Як зварити джем чи повидло з яблук. Яблучний джем – простий рецепт

На відміну від варення джем має більш густу та однорідну консистенцію. Готувати насолоду краще з інгредієнтів, багатих на пектин. Яблука осінніх сортів добре підходять як основа для десерту. Найкращі рецептиприготування яблучного джему в домашніх умовах читайте нижче.

Приготувати смачний джем на кухні дуже просто. Щоб вийшов десерт світлого кольору, очищені яблука заливають прохолодною водою з додаванням лимонного соку. Рецепт домашнього яблучного джему містить мінімум компонентів.

Простий рецепт на зиму

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Свіжі яблука помити, прибрати плодоніжки та шкірку. Розрізати фрукти навпіл, вирізати тверду серцевину. Далі форма нарізки може бути будь-яка, краще дрібними шматочками.

Очищені шматочки яблук перекласти в каструлю, засипати вказаною кількістю цукру. Перемішувати не потрібно. Маса повинна настоятися кілька годин і пустити сік.

Через 2 години поставити каструлю із вмістом на плиту, повільно довівши до кипіння. У процесі варіння помішувати джем, знімаючи піну. Варити 20 хв.

За цей час простерилізувати ємності для зберігання. Гарячий джем швидко загусне, тому потрібно швидко розфасувати його банками, закатати кришки. Заготівлі остуджують при кімнатній температурі догори дном.

Прозорий джем з апельсинами та корицею

Надати десерту ніжну кислинку допоможе апельсин чи лимон. Кориця є класичною приправою для варення та джемів, тому сміливо додайте її в солодку страву. Для пікантності використовують також листя м'яти або імбиру.

Інгредієнти:

• апельсини – 1 кг;
• яблука – 1 кг;
• цукор – 1,2 кг;
• вода – 2 склянки.

Для джему будемо використовувати як м'якоть апельсина, так і цедру. Тому апельсини миємо, а верхній шар обдаємо окропом. Така процедура знищить шкідливі мікроби на поверхні фруктів. Цедру очистити, апельсин розібрати на часточки, прибрати білі прожилки.

Яблука промити проточною водою, вирізати насінну частину і нарізати кубиками. Скласти фрукти в каструлю, залити вказаною кількістю чистої води. Довести масу до кипіння та варити яблука до м'якого стану приблизно 25 хвилин. Через цей час вимкнути газ і дати масі трохи охолонути.

Фрукти, що розварилися, перетерти через м'ясорубку або сито. Цедру потерти на дрібній тертці, часточки апельсина дрібно нарізати. З'єднати компоненти та відправити варитися на плиту. Як закипить додаємо цукор та корицю.

Час приготування десерту становитиме 15 – 20 хвилин. Розкласти готовий джем у простерилізовані банки. Герметично закрити кришки. Яблучний джем з апельсинами та корицею виходить ніжного прозорого кольору. Зберігати переважно у льоху.

Яблучний джем з антоновкою та сливами

Непривабливі на вигляд сорт яблук антоновка мають яскравий аромат, а плоди багаті на пектин. Сливи краще використовувати сорти угорки, оскільки у неї соковиті та м'ясисті плоди. Але підійде будь-який інший сорт фруктів.

Інгредієнти:

• зливу – 650 г;
• яблука антонівка – 1 кг;
• цукор – 850 г;
• вода фільтрована – половина склянки.

Помити кілограм яблук, вирізати серцевину, подрібнити дрібними шматочками. Шкірку не зчищаємо, таким чином компоненти збережуть свою форму при варінні. Більшість пектину міститься саме у шкірці.

Подрібнені яблука помістити в каструлю, влити половину склянки води та поставити на вогонь. Оскільки фрукти не одразу виділять сік, вода не дасть їм підгоріти. Варити яблучну масу на тихому вогні до м'якості шматочків.

У цей час миту сливу необхідно очистити від кісточок. Половинки слив нарізати ще на частини. Після того, як вміст каструлі увариться, додати сливу. Консистенція в процесі варіння забарвиться в рожевий колір, слід варити її 40 хвилин.

Обробити парою скляні банки. Простерилізувати посуд можна також у духовці або окропі. Розлити солодкий яблучно-сливовий джем до самого шийки, закупорити кришки. Банки з ласощами укутають у ковдру на добу. Заготовки добре зберігаються в домашніх умовах за кімнатної температури.

У мультиварці

Заготовляти джем в мультиварці швидше, до того ж маса не пригорає. Щоб досягти однорідної консистенції, масу подрібнюють занурювальним блендером. Простий рецепт домашнього десерту обов'язково знадобиться у побуті. На підготовку інгредієнтів піде трохи більше 15 хвилин.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• цукор білий – 300 г;
• вода очищена – 200 мл.

