Πώς να μάθετε το βάρος των δημητριακών χωρίς κλίμακες. Ζύγιση χωρίς κλίμακες

Συνεχίζοντας το θέμα του τρόπου μέτρησης οποιουδήποτε συστατικού όταν δεν υπάρχει ζυγαριά ή κύπελλο μέτρησης, σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μετρήσουμε το αλεύρι σε μια τέτοια κατάσταση. Οι συνταγές ψησίματος δείχνουν συχνά την ποσότητα αλευριού σε γραμμάρια. Οι έμπειρες νοικοκυρές, που διαβάζουν ήδη τη συνταγή, μπορούν να καθορίσουν ποια ζύμη θα αποδειχθεί, πόσο αλεύρι χρειάζεται. Τι γίνεται όμως με τους νέους που μόλις αρχίζουν να κατανοούν τα βασικά της μαγειρικής τέχνης; Δεν πρέπει να είσαι αναστατωμένος. Το αλεύρι, όπως η ζάχαρη, μπορεί να μετρηθεί με ένα ποτήρι ή κουτάλι. Αντίθετα, αν υποδείξετε πόσα ποτήρια χρειάζεστε, μπορείτε να το μετατρέψετε σε γραμμάρια. Συνήθως όταν μιλάμε για ένα ποτήρι, εννοούμε ένα πολύπλευρο ποτήρι. Το χρησιμοποιούμε πιο συχνά και λάβαμε αυτό το μέτρο από τις γιαγιάδες μας.

Πώς να μετρήσετε το αλεύρι χωρίς ζυγαριά με ένα ποτήρι

Ένα πολύπλευρο γυαλί διατίθεται με ή χωρίς ζάντα. Ένα ποτήρι με χείλος περιέχει 250 ml υγρού. Και σε ένα ποτήρι χωρίς χείλος - 200 ml. Θα προχωρήσουμε από αυτό.

Εάν το αλεύρι χύνεται σε ένα πολύχρωμο ποτήρι με ένα χείλος στην άκρη, τότε το συνηθισμένο αλεύρι σίτου ανώτερος βαθμός θα περιέχει 160 γραμμάρια.

Σε ένα ποτήρι χωρίς χείλος του ίδιου αλευριού θα υπάρχουν μόνο 130 γραμμάρια, ή ακριβέστερα, 128 γραμμάρια.

Το ίδιο ποσό, δηλ. 130 γραμμάρια, θα είναι, αν ρίξετε αλεύρι σε ένα ποτήρι κατά μήκος του χείλους.

Όταν ψήνετε πίτες ή ψωμάκια, είναι σίγουρα πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ένα ποτήρι για τη μέτρηση του αλευριού. Σε τέτοιες συνταγές, το αλεύρι απαιτείται συνήθως από 400 γραμμάρια ή περισσότερο. Τι γίνεται αν δεν υπάρχει πολύπλευρο γυαλί; Αλλά υπάρχει ακόμα κάποιο είδος ποτηριού στο σπίτι ή ένα φλιτζάνι τσάι.

Ας υποθέσουμε ότι έχετε ένα ποτήρι 180 ml. Για να υπολογίσετε πόσο αλεύρι θα είναι σε ένα τέτοιο ποτήρι, χρειάζεστε 180x160 / 250, όπου το 180 είναι ο όγκος του ποτηριού μας. Το 160 είναι το βάρος του αλευριού σε ένα πολύπλευρο γυαλί με ένα χείλος και το 250 είναι ο όγκος ενός πολύπλευρου γυαλιού. Μπορείτε να υπολογίσετε με βάση τον όγκο ενός πολύπλευρου γυαλιού χωρίς ζάντα.

Πώς να μετρήσετε το αλεύρι χωρίς ζυγαριά με ένα κουτάλι

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μετρήσετε το αλεύρι για το κέικ πολύ περισσότερο. Αλλά αυτή η μέθοδος είναι αρκετά αποδεκτή. Έχω ένα ειδικό κόσκινο με τη μορφή μιας κούπας για κοσκίνισμα του αλευριού. Είναι πιο βολικό για μένα να ρίχνω αλεύρι σε αυτό με ένα κουτάλι.

Θα υπάρχουν περίπου 20 γραμμάρια σε μια κουταλιά της σούπας (βαθύ, όχι επίπεδο) αλεύρι. Γιατί περίπου; Εάν συγκεντρώσετε μια διαφάνεια όπως στη φωτογραφία, τότε 20 γραμμάρια.

Εάν η πλάκα είναι υψηλότερη και το αλεύρι δεν είναι ζάχαρη και δεν χύνεται από το κουτάλι, τότε μπορείτε να μαζέψετε περίπου 25 έως 40 γραμμάρια αλεύρου.

Με την ίδια όχι μεγάλη πλάκα, θα υπάρχουν περίπου 10 γραμμάρια σε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Αλλά ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι συνήθως χρειάζεται να μετρηθεί μόνο εάν για μάσκα προσώπου και στη συνέχεια πλιγούρι βρώμης ή πατάτα.

