Що можна приготувати із американського пирога. Американський яблучний пиріг, рецепт класичний

Опис

Американський яблучний пиріг - Просте, але дуже смачна страваз простих, доступних для всіх інгредієнтів. Якщо ви його ще жодного разу не готували, радимо спробувати зробити це на нашу думку покроковому рецептуз фото. Така страва припаде до душі всім, хто любить випічку з фруктовим смаком та ароматом.

Минула осінь принесла багатий урожай яблук. Чому б не спекти з них пиріг, який у домашніх умовах готується просто і швидко і при цьому підкорює всіх неповторним поєднанням ніжного листкового тіста та соковитої яблучної начинки. Це ідеальна стравадля затишного домашнього чаювання. Тільки яблука для нього беріть тугі, зелені, кисло-солодкі: з ними вийде смачніше.

Ось побачите, дуже скоро ваші родичі та знайомі проситимуть у вас рецепт цього чудового класичного, дуже ароматного яблучного пирога, який справді простий, але смачний.

інгредієнти

(300 г)
(200 г в тісто + 20 г для змащування)
(6 шт.)
(1 ст.л. у тісто + 2 ст.л. у начинку)
(2 ст.л.)
(4-5 ст.л.)
(1/2 ч.л.)
(1 ст.л.)
(щіпка)
(1 шт.)

Кроки приготування

Просіюємо борошно і кладемо в неї щіпку солі і нарізане шматочками охолоджене вершкове масло.

Рубаємо суміш ножем, щоб вийшла крихта.

Вливаємо в неї дуже холодну воду та столову ложечку соку лимона. Місимо тісто, формуємо з нього кулю і відправляємо на годинку в холодильник.

Тугі зелені яблука очищаємо від шкірки та нарізаємо невеликими кубиками. Збризкуємо яблука двома столовими ложками соку лимона, щоб вони не потемніли.

Змішуємо яблука з крохмалем, цукром (в даному випадку білим та коричневим, але ви беріть той, що у вас є) і корицею (це ідеальна спеція для яблучної начинки, так що при бажанні її можна покласти трохи більше ніж 1/2 год.). л.). Цукру ж кладемо тим більше, чим кисліше яблука.

Дістаємо тісто з холодильника, 2/3 розгортаємо в коло і викладаємо у форму (в даному випадку кругла форма діаметром 22 см), формуючи борти. Дуже важливо це зробити швидко: вершкове масло, що міститься там, не повинно розтанути, інакше листкове тістоне вийде. Усередину викладаємо всю начинку. Нічого страшного, якщо спочатку вона підніметься вище за бортики, тому що при випіканні яблука осядуть.

З 1/3 тіста, що залишилася, робимо кришечку, накриваємо нею яблучний пиріг і скріплюємо бортики. Посередині робимо кілька дірочок для виходу пари. У такому вигляді ставимо пиріг хвилин на 20 у холодильник. Потім виймаємо, змащуємо верх яєчним жовтком (можете замінити жовток на звичайне молоко) для подальшого зарум'янювання і викладаємо зверху кілька шматочків олії. Випікаємо пиріг у духовці при температурі трохи вище 180 градусів приблизно годину.

Коли яблучний пиріг буде готовий, дістаємо його з духовки, повністю остуджуємо, притрушуємо цукровою пудрою та подаємо до столу. Можна супроводити подачу кулькою ванільного морозива, але і без нього буде дуже смачно.Обов'язково спробуйте!

Смачного!

Ви спитаєте, як приготувати правильний яблучний пиріг? Я запропоную вам приготувати американський пиріг. Це закритий пиріг, виготовлений на основі рубаного. пісочного тістаз начинкою з яблук та кориці.

Американський пиріг з яблучною начинкою

Для приготування беруться охолоджені продукти. Чим менше тістовзаємодіє з пальцями рук, тим краще. Щоб тісто передчасно не тануло від тепла ваших долонь, я вигадала хитрість. Виходить ідеальне тісто та дуже швидко. Випічка виходить рум'яною. Аромат ванілі та яблук наповнив кухню. Усі домашні зібралися на кухні, чекаючи, коли яблучний пиріг подадуть до столу. Всім сподобалось!

