Ντόνατς σε μια συνταγή χιονοστιβάδας. Ντόνατς σε κεφίρ συνταγή με πλούσια φωτογραφία

Το όνομα "ντόνατ" προέρχεται από την πολωνική λέξη "pączek", που σημαίνει ντόνατ. Για πολλούς, δεν θα είναι ειδήσεις ότι οι Ηνωμένες Πολιτείες γιορτάζουν την Ημέρα του Ντόνατ την πρώτη καλοκαιρινή Παρασκευή. Διάφορα στρογγυλά σχήματα με ή χωρίς τρύπα, με ή χωρίς έντονο γλάσο και η παρουσία ή η απουσία πλήρωσης (μαρμελάδα, σοκολάτα ή συμπυκνωμένο γάλα) κάνουν τα ντόνατς μια φωτεινή λιχουδιά. Σήμερα είναι η συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για το πώς να κάνω γρήγορα και εύκολα νόστιμα ευάερα ντόνατς μαγιάς στο κεφίρ. Από πολλές ποικιλίες αυτού του επιδορπίου θα προετοιμάσουμε μια κλασική εκδοχή - ένα ντόνατ με μια τρύπα ζάχαρης άχνη.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας κεφίρ;
• 1 αυγό
• 0,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 25 γρ βούτυρο;
• 10 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.
• αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• ζάχαρη άχνη;
• φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε ντόνατς μαγιάς με κεφίρ

Για να φτιάξετε μια ζύμη για ντόνατς, πρέπει να προσθέσετε μαγιά, 1 κουταλιά ζάχαρη και 3 αλεύρι στο κεφίρ. Ανακατέψτε και αφήστε το στη φωτιά για τουλάχιστον μία ώρα.

Φέρτε το βούτυρο σε μαλακή κατάσταση, μπορείτε να το πλημμυρίσετε ελαφρώς.

Είναι σημαντικό να θυμάστε — ζύμη μαγιάς δεν του αρέσουν τα κρύα συστατικά !!!

Προσθέστε το βούτυρο και τα αυγά στη ζύμη.

Ανακατέψτε το αλεύρι.

Για την ευκολία ζύμωσης, λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι. Το αλεύρι χύμα δεν πρέπει να είναι. Διαφορετικά, όταν τηγανίζετε ένα ντόνατ, ένα καπνιστό υπόλειμμα θα σχηματιστεί στο κάτω μέρος του τηγανιού.

Σπάστε την τελική ζύμη σε μεσαίου μεγέθους ντόνατς και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αυξηθεί, θα γίνει μαλακή και ευάερη.

Με το δείκτη, σχηματίστε μια τρύπα στο κέντρο του ντόνατ, τεντώνοντας ελαφρώς τις άκρες.

Λούζουμε τα ντόνατς σε ζεστό λάδι και στις δύο πλευρές. 🙂

Για να προσθέσετε περισσότερη ομορφιά και γλυκύτητα στο πιάτο μας, καλύψτε με μια καλή ποσότητα ζάχαρης άχνη, πασπαλίζοντας κάθε στρώμα ντόνατς στο πιάτο.

Δεν χρειάζεται να καλέσω τους τρώγοντες στο τραπέζι.

Σηκώνονται χωρίς να περιμένουν το τέλος του τηγανίσματος. 🙂

Θυμάστε τα ασυνήθιστα νόστιμα ντόνατς - κατακόκκινα, τραγανά, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, τα οποία παλαιότερα είχαν πωληθεί σε σκηνές χύμα σε χάρτινες σακούλες; Αλλά κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει νόστιμα ντόνατς στο κεφίρ σε 15 λεπτά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να γνωρίζετε πώς να αναμειγνύετε σωστά τα συστατικά.

Ντόνατς με κεφίρ μαγειρεύονται δύο φορές πιο γρήγορα με τη μαγιά. Τα ψημένα προϊόντα είναι νόστιμα, μαλακά και αφράτα λόγω του συστατικού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Για ντόνατς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο \u200b\u200bκεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Στη συνέχεια, τα ψημένα προϊόντα θα παραμείνουν μαλακά μετά το τηγάνισμα σε φυτικό λάδι και δεν θα γίνουν μπαγιάτικο.

Ντόνατς στο κεφίρ σε 15 λεπτά

Τα ντόνατς Kefir είναι το τέλειο γρήγορο για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• 1 αυγό
• 1,5 κουταλιά της σούπας. κεφίρ;
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• σόδα.

Παρασκευή:

Η κλασική συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς για να κάνει τη θεραπεία ακόμα καλύτερη. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λίγο τυρί cottage στη ζύμη - και παίρνετε εκπληκτικά τρυφερά γλυκά.

