إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك وأصدقائك بحلوى عيد الميلاد، فتعلم كيفية صنع رقاقات الثلج الرائعة من الشوكولاتة! ترمز العواصف الثلجية إلى الحب والسعادة والرخاء والحلوى الخاصة بك في مزاج الصيف وستبهر بلا شك جميع ضيوفك بمظهرك المذهل!

1:1004 1:1014

2:1519

2:9

ومن السهل جدًا صنع مثل هذه العواصف الثلجية - مقالتنا ستساعدك! تعجب من الفصل الرئيسي وتجرأ!

2:190 2:200

العواصف الثلجية الشوكولاته

نحن نحتاج:
- بليفكا (يمكنك أخذ ملف، يمكنك استخدام ورق البحث عن المفقودين)؛
- شنطة؛
- شوكولاتة

2:408

Tovsty من الورق المقوى أو الكتب

الشوكولاتة أفضل من الشوكولاتة السوداء... كلما كانت نسبة الكاكاو أكبر كانت أفضل، فلنأخذ المزيد من الأسود!

3:1163

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إنشاء ندفة ثلجية بالتزجيج، إذا كان هناك مثل هذا الطلاء الأبيض - فهذا رائع!

1. نقوم بجمع العواصف الثلجية المختلفة من الإنترنت. نقوم بإدخال ورقة مقوسة بها رقاقات ثلجية في الملف.

2. نقطع الشوكولاتة إلى قطع ونضعها في كيس سيلوفان سميك ونذوب الشوكولاتة في فرن ميكروشوك.
أذوبها عند 600 واط، كرر (من خلال الجلد لمدة 30 ثانية، "اسرق" الشوكولاتة حتى تذوب بالتساوي).

إذا كنت تريد، من حيث المبدأ، يمكنك إذابة الشوكولاتة في حمام مائي.

3. نضع الشوكولاتة المذابة في جزء صغير من العبوة، ونقطع طرفًا صغيرًا ونرسم أجنحة ندفة الثلج (أجنحة فقط!) على الملف وفقًا للاستنسل.

نحن نحاول أن نجعل العاصفة الثلجية أكثر كثافة، وبالتالي فإن أجنحة العاصفة الثلجية ستكون أقل كثافة.

4. دع الأجنحة تجف في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق (سيكون من الأسهل إزالة الأجنحة المبردة من الملف).

5. فقط تأكد من إيقاف العاصفة الثلجية

6. باستخدام الأصابع الباردة (افركي أصابعك تحت تيار من الماء البارد أو امسحيها بمكعب ثلج)، أخرجي الدونات بعناية من الملف وانقليها إلى جيب الرق.

7. أعد تسخين الشوكولاتة في فرن الميكروويف. نأخذ جيبًا صغيرًا من الرق ونطويه ونضغطه من كيس البوق "tulub" الخاص بالعنقود مباشرة على الطية.

9. نغلق الكتاب بحيث تكون درجة الحرارة في أعلى درجة حرارة تحتاجها، ونترك العاصفة الثلجية متجمدة في الثلاجة.

10. قم بإزالة العنقود بعناية من الرق

11. هذا كل شيء! العواصف الثلجية جاهزة!

ويمكنك تزيين أي حلوى معهم

في هذه الحالة، يمكنك عمل العاصفة الثلجية مباشرة على الجزء السفلي، وفي نفس الوقت من معطف جلد الغنم، عن طريق ضبط رفع الجناح، حسب حاجتك.

أو يمكنك دمج الأجنحة والشعيرات مباشرة في الكريمة على الكعكة أو العجين، ورؤية جسم ندفة الثلج مباشرة على الحيوان، بين الأجنحة.

24:15414

يمكنك إنشاء عاصفة ثلجية بطرق مختلفة:

ولهذا السبب، تم رسم الكفاف كما هو موضح أعلاه.

وعلى الفور املأ منتصف الكريل بالشوكولاتة البيضاء المذابة (يمكنك إضافة نوع من حظيرة اليرقة)

ثم استخدمي عود أسنان لتحريك الشوكولاتة بلطف وإذابتها كما يخبرك خيالك)))

31:4304

أوراق الشوكولاتة تتبع نفس المبدأ!

باتباع هذا المبدأ، يمكنك العمل ليس فقط مع رقاقات الثلج، ولكن أيضًا مع أغطية الشوكولاتة المخرمة لتزيين الحلويات. ويمكن أيضًا إنتاجها إما مسطحة أو منحنية.

100 جرام من الشوكولاتة تنتج حوالي 12 سم. إذا نفدت الشوكولاتة من الكيس، يمكنك وضعها في الثلاجة لتخزينها بشكل أكبر. يمكن إزالة قوالب استنسل Blizzard من الملف لاستخدامها عدة مرات.

37:3886

يجب تقديم الزخرفة مباشرة على المائدة، مع ترك القطع باردة. ومن ثم يمكنك صنع جميع أشكال الشوكولاتة لاحقًا وتخزينها في الثلاجة لحين الحاجة إليها!

37:363

أفكار لتزيين الحلويات بالشوكولاتة

كلما كانت الكعكة أجمل، كلما زادت شهية الغائب وشهوته. ولهذا السبب سنقدم لك اليوم طرقاً بسيطة وفعالة لتزيين الكيك في المنزل.

الخيار 1، كيفية تزيين الكعكة بسرعة: الاستنسل

واحدة من أبسط الطرق لتزيين الكعكة هي رشها بالسكر أو مسحوق الكاكاو من خلال الاستنسل.

يمكن استخدام الاستنسل، بدءًا من استنسل خاص جاهز، وخادم به فتحات مقطوعة لأشياء مثيرة للاهتمام للغاية!

عملية التزيين بسيطة للغاية: ضع الاستنسل أعلى الكعكة، ثم اسكب المسحوق أو الكاكاو في منخل، ثم قم بإزالة الاستنسل بعناية.

يبدو كل شيء فعالاً بشكل خاص عند استخدامه على النقيض من الاستنسل. على سبيل المثال، نقوم بإنشاء الخلفية باستخدام مسحوق السكر الإضافي، ونرش الكاكاو على الحيوان من خلال الاستنسل، تمامًا مثل ذلك.

الخيار 2: إضافة الصقيل

يمكنك بسهولة تزيين الكعكة بشكل جميل عن طريق ملئها بالتزجيج. يمكنك أيضًا التربيت على الوحش على أصوات الصرير المختلفة.

2.1. كريمة الحليب لتزيين الكعك وكعك عيد الفصح بشكل سلس وسهل

• زيت فيرشكوف|المستيلا| 50 غرام.
  
• مسحوق كوكروفا 3 ملاعق كبيرة.
  
• حليب 1 ملعقة كبيرة.
  

مكونات.

نذوب الزبدة على نار خفيفة، ثم نبرد القطع.

بعد العجن نضيف السكر البودرة ثم الحليب.

يجب أن تكون النتيجة عجينة سميكة بشكل موحد.

قم بتغطية الجزء العلوي من الخبز أو الكعكة بالتزجيج النهائي. من المستحيل الإمساك بالتزجيج.

2.2. كريمة الشوكولاتة لتزيين الكيك

• مسحوق الكاكاو 1 ملعقة كبيرة.
  
• مسحوق كوكروفا 3 ملاعق كبيرة.
  
• زيت فيرشكوف 30 جرام
  
• حليب 2 ملعقة كبيرة.

تم تعديلها حسب النسبة. بالنسبة للتفحم - قم بالتقليب تدريجياً حتى لا يتطاير طلاء الشوكولاتة.

يُمزج الحليب مع الحماس والكاكاو ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. نترك الخليط يبرد ثم نضيف زيت الزيتون ونخلط جيداً. تحاول عليا أن تجعل الطلاء الزجاجي لامعًا. طلاء الشوكولاتة جاهز!

الخيار 3: تزيين الكعكة بسرعة وسهولة باستخدام كريمة الزيتون!