Кількість порцій – 10
Час приготування – 1,5 години
Кухня: Американська

як приготувати американський пиріг з яблуками

Інгредієнти:

борошно пшеничне - 3 склянки (1 склянка 250 мл). Загальна маса борошна близько 400-450 г,
яйце куряче - 1 шт.,
вершкове масло - 100 г,
сіль (у мене екстра) - 1 щіпка,
цукровий пісок-1,5 склянки,
кориця (порошок) - за смаком,
сметана – 3 ст. ложки,
яблуко – 3 шт.

Процес приготування:

Для приготування американського пирога з яблуками візьміть муку|борошно| вищого гатунку. Відміряйте 3 склянки та просійте. До борошна додайте щіпку солі. Тісто буде менш смачним, якщо у його складі немає солі. Небагато солі потрібно класти навіть у солодкі пироги.

У тісто додайте 1 курине яйцетри столові ложки сметани. Змішайте борошно з|із| яйцем і сметаною. Додайте|добавляйте| склянку цукрового піску і знову перемішайте. Борошно майже все залишиться сухим. Тісто не збиратиметься в кулю.

Вершкове масло наріжте на шматочки і додайте в тісто. Пальцями рук перетріть холодну олію з борошняною сумішшю. Від тепла рук олія трохи танутиме. Тісто все більше нагадуватиме єдину кулю.

Зберіть його в кулю. Затягніть миску плівкою і поставте в холодильник на 1 годину.

Поки рубане тісто охолоджується, масло, що входить до його складу, застигне. Основа стане більш щільною, але й еластичнішою. Поки тісто охолоджується, приготуємо яблучну начинку. Я взяла зелене кисло-солодке яблуко. Ви можете взяти будь-який сорт, який є у вас. Якщо яблука мають жорстку шкірку, очистіть її. У моєму випадку це не потрібно. Яблука вимити, розрізати навпіл. Витягти серединку. Саме яблуко нарізати тонкими часточками.

Охолоджене тісто за годину дістати з холодильника. Розділити на дві частини, одна з яких буде маленькою, а друга більшою. Маленька частина піде на окрасу пирога (кришку), а велика буде коржем. Стіл та тісто присипте борошном. Розкотіть тісто в пласт. Перенесіть пласт у форму для запікання. Я використовую силіконову та її змащувати олією немає необхідності. Якщо у вас інша форма використовуйте пекарський папір. Викладіть тісто та сформуйте бортики.

Викладіть нарізані яблучка, щільно шматочок до шматочка.

Присипте яблука цукром та корицею до смаку.

Тепер нам лишилося накрити пиріг. Це можна зробити звичним способом, а саме: розкотити тісто, що залишилося в пласт. Зробити кілька надрізів та пластом тіста накрити пиріг, щільно скріпивши краї. Я ж вирішила надати виробу більш ошатного вигляду. Пласт тесту, що залишився, розрізала на смужки і виклала їх внахлест. Тісто, що залишилося, використовувала для декорування краю пирога. Мій варіант формування можна побачити на фото.

Американський пиріг змащувати яйце не потрібно. Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте яблучний пиріг у духовці близько 40 хвилин|мінути|. Поверхня його зарум'яниться. Цукровий пісок, кориця та яблучний сік дадуть неповторну яблучну карамель. Пиріг запашить ще в духовці. За час запікання я кілька разів повернула пиріг у духовці, щоб він пропекся поступово з усіх боків. Ви ж, орієнтуйтеся за своєю духовкою та ступенем зарум'янювання пирога.

Готову випічку вийміть із духовки і дайте охолонути. Вже теплу її можна вийняти з|із| форми і подавати до столу. Ось такий рум'яний, гарний і ароматний пиріжок у нас вийшов. Мої домашні з'їли його за 20 хвилин, щойно встигла сфотографувати.

Американський пиріг рецепт з фото від Варвари Сергіївни.

Підготувати продукти для приготування пирога. Для приготування тіста просіяти в миску борошно, додати цукор, сіль і перемішати.

Вершкове масло|мастило| натерти на великій тертці або нарубати на шматочки і додати|добавляти| в борошняну суміш.

Влити холодну воду та замісити еластичне тісто.

Загорнути тісто в харчову плівку і на 30 хвилин прибрати в холодильник.

Поки тісто відпочиває, приготувати начинку. У мисці з'єднати цукор, крохмаль, спеції, цедру та сік лимона.

Ретельно перемішати пряну масу, що вийшла.

Яблука вимити і, видаливши насіння, нарізати на тонкі скибочки.

