Κερασόπιτα από σφολιάτα. Πώς να φτιάξετε μια σφολιάτα κεράσι σύμφωνα με μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία

Η σφολιάτα είναι μια εξαιρετική βάση για μια μεγάλη ποικιλία επιδορπίων. Και οι πίτες που παρασκευάζονται με βάση είναι συνήθως πολύ αρωματικές και λαχταριστές. Ως εκ τούτου, σε υπηρεσία με οποιαδήποτε ερωμένη δεν πρέπει απαραίτητα να είναι δύσκολο και γρήγορη συνταγή ψήσιμο παρόμοιες πίτες. Και η γέμιση κερασιού από ζουμερά, γλυκά και ξινά μούρα συμπληρώνει οργανικά τη γλυκύτητα της ζύμης.

Στα βιβλία μαγειρικής και στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία από κάθε είδους παραλλαγές παρασκευής πίτας με γέμιση ζύμης κερασιού. Εάν δεν έχετε πολύ ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να αγοράσετε ήδη έτοιμη ζύμη εργοστασιακή παραγωγή ή μαγειρέψτε το μόνοι σας. Μπορείτε να πάρετε φρέσκα και κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα μούρα ως γέμιση, καθώς και να αραιώσετε τη φωτεινή γεύση του κερασιού με άλλα συστατικά.

Αγγλικά Cherry Puff Pastry Closed Pie

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 75-80 γρ.
• Κεράσια - 500-800 γρ.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας / λίτρο.
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι;

Οι κλειστές πίτες προέρχονται από την Αγγλία, όπου σερβίρονται πίτες καλυμμένες με λωρίδες ζύμης με διάφορα γεμίσματα κατά τη διάρκεια κλασικών τσαγιού.

Αυτή η συνταγή έχει πολλά σημαντικά πλεονεκτήματα - τη διαθεσιμότητα όλων των συστατικών και τον προϋπολογισμό τους, την ευκολία προετοιμασίας και την ταχύτητα. Πρέπει να ξεκινήσετε με την απόψυξη ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Ενώ η ζύμη ξεπαγώνει, προετοιμάστε το κεράσι. Τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει πρώτα να ξεπαγώσουν και να αφεθούν να στραγγίσουν (η περίσσεια χυμού από τα μούρα θα κάνει το επιδόρπιο πολύ υγρό και θα καταστρέψει το πιάτο).

Χωρίστε τη μαλακή απόψυξη ζύμης σε 2 μέρη, το ένα μέρος θα είναι ελαφρώς μεγαλύτερο. Ξεδιπλώνουμε ένα κομμάτι ζύμης μεγαλύτερου μεγέθους όχι πολύ λεπτό και πολύ προσεκτικά το μεταφέρουμε σε προ-λιπαρό φυτικό λάδι σχήμα. Κάνουμε τις πλευρές - κάμπτοντας τη ζύμη. Στη βάση της ζύμης, μετακινήστε ομοιόμορφα τα κεράσια και τα πασπαλίζετε λίγο με άμυλο.
Προετοιμάστε τη γέμιση σε ξεχωριστό μπολ - ανακατέψτε καλά τη ζάχαρη, τα αυγά και την ξινή κρέμα. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει στα μούρα. Τώρα μένει μόνο να καλύψουμε το κέικ με το δεύτερο μέρος της ζύμης, το οποίο ξεδιπλώνουμε με τον ίδιο τρόπο και κάνουμε πολλές χαοτικές περικοπές. Είναι πολύ σημαντικό να κλείσετε καλά τις άκρες, διαφορετικά το γέμισμα απλώς θα διαρρεύσει και θα τοποθετηθεί στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Cherry Puff Pie με μήλα

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 1 συσκευασία
• Κατεψυγμένα κεράσια - 200-250 γρ.
• Apple - 1 τεμ., Μεσαίου μεγέθους;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας .;
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. / Λ.;

Ξεπαγώστε τη ζύμη εκ των προτέρων, χωρίστε την σε δύο κομμάτια και κυλήστε τα σε δύο στρώσεις. Μεταφέρετε την πρώτη πλάκα ζύμης σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Κόψτε το μήλο σε μικρές λεπτές φέτες, τις οποίες μεταφέρουμε στη ζύμη και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε τα κατεψυγμένα κεράσια να λιώσουν εντελώς και στραγγίξτε. Όταν τα μούρα είναι έτοιμα, τα βάζουμε στα μήλα και τα ρίχνουμε με μέλι.

Κάντε κομμάτια στη δεύτερη πλάκα ζύμης και καλύψτε το κέικ με αυτό. Τσιμπώνουμε με ασφάλεια τις άκρες. Είναι καλύτερα να λιπαίνετε την κορυφή της πίτας με κρόκο αυγού. Μπορείτε να βάλετε την πίτα στο φούρνο στους 180 βαθμούς έως ότου σχηματιστεί μια δελεαστική χρυσή κρούστα.

Πίτα με κεράσι

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 1 συσκευασία
• Φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι - 1 κιλό .;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας / L;
• Θρυμματισμένα μπισκότα - 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη άχνη;

Ξεδιπλώστε τη ζύμη που έχει ξεπαχθεί σε λεπτή πλάκα πάχους 1-1,5 cm και μεταφέρετέ την σε λαδωμένο ταψί. Τώρα πρέπει να κάνετε πολλά τρυπήματα στη ζύμη με ένα πιρούνι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μπισκότα.

Τα ξεπαγμένα κεράσια πρέπει να ξεπλυθούν με νερό και να αφεθούν να στραγγιστούν. Μεταφέρετε τα έτοιμα μούρα στη ζύμη, αφήνοντας λίγο χώρο κατά μήκος της άκρης και πασπαλίστε με ζάχαρη. Λυγίστε τις άκρες που αφήνονται εκ των προτέρων και γράψτε με ένα χτυπημένο αυγό. Το κέικ ψήνεται για περίπου 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό επιδόρπιο με ζάχαρη άχνη.

Στρούντελ ζαχαροπλαστικής

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 1 συσκευασία
• Κεράσια - 1 κιλό;
• Ζάχαρη - 150-200 γρ.
• Ψωμιά - 100 γρ.
• Ψιλοκομμένα καρύδια - 50 γρ.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι

Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε ένα λεπτό πιάτο. Όσο πιο λεπτή ξεδιπλώνεται η ζύμη, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η ίδια η στρούντελ. Όταν προετοιμάζεται η βάση για το πιάτο, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη γέμιση. Ξεπαγώστε τα κεράσια και αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει, για αυτό μεταφέρουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι. Ενώ ο χυμός στάζει από τα κεράσια, ανακατέψτε σε ξεχωριστό δοχείο τριμμένη φρυγανιά, σταφίδες, καρύδια και βανιλίνη στις αναφερόμενες αναλογίες. Μεταφέρετε ομοιόμορφα το προκύπτον μείγμα στη ζύμη, αφήνοντας λίγο χώρο στις άκρες (περίπου 1,5-2 cm) και απλώστε τα κεράσια σε ολόκληρη την περιοχή της πλάκας ζύμης.

Τώρα μπορείτε να σχηματίσετε ένα στρούντελ - δηλαδή, τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό. Οι άκρες του κυλίνδρου πρέπει να τρυπηθούν πολύ προσεκτικά και με ασφάλεια έτσι ώστε όλη η πλήρωση να διατηρείται μέσα στο ρολό. Ευθυγραμμίζουμε την περγαμηνή σε ένα ταψί και μεταφέρουμε το στρούντελ πάνω του. Για να αποκτήσει η ζύμη μια τραγανή χρυσή απόχρωση, πρέπει να επικαλύψετε το στρούντελ με κρόκο αυγού και να πασπαλίσετε με ζάχαρη πολύ ελαφρά. Τώρα μπορείτε να στείλετε το πιάτο σε έναν ήδη προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Το τελικό επιδόρπιο σερβίρεται παραδοσιακά ζεστό και κομμένο σε κομμάτια πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.

Πίτα με γέμιση για στάρπη και κεράσι

Συστατικά:

• Πεπερασμένος σφολιάτας - 1 πακέτο
• Αυγό - 2 τεμ .;
• Τυρί cottage - 250-300 γρ.
• Κεράσι - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 0,5 kg .;
• Αλεύρι - για ξεσκόνισμα

Ξεπαγώστε την τελική ζύμη ως συνήθως και χωρίστε σε 2 μέρη. Η πρώτη φέτα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη για να σχηματίσει τη βάση του κέικ. Για να προετοιμάσετε τη βάση, ξεδιπλώστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε μια όχι πολύ λεπτή πλάκα και μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο καλούπι. Τώρα πρέπει να σχηματίσετε τις πλευρές της βάσης του κέικ. Η βάση είναι πραγματικά έτοιμη - ήρθε η ώρα να γίνει η πλήρωση.

Αρχικά, αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει από το κεράσι. Ενώ ο χυμός αποστραγγίζεται από τα μούρα, ανακατέψτε το τυρί cottage και τα αυγά. Για τη γέμιση, χρειάζεστε 1 ολόκληρο αυγό και μία ακόμη πρωτεΐνη από το δεύτερο αυγό. Ανακατέψτε το μισό της συνολικής ποσότητας ζάχαρης στη μάζα του τυριού cottage και ζυμώστε τα πάντα μέχρι να εξαλειφθούν πλήρως τα κομμάτια. Τώρα απλώνουμε το μείγμα στάρπη σε ομοιόμορφο στρώμα. Βάζουμε όλα τα κεράσια πάνω από το τυρί cottage, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Προετοιμάστε την κορυφή της πίτας από την υπόλοιπη ζύμη. Με τον ίδιο τρόπο, ξεδιπλώνουμε μια πλάκα μεσαίου πάχους και κάνουμε περικοπές σε αυτό, λίγο κοντά σε κάθε άκρη. Αφού ολοκληρώσετε όλους τους χειρισμούς, καλύψτε το γέμισμα με ένα στρώμα ζύμης και πιέστε τα άκρα με ασφάλεια. Για να δώσετε μια πιο αισθητική εμφάνιση, καλύψτε την κορυφή της πίτας με κρόκο που δεν χρησιμοποιήθηκε στη γέμιση.
Μπορείτε να προχωρήσετε στο τελικό στάδιο - στείλτε το κέικ στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Το πιάτο σερβίρεται συνήθως δροσερό, διακοσμημένο με φρέσκα μούρα, φύλλα μέντας.

