Калорійність однієї вареної сосиски 1 шт. Калорії у сосисках

Це варені ковбасні вироби у натуральній оболонці. Термін зберігання за умов холодильника становить 20 діб.

Сосиски. Чи є шкода?

Справжні сосиски, які справді смачні та навіть корисні, мають на 80 відсотків складатися із чистого м'яса. Однак зустріти такі сосиски на полицях наших магазинів ви навряд чи зможете. Вам пощастить знайти такі сосиски в таких країнах, як Італія чи Німеччина. У середньому хороші і якісні сосиски повинні складатися не менше ніж на 50% з м'яса. Такий ГОСТ було встановлено ще за часів СРСР. Сьогодні, на жаль, багато чого змінилося і не на краще. За нинішніми ГОСТами вміст м'яса в сосисках має бути не менше ніж 10%, а це просто до непристойності мізерна цифра, тому логічно постає питання про шкоду сосисок. Якщо м'яса в сосисках міститься так мало, що займає решта 90 відсотків? Отже, крім м'яса сосиски містять сою, сухожилля, шкіру і кістки, борошно, кров і жир, різні хімічні добавки, іноді навіть крупи, барвники, загусники та, зрозуміло, підсилювачі смаку. Через такий «багатий» вміст сосисок приймати їх можна далеко не всім. Так, вагітним і матерям-годувальницям краще утриматися від такої їжі, в першу чергу, через вміст різних хімічних добавок. Небажаним є цей продукт і для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. А через вміст неякісного м'яса сосиски краще не включати до раціону дітей молодше 3 років.

Класифікація калорій:

Отже, перш ніж ми відповімо на питання про те, скільки калорій у сосисках, спочатку давайте подумаємо про те, з кого м'яса цей продукт корисніший. Розберемося зі свининою. Почнемо з того, що свинячі сосиски багаті на вітамін В. Отже, вживаючи свинячі сосиски, ви придбаєте крім насичення ще й бадьорість, забудете про втому. Крім того, свинина майже повністю засвоюється шлунком і благотворно впливає на всю систему травлення, є природним антидепресантом, допомагає чоловікам упоратися з проблемами потенції, нормалізує серцево-судинну систему. Отже, сосиски зі свинини корисні. Але калорійність сосисок із свинини найвища. І якщо ви маєте зайву вагу або не хочете її набрати, то слід рідше ласувати ними, адже калорійність сосиски зі свинини становить від 250 до 350 ккал на кожні 100 грам сирого продукту.

Сосиски з яловичини теж відрізняються насиченим смаком. Яловиче м'ясо багате на залізо, білки, мінеральні речовини. Ці речовини необхідні синтезу гемоглобіну, підтримки функції опорно-рухового апарату. Присутність у ньому цинку допомагає загоєнню ран. Яловичі сосиски з калорійністю 240-280 ккал не будуть обтяжливі для підтримки ваги у стійкій рівновазі.

Скільки калорій у молочній сосисці:

Сосиски молочні - це страва, що входить до раціону багатьох людей. Для приготування їх використовується подрібнена тварина та пташине м'ясо. Зазначимо, що м'ясо заздалегідь варять і додають сухе знежирене молоко - звідси і назва продукту.

1. Вміст білків та жирів, що виконують пластичну та енергетичну функцію. Вони беруть участь у побудові клітин, формуванні імунітету, утворенні ферментів та гормонів.
2. Присутність вітамінів та мінеральних речовин, хоча й у невеликих кількостях. Особливо важливими є залізо, кобальт, мідь і вітамін В12, що беруть участь у кровотворенні.
3. Дозволяють урізноманітнити раціон харчування.

Калорійність чи енергетична цінність– це кількість енергії, що накопичується в організмі людини завдяки продуктам харчування та витрачається внаслідок фізичної активності. Одиницею виміру вважається кілокалорія (кількість енергії, необхідне підвищення одного кілограма води на градус Цельсія). Проте кілокалорію часто називають просто калорією. Тому, кажучи калорія, найчастіше мається на увазі кілокалорія. Вона має позначення – ккал.

