Оладки з курячої грудки з майонезом. Оладки з курки

Оладки з курки - дуже смачно, поживно і просто! Незамінний блюдо на будь-якому столі: з грибами, овочами, спеціями.

Куряче або індиче філе - 2 штуки
Цибулина - 1 велика
Часник - 3 зубчики
Яйце - 2 штуки
Майонез - 2 столових ложки
Картопляний крохмаль - 2 столових ложки
перець
порошок каррі
Рослинна олія для смаження

Куряче філе вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками.

Лук також порізати кубиками. Змішати в мисці м'ясо з цибулею, подрібненим часником, яйцями, спеціями, трохи посолити.

Додати крохмаль, можна замінити його звичайним борошном. Тепер покласти майонез.

Вимісити ложкою густу масу і поставити миску в холод на пару годин, щоб м'ясо добре промаринувалося. На сковороду налити достатню кількість масла і ложкою викладати м'ясну масу. Якщо необхідно - тут же розрівняти і надати акуратну форму.

Смажити оладки з курячого філе з двох боків до золотистої скоринки на середньому вогні.

Подавати гарячими з будь-яким гарніром або овочами.

Рецепт 2, покроковий: оладки з філе курки з сиром

Куряче філе 300 г
Сир твердий 50 г
Яйце куряче 2 шт
Цибуля зелена 20 г
Борошно пшеничне вищого ґатунку 1 ст.л
Кукурудзяний крохмаль 1 ст.л
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Куряче філе дрібно порізати.

Додати яйця.

Додати тертий сир.

Додати борошно і крохмаль.

Додати зелену цибулю, сіль і перець.

Добре перемішати.

Смажити оладки по 2-3 хвилини з кожного боку.

Рецепт 3: оладки з курки з майонезом і крохмалем

куряче філе - близько 700 грам,
ріпчаста цибуля - 1-2 цибулини,
свіжі яйця - 3 шт.,
нежирний майонез - 2 столові ложки,
картопляний крохмаль - 2-3 столові ложки,
мелконарубленную зелень кропу - 1 столова ложка,
мелений чорний перець і сіль - на смак,
рослинне масло - для смаження оладок.

Куряче філе промийте в холодній воді, за допомогою паперового рушника злегка обсушити і наріжте невеликими кубиками. Якщо на м'ясі присутній невеликий шар жиру або пліва, то заздалегідь зріжте їх гострим ножем.

Цибулю очистіть від лушпиння і порубаєте невеликими кубиками.

Перекладіть подрібнене філе і цибулю в глибоку миску і перемішайте.

Додайте до з'єднаним інгредієнтів трохи майонезу, ще раз все акуратно вимішайте і, накривши кришкою, залиште мінімум на 2 години, а максимум на ніч маринуватися.

До промаринуватися курячому філе додайте сирі яйця, картопляний крохмаль, зелень і спеції за смаком.

Отриману масу перемішайте до однорідності, а паралельно поставте на вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинного масла.

Як тільки масло розігріється, за допомогою ложки викладіть в нього невеликі оладки. На середньому вогні обсмажте їх до рум'яної скоринки з одного боку, після чого переверніть і доведіть до готовності вже під закритою кришкою.

Перекладіть готові оладки з курячого філе в невелику ємність, накрийте кухонним рушником і приблизно на 20 хвилин залишіть в теплі - це зробить їх ще більш ніжними.

Рецепт 4: курячі оладки з грудки з сиром

5ОО г філе курячих грудок
100 г твердого сиру або 1 плавлений сирок
2 яйця
2 ст. л. з гіркою борошна або крохмалю
1-2 ст. л. майонезу
1 маленька цибулина (50 г)
2 зубчики часнику
сіль перець
рослинне масло для смаження

Куряче філе миємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо маленькими шматочками, як можна дрібніше. Можна, звичайно, і через м'ясорубку пропустити, але це будуть вже зовсім інші оладки.

Додаємо сир, натертий на крупній тертці, 2 яйця, борошно або крохмаль (або навпіл по 1 ст. Л.), Майонез, цибулину, натерту на дрібній тертці або дрібно порізану, часник, сіль, перец.Сир підійде будь-який, він надає курячим оладок якусь м'якість.

