دهن الفلفل الحلو. تحضير الفلفل المدهون لفصل الشتاء: وصفات بالشطة بالزيت والتتبيلة

خلال فصل الصيف، يمكنك تدليل عائلتك بعشب غير عادي من فئة القنافذ الأصلية. يعكس الفلفل الحلو المحشو بالطماطم والكاسنيك الإيجاز والانسجام. الخضروات العصيرية ذات المذاق الحار مناسبة لكل من يحب اكتشاف آفاق جديدة وإتقان الوصفات غير الضرورية. يتم طهي العشب بسرعة، لكنه يبدو مثيرا للإعجاب. اصنع دفقة على طاولة عيد الميلاد.

مكونات:

• فلفل حلو – 4 قطع؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• تشاسنيك - 4 فصوص؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• أوليا روزلينا – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

يتم اختيار الفلفل دون أي تنظيف، وصغير الحجم، وأنيق. إنه جيد، لأننا نستطيع أن نأكل بنفس الحجم. نخلطهم مع الطماطم دعونا نجففها.

يبدو الفلفل الأخضر المحشو رائعًا. يضعون الطماطم الحمراء فيخرجون زاهية وملونة.

يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح. يتم إنزال الساعة في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. ثم نخرجه. هذا الإجراء يجعل من السهل تنظيف القرنفل دون أن يتساقط. نقوم بتنظيفها وشطفها.

الخضار مملحة ومتبلة بالبهارات. والتجنيد يمكن أن يكون كما يليق بسادة هذا الوطن. يمكنك الاستغناء عن التوابل. هنا الخيار متروك لمن يقوم بالطهي.

يتم قطع الفلفل بالعرض، دون الوصول إلى الجذع.

بالنسبة للقشرة، يتم وضع الفلفل على فص من الكاسنيك وشريحة أو شريحتين من الطماطم.

هذه هي الطريقة التي نحشي بها كل الفلفل.

صب الزيت عديم الرائحة في المقلاة. نقوم بتسخين ووضع قطعة العمل. يغطى بغطاء وينتشر على اللهب الأوسط لمدة 3 دقائق.

ثم اقلبها ودهنها لمدة 3-4 دقائق أخرى. يصبح الفلفل ناعمًا.

نعلم اليوم مدى سهولة وسرعة تحضير وجبة خفيفة رائعة باستخدام أبسط المكونات وبطرق متنوعة. وكيفية دهن الفلفل في مقلاة حتى يصبح عصيرًا ساخنًا وباردًا، لتقديمه كطبق جانبي وكسلطة. لقد اخترنا عددًا من الوصفات التي تم التحقق منها، والتي يحبها السادة في أماكن مختلفة وفي بلدان أخرى أكثر من غيرها!

بعد ذلك، نبدأ في تحضير العشب، وتخزينه في مقلاة عميقة أو مقلاة تحميص. من المهم جدًا أن تكون الجدران مرتفعة بحيث تغطي الفلفل بالكامل. أيضًا ، يوجد قبلها كريمة الزبدة - وذلك للسماح للنسيم بالهبوط عند التشحيم.

هناك حاجة إلى مثل هذه الأدوات حتى تتمكن من دهن الفلفل الحلو بالكامل في المقلاة. إذا لم يكن لديك مقلاة عميقة، فلا يوجد شيء يمكن القيام به بسرعة، لذلك دعونا نقطع الخضار إلى نصفين وأرباع.

كيفية دهن الفلفل الحلو بالكامل في مقلاة

لا تتطلب هذه الوصفة تقشير الفلفل من ساقه، لضمان أن يكون الطهي سلسًا وسهلاً بشكل خاص.

ليس هناك فائدة من تدوين الكمية الدقيقة للمكونات لأن الخضروات ستحتاج إلى صينية لملء قاع صينية التحميص. تتطلب العليا من 1 إلى 3 ملاعق كبيرة، ويتطلب الشاي الطازج من 1 إلى 3 فصوص. أضف الملح والفلفل للنكهة.

كيفية دهن الفلفل بشكل صحيح في مقلاة

1. امسح الفلفل، أو اتركه حتى يجف، حتى لا يتساقط الماء على السطح الساخن.
2. لا نقوم بإزالة سيقان الفاكهة، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونضع الخضار عليه. نغطيها بغطاء ونضعها على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
3. ثم ننقلها إلى سطح بارد ونتحقق من توقف الزيت عن الأزيز ونرفع الغطاء ونقلب الفلفل على الجانب الآخر ونغطيه مرة أخرى.

يمكنك فقط قلب الخضار بالملعقة حتى لا تخترقها عن غير قصد بالشوك أو الملعقة. تذكر - كلما قل عدد الشقوق في اللب، قل تسرب العصير إلى المقلاة.

كم من الوقت يستغرق قلي الفلفل في مقلاة؟ دهن الفلفل في المقلاة حسب الحاجة لتحميره من الجانبين أو الثلاثة.

بعد أن تنضج الخضار، انقليها إلى طبق عميق وغطيها بطبق أو غطاء. سيمنع ذلك التكثيف في المنتصف ويسمح بإزالة الجلد بسهولة.

قم بتقطيع الخضار تحت الغطاء حتى تبرد، ثم قم بإزالة السائل العلوي بأصابعك، وقم بغليها على نار هادئة حتى يتم حفظ كل العصير - وهذه هي الصلصة العطرية الناتجة! عندما يتم تحضيره بشكل صحيح، سيغطي النبيذ الفلفل بالكامل.