Συστατικά:

• 0,5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
• 100 γραμμάρια τυρί cottage
• 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ;
• 2 αυγα;
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
• σόδα, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Περάστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε η συνοχή του να γίνει ομοιογενής, χωρίς σβώλους.
2. Ρίξτε τη σόδα στο κεφίρ (περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού. Σβήσιμο με ξύδι ή οξύ δεν το χρειάζεται), ανακατέψτε και συνδυάστε με πάστα πηγμένου γάλακτος.
3. Χτυπήστε απαλά τα αυγά στη μάζα του κεφίρ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και, τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, το αλεύρι κοσκινίστηκε μέσω κόσκινου.
4. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Το αλεύρι μπορεί να πάει λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο. Πρέπει να επιτύχετε μια ελαστική αλλά όχι πολύ σταθερή βάση που δεν κολλάει στα χέρια σας.
5. Βάλτε ημιτελή ντόνατς σε ζεστό λάδι. Μην λυπάστε το βαθύ λίπος, τα ψημένα προϊόντα πρέπει να επιπλέουν ελεύθερα σε αυτό.
6. Τηγανίστε τα ντόνατς μέχρι να ανοιχτούν καφέ και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
7. Πασπαλίζουμε τα ψημένα προϊόντα με ζάχαρη άχνη ή χρωματιστό γλάσο.

Η θεραπεία με μαγιά διαρκεί λίγο περισσότερο για να προετοιμαστεί, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Τα ντόνατς είναι υπέροχα - μαλακά και πολύ χνουδωτά.

Συστατικά:

• 500 ml κεφίρ;
• 2 αυγα;
• 600 g αλεύρι;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 150 g βούτυρο;
• 1 κουτ μαγιά.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε τη ζύμη πρώτα. Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ελαφρώς ζεσταμένη (40 0 С) κεφίρ. θα χρειαστείτε 100 ml του συνόλου. Όταν σχηματίζεται ένα αφρώδες καπάκι, προσθέστε απαλά το υπόλοιπο ζεστό ρόφημα, λιωμένο βούτυρο και χτυπημένα αυγά.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε στη ζύμη σε μικρές μερίδες.
3. Η συνοχή της βάσης θα αποδειχθεί λίγο υγρή - πρέπει να είναι έτσι. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος χωρίς βύθισμα για δύο ώρες.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, σχηματίζεται δαχτυλίδι από αυτό και τηγανίζουμε σε μεγάλο όγκο υψηλού θερμού φυτικού ελαίου.

Τα αρτοσκευάσματα γεμιστά με σοκολάτα γάλακτος, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα, πασπαλισμένα με καρύδα, ψεκασμούς ζαχαροπλαστικής ουράνιου τόξου ή κλασικό κερασάκι είναι πολύ νόστιμα και χαριτωμένα. Μπορείτε ακόμη και να διακοσμήσετε ένα γιορτινό τραπέζι με μια τέτοια λιχουδιά.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
• 2 αυγα;
• 0,5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 0,5 κουτ σόδα;
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• οποιαδήποτε γέμιση: μαρμελάδα, κομμάτια σοκολάτας, αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα κ.λπ.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη.
2. Προσθέστε σόδα σε ζεστό κεφίρ, ανακατέψτε και ρίξτε το μείγμα αυγών και φυτικό λάδι.
3. Ανακατέψτε ξανά τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν και προσθέστε το αλεύρι που κοσκινίζεται μέσα από κόσκινο.
4. Η ζύμη δεν χρειάζεται να ζυμώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - αρκετά για να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
5. Τυλίξτε τη μάζα σε στρώμα πάχους περίπου 5 mm και κόψτε σε κύκλους.
6. Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο του καθενός (υπόδειξη: η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου πηγαίνει πολύ καλά με τη ζύμη κεφίρ, τονίζοντας τη γλυκύτητα της ζύμης με την ξινή γεύση της). Καλύψτε την κορυφή με έναν άλλο κύκλο ζύμης και πιέστε απαλά τις άκρες.
7. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε ντόνατς. Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ πιάτο με παχιά τοιχώματα για αυτό. Τηγανίστε τη λιχουδιά μέχρι να ροδίσουν και διακοσμήστε όπως θέλετε.