فاز 100 غرام. زبدة سطحية طرية|المستيلا| بالخلاط حتى يصبح الخليط الكريمي ناعماً. ثم أضف بعناية 5 ملاعق كبيرة. ل. حليب مكثف (يمكن استخدام مسلوق) لا تخفقي بقوة. من الممكن أن يخرج الكريم موحدًا وكريميًا.

لتحضير كريمة فيكوري المستخرجة، استخدمي البرباريس الخاصة أو الكرز أو البنجر أو الجزر أو السبانخ أو الكاكاو أو الملفوف.

يمكنك "طلاء" الحدود الأصلية والكشكشة وتركيبات الزهور على سطح الكعكة باستخدام كيس المعجنات أو محقنة بفوهات مطاطية. كخيار، لهذا الغرض، استخدم كورنيه كامل (قطعة من الورق الرفيع، مطوية في مخروط مع قطع الطرف السفلي). بعد ملء غلاف الحلويات المصنوع يدويًا بالكريمة والضغط عليه بيدك، تحتاج إلى الضغط عليه قليلاً، بسبب الاتساق اللازم لخليط الحلويات.

يمكنك أيضًا إنشاء شيء مثل وعاء المعجنات من كيس أو "ملف" عادي سميك من البولي إيثيلين عن طريق قطع لفة صغيرة وربط الطرف السائب للكيس.

المدينة في حالة من الذعر: هذه الحيلة الصغيرة حولت 75 شخصًا إلى مليونيرات!

المزيد من التفاصيل...

الخيار 4: قمم للضرب

لا يمكن لجميع السادة أن يتباهوا بقدرتهم على ضرب سطح الكعكة بشكل صحيح، ولكن يمكنك تعلم اتباع القواعد الصعبة. أولا، تحتاج إلى تحديد الجزء العلوي من محتوى الدهون المطلوب، على الأقل 30٪. قبل الضرب، قم بتبريد الأسطح في الثلاجة لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات. إذا لم يتم تبريد القمم قبل الضرب، فقد تتفكك القمم أثناء العملية وتصبح غير مناسبة لتزيين القمم. يجب تبريد الحاوية التي يتم التخطيط للضرب فيها والوعاء مسبقًا، حتى يمكن وضعها في الثلاجة قبل وقت قصير من الضرب. عند اختيار الوعاء، من الضروري التقليب حتى يزداد حجم القمم أثناء عملية الضرب، ولا ينصح بنقلها إلى وعاء آخر بعد استخدام الخلاط، بل من الأفضل اختيار وعاء كبير. يمكنك التغلب على الأسطح لتزيين الكعكة بنبيذ يدوي مزخرف، فقط من أجل السادة العظماء. عليك أن تبدأ الضرب بسرعة منخفضة وتزيد عملية الضرب تدريجيًا، وإلا فقد تفقد القمم خفتها. متوسط ​​ساعة الضرب هو 6 – 8 دقائق.

بالنسبة للباذنجان، يمكنك إضافة مسحوق زوكور أو زوكروفا إليهم، حتى تتمكن من التخلص منهم في الكتلة الدهنية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة زوكور الفانيليا لإضافة نكهة. إذا لم تتمكن من ضرب القمم في صيوان الأذن، يمكنك تجربة إضافة عصير الليمون.

لتزيين الكعك بالقمم، ستحتاج إلى كيس معجنات (محقنة) بأنواع مختلفة من الفوهات، والتي يمكنك من خلالها وضع صغار مخرمة أعلى الكعكة، وإنشاء أحرف بخطوط رفيعة ودوائر صغيرة ونجوم و تفاصيل أخرى لا أرقام.

الخيار الخامس: ببساطة تزيين الكعكة بالشوكولاتة!

الطريقة الأسهل والأفضل هي تزيين الكيك برقائق الشوكولاتة. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى صر الشوكولاتة على مبشرة كبيرة أو ناعمة.

هناك أيضًا طريقة سريعة وسهلة لإزالة الرقائق: ضعي لوح الشوكولاتة في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم قطعي الرقائق الرقيقة من البلاط بالسكين. ستبدأ الرائحة الكريهة على الفور في الاختناق. ضع هذه الضفائر على طبق وضعها في الثلاجة. اترك الكعكة تجف جيدًا حتى تصل إليك الرائحة الكريهة.

الخيار 6: الفواكه والتوت!

كيفية تزيين كعكة بسرعة في المنزل؟ جرب نسخة الفواكه!

تعد الفواكه والتوت الطازجة المعلبة فكرة رائعة لتزيين المنزل بشكل جميل. في أي موسم، يمكنك العثور على خيار مماثل: الفاكهة - الكيوي، الحمضيات، التفاح، الموز، الفاكهة - نصف التوت، الكرز، التوت، المشمش. يومًا ما يمكنك تذوق الفواكه الغريبة - المانجو والأناناس.

يمكنك بسهولة تزيين الكعكة بالتوت والكريمة - وهو خيار لمقدمي الهدايا!

1. قم بتغطية الكعكة المستديرة النهائية بالكريمة: على شكل كرة ناعمة، على الجوانب بكيس معجنات بفوهة مسننة، مما يشكل صقيعًا عموديًا على الجوانب.
2. يُقسّم الجزء العلوي من الكعكة إلى 8 أجزاء، وتُدهن بأطراف السكين، وتُدهن بكريمة الزبدة.
3. خذ حوالي 150 جرامًا من التوت أو التوت (أو غيرها من الأنواع التي قد تتباين في اللون).
4. على قشر الكعكة، ضعي التوت بعناية في كرة واحدة وأضيفي طبقة رقيقة من الكريمة إلى كل قطعة.

تعتبر الفواكه الموجودة أعلى الكعكة بمثابة زخرفة فعالة للغاية. هناك حاجة إلى المزيد قليلاً، فقط القليل لتحضير الجيلي.

للتأكد من أن الكرة سميكة ولا تنبت، يجب عليك تزيين الكعكة في غضون دقائق قليلة، ووضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

1. نقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة، ونضعها فوق سطح الكيك، ومغطاة بالكريمة.
2. حرك الشرائح في صفوف متساوية، ثم ضع مجموعات الفاكهة في المنتصف، المنحوتة باستخدام تقنية النحت.
3. تحضير الهلام. للقيام بذلك، يمكنك شرائه من المتجر (تخفيفه بالماء، كما هو موضح على العبوة) أو تحضير الجيلي من الجيلاتين الأساسي على أساس الماء والعصير. اختاري لون الحشوة حسب كمية الفاكهة أو اتركيها بدون أي شريط.
4. يُحفظ في الثلاجة لمدة سنة على الأقل.

شوكولاتة لاسونا محبوبة لمذاقها وملمسها الرقيق، ويقدرها الأطباء لمحتواها الرائع من العناصر الدقيقة والفيتامينات ومضادات الأكسدة، ويحبها صانعو الحلويات بسبب مجموعة كبيرة ومتنوعة من التقنيات التي يمكن استخدامها لتزيين أي كعكة تكون. يستخدم المحترفون أدوات خاصة لإنشاء روائعهم. يمكنك أيضًا صنع طبقة من الشوكولاتة للكعكة في المنزل، والتي لن تكون لذيذة فحسب، بل فعالة أيضًا.

ما نوع الشوكولاتة التي يمكنك تزيين الكيك بها في المنزل؟

يحق للشوكولاتة أن تُسمى فقط المنتج الذي يحتوي على زبدة الكاكاو. ويمكن أيضًا الحصول على المكونات الرئيسية للشوكولاتة عن طريق بشر الكاكاو والسكر. أضف الشوكولاتة غير المحلاة التي تحتوي على 99% كاكاو.

عند تزيين الكعك يتم استخدام الأنواع التالية من الشوكولاتة:

• مر (داكن) - امزج ما لا يقل عن 40-55٪ من الكاكاو؛
• منتجات الألبان - امزج ما لا يقل عن 25٪ من الكاكاو ومنتجات الألبان؛
• الأبيض - قم بخلط ما لا يقل عن 20% من مواد الكاكاو الصلبة، ولكن لا تخلط مسحوق الكاكاو المبشور.

