Πώς να προετοιμάσετε τις κορυφές του γάλακτος. Πώς να κερδίσετε κορυφές γάλακτος; Σπιτικά τοπ φτιαγμένα από γάλα στο χέρι

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα φταίνε που υπάρχουν στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Αυτός ο σκαντζόχοιρος περιέχει μεγάλη ποσότητα καφέ ύλης, η οποία κορεστεί το σώμα με καφέ πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και οξέα. Σήμερα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται για τα προϊόντα τους, μεθόδους παρασκευής και μεταφοράς στον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, πολλοί αγρότες δεν εμπιστεύονται τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα και προσπαθούν να αγοράσουν τέτοια προϊόντα από έμπιστα άτομα από αγροτικές περιοχές, καθώς και να τα παρασκευάσουν μόνοι τους. Ας μιλήσουμε για το πώς να κερδίσετε χρήματα στο σπίτι, θα σας δώσουμε μια συνταγή για αυτό.

Οι κορυφές αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο μέρος του λίπους που πηγαίνει στο γάλα. Όταν το γάλα αφήνεται να σταθεί, ελαφρά λίπη ανεβαίνουν στην επιφάνεια, προηγουμένως θα μπορούσαν απλώς να αφαιρεθούν από το βρασμένο στον ατμό γάλα που έχει παραμείνει για μια ώρα. Στα βιομηχανικά μυαλά, ένα τέτοιο προϊόν έχει εμμονή με τον τρόπο διαχωρισμού.

Πώς να προετοιμάσετε μπλούζες στο σπίτι;

Για να προετοιμάσετε κορυφές στο σπίτι, πρέπει να προετοιμάσετε τετρακόσια χιλιοστόλιτρα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5-3,5%) και παπαλίνα. Έτσι, για να κόψετε την κορυφαία περιεκτικότητα σε λιπαρά 35%, θα χρειαστείτε τετρακόσια γραμμάρια ελαιόλαδου. Στο τέλος θα πάρετε πεντακόσια χιλιοστόλιτρα vershkov.

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια φωτιά ελάχιστης ισχύος και ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως το λάδι. Δεν χρειάζεται να βράσει το γάλα, γι' αυτό προσέξτε το πολύ προσεκτικά.

Αφού χωρίσει το λάδι, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ (με λεπίδες) και χαμηλώνετε για τρία λεπτά. Είναι απαραίτητο το γάλα και το λάδι να ανακατευτούν σαν ταυτόχρονα. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε άλλη κατσαρόλα ή μπολ, κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Είναι σημαντικό να απλώσετε το κάλυμμα σε ένα πανί για να μην προκληθεί συμπύκνωση. Τοποθετούμε στο ψυγείο για όλο το χρόνο. Ανακατέψτε το τελικό προϊόν. Αυτό είναι. Κατακτήστε αυτή τη συνταγή για μπλούζες στο σπίτι, κάτω από τη δύναμη του δέρματός σας.

Πώς να βγάλετε τις κορυφές από το σπιτικό γάλα;

Εάν τυχαίνει να έχετε λίγο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (όχι αγορασμένο από το κατάστημα), βάλτε το απευθείας σε ένα βάζο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Εδώ, για χάρη του θηρίου, δημιουργείται μια μπάλα λίπους - vershkov. Μπορεί να καταναλωθεί με αδιάσπαστο μάτι· η συνοχή ενός τέτοιου προϊόντος ποικίλλει ανάλογα με τη δομή του γάλακτος. Ρίξτε τις κορυφές με ένα κουτάλι σε ένα μικρό βάζο.

Χτυπήστε τις μπλούζες με τα χέρια σας

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο προϊόν, πρέπει να προετοιμάσετε μισό μπουκάλι γάλα, ένα τέταρτο μπουκάλι κρύο νερό, ένα τέταρτο μπουκάλι ζάχαρη σε σκόνη, ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη και ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε ένα τέταρτο του μπουκαλιού νερό σε ένα μικρό μπολ. Ανακατεύουμε μέσα τη ζελατίνη και τη ρίχνουμε για περίπου μία ώρα μέχρι να φουσκώσει και να απορροφήσει το ζουμί.

Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και το ζεσταίνουμε ανακατεύοντας απαλά. Αφού το γάλα αρχίσει να βγάζει φουσκάλες γύρω από τις άκρες του τηγανιού, προσθέστε φωτιά. Ρίχνουμε το γιαούρτι σε ένα μεγάλο μπολ και το ανακατεύουμε με τη ζελατίνη. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφού χτυπήσετε σταδιακά, προσθέστε το εκχύλισμα κολοκυθιού και βανίλιας στο δοχείο. Θα πάρω ενενήντα κουιλίνες και θα τις βάλω στο ψυγείο. Ανακατεύουμε τις κορυφές που ετοιμάζονται, και τις φλούδες για δέκα παλούκια.

Μετά από ενενήντα λεπτά, τοποθετήστε το μπολ σε ένα μεγαλύτερο δοχείο, γεμάτο με κρύο νερό. Ανακατεύοντας σταδιακά, κρυώνουμε τις κορυφές με μια βράση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ από το νερό και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να βγουν παχιές κρεμώδεις κορυφές. Προσέξτε να μην το παρακάνετε, διαφορετικά οι κορυφές μπορεί να καούν ή να σπαταλήσουν ενέργεια.

Διαχωριστής Vikoristannya

Για να αφαιρέσετε τις κορυφές στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διαχωριστικό vikorist. Μπορεί να αγοραστεί μέσω Διαδικτύου και σε εξειδικευμένα καταστήματα. Στο σπίτι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χειροκίνητο διαχωριστικό· καταλαμβάνει μόνο μικρό χώρο, δεν σπάει και απαιτεί πολλή σωματική δύναμη. Η χρήση μιας τέτοιας συσκευής σάς επιτρέπει να αφαιρέσετε τις κορυφές υψηλού επιπέδου περιεκτικότητας σε λιπαρά - έως και 50%. Τέτοιες κορυφές από γάλα δεν μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι. Είναι απαραίτητο να ρίξετε γάλα στο μηχάνημα και να ρυθμίσετε το επίπεδο περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το διαχωριστικό όχι μόνο ενισχύει τις κορυφές, αλλά και τις καθαρίζει επιμελώς - προσθέτοντας αγνότητα και απόλαυση.

