Si quieres sorprender a tus familiares y amigos con un postre navideño, ¡aprende a hacer estos exquisitos copos de nieve de chocolate! ¡Las tormentas de nieve simbolizan el amor, la felicidad, la prosperidad y tu postre en el ambiente veraniego y sin duda impresionarán a todos tus invitados con tu espectacular apariencia!

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Y es muy fácil crear esas tormentas de nieve: ¡nuestro artículo te ayudará! ¡Maravíllate con la master class y atrévete!

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Tormentas de chocolate

Nosotros necesitamos:
- Plivka (puedes llevar una lima, puedes usar papel de calco);
- Bolsa;
- chocolate

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Cartón o libros tovsty.

El chocolate es mejor que el chocolate negro... cuanto mayor sea la proporción de cacao, mejor, ¡así que tomemos más negro!

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Además, puedes crear un copo de nieve con glaseado, si hay una capa blanca, ¡eso es genial!

1. Recopilamos los más pequeños de varias tormentas de nieve de Internet. Insertamos un papel arqueado con copos de nieve en la lima.

2. Cortamos el chocolate en trozos, lo colocamos en una bolsa gruesa de celofán y fundimos el chocolate en un horno microchoke.
Lo derrito a 600 w, repito (por la piel durante 30 segundos, “robo” el chocolate para que se derrita uniformemente).

Si quieres, en principio, puedes derretir el chocolate al baño maría.

3. Ponemos el chocolate derretido en una pequeña parte del paquete, cortamos una pequeña punta y pintamos las alas del copo de nieve (¡solo alas!) en la lima según la plantilla.

Estamos tratando de hacer que la tormenta de nieve sea más espesa, para que las alas de la ventisca sean menos intensas.

4. Deje que las alitas se sequen a temperatura ambiente y luego póngalas en el refrigerador durante 10 minutos (las alitas frías serán más fáciles de sacar de la lima).

5. Solo asegúrate de detener la tormenta de nieve.

6. Con los dedos fríos (frótelos bajo un chorro de agua fría o límpielos con un cubito de hielo), retire con cuidado las donas de la lima y transfiéralas al bolsillo de pergamino.

7. Recalentar el chocolate en el microondas. Tomamos un pequeño bolsillo de pergamino, lo doblamos y lo presionamos desde la bolsa de corneta “tulub” de la panícula directamente sobre el pliegue.

9. Cerramos el libro para que la temperatura esté a la temperatura más alta que necesitas, y dejamos que la nieve se quede congelada en el frigorífico.

10. Retire con cuidado la panícula del pergamino.

11. ¡Eso es todo! ¡Las tormentas de nieve están listas!

Y puedes decorar cualquier postre con ellos.

En este caso, puedes trabajar la nieve directamente en la parte inferior, al mismo tiempo desde el abrigo de piel de oveja, ajustando la elevación del ala, según sea necesario.

O puedes incrustar las alas y los bigotes directamente en la crema del bizcocho o de la masa, y ver el cuerpo del copo de nieve directamente al animal, entre las alas.

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Puedes crear una tormenta de nieve de diferentes maneras:

Por esta razón, el contorno se dibujó como se muestra arriba.

E inmediatamente rellena la mitad del krill con chocolate blanco derretido (puedes agregar algún tipo de larva)

Luego usa un palillo para revolver y derretir suavemente el chocolate, como te dice tu imaginación)))

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¡Las hojas de chocolate siguen el mismo principio!

Siguiendo este principio, puedes trabajar no solo con copos de nieve, sino también con adornos de chocolate calados para decorar postres. También se pueden fabricar planos o curvos.

100 g de chocolate rinden aproximadamente 12 centímetros. Si te quedas sin chocolate de la bolsa, puedes guardarlo en el frigorífico para guardarlo más. Las plantillas de Blizzard se pueden eliminar del archivo para poder utilizarlas muchas más veces.

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La decoración debe servirse directamente en la mesa, dejando los fragmentos fríos. ¡Luego puedes hacer todas las figuras de chocolate y guardarlas en el refrigerador hasta que las necesites!

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Ideas para decorar postres con chocolate

Cuanto más bonito es el pastel, mayor es el apetito y las ansias de los ausentes. Por eso hoy te presentamos formas sencillas y efectivas de decorar una tarta en casa.