يصنع الحلوانيون المحترفون الشوكولاتة التي يتم إنتاجها على شكل كتل وقطرات. يمكن أيضًا استخدام ألواح الشوكولاتة للتزيين في المنزل.

للتزيين، يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو، أو اختيار خليط عالي الجودة، يمكن أن يلتصق بأسنانك.

معرض الصور: تشكيل الشوكولاتة للزينة

حبيبات الشوكولاتة، مصنوعة يدوياً للتذويب غالبًا ما يستخدم صانعو الحلويات المحترفون كتلة الشوكولاتة. يمكن استخدام ألواح الشوكولاتة للتزيين في المنزل

بالإضافة إلى الشوكولاتة، توجد في المتاجر شوكولاتة الحلويات (التزجيج)، حيث يتم استبدال زيت الكاكاو بالدهون النباتية. متوفر في ألواح أو تماثيل الشوكولاتة.

يجب تقديم الشوكولاتة الطازجة حتى يكون مذاقها جيدًا، ولكن من ناحية أخرى، فهي أقل رطوبة ويمكن تجميدها للتطبيقات والزينة والتزجيج.

ما تحتاج لمعرفته حول الشوكولاته

كيفية الحفظ وإعادة التسخين بشكل صحيح

يجب حفظ الشوكولاتة لفترة طويلة، ثم إغلاقها بإحكام، بعيداً عن المنتجات ذات الرائحة القوية التي تحميها من الضوء والرطوبة. درجة حرارة التخزين - من 12 درجة مئوية إلى 20 درجة مئوية.

قبل أن تبدأي في تزيين الكيك، يجب أن يتم تشذيب معظم أنواع الزينة وتسخينها. للتسخين المسبق، يمكنك خبز فرن الميكروويف، أو حمام الماء أو البخار، أو فرن تسخينه إلى 50-100 درجة مئوية. وفي جميع الأحوال، من الضروري تحريك الشوكولاتة بشكل متكرر.

احترام! عند تسخين الشوكولاتة، يجب حمايتها من البخار والماء المتساقط، وإلا فإنها ستحترق.

درجة حرارة

عليا الكاكاو لذيذ جدا. يوجد في مستودعه دهون تذوب عند درجات حرارة مختلفة. إذا قمت بإذابة الشوكولاتة بشكل غير صحيح، فقد يتم تغطيتك بالسائل المنسكب، أو ستذوب الشوكولاتة في يديك، أو ستصبح سميكة للغاية. عند التقسية (إعادة البلورة المباشرة)، يتم تسخين الشوكولاتة وتبريدها وتحريكها على التوالي، مما يؤدي إلى إزالة الشوكولاتة التي تذوب في الفم، ولكنها تصبح صلبة وهشة في درجة حرارة الغرفة. للتلطيف، أضف الشوكولاتة ذات درجة الحرارة العالية.

لا تتطلب حلويات الشوكولاتة (الصقيل) التقسية، لذلك لا تضيف زبدة الكاكاو.

يستخدم الحلوانيون المحترفون الفايكوري لتلطيف كعك المرمر ومقاييس الحرارة الخاصة. إن أبسط طريقة لتلطيف الشوكولاتة في المنزل هي تحضير حمص صغير بالحيوية:

1. نقطع الشوكولاتة ونضعها في فرن الميكروويف.
2. اضغط على الفرن إلى أقصى قدر من الضغط.
3. قم بإزالة قشور الشوكولاتة وحركها لمدة 15 ثانية حتى تذوب وتختفي الصدور الصغيرة.
4. قم بإزالة الشوكولاتة واخلطها حتى تصبح ناعمة.

قم بتلطيف الشوكولاتة بشكل صحيح، ثم ضع كرة رقيقة على الرق، ثم قم بتمديد 3 كويلينات بقوة عند درجة حرارة 20 درجة مئوية في الغرفة.

عندما تصبح الشوكولاتة سميكة جدًا، يحدث تبلور خارق للطبيعة. لهذا النوع من الشوكولاتة، أضيفي القليل من الشوكولاتة غير المذابة واخلطيها.

بوق بسيط افعل ذلك بنفسك

لإضافة طبقة الشوكولاتة، استخدم أكياس المعجنات، وخاصة أصناف البولي إيثيلين المصنوعة يدويًا والتي تستخدم لمرة واحدة. إذا لم يكن هناك أي شيء، فيمكن حرق الأبواق الورقية من تلقاء نفسها. للقيام بذلك، قطع مربع من الرق وتقسيمه إلى مثلثين قطريا. يتم قطع التريكو المقطوع بشكل مستقيم إلى مخروط، مع رسم القطع الحاد من الخط المستقيم. ضع الطرف العلوي لتأمين البوق. في الجزء السفلي، قطع حزمة صغيرة من ذلك فقط، إذا كان البوق مملوءا بالفعل بالشوكولاتة.

املأ الوعاء والبوق بالشوكولاتة المذابة. من الأفضل إعادة ملء البوق يدويًا ووضع الزجاجة في صدغك.

يمكنك أيضًا استبدال أوعية المعجنات بملف ورقي شفاف أو كيس حليب سميك من البولي إيثيلين.

خيارات التسجيل السريع

إم آند إمز وكيت كات

هذه طريقة بسيطة وفعالة للغاية لتزيين الكعكة. سوف تتلاءم حبوب جيلي الشوكولاتة ذات الألوان الزاهية مع طبقة زجاجية كريمية بشكل رائع مع عقل الطفل.

يحتاج:

• إم آند إمز؛
• كت كات.

تبدو الكعكة أفضل لأن ارتفاع ألواح الشوكولاتة يتجاوز ارتفاع الكعكة نفسها بمقدار 1.5-2 سم..

إجراء:

1. ضعي أعواد الشوكولاتة على جوانب الكعكة. إذا كانت العصي متصلة ببعضها البعض، فمن الأفضل تقسيمها.
2. زيني الكيك بحشوة إم آند إمز.
3. بالإضافة إلى ذلك، يمكن ربط الكعكة بغرزة.

يمكنك تزيين الكيك بطرق أخرى: شوكولاتة كيندر، أكياس شوكولاتة.

معرض الصور: كيف يمكنك تزيين كعكة برقائق الشوكولاتة المحضرة

كعكة مربعة مصنوعة من بلاط الشوكولاتة الكامل ومغطاة بمسحوق الخبز الملتصق بالشوكولاتة. مع الكريات البيضاء والحليب يمكنك الحصول على فيكلاستي مثل هذه التشكيلة من tsukerkovy سوف تحتوي على بعض اللاسوخ، اختر شيئًا يناسب ذوقك يتم وضع حلوى الشوكولاتة في حصص، ويتم استكمال التكوين بلفائف الشوكولاتة ذات اللون المزدوج، والتي يمكن استبدالها بلفائف الويفر.

رقائق الشوكولاته

يمكنك رش رقائق الشوكولاتة على سطح وجوانب الكعكة. يعد صنعها في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية: يتم بشر قطعة الشوكولاتة أو تقطيعها باستخدام مقشرة الخضار. أخيرًا، تظهر تجعيدات الشوكولاتة المجعدة.

إذا أبقيت المبشرة في مكانها، يمكنك إزالة أي رقائق شوكولاتة - ناعمة أو أكبر. دفء يديك يلين الشوكولاتة بسرعة، لذا من الأفضل فرك قطع صغيرة من الشوكولاتة. لا يمكن تبريد الشوكولاتة في الثلاجة قبل أو أثناء العملية، وإلا فسوف تتفتت الشوكولاتة الباردة وتصبح طرية.