Помити та очистити яблука. Шкірки яблук залити водою, довести до кипіння та варити в каструлі 10 хвилин. Нарізати часточками фрукти, скласти в чашу мультиварки. Злити з каструлі зі шкірками гарячу воду в окрему ємність і залити їй яблука, додати вказану за рецептом кількість цукру. Вибрати режим гасіння, час виставити на 60 хвилин.

Через годину фрукти, що розварилися, перемішати.

Готувати ще 35-40 хвилин на режимі випічки. Кришку мультиварки щільно закрити і помішувати вміст кожні 10 хвилин.

У цей час помити з содою кришку та 700 мл банку. Посуд стерилізуємо окропом. Через 40 хвилин розкласти яблучний джем у суху стерильну банку, закупорити кришкою герметично.

Яблучний джем з чорноплідною горобиною

Яблучний джем на зиму вийде смачніше із чорноплідною горобиною. Ягода містить ударну дозу вітаміну C і P і чудово поєднується з яблуками. Вітамінний джем додають у пиріжки або просто на бутерброд. Взимку таку заготівлю використовують при застудних захворюваннях.

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг;
• чорноплідна горобина – 400 г;
• цукор – 1 кг;
• вода – 500 мл.

Промити яблука. Порізати фрукти невеликими часточками, насіння не виймати. Шкірку також не зчищати.

Ягоди чорноплідної горобинидобре перебрати і промити, прибравши гілочки. Скласти в каструлю, бланшувати 3-5 хвилин у невеликій кількості води.

Потім викласти в каструлю подрібнені яблука, перемішати масу та варити 20 хвилин під закритою кришкою. Періодично консистенцію потрібно помішувати та прибирати пінку.

Через 20 хвилин отримані розварені інгредієнти протерти через сито. Всипати з|із| масу цукор, поставити на плиту. Варити 40-60 хвилин до густої консистенції.

Скляні банки промити із содою, прогріти в духовці чи пором. Гарячий ароматний джем розлити у прогріті стерильні банки. Відразу закатати кришки. Зберігати консервацію в затемненому місці за температури не вище 25 градусів.

Без цукру

Не всім людям за станом здоров'я можна вживати цукор. Однак користь яблук при дієтичному харчуванніскладно переоцінити, тому приготувати корисний джем можна і цього вуглеводу. Допускається додавання цукрозамінника, якщо яблука надто кислі. Для яскравого смаку та аромату додають корицю, гвоздику або цитрусові.

Інгредієнти:

• яблука будь-яких сортів – 2 кг;
• питна вода – 400 мл;
• прянощі – за смаком.

Яблучні плоди попередньо промити проточною водою, порізати часточками. Серцевину з насінням видалити ножем. Скласти подрібнені фрукти в каструлю та влити воду. Довівши до кипіння, прибрати пінку, що утворилася. Масу варити 20 хвилин|мінути|, час від часу помішуючи дерев'яною ложкою.

Потім вимкнути газ, прибрати каструлю з плити. Вміст остудити природним шляхом за кімнатної температури. Далі консистенцію протерти через друшляк, яблучний макуху прибрати.

Фруктове пюре варити в каструлі 30 хвилин, поки|доки| маса не загусне. Не забувайте помішувати джем дерев'яною ложкою, щоб він не пригорів. За бажанням приправити меленою корицею.

Чисті скляні банки обдати окропом, прокип'ятити кришки. Розкласти джем у стерильні ємності, закрити кришками. Готовий яблучний десерт без цукру зберігати у холодильнику трохи більше року.

Сьогодні яблука доступні весь рік, проте це не привід відмовляти собі в задоволенні їсти найсмачніший конфітюр. Саме яблучний конфітюр у домашніх умовах готується легко та просто. Для конфітюру чи джему підійдуть яблука будь-яких сортів, тому можете сміливо експериментувати під час створення цього солодкого частування.

Яблучний конфітюр на зиму готується порівняно швидко, і в результаті виходить ніжна та смачна яблучна маса. З таким продуктом ви зробите начинку для солодких пиріжків, тортів. Будь-який яблучний конфітюр, рецепт якого ви знайшли, підійде до чаю, з ним можна готувати солодкі бутерброди або їсти просто так. Поєднання яблук з корицею чудовий варіантдля будь-якого десерту. Приготуйте такий яблучний конфітюр, рецепт на зиму є на нашому сайті. Його крім начинки для пирогів і млинців можна використовувати як десерт, з морозивом. Можна навіть просто черпати його ложкою, запиваючи чаєм. Цей варіант виходить не дуже нудотним, але дуже смачним. Оцінити такий продукт можна і за фотографіями, які також розміщено на нашому сайті. Обов'язково спробуйте приготувати яблучний конфітюр на зиму, рецепт з фото наших кулінарів допоможе вам у цьому.

Конфітюр готують із різних фруктів та ягід. Він буває однорідної консистенції (тоді його можна назвати джемом) або зі шматочками фруктів та ягід. Готується у густому цукровому сиропі. Для густоти конфітюр додають желатин або агар.

