مانتي: كل أسرار الطبخ. كيفية تحضير العجين للمانتي باستخدام الوصفة الكلاسيكية؟

مانتي عشبة شعبية بين شعوب آسيا الوسطى. من الزلابية التي نعرفها، الرائحة الكريهة تختلف ليس فقط في الحجم والمظهر. الوصفة الكلاسيكية لعجين مانتي لها أيضًا خصائصها الخاصة.

هناك اختلاف محايد لهذه العشبة. بالنسبة للحوم المفرومة، استخدمي لحم الضأن المفروم جيدًا. يتم إضافة الأعشاب الطازجة والبازلاء المسلوقة والبطاطس النيئة والبطيخ وغيرها من المكونات حول اللحوم.

يجب أن تكون عجينة المانتي الأوزبكية الطازجة طازجة وتعجن على أساس ماء البورون. قم ببخار العشبة. نظرًا لعدم وجود قدر ضغط خاص، يمكنك استخدام غلاية مزدوجة بسرعة.

وصفة كلاسيكية

أهم شيء في العاطفة هو العجينة نفسها. بالإضافة إلى ذلك، طالما تم طهيها بشكل صحيح، اتركها جانبًا بينما نقوم بإعداد أسماك شيطان البحر حتى تتمكن من الاحتفاظ بشكلها.

المنتجات الضرورية:

• زجاجتان من الماء؛
• 1 زجاجة بوروشنا؛
• 2 بيض دجاج
• طحنة من الملح.

عملية التحضير:

1. من المهم أن يتم الاحتفاظ بالمياه التي تخلط عليها العجينة عند درجة حرارة منخفضة مثلى بحيث لا تكون ساخنة أو باردة (حوالي 28-30 درجة). ولهذا الغرض، يتم تسخين الرأس إلى حوالي 50-60 درجة، وبعد ذلك يتم تبريده إلى القيمة المطلوبة.
2. لعجن العجينة، استخدم طبقًا عميقًا (وعاء، وعاء، وما إلى ذلك). لديها الكمية اللازمة من خشب الخنزير المنخل مسبقًا، حيث لا يوجد خطر في إتلاف مظهر العذراء.
3. يغلي الملح، وينكسر البيض، ويبرد الماء.
4. باستخدام الأيدي اللطيفة، امزجي كل شيء حتى يصبح متجانسًا حتى لا يصبح الثدي رطبًا. يمكنك عجن عجينة المانتي باليد. لن يسمح لك استخدام أدوات المطبخ المختلفة بالوصول إلى قوام العجين المطلوب.
5. بعد أن تتجانس العجينة، نسكبها في وعاء ونغطيها بالزبدة ونتركها جانباً في مكان بارد لمدة 15 دقيقة.
6. خلال هذه الساعة تكون العجينة قد ارتفعت وستكون جاهزة قبل تحضير المانتي اللذيذة. أصبح من المستحيل إشعال الحشوة وطهيها.

عجينة المانتي بدون إضافة البيض

خاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون طهي البيض لأي سبب من الأسباب، إليك وصفة لعجينة المانتي بدونها. إذا قمت بإعداده بشكل صحيح وفقا لجميع القواعد، فلن يكون ملحوظا على الإطلاق في الطبق النهائي.

المنتجات الضرورية:

• 1 زجاجة (250) مل من الماء؛
• 0.5 كجم بوروشة؛
• ليس الكثير من الملح.

عملية التحضير:

1. نخل الكوز نفسه جيدًا مع إضافة قليل من الملح.
2. انظر إلى الحفرة القريبة من الحفرة حيث يمكنك صب الماء. أثناء عملية الخلط، قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء وإلا سيكون الماء أكثر من اللازم.
3. نعجن العجينة ونشكلها في وعاء ونضعها في طبق التقديم.
4. اترك العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5-2 سنة. بعد ذلك تكون جاهزًا قبل تشكيل البراعم.

وصفة عجينة الأوراق

اتضح أنه يمكن تحضير المانتي من عجينة الورق. سيكون مذاق هذا النوع من المعجنات أفضل من المعجنات الكلاسيكية، لأن العجينة ستكون مقرمشة.

المنتجات الضرورية:

• 0.5 كجم بوروشة؛
• 1 بيضة دجاج
• 200 جرام زبدة فيرشكوفا
• 2 ملاعق كبيرة من القدر؛
• 1.5 ملعقة كبيرة أوستو (9%)%
• ليس الكثير من الملح.

عملية التحضير:

1. فاز البيض، إضافة الماء والحرارة. من الأفضل أن يتم العجن في وعاء من المينا.
2. أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى خليط البيض، واخلط كل شيء جيدًا.
3. خطوة بخطوة، إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة، مزيج العجين.
4. يمكنك عجن العجينة باليد لما لا يقل عن 5 قطع. كلما طالت فترة الخلط، كلما أصبح المشروب المحضر ألذ.
5. تصبح العجينة جاهزة للدحرجة في وعاء وتغطيتها باليرقات. يمكن أن تبقى العجينة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
6. أثناء استراحة العجينة، عليك أن تأخذ بعض الزبدة المفرومة وتخلطها مع 100 جرام من اللحية. يمكن القيام بذلك باستخدام معالج الطعام.
7. نخرج العجينة ونفردها على شكل طبقة، ونضعها بين ورقتين من ورق البرشمان. سمك الطبقة حوالي 3-4 ملم (لا أكثر).
8. ضع الطبقة المدرفلة في الثلاجة لتجميد الزيت تمامًا.
9. افردي العجينة على الطاولة. سمك الطبقة التي تمت إزالتها حوالي 6 ملم.
10. ضعي طبقة من زيت الزيتون في الأعلى. سنشغل حوالي نصف مساحة الكرة السفلية.
11. العجينة محترقة وردية تمامًا. كرر هذا الإجراء 5-6 مرات.
12. ضعي العجينة المدرفلة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا (15-30 دقيقة). بعد ذلك يتم إخراجهم وارتداء العباءة الأوزبكية.

عجينة الخبز للمانتي على الطريقة الأوزبكية

بالنسبة لأولئك الذين يريدون توفير الوقت والاستمتاع بأشهى مانتي، إليك وصفة رائعة. كيفية صنع العجين للمانتي من خباز الخبز؟

المنتجات الضرورية:

• 0.5 كجم بوروشة؛
• 100-150 مل (نصف زجاجة) من الماء؛
• 2 بيض دجاج
• ليس الكثير من الملح.

