كلمة Scho تعني 1110 في kulіnaria. Zasosuvannya إلى القسيس في kulіnaria

سوف تدخل chasnik مستودع مطابخ الدول الصغيرة في العالم. في الساعة الدنماركية ، يُزرع اليوجو في كل مكان. علاوة على ذلك ، vikoristovyatsya yak pіdzemnі cibulini ، لذلك і يترك ، ويطلق النار وشباب pagony roslini. في نبات نباتي طازج ، يمكن للقسيس استخدام توابل عطرية لذيذة للحوم والفطر والأعشاب واللبن عند الخضار المملحة والمخللة ، لصنع جميع أنواع السلطات ومبالغ الخضار.

كنيسة ذات قيمة خاصة في صناعة تجهيز اللحوم بحضور رعاة البقر الفيروسيين. أنا cibulini ، و pahoni لتجفيف شانتيريل ، وذلك لالتقاط vicoristovuvati في نوعية التوابل ، التي يطبخون منها زيت شانتيريل القرفة العطري والرائع ، مثل فولوديا باردًا وقيمة فاترة. كنيسة Zastosovuyuchi في kulіnariyi ، سوف ترسم مستودع їzhі و nichute فريد من نوعه.

كيف يمكنك تحييد رائحة صانع الساعات؟

في معظم الأحيان ، يعيش الليودين الفريد من نوعه في الترانيم والسترافي ، ليتم تضمينه في وصفة أي نوع من النبيذ ، لأسباب متنوعة ، هو معركة من أجل نضارة بوديخه. يبدو أن كل شخص يتمتع بروح صناعة الساعات ، حتى يتمكن جسدك من رؤيتها عندما تزرع نباتًا. رائحة الفتائل من نصف أشواك ، مثل ، مع قوامها الذي لا يهزم للجسم ، فتائل تأثير محدد وغير جذاب للغاية. إرسال عدد من المنتجات التي من شأنها تحييد أو إخفاء رائحة المنشد بشكل فعال إلى موظف الاستقبال.

المنتجات التي تشبه رائحة المصلى:

أ

azu- نتوء صغير طبق مطهيمن yalovichini (bichny and zovnishny shmatki) في صلصة gostromy.

انتريكوت- قطعة لحم مدهونة بحافة رفيعة بسمك 1-1.5 سم بيضاوية الشكل.

الأنشوجة -دريبنا مرسكا الرباعائلة من oseledtsovykh (غالبًا أنشوجة ، رنجة) ، تقدم غير مقطعة في ملح الورد الحار مع otstom.

ب

ستروجانوف اللحمطبق لحم مطبوخ من يالوفيتشيسكي فيريزكيلحافة رفيعة جيدة ؛ يقطع اللحم عبر الألياف إلى مكعبات رفيعة ، مقلية ومسخنة في صلصة الكريمة الحامضة.

بيسكفيت-الحلويات tisto و napiv-brikat ، مستحضرات من boroshn ، tsukru و yats (علاوة على ذلك ، yats بعد obsyag nabagato bіl-she ، nіzh boroshna).

بتشرحات من شكل دائري ومطلي في chervony panіrovtsі. بيفستيك - شحوم يالوفيتشيني شمات (فيريزكي).

شريحة لحم مفرومة-شكل مستدير بالارض virib روبان.

نوع من المهلبية-هلام من أعلى الحليب الصلب.

بلانشيفكا-معالجة المنتجات لساعات قصيرة ماء ساخن(حمام Obshparity) ، أو مع اثنين من أماكن الإقامة للمعالجة الميكانيكية الأخرى (سلالات سمك الحفش الضلع ، توماتي) ، أو لإزالة الجركوتي (الملفوف).

سترافا-إنتاج المنتجات الغذائية (سيروفيني) ، التي خضعت لتجهيز وتحضير الطهي قبل غرسها بجودة الطعام ، مع نقل وتسجيل urahuvannya.

Shlyub-zipsovanі stravi ، المنتجات التي لا تفي بالمعايير.

الرفض -نبل اختبار وتقييم جودة المرق بالنسبة للمؤشرات الحسية: viglyad القاسي ، الاتساق ، الرائحة ، المذاق.