Звичайно, якщо візьмете сир з вираженим остреньким смаком, буде краще і смак оладок, але підійде і плавлений сирок типу «Дружба». Його не обов'язково терти на тертці, можна просто порізати маленькими кубиками.

Гарненько перемішуємо інгредієнти і отримуємо ось такий фарш-тісто для курячих оладок з сиром.

Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло, ложкою викладаємо фарш, формуючи овальні оладки.

На середньому вогні обсмажуємо оладки з обох боків до золотистого кольору. Перевернувши їх на іншу сторону, накриваємо сковорідку кришкою, щоб оладки гарантовано не залишилися сирими всередині.

Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.

Курячі оладки з сиром можна подати з будь-яким гарніром, наприклад, рисом з духовки або салатом зі свіжих овочів, але вони відмінно йдуть і як самостійне блюдо.

Рецепт 5: оладки з курячої грудки з кабачком

Такі оладки з курки приготувати набагато простіше, ніж класичні котлети. Для більшої соковитості в оладки додаємо натерті на тертці кабачки. Виходить не тільки дуже швидко, але і смачно.

кабачок - 1 шт
цибуля ріпчаста - 1 шт
перець духмяний мелений - 1 щіпка
сіль - 0,5 ч.л.
куряча грудка, філе - 600 гр
борошно пшеничне - 4 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
яйця курячі - 2 шт

Рецепт 6: курячі оладки з рисом і овочами

500 гр. курячого філе
2 ст. ложки майонезу
перець
приправа карі
2 ст. ложки борошна
2 яйця
гарнір: рис, огірок

Промити під проточною водою куряче філе, покласти на паперовий рушник і просушити. Нарізати на дрібні кубики, приблизно по 1-1,5 см кожен.

Скласти нарізане філе в глибоку тарілку. Посолити, поперчити, приправити приправою карі, додати майонез, курячі яйця, борошно. За бажанням на даному етапі можна додати цибулю. Для цього потрібно нарізати невелику цибулину на дрібні кубики і ошпарити її окропом. Злити воду і додати до решти інгредієнтів.

Ретельно змішати всі інгредієнти. Поставити в холодильник на півгодини, щоб філе трохи промаринувалося.

Налити на сковороду олію, викладати оладки ложкою на розпечену сковороду.

Обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.

М'ясні страви завжди добре поєднуються з овочами, тому пропоную для прикраси зробити колодязь з огірків, який можна наповнити гарніром, в моєму випадку це рис.

Для цього потрібно взяти один середній огірок, нарізати його на 5 рівних скибочок, потім кожну скибочку розрізати на смужки і викласти у вигляді колодязя.

Рецепт 7: оладки з курячими грудками на кефірі

Куряча грудка - 400 г
Яйце куряче - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
Сир твердий (тертий) - 2 ст.л.
Борошно - 2-3 ст.л.
Кефір - 4-5 ст.л.
Петрушка - пару гілочок
Сіль морська - за смаком
Перець ч.м. - за смаком
Олія - \u200b\u200b2 ст.л.

Філе потрібно промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником.

Нарізати куряче філе і цибулю маленьким кубиком.

Додати натертий твердий сир і посічену зелень.

Додати кефір, борошно і яйце, посолити, поперчити.

Перемішати все до однорідного стану, «тісто» не повинно бути рідким, але і дуже густим - теж. Якщо хочете, щоб оладки були пишніше, як я говорила вище, додайте 1 ч.л. розпушувача або 0,5 ч.л. соди.

На розігріту сковороду викласти по 1 ст.л. (Можна з гіркою) тесту і в малій кількості рослинного масла випікати оладки хвилини по 4 з кожного боку. Щоб вони не пригорали, включите тихий вогонь. Під час приготування перевертайте їх кілька разів.

Готові оладки з курячої грудки можна подавати з картопляним пюре, макаронами, гречкою або рисом - однаково смачно.

