Пекарня-кулінарія брусниці. Пекарня-кулінарія брусниці

Кафе "Брусниця" розташоване поряд із метро Проспект Миру (радіальна), потрібно пройти метрів 150 ліворуч від виходу з метро. Стояв вересень, лив дощ. Я випадково, проходячи повз, побачила вивіску і зайшла, зацікавившись незвичайною смачною назвою: Брусниця. Час був ранковий - близько 9 ранку, кафе було відкрито, смачно пахло свіжозвареною кавою.

Кафе "Брусниця" на проспекті Миру

Усередині кафе "Брусниця" стояла вбрана ялинка і все було так святково, світло і затишно, мені сподобалося і я вирішила тут поснідати. Народу майже нікого.

Кафе невелике, маленькі столики, розраховані на невеликі компанії або на перекус поодинці. У кафе "Брусниця" великі панорамні вікна, перший поверх, мені було приємно влаштуватись біля вікна і спостерігати на перехожих і пожвавленим рухом Проспекту Миру, сидячи в теплі та комфорті. Цікавий і водночас простий дизайн, чистота, небагатолюдність, кімнатні рослини, картини на стінах та ошатна Ялинка – мені сподобалося все.

Але найголовніше, що мені сподобалося у кафе "Брусниця" - це різноманітність їжі. Вибір був великий, все виглядало дуже апетитним та свіжим: салатів було багато різних, гарніри, лазні три види, запечена рибка, м'ясо, курочка, гарніри. Зручно, що до замовлення можна всі страви розглянути та вибрати, перед очима.

Я зайшла в "Бруснику" поснідати, але, в результаті досить щільно поїла, повз багато страв просто не можна пройти повз, так вони красиво і апетитно виглядали.

Щодо цін: кафе "Брусниця", загалом, недешеве. Однак, є страви дорожчі, є дешевше, можна вибрати. Ціни в меню вказані за 100 грам, при замовленні можна відрегулювати розмір порції, вказавши, в яку суму хотілося б вкластися. Але все таке красиве і смачне, що по-любому витратиш більше, ніж очікуєш. Мені менше, ніж 700 рублів залишити там не вдавалося жодного разу.

Згодом я ще кілька разів приходила до цього кафе "Брусниця" на проспекті Миру - і одна і з дітьми, кафе ніколи не було переповнене. Завжди було чисто. Я перепробувала майже все з меню "Брусниця" і тепер можу сказати, що з меню краще.

З гарячого дуже смачна м'ясна лазання, рибна лазання зі шпинатом на любителя, але мені сподобалася, а ось куряча не дуже - м'ясо жорстке. Це рибна лазіння зі шпинатом: соковита, риби багато, тісто тонке та смачне, соус – дуже ніжний.

Салат найсмачніший з устричним соусом та з креветками. Рулетики з баклажанів теж смачні.

Ну і звісно своя випічка. Смачні круасани, Вони прямо справжні, хрусткі. А тортики – це просто казка. Великий вибірЧізкейки з різними наповнювачами - дуже смачні.

Цей морквяний тортик мій улюблений, дуже смачний, хочу купити його цілком на Новий рік.

В цілому, підведу підсумок по кафе "Брусниця": для мене це поки що найкраще кафе в Москві за співвідношенням ціна-комфорт-якість їжі. Сюди приємно прийти поїсти і з подругою, і з дітьми. Для бізнес-ланчу та переговорів – кафе підійде – народу небагато, столика на 2-3 особи, смачна кава.

Є обмеження:

Для великих компаній "Брусниця" не підійде – мало місця, галасливий день народження тут не відзначиш. Для закоханих парачок це місце теж не особливо вдало - тут немає приватності, не поцілуєшся, зате пригостити кохану дівчину смакотами перед кіно можна.

А ось з дітьми тут добре: багато пирожок, тортиків, молочні коктейлі - і таке гарне і смачне. Мої діти і я дуже це кафе полюбили.

У Москві на проспекті Миру відкрилася кулінарія «Брусниця»- друга за рахунком у нашому місті. Про це The Village розповіли представники закладу.

Кафе площею 127 квадратних метріврозраховано на 80 гостей. Під час оформлення інтер'єру використовували багато дерева. Наприклад, лавки, касовий прилавок та аксесуари виконані з натурального бука.

