Kuchen "Donau Wellen": Rezept, Foto.

Zubereitungsmethode

Das Gericht ist für bestimmt

Kochprogramm:

Hinweis

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Aber während des Kochens wurde teilweise verändert.
Sahnepudding erwies sich als sehr dick, und dies trotz der Tatsache, dass sie nicht die ganze Butter beigegeben hatte. Nur 150 g verwendet und Quark hinzugefügt.
Milch hinzugefügt 2 EL. Löffel in den Teig mit Kakao. Basierend auf den Ergebnissen denke ich, dass Sie beim nächsten Mal mehr Milch in einen dunklen Teig geben müssen, als auch zwei Löffel in einen hellen Teig.
Der Biskuitkuchen ähnelt Vanilleschwammkuchen auf kochendem Wasser, seine Struktur ist jedoch dichter. Wenn Sie Milch hinzufügen, ist es möglich, dass der Teig dann nicht so dicht ist.
Lecker !! Aber ich möchte es jetzt mit Schokoladenglasur versuchen.

16. Juni 2017 173

Der klassische Kuchen "Donau-Wellen" hat einen angenehmen Geschmack mit einer feinen Säure und ist ein heller Vertreter der deutschen Küche. Die kombinierten Farben (rot, schwarz und weiß) verleihen dem Dessert eine besondere Eleganz und Eleganz. Eine gute Wahl für die Dekoration eines festlichen Essens!

"Donau Wellen" - was für ein Kuchen?

Dieses unglaublich leckere Dessert wird auf Basis eines Doppelkekses zubereitet: leichte klassische und dunkle Schokolade. Kuchen werden mit cremigem Sahnepudding überzogen und mit frischen Kirschen ergänzt.

Wenn Sie möchten, können Sie frische Kirschen durch Konserven ersetzen. Der Geschmack des Kuchens ändert sich nicht. Die Oberseite des Desserts wird mit Schokoladenglasur übergossen, auf der, wenn die Konsistenz noch nicht vollständig eingefroren ist, ein Muster mit wellenartigen Bewegungen aufgebracht wird, das vollständig mit dem Namen harmoniert.

Klassisches Rezept

In klassisches Rezept  Bei der Zubereitung eines solchen Desserts wie der „Donau-Welle“ -Kuchen handelt es sich um frischen Kirsch- und Vanillepudding. Serviermethode: Schneiden in kleine quadratische Scheiben, da dieser Kuchen im Schnitt am eindrucksvollsten wirkt.

Zutaten, die benötigt werden, um eine Keksbasis herzustellen:

• butter - 250 g;
• hühnereier  - 5 Stück;
• kristallzucker - 0,5 kg;
• kirsche (kernlos) - 0,7 kg;
• vanillezucker - 10 g;
• hochwertiges Weizenmehl - 400 g;
• backpulver - 15 g;
• milch - 25 ml;
• salz - eine kleine Prise;
• kakaopulver - 1 EL.

Zutaten für die Herstellung von Sahnepudding:

• vanillepudding - 1 Packung;
• kuhmilch - 0,5 l;
• aufstrich - 250 g

Zutaten für die Zubereitung der Glasur:

• dunkle Schokolade - 1 Fliese;
• aufstrich - 50 g

Kochzeit: 2 Stunden

Kalorien pro 100 g: 314 kcal.

Kochen:

1. Machen Sie zuerst die Zubereitung von Keksteig. In die Schüssel des Mischers eine gut weich gewordene Butter, eine Prise Salz, die erforderliche Menge Zucker und Vanille sowie Backpulver geben. Schlage die Masse bei niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie dann frische Hühnereier hinzu und schlagen Sie weiter glatt. Als nächstes müssen Sie allmählich Mehl einführen (ohne aufhören zu schlagen);
2. Decken Sie ein breites rechteckiges Backblech mit Pergamentpapier oder Folie ab. Mit etwas raffiniertem Öl schmieren. Gießen Sie die Hälfte des gekochten Biskuitkuchen und glätten Sie ihn aus.
3. In den restlichen Teig eine Mischung aus Milch und Kakaopulver geben. Gründlich mischen Legen Sie den Schokoladenteig auf das Weiß und glätten Sie es auch;
4. Legen Sie die gewaschenen und gut getrockneten Kirschen in einer gleichmäßigen Schicht über den Schoko-Teig und drücken Sie sie leicht an.
5. Den vorbereiteten Biskuitboden im vorgeheizten 190 ° C Ofen backen. Der Vorgang dauert ca. 40 Minuten. Dann den gebackenen Keks entfernen und abkühlen lassen;
6. Machen Sie sich in der Zwischenzeit bereit, Vanillepudding herzustellen. Bereiten Sie es gemäß dem auf der Packung beschriebenen Rezept vor, decken Sie es dann mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es abkühlen. Schlagen Sie den gemilderten Aufstrich. Fügen Sie dann einen Sahnelöffel Sahnepudding hinzu (denken Sie daran, dass beide Zutaten die gleiche Temperatur haben sollten!) Und reiben, bis sie glatt sind;
7. Tragen Sie die vorbereitete Creme auf die Oberfläche des gekühlten Kekses auf. Glätten und reinigen Sie sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank. Während dieser Zeit härtet der Sahnepudding wie gewünscht aus.
8. Bereiten Sie nun die Schokoladenglasur zu: Schmelzen Sie die dunkle Schokolade mit dem Aufstrich, mischen Sie sie glatt, kühlen Sie sie ab und tragen Sie sie auf die Creme auf. Wenden Sie mit einem Messer Wellenmuster auf den Kuchen.
9. Kuchen Dessert "Donau Wellen" ist fertig! Schneiden Sie es in quadratische Stücke, legen Sie es schön auf eine Schüssel und servieren Sie es zum festlichen Tisch.

Rezeptkuchen "Donau-Wellen" mit Äpfeln

Neben der klassischen Variante der Zubereitung des Kuchens "Donauwellen" gibt es eine weitere interessante Variante bei der Zubereitung dieses Desserts.

Ihm zufolge verwendet das Rezept nicht frische Kirschen, sondern saure Äpfel. Ihre Verwendung hinterlässt fast den gleichen würzigen Hauch von Säure. Versuchen Sie es vielleicht mit dieser Variante, die Ihnen noch mehr gefällt als der klassischen Version.

Zutaten für die Herstellung von Keksbasen:

• kristallzucker - 350 g;
• hühnereier - 3 Stück;
• hochwertiges Mehl - 250 g;
• aufstrich - 120 g;
• backpulver - 2 Teelöffel;
• kakaopulver - 1 EL, l .;
• milch - 25 ml;
• Äpfel - 450 g

Zutaten für die Herstellung von Sahne:

• vanillepudding - 1 Packung;
• pasteurisierte Milch - 450 ml;
• aufstrich - 200 g

Zutaten für die Zubereitung der Glasur:

• dunkle Schokolade - 2 Fliesen;
• aufstrich - 50 g

Kochzeit: 2 Stunden

Kalorien pro 100 g: 317 kcal.

Kochen:

1. Wenn Sie keine frischen Kirschen oder Äpfel haben, ersetzen Sie sie durch Dosen. In diesem Fall sollten Sie den überschüssigen Sirup ablassen und leicht abtropfen lassen.
2. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen nicht mit Schokoladenglasur abdecken, sondern die Oberfläche einfach mit Kakaopulver bestreuen.
3. Auch Kuchen "Donau Wellen" kann in einem langsamen Kocher gebacken werden. Das Rezept bleibt gleich, aber die Anzahl der Zutaten muss halbiert werden.

Genießen Sie Ihren Tee mit unglaublich köstliches Dessert!

Schwieriger Rezeptkuchen "Donau-Wellen"  Schritt für Schritt mit dem Foto.

Ein einfaches Rezept für die hausgemachte "Danube Waves" mit Fotos und Schritt für Schritt Beschreibung der Zubereitung. Einfach für 1 Stunde 30 Minuten zu Hause zu kochen. Enthält insgesamt 645 Kilokalorien.

• Nationale Küche: Hausmannskost
• Art des Gerichts: Backen und Desserts, Schokoladenkuchen
• Die Komplexität des Rezepts: Schwieriges Rezept

• Vorbereitungszeit: 16 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Portionen: 10 Portionen
• Kalorienzähler: 645 Kalorien

Zutaten für 10 Portionen

• Milch 500 ml
• Vanillezucker 16 g
• Salz ⅓ tsp
• Hühnerei 5 Stück
• Weizenmehl 375 g
• Backpulver 3 TL
• Kakao 20 g
• Kirschkernkorn 600 g
• Vanillepudding 1 Stück
• Dunkle schokolade 200 g
• Zucker 200 g
• Butter 250 g