Για βούτυρο γλυκά αρτοσκευάσματα δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μαγιά, ξηρό ή φρέσκο. Ο Kefir αντιμετωπίζει το καθήκον του να του δίνει δόξα, τρυφερότητα και απαλότητα. Επιπλέον, μπορεί να έχει οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, δεν έχει σημασία. Μετά τη λήψη του δείγματος, δεν θα μαντέψουν όλοι ότι νόστιμα ντόνατς μαγειρεύονται με κεφίρ και όχι με μαγιά.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές ντόνατ κεφίρ:

Ωστόσο, η χρήση του κεφίρ δεν σημαίνει την απόρριψη της μαγιάς, με τη μία ή την άλλη μορφή. Ή, για παράδειγμα, από μπέικιν πάουντερ, σόδα. Η συνταγή συνήθως δείχνει τι μπορεί να προστεθεί και τι μπορεί να αντικαταστήσει ορισμένα προϊόντα. Συνήθως παίρνουν: kefir + soda; κεφίρ + μπέικιν πάουντερ; κεφίρ + μαγιά; κεφίρ + σόδα + μαγιά.

Στην πρώτη και τη δεύτερη περίπτωση, το γάλα αναμιγνύεται με σκόνες - η μάζα γίνεται αμέσως ευάερη. Και μετά προστίθενται άλλα συστατικά. Το αποτέλεσμα είναι τρυφερή ζύμηπου διαμορφώνεται καλά και διατηρεί το σχήμα του. Τα ντόνατς γίνονται στρογγυλά ή σε σχήμα δακτυλίου και στη συνέχεια τηγανίζονται. Για τους δακτυλίους, η ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα, κόβονται κούπες με ένα ποτήρι, μια τρύπα κόβεται στο κέντρο με ένα ποτήρι. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη όταν τελειώσετε.

Ένα άλλο πλεονέκτημα ζύμη χωρίς μαγιά για τα ντόνατς στο κεφίρ είναι ότι δεν χρειάζεται να δώσει χρόνο για δοκιμή. Αν και πρέπει να παραμείνει για 10-20 λεπτά πριν από την κύρια επεξεργασία.

Οι ντόνατς απαλλάσσουν το υπερβολικό λάδι με χαρτοπετσέτες.

Τα πιο νόστιμα σπιτικά ντόνατς στο κεφίρ από απλή ζύμη ή ζύμη είναι μια πραγματική απόλαυση για παιδιά και ενήλικες!

Το όνομα "ντόνατ" προέρχεται από την πολωνική λέξη "pączek", που σημαίνει ντόνατ. Για πολλούς, δεν θα είναι ειδήσεις ότι οι Ηνωμένες Πολιτείες γιορτάζουν την Ημέρα του Ντόνατ την πρώτη καλοκαιρινή Παρασκευή. Διάφορα στρογγυλά σχήματα με ή χωρίς τρύπα, με ή χωρίς έντονο γλάσο και η παρουσία ή η απουσία πλήρωσης (μαρμελάδα, σοκολάτα ή συμπυκνωμένο γάλα) κάνουν τα ντόνατς μια λαμπρή λιχουδιά. Σήμερα είναι η συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για το πώς να κάνω γρήγορα και εύκολα νόστιμα ευάερα ντόνατς μαγιάς στο κεφίρ. Από πολλές ποικιλίες αυτού του επιδορπίου θα ετοιμάσουμε μια κλασική εκδοχή - ένα ντόνατ με μια τρύπα ζάχαρης άχνη.

• 1 κουταλιά της σούπας κεφίρ;
• 1 αυγό
• 0,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 25 γραμμάρια βουτύρου
• 10 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.
• αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• ζάχαρη άχνη;
• φυτικό λάδι.

Για να φτιάξετε μια ζύμη για ντόνατς, πρέπει να προσθέσετε μαγιά, 1 κουταλιά ζάχαρη και 3 αλεύρι στο κεφίρ. Ανακατέψτε και αφήστε το στη φωτιά για τουλάχιστον μία ώρα.

Φέρτε το βούτυρο σε μαλακή κατάσταση, μπορείτε να το πλημμυρίσετε ελαφρώς.

Είναι σημαντικό να θυμάστε - η ζύμη ζύμης δεν αρέσει κρύα συστατικά !!!

Προσθέστε το βούτυρο και τα αυγά στη ζύμη.

Ανακατέψτε το αλεύρι.

Για την ευκολία ζύμωσης, λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι. Το αλεύρι χύμα δεν πρέπει να είναι. Διαφορετικά, όταν τηγανίζετε ένα ντόνατ, ένα καπνιστό υπόλειμμα θα σχηματιστεί στο κάτω μέρος του τηγανιού.

Σπάστε την τελική ζύμη σε μεσαίου μεγέθους ντόνατς και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αυξηθεί, θα γίνει μαλακή και ευάερη.

Με το δείκτη, σχηματίστε μια τρύπα στο κέντρο του ντόνατ, τεντώνοντας ελαφρώς τις άκρες.