Η πιο νόστιμη πίτα με φρούτα είναι τα φρούτα, και όσο περισσότερο υπάρχουν, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η πίτα. Και από τα υπολείμματα της ζύμης, μπορείτε πάντα να φτιάξετε επιπλέον διάφορα καλούδια, όπως κουλούρια με ό, τι θέλετε. Το κύριο πλεονέκτημα της πίτας ζαχαροπλαστικής είναι η απλότητα και η ταχύτητα προετοιμασίας. Τα κεράσια είναι επίσης καλά για την υγεία καθώς περιέχουν έναν αριθμό βιταμινών που χρειαζόμαστε για καλή διάθεση και ευεξία. Από το δικό τους χρήσιμες ιδιότητες, κεράσι πίτες και απλώς νόστιμα.

Η ζαχαροπλαστική χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτας, σαμά, πίτας και άλλων μαγειρικών αριστουργημάτων που είναι ευχάριστα στο στομάχι σας. Το κύριο συστατικό σε μια τέτοια ζύμη είναι είτε φυτικό (μαργαρίνη) είτε ζωικό (βούτυρο) βούτυρο, το οποίο, όταν φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, παύει να είναι υγρό. Χάρη σε αυτήν την ιδιότητα, η λεγόμενη αλατότητα δίνεται στη ζύμη, και ως εκ τούτου η ζύμη πρέπει να είναι δροσερή ενώ εργάζεστε με αυτήν. Επίσης, συμβαίνει σφολιάτα ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ, ανάλογα με τις ανάγκες σας, μπορεί να είναι σόδα, άζυμο ή μαγιά.

Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη κατεψυγμένη ζύμη σε κοντινά παντοπωλεία και να δημιουργήσετε τα δικά σας μαγειρικά αριστουργήματα. Το ίδιο ισχύει για τα κεράσια ή άλλα φρούτα.

Πίτα με κεράσι

Συστατικά:

• Ένα πακέτο ζύμης χωρίς ζύμη - 400 γραμμάρια.
• Κεράσια, προκατασκευασμένα - 4-5 φλιτζάνια.
• Άμυλο - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι
• Λάδι (για λίπανση του καλουπιού) - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα;

Στη συνέχεια, για να βγάλετε τη ζύμη από το ψυγείο εκ των προτέρων, περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσει. Τότε πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη και το ένα να είναι μεγαλύτερο από το άλλο. Το μεγαλύτερο μέρος πρέπει να ξεδιπλωθεί και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε προ-λαδωμένο σχήμα έτσι ώστε οι πλευρές της ζύμης να καλύπτονται προς τα μέσα.
Στη συνέχεια, σε ένα πιάτο κατάλληλο για εσάς, ανακατέψτε ζάχαρη, κεράσια και άμυλο. Ανακατέψτε μέχρι το άμυλο να απορροφήσει το χυμό από το κεράσι. Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση στη μελλοντική μας πίτα.

Ένα μικρότερο μέρος της ζύμης θα πρέπει να ξεδιπλωθεί και στη συνέχεια να κοπεί σε λωρίδες. Στη συνέχεια, βάλτε τις λωρίδες μας με τη μορφή πλέγματος στη γέμιση, στερεώνοντάς τις με τις πλευρές. Απομένει να λιπαίνετε την κορυφή με γάλα, πασπαλίζετε με ζάχαρη και βάζουμε την πίτα μας στο φούρνο για 50-55 λεπτά. Περιμένετε μέχρι το πάνω μέρος της πίτας να γίνει χρυσό. Αφού κρυώσει, κόψτε σε κομμάτια. Καλή όρεξη!

Στρούντελ ζαχαροπλαστικής

Συστατικά:

• Κεράσια - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 150-200 γραμμάρια
• Ψίχουλα ψωμιού - 100 γραμμάρια.
• Ζύμη χωρίς ζύμη - 400 γραμμάρια.
• Καρύδια - 50 γραμμάρια.
• Σταφίδες - 100 γραμμάρια.
• Κρόκος - 1;
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.

Φροντίστε πρώτα να ξεπαγώσετε τη ζύμη μας. Επίσης, εάν τα κεράσια μας είναι κατεψυγμένα, τα στέλνουμε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όταν λιώσουν, όλη η υπερβολική υγρασία αποστραγγίζεται. Στη συνέχεια, αλέθουμε τα καρύδια μας, τότε δεν θα αποσπάσουμε την προσοχή μας. Και έτσι αρχίζουμε να ξεδιπλώνουμε τη ζύμη μας. Για ευκολία, μπορείτε να βάλετε μια πετσέτα τσαγιού πασπαλισμένη με άφθονο αλεύρι κάτω από τη ζύμη. Ξεδιπλώστε χωρίς να το παρακάνετε, ώστε να μην σπάσει κατά λάθος τη ζύμη. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τις σταφίδες, τα ψιλοκομμένα καρύδια και το ψωμί μαζί. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να το προσθέσετε εκεί ζάχαρη βανίλιας... Μετά από αυτό μοιράζουμε ομοιόμορφα το μείγμα μας πάνω στη ζύμη. Στη συνέχεια απλώστε τα κεράσια ομοιόμορφα. Είναι σημαντικό να αφήσετε ελεύθερο χώρο γύρω από τις άκρες.

Τώρα στρίβουμε απαλά το στρούντελ, καρφιτσώνουμε τις άκρες. Βάζουμε το σχέδιό μας σε ένα ταψί, αφού το βάλουμε σε χαρτί ψησίματος. Παραμένει μόνο το λίπος με ένα αυγό και πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη. Στη συνέχεια το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε το στρούντελ ζεστό. Καλή όρεξη!

Μηλόπιτα με κεράσι

Συστατικά:

• Κεράσια με κουκούτσια - 250 γραμμάρια.
• Μήλα - 1 τεμ.
• Σφολιάτα - 500 γραμμάρια.
• Ζάχαρη για γεύση
• Υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.

Εάν η ζύμη είναι έξω από τον καταψύκτη, ξεπαγώστε την. Στην επιφάνεια, πασπαλισμένο με αλεύρι, ξεδιπλώστε τη ζύμη μας. Στη συνέχεια, βάλτε το προκύπτον φύλλο σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.

Κόψτε λεπτά το μήλο σε φέτες και βάλτε το στη βάση έτσι ώστε οι άκρες να είναι ελεύθερες. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη για γεύση. Κεράσι, αφού το αφήσετε να στραγγίσει από υπερβολικό νερό, πασπαλίστε επίσης λίγη ζάχαρη και ρίξτε μια μικρή ποσότητα μέλι Στη συνέχεια, βάλτε τα στα μήλα. Στη συνέχεια, λιπαίνετε τις άκρες με ασπράδι αυγού.

Για να καλύψει η κορυφή ολόκληρο το κέικ, είναι απαραίτητο να ξεδιπλωθεί το άνω στρώμα του ίδιου μεγέθους με το κάτω μέρος. Στη συνέχεια, διπλώστε το στη μέση και κάντε μικρά κομμάτια. Τότε πρέπει να ξεδιπλώσετε το πάνω στρώμα και να το βάλετε στην κορυφή, πατώντας τα άκρα της πίτας μας. Στη συνέχεια, το πάνω μέρος πρέπει να λιπαίνεται με κρόκο.
Και μετά το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο έως 180 μοίρες και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια κόψαμε και απολαύσαμε τη γεύση. Καλή όρεξη!

Κερασόπιτα με ξινή κρέμα

Συστατικά:

Αυγά - 3 τεμ.

Ζάχαρη - 150 γραμμάρια

Σφολιάτα - 500 γραμμάρια.

Κεράσια - 800 γραμμάρια.

Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας

Ξινή κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα.

Χωρίστε τη ζύμη μας στα μισά. Μετά από αυτό τυλίγουμε και τα δύο στρώματα. Στη συνέχεια, απλώνουμε ένα από τα στρώματα στο καλούπι, χωρίς να ξεχνάμε να το λαδώνουμε με λάδι. Μετά από αυτό, σε ένα στρώμα φτιάχνουμε προφυλακτήρες για το γέμισμα.

Στη συνέχεια, ας αρχίσουμε να διαμορφώνουμε τη γέμιση για την πίτα μας. Επεξεργαζόμαστε προσεκτικά τα κεράσια και αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα κεράσια μας με άμυλο. Αφού πάρουμε ένα ξεχωριστό πιάτο και προσεκτικά ξινή κρέμα, ζάχαρη και αυγά σε αυτό, μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια απλώνουμε τα κεράσια ομοιόμορφα στο κάτω στρώμα, και ομοιόμορφα, με ξινή κρέμα, γεμίστε το. Στη συνέχεια, απλώστε προσεκτικά το δεύτερο, πάνω στρώμα στην κορυφή, κρατώντας τα άκρα της κερασιάς μας μαζί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάλτε το κερασόπιτακαι ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφού μαγειρευτεί και κρυώσει το κέικ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!

Πίτα "Τρυφερότητα"

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 1 συσκευασία
• Κεράσια - 200-230 γραμμάρια.
• Βερίκοκο - 350-370 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 115 γραμμάρια
• Αυγά - 3 τεμ.
• Κόκκινο ζελέ - 1 συσκευασία.

