Кабачки стружкою рецепт. Прості страви з кабачків

Що приготувати з кабачків швидко та смачно: рецепти з фото + ідеї

Літнє меню в моїй родині, безперечно, супроводжується стравами з кабачків. Звичайно, лідируючі позиції займають заготівлі з кабачків, але все ж таки я намагаюся готувати цікаві та смачні страви з кабачків хоча б кілька разів на тиждень. Крім того, завдяки наявності страви з кабачків у нас на столі цілий рік. Найбільше мені подобається випробовувати на міцність нові рецепти страв з кабачків, і розповідати вам про свої позитивні кулінарні результати тут на сайті Домашній Ресторан.

Для вашої зручності я зібрала всі найсмачніші страви з кабачків в окрему рубрику, і якщо вам цікаві смачні рецепти з кабачків – просто додайте сторінку до закладок. Всі страви з кабачків, представлені на сайті Домашній Ресторан, супроводжуються покроковими фото з детальним описом процесу приготування.

Бажаю вам приємного апетиту, та приємної кулінарної творчості!

Сьогоднішній рецепт може стати чудовою вечерею для всієї родини. Готується він просто та швидко. Овочі, тушковані з м'ясним фаршем на сковороді, виходять соковитими та смачними. Для рецепту найкраще використовувати молоді кабачки з тонкою шкіркою та недозрілим насінням. У зрілих …

Сьогодні готуватимемо драники — смачну, ситну та дуже апетитну страву білоруської кухні. Кожна господиня має свій улюблений рецепт драників. Деякі додають у тісто тертий гарбуз чи моркву, свіжу зелень чи подрібнений часник. Рецепт смачних картопляних драників Я пропоную …

Готуємо неймовірно смачний, ароматний та корисний суп пюре з кабачків на курячому бульйоні. Це чудовий варіант для літа, коли сезон свіжих овочів у розпалі. Мені дуже подобається цей рецепт. З простих та доступних продуктів виходить приголомшливий до смаку, легкий …

Рулетики з кабачків є одним із найпопулярніших закусок, які можна приготувати з цього овочу. Сьогодні готуватимемо кабачкові рулетики з помідорами та часником у клярі. Для цього рецепту бажано використати молоді кабачки довгастої форми з дрібним насінням і тонкою …

Влітку як холодна закуска відмінно підійдуть рулетики з кабачків з курячим філе сиром і помідорами. У цьому рецепті всі інгредієнти гармонійно поєднуються між собою, роблячи закуску не тільки ситною, а й дуже смачною. Щоб зробити рулетики менш калорійними, ми …

Зараз розпочався сезон кабачків, тому я поспішаю розповісти вам простий і смачний рецепт рулетиків із кабачків із грибами та сиром. Така закуска підійде як для повсякденного меню, так святкового столу. Для цього рецепту краще використовувати молоді кабачки довгастою.

Нещодавно я готувала гостру моркву корейською за своїм перевіреним рецептом, який вже давно є на сайті. Як завжди, вона вийшла дуже смачною, тому наступного дня її залишилося лише кілька ложок. Так як у мене були припасовані апетитні молоді кабачки, …

Сьогодні заготовляємо на зиму смачну Тещин Мова з кабачків - рецепт з фото до ваших послуг! Мені подобається цей рецепт своєю простотою і, звичайно, чудовим смаком. В результаті виходить приблизно 4,5 літра найсмачнішої готової консервації. Щоб заготівлі довго зберігалися, використовуйте …

youtube.com

Це самостійна страва та гарнір одночасно. При цьому тушковані кабачки однаково смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.

складові

2 середні кабачки;
1 морква;
2 помідори;
1 болгарський перець;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
2 столові ложки томатної пасти;
1 пучок кропу та петрушки.

Приготування

Помийте всі овочі. Почистіть цибулю, часник і моркву, за потреби зніміть шкірку з кабачків. З перцю.

Змастіть сковороду олією. Коли воно розігріється, відправте смажити подрібнену цибулю і пропущену через прес часник. Через пару хвилин додайте до них нарізані часточками помідори та томатну пасту. Ще через кілька хвилин – соломку з перцю та моркви, а потім – нарізані кубиками або соломкою кабачки.

Овочі потрібно постійно перемішувати. Якщо вони виділяють недостатньо рідини та починають пригоряти, додайте трохи води. Після закладання кабачків посоліть, поперчіть і накрийте кришкою сковороду.

Гасіть на повільному вогні 5-7 хвилин. За пару хвилин до готовності додайте рубану зелень.

«Бочонки» з кабачків із фаршем

kulinarnia.ru

Ситна і проста страва, яка до того ж ефектно виглядає на столі.

складові

3 невеликі кабачки;
соняшникова олія для смаження;
1 цибулина;
1 морква;
500 г фаршу;
1 пучок петрушки;
1 пучок кропу;
сіль та чорний мелений перець - за смаком;
50 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки помийте і наріжте на шматки висотою 3–4 см. Чим більший діаметр овочів, тим нижче повинні бути «бочки». Ложкою або ножем витягніть м'якоть, залишаючи «дно». М'якуш не викидайте.

Обсмажте на соняшниковій олії цибулю та моркву. В кінці посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| м'якоть з кабачків і . Краще - яловичий або мікс зі свинини та курки чи яловичини. Чисто зі свинячим буде надто жирно. Коли фарш підрум'яниться, додайте рубану зелень.

Наповніть фаршем кабачки. Викладіть на лист, застелений пергаментом. Посипте кожну «барильце» тертим сиром і випікайте 25–30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 °С.

zametkipovara.ru

Смак пряний і водночас ніжний, а за текстурою кабачки виходять дуже соковитими.

складові

2 невеликі кабачки;
200 г сиру;
1 пучок кропу та петрушки;
2 зубчики часнику;
1 яйце;
сіль та чорний мелений перець - за смаком;
100 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки очистіть від шкірки і розріжте вздовж. Ложкою або ножем витягніть м'якоть, щоб вийшли «човники».