Λούζουμε τα ντόνατς σε ζεστό λάδι και στις δύο πλευρές

Για να προσθέσετε περισσότερη ομορφιά και γλυκύτητα στο πιάτο μας, καλύψτε τα ντόνατς με μια καλή ποσότητα ζάχαρης άχνη, πασπαλίζοντας κάθε στρώμα ντόνατ στο πιάτο.

Συνταγή 2: αφράτα ντόνατς στο κεφίρ (βήμα προς βήμα φωτογραφίες)

Παρά την ποικιλία των προϊόντων ζύμης στα καταστήματα, δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από σπιτικές, γλυκά πίτες ή κέικ. Αλλά η πιο δελεαστική και ελκυστική λέξη, αποδεικνύεται, είναι η λέξη "ντόνατς". Όταν ήμουν έτοιμος να ευχαριστήσω την οικογένειά μου και ανακοίνωσα ότι θα υπήρχαν ντόνατς για τσάι σήμερα, ολόκληρη η οικογένειά μου, συμπεριλαμβανομένης της γάτας, έτρεξε αμέσως στην κουζίνα. Είναι καλό που αυτό το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα! Έτσι, η συνταγή για ντόνατς με κεφίρ.

• κεφίρ 250 ml.
• αυγό 1 τεμ.
• ζάχαρη για γεύση (έβαλα 5 κουταλιές της σούπας)
• μια πρέζα αλάτι
• μισό τσάι l.
• αλεύρι 2,5-3 φλιτζάνια
• φυτικό λάδι για ζύμη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα τουλάχιστον γυαλιού
• ζάχαρη άχνη για σκόνη

Ρίχνουμε την κεφίρ σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και αρχίζουμε να αναμιγνύουμε καλά έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα κουτάλι ή χτυπήστε ελαφρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σόδα και φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο κεφίρ με ένα αυγό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζυμώστε με τα χέρια σας έως ότου η ζύμη αρχίσει να υστερεί πίσω από τα τοιχώματα του πιάτου, δηλαδή θα γίνει ένα. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και λαμπερή.

Βάζουμε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ξύλο κοπής και αρχίζουμε να σχηματίζουμε τα ντόνατς. Για να γίνει αυτό, η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε μικρές μπάλες διαμέτρου περίπου 3 εκ. Είναι καλύτερα να το κάνετε με το χέρι.

Για να σχηματίσετε ντόνατς, πρέπει να φτιάξετε κέικ από μπάλες. Στη συνέχεια, κολλήστε ένα ξύλινο ραβδί στο κέντρο του κέικ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μολύβι ή ένα στυλό). Στη συνέχεια, στρίψτε γρήγορα το κέικ με ένα ραβδί στο τραπέζι. Είδα αυτή τη μέθοδο μια φορά και δεν θυμάμαι πού, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι λειτουργεί! Φυσικά, μπορείτε να σχηματίσετε ντόνατς με τον παραδοσιακό τρόπο - ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 1 cm, κόψτε κύκλους με ένα δοχείο και με μικρότερη χωρητικότητα - τρύπες μέσα. Αλλά δεν είναι τόσο ενδιαφέρον για τους άλλους! Αφήστε τα ντόνατς να σηκωθούν λίγο και βάλτε στη φωτιά ένα τηγανισμένο τηγάνι ή ένα τηγάνι.

Ζεσταίνουμε έντονα το λάδι σε μια κατσαρόλα. Βάλτε ντόνατς σε καυτό λάδι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε τη μία πλευρά για περίπου 1 λεπτό. Βάλτε τα τηγανητά ντόνατς σε μια χαρτοπετσέτα ή κόσκινο για να αποστραγγίσετε το υπόλοιπο φυτικό λάδι. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, και όσο πιο κονιοποιείται, τόσο πιο νόστιμα είναι τα ντόνατς.

Σερβίρουμε ντόνατς στο κεφίρ.

Τα ντόνατς σερβίρονται καλύτερα ζεστά, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!

Συνταγή 3, βήμα προς βήμα: ντόνατς στο κεφίρ σε 15 λεπτά

• 100 χιλιοστόλιτρα κεφίρ,
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (μπορείτε να διπλασιάσετε με ασφάλεια την ποσότητα),
• 1 αυγό,
• συσκευασία βανιλίνης,
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 25 γραμμάρια μαργαρίνης,
• 200-225 γραμμάρια αλεύρι,
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι.

Τοποθετήστε μαλακή μαργαρίνη σε ένα μπολ. Χτυπάμε ένα αυγό σε αυτό, προσθέτουμε ζάχαρη. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ.

Μετά από αυτό, ρίξτε το κεφίρ και χτυπήστε ξανά.