القليل من المساعدة في الكاكاو والاستنسل

التيراميسو الشهير يرشف الكاكاو للوحش. هكذا يمكنك تزيين كعكات أخرى. الجزء العلوي من الكعكة أملس، لذلك يبدو أنيقًا. ومع المزيد من الكاكاو والاستنسل، يمكنك إنشاء أشكال صغيرة على الكعكة.

يحتاج:

• كاكاو؛
• غربال؛
• مرسام.

إجراء:

1. ضع الاستنسل على الكعكة.
2. نخل الكاكاو من خلال منخل.
3. قم بإزالة الاستنسل بعناية.

يمكن جعل الاستنسل جاهزًا أو يمكنك إنشاؤه بنفسك عن طريق رسم الصغار من الورق. كاستنسل، يمكنك أيضًا استخدام طبق تقديم الكعك المخرم والشوكة وما إلى ذلك.

إذا كان سطح الكعكة مغطى بكريمة ناعمة أو طرية (القمم المخفوقة، الكسترد، القشدة الحامضة)، فيجب قطع الاستنسل على سطح صغير من الكعكة، بحيث لا تلتصق بالسطح ولا تغلق هو - هي.

تغطية الكعكة مع الجليد

طلاء الشوكولاتة فاتح للشهية للغاية، خاصة عند دمجه مع الفاكهة أو التوت الطازج. يمكنك أيضًا إضافة طلاء زجاجي بطبقة من الثلج الملون أو الناميستين. قبل صب التزجيج على الكعكة، تحتاج إلى تبريده جيدا. ومحور التزجيج يشعر بالدفء.

يتوفر تقرير عن طلاء الشوكولاتة في مقالتنا: .

يمكن تغطية الكعكة بالتزجيج بالكامل أو الجزء العلوي فقط، مما يزيل التزيين اللذيذ من الجوانب. اسكبي الصلصة في وسط الكعكة بحركة دائرية، ثم استخدمي سكينًا أو ملعقة مسطحة للمساعدة. إذا كنت بحاجة إلى إنشاء بطانة متساوية، فقم أولاً بوضع طبقة التزجيج في شكل دوامات دائرية على حواف الكعكة باستخدام كورنيت أو كيس، ثم اسكب الجزء العلوي.

جاناش مع الشوكولاتة والقمم الدهنية

مكونات:

• 100 مل من القمم الدهنية (30-35%)؛
• 100 جرام شوكولاتة داكنة، 150 جرام حليب أو 250 جرام شوكولاتة بيضاء.

تحضير:

1. تفاصيل الشوكولاتة.
2. قم بتسخين القمم حتى الغليان.
3. أضف الشوكولاتة الناعمة إلى الأعلى وحركها بقوة بالمضرب.

يمكنك ضبط سمك التزجيج عن طريق زيادة أو تغيير كمية القمم أو الشوكولاتة.

إذا قمت بتبريد الغاناش في الثلاجة لبضع دقائق، اتركه يسخن إلى درجة حرارة الغرفة واضربه لتكوين كريمة الشوكولاتة التي يمكن استخدامها للتزيين الكريمي وخبز الكعك.

للشوكولاتة والحليب

مكونات:

• 100 جرام شوكولاتة بالحليب
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. لبن.

تحضير:

1. تفاصيل الشوكولاتة، أضف|أضف| لبن.
2. تسخينها في فرن الميكروويف أو حمام مائي، مع التحريك باستمرار.

للشوكولاتة والزيت

مكونات:

• 100 جرام شوكولاتة
• 2-4 ملاعق كبيرة. ل. أوليا بدون رائحة.

تحضير:

1. نفصل الشوكولاتة ونذوبها.
2. أضيفي الزيت، مع التحريك تدريجياً.

يمكنك استخدام الزجاج من أنواع مختلفة من الشوكولاتة. يضيف الزيتون الأبيض كمية أقل، ويضيف الزيتون المر المزيد.

ض مسحوق الكاكاو

مكونات:

• 1 زجاجة تسوكرو؛
• نصف زجاجة من مسحوق الكاكاو؛
• 1/4 زجاجة من الحليب
• 50 جرام زبدة علوية|المستيلا|.

تحضير:

1. ضع جميع المكونات في وعاء.
2. ضعي لازنا من الماء المغلي. تسخين الخليط بلطف.
3. أخرج اللازنا من اللازنا واضربها بالخلاط حتى تحصل على قوام ناعم.

طلاء المرآة بالجيلاتين

يجب أن تكون الكعكة المراد طلاءها بهذا التزجيج ناعمة (كعك الموس المملوء في قوالب السيليكون مثالي). قبل الطلاء بالزجاج المرآة، تحتاج إلى تجميده لبضع سنوات.

مكونات:

تحضير:

1. نقع أوراق الجيلاتين في الماء المغلي البارد. دع الجيلاتين ينتفخ لمدة 10 دقائق. عند إضافة مسحوق الجيلاتين، أضف 50 جرامًا من الماء البارد، وحركه جيدًا واخلطه جيدًا.
2. يُمزج الزكور مع الماء ومسحوق الكاكاو والقمم الدهنية ويُترك حتى يغلي مع التحريك اللطيف. بعد الغليان، أضف|أضف| أضيفي الشوكولاتة وحركي حتى تمتزج المكونات بالكامل.
3. تجعد أوراق الجيلاتين في الماء.
4. يُضاف الجيلاتين المطحون إلى التزجيج ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا.
5. لإزالة البصيلات وللحصول على النعومة، تمر عبر منخل ناعم أو تضرب بالخلاط، ثم تصب في مرطبان وتغطى الجزء العلوي باليرقات. يجب ترك التزجيج في الثلاجة في الليلة السابقة.
6. قبل طلاء الكعكة، تحتاج إلى تسخين طلاء الشوكولاتة إلى درجة حرارة 35-45 درجة مئوية. لإزالة الصقيع، يمكنك تغيير درجة الحرارة إلى 30 درجة مئوية، مما سيجعلها أسرع. إذا كان هناك الكثير من المصابيح في التزجيج، قم بتصفيتها مرة أخرى من خلال منخل شبكي ناعم. لتغطية الكعكة بأكملها، ضعها على صينية الخبز أو أي سطح آخر مبطن باليرقات. صب التزجيج الدافئ من المركز بشكل حلزوني إلى الحواف. جمع الصقيل الزائد على سطح السفينة ليذوب.

معرض الصور: خيارات تصميم الكيك مع التنقيط والتزجيج المرآة

يبدو الزينة المتساقطة رائعة على اللون المتباين للكعكة يمكن إنشاء فاكهة فيكوري وتزجيج المرآة على الكعكة لتكوين تركيبة ملونة يمكن جعل التزجيج باللون الأبيض

بالفيديو: طريقة عمل تزيين الكيك

الرسم على التزجيج بالشوكولاتة البيضاء النادرة

أصبحت الزجاجات الصغيرة باستخدام مسواك أو عصا الخيزران كلاسيكية بالفعل. ضعي الشوكولاتة البيضاء المذابة على طلاء الشوكولاتة الداكنة، والشوكولاتة الداكنة أو الحليب على طلاء الشوكولاتة الفاتح. ضع الشوكولاتة بينما لا يزال التزجيج رقيقًا..

ويمكن أيضًا وضعها على كعكة مغطاة بالكريمة، حيث أن الكريمة ذات قوام ناعم.

خيارات:

1. بافوتينكا. ضعي الشوكولاتة على التزجيج بشكل حلزوني باتجاه المركز. ارسم خطوطًا من المركز إلى الحواف.
2. شيفرون. ضع الشوكولاتة على التزجيج باستخدام ضربات متوازية. ارسم خطوطًا متعامدة مع الحواف في كلا الاتجاهين.
3. قلب. ضعي الشوكولاتة على التزجيج إلى قطع صغيرة في خط مستقيم أو بشكل حلزوني. ارسم خطًا عبر نهايات الحصة في اتجاه واحد.
4. مرمر. ضع الشوكولاتة بألوان مختلفة على التزجيج في دوامات فوضوية. استخدم أيديًا دائرية لخلط الطلاء الزجاجي، مما يخلق تأثيرًا مرمريًا.

