Свинина з картоплею у фользі духовці рецепт. М'ясо з картоплею у фользі в духовці

Цей рецепт явно не для тих, хто є прихильником здорового харчування, є вегетаріанцем або проходить курс лікування, який передбачає сувору дієту. Цей варіант приготування ароматного і ситного м'ясного блюда відмінно підійде тим, хто хоче просто насолодитися і побалувати себе надзвичайно смачною їжею. Сьогодні ми розповідаємо про те, як готується свинина з картоплею в духовці.

Печеня є улюбленою стравою більшості. Тому на сьогоднішній день існує достатня кількість способів, як його приготувати в духовці.

Незважаючи на те, що свинина вважається найбільш калорійним продуктом, стравами з її участю зрідка, але можна себе балувати. І якщо ви хочете поласувати смачним і апетитним шедевром кулінарії, пропонуємо вам кілька рецептів його приготування в рукаві і фользі.

Щоб картопля зі свининою в духовці вийшла надзвичайно смачною і соковитою, варто ретельно вибирати продукти при покупці.

М'ясо бажано купувати тільки найсвіжіше. М'ясо повинно мати світло-рожевий відтінок і бути досить пружним. Можна використовувати заморожений шматок. Однак не поспішайте брати свинину тривалої заморозки. Картопля підійде будь-яка.

Перед початком приготування м'ясної шматок слід розморозити, промити ретельно під струменем води. Просушивши паперовим рушником, видаліть з нього все зв'язки і жилки.

Таким чином, запечена в духовці (в рукаві або фользі) свинина буде дуже ніжною.

Картоплю і інші продукти, які вам знадобляться в залежності від варіанту приготування страви, варто теж помити, почистити. Подрібнювати рекомендується картопля на пластини середньої товщини. Але при бажанні, можете порізати його, як вам більше подобається.

рецепт №1

Цей рецепт приготування печені є найбільш популярним і поширеним серед всіх любителів щільних м'ясних страв. Це найпростіший спосіб зробити до обіду або вечері смачну печеню, запечене в рукаві.

Щоб приготувати таку страву, як картопля зі свининою в духовці, досить взяти мінімальний набір продуктів, який знайдеться в кожному будинку:

500 гр. свинини;
500-600 гр. картоплі;
сіль, перець, зелень - за смаком;
4 зубчики часнику.

Для початку, моєму, обробляємо і подрібнюємо продукти. Свинину можна порізати на порційні шматки, картопля - часточками або кубиками. Часник і зелень слід дрібно порубати, отриманої пахучої сумішшю засипати м'ясо і відставити його на півгодини маринуватися. Потім всі продукти перекласти в рукав і добре перемішати. Після чого, укласти його на деко, відправити в розігріту попередньо духовку. Пекти до готовності свинина з картоплею в рукаві може протягом 50-60 хвилин. Через зазначений час, рукав варто розрізати і залишити блюдо в такому вигляді «доходити».

Готове жарке можна вийняти з духовки і подати до столу. За бажанням, запечена свинина з картоплею може бути посипана свіжою зеленню.

рецепт №2

Відповідно до даного варіанту приготування, свинина, запечена в духовці (в рукаві або фользі), виходить дуже ніжною, ситної і ароматною. Готується такий кулінарний шедевр з:

1 кілограма свинячого м'яса;
1 кілограма картоплі;
3 великих головок цибулі;
2 середніх морквин;
50 гр. вершкового масла;
100 гр. майонезу.

Готується це спекотне за принципом, описаним вище. Спочатку готуються всі продукти. Свинина ріжеться невеликими шматочками, картопля кубиками, цибулю - півкільцями, а моркву - соломкою. Всі продукти з'єднуються в одній ємності. Їх потрібно посолити, поперчити і добре перемішати після цього. Якщо ви плануєте робити м'ясну «запіканку» зі свинини і картоплі в фользі, попередньо потрібно змастити форму для випікання маслом. Тільки після цього викладати в неї овочі і м'ясо. Можна використовувати рукав для запікання. В цьому випадку всі продукти з майонезом можна відразу помістити в нього.

Форму або рукав з майбутнім блюдом слід ставити в попередньо розігріту духову шафу. Випікається свинина з овочами і картоплею в духовці близько 60 хвилин в залежності від типу і потужності побутового приладу. Через зазначений час, в фользі і рукаві слід зробити отвір, після чого в такому вигляді блюдо потрібно знову поставити запікатися. Досить 10-15 хвилин, щоб кулінарне творіння всотало ароматами і набуло золотисту скориночку.

Використовуючи цей рецепт, свинина, запечена в рукаві (фользі), виходить ніжною, м'якою і соковитою. А в поєднанні з картоплею, вона стане прекрасним готовим блюдом на обід, вечерю.

рецепт №3

Відповідно до технології, описаної нижче, виходить дуже смачна свинина, запечена в духовці з картоплею і сиром. Для її приготування знадобиться:
близько 1 кг свинячого м'яса;

приблизно 0,5 кг картоплі;
3 середні моркви;
2 великі головки цибулі;
100-200 гр. сиру;
300-500 мл молока;
сіль, перець - за смаком;
щіпка приправи «Хмелі-сунелі»;
рослинна олія.

На початку приготування готуємо належним чином продукти. М'ясо ріжемо на порційні шматочки досить великих розмірів. Обсмажуємо їх на сковороді до отримання рум'яної скоринки. Поки готується м'ясо, викладаємо у змащену олією форму половину від зазначеної кількості продуктів:

картопля;
цибулю і моркву;
сир, порізаний кубиками.

