Белебеєвський ордена «Знак Пошани» молочний комбінат ВАТ

Що являють собою Белебеєвський сири? Це продукція, відома кожному гурману. Белебеєвський молочний комбінат регулярно бере участь в різних фестивалях і конкурсах. І зовсім не просто так їх продукція отримує найвищі бали. На особливу увагу заслуговують сири «Пряний Середземноморський», «Російський», «Сметанковий», «Мармуровий», «Бельфор». На фестивалях, крім органолептичних властивостей продукції, відзначають також і високі екологічні показники її якості.

Белебеєвський сири. Трохи історії

Белебеєвський молочний комбінат був заснований ще в 1932 році. На сьогоднішній день він є одним з найбільших російських виробників сиру. Дане підприємство щорічно збільшує виробничу потужність, розширює асортимент.

Белебеєвський сири знамениті не тільки своїми смаковими якостями. Комбінат відомий завдяки своєму апаратному цеху, механізованої лінії по виробництву сичужних твердих сортів, методу «наливу» і «насипом», солільний відділенню, автоматичної лінії по упаковці продукції. На підприємстві використовується обладнання, виготовлене в США, Японії, Данії, Швеції, Німеччини. Загальний обсяг продукції, що випускається на сьогоднішній день складає близько двадцяти тисяч тонн.

Широкий асортимент

Белебеєвський сири залучають споживача також і своєю різноманітністю. Сьогодні комбінат виробляє п'ятнадцять різних сортів цього продукту. Велику популярність останнім часом завоював сир «Карамболь», що з'явився у виробництві в 2010 році. Цей вид представляє ціла колекція. Серед сирів - «Запашний кмин», «Пряний Середземноморський», «Угорський із солодкою паприкою», «Копчений».

Останній відрізняється особливим чудовим ароматом. Виникає він в процесі копчення. «Пряний Середземноморський» знаменитий своїм витонченим смаком, що з'єднує в собі нотки ароматного коріандру і також аромат самого копчення. Сир «Угорський із солодкою паприкою» є продуктом з пекучим гострим смаком. Він ідеально підходить для приготування різноманітних закусок, бутербродів і гарячих страв. Багатий смак відрізняє також і під назвою «Запашний кмин». Пікантність і ніжність продукту не може нікого залишити байдужим.

Де придбати?

Белебеєвський сири успішно реалізуються в Сибіру, ​​Казахстані, Поволжі, на Уралі. Географія продажів з кожним роком значно розширюється. Сир придбав величезну популярність в Санкт-Петербурзі, Москві, Єкатеринбурзі. На сьогоднішній день обсяг продажів становить близько семисот тонн в місяць. Покупці залишаються задоволені продукцією, тому і відгуки залишають виключно позитивні. Про це докладніше.

Висока якість

Отже, з моменту появи на ринку споживачем високо оцінюється сир Белебеєвський. Відгуки про продукцію є прямим тому підтвердженням. Недарма ж вона регулярно отримує безліч медалей та інших нагород на різноманітних конкурсах і виставках.

Чого тільки варта сир «Бельфор» з солодкувато-горіховим присмаком і великими вічками. Тільки-но з'явившись у виробництві, він відразу ж підкорив серця багатьох гурманів. Продукт неодноразово отримував найвищі бали на фестивалях в різних номінаціях. А ось сир «Вершковий» взагалі був визнаний найкращим серед усіх варіантів даної продукції, що продається на території Російської Федерації в 2009 році.

Весь час вдосконалюється. Параметри безпеки харчових продуктів система виробництва охоплює на всіх етапах - від отримання сировини до використання сиру споживачем. Особлива увага, крім смаку і якості, на комбінаті приділяється також екологічності товару. Загалом, продукція високо оцінюється невипадково.

Смачний сир - не обов'язково італійський

Ще один момент. Розглянемо докладніше вже згаданий сир «Бельфор» Белебеєвський. Відгуки найчастіше отримує саме цей продукт. У них покупці нерідко відзначають, що цей вид молочної продукції відрізняється чудовим приголомшливим смаком. Виходить, смачний сир не обов'язково повинен бути родом з Італії. Чимало позитивних відгуків отримує також і «Бельстер». Одним словом, величезний попит пояснюється відмінною якістю продукції.

Успішний харчовий бізнес

Не меншою популярністю користується сир «Російський» Белебеєвський. Відгуки про нього також свідчать про відмінний смак і високу якість продукції. Комбінат поставляє товар по всій країні, де він успішно розкуповується в чималих кількостях. На заводі переробляється близько шестисот тонн молока на добу.

Як заявляють фахівці в галузі технічних наук, сир є самим інтимним продуктом харчування. Він повинен дозрівати, а сировину вимагає певної жирності. Зробити його не так вже й легко. Белебеєвський сири на сьогоднішній день займають близько 25% ринку. Вони вважаються «чесними». Виробник від споживача нічого не приховує. Якщо сиру необхідно визрівати два місяці, цей термін і вказується.