كيفية تحضير صلصة الفلفل الحلو؟

• قشر الخضار وأضف 2-3 فصوص من الكاسنيك وأضف القليل من زيت الزيتون والفلفل الأسود أو عرموش البلسميك حتى تستمتع. نحن نحرص على كل شيء، لذلك نضيف مكونات البشرة قطرة قطرة حتى لا نبالغ فيها.
• الآن ضع الفلفل في وعاء زجاجي أو خزفي، واسكب الصلصة والملح واتركه في الثلاجة لمدة عام تقريبًا. خلال هذه الساعة، سوف تتسرب الخضروات وتصبح غنية بالعصارة.

يقدم إما باردا أو ساخنا. يمكنك دهن هذا الفلفل بالقشدة الحامضة وسيصبح أكثر عصارة!

إذا لم يكن الجميع يحب دهن الفلفل الحلو بسيقانه في مقلاة، فنحن نشجعك على تجربة وصفة أخرى نقوم فيها بتقشير الخضار.

كيفية دهن الفلفل في مقلاة بالشاسنيك

المستودعات

• - 500 جرام + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• — 2 قرصة أو للنكهة + -
• - قرصة + -
• - 3 فصوص + -

ياك لذيذا تشويه الفلفل الحلو

1. نغسل الفلفل جيداً، وننظف سيقانه، ونعمل ثقباً دائرياً في المنتصف. لا يمكن تقطيع الخضار إلى قطع في جميع الأوقات.
2. ثم نقلبها رأسًا على عقب ونضعها على منشفة ورقية أو قماشية حتى يتم تصريف كل الماء. وهذا يتطلب ما لا يقل عن يوم واحد.
3. صب الزيت في المقلاة وأثناء تسخينه، ملح الفلفل. للقيام بذلك، بلل إصبعك بالملح وافركي الخضار في المنتصف.
4. نقوم بتنظيف جميع فصوص تشاسنيكو ونمررها من خلال مكبس ونفرك الفلفل من الداخل.
5. الآن ضعه في المقلاة على جانبه. غطيها بغطاء وقطعي 4-5 قطع. ثم، كما في الوصفة السابقة، ارفعي المقلاة عن النار، وتأكدي من جفاف الزيت ثم أزيلي الغطاء. هذا النوع من الرعاية لن ينقذ يديك من المواد الأفيونية فحسب، بل سيحمي مطبخك أيضًا من البقع الدهنية.
6. نقلب الخضار ونغطيها مرة أخرى ونقطع 5 قطع أخرى من الجانب الآخر. عندما تصبح جاهزة، قم بإزالتها من النار، وتنظيف الجرار، وسكب الصلصة وتقديمها!

نظرًا لحقيقة أن الفلفل قد تم دهنه بالملح لمدة ساعة، فإن الصلصة لن تتطلب تحضيرًا إضافيًا. هذه الفلفل حار بشكل رائع، مع رش القشدة الحامضة.

حسنًا، بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الخضار المقطعة بالفعل على طبقهم، نوصيك بالرجوع إلى وصفتنا المتبقية.

كيفية طهي الفلفل في مقلاة.

خلال النهار، يمكن تحضير هذه المقبلات إما كطبق ساخن، مثل تحميص الفلفل الحار، أو كطبق بسيط بدون هذه التوابل. سنقدم لك وصفة جديدة، وإذا أضفت مكونًا حارًا آخر، قرر بنفسك، بدون هذه المقبلات لن تكون أقل لذة!

كيفية تحضير فلفل غوستريا الحلو

1. 5-6 قطع. نقطع الفلفل الأحمر والأصفر إلى نصفين، ثم نزيل الساق ونقطعها إلى أرباع كبيرة. نقدم القتل.
2. 1 فلفل حار (كبير) أو 3 حبات صغيرة. مع الكبير، بعد تشديد القفازات، نجمع سيقان الفاكهة ونقطع اللب إلى شرائح بنية رفيعة، حتى يتم تصريف الصغار.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي أرباع الفلفل الحلو في كل مرة. Vogon غير متوفر بعد.
4. قم بتنظيف 2 فصوص في وعاء وتمريرها من خلال مكبس إلى الأمام إلى الخضار.
5. غطيها بغطاء وقطعي ما لا يقل عن 4-5 قطع على اللهب الأوسط. ثم، اقلب الخضروات بعناية على الجانب الآخر بيد واحدة وقم بتغطيتها مرة أخرى بالغطاء.

دهن الفلفل في المقلاة لمدة 5 دقائق أخرى واعجنه. نحن نقدم وجبة خفيفة باردة، وبالتالي فإن البهارات ملحوظة ليس على الفور، ولكن تدريجيا، مما يضيف نكهة خاصة إلى الطبق.

الآن أنت تعرف كيفية دهن الفلفل في مقلاة ومقدار العمل المطلوب. كما ترون، لا يوجد شيء معقد في الوصفة، كل شيء ليس بسيطا، ولكن حتى أبسط! المكونات أولية، وعلى الرغم من عدم وجود زيت زيتون في المطبخ، يمكنك استهلاك الزغبة المكررة بسرعة. جرب مقبلات غير رسمية وأبهر ضيوفك!

الفلفل الحلو المقلي في مقلاة لذيذ جدًا! تحضير الزبادي مع الصلصة أو اللحم أو الطماطم.