بريوش-كعكة ذات شكل خاص جيدة (يمكن تخزينها من كيس ديسيلكوك ياك بي المصهور).

أزداد- سلع الواجا دفعة واحدة مع التعبئة والتغليف (وكذلك المنتجات ، وكذلك لم تخضع لهذه العملية).

برينزا- محلول ملحي من حليب الأغنام (منتج وطني للمأكولات المولدوفية والرومانية والبلغارية).

بازانيا-svinina (tazostegnova chastina) ، مخبوز أو مزيت أو مسلوق بطريقة خاصة.

مرق- مرق ، otrimaniyu عند تخمير بالقرب من ماء اللحوم والأسماك والطيور والضلع.

باوتشر- كعكة صغيرة مستديرة مع حساء خاص (مجموع القمح والبطاطا بوروس) محشوة بالمرملاد أو الجيلي أو الكريمة.

الخامس

فانيلين-قطعة من مساعد فانيلي.

فانيل-التوابل الطبيعية مع رائحة خفية منخفضة ، الياك vikoristovuyutsya في الحلويات virobniztvі بنكهة الأعشاب عرق السوس.

الأصناف- مخلل حليب الغزل(Vitoplyuєtitsya حتى vidtinku المحمر ، المخمر بالقشدة الحامضة).

طبخ-طريقة معالجة حرارية ، مع أي منتج يتم تسخينه في سرير (ماء ، حليب ، مرقة ، طعام) عند درجة حرارة 100 درجة مئوية ، أو في وسط بخار مشبع.

zbivannya- معالجة ميكانيكية للمنتجات لفائدة الضربات الخفيفة لرفض الطعام ، الرقيق ، الاتساق بيني.

الخل-طبق الخضار البارد ، بمثابة فاتح الشهية. خس محضر من خضروات نباتية مضاف إليها أوتستوم.

ميل- أحد المعايير الحسية لتقييم جودة جميع المنتجات (المذاق ، واللون ، والرائحة ، والدعامات) ؛ الرأس هو قوة أي منتج ، وهو أصل جودته.

ليس باردا- مرحلة الاستعداد للطهي ، إذا تم الإصرار على جزء من zgortayuchi-nya bilka (محروم من الجزء الأول) وسماكة ضعيفة من zhovka.

فياليني-منظر لعملية الطهي والحفاظ على المنتج لمدة ساعة ، للضفدع في حمام الطعام الرئيسي في المنزل الجاف على أساس مفتوح ؛ منتج منتهيتتميز بقوام ومرونة سمين.

جي

جالانتين-بتاح في جيلي.

غارنير-في المطبخ الروسي يضاف إلى الطعام الرئيسي.

غارنييه-أخيرًا ، أضيفي مقبلات مزينة بالزينة القاسية.

فن الطهو- sukupn_st من المنتجات الغذائية ، والأهم من ذلك الوجبات الخفيفة (اللحوم المدخنة ، іkra ، سيدي ، kovbasi).

جلينتوين-مشروب ساخن مصنوع من نبيذ العنب وعصير الفاكهة والشاي من إيزو ما والفواكه والتوابل.

جرينكي-أي إضافات أو سكيبكي جاف جدًا من خبز القمح.

عصيدة Gur'ivska-سميك عصيدة المنبالوردي والمربى والفواكه المسكرة والبازلاء والعسل والتوابل.

د

ديجلاس- أضف إلى حقيقة أنه كان ملطخًا بالدهون ، لأنه تم حرقه للنبلاء ، فقط بعد محتوى الدهون في تروشا (شاي وو أو ملعقة حلوى) من النبيذ الأحمر الجاف في الإعداد النهائي (ربما قمم ، قشدة حامضة أو رش رشاشات otstu).

تذوق- viprobuvannya ، تقييم ka-pra їzhі أو منتج نكش للمذاق.

الحلوى- طبق سهل الانتعاش (فواكه ، فواكه ، جيلي توت ، طري ، شاي ، كافا).

ديتا-إنشاء خاص لطريقة الحصاد.

Dieticheskaja kharchuvannya- Kharchuvannya ، منظمة بعلامة lіkuvannya ، أو تحذير من مكاسب الغارات.