عملية التحضير:

1. توضع المكونات في صانع الخبز بالترتيب التالي: الدقيق، الملح، البيض، الماء.
2. في وضع "Tisto" يتم العجن لمدة 20 دقيقة.
3. بمجرد عجن العجينة، يمكنك إخراجها وتشكيل المانتي أو فيكوريستا أو أي لحم مفروم.

وصفة لاختبار الكفير

تم طهي المانتي الأول على عجين فطير في مستودع يحتوي على ماء ولحية وملح. صحيح، ظهرت العديد من الاختلافات المختلفة في تحضيره على مر السنين. واحد منهم يخلط مع الكفير. مثل هذه العباءات تبدو ناعمة. لذلك يمكنك استبدال الكفير بالحليب الرائب أو اللبن الرائب.

المنتجات الضرورية:

• زجاجتان من الكفير (قد يختلف محتوى الدهون)؛
• 3-4 زجاجات من البوروشنا (تُحفظ في الحاوية)؛
• قليل من الملح وصودا الخبز.

عملية التحضير:

1. يتبل البروسيان بالكثير من الملح.
2. سخني الكفير قليلاً (لا يجب أن تتجاوز درجة الحرارة 40 درجة) وأضيفي الصودا.
3. للكفير الدافئ، أضفه بعناية في أجزاء صغيرة.
4. اعجن العجينة حتى تصبح مرنة. وفي هذه الحالة قد يختلف سمك الفول بشكل كبير عما هو مذكور في الوصفة. كل شيء يجب أن يكمن في yakost.
5. ضعي العجينة في كيس ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. قد تخرج العجينة طرية جدًا بعد العجن. في هذه الحالة، من الضروري نقعه لفترة أطول في البرد (سنة واحدة لمدة 15 دقيقة).
7. إذا تبين فجأة أن العجينة صلبة للغاية، فيمكنك المساعدة في تصحيح الوضع بالزيت النباتي.
8. العجين الممزوج بالشبت يكون أكثر مرونة عند تشكيله.
9. سيساعد البيض والحليب في جعل العجينة مرنة. لن تتمزق هذه المعاطف أبدًا أثناء عملية الطهي.
10. لجعل العجينة رقيقة قدر الإمكان، تحتاج إلى دهن السطح الذي تعمل عليه بزيت الزيتون.
11. مانتي الأوزبكية الكلاسيكية مصنوعة من لحم الضأن. حسنًا، لا يمكننا دائمًا العثور على لحم مثل هذا، والذي يمكن استبداله بالنير الحامض. في هذه الحالة، لا تحتاج إلى فرم الدجاج، ولكن تحضير اللحم المفروم منه في صانع اللحوم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه لمدة 30-40 دقيقة يكون مانتي نفسه جاهزًا، ولا يمكن ببساطة تحضير يالوفيتشينا، ويتضح أنه قاسٍ للغاية.
12. يمكن أن تتناسب كمية اللحم المفروم مع كمية اللحم. إذا كان الأمر كذلك، تحتاج إلى قطعها إلى قطع. هكذا، عندما يصبح الطبق جاهزا، سيكون كثير العصير.
13. للتأكد من أن المانتي لا يلتصق بالطبق الذي يتم طهيه فيه ولا ينكسر أثناء الطهي، ضعي أولاً الجزء السفلي منها على ورقة من طنجرة الضغط أو الغلاية المزدوجة، ويجب أن تكون مغلفة بالزيت في الأسفل .

أي نوع من العشب هذا؟

بمجرد محاولتك طهي الخبز على البخار من عجينة رقيقة، ونقع الحشوة الرقيقة بلطف ودقة في عصير عطري، ملطخة بالكوسة المقرمشة، لن تتمكن بعد الآن من الخلط بينه وبين أي أطباق شائعة أخرى.

السيدة الدقيقة لديها طعام - ما هو العشب؟

لا يهتم خبراء الطهي من الدول الغنية في وسط وشمال آسيا بهذا الموضوع على الإطلاق - فهم ببساطة يقومون بإعداد قطع المانتي بطرق مختلفة، مع احترامهم لأن وصفتهم الوطنية هي الأكثر لذة.

يقوم الصينيون بشكل أساسي بحشو مانتي بلحم الخنزير، بينما يفضل المغول لحم الماعز ولحم الإبل ولحم البقر ولحم الحصان.

في مناطق الصين وكوريا، غالبًا ما يتم إضافة الجمبري ولحم السلطعون والحبار إلى اللحم المفروم، والذي يتم زراعته من البحر.

مانتي: ياك جوتوفاتي

قم بإعداد العشب بحشوات مختلفة، بما في ذلك الحلويات، لذلك يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في مانتي. أكبر طبق هو مانتي ولحم الخنزير ولحم الضأن، وأقل حشوة من السعرات الحرارية هي الفطر والخضروات.

تعود قيمة الأرز إلى حقيقة أن لتحضير اللحم المفروم، لا تطحنيه بمفرمة اللحم أو الخلاط.

نقطع اللحم والدهون إلى مكعبات (0.5 سم) بالسكين.

تنطبق نفس القاعدة على المكونات الأخرى عند تحضير لحم مفروم غني (لحم مع الخضار) أو مانتي (مع الخضار والجبن والفواكه - التفاح والسفرجل والعنب).

قبل شواء مانتي، قم بتبريد اللحم المفروم.

يمكن تقدير العشب المحضر بعناية من خلال جودة العجين. يجب أن تكون عجينة المانتي رقيقة قدر الإمكان حتى يمكن رؤية الحشوة من خلالها.

إذا تحدثنا عن طرق التشكيل فيمكن تقطيع المانتي في هذا الصدد: يتم لف العجينة إلى مربعات وكرات وعجين وحشوها باللحم المفروم وإغلاقها مجازياً بأشكال جذابة. قبل الغليان، أعطهم 10 ريشات، مغطاة بقطعة قماش.

لا ينبغي طهي مانتي في الماء، تمامًا مثل الزلابية. ومن الأفضل طهيها على البخار.

في التجمع، تم اختراع وحدة خاصة منذ فترة طويلة - طنجرة الضغط. يسميها الناس أيضًا مانتيشكا. إذا كان لديك أكثر من طبق واحد في اليوم، فقم بطهي المانتي في قدر بخاري أو جهاز طهي متعدد الوظائف. في بعض الأحيان، قبل الغليان، قم بقلي البراعم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أو على سبيل المثال، قم بغليها أولاً، ثم اصنع "قشرة" شهية في الدهن المخبوز. الثراء يناسب مانتي مخبوز في الفرن. إنه لذيذ أكثر، لكن المبدأ الأساسي للطهي قد تم تدميره - البخار.