100 грамів

Увага! Вміст білка впро всі сосиски 10-11 грамів на сто грамів сосисок.

А от у свинячих сосискахміститься близько 30 грамів жиру на сто грамів сосисок.

Найчастіше фахівці не рекомендують дати дітям (особливо дітям до трьох років) сосиски в їжу, тому що в цьому продукті міститься незначна кількість необхідних дитячому організму корисних речовин і мінералів. А через те, що у складі цього продукту нерідко є багато шкідливих речовин, то й зовсім може бути шкідливим для дитини. Не варто користуватися цим продуктом без особливої ​​потреби тому, що не можна віднести сосиски, власне, до корисних продуктів. Ч

Перед вживанням треба відварювати. Є багато сортів сосисок, що відрізняються фаршем, рецептом приготування. Деякі з них радять використовувати у дитячому та дієтичному харчуванні. А є сорти з великою кількістю прянощів, жиру, спецій, тому такі продукти можна вживати лише дорослим. Прекрасно підходять для харчування всіх людей молочні сосиски. Вони смачні та безпечні. Калорійність молочних сосисок дозволяє вносити їх у раціон регулярно.

Калорійність

Для приготування продукту використовується м'ясо тварин та птиці, яке ретельно подрібнюється. Тільки перед цим його відварюють, додаючи сухе нежирне молоко. Яка калорійність молочних сосисок? Вона становить 296 ккал на 100 г. До харчової цінності продукту входять:

• Білки – 11 р.
• Жири – 28 р.
• Вуглеводи – 0 г.

Калорійність молочної сосиски 1 шт. складає близько 133 ккал. Наразі зустрічаються і недобросовісні виробники, які замість класичних рецептів використовують шкідливі добавки, підсилювачі смаку та регулятори кислотності для здешевлення продукції. Калорійність 2 молочних сосисок буде близько 266 ккал. Але в залежності від виробника цей показник може змінюватись.

Люди, які сидять на дієті, зазвичай звертають увагу на калорійність молочних сосисок. Може здатися, що продукція призведе до схуднення, але ця думка є хибною. Її шкода не в калорійності, а зміст соєвого білка і крохмалю.

Сосиски в тісті

Багато хто любить сосиски у тесті. Це смачно та зручно. Але чи корисно для здоров'я? Часте вживання такої страви обов'язково позначиться на фігурі. Калорійність молочних сосисок у тесті становить до 370 ккал. Цей показник залежить від типу тесту.

Зазвичай у такій випічці застосовують хлібне, здобне дріжджове та листкове тісто. Калорійність продукту, приготованого в духовці, менше смаженого. Якщо ж використовувалося листкове тісто, цей показник дорівнює 400 ккал.

Корисні властивості

Продукцію можна відварити чи підсмажити на сковороді. Вона готується легко і швидко, тому завжди потрібна. Тільки слід враховувати, що калорійність сосисок молочних відварених менша в порівнянні зі смаженими. Користь полягає в наявності вітаміну РР – 23 %, фосфору – 19,9 %, та натрію – 62,1 %.

Існує багато рецептів, де використовуються молочні сосиски. Можна зробити американський хот-дог або запекти продукт у тесті. Якщо ж його дрібно нарізати і додати|добавляти| кілька сирих яєць, зелень, подрібнені помідори, болгарський перець, то вийде відмінний омлет. Можна приготувати й інші страви, слід використовувати свою фантазію.

Шкода

Продукт має і негативні властивості. Ходить багато суперечок про його якість. Дієтологи вважають, що продукція не має користі. Якщо ознайомитися з її складом, можна зустріти хімічні компоненти і сполуки. Це нітрати, фосфати, добавки, підсилювачі смаку.

