فطيرة مع البازلاء في مقلاة. فطائر مع البازلاء: وصفات

يمكن تحضير الفطائر محلية الصنع بحشوات مختلفة، وأحيانًا غير مأكولة، على سبيل المثال، مع البازلاء. يزود التوت البني والبازلاء الجسم بسهولة بالفيتامينات، وكذلك الفلور والبوتاسيوم والكالسيوم والعناصر الدقيقة الأخرى الضرورية للعمل الصحي. يتم تسعير القش والبازلاء بنفس الطريقة من قبل السلطات الطفولية، وهو أمر مهم للناس أن يعتنوا بعربتهم الخاصة.

وصفة كلاسيكية للفطائر المدهونة بعجينة الخميرة. ولذلك، لا يوجد شيء غير متوقع في هذه التكنولوجيا، ولكن النتيجة كانت معجزة.

قائمة المكونات

وصفة للفطائر مع البازلاء على عجينة الخميرة في Vimagatima Vikoristanny:

1. 0.5 كجم بوروشة؛
2. 0.5 لتر من الماء
3. 1 ملعقة كبيرة خميرة
4. 1 ملعقة كبيرة كوكرو؛
5. 5 ملاعق كبيرة ملح؛
6. 300 غرام من البازلاء
7. 1 سيبولين.

وصفة بوكروفي

طريقة التحضير هذه هي الأبسط وتتطلب الحد الأدنى من المنتجات. ترتيب التحضير خطوة بخطوة هو كما يلي:

1. يُغلى الماء ويُضاف زيت الزيتون والكوسا والعتبة.
2. أضف الخميرة بدلاً من ذلك وقم بإذابتها.
3. من المهم غربلة وإضافة أجزاء صغيرة إلى منزلك.
4. اعجن العجينة، حيث يمكنك تقليبها جيدًا حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق كثيرًا بيديك.
5. ضعي العجينة النهائية في مكان دافئ لمدة سنة أخرى حتى تصبح جاهزة.
6. تُسلق البازلاء في كمية قليلة من الماء تكفي لتغطية الجزء العلوي. وقد تصبح ساعة الطبخ أربعين ساعة.
7. أضف الماء واترك البازلاء تبرد، ثم استخدم الخلاط.
8. قم بتنظيف tsibula، ورجها ووضعها في مقلاة.
9. اخلطي السيبول المطلي مع هريس البازلاء.
10. تُقسم العجينة إلى كرات، ثم تُشكل على شكل كعكة قصيرة.
11. ضعي الحشوة على جلد القشرة وأغلقي الفطيرة بإحكام.
12. من الضروري تغطية مثل هذه الفودكا في منتصف النار على كلا الجانبين حتى تتشبع الرائحة الكريهة تمامًا.

فطائر البازلاء مع tsibul والجزر

دائمًا ما تكون الفطائر المحضرة في المنزل لذيذة بشكل خاص. بهذه الطريقة تكون الحشوة مصنوعة من البازلاء والسيبولا والجزر، مما يعني أن الفطائر ستكون طازجة وحية. قبل هذه الفطائر، نوصي أيضًا باستخدام صلصة أساسية، مما يعزز المذاق السفلي للفطائر.

قائمة المكونات

لعجينة الخميرة:

1. 300 مل حليب
2. 500 غ بوروشنا؛
3. 12 غرام خميرة
4. 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
5. 1 ملعقة كبيرة كوكرو؛
6. 5 ملاعق صغيرة ملح.

لملء:

1. 300 غرام من البازلاء
2. 1 تسيبول؛
3. 1 جزرة
4. 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
5. القوة والتوابل وراء المذاق.

للصلصة:

1. 4 فصوص شاشنيك.
2. كعكة من المحاصيل؛
3. 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4. 100 مل ماء
5. القوة وراء المذاق.

وصفة بوكروفي

يتم تحضير فطائر البازلاء بالترتيب التالي:

لتحضير الصلصة اللذيذة نحتاج:

1. قطع الكريب ناعماً.
2. يرجى تفصيل دفتر الساعة وتمريره عبر مطبعة خاصة.
3. نخلط المكونات مع الماء وزيت الزيتون، ونضيف الملح.

