Вибір читачів
Популярні статті
Ласкаво просимо на сайт, шановні відвідувачі!
Одного літа, відпочиваючи в місті Сочі, ми з чоловіком зайшли до домашнього кафе пообідати. Вся обстановка була дуже теплою, кухар — добра і приємна в спілкуванні вірменка порадила спробувати кавказький варіант яєчні — «Еку» (ми не використовуємо в блозі літеру «е», але тут зроблено виняток). Я трохи засумнівалася, але все ж таки на відпочинку легше піти на експерименти і зважилася замовити. У результаті ми обидва були приємно вражені і, без перебільшень, просто закохалися у цей кулінарний виріб.
Це неймовірна страва, коли їж шматочок, відчуваєш смак смажених яєць, що тягнеться плавленого сиру і чудовий аромат зелені. А як дана яєчня смачно виглядає - просто слинки течуть. У нас вдома зазвичай довго «не живе», а з'їдається за лічені хвилини. Я раніше знала про кулінарний талант кавказьких кухарів, але на цьому прикладі знання перейшло в переконаність — їхня кухня просто криниця шикарних рецептів.
Ще важливою перевагою є те, що ека, як і всі яєчні, готується гранично швидко та просто. Тому пропоную не гаяти час і приступати до приготування.
БЖУ: 18/16/9.
Ккал: 259 .
ГІ: високий.
ІІ: високий.
Час приготування: 15 хв.
Кількість порцій: 1 порція (330 г).
Дістаємо з холодильника все необхідні інгредієнти. Яйця та зелень миємо під проточною водою.
Яйце (1 шт) злегка збиваємо віночком, щоб білок з жовтком з'єдналися. Додаємо сіль до смаку (1/8 ч.л).
Твердий сир натираємо на великій тертці.
Зелень дрібно рубаємо.
Лаваш ділимо навпіл і викладаємо на тарілку, щоб начинка, що покладена в нього, не розтікалася по його поверхні.
У центр борошняної основи виливаємо підготовлене яйце.
Зверху посипаємо її половиною сиру (75 г).
Після цього додаємо 1/2 частину зелені (15 г).
Акуратно згортаємо лаваш у вигляді трикутника або конверта, головне, щоб начинка не витекла назовні.
Обсмажуємо виріб, що вийшов, з обох боків на розігрітій сковороді з маслом близько 5-7 хв під закритою кришкою на середньому вогні.
У цей час підготуємо другу еку з інгредієнтів, що залишилися, проробивши наново всі попередні етапи. Потім також обсмажимо її.
Готову страву подаємо до столу зі свіжими овочамита зеленню.
Ека вийшла дуже хрумкою зовні і ніжною всередині за рахунок сиру, що розплавився, його нитки так і тягнуться за кожним відкушеним шматочком.
Смачного!
Все ще ламаєте голову, щоб таке приготувати на сніданок, крім банальної яєчні? Тоді спеціально для вас – рецепт страви кавказької кухні під забавною назвою «йока». Готується закуска з лаваша з яйцем та сиром. Виходить свого роду хрумкий конверт, усередині якого засмажується сирний омлет. Крім трьох основних складових, в йоку можна додавати будь-які інші смакоти, які знайдуться в холодильнику: ковбасу, варене або копчене м'ясо, шинку, овочі, зелень і т.д.
Готувати йоку можна двома способами, щоб яйце всередині засмажилося повністю або залишилося некруто, тобто трішки рідким. В останньому випадку виходить свого роду соус, який робить блюдо соковитішим, жовток повільно розтікається і обволікає начинку, заховану під хрусткою оболонкою. У рецепті з фото я детально опишу, як приготувати йоку і тим, і іншим способом, а ви вже самі вибирайте, як вам смачніше.
Ось і все - смачні хрумкі конвертики з лаваша з розплавленим сиром, ковбасою та яйцем готові. Подавати йоку слід у гарячому вигляді, можна доповнити овочами чи салатом. Смачного вам сніданку та приємного апетиту!
На замітку
Готуйте не на максимальному, а на середньому вогні, інакше лаваш підгорятиме, а начинка всередині не приготується.
Це просто геніальний за простотою та смаковим якостямрецепт закуски з лаваша! Звичайно, це не рецепт здорового харчування, зате дуже простий, смачний і швидкий рецепт страви з лаваша, яку можна приготувати за 5 хвилин і отримати чудову страву різних варіантах: пиріг з лавашу до чаю, як доповнення до гарячих супів замість хліба, як закуска або швидке перекушування.
Загалом, коли немає часу чи сил, кавказька йока з вірменського лаваша порадує вас у всіх відношеннях.
Інгредієнти :
Приготування:
1. Відрізаємо шматок лаваша таким чином, щоб краї лаваша заходили за край сковороди і їм можна було повністю закрити начинку.
2. Готуємо начинку – збиваємо яйце, трьом сир. Далі за бажанням ріжемо зелень, можна також порізати щось м'ясне - зручно використовувати вчорашню котлету або шматочок шинки, але в невеликій кількості. З м'ясом вдалим буде, на мій погляд, рецепт.
3. Трохи розігріваємо сковороду, змащуємо її маслом або жиром, зменшуємо вогонь і кладемо на сковороду лаваш таким чином, щоб потім можна було загорнути краї і накрити ними начинку. Виливаємо на лаваш збите яйце. Якщо лаваш щільний або товстий, краще збити яйце з 1 ст.л. води чи молока.
4. На яйце висипаємо сир і на цьому можна закінчити процес наповнення йоки начинкою. Дуже смачно додати нарізану зелень. Також за бажанням можна додати трохи нарізаного готового м'ясау вигляді котлети, шинки або у відвареному вигляді.