Στη συνέχεια προσθέστε βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι παχύ, αλλά μαλακό.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη. Πιέστε τους μεγάλους κύκλους και κάντε μια τρύπα μέσα.

Τηγανίζουμε τα ντόνατς σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Απλώς θερμάνετε το φρεάτιο λαδιού αρχικά.

Κατά την αφαίρεση ντόνατς από βούτυρο, τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα. Όταν το υπερβολικό λάδι έχει στραγγίσει, μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Συνταγή 4: σπιτικά ντόνατς στο κεφίρ (βήμα προς βήμα)

Τα ντόνατς μπορούν να ετοιμαστούν για πρωινό, ή μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας για πικνίκ ή βόλτα. Συνολικά, αυτό είναι το τέλειο σπιτικό γεύμα. Αυτό το γλυκό είναι πολύ νόστιμο, επιπλέον, είναι εύκολο να παρασκευαστεί, επειδή βασίζεται σε ζύμη χωρίς μαγιά.

• Αυγό 1 τεμ.
• Ζάχαρη 4-5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Kefir 2,5% 250 ml
• Αλεύρι 390 g
• Μια πρέζα αλάτι
• Βούτυρο 30 g
• Φυτικό λάδι 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σόδα 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη άχνη για γεύση

Χτυπήστε ελαφρά 1 αυγό.

Προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε.

Στη συνέχεια προσθέστε 250 ml κεφίρ, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε ξανά με ελαφρά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Προσθέστε 0,5 κουτ. σόδα και 30 g λιωμένου βουτύρου και ανακατεύουμε καλά.

Είναι σημαντικό το λάδι να μην είναι ζεστό.

Τώρα προσθέστε 390 g κοσκινισμένου αλευριού. Πρέπει να προστεθεί σε τμήματα έτσι ώστε η ζύμη να έχει την επιθυμητή συνοχή.

Δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό ή πολύ λεπτό. Όταν προσθέσετε το πρώτο μέρος του αλευριού, χτυπήστε ελαφρά για να ανακατέψετε τη ζύμη. Σε κάποιο σημείο, η ζύμη θα γίνει πυκνότερη και το σύρμα δεν θα αντέξει πλέον.

Στη συνέχεια, προετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας σας και σκουπίστε την με αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω της και αρχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Η ιδανική ζύμη ντόνατ κεφίρ πρέπει να είναι μαλακή. Εάν κολλήσει λίγο στα χέρια σας, αυτό θα διορθώσει το επόμενο βήμα.

Κάντε μια μικρή κατάθλιψη στη ζύμη και ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Λιπάνετε τα χέρια σας με αυτό το λάδι και ζυμώνετε τη ζύμη, αυτή τη φορά με βούτυρο. Εάν ρέει κατά τη διάρκεια της ανάμιξης, αυτό δεν είναι πρόβλημα. Σταδιακά, όλα θα πάνε στη ζύμη.

Ξεδιπλώστε τη ζυμωμένη ζύμη πάχους περίπου 1 cm.

Είναι ανεπιθύμητο να ρίχνετε ντόνατς στο αλεύρι, καθώς θα κάψει κατά το τηγάνισμα. Θα πρέπει να έχετε λίγο φυτικό λάδι στην επιφάνεια εργασίας, θα αποτρέψει την κόλληση της ζύμης. Εάν δεν έχει απομείνει λάδι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο, απλώς μην το παρακάνετε.

Ένας ειδικός κόπτης ντόνατ θα δώσει στα ψημένα προϊόντα σας την επιθυμητή εμφάνιση. Εάν δεν έχετε, πάρτε ένα απλό μπολ και ένα μικρό ποτήρι. Με ένα μπολ, πιέστε τον κύριο κύκλο και με ένα ποτήρι στη μέση. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά στρογγυλά πιάτα, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.

Απλά μην ξεχάσετε να το γράψετε με φυτικό λάδι, διαφορετικά η ζύμη μπορεί να κολλήσει σε αυτό.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Για να αποτρέψετε το κάψιμο του βουτύρου και των ντόνατς, συνιστάται να τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά, λίγο λιγότερο από το μέσο. Με αυτόν τον τρόπο θα ψηθούν από το εσωτερικό και δεν θα καούν.

Βάλτε τα τελικά ντόνατς σε ένα στρώμα σε μια επίπεδη πλάκα επενδεδυμένη με χαρτί. Όλα τα ψημένα προϊόντα δεν χωράνε σε ένα πιάτο, οπότε πάρτε μερικά. Τα ντόνατς δεν μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Είναι αρκετά λιπαρά, οπότε πρέπει να αφήσετε το λάδι να στραγγίσει πάνω στο χαρτί και όχι από το ένα ντόνατ στο άλλο.