Шкода можна помітити неозброєним оком. Калорійність молочних сосисок варених нижче, порівняно з іншими м'ясними виробами. Тому багато людей вважають, що краще приготувати сосиски, аніж створювати щось інше. Шкода полягає у вмісті соєвого білка та крохмалю.

Вибір

Важливо правильно вибирати молочні сосиски. Калорійність на 100 г може трохи відрізнятися в залежності від складу. Потрібно придбати продукт, виготовлений за ГОСТом 23670-79. Тільки слід враховувати, що за цим документом можна додавати Е-250, а цей компонент є токсичним для організму. Тому треба шукати продукцію без цієї речовини. Товари, виготовлені за ТУ, є не зовсім якісними. Також треба враховувати такі рекомендації:

• Якісний продукт повинен мати ніжно-рожевий відтінок. Якщо є яскраві вкраплення, це засвідчує застосування барвників. Також відтінок має бути рівномірним по всьому виробу.
• Натуральні сосиски мають суху та гладку поверхню. Наявність ушкоджень та липкого слизу є ознакою їх псування.
• Продукція має бути пружною. При натисканні вона відновлює форму. Якщо сосиска ламається, то в ній багато крохмалю.
• Написи «Особливі» та «Вершкові» свідчать про найвищий сорт, тому такий товар буде найякіснішим.
• Упаковка повинна бути цілісною, сухою та чистою. Наявність вологи є символом порушення приготування.

Оболонка буває натуральної, целофанової та зі штучної плівки. Перший вид вважається найдорожчим. Така оболонка не рветься під час теплової обробки. Важливо зважати на склад, термін придатності, умови зберігання продукції, адже від цього залежить якість ковбасних виробів.

Зберігання

Зберігати препарат треба максимум 15 днів. Бажано не купувати його у великій кількості. Продукція на вагу зберігається 3-5 діб, а модифікованої газової атмосфері цей термін продовжується до 35 діб.

Продукт у вакуумній упаковці зберігається 15-20 діб, а після її відкриття – 1-3 доби. Сосиски є такими, що швидко псуються, і якщо на них не позначений термін придатності, їх не слід вибирати.

Домашнє приготування

Домашня продукція набагато смачніша та корисніша. Потрібно лише підготувати натуральні інгредієнти та приділити цьому процесу деякий час. Щоб удома приготувати якісні сосиски, знадобиться м'ясо (1 кг), яйце, молоко (1 склянка), вершкове масло (100 г), сіль, мускатний горіх. Також необхідні очищені та промиті свинячі кишки.

З м'яса готують фарш, який має вийти дрібним та однорідним. Його можна пропустити через м'ясорубку кілька разів. До фаршу слід додати інші компоненти, ретельно змішавши все. Масу треба поставити у холодильник на всю ніч.

Потім кишки треба заповнити фаршем. Для цього зручніше використовувати спеціальну насадку для ковбас або інший інструмент. Потрібно контролювати, щоб в оболонці не було повітря, але й сильно натягувати кишку теж не потрібно. Після наповнення однієї сосиски треба стягувати кінець ниткою чи вузликом. Потім треба голкою зробити кілька дірочок у кишці для усунення повітря. Відварюється домашня продукція близько 35 хвилин у підсоленій воді.

Правила варіння

Магазинна продукція повинна піддаватися термообробці. Для покращення її смаку, а також захисту від хвороботворних мікробів потрібно знати, як вона вариться. Ковбасні вироби кладуть у чисту воду, ставлять на плиту, а після закипання вимикають.

Проварювати протягом кількох хвилин їх потрібно в тому випадку, якщо невідомо, скільки і за яких умов вони зберігалися. У киплячій воді ковбасні вироби зазвичай лопаються, через що втрачається їхній смак. Щоб цього не було, треба попередньо проколоти їх вилкою в кількох місцях.

Чи потрібно усувати оболонку?

