Χυμός με πολτό βερίκοκου για το χειμώνα. Χυμός βερίκοκου στο σπίτι για το χειμώνα

Η παρασκευή φοβερού χυμού βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Μπορείτε να μιλήσετε ατελείωτα για τις ευεργετικές ιδιότητες των βερίκοκων. Ηρεμούν το νευρικό σύστημα του σώματος, αποβάλλουν τις τοξίνες από αυτό και αποτελούν προφυλακτικό παράγοντα κατά των όγκων. Αλλά ίσως ο κύριος σκοπός τους είναι η πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τα φρούτα είναι υγιή τόσο ωμά όσο και μεταποιημένα. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή όχι μόνο χυμών για το χειμώνα, αλλά και νόστιμων μαρμελάδων, μαρμελάδων, κονσερβών. Τα βερίκοκα ξηραίνονται, καταψύχονται και ακόμη και τουρσί. Χρησιμοποιούνται ως γέμιση, διακοσμούν επιδόρπια μαζί τους κ.λπ.

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε χυμό βερίκοκου με πολτό σε μπολ σμάλτου, όπως στη γεύση και το χρώμα του αλουμινίου ολοκληρωμένο προϊόν θα αποδειχθεί μακριά από τις προσδοκίες.

Για να φτιάξετε χυμό βερίκοκου με πολτό στο σπίτι νόστιμο και αρωματικό, πρέπει να επιλέξετε το σωστό φρούτο. Τα φρούτα μπορεί να είναι οτιδήποτε: μεγάλα, μικρά, υπερβολικά, άγουρα, γλυκά και όχι τόσο πολύ. Σε κάθε περίπτωση, ο χυμός θα είναι υψηλής ποιότητας. Εν τω μεταξύ, οι λάτρεις του βερίκοκου γνωρίζουν ότι από ώριμα φρούτα θα υπάρχει ένα γλυκό ποτό και από ισχυρά - με ξινή. Επομένως, ο ιδανικός χυμός θα ληφθεί εάν ο όγκος είναι γλυκός και ώριμος και and μέρος είναι άγουρο.

Συστατικά

Μερίδες: - +

• βερίκοκα 5 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη 300 γρ
• διακριτικό νερό

Θερμίδες: 55 kcal

Πρωτεΐνες: 0,5 γρ

Λίπη: 0 γρ

Υδατάνθρακες: 12,7 γρ

1 ώρα. 29 λεπτά Εκτύπωση συνταγής βίντεο

Φρούτα, πλύνετε, αφαιρέστε το κόκαλο. Οι τσαλακωμένες, σκοτεινές πλευρές κόβονται, και τα σκουλήκια βερίκοκα πετάγονται.

Κάθε μισό ρίχνεται σε ένα μπολ σμάλτου, χύνεται κρύο νερό... Απαγορεύεται αυστηρά να ρίχνουμε τα φρούτα με ζεστό νερό, διαφορετικά θα μαλακώσουν. Θα χρειαστείτε αρκετό νερό για να καλύψετε τα φρούτα 2-3 cm ψηλότερα.

Βάλτε σε υψηλή φωτιά και καλύψτε με καπάκι. Βράζουμε τη μάζα, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα μακρύ ξύλινο κουτάλι, έτσι ώστε τα φρούτα να μην καούν κάτω. Αυτό θα δημιουργήσει αφρό. Δεν χρειάζεται να το βγάλετε, θα εξαφανιστεί κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.

Σβήστε τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσει η μάζα. Αυτό διαρκεί αρκετές ώρες. Μπορείτε να προετοιμάσετε το μεγαλύτερο μέρος το βράδυ και να ξεκινήσετε το επόμενο στάδιο μαγειρέματος το πρωί.

Ένα άλλο σμάλτο δοχείο (λεκάνη, κατσαρόλα), μια κουτάλα και ένα σουρωτήρι σε σχήμα στρογγυλής λεκάνης. Βάλτε το σουρωτήρι σε μια κενή κατσαρόλα, κουτάλα 2-3 κουταλιές μάζας βερίκοκου, ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι.

Ο σπιτικός χυμός βερίκοκου βράζεται για λίγα ακόμη λεπτά. Τώρα απομένει να το ρίξετε σε έτοιμα ζεστά βάζα Είναι απαραίτητο να το ρίξετε στην κορυφή, ο αφρός που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια αυτού θα καθίσει. Τυλίξτε σφιχτά με μια γραφομηχανή, γυρίστε και τυλίξτε με μια κουβέρτα για παστερίωση.

Εάν τηρείτε αυστηρά τη συνταγή, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι ο χυμός βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι θα αποθηκευτεί τέλεια καθ 'όλη τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Τα δοχεία χυμού διατηρούνται σε δροσερά δωμάτια: υπόγεια, κελάρια, γκαράζ κ.λπ.

