Скільки за часом печуться пироги. Скільки випікати листкове тісто в духовці? Класична яблучна шарлотка від шеф кухаря, відео рецепт

Автор Џна задав питання в розділі Десерти, Солодощі, Випічка

При якій температурі і скільки часу треба випікати пиріжки в духовці? (Вони у мене виходять тверді) і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Ірина [гуру]
хв. 30 при 200град. обов'язково після випічки накривайте рушником хв. на 15.
а щоб гарна скоринка була, перед випічкою змастіть яйцем трохи збитим з молоком.

відповідь від Даша Архипова[Новачок]
Потрібно дивитися, коли підрум'яняться, витягаєш і мастиш молоком, тільки трохи.
Виходить добре, що не тверднуть)

відповідь від Lю [Email protected]ні (4) до @[Гуру]
під протвень обов'язково ставте миску з водою (відразу як включаєте духовку) темп. 180-200

відповідь від Марина М.[Гуру]
Я змащую зверху жовтком. і потім хвилин 20. дивіться як пожовтіє добре верх. витягніть з духовки і накрийте рушником ...

відповідь від Алхасови[Гуру]
в електричній духовці випікаємо при 200-220 градусах .. виходять диво

відповідь від Анюта[Гуру]
Коли сформуете пиріжок, він ще повинен 30 хвилин полежати поднятс, і тільки тоді в духовку. І тоді він ніколи не будуть твердим. Випікайте до золотистої скоринки.

відповідь від YOвет Лана[Активний]
через 30 хвилин це вже не пиріжки будуть. а Горелик)), в моїй електричної хвилин 12-15 при 200 градусах і краса, в старій газовій трохи довше пеклися, але це через те що хотілося рум'яних, але скоринка теж не особливо жевріла і обов'язково треба було воду вниз ставити, від плити багато залежить

відповідь від невідомо[Гуру]
Може в тісто цукор не поклала. Тоді не зарум'яняться.
А решта все тут правильно сказали. коли витягнеш
змасти слив. маслом. накрий пергаментом або фольгою, рушником і целофаном. Відійдуть хвилин через 15-20.

відповідь від ЙЦУКЕНГШЩЗХ' ФИВАПРОЛДЖЕ[Новачок]
хвилин 30-35 з температурою 200градусов

відповідь від Ірина Данилюк[Майстер]
Не, 30 хв на 200 градусів - згорять геть. У мене великі рулети з маком за 20 хв стали темно-коричневими і жорсткими.
Багато 30 хв.

відповідь від VlaD[Активний]
Піч потрібно в розігрітій духовці, при температурі, приблизно, 200 градусів, 12-17 хвилин. Залежить від маси пиріжків. Пиріжки, вагою 100 г, піч потрібно 15 хвилин при 200 * С. Після випічки, хвилин через 5-10, змастити пиріжки маслом. При чому, як вершковим, так і рослинним можна.

відповідь від 3 відповіді[Гуру]

Привіт! Ось добірка тим з відповідями на Ваше питання: При якій температурі і скільки часу треба випікати пиріжки в духовці? (Вони у мене виходять тверді)

Без апетитною випічки, такий як піца, не можна обійтися, складаючи раціон сім'ї на день. Її люблять і дорослі батьки, і їхні маленькі діти, а тому до приготування цієї страви потрібно поставитися з усією відповідальністю.

Мало правильно замісити тісто і нарізати інгредієнти для начинки. Потрібно ще знати, скільки буде потрібно інгредієнтів, при якій температурі готувати піцу в духовці, щоб всі праці не пропали даром.

Технологія приготування піци в чому залежить від того, з якого тіста ви зробили основу. Варіантів може бути два, і кожен з них ми зараз розберемо.

По-перше, піца буває з листкового тіста; по-друге, з дріжджового. Природно, що відмінності, що стосуються температурного режиму, на який потрібно ставити духовку, присутні, їх необхідно знати.

Якою має бути температура, при якій потрібно готувати піцу в духовці

У цій статті не буде рецептів. Середня температура випікання 220-240 градусів.

Якщо піца готується з листкового тіста при певній температурі, то в кінцевому підсумку вона буде виглядати тонше, ніж її близька «родичка», на приготування якої знадобилося дріжджове тісто.

Нагадаю домашнім кулінарам, що для випічки з листкового тіста духовку потрібно розігріти до 180-200 градусів. Ця температура визнана оптимальною, щоб випікати страви в духовці з шару основи.

При такому режимі начинку для піци краще зробити овочевий, вона стане ніжною і добре приготується. Запам'ятайте, блюдо з листкового тіста потрібно запікати в духовці, дотримуючись такої режим: 30 хвилин і при температурі 180 градусів.