Оболонка є головною складністю у варінні. Якщо вона натуральна, то можна варити вироби разом з нею, а штучні краще заздалегідь зняти. Якщо цього не робити, то не варто перетравлювати продукт.

Поліетиленова упаковка легко знімається з ковбасних виробів, потрібно лише трохи надрізати її ножем. Штучна оболонка усувається складніше, особливо після відварювання.

З чим можна поєднувати сосиски? Як гарнір відмінно підійдуть відварені макарони, спагетті, картопляне і горохове пюре, гречка, перловка. Поєднують і з овочевими рагами. З них виходять швидкі сніданки, наприклад, омлети. Продукція використовується для приготування начинок для випічки. Вживати сосиски слід у міру, і тоді ніякої шкоди не буде.

Видів сосисок на сьогоднішній день існує безліч на будь-який смак та бюджет. Ці напівфабрикати давно вже завоювали популярність як серед зайнятих матерів сімейств, що розриваються між домашніми справами та роботою, так і серед безтурботних студентів чи холостяків, для яких швидкість та простота приготування, а також відсутність при цьому брудного посуду є вирішальним фактором при виборі продуктів. Сосиски можна готувати різними способами - починаючи з банальних варених або смажених сосисок на обід і закінчуючи складними стравами з сосисками - супами, рагу, випічкою і т.д. Ці прості напівфабрикати дуже люблять діти, і багато мами використовують їх для дитячого харчування, хоч і склад, і калорійність сосисок у ряді випадків залишають бажати кращого (особливо це зауваження стосується дешевих сортів цього продукту).

Сосиски відрізняються від інших ковбасних виробів: якщо ковбаси – це повноцінний готовий продукт, то сосиски – це напівфабрикат, і в їжу можна вживати тільки після відповідної термічної обробки. На жаль, багато людей про це забувають і їдять сосиски сирими.

Ці напівфабрикати розрізняються за якістю - дешеві сосиски містять мінімум м'ясного компонента і дуже багато рослинного білка, різних добавок, консервантів і т.д., їх смак і запах, та й зовнішній вигляд не викликає довіри, зате коштують вони недорого. Якісні сосиски з більш високим вмістом м'яса – справді смачні, у них приємний м'ясний колір та аромат, але й ціна вища. Калорійність сосисок залежить від складу, у середньому вона становить близько 260-320 ккал на 100 г(калорійність "Молочної" сосиски вагою 50 г приблизно дорівнює 130 ккал, "Баварській" - близько 150 ккал). Як бачите, не найдієтичніша страва - стільки ж калорій міститься в тарілці наваристих щіт зі сметаною або в порції овочевого рагу з м'ясом. Чим більше в сосисках соєвого білка, тим нижча калорійність сосисок – але одночасно із вмістом калорій знижується і корисність, тому що мало виробників використовують натуральну сою, в основному це штучно отриманий рослинний білок, не найкорисніший інгредієнт. Радянські ГОСТи суворо контролювали вміст м'яса у сосисках – його мало бути щонайменше 50%. На сьогоднішній день ДСТУ при виробництві сосисок використовують одиниці, в основному ж виробники користуються ТУ (технічними умовами), а за ними вміст м'яса може бути і 15%, і 10%, і навіть 6%.

Також вміст калорій у сосисках залежить і від м'яса, що використовувалося для їх виготовлення – так, калорійність сосисок зі свинини буде вищою, ніж калорійність курячих сосисок. Чим жирніші сосиски – тим вони калорійніші та ситніші. Але дієтологи ставляться до цього продукту критично - навіть у якісних сосисках використовується м'ясо дуже низьких сортів - це жир, сухожилля, жили, кишки та інші частини туші, які ми доброю волею в їжу не стали б вживати. У складі сосисок є дуже багато різних добавок - рослинний білок, консерванти, ароматизатори, смакові добавки, спеції і навіть селітра. Тому сосиски не варто їсти дітям, вагітним жінкам, людям із захворюваннями внутрішніх органів, печінки, нирок, шлунка, кишечника, підшлункової залози, жовчовивідних шляхів, а також щитовидної залози, а через високий вміст крохмалю сосиски протипоказані хворим на цукровий діабет. І, звичайно, висока калорійність сосисок робить їх небезпечним продуктом при ожирінні.Сосиски містять холестерин, вони дуже погано засвоюються організмом, досить багато натрію, через що порушують водно-сольовий баланс і несприятливо впливають на суглоби, крім того, вони негативно впливають на судини.