يكتسب تشحيم الفلفل بالشاسنيك شعبية تحسد عليها في الدول الغنية في أوروبا وآسيا. يمكن إضافة عشبة القرفة اللذيذة بشكل لا يصدق إلى المقبلات الباردة أو الساخنة؛

• فلفل حلو (أي لون) 13-15 قطعة
• تشاسنيك 4-5 فصوص
• أوليا روزلينا 120-150 مل
• طاولة أوسيت 3-4 ملاعق كبيرة
• طباشير الفلفل الأسود للنكهة والبازانيام

لهذا الغرض، من الأفضل مخلل الفلفل من الجدران السميكة والعصيرية. الخيار المثالي هو البلغاري، ولكن إذا لم يكن هناك شيء من هذا القبيل، فيمكنك أن تأخذ السلطة الأصلية. نغسل الخضار مسبقًا بعناية تحت الماء البارد الجاري ونجففها بالمناشف الورقية. ليست هناك حاجة لتقليم سيقان الفاكهة أو إزالة حبات الفلفل هذه الأيام!

بعد ذلك، ضعي المقلاة على نار متوسطة ثم ضعي فيها الكمية المطلوبة من الزيت. دعها تسخن جيدًا، ضع كمية من الفلفل هناك. نقوم بتنظيفها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاتحًا أو بنيًا داكنًا ، ونقلبها من جانب إلى آخر لسهولة الاستخدام ، ونضغط على الذيول.

ليس من الضروري جعل الخضار جاهزة تمامًا في هذه المرحلة من الطهي، حيث ستترك حبات الفلفل في منتصف الحبات غير مخففة، لذا بمجرد أن تتحول إلى اللون الأحمر، استخدم ملعقة المطبخ لنقلها إلى الزلابية والتخلص منها لهم، والسماح للزيت الزائد استنزاف. في هذا الوقت، دهن الدفعة التالية ثم قم بتبريد الفلفل إلى درجة حرارة الغرفة.

بينما يتم تغليف الخضار، تكون الصلصة جاهزة. نزيل القشور من القرنفل ونضغطها من خلال مكبس في طبق عميق. نسكب الأوسيت ونضيف الفلفل الأسود ونخلط كل شيء بملعقة حتى يصل إلى قوام متجانس.

بعد ذلك، قشر الفلفل بعناية، وبعد تقشير الجلد، اصنع قطعًا صغيرًا على الجلد أسفله أو على جانبه بسكين المطبخ لاستخراج العصير. ثم نضع حبات الفلفل في أي طبق عميق مثلا وعاء بلاستيكي. تُسكب الكرة المقشرة بصلصة تشاسنيكوفو-أوتوفو، وتُغطى الحاوية بغطاء مناسب بشكل مريح، وتُوضع في الثلاجة لبضع سنوات ثم تُقدم العشبة إلى المائدة.

يُقدم الفلفل المتبل في وعاء السلطة أو على طبق بعد الطهي مباشرة، أو يُقدم باردًا بعد التقديم. تستخدم هذه العشبة بشكل أساسي كفاتح شهية، كما أنها إضافة رائعة لشوربات وأعشاب اللحوم. يعتبر هذا الفلفل أيضًا مثاليًا كملء للفطائر أو البيتزا. استمتع بالقرفة والقنفذ اللذيذ جدًا! لذيذ!

وصفة 2، رش: دهن الفلفل الحلو

القشة لذيذة جدًا وسهلة التشطيب عند تحضيرها. "جعة" واحدة - نسائم تتطاير في جميع أنحاء المطبخ عندما تُدهن بالفلفل بالزيت وتبلل يديك. مهما كان الأمر، حتى الراجا سيجرب هذا الفلفل اللذيذ، وسأخبرك بكيفية تشحيمه دون أي مشاكل.

• الفلفل الأخضر
• زيت للتشحيم
• رجل مراقبة

اغسل الفلفل وامسح كل قطرات الماء بعناية بمنشفة - فهذا سيوفر لك النسائم الساخنة عندما تنقع الفلفل في الزيت لأول مرة.

يُسكب زيت الزيتون في المقلاة بحيث يغطي القاع بالكامل ويُسخن ويُضاف الفلفل. تغطية على الفور مع غطاء. للحصول على أقصى قدر من الأمان، تأكد من أن الغطاء له نفس قطر الوعاء ويتناسب بشكل مريح معه. عند تشحيم الفلفل، يكون طعمه غنيًا، لأنه يغوص في الزيت الساخن ويتناثر كثيرًا من جميع الجوانب بحيث يميل إلى القفز من أجل خلق أصغر فجوة.

افركي الفلفل حوالي 2-3 مرات على جانب الجلد. قبل تحويل الفلفل إلى الجانب الآخر، ارفعي المقلاة عن النار، وانتظري حتى تكون هناك عاصفة تحت الغطاء، وأزيلي الغطاء بسرعة حتى لا يتسرب الماء منه إلى المقلاة، وأضيفيه وقومي بقلبه. بالشوكتين والفلفل على الجانب الآخر. كن حذرًا عند استخدام الشوكة - لا تثقب الفلفل، فكلما قل عدد الشقوق في الفلفل، زاد العصير الذي ستوفره، والعصير هو مخزون مهم من الأعشاب. حسنًا، انظر، لماذا تتحدث بصوت عالٍ عن توخي الحذر؟ أنا نفسي قد بصقت أكثر من مرة.

بعد قلب الفلفل، قم بتغطية الجزء العلوي بغطاء، ثم ضعه على النار.

مهمتك هي تحمير الفلفل على الجانبين. كلما كانت مساحة الفلفل المغلفة أكبر، كان من الأسهل إزالة السائل الرقيق منها.