5. Тепер загортаємо краї лаваша, щоб верх йоки був повністю накритий лавашем - це зовсім не складно. Щоразу у йоки виходить різна конфігурація неправильної геометричної форми, але це не важливо.
Після того, як низ лаваша зарум'янився, а це відбувається досить швидко, перевертаємо лаваш на інший бік і смажимо до легкого зарум'янювання.
За цей час сир усередині лаваша розплавиться та з'єднається з яйцем, утворюючи приємну сирно-омлетну начинку. А якщо буде присутня зелень, особливо кріп чи кінза, то це буде просто чудово!
Тут треба враховувати такий момент – якщо вогонь буде сильним, то лаваш зарум'яниться, а сир не встигне розплавитися і начинка буде сирою, тому краще вогонь зробити помірним, але й не слабким.
Викладаємо пиріг з лаваша на тарілку та ріжемо на частини. Подаємо гарячим, теплим або холодним – у будь-якому стані ця страва буде смачною.
Ось такий простий пиріг з сиром можна зробити дуже швидко. простих продуктів. Зручно готувати його влітку на дачі та подавати зі свіжими огіркамита помідорами.
Ситний, смачний, його неможливо зіпсувати – такий рецепт закуски з лаваша буде корисним багатьом любителям простої та смачної їжі.
Інші швидкі рецептиз лаваша:
Приємного апетиту та будьте здорові! Пишіть свої коментарі – зворотний зв'язок дуже важливий!
Попався мені рецепт із цікавою назвою: йока. Щоправда, звучить незвично? Так називається вірменська закуска з лаваша із сиром та яйцем. Готується вона дуже легко та швидко, а виходить смачно, красиво та ситно! Рум'яні трикутнички з сирно-омлетною начинкою чудово брати із собою на природу, на роботу або давати дітям до школи.
Я спеціально розшукала круглі коржики. Але лаваші в магазині були тільки прямокутної форми, тому я взяла не лаваш, як у оригінальному рецептіеки, а тортиллю! Це теж тонкі коржі з прісного тіста, бувають вони з пшеничного борошната з кукурудзяної. Так що в результаті вийшло не просто вірменська йока, а при цьому трохи мексиканська! Хоча за ідеєю можна використовувати і квадратний лаваш… але дуже мені сподобався саме такий спосіб складання.
Коржики з сиром розлетілися миттю - чомусь такі ось штучки, на кшталт млинців, коржів або смажених пиріжків, користуються особливою популярністю, - і я відчуваю, що у нас з'явилося ще одне улюблена страва, яке захочеться повторювати
І я таки вгадала! Йока тепер - один із наших найулюбленіших варіантів перекушування, коли потрібно щось швидко спорудити із собою до школи чи на дачу. Я готувала її вже разів п'ять:) Тож пробуйте хітовий рецепт!
На 4 порції:
Діаметр коржика близько 20 см.
Яйця потрібні маленькі, тому що велике яйце при розподілі по коржі починає збігати за краї. Втім, це легко вирішується: розбивайте велике яйце не на коржик, а в миску, збивайте вилкою, а потім розподіляйте по пів-яйця на 1 коржик. У мене на 8 тортильяс знадобилося 4 яйця. Шкаралупу яєць раджу вимити з милом.
Для начинки беремо твердий сир; гадаю, що і з бринзою теж буде смачно! Можна додати шматочки шинки, відвареного м'яса.
У середину коржі вбиваємо яйце.
І виделкою розподіляємо його по всій поверхні, трохи не доходячи до країв.
Зверху насипаємо жменю сиру, тертого на великої тертціі змішаного із подрібненою зеленню. Солимо і перчимо.
А можна доповнити шматочками шинки.
Тепер складаємо коржик ось таким трикутним конвертиком, загинаючи краї до центру і трохи притискаючи. А тим часом на сковороді вже розігрівається олія.
В оригіналі рецепта рекомендується смажити на вершковому. Але через незвичайну форму йоки зайнята не вся поверхня сковороди, і там, де вона вільна, масло починає підгоряти. Доводиться мити сковороду перед кожним наступним коржом. А при жарінні на соняшниковій рафінованій олії пригоряє не так сильно, тому варіант з олієюмені сподобався більше.
Викладаємо йоку на сковороду з гарячою олією швом донизу. І обсмажуємо пару хвилин на вогні трохи більше середнього – до рум'яної скоринкизнизу.
Потім лопаткою перевертаємо йоку і обсмажуємо так само з другого боку.
Знімаємо на блюдо, нехай трішки охолоне.
Ёка з яйцем та сиром дуже смачна у теплому вигляді!
А наступного дня (якщо залишиться!) можна розігріти коржі в мікрохвильовій печі або на плиті. Та й холодними з'їсти цілком прийнятно.
А ось із квадратного лаваша, зелена, бо лаваш шпинатний:
Так що зі звичайного, не круглого, лаваша, теж можна зробити такі смачні коржі! Тільки конвертики виходять не трикутні, а чотирикутні.
Мені дуже сподобався рецепт екі! Так просто, незвичайно та смачно! Тепер думаю, а що, якщо спробувати приготувати йоку з сиром? Солоний варіант – із зеленню, та ще й солодкий – із родзинками? А якщо з тушкованими яблуками? Коли я спробую, розповім Вам!
Статті на тему: | |
Суп картопляний по-грузинськи
Грузинський суп “Харчо” обов'язково готується з м'ясом, зазвичай із... Як приготувати курячий суп-пюре?
Є два основні види густих супів, що мають однорідну консистенцію:... Суп з рецептом тріски. Суп із тріски. Інструкція з приготування
Для приготування смачної та насиченої першої страви чудово підходить... |