В окремій мисці змішайте сир, рубану зелень, пропущений через прес часник, яйце, сіль та перець. Начиніть сумішшю кабачки.

Викладіть фаршировані кабачки на лист, застелений пергаментом. Кожен посипте тертим сиром.

Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 40 хвилин|мінути|.

gastronom.ru

Ніжна за рахунок сметани та ароматна завдяки зелені страва. Підходить як для повсякденного, так і для .

складові

5 невеликих кабачків;
1 чайна ложка солі;
2 пучки петрушки;
2 пучка базиліка;
2 зубчики часнику;
500 г сметани жирністю 20%;
3 яйця;
соняшникова олія для смаження;
50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Помийте кабачки і поріжте їх кружальцями завтовшки близько сантиметра. Ідеально, якщо овоч молодий. Якщо ні, зріжте шкірку. Посипте кабачки сіллю із перцем і залиште на 10–15 хвилин.

У цей час промийте та покришіть зелень. Часник пропустіть через прес. Все це змішайте зі сметаною та яйцями. Повинна вийти однорідна вершково-яєчна маса.

Обсмажте кабачки на олії по 1–2 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Потім викладіть кабачки спочатку на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру, а потім у змащену вершковим маслом форму для запікання.

Залийте кабачки сметаною із зеленню та відправте на 20–30 хвилин у розігріту до 180 °С духовку.

vfigure.ru

Сподобається навіть тим, хто байдужий до . Кабачки просочуються вершковим соусом і буквально тануть у роті.

складові

3 невеликі кабачки;
50 г вершкового масла;
2 столові ложки борошна;
1 склянка молока;
2 яйця;
сіль та чорний мелений перець - за смаком;
1 пучок петрушки;
1 пучок базиліка;
200 г бринзи;
100 г твердого сиру;
соняшникова олія для змащування.

Приготування

Помийте та очистіть від шкірки кабачки. Наріжте тонкими кружальцями і відваріть до напівготовності (3-5 хвилин).

Поки кабачки остигають, приготуйте соус. Обсмажте на вершковому маслі борошно. Додайте до неї молоко та яйця, попередньо збиті віночком. Ретельно перемішайте, щоб борошно повністю розійшлося і не було грудок. Посолити, поперчити і прибрати з вогню.

Змастіть форму для запікання олією і викладіть у неї кабачки, краще - внахлест.

Подрібніть зелень і розітріть її з бринзою. Викладіть цю суміш на кабачки. Залийте все соусом і посипте тертим сиром.

Випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

tvcook.ru

Страва, якою можна здивувати і досхочу нагодувати гостей. При цьому жодного клопоту з тестом.

складові

2 середні кабачки;
1 яйце;
1 пучок кропу;
1 пучок петрушки;
1 пучок зеленої цибулі;
5 столових ложок борошна;
½ чайної ложки солі;
чорний мелений перець – за смаком;
50 г вершкового масла;
2 столові ложки панірувальних сухарів;
1 куряча грудка;
1 помідор;
100 г твердого сиру.

Приготування

Помийте та натріть на великій тертці кабачки. Відіжміть м'якоть, щоб позбутися зайвої вологи. Змішайте з яйцем, дрібно рубаною зеленню і борошном, що просіює. Посоліть і поперчіть.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом та посипте сухарями. Викладіть у неї кабачкове тісто. Товщина повинна бути приблизно 1 см. Зверху викладіть відварне порізане (можна замінити на ковбасу) і скибочки помідора. Посипте тертим сиром і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин.

youtube.com

складові

1 столова ложка крохмалю;
4 столові ложки соєвого соусу;
1 цибулина;
½ чайної ложки солі;
½ чайної ложки меленого імбиру;
2 середні кабачки;
2 столові ложки соняшникової олії;
5 зубчиків часнику.

Приготування

У невеликій кількості води розведіть крохмаль, додайте в нього соєвий соус, дрібно рубану цибулю, сіль та імбир.

Кабачки помийте, наріжте кубиками завтовшки не більше 1 см. Обсмажте на добре розігрітій сковороді, змащеній олією. За бажання можна додати моркву та болгарський перець.

У наполовину готові кабачки влийте соєву заливку. Томіть під кришкою 5–7 хвилин. Потім додайте подрібнений часник, перемішайте, зніміть із вогню і дайте трохи постояти.

mirvkysa.ru

Завдяки кляру кабачки при жарінні не втрачають соковитість. Відмінно поєднуються зі сметаною та різними часниковими.

складові

1 великий кабачок;
2 яйця;
1 ¹⁄₂ склянки борошна;
6 столових ложок сметани;
сіль за смаком;
1 чайна ложка прованських трав;
соняшникова олія для смаження.

Приготування

Помийте та наріжте кабачок кружальцями завтовшки близько сантиметра. Приготуйте кляр: змішайте яйця, 1 склянку борошна, що просіює, сметану, сіль і спеції.

Кожен шматок кабачка обваляйте в борошні, макніть у кляр і обсмажте на добре розігрітій і змащеній сковороді.

rus.menu

Дієтичний та дуже ніжний суп, який до того ж легко готувати.

складові

2 середні кабачки;
1 чайна ложка солі;
½ чайної ложки карі;
2 пучки кропу;
200 мл вершків;
1 пачка сухариків.

Приготування

Молоді кабачки помийте, зріжте плодоніжки та натріть на дрібній тертці. Покладіть м'якоть у сотейник і залийте водою так, щоб вона трохи не покривала кабачки. Варіть на середньому вогні до кашоподібного стану.

Заберіть кабачки з вогню, посоліть і збийте блендером. Додайте каррі та рубаний кріп, трохи підігріті вершки. Перемішайте.

Подавайте із сухариками.

juliasalbum.com

Супербюджетно та досить ситно. Такі «котлети» можна їсти як гарячими, так і холодними та зручно брати із собою на роботу.

складові

2 невеликі кабачки;
½ чайної ложки солі;
100 г твердого сиру;
2 зубчики часнику;
2 яйця;
3 столові ложки борошна;
соняшникова олія для смаження.