Всі ці продукти потрібно злегка присолити, розсипати чорним меленим перцем. Поверх можна викласти обсмажену свинину. Знову злегка присаливаем і перчимо.

Поверх м'яса укладаємо кільця залишився лука, подрібнену кубиками морква, картопля. Ще раз злегка посипаємо сіллю, потім приправою і перцем. Тепер можна заливати продукти молоком. Воно не повинно повністю покривати верхній шар (картоплю).

Перед тим, як відправити запікатися м'ясне блюдо в духовку, форму потрібно вкрити шматком фольги. У фользі не потрібно робити отвір, вона повинна якомога щільно прилягати до форми, для чого краю слід добре притиснути.

Далі майбутній кулінарний шедевр можна ставити в духову шафу, попередньо розігрітий. Випікається свинина з картоплею в духовці при температурі 200 градусів близько 1,5 години. Після цього виймаємо і відкриваємо форму. Якщо продукти готові, можна посипати їх зверху половиною сиру, подрібненого на тертці. Після цього бажано прибрати спекотне знову в духовку на 15-20 хвилин. За цей час м'ясо досягне готовності, а з сиру вийде гарна рум'яна кірочка.

Таке блюдо, як печеня, є дуже популярним не тільки завдяки дивовижному смаку і аромату, але і за рахунок того, що свинина і картопля вважаються доступними кожному продуктами.

30.03.2018

Запечена картопля зі свининою в духовці - ситне, ароматне і смачненьке блюдо, яке полюбиться всім вашим домочадцям. Звичайно, калорійність його висока, але іноді просто необхідно побалувати себе таким ласощами.

Як приготувати картоплю зі свининою в духовці, щоб і смачно було, і часу кулінарний процес багато не зайняв? Цей рецепт допоможе вам швидко приготувати ситний вечеря або обід.

Інгредієнти:

свиняча м'якоть - 0,5 кг;
картопляні коренеплоди - 3-4 штуки;
цибуля-ріпка - 2 головки;
майонез середньої жирності - 200 мл;
купаж спецій.

Порада! Свинина «любить» цибулю, тому не шкодуйте його при приготуванні цієї страви. А щоб цибулька не дав гіркуватого присмаку, обшпарте його окропом.

приготування:

На замітку! Можна додати в блюдо будь-які овочі і посипати його зверху подрібненим сиром.

Смачної також виходить запечена свинина з картоплею шарами. Ми доповнили блюдо перцем болгарським. Ви можете додати морквяні коренеплоди і томати.

Інгредієнти:

вирізка свиняча - 0,6 кг;
картопляні бульби - 3-4 штуки;
сир - 50 г;
сметана з високим відсотком жирності - 50 мл;
майонез - 1 стол. ложка;
бульйон (краще курячий) - 220 мл;
зубки часнику - 3-4 штуки;
сіль;
перець болгарський (можна заморожений) - 1 штука.

приготування:

Воістину царський блюдо

Картопля зі свининою в духовці на деку під вершковим соусом і апетитною сирної скоринкою - пальчики оближеш! А яким неперевершеним ароматом володіє ця страва! Спробуємо?

Інгредієнти:

свиняча м'якоть - 500 г;
картопляні бульби - 800 г;
цибуля-ріпка - 1 штука;
сир твердих сортів - 0,3 кг;
вершки середньої жирності - 200 мл;
сіль;
чорний перець;
масло неароматизоване рослинне;
приправи.

На замітку! Дуже смачно буде, якщо готувати страву на основі молодої картоплі. Тоді можна його не чистити, а просто промити гарненько щіткою.

приготування:

Готовим вкусно!

Візьміть собі на замітку і цей рецепт. Він простий у виконанні, а результат справді вражає.

Інгредієнти:

свиняча м'якоть - 0,4 кг;
морквяні коренеплоди - 2 штуки;
картопляні бульби - 3 штуки;
фільтрована вода (можна бульйон) - 85 мл;
будь-який соус - 200 мл;
сіль;
чорний перчик.

На замітку! Вибирайте томатний соус або «Болоньєзе».

приготування:

Очищаємо овочі і промиваємо. Нарізаємо їх великими шматочками.
Викладемо овочеве асорті в деко.
М'ясо промиємо, просушимо. Наріжемо його середнього розміру шматочками.
Викладаємо свинячі шматочки поверх картоплі.
Солимо все і посипаємо перчиком.
Вводимо фільтровану воду (або бульйон).
Додаємо соус, розподіляючи його по поверхні страви.
Накриємо деко фольгою.
Запікаємо протягом години при 190 градусах. Готово!

Свинина - це найулюбленіший і «народний» сорт м'яса. Воно ніжне, і що дуже важливо, швидко готується і поєднується з різними гарнірами, починаючи від овочів і закінчуючи крупами. Свинину можна смажити, запікати, просто відварювати. І, повірте, в будь-якому випадку вона вийде неймовірно смачною.

Найчастіше свинину ми вважаємо за краще готувати з картоплею. Вже так склалося. Рецептур на цю тему існує неймовірне безліч. І коли два найулюбленіших продукту поєднуються в одному рецепті - в результаті виходить справжнє кулінарне диво. Особливо смачним блюдо буде в тому випадку, якщо його запікати в духовці.