При варінні яблучного конфітюру слід враховувати кілька основних принципів та правил:

Конфітюр готується з будь-якого сорту яблук, а їх насолода враховується при визначенні кількості цукру, що додається,

Для надання готовому продукту щільнішої консистенції яблучну масу довго уварюють з цукром до зменшення в обсязі майже вдвічі, або додають в цю масу після короткого варіння спеціальні желюючі добавки (пектин, желатин, крохмаль, агар),

Фрукти перед варінням промивають і очищають від шкірки та насіння. Шкірку можна використовувати для приготування відвару, на якому потім готують сироп. Очищену м'якоть нарізають шматочками, часточками (для конфітюру) або подрібнюють у пюре теркою, на м'ясорубці, в блендері (для джему),

Конфітюр найкраще готувати у товстостінному посуді або великому тазі з нержавіючої сталі. Відмінний результат виходить також у мультиварці,

Якщо ви плануєте зробити запас конфітюру з яблук на зиму, продукт гарячим розлийте скляними стерильними ємностями з щільними металевими кришками.

І ще кілька корисних порад:

Спосіб подрібнення яблук можна досягти бажаної консистенції конфітюру. Якщо ви хочете отримати продукт зі шматочками фруктів, нарізайте їх часточками або дрібними кубиками,

Абсолютно гладкий яблучний конфітюр готують лише з перекручених на м'ясорубці або протертих на тертці плодів. Можна також для цього нарізані шматочками яблука проварити до розм'якшення і лише після цього перетерти,

Яблучний джем або конфітюр - це не тільки частування чаю. Він відмінно підходить як начинка при приготуванні булочок, пирогів, млинців, десертів.

Кожна господиня у своїх засіках обов'язково повинна мати баночку - іншу смачну фруктову або ягідного джему. Чому саме джем? Так тому що, маючи густу, желеподібну консистенцію, джем дуже зручно використовувати як наповнювачі домашній випічці(пироги, круасани, шари). Завдяки своїй щільній текстурі, джем не розтікається на тостах чи скибочках бісквіту. І як окремий десерт, джем дуже смачний та поживний.

Найбільш підходящими для приготування джемів є яблука, краще за кислі сорти. Саме вони містять найбільшу кількість пектину, який є природним загусником. Зазвичай, готуючи джем із яблук на зиму, до стиглих плодів додають пару – трійку кислих, незрілих яблучок. Особливо смачним та натуральним виходить джем із домашніх яблук, не оброблених різними хімікатами.

Зварити яблучний джем у домашніх умовах набагато швидше та простіше, ніж варення чи повидло. Знадобляться яблука, цукор, вода, трохи вільного часу та джем з яблук, простий та ароматний, готовий!

Час приготування- 60 хвилин

Вихід- 1 літр готового джему

Інгредієнти:

• Яблука - 1,5 кг
• Цукор - 1 кг
• Вода – 150 мл

Як зварити джем з яблук

Підготуйте яблука. Помийте їх, очистіть від шкірки, подрібніть шматочками довільної форми. Чим дрібніше наріжете фрукти, тим швидше звариться яблучний джем.

Додайте до яблук цукор і трохи води. Помістіть каструлю з фруктами на плиту, увімкніть тихий вогонь і варіть масу до того моменту, поки яблука повністю не розваряться, а джем не стане густим і насиченим. За часом цей процес займе приблизно одну годину (якщо тверді яблука, тоді довше).

Поки вариться джем, займіться стерилізацією банок. Одним із швидких та зручних способів є стерилізація у мікрохвильовій печі. Для цього чисті сухі баночки наповніть на 1/3 чистої холодною водоюі поставте в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин.

У підготовлені банки розкладіть джем з яблук, закупоріть і заберіть у темне сухе місце на зберігання. Продукт за таких умов може зберігатися до 3 років.

Як зробити джем із яблук простий вам уже відомо. Але дуже часто господині готують джеми, поєднуючи кілька видів фруктів, що значно покращує смакові якості блюда, робить його цікавішим і незвичайним.

Джем з яблук та слив

Сливи (особливо темних сортів) надають яблучному джему гарного відтінку і легкого кислуватим смаком.

Візьміть по кілограму яблук та слив. З яблук зніміть шкірку, витягніть серцевину. Зі слив видаліть кісточки. Дрібно подрібніть фрукти ножем. Помістіть їх у ємність, в якій готуватимете джем, додайте два кілограми цукру і склянку води. Варіть десерт на повільному вогні протягом півгодини, потім за допомогою блендера подрібніть фрукти пюре. Прокип'ятіть масу ще десять хвилин, інтенсивно помішуючи.

Джем з яблук та груш

Груші та яблука відмінно поєднуються між собою. Буде не зайвим у такий джем додати лимонний сік.