Σήμερα, πολλοί έχουν μια πολυκουζινάκι ή μια μηχανή ψωμιού. Συνήθως έρχονται με ένα κύπελλο μέτρησης. Είναι συνήθως μικρά. Έχω ένα ποτήρι 100 ml για το multicooker. Μπορούν επίσης να μετρήσουν το αλεύρι, γνωρίζοντας ότι 64 γραμμάρια αλεύρου θα παρέμβουν σε 100 ml.

Το αλεύρι σίτου της δεύτερης τάξης, από το οποίο ψήνεται συνήθως το ψωμί, ουσιαστικά δεν διαφέρει σε βάρος. Επομένως, μπορείτε να το μετρήσετε χρησιμοποιώντας αυτές τις μεθόδους.

Οι ειδικευμένοι σεφ μπορούν να τηρήσουν τη συνταγή προσθέτοντας όλα τα σωστά συστατικά από το μάτι, υπολογίζοντας διαισθητικά πόσο αλεύρι ή ζάχαρη απαιτείται. Αλλά μερικές φορές πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή λεπτομερώς, διαφορετικά ένα σύνθετο πιάτο μπορεί να μην αποδειχθεί όπως είχε προγραμματιστεί. Εάν δεν έχετε ένα φλιτζάνι με σημάδια ή βάρη, μπορείτε να μετρήσετε τις αναλογίες χρησιμοποιώντας συνηθισμένα πιάτα.

Πώς να προσδιορίσετε το βάρος των προϊόντων χωρίς κλίμακες

Προηγουμένως, τα όργανα μέτρησης ήταν σπάνια, οι σεφ ήξεραν πώς να καθορίσουν τις αναλογίες με αυτό που ήταν διαθέσιμο. Αυτή η επιστήμη ήταν αρκετά ακριβής: αποδείχθηκε καλά σπιτικό ψήσιμο, σύνθετα επιδόρπια, πιάτα πολλαπλών συστατικών. Επομένως, η μέθοδος «ζύγισης» χωρίς κλίμακες μπορεί να εφαρμοστεί σήμερα. Δημοφιλή σκεύη που λειτουργούν:

• Σοβιετική γυάλινη όψη - είναι κατασκευασμένη σύμφωνα με το πρότυπο και χρησιμεύει ως εξαιρετικό κριτήριο.
• οποιοδήποτε γυαλί κατασκευασμένο από λεπτό γυαλί: καθορίστε πρώτα τον όγκο του, υποδεικνύεται στο κάτω μέρος.
• τσάι, επιδόρπιο και κουταλιές της σούπας
• βάζα διαφόρων μεγεθών - για τη μέτρηση συστατικών σε μεγάλο όγκο.

Ένα μέτρο του βάρους των προϊόντων χωρίς ζυγαριά ή στο σπίτι καθορίζεται χρησιμοποιώντας γυαλιά, κουτάλια ή βάζα με τη σωστή ένταση. Αυτά τα βοηθήματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για χύδην προϊόντα όπως δημητριακά ή μπαχαρικά, όσο και για οποιονδήποτε άλλο: απλώς ελέγξτε τον πίνακα μέτρησης. Όλα τα συστατικά έχουν τη δική τους πυκνότητα, οπότε θα έχουν διαφορετικά βάρη. Για παράδειγμα, σε ένα λεπτό ποτήρι με όγκο 250 ml 350 γραμμάρια πουρέ μούρων θα χωρέσει και μόνο 50 - νιφάδες καλαμποκιού... Απομνημονεύοντας τις παραμέτρους των συστατικών που χρησιμοποιείτε πιο συχνά, μπορείτε να προσδιορίσετε τις επιθυμητές αναλογίες από το μάτι.

Σπουδαίος!

Τα υγρά προϊόντα έχουν επίσης διαφορετικές πυκνότητες και, κατά συνέπεια, βάρος. Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο ή σιρόπι θα είναι πολύ βαρύτερη από τον ίδιο όγκο νερού.

Η μετατροπή του γραμμαρίου σε κουταλιές και ποτήρια είναι πιο δύσκολη από ό, τι ακούγεται: πρέπει να λάβετε υπόψη τη μάζα του συστατικού, την πυκνότητα και τις ιδιότητές του. Τα φρούτα και τα λαχανικά μετρώνται καλύτερα με ποτήρια, μπαχαρικά - με κουταλάκια του γλυκού και τα χύδην προϊόντα μπορούν να μετρηθούν και με τα δύο. Με μια μεγάλη μάζα συστατικών - για παράδειγμα, για μαρμελάδα - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γυάλινα βάζα διαφορετικών μεγεθών.

Οι παράμετροι των ίδιων προϊόντων μπορεί να διαφέρουν: τα αυγά δεν έχουν πάντα το ίδιο μέγεθος, τα φρούτα και τα λαχανικά μπορεί να είναι πιο υδαρή ή ξηρά. Υπάρχει λοιπόν πάντα κίνδυνος σφάλματος. Όταν φτιάχνετε σούπες ή ζεστά, οι αναλογίες δεν είναι κρίσιμες, αλλά σε μια ευαίσθητη διαδικασία όπως το ψήσιμο, είναι απαραίτητη η διατήρηση της σωστής ποσότητας συστατικών. Εάν το παρακάνετε με υγρασία, η ζύμη θα βγει βαρύ, κολλώδες και κακά ψημένο. Και το αντίστροφο: αν δεν προσθέσετε νερό, το ψωμί δεν θα είναι τόσο αφράτο, θα αρχίσει να θρυμματίζεται και η διαδικασία ψησίματος και ζύμωσης θα διαρκέσει περισσότερο.