Opción 1, cómo decorar rápidamente el pastel: plantilla

Una de las formas más sencillas de decorar un pastel es espolvorearlo con azúcar o cacao en polvo a través de una plantilla.

Se puede utilizar una plantilla, empezando por una plantilla especial ya preparada, un servidor con aberturas recortadas hasta objetos muy interesantes.

El proceso de decoración es muy sencillo: coloca la plantilla encima del bizcocho, vierte el polvo o el cacao en un colador y retira la plantilla con cuidado.

Todo parece especialmente espectacular cuando se utiliza en contraste con la plantilla. Por ejemplo, creamos el fondo con más azúcar en polvo y espolvoreamos cacao sobre el animal a través de una plantilla, así como así.

Opción 2: agregar glaseado

Puedes decorar fácilmente el pastel maravillosamente rellenándolo con glaseado. También puedes darle una palmadita a la bestia con los distintos chirridos.

2.1. Glaseado de leche para una decoración suave y sencilla de tartas y tartas de Pascua

• Aceite de Vershkov|mastila| 50 gramos.
  
• Polvo de cukrova 3 cucharadas.
  
• Leche 1 cucharada.
  

Ingredientes.

Derrita la mantequilla a fuego lento, luego enfríe los trozos.

Después de amasar, agregue el azúcar glass y luego la leche.

El resultado debería ser una pasta uniformemente espesa.

Cubra la parte superior del pan o bollo con el glaseado terminado. Es imposible coger el glaseado.

2.2. Glaseado de chocolate para decorar la tarta

• Cacao en polvo 1 cucharada.
  
• Polvo de cukrova 3 cucharadas.
  
• Aceite de Vershkov 30 gr.
  
• Leche 2 cucharadas.

Ajustado por proporción. Para el carbón, revuelva gradualmente para que el glaseado de chocolate no se revuelva.

La leche se mezcla con la ralladura y el cacao, se lleva a ebullición y se retira del fuego. Deja enfriar la mezcla y agrega aceite de oliva, mezcla bien. Olya intenta hacer que el glaseado brille. ¡El glaseado de chocolate está listo!

Opción 3: ¡Decora el bizcocho de forma rápida y sencilla con crema de aceitunas!

Batir 100 gr. mantequilla superior ablandada|mastila| con una batidora hasta que la mezcla cremosa esté suave. Luego agregue con cuidado 5 cucharadas. l. Leche condensada (se puede usar hervida), no batir demasiado. Es probable que la crema quede uniforme y cremosa.

Para preparar la crema vikory extraída, utilice agracejos, cerezas, remolachas, zanahorias, espinacas, cacao o repollo especiales.

Puedes “pintar” bordes, volantes y composiciones florales originales en la superficie del pastel usando una manga pastelera o una jeringa con boquillas de goma. Como opción, para ello se utiliza una corneta entera (un trozo de papel fino doblado en forma de cono con el extremo inferior cortado). Habiendo llenado el sobre de confitería hecho con sus propias manos con crema y presionándolo con la mano, es necesario exprimirlo un poco, debido a la consistencia necesaria de la mezcla de confitería.

También puede crear algo así como un bol de repostería a partir de una bolsa o “lima” de polietileno gruesa común y corriente, simplemente cortando un rollo pequeño y atando el extremo suelto de la bolsa.

La ciudad está presa del pánico: ¡este pequeño truco ha convertido a 75 personas en millonarios!

Más detalles...

Opción 4: tapas batidas

No todos los caballeros pueden presumir de poder batir correctamente la parte superior de un pastel, pero tú puedes aprender a seguir las incómodas reglas. En primer lugar, debe seleccionar el contenido máximo de grasa requerido, al menos el 30%. Antes de batir, enfríe la parte superior en el frigorífico durante dos o tres años. Si las tapas no se enfrían antes de batir, durante el proceso pueden desintegrarse y volverse inadecuadas para decorarlas. El recipiente en el que se planea batir y el bol deben estar previamente enfriados, por lo que se pueden guardar en el frigorífico poco antes de batir. Al elegir un recipiente, es necesario remover hasta que el volumen de las puntas aumente durante el proceso de batido, no se recomienda transferirlas a otro bol después de usar la batidora, sino seleccionar un bol grande. Puedes batir la parte superior para decorar el pastel con vino de mano aderezado, solo por el bien de los grandes señores del zusil. Es necesario empezar a batir a baja velocidad y aumentar gradualmente el proceso de batido, de lo contrario las partes superiores pueden perder su ligereza. La hora media de paliza es de 6 a 8 minutos.