Очищені та подрібнені яблука та груші пропустіть через м'ясорубку. Підготовлене пюре помістіть у каструлю і варіть на середньому вогні, поки воно стане густим. Масу постійно перемішуйте, щоб не пригоріла! Додайте цукор, сік половини лимона та варіть джем ще 10-15 хвилин. Гарячим розкладіть у банки та закатайте.

Ароматний джем з яблук та апельсинів

Якщо яблучний десерт здається вам дуже солодким і навіть нудотним, спробуйте додати до нього апельсинові часточки. Результат вас приємно здивує!

Кілограм очищених яблук натріть на тертці з великими отворами, помістіть в каструлю, додайте 1,5 склянку води і варіть пюре до м'якості. З двох великих апельсинів зніміть цедру. Очистіть їх від шкірки, зніміть білу плівку та розділіть на часточки. У гаряче яблучне пюредодайте два кілограми цукру, апельсинові часточки та цедру. Ретельно перемішайте. Варіть джем протягом 30 хвилин|мінути|, помішуючи. Готовий джем розкладіть у стерилізовані банки і закупоріть.

Джем із брусниці з яблуками

Особливий, гіркувато – кислий смак брусниці внесе оригінальну нотку до джему з яблук. Крім того, ця червона ягода є справжнім джерелом вітамінів.

Яблука промийте, зніміть шкірку, якщо вона груба, видаліть серцевину і наріжте дрібно. Складіть фрукти у відповідну ємність, додайте трохи води та варіть їх до м'якості. Брусницю ретельно відсортуйте, видаліть зайве сміття та зіпсовані ягоди, помийте її. М'які яблучні часточки пропустіть через сито, додайте ягоди брусниці та цукор. Варіть джем 20-25 хвилин на тихому вогні при постійному помішуванні.

Джем із яблук з лимоном

Подрібніть лимон (з шкіркою), з'єднайте його з очищеними та подрібненими яблуками. Засипте фрукти цукром і залиште на 6 – 8 годин для виділення соку. Варіть джем 35 – 40 хвилин (до густого стану).

Джем із яблук з корицею

Яблука та кориця - чудове поєднання! Можна сказати класика жанру.

Щоб джем із яблук зварився швидше, підготовлені фрукти пропустіть через м'ясорубку. Додайте воду та цукор. Помістіть ємність з пюре на плиту, увімкніть повільний вогонь і варіть масу доти, доки вона не стане густою. Наприкінці варіння покладіть корицю до смаку.

Джем із чорноплідної горобини з яблуками

Такий джем не просто солодкий десерт, а натуральні цілющі ласощі, які допоможе підтримати імунітет в холодну пору року.

Чорноплідну горобину переберіть, видаліть гілочки і промийте. Помістіть ягоди в каструлю, налийте трохи води та бланшуйте п'ять хвилин. Яблука помийте, видаліть серцевину, наріжте часточками і відправте до горобини. Закрийте кришкою каструлю, варіть 20 хвилин до розм'якшення яблук. Охолодіть. Перетріть масу через сито. Додайте цукор, ретельно перемішайте та варіть на повільному вогні близько години. Готовий джем розкладіть у чисті сухі банки та закатайте. Зберігайте у прохолодному місці.

Джем із яблук у мультиварці

Останнім часом для приготування заготовок на зиму господині все частіше вдаються до допомоги такої кухонної техніки, як мультиварки та хлібопічки. І це не дивно – готувати, використовуючи такі інструменти, набагато простіше та швидше. Не потрібно стояти біля плити, нескінченно помішувати джем або варення, ловити липкий сік, що бризкає на всі боки.

Підготовлені яблука помістіть у чашу мультиварки, додайте трохи води (приблизно 100 мл), цукор. Перемішайте. Закрийте кришку мультиварки та увімкніть режим «Гасіння» на годину. Потім переключіть на "Випічку" і готуйте джем ще 15 хвилин, помішуючи.

Джем із яблук у хлібопічці

Очистіть і подрібніть 500 г яблук, додайте склянку цукру і 2 столові ложки лимонного соку. Форму з інгредієнтами помістіть у хлібопічку та встановіть режим «Джем». Приблизно за півтори години смачний, ароматний джем готовий!

Джем із яблук без цукру (дієтичний)

Апетитний та корисний яблучний джем можна приготувати без цукру. Особливо він буде актуальним для людей, які через деякі обставини не вживають солодкого.

Зваріть кілограм очищених яблук у 200 мл води. Перетріть масу через сито. Отримане пюре варіть на повільному вогні, доки воно не загусне. Гарячим розкладіть у підготовлені банки та стерилізуйте при температурі 100 градусів 15 -20 хвилин. Закупорьте та приберіть у прохолодне місце для зберігання.

Повидло з яблук у домашніх умовах та його прості рецепти, що може бути кращим для дитячого харчування та приготування на його основі різної випічки та здоби.

