potongan-potongan tepat di atas piring yang sudah jadi, dan hasil panennya terlihat jelas, menghancurkan daging menjadi sampah.

Yang lain harus menuangkan banyak daging ke dalam penggorengan untuk melumasinya, dan mengerjakannya setelah dagingnya berwarna kecokelatan di atas api. Pilihan lainnya adalah boroşno sebagai bagian dari saus kuah yang disiapkan. Tidak ada batasan pada resep untuk menyiapkan stroganoff daging sapi, jadi Anda bebas memasak di rumah sesuai keinginan Anda!

Fitur pelumasan

Koki berpengalaman mengetahui sejumlah rahasia pelumasan yang membuat daging semakin berair.

Tidak perlu menggosok dengan minyak standar. Jika dipanaskan terlalu lama, akan menjadi karsinogenik, jadi gantilah minyak bagian atas dengan mentega cair atau minyak sayur. Atau olesi daging dengan dua campuran.

Goreng wajan secara menyeluruh dan lapisi sedikit potongan daging, jangan sampai sarinya terlihat. Tidak masalah jika Anda memasukkan potongan-potongan itu ke dalam satu bola, beberapa duri pertama tidak akan menggoresnya dan menambah api yang kuat. Maka dagingnya akan terasa juicy dan empuk.

Olesi kulit sapi di kedua sisinya hingga muncul kerak berwarna coklat muda. Alangkah indahnya jika pakaian kecil itu terlihat seperti “dipernis”.

Ada perbedaan antara daging dan daging! Ternyata kalau tongkolnya dipanaskan, sarinya akan terlalu banyak. Hal ini memerlukan pelumasan yang tepat, sehingga sari daging harus diambil dengan sendok dari penggorengan dari piring atau wadah lainnya. Ale, jangan bergerak! Ini kemudian ditambahkan ke stroganoff daging sapi, pada tahap akhir memasak.

Bagaimana cara menyiapkan saus stroganoff daging sapi? Neuvaga sampai sausnya bisa mahal! Ini adalah saus yang bagus untuk membuat cowberry yang dilapisi tetap berair, tapi sausnya cukup buruk untuk menambah banyak rasa ke dalamnya. Saus paling sederhana untuk resep stroganoff daging sapi tradisional terbuat dari krim asam dan pasta tomat.

Saus paling sederhana adalah campuran krim asam dan pasta tomat. Atau sausnya dibuat dari krim asam saja.

Pria itu suka bekerja keras untuk melapisi daging dan menambahkan saus. Panaskan dalam satu liter mentega dan tuangkan susu dan kaldu daging. Taruh krim asam, pasta tomat, dan mustard di sana. Aduk bersama dengan pengocok dan didihkan. Kemudian tuangkan saus pedas di atas daging yang sudah dilapisi dan biarkan mendidih selama 2-3 hvilini (resep luar biasa untuk yalovici dengan dasar kuah).

Saus lipat: panaskan dengan mentega di atasnya, + susu dan kaldu daging + krim asam, pasta tomat, mustard.

Jika ingin mengurangi rasa asam, ganti krim asam dengan topping. Selain itu, anggur aromatik, daging kental, chasnik segar, thyme, jamur, santan, kecap, dan pasta kedelai yang difermentasi ditambahkan ke dalam saus daging.

Saus majemuk dan tidak biasa: krim asam, anggur, chasnik, jamur, thyme, dan bahan tambahan lainnya.

Stroganoff daging sapi, menyiapkan resep klasik untuk hiasan yang jarang dimakan. Namun, pecinta eksperimen dapur dapat mengubah saus sesuai selera mereka dan segera menikmati rasa baru dari daging saring dan bumbu daging buatan sendiri.

Resep stroganoff daging sapi stroganoff daging sapi klasik Swedia

Terlepas dari tradisi lama, versi klasik ramuan ini disiapkan dengan cara yang berbeda. Orang suka mengolesi tsibul bukan dengan susu, tapi dengan daging. Yang lain memanggang lingonberry dengan borosh bukan sebelum dimasak, tetapi selama proses pengolesan. Pasta tomat bisa diganti dengan saus tomat, saus tomat, atau parutan tomat tanpa kulit. Rasa tomat segar akan semakin kuat jika ditambahkan 1 sdm. aku. Jus mentimun 1 sdt. salep balsamik. Resep manis dan enak, tanpa kuah.

Bahan untuk daging

0,5 kg keju kulit sapi
2 sdm. aku. Boroshna
lada bunglon hitam
3 sdm. aku. minyak roslin
2 sdm. aku. minyak meleleh

Bahan untuk saus

1-1,5 botol krim asam kental
2 lembar daun salam
2 sdm. aku. mulut tomat

Kami mengeluarkan daging, membersihkan tendon, memotongnya menjadi irisan dan mengocoknya dengan baik. Dimensi untuk lebar 2-3 div.

Cibulini dipotong menjadi irisan tipis dan diolesi dengan minyak zaitun. Ikan yang sudah matang akan menjadi segar, lembut, dan berwarna keemasan.

Oleskan daging dari tsibule ke dalam penggorengan dari sisi kering sepanjang lima duri, lalu tambahkan garam, merica, taburi janggut dan, aduk, olesi sepotong duri lagi.

Tambahkan krim asam, daun salam, dan pasta tomat ke dalam wajan dan campur semuanya dengan seksama. Kecilkan api seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup dan biarkan daging mendidih selama 10 menit lagi. Di saat-saat terakhir, cincang halus peterseli, dan ramuan daging bisa disajikan!