Рецепт 8: оладки з курки з грибами (з фото)

Купки курячі (філе) - 400-500 г,
яйце - 1 шт.,
майонез - 2-3 ст.л.,
гриби свіжі - 200 г,
крохмаль - 1 ст.л.,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
сир твердий - 50-70 г,
сіль,
чорний мелений перець,
рослинне масло для обсмажування.

Приготування наших курячих оладок починаємо з підготовки курячого філе. Помийте його, обсушити, наріжте дрібними кубиками зі стороною приблизно 0,5-0,7 см.

Я раджу вам не полінуватися, і куряче філе саме нарізати, а не пропустити через м'ясорубку. Повірте, смак у рубаних оладок зовсім інший, ніж у подрібнених в м'ясорубці.

Тепер займемося грибами. Якщо будете використовувати лісові гриби, зібрані власноруч, попередньо відваріть їх протягом півгодини в солоній воді зі спеціями, потім відцідити їх від розсолу. Якщо печериці - то використовуємо сирими.

Отже, гриби поріжте дрібно. Цибулину дрібно наріжте. Обсмажте цибулю на розігрітій з рослинним маслом сковороді, постійно помішуючи. Потім додайте до цибулі гриби і продовжуйте обсмажувати їх до м'якості (шампіньйони) або до випаровування рідини (відварені лісові гриби). Обсмажені з цибулею гриби додайте до рубленого курячого філе, туди ж вбийте яйце.

Додайте майонез, тертий сир, крохмаль, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

У сковороду, де обсмажувалися гриби з цибулею, додайте ще трохи олії, ложкою викладайте туди наші курячі оладки, підсмажте їх з однієї й іншої сторони до золотистої скоринки.

Рецепт 9: курячі оладки з овочами (з фото крок за кроком)

Філе куряче 0,5 шт.
Морква 0,5 шт.
Кабачок 2 скибочки
Цибуля зелена 1-2 шт.
Часник 1-2 шт.
Крохмаль 1-2 ст.лож
Яйце куряче 1 шт.
Сир твердий 50 гр.
Сіль за смаком
Перець чорний за смаком

Курячі грудки дуже дрібно нарізати і відбити качалкою. Підготувати інші продукти.

На терку натерти кабачок і моркву (рідина з кабачка віджимати не потрібно).

Нарізати зелену цибулю і молодий часник із зеленим листям. Вбити яйце.

Висипати крохмаль і натерти сир.

Посолити і поперчити, перемішати. Поставити в холодильник на 30 хвилин.

Розігріти в сковороді оливкове масло і викласти ложкою оладки.

Смажити з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки, потім під кришкою на мінімальному вогні хвилин 15.

Рецепт 10: курячі оладьіс часником на сметані

600 г філе стегна курки або індички, можна на шкірі
1 яйце
2 жовтки
200 г сметани жирністю 25%
2-3 зубчики часнику
3-4 гілочки петрушки
цедра половини лимона
1,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю
рослинне або топлене масло
сіль, мелений чорний перець

Філе птиці проверніть через м'ясорубку. Часник і петрушку дрібно наріжте, змішайте з цедрою, додайте у фарш. Посипте сіллю, перцем і крохмалем. Вимісити.

Збийте сметану з яйцем і жовтками, додайте у фарш, ретельно перемішайте. У великій сковороді розігрійте рослинну олію чи вершкове масло шаром приблизно 3 мм. Трохи посоліть масло.

Викладайте ложкою невеликі оладки, смажте на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох сторін. Готові оладки викладайте на паперові рушники. Подавайте гарячими.

Відбирай бездоганні випробувані рецепти курячих оладок на веб-сторінці кулінарних традицій і нововведень сайт. Спробуй варіації з дріжджовим і прісним наливним тестом, на основі ряжанки, кефіру, йогурту, з майонезом і без. Надай смакових фарб різними спеціями. Оладки - це дуже оперативно!