ضعي الفلفل المدهون في وعاء وغطيه بطبق واتركي الفلفل يبرد.

أخرج السائل من الفلفل المبرد واحفظ بعناية كل العصير الذي يتدفق.

تنبعث منها رائحة الفلفل، وبمساعدة إضافات صغيرة، تتحول إلى صلصة معجزة.

اضغط على الساعة بالملح وأضف الملح. إذا كنت تحب الجوستر، أضف بعض الفلفل. أضفت زيت الزيتون وأضيف إليه الفلفل الأحمر الحار. يمكنك إضافة الحمض: الحمضيات البلسمية أو عصير الليمون. كل شيء لذيذ - جربه.

ضعي كل الفلفل المقشر في الوعاء مع الصلصة والملح.

إذا قمت بخلط كل شيء بشكل صحيح، فستكون الصلصة غنية وسيتم تغطية الفلفل بالكامل.

يمكن تناول الفلفل الحلو المدهون على الفور، أو الأفضل من ذلك، إذا ترك لفترة قصيرة وترك الصلصة تتشربه. يُحفظ هذا النوع من الفلفل جيدًا في الثلاجة ويكون لذيذًا أكثر عندما يكون باردًا. امشي يوغو ممسكًا الذيل بيديك وانقعه في الصلصة.

وصفة 3: الفلفل مدهون لفصل الشتاء (شيئا فشيئا)

اليوم أريد أن أتحدث عن كيفية تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء. على اليمين، هناك الكثير من الفلفل في الربيع، وأنا، على سبيل المثال، أريد الاستمتاع بهذه الثروة بسرعة وإعداد بعض الخضروات اللذيذة منها.

واشتريت مجموعة متنوعة من الفلفل المختلفة خصيصًا له. النبيذ مثالي لتعليب القرون. لدي نفس الجرة. يمكنك احتواء الكثير من الفلفل وسوف تكون بشرتك مسرورة بهذا المستحضر. كلما كانت الجرة أكبر، كلما شعرنا بالرضا أكثر خلال موسم البرد.

أقوم دائمًا بطهي الفلفل على مدار الساعة لفصل الشتاء إما في مقلاة أو في طباخ متعدد. كلا الخيارين جيدان وسهلان. إنه معجزة بشكل خاص للفيكورست في نفس الوقت وهؤلاء وغيرهم. ستخبرك نينا بكيفية دهن الفلفل في مقلاة. كل شيء بسيط جدا.

• فلفل بازانو صغير - حوالي 10 قطع.
• تقديرًا 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. أو 5 ملاعق صغيرة.
• تسوكور - 1 ملعقة كبيرة.
• أوليا سونياشنيكوفا
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الساعة - 2 أسنان.

أولا وقبل كل شيء، نحن بحاجة إلى سحق الفلفل. ومن ثم جففه على المنشفة.

دعونا نضع المقلاة على الموقد ونتركها حتى تسخن. يُسكب زيت الزيتون ويُضاف الفلفل. يجب أن تكون الرائحة الكريهة جافة حتى لا ينطلق الزيت.

معطف مع الفلفل على نار متوسطة. نقلبها تدريجيًا على الجلد حتى يتم تشحيم الكبسولة جيدًا. ومن الضروري أن يصبح لون الفلفل بنياً ذهبياً من جهة الجلد.

بينما يتم تلطيخ الرائحة الكريهة، قم بإعداد ماء مالح بسرعة. قم بدمج جميع المكونات في وعاء دافئ: أوسيت، زوكور، ملح، شاشنيك.

دهن الفلفل المحضر. ماء مالح هو نفسه. برطمان فيكوريست معقم بحجم 0.5 لتر. البيرة لا تزيد عن 1 لتر. وإلا سيكون هناك الكثير من الفلفل، ولن نتمكن من التخلص من الدجاج المقلي. باستخدام شوكة، انقلي الفلفل الحار من المقلاة إلى الجرة. من المهم وضع أكبر عدد ممكن من القرون وضغطها. عندما نحرك الفلفل يتم ثقبه بشظية. هذا هو المطلوب. ثم تنتفخ القرون وبالتالي تناسب المزيد منها في الجرة.

بمجرد امتلاء الجرة، قم بسقي الفلفل بالصلصة الموسمية ومواد التشحيم.

دعنا نذهب خلف غطاء فولاذي خلف مفتاح إضافي أو برغي. وفي كلتا الحالتين، يجب غلي الغطاء لاحقًا. لقد لفوها وقلبوها وهزوا الجرة. لقد جردوا الأوستيجاتي ونظفوا المكان المظلم.

حسنًا، سوف يستغرق الفلفل الحلو المدهون لفصل الشتاء ساعة من التحضير. حفظ حتى الطقس البارد والأيام المقدسة. تقدم القرون كفاتح شهية. تحتاج إلى الاستيلاء عليها من الذيل. من المستحيل أن أشكركم أيها الأصدقاء الأعزاء على المزيد من الاستعدادات!

هذا هو التحضير للموسم الرائع. لذلك لا تقلق، بدون تعقيم وبدون ماء مالح مسلوق.

قبل أن نتحدث، إذا كنت لا ترغب في الحفاظ على الفلفل، قم بإعداده كمقبلات بسيطة. يخدم على الفور.