Тепер ви знаєте, яка температура для випікання піци вважається ідеальною, і при якому режимі блюдо буде ідеальним.

Що стосується піци з дріжджового тіста, то її необхідно випікати в духовці майже 20 хвилин, і в ній повинно бути 240 градусів.

Як бачите, скільки часу для готування відводиться в цей раз, а все тому, що дріжджового тесту властиво збільшуватися в об'ємі, стає вище.

Само собою, що для якісного пропікання піци вам доведеться змінити режим: збільшити температуру в духовці до 240 градусів і почекати результату трохи довше.

Який начинкою покрити піцу з дріжджового тіста? Приготуйте її з м'ясних продуктів, а скільки їх потрібно, подивіться в рецепті.

При якій температурі і режимі можна готувати піцу в мікрохвильовій печі

У традиційному рецепті випікати піцу слід в сильно розігрітій духовці при температурі 240-250 градусів. Однак, існує й альтернативний спосіб температурної обробки.

Заготівлю, викладену на деко, помістіть в мікрохвильову піч, виставленої на правильний режим. Не потрібно переживати, що піца НЕ пропечеться і її доведеться випікати кілька додаткових хвилин.

Навіть якщо основа дуже пишна, вона не потребує додаткового захисту від пригорання від високих градусів у вигляді товстого шару натертого сиру.

Справа в тому, що блюдо весь час піддається рівномірної обробці з усіх боків, і при такому режимі не залишиться сирим і не пригорить.

Потужність, при якій випічка буде готова через 10-15 хвилин, виставляється заздалегідь і становить 800 Вт. За цей час сир розплавиться, а начинка, скільки б її не було, придбає ніжну консистенцію.

Мій відео рецепт

В духовці (Попередньо нагрітій) випікати пиріжки з капустою при температурі 200 градусів.
У мікрохвильовій печі час випічки при 500 Вт.
В аерогрилі пекти пиріжки з капустою на середній решітці при середній швидкості обдування і температурі 180 градусів.

Як пекти пиріжки з капустою

продукти
Для тіста
Борошно пшеничне - 3 склянки (600 грам)
Маргарин - 200 грам (дістати з холодильника за 1 годину до приготування тіста)
Яйце - 1 штука
Вода - скільки буде потрібно
Цукор - 1 столова ложка
Дріжджі сухі - 2 чайні ложки по бортик
Сіль - 1 чайна ложка по бортик
Для начинки
Капуста білокачанна - 600 грам
Масло вершкове - 50 грам
Молоко - 0,5 склянки
додатково
Борошно - 1 столова ложка (для посипання дошки при формуванні пиріжків)
Яйце - 1 штука (для змащення верхній частині пиріжків)

приготування
У глибоку миску насипати 600 грам борошна. Борошно потрібно просіяти: насипати в дрібне сито або спеціальну кружку з металевою сіткою і потрясти над мискою. У миску з борошном всипати сухі дріжджі, перемішати. У склянці розтерти яйце з цукром, додати дрібку солі і, помішуючи, долити воду так, щоб вийшов повний стакан рідини.
Маргарин дістати з холодильника заздалегідь. При кімнатній температурі він через 1 годину стане м'яким і пластичним. Розм'якшений маргарин покласти в борошняну суміш і розім'яти руками.
В утворену крихту додати суміш яйця і води (не весь стакан відразу, а поступово, порціями) і замісити тісто. Коли тісто придбає достатню щільність і буде легко відставати від посуду і рук - воно готове.
Тісто покласти в поліетиленовий пакет і на півгодини прибрати в морозилку.
Капусту порізати, посолити, скласти в глибоку сковорідку. Додати 0,5 склянки молока і тушкувати під кришкою на помірному вогні 15 хвилин, час від часу помішуючи. Якщо при гасінні утворилося багато рідини, її потрібно злити. Додати 50 г вершкового масла.
Начинку перемішати, тушкувати ще 5 хвилин.
Тісто дістати з морозилки і розділити на 14 частин. На обробній дошці, посипаною борошном, сформувати корж товщиною 0,5 см. На середину викласти 1 столову ложку капустяної начинки. Краї защипнути, покласти пиріжок на змащений олією лист. Щоб готові пиріжки були блискучими, поверхня кожного змастити збитим яйцем.

Пиріжки з капустою в духовці
Деко з пиріжками помістити вище середини, але не на самий верхній рівень духової шафи - так випічка придбає красивий рум'яний колір і не підгорить. Випікати 25 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.

Пиріжки з капустою в мікрохвильовці
Викласти пиріжки (7 штук) на тарілку для мікрохвильових печей. Встановити середній режим (60% потужності) і випікати 10 хвилин. Щоб пиріжки стали рум'яними? в кінці випічки на 1 хвилину включити гриль (якщо така функція є в мікрохвильовці).