Безліч булочок, печива, пиріжків і величезних плетенок на весь лист стануть фірмовими сімейними рецептами завдяки домашньому повидлубез будь-яких там загусників і консервантів.

Та й просто намазати на свіжий хліб, покритий тоненьким шаром домашнього вершкового маслаі готове чудове доповнення до чаю або ранкової кави. Пишу і прямо чую чудовий тонкий аромат домашньої заготівлі, яка є неодмінною частиною мого домашнього меню.

Прості рецепти:

Яблука недарма називають фруктом молодості і вважають, що в меню кожної людини неодмінно повинно бути хоча б одне яблуко на день.

Повний спектр вітамінів і мінералів, життєво важливих харчових кислот, пектину дозволяють людині, яка регулярно вживає ці продукти, зберегти молодість, бадьорість і здоров'я до глибокої старості. А дітям та юнакам вирости здоровими та міцними.

Варити яблучне повидло можна з одних яблук, а можна змішати його з будь-якими фруктами, ягодами і навіть овочами, прикладом є морква, простір для фантазії тут надзвичайно великий. Можна використовувати для більшої густоти крохмаль або желатин, а можна просто уварювати до консистенції.

І так, приступає до приготування повидла на зиму і поступово підемо від простого до більш складного та витратного часу.

Бажано мати під рукою кухонний комбайн або електром'ясорубку, це значно заощадить час, але у кого немає обійдеться і простий, найкраща каструля- Широка і велика, з нержавіючої сталі з товстим дном з декількох шарів металу.

Цей рецепт вийде навіть у того, хто ніколи у житті не варив повидло. Готується швидко і вранці цілком можна подавати його до чаю.

Склад: по кілограму яблук та цукру, яблука годяться будь-якого кольору та смакових якостейможна використовувати навіть недозрілі.

Простий рецепт приготування в домашніх умовах:

1. Миємо яблука і швидко ріжемо їх на часточки, насіння та насіннєву камеру виймати не треба, потім зрозумієте чому.
2. Ставимо на плиту каструлю, викладаємо порізані яблука, заливаємо невеликою кількістю води та варимо на невеликому вогні хвилин десять.
3. Зливаємо воду і даємо охолонути до теплого стану.
4. Протираємо через сито, все насіння і шкірки природно через нього не пройдуть.
5. У протерте пюре додаємо цукор і ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і залишаємо вариться на найменшому вогнику, періодично перемішуючи, щоб не пристало до дна.
6. Маса повинна вийти однорідною, бурштинового кольору, прозорою та ароматною.
7. Готовність перевіряється просто - капніть з ложки краплю на блюдце. Якщо не розтікається та тримає форму, значить готово.
8. Після остигання розкладаємо по сухим чистим банкам, закриваємо кришками і прибираємо на зберігання холодильник чи погріб.

Смачного!

Ще один простий спосіб отримання однорідного повидла – пропустити яблука через м'ясорубку. Не забудьте видалити з них насіння, разом з насіннєвою камерою, інакше вони будуть потрапляти в готовий продукт і псувати враження. Зусиль на це потрібно небагато і часу теж, зате чудово покращує результат.

Склад: три кіло яблук, два кіло цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Миємо яблука та обсушуємо на рушник.
2. Ріжемо на частини, забираючи насіннєву камеру.
3. Пропускаємо через м'ясорубку яблука, викладаємо в каструлю і перемішуємо з цукровим піском.
4. Ставимо на плиту та на середньому вогні доводимо до кипіння, а потім на маленькому вогні варимо. Помішуючи, до необхідної густоти, яку перевіряємо, капаючи на блюдце.
5. Розкладаємо в чисті сухі банки та прибираємо зберігати у прохолодний підвал.

Приємного апетиту взимку!

Пропоную поглянути на тему заготовок на цікаві рецепти:

1. Лечо із болгарського перцю

Яблучне повидло на зиму у мультиварці – простий рецепт

У мультиварці варити дуже зручно - виставив час і не треба стояти з ложкою, помішуючи, щоб не пригоріло. Яблука можна використовувати з пошкодженнями, різних сортіві недозрілі теж.

Склад: яблука один кілограм, цукор півкіло.

Починаємо готувати:

1. Промити та почистити яблука, видалити насіннєву камеру та хвостики, обрізати пошкоджені місця.
2. Викласти в чашу кухонного комбайна і порубати в пилюку.
3. Додати цукор і звивати на невеликій швидкості до повного розчинення цукрового піску.
4. Викласти отриману масу в чашу мультиварки і вибрати режим смаження або випікання. Довести до кипіння та переключити на режим гасіння на 1 годину.
5. За готовністю негайно викласти в сухі стерильні банки і закатати. Зберігати у прохолодному місці.

Шкода, що об'єм у мікрохвильовій печі не дозволяє зварити відразу багато повидла!

