Який сир додають в баварський салат. Салат Баварський - унікальна багатогранність смаків

«Баварський» салат являє собою ситне і ароматне блюдо, яке володіє пікантною гостротою. Він може стати відмінною закускою до алкогольних напоїв. В якості основних компонентів можна назвати гострі ковбаски, копчене м'ясо, бекон або риба.

Як приготувати «Баварський» салат?

Господині з задоволенням роблять салат «Баварський», склад якого підбирається індивідуально:

1. Спочатку салат подавався з телячими ковбасками, але зараз часто звертаються до курки. Однак є і незмінна частина - медово-гірчичний соус. Він готується з таких компонентів як мед, гірчиця, рослинне масло і майонез.
2. Приготування салату залежить від пори року, якщо це літо, то він доповнюється свіжими овочами, а якщо зима, то картоплею або квашеною капустою.
3. До складу можуть входити кабачки, перець солодкий, помідор, свіжий зелений горошок, кукурудза, квасоля, цибуля і свіжа морква.
4. В якості м'ясної інгредієнта виступає філе курки, качки, телячі ковбаски або сосиски.
5. У салаті можуть бути присутніми сухофрукти: різні горішки і насіння. А також готується медово-гірчичний соус
6. При приготуванні салату немає чітких пропорцій за інгредієнтами, обсяг дається приблизний. Потрібно пам'ятати, що овочі відіграють роль гарніру, а основним інгредієнтом буде м'ясо, до якого додаються різні смакові відтінки.
7. У деяких випадках «Баварський» салат презентується з карамелевими яблуками.

Класичний «Баварський» салат - рецепт

Надзвичайно пікантним є «Баварський» салат з мисливськими ковбасками, який містить ароматні і в міру гострі приправи. У ньому присутні гірчиця, чорний перець і оцет. Інгредієнти часто підносяться соломкою, а корнішони можуть лягати цілком. Якщо салат перед вживанням відправить в холодильник, то компоненти встигнуть просочитися заправкою.

Інгредієнти:

• віденські сосиски або німецькі ковбаски - 300 г;
• солоні огірки - 200 г;
• сир - 150 г;
• червоний солодкий лук - 100 г;
• оливкова олія;
• білий винний оцет;
• сіль перець.

приготування

1. Всі інгредієнти порізати соломкою або кубиками, перемішати.
2. Для соусу кілька ложок розсолу від огірків змішати з маслом. До соусу додати трохи винного оцту, перець і сіль.
3. Класичний «Баварський» салат заправити соусом.

«Баварський» салат з куркою

Приготування німецького страви дуже просте, разом з тим воно виходить презентабельним і калорійним. Це властиво для такого варіанту як «Баварський» салат з копченою куркою. Надати йому свіжість можна за допомогою додавання до складу всіляких овочів і зелені. Соус використовується традиційний.

Інгредієнти:

• латук -1 пучок;
• цибуля - 2 шт .;
• грудка -300 г;
• гриби - 200 г;
• огірки і помідори - по 100 г;
• майонез, дижонская гірчиця, мед - по 4 ст. л .;
• винний оцет, жовта гірчиця - по 2 ст. л .;
• паприка.

приготування

1. Курка порізати, обсмажити. Аналогічно вчинити з грибами та цибулею. Всі ці компоненти перемішати.
2. З інших складових зробити соус.
3. «Баварський» салат заправити соусом.

«Баварський» салат з ковбасою

В якості оригінальної закуски до пива і іншими алкогольними напоями здатний виступити «Баварський» салат з сосисками. Вони можуть використовуватися в різних варіаціях: в відварному або копченому вигляді. Останній варіант кращий, оскільки асоціюється з традиційним німецьким блюдом. Перед подачею до столу його рекомендується наполягати в холодильнику близько 15 хвилин.

Інгредієнти:

• яйця - 2 шт .;
• сир - 150 г;
• цибуля червоний, маринований огірок - по 3 шт .;
• ковбаса - 350 г;
• оцет, сіль, перець;
• гірчиця - 30 г;
• майонез - 120 г;
• петрушка - 1 пучок.