Вибираючи між дріжджовий і прісної основою рідкого тесту для курячих оладок, слід покладатися на персональні схильності і пристрасті. Дріжджова основа буде більш пишною. Зате прісне тісто готується швидше. Яйця або кефір необхідні для надання потрібної фактури наливному тесту.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах курячих оладок:

Цікавий рецепт:
1. Курячу м'якоть ретельно вимити і трохи обсушити.
2. Нарізати дрібними шматочками.
3. Очищений цибулю дуже дрібно нашаткувати або подрібнити блендером.
4. Змішати шматочки філе з цибулею, майонезом, яйцем, борошном. Підсолити і поперчити за смаком. Додано карі або куркуму.
5. Обсмажити на розігрітій сковорідці в невеликій кількості масла як оладки до золотистого.
6. Подавати гарячими з будь-яким гарніром.

П'ять найшвидших рецептів курячих оладок:

Корисні поради:
. У приготоване полужидкое тісто можна додати мелкорубление овочі: цибуля, моркву, кабачки, помідори, зелений горошок, картоплю. Цей прийом не тільки збільшить кількість порцій, але і додасть страві неповторний присмак.
. Готові курячі оладки можна прикрасити натертим сирком, пряною зеленню або коханої підливою.
. Готові оладки рекомендується спочатку викласти на паперові рушники, щоб прибрати надлишок жиру.
. Гарніром для такої страви може послужити будь-який овочеве пюре, макарони або каші.

Зараз все більше і більше людей вважають за краще куряче м'ясо звичної яловичині або свинині. Це і більш дієтичний варіант, до того ж страви з курки швидко готуються. Однак деякі господині бояться брати курячу грудку, вибираючи інші частини курки, адже ні для кого не секрет, що біле м'ясо містить в собі мало жиру і при неправильному приготуванні неодмінно буде сухим.

Але філе ніколи не будуть сухіммі, якщо робити з них курячі оладки. Завдяки довгому маринування і швидкому обсмажування їх просто неможливо пересушити. А особливого секрету в рецепті немає. Потрібно взяти свіже якісне куряче філе, нарізати його, додавши яйця і майонез, які пом'якшать м'ясо, і ріпчасту цибулю, який додасть особливий смак і аромат. Але слід не упустити один важливий момент - час маринування: чим воно довше, тим смачніше вийдуть курячі оладки.

інгредієнти

куряче філе 500 г
яйця 2 шт.
майонез 200 г
ріпчаста цибуля 3 шт.
крохмаль картопляний 2 ст. л.
сіль, спеції за смаком
масло рослинне для смаження

Як приготувати млинці з курячого філе

Підготуйте необхідні продукти. М'ясо промити, обсушити і видаліть всі плівки, якщо вони є. Почистіть цибулю.
Куряче філе наріжте невеликими кубиками і перекладіть в миску відповідного розміру.
Розбийте яйця.
Перемішайте, додайте майонез.
Знову змішайте і всипте крохмаль (ложки беріть з гіркою).
Ріпчасту цибулю дрібно наріжте ножем або скористайтеся подрібнювачем. При цьому кнопку слід натискати переривчасто кілька разів поспіль, щоб вміст чаші не перетворилося в кашу. Але шматочки цибулі не повинні бути занадто великими.
Перекладіть його до курки.
Додайте сіль і необхідні спеції. Ретельно все перемішайте для рівномірного розподілу всіх компонентів. На перший погляд тісто для майбутніх оладок може здатися трохи рідкуватий, але хвилюватися не варто, з часом міститься в ньому картопляний крохмаль набрякне і згустилися тісто. Ємність закрийте тарілкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник на період до 2 діб. Якщо часу немає, можна обмежитися і кількома годинами, але миску тоді слід залишити при кімнатній температурі.
З плином часу вміст перемішайте. У сковорідку влийте рослинне масло і поставте на плиту. Куряче тісто беріть ложкою і викладайте в гаряче масло у вигляді невеликих оладок.
Обсмажуйте до золотистого кольору, приблизно по 2 хвилини з кожного боку.

Подавайте гарячими з будь-яким гарніром, свіжими овочами, зеленню.