وصفة 4: سلطة مع الفلفل (مع صورة)

السلطة الدافئة ذات اللون البني مع الفلفل الحلو المدهونة مناسبة لكل من النباتيين والصائمين. الأطباق سهلة التحضير لدرجة أنك ستقضي أقل من 5 دقائق لترتيب وجبة خفيفة لذيذة في مطبخك. لكي يخرج العشب بشكل مشرق، التقط الخضروات بألوان مختلفة: الأحمر والأصفر والأخضر. يمكنك تحضير شرائح الفلفل البارفي في الفريزر مسبقًا حتى يكون لديك القاعدة اللازمة لصنع السلطة في متناول اليد. يُضاف البقدونس أو الكزبرة والكريب إلى الأعشاب لتعزيز طعم العشبة. تيم، إذا كنت تحب تجارب الطهي في السلطات بدون المايونيز، نوصي بإضافة قرع التفاح المقشر، والذي يمكن أيضًا غليه على نار خفيفة في مقلاة لمدة 1-2 دقيقة.

• 2-3 حبات فلفل رومي أو مجمد
• 0.5 حزمة من البقدونس محصول تشي
• 2 فص قرنفل
• 20 مل زيت إكليل الجبل
• 2 رشة ملح
• بذور السمسم للتزيين

يُقشر الفلفل الطازج، وتُقطع قشرته، ويُمرر في الماء، ويُقطع إلى شرائح. إذا كنت تفضل تقطيع الفلفل إلى شرائح، قم بإذابة الجليد عنه لمدة 10-15 دقيقة قبل تحضير الأعشاب، حتى لا تكون صلبة أو شديدة اللب. تأكد من إضافة الماء بعد إزالة الجليد. في مقلاة، اقلي زيت الزيتون ثم ضعي الفلفل المفروم في وعاء، ثم قومي بدهن حوالي 2-3 ريشات.

في هذا الوقت، نقوم بتنظيف فصوص Chasnik، ونمررها ونمررها عبر مكبس مباشرة في الحاوية. قم بتحريك وفرشاة ريشة أخرى - ليست هناك حاجة للتنظيف بالفرشاة بعد الآن، طالما أن الساعة مليئة بالطعم المر وتمررها إلى العشب. إزالة عموم من الحرارة.

تخطي الخضر: البقدونس، الكريب، الكرفس، أو أي شيء يناسب ذوقك. أضف التفاصيل وأضفها إلى المقلاة حتى تتم إضافة المكونات الأخرى. أضف الملح وحرك - السلطة الدافئة جاهزة!

نضعه في طبق التقديم، ونزينه بالسمسم، ويقدم بينما لا يزال النبيذ ساخنًا. قبل التحدث، بالنسبة لأولئك الذين يحبون اللحوم والأعشاب، نوصي بتقديم كبد الدجاج المدهون مع هذه السلطة - فمذاقها يتناسب تمامًا مع طعم الفلفل.

الوصفة 5: دهن الفلفل بالطماطم في مقلاة.

• فلفل حلو – 4 قطع.

للصلصة:

• طماطم - 440 جم
• تشاسنيك - 3-4 فصوص
• أوليا سونياشنيكوفا - 50 جم
• الملح للنكهة
• فلفل أسود ميليني - للنكهة
• تسوكور - للنكهة
• الكزبرة ميليني - للنكهة
• ريحان – 3 ملاعق كبيرة.

قم بإعداد الصلصة مسبقًا، حيث يجب أن يكون النبيذ باردًا قليلاً. خذ الطماطم واغسلها جيدًا. يجب إزالة قشر الطماطم. خذ سكينًا حادًا وقم بعمل قطع عمودي للحيوان.

غلي الماء في قدر أو طبق خزفي. دع الطماطم تطهى لمدة 30-40 ثانية. ضعه على البالوعة واشطفه على الفور بالماء البارد. بعد هذا الإجراء، تتم إزالة الجلد بسهولة بسكين سحق.

نصفي الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة. تنظيف أسنان الفصل، وشطفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. تُرفع أوراق الريحان وتُغسل وتُقطع جيدًا.

يُسكب 30 جرامًا من زيت الزيتون في قدر ويُضاف إليه الكاسنيك. ضعيها على موقد صغير مع قدر صغير حتى تظهر رائحة الحرباء المميزة.

أضف الطماطم المفرومة والريحان. يُطفئ على نار خفيفة لمدة 25-30 خفيلين. قم بتغطية كلا الجانبين بغطاء.

أخيرًا، تُتبل الصلصة المُجهزة بالفلفل المطحون والكزبرة. إذا كانت الصلصة حامضة جدًا بالنسبة لك، أضف بعض الخيار. يقلب ويغلي مرة أخرى. تبريد الصلصة. بالنسبة للباذنجان، يمكنك صقله باستخدام الخلاط.

الآن تحضير الفلفل. يرجى التفضل بتجفيفه جيدًا باستخدام الخادم. قم بتسخين أي زيت زيتون متبقي في مقلاة. أضف الفلفل الحلو. معطف الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.

ضعي القليل من الصلصة الحلوة والحامضة في طبق مسطح وأضيفي الفلفل. يُسكب المزيد من الصلصة في الأعلى ويُزيّن بغصن من الريحان الطازج. دهن الفلفل المحضر. يقدم مع البطاطس المهروسة والمعكرونة واللحوم والأسماك. بالعافية!

ستظل القشة لذيذة مثل الفلفل المطلي، اسكبها فوق الصلصة واتركها لمدة عام.

الوصفة 6: دهن الفلفل بالزيبول والمطرقة

وصفة بسيطة لطهي لحم الدجاج بالفلفل الحلو المدهون ولا تتطلب الكثير من الجهد والوقت.