При виборі сосисок не намагайтеся заощадити - чим дешевше цей продукт, тим нижча його якість, а значить, тим шкідливіший він для здоров'я. Читайте інформацію про склад та калорійність сосисок на упаковці, звертайте увагу на те, виготовлені сосиски відповідно до ГОСТу або з ТУ, дивіться на їх колір – якісні сосиски мають рожево-сірий колір, у темно-сірих багато консервантів, а в яскраво-рожевих - Барвників. Фарш має бути однорідним, самі сосиски не повинні бути надто солоними, вони не розвалюються при варінні і не фарбують воду. Якщо ви підозрюєте, що сосиски несвіжі чи неякісні, краще відмовитись від їх вживання.

Скільки калорій у сосисках

Як було сказано вище, на те, скільки калорій у сосисках, впливає їх склад – вміст жирів, частки м'яса та сої.Найбільша кількість калорій у сосисках міститься в жирах – при цьому варто зауважити, що це не корисні ненасичені жири, якими багаті горіхи або риба, а тугоплавкі насичені жири, які погано засвоюються, негативно позначаються на травленні та сприяють набору зайвих кілограмів.

Калорійність сосисок «Російських» становить 250 ккал на 100 г, калорійність «Молочних» сосисок – 260-280 ккал на 100 г, а «Столичних» - 230-260 ккал на 100 г. , «Вершкових» - 341 ккал на 100 г, «Дитячих» - 246 ккал на 100 г.

Як правило, калорійність сосисок із яловичини становить приблизно 230 ккал на 100 г, з курки – 250-260 ккал на 100 г, а калорійність сосисок зі свинини – вже цілих 320-350 ккал на 100 г. Калорійність сосисок із сиром (наприклад, «Баварських») становить 270-290 ккал на 100 г. Копчені сосиски завжди калорійніші, ніж звичайні.

З сосисками готується безліч страв, у тому числі й пиріжки із листкового або дріжджового тіста із запеченою всередині сосискою. Калорійність сосиски в тесті залежить і від тесту, і від сосиски, і від додаткових компонентів (наприклад, картопляного пюре, майонезу тощо). У середньому калорійність сосиски в тесті становить близько 320 ккал на 100 г. Калорійність сосиски в тісті з картоплею печеною – близько 170 ккал на 100 г, смаженої – близько 200 ккал на 100 г.

Що ще потрібно пам'ятати про калорійність сосисок

При покупці сосисок завжди звертайте увагу на етикетку – перевіряйте термін придатності, склад та калорійність сосисок перед тим, як купити їх. Вибирайте курячі або яловичі сосиски – у них міститься менше жирів, ніж у сосисках зі свинини.

При приготуванні сосисок є кілька способів знизити вміст калорій у них. При жарінні цієї страви його калорійність тільки збільшується, а ось у варених сосисках міститься набагато менше калорій, так як у процесі варіння жир, що міститься в сосисках, виварюється і залишається в бульйоні. Вживати сосиски найкраще з овочами – так вашій травній системі буде простіше впоратися з цією стравою, адже в овочах міститься клітковина, яка покращує травлення та виводить із організму токсини. А ось вживання сосисок із хлібом, тестом, картоплею, макаронними виробами загрожує тяжкістю у шлунку, неприємними відчуттями у кишечнику і навіть запором. Для фігури наслідки вживання таких страв також можуть бути не найкращими – якщо ви регулярно будете їсти сосиски з картоплею або вермішеллю, зайвих кілограмів вам не уникнути.