Πασπαλίζουμε τα δροσερά ντόνατς με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα ή να το κάνετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ. Μπορείτε επίσης να συνθλίψετε τη ζάχαρη σε ένα κονίαμα.

Η ζάχαρη άχνη είναι μια κλασική διακόσμηση αυτού του πιάτου. Μπορεί να συμπληρωθεί με λεπτές νιφάδες καρύδας. Τα ντόνατς θα φαίνονται επίσης υπέροχα με γλάσο. Μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων, ανάλογα με τη βαφή που επιλέγετε.

Εάν προτιμάτε ένα φυσικό φινίρισμα, χρησιμοποιήστε ένα γλάσο σοκολάτας. Μπορεί να φτιαχτεί με μαύρη ή λευκή σοκολάτα. Και μπορείτε να συνδυάσετε και τα δύο τζάμια και μετά να έχετε μια φωτεινή αντίθεση διακόσμηση. Μικρά μούρα από φρέσκες φράουλες ή σταφίδες θα είναι μια όμορφη προσθήκη σε αυτό το muffin.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή οποιοδήποτε άλλο ποτό. Το βρασμένο ή συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα θα είναι επίσης κατάλληλο. Η μαρμελάδα ή οι κονσέρβες θα λειτουργήσουν επίσης.

Συνταγή 5: ντόνατς σε τηγάνι στο κεφίρ (με φωτογραφία)

Σήμερα θέλω να σας δείξω βήμα προς βήμα φωτογραφία συνταγή για ντόνατς στο κεφίρ, πλούσιο, ευάερο και νόστιμο, για ένα ζεστό οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Μερικές φορές αρχίζουν να τελειώνουν ακόμη και πριν από το τέλος του τηγανίσματος, καθώς οι ίδιοι ζητούν να είναι στο στόμα σας, παρακολουθήστε το νοικοκυριό σας να πετάει στην κουζίνα για τη μυρωδιά!

• Κεφίρ 250 γρ
• αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας
• φυτικό λάδι για ζύμη 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι 0,3 κουτ
• ζάχαρη άχνη για γεύση
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ 0,5 κουτ.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• αυγό 1 τεμ.

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε ζύμη ντόνατ στο κεφίρ σύμφωνα με τη συνταγή μου με μια φωτογραφία. Προσθέστε ένα αυγό, ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι και σόδα στο κεφίρ (εάν χρησιμοποιείτε μια σκόνη ψησίματος, πρέπει να εισαχθεί στη ζύμη μαζί με το αλεύρι) και ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, η ζύμη βγαίνει μαλακή και κολλάει στα χέρια σας, δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, γιατί τα ντόνατς θα αποδειχθούν σκληρά. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος για 15-20 λεπτά.

Πασπαλίστε σχολαστικά την σανίδα με αλεύρι, χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια, καθένα από τα οποία ξεδιπλώνεται, πάχους περίπου 1 cm.

Κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη (χρησιμοποιώ μια μεγάλη κούπα τσαγιού) στη μέση με ένα ποτήρι ή άλλο κατάλληλο αντικείμενο, κόψτε τη μέση, έτσι θα διαμορφώσουμε τα ντόνατς μας στο κεφίρ.

Τηγανίστε ντόνατς σε πολύ ζεστό λάδι.

Είμαι πολύ χαρούμενος που τέτοια ντόνατς τηγανίζονται στο κεφίρ για 15 λεπτά, όχι περισσότερο.

Πάρτε έτοιμα νόστιμα και κλασικά ντόνατς στο κεφίρ με ένα κουτάλι με κουλοχέρη και βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφά περίσσεια λαδιού.

Χρησιμοποιώ τα κομμένα κέντρα

για ψήσιμο μικρών ντόνατς.

Πασπαλίζουμε τα τελικά ντόνατς με ζάχαρη άχνη.

Τα ντόνατς είναι έτοιμα, πάρτε ένα ωραίο τσάι!

Ελπίζω ότι η συνταγή μου με μια φωτογραφία ντόνατς στο κεφίρ, πλούσια και ευάερη, σας άρεσε!

Συνταγή 6: ντόνατς στο κεφίρ στο σπίτι

Το να φτιάχνεις ντόνατς σαν αυτό είναι πολύ εύκολο και πολύ γρήγορο. Η συνταγή έχει ήδη αναφερθεί, οπότε θα σας πω για την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος και τα μικρά κόλπα. Ετοιμος? Ας αρχίσουμε.

Η συνέπεια του συνδυασμού των συστατικών είναι σημαντική. Εάν αλλάξετε τη σειρά σημαντικά, τα ντόνατς ενδέχεται να μην αυξηθούν.