• فيليه دجاج - 250-300 جم؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط؛
• Cybula ripchasta - رأس واحد متوسط ​​الحجم؛
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• زيت روزلينا للتزييت.
• ملح، فلفل أسود (للنكهة).

يُقطع البروكلي إلى شرائح، ويُقطع اللحم إلى قطع صغيرة.

بهذه الطريقة، دعونا نصف الفلفل الحلو.

معطف tsibul في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا.

نخلطها مع فيليه الدجاج.

يقلب من حين لآخر حتى يصبح جاهزًا.

قم بتشغيل الموقد، ودون إزالة المقلاة منه، قم بتغليف اللحم بالفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود.

يقلب ويترك الكفير للشرب.

نحن نبشر المولى إلى ثلث كبير ونضيفه إلى الماسة المجهزة بمجرد أن تبرد القطع الصغيرة.

يتم خلط كل شيء بسرعة مرة أخرى ووضعه على طبق وتقديمه دافئًا. لذيذ!

الوصفة 7: دهن الفلفل بالمرق.

• الفلفل الحلو (أي لون، آخذ الأخضر والأبيض) - 2 كجم
• سيبولا ريبشاستا (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر (كبير) - 1 قطعة
• معجون طماطم - 100 جم
• أوليا (مهما كان الأمر، لقد أخذت kukurudzyana) - 200 جرام
• التوابل (أستخدم ميفينا للدجاج) - 3 ملاعق صغيرة.
• زوكور - 1.5 ملعقة صغيرة.
• ماء (مغلي ساخن. في أغلب الأحيان أتناول الشاي الأخضر - هذه هي الحيلة بأكملها) - 200 مل
• تشاسنيك (للنكهة)
• الزنجبيل – 0.5 ملعقة صغيرة.

لنبدأ بالأشياء المبتذلة - دهن الفلفل.

اليوغا النظيفة.

ثم دهن الكوسة والجزر وأضيفي التوابل ومعجون الطماطم والكوسا والزنجبيل والماء و2-3 غليان على نار خفيفة. ثم نضع الفلفل في وعاء، ونسكب فوقه المرق. لذيذ!

الوصفة 8: دهن الفلفل الحلو باللحم

• لحم - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• تسيبوليا - 2 قطعة؛
• تشاسنيك - 4 فصوص؛
• أوليا روزلينا - 4 ملاعق كبيرة؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• توابل القفزات سونيلي - للنكهة؛
• الفلفل الأسود - للنكهة؛
• الملح للنكهة

يتم تقطيع اللحم إلى قطع. لا ملح تشي. يكمن سر طهي اللحم العصير في عدم وجود ملح أو فلفل، حيث تضاف جميع البهارات إلى العشب النهائي.

يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ويُسخن جيدًا. ثم، في مقلاة خبز، أضيفي اللحم:

تنظيف السيبولا بعد التقشير وبمزيد من التفاصيل:

حبة فلفل رومي، مقطعة إلى شرائح

يُقلى اللحم على النار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 10-15 دقيقة

يُضاف السيبول والفلفل الحلو وورق الغار إلى اللحم

تزييت على نار عالية للخفيلين 5

أريد اليوم أن أشارككم وصفة لتحضير بسيط ولذيذ جدًا لفصل الشتاء - الفلفل الحلو المدهون بالشاشنيك. يحتوي الفلفل على حموضة طفيفة، وهو مزيج من المالح والحلو، والشاشنيك والبقدونس إضافة رائعة. دعونا نجعل التتبيلة أكثر لذة. يمكن تقديم الفلفل المدهون بالشاسنيك كمكمل للأعشاب الأخرى. لقد أثبت هذا الإعداد نجاحه في وطني، وكان جاهزًا منذ أكثر من 10 سنوات. يمكن اختيار الفلفل بأي لون، خاصة أن الفلفل الأصفر والأحمر لذيذ. الفلفل لحمي وليس كبيرًا جدًا. جربه، إنه لذيذ!

المستودعات

لتحضير الفلفل الحلو المدهون لفصل الشتاء ستحتاج إلى:
فلفل حلو - 12-14 قطعة؛
تشاسنيك - 2-3 فصوص؛
البقدونس - 7-10 ملاعق كبيرة؛
ملح – 1 ملعقة صغيرة. ;
تسوكور – 2 ملعقة كبيرة. ل.
أوسيت 9% – 60 مل؛
الماء (أوكريب) - كم من الوقت يستغرق الوصول إلى الجرة؛
زيت للتشحيم.
يتم إعطاء محتوى المكونات لجرة سعة 1 لتر.

مرحلة التحضير

نغسل الفلفل الرومي والبقدونس تحت الماء الجاري ونضعهما في البالوعة حتى يتصفيا.

قم بإزالة جزء من الذيل من جلد الفلفل (سواء كان جافًا أو قديمًا جدًا). وخز قشر الفلفل على الجانبين بسكين أو عود أسنان (حوالي 7-10 وخز لكل منهما)، بحيث يتسرب التتبيلة من خلال الفلفل إلى المنتصف.

قم بتنظيف الشاشنيك من الجلد وقم بقصه بسكين (غير حاد).

سخني المقلاة جيداً، أضيفي|أضف| مهم! قم بتغطية الفلفل جيدًا تحت الغطاء حتى تتمكن من غسل يديك أثناء عملية الطهي. قم بتشحيمه بسرعة كبيرة، عند قلبه على الجانب الآخر، لا تفتح الغطاء كثيرًا، بل قم بإصلاحه برفق.
عندما تصبح الدفعة الأولى من الفلفل جاهزة، ضعها في مرطبان وقم بتغطيتها بغطاء معدني.