Για την πίτα μας, χωρίζουμε το πακέτο ζύμης στα μισά. Κάνουμε το κάτω στρώμα με πλευρές για το γέμισμα. Στη συνέχεια ψήνουμε και τα δύο στρώματα σε προθερμασμένο φούρνο, σε θερμοκρασία 200-220 βαθμούς, για περίπου 15-20 λεπτά.

Στη συνέχεια, πάρτε το κεράσι και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Περίπου 15 γραμμάρια. Τώρα ψιλοκόψτε τα βερίκοκα. Βάλτε το κεράσι στο πρώτο στρώμα της πίτας μας και μετά καλύψτε το με το δεύτερο στρώμα. Τοποθετήστε τα βερίκοκα μας στο δεύτερο επίπεδο. Χτυπάμε τα λευκά με ζάχαρη (περίπου 50 γραμμάρια) μέχρι σκληρού αφρού. Διανέμεται η προκύπτουσα μάζα στο κέικ μας. Το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 160-180 μοίρες, έως ότου οι πρωτεΐνες έχουν χρυσή κρούστα, για περίπου 15-20 λεπτά.

Προς το παρόν, θα πρέπει να προετοιμάσετε το ζελέ όπως γράφεται στη συνταγή της συσκευασίας. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και χυμό κερασιού. Στη συνέχεια κρυώστε ελαφρώς. Ρίξτε την προκύπτουσα ουσία στην πίτα μας. Δροσίζουμε και απολαμβάνουμε τη γεύση.

Σε όλους τους εραστές σπιτικά ψημένα προϊόντα σίγουρα θα σας αρέσουν οι συνταγές με τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε μια σφολιάτα με κεράσια. Επιπλέον, δεν είναι καθόλου δύσκολο να κάνουμε ένα τέτοιο θαύμα στην πράξη.

Η απλούστερη επιλογή

Υπαρχει ενα πρωτότυπος τρόπος, που σας επιτρέπει να έχετε ένα αρωματικό και ασυνήθιστα νόστιμη πίτα από σφολιάτα με κεράσια. Η μοναδικότητα της συνταγής έγκειται στο γεγονός ότι απαιτεί έναν ελάχιστο αριθμό συστατικών, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται πάντα στο οικιακό ψυγείο:

• ένα πακέτο σφολιάτας, 25 γραμμάρια ξινή κρέμα, 1 αυγό, λίγη ζάχαρη και 1/2 κιλό φρέσκα κεράσια.

Τεχνολογία διεργασιών:

1. Κατ 'αρχάς, η ζύμη πρέπει να ξεδιπλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπαγώστε το εκ των προτέρων.
2. Ευθυγραμμίστε τα με μια φόρμα, αφήνοντας ψηλές πλευρές. Μέρος της δοκιμής πρέπει να παραμεριστεί. Στη συνέχεια θα εκτελεστεί ένα πλέγμα.
3. Απλώστε ομοιόμορφα φρέσκα μούρα.
4. Πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη. Το κεράσι έχει αρχικά μια φυσική ξινή, αλλά για ένα κέικ δεν είναι καθόλου απαραίτητο.
5. Τυλίξτε προσεκτικά τις αριστερές πλευρές προς τα πάνω.
6. Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο της ζύμης σε λεπτά λουκάνικα.
7. Τοποθετήστε τα στην κορυφή σε ένα σταυρωτό σχέδιο με ένα πλέγμα, προσαρμόζοντας προσεκτικά τα άκρα στις πλευρές.
8. Στείλτε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο.

Μόλις χρωματιστεί το κέικ ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να το αφαιρέσετε αμέσως. Οι οικοδέσποινες λένε ότι αυτό θα πάρει πολύ λίγο χρόνο.

Πρωτότυπη σύνθεση

Για να φτιάξετε ένα κέικ ζαχαροπλαστικής με κεράσια πιο αρωματικά και αρωματικά, μπορείτε να επιλέξετε μια πιο σύνθετη σύνθεση συστατικών:

• για ½ συσκευασία ζύμης 95 γραμμάρια ζάχαρης, 20 γραμμάρια κανέλας, 400 γραμμάρια φρέσκα κεράσια, λίγο φυτικό λάδι και μια κουταλιά της σούπας καλό μπράντυ.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι κάπως παρόμοια με την προηγούμενη έκδοση:

1. Κόψτε τη ζύμη σε 2 μέρη. Επιπλέον, ένα από αυτά πρέπει σίγουρα να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο.
2. Λάδι το καλούπι από το εσωτερικό.
3. Καλύψτε το με ένα μεγάλο κομμάτι ζύμης έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται ελαφρώς προς τα έξω.
4. Βάλτε όλα τα κεράσια πάνω του. Τα μούρα πρέπει να είναι πολύ ώριμα. Πρώτον, δεν πρέπει να ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα οστά από αυτά.
5. Ρίχνουμε κονιάκ πάνω από το γέμισμα και μετά πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη.
6. Καλύψτε το περιεχόμενο με το δεύτερο μέρος της ζύμης και σφίξτε τις άκρες σφιχτά.
7. Κάντε διάφορα τρυπήματα κατά μήκος της περιμέτρου με ένα πιρούνι.
8. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να κόψουμε το προϊόν σε κομμάτια, να φτιάξουμε τσάι και να προσκαλέσουμε φίλους σε μια γεύση. Κρίνοντας από τις κριτικές, η πίτα αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη.

Κεράσι στρούντελ

Πώς αλλιώς να φτιάξετε ζύμη πίτας κερασιού; Η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί ελαφρώς, και έχετε μια ομοιότητα του διάσημου αυστριακού στρούντελ. Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα κύρια συστατικά:

• 400 γραμμάρια σφολιάτας, ο κρόκος ενός αυγού, ένα κιλό κεράσια, 100 γραμμάρια σταφίδας και ψίχουλα ψωμιού, 200 γραμμάρια τακτικής και 1 σακούλα ζάχαρης βανίλιας, 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών.

Η διαδικασία ξεκινά με την προετοιμασία των προϊόντων:

1. Πρώτα πρέπει να ξεδιπλώσετε τη ζύμη. Είναι καλύτερα να το κάνετε σε μια φαρδιά πετσέτα, σκονίζοντάς το ελαφρά με αλεύρι.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή.
3. Προετοιμάστε τη γέμιση αναμειγνύοντας σταφίδες, ζάχαρη (μαζί με βανίλια), κράκερ και ψιλοκομμένα καρύδια σε ένα μπολ.
4. Βάλτε τα μούρα στη ζύμη.
5. Διανείμετε τη γέμιση μεταξύ τους.
6. Τυλίξτε απαλά την άκρη και τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό.
7. Τοποθετήστε το σε καλούπι με περγαμηνή, βουρτσίστε το με κρόκο και πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάλτε το στο πιάτο για 15 λεπτά.

Όπως λένε οι οικοδέσποινες, μπορείτε να φάτε μια τέτοια πίτα κρύα και ζεστή, αφού την χωρίσετε προσεκτικά σε μερίδες.

Παγωμένη πίτα μούρων

Το χειμώνα, όταν είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν φρέσκα μούρα, η οικοδέσποινα μπορεί να συμβουλεύσει να φτιάξει μια πίτα από σφολιάτα με κατεψυγμένα κεράσια. Επιπλέον, έχει εξίσου ζουμερά και αρωματικά. Η λίστα των στοιχείων δεν διαφέρει στην ποικιλία:

• 500 γραμμάρια κατεψυγμένης σφολιάτας, 300 γραμμάρια κατεψυγμένων κερασιών, 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ή οποιοδήποτε άλλο παχιά μαρμελάδα, καθώς και 1 κουταλιά της σούπας άμυλο και κοκκοποιημένη ζάχαρη (ή σκόνη).

Ο συνολικός χρόνος για την κατασκευή ενός τέτοιου κέικ δεν είναι περισσότερο από μία ώρα:

1. Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, απλώς βάλτε το στο τραπέζι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 35 λεπτά. Πρέπει να παραμείνει κρύο, καθώς η υπερθέρμανση του προϊόντος είναι πιο δύσκολο να επεξεργαστεί.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει επίσης να ξεπαγώσετε τα κεράσια. Αρχικά θα πρέπει να είναι χωρίς σπόρους, από τότε θα είναι εξαιρετικά δύσκολο να τα εξαγάγετε από τα μαλακά μούρα.
3. Σε σκόνη η ζάχαρη με μύλο ή μύλο καφέ.
4. Ξεδιπλώστε τα 2/3 της ζύμης σε στρώμα πάχους 5 χιλιοστών και καλύψτε το με ένα ταψί, κόβοντας προσεκτικά την περίμετρο της άκρης.
5. Λιπάνετε την επιφάνεια με μαρμελάδα και πασπαλίζετε ελαφρά με άμυλο. Αυτό είναι απαραίτητο για να σταθεροποιηθεί το υγρό και στο τέλος να γίνει τα ψημένα προϊόντα μέτρια υγρά.
6. Κόψτε το υπόλοιπο της ζύμης σε λωρίδες και πλέξτε ένα δίχτυ από αυτά.
7. Τοποθετήστε το πάνω, πιέζοντας σφιχτά με τις άκρες.
8. Τοποθετήστε τα ξεπαγμένα μούρα στα κενά της σχάρας.
9. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 195 βαθμούς.

Οι γυναίκες διαβεβαιώνουν ότι δεν μπορείτε να χάσετε χρόνο κάνοντας δίχτυ, αλλά απλώς καλύψτε τη μαρμελάδα με ένα δεύτερο στρώμα και πιέστε τα αποψυγμένα κεράσια σε αυτό. Το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο.

