Wenn Sie Ihre Familie und Freunde mit einem Weihnachtsdessert überraschen möchten, dann lernen Sie, wie Sie diese exquisiten Schokoladenschneeflocken herstellen! Schneestürme symbolisieren Liebe, Glück, Wohlstand und Ihr Dessert in Sommerstimmung und werden zweifellos alle Ihre Gäste mit Ihrem spektakulären Aussehen beeindrucken!

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Und es ist ganz einfach, solche Schneestürme zu erzeugen – unser Artikel wird Ihnen helfen! Bestaunen Sie die Meisterklasse und wagen Sie es!

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Schneestürme aus Schokolade

Wir brauchen:
- Plivka (Sie können eine Feile nehmen, Sie können Pauspapier verwenden);
- Tasche;
- Schokolade

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Tovsty-Karton oder Bücher

Schokolade ist besser als schwarze Schokolade... je größer der Kakaoanteil, desto besser, also nehmen wir extra Schwarz!

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Außerdem kann man mit Glasur eine Schneeflocke gestalten, wenn es so einen weißen Überzug gibt – das ist super!

1. Wir sammeln die Kleinsten verschiedener Schneestürme aus dem Internet. Wir legen ein gewölbtes Papier mit Schneeflocken in die Feile ein.

2. Wir schneiden die Schokolade in Stücke, legen sie in einen dicken Zellophanbeutel und schmelzen die Schokolade in einem Mikrochoke-Ofen.
Ich schmelze es bei 600 W, wiederhole es (30 Sekunden lang durch die Haut gehen, die Schokolade „diebstahlen“, damit sie gleichmäßig schmilzt).

Wenn Sie möchten, können Sie die Schokolade grundsätzlich auch im Wasserbad schmelzen.

3. Wir geben die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Teil der Packung, schneiden eine kleine Spitze ab und malen die Flügel der Schneeflocke (nur Flügel!) entsprechend der Schablone auf die Feile.

Wir versuchen, den Schneesturm stärker zu machen, damit die Flügel des Schneesturms weniger intensiv sind.

4. Lassen Sie die Flügel bei Raumtemperatur trocknen und legen Sie sie dann für 10 Minuten in den Kühlschrank (die gekühlten Flügel lassen sich leichter aus der Feile lösen).

5. Achten Sie nur darauf, den Schneesturm zu stoppen

6. Nehmen Sie die Donuts mit kalten Fingern (reiben Sie Ihre Finger unter einem kalten Wasserstrahl oder wischen Sie sie mit einem Eiswürfel ab) vorsichtig aus der Feile und legen Sie sie in die Pergamenttasche.

7. Erhitzen Sie die Schokolade erneut in der Mikrowelle. Wir nehmen eine kleine Tasche Pergament, falten es um und drücken es aus dem Kornettbeutel „tulub“ der Rispe direkt auf die Falte.

9. Wir schließen das Buch, damit die Temperatur die höchste Temperatur erreicht, die Sie benötigen, und lassen den Schneesturm im Kühlschrank eingefroren.

10. Lösen Sie die Rispe vorsichtig vom Pergament

11. Das ist es! Schneestürme sind bereit!

Und Sie können jedes Dessert damit dekorieren

In diesem Fall können Sie den Schneesturm direkt am Boden und gleichzeitig vom Schaffellmantel aus bearbeiten, indem Sie die Anhebung des Flügels nach Bedarf anpassen.

Oder Sie können die Flügel und Schnurrhaare direkt in die Creme auf dem Kuchen oder Teig einbetten und den Körper der Schneeflocke zwischen den Flügeln direkt am Tier sehen.

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Sie können einen Schneesturm auf verschiedene Arten erzeugen:

Aus diesem Grund wurde die Kontur wie oben dargestellt gezeichnet.

Und sofort die Mitte des Krills mit geschmolzener weißer Schokolade füllen (Sie können eine Art Grub Barvnik hinzufügen)

Dann mit einem Zahnstocher die Schokolade vorsichtig umrühren und schmelzen, ganz nach Lust und Laune)))

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Schokoladenblätter folgen dem gleichen Prinzip!

Nach diesem Prinzip können Sie nicht nur mit Schneeflocken, sondern auch mit durchbrochenen Schokoladentoppern zum Dekorieren von Desserts arbeiten. Sie können auch flach oder gebogen hergestellt werden.

100 g Schokolade ergeben etwa 12 Zentimeter. Wenn Ihnen die Schokolade aus der Tüte ausgeht, können Sie sie zur weiteren Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen. Blizzard-Schablonen können aus der Datei entfernt werden, um sie mehrmals zu verwenden.

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Die Dekoration muss direkt auf dem Tisch serviert werden und die Fragmente müssen kalt bleiben. Dann können Sie alle Schokoladenfiguren später herstellen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren!

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Ideen zum Dekorieren von Desserts mit Schokolade

Je schöner der Kuchen, desto größer der Appetit und die Gelüste der Abwesenden. Deshalb stellen wir Ihnen heute einfache und effektive Möglichkeiten vor, einen Kuchen zu Hause zu dekorieren.

Option 1, wie man den Kuchen schnell dekoriert: Schablone

Eine der einfachsten Möglichkeiten, einen Kuchen zu dekorieren, besteht darin, ihn durch eine Schablone mit Zucker oder Kakaopulver zu bestreuen.

Eine Schablone kann verwendet werden, angefangen bei einer speziellen Fertigschablone, einem Server mit ausgeschnittenen Öffnungen bis hin zu sehr interessanten Objekten!

Der Dekorationsvorgang ist ganz einfach: Legen Sie die Schablone auf die Oberseite des Kuchens, gießen Sie Pulver oder Kakao in ein Sieb und entfernen Sie die Schablone vorsichtig.

Besonders effektvoll wirkt alles, wenn es im Kontrast zur Schablone verwendet wird. Zum Beispiel erstellen wir den Hintergrund mit zusätzlichem Zuckerpulver und streuen Kakao durch eine Schablone auf das Tier, einfach so.

Option 2: Glasur hinzufügen

Sie können den Kuchen ganz einfach schön dekorieren, indem Sie ihn mit Glasur füllen. Sie können dem Biest auch die verschiedenen Quietschgeräusche streicheln.

2.1. Milchglasur zum glatten und einfachen Dekorieren von Kuchen und Osterkuchen

• Werschkow-Öl|Mastila| 50 gr.
  
• Cukrova-Pulver 3 EL.
  
• Milch 1 EL.
  

Zutaten.

Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, dann die Stücke abkühlen lassen.

Nach dem Kneten den Puderzucker und dann die Milch hinzufügen.

Das Ergebnis sollte eine gleichmäßig dicke Paste sein.

Bestreichen Sie die Oberseite des Brotes oder Brötchens mit der fertigen Glasur. Es ist unmöglich, die Glasur aufzufangen.

2.2. Schokoladenglasur zum Verzieren des Kuchens

• Kakaopulver 1 EL.
  
• Cukrova-Pulver 3 EL.
  
• Vershkov-Öl 30 gr
  
• Milch 2 EL.

Proportional angepasst. Für den Schmutz nach und nach umrühren, damit die Schokoladenglasur nicht zerfällt.

Milch wird mit Schale und Kakao vermischt, zum Kochen gebracht und vom Herd genommen. Lassen Sie die Mischung abkühlen, fügen Sie Olivenöl hinzu und vermischen Sie alles gut. Olya versucht, die Glasur zum Glänzen zu bringen. Fertig ist die Schokoladenglasur!

Option 3: Torte schnell und einfach mit Olivencreme verzieren!