Варіантів приготування свинини з картоплею в духовці безліч. Її можна приготувати у фользі, покласти в «рукав» для запікання, в горщиках, у відкритій скляній формі і просто на протвине. До головних інгредієнтів рецепта - картоплі і свинині - можна додавати сир, гриби, свіжі помідори та інші овочі. М'ясо можна запікати в вигляді цілого шматка, або різати на більш дрібні, порційні.

Свинина з картоплею в духовці по-французьки

М'ясо по-французьки - один з улюблених рецептів багатьох, тому почнемо саме з нього. Для приготування страви можна використовувати будь-яке м'ясо, але сьогоднішній рецепт буде присвячений саме свинині. Ця страва добре підійде в якості ситної вечері.

Вам будуть потрібні:

свинина - 700 грам;
картопля - 900 грам;
цибуля - дві головки;
твердий сир - 150 грам;
вершкове масло - 120 грам;
свіжі помідори (великі) - 3 штуки
бульйон м'ясний (якщо його немає, можна взяти воду) - ½ склянки;
майонез - 6 ст.л;
сметана - 6 ст.л;
спеції - на ваш смак;
сіль і перець - за смаком;
часник - 2 зубки.

приготування:

1.Кращий всього використовувати вирізку свинини. М'ясо потрібно вимити і осушити на паперовому рушнику. Після цього його треба порізати тонкими пластинами сантиметрової товщини.

2. Тепер гарненько відбийте свинину.

Покладіть шматочки між двох шарів харчової плівки і отстучіте їх за допомогою кухонного молоточка.

3. Присипте сіллю, перцем і вибраними спеціями. Трохи втирайте їх у м'якоть і відкладіть в сторону хвилин на десять - п'ятнадцять. За цей час м'ясо трохи замаринується і стане ще смачніше. При бажанні можна взяти вже готовий набір спецій, призначених саме для свинини. Добре до цього м'ясо підходять гвоздика, кмин і майоран. Головне - не переборщити!

4. Цибулю очистіть і поріжте тонкими півкільцями.

5. Картоплю треба вимити, очистити і також нарізати тонкими пластинками. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

Не забувайте про розмір нарізки. Якщо ви хочете, щоб продукти були приготовлені рівномірно, вони повинні бути нарізані однаковими шматочками.

6. Тепер приготуйте заливку зі сметани і майонезу. Змішайте продукти і додайте до суміші пропущений через прес часник і порізану зелень. Перемішайте.

7. Візьміть обрану форму для запікання і розкладіть по її дну порізане шматочками вершкове масло. Наступний шар, картопля, потім - замариноване м'ясо. На нього кладемо цибулю. У процесі приготування він дасть сік і зробить свинину соковитою і смачною. Знову кладемо шар картоплі і змащуємо його сметанно-майонезній заправкою. Завершальний шар - порізані тонкими пластинками томати.

8. Духовку потрібно розігріти заздалегідь до +200 градусів. Поставте в неї форму з м'ясом на півгодини. За цей час картопля і томати підрум'яняться і покриються апетитною скоринкою. Тепер натріть сир і укрийте їм картоплю. Форму знову поставте в духовку ще хвилин на п'ятнадцять - сир розтане і подпечется в красиву скориночку.

Подавати блюдо гарячим, порційно. Посипте кожну порцію свіжої зеленушкой - кропом або петрушкою.

Свинина з картоплею і помідорами в горщику, приготовлена \u200b\u200bв духовці

Ще один надзвичайно популярний рецепт. Ще він відомий під назвою «печеня в горщиках». Овочі, які є в списку інгредієнтів, можна обсмажувати перед закладкою, а можна закладати їх свіжими. Смак страви в обох випадках будуть приголомшливим.

Вам будуть потрібні (розрахунок на два горщика):

свинина - 500 грам;
картопля - 5 великих бульб;
морква - одна штука;
цибуля - 1 штука;
солодкий перець - 1 штука;
помідори - 4 штуки;
бульйон (будь-який) - стакан;
спеції - за смаком;
сіль і перець - за смаком;
свіжа зелень.

Якщо овочі у вас невеликі, то збільште норму вдвічі.

приготування:

1.Мясо спочатку промийте під проточною водою і просушіть на рушник. Потім поріжте порційними кубиками або брусочками. Ролі це не грає.

2. Поріжте цибулю у вигляді півкілець. Морква і болгарський перець поріжте соломкою. Картопля великими кубиками. Помідори кружками.

Щоб менше «плакати», постійно змочуйте лезо ножа в холодній воді.

3. Тепер можна займатися підготовкою продуктів. Ставимо на газ дві сковороди - на них будемо обсмажувати картоплю і м'ясо. В обидві сковороди наливаємо трохи рослинного масла.

4. Як тільки на м'ясі з'явиться апетитна скоринка, ми його знімаємо і на його місце кладемо скибочки моркви. Додаємо до неї ній приблизно третину цибульних півкілець. Обсмажуємо до прозорості цибулі і знімаємо з вогню.

5. Картоплю знімаємо ще раніше, як тільки вона буде практично готова.

6. Тепер, коли всі продукти готові, можна займатися формуванням горщика.

7. Першим шаром кладемо м'ясо.

8. Потім обсмажену картоплю.

9. Третій шар - обсмажена морквина з цибулею.

10. Потім кладемо смужки перцю, на нього свіжу цибулю і зверху кружечки помідорів.