Stroganoff daging sapi dari yowl dengan saus

Stroganoff daging sapi dari yalovici disiapkan dengan krim asam dan sup tomat dalam kaldu. Berapa banyak kaldu yang sama dengan kekentalan saus: dari sangat encer hingga sangat kental - sesuaikan dengan kebijaksanaan Anda. Keunikan resepnya adalah sausnya dimasak basah, dan sangat dihormati.

gudang

kulit sapi (daging sapi muda) – 1 kg
krim asam – 2 sdm. sendok
Mustard Rusia – 1 sendok teh
pasta tomat – 1 sdm. sendok atau 2-3 tomat besar
cybula - 1 besar
Boroshno - 1 sdm. sendok
merica untuk penyimpanan dan penyimpanan - masing-masing 5 kacang polong
minyak vershkov - 30 gram
garam lada
kaldu - 1,5 botol

Stroganoff daging sapi dengan dada ayam

Tentu saja, “gaya Yalovichina Stroganiv” (“daging sapi”, dalam hal ini) tidak mungkin dimasak dengan ayam! Seharusnya keluar begitu lembut dan empuk, dengan saus yang kental dan lembut... Stroganoff daging sapi asap ini sudah berakar, Anda harus menunggu sampai Anda sering menghabiskannya, dan siapa tahu, mungkin opsi ini cocok untuk Count Stroganov!

gudang

irisan ayam – 400 gram
20% krim asam – 3 sdm. aku.
Mustard negostra – 2 sdt.
cybul ukuran sedang – 1 pc.
boron gandum - 1 sdm. aku.
Tepung jagung atau tepung kentang - 0,5 sdm. aku.
garam - 0,5 sdt. atau untuk dinikmati
jumlah paprika kecil - 2 cod.
kacang polong kapur – 1-2 cod.
Oliya – 2-3 sdm. aku.
peterseli – 4-5 sendok
air – 300ml

Stroganoff daging sapi dari hati sapi

Stroganoff daging sapi terdiri dari irisan kuning yang diparut, diolesi minyak, lalu direbus dengan krim asam dan saus tomat. Popularitas strain tersebut menjadi jaminan bahwa mereka mulai disiapkan dalam berbagai variasi. Salah satunya adalah hati gaya Stroganiv. Produk yang paling cocok adalah hati kulit sapi: empuk, dengan rasa yang cerah.

gudang

Hati Yalovica 450-500 gr
cibula 1 buah.
krim asam penuh lemak 2 sdm. sendok
Boroshno 1 sdm. sendok dengan pahit
pasta tomat 1 sdm. sendok
mentega vershkova 20 gr
garam dan merica untuk dinikmati

Stroganoff daging sapi dengan daging babi dan saus krim asam

Ilustrasi yang sangat bagus dari tesis tentang evolusi pemikiran kuliner yang tak terelakkan - resep stroganoff daging sapi dan daging babi dalam saus krim asam. Lembut, berair, dengan aroma kacang pala dan cerah dengan nikmatnya paprika.

gudang

perut babi - 500 g
tsibulya - 1 buah.
21% krim asam – 4 sdm. aku.
Oliya - 1 sdm. aku.
mentega vershkova|mastila| - 1 sendok teh. aku.
boroshon gandum - 2 sdm. aku.
garam – 1 sdt. nepovna
jumlah paprika kecil - 1-2 cod.
kacang polong pala - 1 cod.
air panas atau kaldu - 150-200 ml

Stroganoff daging sapi dari yowl dengan jamur

Jamur menambahkan aroma khusus pada bumbu daging dan menambah rasa pada bagian bawahnya. Krim yalovichi, beef stroganoff dengan jamur bisa dibuat dengan dada ayam, maka ramuannya akan lebih ringan.

Dagingnya pasti ditemani pecheritsa segar dan plum, yang bisa dibeli di toko kami kapan saja. Jamur hutan segar bagus pada musimnya, dan di musim dingin, jamur segar beku dan kering sangat cocok. Jika ingin buah kering, Anda perlu merendamnya nanti.

Selain jamur, biasanya stroganoff daging sapi menggantikan krim asam dengan bagian atasnya, dan jangan mengaduk pasta tomat, karena serpihannya akan sangat mengganggu rasa jamur.

Bahan untuk daging

0,5 kg keju kulit sapi
satu berukuran besar atau dua berukuran sedang
2 sdm. aku. Boroshna
0,3-0,4 kg jamur
lada bunglon hitam
3 sdm. aku. minyak roslin
2 sdm. aku. minyak meleleh

Bahan untuk saus

150 ml ujung lemak
1 botol kaldu ayam

Dagingnya dicuci, dikocok, ditumis dan dipotong menjadi batangan. Jamur dipotong-potong dan langsung dilapisi dengan cybule yang ditaburi kecambah.

Dagingnya diolesi campuran rosemary dan mentega cair. Jika sudah matang, masukkan jamur dan cibula ke dalam penggorengan, tuang kaldu ayam beserta bagian atasnya. Tambahkan garam, merica, tutup dan biarkan rumput mendidih selama 10-15 menit.

Jika saus stroganoff daging sapi menjadi lebih kental, encerkan dengan kaldu ayam atau air. Dan jika anggurnya langka, untuk merebusnya, tuangkan sedikit janggut ke dalam penggorengan.