خميرة-فطر drіzhdzhovі أحادي الخط (saccharomіtsі) ، تخمير كحولي scho wiklicyut ؛ vikoristovyu في رتبة رأس kulіnaria yak rozpushuvach tista.

F

القلي-طريقة معالجة حرارية ، وفي هذه الحالة يتم تسخين المنتج بالدهن (أو بدونه) عند درجة حرارة 130-180 درجة مئوية حتى يتم وضعه على سطح قشور خضراء لثعبان من الكلام العضوي ، بحيث يمكن العثور عليها في المنتج.

منال-طبق من be-like part of life-Votnya دون التقاط الشماتكي أو الخبز في روح الشافي أو في الفرن الروسي.

الجيلاتينالغراء الإبداعي ، وهو عبارة عن مستخلص من الكلام اللاصق على شكل ألواح مخترقة ، وهواجس أثناء تنشيط الغضروف وكيسات يالوفيتشن. تعتاد على ثقافة المسح بالليزر للقطع الباردة والهلام والهلام.

هلام- طبق حلوى مع عصائر الفاكهة أو التوت و tsukru ، معدة لإضافة التبلور الكلام.

زينكا-حرق الزكور عندما يتم تخفيفه بالماء ، هناك وردة بنية داكنة ، وهي شريرة في نوعية البارفنيك.

Zhiluvannya (مياسا) -الأوتار والأعمدة والغضاريف المرئية.

سمين-اسم الطهي لجميع أنواع شحم الخنزير الطبيعي تفارين تشي بتاهيف.

جوليان-في السابق ، كان ما يسمى بمعالجة الخضار الباردة للحساء أو بومة SOU ، والتي ستسرع من استعداد العشب ، مصنوعة من القش أو الحلقات الرقيقة ؛ فطر بيزنيش (مكعبات مع القش) ، مخبوز في القشدة الحامضة.

3

سناك (بلد بارد)- طبق يقدم على قطعة خبز إلى استقبال їzhі.

Zalivnoe-من الأضلاع واللحوم والبتاح ، سكب للحماية والجمال والمذاق ، سنرى من خلال المرق مع إضافة أنهار التبلور (با تينا) وصيد ميتسنو.

خبز-مجموعات من طرق المعالجة الحرارية ، والتي يتم صقلها في تسخين المنتج بالروح لجعله جاهزًا على شكل حرقان مطبوخ.

التزود بالوقود- 1) أحضر tsukor ، sil ، specials ، olia حسب الذوق المطلوب ؛
2) إعطاء النموذج المطلوب (جثث الطيور).

التزود بالوقود-1) ما إذا كان هذا المكون قد تم إدخاله في التحضير ، وهو ليس obov'yazkovyy وراء الوصفة ، حتى لو كان مائة وواحد تلميع مرق مرق كامل (الزبدة ، شحم الخنزير ، القشدة الحامضة ، الحليب ، الصلصات ، إلخ. ) ؛
2) قم بتخزينهم وإطعامهم وإطعامهم المذاق والذهاب فقط إلى المنتجات أو الرشات الأكثر شيوعًا ، حتى يتمكنوا من الحصول على الوصفة الدقيقة.

قرصة- يضاف إلى الصلصة الجاهزة شوربة مهروسة بقطع صغيرة من الزبدة ، فالحساء لا يذوب على السطح.

زفير- مع لصق ، وكذلك كريمات مخمرةمن حبوب المن.

زيرا (أزجون)- بهار كمين هندي. الياك vikoristovutsya هو أحد التوابل الرئيسية للبيلاف.

زراز-البيض أو اللحم أو الضلع طبق مليء بالخضروات والبيض والفطر.

І

امبير- البهارات ، الياك محضر من جذر خط الندى العشبي المداري. يوجد في viglyad المطروق مسحوق siruvato-zhovtuvaty فضي ، للخبز للاستمتاع.
Stasis yak هي رائحة عطرية لبافكا في خبز الزنجبيل ، والمعجنات ، وزدوبي ، والحلويات ، والكومبوت ، إلخ.

قبل

calibruvannyaمراجعة أو توضيح حجم الغناء وشكله وجودته لنوع من أنواع virobi (على سبيل المثال ، عيار خريطة).

caperce-1) نوع من الأشجار ، الشاجارنيك ، أعشاب الباغاتوري من عائلة الكبر ؛
2) نيركي من المجموعات غير المنفوخة في قبر أو مملح أو مخلل.
توابل Vikoris-sya yak للفلفل والأعشاب والصلصات الأخرى.