Χυμός βερίκοκου είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από φρούτα βερίκοκο... Ακόμα και στην αρχαιότητα, το ποτό κατατάχθηκε μεταξύ των φαρμακευτικών παραγόντων. Τις περισσότερες φορές, έχει σημαντική ποσότητα πολτού (βλ. Φωτογραφία). Ο χυμός βερίκοκου έχει υψηλή οξύτητα, λεπτό και ευχάριστο άρωμα και γεύση.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σωστά;

Όταν επιλέγετε χυμό βερίκοκου, προσέξτε τη συνοχή του προϊόντος · πρέπει να είναι με πολτό. Κοιτάξτε τη σύνθεση: δεν θα πρέπει να υπάρχουν αναφορές ή βελτιώσεις γεύσης.

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε χυμό βερίκοκου μετά το άνοιγμα της συσκευασίας στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Τα οφέλη του χυμού βερίκοκου

Τα οφέλη του χυμού βερίκοκου οφείλονται στην παρουσία μεγάλης ποσότητας βιταμινών και μετάλλων. Περιέχει οργανικές ουσίες και φυτικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν τα έντερα από προϊόντα αποσύνθεσης και επιβλαβείς ουσίες. Η πηκτίνη, η οποία επίσης περιέχεται σε αυτήν, έχει την ικανότητα να απομακρύνει την «κακή» χοληστερόλη και το υπερβολικό υγρό. Η κατανάλωση χυμού αυξάνει την αποτελεσματικότητα, ενισχύει τη μνήμη και τονώνει ολόκληρο το σώμα. Τα οφέλη του ποτού για το καρδιαγγειακό σύστημα έχουν αποδειχθεί, καθώς ενισχύει τον καρδιακό μυ, βελτιώνει τη διαδικασία της αιματοποίησης. Συνιστάται να πίνετε το χυμό για άτομα με αρρυθμία, υπέρταση και αναιμία.

Με την τακτική χρήση του ποτού, βελτιώνεται ο μεταβολισμός, η εντερική λειτουργία και η κατάσταση των βλεννογόνων. Από το χυμό βερίκοκου υπάρχει μεγάλη ποσότητα καροτίνης, ενεργοποιείται ο σχηματισμός νέων κυττάρων και αυτή η ουσία αντιστέκεται επίσης στη διαδικασία γήρανσης. Το καροτένιο έχει επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση της όρασης. Ο φρέσκος χυμός βερίκοκου δρα ως αντιβιοτικό που βοηθά στην καταπολέμηση των επιπτώσεων των βακτηρίων που έχουν αντιδράσει. Αξίζει να συμπεριλάβετε ένα ποτό στη διατροφή σας κατά την περίοδο της ανεπάρκειας βιταμινών, καθώς και παρουσία προβλημάτων με τον θυρεοειδή αδένα.

Ο χυμός βερίκοκου περιέχει πολύ φώσφορο και μαγνήσιο, οπότε βελτιώνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, δίνοντάς τους ελαστικότητα. Ο χυμός έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, το οποίο βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας και του στρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτό για απώλεια βάρους και να κανονίσετε τις ημέρες νηστείας βάσει αυτού.

Χρήση στην κοσμετολογία

Χυμός βερίκοκου, χάρη σε αυτό χημική σύνθεση, χρησιμοποιείται σε πολλά καλλυντικά προϊόντα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για ηλιακά εγκαύματα. Με βάση το ποτό, μπορείτε να προετοιμάσετε μάσκες για ξηρό, ξεθώριασμα και γήρανση του δέρματος. Ο χυμός βερίκοκου δρα ως τονωτικό και θρεπτικό παράγοντα. Έχει επίσης επούλωση πληγών και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, το οποίο θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη της ακμής και διάφορα είδη ερεθισμού.

Χρήση μαγειρέματος

Ο χυμός βερίκοκου δεν είναι μόνο ένα υπέροχο ποτό από μόνο του, αλλά και ένα εξαιρετικό συστατικό στο μαγείρεμα για την παρασκευή κοκτέιλ, για παράδειγμα. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή παγωτού, ζελέ, μους, καθώς και διάφορες κρέμες και γέμιση για ψήσιμο.

Πώς να το κάνετε στο σπίτι;

Για να φτιάξετε ένα ποτό στο σπίτι, πρέπει να πάρετε ώριμα, καθαρά και ολόκληρα φρούτα, χωρίς καμία ζημιά. Ο πολτός πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα από την πέτρα. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τους μίσχους από τα φρούτα. Πάρτε ένα δοχείο, βάλτε τα έτοιμα φρούτα σε αυτό και προσθέστε νερό, υπολογίζοντας ότι απαιτείται 1 ποτήρι νερό για 2 κιλά βερίκοκα. Όλα πρέπει να βράσουν και να αφεθούν να μαγειρευτούν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια σκουπίστε τη μάζα μέσω κόσκινου, προσθέστε ζάχαρη, με ρυθμό 250 g ανά 1 λίτρο και βράστε για άλλα 10 λεπτά. Μετά τη λήξη του χρόνου, το ποτό πρέπει να χύνεται σε καθαρά δοχεία, αφήνοντας 1 cm στην κορυφή και φελλό.