приготування

1. Яйця відварити, нарізати кубиками, як і сир. Цибулю подрібнити тонкими півкільцями, а огірки соломкою, сосиски - кільцями.
2. Інші компоненти з'єднати для соусу.
3. Салат з баварськими ковбасками заправити соусом.

«Баварський» салат з куркою і сухариками - рецепт

Можна домогтися неймовірно пікантного хрусткого присмаку, якщо зробити салат «Баварський» з куркою і сухариками. При подачі можна використовувати оригінальну презентацію, створити страву за допомогою спеціальної форми, яка додасть йому закруглений вигляд. Блюдо дуже органічно поєднується з заправкою.

Інгредієнти:

• філе - 250 г;
• сир - 100 г;
• помідор свіжий - 3 шт .;
• сметана та майонез - по 50 г;
• часник - 3 зубчики;
• суміш перців - 1 ч. л .;
• батон - 200 г;
• сіль і паприка.

приготування

1. Відварити м'ясо, порізати шматочками.
2. Батон нарізати кубиками, посипати сіль і паприкою. Підсушити в духовці.
3. Подрібнити інші компоненти, перемішати.
4. Для заправки з'єднати сметану з майонезом, сумішшю перців і часником.
5. «Баварський» оригінальний салат заправити соусом і посипати сухарями.

«Баварський» картопляний салат - рецепт

У зимовий час дуже поширеним блюдом є «Баварський» картопляний салат. Завдяки використанню цього виду овоча страва стає максимально ситним і поживним. Головним інгредієнтом виступає копчений бекон, який доповнюється маринованими огірками, іншими овочами, зеленню, оригінальною заправкою.

Інгредієнти:

• картопля - 500 г;
• бекон - 150 г;
• цибуля 100 г;
• мариновані огірки - 100 г;
• зелена цибуля - ½ пучка;
• перець, сіль;
• бульйон курячий - 100 мл;
• гірчиця - 2 ч. л .;
• цукор - 1 ч. л .;
• оцет, рослинне масло - 3 ст. л.

приготування

1. Відварну картоплю порізати пластинами.
2. Для заправки змішати бульйон, гірчицю, цукор, оцет і масло.
3. Підрум'янити бекон.
4. Обсмажити цибулю, приєднати картопля і заправку, довести до кипіння.
5. Приєднати інші складові. «Баварський» настояти півгодини.

Теплий «Баварський» салат

Повноцінною заміною обіду або вечері здатний виступити «Баварський» салат з беконом. Він має підвищену ситністю, завдяки використанню живильного м'ясного компонента. Додаткову пікантність страв додадуть сухарики, зроблені з чіабатти або звичайного білого хліба, і заправка, створена на основі лимона і оливкового масла.

Інгредієнти:

• салат - 1 качан;
• яйця - 4 шт .;
• батон - ½ шт .;
• бекон - 150 г;
• лимон -½ шт .;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л.

приготування

1. Яйця відварити.
2. З хліба зробити сухарики.
3. Бекон обробити в духовці, прогрів 15 хвилин.
4. Салат порвати, вилити на нього масло і сік лимона.
5. Викласти бекон, яйця, розділені на 4 частини, сухарики.

«Баварський» салат з шинкою

Одне з популярних страв в німецькій кухні - це «Баварський». Це страва може бути вельми різноманітним за складом, традиційним вважається додавання сосисок, які доповнюються різними овощамі.Последніе можуть бути як свіжими (пекінська капуста), так і консервованими.

Інгредієнти:

• шинка - 150 г;
• пекінська капуста - 150 г;
• яйця - 2 шт .;
• сир - 70 г;
• перець;
• консервована кукурудза - 100 г;
• майонез - 100 г.

приготування

1. Яйця відварити.
2. Усі компоненти подрібнити і з'єднати.
3. Заправити салат майонезом.

«Баварський» салат з квасолею

При бажанні заощадити час, але при цьому отримати неймовірно смачна страва можна приготувати «Баварський». Простота готування обумовлена \u200b\u200bтим, що беруться вже підготовлені компоненти, які не потрібно відварювати, а необхідно лише порізати. Однак при бажанні можна замінити консервовану квасолю звичайної, тоді її доведеться варити.