11. Солимо, перчимо, кладемо по листочку лаврове листя. Вливаємо по половині склянки розігрітого бульйону. Якщо його немає, можна додати просто окріп. Смак страви від це не погіршиться. Далі все готуємо за класичним рецептом. Розігрійте духовку до +220 і поставте заповнені горщики (під кришками) на півгодини. Після цього часу дістаньте їх і спробуйте картоплю - якщо солі недостатньо, трохи присолите. І знову в духовку, тільки збавте температуру до +180 градусів, на 15 хвилин.

Коли час вийде, дістаньте горщики і дайте їм відстоятися ще 15 хвилин. Подавати блюдо можна прямо в горщиках, а можна викласти на тарілку.

Смачна і соковита «свинина-гармошка» з картоплею, запечена в фользі

Свинину з картоплею у фользі можна готувати і на протвине з високими бортиками, і в скляному посуді. Особливого значення обрана форма для готування не грає, оскільки фольга утримує все соки всередині. М'ясо виходить неймовірно ніжним і дуже-дуже соковитим.

Вам будуть потрібні:

свиняча вирізка - кілограм;
помідори - 5 штук;
картопля (дрібний) - 5 бульб;
вершкове масло - 70 грам;
гриби (шампіньйони) - 200 грам;
часник - кілька зубчиків;
спеції за смаком.

Процес приготування:

1.Для страви потрібно буде купити Целікова шматок свинини. Найбільше для «гармошки» походить шийка. Вона в міру жирна і при готуванні виходить дуже м'якою. Обмийте м'ясо і обсушити на рушник. Потім покладіть шматок на рівну поверхню і за допомогою гострого ножа зробіть в ньому поперечні надрізи. Але підстава у нього повинно залишатися цілісним. Товщина кожного м'ясного шару - 1,5 сантиметра.

3. Помідори поріжте у вигляді кружочков.Гріби - тонкими скибочками. Часник теж поріжте тоненькими пластинками. Тепер, коли все підготовлено, можна починати збирати «книжку».

4. Спочатку кладемо платівку часнику, втискаючи її в основу розрізу. Потім на м'ясо укладаємо два кружечка помідорів, а на них грибочки.

5. Перекладаємо підготовлену свинину на лист фольги. Нехай поки полежить, а ми займемося підготовкою картоплі. Очистіть бульби і поріжте довільними шматочками. Присолите і перемішайте, щоб крупинки солі прилипли до нього з усіх боків.

6. Тепер обкласти нашу м'ясну гармошку картоплею з боків.

7. Обертаємо цю красу фольгою і перекладаємо в форму для запікання. Зверху закриваємо «гармошку» другим листом фольги і відправляємо в духовку. Розігрійте її заздалегідь до +200 і поставте м'ясо на

9. Дістаньте м'ясо з духовки і дайте постояти ще кілька хвилин. Нехай трішки подостинет. Потім перекладіть м'ясну «гармошку» на велику тарілку, а по краях обкласти картоплею.

Утворений сік можна використовувати як підливу, але його можна злегка удосконалити.

На сковороду покладіть хороший шматок вершкового масла і розтопіть.
Потім покладіть в нього ложку з гіркою борошна і злегка її обсмажте.
Вилийте в сковороду сік і гарненько розмішайте, щоб не було жодної грудочки.
І доведіть суміш до кипіння. Уварюють соус до потрібної вам консистенції.

Подавайте до столу в соуснику. Тоді кожен зможе налити соусу стільки, скільки йому потрібно.

Якщо ви хочете отримати максимально м'яке м'ясо, змастити свинину майонезом. Нехай вона постоїть приблизно годину. Присутній в ньому оцет зробить свою справу, і м'ясо вийде м'яким, як для шашлику.

Ситна свинина з картоплею, запечена в духовці в рукаві для запікання

Пропоную вам приготувати ситну свинину з картоплею в рукаві. Це відмінний варіант для вечері, але таке гарне блюдо не соромно подати і до святкового столу.

Вам будуть потрібні:

картопля - 900 грам;
морква (велика) - 1 штука;
сушений майоран - 1 ч.л;
соняшникова олія - \u200b\u200b30 мл;
свинина - 600 грам;
ріпчаста цибуля - 1 велика головка;
гірчиця - 1 ч.л .;
зерниста гірчиця - 2 ч.л;
малиновий оцет - 1 ст.л;
сіль і перець - за смаком.

приготування:

Перш за все, добре обмийте м'ясо, обсушити його паперовим рушником і наріжте невеликими порційними шматочками. Можна використовувати вирізку, але якщо хочете отримати більш калорійне, а значить, і ситне блюдо, то вибирайте свинину з невеликими прошарками сала.

Потім очистіть цибулину і поріжте її у вигляді півкілець. Перекладіть цибулю до м'яса і перемішайте.

М'ясо посоліть і поперчіть за смаком. Покладіть в нього суміш з двох гірчиць, влийте малиновий оцет. Якщо його немає, то можна взяти лимонний сік. Перемішайте свинину, щоб всі шматочки покрилися сумішшю гірчиці і оцту. Залиште на 30 хвилин для маринування.

Картоплю вимийте, очистіть і поріжте невеликими кубиками. Перекладіть в глибоку миску.

Тепер розріжте морква уздовж, а потім поріжте великими півкільцями. Перекладіть моркву до картоплі і перемішайте.

Суміш овочів посоліть, поперчіть, додайте в них сушений майоран. Він відмінно підходить до картоплі. Влийте рослинне масло і перемішайте.