Популярність сосисок не викликає сумнівів ні в кого – ці нехитрі напівфабрикати давно широко використовуються в кулінарії як як «швидкі» страви, так і як основа для складних і смачних страв. Вони – справжня «палочка-виручалочка» для зайнятих людей, які не мають часу для приготування м'ясної чи овочевої страви на вечерю чи обід. Багато мам використовують сосиски для харчування дітей, тому що діти їх дуже люблять, хоча це не найкорисніший продукт для харчування дітей.

Основна відмінність сосисок від інших ковбасних виробів полягає в тому, що вони вживаються в їжу обов'язково після термічної обробки – варіння, гасіння, смаження або приготування на грилі. Якість буває різна – найдешевші, і, як правило, низькоякісні містять дуже мало м'ясного фаршу і багато таких добавок, як рослинний білок (соя), крохмаль, смакові та ароматичні добавки, консерванти і т.д. Нескладно здогадатися, що такі сосиски – не найбажаніша їжа. Чим більший вміст м'яса – тим краще смак, тим вища якість і тим більша користь для організму. ГОСТи, прийняті СРСР, допускали вміст м'яса в сосисках щонайменше 50%. Нині найчастіше при виробництві використовуються не ДСТУ, а технічні умови (ТУ), які, на жаль, допускають і менший вміст м'яса (10% і навіть менше).

Від складу залежить і калорійність, хоча у середньому вона тримається лише на рівні 300 ккал на 100 р. Курячі сосиски містять менше калорій, ніж свинячі чи яловичі. Калорійність сосисок із соєвим білком може бути меншою, але не всі схвалюють соєві продукти. Одними з найпопулярніших видів сосисок є «Молочні» та «Баварські», також мають попит і копчені сорти (наприклад, мюнхенські або мисливські).

Звичайні сосиски складно назвати дієтичною стравою, але ніхто не заперечує того факту, що вони дійсно дуже популярні через свій смак, а також простоту приготування. Вони здатні швидко вгамувати голод - адже калорійність сосисок дійсно дуже висока, оскільки вони містять багато жирів. Смак подобається всім, хоча мало хто замислюється, що своїм смаком вони завдячують не м'ясу, а різним добавкам – солі, спеціям, підсилювачу смаку, консервантам, ароматизаторам. Сосиски дуже легко готувати - досить просто відварити їх у воді, тому вони популярні у тих, хто не має часу на довгу готування. Простота приготування, висока калорійність і здатність швидко втамовувати голод при порівняно невисокій ціні – одна з причин популярності сосисок у шкільних та університетських їдальнях.

Проте дієтологи не дуже високої думки про ці ковбасні вироби - як правило, при їх виробництві використовується м'ясо досить низького сорту (жили, жир, сухожилля, кишки, суглоби та інші не їстівні частини м'ясної туші). Крім того, до складу входить безліч супутніх добавок, які включаються в рецептуру для того, щоб збільшити масу кінцевого продукту, але не несуть жодної користі для організму і навіть можуть виявитися шкідливими (такі, як селітра). Тому сосиски не рекомендується вживати дітям, вагітним або жінкам, що годують, а також людям із захворюваннями внутрішніх органів, ШКТ, печінки, нирок, жовчовивідних шляхів, щитовидної залози (через вміст консервантів, барвників, підсилювачів смаку та інших хімічних сполук), а також цукровим діабетом (через високий глікемічний індекс сосисок) та ожирінням (через високий вміст калорій у сосисках). Також не варто забувати і про те, що в сосисках міститься холестерин, який не найкраще впливає на роботу серцево-судинної системи.