Para las berenjenas, puedes agregarles zukor o zukrova en polvo, para que puedas deshacerte de la masa grasa. Además, puedes agregar zukor de vainilla para darle sabor. Si no puedes batir la parte superior hasta formar un pabellón auricular, puedes intentar agregar jugo de limón.

Para decorar pasteles con tapas, necesitarás una manga pastelera (jeringa) con diferentes tipos de accesorios, con la ayuda de las cuales puedes colocar tapas caladas en la parte superior del pastel, crear letras con líneas finas, círculos diminutos, estrellas. y otros detalles sin cifras.

Opción 5: ¡simplemente decora el pastel con chocolate!

La mejor y más sencilla forma es decorar el bizcocho con chispas de chocolate. Para ello, basta con rallar el chocolate en un rallador grueso o fino.

También existe una forma rápida y sencilla de quitar las virutas: coloque la barra de chocolate en un lugar cálido durante una hora y luego corte finas virutas del azulejo con un cuchillo. El hedor inmediatamente comenzará a asfixiarse. Coloca estos rizos en un plato y colócalos en el frigorífico. Deja que el pastel se seque completamente hasta que te llegue el hedor.

Opción 6: ¡frutas, bayas!

¿Cómo decorar rápidamente una tarta en casa? ¡Prueba la versión afrutada!

Las frutas y bayas frescas enlatadas son una idea maravillosa para la decoración dulce del hogar. En cualquier época del año, puede encontrar una opción similar: frutas: kiwi, cítricos, manzanas, plátanos, frutas: medias bayas, cerezas, frambuesas, albaricoques. Algún día podrás probar frutas exóticas: mango, piña.

Puedes decorar fácilmente el pastel con bayas y crema: ¡una opción para quienes regalan!

1. Cubrir con crema el bizcocho redondo terminado: con una bola lisa, por los lados con una manga pastelera con boquilla dentada, formando glaseado con ranuras verticales en los lados.
2. Divide la parte superior del bizcocho en 8 partes y úntalas con los bordes de un cuchillo, untando la crema de mantequilla.
3. Coger aproximadamente 150 g de frambuesas o frambuesas (u otras que contrasten de color).
4. Sobre la piel del bizcocho, coloca con cuidado las bayas en una bola y agrega una fina capa de crema a cada trozo.

Las frutas encima del bizcocho son una decoración muy espectacular. Se necesita un poquito más, sólo un poquito para hacer la gelatina.

Para que la bola quede espesa y no brote, conviene decorar el bizcocho con unos minutos de antelación y refrigerar hasta el momento de servir.

1. Cortar la fruta en rodajas finas y colocarlas encima del bizcocho, rebozadas con nata.
2. Revuelva las rodajas en filas iguales y coloque los racimos de frutas en el centro, tallados con la técnica del tallado.
3. Prepara la gelatina. Para ello puedes comprarlo en la tienda (diluirlo con agua, como indica el paquete) o preparar gelatina a partir de gelatina básica a base de agua y jugo. Seleccionar el color del relleno según la cantidad de fruta o dejarlo sin barras.
4. Conservar en frigorífico durante al menos 1 año.

El chocolate Lasuna es amado por su sabor y textura delicada, los médicos lo valoran por su gran contenido en microelementos, vitaminas y antioxidantes, y los pasteleros-decoradores lo adoran por la gran variedad de técnicas que pueden utilizar para crear decorar cualquier tarta que sea. Los profesionales utilizan herramientas especiales para crear sus obras maestras. También puedes crear coberturas de chocolate para el pastel en casa, que no solo quedarán deliciosas, sino también efectivas.

¿Con qué tipo de chocolate puedes decorar una tarta en casa?

El chocolate tiene derecho a llamarse únicamente un producto que contenga manteca de cacao.. Los componentes principales del chocolate también se pueden obtener rallando cacao y azúcar. Añade chocolate sin azúcar que contenga un 99% de cacao.