Βλάβη του χυμού βερίκοκου και αντενδείξεις

Ο χυμός βερίκοκου μπορεί να είναι επιβλαβής για τους ανθρώπους εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το επίπεδο σακχαρόζης είναι υψηλό, οπότε αξίζει να σταματήσετε το ποτό εάν έχετε διαβήτη ή εάν έχετε προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα. Αξίζει να εξαιρέσετε το χυμό από τη διατροφή εάν έχετε ηπατικά προβλήματα, για παράδειγμα, με ηπατίτιδα και διάφορες φλεγμονές.

Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι κατά την παρασκευή χυμού στο σπίτι, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε drupes, καθώς περιέχουν μια ουσία που, εισερχόμενη στο σώμα, γίνεται δηλητήριο. Θα πρέπει να προσέχετε να πίνετε το ποτό εάν έχετε προβλήματα με τον καρδιακό ρυθμό.

Για να μην βλάψετε το σώμα, είναι απαραίτητο να πίνετε σωστά το χυμό βερίκοκου. Αυτό δεν πρέπει να γίνεται με άδειο στομάχι, καθώς και με κρέας και άλλα τρόφιμα που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν.

Τώρα μπορείτε να αγοράσετε χυμό για κάθε γούστο στο κατάστημα. Ωστόσο, κατά τη γνώμη μου, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα σπιτικό προϊόν. Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε χυμό βερίκοκου για το χειμώνα μέσω αποχυμωτή στο σπίτι, και επίσης χωρίς αυτήν τη χρήσιμη μονάδα. Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και το πιο σημαντικό - χωρίς χημικά πρόσθετα!

Πώς να φτιάξετε χυμό βερίκοκου με πολτό για το χειμώνα

Το χειμώνα, είναι ωραίο να ανοίξετε ένα βάζο με νόστιμο χυμό πολτού. Τα παιδιά μου πάντα ζητούν να κάνουν όσο το δυνατόν περισσότερα κονσερβοποιία με ζάχαρη. Απολαύστε το νοικοκυριό σας με ένα υπέροχο ποτό!

Συστατικά ανά λίτρο βάζο:

• μια λίβρα βερίκοκων?
• μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• ζάχαρη για γεύση
• νερό όπως απαιτείται.

Πώς να φτιάξετε χυμό βερίκοκου με πολτό για το χειμώνα:

1. Πλύνετε τα βερίκοκα και αφαιρέστε το λάκκο από κάθε φρούτο. Τοποθετήστε τα μισά του βερίκοκου σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους.
2. Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα - πρέπει να γεμίσετε το μισό χώρο που καταλαμβάνει ο καρπός.
3. Καλύψτε τα πιάτα με καπάκι και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει, περιμένετε άλλα 10 λεπτά και σβήστε τη σόμπα.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, φέρτε τα βερίκοκα σε μια συνοχή πουρέ. Εάν δεν διαθέτετε αυτήν τη συσκευή, περάστε τα φρούτα μέσα από κόσκινο μαζί με το υγρό από το τηγάνι.
5. Βάζουμε τη ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα (περίπου δύο κουταλιές της σούπας ανά λίβρα βερίκοκων) και κιτρικό οξύ... Πρόσθεσε νερό.
6. Βράστε το κενό και αφαιρέστε το δείγμα. Εάν η γεύση σας φαίνεται πολύ σκληρή, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό και προσθέστε ζάχαρη.
7. Όταν είστε ικανοποιημένοι με την κατάσταση του χυμού με πολτό, αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το. Γυρίστε το δοχείο και περιμένετε να κρυώσει.

Σημείωση: αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση βερίκοκων οποιασδήποτε ωριμότητας, εκτός από τα πράσινα.

Μια απλή συνταγή χωρίς αποχυμωτή

Δεν έχουν όλοι αποχυμωτή στο σπίτι. Και μερικές φορές είμαι πολύ τεμπέλης για να το χρησιμοποιήσω. Στη συνέχεια, η συνταγή για ένα ποτό χωρίς αποχυμωτή έρχεται στη διάσωση.

Προϊόντα:

• 5 κιλά βερίκοκα.
• ένα κιλό ζάχαρη
• 10 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
• λίτρο νερού.

Πώς να φτιάξετε χυμό βερίκοκου για το χειμώνα χωρίς αποχυμωτή:

1. Πλύνετε τα βερίκοκα και κόψτε τυχόν άχρηστες περιοχές. Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον καρπό.
2. Ζεστό νερό, βάλτε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Βράζουμε για περίπου τρία λεπτά μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Ανακατέψτε το υγρό με χυμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φλόγα. Θυμηθείτε να ανακατέψετε, διαφορετικά η μπούκλα θα καεί.
4. Όταν βράσει ο χυμός, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το προϊόν σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε. Καλύψτε και περιμένετε να κρυώσει.

Συμβουλή: Αποθηκεύστε τη ραφή σε δροσερό μέρος - στο μπαλκόνι ή στο κελάρι.