Інгредієнти:

• копчені стегенця - 2 шт .;
• консервована квасоля і гриби - по 150 г;
• цибуля - 2 шт .;
• майонез, зелень, перець, сіль.

приготування

1. Всі компоненти, крім квасолі, подрібнити.
2. З'єднати всі складові і заправити майонезом.

«Баварський» салат з яловичиною, корейською морквою

Любителі пікантною гостроти по достоїнству оцінять такий варіант як «Баварський». Вона чудово поєднується з будь-яким видом м'яса і грибами. Обраний м'ясної компонент рекомендується попередньо відварити, а потім обсмажити, це буде сприяти поліпшенню смакових якостей.

Інгредієнти:

• м'ясо - 200 г;
• гриби - 100 г;
• цибуля - 1 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• сир - 50 г;
• морква по-корейськи - 70 г;
• майонез, сіль, перець.

приготування

1. Відварене м'ясо обсмажити разом з цибулею. Приєднати гриби, продовжити жарку.
2. Рис і яйця подрібнити.
3. Все з'єднати і заправити майонезом.

«Баварський» салат з буряка, курки, оселедця

Чудової альтернативою класичній варіації, відомої під назвою «Шуба», стане «Баварський» салат, рецепт якого включає до свого складу оселедець і буряк. У блюдо можна привнести пікантну кисло-солодку нотку, якщо приєднати яблука відповідних сортів. Замість майонезу можна взяти сметану.

Відрізняється дуже смачними і ситними стравами. Навіть салати служать в ній не закускою, а подаються окремо або як гарнір до м'яса. Це можна пояснити тим, що вони дуже поживні. У них входять м'ясні продукти, сир і свіжі овочі. Традиційно салат "Баварський" містить сосиски або німецькі ковбаски, сир і зелень. Можна додавати інші овочі, наприклад помідори або улюблену німцями капусту. Є ще один варіант класичного "Баварського" салату - картопляний. Це теж дуже ситне і смачне блюдо.

Особливості баварських салатів

Всі вони містять м'ясні продукти. Найчастіше це сосиски, або грудинка. Але поширені такі салати і з куркою. Салат "Баварський" відрізняється ароматними і в міру гострими приправами. Найчастіше це оцет, перець і зелень. Заправляється в основному особливим соусом, який готується окремо. Але є варіанти з майонезом, сметаною або з оливковою олією. Інгредієнти баварських салатів найчастіше ріжуться соломкою. Але можна порізати їх кубиками, а дрібні корнішони іноді кладуть цілком.

Якщо поставити салат на півгодини в холодильник, він просочиться заправкою і стане ще смачніше. Для подачі на святковий стіл компоненти такого блюда можна не змішувати, а укласти шарами, наприклад, на лист салату. Прикрасити гілочкою кропу, оливками або кукурудзою.

Салат з ковбасними виробами

Варіантів такого блюда кілька. Але всі вони містять обов'язкові інгредієнти і готуються однаково.

Готувати таке блюдо легко: всі інгредієнти ріжуть соломкою або кубиками і перемішують. Але щоб салат відповідав традиціям, потрібно його правильно заправити. Є кілька варіантів заправок крім майонезу та сметани:

"Баварський" салат з куркою

Крім ковбасних виробів в традиційних часто використовується біле пісне м'ясо. Воно ніжне, але поживне. Входить воно і до складу баварських салатів.

1. Класичний салат з квасолею і грибами - досить ситний і володіє незвичайним смаком. Готувати його дуже просто: все змішати і заправити майонезом. Що ж входить до його складу? Копчена куряча грудка, консервована квасоля, мариновані гриби, цибулю і зелень. Сіль і перець додається за смаком.

2. Смачним і поживним виходить салат "Баварський" з куркою і сухариками. Готувати його швидко і просто: копчену курку, помідори і твердий сир порізати кубиками і змішати, заправити майонезом з тертим часником і перцем. Перед подачею на стіл додати сухарики з білого хліба, сушені з паприкою і сіллю.

Картопляний салат "Баварський"

Рецепт цієї традиційної страви теж може мати різні варіанти. У Баварії дуже люблять картопляний салат: його їдять холодним або гарячим, окремо від усього або як гарнір. Основа такого блюда - відварну картоплю. До нього можна додати будь-які продукти: огірки, м'ясо, яйця або зелень.