A la hora de decorar tartas se utilizan los siguientes tipos de chocolate:

• amargo (oscuro): mezcle al menos entre un 40 y un 55 % de cacao;
• lácteos: mezcle al menos un 25% de cacao y productos lácteos;
• blanco: mezcle al menos un 20 % de sólidos de cacao, pero no mezcle cacao en polvo rallado.

Los pasteleros profesionales elaboran chocolate, que se produce en bloques y grageas (gotas). Las barras de chocolate también se pueden utilizar como decoración en casa.

Para la decoración, puedes utilizar cacao en polvo o elegir una mezcla de alta calidad que pueda adherirse a tus dientes.

Galería de fotos: formar chocolate para decoración.

Bolitas de chocolate, hechas a mano para derretir Los pasteleros profesionales suelen utilizar el chocolate en bloque. Las barras de chocolate se pueden utilizar para decorar el hogar.

Además del chocolate, en las tiendas hay chocolate de repostería (glaseado), en el que el aceite de cacao se sustituye por grasas vegetales. Disponible en losas o figuras de chocolate.

El chocolate de repostería debe servirse fresco hasta que tenga buen sabor, pero por otro lado, está menos empapado y se puede congelar para aplicaciones, glaseados y glaseados.

Lo que necesitas saber sobre el chocolate.

Cómo guardar y recalentar correctamente

El chocolate debe conservarse durante mucho tiempo y luego sellarse herméticamente, lejos de productos con olor fuerte que lo protejan de la luz y la humedad. Temperatura de almacenamiento: de 12 ° C a 20 ° C.

Antes de comenzar a decorar el pastel, es necesario recortar y calentar la mayoría de los glaseados. Para precalentar, puede hornear en un horno microondas, en un baño de agua o vapor, o en un horno calentado a 50-100°C. En todos los casos es necesario remover el chocolate con frecuencia.

¡Respeto! Cuando se calienta, el chocolate debe protegerse del vapor y del goteo de agua, de lo contrario se quemará.

Temperatura

El cacao Olya es muy delicioso. En su almacén hay grasas que se derriten a diferentes temperaturas. Si derrites el chocolate incorrectamente, es posible que el líquido lo cubra, que el chocolate se derrita en tus manos o quede demasiado espeso. Al atemperar (recristalización directa), el chocolate se calienta, enfría y se remueve sucesivamente, dando como resultado la eliminación del chocolate que se derrite en la boca, pero se vuelve duro y quebradizo a temperatura ambiente. Para atemperar, agregue chocolate a alta temperatura.

El chocolate de confitería (glaseado) no requiere templado, por lo que no agregue manteca de cacao.

Los pasteleros profesionales utilizan vikory para templar pasteles de marmur y termómetros especiales. La forma más sencilla de atemperar chocolate en casa es vikorizar un microgarbanzo:

1. Recorta el chocolate y colócalo en un horno microondas.
2. Presionar el horno a máxima presión.
3. Retira y revuelve la piel del chocolate durante 15 segundos hasta que se derrita, las pechugas pequeñas desaparecerán.
4. Retire el chocolate y mezcle hasta que quede suave.

Templar correctamente el chocolate, aplicar una bola fina sobre el pergamino, estirar firmemente 3 quilins a una temperatura de 20 ° C en una habitación.

Cuando el chocolate se vuelve demasiado espeso, se produce una cristalización sobrenatural. Para este tipo de chocolate, añade un poco de chocolate sin templar derretido y mézclalo.

Una corneta sencilla de bricolaje

Para agregar coberturas de chocolate, use mangas pasteleras, especialmente las de polietileno desechables hechas a mano. Si no las hay, las cornetas de papel se pueden quemar solas. Para ello, corta un cuadrado del pergamino y divídelo en 2 triángulos en diagonal. El tricut de corte recto se corta en un cono, dibujando el corte nítido a partir de la línea recta. Coloque el extremo superior para asegurar la corneta. En la parte inferior, corte un pequeño manojo de justo en ese momento, si la cucurucha ya está rellena de chocolate..

Llene el bol y la corneta con chocolate derretido. Lo mejor es rellenar la corneta a mano y colocar la botella en la sien.

También puedes sustituir los tazones de repostería por una lima de papel transparente o una bolsa gruesa de polietileno para leche.