Λεπτή πλήρωση

Εάν τυλίξετε τυρί cottage και κεράσια σε σφολιάτα, το κέικ αποδεικνύεται απλώς εκπληκτικό. Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• για 300 γραμμάρια σφολιάτας 50 γραμμάρια σιμιγδάλι, 200 γραμμάρια κεράσια (μπορείτε ακόμη και να καταψύξετε), 250 γραμμάρια λίπους τυρί cottage, 2 αυγά, 10 γραμμάρια βανίλιας και 50 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης.

Η διαδικασία για την προετοιμασία ενός τέτοιου κέικ μπορεί να χωριστεί σε διάφορα στάδια:

1. Πρώτα πρέπει να κάνετε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, το τυρί cottage πρέπει να αναμιχθεί με 1 αυγό και ζάχαρη (μαζί με βανίλια).
2. Μετά από αυτό προσθέστε τα κεράσια και σταδιακά εισάγετε το σιμιγδάλι. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μούρα πρέπει να είναι στεγνά.
3. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 6 mm.
4. Απλώστε το έτοιμο γέμισμα πάνω του, αφήνοντας 2 εκατοστά ελεύθερου χώρου κατά μήκος των άκρων.
5. Τυλίξτε το κομμάτι εργασίας με ρολό.
6. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί και καλύψτε με ένα αυγό.
7. Στείλτε το προϊόν στο φούρνο για 25 λεπτά, προθερμαίνοντας το στους 180 βαθμούς.

Μια άλλη καυτή πίτα μπορεί να κοπεί αμέσως και να σερβιριστεί με καφέ ή τσάι.

Ζουμερό "σαλιγκάρι"

Για σπιτικό ψήσιμο, η πίτα σαλιγκάρι φτιαγμένη από σφολιάτα με κεράσια είναι ιδανική. Το γεγονός είναι ότι γίνεται τόσο απλά και γρήγορα ώστε ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα να μπορεί να χειριστεί τέτοια εργασία. Για να εργαστείτε, χρειάζεστε μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών:

• ½ κιλό σφολιάτας, 1 λίτρο κονσερβοποιημένων κερασιών στο δικό τους χυμό, 40 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 30 γραμμάρια αμύλου πατάτας και 10 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Η διαδικασία μαγειρέματος εκπλήσσεται με την πρωτοτυπία της:

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη (αν είναι απαραίτητο) και ξεδιπλώστε τη στο πιο λεπτό στρώμα.
2. Κόβουμε σε ίσες λωρίδες και πασπαλίζουμε με άμυλο. Το πλάτος κάθε κομματιού είναι συνήθως τουλάχιστον 5 εκατοστά.
3. Σουρώστε τα μούρα ρίχνοντάς τα σε ένα σουρωτήρι. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν απαιτείται σιρόπι.
4. Τοποθετήστε τα κεράσια σε λωρίδες σε ομοιόμορφες σειρές και στη συνέχεια πιέστε απαλά τις άκρες κάθε κομματιού.
5. Τοποθετήστε τους σωλήνες στο καλούπι το ένα μετά το άλλο με τη μορφή σπείρας.
6. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 175 βαθμούς.
7. Για να γίνει καφέ η κρούστα της πίτας, η φλόγα πρέπει να αυξηθεί κατά 10 μοίρες και να διατηρηθεί στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Για το σπειροειδές σχήμα της, η πίτα ονομάστηκε "Σαλιγκάρι".

Ο συνδυασμός γλυκών και ξινών κερασιών και αρωματικών σφολιάτας είναι ένα υπέροχο εύρημα. Τα μούρα διατίθενται σήμερα τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Ναι, και μπορείτε να μαγειρέψετε μια πίτα με φρέσκα κεράσια και κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα. Κατά το μαγείρεμα, μην προσπαθήσετε να βάλετε περισσότερο γέμισμα στο εσωτερικό, ίσως δεν είστε τόσο λάτρης της ζύμης όσο είναι μέσα, αλλά στο φούρνο το μούρο θα αρχίσει να απελευθερώνει χυμό, ο οποίος μπορεί να διαρρεύσει και η πίτα σας θα καεί.

Πίτα ζαχαροπλαστικής

Δεν είναι απαραίτητο να καλύψετε την κορυφή της πίτας με ένα ολόκληρο στρώμα ζύμης, μπορείτε να κόψετε σε λωρίδες και να απλώσετε το συρμάτινο ράφι, στη συνέχεια πολυεπίπεδη τούρτα με κεράσια θα αποδειχθεί στο αγγλικό στιλ, παρεμπιπτόντως, η πατρίδα του είναι ακριβώς η ηλικιωμένη γυναίκα Αγγλία. Γι 'αυτό, πάρτε ένα πάρτι τσαγιού στο παραδοσιακό για την Αγγλία Fife-o-Clok, προσκαλέστε τους επισκέπτες και απολαύστε μια αρωματική πίτα με κεράσι.

• σφολιάτα - 500 g;
• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι
• κεράσι (κουκούλα) - 800 g;
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
• αυγά - 3 τεμ .;
• ξινή κρέμα - 200 ml.
• φυτικό λάδι.

Μπορείτε να φτιάξετε ζαχαροπλαστική μόνοι σας, αλλά χρησιμοποιούμε έτοιμα σε αυτήν τη συνταγή. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη - ένα μεγαλύτερο, το δεύτερο μικρότερο για να καλύψετε την πίτα. Το ξεδιπλώνουμε, απλώνουμε ένα μεγαλύτερο στρώμα σε ένα καλούπι, λαδωμένο στο παρελθόν με φυτικό λάδι και φτιάχνουμε πλευρές. Αφήστε το χυμό κερασιού να στραγγίσει και πασπαλίζουμε με άμυλο. Απλώστε το κεράσι ομοιόμορφα στη ζύμη, στη συνέχεια ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τα αυγά, τη ζάχαρη καλά σε ένα μπολ και βάλτε τη μάζα πάνω από το κεράσι. Πάρτε το δεύτερο στρώμα ζύμης και καλύψτε απαλά την πίτα κερασιού, σφίγγοντας καλά τις άκρες. Τώρα το στέλνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή καστανή κρούστα. Ψύξτε την τελική πίτα με κεράσι, κόψτε σε μερίδες και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη όπως επιθυμείτε.

← Κάντε κλικ στο "Like" και ακολουθήστε μας στο Facebook

Ένας άλλος τύπος πίτας κερασιάς είναι το κουλουράκι. Προετοιμάζεται πολύ απλά, γρήγορα και δεν απαιτεί μεγάλα μαγειρικά ταλέντα. Για να το ψήσετε, χρειάζεστε τα πιο συνηθισμένα συστατικά, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται στο ψυγείο σας. Θα βρείτε τις συνταγές για αυτό το επιδόρπιο σε αυτό το άρθρο.

Υπάρχουν συνταγές στις οποίες μπορείτε να αντικαταστήσετε μόνο ένα συστατικό και να πάρετε ένα νέο πιάτο. Ένα από αυτά είναι μια συνταγή για muffins γιαουρτιού. Η γεύση μιας απόλαυσης εξαρτάται από το είδος του γεμιστικού με το γιαούρτι σας. Ενδιαφέρον, έτσι δεν είναι;

Όταν θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο για τσάι, αλλά δεν έχετε φρέσκα φρούτα, αξίζει να θυμηθείτε τη συνταγή για μια πίτα με κατεψυγμένα σμέουρα. Είναι πολύ απλό να το μαγειρέψετε, παίρνει λίγο χρόνο για να ψηθεί, πράγμα που σημαίνει ότι σε μόλις μισή ώρα ή 40 λεπτά θα έχετε μια εξαιρετική απόλαυση.

Ο Μπάμπα είναι μια λιχουδιά από την παιδική ηλικία που ήθελα να φάω ξανά και ξανά. Δεν είναι πολύ εύκολο να το προετοιμάσετε αυτές τις μέρες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Σε αυτό το άρθρο θα περιγράψουμε τη συνταγή για ένα νόστιμο, ζουμερό, γευστικό ρούμι.

Η ζαχαροπλαστική μπορεί εύκολα να γίνει από κάθε μάγειρα. Επιπλέον, τα κατεψυγμένα προϊόντα αλευριού πωλούνται τώρα σε σχεδόν κάθε κατάστημα. Επομένως, δεν θα είναι δύσκολο να ευχαριστήσετε την οικογένεια με ένα νόστιμο επιδόρπιο βιαστικά. Ποια είναι η καλύτερη επιλογή για ένα γλυκό γέμισμα; Η κεράσι που κατασκευάζεται από σφολιάτα θα είναι σίγουρα επιτυχημένη. Χάρη στη γλυκιά και ξινή γεύση αυτού του μούρου, τα ψημένα προϊόντα δεν θα είναι πνιγμένα και ακόμη και όσοι ακολουθούν μια δίαιτα είναι απίθανο να αντισταθούν σε ένα τέτοιο ορεκτικό επιδόρπιο.

Χαρακτηριστικά γεμίσματος σφολιάτας

Σε τι χρησιμεύει το κεράσι στην πίτα; Αυτό δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και ζουμερό μούρο, αλλά και υγιές. Έχει καλή επίδραση στην καρδιά, το συκώτι, τα έντερα, το νευρικό σύστημα, τα νεφρά. Επίσης, με τη χρήση του, η όραση βελτιώνεται, η χοληστερόλη μειώνεται και η αιμοσφαιρίνη αυξάνεται. Χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο μούρο, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται στο σώμα.

Αλλά με προσοχή, θα πρέπει να χρησιμοποιείται από εκείνους που έχουν αυξημένη οξύτητα του στομάχου ή έχουν έλκος, γαστρίτιδα, διαταραχές στην πεπτική οδό.