100 g schlagen. weiche Butter|mastila| Mit einem Mixer verrühren, bis die cremige Masse glatt ist. Dann vorsichtig 5 EL hinzufügen. l. Kondensmilch (gekochte kann verwendet werden), nicht zu stark schlagen. Es besteht die Gefahr, dass die Creme gleichmäßig und cremig wird.

Verwenden Sie für die Zubereitung der extrahierten Vikory-Creme spezielle Berberitzen, Kirschen, Rüben, Karotten, Spinat, Kakao oder Kohl.

Mit einem Spritzbeutel oder einer Spritze mit Gummitüllen können Sie originelle Ränder, Rüschen und Blumenkompositionen auf die Oberfläche des Kuchens „malen“. Alternativ können Sie zu diesem Zweck ein ganzes Kornett verwenden (ein Stück dünnes Papier, das zu einem Kegel gefaltet ist und dessen unteres Ende abgeschnitten ist). Nachdem Sie den selbstgemachten Konfektumschlag mit Sahne gefüllt und mit der Hand gedrückt haben, müssen Sie ihn wegen der notwendigen Konsistenz der Konfektmischung etwas zusammendrücken.

Sie können auch aus einem gewöhnlichen dicken Polyethylenbeutel oder einer „Feile“ so etwas wie eine Teigschüssel herstellen, indem Sie einfach eine kleine Rolle abschneiden und das lose Ende des Beutels festbinden.

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Option 4: geschlagene Spitzen

Nicht alle Herren können sich rühmen, die Spitzen eines Kuchens richtig schlagen zu können, aber Sie können lernen, die umständlichen Regeln zu befolgen. Zunächst müssen Sie den höchsten erforderlichen Fettgehalt auswählen, mindestens 30 %. Lassen Sie die Spitzen vor dem Schlagen zwei bis drei Jahre lang im Kühlschrank abkühlen. Wenn die Spitzen vor dem Schlagen nicht abgekühlt werden, können die Spitzen während des Vorgangs zerfallen und zum Dekorieren der Spitzen ungeeignet werden. Das Gefäß, in dem geschlagen werden soll, und die Schüssel müssen vorher abgekühlt werden, damit sie kurz vor dem Schlagen in den Kühlschrank gestellt werden können. Bei der Auswahl eines Behälters muss so lange gerührt werden, bis das Volumen der Spitzen während des Schlagvorgangs zunimmt. Es wird nicht empfohlen, sie nach der Verwendung des Mixers in eine andere Schüssel umzufüllen, sondern eine große Schüssel zu wählen. Sie können die Spitzen ausklopfen, um den Kuchen mit garniertem Handwein zu dekorieren, nur um der großen Zusil-Herren willen. Sie müssen mit dem Schlagen mit niedriger Geschwindigkeit beginnen und den Schlagvorgang schrittweise steigern, da sonst die Spitzen ihre Leichtigkeit verlieren könnten. Die durchschnittliche Schlagstunde beträgt 6 – 8 Minuten.

Für die Aubergine können Sie Zukor- oder Zukrova-Pulver hinzufügen, damit Sie sie in der Fettmasse loswerden können. Zusätzlich können Sie Vanille-Zukor hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Wenn Sie die Spitzen nicht zu einer Ohrmuschel schlagen können, können Sie versuchen, Zitronensaft hinzuzufügen.

Um Kuchen mit Deckeln zu dekorieren, benötigen Sie einen Spritzbeutel (Spritze) mit verschiedenen Düsentypen, mit dessen Hilfe Sie durchbrochene Kleinigkeiten auf den Kuchenboden legen, Buchstaben mit dünnen Linien, kleine Kreise, Sterne usw. erstellen können Sonstige Details, keine Abbildungen.

Option 5: Den Kuchen einfach mit Schokolade verzieren!

Der einfachste und beste Weg ist, den Kuchen mit Schokoladenstückchen zu dekorieren. Dazu müssen Sie lediglich die Schokolade auf einer großen oder feinen Reibe reiben.

Es gibt auch eine schnelle und einfache Möglichkeit, die Chips zu entfernen: Legen Sie die Tafel Schokolade eine Stunde lang an einen warmen Ort und schneiden Sie dann mit einem Messer dünne Chips aus der Fliese. Der Gestank beginnt sofort zu ersticken. Legen Sie diese Locken auf einen Teller und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie den Kuchen gründlich trocknen, bis der Gestank Sie erreicht.

Option 6: Früchte, Beeren!

Wie dekoriert man schnell einen Kuchen zu Hause? Probieren Sie die fruchtige Variante!

Eingemachte, frische Früchte und Beeren sind eine wunderbare Idee für die süße Dekoration im Zuhause. Zu jeder Jahreszeit finden Sie eine ähnliche Option: Obst – Kiwi, Zitrusfrüchte, Äpfel, Bananen, Obst – halbe Beeren, Kirschen, Himbeeren, Aprikosen. Eines Tages können Sie exotische Früchte probieren – Mango, Ananas.

Sie können die Torte ganz einfach mit Beeren und Sahne verzieren – eine Option für Schenkende!

1. Decken Sie den fertigen runden Kuchen mit Sahne ab: mit einer glatten Kugel, an den Seiten mit einem Spritzbeutel mit gezahnter Tülle, sodass an den Seiten ein vertikaler, gerillter Zuckerguss entsteht.
2. Teilen Sie die Oberseite des Kuchens in 8 Teile, bestreichen Sie diese mit den Kanten eines Messers und bestreichen Sie die Buttercreme damit.
3. Nehmen Sie etwa 150 g Himbeeren oder Himbeeren (oder andere, die einen farblichen Kontrast haben).
4. Legen Sie die Beeren vorsichtig zu einer Kugel auf die Tortenschale und geben Sie auf jedes Stück eine dünne Schicht Sahne.

Früchte auf der Torte sind eine sehr effektvolle Dekoration. Es wird noch etwas mehr benötigt, nur ein wenig, um das Gelee herzustellen.

Um sicherzustellen, dass die Kugel dick ist und nicht keimt, sollten Sie den Kuchen innerhalb weniger Minuten dekorieren und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

1. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden, auf den Kuchen legen und mit Sahne bestreichen.
2. Rühren Sie die Scheiben in gleichmäßigen Reihen aus und platzieren Sie in der Mitte Fruchtbüschel, die mit der Schnitztechnik geschnitzt wurden.
3. Bereiten Sie das Gelee vor. Dafür können Sie es im Laden kaufen (mit Wasser verdünnen, wie auf der Packung angegeben) oder Gelee aus Grundgelatine auf Basis von Wasser und Saft zubereiten. Wählen Sie die Farbe der Füllung entsprechend der Fruchtmenge oder lassen Sie sie riegelfrei.
4. Im Kühlschrank mindestens 1 Jahr haltbar.

Lasuna-Schokolade wird wegen ihres Geschmacks und ihrer zarten Textur geliebt, Ärzte schätzen sie wegen ihres hohen Gehalts an Mikroelementen, Vitaminen und Antioxidantien und Konditoren und Dekorateure lieben sie wegen der großen Vielfalt an Techniken, die zur Herstellung verwendet werden können. Lassen Sie uns dekorieren, egal, um welchen Kuchen es sich handelt. Profis nutzen spezielle Werkzeuge, um ihre Meisterwerke zu schaffen. Sie können den Kuchen auch zu Hause mit Schokoladenüberzug versehen, der nicht nur lecker, sondern auch wirkungsvoll ist.

Mit welcher Schokolade kann man einen Kuchen zu Hause dekorieren?