Stroganoff daging sapi di multicooker

Mempersiapkan beef stroganoff dapat dilakukan dengan mudah jika dilakukan dengan cepat menggunakan teknik sehari-hari. Multicooker dari berbagai jenis pengolah makanan disesuaikan dengan penyesuaian, dan di salah satunya terdapat mode pelumasan dan pemadaman. Bau busuk itu sendiri diperlukan untuk terciptanya ramuan daging yang lezat.

Bahan untuk daging

0,5 kg keju kulit sapi
satu berukuran besar atau dua berukuran sedang
2 sdm. aku. Boroshna
lada bunglon hitam
3 sdm. aku. minyak roslin
1-2 sdm. aku. minyak meleleh

Bahan untuk saus

200-250 gram krim asam
1-2 sdm. aku. mulut tomat

Dagingnya dipotong menjadi irisan tipis panjang dan digulung dalam tepung. Beberapa cibulin tengah dipotong menjadi irisan tipis.

Di multicooker, Anda dapat memilih mode “menggoreng”, jenis produk “sayuran”, dan mencampur alat. Saat multicooker memanas, tambahkan minyak zaitun cair. Setelah minyak memanas, kita taruh tsibul, dan daging di atas bantal tsibul. Setelah 5 duri, daging dan brokoli dicampur dan dilapisi dengan 5 duri lagi. Menghormati! Seluruh proses pelumasan terjadi saat tutupnya terbuka!

Mode “pelumasan” dinonaktifkan. Garam dan merica daging dan salmon, tambahkan krim asam, pasta tomat, dan campur semuanya. Pada multicooker, pilih mode “mendidih” atau “sup”. Jika Anda ingin memilih mode penyesuaian manual “multi-cook”, maka untuk tahap akhir memasak, atur suhu ke 100°, jenis produk “daging” dan atur jamnya. Yalovichina perlu dipadamkan dalam waktu 1 hingga 1,5 tahun. Untuk daging ayam cukup 30 hvilin. Jika tutup multicooker dimatikan, mungkin tutup!

Siapkan beef stroganoff untuk keluarga atau teman Anda dengan saus unik dan lauk pauk original. Kejutkan mereka dengan rasa baru yang nikmat dan Anda akan segera meminta lebih banyak!

Beef Stroganoff adalah ramuan populer dalam masakan Rusia, yang telah mendapatkan popularitas besar di seluruh dunia dan sekarang disajikan di restoran-restoran di seluruh dunia. Beef Stroganoff lahir pada akhir abad ke-19 di Odessa di istana Count Stroganov, yang senang menerima tamu dan selalu senang melihat tuan rumah yang termasyhur. Untuk makanan roti dan mentega seperti itu, ditemukan ramuan ini, yang mudah diminum dan disiapkan dengan cepat, tetapi disaring dan dibuat dengan tangan. Selain itu, menjelang akhir hayatnya, giginya mulai aus, dan beef stroganoff, yang terdiri dari potongan daging lembut di bagian bawah kuah, memungkinkannya untuk makan dengan nikmat dan lengkap.

Fragmen nama ramuan ini diterjemahkan sebagai yalovicina Stroganoff, terlihat jelas bahwa beef stroganoff klasik hanya dibuat dari daging yalovic. Untuk menyiapkan ramuannya, gunakan keju segar yang bisa dipotong tipis-tipis. Hal ini memungkinkan Anda melumasi daging sapi dengan cepat dan menyiapkannya untuk disantap. Setelah diolesi dengan cepat, yang membantu mengawetkan jus skitter, stroganoff daging sapi direbus dalam saus krim asam kental dan dagingnya menjadi sangat lembut sehingga enak untuk dikunyah, dengan kuah yang harum.

Saya akan memberikan resep klasik beef stroganoff dengan yalovici yang mudah dan cepat disiapkan dengan menggunakan bahan-bahan yang paling sederhana. Hasilnya adalah ramuan yang sangat lezat, salah satu yang paling dicintai di tanah air kita. Karena sering dimasak sedemikian rupa sehingga daging sapi muda membutuhkan waktu lama untuk didiamkan dan dikunyah dengan baik, strogan daging sapi yang disiapkan dengan benar benar-benar meleleh di mulut dan memungkinkan Anda untuk sekali lagi menikmati jenis daging yang berair dan berwarna coklat ini. Dan kuahnya yang kental, yang hilang setelah bumbunya dipadamkan, memberi daging dan lauk apa pun rasa dan konsistensi baru yang istimewa. Stroganoff daging sapi dari yalovicini adalah ide bagus dari asinan kubis dan kulit kayu serta rempah-rempah lainnya, yang akan disukai seluruh tanah air!

Cara menyiapkan stroganoff daging sapi - resep klasik dengan yalovicini, krim asam, dan foto pokokov

BAHAN-BAHAN:

500 - 600 gr keju sapi
1 cybul besar
150 g krim asam 15 – 20%
1 sendok teh. dengan pasta tomat pahit
1 sendok teh. aku. Boroshna
150 ml air
garam lada
4 sdm. aku. minyak roslin

METODE PERSIAPAN:

1. Untuk menyiapkan daging sapi muda, bilas daging, keringkan dan potong perut babi menjadi irisan tipis, lalu menjadi potongan panjang, tipis melintasi serat.