الوصفة الكلاسيكية لمانتي باللحم

مانتي آسيوي تقليدي باللحم - وصفة للمعجنات التي تتكون من أكياس صغيرة من عجينة الفطير محشوة باللحم مع الكثير من الزيبو والبهارات، مطهوة على البخار.

تعلم جميع القواعد لجعلها أكثر عصارة وعصيرًا.

مكونات:

للاختبار:

معلومات عن الوصفة

• المطبخ: آسيوي
• أطباق: أطباق أخرى
• طريقة الطبخ: على البخار
• الوجبات:4
• 45 فولت

• بوروشنو - 2.75 ملعقة كبيرة.
• أوليا روزلينا – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• جلد البقر – 300 جم
• تسيبوليا – 300 جم
• زيرا - 1 قرصة
• الملح للنكهة
• كزبرة ميلينيوم - 1 قرصة
• فلفل أسود - 1 قرصة
• الفلفل الطباشير الأحمر - 1 قرصة.

التحضير خطوة بخطوة:

وصفة المانتي باللحم بسيطة، ويبدأ التحضير بعجن العجينة. صب زجاجة واحدة من الماء الدافئ في كوب عميق، وأضف الملح والزيت.

خطوة بخطوة أضف|أضف| طحين|بوروشنو|. لتحضير العجينة القاسية، تم استخدام 3 زجاجات من بوروش القمح والجاتونكا كحد أقصى. كان هناك 2.75 زجاجة في قطرة فيكوري هذه.

اعجن كل شيء وسخنه باليرقة وأضفه لمدة 15-20 دقيقة. عجينة المانتي هذه هي وصفة كلاسيكية تتناسب بشكل جيد مع أي حشوة. يمكنك أيضًا إضافة بيضة واحدة. للقيام بذلك، كسر بيضة في كوب وإضافة الماء إلى الحافة. ودعونا نضيف المزيد من الدقيق.

أثناء خبز العجينة، تحتاج إلى تحضير الحشوة. نقطع السيبول إلى شرائح ونضيف إليها قليل من الملح والفلفل والكزبرة والكمون. اهرسي كل الماسا بيديك. Tsibulya هو المسؤول عن السماح له بالدخول

قم بتنظيف اليالوفيتشينا من الانسكاب والأوتار. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ثم نقطعها بالسكين كما في الصورة. في حالة سوء الوقت، يمكنك طحن مفرمة اللحم مع ملحق شاكر كبير، ولكن يمكن تقطيع اللحم المفروم للمانتي نفسه بسكين.

اخلطي التسيبول مع اللحم وأضيفي الملح للنكهة. إذا كان اللحم خاليًا من أي خطوط دهنية، أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة المخففة إلى الحشوة.

عندما تكون العجينة جاهزة، تحتاج إلى ضخها باستخدام الروك. إذا التصقت بالسطح، يمكنك إضافة القليل من الفاصوليا. لتدحرج العجينة على المانتي، تحتاج إلى إضافتها بشكل رقيق، بضعة ملليمترات لكل منها. إذا كان بإمكانك إلقاء نظرة على الحروف الموجودة على ممسحة السيليكون، فيمكنك أيضًا تمديدها بشكل رقيق. من الضروري ممارسة الضغط بحيث تكون الطبقة عبر السطح بأكمله بنفس السماكة.

نقطع العجينة بالسكين إلى مربعات جديدة أبعاد جوانبها 10*10.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على مربع الجلد.

ترتبط الأطراف المقابلة للمربع بطريقة تشكل مظروفًا. ستحتاج إلى رفع الأطراف، وإلا ستصبح الحواف فضفاضة.

الآن يجب طلاء مانتي باللحم من جميع الجوانب بزيت الزيتون ووضعه في غلاية مزدوجة. يحتاج وعاء التبخير أيضًا إلى التشحيم بزيت الزيتون.

يجب أن يتم تسطيح المانتي وتركها حتى تجف تمامًا، ولكن بعد ذلك يتم حشوها على الفور حتى لا تتسطح وتفقد شكلها.

عندما يغلي الماء في الباخرة أو الطباخ المتعدد، ضع الوعاء مع المانتي. يتطلب تبخير العشبة 45 دقيقة بالضبط. بعد انتهاء الساعة المحددة، ضعي المانتي على طبق واسكبي عليه الزبدة المذابة.

وصفة لمعجنات الشو للمانتي

تتمكن عجينة الشو من الاستقرار بأعجوبة في منتصف العجينة أثناء عملية الغليان، حتى تتمكن من تقطيعها إلى شرائح رفيعة دون تمزيقها.

لذلك يمكن حرق اللحم المفروم الموجود على المانتي.

يحتاج:

• 2-2.5 ملعقة كبيرة. بوروشنا
• 1 ملعقة كبيرة. يقود
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت روزلين
• حبة الملح.

تحضير الياك

1. نغلي الماء ونضيف الملح ونضيف زيت الزيتون.
2. أضف زجاجة بوروشنا وحركها.
3. شيئًا فشيئًا، أضيفي ما تبقى من العجينة، واعجني العجينة الناعمة والمرنة.
4. لف الكعكة في يبصقون اليرقة. دعنا نستلقي في الثلاجة بينما نجهز اللحم المفروم.
5. بدلًا من ذلك، استبدلي الماء بالحليب - ستصبح العجينة أرق. يمكنك إضافة بيضة (قطعة واحدة لكل جولة لحية).

المتغيرات من الحشوات

لا تنس: العشب له جذر آسيوي، والاختيار الصحيح للتوابل عند تحضير الحشوات له لا يقل أهمية عن القاعدة نفسها. اختر أكثرها عطرية: الكمون، البردقوش، الكزبرة، الريحان... يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كنت تحضر، على سبيل المثال، مانتي مع الفطر، فلا تضع الكثير من الأعشاب والتوابل، فالفطر نفسه له طعم ورائحة غنية.

لحم مفروم

مانتي جيد لأي نوع من اللحوم - لحم الضأن ولحم الخنزير وجلود البقر والدواجن وثراء متنوع.

اللحم المفروم "يحب" تسيبولكا حقًا. كلما كان هناك المزيد في البداية، كلما حصلت على المزيد من العصير،في بعض الوصفات تكون النسب 1:1.

التوابل الرئيسي في اللحم المفروم هو الكمون (الكمون).

في المطبخ الآسيوي والمتوسطي والإفريقي وأمريكا اللاتينية، اكتسبت منذ فترة طويلة لقب ملكة التوابل.