Дуже смачний картопляний салат "Баварський" з салямі. Для його приготування потрібно змішати тонко порізані відварну картоплю, салямі (або будь-яку напівкопчену ковбасу), солоні огірки і червоний лук. Посипати рубаним кропом і заправити соусом: оливкова олія, зерниста гірчиця, сіль і перець.

Ситне і смачне блюдо виходить, якщо відварений в мундирі картопля змішати з обсмаженою копченою ковбасою, цибулею, пасерованою з бульйоном, цукром, оцтом і гірчицею, маринованими огірками та зеленню. Такий салат можна подавати і холодним, і гарячим.

Детальний опис: салат баварський з куркою рецепт з фото від шеф кухаря для гурманів і домогосподарок з різних джерел.

Для соусу:

Для сухариків:

всього:

М'ясо вареної курки нарізати шматками без шкіри. З батона нарізати маленькі кубики і викласти на деко. Посипати паприкою і посолити. Готувати при 150 градусах до зарум'янювання шматочків хліба.

Часник видавити пресом, помідори нарізати великими кубиками. Сир нарізати дрібними шматочками.

Майонез змішуємо зі сметаною, додаємо часник і суміш перців. Посолити і збити віночком. У салатницю викласти сирну масу, м'ясо, томати і соус. Перемішуємо. Зверху посипаємо сухариками з духовки. Відразу подавати. Помідори почнуть виділяти сік

Запобігання запаху білокачанної капусти.

Як відомо, білокачанна капуста під час приготування марнує навколо себе досить неприємний запах. Щоб запобігти появі цього запаху, потрібно в каструлю з вариться капустою покласти небі ...

• Читати повністю

Щоб редька в салаті стала смачніше ...

Редька в салаті стане смачніше, якщо змішати її з цибулею, попередньо обсмаженою в рослинному маслі.

• Читати повністю

Як швидше зварити буряк

Щоб буряк швидше зварилася (стала м'якою), потрібно проварити її до такої міри, що при перевірці вилкою вона ще трохи жестковата, зняти з вогню і залити дуже холодною водою. Буряк стане м'яко ...

• Читати повністю

Щоб морква краще засвоювалася.

Якщо ви готуєте салат з тертою морквою, обов'язково заправте її рослинним маслом, тому що каротин, що міститься в моркві, розчиняється тільки в ньому. В іншому випадку морква в кишечнику н ...

• Читати повністю

Додавання часнику в салат.

Необов'язково часник класти безпосередньо в салат. Можна натерти часником салатницю.

• Читати повністю

Щоб видалити з лука гіркоту ...

Смак сирого лука в салаті стане ніжнішим і приємним, якщо нарізаний на шматочки цибулю укласти в друшляк і обдати окропом. Вся гіркота з лука піде.

Немає тематичного відео для цієї статті.

• Читати повністю

Щоб салат з квашеної капусти був смачніше ...

Салат з квашеної капусти вийде смачніше, якщо в нього замість свіжих яблук покласти часточки мандарина або апельсина.