Schokolade darf nur als Produkt bezeichnet werden, das Kakaobutter enthält. Die Hauptbestandteile der Schokolade lassen sich auch durch das Reiben von Kakao und Zucker gewinnen. Fügen Sie ungesüßte Schokolade mit 99 % Kakao hinzu.

Beim Dekorieren von Kuchen werden folgende Schokoladensorten verwendet:

• bitter (dunkel) – mindestens 40–55 % Kakao mischen;
• Milchprodukte – mindestens 25 % Kakao und Milchprodukte mischen;
• weiß – mindestens 20 % Kakaoanteil mischen, jedoch kein geriebenes Kakaopulver.

Professionelle Konditoren stellen Schokolade her, die in Blöcken und Dragees (Tropfen) hergestellt wird. Schokoriegel können auch zur Dekoration zu Hause verwendet werden.

Zur Dekoration können Sie Kakaopulver verwenden oder eine hochwertige Mischung wählen, die an den Zähnen haften bleibt.

Fotogalerie: Schokolade zur Dekoration formen

Handgefertigte Schokoladenpellets zum Schmelzen Blockschokolade wird häufig von professionellen Konditoren verwendet. Schokoriegel können zur Dekoration zu Hause verwendet werden

Neben Schokolade gibt es im Handel auch Süßwarenschokolade (Glasur), bei der Kakaoöl durch pflanzliche Fette ersetzt wird. Erhältlich in Tafeln oder Schokoladenfiguren.

Süßwarenschokolade muss frisch serviert werden, bis sie gut schmeckt. Andererseits ist sie weniger matschig und kann für Anwendungen, Glasuren und Glasuren eingefroren werden.

Was Sie über Schokolade wissen müssen

So sparen und erwärmen Sie richtig

Schokolade muss über einen langen Zeitraum haltbar gemacht werden und anschließend gut verschlossen werden, fern von stark riechenden Produkten und vor Licht und Feuchtigkeit geschützt werden. Lagertemperatur - von 12 °C bis 20 °C.

Bevor Sie mit dem Dekorieren des Kuchens beginnen, müssen die meisten Glasuren abgeschnitten und erwärmt werden. Zum Vorheizen können Sie einen Mikrowellenherd, ein Wasser- oder Dampfbad oder einen auf 50–100 °C vorgeheizten Backofen verwenden. In jedem Fall ist es notwendig, die Schokolade häufig umzurühren.

Respektieren! Beim Erhitzen muss Schokolade vor Dampf und Tropfwasser geschützt werden, da sie sonst verbrennt.

Temperatur

Olya-Kakao ist sehr lecker. In seinem Lager befinden sich Fette, die bei unterschiedlichen Temperaturen schmelzen. Wenn Sie die Schokolade falsch schmelzen, besteht die Gefahr, dass Sie mit der auslaufenden Flüssigkeit bedeckt werden, die Schokolade in Ihren Händen schmilzt oder zu dick wird. Beim Temperieren (direkte Rekristallisation) wird Schokolade nacheinander erhitzt, abgekühlt und gerührt, wodurch Schokolade entfernt wird, die im Mund schmilzt, bei Raumtemperatur jedoch hart und spröde wird. Zum Temperieren Hochtemperaturschokolade hinzufügen.

Süßwarenschokolade (Glasur) muss nicht temperiert werden, daher keine Kakaobutter hinzufügen.

Professionelle Konditoren verwenden Vikory zum Temperieren von Murmelkuchen und spezielle Thermometer. Der einfachste Weg, Schokolade zu Hause zu temperieren, besteht darin, eine Mikrokichererbse zu vikorisieren:

1. Schneiden Sie die Schokolade ab und legen Sie sie in einen Mikro-Weizenofen.
2. Drücken Sie den Ofen auf maximalen Druck.
3. Entfernen Sie die Schokoladenhäute und rühren Sie sie 15 Sekunden lang um, bis sie geschmolzen sind. Die kleinen Brüste verschwinden.
4. Die Schokolade entfernen und glatt rühren.

Die Schokolade richtig temperieren, eine dünne Kugel auf Pergament auftragen, 3 Quilins bei einer Temperatur von 20 °C im Raum fest ausziehen.

Wenn die Schokolade zu dick wird, kommt es zu einer übernatürlichen Kristallisation. Geben Sie für diese Schokoladensorte etwas geschmolzene, ungehärtete Schokolade hinzu und verrühren Sie alles.

Ein einfaches Do-it-yourself-Kornett

Verwenden Sie zum Hinzufügen von Schokoladenüberzügen Spritzbeutel, insbesondere handgefertigte Einweg-Spritzbeutel aus Polyethylen. Wenn keine vorhanden sind, können Papierkornette selbst verbrannt werden. Schneiden Sie dazu ein Quadrat aus dem Pergament aus und teilen Sie es diagonal in 2 Dreiecke. Der gerade geschnittene Tricut wird in einen Kegel geschnitten, wobei der scharfe Schnitt aus der geraden Linie gezogen wird. Platzieren Sie das obere Ende, um das Kornett zu sichern. Schneiden Sie unten ein kleines Bündel ab, wenn das Törtchen bereits mit Schokolade gefüllt ist.

Füllen Sie die Schüssel und das Törtchen mit geschmolzener Schokolade. Füllen Sie das Kornett am besten per Hand nach und stellen Sie die Flasche an Ihre Schläfe.

Sie können die Gebäckschalen auch durch eine durchsichtige Papierfeile oder einen dicken Milchbeutel aus Polyethylen ersetzen.

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M&M's und KitKat

Dies ist eine sehr einfache und effektive Möglichkeit, einen Kuchen zu dekorieren. Bunte Schokoladen-Jellybohnen mit cremiger Glasur passen wunderbar in die Fantasie eines Kindes.

Brauchen:

• m&m's;
• KitKat.

Der Kuchen sieht besser aus, weil die Höhe der Schokoriegel die Höhe des Kuchens selbst um 1,5–2 cm übersteigt..

Verfahren:

1. Schokoladenstangen an den Seiten des Kuchens anbringen. Wenn die Stäbchen miteinander verbunden sind, ist es besser, sie zu teilen.
2. Den Kuchen mit M&M's belegen.
3. Zusätzlich kann der Kuchen mit einer Naht zusammengebunden werden.

Sie können den Kuchen auf andere Weise dekorieren: Kinderschokolade, Schokoladentüten.

Fotogalerie: So dekorieren Sie einen Kuchen mit vorbereiteten Schokoladenstückchen

Ein quadratischer Kuchen aus ganzen Schokoladenplättchen, belegt mit Backpulver und zusammengeklebt mit Schokolade. Mit Weiß- und Milchpellets erhalten Sie Viklasti Ein solches Tsukerkovy-Sortiment wird etwas Lasukh haben, wählen Sie etwas nach Ihrem Geschmack Pralinen werden in Pfähle gelegt und die Komposition wird durch zweifarbige Schokoladenröllchen ergänzt, die durch Waffelröllchen ersetzt werden können.

Schokoladenstückchen

Sie können sowohl die Oberseite als auch die Seiten des Kuchens mit Schokoladenstückchen bestreuen. Die Zubereitung zu Hause ist ganz einfach: Die Tafel Schokolade wird gerieben oder mit einem Sparschäler geschnitten. Schließlich entstehen lockige Schokoladenlocken.