Untuk keperluan ini, gunakan daging sapi muda yang didinginkan, tanpa lemak, jaringan tumpah atau kaya. Jika Anda memotongnya menjadi irisan tipis melintasi serat, daging yang dimasak akan lebih empuk dan berair.

2. Kupas zucchini dan potong menjadi empat bagian tipis.

3. Dalam wajan besar, panaskan 2 sdm. aku. dengan minyak mawar dan olesi potongan daging sapi muda dengan api besar selama 2 - 3 baris sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan daging dari penggorengan ke piring dan masak di tempat hangat.

Penting! Penting untuk melapisi daging sapi tidak sekaligus, tetapi dalam 2-3 porsi, jika tidak maka daging akan banyak sarinya dan kehilangan kesegarannya. Penggorengan memungkinkan Anda menghilangkan kerak, yang “menyegel” daging dan mencegah pemborosan lebih lanjut. Selain itu, pastikan untuk tidak memberi garam pada kulit sapi setelahnya, karena garam akan menghilangkan sebagian bahan mentah dari produk.

4. Di penggorengan yang dagingnya sudah diolesi minyak, tambahkan 2 sdm lagi. aku. dengan minyak zaitun dan lumuri iga di tengah api sepanjang 5 - 7.

5. Lapisi tsibul dengan tepung boroshny. Dan aduk rata.

6. Tuang air dingin ke dalam penggorengan, tambahkan krim asam, pasta tomat, serta garam dan lada hitam. Campur semua bahan untuk saus dengan baik.

7. Masukkan daging yang sudah dilapisi ke dalam saus dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 20 menit.

Dengan daging sapi muda kukus berkualitas tinggi, 5 duri sudah cukup untuk memasak daging dalam saus. Namun, untuk keju sapi standar yang dibeli di toko, lebih baik menambahkan 15 – 20 hvylins, agar beef stroganoff menjadi sangat lembut dan empuk.

Stroganoff daging sapi dari yalovici dengan kuah kental menjadi lebih juicy, empuk dan juicy. Ini sangat cocok dengan pasta, soba, nasi atau kentang tumbuk dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Lezat!

Strogan daging sapi klasik dibuat dari yalovichi, dan Anda dapat menyesuaikan resepnya dengan menambahkan krim asam, jamur, dan saus top.

Beef Stroganoff adalah hidangan daging terkenal yang dapat dibuat dari segala jenis daging (ayam, babi, yalovichini). Sejarah ramuan ini sudah ada sejak dahulu kala, produknya belum kehilangan daya tariknya, tetapi beberapa tambahan pada resepnya telah muncul. Saat ini kami memiliki versi klasik stroganoff daging sapi yang terbuat dari kuk. Foto resep akan membantu Anda memahami semua nuansa makanan yang disiapkan.

600 gram yalovichini;
2 potong cibula;
250 gram krim asam;
30 gram boroshna;
sayuran hijau (creep dan peterseli) - dalam jumlah kecil;
setengah sendok teh lada hitam bubuk;
garam untuk dinikmati;
Roslynna Oliya.

Kami sedang menyiapkan dagingnya. Untuk melakukan ini, peras dengan baik, lalu potong kecil-kecil melintasi serat, karena Anda perlu mengocoknya sedikit.

Setelah itu, potong seperti sedotan.

Bersihkan ikan dan taburi dengan spons. Panaskan penggorengan, tuang minyak zaitun ke dalamnya dan lumuri irisan sirloin hingga bersih.

Setelah ayam siap, masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan. Garam dan merica semuanya sampai terasa enak.

Olesi keenam quilin dengan api besar, jangan lupa diaduk. Setelah itu, masukkan tepung secukupnya ke dalam daging dan daging sapi, lalu aduk rata. Olesi sekitar 3 khvilin dengan api besar.

Saya lupa memasukkan krim asam ke dalam wajan. Campur semuanya dengan baik dan panggang sampai mendidih dan biarkan mendidih selama 5 khvilin. Setelah itu, periksa kematangan daging. Setelah mereka mengambil daging yang enak, mengocoknya dan memotongnya melintasi serat, daging tersebut akan siap pada tahap ini. Jika Anda tidak membunuh siapa pun, bersiaplah, Anda akan lunak.

Sumbunya dan itu saja, beef stroganoff sudah siap. Sajikan yogurt dengan lauk - kentang tumbuk, spageti, atau sekadar salad sayuran. Taburi dengan sayuran cincang sesuai selera Anda. Lezat!

Resep 2: stroganoff daging sapi klasik

Ketika Anda berpikir untuk menyantap beef stroganoff, Anda langsung melihat gambar potongan daging tipis dalam kuah yang menggugah selera. Apalagi gambar piringnya asli, jadi dijamin masuknya sari betisnya. Baiklah, saya akan menyiapkannya untuk Anda, saya akan menikmatinya, shvidka dan ramuan praktis beef stroganoff dari yalovichi. Resepnya sangat sederhana, namun agar daging yang diolesi minyak menjadi empuk dan empuk, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia sederhana. Jadi, saya berbagi pengetahuan saya tentang cara menyiapkan stroganoff daging sapi yang benar.