فلاسن، تسي كمين، البيرة الخاصة، والتي تتميز برائحة حادة وقوية وممتعة، نفس التوابل ضرورية.

خروف ذو ذيل سمين

إذا كنت ترغب في معرفة سبب شهرة هذه السلالة بين سكان آسيا الوسطى، فقم بإعداد مانتي الأوزبكي. يتم تحضير الوصفة الكلاسيكية باستخدام فيكوستانايا لملء لحم الضأن والتسيبولا ودهن الذيل والزيرا.

لا تستبدل الدهن بشحم الخنزير - فهذا ليس هو الحال في الطبخ الآسيوي.

تضيف أصابع الدهن مزيدًا من الطراوة والعصير، لكنك تعلم: مقابل 1 كجم من اللحم يجب أن تتناول 150 جرامًا من الدهون. يمكنك إضافة قطعة من اللحم المفروم في المنتصف عندما يصبح البيض لزجاً.

البطاطس

مانتي باللحم والبطاطس لذيذ ولذيذ وعملي أيضًا: البطاطس تمتص رطوبة اللحم بأعجوبة.

وعن مانتي مع البطاطس بدون صلصة اللحم، فمن الصحيح أن نقول: "أصلي ولذيذ وغني واقتصادي".

لا ينبغي خلط المكونات الرئيسية لهذه العشبة (البطاطا والعجين) مع الزلابية أو الفطائر أو الخبز.

يعد اللحم المفروم الحار والعصير مع طعم العجين المطهو ​​​​على البخار أمرًا شائعًا بشكل خاص.

لقطعتين من البطاطس، قم بإعداد جزء واحد من سيبول. على ما يبدو، لتحضير 20 مانتي، ستحتاج إلى 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم و2 سيبولين مماثل. بالنسبة للخضروات المختارة، أضف الملح والبهارات للنكهة (لا تنس البذور)، و100 جرام من المكونات الدهنية (اختياري: دهن الذيل أو الدهون الحشوية، وشحم الخنزير المذاب أو الزيت العلوي)، واخلط جيدًا واتركه ليبرد.

جاربوز

يتم تحضير مانتي مع البطيخ في جميع مناطق آسيا الشاسعة: من وسط الفواكه البرية التي تضاف إلى حشوة اللحم للمانتي، وهو المكون التقليدي والأكثر شيوعًا. يمكنك طهي مانتي بالبطيخ، وتذكر بدقة أن "جوهر" مانتي ليس نباتيًا على الإطلاق.

اختر البطيخ الطازج الحلو، وقشره من القشر واللب، ثم اقطعه جيدًا وأضف الملح.اضغط لبضع بوصات. أضيفي السيبول المفروم وزيت الزيتون المذاب واخلطي. يتطلب 1 كجم من لب البطيخ 150 جرامًا من زيت فيرشكوجو و200 جرامًا على الأقل من سيبول.

يعد هذا الخيار جيدًا لأنه حتى الربيع يمكن للمقيم الصيفي المقتصد تحضير الأعشاب اللذيذة وغير المكلفة.

كرنب

تحضير حشوة الملفوف باستخدام طريقتين أساسيتين. يمكنك ببساطة سكب الشبت فوق الملفوف، وتركه على الأرض، وترك الأوراق تنتفخ، ثم تحضير اللحم المفروم. خيار آخر هو إطفاء الخضار بالسيبولكا.

للحصول على كيلوغرام من الملفوف، تحتاج إلى اثنين على الأقل من سيبولين كبير. يُقطع الملفوف جيدًا، ثم يُقطع بالعرض إلى مربعات (0.5 سم). مجرد قطع سيبول على ما يرام. مرر tsibula في أوليا (هناك الكثير من البصيرة). ضعي الملفوف على التسيبول واتركيه على نار هادئة، مغطى، على نار خفيفة، اتركيه|يرسو| لا تدع الملفوف يدخل. يتبل بالبهارات ويخلط. اعصر العصير واتركه ليبرد.

ياك مانتي لزجة

لقد تم اختبار الجلد بدقة وبطريقة لطيفة، مثل كيفية تشكيل مانتي بشكل صحيح. وهذا يعطي ميزة للخيار التقليدي الموصوف في وصفة الطبق - افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات وضعي اللحم المفروم في المنتصف واضغطي الأجزاء الخارجية من العجينة المدرفلة. يجب أيضًا جمع لفائف البيض التي استقرت.

مانتي الثلاثي الفعال.

يمكنك دحرجتها: قطع العجينة الملفوفة إلى شرائح رفيعة (مزدوجة – 40 سم، عرض – 7 سم).

ضعي الحشوة في المنتصف، وتمتد إلى ما بعد الحواف، واحرقي الكريمة واضغطي برفق.

قم بطي الحزمة على جانب واحد - سيكون هذا منتصف الحزمة التالية.

ثم قم بلف اللفة حول اللفة.

عصا النهاية وتحويلها إلى الأسفل.

يمكنك فرد قالب بقطر 10 سم، ووضع اللحم المفروم (1 ملعقة كبيرة) في وسطه، ورفع دائرة العجين من الحواف من الجوانب الخارجية، وإغلاقها، ثم إغلاق الحواف الأخرى للقشرة.

هناك خيار آخر وهو الضغط على حواف الكعكة بحيث تبدو مثل فطيرة الهرة.

فيديو اكسيس المعجزة بفرحة غامرة، كيفية تشكيل المانتي بشكل جميل:

وأسهل طريقة هي تحضير مانتي الكتان. بما يكفي لتليين العجينة، اسكبي كل اللحم المفروم الذي خرج من الحواف، ولفيه على شكل لفافة وضعيه في وعاء للغليان. قسمها إلى أجزاء قبل التقديم. يرجى ملاحظة أن اللحم المفروم لمثل هذا التنوع ليس كثير العصير.

كيف وإلى متى لطهي الطعام

أعظم جمال أدوات تحضير مانتي في المنزل - مانتيشا.يحتوي هذا المكان على المساحة التي يوجد بها عدة طبقات لاستيعاب جزء البليت. هناك فيروسات هناك. يوجد في الجزء السفلي مولد بخار مدمج. يتم إغلاق قدر الضغط بإحكام ويتم طهي القدر على البخار، والذي يتم إمداده من خلال أنبوب مركزي يتخلل الهيكل بأكمله.

يمكن ملء مولد البخار بالماء. يتم طهي مانتي اللذيذ على البخار مع المرق المملوء بالبهارات. يسكب الذواقة الشاي والنبيذ في مولد البخار.