Όσον αφορά τη χρήση μούρων ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεράσια για αυτό σε οποιαδήποτε μορφή:

• φρέσκο;
• παγωμένος;
• από σιρόπια ή κομπόστες
• μούρο από μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Ανάλογα με τη μορφή με την οποία θα γεμίσει και με τη συνταγή, τα ακόλουθα συστατικά προστίθενται στα φρούτα: κοκκοποιημένη ζάχαρη, άμυλο, βανιλίνη, άλλα μούρα ή φρούτα. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τη γεύση της πίτας προσθέτοντας γαλακτοκομικά προϊόντα στο κεράσι: τυρί cottage, ξινή κρέμα, κρέμα.

Μια βήμα προς βήμα συνταγή για ζαχαροπλαστική

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη για το κέικ, όπως σε αυτήν τη συνταγή. Αλλά, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Η συμπλήρωση με τη μορφή μαρμελάδας κερασιού ή μαρμελάδας, όπου τα μούρα έχουν ήδη υποστεί επεξεργασία, οι σπόροι έχουν αφαιρεθεί, απλοποιεί την εργασία ακόμη περισσότερο. Σε κάθε περίπτωση, είτε πρόκειται για ένα φρέσκο \u200b\u200bκεράσι ή ένα κενό, η πίτα θα είναι πολύ νόστιμη.

• 500 g σφολιάτας χωρίς μαγιά (η μαγιά είναι επίσης δυνατή, τότε το κέικ θα είναι πιο υπέροχο).
• 500-600 g κεράσια.
• 4-5 st. μεγάλο. Σαχάρα;
• 5 κομμάτια. απλά cookies
• 1 αυγό κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο ή φυτικό έλαιο ·
• 30 γρ. Ζάχαρη άχνη.

Τεχνολογία μαγειρικής

Η κατεψυγμένη έτοιμη ζύμη πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο χρόνο για να ξεπαγώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να το διαιρέσετε σε δύο μέρη, έτσι ώστε ένα από αυτά να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο. Το στρώμα που αποδεικνύεται μεγαλύτερο θα είναι η βάση και οι πλευρές του κέικ. Το μικρότερο μέρος είναι για την κορυφή του προϊόντος.

1. Η αποψυγμένη ζύμη για το κάτω στρώμα πρέπει να τυλίγεται λεπτό 2 cm μεγαλύτερη από τη διάμετρο του καλουπιού (για τις πλευρές). Λιπάνετε το δοχείο με βούτυρο ή φυτικό λάδι και βάλτε τη ζύμη εκεί, βεβαιωθείτε ότι οι πλευρές είναι καλά διανεμημένες στις πλευρές του καλουπιού.

2. Το επόμενο στάδιο είναι η προετοιμασία της πλήρωσης. Κεράσια, αν είναι φρέσκα, ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε όλους τους σπόρους και αφήστε την περίσσεια χυμού να στραγγίσει για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο μπολ με τα μούρα και ανακατέψτε τα πάντα. Εάν πρόκειται για μαρμελάδα ή μαρμελάδα, τότε η εργασία απλοποιείται, δεν απαιτείται ζάχαρη.

Φυσικά, μέχρι το τέλος, όλη η υγρασία από τα κεράσια δεν θα εξαφανιστεί · κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα απελευθερωθεί επίσης. Επομένως, η ζύμη που σχηματίζει το κάτω μέρος του κέικ πρέπει να πασπαλιστεί με κάποιο είδος στυπτικού συστατικού. Αυτό μπορεί να είναι άμυλο, ψίχουλα ψωμιού ή ψίχουλα μπισκότων, όπως σε αυτή τη συνταγή.

3. Τα μπισκότα πρέπει να τεμαχίζονται με μπλέντερ ή να καλύπτονται με πετσέτα και να χτυπιούνται με σφυρί κουζίνας (χρησιμοποιήστε ό, τι είναι χρήσιμο) Ψεκάστε τα προκύπτοντα ψίχουλα στη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.

4. Βάζουμε τα κεράσια αναμεμιγμένα με ζάχαρη ή μούρα με τη μορφή μαρμελάδας στην κορυφή.

5. Τώρα το κέικ πρέπει να κλείσει με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Μπορείτε απλά να τοποθετήσετε το στρώμα στο γέμισμα, στρίβοντας τις άκρες μεταξύ τους, τρυπήστε το με ένα πιρούνι, έτσι ώστε να βγει ο χυμός εξάτμισης των μούρων. Αλλά μια γιορτινή τούρτα θα μοιάζει πιο εορταστική αν το πάνω μέρος του έχει τη μορφή πλέγματος ή μοτίβου.

Για να οριστικοποιηθεί το προϊόν, είναι απαραίτητο να κόψετε την υπόλοιπη ζύμη σε λωρίδες πλάτους περίπου 3 εκ. Πρέπει να είναι ελαφρώς μακρύτερες από τη διάμετρο της πίτας. Πέντε ρίγες πρέπει να απλώνονται οριζόντια, ξεκινώντας αυστηρά από τη μέση.

Στη συνέχεια λυγίστε το πρώτο, το τρίτο και το πέμπτο και τοποθετήστε μια εγκάρσια λωρίδα στη μέση, κάμψτε προς τα πίσω. Διπλώστε τη δεύτερη και την τέταρτη ταινία και επίσης τοποθετήστε μια εγκάρσια ταινία. Στη συνέχεια, λυγίστε ξανά το πρώτο τρίτο και πέμπτο, επαναλάβετε τα βήματα. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες λωρίδες με αυτήν τη σειρά. Κόψτε την περίσσεια ζύμης με ένα μαχαίρι και τσιμπήστε τις άκρες με το κάτω στρώμα.

Η σφολιάτα είναι ένα πραγματικό όφελος για μια πολυάσχολη νοικοκυρά. Χάρη σε έτοιμη ζύμη, το οποίο είναι εύκολο να φτάσετε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο επιδόρπιο για τσάι για όλη την οικογένεια. Σήμερα θέλουμε να σας πούμε, από σφολιάτα με κεράσια. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί απλές συνταγές και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

Σφολιάτα κερασόπιτα. Συνταγή

Στον σύγχρονο κόσμο, τα φρέσκα μούρα διατίθενται στους καταναλωτές σχεδόν όλο το χρόνο. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή για αυτήν τη συνταγή. Η ευχάριστη γλυκόξινη γεύση αυτών των μούρων ταιριάζει καλά με σφολιάτα και σίγουρα θα ενθουσιάσει όλους τους λάτρεις ενός νόστιμου επιδόρπιου. Θα φτιάξουμε μια πίτα ζαχαροπλαστικής με κεράσια ως εξής:

Αφήστε την πίτα να κρυώσει πριν την κόψετε σε μερίδες. Σε αυτήν την περίπτωση, το γέμισμα δεν θα εξαπλωθεί και το επιδόρπιο σας θα διατηρήσει την αισθητική του εμφάνιση.

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μια νόστιμη κλειστή πίτα με γέμιση κερασιού. Το μυστικό για την επιτυχία αυτού του γλυκού είναι η μετριοπάθεια. Εάν το παρακάνετε και προσθέσετε πάρα πολλά κεράσια, το γέμισμα θα εξαπλωθεί και θα καεί κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για να μην συμβεί αυτό, ακολουθήστε τις οδηγίες μας:

Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει πριν το σερβίρετε, και στη συνέχεια κόψτε το σε μερίδες.

Στρούντελ ζαχαροπλαστικής με γέμιση κερασιού

Αυτό θα αντικαταστήσει το συνηθισμένο για πολλούς. Ως εκ τούτου, μη διστάσετε να ξεκινήσετε τις δραστηριότητές σας και να ετοιμαστείτε μαζί μας αυτό φανταχτερή τούρτα με κεράσια:

• Ξεπαγώστε το σφολιάτο (250 γραμμάρια) και ξεδιπλώστε το με ένα πλάστη, δίνοντάς του το σχήμα ενός ορθογωνίου.
• Χωρίστε το κενό σε δύο ίσα μέρη και βάλτε 200 γραμμάρια φρέσκα μούρα σε ένα από αυτά.
• Πασπαλίστε τη γέμιση με ζάχαρη άχνη.
• Στο κέντρο του δεύτερου μέρους της ζύμης, κάντε παράλληλα κομμάτια με ένα μαχαίρι. Καλύψτε τη γέμιση με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
• Βουρτσίστε το στρούντελ με κρόκο αυγού, πασπαλίζετε με ζάχαρη και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

Σφολιάτα με κεράσια και τυρί cottage

6. Καλύψτε με το δεύτερο στρώμα που προορίζεται για την κορυφή.

7. Περιστρέψτε τις άκρες μαζί. Κάνουμε πολλές τρύπες στην επιφάνεια. Ο ατμός θα ξεφύγει από αυτά όταν βράσει ο χυμός μούρων.

8. Λιπάνετε με ένα αυγό, στείλτε το για ψήσιμο στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

9. Η ετοιμότητα του κέικ καθορίζεται από το χρώμα της κρούστας, θα πρέπει να γίνει σιτάρι.

Συνταγή 2: Σπιτική πίτα με κεράσι

Η συνταγή για σπιτική ζύμη κερασόπιτα. Ίσως η διαδικασία του μαγειρέματος και του τροχαίου να φαίνεται περίπλοκη σε κάποιον, αλλά αυτή είναι μόνο μια πρώτη εντύπωση. Κάποιος πρέπει μόνο να προσπαθήσει να φτιάξει σφολιάτα μία φορά και θα εγκατασταθεί σταθερά στο σπίτι.

Συστατικά

0,4 κιλά αλεύρι;

0,3 κιλά λαδιού

0,17 kg νερού.

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα κιτρικό οξύ.

Για την πλήρωση της πίτας, χρειάζεστε 2-3 φλιτζάνια κεράσια και μισό ποτήρι ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Πάρτε δύο φύλλα περγαμηνής, βάλτε λάδι μεταξύ τους και ξεδιπλώστε ένα τετράγωνο. Στέλνουμε το κενό για πλαστικοποίηση στο ψυγείο.