Όχι μόνο η χωρητικότητα είναι σημαντική, αλλά και η ποσότητα του προϊόντος που προσθέτετε σε αυτό. Ένα κουτάλι με διαφάνεια θα ζυγίζει λίγο περισσότερο από ό, τι χωρίς.

Πίνακας βαρών και μετρήσεων

Για να κάνετε τους υπολογισμούς πιο βολικούς, μπορείτε να εστιάσετε σε έναν ειδικό πίνακα, ο οποίος υποδεικνύει το γραμμάριο διαφορετικών πιάτων. Η χωρητικότητα του γυαλιού μπορεί να βρεθεί στο κάτω μέρος, και το τυποποιημένο γυαλί του δείγματος της ΕΣΣΔ είναι πάντα το ίδιο. Τα μέτρα για τα κουτάλια εμφανίζονται επίπεδα.

Με τη βοήθεια πιάτων, μπορείτε να μετρήσετε όχι μόνο τα χύμα δημητριακά, τη ζάχαρη και το αλάτι, αλλά και τα συνήθη προϊόντα, ο όγκος των οποίων πρέπει να γνωρίζετε για μερικές συνταγές. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι παράμετροι μπορεί να διαφέρουν: οπότε για τις πιο ακριβείς μετρήσεις είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ισορροπία. Αλλά εάν η μαθηματική ακρίβεια δεν είναι τόσο σημαντική, τότε αυτή η μέθοδος είναι επίσης κατάλληλη. Οι υπολογισμοί κατά προσέγγιση φαίνονται στον πίνακα.

Ορισμένες μετρήσεις είναι πιο βολικές να πραγματοποιούνται ξεχωριστά. Για παράδειγμα, σε ένα αυγό - 50-60 γραμμάρια, ο κρόκος ζυγίζει περίπου 20, το υπόλοιπο είναι λευκό. Ένα μέσο μήλο είναι 200 \u200b\u200bγραμμάρια, ένα μεσαίο αγγούρι, πατάτες και μια ντομάτα ζυγίζουν 100 γραμμάρια το καθένα. Είναι ευκολότερο με προϊόντα που αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ: απλά πρέπει να διαιρέσετε το συνολικό βάρος με τον αριθμό των συστατικών - και θα λάβετε τον μέσο όρο βάρος ενός κομματιού.

Εναλλακτικοί τρόποι

Για να μάθετε το ακριβές βάρος των τροφίμων σε ένα δοχείο, ο όγκος του οποίου είναι άγνωστος για εσάς, χρησιμοποιήστε τον ακόλουθο κανόνα: πάρτε ένα ακριβές όργανο μέτρησης (γυαλί με όψη, κουταλιά της σούπας) και μετρήστε ακριβώς πόσα γραμμάρια φαγητού περιλαμβάνονται στο πιάτο χρειάζεσαι. Αφού εκτελέσατε τη λειτουργία μία φορά, μπορείτε να διορθώσετε την κατά προσέγγιση ένταση και να χρησιμοποιήσετε ένα βολικό δοχείο ως μέτρηση.

Μια άλλη μέθοδος βασίζεται στη μάζα του προϊόντος και σε ίσο όγκο νερού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε δύο μεγάλα δοχεία διαφορετικών τόμων, έτσι ώστε το ένα να μπορεί να εισέλθει ελεύθερα στο άλλο. Βάλτε ένα κιλό ζάχαρη ή φαγόπυρο σε μικρότερο και μετά βάλτε το σε ένα μεγάλο και γεμίστε τον ελεύθερο χώρο με νερό στην άκρη. Μόλις βγάλτε το δοχείο "ελέγχου" - θα λάβετε τον όγκο ενός κιλού χύδην προϊόντος. Το σημάδι στο μισό αυτού του επιπέδου θα είναι ίσο με 500 γραμμάρια.

Πώς να μετρήσετε σωστά τα προϊόντα

Ο τρόπος μέτρησης των συστατικών είναι σημαντικός. Εάν είστε ανακριβείς, το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι αυτό που περιμένατε, ακόμα κι αν με την πρώτη ματιά κάνατε τα πάντα σωστά. Για να κάνετε τους υπολογισμούς σας ακριβείς, συμπληρώστε σωστά το φαγητό:

• υγρά - ρίξτε στο επιθυμητό πιάτο στο χείλος.
• απλώστε σιρόπια, ιξώδη υγρά με ένα κουτάλι, γεμίζοντας το δοχείο.
• Μεταφέρετε ελαφριά συστατικά ελεύθερης ροής σταδιακά έτσι ώστε να μην σχηματίζονται τρύπες.
• μετρήστε τα ξηρά δημητριακά.
• Μην πλένετε κρέας, ψάρι, λαχανικά που απορροφούν καλά την υγρασία.