الميزة الخاصة لطنجرة الضغط هي أن البخار يصل إلى جميع الطبقات في نفس الوقت، وعلى سبيل المثال، في طنجرة الضغط، يرتفع تيار ساخن من البخار من الأسفل.

وهذا يعني أنه إذا كانت المنتجات جاهزة بالفعل على الطبقة السفلية من القدر البخاري، فإنها لا تزال تُطهى بالبخار على الطبقة العليا.

ومع ذلك، فإن المانتي أيضًا يخرج طريًا وعصيرًا عند طهيه على البخار.

سيدي، إنه يحظى باحترام كبير لطهي مانتي في طباخ متعدد بشكل أكثر كفاءة من خلال ضبط وضع "البخار" - وهذا يجعل طهي مانتي أسهل. هناك عيب واحد فقط - لا يمكنك طهي الكثير في وقت واحد، ويتم ذلك باستخدام طنجرة الضغط.

ساعة التحضير في وصف الوحدات تساوي 40 دقيقة تقريبًا.يعد طهي الزلابية أبسط وأسرع بكثير (حوالي 15 دقيقة)، ولكنها ليست قوة قاهرة، ولكنها ليست زلابية. وقبل طهي المانتي في قدر، أضف البهارات والبهارات إلى الماء المغلي.

يقدم لذيذا

دهن الوعاء بزيت الزيتون المذاب وتتبل بالفلفل الأسود وتزين بالأعشاب.

ترافقه مع: القشدة الحامضة، اللبن الرائب، اللبن الرائب، مرق اللحم، أو بعد إضافة العقيدة، المايونيز، الخردل، صلصة الكرونو.

تتناسب صلصة الطماطم محلية الصنع، أو صلصة المانتي الكلاسيكية، بشكل متناغم مع هذه العشبة - فهي لا تزال بيضاء اللون، وتعتمد على منتجات الحليب المخمر.

على سبيل المثال، اخلطي الكريما الحامضة مع القليل من الصلصة والأعشاب وأضيفي القليل من الملح.

سوف يظهر المذاق الرائع والرائحة الشبيهة بالكارول للمانتي المحضرة بشكل صحيح بمجرد تشغيل الحرارة.

يمكنك تحضير كمية كبيرة من المانتي يدويًا ووضعها في الفريزر للتخزين. على مدار 2-3 أشهر، ستتمكن من تدليل عائلتك وضيوفك بالأرض الرائعة، حيث لن يزعجك شيء بشأن نكهة المخبوزات الطازجة.

لا يحتاج المانتي إلى تحضيره وخبزه وغليه وتقديمه بشكل صحيح فحسب، بل يحتاج أيضًا إلى تناوله بشكل صحيح! قضم الحافة بعناية، واشرب المرق العطري، ثم أضف الصلصة، وبعد التذوق، أكمل المذاق. من المهم أن يتم استخدام مانتي المناسب باليد.

يتم تحضير عجينة المانتي بطريقة أولية، اعتمادًا على صحة الوصفة وصبرها وصقلها، والتي يمكن أن تكون إما كلاسيكية أو فيكونانية بنكهات مختلفة من نسخة أصلية من مستودعات أساسية أخرى.

عجينة مانتي - وصفة

إذا قمت أولاً بتحضير العجينة للمانتي، فإن الوصفة الكلاسيكية مثالية لتعلم الأفضل. بالإضافة إلى ذلك فهو يعتمد على أهم النقاط الأساسية التي تصاحب حل المتغيرات التي تتطلب ذاكرة:

1. يتم غربلة الحبوب المنخل من خلال منخل ناعم.
2. هناك قاعدة نادرة يمكن طهيها في أي درجة حرارة، في نسخة الغرفة الكلاسيكية، مملحة قليلاً.
3. إذا كنت تقوم بالتخزين في قوارير المستودع، فخذ جزءًا واحدًا من اللون البني، وحوالي أربعة أجزاء من معجون النحل وبيضة واحدة.
4. يجب سحب الثدي ليكون ثابتًا ومرنًا وغير لزجًا، ويعجن لمدة ربع عام على الأقل ويترك ليجلس لمدة ساعة تحت الماء الساخن أو في كيس.

تيم، الذي يهتم بالخلط، جرب الوصفة، وطرحها هناك، واصنع عجينة من المعادن للمانتي. تتحد لمبات الغاز مع التفكك الشديد لبلورات الملح والخلط السلس والمثالي للمستودعات مع بعضها البعض. في فترة زمنية أقصر، يمكنك تحقيق مثل هذه النتيجة المرنة والموحدة. خلال ساعة واحدة فقط، وبانتظار ساعة للطهي، يمكنك البدء بتحضير ثماني حصص من الطبق الآسيوي، مع تحضير التحضير وفق نفس الوصفة.

مكونات:

• قمح البورو – 700 جم؛
• مياه معدنية عالية الكربونات - 250 مل؛
• ملح - 10 جم.

تحضير

1. يتم وضع المنتجات الجافة المنخل في وعاء.
2. صب الماء في الخليط واخلط الخليط، الذي يتم الانتهاء منه على طاولة منشورة، لتحقيق الملمس المطلوب للغيبوبة.
3. ضعي العجينة في كيس مانتي واتركيها لمدة أربعين دقيقة.

العجين على مانتي على أوكروبي

تعجن عجينة مانتي على الشبت وتتدفق بسهولة ودون عناء ، وتغلق بأعجوبة عندما تتشكل البراعم ويحتفظ الهيكل السميك بأعجوبة بجميع عصائر البراعم المحضرة في المنتصف. عند الاختبار، تحتاج إلى الحد الأدنى من مسحوق الفاصوليا، لأنها لا تلتصق بيديك أو طاولتك أو كرسيك الهزاز. ستكون قاعدة الجزء بأكمله جاهزة خلال عام واحد.

مكونات:

• بروسيان بوروسنو - 600 جم؛
• أوكريب - 250 مل؛
• بيضة متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• أوليا روزلينا – 20 مل؛
• ملح - 10 جم.

تحضير

1. اخفقي بيضة مملحة مع زيت الزيتون.
2. ينخل ماسا بوروشنيانا المنخل ويخلط.
3. نسكب الخليط القوي ونخلط الخليط بخليط مطاطي قوي لا ينبغي أن يخرج لزجاً على الإطلاق.
4. ضع أربعين ريشة تحت وعاء الصهر وابدأ حتى.