2. Ζυμώστε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε αλάτι με κιτρικό οξύ σε παγωμένο νερό, ανακινήστε το αυγό μαζί τους. Συνδυάστε με αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ σκληρή. Το διατηρούμε για περίπου είκοσι λεπτά στο ψυγείο, σχηματίζοντας μια μπάλα.

3. Βγάλτε τη ζύμη και ξεδιπλώστε ένα ορθογώνιο με 2 φορές περισσότερο βούτυρο. Βάζουμε το λίπος κενό, το διπλώνουμε στο μισό. Ξεδιπλώστε ξανά, διπλώστε σε τρία στρώματα και βάλτε στο ψυγείο για 10 λεπτά.

4. Βγάλτε τη ζύμη, ξεδιπλώστε και διπλώστε την ξανά σε 3 στρώσεις. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τουλάχιστον 2 φορές.

5. Στο τέλος, ξεδιπλώστε το στρώμα, κόψτε ένα τακτοποιημένο ορθογώνιο για να ταιριάζει στο σχήμα με τις πλευρές. Κάνουμε κορδέλες από τα απορρίμματα.

6. Τοποθετήστε το στρώμα σε ένα ταψί, απλώστε τα κεράσια, πασπαλίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη.

7. Τοποθετήστε τις λωρίδες ζύμης από πάνω. Μπορείτε να κάνετε ένα σταυρωτό πλέγμα.

8. Ψήστε τη σπιτική πίτα στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 200 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο.

Συνταγή 3: Quick Dough Cherry Puff Pie

Μια άλλη εκδοχή της πίτας κερασιού, για την οποία προετοιμάζεται μια γρήγορη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μούρα, όπως κονσέρβες ή κομπόστα.

Συστατικά

50 γραμμάρια βουτύρου

3 φλιτζάνια αλεύρι.

1 ποτήρι νερό;

1 κουτ μπέικιν πάουντερ;

1 πρέζα αλάτι

1 κουτ Σαχάρα.

Για τη γέμιση, κάθε κεράσι (περίπου 700 γραμμάρια) και ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε νερό και κάνουμε ένα δροσερό κομμάτι. Ζυμώνουμε καλά έτσι ώστε να γίνεται ελαστικό και ομοιογενές.

2. Αφήστε τη ζύμη να ξαπλώσει για 15 λεπτά.

3. Ρίξτε το αλεύρι στο τραπέζι και ξεδιπλώστε ένα πολύ λεπτό στρώμα περίπου δύο χιλιοστών.

4. Λιπάνετε με μαλακό, αλλά όχι λιωμένο βούτυρο. Μπορείτε να πάρετε μαργαρίνη.

5. Περιστρέψτε ένα σφιχτό ρολό, κομμένο σε δύο μέρη. Το ένα είναι λίγο μικρότερο. Τυλίξτε τα σαλιγκάρια και βάλτε τον στον καταψύκτη για δέκα λεπτά.

6. Ξεδιπλώστε και τα δύο στρώματα ένα προς ένα, βάλτε ένα στο καλούπι και βάλτε το σε μικρές πλευρές.

7. Βάζουμε τα κεράσια με ζάχαρη.

8. Καλύψτε με το δεύτερο στρώμα, τσιμπήστε τις άκρες.

9. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μικρά κομμάτια από το κέντρο με τη μορφή ήλιου σε όλο το κέικ.

10. Λάδι με κρόκο, ψήνουμε.

Συνταγή 4: Open Puff Cherry and Cottage Cheese Pie

Συνταγή για μια ανοιχτή ζύμη κερασιού με εμπορική ζύμη. Θα χρειαστείτε επίσης τυρί cottage με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Συστατικά

0,3 -0,4 kg ζύμης

0,5 κιλά κεράσια

3 κουταλιές μπράντυ

220 γραμμάρια ζάχαρης

400 γραμμάρια τυρί cottage

1 κουτάλι αμύλου

2 κουταλιές ξινή κρέμα.

Παρασκευή

1. Απελευθερώστε το κεράσι από σπόρους, προσθέστε κονιάκ, μισή ζάχαρη σε αυτό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για πέντε λεπτά. Ψύξτε το.

2. Ξεδιπλώστε τη ζύμη που ξεπαγώθηκε σε ένα στρώμα, στείλτε την σε ένα κατάλληλο καλούπι, μην ξεχάσετε να επικαλύψετε τις μικρές πλευρές.

3. Χτυπήστε το τυρί cottage με αυγά και ζάχαρη, αλλά αφήστε έναν κρόκο για λίπανση, προσθέστε μια κουταλιά αμύλου και ξινή κρέμα. Αναμιγνύουμε.

4. Απλώστε ένα στρώμα κερασιών με κονιάκ στη ζύμη, ισοπεδώστε με ένα κουτάλι.

5. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα γεμίσματος.

6. Χτυπήστε τον κρόκο με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό και χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να καλύψετε το στρώμα τυροπήγματος.

7. Στέλνουμε για ψήσιμο για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Συνταγή 5: Cherry and Apple Puff Pie

Η συνταγή για ένα νόστιμο σφολιάτας με μήλα και κεράσια για καλοκαιρινή διάθεση. Επίσης, απαιτούνται θρυμματισμένα κρουτόν για ψήσιμο. Μπορείτε να πάρετε έτοιμα ψίχουλα ψωμιού ή να τα αλέσετε μόνοι σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρά μπισκότα αντί για κράκερ, αλλά γλυκά ή άζυμα.

Συστατικά

0,5 κιλά ζύμης

0,3 κιλά κεράσια

0,15 κιλά ζάχαρη

5 κουταλιές της σούπας κράκερ?

1 κουτάλι αμύλου

Παρασκευή

1. Διπλώστε τα μούρα χωρίς σπόρους σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μαζί με τη ζάχαρη. Δεν ρίχνουμε όλη την άμμο, αφήνουμε το ένα τρίτο για τα μήλα.

2. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια και ξεδιπλώστε λεπτά.

3. Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται, να κόβονται σε λεπτές φέτες όχι περισσότερο από τρία χιλιοστά.

4. Μεταφέρετε ένα κομμάτι ζύμης και πασπαλίζουμε με ψίχουλα.

5. Ρίξτε τη μάζα του κερασιού με ζάχαρη.

6. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στο στρώμα κερασιού και σκουπίστε με ζάχαρη στο πάνω μέρος. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με σκόνη κανέλας.

7. Καλύψτε το κέικ, ενώστε τις άκρες και κάντε τρύπες.

8. Γράσο με κρόκο, αποστολή για ψήσιμο.

Συνταγή 6: Cherry Walnut Layer Pie

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιστίκια ή φουντούκια για αυτό το κέικ, αλλά με καρύδια αποδεικνύεται το πιο νόστιμο από όλα.

Συστατικά

1 συσκευασία ζύμης

0,5 φλιτζάνια καρύδια.

1 κουτ κανέλα;

0,35 κιλά κεράσια.

0,15 κιλά ζάχαρη

Λίγο λάδι

1 κουτάλι αμύλου.

Παρασκευή

1. Απελευθερώστε τα κεράσια από τους σπόρους, βάλτε τα μαζί με τον απελευθερωμένο χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε όλη τη συνταγή ζάχαρη και κανέλα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ψύξτε το.

2. Βάλτε τα καρύδια σε ένα ξύλο κοπής και περιστρέψτε τα με ένα πλάστη αρκετές φορές. Το αποτέλεσμα δεν είναι μεγάλο, αλλά όχι αρκετά μικρά κομμάτια. Τηγανίστε σε μια κατσαρόλα για μερικά λεπτά.

3. Ανακατέψτε το άμυλο στα δροσερά κεράσια και προσθέστε τα ψημένα καρύδια.

4. Σχηματίστε μια κανονική κλειστή πίτα με ένα κεράσι που γεμίζει στη μέση. Μην ξεχάσετε να κάνετε κάποιες τρύπες στο πάνω στρώμα. Δεν θα επιτρέψουν στο κέικ να διογκωθεί και να σκάσει.

5. Ψήστε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν, κρυώστε.

Συνταγή 7: Cherry Sour Cream Puff Pie

Συνταγή για σφολιάτα με μια υπέροχη ξινή κρέμα. Επιλέγουμε μεγάλα, ώριμα μούρα, μαζί τους η πίτα φαίνεται απίστευτη.

Συστατικά

0,3 κιλά ζύμης

0,25 κιλά κεράσια.

0,25 κιλά ξινή κρέμα;

1 κουτάλι αμύλου

80 γραμμάρια σκόνης.

1 πακέτο βανίλιας.

Παρασκευή

1. Περιστρέψτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι και στη συνέχεια τυλίξτε την σε ένα κέικ. Εάν αυτό δεν μπορεί να γίνει αμέσως μετά το στρίψιμο, τότε μπορείτε να το αφήσετε να ξαπλώσει για λίγο, αρκεί 15 λεπτά.

2. Μετατοπίζουμε το κέικ σε καλούπι, φτιάχνουμε μικρές πλευρές. Τρυπάμε το στρώμα με ένα πιρούνι στο κάτω μέρος και το στέλνουμε για ψήσιμο. Μαγείρεμα για 12 λεπτά στους 200 βαθμούς.

3. Απελευθερώστε τα κεράσια από σπόρους.

4. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αυγά, άμυλο και ζάχαρη άχνη. Προσθέστε τους βανιλίνη.

5. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, ρίχνουμε τα κεράσια και ρίχνουμε το ξινό κρέμα πουρέ.

6. Ψήστε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Μπορεί να χρειαστείς

Συνταγή 8: Cherry and Meringue Puff Pie

Η συνταγή για μια νόστιμη πίτα κεράσι που κρύβεται κάτω από ένα ευάερο σύννεφο μαρέγκας. Για όλη της τη λαμπρότητα, η προετοιμασία μιας απόλαυσης είναι πολύ απλή.