قم بتغطية دفعة جديدة بالفلفل، وضعها في مرطبان، وأضف قطعة من الكاسنيك ورشتين من البقدونس إلى الحيوان. بهذه الطريقة، املأ الجرة بالفلفل والبقدونس والكاسنيك على جانب الجرة. غلي الماء، املأ جرة الفلفل بالشبت حتى الرقبة. قم بلف غطاء الجرة على الفور. خذهم بمنشفة وامسكهم برفق من جانب إلى آخر حتى ينكسر التسكور والملح. اقلبها رأسًا على عقب ولفها رأسًا على عقب. ثم خذها بعيدا عن الثعالب.

يقدّر الذواقة فلفل عرق السوس لرائحته العشبية العطرية ونكهته الحارة التي تكمل الأعشاب الغنية. يمكنك طهي الفاكهة اللحمية كوجبة خفيفة مستقلة مع الحد الأدنى من المكونات. تقدم مقالتنا مجموعة مختارة من العديد من وصفات الفلفل الحلو التي يمكنك إضافتها بسرعة دون الكثير من المتاعب في المطبخ.

كيفية اختيار الفلفل الحلو المناسب للطبخ

كيفية اختيار الخضروات للسلطات، أنت تعرف عمليا أن المنتجات طازجة وعصيرية. للمعالجة الحرارية هناك عدد قليل من أسرارها:

1. تعطي الخضروات الطازجة نكهة لذيذة أكثر، لذلك من الأفضل اختيار الفواكه الناضجة، والتي غالبًا ما تنشر رائحة شهية على علبة العرض. طعمها أفضل مع الفلفل الأحمر والأصفر.
2. كلما كانت المنقوشة أكثر لحمًا، كلما كانت طهيها أفضل.
3. يمنح الفلفل الطازج دائمًا نكهة أكثر ثراءً، لذا انتبه إلى المظهر الجديد للخضروات: سيكون السطح أملسًا، بدون تجاعيد، وستكون الفاكهة خضراء زاهية ومشرقة.

يكشف المظهر المطهي والمشحم عن مجموعة أكثر ثراءً من الفلفل الحلو، لذلك فإن كل صنف له فروق دقيقة في الرائحة. اختر البابريكا، الفلفل الحار، الفلفل الأصفر، الفلفل الأخضر، الأصناف المحلية. يضيف الفلفل الحار نكهة خفيفة لبعض الوصفات، لذلك يمكنك إضافة الهالبينو والفلفل الأخضر الحار ورقائق الفلفل الحار.

مهم!للتفحم - حتى لا يبقى أي أثر للعفن أو البقع الداكنة على الفلفل.

كيفية طبخ الفلفل

هناك الكثير من الوصفات لتحضير الفلفل: فهي مخبوزة بحبوب الفلفل الكاملة أو المحشوة. يمكن ملء هذا النوع من الأطباق باللحوم والأسماك والخضروات الأخرى - البروكلي والجزر والكرفس والقرنبيط وكذلك الحبوب. مثل أغنية العشب، يتم حشو الفلفل بالأرز والخضروات: الذرة، الجزر، سيبول باري، كفاس. يُمزج اللحم المفروم للحشوة ليس فقط مع الأرز ولكن أيضًا مع القمح أو الشعير ويُحضر الشحوم وكذلك صلصة الطماطم.

يحتوي المطبخ القوقازي على أعشاب مثل الليتشو. يتم نقع الفلفل في صلصة حلوة وحامضة، مما يضفي طعمًا لا يضاهى. يمكن دهن شرائح الفلفل بصلصة التشسنيك وطهيها بالكريمة الحامضة والريحان.

الطريقة الأكثر شمولاً والأسرع لتحضير الفلفل هي تنظيفه وتقطيعه إلى حلقات وتغطيته بالزيت مع إضافة الخضار أو معجون الطماطم. يُصنع من هذا الفلفل صلصة خضار ساخنة للعصيدة واللحوم، أو صلصة للأعشاب الطازجة (بورشت، حساء الملفوف). يفضل الخضار استخدام أعشاب القرفة، التي تثري الخضار بألياف السليلوز والفيتامينات، وتضفي أيضًا رائحة فريدة.

يُضاف الفلفل المفروم جيدًا إلى كافيار الكوسة والباذنجان ويقلى ويخنة الخضار المختلفة. جميع التوابل العشبية البلغارية تصبح ذات رائحة كريهة وتكتسب نكهة فاكهية ناعمة.

إذا كنت تحب التوابل الخفيفة، والصلصات الحلوة والحامضة، والمأكولات اللذيذة، التي تعتبر سهلة على الجسم، فسوف ترغب بالتأكيد في إثراء نظامك الغذائي بالأعشاب والفلفل الحلو.

ما هي التوابل التي تصل إلى الفلفل الحلو

يمكنك اختيار عدد من الخيارات للمبالغ اللذيذة.