Η αξία του vershkov

Οι κορυφές είναι στην πραγματικότητα ένα προϊόν διατροφής από φλοιό, σχεδιασμένο για να φέρει υπέροχο φλοιό στους ανθρώπους. Η μυρωδιά προέρχεται από εύπεπτες πρωτεΐνες, λίπος και υδατάνθρακες. Επιπλέον, περιέχουν μια σειρά από προβιταμίνες A, E, N και PP. Τα τοπ βρίσκονται στην αποθήκη τους πλούσια σε i, χλώριο, i. Η δυσοσμία είναι πλούσια σε ιώδιο, κοβάλτιο και μολυβδαίνιο.

Οι πρωτεΐνες περιέχουν περισσότερη λεκιθίνη από το γάλα και αυτή η λεκιθίνη είναι σημαντική για τον βέλτιστο μεταβολισμό της χοληστερόλης. Η λεκιθίνη είναι επίσης πηγή πλούσιων φωσφατιδίων, τα οποία είναι απαραίτητα για το σχηματισμό των κυτταρικών μεμβρανών, καθώς και του κυτταροπλάσματος και των πυρήνων.

Συνιστάται η προσθήκη λεκιθίνης σε κάβα και τσάι, βότανα, που αντιπροσωπεύονται από χυλούς, σαλάτες, σάλτσες και σούπες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορούν να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία.

Το Warto σημαίνει ότι η υγιής ανάπτυξη μπορεί να είναι επιβλαβής σε περίπτωση παχυσαρκίας, πολλών καρδιαγγειακών παθήσεων, παθολογιών του ήπατος, υπέρτασης και μειωμένων μεταβολικών διεργασιών. Αυτό το προϊόν δεν ενδείκνυται για ασθενείς που υποφέρουν από δυσανεξία στην πρωτεΐνη του γάλακτος. Δεν είναι καλή ιδέα να το δίνετε στα παιδιά μέχρι να φτάσουν στην ηλικία του δικαστηρίου.

Επιπλέον πληροφορίες

Οι επαγγελματίες της παραδοσιακής ιατρικής συχνά βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στην καθημερινή ζωή για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών παθολογικών καταστάσεων.

Είναι σημαντικό ένα τέτοιο γαλακτοκομικό προϊόν να είναι ιδανικό για τη θεραπεία ποτών που προκαλούν υπνηλία. Απλώς πρέπει να αλείφουν την περιοχή μερικές φορές την ημέρα.

Για να είναι πιο αποτελεσματική η θεραπεία τέτοιων φαρμάκων, προσθέστε τις κορυφές της πατάτας. Πλένουμε ένα μάτσο πατάτες, βράζουμε και πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέστε τις κορυφές στις κορυφές. Είμαι έτοιμος να εφαρμόσω sumish επί τόπου για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα περιττά λιπίδια με μια μπατονέτα.

Οι γυναίκες χρειάζονται μπλούζες για να ωφελήσουν το στήθος τους. Έτσι, για να αυξήσετε τη γονιμοποίηση του μητρικού γάλακτος, πρέπει να συνδυάσετε ένα μπουκάλι φλούδα και ένα μπουκάλι με κορυφές. Ρίξτε αυτά τα συστατικά με ένα λίτρο φρεσκοκομμένου (γερμανικού) τσαγιού, ανακατέψτε καλά. Πιείτε λίγο sumish καθώς περνάτε την ημέρα. Δύο ή τρεις ημέρες τέτοιας θεραπείας, σύμφωνα με τους ισχυρισμούς της παραδοσιακής ιατρικής, θα εξασφαλίσουν την ενεργό γονιμοποίηση του μητρικού γάλακτος.

Οι κορυφές μπορούν να εφαρμοστούν απευθείας στο δέρμα, η δυσοσμία θα στεγνώσει αισθητά τους ερεθιστικούς παράγοντες, το ιξώδες και ούτω καθεξής. Επίσης, αυτό το προϊόν έχει πρώιμες θεραπευτικές ιδιότητες και μειώνει αποτελεσματικά τη μελάγχρωση.

Εάν υποφέρετε από πόνο που σχετίζεται με τη δραστηριότητα των καρότων, πάρτε φρεσκοστυμμένο χυμό καρότου με κορυφές. Ένα τέτοιο ρόφημα, αρωματισμένο με μέλι, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του.

Επίσης, η παραδοσιακή ιατρική ισχυρίζεται ότι οι κορυφές θα βοηθήσουν στην εξάλειψη των ασθενειών του αιδοίου: αιδοίο του αιδοίου και του δωδεκαδακτύλου, γαστρίτιδα κ.λπ. Η κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος βοηθά στην αποτελεσματική απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, ακόμη και κατά τη διάρκεια ασθένειας. Είναι πολύ κακό να προχωρήσεις με την παραγωγικότητα και η αϋπνία και η κατάθλιψη εισχωρούν.

Σημειώστε ότι οι κορυφές είναι καφέ, αλλά όχι προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας. Δεν του κάνει καλό να ζει μαζί τους στον υπερκόσμιο κόσμο.

Αυτή η συνταγή είναι ένα εύχρηστο μαγικό ραβδί για την ερωμένη του δέρματος. Σε κανένα κατάστημα δεν υπάρχουν λιπαρά τοπ για χτύπημα (33% ή περισσότερο) και τώρα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε ένα τόσο απαραίτητο προϊόν με τα χέρια σας. Είναι εκπληκτικό, αλλά είναι γεγονός: από βούτυρο και γάλα μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα λιπαρά τοπ για σάλτσα, σούπα ή κρέμα.
Και ένα μικρό "άλλο": οι κορυφές δεν είναι κατάλληλες για διακόσμηση επιδόρπιων, γι' αυτό μην κρατάτε διαφορετικά πυκνωτικά και σταθεροποιητές στην αποθήκη σας αντί για αγορασμένα, ώστε να καταστραφεί η διακόσμηση από χτυπημένες σπιτικές μπλούζες Ας φύγουμε από εδώ. Αλλά για οτιδήποτε άλλο, τα μαγειρεμένα στο σπίτι είναι μια φθηνότερη, πιο νόστιμη και φυσική εναλλακτική λύση από τα τοπ που αγοράσατε από το κατάστημα και η συνταγή είναι επίσης δυσκίνητη.