• Читати повністю

Калорійність продуктів, можливих в складі страви

• Курка i категорії - 238 ккал / 100г
• Курка ii категорії - 159 ккал / 100г
• Курка, м'якоть без шкіри - 241 ккал / 100г
• Курчата - 140 ккал / 100г
• Помідори - 23 ккал / 100г
• Сметана - 210 ккал / 100г
• Сметана 10% - ної жирності - 115 ккал / 100г
• Сметана 20% - ної жирності - 210 ккал / 100г
• Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал / 100г
• Сметана 30% - ної жирності - 340 ккал / 100г
• Алтайський сир - 355 ккал / 100г
• Грюйєр сир - 396 ккал / 100г
• Каунаський сир - 355 ккал / 100г
• Латвійський сир - 316 ккал / 100г
• Литовський сир - 250 ккал / 100г
• Озерний сир - 350 ккал / 100г
• Сир «аіадеус» - 364 ккал / 100г
• Сир «Алтайський» 50% жирності - 356 ккал / 100г
• Сир «аппнцеллер» 50% - ної жирності - 400 ккал / 100г
• Сир «гауда» 45% - ної жирності - 356 ккал / 100г
• Сир «голландський» - 352 ккал / 100г
• Сир «будинок блан» (напівтвердий) - 360 ккал / 100г
• Сир «костромський» - 345 ккал / 100г
• Сир «ламбер» - 377 ккал / 100г
• Сир «ло спальміно» - 61 ккал / 100г
• Сир «пошехонський» - 350 ккал / 100г
• Сир «російський» - 366 ккал / 100г
• Сир «радянський» - 400 ккал / 100г
• Сир «степової» - 362 ккал / 100г
• Сир «Углицький» - 347 ккал / 100г
• Сир «честер» 50% - ної жирності - 363 ккал / 100г
• Сир «швейцарський» - 335 ккал / 100г
• Сир «едамер» 40% - ної жирності - 340 ккал / 100г
• Сир «Емменталь» 45% - ної жирності - 420 ккал / 100г
• Сир «еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал / 100г
• Сир «ярославський» - 361 ккал / 100г
• Сир білий - 100 ккал / 100г
• Сир жовтий жирний - 260 ккал / 100г
• Сир Лімбургер - 327 ккал / 100г
• Сир з грибами 50% - ної жирності - 395 ккал / 100г
• Часник - 143 ккал / 100г
• Майонез - 300 ккал / 100г
• Майонез «Провансаль» - 627 ккал / 100г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100г
• Майонез салатний 50% - ної жирності - 502 ккал / 100г
• Майонез столовий - 627 ккал / 100г
• Сіль - 0 ккал / 100г
• Паприка - 289 ккал / 100г
• Батон - 273 ккал / 100г
• Суміш мелених перців - 255 ккал / 100г

Баварія є найбільшою і однією з найбільш знаменитих земель Німеччини. Вона славиться споконвічно німецькими традиціями, звичаями і культурою, а також своєю регіональною кухнею. Як відомо, страви і напої найбільш яскраво відображають повсякденне життя народу. Баварськими рецептами, крім чудових смакових якостей, властива особлива ситність. Саме це є причиною того, що салати розглядають не як легку закуску, а як повноцінний прийом їжі або гарнір до гарячого. Традиційним і широко відомим вважається саме баварський салат.

Відмінною рисою всіх варіацій рецепта є те, що обов'язковим інгредієнтом виступають м'ясні вироби. Використовуються практично будь-які з них, в залежності від смакових уподобань і бюджету. Німецькі кулінари рекомендують віддавати перевагу копченостям, грудинке, всіляких видів сосисок.

Традиційно салат ріжуть соломкою, але при бажанні можна порізати всі інгредієнти кубиками. Це ніяк не вплине на смакові якості.

заправка

Салат Баварський: Відео

Салат Баварський з куркою є одним з найулюбленіших і часто зустрічаються в ресторанах Європи. В цьому немає нічого дивного, так як етнічне коріння Європи є, безумовно, «кайзерівськими», що не змогло не позначитися на смакових перевагах європейців.

Приготування німецьких страв відрізняється простотою і доступністю, разом з тим - це завжди смачно, презентабельно і калорійно, що важливо особливо в холодну пору року. Калорійність разом з тим не змагається з вітамінною складовою супів, салатів і закусок.

Німеччина ділиться на окремі області - землі, кожна з яких має свій добре збережений культурний уклад і кухню. Незважаючи на загальні риси, що подаються до трапези страви в окремих німецьких землях все ж сильно відрізняються. Неформальне лідерство за різноманітністю і смакових особливостей кухні належать Баварії, найбільшої німецької землі.

Баварський салат відомий по всьому світу, його популярність простягається далеко за межами Німеччини. Це, безумовно, одна з найбільш вишуканих страв німецької кухні. Рецептів приготування його досить багато в самій Баварії, але основними компонентами є сезонні овочі, капуста або трави, квасоля, яблука, хліб, м'ясний наповнювач і медово-гірчична заправка.