Οποιαδήποτε αλλαγή στις ιδιότητες των προϊόντων επηρεάζει το βάρος τους. Εάν το δωμάτιο είναι πολύ υγρό, τότε το αλάτι και η ζάχαρη θα κορεστούν με νερό και θα γίνουν βαριά. Η διαδικασία ζύμωσης σε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα τα καθιστά ευκολότερα. Δεν πρέπει επίσης να συμπυκνώσετε τα συστατικά: αυτό μπορεί να αυξήσει το βάρος αρκετές φορές με τον ίδιο όγκο.

Σπουδαίος!

Κοσκινίστε το αλεύρι μετά τη μέτρηση. Είναι κορεσμένο με οξυγόνο, αυξάνει τον όγκο, γίνεται πιο πλούσιο και ευάερο, οπότε οι υπολογισμοί δεν θα είναι απολύτως σωστοί.

Μερικές φορές σε συνταγές, ειδικά αν θέλετε να μαγειρέψετε σύμφωνα με τις αρχές των ξένων σεφ, υπάρχουν άλλα μέτρα που διαφέρουν από τα συνηθισμένα. Οι αναφορές των πιάτων είναι επίσης διαφορετικές: εάν έχουμε ένα "ποτήρι", τότε υπάρχει πιο συχνά ένα "φλιτζάνι".

Για να υπολογίσετε την ποσότητα και να μεταφράσετε τα πάντα στη συνήθη γραμματική, αρκεί να ελέγξετε τη λίστα:

• ένα φλιτζάνι (στην Αμερική) - 250 g
• κύπελλο (Αγγλία) - 280 g;
• πίντα - 470 g;
• ουγγιά - 30 g;
• τέταρτο - 950

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με ιδανικές αναλογίες χωρίς κλίμακα κουζίνας. Τα συνηθισμένα πιάτα μπορούν πάντα να έρθουν στη διάσωση, και μια έμπειρη οικοδέσποινα ξέρει πώς να καθορίσει το σωστό ποσό με το μάτι. Για να είναι σωστές οι μετρήσεις, πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με τον τρόπο πλήρωσης των δοχείων: μην σφίγγετε, μην χαλαρώνετε τα συστατικά, γεμίζετε το χώρο σφιχτά, αλλά όχι πάρα πολύ. Όλα τα ξένα γραμμάρια μπορούν να μετατραπούν σε συνηθισμένα, και ο όγκος των πιάτων μπορεί να μετρηθεί χρησιμοποιώντας κουτάλια. Αλλά για ευκολία και απλότητα, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ειδικό κύπελλο μέτρησης ή ζυγαριά - αυτό θα κάνει το μαγείρεμα ευκολότερο, πιο ευχάριστο και γρηγορότερο.

Το αλεύρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πιάτων και ψημένων προϊόντων, αλλά για κάθε συνταγή είναι απαραίτητο να μετρηθεί η απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σε γραμμάρια και δεν έχουν όλοι οι δικοί τους ζυγαριές στο σπίτι, οπότε σκεφτείτε πώς να ζυγίζετε αλεύρι χωρίς ζυγαριές χρησιμοποιώντας ένα κανονικό ποτήρι, μάθετε πόσα γραμμάρια αλεύρι είναι σε ένα ποτήρι (πολύπλευρο και κουταλάκι του γλυκού), καθώς και πόσα κουτάλια αλεύρι χωράνε σε ένα ποτήρι.

Για να μετρήσετε σωστά τη μάζα του αλευριού χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, είναι απαραίτητο να το ρίξετε ένα γεμάτο ποτήρι στην κορυφή, αλλά χωρίς διαφάνεια και δεν χρειάζεται να σφίξετε το αλεύρι με ένα κουτάλι.

Πόσα γραμμάρια αλεύρου βρίσκονται σε ένα πολύπλευρο ποτήρι (200 ml);

1 όψη γυαλιού με όγκο 200 ml περιέχει 130 γραμμάρια αλεύρι.

Πόσα γραμμάρια αλεύρου βρίσκονται σε ποτήρι 250 ml;

Ένα φλυτζάνι τσαγιού των 250 ml περιέχει 160 γραμμάρια αλεύρι σίτου.

Πόσες κουταλιές της σούπας αλεύρι είναι σε ένα ποτήρι;

Ένα πολύπλευρο ποτήρι περιέχει 4 ολόκληρα + 1/3 στρογγυλεμένες κουταλιές αλεύρι \u003d 4 στρογγυλεμένες κουταλιές αλεύρι + 1 στρογγυλεμένο κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.

Σημείωση: Είναι πιο βολικό να μετράτε μια μικρή ποσότητα αλευριού σύμφωνα με μια συνταγή χρησιμοποιώντας κουτάλια (κουταλιά της σούπας, τσάι), γι 'αυτό σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε το άρθρο, το οποίο περιγράφει λεπτομερώς πώς να ζυγίζετε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού χρησιμοποιώντας κουτάλια σε μικρά τόμοι.