Για να αφαιρέσετε 400 γραμμάρια κορυφών με περιεκτικότητα σε λιπαρά 37%:

Λάδι Vershkov 72,5% - 200 γρ
Γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5-2,5% - 200 γρ

Πώς να προετοιμάσετε μπλούζες για χτύπημα στο σπίτι:

Η Obov'yazkova αφαιρεί τις κορυφές - χτυπήστε σε ένα μπλέντερ σαν ένα ψηλό μπολ με μαχαίρια ή ένα στρωμένο μπλέντερ. Ο μίξερ δεν θα λειτουργήσει σε αυτήν την περίπτωση.

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε 200 γρ γάλα 1,5-2,5% και 200 γρ βούτυρο από πάνω, κομμένο σε μικρά κομμάτια, με περιεκτικότητα σε λιπαρά 72,5% (για μικρότερη δόση).

Ζεσταίνουμε ένα μείγμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο (να μην πάρει βράση). Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα του γάλακτος και του λιωμένου ελαιόλαδου στο μπολ του μπλέντερ. Για να εξαλειφθούν οι ρωγμές που οφείλονται στις αλλαγές θερμοκρασίας στα τοιχώματα του μπολ, η εξωτερική του επιφάνεια πρέπει να τρίβεται κάτω από ζεστό νερό από τη βρύση (μην τη γεμίζετε με νερό) ώστε το μπολ να ζεσταθεί.

Στη συνέχεια χτυπήστε στο μπλέντερ στην υψηλότερη ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά. Καθώς ετοιμάζετε περισσότερη ζύμη για τις κορυφές, αυξάνεται αναλογικά και ο χρόνος χτυπήματος.

Σε αυτό το στάδιο οι κορυφές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπας και σάλτσας.

Αν θέλετε να χτυπήσετε για τη συνταγή που έχετε επιλέξει, αδειάστε το μπολ σε ένα στεγνό, καθαρό δοχείο και καλύψτε το με τρίμμα με τέτοιο τρόπο ώστε το μείγμα να εφαρμόζει άνετα στην κορυφή και στα πλαϊνά.

Στη συνέχεια αφαιρέστε την υγρασία από τις κορυφές σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει τελείως και μετά βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα (περίπου 8 χρόνια).

Πριν χτυπήσετε, αφαιρέστε το δοχείο από το ψυγείο από την κορυφή και αφαιρέστε τη σούβλα. Στη συνέχεια, ρίξτε τις κορυφές σε ένα βαθύ, καθαρό μπολ. Μου αρέσει να ξυρίζω τις κορυφές από περίπου 20 πτερύγια στην κατάψυξη - μετά μυρίζουν πιο πυκνά και αναδεύονται καλύτερα.

Χτυπάμε τις κορυφές σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ μέχρι να αρχίσει να πήζει η δυσοσμία.

Εάν οι κορυφές αρχίσουν να χάνουν ίχνη από τα χτυπήματα του μίξερ, για να μην κόψετε το σχήμα, ρίχνετε αμέσως, επιταχύνετε το ρομπότ του μίξερ στο μέτριο και συνεχίστε το χτύπημα.

Σε αυτό το στάδιο, χωρίς να ανακατεύετε το μίξερ, μπορείτε να πασπαλίσετε τις κορυφές με ζάχαρη άχνη, όπως υποδεικνύεται στη συνταγή.
Την ώρα του περαιτέρω χτυπήματος στις κορυφές των κορυφών, αρχίστε σταδιακά να σκληραίνουν τα καθαρά ίχνη των μπολ του μίξερ, ενώ χτυπάτε και ανακατεύετε το μίξερ.

Είναι πολύ σημαντικό να προσέχουμε και να μην σπάσουμε τις κορυφές, διαφορετικά θα διαλυθεί όλο το μείγμα και θα αφαιρέσουμε το πάνω λάδι αντί για τις σπασμένες κορυφές.

Στη συνέχεια αφήνουμε τις κορυφές να πάνε σύμφωνα με τη συνταγή. Απλώς να θυμάστε ότι τα σπιτικά τοπ δεν είναι κατάλληλα για τη διακόσμηση γλυκών.

Το tops είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που λαμβάνεται από πλήρες γάλα μέσω του διαχωρισμού του κλάσματος λίπους του. Πριν βγουν τα διαχωριστικά, οι κορυφές χωρίζονταν ρίχνοντας το γάλα σε ειδικά δοχεία με βρύση στο κάτω μέρος, που ονομάζονταν «κορυφές». Γιατί οι κορυφές δεν είναι τίποτα άλλο από την κορυφαία μπάλα λιπαρού γάλακτος.

Οι κορυφές είναι πλούσιες σε βιταμίνες και λιπαρά οξέα. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για τη δημιουργία ποικιλίας γλυκών, καθώς και καλλυντικών μασκών μεγάλης διάρκειας. Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας φρέσκα λιπαρά τοπ. Μπορείτε να το κερδίσετε με διαφορετικούς τρόπους.

Παλαιότερα, στα βιομηχανικά ορυχεία, οι λιπαρές κορυφές λαμβάνονται συνήθως με τη μέθοδο του διαχωρισμού, σχηματίζοντας έτσι ένα διαφορετικό πηκτικό υλικό. Οι κορυφές έρχονται σε φυσικές ποικιλίες, φτιαγμένες από μη συλλεγμένο γάλα, και σε ενημερωμένες εκδόσεις, βασισμένες σε ξηρές κορυφές. Δεν μπορώ να μαντέψω για τα roslins, γιατί δεν είναι τα ίδια. Οι κορυφές Vikory χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών και άλλων βοτάνων. Ωστόσο, δύσκολα βρίσκεις γλυκά στο μαγαζί, οπότε καλύτερα να τα φτιάξεις μόνος σου από μη επιλεγμένο γάλα.