Schritt für Schritt

1. Weiche Butter (250 g) aufschlagen, gebräuchlichen (200) und Vanillezucker sowie Salz in Portionen zugeben. Schlagen, bis eine flauschige, cremige Masse entsteht. Nach und nach brechen die Eier hinein, wobei jedes Mal eine vollständige Verbindung des Eies mit den übrigen Zutaten erreicht wird. Nach und nach das Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und umrühren, bis die Klumpen verschwinden.
2. Backblech mit Pergament bedecken, 1/1 Teig darauf legen, mit einem Löffel oder Kochspachtel ausrichten. In den restlichen Teig den Kakao und einen Esslöffel Milch einschenken, den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit wieder einschalten und die Masse mischen, bis die Farbe gleichmäßig ist. Top ordentlich, gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen, eine dunkle Masse einfüllen. Kirschen darauf legen und leicht andrücken (wenn sie gefroren sind, sollten Sie nicht auftauen).
3. Legen Sie den Kuchen in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 35-40 Minuten. Bereitschaftsüberprüfung Zahnstocher. Wenn der Keks fertig ist, sollte er vollständig abgekühlt sein.
4. Für die Sahne sollte Vanillepuddingpulver in einen Topf gegeben und gemäß den Anweisungen gekocht werden. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen.
5. Mischen Sie die weiche Butter (250 g) mit einem Mixer cremig. Füge fort zu schlagen und füge 1 Esslöffel Pudding hinzu. Es sollte eine flauschige Masse sein. Bedecken Sie die Oberfläche des Kekses mit einer Schicht Creme.
6. Für die Glasur Schokolade und Butter im Dampfbad schmelzen. Rühren bis glatt. Kühlen Sie das Sahnehäubchen ab, damit es warm wird, und gießen Sie es auf den Kuchen. Kippen Sie das Backblech dann in verschiedene Richtungen und geben Sie die Creme gleichmäßig auf die Creme. Machen Sie auf der Glasur mit einem Spatel Wellenpfade. Legen Sie den Kuchen die ganze Nacht an einen kalten Ort.

Donau Wellen ist eine der berühmtesten Desserts der deutschen Küche. Der Vorteil gegenüber vielen anderen Desserts ist, dass er bei aller Schönheit überraschend einfach zubereitet wird und keine teuren Produkte erfordert.

Heute möchten wir Ihnen die Zubereitung des Kuchens "Donauwellen" vorstellen.

Rezept Nummer 1 Kuchen "Donau Wellen."

Produkte:

Für den Test:
  1. Margarine - 250 gr.
  2. Zucker - 200 gr.
  3. Vanillezucker - 1 Beutel
  4. Salz - 1/3 Teelöffel
  5. Ei - 5 Stück
  6. Mehl - 370 gr.
  7. Backpulver für Teig - 3 Teelöffel
  8. Kakaopulver - 20 gr.
  9. Milch - 1 EL. einen Löffel
  10. Frische oder gefrorene entkernte Kirschen - 700 gr.

Für Sahne:
  1. Zucker - 100 g
  2. Milch - 500 ml
  3. Vanillepudding - 1 Beutel
  4. Butter - 250 gr.

Für die Glasur:
1. Dunkle Schokolade - 200 gr.
  2. Cremiges oder Kokosöl - 40 gr.

  1. Die Margarine in der Mikrowelle schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Eier in einen Mixer geben und in einen üppigen Schaum schlagen. Fügen Sie nach und nach eine Mischung aus Salz, Zucker und Vanillezucker hinzu. Für etwa 2 Minuten schlagen, um eine dicke homogene Masse zu erhalten. Die Margarine in die Eimasse gießen und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Weiter schlagen, in Portionen, um das Mehl und Backpulver in die Mischung einzugeben. Schlag bis ein klumpenfreier Teig.

  2. Backblech mit Pergament bedecken, 2/3 des Teigs darauf legen, mit einem Löffel oder einem Kochspatel ausrichten. In den restlichen Teig den Kakao und die Milch einschenken, den Mischer bei niedriger Geschwindigkeit wieder einschalten und die Masse kneten, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht. Dunklen Teig auf die helle Fläche legen und glatt streichen. Auf dem Schokoladenteig zersetzen Sie die Beeren der entkernten Kirschen (wenn sie gefroren sind, sollten Sie nicht auftauen). Legen Sie den Kuchen in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 35-40 Minuten. Wenn der Keks fertig ist, sollte er vollständig abgekühlt sein.

  3. Für Sahne Vanillepuddingpulver in einen Topf geben und wie angegeben garen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn Sie keinen Vanillepudding haben, können Sie kochen grießFügen Sie 3 Esslöffel Grieß zu Milch hinzu, anderthalb Tassen normalen Zucker und einen Sack Vanillezucker oder Vanillin. Mischen Sie die weiche Butter mit einem Mixer, bis sie cremig ist. Füge fort zu schlagen und füge 1 Esslöffel Pudding hinzu. Es sollte eine flauschige Masse sein. Bedecken Sie die Oberfläche des Kekses mit einer Schicht Creme.