عجينة مانتي بدون بيض - وصفة

لتحضير العجينة، يمكنك تحضيرها دون إضافة البيض. يمكن تحضير ما لا يقل عن ثلثي جميع الاختلافات المحتملة للفيروسات على هذا الأساس. السادة يهتمون بهم أكثر من غيرهم، مع احترامي لهم، حتى يخرجوا أقل ولا يكون لديهم اتساق الدبالية. من الكمية المحددة سيتم تحضير وعاء لتقديم ثمانية حصص من العشبة الآسيوية.

مكونات:

• قمح البورو – 600 جم؛
• المياه المفلترة - 250 مل؛
• ملح - 10 جم.

تحضير

1. ينخل الدقيق جيداً ويضاف إليه الماء المملح وتخلط العجينة جيداً حتى لا تلتصق على مانتي بدون بيض.
2. لف الكيس في كيس أو تحت منشفة ناعمة لأربعين قطعة وبعد ساعة ابدأ في المعالجة الإضافية.

عجينة ملمعة للمانتي - وصفة

من أجل استخراج المزيد من اللحم وقاعدة بلاستيكية، بحيث يكون من الأسهل دهنها دون إضافة المزيد من الثلج على جانب الطباخ، يمكنك عمل عجينة الكاسترد على المانتي. في هذا النوع من النباتات، قاعدة الأعشاب ليست لزجة على الإطلاق باليدين، والعشب نفسه يخرج طريًا وطريًا ويتم طهيه على البخار أقل بعشر مرات من المعتاد. ستكون قاعدة الجزء بأكمله جاهزة خلال ساعة.

مكونات:

• بروسيان بوروسنو - 600 جم؛
• أوكريب - 250 مل؛
• أوليا روزلينا – 20 مل؛
• ملح - 10 جم.

تحضير

1. يُملح الصلصة ويُضاف الزيت ويُسكب في وعاء مع معجون فول البوروت المنخل.
2. اخلطي الكوز بالملعقة.
3. انقل المادة السميكة إلى طاولة النشر وأكمل العملية حتى تتم إزالة سمك وسمك الكعكة المطلوبة.
4. ضعي العجينة على مانتي لأربعين ريشة تحت وعاء ذوبان واستمري حتى تصبح البراعم لزجة.

عجينة مانتي بالكفير

دعونا نتحدث عن كيفية صنع العجين على مانتي بطريقة غير تقليدية تمامًا باستخدام الكفير كقاعدة نادرة. بهذه الطريقة، تخرج الماسا بشكل لذيذ، وتكتسب العشبة النهائية خصائص لذيذة خاصة ومذاقًا أكثر حلاوة. يبقى الكفير طازجًا. لم يعد المنتج مناسبًا لمدة الإسناد أو لن يكون البيروكسيد مناسبًا. قم بطحن الكولي النهائي إلى جزء كامل، وإلا فسيتعين عليك قضاء ساعة واحدة فيه.

مكونات:

• قمح البورو – 600 جم؛
• الكفير متوسط ​​الدسم - 250 مل؛
• بيضة متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• الملح رائع - 10 جم.

تحضير

1. الكفير في درجة حرارة الغرفة والملح ويخلط مع كتلة البيض المخفوقة والشمندر المنخل.
2. اعجن عجينة المانتي بالكفير واتركها ترتاح لبعض الوقت.

عجينة المانتي مع الحليب

إذا لم يعجبك مشروبك من الوصفات المجربة، جربي خلط عجينة المانتي مع الحليب. سوف يخرج ناعمًا للغاية ، وستحافظ القاعدة السفلية على شكلها بأعجوبة ، ولن تتمزق أثناء المعالجة الحرارية بالبخار للخضروات المحضرة وستحتفظ بعصائر الحشوة في المنتصف. يستغرق الأمر ساعة لإنشاء قاعدة لثماني حصص من عصير الأعشاب اللذيذ.

مكونات:

• بوروشنو بروسيان - 600 جم؛
• حليب نيزبيران - 250 مل؛
• بيضة متوسطة الحجم – 2 قطعة؛
• زبدة فيرشكوفا – 80 جم؛
• ملح - 10 جم.

تحضير

1. اخلطي خليط البيض المملح مع الزبدة والحليب المذابة والمبردة.
2. تذبذب حول وعاء الفاصوليا التي يتم غربلتها، وتخلط الفاصوليا بعناية بمساعدة ملعقة، ثم تضعها على الطاولة وتنتهي من العجن بيديك.
3. بعد أن يقف العجين على مانتي لمدة أربعين دقيقة، يمكن استخدامه لتزيين البيض.

عجينة المانتي في الخبز – وصفة

على الرغم من أنك قد تكون قادرًا على عجن العجينة في صينية الخبز، إلا أنك ستحتاج بالتأكيد إلى خلطها بسرعة. التحضير الذكي يتم تحضيره من المكونات “بشكل ممتاز”، ويترك ثدياً واحداً سميكاً وبلاستيكياً، يخرج بأي نوع من الحشو. ويمكن أن تختلف نسب المستودعات في التخزين حسب موديل الجهاز، حتى الجلد، والتي عادة ما يتم إضافتها في تعليمات الوصفة، والتي ينصح بتسريعها. تتم معالجة المبلغ المأخوذ سنويًا في ستة أجزاء من اللاوشش.

واحدة من أبسط الأعشاب في المطبخ المشترك هي مانتي. أصبحت الزلابية الآسيوية ذات شعبية واسعة في جميع مناطق SND. روسيا لم تصبح الجاني. عملية تحضير هذه العشبة ليست معقدة على الإطلاق. جولوفني - اعجن العجينة بشكل صحيح على المانتي. لماذا تحتاج إلى مجموعة من المنتجات الأساسية والقليل من التربين؟ لفهم جميع الاستعدادات الدقيقة للعجين للزلابية المماثلة، يرجى قراءة الأقسام التالية من الإحصائيات.

طريقة عمل عجينة المانتي

يقدم السادة اليوم عددًا كبيرًا من الوصفات لتحضير عجينة المانتي. تتميز الجلود منها بصفاتها اللذيذة وخصائص المعالجة الحرارية الإضافية. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بهذا البلد الجديد، فاكتب عددًا من الطرق لإعداد بلدان مماثلة. باتباع التعليمات البسيطة، ستتقن المبادئ الأساسية وستكون قادرًا في المستقبل على إتقان الوصفات التي تضيف مكوناتها السرية.