Приготування

Кабачки натріть на великій тертці, посоліть і дайте постояти 10-15 хвилин.

У цей час натріть сир і пропустіть через прес часник. Відіжміть кабачки і змішайте з сиром, часником, яйцями та борошном. З фаршу, що вийшов, зробіть оладки і обсмажте їх з двох сторін на соняшниковій олії.

Якщо суміш вийшла занадто рідкою, додайте ще муки. Якщо кабачок попався настільки рідкий, що «котлети» не схоплюються, викладайте фарш на сковороду ложкою.

pojrem.ru

Оригінальна закуска, яка прикрасить святковий стіл. Але інгредієнти настільки доступні, а рецептура проста, що можна готувати хоч щодня.

складові

1 великий кабачок;
1 чайна ложка солі;
3 столові ложки борошна;
3 столові ложки манки;
2 яйця;
соняшникова олія для смаження;
1 цибулина;
1 морква;
2 зубчики часнику;
1 пучок зелені;
200 г натурального.

Приготування

Кабачок помийте, очистіть від шкірки та насіння, натріть на великій тертці. Посоліть та дайте постояти 10–15 хвилин. Злийте рідину, що виділилася, додайте борошно, манну крупу і яйця. З тесту, що вийшов, посмажте млинці: повинно вийти 5-6 штук. Сковороду перед смаженням змастіть олією.

Почистіть і дрібно нашаткуйте цибулю і моркву. Їх також обсмажте у невеликій кількості олії. Наприкінці додайте пропущений через прес часник та подрібнену зелень.

Зберіть торт, просочуючи кожен кабачковий млинець йогуртом і викладаючи морквяно-цибулевий шар.

Смакові відтінки можна варіювати, додаючи або видаляючи спеції.

складові

1 кабачок;
3 столові ложки оливкової олії;
1 чайна ложка солі;
1 чайна ложка часникового порошку;
½ чайної ложки паприки;
3 столові ложки панірувальних сухарів.

Приготування

Очистіть кабачок від шкірки та наріжте брусками завтовшки близько сантиметра.

Оливкову олію змішайте із сіллю та спеціями і помаринуйте в ній кабачки хвилин 20–30.

Обваляйте кабачки в панірувальних сухарях і викладіть на лист, застелений пергаментом. Відправте лист у розігріту до 200 °С духовку на 15–20 хвилин, поки на кабачках не утвориться золотиста скоринка.

youtube.com

Легка гостро-солодка закуска. Довго зберігається в холодильнику і відмінно йде на пікніках.

складові

2 середні кабачки;
1 чайна ложка солі;
2 зубчики часнику;
1 пучок кропу;
½ чайної ложки чорного меленого перцю;
½ чайної ложки червоного перцю пластівцями;
2 столові ложки 9-відсоткового оцту;
6 столових ложок оливкової олії;
2 столові ложки меду.

Приготування

Молоді кабачки промийте та наріжте тонкими скибочками. Зручно це робити. Засипте сіллю овоч і залиште на 20–30 хвилин.

Приготуйте маринад: змішайте подрібнений часник, кріп, перці, оцет, оливкову олію і мед. Якщо останній кристалізувався, розтопіть його на водяній бані або мікрохвильовій печі.

Злийте з кабачків сік, що виділився, помістіть в маринад і приберіть в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.

Рецептів з кабачків безліч. Цей продукт є настільки універсальним, що з нього можна приготувати різні закуски, повноцінні страви або легкі салати. І все це подарує вам багато вітамінів та задоволення під час їди. Виберіть рецепт, що сподобався, і починайте творити! 🙂

Приготування:

Рецепт дуже простий, але дуже кабачки виходять дуже смачними. Молоді овочі нарізати кружальцями, трохи посолити і дати постояти 10 хвилин. Далі можливі два варіанти. Можна посмажити, обкотивши в муці і добре її обтрусивши, щоб кабачки не прилипали до сковороди. Але зараз, під час високих технологій, є сковорідки із спеціальним покриттям.

Часникова підливка:

Відверто кажучи, вона завжди підлаштовується під кількість кабачків, тому найточнішого рецепту не буде.

На два середні кабачки я беру 3 великі зубчики часнику. Дрібно ріжу і кидаю у ступку (можна і на тонкій терці натерти або нарізані кубики розтерти площиною ножа).
У ступку додаю щіпку солі, щіпку чорного меленого перцю, 1 чайну ложку оцту, 1 ч. л. без гірки цукру. І добре все розтираю до однорідної маси. Пробую і додаю до смаку солі, оцту чи цукру.
Кабачки жарю в невеликій кількості рослинної олії до рум'яного кольору.
Знімаю зі сковороди і відразу ж на кожен гарячий кружальце кладу третину-чверть чайної ложки підливи, і розмазую по всьому кружечку.
Наступні смажені кабачки укладаю зверху і так само змащую. Можна посипати дрібнонарізаним кропом.

Інгредієнти:

2 – 3 молоді кабачки
300 г м'яса (можна у будь-якому розкладі – свинина, яловичина, змішаний фарш, курка і навіть риба)
1 цибулина
1 – 2 скибочки білого хліба (можна і без нього)
1 яйце
сіль, перець, часник (за бажанням)

Для кляру:

борошно - 2 столові ложки
1 – 2 курячі яйця
2 – 3 чайні ложки молока
сіль перець

Приготування:

Кабачок наріжте на кружки завтовшки 1.5 – 2 см. При необхідності зріжте шкірку (якщо шкірка молода і тонка, можна не зрізати).
Виріжте серединки. За бажання їх можна використовувати для приготування фаршу – просто видаліть насіння і переверніть з м'ясом та цибулею.
Для начинки підійде будь-який фарш котлетний. Можете приготувати його за будь-яким із ваших рецептів, а можете, наприклад, так. Білий хліб замочіть у молоці, а потім відіжміть. М'ясо, цибулю та хліб переверніть на м'ясорубці у фарш. Убийте яйце, додайте сіль, перець і все добре перемішайте до однорідної маси, а потім відбийте, щоб фарш зібрався в єдину грудку.
Готовий фарш накрийте і поставте в холодильник на 30-40 хвилин настоятися. Якщо часу немає, можна готувати й одразу.
Серединки кружків кабачка заповніть фаршем. Ущільніть.
Для кляру збийте яйця з невеликою кількістю молока, сіллю та перцем. Кожен гурток обваляйте у борошні. Занурте в яєчну суміш.
Обсмажуйте на розігрітій олії до рум'яності та готовності.
Оскільки кабачки наповнені сирим м'ясом, обсмажуйте на середньому вогні, щоб воно встигло дійти готовності. Після обсмажування бажано розрізати один із кабачків та перевірити начинку. Якщо вона сирувата, можна довести до повної готовності в духовці, мікрохвильовій печі або скласти всі обсмажені кабачки в сковорідку і трохи потомити на маленькому вогні під кришкою.

Інгредієнти для яєчної суміші:

3 яйця
3 стол.ложки молока
1 стол.ложка сметани (або майонезу)
1 стол.ложка борошна
50 г сиру (натерти)
сіль, перець, шепітка каррі

Приготування:

Кабачок нарізати тонкими кільцями, укласти в змащену форму віялом.
Цибулю дрібно, насипати поверх кабачка, залити яєчною сумішшю.
Випікати при 200-25 хвилин (до рум'яної скоринки). Остудити, нарізати.

Закуска з обсмажених кабачків дуже популярна та улюблена багатьма. Дуже апетитний вигляд цієї закуски дозволяє нам прикрасити нею навіть святковий стіл, не говорячи вже про будні. Для її приготування краще використовувати молоді кабачки без великого насіння.

Інгредієнти:

кабачок середній 1 шт (виходить приблизно 15 кілець)
помідори 2 шт
морква 1 шт (130 г)
сир твердий 130 г
часник за смаком
майонез
зелень

Приготування:

Кабачок нарізати кільцями, посолити і залишити на 10 хв.
Помідори нарізати кільцями.
З кабачків злити рідину, обваляти в борошні і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки.
Моркву та сир потерти на дрібній тертці.
Змішати сир із морквою, видавити часник, перемішати з майонезом.
Обсмажені кабачки викласти на блюдо, зверху помідор та сирно-морквяний салат. Закуска готова. Залишається лише прикрасити її зеленню.

5. Суперські рулетики з кабачків із курячим м'ясом

Інгредієнти:

молоді кабачки (або цукіні) – 2 шт.
філе курячої грудки - 1 шт.
часник - 2 зубчики
сир твердий – 50 г
готовий соус із паприки (не гострий)
кілька листків базиліка
сіль, чорний мелений перець
оливкова олія

Приготування:

Кабачки вимити і нарізати смужками приблизно 0,5 див.
Деко застелити папером для випічки, розкласти кабачки, трохи змастити оливковою олією та посолити. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин, щоб кабачки стали м'якшими і краще згорталися.
Куряче філе нарізати тонкими поздовжніми смужками, трохи відбити, посолити та поперчити.
Додати часник, перемішати і залишити трохи помаринуватися.
На підготовлені кабачки викласти смужки курячого м'яса, присипати сиром, базиліком, додати|добавляти| трохи соусу.
Скрутити рулетики з кабачків з курячим м'ясом, сколоти їх шпажками і запекти при 180 25 хвилин.
Рулетики з кабачка з курячим м'ясом готові.

Для приготування цієї заготовки на зиму бажано використовувати лише міцні та молоденькі кабачки. Від шкірки їх очищати не варто і, якщо ви нарізали соломкою кабачки, то й інші овочі, присутні в цій закусці ріжте теж соломкою. Якщо ж ріжете кабачки кружальцями, то все тоді теж ріжте кружальцями. Так виходить красивіше. Хоча, в принципі, це справа смаку кожної господині.

Буде зручно і красиво, якщо ви будете використовувати тертку для моркви корейською. Обов'язково, нарізавши і перемішавши всі овочі для кабачків корейською, дайте їм постояти, щоб маринад наповнив кожен шматочок неповторним ароматом корейської кухні. Смачна і гостра закуска, що пахне прянощами та травами, зробить взимку ваш стіл набагато апетитнішим. Навіть із звичайною картоплею такі кабачки по-корейськи «уплітатимуться за обидві щоки».

Інгредієнти:

молоді міцні кабачки – 2,5 кг.
цибуля ріпчаста - 0,5 кг.
морква – 0,5 кг.
солодкий перець – 5 середніх
часник – 200 г.
зелень різна (кріп, кінза, селера, петрушка) - скільки хочете

Для маринаду:

рослинна олія – 1 склянка
цукор – 1 склянка
оцет 9% – 150 мл.
сіль - 2 ложки ст.
приправа для моркви по-корейськи – 2 пачки

Приготування:

Для приготування маринаду просто перемішати його інгредієнти.
Кабачки та морквину натираємо на тертці для моркви по-корейськи або ріжемо тоненькою соломкою - як подобається. Можна також нарізати овочі невеликими кружальцями.
Солодкий перець та цибулю ріжемо, як подобається.
Подрібнений часник і дрібно нарубану зелень перемішуємо з усіма овочами.
Попередньо приготованим маринадом заливаємо нашу страву, ще раз перемішуємо і даємо настоятися 3-4 години.
Після цього часу розкладаємо закуску в чисті сухі банки і стерилізуємо: літрові банки півгодини, півлітрові - 15 хвилин. Всі.
Закатати, дати охолонути, не перевертаючи банок. Зберігати можна кабачки по-корейськи і в коморі, і в льоху - вони не "вибагливі".