500 gram. yalovichini (tepi tipis, vizka)
2 buah. tsybuli
1 sendok teh. tepung tanpa cangkir
200-250 gram. krim asam atau atasan
Roslinna oliya atau 40-50 gr. minyak bagian atas
lada bunglon hitam
peterseli

Daging adalah salah satu momen penting dalam persiapan hidangan ini, jadi untuk beef stroganoff Anda perlu membeli lipatan, tepi tipis atau tebal. Sebelum berbicara, seorang tukang daging yang baik akan selalu bertanya bukan Apa yang harus kuberikan padamu?, tapi Untuk apa dagingnya?. Dan tukang daging yang baik memastikan untuk melunakkan bagian-bagian karkasnya, karena mengandung sedikit jaringan sehat, dan dengan perlakuan panas yang tepat, daging sapi akan selalu menjadi lunak. Selain itu, jangan lupa meminta daging dari hewan muda.

Poin penting lainnya adalah dagingnya dipotong tipis-tipis melintasi seratnya. Potongan dengan panjang 5-6 sentimeter dan ketebalan tiga lebih dari 1 div.

Hei, ayo panaskan penggorengan dengan benar. Stroganoff daging sapi bisa dimasak dengan minyak zaitun atau di atasnya. Di puncak kenikmatan, yang terbaik adalah keluar lebih rendah.

Setelah penggorengan dan minyak zaitun memanas dengan baik, sikat fillet dan potong menjadi cincin. Oleskan dengan api sedang hingga empuk dan ada rasa karamel gosong. Cybula tidak boleh gosong, jika tidak daging dan sausnya akan terasa pahit.

Setelah cibul dilumuri minyak, masukkan potongan daging ke dalam penggorengan. Sambil diaduk, lapisi kulit sapi bersama tsibule dengan api besar. Kita bisa melumasi 5 hvilin, tidak lebih. Selama perlakuan panas yang ekstrim, daging kehilangan kelembapan dan menjadi kering.

Momen penting!!! Jika Anda menyiapkan stroganoff daging sapi dalam porsi besar dan, tentu saja, Anda memiliki banyak daging, lakukan seperti ini. Kami mengambil tsibul dari penggorengan. Panaskan wajan secara menyeluruh dengan minyak zaitun (atas atau minyak zaitun). Dagingnya dibagi menjadi dua bagian atau lebih. Lumasi bagian kulit dengan 3-5 kali rendaman dengan api besar. Lalu dagingnya diolesi minyak dan dipadukan dengan tsibule.

Jika Anda mencoba melumasi daging dalam jumlah besar sekaligus, tidak ada hasil yang baik. Wajannya halus, keraknya diolesi mentega, sehingga melebihi cairan yang terbuang, tidak lengket. Daging secara intensif menyerap kelembapan dan mulai memasak dalam jus basah, yang akan hilang dengan sendirinya. Oleh karena itu, sebaiknya daging dilumasi dalam porsi kecil terlebih dahulu.

Masukkan setengah sendok makan janggut ke dalam penggorengan dan segera aduk agar brisket sulur tercampur. Itu disiapkan dengan baik dalam lemak.

Segera tuangkan krim asam ke atasnya. Karena krim asamnya kental, encerkan dengan sedikit air untuk memastikan sebagian krim asam cepat menguap saat dimasak lebih lanjut, dan sausnya tidak perlu terlalu kental. Garam dan merica untuk dinikmati. Anda bisa menambahkan sedikit saus tomat, tapi bagi saya, tomat mengganggu rasa daging dan ayam yang dilumuri minyak, tapi di sini, sepertinya, rasa dan warnanya.

Aduk, masak 5-10 potong beef stroganoff dengan api kecil. Sebutkan jam berapa yang cukup agar rumput siap sepenuhnya. Jika yalovichina tidak cukup panas, mungkin diperlukan waktu lebih dari satu jam.

Resep 3: stroganoff daging sapi dengan kuk dan jamur

Krim krim asam, asinan kubis, dan daging sering kali menyertakan jamur dalam kaldu stroganoff daging sapi. Banyak kritikus kuliner yang masih membicarakan bau komponen lembek dari ramuan daging gurih ini. Meski tidak ada, stroganoff daging sapi dari yowl dengan jamur akan terasa lebih enak daripada tanpa jamur. Untuk menyiapkan beef stroganoff, Anda bisa memanggangnya seperti pecheritsa, jamur hutan rebus, atau yang dikeringkan.

Yalovichina - 300 gr.
Pecheritsi - 200 gr.,
Krim asam - 200 ml.
Boroshno - 80-100 gr.
Paprika,
Rempah-rempah untuk daging
Sil,
Sonyashnikova Oliya.

Stroganoff daging sapi dengan kuk dan jamur dimulai dengan menyiapkan daging. Untuk memotong kulit sapi menjadi irisan tipis, disarankan untuk memanggang daging dalam keadaan beku. Sekarang, keluarkan potongan daging dari freezer. Beri dia waktu untuk mengering. Bilas di bawah air. Lap dengan handuk kertas atau servet. Dengan menggunakan pisau dapur, potong dadu dengan panjang 3-4 cm dan tebal 1 cm.

Sumbu di sini kecil. Untuk menyiapkan stroganoff daging sapi klasik dari yalovici, potong dagingnya tidak begitu saja, tetapi melintasi seratnya. Setelah satu jam diolesi, potongan ini cocok agar daging tampak empuk dan empuk.

Cuci pecheritsi. Potong kulit jamur menjadi potongan-potongan.

Tempatkan boro ke dalam mangkuk. Tambahkan bumbu dan garam ke dalamnya.

Mengaduk.

Tempatkan potongan ceri ke dalam mangkuk berisi janggut.

Tangani mereka dengannya.