Wenn Sie die Reibe an Ort und Stelle lassen, können Sie eventuelle Schokoladenstückchen – ob fein oder größer – entfernen. Die Wärme Ihrer Hände macht die Schokolade schnell weich, daher ist es besser, kleine Schokoladenstückchen zu verreiben. Es ist nicht möglich, die Schokolade vorher oder während des Vorgangs im Kühlschrank abzukühlen, da die kalte Schokolade sonst zerbröckelt und lahm wird.

Kleiner für Hilfe mit Kakao und Schablone

Das berühmte Tiramisu schlürft einfach Kakao zum Biest. So können Sie auch andere Kuchen dekorieren. Die Oberseite des Kuchens ist glatt, sodass er ordentlich aussieht. Und mit zusätzlichem Kakao und einer Schablone lassen sich kleine Kekse auf die Torte zaubern.

Brauchen:

• Kakao;
• Sieb;
• Schablone.

Verfahren:

1. Legen Sie die Schablone auf den Kuchen.
2. Kakao durch ein Sieb sieben.
3. Entfernen Sie vorsichtig die Schablone.

Die Schablone kann fertig angefertigt werden, oder Sie erstellen sie selbst, indem Sie die Kleinen aus Papier zeichnen. Als Schablone können Sie auch eine durchbrochene Kuchenplatte, eine Gabel usw. verwenden.

Wenn die Oberfläche des Kuchens mit weicher oder zarter Sahne (aufgeschlagener Sahne, Vanillesoße, Sauerrahm) bedeckt ist, sollte die Schablone auf einer kleinen Fläche vom Kuchen abgeschnitten werden, damit sie nicht an der Oberfläche klebt und nicht versiegelt Es.

Den Kuchen mit Zuckerguss bedecken

Schokoladenglasur ist sehr appetitlich, besonders in Kombination mit Obst oder frischen Beeren. Sie können auch Glasuren mit farbigem Zuckerguss oder Namistin hinzufügen. Bevor Sie die Glasur auf den Kuchen gießen, müssen Sie ihn gründlich abkühlen lassen. Und die Achse der Glasur fühlt sich warm an.

Einen Bericht zum Thema Schokoladenglasur finden Sie in unserem Artikel: .

Der Kuchen kann ganz oder nur oben mit Glasur bedeckt werden, wobei die appetitliche Glasur an den Seiten entfernt wird. Gießen Sie die Glasur in kreisenden Bewegungen in die Mitte des Kuchens und verwenden Sie dann ein Messer oder einen Spatel als Hilfsmittel. Wenn Sie einen gleichmäßigen Belag erzeugen möchten, tragen Sie die Glasur zunächst mit einem Kornett oder einem Beutel in kreisförmigen Wirbeln auf die Ränder des Kuchens auf und gießen Sie dann die Oberseite darauf.

Ganache mit Schokolade und fettigen Spitzen

Zutaten:

• 100 ml fetthaltige Spitzen (30-35 %);
• 100 g dunkle, 150 g Vollmilch- oder 250 g weiße Schokolade.

Vorbereitung:

1. Schokoladendetails.
2. Die Spitzen zum Kochen bringen.
3. Die feine Schokolade darüber geben und mit einem Schneebesen kräftig verrühren.

Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie die Menge an Glasur oder Schokolade erhöhen oder ändern.

Wenn Sie die Ganache einige Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, lassen Sie sie dann auf Zimmertemperatur erwärmen und schlagen Sie sie zu einer Schokoladencreme, die zum cremigen Dekorieren und Backen von Kuchen verwendet werden kann.

Für Schokolade und Milch

Zutaten:

• 100 g Milchschokolade;
• 3-4 EL. l. Milch.

Vorbereitung:

1. Schokoladendetails, hinzufügen|hinzufügen| Milch.
2. In der Mikrowelle oder im Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen.

Für Schokolade und Öl

Zutaten:

• 100 g Schokolade;
• 2-4 EL. l. Olia ohne Geruch.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie die Schokolade und schmelzen Sie sie.
2. Das Öl hinzufügen und nach und nach umrühren.

Sie können Glasuren aus verschiedenen Schokoladensorten verwenden. Weiße Oliven fügen weniger und bittere Oliven mehr hinzu.

Z Kakaopulver

Zutaten:

• 1 Flasche Tsukru;
• 1/2 Flasche Kakaopulver;
• 1/4 Flasche Milch;
• 50 g Butter|mastila|.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
2. Platzieren Sie eine Lazna mit kochendem Wasser. Erhitzen Sie die Mischung vorsichtig.
3. Aus der Lazna nehmen und mit einem Mixer schlagen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Spiegelglasur mit Gelatine

Der mit dieser Glasur zu überziehende Kuchen sollte glatt sein (ideal sind in Silikonformen gefüllte Mousse-Kuchen). Bevor Sie es mit Spiegelglasur beschichten, müssen Sie es einige Jahre lang einfrieren.

Zutaten:

Vorbereitung:

1. Blattgelatine in kaltem kochendem Wasser einweichen. Lassen Sie die Gelatine 10 Minuten quellen. Bei der Zugabe von Gelatinepulver 50 g kaltes Wasser hinzufügen, gründlich umrühren und gut vermischen.
2. Zukor, Wasser, Kakaopulver und Fettoberteile mischen und unter leichtem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen hinzufügen|hinzufügen| Fügen Sie Schokolade hinzu und rühren Sie, bis alles vollständig vermischt ist.
3. Blattgelatine in Wasser zerknittern.
4. Geben Sie die zerdrückte Gelatine in die Glasur und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
5. Um die Zwiebeln zu entfernen und für eine glattere Konsistenz zu sorgen, passieren Sie es durch ein feines Sieb oder schlagen Sie es mit einem Mixer, gießen Sie es dann in ein Glas und bedecken Sie den Deckel mit Grütze. Die Glasur muss am Vorabend im Kühlschrank stehen bleiben.
6. Bevor Sie den Kuchen überziehen, müssen Sie die Schokoladenglasur auf eine Temperatur von 35–45 °C erhitzen. Um den Zuckerguss zu entfernen, können Sie die Temperatur auf 30 °C ändern, was den Vorgang beschleunigt. Sollten sich viele Zwiebeln in der Glasur befinden, diese noch einmal durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Um den gesamten Kuchen zu bedecken, legen Sie ihn auf ein Backblech oder eine andere mit Mehl ausgelegte Oberfläche. Warme Glasur von der Mitte spiralförmig zu den Rändern gießen. Sammeln Sie überschüssige Glasur auf dem Deck, um sie aufzulösen.

Fotogalerie: Kuchengestaltungsmöglichkeiten mit Tropf- und Spiegelglasur

Der heruntertropfende Zuckerguss sieht auf der kontrastierenden Farbe der Torte großartig aus Auf dem Kuchen können Vicory-Früchte und Spiegelglasur aufgetragen werden, um eine farbenfrohe Komposition zu schaffen Die Glasur kann weiß gemacht werden

Video: Wie man einen Kuchen garniert

Bemalung der Glasur mit seltener weißer Schokolade

Kleine Glasuren mit einem Zahnstocher oder einem Bambusstäbchen sind bereits zum Klassiker geworden. Tragen Sie geschmolzene weiße Schokolade auf die dunkle Schokoladenglasur und dunkle oder Milchschokolade auf die helle Glasur auf. Tragen Sie die Schokolade auf, solange die Glasur noch dünn ist..

Sie können auch auf eine mit Sahne bedeckte Torte aufgetragen werden, da die Creme eine weiche Konsistenz hat.