دهن الفطائر بالبازلاء والكفير

يمكن أن تكون التكنولوجيا المعتمدة على الكفير بديلاً ممتازًا لعجينة الخميرة. بدون إضافة الخميرة، ستصبح الفطائر لذيذة وخفيفة وحتى لذيذة. حشوة البازلاء رائعة ببساطة لمثل هذه الفطائر.

قائمة المكونات

للتحضير سوف تحتاج:

1. 250 مل من الكفير
2. 500 غ بوروشنا؛
3. ملعقة صغيرة من الصودا؛
4. ملعقة صغيرة من عصير الليمون؛
5. ملعقة صغيرة من الملح؛
6. بيضة؛
7. 250 غرام من البازلاء
8. 1 تسيبول؛
9. 2 ملاعق كبيرة زيت علوي|المستيلا|.

وصفة بوكروفي

يعد الخيار الخالي من الخميرة لإعداد الفطائر في مقلاة مفيدًا:

1. يُذوب صودا الخبز في الكفير الدافئ ويُضاف البيض الساخن.
2. أضف الملح والكوسا واخلط جيدًا.
3. خطوة بخطوة أضف|أضف| طحين | جيداً |، نعجن العجينة ونفردها على السطح.
4. بعد نضج البازلاء، انقعيها أولاً في الماء لمدة عامين، ثم اطهيها.
5. ابشر السيبولين ودهنه بخفة.
6. أضف الماء إلى البازلاء واهرسها حتى تصبح هريسة، ثم أضف الزيبول. ملح الحشوة.
7. تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة حتى تصبح طرية على السطح.
8. ضعي الحشوة على قطعة من العجينة، ثم قومي بطيها، مع الضغط على الأطراف معًا بإحكام.
9. دهن مقلاة على نار متوسطة من الجهتين. يجب أن تكون الفطائر بنية اللون بالتساوي.

فطائر البازلاء هي كلاسيكية حقيقية يمكن أن تبدأ مع جدتك الحبيبة، أو تنتهي في مطبخ والدتك، أو حتى على طاولتنا النبيلة. كم مرة نميل إلى خلق ذكريات الطفولة اللذيذة بأيدينا القوية، لجلب كنز وإحضار حزمة كاملة من هذه المشاعر الدافئة، مزاج قوس قزح واللطف الذي ربطنا بعيدًا جدًا في الحياة "الماضية" طفل. مع مرور الوقت، تحدث تغييرات، وتظهر أصوات جديدة، ويضيع الحب، وتظهر وجوه جديدة في المرآة، ويبقى كل شيء آخر في مكانه. الأحلام الإلهية هي تلك التي ستتألق الروح دائمًا. بغض النظر عن مقدار ما تقوله، فإن الكلمات محرومة من التغليف السيئ، والأهم من ذلك في هذه الوصفة "المثبتة" للفطائر مع البازلاء، لقد حان الوقت منذ فترة طويلة "للخدمة في الاستوديو".

طريقة التحضير: بالروح.

مكونات:

• شراب – 500 مل
• الخميرة - 50 جم طازجة (أو كيس واحد جاف)
• أوليا روزلينا – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• تمارين معلقة – 2-4 دقائق
• بوروشنو - 600-700 جم
• البازلاء - 1 زجاجة
• تشاسنيك - 5 فصوص كبيرة أو 10 فصوص صغيرة
• الماء – 30-50 جم
• عليا – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. 
   لتحضير العجينة، ستحتاجين إلى بعض العجينة، وهنا يمكنك أن تسمحي لنفسك بالانحراف قليلاً عن الوصفة ومعرفة ما يخبئه المتجر. يمكنك خلط مصل اللبن والماء والحليب والخلط بنسبة 1:1. أنا يتيم فيكوريست. ابدأ بعجن العجينة. ولهذا الغرض، ضعي الحرارة (غير الساخنة) بالقرب من الأطباق حتى تتمكني من معالجتها بسهولة.
2. 
   في كثير من الأحيان، عندما يبدأ الناس في التعرف على الخميرة، فإن التغذية هي المسؤولة عن عدم وجود الخميرة. أيهما أفضل أن تأخذ؟ وما، على سبيل المثال، هو متاح دون الضغط؟ في الواقع، لا يهم، يمكنك اختيار ما هو متاح لك. تضاف الخميرة إلى الخليط، ويحرك بالملعقة حتى يذوب تماماً، ويترك لمدة ساعة تقريباً. إذا كنت تقوم بخلط الخميرة الجافة، فتأكد من قراءة تعليمات الجرعة الموجودة على الجزء الخلفي من العبوة لإزالة العجين.
3. في بعض الأحيان، في وصفات العجين للفطائر مع البازلاء، يمكنك إضافة كمية كبيرة من الدهون المختلفة، بحيث تفسد المعجنات بنكهة البازلاء والحساء لمدة ساعة. تتطلب هذه الوصفة كمية صغيرة من دهن الورد ولا حاجة لأي شيء آخر. يُضاف زيت الزيتون إلى الخليط وتُحضر العجينة حتى تصبح منخفضة جدًا.
4. 
   أضف ببطء المزيد من الدقيق واعجن العجينة. إنه حلو ولذيذ وناعم الملمس. ربما لا تحتاج إلى جميع الكميات المذكورة.
5. 
   انقلي العجينة اللزجة قليلاً إلى سطح آمن لليدين، ثم أضيفيها إلى وعاء واستمري في العجن. أضف الشماعات واخلطها وأضفها مرة أخرى حسب الحاجة. يجب عليك إزالة العجينة حتى لا تلتصق بيديك أو تبرد أكثر من اللازم!
6. 
   ننقل العجينة إلى وعاء، ونغطيها بقطعة قماش طبيعية أو عصيدة، ثم نسكبها في مكان دافئ حتى تختمر.
7. 
   تعتمد سيولة العجين على عوامل مختلفة: درجة الحرارة في الغرفة (من المهم التأكد من الحرارة)، وقوة الخميرة، والحرارة... بمجرد أن يرتفع العجين إلى شكل جميل، استخدم قبضتيك لقلبه. التتبع حتى حجم قطعة خبز. ثم يمكنك البدء في تشكيل الفطائر.
8. 
   ننقل العجينة إلى سطح العمل. من خلال تقويتها إلى قطع صغيرة، قومي بتشكيل كرات بحجم قبضة يدك.
9. 
   يمكن تحضير حشوة البازلاء للفطائر مسبقًا. للقيام بذلك، أضف الماء إلى البازلاء واطهيها حتى تنضج عند غليان متوسط ​​تحت غطاء لمدة عام تقريبًا. خلال وقت الطهي، يمكنك إضافة الماء الساخن إلى البازلاء وتبخيرها. في نهاية الطهي، أضف حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من زيت إكليل الجبل والملح للنكهة. أضف أي ماء زائد وأضف هريس البازلاء.
10. 
    لتحضير الفطيرة، اصنعي قشرة من العجين على شكل كرة، ضعي جبلاً من البازلاء في المنتصف وألصقيها في المقلاة، مع ترك الوسط مكشوفاً.
11. 
    اكسري البيضة في وعاء صغير واخفقيها حتى تصبح ناعمة، باستخدام شوكة على سبيل المثال.
12. 
    ضعي فطائر البازلاء على الديكور، وادهنها بالبيض المخفوق واتركيها لتتخمر. سوف تزيد رائحة الجاني بشكل كبير في الحجم. بعد تسخين الفرن إلى 180 درجة، نخبز فطائر البازلاء حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى والأسفل، وتكون الرائحة مذهلة.
13. 
    قم بتنظيف الكسرولة من الجلد وصقلها إلى عصيدة. أضف الملح للنكهة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون و50 جرامًا من الماء المغلي.
14. 
    تحضير الفطائر المطبوخة قليلاً وتتبل بالبازلاء والصلصة لمدة ساعة ثم تقدم.
15. لذيذ!
    

قليل من الناس يعرفون أنه يمكنك صنع الفطائر ليس فقط بالبطاطس واللحوم، ولكن أيضًا بالبازلاء. الرائحة الكريهة تخرج أكثر لذيذًا ومنحلة. هذه الفطائر مع البازلاء البنية صحية. ستتناول هذه المقالة المكونات المطلوبة للعجين من أجل الطبخ والتحضيرات الأخرى.

القسوة والبازلاء شكودا

لديه بالفعل الكثير من الفيتامينات التي يحتاجها الناس. تحتوي البازلاء على كمية كبيرة من الدهون والفلور والبوتاسيوم والليسين وما إلى ذلك. وغالبًا ما تحل محل اللحوم، لأن هذين المكونين متشابهان جدًا في محتوى السعرات الحرارية.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية، فإن الخضروات مثل البازلاء تساعد. بين الحين والآخر سوف يختفي الصداع ويتحسن الألم. ومع ذلك، لا ينصح بالعيش في القنفذ. Adja يمكن أن يسبب ضررا للجسم، وكذلك الأذى.

