Sauerkraut στο σεληνιακό ημερολόγιο. Πότε είναι καλύτερο να μαζεύετε λάχανο

Πολλοί από τους αναγνώστες μας ενδιαφέρονται για το αλατισμό και την ξήρανση του λάχανου το 2016 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Πιστεύεται ότι οι καλύτερες μέρες για το λάχανο είναι οι ημέρες της αυξανόμενης σελήνης. Επομένως, το πιο ευνοϊκό είναι ο χρόνος από την 1η Νοεμβρίου έως τις 13 Νοεμβρίου.

Για αλάτισμα επιλεγμένα λευκασμένα, ώριμα λάχανα. Ένα άγριο φύλλα λάχανο είναι σκούρο πράσινο. Δεν είναι τόσο ζουμερά και πικρά γεύση.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ποικιλίες τοπικής επιλογής. Η αλλοδαπή επιλογή αποσκοπεί στην απομάκρυνση ποικιλιών σαλάτας και λάχανου και υβριδίων κατάλληλων για μακροχρόνια αποθήκευση.

Τραγανή συνταγή ξινολάχανο

Για άλμη έως 10 λίτρα νερού λαμβάνουμε 1 κιλό αλάτι. Βράζουμε το άλμη και ψύχεται. Λάχανο ψιλοκομμένο και χαμηλώστε για 2-3 λεπτά σε ένα αλμυρό διάλυμα. Βγάζουμε από άλμη, ανακατεύουμε με καρότα και ψιλοκόβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη και σφιχτά σε βάζα.

Αφήστε σε ένα ζεστό δωμάτιο για δύο ή τρεις ημέρες. Εάν η τράπεζα δεν έχει αρκετή άλμη, τότε βράζουμε μια νέα άλμη της ίδιας συγκέντρωσης και συμπληρώνουμε. Κλείνουμε τα δοχεία με πλαστικά καλύμματα και τα ρίχνουμε στο κελάρι.

Κατά κανόνα, η διαδικασία της ξινοκοκκαλιάς στα διαμερίσματα και τα σπίτια της χώρας μας ξεκινάει τον Σεπτέμβριο και τελειώνει κάπου με το τέλος του ημερολογιακού έτους. Οι πρόγονοί μας παρατήρησαν επίσης ότι η ζύμωση μπορεί να πάει καλά και ενεργά σε ορισμένες ημέρες, και συμβαίνει ότι όλα έγιναν σωστά και σύμφωνα με μια αγαπημένη συνταγή, αλλά το λάχανο απλά δεν κατάφερε!

Είναι σημαντικό! Το πιο ευνοϊκό στη διαδικασία κατά το βράσιμο του λάχανου στο σεληνιακό ημερολόγιο το 2016 ή άλλο έτος είναι οι ημέρες της αναπτυσσόμενης Σελήνης. Δηλαδή, εκείνοι οι κύκλοι που συμβαίνουν αμέσως μετά τη νέα σελήνη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι διαδικασίες ζύμωσης όσο το δυνατόν πιο δραστήρια και το λάχανο γρήγορα παρασκευάζεται, γίνεται τραγανό, εξαιρετικά νόστιμο και ακόμη και αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Την πρώτη ημέρα της καλλιέργειας φεγγαριού, το λάχανο μπορεί να είναι ακίνδυνα, και στη συνέχεια επιλέξτε οποιαδήποτε περίοδο από τις 12 ημέρες πριν την πανσέληνο. Με την ευκαιρία, κατά τη διάρκεια της πανσέληνος μπορείτε επίσης να ασχοληθεί με αυτές τις διαδικασίες. Αλλά το πιο νόστιμο θα αποδειχθεί λάχανο, σύμφωνα με πολλές νοικοκυρές, που θα ενισχυθεί στη μέση του κύκλου της σελήνης. Λοιπόν, ας μεταβούμε από τις λέξεις και τις γενικές συστάσεις σε λεπτομέρειες. Τα μυστικά της πλήρωσης για λάχανο πίτα πολύ νόστιμο!

Τώρα θα είναι εύκολο και απλό να αποφασίσετε για τις ημερομηνίες κατά τις οποίες θα πρέπει να γευτείτε λάχανο στο ημερολόγιο του σεληνιακού ημερολογίου 2016. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όλες οι μαγειρικές διαδικασίες που σχετίζονται με τη ζύμωση πρέπει να γίνονται σε αναπτυσσόμενη Σελήνη ή ακόμα και σε πανσέληνο. Αλλά δεν συνιστάται να συμμετέχετε σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα στην αναπτυσσόμενη Σελήνη, οι άνθρωποι πιστεύουν ότι οι ραφές αυτής της περιόδου θα είναι άγευστες, οι τράπεζες συχνά διογκώνονται και η γεύση χαλάει.