якщо з якихось причин ви не хочете використовувати майонез, його цілком можна замінити на сметану або взяти сметану і майонез в співвідношенні 1: 1;
з спецій досить звичайного чорного меленого перцю або суміші перців, смачно також виходить з приправою карі;
смак і аромат курячих оладок безпосередньо залежить від часу, відведеного на маринування м'яса, тому чим довше, тим краще. Однак важливо не перестаратися, щоб тісто не зіпсувалося;
необов'язково смажити все оладки відразу, можна тримати тісто в холодильнику і протягом 2 днів обсмажувати в міру необхідності, тоді на столі завжди буде свіжоприготовлене м'ясну страву.

Оладки з курячого філе - закуска універсальна. Вона однаково хороша на сімейній вечері і для свят. У той же час вони не залишають відчуття тяжкості в шлунку навіть при рясному застілля. А ще їх легко змінювати, придумуючи нові варіації. Як готувати, з чим подавати - читайте добірку кращих рецептів м'ясних оладків.

Класичні млинці з курячого філе на сковороді

Оладки курячі на сковороді готуються за 30 хвилин, а результат виходить чудово смачним. Діти, які обожнюють нагетси та інший фастфуд, першими з'їдають блюдо, не залишаючи і крихти. Хочете приготувати більше - збільшуйте кількість інгредієнтів.

Курячі оладки відрізняються від котлет способом обробки м'яса: воно ніколи не провертається на м'ясорубці, а дрібніше кубиками по 3 мм.

Що нам буде потрібно:

2 смужки грудки (приблизно 500 г);
2 яйця,
цибулина;
часник;
сік лайма або оцет неміцний концентрації - 1 ч. л .;
3 ст. л. цільнозерновий борошна;
соняшникова олія - \u200b\u200b70 мл;
приправи.
Рубаємо грудку кубиками по 0,5 см, солимо, перчимо, вбиваємо яйця. Потім присипаємо фарш борошном, перемішуємо до однорідності. Натираємо зубчик часнику, подрібнюємо цибулину. Фарш розмішуємо і даємо настоятися пару хвилин, поки масло розігрівається. У гаряче масло кладемо фарш, надаючи йому круглу форму. Смажимо до скоринки.
Закуску подаємо з вареною картоплею, пюре, зеленню і нарізкою зі свіжих овочів. Їмо, вмочуючи їх у будь-який соус, обов'язково заїдає оладки свіжим цільнозерновим хлібом.

Готуємо просто і смачно з майонезом

Оладки з курячого філе з майонезом гарні своєю здатністю досить довго зберігатися. Навіть фарш для них деякі готують заздалегідь. Досить ввечері зробити фарш, а вранці або в обід посмажити порцію оладок «прямо з печі»: майонез виступає консервантом, а заодно встигає промаринувати шматочки курки, надаючи їм особливу соковитість.

Фарш зберігається в холодильнику максимум 24 години з моменту приготування.

Нам будуть потрібні:

500 г філе;
яйце;
цибуля;
часник;
50 г майонезу;
трохи борошна;
масло для смаження - 70 мл;
сіль і спеції.
М'ясо подрібнюємо кубиками, трьом туди цибулю (так він швидше прожариться), розбиваємо яйце, солимо, заправляємо спеціями, майонезом. Фарш повинен трохи настоятися, поки масло розігрівається: майонез встигне злегка промаринувати м'ясні волокна, зробити їх м'якими. Викладаємо оладки на сковороду, підсмажуємо з двох сторін. Подаємо з вареною картоплею, пастою, томатним соусом. Спробуйте відварити рис, заправити шматочком вершкового масла, а зверху покласти оладок - смачно!

Запікаємо в духовці з крохмалем

Часто замість борошна в тісто для оладок кладуть крохмаль - він прекрасно скріплює м'ясні шматочки між собою, в процесі приготування вони не розвалюються. В цьому випадку в рецепті не потрібні яйця: консистенція виходить прекрасної і без них. Іноді замість крохмалю додають манну крупу: їй треба дати час, щоб розбухнути.

Спробуйте приправити фарш спецією каррі - вона на диво доречна саме в цій страві.