Інгредієнти:

400 грам кабачка
100 грам сиру
2 яйця
100 грам сметани
0,5 чайної ложки гашеної соди
150 грам борошна
зелень
0,5 чайної ложки солі
перець

Приготування:

Кабачок натерти, віджати добре.
Сир дуже дрібно порізати чи натерти, порізати зелень.
Соду перемішати із сметаною, залишити на 5 хв, додати яйця, сіль, перець, збити вилкою, всипати борошно, перемішати.
Потім туди викласти сир, кабачок і зелень, змішуємо і виливаємо у форму невеликого діаметру (змастити).
Запікати 40-50 хв при температурі 180 градусів.

Інгредієнти:

2 молоденькі кабачки (приблизно близько 400 г)
1 склянка просіяного борошна
3 яйця
1 ч. л. розпушувача
помідор
зелень кропу
вирощує. масло

Приготування:

Кабачки натерти на тертці, додати яйця, зелень, борошно, перемішати, посолити.
Форму щедро змастити олією, викласти масу, зверху помідорки і змастити все жовтком.
Відправити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати до готовності (приблизно 30 хвилин).
Потім посипте сиром і відправте ще на п'ять хвилин в духовку.

Інгредієнти:

4 невеликі кабачки
2 яйця
200 гр майонезу
100 гр сиру
2 великі моркви
2 цибулини
часник, сіль. перчик-за смаком
борошно в кількості необхідної частки доведення до консистенції тіста як на оладки
2 помідори

Приготування:

Кабачки помити та почистити.
Натерти на великій тертці, посолити, поперчити і дати трохи постояти, доки кабачки виділять сік.
Потім їх віджати, додати яйця та борошно.
Смажити коржі на розігрітій сковороді з невеликим додаванням вирощує. олії.

Начинка:

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити до м'якості.
В окремому посуді змішати майонез із часником та кропом.
Сир натерти заздалегідь.
Помідори нарізати тонкими кружальцями. Ними також можна перекласти шари торта.
Поки смажиться черговий корж, на готовий ми намазуємо шар майонезу з часником та зеленню, викладаємо начинку з цибулі та моркви, розкладаємо кружечки помідорів, посипаємо тертим сиром.
Далі потрібно накрити готовим гарячим коржем. Так повторити із кожним шаром. Сир плавиться від щойно випеченого коржа і скріплює тортик.

Інгредієнти:

кабачки – 2-3 шт. середнього розміру, приблизно 300 г
яйце – 1 шт.
часник - 3-4 зубчики
борошно - приблизно 100 г
сіль за смаком
олія - для смаження

Приготування:

На тертці натираємо кабачки разом зі шкіркою (бо кабачки - молоді і шкірка у них дуже тонка).
У кабачках дуже багато води, тому віджимаємо їх від зайвої рідини, інакше оладки розтікатимуться і доведеться додавати зайве борошно.
Видавлює часник (він надає страві особливий смак і аромат).
Вбиваємо одне яйце, солимо до смаку. Якщо після цього утворюється ще зайва рідина, її також акуратно злийте.
Додаємо муку|борошно| і розмішуємо, щоб вийшло тісто як для оладок - густувате.
Ложкою викладаємо оладки на розігріту сковороду з олією, злегка придавлюємо їх і смажимо до утворення золотистої скоринки з двох боків.
На стіл подаємо оладки, прикрашені свіжим кропом, з кошторисом. Їх можна їсти як теплими, так і остиглими.

Смачного!

Вибирай сміливі та доступні рецепти кабачків швидко приготовлених на сайті любителів цікавої кухні сайт. Спробуй кабачки у різноманітному клярі, овочеві рагу з баклажанами, морквою, перчиком та картоплею, ікру, різні запіканки з сиром чи м'ясом. Просто засмажи або згаси, фаршируй, зроби з нього млинці або оладки.

Особливо апетитні та зручні у приготуванні молоденькі кабачки з ніжною та швидковаркою м'якоттю. Їх не треба чистити. У плодів, що підросли, шкірка стає грубуватою і її краще зчищати. Але саме великі кабачки ідеально підходять для фарширування. Прибравши насіння і очистивши, можна наповнювати його різноманітними міксами з усіляких овочів, м'яска або фаршу, грибів та різних сирів. А потім кабачки тушкують, запікають на грилі, рукавах, фользі або просто в духовці.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах кабачків, приготовлених швидко:

Цікавий рецепт:
1. Кабачки обмити, підсушити, довільно дрібно нарізати.
2. В окрему гастроємність розбити яйце, додати будь-який тертий сир, майонез, борошно, що просіює. Підсолити, додати|добавляти| ароматні приправки за бажанням.
3. Збити кляр до однорідності.
4. Занурити порізані кабачки в кляр.
5. Обсмажити на сковороді до золотистості.
6. Подати із улюбленим соусом.

П'ять низькокалорійних рецептів кабачків, приготовлених швидко:

Корисні поради:
. Чим менше кабачок піддається теплообробці - тим більше корисних речовин збережеться в ньому.
. Щоб кабачки добре просмажилися, не рекомендується нарізати досить великими частинами.
. У кляр для кабачків бажано додавати будь-яку зелень та приправи.
. Перед обсмажуванням кабачків у клярі треба попередньо добре прогріти сковороду.
. Смажені кабачки в клярі спочатку краще поміщати на паперові серветки. Вони приберуть зайву олію.
. Як ароматний соус до кабачків чудово підійде мікс із дрібнорубаної зелені, часничку та сметани (майонезу).

Кабачки позитивно впливають на всі системи організму, сприяють схуднення, і входять до переліку простих і доступних дієтичних продуктів.

Пропонуємо до Вашої уваги найпопулярніші покрокові рецепти страв з кабачків, які можна приготувати в швидкому темпі.

В духовці

Як легка проста закуска підійдуть кружки з плодів, приготовлені в духовці з додаванням ароматних трав.

Інгредієнти:

Приготування:

Нарізаємо плоди кружальцями по 2 см завтовшки.
У кам'яній ступці розтираємо суміш ароматних трав, часниковий порошок разом із сіллю.
Кабачок натираємо отриманою сумішшю, збризкуємо оливковою олією.
Розкладаємо кружки на деку, посипаємо сиром із петрушкою.
Потрібно далі запекти в духовці близько 40 хвилин за 180 градусів.