Opciones de registro exprés

m&m's y KitKat

Esta es una forma muy sencilla y eficaz de decorar una tarta. Las gominolas de chocolate de colores brillantes con un glaseado cremoso encajarán maravillosamente en la mente de un niño.

Necesidad:

• m&m's;
• Kit Kat.

El pastel se ve mejor porque la altura de las barras de chocolate excede la altura del pastel entre 1,5 y 2 cm..

Procedimiento:

1. Coloque palitos de chocolate a los lados del pastel. Si los palos están conectados entre sí, es mejor dividirlos.
2. Cubra el pastel con m&m's.
3. Además, el pastel se puede atar con una puntada.

Puedes decorar la tarta de otras formas: chocolate Kinder, bolsitas de chocolate.

Galería de fotos: cómo se puede decorar un pastel con chispas de chocolate preparadas

Un pastel cuadrado hecho con fichas de chocolate enteras y cubierto con levadura en polvo, pegadas con chocolate. Con bolitas blancas y de leche puedes obtener viklasti. Tal surtido tsukerkovy tendrá algo de lasukh, elige algo a tu gusto Los caramelos de chocolate se colocan en estacas y la composición se complementa con panecillos de chocolate de dos colores, que se pueden sustituir por panecillos.

Chips de chocolate

Puedes espolvorear chispas de chocolate tanto en la parte superior como en los lados del pastel. Hacerlo en casa es muy sencillo: la tableta de chocolate se ralla o se corta con un pelador de verduras. Finalmente, emergen rizos de chocolate.

Si mantienes el rallador en su lugar, puedes quitar las chispas de chocolate, finas o más grandes. El calor de tus manos ablanda el chocolate rápidamente, por eso es mejor frotar pequeños trozos de chocolate. No es posible enfriar el chocolate en el frigorífico antes o durante el proceso, de lo contrario el chocolate frío se desmoronará y quedará cojo.

Pequeño para ayudar con el cacao y la plantilla.

El famoso tiramisú simplemente le da sorbos de cacao a la bestia. Así puedes decorar otras tartas. La parte superior del pastel es lisa, por lo que se ve prolijo. Y con cacao adicional y una plantilla puedes crear pequeños en el pastel.

Necesidad:

• cacao;
• tamiz;
• plantilla.

Procedimiento:

1. Coloca la plantilla sobre el pastel.
2. Tamizar el cacao por un colador.
3. Retire con cuidado la plantilla.

La plantilla se puede preparar ya hecha o puede crearla usted mismo dibujando a los más pequeños en papel. Como plantilla, también puedes utilizar una fuente para pasteles calada, un tenedor, etc.

Si la superficie del pastel está cubierta con una crema suave o delicada (parte superior batida, natillas, crema agria), entonces la plantilla debe recortarse en una superficie pequeña del pastel para que no se pegue a la superficie ni se selle. él.

Cubrir el pastel con glaseado

El glaseado de chocolate resulta muy apetecible, especialmente si se combina con frutas o bayas frescas. También puedes agregar glaseados con glaseados de colores o namistinas. Antes de verter el glaseado sobre el pastel, debes enfriarlo bien. Y el eje del esmalte se siente cálido..

Un informe sobre el glaseado de chocolate está disponible en nuestro artículo: .

El bizcocho se puede cubrir con glaseado por completo o solo por la parte superior, quitando el apetitoso glaseado de los lados. Vierta el glaseado en el centro del pastel con un movimiento circular, luego use un cuchillo o una espátula como ayuda. Si necesita crear un revestimiento uniforme, primero aplique el glaseado en remolinos circulares en los bordes del pastel usando una corneta o una bolsa, y luego vierta la parte superior.

Ganache con chocolate y tapas grasas

Ingredientes:

• 100 ml de tapas grasas (30-35%);
• 100 g de chocolate negro, 150 g de leche o 250 g de chocolate blanco.

Preparación:

1. Detalles de chocolate.
2. Calienta las tapas hasta que hierva.
3. Agrega el chocolate fino por encima y revuelve vigorosamente con un batidor.

Puedes ajustar el espesor del glaseado aumentando o cambiando la cantidad de tapas o chocolate..