Tuang 2-3 sendok makan minyak rosemary ke dalam wajan. Setelah hangat, letakkan potongan daging yang sudah direndam tepung di atasnya.

Aduk dengan spatula, lumuri sekam dengan api sedang sepanjang 3-4 potong. Jangan melumasi daging lebih dari jam yang ditentukan; potongan yang diiris tipis akan cepat kehilangan sarinya dan menjadi kering.

Begitu Anda melihat dagingnya sudah berubah warna dari merah menjadi coklat, segera tambahkan irisan pechter ke dalamnya.

Campur jamur dan daging dengan spatula. Padamkan tanpa penutup selama 5 menit lagi.

Setelah jamur mendidih dan mengeluarkan sarinya, taburi piring dengan paprika bubuk. Ditambahkan ke pigmen yang telah disiapkan, stroganoff daging sapi yang dibuat dari kulit sapi akan menghasilkan warna oranye yang kaya. Anda bisa menambahkan lada hitam dan kunyit ke dalam krim paprika.

Pastikan untuk tidak berlebihan dengan bumbu dan api agar bau busuk tidak mengganggu rasa stroganoff daging sapi yang sudah jadi. Pada tahap persiapan ini, tambahkan sedikit garam lagi, ingat bahwa garam telah ditambahkan sebelumnya ke dalam campuran. Cicipi keduanya sesuai selera Anda.

Tuang krim asam dan aduk. Krim krim asam sering kali dapat dipadukan dengan pasta tomat dalam resep stroganoff daging sapi. Setelah menambahkan krim asam, Anda bisa menambahkan jumlah yang sama. Untuk bahan sebanyak ini, satu sendok makan pasta tomat sudah cukup.

Rebus stroganoff daging sapi dengan yalovicini, jamur, dan krim asam selama 5 menit lagi.

Sajikan beef stroganoff yang ditaburi taburan, peterseli atau zibula hijau. Nikmati nafsu makan Anda.

Resep 4: stroganoff daging sapi dengan jamur dan krim asam

Stroganoff daging sapi dengan jamur dan krim asam adalah hidangan tradisional masakan Rusia, juga dikenal sebagai “daging ala Stroganoff”.

Ramuan saringan ini enak, karena tidak sebanding dengan pajak untuk Hari Suci, dan untuk makan malam dan makan malam di hari kerja. Resep ini ditemukan sejak lama oleh seorang juru masak Prancis khusus untuk Count Stroganov, dan sejak itu resep ini menjadi sangat populer.

Untuk menyiapkan stroganoff daging sapi dengan jamur dan krim asam, gunakan yalovich vizka. Syiah, tulang belikat, atau Sandung lamur tidak bisa disamakan dengan makanan ini. Keju tidak perlu dikocok, tetapi jika Anda memilih fillet daging, Anda perlu menambahkannya. Kocok daging dan potong menjadi irisan. Semakin tebal kulitnya, semakin juicy rumputnya, dan semakin tipis kulitnya, semakin baik dagingnya digoreng. Bagaimana melakukannya dengan lebih baik, virishuvat kukharev, dengan rasa kulit yang tepat.

Pecheritsi – 1kg.
Cibulina – 2 buah.
Yalovichina – 500 gram.
Krim asam (20%) – 250 UAH.
Girchytsia – 2 sdm.
Minyak Vershkov – 4 sdm.
Boroshno – 2 sdm.
Garam, rempah-rempah - secukupnya

Iris tipis daging menjadi potongan-potongan, kocok perlahan (seperti pada fillet), potong-potong melintang serat, lebar 1-2 cm. Parut irisan dengan boroshnoye. Biarkan selama jam tertentu.

Cuci kue dan potong-potong.

Cincang halus ikan dan sikat hingga berwarna cokelat keemasan.

Sebelum sirloin tambahkan jamur, garam, olesi dok sampai airnya mengukus, tapi perlu dihemat sekitar 2-3 sendok makan.

Dalam wajan besar, lapisi campuran yowl.

Jus jamur yang sudah disimpan dicampur dengan krim asam, bumbu dan mustard.

Masukkan daging ke dalam penggorengan hingga mencapai oven, aduk perlahan dengan saus, didihkan selama 20 menit dengan api kecil.

Nyalakan kompor. Stroganoff daging sapi dengan jamur dan krim asam sudah disiapkan. Sajikan dengan lauk, selamat makan!

Resep 5: stroganoff daging sapi kulit sapi dengan pecheritsy

Resepnya sendiri memang aneh, tetapi, seperti kebanyakan bumbu dalam masakan Rusia, stroganoff daging sapi tidak dapat disiapkan dalam waktu singkat. Dagingnya mungkin perlu dimasak sekitar 30-40 menit dengan api kecil, dan hasilnya akan luar biasa. Jadi, saat merencanakan ramuan ini ke dalam menu Anda, sediakan waktu yang cukup untuk persiapannya.

kulit sapi (virizka) - 500-600 g;
pecheritsi – 200 gr;
tsibulya – 2 buah;
lada kapur hitam – 1 sdt (bisa lebih sedikit, sesuai selera);
garam untuk dinikmati;
krim asam – 200 gram;
boron gandum - 1 sdm. aku. dengan botol air rendah;
air – 300 ml (kaldu daging bisa digunakan);
Oliya Roslinna – 3 sdm. aku.

Sepotong daging sapi muda dipotong di atas piring setebal 1-1,5 cm, dengan menggunakan palu, dipukul pada kedua sisinya hingga bening dan tidak lagi berbentuk potongan.