Χυμός βερίκοκου μέσω αποχυμωτή χωρίς ζάχαρη

Υπάρχουν πολλές συνταγές για χυμό χυμού βερίκοκου. Φτιάχνω πολλά κουτάκια αυτού του ποτού χωρίς ζάχαρη γιατί έχει πολύ ενδιαφέρον γεύση. Σημειώστε τη μέθοδο κονσερβοποίησης υπογραφής μου.

Συστατικά:

• 2 κιλά βερίκοκα.
• ενάμισι λίτρο νερού.
• 10 γραμμάρια κιτρικού οξέος (προαιρετικό)

Πώς να διατηρήσετε το χυμό βερίκοκου χωρίς προσθήκη ζάχαρης:

1. Πλύνετε τα βερίκοκα. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα οστά. Τοποθετήστε τα φρούτα σε αποχυμωτή και πιέστε το χυμό.
2. Προσθέστε νερό και κιτρικό οξύ στο προκύπτον υγρό. Ανακατέψτε καλά το χυμό και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά. Αφαιρέστε τον αναδυόμενο αφρό.

Ρίξτε ζεστό ρόφημα σε αποστειρωμένα δοχεία. Στρέψτε, γυρίστε τα δοχεία και περιμένετε να κρυώσει.

Συγκομιδή χυμού βερίκοκου-μήλου

Μαγειρεύω μια ποικιλία βερίκοκων και μήλων για το χειμώνα σε αποχυμωτή για μεγαλύτερη άνεση και απλότητα. Ο συνδυασμός αυτών των δύο φρούτων είναι ιδανικός για μένα προσωπικά και πολλοί επισκέπτες με ρωτούν πώς να φτιάξω ένα τέτοιο ποτό. Και η συνταγή είναι απλή!

Συστατικά:

• 2 κιλά 500 γραμμάρια βερίκοκων.
• ένα κιλό μήλων ·
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• 4 λίτρα νερού.

Χυμός μήλου και βερίκοκου:

1. Ξεπλύνετε και μισά τα βερίκοκα και αφαιρέστε τα λάκκα. Πλύνετε επίσης τα μήλα, κόψτε σε μεγάλες φέτες και αφαιρέστε τον πυρήνα.
2. Ρίξτε νερό σε αποχυμωτή και βράστε. Τακτοποιήστε τα φρούτα στο αντίστοιχο πλέγμα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε ένα δοχείο χυμού σε μια κατσαρόλα αποχυμωτή και πάνω - ένα πλέγμα μήλων και βερίκοκων. Καλύψτε με καπάκι, κλείστε το σωλήνα αποστράγγισης χυμού με σφιγκτήρα. Περιμένετε να βράσει το φαγητό ενεργά και μειώστε τη φλόγα.
4. Μετά από μισή ώρα, ανοίξτε τη βρύση του χυμού και στραγγίστε τον πρώτο χυμό. Τοποθετήστε το πίσω στο πιάτο. Αυτό είναι απαραίτητο για το ποτό να είναι απολύτως αποστειρωμένο.
5. Αποσυνδέστε τη σόμπα μία ώρα μετά την πρώτη εκκένωση. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά και ρίξτε το ποτό σε αποστειρωμένα δοχεία. Κυλήστε.

Σημείωση: Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μούρα με φρούτα για περισσότερη γεύση.

Χυμός βερίκοκου και αχλαδιού

Μου αρέσει το ποτό αχλαδιού και βερίκοκου. Το κλείσιμο του προϊόντος δεν είναι καθόλου δύσκολο και το άνοιγμα το χειμώνα είναι πολύ ευχάριστο!

Θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια βερίκοκων.
• 3 αχλάδια;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• νερό όπως απαιτείται

1. Ξεπλύνετε τα βερίκοκα και αφαιρέστε τους σπόρους. Πλύνετε επίσης τα αχλάδια, κόψτε σε τέταρτα και κόψτε τους σπόρους. Μετά από αυτό, κόψτε τα σε μερικά ακόμη κομμάτια και περάστε τα μαζί με τα βερίκοκα μέσω ενός αποχυμωτή.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο χυμό, ανακατέψτε και τοποθετήστε στη σόμπα. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό.
3. Ενώ ζεστό, ρίξτε το χυμό σε αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε. Τυλίξτε, γυρίστε και περιμένετε να κρυώσει.

Φυλάσσετε σε μια σκοτεινή ντουλάπα.

Βερίκοκο και χυμός δαμάσκηνου "Frutolino"

Ο συνδυασμός βερίκοκων και δαμάσκηνων είναι πολύ ασυνήθιστος. Ο σύζυγός μου είναι οπαδός αυτού του ποτού. Για αυτόν, ασχολούμαι συνεχώς με την προετοιμασία της χειμερινής αποθήκευσης.

Προϊόντα:

• ένα κιλό βερίκοκα ·
• ένα κιλό δαμάσκηνα ·
• ζάχαρη - για γεύση
• νερό - όπως απαιτείται?
• κιτρικό οξύ - μια πρέζα.