Незважаючи на те, що спочатку баварський салат подавався з традиційними телячими ковбасками, але зараз в ресторанах Мюнхена баварський салат все частіше роблять саме з куркою. Варіацій на цю тему безліч, включаючи арабські і китайські фантазійні салати на базі баварського рецепта, незмінною частиною рецепту залишається все той же медово-гірчичний соус.

Як приготувати салат баварський з куркою - 4 різновидів

Традиційний баварський салат: як його приготувати

Щоб знайти з усього розмаїття салатів класичне блюдо, потрібно звернутися до німецьких традицій. Традиційний рецепт безсумнівно заснований на традиційних продуктах - це м'ясні ковбаски і мисливські сосиски, капуста, картопля і яблука. Баварський салат навіть в старі часи змінювався в залежності від пори року. Влітку його подавали зі свіжими овочами, взимку - з картоплею і квашеною капустою.

У всі часи - це було блюдо на кожен день, тому його готували з наявних на кухні продуктів. Баварський салат - це більшою мірою збірна назва і ціла група рецептів з загальними інгредієнтами, які можуть змінюватися в залежності від умов приготування.

Німецька кухня більш «груба» або вірніше загальнодоступна, але це їй не заважає бути однією з найулюбленіших і смачних. Не забувайте, що до салату подавали і пиво, тому всі продукти повинні поєднуватися і з традиційним напоєм Німеччини, а також калорійними, щоб поглинати градус при вживанні.

Інгредієнти:

їстівна зелень

• літо: листя салату латук, рукола, шпинат, пекінська капуста, дрібно порізана свіжа капуста з морквою, трохи петрушки, листя і стебло селери, спаржа;
• зима: картопля, свіжа або квашена капуста, пекінська капуста.

Овочі та фрукти

• літо: кабачки, цукіні, свіжа морква, перець солодкий, перець гіркий в стручках, помідори, свіжий зелений горошок, яблука, свіжу картоплю, цибулю ріпчасту;
• зима: свіжі або мочені яблука і груші, квасоля, консервований горошок, кукурудза і квасоля, маринований перець, в'ялені помідори і перець, картопля, цибуля ріпчаста;

• М'ясна заправка: філе або ніжки курки, качки, гусака, також можуть бути додані традиційні телячі ковбаски і сосиски, а також шинка.
• сухофрукти, горішки та насіння: насіння льону, соняшнику, гарбуза, білий і чорний кунжут, горіхи, родзинки.
• приправи: кмин, фенхель, чорний перець, лавровий лист для варіння курки.
• Хлібний наповнювач: підсушений баварські булочки.
• соус: мед, гірчиця в порошку і зернах (гірчиця в готовому вигляді), рослинне масло і / або майонез.

приготування:

При приготуванні баварського салату чітких пропорцій інгредієнтів не існує, баварські господині і шеф-кухаря роблять все на око, а обсяг складових дається тільки приблизний. Пропорції можна змінювати в залежності від уподобань. При цьому потрібно враховувати, що салат є повноцінним основною стравою. Овочі в доповненні до м'яса грають роль гарніру, до якого можна додати різні смакові відтінки у вигляді свіжих і в'ялених фруктів, консервованої кукурудзи, горіхів і сухофруктів.

У деяких кафе подають баварський салат з «гарніром» зі свіжих і карамелізований яблук. Це цілком відповідає духу німецької традиційної кухні.

Літній баварський салат з куркою можна приготувати таким чином. Спочатку приготуйте медово-гірчичний соус (або придбайте його готовим в супермаркеті), який буде служити не тільки заправкою, але і маринадом для курки.

Для приготування в домашніх умовах знадобиться 0,5 ст. рослинного масла, невелика упаковка готової гірчиці (2-3 ст. ложки). Якщо ви використовуєте гірчичний порошок в тому ж обсязі, потрібно додати більше масла, додайте до соусу насіння гірчиці, 1-2 ст. л меду, сіль і винний оцет за смаком.

Замаринуйте соусом куряче філе і зажарьте на грилі, в духовці або на сковороді. Чим довше маринується м'ясо, тим менше потрібно часу на зажарку.

Соус можна додавати в салат або подавати в порціонної соуснику. Кожен варіант гарантує свої переваги і відтінки смаку.