З'єднати шматочки яблук і пряну масу, добре перемішати начинку, що вийшла.

Одну частину тесту розкотити не тонко в коло.

Викласти тісто у форму для випікання так, щоб краї були вищими за краї форми. Я випікала пиріг у глиняній формі діаметром 18 см.

Викласти яблучну начинку у форму та сформувати з яблук гірку.

За допомогою гострого ножа чи леза зробити розрізи на верхній частині пирога.

Поставити класичний американський пиріг у розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів приблизно 50 хвилин. Випічка повинна покритися красивою золотистою скоринкою.

Злегка остудити, а потім нарізати|нарізати| на шматочки і подати до столу. Ось такий класичний американський яблучний пиріг виходить у розрізі. Дуже смачний і соковитий, а аромат просто...

Приємного чаювання!

Якщо ви хочете спекти справжній американський яблучний пиріг, а не просто пиріг з яблуками, раджу скористатися цим рецептом. У справжнього американського пирога неймовірно смачна начинказ напівпрозорих карамелізованих яблук, а також своєрідне слоєно- Пісочне тісто. Рецепт пирога нескладний, дбає він дуже швидко і чудово зберігається кілька днів. Правда, рідко коли вдається зберегти цей яблучний пиріг так довго)))

Інгредієнти:

тісто для пирога:
2 склянки борошна в/с
2 ст. цукру
1 яєчний жовток
180 гр. вершкового масла
100мл. холодної води
начинка для пирога:
1,5кг. яблук з кислинкою
1 склянка цукру
20 гр. вершкового масла
мелена кориця
мелений мускатний горіх (за бажанням)
цедра 1-го лимону

Просіюємо дві склянки борошна, це всього 320 грам, а не пів кіло, як деякі помилково вважають. Додаємо цукор, а також дрібно порубане вершкове масло. Олія має бути холодною, з холодильника.

Кінчиками пальців швидко перетираємо олію та борошно, щоб вийшла велика крихта.

У центрі гірки робимо невелике поглиблення, виливаємо яєчний жовток, збитий, змішаний з холодною водою.

Ложкою або руками змішуємо всі інгредієнти, формуємо із тіста колобок (місити тісто не можна). Можливо потрібно ще трохи вологи. Щоб не перелити рідину, холодну воду додаємо ложками. Тісто загортаємо в харчову плівку та ховаємо в холодильник на годину.

Начинка для американського пирога

Начинка – ось що відрізняє американський пиріг від інших яблучних пирогів. Тому раджу витратити зайвих 15 хвилин, але все зробити як належить. Отже, яблука миємо, очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевини та ріжемо пластинками. Особлива краса тут не потрібна, тож яблука ріжемо швидко.

Ні, яблука ми не змішуватимемо з борошном чи крохмалем! У американському яблучному пирізі яблука спочатку карамелізують у цукрі. Тому беремо велику чисту сковороду. Кладемо шматочок олії, висипаємо склянку цукру. Додаємо порізані яблука.

Перемішуючи, щоб цукор не підгорів, починаємо нагрівати вміст сковороди. Коли яблука пустять сік, можна збільшити вогонь, щоб волога швидше випаровувалась. Перемішуючи іноді, карамелізуємо яблука протягом 10-15 хвилин. У сковороді має залишитися зовсім небагато соку.

Забираємо сковороду з вогню, даємо яблучній начинці охолонути.

Складання та випікання пирога

Охолоджене тісто дістаємо із холодильника. Ділимо його на дві нерівні частини: більша частина для нижнього коржа, а менша для верхнього.

Посипавши стіл мукою, розкочуємо нижній корж. Укладаємо корж у змащену олію форму, формуємо бортики.

Накладаємо яблучну начинку, рівномірно розподіляємо по всьому коржу.

Посипаємо яблука корицею, приблизно пів чайної ложки, додаємо трохи мускатного горіхата цедру лимона.

Розкочуємо другий корж, укладаємо поверх начинки, защипуємо краї.

У центрі пирога робимо невеликий отвір, щоб пара мала вихід. Ставимо пиріг у добре прогріту духовку. Випікаємо американський пиріг 20-25 хвилин|мінути| при температурі 170-180 градусів. Тісто дбає дуже швидко (яблучна начинка готова), тому стежимо за нашим пиріжком. За п'ять хвилин до закінчення змащуємо верх пирога збитим яйцем (за бажанням). Ставимо пиріг на 5 хвилин у духовку, щоб яйце взялося гарною блискучою скоринкою.