підготуємо:

500 г грудки без кістки;
цибуля;
яйце;
часник;
майонез - 50 мл;
пучку крохмалю;
каррі на кінчику ножа;
сіль.
М'ясо ріжемо дрібними шматочками, додаємо майонез, присипаємо крохмалем. Присолюємо. Додаємо трохи часнику і цибулі. Добре вимішуємо фарш, даємо настоятися 3-5 хвилин. Викладемо фарш у вигляді кругляшки на деко, покрите папером для випічки. Відправляємо в духовку і печемо при 220 градусах. Час приготування 15 хвилин.
Перетримувати оладки можна - щоб не вийшли сухими. Такий рецепт можна називати дієтичним - печені страви містять менше калорій, оладки виходять корисними. Подаємо із зеленню, овочами, будь-яким соусом.

Оладки з рубленого курячого філе з сиром

Тертий сир в фарші надає страві вершкове: сир розплавляється і стає приємним, тягучим, дуже апетитним. Особливо гарні оладки в теплому вигляді. Готуйте їх на вечерю або розігрівайте перед подачею, щоб сир став теплим.

Чим дрібніше порізано м'ясо - тим швидше будуть готові; великі шматочки можуть всередині залишатися сирими.

Нам потрібні:

450 г м'яса курки;
часник з цибулею;
60 г сиру;
приправи;
крохмаль;
трохи масла.
Спосіб приготування: порубати м'ясо на шматочки, додати туди крохмаль, часник, цибуля, сіль, перець. У суміш натерти твердий сир на крупній тертці, все ретельно перемішати. Залишилося викласти фарш на розпечену сковорідку, обсмажити з двох сторін. Закуску можна викласти на серветці, дати вбратися лишків жирів.
Їмо зі сметаною, зеленню, овочами або домашні соління! Ті, хто стежить за талією, можуть замінити сир 45% жирності на більш легкий. Скажімо, взяти «Ольтермані» зі зниженою жирністю. А ще деякі додають замість сиру сир. Це теж дуже смачно!

Як приготувати на кефірі

Оладки з кефіром виходять ніжніше і пишніше: це скаже будь-який кулінар. Поєднуючись з куркою, кефір додає м'ясу особливу ніжність - оладки з рубленого курячого філе просто таять у роті. Багато кисломолочного напою не лийте: тісто стане рідким, його буде важче прожарити.

Будуть потрібні:

450 г філе;
100 мл кефіру;
цибуля;
часник;
борошно або манка (2 ст. л.);
яйце;
приправи масло для смаження.

Інструкція:

1. М'ясо нарубаємо, наллємо в фарш кефір, розіб'ємо яйце, приправити і досолити за смаком.
2. Дамо м'яса промаринуватися від 30 до 60 хвилин. Потім потремо туди цибулю, часник на дрібній тертці. Втрутитися манку або муку.
3. На сковорідку викладемо оладки і обсмажити.
Подаємо блюдо з картопляними часточками по-селянськи, соусом із зелені, сметани, краплею майонезу або йогурту. Смачний, ситний і незвичайний обід на швидку руку готовий!

дієтичний рецепт

Всі, хто на дієті повинні їсти достатню кількість білка - про це скаже будь-який фахівець по здоровому харчуванню. Курячі оладки легко перетворити в дієтичне блюдо, якщо потерти туди великий шматочок цукіні або молодого кабачка. Виходить низькокалорійний збалансований варіант, особливо добре поєднується з салатом з руколи, томатів, огірків.

Занадто сильним нагрів бути не повинен, щоб оладки не підгоріли; краще підтримувати середній рівень.

Що нам буде потрібно:

500 курки (філе);
70 мл натурального йогурту;
молочної стиглості кабачок;
часник;
щіпка борошна;
одне яйце;
сіль;
приправи і масло.
Ріжемо філе на кубики, трьом кабачок, висипаємо борошно, розбиваємо яйце. Приправляємо і солимо. Не забудемо додати цибулину з часником. Швидко кидаємо оладки в гарячий сотейник: довго не чекайте, інакше кабачки дадуть сік, смажити буде складно.
Відразу відзначимо: такі кабачки чоловіки називають занадто легкими і з'їдають десятками. Хочете нагодувати сильну половинку? Смажте багато - не прогадаєте!