У мультиварці

Кабачки можна подавати як самостійну страву.

Інгредієнти:

Приготування:

Нарізаємо шматочками кабачок, подрібнюємо цибулю, ріжемо часточками, часник розтираємо до густої кашки.
Наливаємо масло на дно каструлі мультиварки, у режимі «Випічка» гасимо кабачки з цибулею до розм'якшення.
Додаємо помідори, часникову кашку, петрушку та сіль.
За бажанням вливають трохи сметани з низькою жирністю.
Чекаємо на сигнал про завершення режиму на мультиварці, включаємо «Підігрів» і доводимо страву до готовності.

У мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

Приготування:

Нарізаємо цукіні тонкими слайсами, часник розтираємо до кашки, натираємо сир.
Слайси трохи солимо, перчимо, розтираємо згори часник.
Овочі розкладаємо на тацю, змащуємо кожен слайс сметаною, присипаємо натертим сиром.
Готуємо на середній потужності в мікрохвильовій печі 15 хвилин.

Кабачки з шампіньйонами та цибулею

Інгредієнти:

кабачок - 1 шт.;
рослинна олія;
печериці - 200 г;
хмелі-сунелі;
сіль за смаком;
цибулина - 1 шт.

Приготування:

Нарізаємо тонкими пластинами 200 г кабачка, обсмажуємо в олії.
Окремо смажимо 200 грам печериць разом із цибулею, солимо, кидаємо щіпку хмелі-сунелі.
Залишилося на блюді поєднати овочі з грибами та цибулею.

Оладки кабачкові

Інгредієнти:

Приготування:

Необхідно запастися 1 кабачком, яйцем, половиною пачки знежиреного сиру, сіллю та борошном.
Натираємо на великій тертці очищений від шкірки кабачок.
Отримана маса дуже рідка, віджимаємо зайву рідину.
Вбиваємо сюди ж яйце, додаємо сир, трохи солі та жменю борошна.
Опускаємо оладки ополоником на сковорідку, смажимо до рум'яної скоринки.

Запіканка з кабачків

Інгредієнти:

Приготування:

Кабачки та цибулину пропускаємо через м'ясорубку, відкладаємо на сито.
Одне яйце відварюємо, подрібнюємо, втручаємо в кабачкову масу, вбиваємо 2 яйця, що залишилися, солимо, додаємо жменю борошна і зелень.
Змащуємо форму олією, виливаємо суміш для запіканки.
Запікаємо в духовці близько години.

Інгредієнти:

Приготування:

Обсмажуємо на сковороді нарізану цибулю разом із кубиками кабачка.
Доводимо до м'якості овочі, потім додаємо.
У сковороді нагріваємо муку|борошно| до появи аромату, поступово вливаємо відвар.
Опускаємо в рідину овочі зі сковороди та проварюємо.
У суп додаємо подрібнений білок, імбир та зелень.

Інгредієнти:

Приготування:

У 3 склянках овочевого бульйону доводимо до м'якості нарізані (по 1 кабачку, картопліні та моркві).
Доливаємо склянку молока, а потім пюруємо блендером.
Приправляємо страву до смаку щіпкою нарізаних ароматних трав та тертим гострим сиром.

Суп з кабачком та грибами

Інгредієнти:

білі гриби - 80 г;
молоко - 100 мл;
кабачок - 1 шт.;
картопля - 2 шт.;
морква - 2 шт.;
томати - 2 шт.;
зелень.

Приготування:

Проварюємо у воді близько 80 г білих грибів.
Окремо до літра води доливаємо 100 мл молока, кип'ятимо.
Гриби опускаємо в киплячу воду з молоком, додаємо нарізані овочі: 1 кабачок, по парі картоплин, морквин та томатів.
За пару хвилин до готовності солимо, посипаємо будь-якою нарізаною зеленню.

Інгредієнти:

Приготування:

У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.
Кидаємо в окріп нарізану моркву, кабачки та болгарський перець.
Попередньо у перцю видаляємо насіннєву камеру, а кабачки очищаємо від шкірки та насіння.
Для надання яскравого смаку цибулю обсмажуємо на сковорідці.
Всі овочі пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером.
Ікру знову виливаємо в каструлю, солимо, додаємо подрібнений часник.
Проварюємо до випаровування зайвої вологи.
Також ікру можна закатати в банки на зиму.

Запечені кабачки

Інгредієнти:

Приготування:

Для запікання молоді плоди ріжемо пластинами або кружальцями.
М'яким пензлем змащуємо овочі оливковою олією.
Розкладаємо кружки на решітку, яку поміщаємо в попередньо розігріту духову шафу, доводимо до м'якості.

Інгредієнти:

Приготування:

На один кабачок знадобиться два томати, по одній цибулини, перцю та морквині.
На сковорідці припускають цибулю, перець та моркву.
У каструлю поміщають обсмажені овочі і нарізаний кубиками кабачок.
Заливають водою, проварюють.
На сковорідці обсмажуємо борошно, розводимо водою, додаємо нарізані томати, солимо та перчимо.
До тушкованих овочів вливаємо томатну суміш, доводимо до кипіння, залишаємо наполягати.

Кабачки з фаршем

Інгредієнти:

Приготування:

Молоді овочі розрізаємо на 4 частини, ложкою виймаємо серединку з насінням, щоб вийшло барило.
Для начинки змішуємо нежирну телятину, солимо та перчимо.
Наповнюємо кабачки підготовленим фаршем.
Відправляємо в духовку на 45 хвилин|мінути|, посипаємо тертим сиром.

Каша з кабачком

Інгредієнти:

половина кабачка;
морква - 1 шт.;
гриби;
зелень;
сіль за смаком;
молоко - 150 г.

Приготування:

Половину кабачка нарізають, змішують із натертою морквою, обсмаженими грибами та зеленню.
Суміш солять, частину викладають у каструлю.
На овочі розкладаємо промитий рис, і знову овочевий шар.
Заливаємо все гарячою водою, варимо 10 хвилин.
Вливаємо 150 г молока, доводимо до кипіння.