لا ينصح الأطباء بتناول البازلاء عند الأشخاص المرضى، لأنه في هذا النوع من الأمراض ينتشر تسمم الأشخاص على نطاق واسع، فهو يهاجم الغشاء المخاطي لكل من الأمعاء والبلغم. تظهر زيادة التغويز بعد الإفراط في امتصاص الأغنام، لذا من المهم عدم المبالغة في ذلك.

لا ينصح الأطباء بتناول البازلاء للأمهات اللاتي يبلغن من العمر سنة واحدة، لأن الطفل سيعاني من مشاكل في الأمعاء والكيس. إذا قمت بهضم البازلاء بشكل صحيح، يمكنك جلب اللحاء لجسمك. يتم استخدامه لإعداد ليس فقط الحساء أو العصيدة، ولكن أيضًا الخبز والفطائر، وكلاهما فريد ولذيذ.

المكونات للعجين

لتحضير هذه العشبة اللذيذة والشهية والأصلية، عليك تحضير العجينة بشكل صحيح. ما هي المنتجات التي تحتاجها ل:

• الماء – 1 لتر.
• روزلينا أوليا – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• تسوكور - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سيل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة الجافة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بوروشنو - حوالي 1 كجم (نترك كل شيء جانباً حتى العجن).

إذا قمت بإضافة المكونات بما في ذلك الوصفة، فسوف تتحول فطائر البازلاء إلى المزيد من العصير والعطاء والعصير. من الضروري وضع الأكواب حتى تخرج العجينة وتلتصق بيديك فقط. هذا حوالي 1.2 كجم. ومع ذلك، هناك الكثير مما يمكن العثور عليه تحت التوت.

تنتج هذه المنتجات الكثير من الفطائر. لذلك، يمكنك تقسيم جميع المكونات بأمان إلى قسمين.

تحضير العجين

لكي تخرج فطائر البازلاء مقرمشة وناعمة، امزجي العجينة بشكل صحيح. أولاً، ضعي الماء الدافئ في وعاء، ثم أضيفي الزكور والملح وزيت الزيتون. الآن نخلط الخليط جيداً وننخله. الآن نضيف الخليط مع الماء والخميرة تدريجياً إلى الخليط حتى ينخل.

اعجن العجينة حتى تصبح قاسية جدًا. قد لا تلتصق بيديك على الإطلاق. ثم غطي الوعاء بالعجين بمنشفة نظيفة وضعه في مكان دافئ. على سبيل المثال، في المبرد، بالقرب من الفرن، في الشمس، وما إلى ذلك. اترك العجينة تقف في مكان دافئ لمدة 1.5 إلى 2 سنة. إذا رأيت أنه ارتفع كثيرًا و"يتسرب" من المقلاة، فيمكنك البدء في صنع الفطائر.

حشوة للفطائر

في حين أن العجين يرتفع، يمكنك الاستمرار في الطهي. كثير من الناس يتساءلون: كيف لطهي البازلاء؟ الوصفات تأتي في العديد من الاختلافات. واحد منهم هو أبسط. ضع البازلاء في وعاء واسكب القليل من الماء في الحيوان. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. بمجرد طهي البازلاء جيدًا، يمكنك تبريدها.

هذه نسخة أطول من الوصفة، ولكنها أيضًا أكثر موثوقية. عندما تنضج البازلاء جيدًا، تُنقع في الماء البارد لمدة 12 عامًا أو طوال الليل حتى تصبح طرية. في فرنسا، صب الماء، صب الماء الجديد ووضعه على النار الخارجية. طبخ لمدة 30 دقيقة. أريد أن أضع الكثير من البازلاء تحت الجلد. قم بغلي الزبادي لمدة 2-3 سنوات في منتصف النهار.

الآن أنت تعرف كيفية طهي البازلاء. الوصفات معقدة للغاية. بعد أن تنضج البازلاء جيدًا، ننقلها إلى وعاء آخر ونتركها لتبرد. نقطع السمك جيدًا لمدة ساعة، ثم ندهنه بالزيت.

صب كل البازلاء وامزجها بالخلاط. ثم أضيفي السلمون المدهون والملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى حسب رغبتك حتى يصبح مذاقها جيدًا.

