Курячий пиріг з лаваш і сир. Рецепт курячого пирога з лаваша Формування та випікання пирога

Уточнюємо: лаваш на такий пиріг потрібний тонкий, схожий на шматок тіста, що розкотив. Той самий, з якого російські господарки давно призвичаїлися споруджувати чудові закуски на святковий стіл. На виході отримаємо чудово смачну і ніжну листкову випічку.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах пирога з лаваша:

Що додавати всередину пирога з лаваша, залишається на вибір кухаря. Начинки можуть бути різними: м'ясними, грибними, овочевими, сирними, яєчними, сирними. Процес загортання "тесту" також може бути різним: рулетом, спіралькою, на кшталт Наполеона або лазаньї. Пиріг може бути багатошаровим або двошаровим.

Найпростіша і найпростіша начинка - тертий сир або сир, змішаний із зеленню. Все змішується в одну масу, наноситься на лаваш і заливається з яйця заливкою з молоком, вершками, сметаною або кефіром. Для надання стійкої форми дно посуду, в якому готуватиметься пиріг, вистилають лавашем так, щоб краї звисали далеко за борт. Центр заповнюється-заливається. Потім краю внахлест загортають на поверхню пирога, змащують заливкою, щоб ті не розвалилися після. Можна робити один шар, можна в 2-3. У цьому випадку загортають не всі краї, а лише деякі з них. Змащують та заповнюють начинкою. Таким чином, висота пирога може сягати 10 см - по висоті форми. Найголовніше – щоб він пропекся всередині, тому краще не робити його надмірно високим.

Цікавий варіант із спіралькою. Лаваш заповнюють начинкою і згортають у трубочку, змащуючи краї яйцем для міцності. Після трубочки згортають спіраллю, з'єднуючи кінці один з одним. Якщо в начинці немає сирих продуктів, готувати такий пиріг можна на плиті в сковорідці, прикривши кришкою зверху.

П'ять найшвидших рецептів пирога з лаваша:

Оскільки лаваш вже не сирий та тонкий, пиріг готується дуже швидко. За бажання його можна зміркувати на сніданок. І для цього не потрібно вставати на годину раніше.

Порада: поверхню пирога можна присипати тертим сиром. Це скріпить випічку і зробить її красивішою на вигляд.

Куряче філе нарізати невеликими шматочками. Обсмажити куряче філе на сковороді на олії, помішуючи, до зміни кольору. Цибулю очистити, нарізати середніми шматочками і викласти на сковороду до обсмаженого м'яса, посолити, поперчити. Обсмажувати курку з цибулею протягом 5-7 хвилин на середньому вогні, періодично перемішуючи.

У форму для запікання викласти першим шаром один лаваш, порваний на невеликі частини. Зверху лаваша розмістити шматочки вершкового масла|мастила|.

Сир натерти на великій тертці та половиною сиру посипати курку зверху. Залити все половиною підготовленої заливки кефіру.

Другий лаваш також порвати на невеликі частини та покрити їм курку із сиром. Вилити зверху заливку, що залишилася.

Відправити пиріг знову в духовку, запікати далі за тієї ж температури ще 15-20 хвилин. Зверху має з'явитися красива, золотиста скоринка.

Надзвичайно смачний, ситний пиріг з лаваша з куркою та сиром нарізати та подати до столу у гарячому вигляді. Можете подати до пирога якийсь соус, але, на мою думку, він не потребує жодних доповнень. Раджу!

Смачного!

Пиріг з лаваша

Інгредієнти:
1. Тонкий лаваш 5 аркушів;
2. Варені стегенця 4 шт.
3. Кефір 400 мл;
4. Яйця варені 5 шт.;
5. Яйця сирі 4 шт.;
6. Сир твердий 300 гр.;
7. Сіль, кунжут, панірувальні сухарі.

1. Готуємо суміш кефіру. Сирі яйця розбиваємо у миску. Один жовток відкладаємо для змащування пирога, решту збиваємо. У миску з яйцями наливаємо кефір, солимо до смаку і перемішуємо.
2. Варимо стегенце до готовності, відокремлюємо м'ясо і дрібно нарізаємо. Варені яйця та сир трьом на великій тертці

3. Деко змащуємо маслом і посипаємо панірувальними сухарями. Викладаємо перший шар лаваша на лист. Цей шар лаваша складатиметься наприкінці формування пирога. Змащуємо шістьма столовими ложками суміші кефіру.

4. Поверх першого шару лаваша викладаємо другий і теж змащуємо шістьма столовими ложками суміші кефіру. Висипаємо половину курячого м'яса і рівномірно розподіляємо по лавашу

5. Складаємо лаваш, на якому лежить курка. (Перший лаваш залишається розправленим). Складений лаваш змащуємо шістьма столовими ложками суміші кефіру і поверх насипаємо третину натертого сиру.

6. Поверх сиру вистилаємо новий шар лаваша, змащуємо шістьма столовими ложками суміші кефіру і рівномірно розподіляємо по лавашу половину тертих яєць.

7. Складаємо лаваш, на якому лежать яйця. Складений лаваш змащуємо шістьма столовими ложками суміші кефіру і поверх насипаємо третину натертого сиру.
8. Далі вистилаємо ще один лист лаваша, змащуємо кефіром, висипаємо залишки курячого м'яса та загортаємо. Змащуємо кефіром, висипаємо рештки сиру.
9. Вистилаємо новий лаваш та проводимо маніпуляції із залишками яєць. Складаємо, змащуємо кефіром. Сиру вже не треба.
10. Нижній шар лаваша акуратно загортаємо поверх пирога.

11. Змащуємо верх пирога жовтком, який ми залишили на самому початку. Посипаємо кунжутом і ставимо випікатися в духовку на 25-30 хвилин (поки не підрум'яниться). Температуру не знаю, т.к. у мене немає градусника у духовці.

12. Підсумок (Я трохи перетримала)

Смачного!

P.s. Кефірної суміші в пиріг можна додавати більше по вісім столових ложок на кожен шар.

Останнім часом стали дуже популярними усі вироби з лавашу: пироги, буріто, запіканки, шаурми. Їх із задоволенням їдять дорослі та діти.

Кожній господині лаваш спрощує турботи на кухні, страви з нього виходять швидкими та смачними. Сьогодні приготуємо пиріг із лавашу з куркою та сиром. Можна вигадати безліч варіантів такого пирога, мені захотілося спекти саме цей.

Щоб розпочати приготування, візьмемо необхідні продукти.

Куряче філе наріжте дрібними шматочками.

У розігрітій олії обсмажте шматочки курячого філе до побіління.

Додайте тонко нарізану цибулю, подрібнений часник і смажте до прозорості цибулі.

Потім додайте в сотейник очищений від шкірки помідор, посоліть блюдо, посипте спеціями. За три хвилини начинка буде готова.

Приготуйте заливку. Для цього будь-який кисломолочний продукт (у даному випадку – кефір) змішайте із яйцем, посоліть.

Форму 20х30 см змастіть олією. Викладіть лаваш одним краєм у форму таким чином, як показано на фото, щоб вийшли складки.

Змастіть лаваш підготовленою заливкою, щоб він став слухняним та соковитим. Викладіть шматочки смаженого курячого філе.

Посипте натертим сиром та зеленню. Накрийте начинку протилежною стороною лаваша, знову укладаючи складками. У мене – довгий лаваш, вистачило загорнути два з половиною рази. Щоразу повторюйте шари, попередньо не забуваючи змащувати лаваш заливкою.