Πώς να φτιάξετε Frutolino:

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα, κόψτε τις κατεστραμμένες περιοχές. Αφαιρέστε τα οστά από αυτά.
2. Τρίψτε τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα για πουρέ με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Διαλύστε την προκύπτουσα μάζα με νερό και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το στη σόμπα.
3. Σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε κιτρικό οξύ και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
4. Ρίξτε ζεστό χυμό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Σημείωση: το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά το μέρος πρέπει να σκουραίνει.

Μου φαίνεται ότι κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει πώς να φτιάχνει χυμό βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι - μέσω αποχυμωτή και χωρίς. Οι συνταγές είναι πολύ απλές, οπότε μπορείτε να τις καταλάβετε χωρίς προβλήματα. Και για να ξεκαθαρίσω όλες τις αποχρώσεις του αντικειμένου εργασίας, προτείνω να φαίνονται πολύ καλό βίντεο... Μαγειρέψτε για την υγεία σας!

Σας προτείνω μια συνταγή για χυμό βερίκοκου με πολτό, παρασκευασμένη για το χειμώνα. Εάν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε βερίκοκα, φροντίστε να φτιάξετε αυτό το χυμό. Είναι ασυνήθιστα νόστιμο, αρωματικό, πλούσιο και, φυσικά, υγιεινό. Τα βερίκοκα χρειάζονται ώριμα, ζουμερά, σαρκώδη, τότε ο χυμός θα αποδειχθεί μαλακός, βελούδινος, παρόμοιος με τον πουρέ μωρού. Το χειμώνα, μπορεί να αραιωθεί με νερό εάν ο χυμός σας φαίνεται παχύρρευστος. Από αυτόν τον αριθμό προϊόντων, πήρα 2 λίτρα 300 ml χυμού.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε χυμό βερίκοκου με πολτό για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:

βερίκοκα (κουκούλα) - 2 κιλά

ζάχαρη - 150-200 g;

νερό - 3-4 ποτήρια.

Γυαλί χωρητικότητας 200 ml.

Βήματα μαγειρέματος

Μετρήστε τα βερίκοκα.

Τοποθετήστε το υπόλοιπο κέικ σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, ανακατέψτε. Βράζουμε, σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια τρίψτε όλο το κέικ με ένα λεπτό κόσκινο. Μόνο τα δέρματα και οι ίνες των βερίκοκων θα παραμείνουν στο κόσκινο και μπορούν να απορριφθούν.

Τυλίξτε υγιεινό και νόστιμο χυμό βερίκοκου με πολτό, μαγειρεμένο για το χειμώνα, με βραστά καπάκια, αναποδογυρίστε και τυλίξτε. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς και αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος.

Περιγραφή

Ο χυμός βερίκοκου χαρακτηρίζεται από χαμηλή οξύτητα, λεπτό άρωμα και ευχάριστη γεύση και έρχεται πάντα με πολτό - απλά δεν παρασκευάζεται χωρίς πολτό, καθώς δεν έχει νόημα. Είναι ο πολτός των βερίκοκων που περιέχει όλες αυτές τις πολύτιμες και χρήσιμες ουσίες για τις οποίες αυτά τα φρούτα σέβονται τόσο πολύ οι διατροφολόγοι - ο χυμός βερίκοκου βοηθά στη διατήρηση της υγείας και στην επιτάχυνση της θεραπείας πολλών ασθενειών.

Τα βερίκοκα προέρχονται από τη Βόρεια Κίνα και σήμερα καλλιεργούνται παντού - ακόμη και όταν υπάρχουν παγετοί το χειμώνα: οι κηπουροί τα καλύπτουν για το χειμώνα, τα τυλίγουν σε ζεστές κουβέρτες και την άνοιξη τα ανοίγουν και τα δέντρα ανθίζουν βίαια και στη συνέχεια φέρνουν αρκετά μεγάλα και γλυκά για ένα τέτοιο κλίμα καρπός.

Φυσικά, τα βερίκοκα από τις νότιες περιοχές είναι πιο πλούσια σε χυμούς και σάκχαρα, και μυρίζουν επίσης διαφορετικά - το άρωμά τους είναι πιο πλούσιο και φωτεινότερο. Το χρώμα των βερίκοκων μπορεί να είναι κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο-πορτοκαλί. Το σχήμα και το μέγεθος διαφέρουν επίσης - όλα εξαρτώνται από την ποικιλία, αλλά από βιταμίνες και άλλα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες υπάρχουν πάντα πολλά σε αυτά τα νόστιμα φρούτα, όπου κι αν μεγαλώνουν.

Σύνθεση και ιδιότητες του χυμού βερίκοκου

Για να βελτιώσετε τη γενική κατάσταση του σώματος, μπορείτε να πάρετε χυμό βερίκοκου. Ωστόσο, όχι μόνο για αυτό. Αν κοιτάξετε τη σύνθεση ανόργανων συστατικών και βιταμινών του χυμού, θα καταλάβουμε ότι θα είναι πολύ χρήσιμο για άτομα με προβλήματα στην καρδιαγγειακή σφαίρα, για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και για προβλήματα με υπερβολικό βάρος.