ثراء منتجات الطهي (حسب GOST)- تفوق الصلاحيات ، ستكون ليفان قادرة على الوصول إلى الحواس ، والتعلق بالمعالجة العامة والعيش في الأحياء ، دون ضمان صحة الناجين ، واستقرار المستودع والسلطات الحية.

خليط-rіdku tіsto ، في الياك ، أنزل shmatochki إلى المنتج قبل أن يتم تشحيمه بالقلي العميق.

زلابية ماس-قطع اللحم أو الدواجن أو الضلوع من لحم أو دواجن أو ضلوع مقلمة ومفرك ومضرب من أسطح إضافية وبيض.

تجلط الدم- تحويل اللمبات أثناء المعالجة الحرارية للمنتجات.

كوكوتنيتسا-طاجن صغير بمقبض لتقديم الوجبات الخفيفة الساخنة. كستلاتة ماسة - محضرة باللحوم أو الدواجن أو الضلوع مع إضافة الخلب.

كروتون-مناديل لمنتج نهائي من كعكة مقلية من معجنات غير مالحة للتقديم وجبات خفيفة للولائمі ستراف.

Кулінарія-سر تحضير їzhі.

منتجات الطهي- Sukupn_st من سترافا وفيروبيس الطهي ومنتجات الطهي.

kulinarniy viribمنتج -Harchovі أو منتجات إضافية ، تم إعدادها بشكل رائع.

kulinarny نصف تشطيبناتج إجمالي ، إما بعد إنتاج المنتجات ، التي مرت بمرحلة أو أكثر من مراحل العملية الباردة دون أن تصل إلى مرحلة الإنتاج.

إل

لانجيتقطعة لحم رفيعة على شكل لسان ، مأخوذة من ذيل الفريزكا.

لانسبيج-يغلي حتى أصبح مرقًا ، وأيضًا مرق بالخضروات والتوابل والجيلاتين لتحضير أطباق اللحم البقري.

راحه-سماكة (غالبًا عند تحضير الحساء والصلصات والموسيف وفي.)

ليسون-كمية الحليب والحليب (vodi ، vodi) للإحساس بالمنتجات الغذائية قبل paniruvannya ؛ كمية من الحليب والحليب (verhkiv) أو زيوت لتتبيل الصلصات ، شوربة كريم.

لولا كباب-حرفيا: الشاشليك من اللحم الصغير المنهب (لحم الضأن).

م

مايونيز- الصلصة الباردة ، والتي يمكن تخزينها من البيض المهروس ، عصير ليمونوزيت الورد.

مردقوش-زرعت ، نبات عشبي. تدور الأوراق الجافة من الخوص من الياك الياك الصغير حتى

Myasnikh Strav.

ماريناد- mіtsniy rosіl ، piznche: صلصة tsky مع أوتستوم ، والتوابل ؛ صلصة باردة سميكة من الخضار مع البهارات والمعاجين والزيوت المضافة.

مارينوفاني-طريقة التحضير عند تحضير الأعشاب التي يتم فيها استخدام ماء مالح ؛ استقبال معالجة كيمياء كولي-نارنيا ، بحيث نقوم بتلميع المنتجات في نطاق حبيبات الأحماض العضوية ، مع إضافة الورد-ياكشيتي-نيا من الأشرطة الناضجة واللحوم ، ونقوم أيضًا بإعداد حبات من نكهة عطرية.

مارتسيبان-الصيف المرن من البودرة المسكرة مع البازلاء ، zazvychay hv-Dal.

قناع- pokrivati صحن yakimos الجاهز المنتج.

زيوت الطعامالدهون ، المواد الدهنية ، vikorisovvani في kulіnariya أو في شراب ، viglyadі الطبيعي ، أو كغذاء وسط لتحضير المنتجات الأساسية الرئيسية (اللحوم ، الأضلاع ، الفطر ، الخضار ، العجين ، الفاكهة).