معرض الصور: خيارات لتطبيق المعاطف الخفيفة على التزجيج

لطلاء شبكة العنكبوت، يتم طي العصا من المركز إلى الحواف تطبيق العلامة عند ظهور العلامات ينقل مقبض العصا عبر الجانب إلى اليسار والجانب إلى اليمين يخرج القلب عندما تمسك بعصا وسط نقاط مستديرة من الشوكولاتة المذابة يتم إنشاء تأثير المارمور من خلال التأرجح الحر والفوضوي للعصا

تزيين جوانب الكيك

يمكن لف جوانب الكعكة بخيط الشوكولاتة ومغطاة بأسنان أو ألواح أو أنابيب الشوكولاتة. الطريقة الأكثر ملاءمة للتزيين هي بالأنابيب. إنهم لا يحتاجون إلى الكثير من الشوكولاتة فحسب، بل يحتاجون أيضًا إلى الكثير من التربين.

ميريجيفو (شوكولاتة)

تجعيد الشعر الرقيق بالشوكولاتة أو التجعيد الهندسي البسيط بالشوكولاتة أمر غريب، لكنه يبدو أكثر إثارة للإعجاب. تبدو الشوكولاتة مع الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب رائعة على المن الأبيض، ويمكن استكمال المن الأبيض جيدًا بخلفية داكنة.

يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة الحلويات. إنها أقل مذاقًا، لكنها تعني التضحية بالطعم الطبيعي.

يحتاج:

• شوكولاتة؛
• الزيتون والسكاكين.

إجراء:

1. تذوب الشوكولاتة في فرن الميكروويف أو في حمام مائي.
2. بالنسبة لورق المعجنات، اصنعي قطعة مستقيمة بطول يساوي ارتفاع الكعكة زائد 2-3 سم وعرض يساوي ارتفاع الكعكة زائد 2-3 سم، ثم دهنها بالكريمة زيت الزيتون واقلب الجانب المطلي إلى الطاولة. يمكنك فك ضغط الورق الموجود على الطابعة ووضعه ببساطة أسفل الورق للطباعة.
   

   للحصول على كعكة واسعة، من الأسهل قطع شريط الشوكولاتة من نصفين.

3. ضع الشوكولاتة في كيس أو كيس واقطع الفتحة.
   

   بما أن الشوكولاتة تخمر بسرعة كبيرة، يجب أن أترك القطع الصغيرة تبرد.

4. ضع الشوكولاتة بعناية على ورق الدخن خلف الواقي.
5. ضعي شريطًا ورقيًا من الشوكولاتة على جوانب الكعكة.
6. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
7. قم بإزالة الكعكة وإزالة الورق بعناية.

بعد ذلك يمكنك تزيين الكعكة بإطار من الكريمة أو التوت أو الفواكه أو الكعك الحي.

بالفيديو: طريقة عمل الشوكولاتة

الألواح والأسنان

للحصول على هذه التزيين الفعال، ستحتاجين إلى ما لا يقل عن 400-500 جرام من الشوكولاتة، حسب حجم الكعكة.. يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة والحليب والشوكولاتة البيضاء، وتناولها أيضًا مع المارمور المذاب.

يحتاج:

• شوكولاتة؛
• شفرة سفلية
• شهادة جامعية أو ورقة للخبز.

إجراء:

1. نذوب الشوكولاتة.
2. ضعي الشوكولاتة على ورق البرشمان أو ورق الخبز ووزعيها على شكل كرة متساوية باستخدام سكين أو ملعقة.
3. دعونا نلتقط الشوكولاتة.
4. قطع بسكين أو كسر القطع في شكل جيد بيديك. ارتفاع الألواح هو المسؤول عن الكعكة.
5. ضعيها على جوانب الكعكة بحيث تتداخل الألواح مع بعضها البعض.

للحصول على قوام أكثر قوامًا، يمكنك تجعيد ورق البرشمان قبل وضعه على الشوكولاتة الجديدة. لإنشاء حيوان صغير، ضع الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة على الرق، واملأ الحيوان بلون متباين.

معرض الصور: خيارات لتزيين الكيك بألواح الشوكولاتة

يمكن استكمال الكعكة بألواح الشوكولاتة بالكعك الحي. يمكن إنشاء ألواح الشوكولاتة بأشكال غير عادية يؤدي إقران الشوكولاتة البيضاء والداكنة إلى إنتاج فاكهة مرمور صغيرة. يمنح الملمس المريح والشكل غير المنتظم للأسنان الكعكة سحرًا خاصًا.

فيديو: طريقة عمل أسنان الشوكولاتة بالبازلاء والفواكه المجففة

أنابيب

تباع أنابيب الشوكولاتة الجاهزة في متاجر الحلويات المتخصصة. ومع ذلك، يمكنك صنعها بنفسك، بما في ذلك استخدام الشوكولاتة البيضاء أو خلط الشوكولاتة البيضاء والداكنة.

يحتاج:

• شوكولاتة؛
• تذوب خلات.
• شريط رفيع
• سكينة سكاكين.

بدلًا من ذوبان الأسيتات، يمكنك استخدامه لإنشاء مجلد ورقي.

إجراء:

"السيجار"

يحتاج:

• شوكولاتة؛
• لوح مارمور أو صفائح معدنية للخبز؛
• عظم الكتف؛
• مكشطة معدنية أو ملعقة.

إذا لم يكن لديك مكشطة معدنية خاصة للمعجنات، فستحتاج إلى ملعقة جديدة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

إجراء:

1. شوكولاتة تمبرا.
2. قم بتبريد لوح المرمور أو الصفائح المعدنية ووضعه على الطاولة.
3. قم بتوزيع الشوكولاتة على شكل كرة رفيعة على الوعاء باستخدام ملعقة.
4. باستخدام سكين، حددي القطع المستقيمة على كرة الشوكولاتة.
5. اسمح للشوكولاتة بأن تتكاثف بدلاً من أن تتصلب..
6. باستخدام مكشطة معدنية أو ملعقة مسطحة بدرجة حرارة 45 درجة، قومي بإزالة كرة الشوكولاتة على طول الخطوط المحددة وشكليها على شكل أنبوب.

بالفيديو: طريقة تحضير “السيجار” بالشوكولاتة

العناصر الزخرفية للشوكولاتة

تجعيد الشعر والأرقام والكتابة والحروف

قم بإذابة الشوكولاتة لرسم عناصر وأشكال وأرقام زخرفية مختلفة. والأكثر شعبية هي العواصف الثلجية وتجعيد الشعر المختلفة. يمكن استخدام هذه العناصر لتزيين الجزء العلوي والجانبي من الكعكة.

يحتاج:

• شوكولاتة؛
• كيس المعجنات أو البوق الورقي؛
• شهادة جامعية وورق ل vipka.
• استنسل مع استنسل.

إجراء:

1. نذوب الشوكولاتة. املأ الكورنيش والكيس بالشوكولاتة، ثم قطع الكعكة.
2. قم بتزيين ورسم العناصر الصغيرة الضرورية على الورق (تجعيد الشعر والأرقام والكتابة). ضع قطعة من ورق البرشمان على قطعة من الورق، ويمكنك تثبيتها بمشابك الورق على طول الحواف. ضع الشوكولاتة بعناية على الرق خلف الطفل الصغير.
3. دع العناصر تلتقطك.
4. إزالة خليط الشوكولاتة من الرق.

إذا تم وضع الرق على كرسي هزاز قبل تغطية الشوكولاتة أو لفها حول الزجاجة أو غيرها من العناصر الضرورية، فستخرج الفراغات ضخمة. باستخدام هذه الطريقة، يمكنك إنشاء أشكال حلزونية ودوامات ومخفقات من الشوكولاتة.