Μπορείτε να αφαιρέσετε τις κορυφές στο σπίτι με το χέρι ή με τη βοήθεια ενός διαχωριστή. Οι λιπαρές κορυφές, οι οποίες χρησιμοποιούνται για επιδόρπια, παρασκευάζονται από γάλα και βούτυρο. Θα σκίσω χειροκίνητα τις κορυφές με μια πλάκα γάλα με ένα τέντωμα γάλακτος. Σε αυτόν τον τύπο, οι κορυφές σηκώνονται και απλά πρέπει να τις αφαιρέσετε με ένα κουτάλι ή ένα ντιπ. Σε μια άλλη περίπτωση, θα χρειαστείτε ένα διαχωριστικό. Τοποθετήστε το κάθετα. Το γάλα πρέπει να ζεσταθεί λίγο και να στραγγιστεί. Στη συνέχεια, ρίξτε το στο στόμιο του γάλακτος και αρχίστε να γυρίζετε εντελώς τη λαβή, αυξάνοντας σταδιακά τη ρευστότητα.

Η τρίτη μέθοδος είναι σημαντική για την προετοιμασία λιπαρών κορυφών. Προσθέστε βούτυρο στο γάλα | και τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το λάδι. Στη συνέχεια χτυπάμε το καυτό μείγμα στο μπλέντερ, το ρίχνουμε σε κατάλληλο καθαρό μπολ, το κρυώνουμε και το αφήνουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Τώρα οι κορυφές μπορούν να χτυπηθούν για κρέμα ή άλλο επιδόρπιο.

Σπιτικά τοπ από γάλα και λάδι

Συστατικά:

Oliya vershkove - 200 γραμμάρια
Γάλα - 200 χιλιοστόλιτρα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να δημιουργήσετε λιπαρές κορυφές που είναι κατάλληλες για χτύπημα, χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά - λάδι κορυφής και γάλα. Το γάλα μου έχει 1,7% περιεκτικότητα σε λιπαρά και το βούτυρο είναι 72%.
Χτυπάμε μαζί περίπου 5-10 πτερύγια (ανάλογα με τη σφίξιμο της ζύμης). Ως αποτέλεσμα, θα δείτε ότι το μείγμα έχει γίνει ομοιόμορφο στην εμφάνιση και θα υπάρχει ένα παχύ λάκτισμα στην επιφάνεια.
Χτυπήστε τις λιπαρές κορυφές με ένα μίξερ ή με το χέρι μέχρι να σχηματιστούν μαλακές ή δύσκαμπτες κορυφές - η υφή εξαρτάται από το για το οποίο χρησιμοποιείτε την κρέμα. Απλώς χτυπήστε προσεκτικά και μην το παρακάνετε: αν χτυπήσετε υπερβολικά τις λιπαρές κορυφές, το βούτυρο και το βουτυρόγαλα θα αναμειχθούν ξανά από πάνω (ένα προϊόν που αφαιρείται αφού χτυπήσετε τις κορυφές).
Μπλούζες σαντιγί Vikory ως αυτόνομο επιδόρπιο (αυτή τη φορά σερβίρετε με φρέσκα φρούτα και μούρα) ή ως βάση για σπιτικό frosting. Και οι χτυπημένες κορυφές είναι μια αλμυρή ζύμη για μπισκότα ή μια βάση για τη δημιουργία νόστιμων τύπων ντελικάτη και παγωμένης κρέμας.

Κορυφές με ελιές

Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε τοπ από γάλα και τοπ βούτυρο που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Smut, ώστε τα προϊόντα να είναι φρέσκα και λαμπερά. Θα χρειαστείτε επίσης χάρτινες κοτολέτες και γάζα. Μπορούν να αγοραστούν στο φαρμακείο.

Συστατικά:

Oliya vershkove - 200 γραμμάρια
Γάλα - 200 χιλιοστόλιτρα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πάρτε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα. Ρίχνουμε προσεκτικά όλο το γάλα και προσθέτουμε λίγο βούτυρο κόβοντάς το πρώτα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κατσαρόλα με όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε σταθερά την αποθήκη των επερχόμενων κορυφών σας. Φέρτε τη masa σε βρασμό το συντομότερο δυνατό. Είναι απαραίτητο απλά να ζεσταθεί καλά. Στο τέλος της προετοιμασίας ρίχνουμε ένα μόνο μείγμα στο μπλέντερ και το χτυπάμε για 5-9 μήκη.
Για να μην γίνει λάδι το μείγμα που χτυπάμε, ανάβουμε το μπλέντερ αρχικά στη χαμηλότερη ρύθμιση. Και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά το περιτύλιγμά σας. Η χρήση ενός μπλέντερ μπορεί να κάνει το ίδιο.
Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε άλλο δοχείο (λυπάμαι), καλύψτε με χαρτοκόπτη ή γάζα και κρυώστε. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα στο ψυγείο για περίπου 6-8 χρόνια, αν και μπορείτε να προσθέσετε ένα ακόμα.
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των κορυφών μπορεί να αλλάξει είτε αυξάνοντας είτε αλλάζοντας την ποσότητα του λαδιού. Ωστόσο, προσέξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά που αναγράφεται στη συσκευασία. Δεν έχει σημασία πόσο λιπαρά είναι τα μπλουζάκια. Ας υποθέσουμε ότι χρειάζεστε 38% τοπ. Αυτό σημαίνει ότι 1 κιλό προϊόντος περιέχει μόνο 380 γραμμάρια λίπους.
Για παράδειγμα, έχετε γάλα 2,5% και βούτυρο 80% λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των κορυφών δίνεται κυρίως από το ίδιο το λάδι, οπότε επικεντρώνεστε σε αυτό. Για 450 γραμμάρια βουτύρου αφαιρείτε 360 γραμμάρια λίπους και για 550 ml γάλα - 20 γραμμάρια, τα οποία απορρίπτονται. Η απαγωγή, όπως φαίνεται, θα είναι ασήμαντη.

Σπιτικά τοπ φτιαγμένα από γάλα στο χέρι

Συστατικά:

δεν συλλέγεται αγελαδινό γάλα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αν αγοράσετε γάλα, καλύτερα να το στραγγίσετε ξανά. Ρίξτε το γιόγκο σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο. Πηγαίνετε σε ένα βαθύ μπολ.
Τοποθετήστε το μπολ με το γάλα στο ψυγείο.
Τώρα αφαιρέστε προσεκτικά τις κορυφές με ένα κουτάλι ή αλμυρό νερό.
Ρίξτε τις κορυφές σε ένα καθαρό μπολ και φυλάξτε τις στο ψυγείο, διαφορετικά θα μυρίσουν. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, αφαιρείτε τις κορυφές, με περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 25 λίτρα.