Ще один мінус сосисок – у них містяться як м'ясні компоненти, так і молочні, але білки м'яса та молока дуже погано засвоюються разом, та й багато інших інгредієнтів не засвоюються організмом – тобто з'їдені сосиски виявляються «порожніми», вони лише заповнюють шлунок, але не дають організму поживних речовин. Тому, вибираючи цей продукт, не прагнете заощадити - інакше ви поставите під загрозу своє здоров'я. Вибирайте якісний продукт, виготовлений у відповідність до ГОСТу. Якісні сосиски мають сірувато-рожевий колір (яскравий колір – ознака високого вмісту барвників, а темний – консервантів), фарш однорідний; вони не будуть надто солоними, вони пружні, при варінні не фарбують воду і не розвалюються. Уважно читайте склад щодо змісту сої, клітковини, харчових волокон.

Скільки калорій у сосисках

Незважаючи на те, що всі ми вже чудово знаємо, що сосиски та здорове харчування несумісні, іноді все-таки хочеться побалувати себе та поїсти сосисок гриль, з'їсти запечену в тесті сосиску чи приготувати знайоме з дитинства картопляне пюре з відвареною сосискою. У цьому випадку у нас виникає резонне питання – скільки калорій у таких стравах?

Основне джерело калорій – жири. Чим більше жиру міститься в м'ясі, яке використовується при виробництві, і чим більше жиру додається в них додатково – тим вища калорійність.

Калорійність сосисок з яловичого м'яса – 230 ккал на 100 г. Свинячі набагато калорійніші за яловичі, тому що в них у 3 рази більше жиру – в них міститься 350 ккал на 100 г. Калорійність сосисок «Столичних» становить 26 ккал на 100 г, «Російських» - 250 ккал, «Дитячих» - 246 ккал, курячих – 256 ккал на 100 г, із сиром – 260 ккал на 100 г. Варто знати, що копчені завжди калорійніші за звичайні.

Вага 1 сосиски становить близько 50 г, тобто калорійність однієї «Молочної» складатиме близько 130 ккал.

Одна з улюблених та найпопулярніших страв із сосисками – смажені чи запечені у тесті. Калорійність сосисок у тесті в середньому становить 270-340 ккал на 100 г (залежно від кількості тіста), у тісті з картоплею – 170 ккал, якщо готувати їх у духовці, та 200 ккал, якщо смажити на сковороді в олії.

Як краще готувати сосиски

Якщо ви вирішили перекусити сосисками, то вибирайте "Молочні", курячі або яловичі - вони менш калорійні, ніж, наприклад, свинячі. Намагайтеся купувати сосиски, виготовлені відповідно до вимог ГОСТу, – у них більше м'яса та менше шкідливих домішок.

Смажити сосиски не рекомендується - калорійність і так велика, а якщо їх обсмажити в олії, то вона стає ще вищою. Гасіть, відварюйте або готуйте на грилі. Є їх краще в першій половині дня - тоді в організму буде час витрачати калорії, і вони не відкладуть жирову тканину. Якщо при варінні сосиски фарбують воду, розвалюються на кшталт картону, видають неприємний запах - краще відмовтеся від їх вживання, тому що в них занадто багато непотрібних або навіть шкідливих домішок - целюлоза, модифікований рослинний білок, консерванти і т.д.

Популярні статтіЧитати більше статей

02.12.2013

Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас не є...

606440 65 Детальніше

У наш час швидкостей часто не вистачає часу на те, щоб організувати повноцінне харчування, тому ми змушені купувати напівфабрикати, які швидко готуються і здатні вгамувати почуття голоду. Серед таких продуктів на особливу увагу заслуговують сосиски – популярний продукт, виготовлений на основі м'яса, причому для їх приготування можуть використовуватися різні сорти м'яса. Останні роки виробники сосисок часто додають у них різні ароматизатори та барвники, що знижує їхню користь, але від цього сосиски не стають менш популярними. Враховуючи асортименти ковбасних виробів, сказати скільки калорій в одній сосисці складно, адже це залежить від того з чого і як вона була приготовлена.