Optionen:

1. Pawutinka. Schokolade spiralförmig zur Mitte hin auf die Glasur auftragen. Zeichnen Sie Linien von der Mitte zu den Rändern.
2. Chevron. Mit parallelen Strichen Schokolade auf die Glasur auftragen. Zeichnen Sie Linien senkrecht zu den Kanten in beide Richtungen.
3. Herz. Tragen Sie die Schokolade in kleinen Stücken in einer geraden Linie oder in einer Spirale auf die Glasur auf. Zeichnen Sie eine Linie durch die Enden des Pfahls in eine Richtung.
4. Murmeln. Tragen Sie Schokolade in verschiedenen Farben in chaotischen Wirbeln auf die Glasur auf. Mischen Sie die Glasur mit kreisenden Händen, sodass ein Murmeleffekt entsteht.

Fotogalerie: Möglichkeiten zum Auftragen von Decklacken auf die Glasur

Um das Spinnennetz zu bemalen, klappt der Stab von der Mitte zu den Rändern hin zusammen Durch das Anbringen der Markierung beim Erscheinen der Chevrons wird der Griff des Stocks von der Seite nach links und von der Seite nach rechts verschoben Das Herz kommt zum Vorschein, wenn man einen Stab in die Mitte runder Punkte geschmolzener Schokolade hält Der Murmeleffekt entsteht durch einen freien, chaotischen Schwung des Stockes

Die Seiten des Kuchens dekorieren

Die Seiten des Kuchens können mit Schokoladenschnur umwickelt, mit Schokoladenzähnen, Riegeln oder Tuben bedeckt werden. Am bequemsten lässt es sich mit Röhren dekorieren. Sie brauchen nicht nur viel Schokolade, sondern auch viel Terpen.

Merezhivo (Schokolade)

Dünne Schokoladenlocken oder eine einfache geometrische Locke mit Schokolade sind umständlich, sehen aber noch beeindruckender aus. Schokolade mit dunkler oder Milchschokolade sieht auf einer weißen Blattlaus wunderbar aus, und eine weiße Blattlaus lässt sich gut durch einen dunklen Hintergrund ergänzen.

Sie können auch Süßwarenschokolade verwenden. Es ist weniger schmackhaft, aber es bedeutet, auf den natürlichen Geschmack zu verzichten.

Brauchen:

• Schokolade;
• Oliven, Messer.

Verfahren:

1. Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
2. Machen Sie für das Backpapier einen geraden Fleck, der der Höhe des Kuchens plus 2–3 cm entspricht und dessen Breite der Höhe des Kuchens plus 2–3 cm entspricht. Bemalen Sie die Olive damit Geben Sie die Sahne hinein und drehen Sie die glasierte Seite nach oben zum Tisch. Sie können das Papier am Drucker entpacken und zum Drucken einfach unter das Papier legen.
   

   Für einen breiten Kuchen ist es einfacher, einen Schokoladenstreifen aus 2 Hälften zu schneiden.

3. Legen Sie die Schokolade in eine Tüte oder Tüte und schneiden Sie das Loch aus.
   

   Da die Schokolade zu schnell kocht, muss ich die kleinen Stückchen abkühlen lassen.

4. Legen Sie die Schokolade vorsichtig auf die Papiersmuga hinter dem Visier.
5. Einen Streifen Schokoladenpapier an den Seiten des Kuchens anbringen.
6. Den Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Nehmen Sie den Kuchen heraus und entfernen Sie vorsichtig das Papier.

Anschließend können Sie die Torte mit einem Rand aus Sahne, Beeren, Früchten oder lebenden Kuchen dekorieren.

Video: Wie man Schokolade macht

Platten und Zähne

Für diese effektvolle Dekoration benötigen Sie je nach Kuchengröße mindestens 400–500 g Schokolade. Sie können dunkle, Milch- und weiße Schokolade verwenden und sie auch mit geschmolzener Marmur-Vezerunki essen.

Brauchen:

• Schokolade;
• Untermesser;
• Pergament oder Papier zum Backen.

Verfahren:

1. Schokolade schmelzen.
2. Geben Sie die Schokolade auf das Backpapier oder Backpapier und verteilen Sie sie mit einem Messer oder Spachtel zu einer gleichmäßigen Kugel.
3. Fangen wir die Schokolade.
4. Schneiden Sie mit einem Messer oder brechen Sie die Stücke mit Ihren Händen in eine gute Form. Schuld am Kuchen ist die Höhe der Paneele.
5. Legen Sie es so auf die Seiten des Kuchens, dass die Platten einander überlappen.

Für eine strukturiertere Textur können Sie das Pergament zerknüllen, bevor Sie es auf die neue Schokolade auftragen. Um ein kleines Tier zu kreieren, tragen Sie weiße oder dunkle Schokolade auf das Pergament auf und füllen Sie das Tier mit einer Kontrastfarbe.

Fotogalerie: Möglichkeiten zum Dekorieren einer Torte mit Schokoladentafeln

Ein Kuchen mit Schokoladentafeln kann mit lebenden Kuchen ergänzt werden. Schokoladenplatten können in ungewöhnlichen Formen hergestellt werden Die Kombination aus weißer und dunkler Schokolade ergibt marmorierte Babyfrüchte. Die Reliefstruktur und die unregelmäßige Form der Zähne verleihen der Torte einen besonderen Charme.

Video: Wie man Schokoladenzähne aus Erbsen und Trockenfrüchten macht

Röhren

Fertige Schokoladentuben werden in spezialisierten Süßwarengeschäften verkauft. Sie können sie jedoch auch selbst herstellen, indem Sie beispielsweise weiße Schokolade verwenden oder weiße und dunkle Schokolade mischen.

Brauchen:

• Schokolade;
• Acetatschmelze;
• dünnes Klebeband;
• Messer, Messer.

Anstelle von Acetatschmelze können Sie damit auch eine Papiermappe erstellen.

Verfahren:

„Zigarren“

Brauchen:

• Schokolade;
• Marmorbrett oder Blech zum Backen;
• Schulterblatt;
• Metallschaber oder Spachtel.

Wenn Sie keinen speziellen Teigschaber aus Metall haben, benötigen Sie einen neuen Edelstahlspatel.

Verfahren:

1. Tempera-Schokolade.
2. Kühlen Sie das Marmorbrett oder Blech ab und legen Sie es auf den Tisch.
3. Verteilen Sie die Schokolade mit einem Spatel zu einer dünnen Kugel auf der Schüssel.
4. Markieren Sie die Schnitzel mit einem Messer auf der Schokoladenkugel.
5. Lassen Sie die Schokolade eindicken und nicht aushärten..
6. Entfernen Sie mit einem Metallschaber oder einem Spatel bei 45 Grad die Schokoladenkugel entlang der markierten Linien und formen Sie sie zu einer Röhre.

Video: Wie man Schokoladen-„Zigarren“ herstellt

Dekorative Elemente für Schokolade

Locken, Zahlen, Schrift und Buchstaben

Schmelzen Sie Schokolade, um verschiedene dekorative Elemente, Figuren und Zahlen zu bemalen. Noch beliebter sind Schneestürme und verschiedene Locken. Mit diesen Elementen können sowohl die Oberseite als auch die Seiten des Kuchens dekoriert werden.

Brauchen:

• Schokolade;
• Spritzbeutel oder Papiertüte;
• Pergament und Papier für eine Vipka;
• Schablone mit einer Schablone.

Verfahren:

1. Schokolade schmelzen. Das Törtchen und die Tüte mit Schokolade füllen, das Brötchen aufschneiden.
2. Dekorieren und zeichnen Sie die notwendigen Kleinigkeiten (Locken, Zahlen, Schrift) auf das Papier. Legen Sie ein Blatt Pergament auf ein Blatt Papier. Sie können es mit Büroklammern an den Rändern befestigen. Legen Sie die Schokolade vorsichtig auf das Pergament hinter dem Kleinen.
3. Lassen Sie sich von den Elementen einfangen.
4. Entfernen Sie die Schokoladenmischung vom Pergament.