Κορυφές γάλακτος σε οικιακά γάλατα με χρήση διαχωριστή

Συστατικά:

δεν συλλέγεται αγελαδινό γάλα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ο διαχωριστής τοποθετείται στην άκρη του τραπεζιού και στερεώνεται σε ειδική βάση. Βεβαιωθείτε ότι το εξάρτημα στέκεται κάθετα.
Το γάλα είναι ζεστό αλλά ζεστό. Επομένως, πρώτα θερμαίνεται σε θερμοκρασία 35 βαθμών. Σε εξέλιξη.
Όταν ζεσταθεί, το γάλα χύνεται στο δοχείο γάλακτος. Ξεκινάμε το διαχωριστικό. Αρχίζουμε να τυλίγουμε τη λαβή αυξάνοντας σταδιακά τη ρευστότητα. Μόλις η συσκευή δώσει σήμα, ανοίξτε τη βρύση και αρχίστε να τροφοδοτείτε το γάλα στο τύμπανο.
Οι κορυφές πρέπει να μουλιάσουν σε ένα παχύρρευστο μείγμα και το αποβουτυρωμένο γάλα να ανακατευτεί. Πριν ολοκληρώσετε το διαχωρισμό, παραλείψτε λίγο αποβουτυρωμένο γάλα για να βγουν όλες οι κορυφές.

Κορυφές οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά από γάλα και λάδι

Κορυφές γάλακτος και κορυφές βουτύρου. Τα μπλουζάκια είναι ένα πολύ ακριβό προϊόν και είναι δύσκολο να τα βρεις, και τα λιπαρά μπλουζάκια, τα οποία είναι κατάλληλα για χτύπημα, είναι αδύνατο να τα αγοράσεις από εμάς, επομένως θα ετοιμάζω πάντα τα τοπ μόνος μου. Η διαδικασία προετοιμασίας είναι τόσο απλή όσο γίνεται.

Συστατικά:

γάλα, 200 ml
βούτυρο vershkova, 200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο βούτυρο.
Δεν χρειάζεται να βράσετε το βούτυρο, καθώς το βούτυρο θα λιώσει αμέσως από τη φωτιά.
Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε ένα μπλέντερ για να αναμειχθούν τα κοκτέιλ και χτυπήστε 7-10 παπλώματα.
Με αυτόν τον τρόπο το γάλα και το βούτυρο ενώνονται και γίνονται ένα και το αυτό.
Ρίχνουμε τις έτοιμες κορυφές σε ένα βάζο και τις βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν για 6-10 χρόνια.
Οι κορυφές είναι έτοιμες πριν το ψήσιμο. Αυτά τα μπλουζάκια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Συστατικά:

γάλα
λάδι vershkov

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να δημιουργήσετε λιπαρές κορυφές που είναι κατάλληλες για χτύπημα, χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά - λάδι κορυφής και γάλα. Το γάλα μου έχει 1,7% περιεκτικότητα σε λιπαρά και το βούτυρο είναι 72%
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε 200 ml γάλα και βάζουμε 200 γραμμάρια από πάνω βούτυρο. Έτσι, το βούτυρο μπορεί να ροδίσει στην πάστα (μακριά από το ψυγείο) ή να κοπεί σε κομμάτια - αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία. Ωστόσο, δεν ασχολούμαι με αυτό το σχέδιο και περνάω μια ώρα κατευθείαν από την κατάψυξη.
Βάζουμε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας τα αφήνουμε να διαλυθούν τελείως. Δεν χρειάζεται να βράσετε το μείγμα γάλακτος και λαδιού - απλώς ζεστάνετε τα πάντα μέχρι να λιώσει το λάδι και να επιπλεύσει στην επιφάνεια. Ως αποτέλεσμα, η μάζα θα είναι ζεστή.
Είναι αδύνατο να συνδυάσετε το γάλα και το ελαιόλαδο μαζί για να κόψετε τις λιπαρές κορυφές. Για αυτό το καυτό sumish είναι απαραίτητο να το χτυπήσετε καλά. Ο ευκολότερος και ευκολότερος τρόπος για να το φτιάξετε είναι στο μπλέντερ (στο οποίο μπορείτε να ανακατέψετε κοκτέιλ), ή μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χειρός ή σταθερό. Ρίχνουμε το γάλα και το ελαιόλαδο (ακόμα ζεστό) σε ένα μπολ και ανακατεύουμε το μίξερ.
Χτυπάμε μαζί περίπου 5-10 πτερύγια (ανάλογα με τη σφίξιμο της ζύμης). Ως αποτέλεσμα, θα δείτε ότι το μείγμα έχει γίνει ομοιόμορφο και θα υπάρχει ένα παχύ λάκτισμα στην επιφάνεια.
Ρίξτε τα ήδη ψημένα λιπαρά σε ένα δοχείο αποθήκευσης και αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Μετά από αυτό βάζουμε τις κορυφές στο ψυγείο για 6-12 χρόνια. Αφήστε με να ψήσω τις κορυφές το βράδυ και να τις αφήσω στο κρύο μέχρι το πρωί. Ουσιαστικά μετά από αυτή την ώρα οι λιπαρές μπλούζες είναι έτοιμες για χτύπημα. Είναι απολύτως πιθανό ότι μετά την κατάψυξη, θα έχετε παχύρρευστο τυρόπηγμα στην κορυφή των κορυφών, αλλά μην ανησυχείτε, είναι φυσιολογικό.
Πρέπει να χτυπήσετε τις κορυφές σε ένα δροσερό μπολ. Εάν χρησιμοποιείτε κρέμα κέικ ή ζύμη, προσθέστε αμέσως ζάχαρη σε σκόνη και βανίλια (πίσω από τις μελιτζάνες) στις κρύες κορυφές.
Χτυπήστε τις λιπαρές κορυφές με ένα μίξερ ή με το χέρι μέχρι να σχηματιστούν μαλακές ή δύσκαμπτες κορυφές - η υφή εξαρτάται από το για το οποίο χρησιμοποιείτε την κρέμα. Απλώς χτυπήστε προσεκτικά και μην το παρακάνετε.