Εκτός από τη βοήθεια στην αποκατάσταση όλων των ζωτικών λειτουργιών του σώματος, ο χυμός βερίκοκου θα βοηθήσει στην υπο- και αβιταμίνωση, με αναιμία, επειδή μπορεί να επηρεάσει τις διαδικασίες της αιματοποίησης. Η πηκτίνη θα βοηθήσει με διάφορα τοξικά, συμπεριλαμβανομένων βαρέων μετάλλων. Ο χυμός βερίκοκου χρησιμοποιείται επίσης ως βοήθημα στην ογκολογία, καθώς έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Για προβλήματα παχυσαρκίας, το βερίκοκο λαμβάνεται ως διατροφή, καθώς βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από ολόκληρο το σώμα, μειώνοντας το σωματικό λίπος και αφαιρώντας το υπερβολικό υγρό. Παρατηρείται ότι με τακτική πρόσληψη 100 ml χυμού βερίκοκου το πρωί, σύντομα παρέχονται τακτικές κινήσεις του εντέρου και εξαφανίζονται αέρια στα έντερα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, ο χυμός βερίκοκου επηρεάζει τις διαδικασίες της αιματοποίησης, ενώ είναι διπλάσιος από την ίδια ποσότητα ήπατος. Επομένως, με χαμηλή αιμοσφαιρίνη και αναιμία, ο χυμός βερίκοκου μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη θεραπεία.

Το μαγνήσιο και ο φώσφορος, που υπάρχουν στο χυμό βερίκοκου, χρειάζονται για την καρποφόρα εγκεφαλική λειτουργία και μια υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο θα βοηθήσει να ανακουφίσει γρήγορα την υψηλή αρτηριακή πίεση. Επομένως, με υπέρταση, είναι πολύ χρήσιμο να πίνετε μισό ποτήρι χυμό βερίκοκου τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Αυτά τα ίδια μέταλλα βοηθούν στη βελτίωση του μεταβολισμού, στην ενίσχυση της πέψης.

Το ιώδιο βοηθάει στα προβλήματα του θυρεοειδούς αποτρέποντας τη δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σωστά;

Όταν επιλέγετε χυμό βερίκοκου, προσέξτε τη συνοχή του προϊόντος · πρέπει να είναι με πολτό. Δείτε τη σύνθεση, δεν πρέπει να υποδεικνύονται αρωματικοί παράγοντες ή βελτιωτικά γεύσης. Πρέπει να αποθηκεύσετε χυμό βερίκοκου στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυμού βερίκοκου είναι 55 kcal.

Ενεργειακή αξία του προϊόντος Χυμός βερίκοκου (Αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων):

Πρωτεΐνες: 0,5 g (~ 2 kcal)
Λίπος: 0 g. (~ 0 kcal)
Υδατάνθρακες: 12,7 g (~ 51 kcal)

Αναλογία ενέργειας (b | f | y): 4% | 0% | 92%

Τα οφέλη του χυμού βερίκοκου

Πρώτον, ο χυμός βερίκοκου περιέχει πολλά σάκχαρα, δεξτρίνη, ινουλίνη και άμυλο, καθώς και μερικές ίνες και οργανικά οξέα. Από τις βιταμίνες, ο χυμός βερίκοκου είναι πλούσιος σε καροτίνη - προβιταμίνη Α, υπάρχουν επίσης βιταμίνες P, B1 και PP. Όσον αφορά την καροτίνη, το βερίκοκο είναι ο κάτοχος ρεκόρ για το περιεχόμενό του μεταξύ όλων των φρούτων που καλλιεργούνται στη χώρα μας.

Κατά σύνθεση ορυκτές ουσίες Ο χυμός βερίκοκου δεν είναι κάτι πρωτότυπο, αλλά περιέχει τα κύρια ιχνοστοιχεία - κάλιο, σίδηρο και ιώδιο, και αυτό καθορίζει την αξία του.

Ιδιαίτερη προσοχή μπορεί να δοθεί στη βιταμίνη Α ως ουσία που διατηρεί την φυσιολογική κατάσταση του νευρικού και οστικού ιστού, καθώς και των βλεννογόνων του σώματος. Η σύνθεση των πρωτεϊνών στο σώμα, οι διαδικασίες μείωσης της οξείδωσης και ο μεταβολισμός εξαρτώνται άμεσα από αυτήν. Η βιταμίνη Α συμμετέχει στο σχηματισμό οστών και δοντιών, στο σχηματισμό νέων κυττάρων, η οποία βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης του σώματος στο σύνολό του. Και, φυσικά, το καροτένιο παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της όρασης.

Χυμός βερίκοκου στη λαϊκή ιατρική

Πολλές συνταγές για θεραπεία με χυμό βερίκοκου έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα. Ένας από αυτούς χρησιμοποιήθηκε ενεργά από τους θεραπευτές της Αρχαίας Κίνας - συνέστησαν στους ανθρώπους, εξαντλημένοι από ασθένειες, να καταναλώνουν από ένα έως τρία ποτήρια χυμό καθημερινά. Αυτή η μέθοδος βοήθησε τους ασθενείς να αποκατασταθούν γρηγορότερα μετά την εξασθένιση και τις σοβαρές ασθένειες.