معرض الصور: خيارات لتزيين الكعكة بعناصر زخرفية مصنوعة من الشوكولاتة واستخدام الإستنسل

يتم وضع التريكوتنيكس المخرم على وتد مدعوم بالورود أو التوت. يمكنك تزيين الكيك بحروف وأرقام الشوكولاتة. تم تثبيت العناصر الزخرفية الأنيقة في ريدات كريمية. يمكنك وضع واحدة كبيرة أو مجموعة صغيرة على الكعكة يمكن أن تكون رقاقات الثلج المخرمة مسطحة أو مطوية إلى نصفين، مقطعة من واحد إلى واحد. تزين العناصر الزخرفية المخرمة الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالنسبة للعناصر الزخرفية الصغيرة، فكر في إضافة إطار حول حافة الكعكة.

بالفيديو: صنع كعكة الشوكولاتة

التطبيقات مع كفاف

في الوقت نفسه، تشكل هذه العناصر الزخرفية الخلفية ويتم تحديدها على النقيض من ذلك.

يحتاج:

• الشوكولاته البيضاء والداكنة (جريئة أو الحليب)؛
• كيس المعجنات أو البوق الورقي؛
• شهادة جامعية وورق ل vipka.
• ورق مع طفل.

إجراء:

1. ضع ورقة من الرق على الورقة مع الطفل.
2. تذوب الشوكولاتة الداكنة. ضعه على الرق خلف مخطط الطفل الموضوع تحته وأدخل التاريخ.
3. نذوب الشوكولاتة البيضاء. املأ طلبك. سوف أقوم بتجميد التواريخ ثم أقلبها.

بالإضافة إلى ذلك، من خلال خلط الشوكولاتة البيضاء والداكنة أو إضافة البرباريس إلى الشوكولاتة البيضاء، يمكنك استخدام نكهات مختلفة وإنشاء زين ملون. لتطبيقات الألوان، تحتاج إلى ألواح شوكولاتة خاصة. لا يمكنك استخدام عصائر الفاكهة لهذا الغرض، لأن شظايا الشوكولاتة قد تحترق.

عناصر إبداعية بسيطة

لقد حان الوقت ليجهز الطفل هذه الأجزاء، لذا يرجى الاتصال بابنه ودونكا لمساعدتك.

يحتاج:

• شوكولاتة؛
• شهادة جامعية وورق ل vipka.
• ملعقة تشي أقل؛
• فيروبكي، قوالب الفرن.

إجراء:

1. نذوب الشوكولاتة.
2. باستخدام سكين أو ملعقة، قم بتوزيع الشوكولاتة على شكل كرة متساوية بحجم 2-3 مم على الرق.
3. إذا أصبحت الشوكولاتة ساخنة جدًا، استخدم أشكالًا أو مستخلصات إضافية لاستخلاص العناصر.

إذا التصقت الشوكولاتة بالقالب، فهذا يعني أنها لم تبرد بدرجة كافية. إذا انكسرت الشوكولاتة، فهي بالفعل صلبة جدًا وتحتاج إلى إعادة تسخينها.

أوراق الشوكولاتة

هذه فكرة بسيطة للغاية ولها نتيجة مذهلة. يمكنك التخيل والتنشيط على أساس أوراق مختلفة.

يحتاج:

• شوكولاتة؛
• بنزليك.
• يترك، على سبيل المثال، Troyandi.

إجراء:

1. اغسل الأوراق وجففها جيدًا. نذوب الشوكولاتة.
2. ضع الشوكولاتة حسب الحاجة - مجد! - على ظهر الورقة.ثم، باستخدام قلم رصاص، قم بتقسيم الورقة من المنتصف إلى الحواف ثم انقلها إلى سطح نظيف لخياطة اللحف.
3. نغطي الأوراق بالشوكولاتة حتى تتغطى بالكامل.
4. قم بإزالة الأوراق الأساسية بعناية من الشوكولاتة المغطاة. ستكون أوراق الشوكولاتة هذه بمثابة مقبلات على كعكة الخريف، على سبيل المثال، على كعكة تكريما للأول من الربيع. يمكنك تزيين الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بأوراق الشوكولاتة.

معرض الصور: خيارات تصميم الكعكة لأوراق الشوكولاتة

شخصيات Robimo لقوالب إضافية

مولدي هو قالب من السيليكون، مصمم خصيصًا لقولبة الشوكولاتة. مع هذه المساعدة يمكنك بسهولة وبسرعة إزالة الكثير من العناصر الزخرفية لتزيين واحدة أو أكثر من الكعك.

يحتاج:

• شوكولاتة؛
• قوالب السيليكون والبلاستيك للشوكولاتة.

قبل صبها في الشوكولاتة، قومي بتشكيلها بطريقة نظيفة وجافة تمامًا.

إجراء:

1. نذوب الشوكولاتة.
2. اسكبي الشوكولاتة في القالب، وأزيلي الشوكولاتة الزائدة من الحيوان، وامسكيه.
3. تماثيل الشوكولاتة المخفضة. يمكنك لف قالب السيليكون وقلب القالب البلاستيكي والنقر عليه برفق على الطاولة.

تُباع قوالب الشوكولاتة في متاجر الحلويات المتخصصة والمتاجر الفنية وفي إدارات أدوات المائدة الحكومية. استخدم نفس النموذج لتحضير الحليب أو الثلج.

قوس الشوكولاتة

هذه الكعكة ستكون هدية مثالية. حتى ذلك الحين، لن تحتاج عمليًا إلى أي زخارف أخرى: يمكن تزيين القوس المهيب بشكل مستقل بعداء ساحر، وغنائه.

يحتاج:

• شوكولاتة؛
• المخطوطات؛
• سكاكين، مسطرة، زيتون.

إجراء:

1. ضعي شرحات منتصبة بقياس 3*18 سم تقريباً على ورق البرشمان ثم قطعيها. لقوس واحد تحتاج إلى حوالي 15 قطعة من هذه الفراغات.
2. نذوب الشوكولاتة.
3. ضعي الشوكولاتة على الكريمات. الجلد داكن ومغطى بالكامل.
4. إزالة خليط الشوكولاتة ونقله إلى مكان نظيف.
5. عندما تبدأ الشوكولاتة في التطاير، أزيلي أطراف الكريمة وضعي الحلقات على جانب واحد. تم القبض على التواريخ.
6. عندما يتم الإمساك بها، قم بإزالة الرق من الشوكولاتة.
7. على قطعة من ورق البرشمان، باستخدام الشوكولاتة المذابة، قم بربط الصف السفلي المكون من ست غرز. تم القبض على التواريخ.
8. اصنعي الصف التالي بنفس الطريقة، وذلك بإذابة حلقات الغراء الموجودة في المنتصف مع الشوكولاتة.
9. عندما اشتعلت، نقل القوس إلى الكعكة.

شوكولاتة مصبوبة

يتيح لك مصطكي الشوكولاتة إنشاء أشكال قابلة للطي وكعك ويمكن استخدامها لتغطية الكعك وإنشاء الأقمشة والأقواس والكشكشة. المصطكي الطازج عبارة عن بلاستيك مثل البلاستيسين الناعم ولكن عندما يجف يصبح قاسيًا. الشوكولاتة البلاستيكية تشبه المصطكي، ولكنها أكثر ملاءمة للقولبة نفسها.

قم بتخزين المصطكي في الثلاجة عن طريق حرق مجموعة من الكرات باليرقة بشدة.

شوكولاتة بلاستيكية

يتم تحضير الشوكولاتة للنمذجة من الشوكولاتة الداكنة والحليب والشوكولاتة البيضاء وشراب الجلوكوز. في المنزل، يمكن استبدال شراب الجلوكوز بالعسل النادر الخفيف أو الشراب المقلوب..

مكونات:

• 200 غرام من الشوكولاتة البيضاء والحليب والشوكولاتة الداكنة؛
• عادة 50 جرام، 80 جرام أو 100 جرام من الشراب المقلوب.
• للشراب:
  • 350 غ من القرع؛
  • 150 مل ماء
  • 2 غرام حامض الستريك
  • 1.5 جرام صودا.