Інгредієнти:

Приготування:

Просмажуємо на сковороді нарізане кубиками куряче філе до золотистої скоринки, посипаємо щіпкою перцевої суміші.
Ріжемо кубиками кабачок, томат часточками, натираємо моркву, подрібнюємо зубок часнику.
На обсмажену курку укладаємо овочі, солимо і додаємо трохи паприки, доводимо до готовності.

Котлети з кабачків

Інгредієнти:

Приготування:

Натираємо кабачки, залишаємо на ситі.
Змішуємо кабачки з відвареною тертою картоплею, нарізаною цибулею, яйцями, борошном, солимо.
Формуємо котлети вологими руками, обсмажуємо у невеликій кількості олії.

Овочеве рагу з кабачками

Інгредієнти:

Приготування:

Ріжемо кубиками кабачок.
Розділяємо на суцвіття цвітну капусту, білокачанну капусту дрібно рубаємо.
Нарізаємо цибулину півкільцями, болгарський перець очищаємо від насіння і теж ріжемо.
Натираємо морквину, подрібнюємо томати, додаємо зелень.
Всі овочі поміщаємо у глибоку ємність, заливаємо водою, солимо та перчимо, кидаємо лавровий лист.
Рагу має протомитися на слабкому вогні близько години.

Інгредієнти:

Приготування:

Розрізаємо плоди вздовж, виймаємо м'якоть, залишаємо стінки 6 мм.
Кулінарним пензлем змащуємо форми, відправляємо на 20 хвилин у духовку.
На сковороді обсмажуємо подрібнену цибулю з часником, нарізані печериці та куряче м'ясо.
Кабачки фаршировані заповнюємо сумішшю, зверху присипаємо кукурудзою, рубаною зеленню та сиром.

Паста з кабачків

Інгредієнти:

Приготування:

Для овочевого гарніру беремо кабачок, цибулину, пару морквин, сіль та цукор.
Кабачки та моркву натираємо довгими нитками на спеціальній тертці.
На сковорідці обсмажуємо нарізану цибулю, посипаємо щіпкою солі та цукру, перемішуємо.
Окремо обсмажуємо підготовлені овочі.
На тарілку викладаємо шарами компоненти блюда.

Інгредієнти:

Приготування:

Кабачки та баклажани нарізаємо кружальцями, солимо, залишаємо на час.
Для соусу на розпеченій сковороді доводимо до напівпрозорості нарізану цибулю.
Додаємо перетерті томати, порізаний соломкою болгарський перець, трохи солі та перцю.
У форму по черзі розкладаємо кухлі овочів, поливаємо соусом.
Збризкуємо рослинним маслом, запікаємо в духовці.

Інгредієнти:

Приготування:

Підсмажуємо на олії 300 г фаршу, терту морквину, нарізану цибулю, пару ложок томатної пасти, солимо і перчимо.
Кабачки ріжемо тонкими смужками, викладаємо у вогнетривку форму.
На овочі кладуть трохи обсмаженого із томатами фаршу.
В окремій ємності збиваємо йогурт із яйцем, солимо, виливаємо на м'ясо.
Шари повторюємо кілька разів, зверху посипаємо натертим сиром, запікаємо.

Інгредієнти:

Приготування:

Овочі нарізаємо кружальцями.
Готуємо суміш із тертого сиру, сметани, трохи подрібненого часнику та солі.
Розкладаємо овочеві кружки на деку, змащуємо часниковою сумішшю, запікаємо в духовці до появи рум'яної скоринки.

Маффіни по Дюкану з кабачків у мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

Приготування:

Овочеву м'якоть доводимо до м'якості в мікрохвильовій печі.
Окремо збиваємо яйце з висівками, молоком, сіллю, розпушувачем та кабачками.
Суміш перекласти в чашку, готувати не більше 2 хвилин|мінути| в мікрохвильовій печі.

Борщ дієтичний з кабачком

Інгредієнти:

Приготування:

Відварюємо в каструлі курячу грудку разом із буряком.
Шинкуємо капусту, натираємо морквину, ріжемо цибулю, кабачки, болгарський перець, томати.
Виймаємо буряки з бульйону, остуджуємо, натираємо на тертці. У відвар додаємо перець та капусту.
На сковорідці робимо заправку: смажимо цибулю, моркву, томати, варені буряки, солимо.
Завантажуємо в каструлю кабачки, подрібнений часник та заправку.

Салат з кабачків з ананасом

Інгредієнти:

кабачки - 2 шт.;
сіль за смаком;
консервовані ананаси.

Приготування:

Нарізаємо кільцями кабачки, солимо, обсмажуємо до м'якості.
Твердий сир нарізаємо прямокутниками, консервовані ананаси трикутниками.
На тарілці викладаємо у довільному порядку кільця з кабачків, ананаси, сир.
Зверху присипаємо солодкою кукурудзою, заправляємо оливковою олією, солимо, перчимо.

Курячі грудки з кабачком

Інгредієнти:

Приготування:

Ріжемо довгими слайсами кабачок, змащуємо олією, солимо, доводимо до м'якості в духовці.
Маринуємо в часнику з сіллю тонкі скибочки курячої грудки.
На овочі розкладаємо смужки м'яса, сиру, змащуємо соусом із паприки.
Робимо рулетики, скріплюємо зубочистками, запікаємо.

Кабачки смажені

Інгредієнти:

Приготування:

Овочі нарізаємо кружальцями, солимо, віджимаємо.
Змішуємо в окремій мисці борошно, приправи, дрібку мускатного горіха та мелений червоний перець.
Обвалюємо кабачки в паніровці, обсмажуємо на олії до розм'якшення.

Інгредієнти:

Приготування:

Обсмажуємо на сковороді дрібні печериці, додаємо нарізану цибулю разом із натертою морквою.
Після того як цибуля з морквиною підрум'яниться, можна додавати в сковорідку кабачки, нарізані кубиками.
Перемішуємо, приправляємо парою ложок сметани.
Солимо і перчимо, тушкуємо до готовності, при бажанні додаємо часник та сир.