Σπιτικά λιπαρά τοπ από γάλα

Συστατικά:

Γάλα, περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,5% - 200 ml;
Oliya vershkova 82,5% - 200 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προσθέστε το γάλα και λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το λάδι στο γάλα. Δεν χρειάζεται να βάλετε το μείγμα ελιάς-γάλακτος σε βράση και να το βράσετε!
Το επιθετικό στάδιο είναι η αφαίρεση των γαλακτωμάτων. Πρώτα απ 'όλα, υπάρχει μια μικρή λυρική προσέγγιση, σημαντική για την κατανόηση της ουσίας των διαδικασιών.
Το γαλάκτωμα είναι ένα διεσπαρμένο σύστημα, που αποτελείται από σταγονίδια ουσιών που κατανέμονται σε άλλο μέσο. Τα γαλακτώματα δημιουργούνται με την ανάμειξη του υγρού έτσι ώστε να μην αναμειγνύονται, για παράδειγμα, νερό και λίπος. Η απλούστερη μορφή γαλακτώματος είναι το γάλα: μια σταγόνα λίπους γάλακτος κατανέμεται ομοιόμορφα και σταθερά στη μέση του νερού. Η διαδικασία της γαλακτωματοποίησης είναι για γαστρονομικούς σκοπούς όταν δημιουργούμε λιπαρές σάλτσες. Θα μιλήσουμε περισσότερα για σάλτσες και γαλακτώματα σε επόμενα άρθρα, αλλά προς το παρόν ας επιστρέψουμε στη διαδικασία μας.
Τώρα, για να βγάλουμε ένα απαλό γαλάκτωμα από το γάλα και το βούτυρο από πάνω, πρέπει να ανακατέψουμε προσεκτικά το μείγμα που έχουμε βγάλει. Ένα σύρμα ή ένα μίξερ δεν είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς! Είναι απολύτως απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια συσκευή με μαχαίρια: ένα σταθερό ή κλειστό μπλέντερ, έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τα ίδια τα μαχαίρια χρησιμοποιούνται για να σπάσουν τις μικρές κάψουλες λίπους σε μικρά κομμάτια, επιτρέποντάς τους να αναμειχθούν ομοιόμορφα με τη σπάνια ουσία.
Ρίξτε το μείγμα βουτύρου-γάλακτος σε ένα μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε το μείγμα σε ψηλά περιτυλίγματα για 8-10 μήκη. Μόλις ολοκληρωθεί το χτύπημα, αδειάστε τη μάζα σε ένα καθαρό (κατά προτίμηση αποστειρωμένο) δοχείο. Για να πάρετε τις κορυφές του στήθους, στραγγίστε το χυμό από ένα κόσκινο.
Καλύψτε τα πιάτα με μη υφαντό υλικό για να μην ακουμπάει το κρασί στην επιφάνεια. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια σκεπάζουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 χρόνια.
Αν μετά από μια ώρα αέρα δεν βρήκατε αιωρούμενα κομμάτια ελιάς στο γάλα, σημαίνει ότι οι κορυφές έχουν απομακρυνθεί. Η κορυφή της μάζας θα είναι λιπαρή. Είναι εντάξει. Απλά ανακατέψτε τα προσεκτικά με το κύριο μείγμα.
Τα μπλουζάκια σας είναι έτοιμα. Η δυσοσμία είναι αρκετά πυκνή, ενώ διατηρεί το πάχος της. Και φτάσαμε σε αυτό χωρίς vikostannaya karaginan. Η συνοχή των κορυφών ήταν τυλιγμένη, η απόλαυση ήταν πλούσια, κορυφές. Τι απαιτείται!
Οι κορυφές είναι καλά χτυπημένες, κυριολεκτικά σε μερικές καρφίτσες, και το σχήμα είναι καλά κομμένο. Το αποτέλεσμα έχει επιτευχθεί.
Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα υπέροχα τοπ για τους γαστρονομικούς σας σκοπούς!

Εάν λάβουμε υπόψη την περιεκτικότητα σε λίπος του συστατικού του δέρματος, πολλαπλασιαζόμενη με το λίπος, και τη διαιρέσουμε στο προϊόν που είναι υψηλότερο, τότε μπορούμε να υπολογίσουμε την περιεκτικότητα σε λίπος των τελικών κορυφών.
Θυμάστε που ετοίμαζα 200 ml γάλα, 3,5% λιπαρά και 200 γραμμάρια λάδι, 82,5% λιπαρά; Ας δούμε πόσο λιπαρά είναι τα τοπ που προέρχονται από αυτά τα συστατικά.
200 g βουτύρου περιέχει 165 g λίπους με κλάσμα μάζας 0,825.
200 ml γάλακτος περιέχει 7 γραμμάρια λίπους με κλάσμα μάζας 0,035.
Έτσι, 400 g του τελικού προϊόντος περιέχει 165 + 7 = 172 g λίπους.
Το κλάσμα μάζας του λίπους στο τελικό προϊόν γίνεται 172/400 = 0,43 και 43%.
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των κορυφών μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την κρίση σας.
Για κορυφές με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30%, πρέπει να πάρετε 1 μέρος βούτυρο και 2 μέρη γάλα. Για παράδειγμα, 200 γραμμάρια λάδι είναι 82,5% και 400 χιλιοστόλιτρα γάλα είναι 3,5%.
Για κορυφές με περιεκτικότητα σε λιπαρά 35%, πρέπει να πάρετε 1 μέρος βούτυρο και 1,5 μέρος γάλα. Για παράδειγμα, 200 γραμμάρια λάδι είναι 82,5% και 300 χιλιοστόλιτρα γάλα είναι 3,5%.