• κεφίρ - 1 ποτήρι
• αυγά κοτόπουλου - 1 κομμάτι
• αλάτι - 1 πρέζα
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

Έτσι, παίρνουμε ένα ποτήρι κεφίρ, πάντα σε θερμοκρασία δωματίου, είναι αδύνατο σε κάθε περίπτωση να κρυώσει. Προσθέστε το αυγό και τη ζάχαρη στο κεφίρ, χτυπήστε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Το επόμενο βήμα είναι το αλάτι και η σόδα

Και μετά - φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση εξευγενισμένο. Όταν όλα κτυπηθούν και αναμειχθούν, παρουσιάζουμε αλεύρι - όχι σε μεγάλες μερίδες, αλλά "με ρυθμό, με ρυθμό". Αποδεικνύεται εδώ μια τόσο χαλαρή ζύμη, μάλλον παχιά, αλλά όχι ζυμαρικά - μαλακή

Και ένα ακόμη σημαντικό σημείο: Πριν ξεκινήσω τη ζύμη ντόνατ, έβαλα μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με πολύ λάδι σε χαμηλή φωτιά. Και όταν προετοιμάσω το πρώτο μέρος των ντόνατς για τηγάνισμα, το τηγάνι μου είναι ήδη «έτοιμο για φαγητό».

Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους περίπου 1 cm και κόψτε τα κενά από αυτήν

Το κάνω σε ένα μικρό σωρό, αλλά είναι πραγματικά θέμα γεύσης. Τα ντόνατς μπορούν να διαμορφωθούν σε οποιοδήποτε σχήμα. Ρίξτε τα κέικ σε καλά θερμαμένο βούτυρο. Δείτε ότι αρχίζουν να ανεβαίνουν

Αναποδογυρίστε, τηγανίστε από την άλλη πλευρά και αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή. Παρά το γεγονός ότι τα ντόνατς κυριολεκτικά επιπλέουν στο λάδι, δεν είναι καθόλου λιπαρά.

Και ένα ακόμη πράγμα: τα ντόνατς είναι κοίλα μέσα και μπορείτε να τα γεμίσετε με κρέμα.

Συνταγή 7: άροτρο ντόνατς μαγιάς στο κεφίρ

Ψήστε τα κλασικά ντόνατς κεφίρ το σαββατοκύριακο βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να περιποιηθείτε την οικογένειά σας νόστιμα αρτοσκευάσματα... Αυτή είναι μια εξαιρετική λύση για ένα γλυκό τραπέζι, ειδικά αν διακοσμήσετε επιπλέον με λούστρο σοκολάτας ή πρωτεΐνης. Προετοιμαστείτε εκπληκτικά γρήγορα χάρη στο μη ζευγαρωμένο τεστ, και τα προϊόντα για την προετοιμασία του είναι τα πιο κοινά και σχεδόν πάντα διαθέσιμα από κάθε νοικοκυρά. Το αποκορύφωμα αυτής της ζύμης είναι αυτό έτοιμη ζύμη διατηρείται στο ψυγείο, όχι ζεστό. Αυτό το χαρακτηριστικό δίνει απαλότητα, εκπληκτική ευελιξία και λαμπρότητα στα τελικά προϊόντα. Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα αυθεντικό πιάτο επιδόρπιο χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα, τότε αυτή η επιλογή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

• αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.,
• κρόκοι - 3 τεμ.,
• kefir - 1 ποτήρι.,
• ξηρή μαγιά - 3 κουταλιές της σούπας.,
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας,
• βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας,
• φυτικό λάδι - 1 λίτρο,
• ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Ζεσταίνουμε το κεφίρ έτσι ώστε να είναι χλιαρό, αλλά όχι ζεστό, προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε για να διαλυθεί καλά, στη συνέχεια βάζουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε ξανά έτσι ώστε τα προϊόντα να κατανέμονται καλά.

Τώρα προσθέστε το μαλακό βούτυρο.

Ρίχνουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε.

Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το σταδιακά στην υγρή μάζα. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη που είναι ευχάριστη στην αφή. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με την ποσότητα αλευριού.

Τυλίγουμε την προκύπτουσα βάση αλευριού σε ένα κουλούρι, καλύπτουμε με μεμβράνη προσκόλλησης και την βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η ζύμη δεν απαιτεί επείγουσα επεξεργασία, μπορεί να ζυμωθεί με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της νύχτας και το πρωί για να ευχαριστήσει την οικογένεια με φρέσκα ψημένα προϊόντα.