Wenn das Pergament auf einen Schaukelstuhl gelegt wird, bevor die Schokolade bedeckt ist, um die Flasche oder andere notwendige Gegenstände gewickelt wird, werden die Rohlinge voluminös. Mit dieser Methode können Sie Spiralen, Spiralen und Schneebesen aus Schokolade herstellen.

Fotogalerie: Möglichkeiten zum Dekorieren einer Torte mit Dekorationselementen aus Schokolade und der Verwendung von Schablonen

Durchbrochene Trikutniks werden auf einen von Rosetten oder Beeren getragenen Pfahl gelegt. Sie können die Torte mit Schokoladenschriftzügen und Zahlen verzieren. Elegante Dekoelemente sind in cremefarbenen Rosetten befestigt. Sie können einen großen oder mehrere kleine Kuchen auf den Kuchen legen Durchbrochene Schneeflocken können flach sein oder in zwei Hälften gefaltet und eins zu eins geschnitten werden. Durchbrochene Zierelemente schmücken die Oberseite und die Seiten der Torte Erwägen Sie bei kleinen Dekorationselementen das Anbringen eines Randes um den Rand der Torte.

Video: Schokoladenkuchen-Kreation

Anwendungen mit Kontur

Gleichzeitig bilden solche dekorativen Elemente den Hintergrund und werden kontrastierend umrandet.

Brauchen:

• weiße und dunkle Schokolade (fett oder Milch);
• Spritzbeutel oder Papiertüte;
• Pergament und Papier für eine Vipka;
• Papir mit Baby.

Verfahren:

1. Legen Sie ein Blatt Pergament auf das Blatt mit dem Baby.
2. Dunkle Schokolade schmelzen. Platzieren Sie es auf dem Pergament hinter dem Umriss des darunter platzierten Babys und tragen Sie das Datum ein.
3. Weiße Schokolade schmelzen. Füllen Sie Ihren Antrag aus. Ich werde die Datteln einfrieren und sie dann umdrehen.

Durch das zusätzliche Mischen von weißer und dunkler Schokolade oder das Hinzufügen von Berberitzen zu weißer Schokolade können Sie verschiedene Geschmacksrichtungen verwenden und eine Farbapplikation kreieren. Für Farbanwendungen benötigen Sie spezielle Schokoriegel. Sie können hierfür keine Fruchtsäfte verwenden, da Schokoladensplitter verbrennen könnten.

Einfache kreative Elemente

Es ist Zeit für das Kind, diese Teile vorzubereiten. Rufen Sie daher bitte seinen Sohn und Donka an, um Ihnen zu helfen.

Brauchen:

• Schokolade;
• Pergament und Papier für eine Vipka;
• Spachtel Chi niedriger;
• Virubki, Ofenformen.

Verfahren:

1. Schokolade schmelzen.
2. Verteilen Sie die Schokolade mit einem Messer oder Spatel zu einer gleichmäßigen Kugel von 2–3 mm auf dem Pergament.
3. Wenn die Schokolade zu heiß wird, verwenden Sie zusätzliche Formen oder Extrakte, um die Elemente zu extrahieren.

Wenn die Schokolade an der Form kleben bleibt, ist sie nicht ausreichend abgekühlt. Wenn die Schokolade zerbricht, ist sie bereits zu hart und muss erneut erhitzt werden.

Schokoladenblätter

Das ist eine sehr einfache Idee mit einem wunderbaren Ergebnis. Sie können anhand verschiedener Blätter fantasieren und vikorisieren.

Brauchen:

• Schokolade;
• penzlik;
• verlässt zum Beispiel Troyandi.

Verfahren:

1. Die Blätter waschen und gründlich trocknen. Schokolade schmelzen.
2. Nach Bedarf Schokolade auftragen – großes Lob! - auf der Rückseite des Blattes. Teilen Sie dann das Blatt mit einem Bleistift von der Mitte bis zu den Rändern und übertragen Sie es zum Quilten auf eine saubere Oberfläche.
3. Decken Sie die Blätter mit Schokolade ab, bis sie vollständig bedeckt sind.
4. Entfernen Sie vorsichtig die Basisblätter von der überzogenen Schokolade. Solche Schokoladenblätter wären eine Garnitur auf einem Herbstkuchen, zum Beispiel auf einer Torte zu Ehren des 1. Frühlings. Sie können die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Schokoladenblättern dekorieren.

Fotogalerie: Kuchengestaltungsmöglichkeiten für Schokoladenblätter

Robimo-Figuren für zusätzliche Formen

Moldy ist eine Silikonform, die speziell zum Formen von Schokolade entwickelt wurde. Mit dieser Hilfe können Sie viele Dekoelemente einfach und schnell entfernen, um eine oder mehrere Torten zu dekorieren.

Brauchen:

• Schokolade;
• Silikon- und Kunststoffformen für Schokolade.

Vor dem Eingießen die Schokolade sauber und vollständig trocken formen.

Verfahren:

1. Schokolade schmelzen.
2. Gießen Sie die Schokolade in die Form, entfernen Sie die überschüssige Schokolade vom Tier und fangen Sie es auf.
3. Ermäßigte Schokoladenfiguren. Sie können die Silikonform drehen, die Plastikform umdrehen und leicht auf den Tisch klopfen.

Formen für Schokolade werden in spezialisierten Süßwarengeschäften, Kunstgeschäften und in staatlichen Geschirrabteilungen verkauft. Verwenden Sie dieselbe Form für die Zubereitung von Milch oder Eis.

Schokoladenschleife

Dieser Kuchen ist ein ideales Geschenk. Bis dahin bedarf es praktisch keiner weiteren Verzierungen: Der majestätische Bogen kann eigenständig mit einer glamourösen Feindseligkeit geschmückt, gesungen werden.

Brauchen:

• Schokolade;
• Pergament;
• Messer, Lineal, Olive.

Verfahren:

1. Schnitzel mit einer Größe von ca. 3*18 cm aufrecht auf Backpapier legen und ausschneiden. Für einen Bogen benötigt man etwa 15 solcher Rohlinge.
2. Schokolade schmelzen.
3. Tragen Sie Schokolade auf die Cremes auf. Die Haut ist dunkel und vollständig bedeckt.
4. Entfernen Sie die Schokoladenmischung und geben Sie sie an einen sauberen Ort.
5. Wenn die Schokolade zu spritzen beginnt, entfernen Sie die Enden der Creme und legen Sie die Schlaufen auf eine Seite. Datteln werden gefangen.
6. Wenn es festsitzt, entfernen Sie das Pergament von der Schokolade.
7. Verbinden Sie auf einem Blatt Pergament mit geschmolzener Schokolade die untere Reihe von sechs Stichen. Datteln werden gefangen.
8. Machen Sie die nächste Reihe auf die gleiche Weise und schmelzen Sie die Klebeösen in der Mitte mit Schokolade.
9. Wenn Sie die Zwiebeln gefangen haben, legen Sie sie auf den Kuchen.

Geformte Schokolade

Mit Schokoladenmastix können Sie Faltfiguren und Kuchen herstellen. Sie können damit Kuchen bedecken, Vorhänge, Schleifen und Rüschen herstellen. Frischer Mastix ist plastisch, wie weiches Plastilin, aber wenn er trocknet, wird er hart. Kunststoffschokolade ähnelt Mastix, eignet sich jedoch besser zum Formen.