Пиріжки з капустою в аерогрилі
Викласти пиріжки в кулінарну форму для запікання, на рівень середньої решітки аерогрилю. Піч 25 хвилин при середній швидкості обдування і температурі 180 градусів.

Фкуснофакти

варіанти начинок Капусту нарізати і відварити 10 хвилин, відкинути на друшляк. Потім змішати з обсмаженою на олії цибулею, рубаними вареними яйцями, заправити вершковим маслом. Можна для начинки взяти квашену капусту. Її слід обсмажити 15 хвилин на рослинній олії з дрібно нарізаною цибулею. Можливі заміни. Допускається замінити маргарин (200 грам) на рослинне або вершкове масло в тій же кількості. Воду можна замінити молоком.

при замісі дріжджового тіста на 1 склянку (частина) рідини беруть 3 склянки (частини) борошна. Обов'язкова умова: воду і борошно відміряти одним і чашкою або склянкою однакового обсягу.

калорійність печених пиріжків з капустою близько 250 ккал / 100 грам.

зберігати печені пиріжки з капустою в холодильнику 2 дні. Перед подачею на стіл розігріти в мікрохвильовій печі або на сковорідці.

Приготування листкового тіста займає досить багато часу, тому багато господинь вважають за краще купувати його в магазині. Чому ні, якщо є така можливість. Однак не всі знають, як правильно випікати листкове тісто, щоб випічка вийшла по-справжньому смачною, а тісто легким і повітряним.

Основні правила підготовки та випікання листкового тіста в духовці

1. Якщо ви купили заморожене листкове тісто, розморожувати його слід тільки при кімнатній температурі.

2. Розкочуйте тісто в одному напрямку, щоб не порушити структуру шарів. Товщина розкотив листа повинна бути не менше 3 мм.

3. Різати тісто потрібно гострим ножем. Так краю не будуть злипатися, а тісто при випіканні добре підніметься. Тупий ніж зімне краю, і вони не будуть «розпускатися», це вплине на пишність.

4. Уклавши начинку, що не змащуйте яйцем краю виробів, в іншому випадку вони злипнуться в духовці і не зможуть расслоиться.

5. Якщо укладаєте начинку всередину тіста, проколіть готові вироби виделкою в декількох місцях. Це дозволить їм добре пропектися, а тісто буде рівним, без бульбашок.

6. Деко маслом змащувати не потрібно, оскільки в листковому тісті зазвичай міститься достатня кількість масла. Якщо все ж боїтеся, що прилипне, постеліть пергаментний папір і покладіть на неї вироби з листкового тіста або просто посипте деко борошном. Деякі господині також рекомендують просто налити в деко трохи води - при випаровуванні вона додасть виробам додаткову пишність.

7. Перед випічкою добре розігрійте духовку.

8. Під час приготування не відчиняйте духовку, навіть якщо дуже хочеться перевірити готовність виробів. Якщо відкриєте, тісто може осісти через зниження температури.

Скільки випікати листкове тісто в духовці

Ще одне важливе питання, яке хвилює багатьох домогосподарок - скільки і при якій температурі випікати листкове тісто. Недостатньо висока температура може привести до того, що всередині виробу не пропекутся, жир витопиться, а сама випічка буде не багатошарової. А надто висока температура, навпаки, призведе до підгоряння верхнього шару. Як же бути?

Листкове тісто випікайте при температурі 220 градусів 5-10 хвилин, потім переведіть на 180 градусів і випікайте ще 15-20 хвилин. Тісто вийде повітряним і хрустким.

Однак час і температура випічки листкового тіста досить відносні. Все залежить ще від розміру виробів і виду самого тесту.

Скільки випікати листкове бездріжджове тісто

Скільки випікати листкове дріжджове тісто

Тепер ви знаєте, скільки часу випікати листкове тісто в духовці. Однак залишилося питання з начинкою.

Скільки потрібно випікати круасани з листкового тіста

Мабуть, це найпопулярніша випічка, яку роблять з листкового тіста. Можна приготувати і солодкі круасани (варення, вишня, мед, шоколад, банани, згущене молоко, кориця з цукром і ін.), А можна і з такою начинкою, як сир з грибами, шинка та ін.

Круасани з листкового тіста випікають в духовці 30 хвилин при температурі 180-200 градусів. Духовку попередньо необхідно розігріти до необхідної температури і лише потім поміщати в неї деко з випічкою. Борошняні напівфабрикати укладаються на відстані 2-3 сантиметри один від одного.