ماسليني-ثمار الزيتون المملحة نوعان:
1) زيت الزيتون - الفاكهة المملحة والحبوب المخمرة ؛
2) زيتون أخضر ، أو زيتون جاهز لمحلول ملحي قوي مع الأوتستوم. مقبلات Vikoristovuyt-sya yak gostra ، أو توابل الياك لتقوية طعام هذه السلالات ، yak kalya ، hodgepodge.

مزيج-مجموع ميكانيكي من القوالب والقوالب دون الحاجة إلى العناية بها ، يتم تجميدها في بعض الأحيان وحفظها في قوالب.

قائمة طعام-برنامج الغلاف:
1) قائمة الآفات الجلدية من snidank محددة ، كل يوم ومساء ، minivy والتخزين لليوم ؛
2) قائمة السلالات ، التي يمكن تحضيرها بثبات في مطعم أو مقهى معين ، والتي ستبقى دون تغيير لمدة ساعة لمطعم معين ، وكذلك يمكن عرضها من قائمة البيادق الأخرى.

الكلام المعدنيخطابات الكيمياء الطبيعية غير العضوية.

جوزة الطيبالتوابل ، وكيفية التخلص من طريقة المعالجة الخاصة للفول السوداني من شجرة مو سكيت (إندونيسيا). Vikoristovuє-Xia الحلويات virobniztvі ، وكذلك في الطهي مع تحضير الصلصات وأعشاب عرق السوس.

المصحف- بلد بارد حلو ذو قوام مسامي ، محضر من التوت أو الفاكهة من إضافة أنهار التبلور.

الفلاحين kulinarniy virib -culinar-ve virib من الشكل المعطى من الاختبار ، في عدد كبير من vipadks من اللحم المفروم.

ح

التقطيعمعالجة المنتجات الغذائية؛ podіl مطبوخ لمنتج їzhі - ذلك على أجزاء من shmatki وعلى skibki-ki الرقيق ؛ سر رواية الجزء الريفي (por-tsії) من اليرقة syrovin ، والتي يمكن أن تكون تكوينًا خاصًا.

حشوات-منتجات سومي المعدة خصيصًا لصنع الفطائر والفطائر وما إلى ذلك.

صافييتم إعطاء المنتج معالجة باردة ، أي الفعلية

مصنوع لمنتج نهائي ، مثل طعام للعصيدة.

معيار- إنشاء العالم ، متوسط قيمة شيء ما.

معدلات النفاياتقواعد فائض virob-nesstva ، ملحقات من أي نوع.

عن

قطعة العاج-توصيل اللحوم من المخازن.

Obeshirivanie-تغيير (zenyattya) محتوى الدهون من اللحوم الجاهزة أو مرق الدجاج أو الصلصة في طريقة تبريد المرق وقشر الدهون التي يتم التقاطها من السطح.

obrobka-التحضير لشيء ما يصب في scho-nebud.

عجينة-Redku ، حيث يتم قمعها بحجم الأعراف القديمة ، ونصف معايير البوروس والأعراف الجديدة للآخر.

تفتيح-اكتساب نظرة ثاقبة في حياة الطفل من أجل عملية الاستلام والاستلام الإضافية (التمدد).

بالوعة- viklasta على ورق النشاف- vu papir الذي تشى أونشو الجاهز ، ملطخ بالقلي العميق ، بحيث تكون الدهون الزائدة من السطح ونموها أكثر فعالية عند تقديمها.

Otb_vanie-المعالجة الميكانيكية للحوم (الدواجن ، الأضلاع) لإنتاج الأقمشة الملفوفة و virivnyuvannya tol Kievshchyna shmatka.

يسترد-عملية من خلال غربال أو دروشلياك.

تلوين- viparuvati vologu مع مرق دهني ، سمن ، زبدة حليب ، سكوب تقليم من الدهون النقية.

تمتد- بريوم ، الذي يستخدم لركود ريدين (مرق ، عصائر ، سبير توف ، إلخ).

تعال أثناء عملية التبريد - الفوائض الغذائية والتقنية التي يتم إنشاؤها في عملية معالجة التبريد الميكانيكي.

مبشور- يرش لمدة ساعة قصيرة (div. Blanchuvati).

NS

تربية- تطبيق paniruvannya على سطح المنتج النهائي.