Ο χυμός βερίκοκου είναι δικαίως ένας αποτελεσματικός φυσικός "παράγοντας" λιπώδους ιστού, κυττάρων, καθώς και δοντιών και οστών, και ως εκ τούτου είναι εξαιρετικά χρήσιμος για τις εγκύους και τα αγέννητα μωρά τους.

Σε περίπτωση προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα - με κολίτιδα, δυσβολία, μετεωρισμός και κάποια άλλα προβλήματα, πρέπει να πίνετε περίπου εκατό χιλιοστόλιτρα χυμού βερίκοκου καθημερινά, κάτι που βοηθά στην ομαλοποίηση της οξύτητας του στομάχου. Ως εξαιρετικό διουρητικό, ο χυμός βερίκοκου θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από πολλά προβλήματα που επηρεάζουν το ουροποιητικό σύστημα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να καταναλώνετε μόνο φρέσκο \u200b\u200bχυμό βερίκοκου.

Για να προετοιμάσετε νόστιμο και υγιεινό χυμό βερίκοκου, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ώριμα και άθικτα φρούτα. Θα πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν και στη συνέχεια να διαχωριστούν από τη σάρκα από τους σπόρους. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα μισά του φρούτου σε αποχυμωτή και πιέστε. Μπορείτε επίσης να ζυμώσετε τα φρούτα με μια συντριβή ή ένα κανονικό πιρούνι και, στη συνέχεια, να συμπιέσετε με καθαρό πανί. Θυμηθείτε ότι ο χυμός βερίκοκου είναι πολύ πιο υγιής - οπότε μην το πιέζετε πολύ σκληρά. Δεν συνιστάται η αποθήκευση έτοιμου χυμού βερίκοκου στο ψυγείο, καθώς ο κρύος αέρας μπορεί να τον καταστρέψει γρήγορα ευεργετικά χαρακτηριστικά.

Χυμός βερίκοκου στην κοσμετολογία

Ο χυμός βερίκοκου χρησιμοποιείται επίσης εξωτερικά: για παράδειγμα, για το ηλιακό έγκαυμα. Εάν παρατηρήσετε ότι "κάηκε" στην παραλία ή στη χώρα, πρέπει να υγράνετε ένα βαμβάκι ή να βάψετε με φρέσκο \u200b\u200bχυμό βερίκοκου και να σκουπίσετε το δέρμα στις περιοχές των εγκαυμάτων. Η φλεγμονή και ο πόνος θα μειωθούν κάνοντας αυτό αρκετές φορές όλη την ημέρα.

Είναι εξίσου εύκολο να φτιάξετε αναζωογονητικές μάσκες βιταμίνης με χυμό βερίκοκου: απλώστε χυμό σε καθαρισμένο δέρμα με βαμβάκι, περιμένετε να στεγνώσει και στη συνέχεια εφαρμόστε ξανά - έως 4 φορές, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα γάζας διπλωμένη σε 3-4 στρώσεις ή ένα λεπτό στρώμα βαμβακερού μαλλιού: βρέξτε με φρέσκο \u200b\u200bχυμό, πιέστε λίγο και απλώστε στο πρόσωπό σας. Όταν η χαρτοπετσέτα είναι στεγνή, βρέχεται ξανά με χυμό - η μάσκα διατηρείται για 20 λεπτά και γίνεται 2-3 φορές την εβδομάδα. Πριν από τη διαδικασία, το ξηρό δέρμα λιπαίνεται με ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι; εάν υπάρχουν αποστήματα στο πρόσωπο, τότε δεν απαιτείται μάσκα με χυμό.

Μια θρεπτική και τονωτική μάσκα με χυμό βερίκοκου και σιμιγδάλι είναι καλή για ξηρό, γήρανση και γήρανση του δέρματος. Πρέπει να βράσει σε γάλα σημιγδάλι (χωρίς αλάτι και ζάχαρη), που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια, αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας. σε ένα φλιτζάνι, κρυώστε ελαφρώς, προσθέστε τον ωμό κρόκο, 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι, κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 3-4 κουταλιές της σούπας. φρέσκο \u200b\u200bχυμό βερίκοκου, ανακατέψτε καλά τα πάντα και απλώστε το μείγμα στο πρόσωπό σας για 20 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό και στη συνέχεια κρύο νερό.

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, για ιατρικούς σκοπούς, πρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκος χυμός και είναι εύκολο να το ετοιμάσετε - απλώς να έχετε αποχυμωτή.

Ωστόσο, ο φρέσκος χυμός μπορεί να ληφθεί μόνο κατά τη θερινή περίοδο, οπότε αξίζει να μάθετε πώς να το προετοιμάζετε για το χειμώνα.