وصفة كلاسيكية باللغة الأوزبكية

تم استيراد نسخة كلاسيكية من تحضير مانتي إلينا من أوزبكستان. يتم طهيها على البخار، بحيث يتم الحفاظ على القوة الكاملة لجميع مكونات اليرقة. في كل مرة يخرج خليط الغربال المطهو ​​​​على البخار لذيذًا والأهم من ذلك أنه سهل الهضم. لتحضير عجينة الفطير حسب الوصفة التقليدية، ستحتاجين إلى ما يلي:

• الماء (الحرارة) – 400 مل؛
• قمح بورو - 160-180 جم؛
• ملح - 7-8 جم؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة.

عجينة المانتي المحضرة على الطريقة الأوزبكية:

1.ضعي 400 مل من ماء الشرب في قدر واسع وسخنيه على موقد عالي الحرارة إلى درجة حرارة 65-70 درجة مئوية.

2. املأها جيدًا في وعاء عميق من المينا. في منتصف الوعاء الذي خرج، اصنعي حوضًا وأضيفي الملح وبيض الدجاج والماء.

3. امزجي بقوة مع امتداد 6-7 ريشات حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ومتجانسة.

4. بعد الانتهاء من الخلط، املأ وعاءًا كبيرًا ببعض كرات اليرقات، وضعها في الحجرة السفلية للثلاجة.

5. في غضون ربع عام، سيكون طلبك يحتوي على العجينة الصحيحة للمانتي.

لا يوجد بيض على الشبت

إذا كنت ترغب في الحضور لتقديم هذه الزلابية المماثلة، إذا لم يكن لديك بيضة في متناول اليد، جرب وصفة بديلة. بمجرد أن يتم كل شيء بشكل صحيح، أصبح العشب لذيذًا جدًا وعصيرًا ومنخلًا. لتحضير عجينة المانتي بدون بيض، ستحتاجين إلى ما يلي:

• بوروشنو - 500-550 جم؛
• الماء – 220-240 مل؛
• ملح - 7-8 جم.

معجنات الشو المحضرة للمانتي:

1. ينخل جيدًا في وعاء كبير من المينا ويضاف الملح

2. أضيفي الماء واخلطي. للحصول على القوام الموحد المطلوب، أضيفي القليل من الماء أو أضيفي ملعقتين من اللحية (إذا لزم الأمر).

3. روبيمو من الكتلة التي خرجت، كيس كبير، مغطى بحصة رقيقة مشعرة.

4. بعد تكرار العجينة تصبح جاهزة. في هذه الساعة يمكنك تقطيع اللحم وتحضير الحشوة.

على الحليب

وبحسب كلام ربة المنزل، فإن الوصفة الدقيقة للعجين الكلاسيكي لمثل هذه الزلابية متاحة بسهولة لأي شخص يبدأ في طهيها بالحليب وزيت الزيتون. ومع إضافة هذه المنتجات الطبيعية، يصبح المانتي أكثر طراوة ونعومة. بالإضافة إلى ذلك، تتغير ثمار العشبة اللذيذة بشكل ملحوظ. إذا كنت تريد أن تعرف كيفية عجن عجينة المانتي، خذ قلمًا واكتب الوصفة! لإعداد المكونات التالية مطلوبة:

• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• أوليا روزلينا - 60-70 مل؛
• الماء – 320-240 مل؛
• الحليب – 100-120 مل؛
• الملح والفلفل - لأفضل حكم.

عجينة المانتي المحضرة بزيت الزيتون والحليب:

1. في وعاء معدني كبير، يتم خلط الزبدة والحليب والبيض. دعونا نضيف بعض الملح والماء.

2. امزجي بقوة، ثم أضيفي المكونات جيدًا خطوة بخطوة.

3. بمجرد الحصول على كتلة سميكة ومتجانسة، اصنعي دفعة منها، ولفيها على شكل كرات من سيخ اليرقات، ثم ضعيها في الحجرة السفلية للثلاجة لمدة ربع عام.

ليستكوفو

مانتي، المحضرة من صفائح العجين، تشبه الزلابية التقليدية. إرضاء أسرتك بهذه المعجنات، وسوف يتذكرون إلى الأبد المذاق الرقيق للعجين المقرمش الذي يتناسب مع حشوة اللحم الطرية. يوصي فاهيفتسي في مجالات الطهي المماثلة بالخلط مع المياه المعدنية. لذلك، لإنشاء هذه التحفة الفنية لفن الطهي، سوف تحتاج إلى ما يلي:

• قمح البورو – 420-440 جم؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• الموقد (خلف الباذنجان) – 25 مل;
• ملح - 3-4 جم؛
• حوتيات التفاح (تركيز 9%) – 15 مل؛
• أوليا فيرشكوفا – 200 جم.

يتم تحديد تسلسل الإجراءات خطوة بخطوة، كما هو موضح أدناه:

1. اكسري بيضة في زجاجة.

2. أضف الماء إلى أعلى الموقد. Zagalny obsyag ملزم بإدخال ما يقرب من 250 مل.

3. اخلط المكونات جيدًا.

4. يُسكب في وعاء كبير من المينا بدلاً من الزجاجة، ويُضاف الأوسيت والملح ويُخلط مرة أخرى.

5. استمري في التقليب وأضيفي كل ما هو منخل بالتدريج.

6. عندما تصبح سميكة وسميكة، اعجنها بيديك لمدة 5-7 خلطات على الأقل.

7. اضربه على الطاولة عدة مرات. عندما يصبح القوام متجانسًا تمامًا (تتوقف الماسة عن البرودة حتى تصل إلى يديك)، قطّعها إلى كرة، ولفها بالماء الساخن وضعها في الثلاجة لمدة ربع عام.

8.قطعي الزبدة المبردة إلى مكعبات، ضعيها في وعاء محضرة الطعام، أضيفي 60-70 جرام من اللحية واخلطي المكونات.

9. انقلي خليط الزبدة والبوربورت إلى ورق البرشمان. قم بتغطية اليوغي بكرة أخرى من الرق ثم قم بهزها على الكرسي الهزاز. قد تظهر كرة رقيقة (3-4 ملم، لا أكثر).

10. نترك وعاء الزيت في الثلاجة لمدة ربع سنة.

11. يجب تليين قطعة العجين المبردة إلى حوالي 5-7 ملم في الطبقة السميكة من العجين. ضع وعاء الزبدة في الأعلى. يمكن أن تشغل حوالي 60% من مساحة القوس (كما هو موضح في الصورة).

12. سخني الزبدة في العجينة وابدأ في فردها.

13. قم بطي الطبقة المدرفلة بشكل دوري حتى تخرج الكرات الرقيقة.

14. بعد تكرار ذلك 4-5 مرات، ضعي العجينة في الثلاجة.