Белебеєвський комбінат є яскравим прикладом успішного харчового бізнесу в Російській Федерації. Навіть у кризові дні завод показує прекрасні результати. За останні кілька років зростання продажів помітно збільшився. А полягає секрет успіху все в тому ж високій якості.

вірність споживачеві

Отже, Белебеєвський молочний комбінат є сьогодні лідером російського сироваріння. Головне його завдання ще при створенні полягала в тому, щоб вся країна була нагодована високоякісною продукцією. Цьому постулату підприємство залишилося вірним і по сей день. Виробникові не заважають ні кризи, ні конкуренти. Тим більше що на сучасному ринку з'являється все більше і більше сирних продуктів. Белебеєвський комбінат фальсифікат не виробляє. Сир тут виготовляють виключно з натурального молока.

Асортимент при цьому постійно вдосконалюється і нарощується. І кожен вид даної продукції призводить споживача в справжнє захоплення. Наприклад, все той же сир «Бельстер» Белебеєвський. Відгуки залишаються лише позитивні. І це не дивно. Адже башкирські сировари копіюють аналоги з Заходу. Вони намагаються створювати свої оригінальні смаки. Звичайно ж, їх не можуть не оцінити споживачі і експерти.

підсумки

Варто відзначити ще й такий прекрасний варіант, як сир «Купецький» Белебеєвський. Відгуки про нього, як, втім, і про всю продукції, в черговий раз вказують на ідеальне поєднання смаку і якості. Попит на товар постійно зростає, тому підприємство не перестає радувати споживачів. Все, чим протягом багатьох років займається молочний виробництво унікальних сирів. Чимало теплих слів залишають покупці шикарною колекції під назвою «Російські візерунки». Сюди входять сири «Билинний», «Медовий», «Башкирська» і згаданий вище «Купецький». Численні нагороди є у «Бельфора» і «Бельстера». Одним словом, комбінат вражає гурманів різноманітністю. Вживати будь-який з цих сирів - суцільне задоволення.

Високе зростання продажів дає можливість підприємству нарощувати інвестиції, регулярно запускаючи нові лінійки продукції. Не так давно комбінат також почав виробляти і фасувати вершкове масло. Однак і на цьому виробник зупинятися не збирається. Попит на високоякісну вітчизняну продукцію постійно зростає. Відповідно, підприємство має всі можливості для подальшого розвитку.

Белебеєвський молочний комбінат - один з найбільших російських виробників твердих сичужних сирів.

Він знаходиться в Башкортостані, заснований в 1932 році і входить до групи компаній «Нера-Продукт».

Комбінат Белебеєвський випускає 37 найменувань натуральних твердих сирів, в тому числі унікальні фірмові сири «Бельфор» і «Бельстер», а також 3 види вершкового масла ( «Бутербродне», «Селянське», «Традиційне») і 2 види спреда ( «Уральські простори »).

Щомісяця підприємство виробляє і продає понад 1000 тонн сиру.

У лінійку традиційних сирів входять наступні сири:

Belster young (Бельстер Янг)  - витриманий більше 3-х місяців фірмовий твердий сир преміум-сегмента. Має багатий фруктовий смак і пікантне післясмак, має насичений, терпким смаком і пряним ароматом. З витримкою набуває більш яскравий смак і характерну для твердого сиру ламкість.

Бельфор  - сир із солодкувато-горіховим смаком з тонкими фруктовими нотками. Він має світло-бурштиновий колір, твердий і темний підкорковий шар, що представляє собою делікатесну частину скибочки. Особливість «Бельфора» - великі сирні очі.

Карамболь  - копчений сичужний сир з яскравим смаком і запашним ароматом приправ. Є такі різновиди сиру, як «Запашний кмин», «Угорський», «Копчений», «Пряний Середземноморський».

російські візерунки  - серія фасованих класичних пластових сирів з молока корів зі спеціальних ферм в Башкирії.

У колекції сирів «Російські візерунки» ви знайдете:

Белебеєвський сир  - фірмовий сир з кращими характеристиками класичного пластового сиру. Примітно, що в його виробництві не застосовується сичужний фермент, тому він рекомендований для вегетаріанців.

Башкирська медовий сир  - володіє незабутнім медовим смаком і ароматом запашних цілющих трав, тонким м'яким післясмаком. Містить натуральний башкирський мед, який не має аналогів в світі за своїми цілющими якостями і унікальному складу мікроелементів.

російський сир  - класичний традиційний сир в новій оригінальній упаковці. Висококалорійний продукт з приємною легкої гостротою і еластичною, однорідною консистенцією. Виготовляється з натурального пастеризованого коров'ячого молока екстра-класу. Смак і запах виражені сирні, злегка кислуваті. Цей сир має здатність довго зберігатися.