Готовий яблучний пиріжок виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути, знімаємо бічну частину форми. Даємо пирогу охолонути.

Дуже смачний і дуже гарний

інгредієнти

Маргарин або вершкове масло - 200 г
Борошно пшеничне - 300 г
Яблука кисло-солодкі -700 г
Цукор - 150 г
Крохмаль - 2 ст.ложки
Лимонний сік - 1 ч. ложка
Холодна вода- 50 мл
Сіль - щіпка
Кориця мелена - ½ ч.ложки

Час приготування 15 хвилин + 20 хвилин для заморожування + 50 хвилин для випікання

Вихід: 12 порцій

У сезон яблук немає нічого простішого і водночас смачної випічкиніж американський яблучний пиріг. Рецепт з фото покроково в духовці розповість вам, що пісочне тісто та багато насиченої яблучно-коричної начинки – це швидко та легко.

Солодкі аромати кориці та яблука наповнять вашу квартиру, а неймовірно просте, і водночас ніжне та розсипчасте пісочне тісто для американського яблучного пирога відтінить цю насолоду і цей десерт ви приготуєте ще не один раз.

Як спекти класичний американський яблучний пиріг.

Підготуйте усі інгредієнти для випікання американського пирога з яблуками. Рецепт з фото передбачає використання вершкового масла, але пісочне тісто так само добре виходить і при використанні маргарину, тільки в цьому випадку його не треба підсолювати, оскільки маргарин містить сіль.

Пісочне тісто за класичним рецептом починається з просіювання борошна. У велику глибоку митску просійте всю кількість борошна за рецептом і додайте|добавляйте| нарізане кубиками холодне вершкове масло|мастило|. У цьому випадку, готуючи за класичним рецептом американського яблучного пирога, олію не потрібно попередньо нагрівати, краще дістати з холодильника безпосередньо перед приготуванням.

Перетріть ложкою або кухонним комбайном на маленькій швидкості борошно та олію до утворення крихт. Руками краще пісочне тісто не замішувати, тому що олія розтане від теплоти рук і тісто «візьме» борошна більше, ніж потрібно.

У 30 мл крижаної води влийте лимонний сікі розмішайте до однорідності.

Потроху додаючи лимонну воду в тісто, замісіть тісто, з якого готується справжній американський яблучний пиріг. У вас може піти не вся вода. Залиште тісто в холодильнику або морозильній камері на 20 хвилин|мінути|, поки готується начинка.

Для начинки очистіть яблука від серцевини та шкірки.

Подрібніть яблука ножем на невеликі плоскі шматочки. Бажано, щоб вони були однакові по товщині, вони рівномірно приготуються в пирозі.

Змішайте яблука, цукор, корицю та крохмаль, розмішайте ретельно.

Дістаньте нашу кулю тесту з холодильника та розділіть його на три частини. Дві частини з'єднайте між собою, це буде дно та стінки американського яблучного паю. Розкотіть тісто на робочому столі за допомогою качалки і покладіть у вашу форму для пирога. Краще взяти форму з антипригарним покриттям, у разі її не потрібно нічим додатково змащувати. У мене форма діаметром 26 см.

Якщо вам до душі більше хрустке пісочне тісто, розкачуйте тісто до товщини 0,5 см.

Викладіть яблучну начинку на тісто, рівномірно розподіліть на поверхні.

З частини тесту, що залишилася, качалкою розкотіть кришку для пирога і акуратно накрийте ним начинку. Зліпіть краї між собою. У центрі ножем або ножицями зробіть у тесті отвір, щоб виходила гаряча пара, що утворюється при випіканні. Випікайте до рум'яної скоринкизверху у розігрітій до 180 градусів духовці близько 50 хвилин.

Після того, як ви дістали пиріг із духовки, його потрібно добре остудити, тому що начинка в гарячому пирізі може бути рідкою та витекти при розрізанні. Тепер його можна прикрасити глазур'ю чи цукровою пудрою. Мої діти дуже люблять цей десерт із кулькою вершкового пломбіру, що відтіняє яскравий смак яблук. Цей рецепт американського яблучного пирога дуже вдалий, тому що всього за годину у вас на столі з'явилися традиційні американські ласощі, відомі у всьому світі, а ви абсолютно не втомилися. Смачного!