Συγκομιδή χυμού βερίκοκου

Τα βερίκοκα πρέπει να επιλεγούν ώριμα, καθαρά και ολόκληρα, να αφαιρέσετε όλους τους μίσχους, να πλύνετε τα φρούτα και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Στη συνέχεια, τα βερίκοκα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με νερό (για 2 κιλά φρούτων - ένα ποτήρι νερό), βράζουμε, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, τρίβουμε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο, προσθέτουμε ζάχαρη (250 g ανά λίτρο χυμού που λαμβάνεται), βράζουμε για άλλα 10 λεπτά και αμέσως χύνεται σε προπαρασκευασμένα και θερμαινόμενα βάζα, χωρίς προσθήκη 1 cm στην κορυφή.

Μπορείτε να σφραγίσετε τα βάζα αμέσως - τότε πρέπει να είναι καλά τυλιγμένα ώστε να κρυώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μπορείτε να τα αποστειρώσετε: λίτρο - 20 λεπτά, 0,5 λίτρο - 15 λεπτά.

Με χυμό βερίκοκου, λαμβάνονται νόστιμα και υγιεινά επιδόρπια: μους, κοκτέιλ, παγωτό. Μπορεί να αναμιχθεί με χυμούς άλλων - πιο όξινων - φρούτων, μούρων, ακόμη και λαχανικών.

Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα λατρέψουν το ποτό βερίκοκου με γάλα. Σε ένα μίξερ, ανακατέψτε 40 g φρέσκου χυμού βερίκοκου, 100 g γάλακτος και 10 g σιροπιού μέντας, ρίξτε σε ψηλά ποτήρια γυαλιού και διακοσμήστε με φρέσκα φύλλα μέντας. Όλα τα συστατικά πρέπει να έχουν προψυχθεί.

Πώς να πίνετε χυμό βερίκοκου

Πίνετε σωστά το χυμό βερίκοκου. Μην το πίνετε με άδειο στομάχι, έτσι ώστε να μην ερεθίζεται το στομάχι. δεν μπορείτε να πίνετε κρέας και άλλα δύσκολα αφομοιώσιμα τρόφιμα μαζί τους - εξαιτίας αυτού, η πέψη μπορεί να διαταραχθεί και η εργασία των εντέρων θα είναι δύσκολη. Με προσοχή και σιγά-σιγά, μπορείτε να πίνετε χυμό βερίκοκου για άτομα με αργό καρδιακό ρυθμό - εάν ο παλμός είναι μικρότερος από 55 ανά λεπτό.

Αυτό ισχύει επίσης για όσους πάσχουν από παχυσαρκία, δυσβολία, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, γαστρίτιδα, σακχαρώδης διαβήτης, πεπτικό έλκος και χρόνια παγκρεατίτιδα - σε αυτές τις περιπτώσεις, ο χυμός μπορεί να καταναλωθεί με ιατρικοι σκοποι, αλλά μόνο υπό ιατρική παρακολούθηση.

Πώς να το κάνετε στο σπίτι;

Για να προετοιμάσετε ένα ποτό, πρέπει να πάρετε ώριμα, καθαρά και ολόκληρα φρούτα, χωρίς καμία ζημιά. Ο πολτός πρέπει εύκολα να διαχωρίζεται από την πέτρα. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τους μίσχους από τα φρούτα. Πάρτε ένα δοχείο, βάλτε τα έτοιμα φρούτα σε αυτό και προσθέστε νερό, ανά 2 κιλά βερίκοκα, χρειάζεστε 1 κουταλιά της σούπας. νερό. Όλα πρέπει να βράσουν και να αφεθούν να μαγειρευτούν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, όλα πρέπει να τρίβονται μέσω κόσκινου, να προσθέτουν ζάχαρη, με ρυθμό 250 g ανά 1 λίτρο και να βράζουν για άλλα 10 λεπτά. Μετά τη λήξη του χρόνου, το ποτό πρέπει να χύνεται σε καθαρά δοχεία, αφήνοντας 1 cm στην κορυφή.

Αντενδείξεις

Ο χυμός βερίκοκου περιέχει μια μεγάλη ποσότητα σακχάρων, και από αυτή την άποψη, η χρήση του αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη, καθώς και σε εκείνους που έχουν μειωμένη λειτουργία του θυρεοειδούς. Συνιστάται επίσης να εγκαταλείψετε αυτόν τον χυμό σε αυτές τις περιπτώσεις εάν αντιμετωπίζετε σοβαρά ηπατικά προβλήματα - από φλεγμονώδεις διαδικασίες έως ηπατίτιδα. Πρέπει επίσης να έχουμε κατά νου ότι, παρουσία τέτοιων ασθενειών, το σώμα δεν θα απορροφήσει βιταμίνη Α.

Τα κουκούτσια βερίκοκου είναι γεμάτα κίνδυνο - και αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το χυμό. Το γεγονός είναι ότι περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται γλυκοσίδη αμυγδαλίνης, η οποία, όταν εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, μετατρέπεται σε επικίνδυνο δηλητήριο - υδροκυανικό οξύ.