تحضير الفطائر

بمجرد أن تدرك أن العجين الخاص بك قد زاد مرتين في اليوم ثم مرة أخرى، يمكنك البدء بأمان في صنع القوالب. دهن يديك بزيت الزيتون واصنع مجموعة من الكرات أو الكرات التي تحتاج إلى دحرجتها في كعكة قصيرة. ضعي حشوة البازلاء المحضرة في المنتصف وأغلقي الحواف.

إذا لم يكن من الممكن إغلاق الحواف من خلال الحشوة، أضف القليل من اللحية. سأغطي اللوح بالدقيق|بوروشني| ونسكب عليها الفطائر لمدة 5 دقائق|.

العجين مع البازلاء في مقلاة

وهذه عشبة لذيذة جدًا حتى لا تحرم أحداً منها. إذا كانت فطائرك منتفخة، يمكنك دهنها. تسخين مقلاة بزيت الزيتون على نار عالية، ثم وضع الفطائر عليها.

تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ليس من السهل تشحيمها بالحرارة العالية. أريدهم أن يكون لديهم بريق ذهبي، ولكن في المنتصف سيتم حرمان الرائحة الكريهة من السيريمي.

دهن الفطائر في مقلاة عميقة على كلا الجانبين. ثم ضعيها في وعاء لتبرد. حتى لو كانت ساخنة، لا يمكن تناولها، سيكون من الصعب ابتلاع الشظايا.

فطائر مع البازلاء في Dukhovtsi

يتم تحضير هذه العشبة ببساطة كما في الوصفة السابقة. يكمن الاختلاف في حقيقة أنك تقوم بدهن قاع المقلاة بسخاء. للقيام بذلك، دهن الورقة بالزيت وضعها على الفطيرة. يمكنك إضافتها بإحكام حتى تتمكن من استيعاب أكبر قدر ممكن.

قبل إدخال الصينية إلى الفرن، دهن قشر الفطيرة بالبيض. وهذا ضروري حتى يظهر البريق الذهبي المعجزة. الآن يمكنك وضع الورقة في الفرن على حرارة 180 درجة. كقاعدة عامة، لا تدوم الرائحة الكريهة أكثر من 30 دقيقة. ومع ذلك، لا تنس أن هناك الكثير من اليسار في الفرن.

إذا كان سميكًا جدًا، أضيفي إليه القليل من الماء الدافئ. للتأكد من أنها تتمتع برائحة فريدة من نوعها، قم بتغطية قشر الفطيرة الساخنة بمقلاة، وقم بتغطيتها بغطاء للسماح لها بالتنقيط.

اختر البازلاء الصفراء بدلاً من الخضراء. الفكرة الرئيسية هي أنه أسرع في التحضير ويغلي بشكل أسرع.

ضع نفسك على بعض البازلاء المقشرة. إذا كان النبيذ في أولون، فأنت بحاجة إلى تنظيف الجلد ثم طهي الطعام لمدة أربع سنوات على الأقل.

يمكن استبدال زيت روزلين بدهن الدجاج. هريس البازلاء هو أكثر لذيذ. لذلك سترى أنه لحم. جربه ولن تسبب أي ضرر. تصبح فطائر البازلاء ألذ إذا قمت بإعداد مرق تشاسنيكوف. للقيام بذلك، تحتاج إلى صر 3 فصوص من الشسنيك في 100 مل من الماء وإضافة القليل من البقدونس، واتركه جانبًا، ثم قم بتصفيته ورش الفطائر عليه.

إذا كانت العجينة لا تزال لزجة، دهن يديك بزيت الزيتون ولا تدحرجها على كرسي هزاز، بل اعجنها ببساطة إلى المنتصف، ثم ضع المهروس في المنتصف وأغلق الحواف بكلتا يديك.

طالما أن الوصفات صحيحة، فستحصل على فطائر لذيذة تحتوي على كبد دهني منخفض. البيرة وتلك والمعجنات الأخرى والأطباق الجانبية وحتى أكثر لذيذة. لذا قم بإعداد الفطائر حسب تقديرك الخاص، وأسعد وأذهل أسرتك!