Συστατικά

0,3 κιλά οποιασδήποτε σφολιάτας.

0,3 κιλά κεράσια

... ¾ ποτήρια ζάχαρης

3 ασπράδια αυγών

Παρασκευή

1. Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε ένα στρώμα, βάλτε το σε οποιοδήποτε καλούπι.

2. Βάζουμε κεράσια χωρίς σπόρους στη ζύμη και τα στέλνουμε για ψήσιμο για δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία 180.

3. Κατά την προετοιμασία της φόρμας, ασχολούμαστε με μαρέγκες. Χτυπάμε τα δροσερά ασπράδια αυγών έως ότου κορυφώνονται. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Καλύτερη χρήση σκόνης.

4. Βγάλτε την σχεδόν έτοιμη κρούστα με ψητά κεράσια από το φούρνο και καλύψτε με καπέλο μαρέγκας. Μπορείτε να πάρετε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με ακροφύσιο, θα είναι πιο όμορφη.

5. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να εμφανιστούν χρυσές γραμμές στη μαρέγκα. Ένα άλλο τέταρτο της ώρας. Φροντίστε να κρυώσετε πριν το τεμαχίσετε.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε στον καταψύκτη όχι μόνο τη ζύμη, αλλά και όλες τις γαρνιτούρες. Παραμένουν συχνά μετά το σχηματισμό κέικ. Ανά πάσα στιγμή, τα κομμάτια μπορούν να αφαιρεθούν και να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν διάφορα αρτοσκευάσματα, όπως πίτες από άλλους τύπους ζύμης.

Η πλήρωση του κερασιού θα είναι πιο νόστιμη εάν τα μούρα πασπαλιστούν με κονιάκ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα αλκοολούχα ποτά: μπράντυ, λικέρ, λικέρ μούρων.

Δεν υπάρχουν αρκετά κεράσια; Μπορείτε πάντα να προσθέσετε άλλα μούρα ή φρούτα στη γέμιση της πίτας. Εάν πρέπει να μειώσετε την οξύτητα, βάλτε τα κεράσια, τις μπανάνες, τις κονσέρβες ανανά ή τις φράουλες. Για άρωμα, προσθέστε εσπεριδοειδή ή απλά ξύσμα.

Εάν το κεράσι είναι υδατώδες και περιέχει πολύ χυμό, τότε είναι καλύτερα να πιέσετε ελαφρά τα μούρα αφού αφαιρέσετε την πέτρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάζα.

Πώς να διακοσμήσετε ένα στρώμα κέικ; Μπορείτε απλά να κολλήσετε διαφορετικά σχήματα από τα θραύσματα της ζύμης. Ή πασπαλίζουμε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα με σκόνη αναμεμιγμένη με βανίλια, κανέλα.

Κερασόπιτες

Θυμηθείτε, όταν ήσασταν παιδί, η μητέρα σας έφτιαξε μια θαυμάσια πίτα από κεράσι; Οι αναμνήσεις μπορούν να αναβιώσουν εύκολα - δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο.

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Ένα από τα πιο σημαντικά οφέλη της κερασιάς με ή χωρίς μαγιά ζύμη μαγιάς είναι ότι χωρίς να ξοδεύετε πολύ χρόνο και προσπάθεια, παίρνετε ένα πραγματικό αριστούργημα μαγειρικής, ξεκινώντας αρχικά να αποθηκεύετε γλυκά, για τα οποία θα πρέπει να πληρώσετε ένα καθαρό ποσό.

Επίσης σημαντικό είναι το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να έχετε χρόνια γαστρονομικής εμπειρίας πίσω σας για ψήσιμο, καθώς έψησα την πρώτη μου ζύμη κερασιού όταν ήμουν 13 ετών. Βασικά, η συνταγή της γιαγιάς μου με βοήθησε πολύ, ήξερε πώς όχι μόνο να ψήνω υπέροχες πίτες, αλλά και για να γράψετε λεπτομερείς οδηγούς.

Ώρα προετοιμασίας: 25-45 λεπτά.
ΑΡΙΘΜΟΣ ΑΤΟΜΩΝ: 10-12.
Θερμίδες ανά 100 g: 350-400 kcal.

Συσκευές κουζίνας

• ένα φύλλο ψησίματος με αντικολλητική επίστρωση με διαγώνιο 22 cm ή μια μορφή (κατά προτίμηση αποσπώμενη) με διάμετρο 20 cm ·
• κουταλιές της σούπας και κουταλάκια του γλυκού?
• βαθιά μπολ (διάφορα κομμάτια) χωρητικότητας 350 έως 1000 ml.
• πλαστικό περιτύλιγμα;
• κοφτερό μαχαίρι;
• μεζούρα ή ζυγαριά κουζίνας.
• μεταλλικό σύρμα και ξύλινη σπάτουλα.

Θα χρειαστείτε επίσης χαρτοπετσέτες και μπλέντερ, καθώς ορισμένα συστατικά αναμιγνύονται καλύτερα με ειδικό εξοπλισμό.

Χρειάζεσαι

Πλήρωση και πλήρωση:

• 500-600 g σφολιάτας (μαγιά ή χωρίς μαγιά).
• 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 25 g αμύλου;
• 3 αυγά κοτόπουλου

• 700-800 g κεράσια.
• 20 g κρεμώδη μαργαρίνη;
• 200 ml ξινή κρέμα;
• 5 g βανιλίνης.

Επιπροσθέτως

• 1 κρόκος αυγού
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη άχνη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη.

Η τάρτα σφολιάτας λειτουργεί καλά με όλους τους τύπους κερασιών (φρέσκα ή κατεψυγμένα), ωστόσο, αποφεύγονται καλύτερα τα ξινά φρούτα, όπως τα spanky, καθώς θα πρέπει να προσθέσετε πάρα πολύ ζάχαρη για να εξουδετερώσετε το οξύ.

Επιπλέον, πάρτε ξινή κρέμα για χύσιμο με υψηλή (και πραγματική!) περιεκτικότητα σε λιπαράγια να διασφαλιστεί ότι η μάζα στερεοποιείται στο φούρνο.

Ακολουθία μαγειρέματος

Παρασκευή:

Συνιστάται επίσης η απομάκρυνση των σπόρων από κατεψυγμένα κεράσια, καθώς ένα κόκκαλο που πιάστηκε κατά τη διάρκεια ενός γεύματος θα καταστρέψει ολόκληρη την εντύπωση του προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια καρφίτσα με μικρότερο κεφάλι από ό, τι για τα φρέσκα μούρα. Μην αποστραγγίζετε αμέσως το χυμό, αλλά αφήστε το κεράσι να μείνει σε αυτό για περίπου μισή ώρα.

Γέμισμα:

Εκτός από τη βανιλίνη, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο τζίντζερ ή λίγο υγρό μέλι στη γέμιση (απλώς μην ξεχάσετε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης) και επίσης να το βάψετε με χρωματισμό τροφίμων. Τα κατοικίδια ζώα μου το λατρεύουν όταν συμπληρώνω κάποιο απροσδόκητο χρώμα - για παράδειγμα, πράσινο ή μπλε.
Πλήρωση:

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας στον ατμό αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες ή μήλα, στα κεράσια, αλλά όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας, καθώς αυτά τα "καρυκεύματα" δεν πρέπει να υπερνικήσουν τη γεύση των ζουμερών μούρων.

Συνέλευση:

Δεν χρειάζεται να φτιάξετε μια κλειστή πίτα, αν και η ζαχαροπλαστική φαίνεται να φτιάχτηκε μόνο για αυτήν. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: ξεδιπλώστε το δεύτερο στρώμα, κόψτε λωρίδες από αυτό και τυλίξτε τα σε μαστίγια, με το οποίο να καλύψετε το γέμισμα με τη μορφή πλέγματος, χωρίς να ξεχνάτε να στερεώνετε σωστά στις πλευρές.

Προϊόντα αρτοποιίας:

1. Ρυθμίζουμε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 180 βαθμούς.
2. Τοποθετήστε το κέικ σε αυτό στη μεσαία σχάρα.
3. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μετά από αυτό κάνουμε τον πρώτο έλεγχο για ετοιμότητα.
4. Εάν η ζύμη δεν ψηθεί ακόμα, αφήστε την να παραμείνει για 5 ή 10 λεπτά.
5. Διαφορετικά, αφαιρέστε αμέσως το προϊόν από το φούρνο.
6. Δώστε του λίγο χρόνο για να κρυώσει και αφήστε το από τη φόρμα.
7. Μεταφέρετε σε ένα ευρύχωρο πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη αναμεμιγμένη με κανέλα

Αυτό είναι όλο, το προϊόν εκπληκτικής ομορφιάς και αρώματος σας είναι απόλυτα έτοιμο! Σερβίρετε το ολόκληρο έτσι ώστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και οι επισκέπτες σας να είναι ευχαριστημένοι με την απλή θέα αυτής της πανέμορφης πίτας.

Συνήθως προσπαθώ να κάνω την πίτα χλιαρή, αλλά όχι πολύ ζεστή, και να διακοσμήσω επιπλέον το πιάτο με ζαχαρωμένα φρούτα, φέτες φρούτων που δεν σκουραίνουν ή αλεσμένα καρύδια - τα παιδιά μου καταλήγουν να πίνουν σχεδόν ένα λίτρο γάλακτος με πολλά κομμάτια πίτας, όχι μέσα δυνάμεις να ξεφύγουν από αυτόν!

Προσοχή στο βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με το πώς να ζυμώνετε και να χύνετε σωστά, να συναρμολογείτε και να ψήνετε την τέλεια πίτα κερασιάς, ακολουθώντας τη συνταγή που μόλις παρουσιάστηκε.