Види, склад сосисок, їх користь та шкода

Перш ніж дізнатись, скільки калорій у сосисках необхідно дізнатися, з якого м'яса вона приготовлена, тому що для цього можуть використовувати птицю, яловичину, свинину та інші види м'яса. Також дуже важливо, яким чином сосиска приготована, адже це може бути звичайна сосиска варена, популярний хот-дог або сосиска в тесті. Особливою популярністю в нашій країні користується звичайна варена сосиска, з'ївши яку ми забезпечимо себе енергією на кілька годин. До речі, саме варена сосиска, приготовлена ​​з натурального м'яса, є не тільки смачною, а й корисною.

До складу сосисок входять такі корисні мікроелементи, як залізо, мідь, кобальт, а перш ніж дізнатися, скільки калорій в одній молочній сосисці, слід пам'ятати, що в цьому сорті сосисок міститься приблизно 60% натрію і 20% фосфору. Вітамінний склад виробів цього виду також багатий – вони містять вітамін B12 та вітаміни групи PP.

Склад сосисок різноманітний, і деякі їх сорти навіть можна вважати дієтичним продуктом, тому що в них міститься невелика кількість жирів та холестерину. В цілому ж назвати сосиску низькокалорійною складно, особливо з огляду на наявність великої кількості неякісного продукту з додаванням підсилювачів смаку та регуляторів кислотності. Порівнявши, скільки калорій в одній вареній сосисці і в м'ясі, з якого вона, нібито, виготовляється, можна подумати, що з'їсти сосиску корисніше. Це часто далеко не так, і питання не так у калоріях, як у шкідливих добавках, серед яких особливе занепокоєння викликають соєвий білок і крохмаль – часті «супутники» сосисок.

Кількість калорій в основних видах сосисок

Як уже було сказано, сосиски виготовляються у різний спосіб і з різних сортів м'яса. Перш ніж зрозуміти, наприклад, скільки калорій в одній сосисці вершкової, варто знати, що до її складу, крім м'яса, входять вершки, які не вважаються низькокалорійним продуктом. Калорійність такої сосиски становить приблизно 260 ккал на 100 грам продукту, а враховуючи, що вага сосиски становить у середньому 50-60 грам, то одному виробі міститься приблизно 130 ккал. Якщо говорити про молочні добавки, то варто звернути увагу, скільки калорій в одній сосисці з сиром, при виготовленні яких у фарш додають менш жирний сир. Калорійність таких сосисок становить 245 ккал на 100 г.

Говорячи про сосиски, як про дієтичний продукт, ми часто маємо на увазі, скільки калорій міститься в одній сосисці курячою, яка вважається менш калорійною, ніж сосиска, виготовлена ​​на основі яловичого фаршу. Куряча сосиска містить приблизно 200-220 ккал на 100 грам продукту, а тим, кого цікавить, скільки калорій в одній яловичій сосисці, варто знати, що користь від таких сосисок менше, тому що їх калорійність збільшується до 250 ккал на 100 грам. І точно ви не зможете схуднути, споживаючи сосиски, приготовлені в тесті. Якщо ви хочете схуднути, і дізнаєтеся, скільки калорій в одній сосисці в тесті, ви точно відмовитеся від неї, оскільки кількість калорій досягає 300 ккал і навіть більше.

Які б сосиски ви не вибрали, пам'ятайте, що вони повинні бути свіжими, адже крім зайвої ваги ви можете заробити цілий букет захворювань. Варто насторожено ставитися до виробів з яскравим забарвленням, а про свіжість сосиски скаже той факт, що вона при натисканні швидко повернеться у вихідний стан. Також про якість сосисок скаже відсутність жирових патьоків, і не забувайте дивитися на термін придатності, адже отруєння м'ясними продуктами може призвести до серйозних наслідків.