Απαντήσεις σε δημοφιλείς ερωτήσεις, πώς να ζυγίζετε αλεύρι χωρίς ζυγαριά με ένα ποτήρι

Πολλές συνταγές απαιτούν παρόμοια ποσότητα αλευριού σε γραμμάρια, οπότε παρακάτω έχετε υπολογίσει πώς να μετράτε το αλεύρι για μια συνταγή σε γραμμάρια με ένα ποτήρι (για ευκολία και ακρίβεια της μέτρησης, θα χρησιμοποιήσουμε επίσης μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού):

• Πόσα ποτήρια υπάρχουν σε ένα κιλό αλεύρι; 1 κιλό αλεύρι \u003d 1000 g αλεύρι \u003d 7 ποτήρια αλεύρι + 3 στρογγυλές κουταλιές αλεύρι.
• Πόσα είναι 900 γραμμάρια αλεύρι σε ποτήρια; 900 γραμμάρια αλεύρι \u003d 6 ποτήρια αλεύρι (200 ml το καθένα) + 4 στρογγυλές κουταλιές αλεύρι.
• Πόσα είναι 800 γραμμάρια αλεύρι σε ποτήρια; 800 g αλεύρι \u003d 6 ποτήρια αλεύρι + 2 στρογγυλά κουταλάκια του γλυκού αλεύρι.
• Πόσα είναι 700 γραμμάρια αλεύρι σε ποτήρια; 700 γρ. Αλεύρι \u003d 5 ποτήρια αλεύρι + 1 στρογγυλή κουταλιά αλεύρι + 2 στρογγυλά κουταλάκια του γλυκού.
• Πόσα είναι 600 γραμμάρια αλεύρι σε ποτήρια; 600 γραμμάρια αλεύρι \u003d 4 φλιτζάνια αλεύρι με όψη + 3 στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Πόσα είναι 500 γραμμάρια αλεύρι σε ποτήρια; 500 g αλεύρι \u003d 3 ποτήρια αλεύρι + 3 στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Πόσα είναι 450 γραμμάρια αλεύρι σε ποτήρια; 450 g αλεύρι \u003d 3 φλιτζάνια αλεύρι (200 ml) + 2 στρογγυλεμένες κουταλιές αλεύρι.
• Πόσα είναι 400 γραμμάρια αλεύρι σε ποτήρια; 400 g αλεύρι \u003d 3 ποτήρια αλεύρι + 1 στρογγυλό κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
• Πόσα ποτήρια είναι 360 γραμμάρια αλεύρι; 360 γρ αλεύρι \u003d 2 ποτήρια αλεύρι + 3 στρογγυλές κουταλιές αλεύρι + 1 στρογγυλό κουταλάκι του γλυκού.
• Πόσα είναι 350 γραμμάρια αλεύρι σε ποτήρια; 350 g αλεύρι \u003d 2 ποτήρια αλεύρι + 3 στρογγυλεμένες κουταλιές αλεύρι.
• Πόσα ποτήρια είναι 320 γραμμάρια αλευριού; 320 g αλεύρι \u003d 2 ποτήρια αλεύρι + 2 στρογγυλές κουταλιές αλεύρι.
• Πόσα είναι 300 γραμμάρια αλεύρι σε ποτήρια; 300 g αλεύρι \u003d 2 ποτήρια αλεύρι + 1 στρογγυλή κουταλιά της σούπας αλεύρι + 1 στρογγυλό κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
• Πόσα φλιτζάνια είναι 280 γραμμάρια αλεύρι; 280 g αλεύρι \u003d 2 ποτήρια αλεύρι + 2 στρογγυλά κουταλάκια του γλυκού.
• Πόσα είναι 250 γραμμάρια αλεύρι σε ποτήρια; 250 γραμμάρια αλεύρι \u003d 1 γεμάτο ποτήρι αλεύρι + 1 στο χείλος \u003d 1 πολύπλευρο ποτήρι αλεύρι + 4 στρογγυλεμένες κουταλιές αλεύρι.
• Πόσα είναι 200 \u200b\u200bγραμμάρια αλεύρι σε ποτήρια; 200 g αλεύρι \u003d ένα πολύπλευρο ποτήρι αλεύρι + 2 στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας + 1 στρογγυλό κουταλάκι του γλυκού.
• Πόσα είναι 180 γραμμάρια αλεύρι σε ποτήρια; 180 γραμμάρια αλεύρι \u003d 1 ποτήρι αλεύρι + 1 στρογγυλή κουταλιά της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού \u003d 1 λεπτό ποτήρι αλεύρι (κουταλάκι του γλυκού, 250 ml) + 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι.
• Πόσα είναι 150 γραμμάρια αλεύρι σε ποτήρια; 150 γραμμάρια αλεύρι \u003d 1 ποτήρι αλεύρι + 2 στρογγυλά κουταλάκια του γλυκού αλεύρι.
• Πόσα είναι 100 γραμμάρια αλεύρι σε ποτήρια; 100 γραμμάρια αλεύρι \u003d 3/4 πολύπλευρο ποτήρι αλεύρι \u003d 3 στρογγυλεμένες κουταλιές αλεύρι + 1 στρογγυλό κουταλάκι του γλυκού.

Συμπερασματικά στο άρθρο, μπορεί να σημειωθεί ότι η γνώση του τρόπου ζύγισης (μέτρησης) αλευριού χωρίς ζυγαριά με ένα ποτήρι θα βοηθήσει στο γρήγορο μαγείρεμα αρτοσκευασμάτων και πολλών πιάτων, χωρίς σπατάλη χρόνου για ζύγιση αλευριού. Αφήνουμε τα σχόλιά μας σχετικά με το θέμα, πόσα γραμμάρια αλεύρου είναι σε ένα ποτήρι αλεύρι, καθώς και πώς να μετρήσουμε το απαιτούμενο βάρος του αλευριού σε γραμμάρια σε ένα ποτήρι, στα σχόλια του άρθρου και να το κοινοποιήσουμε σε κοινωνικά δίκτυα εάν ήταν χρήσιμο για σένα.