Συνοψίζοντας, θα ήθελα να σας προτείνω μερικές ακόμα υπέροχες επιλογές κερασιού από την τεράστια συλλογή συνταγών που συνάντησα. Πρώτα πράγματα πρώτα, δοκιμάστε ένα γκουρμέ και χαμηλών θερμίδων.

Εγώ, ως ένθερμος οπαδός των κερασιών, έχω ελέγξει όλες τις προτεινόμενες συνταγές, έτσι μπορώ να σας διαβεβαιώσω με ασφάλεια για την αξιοπιστία αυτών των συνταγών.

Καλή όρεξη! Ανυπομονώ πραγματικά για τα σχόλιά σας και την εποικοδομητική κριτική και σας ζητώ επίσης να γράψετε ακριβώς πώς προετοιμάζετε αυτήν την υπέροχη πίτα και τι άλλο προσθέτετε στη ζύμη και τη γέμιση. Καλή τύχη στον γαστρονομικό σας τομέα!

Οι ρώσοι οικοδέσποινες ήταν από καιρό διάσημοι για τις πίτες τους. Τέτοια αρτοσκευάσματα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: σε ρουφηξιά, μαγιά ή ζύμη, με γλυκά, ψάρια, λαχανικά ή γέμιση κρέατος, ανοιχτό ή κλειστό. Σε γενικές γραμμές, η κατασκευή πίτας είναι ένας χώρος για μια πτήση μαγειρικής φαντασίας. Σήμερα θα ψήσουμε μια νόστιμη κατεψυγμένη κεράσι.

Ανοίξτε την κεράσι με νότες αμυγδάλου

Μια ανοιχτή πίτα με κατεψυγμένα κεράσια μπορεί δικαίως να ονομαστεί ο βασιλιάς του ψησίματος. Αυτή η συνταγή με μια φωτογραφία θα προσθέσει σίγουρα στη γαστρονομική κουμπαρά σας. Ας αρχίσουμε?

Δομή:

• 3 αυγά
• 250 γρ. Κοσκινισμένο αλεύρι.
• 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 190 g βούτυρο;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 0,5 κιλά κατεψυγμένα κεράσια.
• 50 g πέταλα αμυγδάλου.

Παρασκευή:

• Πρώτα, συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα βολικό μπολ και κτυπήστε καλά. Πρέπει να έχουμε μια ομοιογενή μάζα αέρα.

• Προσθέστε μπέικιν πάουντερ στο μείγμα ζάχαρης αυγού. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα.
• Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και προσθέστε στη ζύμη. Χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.

• Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι και να προσθέσετε μικρές μερίδες στο μπολ.

• Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να πάρουμε μια τέτοια ομοιογενή υγρή μάζα.

• Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, προ-λαδωμένο ή καλυμμένο με περγαμηνή.

• Ξεπαγώστε τα κεράσια και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους. Απλώνουμε τα μούρα στη ζύμη, σαν να τα πνίγουμε ελαφρώς.

• Ψεκάστε το κέικ με φύλλα αμυγδάλου στην κορυφή. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

• Απλά πρέπει να ψήνουμε ένα κέικ σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει σαράντα λεπτά.

Γρήγορο ψήσιμο για επιδόρπιο

Δεν έχετε χρόνο να χάσετε τη ζύμη; Κανένα πρόβλημα! Αγοράστε έτοιμα βασικά φύλλα, γεμίστε τα με γέμιση και στείλτε τα στο φούρνο. Μια σφολιάτα με παγωμένα κεράσια θα είναι έτοιμη σε μισή ώρα.

Δομή:

• 0,5 kg ζύμης χωρίς ζύμη.
• 200 γρ. Κεράσια.
• αυγό;
• ½ κουταλιά της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη;
• σουσάμι.

Παρασκευή:

• Ξεπαγώστε τα φύλλα ζύμης και τυλίξτε τα λεπτά. Και στις δύο πλευρές κάνουμε οριζόντιες ρηχές τομές.
• Ξεπαγώνουμε επίσης τα κεράσια και τα καλύπτουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, ώστε να αφήσουν το χυμό. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τακτική μαρμελάδα κερασιού για τη γέμιση, αλλά τότε δεν απαιτείται ζάχαρη. Βγάζουμε τα κόκαλα κατά βούληση.

• Βρέξτε τα χέρια σας ελαφρώς με νερό και τραβήξτε απαλά τα κομμάτια, απλώνοντάς τα πάνω από τα μούρα και εναλλάξ, σαν να πλέξουμε μια πλεξούδα.

• Χτυπάμε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει και λαδώστε το κέικ με την προκύπτουσα μάζα με χτυπήστε ελαφρά.
• Πασπαλίστε το με σουσάμι. Μπορούν να αντικατασταθούν με θρυμματισμένα καρύδια.
• Ψήνουμε την πίτα για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Εξαιρετικά γλυκά για το γιορτινό τραπέζι

Η πίτα Tsvetaevsky με κατεψυγμένα κεράσια αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Προσφέρουμε μια απλοποιημένη έκδοση της προετοιμασίας της. Τέτοια αρωματικά αρτοσκευάσματα μπορούν να γίνουν ένα πραγματικό αποκορύφωμα του γιορτινού τραπεζιού.

Δομή:

• 10 g βανίλιας;
• 10 g αμύλου;
• 200 γραμμάρια κατεψυγμένα κεράσια.
• 100 g βούτυρο;
• 0,4 κιλά αλεύρι;
• 130 g ζάχαρη άχνη.
• 300 ml ξινή κρέμα.
• 4 αυγά.

Παρασκευή:

• Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και συνδυάστε το με 65 g ζάχαρης άχνη.
• Θα στείλουμε επίσης 2 αυγά εκεί. Χτυπάμε καλά το μείγμα.
• Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε μικρές μερίδες στο μείγμα αυγού-ελαίου.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη με τον συνηθισμένο τρόπο. Πρέπει να είναι μαλακό και όχι πολύ κολλώδες.

• Διαδώσαμε λαδόκολλα και ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια, μαζί με την περγαμηνή, το βάζουμε σε ένα ταψί, φτιάχνοντας τις πλευρές.
• Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε ολόκληρη την επιφάνεια και μετά δεν θα σπάσει και θα διογκωθεί κατά τη διαδικασία ψησίματος.

• Στέλνουμε τη ζύμη στο φούρνο για δέκα λεπτά, αλλά όχι περισσότερο, και ψήνουμε σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
• Εν τω μεταξύ, ας αρχίσουμε να γεμίζουμε. Συνδυάστε 65 g ζάχαρης άχνη και 2 αυγά, προσθέστε ξινή κρέμα και κτυπήστε.
• Τώρα προσθέστε το άμυλο και τη βανίλια, ανακατέψτε το γέμισμα έτσι ώστε να είναι ομοιογενές.

• Αφαιρέστε την ελαφρώς ψημένη ζύμη από φούρνος και κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια κεράσι μούρα... Θυμηθείτε ότι πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε και να απαλλαγείτε από τους σπόρους.

• Τοποθετήστε το επιδόρπιο στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά.

Πίτα σε στάρπη για μικρά σπιτάκια

Μήπως τα νεότερα μέλη του νοικοκυριού σας αρνούνται να φάνε αγνό τυρί, ανεξάρτητα από το πόσο μιλάτε για τα οφέλη του; Προσπαθήστε να ξεπεράσετε το μικρό παιδί σας και ψήστε μια πίτα με κερασάκι. Πιστέψτε με - το μικρό σίγουρα δεν θα αρνηθεί μια τέτοια λιχουδιά.

Δομή:

• 160 g βούτυρο;
• 160 g αλεύρι;
• 160 g τυρί cottage;
• 180 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 0,5 κιλά κατεψυγμένα κεράσια.
• 10 g ζελατίνης.

Παρασκευή:

• Χρειαζόμαστε το βούτυρο ελαφρώς παγωμένο. Τρίβουμε σε ψίχουλα μαζί με κοσκινισμένο αλεύρι. Αυτό γίνεται καλύτερα με τα χέρια σας.
• Προσθέστε τυρί cottage και κοκκοποιημένη ζάχαρη στο προκύπτον μείγμα. Το μεγάλο τυρί cottage πρέπει πρώτα να τριφτεί μέσω κόσκινου.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη με τον συνήθη τρόπο, τη ρίχνουμε σε μια μπάλα, την τυλίγουμε με περιτύλιγμα τροφίμων και την στέλνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
• Απόψυξη των κερασιών και πασπαλίζουμε με ζάχαρη για γεύση. Ας περιμένουμε τα μούρα να αφήσουν το χυμό τους να ξεκινήσει και να τα βάλουμε σε μια μικρή φωτιά. Δεν προσθέτουμε νερό, υπάρχει αρκετός χυμός.
• Βυθίστε τη ζελατίνη σε νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Μόλις βράσουν τα κεράσια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα.
• Ανακατέψτε τα πάντα, αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε σε δροσερό μέρος.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σύμφωνα με το μέγεθος του ταψιού σας, κάντε τρυπήματα στην κορυφή με ένα πιρούνι.
• Το ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο σε κατώφλι θερμοκρασίας 180 βαθμών.
• Στη συνέχεια αφαιρούμε την πίτα από το φούρνο και διανέμουμε τα μούρα πάνω από αυτό, τα οποία αφαιρούμε προσεκτικά από το σιρόπι με ένα κουτάλι.

• Μόλις ο χυμός αρχίσει να στερεοποιείται, ρίξτε τον στο καλούπι. Είναι σημαντικό να αντέξετε αυτήν την κατάσταση, διαφορετικά χυμός κεράσι θα απορροφηθεί στη ζύμη.
• Χωρίς καθυστέρηση, στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο και περιμένουμε να παγώσει. Εδώ έχουμε τέτοια καταπληκτικά γλυκά.