  4. Für die Glasur Schokoladenstücke und Butter in der Mikrowelle bei voller Leistung oder im Dampfbad schmelzen. Rühren bis glatt. Kühlen Sie das Sahnehäubchen ab, damit es warm wird, und gießen Sie es auf den Kuchen. Kippen Sie das Backblech dann in verschiedene Richtungen und geben Sie die Creme gleichmäßig auf die Creme. Machen Sie auf der Glasur mit einem Spatel Wellenpfade. Legen Sie den Kuchen die ganze Nacht an kalten Orten.

Rezept Nummer 2 Kuchen "Donau Wellen."

Produkte:

Für den Test:
  1. Butter oder Margarine - 200 gr.
  2. Zucker - 180 gr.
  3. Eier - 4 Stück
  4. Mehl - 300 gr.
  5. Backpulver für Teig - 3 Teelöffel
  6. Milch - 5 EL Löffel
  7. Prise Salz
  8. Ein Sack Vanillezucker
  9. Kirsche vom Kompott ohne Samen - 500 gr.
  10. Kakao - 20 gr.

Für Sahne:
  1. Schokoladenpuddingpulver - 1 Beutel
  2. Zucker - 100 g
  3. Milch - 400 ml
  4. Butter - 250 gr.

Für die Glasur:
  1. Weiße Schokolade - 200 gr.
2. Raffiniertes Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Wie man einen Kuchen "Donau Wellen" kocht:
  1. Entfernen Sie die Knochen aus der Kirsche, legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie aus der Flüssigkeit laufen. Dann die Beeren mit einem Papiertuch abtrocknen und in eine Tasse geben.
  2. Weiche Butter unterrühren, Portionszucker und Vanillezucker sowie Salz hinzufügen. Schlagen, bis eine flauschige, cremige Masse entsteht. Nach und nach brechen die Eier hinein, wobei jedes Mal eine vollständige Verbindung des Eies mit den übrigen Zutaten erreicht wird. Der Bequemlichkeit halber können Eier im Voraus in einer Tasse und einem Esslöffel geschlagen werden, um sie zum Gesamtgewicht hinzuzufügen. Nach und nach das Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und umrühren, bis die Klumpen verschwinden. Dann mischen Sie 2 Esslöffel Milch in den Teig. Der Teig sollte dick sein.
  3. Trennen Sie ein Drittel des Teigs von der Gesamtmasse. Legen Sie es in eine separate Schüssel. Mischen Sie Kakao und die restliche Milch in die Masse. Legen Sie den Teig mit Kakao in die Form, die mit geöltem Pergament bedeckt ist. Mit Teig ohne Zusätze abdecken. Die Beeren gleichmäßig über den leichten Teig verteilen und mit einem kleinen Löffel eindrücken. Den Keks im Ofen bei einer Temperatur von 160-180 Grad ca. 40 Minuten backen.
  4. Gekochtes Schokoladenpuddingpulver mit Zucker und Milch gemäß den Anweisungen, fügen Sie jedoch eine kleinere Menge Milch hinzu (dies ist in der Zutatenliste angegeben). Den Topf mit dem fertigen Pudding bei Raumtemperatur stehen lassen, bis er abgekühlt ist. In diesem Fall muss der Deckel mit einem Deckel abgedeckt werden, damit die Masse nicht mit einer Kruste bedeckt wird.
  5. Die Butter (vorher weich machen) schlagen und portionsweise Pudding hinzufügen. Die Masse in einer cremigen Creme aufschlagen und auf die Oberfläche des Kekses legen. Legen Sie den Kuchen 1-1,5 Stunden lang in den Kühlschrank, damit die Sahne gut greift.
  6. Für eine Glasur zerbrechen Sie weiße Schokolade, gießen Sie raffinierte Butter hinein und lassen Sie sie in der Mikrowelle schmelzen oder dampfen, um eine homogene Masse zu erhalten. Die Glasur abkühlen und mit einem Kuchen abdecken. Mit speziellen Jakobsmuscheln Kuchen dekorieren, Wellenlinien auf der Glasur machen, mit dunkler Schokolade und Nusskrümeln bestreuen. Kann für die Dekoration und eine kleine Menge Kirschen verwendet werden. Fertige Torte mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

"Hausmannskost"  wünscht Ihnen guten Appetit!