Έχετε μπερδευτεί ποτέ αν η συνταγή αναφέρει την ποσότητα του προϊόντος όχι σε κομμάτια ή σε συσκευασίες, αλλά σε γραμμάρια; Είναι καλό εάν έχετε μια ζυγαριά κουζίνας στο χέρι. Αυτή η εύχρηστη συσκευή θα σας βοηθήσει να μετρήσετε με ακρίβεια την απαιτούμενη ποσότητα οποιουδήποτε προϊόντος. Πώς να μετρήσετε το αλεύρι χωρίς ζυγαριά; Για αυτό, υπάρχουν ειδικοί πίνακες μέτρων που θα βοηθήσουν σε κάθε περίπτωση.

Ακρίβεια - Ευγένεια όχι μόνο για τους βασιλιάδες

Φυσικά, υπάρχουν συνταγές που ακολουθούν συμβατικά και περίπου. Ταυτόχρονα, η παραγωγή είναι το προϊόν υψηλής ποιότητας. Αλλά μερικά από αυτά (ειδικά για ευαίσθητα ψημένα προϊόντα) απαιτούν ιδιαίτερη ακρίβεια. Λίγο περισσότερο από το ένα ή το άλλο - και όλες οι προσπάθειες κάτω από την αποχέτευση.

Τις περισσότερες φορές, αυτό ισχύει ειδικά για το αλεύρι. Έβαλα λίγο - αποδεικνύεται χάος, δεν διατηρεί το σχήμα του. Και αν υπάρχουν πολλά - θα υπάρχει ένα μπισκότο. Πώς να μετρήσετε το αλεύρι χωρίς ζυγαριά; Δεν είναι τόσο δύσκολο, ας μελετήσουμε μαζί.

Πρώτος σύντροφος

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να πάρετε ένα κανονικό ποτήρι που έχουν όλοι στην κουζίνα. Επιπλέον, είναι το σοβιετικό, πολύπλευρο γυαλί που κάνει τη δουλειά του καλύτερα. Σήμερα στην αγορά μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από παραλλαγές της, και περιέχουν διαφορετικές ποσότητες προϊόντων.

Εάν ψάχνετε έναν αξιόπιστο τρόπο μέτρησης του αλευριού χωρίς ζυγαριά, τότε ένα πολύπλευρο ποτήρι είναι μια εξαιρετική λύση. Εάν το γεμίσετε στο χείλος, τότε περιέχει περίπου 160 γραμμάρια αλεύρι σίτου. Η εξίσωση του αλευριού με τον υψηλότερο κίνδυνο σας δίνει περίπου 130 γραμμάρια.

Το τελικό αποτέλεσμα επηρεάζεται από το γεγονός ότι κοσκινίζετε το αλεύρι. Εάν γεμίσετε ένα ποτήρι στο χείλος, και έπειτα ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα κόσκινο, τότε μετά το κοσκίνισμα το αλεύρι δεν θα ταιριάζει ξανά σε αυτό. Εάν σκέφτεστε πώς να μετρήσετε το αλεύρι χωρίς ζυγαριά, τότε είναι καλύτερο να καλέσετε πρώτα την απαιτούμενη ποσότητα και μόνο μετά να κοσκινίσετε.

Τυπικά λάθη

Δεδομένου ότι είναι αρκετά βολικό να μετρηθεί το αλεύρι χωρίς ζυγαριά με ένα ποτήρι, μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν συνεχώς αυτήν τη μέθοδο. Αλλά ταυτόχρονα, σημειώνουν με έκπληξη ότι η ζύμη δεν αποδεικνύεται πάντα επιτυχημένη. Τι συμβαίνει; Το γεγονός είναι ότι συχνότερα οι νοικοκυρές θυμούνται μόνο ότι ο όγκος του είναι 200 \u200b\u200bml. Το ίδιο μέτρο εφαρμόζεται στο αλεύρι. Όμως, όπως είπαμε παραπάνω, υπάρχει πολύ λιγότερο σε ένα γεμάτο ποτήρι.

Χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι

Εάν δεν υπήρχε γυαλί στο χέρι, ή υπάρχουν πολλά από αυτά, αλλά δεν υπάρχει ακριβώς το σωστό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να ξοδέψετε πολύ περισσότερο χρόνο, αλλά οι μετρήσεις θα είναι πιο ακριβείς. Ας πούμε ότι επιλύετε το πρόβλημα του τρόπου μέτρησης 100 γραμμαρίων αλεύρι χωρίς ζυγαριά. Τούτου λεχθέντος, έχετε μόνο μια κουταλιά της σούπας. Δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο. Ένα τυπικό μαχαιροπίρουνα, το μήκος της οποίας είναι 7 cm, κρατά 15 g αλεύρι. Αυτό συμβαίνει εάν μετράτε με μια διαφάνεια. Χωρίς αυτό - 10 γραμ. Γίνεται ήδη ξεκάθαρο ότι θα χρειαστούν 6 κουτάλια με μια διαφάνεια και ένα χωρίς αυτό. Σε αυτήν την περίπτωση, θα λάβετε τα απαιτούμενα 100 g.