Билинний сир з топленим молоком  - відрізняється вишуканим смаком найчистіших вершків і топленого молока. Пластичне тісто сиру має оригінальний малюнок вічок.

Купецький сир  - самий поживний і ситний сир з колекції «Російські візерунки». Це сир з підвищеним вмістом молочного жиру (55%), ніжною текстурою тесту і слідкувати-пряний смак.

мармуровий сир  має особливий смак і екзотичний зовнішній вигляд. Смак і запах - сирний, трохи солодкуватий. Мармуровий сир має підвищений вміст b-каротину, який дуже добре впливає на поліпшення зору.

Голландський сир  - традиційний сир, смак має легку гостроту, консистенція еластична, з рівномірно расположенни- ми очками. Тісто пластичне, злегка ламке на вигині, однорідне. На розрізі сир має малюнок, що складається з вічок круглої, злегка сплюсненої або незграбної форми, розташованих по всій масі. Колір - від білого до слабо-жовтого.

Гауда екстра сир  - напівтвердий еластичний сир з пастеризованого коров'ячого молока, приготований за традиційними рецептами. Сир має пряний ароматний пікантний смак. Колір біло-жовтий, поверхня - суцільна, без дірочок.

Вершковий сир  - має яскраво виражений вершковий смак і аромат. Виготовляється з збагаченого вершками пастеризованого молока. Сирне тісто золотистого кольору з дрібними дірками щелевидной форми.

Сметанковий сир  - типовий представник твердих сичужних сирів. Його запах помірно виражений сирний, смак справжньої сметани. Сир ніжною, однорідної консистенції. Він довго зберігається і добре плавиться, має м'яку текстуру з невеликими круглими очима.

Бездоганна якість і неперевершений смак сирів преміум-сегмента «Бельстер» і «Бельфор» підтверджено золотою та срібною медаллю в конкурсах «Інноваційний продукт» і «Кращий продукт--2015», а також дипломами конкурсу «Вибір мереж» на міжнародній виставці «Продекспо-2015 ».

Управління на ВАТ «Белебеєвський ордена« Знак Пошани »молочний комбінат» необхідно розглядати як циклічний процес, що складається з конкретних видів управлінських робіт, які називаються функціями управління.

Для виконання тієї чи іншої щодо простої роботи необхідно заздалегідь визначити, що потрібно в підсумку отримати, як організувати справу, мотивувати і проконтролювати його виконання. Це і є функції управління.

Основними функціями управління є планування, організація, мотивація і контроль.

1. Функція планування

Вона припускає рішення про те, якими мають бути цілі організації і що повинні робити її члени, щоб досягти цих цілей. По суті, це підготовка сьогодні до завтрашнього дня, визначення того, що потрібно і як цього домогтися.

Важливі цілі планування включають в себе досягнення певного рівня прибутку, підвищення продуктивності праці, можливість організації вийти на новий ринок збуту і т.д.

2. Функція організації

Зміст функції організації управління передбачає формування та обгрунтування набору видів робіт, необхідних для виконання організує діяльності; визначення по кожному виду діяльності: компетенції, тобто можливостей або меж дій і прийняття рішень; повноважень, тобто прав на прийняття рішень; відповідальності, тобто заходи і форми відповідальності і санкцій за наслідки прийнятих рішень.

Вона полягає у встановленні постійних і тимчасових взаємин між усіма підрозділами організації, визначення порядку і умов її функціонування. Це - процес об'єднання людей і засобів для досягнення поставлених організацією цілей.

Функція організації реалізується через адміністративно-організаційне та оперативне управління.

3. Функція мотивації

Мотивація - це процес спонукання себе та інших до діяльності для досягнення особистісних цілей і цілей організації.

Мотивувати співробітників - значить торкнутися їхні важливі інтереси, дати їм шанс реалізуватися в процесі трудової діяльності.

У зв'язку з тим, що існують різні шляхи мотивації необхідно:

· По-перше, встановити набір критеріїв (принципів), які найбільш сильно впливають на поведінку співробітників, які будуть сприяти їх мотивації.

· По-друге, створити атмосферу, сприятливу для мотивації;

· По-третє, активно спілкуватися зі своїми співробітниками, оскільки, для того щоб працівник був повністю мотивований, і працював з повною віддачею, він повинен чітко уявляти собі і розуміти, чого від нього чекають.

4. Функція контролю

Контролю має на увазі, з одного боку, виявлення слабких місць і помилок в процесі виробництва і управління, своєчасне їх виправлення та недопущення повторення; з іншого боку, забезпечення відповідності між наміченими планами і проведеними

Функція контролю не є кінцевим пунктом усього процесу управління організацією. На практиці такого кінцевого пункту не існує взагалі, тому що кожна управлінська функція спонукувана інший. Виникає свого роду поступове круговий рух. Наприклад, інформація, отримана в процесі контролю, може використовуватися на етапі планування, організації і мотивації співробітників. (11)