Млинці з кабачками

Інгредієнти:

Приготування:

Тісто для млинців: у 2 склянках молока збиваємо 2 яйця, цукор і сіль, вмішуємо трохи олії та склянку борошна.
Випікаємо тонкі.
Для начинки: на олії обсмажуємо нарізану цибулю, пару невеликих цукіні, солимо і перчимо, додаємо тертий сир.
У середину кожного млинця викладаємо начинку, згортаємо навпіл.

Інгредієнти:

Приготування:

Тушимо нарізаний кабачок у воді, підсолюємо, вливаємо 3 столові ложки молока, 2 чайні ложки манної крупи.
Даємо суміші охолонути, вбиваємо яйце, кладемо шматочок вершкового масла, пюруємо занурювальним блендером.
Силіконові форми змащуємо маслом, розкладаємо суфле.
Відправляємо страву в пароварку на 20 хвилин.

Торт кабачковий

Інгредієнти:

Приготування:

Натираємо кілограм кабачків на великій тертці, віджимаємо.
Вбиваємо 5 курячих яєць, солимо, перчимо, всипаємо борошно, доводимо тісто до густини сметани.
Смажимо коржі на сковороді.
Для крему змішуємо сметану, тертий часник, сіль та перець.
Для начинки ріжемо кружальцями помідори, рубаємо зелень, натираємо сир.
Складаємо торт: кожен охолоджений корж змащуємо кремом, зверху розкладаємо начинку, повторюємо шари.

Піца з кабачків

Інгредієнти:

Приготування:

400 грам овочу натираємо на тертці, втручаємо 3 яйця, кріп, сіль, зелень, розпушувач.
Застилаємо лист пергаментним папером, виливаємо тісто.
Зверху розкладаємо нарізані кружальцями томати.
Випікаємо в духовці, посипаємо тертим сиром.

Інгредієнти:

Приготування:

Будь-яку кількість кабачків натираємо на дрібній тертці.
Зливаємо рідину
З'єднуємо з сіллю, содою, яйцем та борошном.
Смажимо драники на олії по хвилині з кожного боку.

Салат із сирим кабачком

Інгредієнти:

кабачки - 1 шт.;
томати - 2 шт.;
зелень;
сіль і перець;
часник;

Приготування:

Змішуємо в салатнику нарізані тонкими скибочками цукіні разом із часточками томату.
Додаємо нарізану зелень, сіль, мелений перець, часник.
Заправляємо салат кефіром.

Олів'є з кабачками

Інгредієнти:

Приготування:

Продукти: 0,6 кг кабачка, 500 г відвареної курки, зелений горошок, по парі солоних огірків та вареної моркви.
Кабачки нарізають і запікають у духовці.
Всі овочі ріжуть, змішують, солять і перчать.
Для заправки використовують нежирну сметану чи йогурт.

Запечені кораблики з кабачків

Інгредієнти:

цибулина - 1 шт.;
морква – 1 шт;
фарш - 300 г;
томати - 3 шт.;
зелень;
сіль та перець за смаком;
сир - 150 г.

Приготування:

Для начинки обсмажуємо цибулю з морквою та фаршем до готовності, додаємо часточки томатів, зелень, сіль та перець.
У кабачків виймаємо середину, щоб вони нагадували кораблики.
Опускаємо в окріп, відварюємо до м'якості.
На деку розкладаємо підготовлені форми, заповнюємо фаршем.
Готуємо у духовці, посипаємо кораблики тертим сиром.

Дієтичні страви з кабачків

При панкреатиті

При хронічному панкреатиті можна вживати кабачки, але не більше 250 г на добу.
Забороняється вводити в раціон овоч у сирому вигляді, потрібно відварювати чи запікати, а сіль та приправи взагалі виключити, щоб не спровокувати больовий синдром.
З овочів знімають шкірку, подрібнюють на дрібній тертці.
Корисно приготувати кабачок на молоці: доводять до кипіння половину склянки молока, опускають нарізаний брусочками кабачок.
Гасають хвилин 15, додають трохи нарізаного кропу.

При холецистит

При холецистит кабачки готують на пару або відварюють, тушкують або запікають в духовці, але без жиру.
Можна подавати овочі у вигляді супу-пюре: у 3 літрах окропу відварюють картопля, баклажан і кабачок, після остигання збиваємо блендером до однорідності, заправляємо зеленню та оливковою олією.

Поради щодо приготування дієтичної їжі з кабачків

Щоб вийшла дієтична страва, дотримуються правил:

використовують кабачки зі шкіркою темно-зеленого кольору;
не пересоліть готову страву;
овочі достатньо довести до м'якості;
тушкуйте кабачки у власному соку;
перед приготуванням не видаляйте ніжну шкірку з плоду;
комбінуйте продукт із м'ясом, рибою, овочами та яйцями.

Чи можна схуднути на кабачках?

На кабачковій дієті можна скинути до 1 кг ваги на тиждень. Для схуднення недостатньо харчуватися стравами з кабачка, треба й надалі не вживати жирну та солону їжу. Рекомендують для набуття красивих форм харчуватися дрібно, а овочеві страви допоможуть не відчувати голод.

Правила розвантажувальної дієти

Найголовнішими умовами є:

вживання страв із кабачка певний час;
вживання великої кількості рідини;
відмова від жирної їжі, солодощів та алкоголю.

Якщо дієта тривала більше семи днів, необхідно приймати полівітамінні препарати, щоб заповнити дефіцит вітамінів в організмі.

Завдяки дієтичним рецептам страв з кабачків можна легко, активізувати роботу ШКТ, тонізувати організм.

Велика кількість рецептів задовольнить смак навіть найвитонченішого гурмана, дозволить щодня експериментувати з інгредієнтами. Вже на третій день дієти з'являється легкість, а поганий настрій випаровується разом із сантиметрами на талії.