Αφαιρούμε τη στάση ζύμης, τη ρίχνουμε σε στρώση ύψους 2 cm και κόβουμε τους κύκλους με ένα ποτήρι, αφήστε το να ανέβει για 20-30 λεπτά.

Ρίξτε λάδι σε μια στενή βαθιά κατσαρόλα έτσι ώστε τα ντόνατς να μπορούν να επιπλέουν ελεύθερα σε αυτό. Μόλις ζεσταθεί καλά το λίπος, βάλτε μερικά ντόνατς σε αυτό. Τηγανίζουμε γρήγορα, σε κάθε πλευρά για 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Μεταφέρετε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.

Όταν κρυώνετε, πασπαλίζετε με σκόνη ή έρθετε με μια διακόσμηση που σας αρέσει. Παρεμπιπτόντως, τέτοια γλυκά μπορούν να σερβιριστούν με γέμιση, για παράδειγμα, με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε προσεκτικά μια τομή κατά μήκος του ντόνατ και γεμίστε το με συμπυκνωμένο γάλα με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Ντόνατς μαγειρεμένα με κεφίρ σύμφωνα με τη συνταγή είναι κλασικά έτοιμα. Σερβίρουμε με τσάι, καφέ και ευχαριστούμε την οικογένεια και τους φίλους μας με ένα ιδανικά νόστιμο επιδόρπιο.

Συνταγή 8: ντόνατς στο κεφίρ χωρίς μαγιά

Τα ντόνατς στο κεφίρ μαγειρεύονται ρεαλιστικά γρήγορα, αλλά ακόμα πιο γρήγορα ... εξαφανίζονται. Η συνταγή είναι απλή, προσιτή και εντελώς δημοσιονομική. Εάν πρέπει να κάνετε κάτι γρήγορο χέρι για τσάι, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή.

• 250 ml κεφίρ.
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 2/3 κουτ σόδα;
• 1 αυγό
• ½ κουταλάκι του γλυκού. άλας;
• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι για τη ζύμη.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα ·
• ζάχαρη άχνη.

Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα κεφίρ. Αυτή τη φορά είχα ένα σπιτικό χαλασμένο γάλα - ταιριάζει πολύ καλά στη συνταγή. Ξινό γάλα, γιαούρτι, γιαούρτι - όλα ταιριάζουν.

Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατέψτε.

Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε ξανά.

Τα ντόνατς μαγειρεύτηκαν στην αρχαία Ρώμη, και έχοντας έρθει μέχρι τις μέρες μας, έχουν αποκτήσει μια ποικιλία σχημάτων και νόστιμες συνταγές... Προτείνω να φτιάξετε ντόνατς από ζύμη κεφίρ με γέμιση μέσα. Για τη γέμιση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Πήρα μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, η ξινή γεύση της μαρμελάδας ξεκίνησε πολύ γλυκά ντόνατς. Τα ντόνατς είναι πολύ τρυφερά και νόστιμα.

Η ζύμη απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη και λίγο αλάτι.

Ζεσταίνουμε λίγο το κεφίρ και ανακατεύουμε με σόδα, απαλά, το κεφίρ θα αρχίσει να ανεβαίνει από το κύπελλο. Ρίξτε το κεφίρ και τη μαγειρική σόδα πάνω από το κτυπημένο αυγό. Προσθέστε εκεί φυτικό λάδι, ανακατέψτε.

Προσθέστε αλεύρι, κοσκινισμένο μέσα από κόσκινο, σταδιακά, ζύμωμα της ζύμης.

Ζυμώστε τη ζύμη, δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας, αλλά επίσης να είναι μαλακή, να μην αναμιγνύεται.

Τώρα φτιάχνουμε μικρές μπάλες από τη ζύμη, έναν καλό τρόπο: πάρτε τη ζύμη σε μια γροθιά και πιέστε προς τα κάτω, μια μπάλα θα βγει από τη γροθιά μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη. Το μέγεθος μπορεί να ρυθμιστεί από την ποσότητα της ζύμης.

Πλένουμε κάθε μπάλα λεπτά με τα δάχτυλά σου και απλώνουμε τη γέμιση. Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη στα ντόνατς, τόσο καλύτερα θα μαγειρεύουν.

Στερεώστε τα άκρα σε κάθε μπάλα και ισοπεδώστε.

Βάλτε τα πυκνά τοιχώματα στη φωτιά και θερμάνετε το λάδι. Βουτήξτε τα ντόνατς σε βραστό λάδι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βγάλτε το και βάλτε το σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος.

Πασπαλίζουμε ζεστά ντόνατς με ζάχαρη άχνη.

Η κατανάλωση τέτοιων ντόνατς με γάλα είναι πολύ νόστιμη.

Καλή όρεξη!