تحتاج أولاً إلى طهي الشراب المقلوب:

1. غلي الماء من الخيار، ويقلب حتى ينكسر الخيار.
2. يُضاف حامض الستريك ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بارد إلى 50-60 درجة مئوية.
3. أضف الصودا وحرك. بدأ الشراب في التكاثف.
4. تبريده. بينا في طور التبريد.
5. تصب في وعاء مغلق وتترك في درجة حرارة الغرفة.

دعنا ننتقل إلى تحضير المصطكي:

1. تزيين الشوكولاتة وتذويبها.
2. سخني الشراب حتى يصبح دافئًا.
3. قم بخلط الشراب مع الشوكولاتة بعناية حتى لا يضيع الثدي.
   

   بمجرد إزالة الماسة، يمكن تركها حتى تندر، ولكن بعد تبريدها تصبح سميكة وصلبة.

4. لف المصطكي بعناية ببصاق اليرقة حتى لا يكون هناك اتصال بالريح.
5. في بضع دقائق فقط يمكنك تشكيل الأشكال. قبل التشكيل، خذي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة واعجنيها جيدًا بيديك. يتم تسخين لفات كبيرة من المصطكي لبضع ثوان في فرن صغير.

النسب تقريبية، يجب وضع بقايا الطعام في سمك الشراب وكوب من الكاكاو في الشوكولاتة.

فيديو: تحضير الشوكولاتة لتشكيل وتزيين الكيك بالكشكشة وأحصنة طروادة

مستكة مارشميلو بالشوكولاتة

المارشميلو عبارة عن قطعة من المارشميلو الرقيقة التي تهتز حول وسائدك وفرجك. بعد خلط الشوكولاتة مع المارشميلو، قم بإزالة المستكة حتى تتمكن من استخدامها في تشكيل وتغليف الكعكة.

مكونات:

• 180 جرام أعشاب من الفصيلة الخبازية
• 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة؛
• 150 غرام من مسحوق السكر
• 1-3 ملاعق كبيرة. ل. يقود؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط العلوي.

تحضير:

1. نخل مسحوق السكر.
   

   من الأفضل إضافة كمية أقل أو أكثر من السكر البودرة.

2. نذوب الشوكولاتة.
3. أضف الماء إلى المارشميلو، وقم بتسخينه في فرن الميكروويف بأقصى ضغط، مع تحريك الجلد لمدة 20 ثانية.
4. اخلطي المارشميلو مع الشوكولاتة والزبدة.
5. أثناء غربلة المسحوق، أضيفي خليط الشوكولاتة والمارشميل وحركي حتى يصبح ناعمًا.
6. قم بتحميم طعامك جيدًا لتجنب ملامسته للرياح.
7. وبعد بضع سنوات يمكنك استخدامه لتشكيل الأشكال وتغطية الكعكة. في البداية، يبدو المصطكي ناعمًا، ولكن بعد أن يصبح قاسيًا.

نظرًا لأهمية عجن المصطكي، يمكنك تسخينه لبضع ثوان في فرن من الألياف الدقيقة.

توفر الشوكولاتة مجالًا كبيرًا للإبداع. يمكنك العمل كعازف منفرد على الكعكة، أو يمكنك مزج التوت والبازلاء. يتمتع صانع الحلويات المنزلي بإمكانية الوصول إلى عدد غير قليل من الطرق البسيطة لتزيين الكعكة - بشر الشوكولاتة وإضافة الكاكاو وتزيينها بالكوسة المجهزة. بدون أي أدوات طي خاصة في المنزل، يمكنك صنع الشوكولاتة والمصاصات والتماثيل. أنت بحاجة إلى بعض الصبر والدقة والاتساق الكافي للشوكولاتة.

سواء كنت تصنع الكعك أو التسكيركي أو المخبوزات أو كعك الزنجبيل أو الاستنسل - فهذه زخرفة بسيطة لإبداعاتك. لن توفر الوقت فحسب، بل ستعمل أيضًا على زيادة إنتاجيتك بشكل كبير. سوف يندهش الأشخاص الذين يفتقدونك دائمًا من الحمقى الصغار الماكرين الذين خلقتهم! في المعلومات الواردة أدناه، سوف نقدم لك أفكارًا وتقنيات بسيطة للعمل باستخدام الإستنسل.

الأدوات الأساسية للعمل مع استنسل المعجنات:

• ملعقة المعجنات
• بنزليك
• شاكر
• البخاخة
• مكشطة الشاطئ

سطح الروبوتات مع الإستنسل:

يمكن استخدام الإستنسل مع مجموعة واسعة من المنتجات: الفطائر والكعك والمخبوزات والهلام وخبز الزنجبيل والخبز وما إلى ذلك. طرق العمل مع الإستنسل متشابهة، ولكن هناك القليل من الصعوبة. ستصف هذه الفئة الرئيسية تقنية الإستنسل الآلي للكعك والأفران. يجب أن يكون الجزء العلوي من عجينة الحلويات لزجًا للغاية. إذا كانت الكعكة مغطاة بكريمة الزيتون، فقد تجف الكريمة. عند تغطية البذور بمسحوق القرفة والكاكاو والقرفة، تترك الرائحة الكريهة القطع لزجة بحيث يلتصق المسحوق بالسطح. إذا قمت بطلائه بالتزجيج، فيجب أن يكون السطح جافًا، لأنه هناك استنسل متاح.

يمكن استخدام استنسل الحلويات مع المنتجات التالية:

ريدكي:التثليج الملكي، كريمة الزبدة، القشدة الحامضة، الجبن، الشوكولاتة، الصلصات، التوت النادر، الكراميل، إلخ.

جاف:مسحوق الكاكاو، مسحوق الحظيرة، القرفة، التوابل، مسحوق الحظيرة، الخ.

مجموعة مختارة من الإستنسل مع المنتجات النادرة (على مؤخرة الروبوت مع الجليد الملكي.)

الجزء العلوي من الكعكة

(صغير 1) (صغير 2) (صغير 3)

(صغير 4) (صغير 5)

ضع الاستنسل على الكعكة. (صغير 1) قم بقص الاستنسل من جانب واحد. خذ كمية صغيرة من الصقيل. سيساعد كل التزجيج على تلطيف الاستنسل. (صغير 2) استخدمي ملعقة فيكور ومعجنات لتوزيع طبقة التزجيج على السطح. احترام!من الضروري رفع ملعقة المعجنات أسفل القطع وبحذر شديد، وإلا فإنك تخاطر برفع الاستنسل بالملعقة في نفس الوقت وتدمير الصغار. (ملا 3). إذا كان السطح مغطى بالكامل، استخدم مكشطة فيكوريت ومكشطة بلاستيكية مسطحة لإزالة الفائض. بمجرد الضغط على الاستنسل، يمكنك إزالته بسهولة من عجينة المعجنات. (مال 4)

جانب من الكعكة

مبدأ الطلاء مشابه لمبدأ طلاء الجزء العلوي من الكعكة. ضع الاستنسل على جانب واحد، ثم وزع كريمة التزيين الملكية على السطح، ثم اتفتت في اتجاه واحد. لا تقلق إذا تعرض الاستنسل للسطح، فسوف يلتصق به مثل الثلج الملكي. قم بقص الاستنسل من جانب واحد أولاً، وإلا إذا تركته، فسوف تدمر الصغير.

فيسنوفوك:

• ضع الاستنسل بيد واحدة وقم بتوزيع التزجيج (الكريم) في اتجاه واحد (مثل اليد التي تمسح الاستنسل من الجزء الخلفي من ظهرك)
• لا ترفعي ملعقة المعجنات بشكل حاد، وإلا فإنك تخاطرين بإتلاف الأطفال. ارفع الملعقة تحت القطع.

صنع الإستنسل من المنتجات الجافة.