У меню – страви європейської кухні, головним чином десерти. Наприклад, тут годують тістечками макарони (39 рублів), чізкейками (125 рублів), мільфеями (140 рублів), тарталетками зі свіжими ягодами (195 рублів) або фундуком (135 рублів) та іншими солодощами. Також є салати, наприклад, буряк з горіхами (55 рублів за 100 грам) і грецький (89 рублів за 100 грам). Крім того, у «Брусниці» подають супи (по 70 рублів за порцію) та гаряче.

У меню напоїв - кава, морси та соки. Середній чек у закладі становитиме близько 350 рублів.

Першу кулінарію «Брусниця» Юлія Артем'єва та Павло Мокрушин відкрили у серпні 2013 року на Маросейці. А найближчим часом підприємці хочуть запустити у Москві ще вісім кафе під цією вивіскою. Крім того, компанія освоює новий для себе напрямок – у новій будівлі Вищої школи економіки відкрилася їдальня «Брусниця light». А другий такий заклад розпочне роботу наприкінці травня на Великій Татарській вулиці.

Пекарня «Брусниця» є демократичною кулінарією європейського зразка, де можна повноцінно поїсти протягом дня або взяти їжу на виніс. Основна ідея закладу – мінімальні націнки на якісну їжу, середній чек на повноцінний обід – 350 рублів. Щодня до 12:00 гостям пропонуються сніданки, які включають не тільки класичні ранкові страви - вівсянку, мюслі, яєчні, булочки та омлети, але й досить рідкісні для Москви яйця Пашот або Бенедикт. У повсякденному асортименті кафе, який представлений у ошатній білосніжній вітрині – прості та зрозумілі страви, які можна комбінувати між собою: салати, гаряче, супи. Особлива гордість – «солодка частина» стійки, в якій очі розбігаються від різноманітності десертів: на полицях виставлені різнокольорові макарони, еклери, найніжніші чізкейки, оригінальний Мільфей із полуницею, пишний маковий торт, достаток тарталеток зі свіжими. З моменту повноцінного відкриття у «Брусниці» запрацював винний бар: наприклад, графин домашнього італійського винаобійдеться в 300 рублів, а келих К'янті – 210 рублів. Меню в кафе постійно змінюється: шеф-кухар уважно стежить за асортиментом і прибирає страви, які «не прижилися». «Коли ми вигадували «Бруснику», то дійшли висновку, що у Москві не вистачає приємних місць, де можна швидко, смачно та недорого поїсти протягом дня, – розповідають творці кафе. - У кав'ярнях приємна атмосфера, але не можна смачно пообідати, на бізнес-ланчі найчастіше пропонується занадто мізерний вибір страв, а в кафе швидкого обслуговування просто не хочеться заходити - дешеві меблі та пластмасовий посуд не додають настрою. У «Бруснику» ми постаралися гармонійно поєднати все те, чого так не вистачає у міському харчуванні: ми хочемо, щоб люди приходили до гарне місце, Отримували максимальний вибір страв і відмінний сервіс і, при цьому, не платили б за це божевільні гроші. Наприклад, чайник чаю у нас коштує 60 рублів, а тарталетка з малиною – 155. «Брусниця» – це пекарня-кулінарія, де ви можете поснідати, пообідати і навіть відзначити день народження. У «Бруснику» досить широка винна карта, і вечорами кафе стає чудовим місцем для романтичної вечері чи зустрічей із друзями. Немаловажно, що у нас не курять». Незважаючи на демократичність цін, на інтер'єрі автори закладу вирішили не економити. Для постачання меблів вибрали італійську компанію Pedrali - лідер останньої меблевої виставки в Мілані. А по центру залу – 11-метрова вітрина з різною випічкою, десертами, гарячими та холодними стравами. Дерев'яні лавки та касова зона – твір одного з дизайн-бюро Москви. Тож простір кафе можна використовувати для виставки картин, лекцій чи майстер-класів. З першого дня після відкриття місце вже стало популярним у місцевих жителів та людей, які працюють поблизу, тому згодом творці збираються розширити його до мережі, не знижуючи якість продукції.