Για τις πιο ακριβείς μετρήσεις

Εάν το σφάλμα είναι απαράδεκτο, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να μετρήσετε μια πολύ μικρή ποσότητα χύδην προϊόντος, τότε μπορείτε να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού. Σε αυτήν την περίπτωση, θα καθοδηγηθείτε από τους ακόλουθους δείκτες. Η πλήρωση ενός κουταλιού στο χείλος σας δίνει 4 g αλεύρι. Εάν αφήσετε τη διαφάνεια, θα είναι 5 γραμμάρια. Όπως μπορείτε να δείτε, τίποτα περίπλοκο. Και μετά - το τυπικό μάθημα των σχολικών μαθηματικών: μετρήστε πόσα κουτάλια χρειάζεστε και αρχίστε να μετράτε.

Κύπελλο μέτρησης

Βρίσκεται συνήθως σε κάθε κουζίνα. Αυτά τα φλιτζάνια διατίθενται με βραστήρα ή βραστήρα. Πώς να μετρήσετε 300 γραμμάρια αλεύρι χωρίς ζυγαριά, με ένα τέτοιο ποτήρι; Εδώ θα καθοδηγηθούμε από το γεγονός ότι 100 ml αλεύρου ισούται με περίπου 65 g. Με βάση αυτό, μπορείτε να υπολογίσετε πόσα τέτοια φλιτζάνια θα πρέπει να πάρετε. Στην περίπτωσή μας, απαιτούνται 4,5 κομμάτια. Φυσικά, οι αριθμοί είναι λίγο τραχύ.

Εάν το δοχείο μέτρησης έχει σχεδιαστεί για μεγαλύτερο όγκο, τότε μπορεί να υπολογιστεί εκ νέου ότι 100 g αλεύρου είναι 153 ml. Έτσι μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας ένα κατάλληλο σημάδι και να μετράτε ήρεμα το αλεύρι κάθε φορά.

Με μάτι

Κάθε νοικοκυρά έχει χρησιμοποιήσει αυτήν τη μέθοδο τουλάχιστον μία φορά. Πώς να μετρήσετε 500 γραμμάρια αλεύρι χωρίς ζυγαριά; Δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο. Τις περισσότερες φορές αγοράζουμε αλεύρι συσκευασμένα σε σακούλες. Μπορεί να είναι ένα κιλό ή δύο κιλά. Το μόνο που απαιτείται από εσάς είναι να μετρήσετε με το μάτι μισό ή ένα τέταρτο. Φυσικά, θα υπάρξει κάποιο λάθος. Αλλά αν αυτό δεν είναι πολύ κρίσιμο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο.

Κάντο μόνος σου

Αυτοί είναι σχεδόν όλοι οι τρόποι που μπορείτε να κάνετε χωρίς κλίμακα κουζίνας. Φυσικά, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να εφεύρετε μερικά ακόμη. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάτε στο πλησιέστερο κατάστημα και να σας ζητήσουμε να σταθμίσετε το ακριβές ποσό που χρειάζεστε. Σε αυτήν την περίπτωση, όταν επιστρέψετε στο σπίτι, απλά θα ρίξετε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι και θα αρχίσετε να μαγειρεύετε.

Μερικές νοικοκυρές πηγαίνουν λίγο πιο μακριά. Αγοράζουν ένα κιλό κιλών από το κατάστημα και το ρίχνουν σε ένα έτοιμο βάζο με καπάκι. Στο εξωτερικό, δημιουργείται ένα σημάδι που αντιστοιχεί σε 1000 γραμμάρια. Τώρα χωρίζουμε ακριβώς στο μισό και παίρνουμε 500 γραμμάρια. Τα σημάδια μπορούν να κατασκευαστούν καθώς είναι βολικό για εσάς. Για μερικούς, αυτές είναι διαιρέσεις των 200 g, αλλά δεν πρέπει να κάνετε λιγότερα, επειδή η μέτρηση των 50 g με αυτόν τον τρόπο θα είναι προβληματική σε κάθε περίπτωση.

Αντί για συμπέρασμα

Η μέτρηση του αλευριού χωρίς ζυγαριές δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Και δεν είναι τόσο σημαντικό πόσο απαιτείται να ζυγίζεται το προϊόν. Για παράδειγμα, ένα κιλό μπορεί να μετρηθεί με ακρίβεια αρκετά με ένα κουτάλι ή ένα ποτήρι. Τι γίνεται όμως αν χρειάζεστε 7 ή 12 κιλά; Αρκεί να ρίξετε ένα κιλό σε οποιοδήποτε δοχείο, το οποίο τώρα θα μετρηθεί και θα το θέσετε σε κίνδυνο.

Αυτό είναι τώρα το μέτρο σας. Παρεμπιπτόντως, έμπειρες νοικοκυρές αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνά. Γνωρίζουν πολύ καλά ότι ακριβώς μισά (ενάμισι, δύο) κιλά χωράνε σε ένα συγκεκριμένο κύπελλο, οπότε μπορούν να το χρησιμοποιήσουν εάν είναι απαραίτητο.

Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο και όμορφο, πρέπει να τηρείτε τη συνταγή. Δηλαδή, λάβετε υπόψη τις αναλογίες των προϊόντων που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Είναι καλό όταν μπορείτε να χειριστείτε τις ζυγαριές. Τότε δεν προκύπτει πρόβλημα.

Τι γίνεται όμως αν αυτό δεν είναι εκεί; Πώς να προσδιορίσετε με ακρίβεια το βάρος του προϊόντος χωρίς κλίμακες;

Προσδιορισμός βάρους

Μπορείτε να μάθετε τη μάζα των προϊόντων χωρίς βάρη.

Οι απλές συσκευές θα σας βοηθήσουν με αυτό:

• κουταλάκι του γλυκού;
• κουτάλι της σούπας;
• πολύπλευρο γυαλί
• γλάστρες.

Πριν προχωρήσετε στη διαδικασία, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις:

Εάν πρόκειται να ζυγίσετε αλεύρι, τότε πρέπει να γνωρίζετε: ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει 10 g, σε μια τραπεζαρία - 25 g. Εάν είναι πιο εύκολο να μετρήσετε με ένα ποτήρι, περιέχει 180 g. Ωστόσο, θα υπάρχουν 200 g ζάχαρη σε μια κουταλιά της σούπας, 25 γραμμάρια σε μια κουταλιά της σούπας και στο τσάι - 9 γραμμάρια.

Παρεμπιπτόντως, η ζάχαρη ή άλλο χύμα προϊόν μπορεί να ζυγιστεί με άλλο τρόπο:

• Πάρτε δύο διαφορετικά τηγάνια και ένα κιλό άμμου.
• ρίξτε το στο μικρό ταψί.
• βάλτε ένα πιάτο σε ένα άλλο (είναι απαραίτητο το ένα τηγάνι να βυθιστεί πλήρως στο δεύτερο).
• Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο μπολ έτσι ώστε να φτάσει στις άκρες του μικρότερου.
• σημειώστε τη στάθμη του νερού - αυτή είναι η μάζα ενός κιλού.

Λίγο πιο δύσκολο με ιξώδεις ουσίες όπως το μέλι. Σε ένα πολύπλευρο ποτήρι θα υπάρχουν 325 g, σε ένα κουταλάκι του γλυκού - 12 g και σε μια τραπεζαρία - 35 g. Γεμίστε μέχρι το χείλος, κατά προτίμηση με μια διαφάνεια.

Τα υγρά πρέπει να προσδιορίζονται με τον ίδιο τρόπο. Εάν η συνταγή δηλώνει χιλιοστόλιτρα, όχι γραμμάρια, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κύπελλο μέτρησης όπου υπάρχουν σημάδια με χιλιοστόλιτρα.

Πώς να προσδιορίσετε το βάρος των διαφορετικών τροφίμων;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω πληροφορίες και υπάρχει επίσης ένας πίνακας για τον προσδιορισμό της μάζας. Μπορείτε να το βρείτε στο Διαδίκτυο.

Γενικά, ένα κουταλάκι του γλυκού ταιριάζει:

Σε μια κουταλιά της σούπας:

• 25 g ζάχαρη ή αλάτι.
• 15 g χαλαρά.
• 20 g υγρού.
• 20 γραμμάρια δημητριακών.

Σε ένα πολύπλευρο ποτήρι:

1. 180 g αλεύρι;
2. 200 g δημητριακά;
3. 200 ml υγρού.
4. 250 ml γάλακτος ή φυτικού ελαίου.

Πώς να προσδιορίσετε το βάρος ενός προϊόντος από το μάτι;

Μερικές φορές μπορείτε να μάθετε το βάρος από το μάτι. Για παράδειγμα, ένα μεσαίο λαχανικό (πατάτα, ντομάτα, καρότο, αγγούρι) ζυγίζει 100 g. Ένα μήλο ζυγίζει το ίδιο. Αλλά το κυδώνι ή η μπανάνα ζυγίζει 200 \u200b\u200bγραμμάρια. Μια μεγάλη ντομάτα ή αγγούρι θα είναι περίπου 350 γραμμάρια. Και ένα μήλο - 230 γραμμάρια.

Σχετικά με Προϊόντα αρτοποιίας, ένα μικρό κουλούρι θα ζυγίζει 50 g, και ένα μεγάλο θα ζυγίζει 200 \u200b\u200bg. Ένα μικρό κομμάτι ψωμιού θα είναι 20 g, και ένα μεγάλο θα είναι 50 g, μια κρούστα θα είναι περίπου 80 g.

Ένα μικρό κομμάτι λουκάνικου ζυγίζει μόνο 5 γραμμάρια και ένα μεγάλο - 40. Τεμαχισμός - περίπου 200 γραμμάρια, και ένα μικρό παϊδάκι - 95. Παρεμπιπτόντως, πώς να προσδιορίσετε το βάρος του τελικού προϊόντος;

Πρέπει να γνωρίζετε ότι η μάζα αυξάνεται:

Αυτό συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι τα προϊόντα είναι κορεσμένα με νερό.