З'єднайте замаринувати м'ясо і овочеву суміш. Гарненько перемішайте між собою. Візьміть рукав для запікання, закріпіть один бік і покладіть в форму. Акуратно перекладіть в нього підготовлену суміш м'ясо-картопляну суміш.

Заповніть пакет до кінця і розрівняйте руками його вміст, щоб воно «лягло» в один шар. Тоді всі компоненти страви приготуються рівномірно і не будуть сируватими.

Поставте форму в заздалегідь розігріту до +180 градусів духовку на 40 - 60 хвилин. Коли час вийде, ось така смакота у вас вийде.

Якщо хочете отримати гарну корочку, то розрізаний пакет знову поставте в духовку приблизно на 10 - 15 хвилин. Цього часу цілком достатньо.

Картопелька виходить з апетитною скоринкою зовні і розсипчаста всередині, м'ясо - неймовірно ніжне і соковите. І на святковому столі, як я вже говорила, воно буде як не можна до речі.

Рецепт свинини з чорносливом і картоплею в горщику в духовці

Свинина з картоплею і чорносливом в горщику, приготовлена \u200b\u200bв духовці, виходить неймовірно смачною. Таке поєднання - не тільки смачна, але ще й корисна варіація. Так, ягоди чорносливу стимулюють процес травлення, полегшуючи засвоєння свинини.

Рецептів свинини з чорносливом і картоплею існує величезна безліч. І ось один з них.

Вам будуть потрібні:

свинина - 600 грам;
картопля - 3 штуки;
чорнослив - 180 грам;
цибуля - 1 головка;
часник - 3 зубки;
майонез - 3 ч.л;
запашний перець - 5-7 горошин;
лаврушка - 3 штуки;
сіль - ½ ч.л;
чорний перець - за смаком;
рослинне масло - для обсмажування.

приготування:

Спочатку займемося м'ясом. Його потрібно обполоснути і обсушити, а потім нарізати шматочками. Краще невеликими.

Очистіть цибулю і поріжте його півкільцями або четвертинками.

Картопля очистіть, промийте і наріжте шматочками середніх розмірів. Щоб він не потемнів, залийте його холодною водою і залиште в такому вигляді до закладки в горщики.

Поставте на вогонь сковороду, налийте олію і добре розігрійте. Тільки після цього викладайте в нього м'ясо - воно відразу схопиться і покриється скоринкою, а весь сік залишиться всередині. Не забудьте посолити свинину під час смаження. Обсмажуйте його хвилин сім - вісім. Потім покладіть в нього цибулю і зменшіть вогонь до середнього нагріву. Лук повинен стати прозорим і трохи підзолотившись.

Прийшла пора формувати наші горщики. На дно укладаємо шматочки картоплі, на них обсмажене м'ясо з цибулею.

Тепер кладемо в кожен горщик трохи майонезу і всі спеції.

Зверху кладемо розмочені ягоди чорносливу.

Закрийте горщики кришками і поставте в духовку. Виставте температуру до +200 градусів і готуйте свинину 40 - 45 хвилин.

Керамічні горщики потрібно ставити в холодну духовку, оскільки кераміка може під різким впливом високої температури потріскатися.

І в завершенні пропоную подивитися відео-рецепт і обов'язково спробувати приготувати свинину з картоплею, гарбузом та грибами.

Твитнуть

розповісти ВК

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

зміст

Приготувати що-небудь отаке на вихідних - традиція майже в кожному будинку. Чого тільки не придумають турботливі матусі, щоб смачно нагодувати домочадців: зроблять незвичайне печеня, напечуть тазик пирогів, зварять компот. Спробуйте також освоїти нові рецепти, наприклад, запечіть в духовці шматочок свинини з картоплею.

Як запекти свинину з картоплею в духовці

Коли хочете запекти свинину з картоплею в духовці, правильно оціните жирність м'яса. Так, якщо сала на шматочку виявиться занадто багато, то готове блюдо придбає характерний жирний присмак, який сподобається не всім. Занадто сухе шматок м'яса, навпаки, зробить ароматне печеня прісним. Вибирайте з такого м'яса:

корейка;
лопатки;
окіст.

скільки запікати

Перш ніж приступати до готування, м'ясо бажано замаринувати в вершках, майонезі, соєвому соусі або соку зеленого лайма. Так ви значно скоротите час випічки страви. Загалом же, щоб запекти свинячу вирізку з овочами, потрібен час і підігріту до 180 ° С духовку. У деяких рецептах ви зустрінете інші вказівки з приводу того, скільки готувати свинину з картоплею в духовці. Тоді, щоб не зіпсувати страву, необхідно дотримуватися даних рекомендацій.

Свинина з картоплею в духовці - рецепт

Ті, хто вважає за краще «чистий» смак страви без ароматних приправ і гострих спецій, по-справжньому оцінять класичний рецепт запеченої картоплі зі свининою в духовці. При бажанні свинячу вирізку завжди можна замінити м'ясом на реберцях - вийде нітрохи не гірше. Якщо ж хочете додати страві пікантності, спробуйте змастити кожен пласт нежирними домашніми вершками.

Інгредієнти:

вирізка - 600 г;
цибуля - 5 шт .;
картопля - 6 шт .;
твердий сир - ½ ст .;
часник - 4 зубчики.