بانيروفانيا- بوروسنو ، ميليني بقسماط ، والتي-ريمي poopayut virib قبل التشحيم.

بابيلوت- obgortka s Vire-zami الأعمال الورقية ، للمساعدة من خلالها على prihovoyuyu فرشاة ، الياك vystupaє من الطيور أو اللحوم.

قميص بخاري- غلق الفراغ بين أواني الطهي ووعاء الطهي.

passeruvannya- طريقة إضافية للمعالجة الحرارية ، والتي يمكن استخدامها لتزييت المنتجات عند درجة حرارة 110-120 درجة مئوية بالدهن (خضروات ، طماطم ، مخمر) ، أو بدون دهن (طحين) دون صنع تجعد مبشور.

سوتيه- بوروسنو ، مبرمج إلى كريمة فاتحة (بقدونس بقدونس) أو لون بني فاتح (بقدونس أحمر) ؛ boroshno ، zmіshana z زيت علويبدون تسخين (سوتيه بارد).

napivfabrikat- منتج يخضع لمعاملة طهوية جزئية ، ولكنه غير مطلوب للباقي ، معالجة متبقية.

ميناء- 1) جزء الغناء ، كل فرشاة chogos ؛
2) Strava لشخص واحد في مطعم. Patranny - التطهير من المتاعب.

الموسم- المنتجات التي سنرحب بها بحماسة ، يرجى دمجها مع دول مختلفة ؛

السماح- طريقة المعالجة الحرارية ، والتي تستخدم في المنتجات الصغيرة (بشكل عام ، المنتج مطبوخ) ، أو في العصير الطبيعي في وعاء محكم الغلق.

يمسح- roztirayuchi ، تمر عبر scho-nebudu.

Profіtrolі- خبز شبه جاهز كات في أكياس viglyadі drіbnyh من عجينة الكاسترد.

هريس- ماسا كثيفة من جانب واحد ، والتي يتم تحضيرها من منتجات tovchenyh ، ومنتجات roslinnyh الضخمة perevazh (محفظة البطاطس ، والجزر ، والبازلاء ، و kvassol و іn.).

ص

حساء- طبق آخر من الشماتشكي في بار نيني أو لحم العجل ، مدهون ، ثم مطهي بالسيبولا والجزر في الصلصة.

الحصة الغذائية Kharchuvannya- مجموعة من الأرواح والفيروبيات الموصى بها ، والتي تكون مناسبة بذكاء لأنواع حفلات الاستقبال بكل طريقة وصولاً إلى أكثر الأطعمة عقلانية.

عقلانية Kharchuvannya- Harchuvannya للاستهلاك ، للتنظيم مع urchuvannya من الفيزيولوجي والفيزيولوجي للاحتياجات في المواد الغذائية وطريقة الحصاد المعمول بها.

وصفة- حول تحضير المواد الغذائية وقواعد مساهمة المنتجات.

شريحة لحم الردف- غسل المنتجات شبه المصنعة - كاتز بحافة رفيعة من يالوفيتشيني وطبق ذو مذاق رائع.

روست بيف- قطعة كبيرة نصف منتهية من kat z yalovichini abo virіzka ، مدهونة بقطعة كاملة من الروبيان.

سندويشات (سندويشات)- أغلق شطيرة برودي بحشوات صغيرة ؛ يمكن أن يكونوا كرة كبيرة.

سيليرا- بهارات جورودني روسلين ، ياك يقدم في اللحم والخضروات من المرق.

طبق عرق السوس- طبق يمكن طهيه من سيرفينات الفاكهة والتوت والحليب والمنتجات من معالجتها مع إضافة كلمات zukru والبيض والهلام والمذاق والعطرية.

الصلصات- مجموعة من الأعشاب والتوابل الإضافية ، والتي تساعد في الحصول على نكهة ورائحة وبعض الألوان وقوام منخفض بشكل خاص للمنتجات الصغيرة التي اجتازت المعالجة الحرارية.

مميز- توابل الضيافة للطعام ، المخللات (girchitsya ، hryn ، ورق الغار وفي.).

فضلات- اسم الجسيمات (تشي فيرا) ، الدم ، الأمعاء ، الرؤوس ، الذيل ، الأسود والداخل. ، وأيضًا يأتي من الفتات الأولى للدواجن المذبوحة.