Салат можна подавати в глибокому блюді, на салатної або порціонної тарілці. Соус додається до баварського салат в порційну тарілку або подається до окремої порціонної соуснику. В цьому відношенні немає єдиного підходу, але німецькі господині радять перемішати всі інгредієнти, щоб смаки «одружилися», а складові салату наситилися соками.

Спочатку викладаються листя салату латук, руколи, додаються інші овочі, наприклад, готова квасоля, солодкий перець шматочками, цибулю півкільцями, трохи зелені для аромату. Це все акуратно перемішується, зверху на тарілку викладається курка шматочками і поливається медово-гірчичною заправкою. Для декору використовуйте насіння чорного сезаму, вони також надають курці приємний пряний смак.

Зимовий варіант салату можна зробити з квашеної капусти, яку потрібно протушкувати з чебрецем і лавровим листом в курячому бульйоні. Зверху на такий гарнір кладеться підсмажена курка і поливається медово-гірчичним соусом. Для пікантності додайте волоські горіхи і мочені яблука. Також в баварські салати додається кмин, фенхель, перець, сіль і трохи цукру.

Навчальне відео з приготування баварського салату з телячими сосисками і квасолею можна подивитися по нижче наведеної посиланням. Це один з традиційних рецептів.

Баварія відома своїми природними красотами і кращими гірськолижними курортами. Гриби також входять в раціон німців, відповідно, відсутні причини, щоб не приготувати баварський салат з класичним поєднанням курки і смажених грибів. Пропонуємо вам ще один рецепт річного баварського салату з медово-гірчичним соусом, що претендують на дієтичний.

Зимовий варіант цього салату може бути зроблений з копченої курки і маринованих грибів.

Інгредієнти:

для салату

• пучок салату латук;
• 1 цибулина рука ріпчастої для салату;
• 1 цибулина для грибів;
• 200-300 г грудки курки;
• 200 г будь-яких грибів, краще лісових, але можна замінити і печерицями;
• 1-2 перцю солодкого;
• огірки і помідори за бажанням.

для соусу

• 4 ст. л. майонезу;
• 4 ст.л. діжонськой гірчиці;
• 4 ст. л. меду;
• 2 ст.л. білого винного або яблучного оцту;
• 2 ст.л. жовтої гірчиці;
• 0,5-1 ч.л. паприки.

приготування:

Курка обсмажується шматочками на сковороді з невеликим додаванням олії, підсушується на серветках. Гриби присмажуються з цибулею на сковороді. Овочі та салат латук нарізається і поміщається в салатну тарілку, змішуються між собою і грибами. Зверху викладається курка і додається медово-гірчичний соус.

Соус можна приготувати на столовому оцті і з додаванням звичайної гірчиці, щоб заправка придбала жовтуватий відтінок, додайте перетертий варений жовток.

Як готується медово-гірчичний соус, можна подивитися на відео:

Ще один класичний рецепт баварського салату з куркою, шпинатом і спеціями

Цей рецепт є варіацією смажених курячих ніжок і баварського салату, так як подається на салатної подушці. Ці два рецепти об'єднує використання традиційних для Баварії трав, а також давно запозичених з Азії спецій - фенхеля і тмину.

Інгредієнти:

курка

• курячі ноги;
• суміш гірських трав і спецій (можна замінити прованськими травами);
• 1 ч.л. фенхеля;
• 1 ч.л. кмину;
• 1 ч.л. коріандру;
• 1 ч.л. розмарину;
• 1 ст.л. червоного перцю;
• 1 ч.л. порошку часнику;
• 1 ч.л. порошку цибулі.
• борошно пшеничне, змішана з перемолотим кропом;
• рослинне масло для маринаду.

шпинатна подушка

• 200 г шпинату;
• 1 цибулина;
• щіпка фенхеля і тмину;
• 50 г молодого часнику або часниковий стріл;
• рослинне масло для обсмажування;
• медова гірчиця 200 гр.

приготування:

Готують маринад, змішуючи приправи з борошном і маслом. Курка обмазується і маринується не менше 30-40 хвилин. Обсмажується до коричневої скоринки. Шпинат прогрівається на маслі з часником і спеціями. Курка подається на шпинатній подушці і поливається медово-гірчичним соусом.