Спосіб приготування:

Видаліть з кістки м'якоть, обріжте з м'яса прожилки, злегка відбийте філе.
Промийте, почистіть, наріжте пластинками всі овочі.
Змастіть форму для випічки, викладіть на дно свинячі відбивні.
Накрийте пласт м'яса подушкою з овочів і часнику з цибулею.
Приправте ароматними травами кружечки картоплі і викладіть поверх лука.
Чи не накриваючи кришкою, поставте форму на середній стелаж духовки, прогрітій до 200 ° С.
Через півгодини затріть картопля зверху сиром і продовжите запікати страву ще 10 хвилин.

тушкована

Навіть найніжніше м'ясо можна зіпсувати, пересушити філе при смаженні на сковороді. Така біда обійде вас стороною, якщо звичайної смаженої свинини ви віддасте перевагу тушковане блюдо. Просто викладіть по черзі викладіть всі інгредієнти в жаростійку посуд для випікання, а потім додайте до них трохи кип'яченої води. Не поспішайте пробувати рецептуру: спочатку з'ясуйте по порядку, як же готується картопля зі свининою в духовці.

Інгредієнти:

вирізка - 0,5 кг;
картопля - 1 кг;
морквина - 1 шт .;
цибуля - 2 шт.

Спосіб приготування:

Як для рагу, нарізати кубиками картоплю. Цибулини очистити і нашаткувати півкільцями, а моркву натерти.
Відокремити філе від кісточки, нарізати невеликими кубиками.
Заправити спеціями всі інгредієнти і викласти по черзі на деко.
Перший - картопляний шар, потім овочі, що залишилися. Завершують блюдо шматочки свинини.
Вилити на деко склянку теплої води, накрити фольгою і відправити нудитися в духовку.
Через 60 хвилин тушкована картопля зі свининою в духовці готова.

запечена

Хочете здивувати своїх гостей або влаштувати бенкет своїм рідним? Тоді спробуйте освоїти цей особливий рецепт. Унікальність його полягає в тому, що спочатку всі інгредієнти збираються в цілісне блюдо, потім трохи обсмажуються на плиті і тільки після доходять в духовці. Можливо, така свинина, запечена з картоплею, стане вашим коронною стравою.

Інгредієнти:

тертий сир - 1 ст .;
картопля - 0,5 кг;
яйця - 3 шт .;
грудинка - 0,5 кг.

Спосіб приготування:

Наріжте стейки зі свинини, злегка відбийте філе молоточком.
Пропустіть через давилку часник і натріть їм м'ясо.
Очистіть картопля, наріжте коренеплід тонкими пластинами.
Приправте овочі і свиняче філе улюбленими травами.
Збийте виделкою яйця. Половину суміші влийте в ємність з картоплею, перемішайте.
На блюдо по колу викладіть частина картоплі. Зверху кладіть свинячі відбивні, а потім другий шар картоплі.
На сковорідці обсмажте картопля зі свининою з кожного боку по 4 хвилини.
На деко вистелити пергамент, перекладіть обсмажену м'ясну заготівлю, затріть сиром і приберіть на середній рівень духової шафи на чверть години.

печеня

Багато хто звик, що м'ясне спекотне можна загасити виключно на плиті, при низькій температурі і дуже тривалий час. Настала пора розвіяти цей міф. Спробуйте приготувати таке ж блюдо, але в духовці. У порівнянні з традиційним варіантом така свинина і картопля виходять ніжними і тануть у роті, а все тому, що інгредієнти нудяться у власному соку.

Інгредієнти:

сметана - ½ ст .;
цибуля - 2 шт .;
молода картопля - 0, 5 кг;
свинина - 400 г;
солодкий перець - 1 шт.

Спосіб приготування:

Всі овочі промийте, очистіть, наріжте кубиками.
В казані посмажте морквину, потім цибулю, а в самому кінці - солодкий перець.
Доведіть овочі до напівготовності, після чого перекладіть в миску.
На цьому ж маслі прожарьте свиняче філе близько 5 хвилин, постійно перемішуючи.
Після м'яса в казан викладіть картоплю і злегка припустіть.
На дно жароміцної ємності складіть готові продукти: першим шаром йде свинина, потім овочі, а закриває блюдо картопля.
Потім залийте інгредієнти водою, приправте травами, додавши лавровий лист.
Накрийте блюдо кришкою і відправте запікатися на годину.
Подайте печеня з свинини з картоплею ще гарячим.

У горщиках

Щоб готовий обід довше залишався гарячим, а ще для додання овочам приголомшливого смакового відтінку наші прабабусі готували м'ясо в горщиках. Ця традиція прижилася і у нас настільки, що сьогодні смачна картопля в горщиках зі свининою подається навіть у дорогих ресторанах. Спробуйте не платити більше, а приготувати такий обід на власній кухні.

Інгредієнти:

маргарин - 100 г;
цибуля - 2 шт .;
картопля - 0, 4 кг;
свинина - 300 г;
сметана - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Чистіть і ріжте четвертинками картопля, цибуля дрібно шаткують.
Видаліть з м'яса прожилки, жир, кісточки і наріжте філе тонкими смужками.
На дно горщиків кладіть шматочок маргарину, потім свинину, приправлену улюбленими прянощами і шар цибулі.
Другим кроком викладайте присмачений сметаною картопля.
Приберіть горщики в духовку на 60 хвилин.