الجزء العلوي من الكعكة

دهن سطح الاستنسل. يعد ذلك ضروريًا حتى يستقر المسحوق الزائد على الاستنسل بدلاً من أن ينتهي به الأمر على الكعكة. قم برش سطح عجينة الحلويات بالمسحوق برفق، بحيث لا تكون الفجوات الموجودة في الاستنسل مرئية، ولكن في نفس الوقت، لا تبالغ في ذلك، وإلا يمكن وضع الكثير من المسحوق على عجينة الحلويات نفسها وختم القليل منها تلك. ارفع الاستنسل بعناية حتى لا يضيع المسحوق الزائد على طلاء الحلويات.

جانب الكيك

مبدأ طلاء جوانب الكعكة مشابه لمبدأ طلاء الجزء العلوي من الكعكة. الفرق يكمن في حقيقة أن الكعكة يجب أن تبقى عند 45 درجة.

صنع الإستنسل باستخدام البخاخة.

تعتبر البخاخة طريقة فعالة جدًا لطلاء قطعة باستخدام الإستنسل. يمكن تطبيق Maliunok على القمة. كأحد الخيارات، يمكنك وضع كريمة التثليج على الصغار ثم رش اللون فوقها. لتحقيق أفضل النتائج عند استخدام البخاخة، من الضروري العمل على سطح مستوٍ وناعم. تعتبر مجموعة Squires Kitchen مثالية للفرشاة الهوائية، مما يضمن أكبر قدر من التحكم عند تطبيق الأجزاء التفصيلية. قبل النشر، قم بقص البخاخة بزاوية 90 درجة.

Vikoristannia مع مسحوق اليرقة barvniks.

يعتبر مسحوق البرباريس جيدًا للعمل مع الإستنسل. ضعي الزبدة مباشرة بعد تغطية الكعكة بالمصطكي. دهن سطح الاستنسل. يمكنك خلط مسحوق التوت البري مع الكحول ومن ثم وضع الملونكا على سطح عجينة الحلويات (صغير 1). (صغير 2) قم بخفض قلم الرصاص على الطرف البعيد وقم بإزالة الفائض بمنشفة ورقية. قم بتطبيق التصميم باستخدام ضربات منقطة سميكة. (صغير 3) للحصول على لون بشرة جديد، استخدمي قلم رصاص جديد. (مال 4)

في متجرنا يمكنك الحصول على التسليم إلى جميع مناطق روسيا وبيلاروسيا وكازاخستان. "كشك الحلويات" - نجاحك في تزيين الكيك!

غالبًا ما يتم رسم الإستنسل لتطبيق الإستنسل على الكعك. الرائحة الكريهة هي أن تضرب الكعكة وتبدو عدائية. على الرغم من أن الأمر يبدو صعبًا من الناحية الفنية، إلا أنه في الواقع من السهل الانتهاء منه.

مكونات:

1) الصقيل الملكي أو

2) كعكة مغطاة

إذا كنت تريد كريمة الزبدة على المرينغ السويسري (والجبن الكريمي على ما يبدو)، فيمكنك استخدامها مع الاستنسل على الكعك، فمن الأفضل وفوق هذين النوعين من الكريم يكمن في أنه يعلق بسرعة، مما يمنحك القدرة على الشرب بسرعة. إذا كنت ترغب في تغطية الكعكة بكريمة الزبدة، قم أولاً بطلاء الاستنسل، فأنت بحاجة إلى تبريده كطبقة فوق الكعكة.

في البداية، يمكن تزيين الكعكة بالكريمة، مثل الكعك الموجود في الصور الفوتوغرافية أكثر شيوعًا، لكننا اليوم نعرف كيفية التعامل مع الكعكة، وتغطيتها بالمصطكي، مما يخلق سطحًا جافًا وثابتًا للعمل.

أدوات:

(4) دبابيس الشعر أو الرؤوس

(5) طاولة دوارة

إجراء:

(1) قم بتوزيع الكعكة واختيارها وتغطيتها بالمصطكي.

(2) تحضير التزيين الملكي أو تحريكه.

(3) ضع الاستنسل على جوانب الكعكة. قم بالتدحرج بحيث يتناسب الاستنسل بشكل مريح مع الكعكة، ثم اضغط عليه خلف كوب من المصطكي. نظرًا لوجود فجوات بين الاستنسل والكعكة، سيتم وضع طبقة الزينة أسفل الطبقة الجديدة وستتم إزالتها من طبقة الزينة التي ستضعها.

(4) قم بتثبيت الاستنسل على الكعكة باستخدام بضعة دبابيس أو دبابيس على طول الحواف. احرص على عدم الضغط بشدة على الكعكة عند وضع الاستنسل. يمكنك بعد ذلك عمل فتحة في الاستنسل بالدبابيس قبل تثبيته على الكعكة، حتى لا تتلف الكعكة عند ثقب الاستنسل.

باستخدام ملعقة فيكوري، قم بتوزيع كمية وفيرة من التثليج الملكي على الاستنسل، ثم اقلبه لتغطية الاستنسل بالكامل.

(6) بعد تغطية الاستنسل بالثلج، قم بإزالة الفائض باستخدام ملعقة. يجب الحرص على عدم إزالة الكثير من الصقيل. مطلوب ما يقرب من 1-2 ملم من الزينة حتى يبدو الزينة جيدًا.

(7) قم بإزالة الدبابيس من الاستنسل وقم بإزالتها، واحرص على عدم دهن الصغار.

(8) اتركي كريمة التزيين تجف لمدة 5 ريشات قبل طلاء الجزء المتبقي من الكعكة. يمكنك وضع الكعكة في الثلاجة على جبيرة لتسريع العملية. اترك كريمة الزبدة على المرنغ السويسري لأكثر من ساعة حتى تتماسك. أعد تشكيل ما ستستمر به مع المكان حتى نهاية اليوم الأول. كرر جميع القطع حتى يتم تغطية جميع جوانب الكعكة.

مهم:تذكر أنك تحتاج إلى تذكر وتجفيف الاستنسل الخاص بك بعد كشط الجلد حتى تكون الخطوط الدقيقة واضحة. للقيام بذلك، اغسل الاستنسل تحت الماء الجاري وجففه بالمناشف الورقية. كن لطيفًا حتى لا تتلف الاستنسل.

يمكنك جعل الكعكة تبدو فاخرة للغاية من خلال تزيينها بالثلج الملكي باستخدام الإستنسل.

إذا كنت تبحث عن قوالب استنسل لتزيين الأفران والكعك، فإن قوالب الاستنسل هي التي تحتاجها. نحن نقوم بتفكيك النسخ الأصلية الإستنسليوجد بالفعل أكثر من 3 صخور وتم تجميع أكثر من 700 نموذج! لدينا كل شيء، بدءًا من الإستنسل الطفولي الوهمي، وانتهاءً بالاستنسل القابل للطي لإنشاء الإستنسل الفيكتوري. الاستنسل الخاص بنا مصنوع من ذوبان شفاف من أجل تطبيق دقيق للاستنسل. في مطبخك، يمكنك تزيين الكعك والمخبوزات والكب كيك والخبز باستخدام قوالب الحلويات المصممة لدينا. ستساعدك الروائح على وضع الزينة بسهولة على الزجاج للقديسين والمحتفلين والهدايا. الأطفال والأحجام غير القياسية هي تخصصنا! سيساعدك المتخصصون لدينا - الفنانون الموهوبون ومصممو الجرافيك - في تحويل مفهومك أو صورتك أو رسمك إلى استنسل فردي. لقد رأينا استنسلًا لصور الأقمشة الحية وشعارات الشركات والأحرف الأولى - كل هذا يتبع صورًا لأشخاص! من الفكرة إلى التنفيذ، نضمن لك رضاك ​​عن شروط ونتائج عملنا.

صورة ستاتي فيكوريستانو@grated_nutmeg، @Sassymouthphoto.

نص ليوبيموفا أ.س. 2017