حساء — طبق Rіdkeللتحضير للمرق ، vidvars ، kvass ، young and in. ، يتم تخزين Yake في جزأين: غني (أساسي) و schilnoe (garnir).

سباق دوبوفي- rats_on kharchuvannya ، والتي تشمل وجبات كاملة ، الإفطار ، منتصف النهار ، العشاء.

سيروفينا- المنتجات المجانية المخصصة لتحضير منتجات الطهي.

تي

تارتليت- المخبوزات في viglyad للقطط من طعم غير سيئ للغاية لتقديم الوجبات الخفيفة.

TB (تكنولوجيا السلامة)- Sukupnіst zasobіv pratsі ، المعرفة ، dіyalnosti ، خدمات zabobіgannya ليست آمنة.

جسدي- zrazi من ريبني كستلاتت الكتلة ، والتي يمكن طهيها على شكل بيفمياتسيا وبا-فاني في فتات الخبز

معالجة المبرد الحراري- تطوير المنتجات بطريقة التحميل.

الكفتة- يخنة شرحات من اللحم المفروم ، مطبوخة في البورس ، مدهونة بالصلصة.

العملية التكنولوجية- عدد من العمليات المكتوبة ذات الحواف اللاحقة علميًا للمعالجة الميكانيكية والحرارية للسيروين ، ونتيجة لذلك يمكن تقطيرها في منتجات lufabrik و virib الثقافية و cool-Narnia.

اصطياد- تحضير الطعام من المنزل والضلوع والخضروات بتقدم بسيط في موقد روسي عند درجة حرارة عالية ولكن منخفضة ، على سبيل المثال ، مع توفير ما قبل التطور في نفس الوقت.

إطفاء- مزيج من الطرق ، مع أي نوع من الشحوم أمام المنتج ، السماح للمرق أو الصلصات مع إضافة التوابل الخاصة في طبق مقرمش.

F

اللحم المفروم- 1) لحم ولاد (بما في ذلك الطيور والأضلاع) ، مضبوطة بدقة لإعداد الطعام ؛
2) ما إذا كانت الحشوة مضبوطة بدقة.

محشو- تحضير حشوات و vikoristannya їх في دول و virobs.

Fіle - 1) قطعة من اللحم (virizki) ؛
2) ما-كات ريبي بدون فرشاة العمود الفقري ؛ مع shkіroy والخراجات الساحلية ؛ بدون ضلوع وأضلاع. ل shkіroyu بدون أضلاع ، الخراجات ؛
3) طبق مع ملف virizka مع شماتك واحد أو نفس سترافا من قطعتين (ملف العميل)

اشتعال- المرحلة الأخيرة من تحضير الطهي ، إذا تم تقديم المذاق المتبقي وتأثير السم الزخرفي على الزجاج ، صب رائحة غير رائعة من الكحول أو الكونياك وشرب.

شكل- شكل جديد ، قيمة نهائية.

شكل- ملحقات إضافية للمطبخ والحلويات مزودة بمواصفات قياسية أحدث viglyad kuli-narnykh virobiv

الجمعة- طبق مدهون بالدهون العميقة.

الكفتة- فيروبي من اللحم المفروم ذي الأحجام الصغيرة ، والذي يمكن تقديمه في الحساء في مطبوخ ، مطهي ومطهي فيجليد.

دهون عميقة- كمية من الدهون الغذائية وزيت النمو ، وبقوة rosgrіta لقلي virobes.

X

مرق بارد- المرق ، الذي يتم تقديمه في viglyad بارد ، كقاعدة عامة ، في المقبلات: السندويشات والسلطات والخل.

ج

شهية- ثمار رقيقة zvnіshnya kolorova shkіri-tsa من الحمضيات ؛ الياك المستخدم هو مادة مضافة عطرية في التيستو في مرق عرق السوس.

سايكوري- dvorichna roslina ، جذرها هو vikoristovuyutsya في بديل viglyadi yak المجفف أو كمادة مضافة للكاوي الطبيعي.

NS

زعفران- اقتباسات من Riltsya لعائلة الزعفران ، وتوابل الياك vikoristoyutsya ولتجريد المنتجات الغذائية (البرتقالية)

shinkuvannya- Rizannya على جامعات أخرى ku-Sochki.