З грибами

М'ясо в рукаві, свинячий рулет, фарширована корейка - у цієї страви тисячі назв і варіантів. Деякі вважають за краще запекти свинину цільним шматочком з баклажанами, сиром, морквою або помідором. Іншим же подобається пікантний смак м'яса, запеченого з кислими яблуками, апельсинами або ананасом. Цей рецепт з фото відноситься до класики, але ви можете варіювати співвідношення інгредієнтів на свій розсуд.

Інгредієнти:

часник - 3 зубчики;
корейка - 1 кг;
картопля - 4 шт .;
помідори - 2 шт .;
свіжі шампіньйони - 150 г;
ароматні трави.

Спосіб приготування:

Робимо глибокі надрізи на м'ясі з проміжком до 1 см.
Попускаємо через прес часник, змішуємо його з ароматними травами.
Натираємо отриманою сумішшю корейку особливу увагу, приділивши надрізів.
Підготуємо овочі: нарізаємо кружечками помідори з картоплею, а гриби тонкими пластинками.
Заповнюємо надрізи овочами, поміщаємо інгредієнти по центру рукава для випічки.
Свинина, запечена з грибами і картоплею, буде готова вже через годину.

У фользі

Хоч страви зі свинини і не входять в категорію дієтичних, а балувати себе ними кожен день не будеш, але один раз приготувати що-небудь смачненьке все ж дуже хочеться. Якщо хочете урізноманітнити своє меню, тоді візьміть на замітку цей рецепт. Ніжне, соковите, ароматне м'ясо з картопляним прошарком, загорнуте фольгою - кращий з можливих варіантів.

Інгредієнти:

м'ясо - 700 г;
картопля - 7 шт .;
перець-горошок - 15 шт.

Спосіб приготування:

Свинину нашпигуйте травами, лавровим листом, часником.
Бульби картоплі очистити, нарізати невеликими шматочками.
На дно жароміцної форми покладіть фольгу. Зверху викладайте м'ясо, потім картопля.
Щільно закрийте всі краї фольги так, щоб не залишалося просвітів.
Нудитися свинина з картоплею в духовці у фользі повинна при 200 ° С протягом години.

рагу

Ще один варіант ситного і смачного обіду для цілої родини - овочеве рагу зі свининою. Доведеться трохи повозитися з очищенням і нарізкою овочів, але зате насолоджуватися відмінним смаком страви після можна буде не один день. Коли зовсім не вистачає часу для готування в будні, так і провести всі вихідні біля плити теж немає бажання, обов'язково використовуйте наступний фоторецепт.

Інгредієнти:

ошийок - 400 г;
цибуля - 2 шт .;
брокколі- 150 г;
морквина - 2 шт .;
картопля - 4 шт .;
болгарський перець - 2 шт .;
кабачок - 1 шт .;
томатна паста - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Ошийок промиваємо, видаляємо зайву вологу паперовими серветками, гострим ножем зрізаємо з м'яса жир, прожилки, плівку.
Нарізаємо підготовлене філе шматочками величиною 2-3 сантиметри.
Промиваємо, чистимо і нарізаємо болгарський перець, цибуля, картопля.
Цвітну капусту, чи не бланшируємо, просто розбираємо на суцвіття.
Томат змішуємо з половиною склянки теплої води.
В антипригарним форму викладаємо овочі, м'ясо, приправляємо травами і перемішуємо.
Заливаємо продукти томатним соусом, закриваємо верх форми фольгою.
Рагу ставимо на середній стелаж духовки, запікаємо близько години.
Потім робимо акуратні отвори на фользі, продовжуємо готувати до випаровування вологи, але не довше 10-15 хвилин.
Подаємо рагу зі свинини з картоплею на святковий стіл, попередньо прикрасивши гілочками петрушки, кропу, кінзи.

По французьки

Незаперечна гідність цієї страви - не тільки доступність інгредієнтів і простота, а й незмінно хороший результат навіть при повній відсутності кулінарних задатків. Багато хто скаже, що м'ясо по-французьки вже порядком набридло, однак бажаючих щільно подзакусіть їм на обід менше не стало. Для тих, хто так ще не пробував готувати цю страву, підійде наступний рецепт з фото.

Інгредієнти:

м'ясо - до 1 кг;
картопля - 500 г;
цибулина - 2 шт .;
тертий сир - 1 ст.

Спосіб приготування:

Нарізаємо м'ясо, як на стейки, і гарненько відбиваємо кухонним молотком.
Видаляємо з лука і картоплі шкірку. Ріжемо овочі тонкими кільцями.
Деко змащуємо рослинним маслом, викладаємо на нього кільця картоплі, приправляємо сіллю з перцем.
Зверху робимо подушку з лука, а на неї викладаємо м'ясо.
Знову приправляем все спеціями і затираємо сиром.
Прибираємо деко на середній стелаж духової шафи на 50 хвилин.
Ще гаряче м'ясо по-французьки зі свинини з картоплею прикрашаємо свіжою зеленню.

В рукаві

Швидко готується, тут же з'їдається - цей принцип повністю описує всю концепцію цієї страви. За рахунок того, що м'ясо повністю віддає свої соки, які нікуди не випаровуються, картопля в рукаві виходить особливо ніжним, соковитим, ароматним. Щоб переконатися в цьому, навчитеся готувати свинину з картоплею самі, слідуючи докладним інструкціям з рецепта.

Інгредієнти:

свинячий окіст - 500 г;
картопля - 0,5 кг;
маргарин - 100 г.