Bewahren Sie den Mastix im Kühlschrank auf und verbrennen Sie dabei ein paar Bällchen stark.

Plastikschokolade

Schokolade zum Modellieren wird aus dunkler, Milch- und weißer Schokolade sowie Glukosesirup hergestellt. Zu Hause kann Glukosesirup durch hellen, seltenen Honig oder Invertsirup ersetzt werden..

Zutaten:

• 200 g weiße, Milch- und dunkle Schokolade;
• Typischerweise 50 g, 80 g oder 100 g Invertsirup.
• Für den Sirup:
  • 350 g Cucru;
  • 150 ml Wasser;
  • 2 g Zitronensäure;
  • 1,5 g Natron.

Zuerst müssen Sie den Invertsirup kochen:

1. Kochen Sie das Wasser aus der Gurke und rühren Sie, bis die Gurke zerbrochen ist.
2. Zitronensäure hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Auf 50-60°C abkühlen lassen.
3. Soda hinzufügen und umrühren. Der Sirup beginnt einzudicken.
4. Abkühlen lassen. Pina ist gerade dabei, sich abzukühlen.
5. In einen geschlossenen Behälter füllen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Kommen wir zur Vorbereitung des Mastix:

1. Die Schokolade verzieren und schmelzen.
2. Den Sirup erhitzen, bis er warm ist.
3. Den Sirup vorsichtig mit der Schokolade vermischen, damit die Brust nicht verloren geht.
   

   Sobald die Masse entfernt wurde, kann sie ruhen, bis sie dünnflüssig ist. Nach dem Abkühlen wird sie jedoch dick und hart.

4. Wickeln Sie den Mastix sorgfältig mit Madenspieß ein, sodass kein Kontakt mit dem Wind entsteht.
5. In nur wenigen Minuten können Sie die Figuren formen. Nehmen Sie die Schokolade vor dem Formen in kleine Stücke und kneten Sie sie vorsichtig mit den Händen. Große Mastixrollen werden einige Sekunden lang in einem Mikroofen erhitzt.

Die Mengenangaben sind ungefähre Angaben, die Reste sollten in die Dicke des Sirups und ein Glas Kakao in die Schokolade gegeben werden.

Video: Schokolade zum Modellieren vorbereiten und den Kuchen mit Rüschen und Trojanern dekorieren

Schokoladen-Marshmallow-Mastix

Marshmallow ist ein flauschiger Marshmallow, der um Ihre Kissen und Ihre Muschi vibriert. Nachdem Sie die Schokolade und die Marshmallows vermischt haben, entfernen Sie den Mastix, damit Sie ihn zum Formen und Überziehen des Kuchens verwenden können.

Zutaten:

• 180 g Marshmallows;
• 200 g dunkle Schokolade;
• 150 g Puderzucker;
• 1-3 EL. l. fahren;
• 1 EL. l. oberes Öl.

Vorbereitung:

1. Den Puderzucker sieben.
   

   Es ist besser, etwas weniger oder mehr Puderzucker hinzuzufügen.

2. Schokolade schmelzen.
3. Geben Sie Wasser zu den Marshmallows, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle bei maximalem Druck und rühren Sie die Haut 20 Sekunden lang um.
4. Marshmallows mit Schokolade und Butter vermischen.
5. Während das Pulver siebend wird, die Schokoladen-Marshmel-Mischung dazugeben und glatt rühren.
6. Nehmen Sie Ihr Essen gut in der Sonne, um den Kontakt mit dem Wind zu vermeiden.
7. Nach ein paar Jahren können Sie damit die Figuren formen und den Kuchen eindecken. Zunächst sieht der Mastix weich aus, doch nach dem Einwirken wird er hart.

Da es wichtig ist, den Mastix zu kneten, können Sie ihn einige Sekunden lang in einem Mikrofaserofen erhitzen.

Schokolade bietet einen großen Spielraum für Kreativität. Sie können als einzelner Solist auf der Torte agieren oder Beeren und Erbsen mischen. Dem Heimkonditor stehen viele einfache Möglichkeiten zur Verfügung, einen Kuchen zu dekorieren: Schokolade reiben, Kakao hinzufügen, mit vorbereiteten Zucchini dekorieren. Ohne spezielle Faltwerkzeuge zu Hause können Sie Schokolade, Strohhalme und Figuren herstellen. Für die Schokolade braucht man etwas Geduld, Genauigkeit und genügend Konsistenz.

Ob Sie Kuchen, Tsukerki, Backwaren oder Lebkuchenplätzchen kreieren, Schablonen – dies ist eine einfache Verschönerung für Ihre Kreationen. Sie sparen nicht nur Zeit, sondern steigern auch deutlich Ihre Produktivität. Menschen, die dich vermissen, werden immer erstaunt sein über die schlauen kleinen Narren, die du erschaffen hast! In den folgenden Informationen stellen wir Ihnen einfache Ideen und Techniken für die Arbeit mit Schablonen vor.

Grundlegende Werkzeuge für die Arbeit mit Gebäckschablonen:

• Teigspatel
• Penzlik
• Shaker
• Airbrush
• Strandkratzer

Oberfläche für Roboter mit Schablonen:

Schablonen können für eine Vielzahl von Produkten verwendet werden: Torten, Kuchen, Backwaren, Gelee, Lebkuchen, Brot usw. Die Arbeitsmethoden mit Schablonen sind ähnlich, es gibt jedoch kaum Schwierigkeiten. In dieser Meisterklasse wird die Technologie von Roboterschablonen für Kuchen und Öfen beschrieben. Die Oberseite des Süßwarenteigs muss unglaublich klebrig sein. Wenn der Kuchen mit Olivencreme bedeckt ist, kann die Creme austrocknen. Bedeckt man die Samen mit Zimtpulver, Kakao und Zimt, bleiben die Stückchen klebrig, so dass das Pulver an der Oberfläche haften bleibt. Wenn Sie es mit Lasur streichen, muss die Oberfläche trocken sein, denn Es ist eine Schablone vorhanden.

Süßwarenschablonen können mit folgenden Produkten verwendet werden:

Redki: Royal Icing, Buttercreme, Sauerrahm, Käse, Schokolade, Saucen, seltene Berberitzen, Karamell usw.

Trocken: Kakaopulver, Trockenpulver, Zimt, Gewürze, Trockenpulver usw.

Eine Auswahl an Schablonen mit seltenen Produkten (auf dem Hintern des Roboters mit königlichem Zuckerguss.)

Oben auf dem Kuchen

(Klein 1) (Klein 2) (Klein 3)

(Klein 4) (Klein 5)

Legen Sie die Schablone auf den Kuchen. (Klein 1) Schneiden Sie die Schablone auf einer Seite ab. Nehmen Sie eine kleine Menge Glasur. Die gesamte Glasur trägt dazu bei, die Schablone zu glätten. (Klein 2) Verteilen Sie die Glasur mit einem Vicor und einem Teigspatel auf der Oberfläche. Respektieren! Es ist notwendig, den Teigspatel sehr vorsichtig unter den Schnitt zu heben, da sonst die Gefahr besteht, dass Sie gleichzeitig die Schablone mit dem Spatel anheben und die Kleinen zerstören. (Mal. 3). Wenn die Oberfläche vollständig bedeckt ist, entfernen Sie überschüssiges Material mit Vicorit und einem flachen Kunststoffschaber. Sobald Sie die Schablone angedrückt haben, können Sie sie ganz einfach aus dem Teig lösen. (Mal. 4)

Seite des Kuchens

Das Prinzip des Beschichtens ähnelt dem Prinzip des Beschichtens der Oberseite eines Kuchens. Legen Sie die Schablone auf eine Seite, verteilen Sie das Royal Icing auf der Oberfläche und krümeln Sie es in eine Richtung. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Schablone auf der Oberfläche erscheint, sie bleibt wie Zuckerguss daran haften. Schneiden Sie die Schablone zuerst auf einer Seite ab, sonst zerstören Sie das Kleine, wenn Sie es loslassen.