شنيتسل- طبق من المطبخ النمساوي ، تم طهي لحم العجل فقط. في تعهدات shnitsel الضخمة للطعام - مثل منتج مطبوخ من لحم الخنزير ، يصل ارتفاعه إلى 1 سم ، ينقع في l'ozon ويغسل في فتات الخبز ، وعلى ما يبدو طبق من الحلويات virobuبيضاوية الشكل ، مغطاة بفتات الخبز.

شبيجوفانيا- إدخال الدهون الأجنبية في قاعدة اللحوم ، إما مضافاً جيداً إلى الدهون.

SCH

حساء الكرنب- الطبق الوطني الروسي الأكثر سخونة هو الطبق الأول ، مع الأرز الذي هو غير مستساغ على الإطلاق. المكون الرئيسي لحساء الملفوف هو الملفوف.

ه

emulguvannya- قطرة (rospodil) من الدهون على أكياس drіbnі عند منتجات varіnnі.

إسكالوب- ryvni ، مواد بلاستيكية مستديرة ، ناريزان من virazki أو أجزاء أخرى من اللب.
في الطهي الحالي ، يوجد منتج جاهز ، مقطوع من الخاصرة بدون شرابات ضلع ، بحجم 1.5-2 سم ، يصل طوله إلى 1 سم ، وسأقوم بإعداد الطبق ليتم طهيه.

وية والولوج

نواة- اسم حبة كاملة مقشرة ، يُعرف منها اسم القشرة. في أغلب الأحيان ، هذا هو الاسم الذي يطلق على جريش الحنطة السوداء فقط.

ياستيكا- سمكة رقيقة ، تشكل قوقعة الدب ، حيث توجد سمكة من سمك السلمون وأضلاع سمك الحفش ، وكذلك السمكة نفسها في سمكة.

جريش الشعير- جريش محضر من الشعير ينظف من القشرة ومن خلال المسحوق

		سعر حراري	كيلوجول
بولكي	10,76	265,22	1110,22
سمين
في الكربوهيدرات	40,47

الركود في kulіnaria

تعرف على التخزين في مستودع السوميس الحار. لأعشاب لحم الخنزير ولحم الضأن وكارتوبلي والملفوف ؛ vipichka. تعطير الخمور واللكمات والحلويات والكاوي.

في الهند ، على سبيل المثال ، في نفس الوقت مع راخن في مطعم جيدغالبًا ما تحضر طبقًا مع الهيل. بمجرد أن تمضغ وتخرج ، سيحدث تسمم ، وستصبح رائحة الشركة قوية ويتم قبولها. فيدمينا التقليد. يحتوي الهيل على الكالسيوم والفوسفور والذهب والمغنيسيوم والزنك. الزنك الطبيعي بكميات أكبر وأقل في غيره. فيتامين الانتقام: B1، B2، B3. للهيل تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، فهو يعرف كيف يحفز الاكتئاب ويحفز دماغ الإنسان الآلي. في الثقافة الأوروبية الغربية ، من الحار تذوق التقبيل في الحساء (خاصة البازلاء ، الخميرة ، العدس أو البقوليات) ، الرسوم المتحركة والأرز. أعشاب الأغنامخاصة الحساء الممزوج بالهيل يعطي رائحة رائعة ومذاق حار قليل.

في التجمع الأوسط ، دع الهيل يجلس وتناول العشاء مع الفواكه والبازلاء. Qia special هو مكون غير موحد من Kawi باللغة العربية: meleni nasinnyaقم بإضافته إلى الكافا قبل الطهي ، أو ضع صندوق الرش في الفرن. الهيل لا يعطي غمازة ثقيلة ، ويملأ رائحة الكاوي وينعم القهوة على الفور ، ويغير تسرع القلب ويخلق تماسكًا في الشرايين.

غالبًا ما يضيف الصينيون بعض الهيل إلى الشاي. يمكن أيضًا استدعاء شاي ماسالا الهندي المتبل للانتقام بشكل أكثر ثراءً من الهيل والقرفة ، ولإضافة خمور معينة شاي أخضرمع توابل التسيمي ، عشق كشمير أكثر.