Πότε να ζυμώσετε το λάχανο για το χειμώνα γ. Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για αλάτι λάχανο

Πολλοί από τους αναγνώστες μας ενδιαφέρονται πότε να αλάτι και να ζυμώσουν το λάχανο το 2016 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Πιστεύεται ότι το περισσότερο καλύτερες μέρες για το λάχανο τουρσί - αυτές είναι οι ημέρες του φεγγαριού αποτρίχωσης. Επομένως, η πιο ευνοϊκή ώρα είναι από 1 Νοεμβρίου έως 13 Νοεμβρίου.

Τα σαφή, ώριμα κεφάλια λάχανου επιλέγονται για αλάτι. Ένα άγουρο κεφάλι λάχανου έχει σκούρα πράσινα φύλλα. Δεν είναι τόσο ζουμερά και πικρά στη γεύση.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε τοπικές ποικιλίες. Η ξένη επιλογή στοχεύει στην αναπαραγωγή σαλάτας και κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση ποικιλίες λάχανου και υβρίδια.

Τραγανή συνταγή λάχανο

Για άλμη για 10 λίτρα νερού, πάρτε 1 κιλό αλάτι. Βράστε την άλμη και κρυώστε. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και βυθίζουμε σε αλμυρό διάλυμα για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από την άλμη, ανακατέψτε με τα καρότα ψιλοκομμένα σε χοντρό τρίφτη και γεμίστε τα σφιχτά σε βάζα.

Φεύγουμε σε ένα ζεστό δωμάτιο για δύο έως τρεις ημέρες. Εάν δεν υπάρχει αρκετή άλμη στο βάζο, στη συνέχεια βράστε μια νέα άλμη με την ίδια συγκέντρωση και συμπληρώστε. Κλείνουμε τα βάζα με πλαστικά καπάκια και τα χαμηλώνουμε στο κελάρι.

Κατά κανόνα, η διαδικασία απολέπισης λάχανου σε διαμερίσματα και σπίτια της χώρας μας ξεκινά τον Σεπτέμβριο και τελειώνει κάπου με το τέλος του ημερολογιακού έτους. Οι πρόγονοί μας παρατήρησαν επίσης ότι σε ορισμένες ημέρες η μαγιά μπορεί να πάει καλά και ενεργά και συμβαίνει ότι όλα γίνονται σωστά και σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή, αλλά το λάχανο απλά δεν λειτούργησε!

Σπουδαίος! Το πιο ευνοϊκό στη διαδικασία, όταν το λάχανο τουρσί Σεληνιακό ημερολόγιο Το 2016 ή άλλο έτος είναι οι μέρες του φεγγαριού. Δηλαδή, αυτοί οι κύκλοι που εμφανίζονται αμέσως μετά τη νέα σελήνη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι διαδικασίες ζύμωσης είναι όσο το δυνατόν πιο ενεργές και το λάχανο ζυμώνει γρήγορα, θα αποδειχθεί τραγανό, απίστευτα νόστιμο και ακόμη και αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Την πρώτη ημέρα του φεγγαριού που μεγαλώνει, μπορείτε να ζυμώσετε με ασφάλεια το λάχανο και, στη συνέχεια, να επιλέξετε οποιαδήποτε περίοδο από 12 ημέρες πριν από την έναρξη της πανσελήνου. Παρεμπιπτόντως, στην ίδια την πανσέληνο, μπορείτε επίσης να συμμετάσχετε σε αυτές τις διαδικασίες. Αλλά το πιο νόστιμο λάχανο θα αποδειχθεί, όπως λένε πολλές νοικοκυρές, το οποίο θα ζυμώσει στη μέση του αναπτυσσόμενου κύκλου του φεγγαριού. Λοιπόν, ας προχωρήσουμε από τις λέξεις και γενικές συστάσεις στις ιδιαιτερότητες. Τα μυστικά της πλήρωσης λάχανου είναι νόστιμα!

Τώρα θα είναι εύκολο και απλό να αποφασίσετε για τις ημερομηνίες για τη ζύμωση του λάχανου σύμφωνα με το Σεληνιακό Ημερολόγιο 2016. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όλες οι μαγειρικές διαδικασίες που σχετίζονται με τη ζύμωση πρέπει να γίνονται στο αναπτυσσόμενο φεγγάρι ή ακόμα και σε μια πανσέληνο. Αλλά δεν συνιστάται η αντιμετώπιση κονσερβοποιημένων τροφίμων στο φεγγάρι που αναπτύσσεται, πιστεύεται ευρέως ότι οι ραφές αυτής της περιόδου θα αποδειχθούν άγευστες, τα δοχεία συχνά διογκώνονται και η γεύση επιδεινώνεται.

Πιστεύεται ότι οι καλύτερες ημέρες για το λάχανο τουρσί είναι οι ημέρες του φεγγαριού. Επομένως, η πιο ευνοϊκή ώρα είναι από 1 Νοεμβρίου έως 13 Νοεμβρίου.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε τοπικές ποικιλίες. Η ξένη επιλογή στοχεύει στην αναπαραγωγή ποικιλιών σαλάτας και λάχανου και υβριδίων κατάλληλων για μακροχρόνια αποθήκευση.