Одне з тих, що найбільше подобаються дітям і найкраще підходять для випікання великих плетенок – відкритих пирогів із ґратами із тіста зверху.

• яблука солодкого сорту кілограм,
• сливи солодкі стиглі, будь-якого кольору-сині, червоні, жовті, чорнослив - теж кілограм,
• цукор півтора кілограми.

Рецепт простіше простого:

1. Ретельно миємо яблука та сливи, обсушуємо на рушник і видаляємо у яблук насіннєву камеру, а у слив – кісточки.
2. Пропускаємо підготовлені фрукти через кухонний комбайн чи м'ясорубку.
3. Викладаємо в каструлю, перемішуємо з цукром і на повільному вогні уварюємо хвилин п'ятнадцять.
4. Залишаємо настояться годині дванадцята.
5. Знову доводимо до кипіння та уварюємо на повільному вогні ще п'ятнадцять хвилин.
6. Знімаємо з плити і негайно розкладаємо по стерильним сухим банкам, закочуємо і після остигання зберігаємо у підвалі.

Дуже смачно, ароматно та корисно!

Як зварити повидло з яблуками та грушами на зиму в домашніх умовах

Поєднання яблук та груш, це потрібно сказати прямо, божественний нектар. Нікого з ваших домашніх таке повидло не залишить байдужим.

Склад: кіло груш, півкіло яблук та кілограм цукрового піску.

Приготування:

1. Ретельно миємо яблука та груші, ріжемо на часточки, не виймаючи насіннєвих камер. і укладаємо у приготовлену ємність.
2. Заливаємо невеликою кількістю води та проварюємо хвилин десять.
3. Зливаємо воду і даємо охолонути до теплого.
4. Протираємо через сито, насіннєві камери залишаться на ситі.
5. Викладаємо пюре в каструльку, перемішуємо з цукром і ставимо на повільне нагрівання.
6. Після закипання варимо близько півгодини, часто помішуючи, щоб не пристало до дна каструлі. Перевіряємо густоту, капнувши повидло на блюдце. Якщо крапля розтікається, то проварюємо ще деякий час.
7. Готове повидло остуджуємо і розкладаємо сухими чистими банками. Зберігаємо в холодному льоху.

Смачного!

Корисні рецепти про запас:

1. Баклажанна ікра

Повидло з яблук часточками П'ятихвилинка – прозоре та бурштинове, швидке та просте

Це повидло вимагатиме трохи більше часу, але результат, повірте мені того варте! Оцінять гості за чаєм і будуть випитувати рецепт неодмінно!

Склад: три кіло яблук стиглих, кисло-солодкого смаку, жовтого кольору, півтора кілограми цукру, три листочки м'яти і щіпка ваніліну.

Приготування:

1. Миємо та ретельно обсушуємо на рушник яблука.
2. Виймає насіннєву камеру та ділимо на дві частини.
3. Першу частину молотимо в кухонному комбайні в пилюку, викладаємо отримане пюре в каструлю, перемішуємо з цукром і ставимо на плиту на повільне нагрівання.
4. Швидко ріжемо невеликими часточками або кубиками другу половину яблук і висипаємо до приготованого, коли закипить пюре.
5. Дрібніть листочки м'яти і теж відправляємо в каструлю. Чекаємо на п'ять хвилин після закипання, злегка перемішуючи і знімаємо з вогню.
6. Даємо настоятися 6-12 годин та знову доводимо на повільному нагріванні до кипіння і варимо 5 хвилин.
7. Ще раз даємо настоятися 6-12 годин і проварюємо ще 5 хвилин, додаючи щіпку ваніліну.
8. Гарячим розливаємо по стерильним сухим банкам і закочуємо.

Зберігаємо у льоху, дістаємо з нагоди прийому дорогих гостей!

Як зробити повидло з яблук Білий налив на зиму

Білий налив такий сорт яблук, що ідеально підходить для приготування повидла. Він чудово розварюється і чудово виглядає у цій заготівлі.

Склад: Яблука Білий налив кілограм, цукор половина кілограма і пару-трійку дрібок кориці.

Приготування в домашніх умовах:

1. Яблука ретельно помити та обсушити на рушник.
2. Вийняти насіннєву камеру та пропустити через кухонний комбайн або м'ясорубку.
3. Отримане пюре викласти в каструлю і перемішати із цукром та корицею.
4. Варити на повільному вогні до готовності, помішуючи дерев'яною лопаткою.
5. Гарячим розлити банками і закатати. Після остигання помістити в льох.

Класичний та традиційний смак, швидке та легке приготування. Смачного!

Джем із яблук на зиму в домашніх умовах простий рецепт у мультиварці

Яблучний джем подається просто чудовим і дуже смачним. Мені нагадує дитинство – дитячі роки, коли я виходила на вулицю у двір погуляти з окрайцем хліба з намазаним на нього джемом.