الفطائر المحشوة بالبازلاء هي عشبة لذيذة ولذيذة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. على الرغم من أنه لا يمكن وصف هذه الفطائر بأنها طفولية، إلا أنه لا يزال بإمكانك تدليل نفسك بهذه الأطعمة الشهية. يتم تحضير العجينة وفق وصفة عالمية، بحيث إذا لم تعجن حشوة البازلاء، يمكنك صنع الملح وعرق السوس من العجين.

وصفة الفطائر المدهونة تتضمن تقليديا الخميرة. لتحضير 20 فطيرة متوسطة الحجم للعجينة، يلزم المقادير التالية:

• 400 جرام من الماء الدافئ (الحليب، الكفير، اللبن الرائب)؛
• 600 غرام من بوروشين القمح؛
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزغبة أو زيت الزيتون؛
• خميرة طازجة (20 جم)؛
• ملعقة صغيرة من الملح.

للحشوة تحتاج:

• البازلاء الجافة - 300 غرام؛
• - 1 سيبولين كبير؛
• 2 جزرة متوسطة الحجم
• الملح والفلفل وراء التشابه اللذيذ.

بعد إعداد جميع المكونات للفطائر القادمة، يمكنك البدء في الطهي حتى النهاية.

حشوة

يجب تحضير حشوة البازلاء مسبقًا. ضع البازلاء في قدر واشطفها عدة مرات بالماء الجاري. يعد ذلك ضروريًا لإزالة المنشار والحضنة والنشويات من الحبوب. بعد غسل البازلاء، صب الماء عليها بحيث تغطي الحبوب بالكامل وتترك لمدة 4 سنوات، أو حتى أفضل، طوال الليل حتى تنتفخ.

بعد التورم، أضف الماء من البازلاء، واشطفها مرة أخرى وأعد ملؤها بمياه الشرب. ضعي وعاء البازلاء على موقد عميق واطهيه حتى تتحول البازلاء إلى عصيدة. يمكنك استخدام طنجرة الضغط أو الغلاية المزدوجة لتحضير عصيدة البازلاء. يتم طهي البازلاء بشكل غني.

في هذا الوقت، تحتاج إلى إعداد الجزر المقلي والسيبول. لتقشير الخضار، قطعي الكوسة إلى مكعبات ناعمة، وابشري الجزر في شبكات ناعمة، ثم دهني كل شيء بكمية صغيرة من زيت الزيتون. ولا تنسي إضافة الملح والفلفل عند إعادة القلي. بمجرد تحضير الهريس، أضيفي السيبول المغطى والجزر واخلطي.

حشوة فطائر البازلاء جاهزة، اتركها الآن لترتاح. بالنسبة للباذنجان، إذا كنت تريد حشوة ناعمة ودقيقة، يمكنك ضربه بالخلاط.

تيستو

ضعي الخميرة في قدر ، واسكبي الماء الدافئ (40-50 درجة) ، وأضيفي عصير الكرز ، واخلطي كل شيء بعناية حتى تذوب الخميرة والكوسة تمامًا. يمكنك إضافة الحليب الدافئ والحليب الحامض والكفير.

نخل الشمندر في وعاء من خلال منخل ناعم لإثرائه بالحموضة. يُسكب خليط الخميرة في وسط البوروشنا المطحونة في مجرى رفيع. أضف زيت الزيتون. اخلطي العجينة بالملعقة، ثم أضيفي المزيد من الخليط بيديك إذا لزم الأمر، حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة.

والآن حان الوقت لإجراء الاختبار. للقيام بذلك، قم بتشكيل كعكة، مع التأكد من عدم عجن العجينة كثيرًا بيديك، وإلا ستصبح الفطائر قاسية جدًا.

العجينة ناعمة ولا تلتصق بيديك. كلما كان أقل، كلما كانت الفطائر أكثر ثراءً ورقيقة.

ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بمنشفة واتركيها لترتاح في الحرارة. بعد بضع دقائق، ستصبح العجينة أكثر مرونة، ثم يمكنك البدء في لصق الفطائر بالبازلاء بالكامل.

تحضير الفطائر

أعمل على غبار السطح بالدقيق|البوروشني| ووضع العجينة عليها. أنت الآن بحاجة إلى تقسيمها إلى قطع صغيرة بحجم بيضة دجاج صغيرة.