Lapisan kulit yang sudah dikocok dipotong dengan pisau menjadi irisan tipis panjang, lebar tidak lebih dari 1,5 cm.

Panaskan minyak dalam wajan dengan sisi yang tinggi. Sembari merebus minyak, masukkan betis sapi, lumuri 4-5 potong daging sapi hingga berubah warna (daging menjadi gelap). Jika penggorengannya kecil, olesi daging dalam dua tahap, jika tidak maka daging tidak akan terlumuri, tetapi sari mentahnya akan terserap. Pindahkan yalovic ke piring.

Cibul dipotong dadu kecil. Kami menaruhnya di wajan yang sama tempat kami mengolesi daging. Di tengah api, bawa tsibul menjadi rona bening atau keemasan, tapi jangan dilumasi.

Segera setelah tepi tsibula mulai berubah warna menjadi keemasan, ia mendesis dengan cepat, segera mengaduk dan tidak membiarkan janggut berkumpul menjadi payudara kecil. Lapisi secara menyeluruh dengan tsibule selama 1-2 menit sampai muncul warna coklat keemasan.

Tempatkan cowberry yang sudah diolesi minyak ke dalam penggorengan. Campur tsibule dan panaskan selama 2-3 menit. Dibumbui dengan lada hitam bubuk.

Tuang kaldu atau air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jika Anda menuangkan seluruh saus ke dalam mangkuk dan tidak mengaduknya di dalam panci, Anda akan menyendoknya terlalu banyak dan sausnya tidak akan keluar. Tutup dengan penutup dan masak daging dengan api kecil selama 30-40 menit (sampai empuk, perhatikan kualitas daging). Setelah kismis mendidih dan kuah mengental, serta daging masih renyah, tambahkan sedikit air (kaldu). Solimo untuk menikmatinya.

Saat daging direbus, potong jamur menjadi irisan tipis dan berwarna kecoklatan dengan sedikit minyak zaitun.

Saat stroganoff daging sapi sudah siap, oven harus diolesi minyak. Campur dengan daging dan saus, lalu didihkan.

Tambahkan krim asam dan aduk. Ayo coba garam, tambahkan garam bila perlu. Api meningkat menjadi sedang.

Didihkan saus dan segera matikan api. Jika Anda memanaskan saus krim asam terlalu lama, krim asam akan gosong dan hancur menjadi butiran dan krim. Kami menutup stroganoff daging sapi dengan penutup dan diamkan sebentar.

Sajikan stroganoff daging sapi dengan lauk apa pun sesuai selera Anda. Secara tradisional, kentang tumbuk dipilih sebagai lauk, bir tentu saja pilihan Anda. Lezat!

Resep 6: stroganoff daging sapi dengan mentimun asin

Stroganoff daging sapi dengan mentimun asin dan jamur dibuat dari dasar jus daging sapi muda. Penyiapan daging tersebut sendiri mengikuti metode klasik dalam menyiapkan ramuan ini. Di rumah, beef stroganoff dari yalovici menjadi lebih juicy dan gurih.

Sejak tiga puluh tahun yang lalu, beef stroganoff masih bisa disajikan di restoran lain mana pun. Saat ini, Yalovichina disiapkan dengan gaya Stroganiv di restoran mewah dan mahal. Namun, tidak ada yang mengharuskan kita menyiapkan sendiri hidangan daging lezat ini.

Resep sederhana untuk menyiapkan daging seperti itu dengan foto akan memberi tahu Anda cara membuat stroganoff daging sapi dengan mudah dari sedikit bahan. Untuk meningkatkan cita rasa ramuan dan menambah kesegaran, kami menambahkan mentimun asin ke daging sapi muda. Lapisi jamur dengan saus atas untuk merendam daging, dan mentimun menambah rasa asam. Potongan ceri akan terasa asam, rasanya dalam, dan bahkan empuk. Dagingnya benar-benar meleleh di mulut Anda.

Ramuan ini bisa disajikan dengan lauk pauk yang lezat. Kentang yang dimasak sering kali memainkan peran ini.

Mari kita mulai menyiapkan stroganoff daging sapi dengan mentimun asin untuk malam hari.

yalovica viriza - 500 gr
pecheritsi - 300 gr
acar - 2 buah.
cibul ripchasta - 1 buah
puncak 35% lemak - 60 g
rempah-rempah dan bumbu - untuk dinikmati
lada hitam meleniy - untuk dinikmati
garam untuk dinikmati
Roslynna Oliya - 40 gr

Kami menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk menyiapkan kuning klasik ala Stroganoff dengan mentimun asin.

Sepotong kulit sapi segar dicuci dengan air dingin, handuk kertas, dikeringkan, dan dipotong menjadi potongan besar atau kubus yang rapi. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya, masukkan irisan daging ke dalamnya dan olesi bagian samping daging sapi hingga matte dengan api sedang.

Ikan besar pun tidak dikupas, dipotong tipis-tipis, dan dipotong tipis-tipis. Anda dapat melihat daging di dalam penggorengan, dan ketika dagingnya hampir menguap seluruhnya, tambahkan beberapa irisan zucchini ke dalam penggorengan.

Pecheritsa tidak terlalu bagus. Kami mencuci jamur dengan air dingin, mengeringkannya dengan handuk kertas yang sama dan memotongnya menjadi empat bagian atau dengan cara manual lainnya. Masukkan pecheritsa ke dalam penggorengan hingga daging menempel dan tsibul tercampur, bahan tercampur, dan terus diolesi minyak.