Яблука всім хороші для повидла та інших заготовок і смаком, і кольором, і консистенцією, ароматом. Але є у них одна істотна вада – дуже швидко темніють і окислюються на повітрі, будучи порізаними.

Уникнути цього можна трьома способами:

1. Готувати заготовки невеликими обсягами.
2. Робити все швидко, але це під силу тільки дуже досвідченим господаркам.
3. Занурювати нарізані яблука в міру їх нарізки в трохи підкислену воду - лимонною кислотою або оцтом яблучним. Після відкинути на друшляк для стікання води і далі готувати за рецептом.

Для помішування повидла та варень найкраще мати на кухні дерев'яну плоску ложку з довгою ручкою, тому що метал має властивість швидко нагріватися і при частому помішуванні цілком модно отримати опік.

Протирати проварені фрукти через сито зовсім не страшно і недовго, варто лише спробувати і переконатись у цьому.

У повидло можна додавати будь-які ягоди, але тоді потрібно вибирати спосіб приготування саме з протиранням через сито, так як багато ягод мають дрібне насіння і кісточки, яким у повидлі робити нічого!

Також можна поекспериментувати з додаванням інших фруктів і навіть овочів, моркви, кабачка, гарбуза, тільки потрібно не забувати пропорції, на кілограм підготовленої сировини не менше половини кілограма цукру.

Якщо не впевнені в тому, що поклали достатньо цукру для зберігання під кришкою капронової, то сміливо розливайте варення або повидло в стерильні сухі банки гарячим і закочуйте.

Ну ось, мабуть і все, приємного всім апетиту та вдалих заготовок!

Як зварити по простому рецептугустий джем із яблук у домашніх умовах на зиму? Джем для начинки пирогів готують із різних сортів яблук, але краще підходять сорти пізнього дозрівання.

Літні сорти після обробки стають пухкими. Щоб зменшити кількість цукру і не отримати замість компоту, додавайте рідкий або густий пектин.

Рідкий пектин готують у домашніх умовах. Зваріть шкірку від яблук (час варіння 20-30 хвилин), які ви начистили для приготування відкритого пирога. Шкірку викиньте, а рідину, що утворилася при варінні, злийте. Поставте її у холодильник. Додайте відвар із пектином замість води при варінні варення.

Перед приготуванням джему шкірка з яблук зрізається. Але іноді прозорий джем виходить і із неочищених фруктів. Ловіть перший рецепт.

Густий джем з яблук з лимоном у домашніх умовах: простий рецепт

З 1,5 кг кислих яблук виходить 1,7 літра густого джему.

Інгредієнти:

• кислі яблука – 1 кг;
• цукор - 1,5 кг;
• лимон для соку та цедри - 1/2 частина.

Фрукти почистити від серцевини та порізати на невеликі шматочки.

Шкірку з яблук не видаляйте, у шкірці міститься пектин. Він необхідний для виведення токсинів з організму та для створення желеподібної субстанції, властивої конфітюрі.

Каструлю із яблуками поставте на вогонь. Додати 1 склянку води. Варіть 15-20 хвилин, фрукти стануть м'якими. У вас є пароварка? Зваріть райки над парою.

Через 20 хвилин воду, в якій варилися яблучка, зливаємо у склянку. Він ще знадобиться. Подрібнюємо варені фрукти блендером. Відставляємо пюре убік.

В інший посуд висипаємо цукор. Фрукти солодкі? Цукор додайте в пропорції один до одного. У цукровий пісок виливаємо воду, в якій нудилися фрукти.

Варимо сироп, поки він не загусне. Час приготування – 15-20 хвилин після закипання на помірній вогні. Сироп вийде світлого кольору, а не карамельного. Перетравлювати не треба. Солодкий сироп постійно помішуйте.

Сироп став прозорим? Додати 0,5 ст. ложки свіжого лимонного соку або лимонної кислотина кінчику ножа. Цукор не кристалізуватиметься. Половину лимона, з якого вичавлювали сік, подрібніть на шматочки. Додати цедру в сироп.

Цедру лимона можна замінити на цедру апельсина.

Готовність сиропу можна перевірити так: з ложки, якій заважали варево, візьміть на пальчик крапельку охолоного сиропу. Притисніть краплю між вказівним та великим пальцем. Насолода тягнеться, між пальчиками з'являться прозорі ниточки? Сироп готовий.

Акуратно виливаємо пюре у сироп. Якщо хочете отримати прозорий джем на виході, пропустіть яблучне пюре через сито.

Скористайтеся віночком, перемішайте пюре із сиропом до однорідної консистенції.

Варимо від 40 хвилин до 1,5 години постійно помішуючи. на газову плитурекомендую поставити розсікач.

Гарячий вміст розливаємо у стерилізовані банки. Закриваємо тару пластмасовими або гвинтовими металевими кришками. Насолода зберігається і при кімнатній температурі.