ستشعر قطعة من الجلد وكأنها قشرة رقيقة. ضعي الحشوة بالقرب من أحد جوانب العجينة، ثم غطيها بالجانب الآخر، واضغطي على الحواف. تحتاج إلى عجن الفطيرة قليلاً وتوزيع الحشوة بالتساوي على الوجبة بأكملها. ثم سيتم دهن الفطائر بالزبدة بسلاسة أكبر. اصنعي جميع الفطائر الأخرى بهذه الطريقة. قبل الطهي، يحتاجون إلى الوقوف لفترة من الوقت والارتفاع أكثر من ذلك بقليل.

خذ مقلاة عميقة ذات قاع سميك، واسكب فيها كمية كبيرة من زيت الورد، وقم بتسخينها جيدًا ثم ضع الفطائر بعناية. قم بتنظيفها حتى تصبح جاهزة تمامًا على كلا الجانبين. ضعي أحمر الخدود اللذيذ على مناشف ورقية حتى تمتص الرائحة الكريهة الزيت الزائد.

من خلال حفنة من الريشات، يمكن تقديم فطائر ساخنة ومعطرة ومدهونة بحشوة البازلاء اللذيذة إلى المائدة.

بالنسبة للذواقة، يمكن تعديل وصفة فطائر البازلاء عن طريق تحضير الكريمة الحامضة اللذيذة وصلصة الثوم. للقيام بذلك، قم بتمرير 5-6 فصوص من خلال مفرمة اللحم أو الصحافة، أضف زجاجة من القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعما والملح والفلفل، وتخلط كل شيء جيدا. الصلصة جاهزة. يمكن تقديم فطائر البازلاء المدهونة على المائدة مع الصلصة.

خيارات لإعداد الفطائر اللذيذة مع حشوة البازلاء

الفطائر المدهونة أكثر ثراءً من ملفات تعريف الارتباط، بل إنها تمتص المزيد من الزيت. غالبًا ما تُستخدم المناشف الورقية لمساعدة الكثير من الأشخاص، لكن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في أعضاء قناة عنق الرحم من الأفضل لهم إعطاء الأفضلية للفطائر المخبوزة.

يتم تحضير فطائر البازلاء في الفرن باستخدام نفس الوصفة المدهونة. قبل الخبز، قم بدهنها بصفار البيض ورشها بزيت الكاسنيك (في نصف القارورة، تحتاج إلى إضافة بضع قطع مفرومة جيدًا إلى الكاسنيك واتركها لبضع سنوات). تفور الفطائر عند درجة حرارة 180 درجة طوال اليوم. نتركها على نار هادئة لمدة ساعة حسب إمكانيات الفرن.

رائحة الفطائر المخبوزة في صلصة التشسنيك في المطبخ تجعل كل شخص في المنزل يهتم بالمعجنات حتى اللحظة التي يمكنهم فيها تناول المعجنات العطرية. عندما يصبح الخبز جاهزًا، عليك الوقوف تحت المنشفة ("podkhat")، ثم تقديمه إلى الطاولة.

يمكنك أيضًا تجربة نسخة خالية من الخميرة من فطيرة البازلاء. في هذه الحالة، بدلا من الماء والخميرة، أضف الكفير والبيض إلى الوصفة. هذه الفطائر لذيذة وخفيفة.

أسرار الهدايا المنزلية

من فضلكم، أيها السادة، الذين يعطون الأولوية لفطائر البازلاء، غالبًا ما يخبزونها أو يدهنونها، يقدمون بعض الفواكه القيمة قبل تحضير الأعشاب اللذيذة:

1. للحشوة، اختاري البازلاء الصفراء بدلاً من الخضراء. سوف يغلي النبيذ قريبا.
2. نظرًا لأن البازلاء ليست مقسمة ولكنها كاملة، فيجب تقشيرها قبل نقعها. للقيام بذلك، بعد نقعه، افركه ببعض الخرق، ثم ضعه في قدر به ماء (من المهم تصفية كل القشور).
3. يمكن تغطية الحشوة بطبقة من الخبز المقدد أو لحم الخنزير المقدد أو الكوفباسا المدخنة. سوف تستمر رائحة وطعم الفطائر عدة مرات.

فطائر لذيذة وغنية وعطرية مع البازلاء، مدهونة في مقلاة أو مخبوزة في الفرن، تتناسب بشكل رائع مع العشب الرئيسي، وتتناسب أيضًا بشكل رائع مع الحساء والمرق. خيار ميزانية ممتاز لأي شركة!

فطائر مع البازلاء باتباع وصفة قديمة.