Спосіб приготування:

Видаляємо з м'яса кістки, відрізаємо ножем зайві прошарку жиру, прожилок, плівку.
Нарізаємо підготовлене філе невеликими шматочками.
Очищаємо від шкірки картопля, нарізаємо його невеликими квадратиками.
Змішуємо в окремій ємності овочі з картоплею, приправляємо улюбленими травами.
Зав'язуємо знизу рукав для випічки і всипаємо всередину всі інгредієнти. Туди ж кладемо шматочки маргарину.
Через 40 хвилин свинина з картоплею в рукаві в духовці готова.

запіканка

Хто сказав, що запіканка може бути тільки з манки, сиру або фруктів? Якщо ви теж так думаєте, значить, просто не пробували приготувати її з м'ясом. В якості основного інгредієнта підійде як цілісний шматочок свинини, як вже готовий фарш. Дуже часто запіканку зі свинини і картоплі готують спеціально для дітей, які відмовляються їсти м'ясо.

Інгредієнти:

свинячий фарш - 800 г;
томатна паста - 2 ст. л .;
цибуля - 1 шт .;
картопля - 0,5 кг;
тертий сир - 1 ст.

Спосіб приготування:

Обсмажуємо фарш з цибулею і томатною пастою до готовності.
Картопля очищаємо, пропускаємо через крупну тертку, даємо трохи стекти соку.
Змащуємо форму маргарином, викладаємо половину тертої картоплі.
Потім рівним шаром за допомогою ложки викладаємо готовий свинячий фарш.
Закриваємо блюдо залишилися картоплею, робимо майонезну сіточку і посипаємо шаром сиру.
Через півгодини запіканка зі свининою і картоплею в духовці буде готова.

Перед тим як дістати свинину з духовки, обов'язково перевірте її на готовність. Зробити це зручніше, проткнув м'ясо ножем: якщо сік безбарвний, а вістря легко входить в м'якоть - страва готова.
Щоб свинина в духовці з картоплею вийшла ароматної, потрібно використовувати правильні спеції: мускатний горіх, чебрець, розмарин, кріп, орегано, куркуму, сушений імбир.
Ніколи не використовуйте для маринаду свинини червоне вино - воно більше підійде для телятини або баранини. Замість цього купите біле напівсухе.

Відео

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

обговорити

Свинина з картоплею в духовці: рецепти з фото

Крок 1: готуємо картопля.

Картоплю промийте, прибираючи бруд і пісок, очистіть її від шкірки і видаліть все очі кінчиком ножа. Ще раз сполосніть овочі водою. Очищену картоплю наріжте кружальцями, брусочками або соломкою. Головне не дрібнити, робіть шматочки середньої товщини. Нарізану картоплю обсушити за допомогою одноразових паперових рушників.

Крок 2: готуємо м'ясо.

М'ясо промийте, надлишки жиру зріжте, але не весь, залиште трохи, щоб страва вийшла соковитіше. Обсушити рушником і поріжте шматочками невеликого розміру. Складіть нарізане м'ясо в глибоку тарілку, посипте його солю і спеціями, а потім гарненько перемішайте, обваляти в приправах кожен шматочок.

Крок 3: пакуємо м'ясо з картоплею в фольгу.

Застеліть деко фольгою, залишаючи з боків зайві краю, досить великі для того, щоб їх можна було б звернути всередину. На фольгу викладіть шматочки картоплі, потім м'ясо, посипте все дрібно посічений зеленою цибулею і перемішайте. Додайте рослинне масло і перемішайте знову.

Крок 4: запікаємо м'ясо з картоплею у фользі в духовці.

Поставте духовку розігріватися до 180-200 градусів за Цельсієм. В цей же час загорніть краї фольги всередину, щільно закриваючи м'ясо з картоплею всередині.

Загорнуті у фольгу м'ясо з картоплею поставте в прогріту духовку. Запікати все потрібно протягом 1,5-2 годин, В залежності від духовки. Для вірності, через 60 хвилин обережно відкрийте фольгу і подивіться, пропеклося чи м'ясо, став чи картопля пухким. Якщо немає, то загорніть все назад в фольгу і продовжуйте запікати.

Коли м'ясо з картоплею як слід пропекутся, дістаньте їх з духовки, розкрийте фольгу і тут же подавайте на стіл.
При запіканні у фользі, піджареної скоринки не чекайте, якщо ви все ж хочете отримати таку, то за кілька хвилин до кінця готування фольгу зверху потрібно буде розкрити і поставити деко з м'ясом і картоплею в верхню половину духовки. По можливості краще так само використовувати режим "Гриль", Збільшивши при цьому температуру.

Крок 5: подаємо м'ясо з картоплею, запечені у фользі в духовці.

Подавайте м'ясо з картоплею відразу після приготування, просто розклавши все на порції і прикрасивши кожну свіжою зеленню. Запропонуйте на вибір кілька соусів, а так само різні соління: квашену капусту, мариновані огірки і помідори, або щось ще в такому ж дусі. Так у вас вийде повноцінний ситний обід.
Смачного!

Замість зеленої цибулі можна використовувати ріпчаста, на даний кількість інгредієнтів вистачить всього пари цибулин.

Спеції для приготування м'яса можна вибрати і інші, наприклад, можна взяти готову суміш приправ, подібні зараз в широкому асортименті продаються в магазинах.

За даним рецептом запікати м'ясо з картоплею можна і порціями, розклавши все по невеликих кульочках фольги і щільно запечатав. Тоді можна буде подати блюдо прямо в фользі на стіл, і кожен самостійно розкриє свою порцію.