Λιπαρά σπιτικά τοπ

Συστατικά:

400 ml γάλα (2,5-3,5%)
λάδι επικάλυψης (ποσότητα για να διατηρηθεί στην περιεκτικότητα σε λιπαρά, 380-400 γραμμάρια για επικαλύψεις 35%)
Βάζουμε την Oliya στην κατάψυξη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Λοιπόν, αυτό είναι γάλα και επικαλύψεις βουτύρου. Βάζουμε το λάδι στην κατάψυξη.
Τρίψτε το ελαιόλαδο στο γάλα. Διαβάστε επίσης:
Το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά για να ζεσταθεί το γάλα στον πάγο και να λιώσει τελείως το λάδι.
Τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ. Πρώτον, το βούτυρο και το γάλα εξακολουθούν να σκληραίνουν με έναν τρόπο τη φορά.
Κερδίσαμε 3 hvilini με μεγάλη ταχύτητα. Τώρα το γάλα είναι ένα και το αυτό.
Το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και το μείγμα θα βγει. Στο ψυγείο. κλαίω τη νύχτα.
Ο άξονας αφαιρείται από το τραύμα.
Χρησιμοποιούμε το μίξερ και το χτυπάμε όπως πριν.
Το Masa σταδιακά γίνεται πιο πηχτό.

Πώς να ξύνετε τα μπλουζάκια στον εγκέφαλο του σπιτιού

Η διαδικασία για να φτάσεις στην κορυφή είναι πολύ δύσκολη. Η μέση ταχύτητα των λιπαρών σωματιδίων που ανεβαίνουν στην επιφάνεια του γάλακτος είναι μόνο 1 εκατοστό σε 3-4 χρόνια για τους κανονικούς ανθρώπους. Η θερμοκρασία στο μέρος που βρίσκεται το γάλα παίζει μεγάλο ρόλο στη διαδικασία του αρμέγματος. Προκειμένου να επιταχυνθεί η διαδικασία συλλογής κορυφών, τα εργοστάσια και τα εργοστάσια επεξεργασίας εγκαθιστούν μια ειδική φυγόκεντρο, η οποία συμβάλλει στο να πήξουν οι κορυφές του γάλακτος με πιο γρήγορο και λιγότερο χρονοβόρο τρόπο.
Επιπρόσθετη επεξεργασία των κορυφών είναι απαραίτητη για την εξάλειψη των βακτηρίων και την παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος μέχρι την απορρόφηση. Η επεξεργασία μπορεί να είναι διαφορετική και οι παστεριωμένες και αποστειρωμένες κορυφές μπορεί να διαχωρίζονται ανάλογα με τον τύπο. Τα πρώτα μπορούν να υποστούν επεξεργασία σε χαμηλές θερμοκρασίες, χαμηλότερα αποστειρωμένα, για τον λόγο αυτό η δυσοσμία φαίνεται πολύ πιο καθαρή από την έκφραση και την ενδυνάμωση της γεύσης του βρασμένου γάλακτος. Τα παστεριωμένα μπλουζάκια μπορούν να αποθηκευτούν για 72 χρόνια, μετά τα οποία η μυρωδιά γίνεται δυσάρεστη. Υπάρχει σοβαρή σημασία στα αποστειρωμένα και παστεριωμένα τοπ στον τρόπο επεξεργασίας τους και στους όρους συντήρησης. Τα αποστειρωμένα τοπ θα είναι κατάλληλα για έως και 4 μήνες.
Εάν, αφού διαβάσατε την αποθήκη σμέουρων, αμφιβάλατε για το περιεχόμενο των γαλακτοκομικών προϊόντων, τότε δεν είναι καλή ιδέα να βιαστείτε και να πειστείτε για τα μούρα. Μπορείτε να ετοιμάσετε το δικό σας γλυκό προϊόν γάλακτος στο σπίτι. Για αυτό θα χρειαστεί να αφήσετε το γάλα μέχρι να ψηθεί τελείως η μπάλα. Αφού ξεκουραστεί το γάλα, ανακατεύουμε προσεκτικά τις κορυφές και τις ζεσταίνουμε. Για παστερίωση, η θερμοκρασία επεξεργασίας ρυθμίζεται στους 85 βαθμούς Κελσίου και για αποστείρωση - 100 βαθμούς Κελσίου.
Μετά τη θερμική επεξεργασία, οι κορυφές ψύχονται και χύνονται σε διαφορετικά δοχεία, που παρασκευάζονται αργότερα. Θυμηθείτε, αν έχετε παστεριώσει τις κορυφές, τότε αφήστε τις να ψηθούν το συντομότερο δυνατό, τα θραύσματα των όρων προέλευσής τους είναι λιγότερο από 12 ετών. Και μετά την αποστείρωση της κορυφής, ο άξονας μπορεί να διατηρηθεί για ένα μήνα.

Εάν χρειάζεστε μπλούζες για μια συνταγή, αλλά δεν έχετε, ξεχάστε αυτό το πρόβλημα και επιταχύνετε τη συνταγή «Κορυφές στο σπίτι»! Οι μπλούζες βγαίνουν σαν τις αγορασμένες στο κατάστημα και είμαι σίγουρος ότι θα χρειαστείτε πολλά από αυτή τη συνταγή. Η συνταγή είναι πολύ απλή, και το αποτέλεσμα πολύ εντυπωσιακό. Επίσης, η περιεκτικότητα σε λιπαρά των κορυφών μπορεί να ρυθμιστεί από 10% έως 50%. Δοκίμασέ το! Σας εύχομαι καλή τύχη!

Χρειάζομαι:
- 400 ml γάλα (2,5-3,5%)
- λάδι κορυφής (η ποσότητα που πρέπει να διατηρηθεί από την περιεκτικότητα σε λιπαρά,
- 380-400 γραμμάρια για κορυφές 35%) Τοποθετήστε το ελαιόλαδο στην κατάψυξη.

Απόδοση - 500 ml

Παρασκευή:

1. Ozhe, os milk and top butter. Βάζουμε την Oliya στην κατάψυξη.

2. Τρίψτε το ελαιόλαδο στο γάλα.

3. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά ώστε το γάλα να βυθιστεί στον πάγο και να λιώσει τελείως το λάδι.

4. Τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ. Πρώτον, το βούτυρο και το γάλα εξακολουθούν να σκληραίνουν με έναν τρόπο τη φορά.

5. Χτυπήστε 3 hvilini σε μεγάλη ταχύτητα. Τώρα το γάλα είναι ένα και το αυτό.

6. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα και το μείγμα θα βγει. Στο ψυγείο. κλαίω τη νύχτα.

7. Ο άξονας αφαιρείται από το τραύμα.

8. Τα βάζουμε σε ένα μίξερ και τα χτυπάμε όπως πριν.

9. Ο Μάσα σταδιακά γίνεται πιο δυνατός.