1. إذا كنت ترغب في تحضير الفلفل بطريقة بسيطة، ركز على المطبخ الأوروبي الحديث، وأضف زيت الزيتون، وورق الغار، وعصير الليمون، والريحان، وجوزة الطيب. إذا قدمت صلصة الفلفل قبل الريب آي، يمكنك إضافة إكليل الجبل والزيبولا والبقدونس والكرفس.
2. يتناغم الفلفل النباتي جيدًا مع الطماطم والباذنجان والجزر والجزر الأبيض والزيبولا والبروكلي والكرنب الأبيض أو براعم بروكسل.
3. لتحضير العشبة الحارة من المطبخ التقليدي، أضيفي الكركم والكاري والزعفران والكاسنيك إلى الفلفل. في بعض الوصفات، يتم دمج الفلفل مع القرفة والقرنفل والشمر.
4. تكتمل الأعشاب المكسيكية الحارة بالفلفل الحار والفلفل الأسود والكاسنيك والتسيبول والفاصوليا والذرة.
5. جلب مطبخ Pivnichnaya نكهته الخاصة إلى ثقافة طهي الفلفل عن طريق إضافة التوت والجذور والبازلاء إلى الخضار.

للتأكد من أن الفلفل الموجود على مائدتك لذيذ ومالح، اتبع بعض القواعد المهمة عند تحضيره:

1. قبل القلي، يجب غسل الفلفل وتجفيفه لإزالة الرطوبة من الزيت.
2. لتنظيف الفلفل من الحبوب الساخنة، التي لا تفسد المظهر فحسب، بل تعزز أيضًا طعم ونكهة العشب، تحتاج إلى إزالة "القطرات" بذيل وقطع اللب إلى وتد.
3. يتم طهي الفلفل العصير بعناية في العصير الرطب، حتى تتمكن من اختيارها بأمان لإعداد الأعشاب الغذائية. لتغليف الفلفل، لا تحتاج إلى الكثير من الزيت، فقط قم بتغطية الفلفل بغطاء - وستكون الخضروات طرية وطرية وأسهل في المخلل.
4. ينضج الفلفل بسرعة ثم يُمزج مع الخضار الأخرى ويُضاف أحد الخضروات المتبقية إلى المقلاة وإلا ستحترق المقالي أو تجف أو يتراكم الزيت.

ولا تنس أن الفلفل يحتوي على نسبة عالية من القشور الطبيعية. من الضروري إضافة كمية كافية من الملح إلى الطبق.

لو سمحت!لإزالة الجلد من الفلفل، يمكنك غليه لفترة وجيزة في الشبت أو خبزه. بعد ذلك، يصبح الجلد الخارجي طريًا، ويصبح اللب طريًا ولذيذًا.

ضعي الفلفل على صلصة الطماطم

إحدى الوصفات الكلاسيكية مع الطماطم والساعة تقدم لنا الفلفل كمقبلات لذيذة أو عشب آخر.

للتحضير سوف تحتاج:

• الطماطم – 500 غرام.
• تشاسنيك - 4 أسنان.
• سونياشنيكوفا أوليا - 50 جم.
• فلفل أسود، كزبرة، ملح، تسوكور - للنكهة.
• سونياشنيكوفا أوليا - 50 جم.
• ريحان طازج - 3-4 ملاعق كبيرة.
• فلفل حلو طازج – 4 قطع.

تحتاج الطماطم إلى تقشيرها وقشرها، حيث يتم تقطيعها بالصليب ووضعها على السطح. ثم أخرج الطماطم بملعقة مثقوبة أو اسكبها من خلال مصفاة واملأها بالماء البارد. وبعد هذه "النفس المتناقضة" يصبح البصاق كرويًا من تلقاء نفسه.

قم بإزالة اللب، وطحنه إلى هريس أو تقطيعه إلى مكعبات، وضبط التوابل وتغطيته في مقلاة ساخنة مع إضافة زيت الزيتون (25-30 جم). يترك على نار خفيفة لمدة ساعة حتى ترتفع رائحة التوابل، ثم تضاف الطماطم والأعشاب مع إضافة الملح والفلفل إلى السوميش. ليس من الضروري إضافة الزكور، لكن يمكنك جعل الصلصة أكثر كثافة.

تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا تحت الغطاء ثم تُرفع عن النار وتُترك لتبرد. يمكنك مزج الخليط النهائي بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

يمكن تشحيم الفلفل كاملاً أو مقشرًا. ضعي اللب في مقلاة واقليه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يتم تحضير مقبلات نباتية مكونة من 40-60 هفيلين. تُقدم الأعشاب عن طريق سكب الصلصة وتزيينها بالأعشاب الطازجة. من الجيد تناول هذا الفلفل مع الأسماك أو اللحوم أو العصيدة أو الأعشاب الأخرى.

وصفة للشحوم اللذيذة

لتكملة العصيدة أو كرات اللحم أو شرحات السمك، يمكنك تحضير صلصة الفلفل الحلو والأعشاب.

خذ هذه المكونات:

• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• سيبولا ريبشاستا - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ريحان، أوريجانو طازج أو مجفف.
• طماطم - 1 قطعة. أو 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم.
• ميلينيوم كزبرة، ملح، تسوكور.
• سونياشنيكوفا أوليا.

إزالة وتنظيف جميع الخضروات. نقطع السلمون والفلفل إلى شرائح، والجزر إلى شرائح، ونقطع الخضر. تسخين المقلاة، صب زيت الزيتون. قم أولاً بتغطية الدجاج حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي الجزر والفلفل والأعشاب، وملح الخضار واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء حتى تصبح جميع المكونات طرية. قبل إزالته من النار، أضف القليل من الحماس والطماطم إلى الصلصة (يتم قطع الطماطم الطازجة إلى أرباع حلقات رفيعة)، وتخلط وتصب تحت الغطاء، وتمتص النار.

فيديو: كيفية تحضير الفلفل الحلو اللذيذ من شاشنيك