Kami menambahkan mentimun asin bersih ke dalam stoples, potong tipis-tipis, lalu masukkan ke dalam penggorengan sampai bahan siap. Kami melapisi produk dalam wajan sampai dagingnya siap, aduk sesekali.

Pada tahap akhir memasak, masukkan bagian atasnya ke dalam penggorengan, campur dengan semua bahan lainnya, ganti api dan masak bumbu lagi selama 15 menit, dengan atau tanpa penutup. Sesaat sebelum dimasak, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu cincang segar ke dalam stroganoff daging sapi.

Strava disajikan dan disajikan ke meja dengan tambahan pure kentang aromatik dan asinan kubis panas. Stroganoff daging sapi dengan yalovici dan mentimun asin sudah disiapkan.

Resep 7, pokokovy: gaya yalovichina Stroganiv

Saya akan memberikan resep klasik beef stroganoff dengan yalovici yang mudah dan cepat disiapkan dengan menggunakan bahan-bahan yang paling sederhana. Hasilnya adalah ramuan yang sangat lezat, salah satu yang paling dicintai di tanah air kita. Karena sering dimasak sedemikian rupa sehingga daging sapi muda membutuhkan waktu lama untuk didiamkan dan dikunyah dengan baik, strogan daging sapi yang disiapkan dengan benar benar-benar meleleh di mulut dan memungkinkan Anda untuk sekali lagi menikmati jenis daging yang berair dan berwarna coklat ini. Dan kuahnya yang kental, yang hilang setelah bumbunya dipadamkan, memberi daging dan lauk apa pun rasa dan konsistensi baru yang istimewa. Stroganoff daging sapi dari yalovicini adalah ide bagus dari asinan kubis, kulit kayu, dan rempah-rempah lainnya, yang akan disukai seluruh tanah air!

500 - 600 gr keju sapi
1 cybul besar
150 g krim asam 15 – 20%
1 sendok teh. dengan pasta tomat pahit
1 sendok teh. aku. Boroshna
150 ml air
garam lada
4 sdm. aku. minyak roslin

Untuk menyiapkan daging sapi muda, bilas daging, keringkan dan potong perut babi menjadi irisan tipis, lalu menjadi potongan tipis melintasi serat.

Kupas zucchini dan potong menjadi seperempat cincin tipis.

Dalam wajan besar, panaskan 2 sdm. aku. dengan minyak mawar dan olesi potongan daging sapi muda dengan api besar selama 2 - 3 baris sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan daging dari penggorengan ke piring dan masak di tempat hangat.

Penting untuk melapisi daging sapi tidak sekaligus, tetapi dalam 2-3 porsi, jika tidak maka daging akan banyak sarinya dan kehilangan kesegarannya. Penggorengan memungkinkan Anda menghilangkan kerak, yang “menyegel” daging dan mencegah pemborosan lebih lanjut. Selain itu, pastikan untuk tidak memberi garam pada kulit sapi setelahnya, karena garam akan menghilangkan sebagian bahan mentah dari produk.

Dalam wajan yang dagingnya sudah diolesi minyak, tambahkan 2 sdm lagi. aku. dengan minyak zaitun dan lumuri iga di tengah api sepanjang 5 - 7.

Saya melapisi tsibul dengan tepung boroshny| Dan aduk rata.

Tuang air dingin ke dalam penggorengan, tambahkan|tambah| krim asam, pasta tomat, garam| dan kapur lada hitam. Campur semua bahan untuk saus dengan baik.

Tempatkan daging yang sudah dilapisi ke dalam saus dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 20 menit.

Resep 8: stroganoff daging sapi dengan daging sapi cincang

Efstroganoff harus disiapkan dengan daging suwir, dan juga dengan daging cincang dan bumbu akan diperlukan lagi. Jika Anda membeli daging yang terlalu keras, lebih baik membuat daging cincang darinya!

Yalovichina 350 gr.
Oliya 3 sdm.
Cybula ripchasta 1 buah.
Krim asam 2 sdm.
Kekuatan dibalik kenikmatannya
Lada hitam
Kaldu 1-2 sdm.

Kami mengambil kulit sapi dan memotongnya kecil-kecil.

Kami memelintir kulit sapi menjadi daging cincang dalam blender atau menggunakan penggiling daging. Tempatkan daging cincang dalam wajan dengan minyak zaitun. Mari kita lapisi daging cincang.

Mari tambahkan nomor detailnya. Mari kita olesi segenggam khvilin lagi. Garam dan merica.

, http://www.good-menu.ru, http://www.kushat.net, http://chto-na-uzhin.com, https://every-holiday.ru/2964/Befstroganov_s_shampinqonami/, http://xcook.info/, http://ne-dieta.ru, https://vpuzo.com

Semua resep dipilih dengan cermat oleh situs web klub kuliner

Statistik tentang topik:
Hati dengan fillet ayam dan kentang Daging yang dimasak dengan sayuran adalah salah satu bumbu yang paling populer. Resep membuat stroganoff daging sapi gurih dari yalovitchini Metode persiapan dalam multicooker Hari ini kami sedang menyiapkan stroganoff daging sapi dari kuk. Resep klasik untuk... Pai lavash dengan ayam Potong fillet ayam menjadi potongan kecil. Lapisi fillet ayam di...