10. Προσθέστε λίγο αγγούρι σε σκόνη, και όλα γίνονται εντελώς «δροσερά»!

Τρίψτε το γάλα με τρία εκατοστά βούτυρο. Βράζουμε το sumish σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί τελείως το λάδι. Δεν χρειάζεται να βράζετε το γάλα κάθε φορά, απλά να το ζεστάνετε καλά.

Αν έχει χαλάσει το λάδι, μεταφέρετε το μείγμα σε μπλέντερ (με μαχαίρια!) και ανακατεύετε για 3 λεπτά. Σε ποιο στάδιο το γάλα με πολλές ενοχές, λες, θυμώνει μαζί.
- Αδειάζουμε σε άλλο δοχείο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Το βάζουμε στο ψυγείο για 8 χρόνια.

Αυτό είναι όλο, οι κορυφές είναι έτοιμες, τώρα μπορείτε να τις νικήσετε.

Τώρα οι κορυφές μπορούν να χτυπηθούν με αγγούρι ή να βικοριστούν σύμφωνα με τη συνταγή. Προσπάθησα να ζητήσω βοήθεια με το μίξερ, ήταν τόσο εύκολο. Golovne - σταματήστε αμέσως, διαφορετικά μπορείτε να βγείτε ξανά.

Γιατί δεν μπορείς να μπεις; Μυστικά:

Στο πρώτο στάδιο, όταν το γάλα και το ελαιόλαδο ανακατεύονται στο μπλέντερ μετά τη θέρμανση, είναι απαραίτητο να αναμειχθούν μεταξύ τους.
- Σαν να χωρίστηκαν το γάλα και το λάδι. Για να μην απλωθεί το λάδι, κρυώστε τις κορυφές σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπασμένες με ένα λεπτό πανί, και τοποθετήστε τις στο ψυγείο, τοποθετώντας τις κορυφές πάνω στο πανί. Βεβαιωθείτε ότι η συμπύκνωση δεν εξαφανίζεται. Γράφω στα ίδια μυαλά, ίσως έχοντας ήδη γράψει κάποιον άλλο.
- Αν την επόμενη μέρα προσθέσετε το γάλα που σας περίμενε στο γάλα, οι κορυφές του χτυπήματος θα είναι ακόμα καλύτερες.
- Αν έχετε πάρει το γάλα, αλλά ο πάτος είναι πηχτός, αλλά ο πάτος είναι λεπτός, μην ντραπείτε, δεν πάνε όλα χαμένα, χτυπήστε τα πάνω λίγο ακόμα, μέχρι να πάρετε το απαιτούμενο πάχος.
- Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το ίδιο το μπλέντερ με μαχαίρια, γιατί κατά την ανάμειξη δεν υπάρχει πρόσθετη πρόσβαση στην επιφάνεια, το καπάκι είναι κλειστό και το κλειστό δεν έχει τέτοια πρόσβαση.

Ελπίζω ότι όλα θα πάνε καλά για εσάς! Νόστιμο!

Ήδη διαλέγω συχνά τις κορυφές των κέικ. Μπορείτε να ρυθμίσετε την περιεκτικότητα σε λίπος και την ποσότητα των κορυφών στην έξοδο. Εγώ vartіst vdvіchі nizhcha Nizh από τους αγοραστές.

Για vershkov 30%

Για vershkov 35%είναι απαραίτητο να ληφθούν 100 g της απαιτούμενης περιεκτικότητας σε λιπαρά και της ποσότητας γάλακτος που αναφέρεται στον πίνακα:

Περιεκτικότητα σε λίπος	γάλα 1,5%	γάλα 2,0%	γάλα 2,5%	γάλα 3,0%	γάλα 3,5%

Oliya 72,5%
Oliya 82,5%

Για παράδειγμα: για να κόψετε τις κορυφές 35%, πρέπει να πάρετε 100 γραμμάρια ελαιόλαδο 72,5% και 115 γραμμάρια γάλα 2,5% λιπαρά.

Εάν κάποιος ενδιαφέρεται για τη λήψη τέτοιων δεδομένων, οι πληροφορίες είναι διαθέσιμες για εσάς)

Όχι πολλά μαθηματικά. Πώς να ρυθμίσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά των κορυφών;

Είναι εκπληκτικό πώς υποθέτουμε την περιεκτικότητα σε λίπος του προϊόντος δέρματος πολλαπλασιασμένη με τη μάζα του τελικού προϊόντος και στη συνέχεια τη διαιρούμε με τη μάζα του τελικού προϊόντος και μετά αφαιρούμε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τελικού προϊόντος.

(82 X 100 g + 3 X 180): (100+180) = (8200+540): 280 = 31,214286 στρογγυλοποιημένα στο 31%.

82 - συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά %
100 - η ποσότητα του λαδιού σε γραμμάρια (ας πούμε "α")
3 – η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά
180 - η ποσότητα του γάλακτος σε γραμμάρια (ας πούμε "β")

Εάν, για παράδειγμα, έχετε 72% λάδι, 2,5% γάλα και χρειάζεστε 35% της συνολικής ποσότητας αλκοόλ, τότε επιλέξτε την ποσότητα λαδιού 100g (το δικό μας "α"), που είναι η τιμή και πιθανότατα η ίδια , επιπλέον Ω, τι ξέρουμε, χρειαζόμαστε γάλα δύναμης για την αφαίρεση κορυφών 35%

(72a+2,5b)/(a+b)=35

A=100 (όγκος λαδιού)
b=? (ποσότητα γάλακτος)

(72 Χ 100+2,5β)/(100+β)=35
(7200+2,5b)/(100+b)=35
7200+2,5b=35 X (100+b)
7200+2,5b=3500+35b
7200-3500 = 35b-2,5b
3700 = 32,5β
β = 3700/32,5
b=114

Με τέτοιους πονηρούς υπολογισμούς, ανακαλύψαμε ότι για να αφαιρέσετε τις κορυφές 35% λιπαρών από 100 γραμμάρια 72% λιπαρών, πρέπει να πάρετε 114 γραμμάρια γάλα με 2,5% λιπαρά. Αφαιρούμε 214 γραμμάρια τέτοιων υψών.

Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η συνταγή και να είστε έτοιμες τοπ σε οικιακούς φούρνους για κέικ!