А ось ще один секрет приготування. Господині радять перед випічкою потримати круасани під поліетиленовою плівкою в теплому місці 15-30 хвилин. Це дозволить тесту піднятися, що особливо важливо при його «саморобному» варіанті.

Скільки часу випікати піцу з листкового тіста

Ще одне популярне блюдо з «слоенкі». Піцу з листкового тіста випікають 20-25 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Стільки ж часу дбають і сосиски в листковому тісті.

Сподіваємося, наші поради допоможуть вам порадувати домочадців вдалою і смачною випічкою.

Випічка сьогодні стала не такою складною, багатоетапної процедурою. А все завдяки «розумній» техніці, яка дозволяє готувати в задоволення. У духовці можна пекти, а міксери, блендери, форми і інша техніка та посуд дозволяють заощадити час на деяких етапах.

Про те, як печуть смачні духові пиріжки - далі в докладному рецепті пиріжків з вишнею.

1. Молоко - 1-1,2 л;
2. Яйце курей. - 4 шт.;
3. Маргарин - 170 - 180 г;
4. Борошно - 1,5 кг;
5. Соняшникова олія - \u200b\u200b1ст .;
6. Дріжджі сухі - 5 г;
7. Цукор-пісок - 6 ст.л.
8. Вишня - 1 кг;
9. Цукор для начинки - 200 г;
10. Ванілін - ½ пакетика.

Як спекти пиріжки в духовці: покроковий рецепт

Солодке дріжджове тісто можна готувати на молоці. Для цього підігрійте стакан молока до 35-40 градусів. Розігріту рідина перелийте в іншу ємність, додайте туди сухі дріжджі. Дріжджі самі розчиняться в молоці, без розмішування. 15 хвилин ємність повинна постояти в теплому місці.

1. Додайте в ємність з дріжджами одну столову ложку цукру, після цього все добре перемішайте.
2. Не припиняючи помішувати інгредієнти, додайте туди 8 ложок борошна. Знову все гарненько перемішайте.
3. Накрийте вийшла опару рушником, залиште її на 40 хвилин. Банку з опарою можна помістити в ємність з теплою водою.
4. Готовність опари визначається її збільшився обсягом в два рази. Основа готова.
5. Час, що залишився молоко вилийте в сотейник, нагрійте до 50 градусів. Додайте туди маргарин. Все перемішайте до розчинення.
6. Каструлю зніміть з вогню, додайте в неї п'ять столових ложок цукру. Все добре перемішайте.
7. Просійте борошно і розділіть її на дві частини. Першу відправте в суміш молока з маргарином і цукром. Замішайте.
8. Додайте в ємність три яйця, все ретельно перемішайте. Робити це простіше міксером. Надішліть в тісто опару.
9. Далі висипте другу частину борошна, замішати тісто. Тісто не повинно бути дуже крутим. Тісто потрібно відставити на півтори години. Воно повинно збільшитися в розмірі о другій годині, потім трохи помісити ложкою, залишити її на годину.
10. Вишні без кісточок змішуються з цукром і ваніліном.
11. З тіста зробити джгут і розрізати його на шматочки. З шматочків формуються коржі, які заповнюються начинки. По краях тісто защипують.
12. Викладайте пиріжки на деко, який затьмарюється пергаментом. 20 хвилин потримайте їх на деку, потім ставте його в духовку на ті ж 20 хвилин. Температура 190 градусів.

Пиріжки з печінкою в духовці: як правильно зробити

Тісто може бути таким же, як в попередньому рецепті. За тим же принципом робляться і пиріжки з печінкою. А ось рецепти начинок мають свої секрети.

Начинки для булочок або пиріжків з печінкою:

• Печінка, цибулина, молоко, масло, борошно, сіль, перець;
• Печінка, рис, морква, сіль, перець;
• Печінка, картопля, цибулина, часник.

Якщо ріжете цибулю - то або дуже дрібно, або робите тонкі скибочки. Пекти пиріжки можна у вигляді човника, квітки, квадратиків. Найсмачніші пиріжки виходять в духовці, але і в сковороді можна посмажити апетитні пиріжки з печінкою.

Скільки пекти пиріжки в духовці за часом

Температура випічки стандартна - 180-200 градусів. Щоб спекти рум'яні пиріжки, зазвичай потрібно 15-20 хвилин. Для пирогів час випічки можна збільшити, але за тим, що відбувається в духовій шафі, потрібно спостерігати.

Можна використовувати для приготування пиріжків і готове тісто, яке сьогодні нескладно придбати в будь-який кулінарії, але власноруч замішане тісто має і іншим смаком, і працювати з ним приємніше.

Апетитних пиріжків!

Пиріжки в духовці: рецепт покроково з фото