Оладки з курячого філе з грибами

Курка, гриби і сир - ідеальне поєднання для любителів щільно поїсти на обід. А ще це дуже смачно, оригінально: не всі вгадують склад блюда, вимагаючи видати фірмовий секрет і добавки.
У цьому рецепті головною сполучною «ланкою» буде сир, так що пошукайте якісний сорт, який плавиться, повідомляючи м'яса характерну вершкове; сири з замінниками жирів не підійдуть.

Інгредієнти:

Будь-які гриби - 100 г;
філе - 400 г;
російський (або гауда) сир - 80 г;
яйце;
рослинна олія;
сіль;
прянощі.
Гриби пригасити на сковорідці. Якщо додавати їх сирими господинь підстерігають два казусу: гриби дадуть сік і фарш «попливе», також вони ризикують залишитися всередині сирими. А так вони ужарітся, залишивши свій аромат. Курку порубаємо гострим ножем на дрібні шматочки, додамо тертий сир, гриби, яйце. Приправимо спеціями. Викладемо на гарячу сковорідку, надаючи трохи плоску форму. Добре просмажити з двох сторін.
Подавати оладки краще теплими, з білим соусом, вареної молодої картопелькою, посипаною кропом. Не забудьте покласти зверху картоплі шматочок вершкового масла.

Зі сметаною

Оладки з вершками або сметаною ніжні на смак, легені - ідеальні для відмінного романтичної вечері. У цьому варіанті часнику немає: ми навмисно прибрали пряність, щоб вона не давала зайвої пікантності (і специфічного присмаку).

Щоб оладки відмінно присмажився, не залишилися сирими всередині, не можна викладати їх щільно один одному: інакше вони почнуть гаситися, а нам потрібно «запечатати» м'ясні соки всередині.

підготуємо:

2 смужки курячого м'яса без кістки;
яйце;
щіпку картопляного крохмалю;
4 ст. л. крохмалю;
цибуля;
орегано;
сметану;
сіль,
перець;
соняшникова олія.
Курку порубати, присипаючи її крохмалем, заправимо сметаною. Розіб'ємо яйце, посолити і поперчити. Заправляємо спеціями. Сотейник розпалює, прогріваємо масло. Ложкою ліпимо оладки (злегка розрівнюючи їх по гарячій сковорідці), рівномірно засмажуємо.
Оладки смачні з молодими овочами, зеленню. Як напоїв рекомендуємо подати келих мартіні з льодом або напівсухе шампанське. Вийде незабутній, смачну вечерю.
Оладки з курочки - вдячний рецепт для експериментів. Деякі господині труть в фарш картопля, інші - кабачки або гарбуз. І кожен рецепт неповторний.

Покрокова інструкція рецепта Оладки з курки

М'ясо курячої грудки (якщо Ви не купували готове куряче філе) промити, очистити від шкірки і відокремити від кісток. Нарізати на дрібні приблизно рівні шматочки.
Ріпчасту цибулю також порізати не надто крупно.
Далі змішати підготовлені інгредієнти - куряче філе, порізане шматочками, цибулю і майонез. Посолити за смаком, приправити спеціями, гарненько все перемішати і залишити отриману масу на 20-30 хвилин.
Дрібно посікти зелень (я використовувала свіжу петрушку). Злегка збити виделкою яйця, додати до них нарубану зелень і муку, ретельно все перемішати.
З'єднати обидві маси - м'ясну і яєчну, ретельно їх вимісити.
Викладати масу ложкою на сковороду в розігріте рослинне масло у вигляді невеликих котлет або оладок. Але чи не занадто товстих, щоб вироби краще присмажився. Обсмажити на невеликому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Такі оладки готуються дуже швидко, особливо якщо сковорода добре прогріта.
Подавати курячі оладки краще гарячими. Ця страва з курячих грудок підійде до будь-якого овочевого гарніру або салату.