Смачний джем з яблук білий налив з корицею: рецепт на зиму з фото

Недосвідчені господині варять фрукти на зиму по класичному рецепту. Ви набили руку? Пропоную поекспериментувати зі смаками. Додайте в джем корицю та ванілін.

складові: кориця, ванільний цукор, цукор-пісок, 1 склянка кип'яченої води кімнатної температури.

Процес приготування:

Промиваємо білий налив під проточною водою, переконуємось, що фрукти чисті.

Розрізаємо яблука разом із шкіркою на четвертинки, так легко видалити серцевину. Потім кожну четвертинку додатково ділимо на 3-4 часточки.

Наповнюємо ємність від блендера фруктами, додаємо корицю, пакетик ванільного цукрута 0,5 склянки води. Включаємо блендер.

Пюре перекладаємо в каструлю, газ вмикаємо на мінімум. Вогонь не додаємо протягом 15-20 хвилин варіння. Цукровий пісок додаємо до смаку.

Джем із яблук готовий. Розливаємо у простерилізовані банки, закочуємо на зиму.

Яблучний джем прозорими шматочками в мультиварці Редмонд 92

Приготуйте конфітюр за цим рецептом, якщо не любите нудотно-солодкий джем. Чим солодші фрукти, тим менше цукру.

Приготуємо:

• очищені від шкірки яблука – 1 кг;
• цукор – від 260 г до 0,5 кг за смаком.

1. Яблука очищаємо від шкірки. Серцевину райок викидаємо, а шкірку складаємо в каструльку, заливаємо водою і варимо 20 хвилин.
2. Очищені яблука зважуємо. На 1 кілограм яблук потрібно до 0,5 кг цукру.
3. Шматочки фруктів викладаємо у чашу мультиварки. Воду, в якій мучилася шкірка, зливаємо в окрему ємність. 150 г компоту і виливаємо в чашу мультиварки. Висипаємо цукор.
4. Виставляємо режим «Гасіння». Час – 1 год.
5. Через годину відкрийте мультиварку, перемішайте вміст. Закрийте кришку. Встановіть програму "Випічка" на 40 хвилин. Якщо хочете зберегти шматочки фруктів у процесі гасіння 2-3 рази, акуратно перемішуйте вміст. За цей час перетвориться на джем.

Можна перекладати яблучний джем у підготовлену 700-грамову баночку. До остигання баночку перевернути верх дном. Смачного!

Рецепт приготування яблучно-сливового джему без загусників

Інгредієнти:

• солодкі яблука - 1 кг;
• чорнослив - 2 кг;
• цукровий пісок – 2 кг.

1. Помийте підготовлені фрукти. Зріжте шкірку з яблук, видаліть серцевину з насінням. Сливи розділіть на дві половинки, вийміть кісточки.
2. Фрукти для конфітюру перекладіть у каструлю, додайте пісок. Варіть помішуючи протягом 60 хвилин. Нехай варення охолоне.
3. Занурювальним блендером подрібніть насолоду в однорідну масу. Варіть ще півгодини після закипання. Розкладіть джем у сухі простерилізовані баночки із кришками, що закручують.
4. Укутайте заготовки на зиму рушником на 5-6 годин. Джем готовий.

Дуже смачний джем з яблук, груш та сливи - пальчики оближеш

У цьому рецепті змішалися 3 різних смаку, але від цього готовий продуктвийшов неймовірно ароматним та смачним. Якщо на присадибній ділянці росте невибаглива зимостійка рослина алича, використовуйте плоди для приготування десерту на зиму.

Інгредієнти:

• нарізані зелені яблука – 1 кг;
• нарізані шматочками груші без серцевинок - 1 кг;
• алича без кісточок - 1 кг;
• цукор - 3 кг;
• яблука, груші, сливу складіть в емальований таз.

Фруктові шматочки пересипте цукром, перемішайте. Воду додавати не треба. Фрукти дадуть сік і не пригорять, якщо увімкнути плиту на мінімум. Вогонь додавайте в міру виділення соку. Варіть після закипання 20 хвилин|мінути|.

Заберіть таз із плити, нехай варення постоїть до ранку. Вранці процедуру повторіть. Через 20 хвилин варіння подрібніть фрукти блендером і ще варіть 10 хвилин.

Банки підготуйте заздалегідь: простерилізуйте та просушіть. Розливайте джем по баночках, закривайте сухими гвинтовими кришками. У льоху джем загусне.

Простий рецепт з яблук, апельсинів, лимона та кориці

Приємно отримати в дар баночку ароматного, в'язкого джему з насиченим смаком апельсина у новорічні чи різдвяні свята. Готуйте із задоволенням.

Інгредієнти:

• кислі яблука сорту семеренка – 1 кг;
• апельсини - 1 кг;
• лимон - 1 шт;
• цукор - 800 грам;
• кориця - 1 паличка;
• імеретинський шафран - 0,5 ч. ложки.