15. بعد 15 دقيقة، يمكنك البدء بتحضير المانتي.

فيديو: طريقة تحضير عجينة المانتي في الخبز

مانتي هو العشب المفضل لجميع القوقازيين، وكذلك الروس. يوغو للسرقة من العجين واللحم المفروم. مبدأ تحضير هذه المعجنات مشابه جدًا: تُخبز حشوة اللحم في العجينة وتُسكب في كوب. الأسماء الأخرى لهذه الحركات هي الوضعيات، وكذلك البوزي. يتم تحضير هذه العشبة بواسطة Mantovartsya. كيفية تحضير مانتي؟ وصفات سوف تتبع.

كقاعدة عامة، يتم تحضير عجينة المانتي بدون بيض، بدلاً من استخدامها كقاعدة. دعونا نلقي نظرة على وصفة تحضير القاعدة باستخدام البيض اليومي.

أسرار الطبخ

تذكر أن هذا النوع من الأعشاب يحتاج إلى البخار أولاً. لمن هذا:

• باخرة تشي متعددة الطباخ؛
• مانتوفاركا (مانتيسنيتسا).

تذكر القواعد الأساسية:

• القاعدة سميكة، ولكنها ملفوفة بشكل رقيق، لذلك تحتاج إلى مزج نوعين أو أحدهما؛
• إذا تناولت نوعين من الفاصوليا، فسيتم خلط الخليط بنسبة 1:2. العجين نفسه لا يتفكك عند تشكيله؛
• كقاعدة عامة، يتم خلط القاعدة بالماء، ولكن في بعض الأحيان يمكنك تبسيط الوصفة، حيث يمكنك استخدام الكفير أو الحليب؛
• يجب تمديد قاعدة Obov'yazkovo لمدة 20 دقيقة. يجب تغطية الاتساق بمنشفة. وفي هذه الساعة لا يزال بإمكانك البدء في صنع الحشوة.

الوصفة الكلاسيكية لعجينة مانتي

كقاعدة عامة، لا تشمل الوصفة الكلاسيكية البيض.

لتحضير العجينة نحتاج إلى:

1. بوروشنو – 700 غرام؛
2. ماء - زجاجتان؛
3. القوة وراء المذاق.

لتحضير مانتي بدون بيض، علينا استكمال الوصفات التالية:

• ينخل جيدا من خلال منخل. يتم غربلة البوتي بالمرارة.
• قضاء بعض الوقت مدفونًا بالقرب من البوروشنا؛
• أضف القليل جدًا من الماء والملح (يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء 40 درجة)؛
• ثم اخلطي الخليط مع إضافة كمية قليلة من الماء تدريجياً. يجب إضافة الماء حتى لا ينسكب من الطين. وتحتاج إلى العجن، والتفتت من الحافة إلى المركز؛
• بعد لف الكيس، قم بتغطيته بمنشفة واتركه لمدة 30 دقيقة؛
• بعد ترك العجينة التي تم عجنها بدون بيض، من الضروري أن تصبح طرية. يمكن أن يكون سمك الورقة 1-2، بحد أقصى 3 مم؛
• يجب تقطيع ورقة رفيعة إلى مربعات صغيرة لا يتجاوز عرضها 10 سم؛
• ضعي اللحم المفروم في مربعات. بعد ذلك، من الضروري صنع مانتي؛
• لكي تصبح الروائح مقرمشة وعصارية، غطيها بطبق التقديم؛
• يحتاج مانتي إلى طهيه على البخار في وعاء مانتواري.

على الكفير

وصفة هذه العشبة التي تعتمد على الكفير يتم تحضيرها بدون بيض. حشوة العجينة ترجع إلى لحم الضأن البوتي. من الجنون أن نفهم أن شعبنا، الذي عرف كل شيء، لا يأكل مثل هذه الحشوات، لذلك يمكن استبدالها بأي لحوم أخرى، على سبيل المثال، لحم الخنزير أو نير.

إذا لم يكن لديك ما يكفي من الوقت، يمكنك استخدام اللحم المفروم. تبين أن هذه العشبة فاتحة للشهية للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق.

يمكن أن تشمل الوصفة أيضًا البطاطس المقطعة إلى مكعبات. ومع ذلك، هناك خيار آخر يعتمد على إضافة البطيخ.

تعتمد وصفة تحضير القوام الأساسي بدون البيض على المكونات التالية:

• الكفير – 0.5 لتر؛
• بوروشنو - 3 زجاجات؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• عليا - 2 ملعقة كبيرة؛
• أضف قوة كافية حسب الذوق.

لتحضير العجينة بدون بيض على المانتي، عليكِ اتباع عدد من الخطوات:

• بعد ذلك، اعجن العجينة للمانتي؛
• من الضروري الخلط حتى يثخن القوام.
• نترك الخليط ليبرد حتى يتماسك؛
• كبديل، يمكنك أيضا استخدام Vikory والخبز. يقوم هذا الجهاز بإعداد تحضيرنا للمانتي بشكل مستقل. لهذا تحتاج إلى إضافة جميع المكونات الضرورية. الشيء الوحيد الذي يتعين علينا القيام به هو التأكد من وجود ما يكفي من الماء في صانع الخبز؛
• الآن نحتاج فقط إلى خدش قاعدتنا؛
• ثم تحتاج إلى تقطيعها إلى مربعات صغيرة بحجم 10 سم؛
• تحتاج إلى وضع قطعة صغيرة من اللحم على مربع الجلد؛
• ضعي قطعتين من العجين بشكل قطري.
• بعد ذلك، قم بلصق الحافتين معًا. يجب أن يتم نفس الشيء من الجانب الآخر؛
• لا يمكنك صنع العجينة، ولكن يمكنك ببساطة صنع كاوباسكا. تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• يجب أن يكون الجلد متهيجًا.

وصفة تحضير قاعدة الكفير مناسبة أيضًا للبيتزا والفطائر المدهونة والمخبوزات. هذه القاعدة هي خيار عالمي يمكن استخدامه لتحضير عدد كبير من الأعشاب التي يمكن طحنها على العجين.

مانتي هو عشب لذيذ يمكن لجميع ضيوف المنزل الاستمتاع به. يمكنك تقديم الصلصات أمامهم - الصلصات الكلاسيكية هي الكاتشب أو المايونيز أو الخردل أو الجرجير أو التارتار. عادة ما يتم تناول هذا المذاق باليدين، وهو ما يقدره الناس أكثر من أفعالهم، والذين يفضلون الشوكة.