Visnovok:

• Tragen Sie die Schablone mit einer Hand auf und verteilen Sie die Glasur (Creme) in eine Richtung (die gleiche wie die Hand, die die Schablone von Ihrem Rücken abwischt).
• Heben Sie den Teigspatel nicht zu stark an, sonst besteht die Gefahr, dass die Babys beschädigt werden. Heben Sie den Spatel unter den Schnitt.

Herstellung von Schablonen aus Trockenprodukten.

Oben auf dem Kuchen

Fetten Sie die Oberfläche der Schablone ein. Dies ist notwendig, damit sich überschüssiges Pulver auf der Schablone absetzt und nicht auf dem Kuchen landet. Bestäuben Sie die Oberfläche des Konfektteigs leicht mit Puder, damit die Lücken auf der Schablone nicht sichtbar sind, aber übertreiben Sie es gleichzeitig nicht, sonst kann viel Pulver auf den Konfektteig selbst aufgetragen werden und das Wenige versiegeln Einsen. Heben Sie die Schablone vorsichtig an, damit kein überschüssiges Pulver auf der Süßwarenbeschichtung verschwendet wird.

Kuchenseite

Das Prinzip des Beschichtens der Seiten des Kuchens ähnelt dem Prinzip des Beschichtens der Oberseite des Kuchens. Der Unterschied liegt darin, dass der Kuchen bei 45 Grad aufbewahrt werden muss.

Schablonen mit Airbrush herstellen.

Airbrushing ist eine sehr effektive Methode, ein Stück mit Schablonen zu bemalen. Malyunok kann darüber aufgetragen werden. Alternativ können Sie die Kleinen mit Royal Icing bestreichen und dann die Farbe darüber streuen. Um beim Airbrushen die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es notwendig, auf einer ebenen und glatten Oberfläche zu arbeiten. Die Squires Kitchen-Reihe eignet sich ideal für Airbrush und gewährleistet größtmögliche Kontrolle beim Auftragen detaillierter Teile. Trimmen Sie die Airbrush vor dem Sägen im 90-Grad-Winkel.

Vikoristannya mit pulverisierten Maden-Barvniks.

Berberitzenpulver eignet sich gut zum Arbeiten mit Schablonen. Tragen Sie die Butter sofort auf, nachdem Sie den Kuchen mit Mastix bedeckt haben. Fetten Sie die Oberfläche der Schablone ein. Sie können die pulverisierte Preiselbeere mit Alkohol mischen und dann die Malunka auf den Konfektteig auftragen (Klein 1). (Klein 2) Senken Sie den Stift auf die Farbe und entfernen Sie den Überschuss mit einem Papiertuch. Tragen Sie das Design mit dicken gepunkteten Strichen auf. (Klein 3) Für eine neue Hautfarbe verwenden Sie eine neue Penzel. (Mal. 4)

In unserem Shop können Sie in alle Regionen Russlands, Weißrusslands und Kasachstans liefern lassen. „Konditorstand“ – Ihr Erfolg beim Tortendekorieren!

Schablonen werden oft bemalt, um Schablonen auf Kuchen aufzutragen. Der Gestank soll auf den Kuchen hauen und feindselig aussehen. Obwohl es technisch schwierig aussieht, ist es tatsächlich einfach zu beenden.

Zutaten:

1) Königliche Glasur oder

2) Kuchen bedeckt

Wenn Sie Buttercreme auf Schweizer Baiser (und anscheinend auch Frischkäse) möchten, können Sie diese lieber mit Schablonen auf Kuchen verwenden Der Vorteil dieser beiden Cremearten liegt in der Tatsache, dass sie schnell einzieht, was Ihnen die Möglichkeit gibt, sie schnell zu verwenden. Wenn Sie den Kuchen mit Buttercreme bedecken möchten, bemalen Sie zuerst die Schablone, Sie müssen sie als Schicht auf dem Kuchen abkühlen lassen.

Zunächst kann der Kuchen mit Topping-Creme dekoriert werden, wie es bei Kuchen auf Fotos üblicher ist, aber heute wissen wir, wie man mit dem Kuchen umgeht und ihn mit Mastix bedeckt, wodurch eine trockene und stabile Oberfläche für die Arbeit entsteht.

Werkzeuge:

(4) Haarnadeln oder Köpfe

(5) Drehtisch

Verfahren:

(1) Den Kuchen verteilen, pflücken und mit Mastix bedecken.

(2) Bereiten Sie das Royal Icing vor oder rühren Sie es um.

(3) Platzieren Sie Ihre Schablone über den Seiten des Kuchens. Rollen Sie es so, dass die Schablone eng am Kuchen anliegt, und drücken Sie sie hinter eine Tasse Mastix. Da zwischen der Schablone und dem Kuchen Lücken bestehen, wird die Glasur unter der neuen aufgetragen und von der Glasur, die Sie auftragen möchten, entfernt.

(4) Befestigen Sie die Schablone mit ein paar Stecknadeln oder Stecknadeln an den Rändern am Kuchen. Achten Sie darauf, beim Platzieren der Schablone nicht zu fest auf den Kuchen zu drücken. Anschließend können Sie mit Stecknadeln eine Öffnung in die Schablone bohren, bevor Sie diese am Kuchen befestigen, um den Kuchen beim Durchstechen der Schablone nicht zu beschädigen.

Verteilen Sie mit einem Vikory-Spatel eine großzügige Menge Royal Icing auf der Schablone und drehen Sie ihn um, um die gesamte Schablone zu bedecken.

(6) Nachdem Sie die Schablone mit Zuckerguss bedeckt haben, entfernen Sie den Überschuss mit einem Spachtel. Achten Sie darauf, nicht zu viel Glasur zu entfernen. Damit die Glasur gut aussieht, sind ca. 1-2 mm Glasur erforderlich.

(7) Entfernen Sie die Stifte von der Schablone und entfernen Sie sie. Seien Sie vorsichtig und achten Sie darauf, die Kleinen nicht zu fetten.

(8) Lassen Sie die Glasur etwa fünf Federn lang trocknen, bevor Sie den restlichen Teil des Kuchens mit einer Schablone auftragen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie den Kuchen auf einer Schiene in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie die Buttercreme mehr als eine Stunde lang auf dem Schweizer Baiser stehen, damit sie fest wird. Konfigurieren Sie neu, was Sie mit dem Ort bis zum Ende des ersten Tages fortsetzen möchten. Wiederholen Sie alle Schnitte, bis alle Seiten des Kuchens bedeckt sind.

Wichtig: Denken Sie daran, dass Sie Ihre Schablone nach dem Abkratzen der Haut trocknen und trocknen müssen, damit die Spuren klar sind. Waschen Sie dazu die Schablone unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Seien Sie vorsichtig, um die Schablone nicht zu beschädigen.

Sie können der Torte ein luxuriöses Aussehen verleihen, indem Sie sie mithilfe von Schablonen mit Royal Icing verzieren.

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Statti vikoristano Foto@grated_nutmeg, @Sassymouthphoto.

Text von Lyubimova A.S. 2017