Si enfrías la ganache en el frigorífico durante unos minutos, déjala calentar a temperatura ambiente y bátela hasta formar una crema de chocolate que se puede utilizar para decoración cremosa y para hornear pasteles.

Para chocolate y leche

Ingredientes:

• 100 g de chocolate con leche;
• 3-4 cucharadas. l. leche.

Preparación:

1. Detalles de chocolate, añadir|añadir| leche.
2. Calentar en horno microondas o baño maría, revolviendo constantemente.

Para chocolate y aceite

Ingredientes:

• 100 gramos de chocolate;
• 2-4 cucharadas. l. olia sin olor.

Preparación:

1. Separar el chocolate y derretirlo.
2. Agrega el aceite, revolviendo gradualmente.

Puedes utilizar glaseados de diferentes tipos de chocolate. Las aceitunas blancas aportan menos y las amargas añaden más.

Cacao en polvo Z.

Ingredientes:

• 1 botella de tsukru;
• 1/2 botella de cacao en polvo;
• 1/4 botella de leche;
• 50 g de mantequilla superior|mastila|.

Preparación:

1. Coloca todos los ingredientes en un bol.
2. Coloque una lazna de agua hirviendo. Calienta suavemente la mezcla.
3. Retirar de la lazna, batir con una batidora hasta obtener una consistencia suave.

Glaseado espejo con gelatina

El bizcocho a recubrir con este glaseado debe quedar liso (los bizcochos de mousse rellenos en moldes de silicona son ideales). Antes de cubrir con esmalte espejo, es necesario congelarlo durante algunos años.

Ingredientes:

Preparación:

1. Remojar las hojas de gelatina en agua hirviendo fría. Deja que la gelatina se hinche durante 10 minutos. Cuando agregue gelatina en polvo, agregue 50 g de agua fría, revuelva bien y mezcle bien.
2. Mezcle el zukor, el agua, el cacao en polvo y las partes superiores grasas, deje hervir revolviendo suavemente. Después de hervir, agregar|añadir| agregue el chocolate y revuelva hasta que esté completamente combinado.
3. Arruga la gelatina de hojas en agua.
4. Agrega la gelatina triturada al glaseado y revuelve hasta que se disuelva por completo.
5. Para quitar los bulbos y que quede suave, pasar por un colador fino o batir con una batidora, luego verter en un frasco y cubrir la parte superior con la comida. El glaseado hay que dejarlo en el frigorífico la noche anterior..
6. Antes de cubrir el bizcocho, es necesario calentar el glaseado de chocolate a una temperatura de 35-45 ° C. Para quitar el glaseado, puedes cambiar la temperatura a 30 ° C, lo que lo hará más rápido. Si quedan muchos bulbos en el glaseado, colarlos nuevamente a través de un colador de malla fina. Para cubrir todo el pastel, colóquelo en una bandeja para hornear u otra superficie cubierta con comida. Vierta el glaseado tibio desde el centro en espiral hasta los bordes.. Recoja el exceso de glaseado en la plataforma para que se disuelva.

Galería de fotos: opciones de diseño de pasteles con goteo y glaseado espejo.

el glaseado que gotea queda genial en el color contrastante del pastel Se pueden crear frutas Vicky y glaseado de espejo en el pastel para crear una composición colorida. El esmalte se puede hacer blanco.

Video: cómo hacer guarnición de pastel.

Pintura sobre el glaseado con chocolate blanco poco común.

Los pequeños glaseados con palillo o vara de bambú ya se han convertido en un clásico. Aplique chocolate blanco derretido al glaseado de chocolate amargo y chocolate negro o con leche al glaseado claro. Aplicar el chocolate mientras el glaseado aún esté fino..

También se pueden aplicar sobre un bizcocho cubierto de nata, ya que la crema tiene una consistencia suave.

Opciones:

1. Pavutinka. Aplicar chocolate al glaseado en espiral hacia el centro. Dibuja líneas desde el centro hasta los bordes.
2. Cheurón. Aplique chocolate al glaseado con trazos paralelos. Dibuja líneas perpendiculares a los bordes en ambas direcciones.
3. Corazón. Aplicar el chocolate sobre el glaseado en trozos pequeños en línea recta o en espiral. Dibuja una línea a través de los extremos de la estaca en una dirección.
4. Mármol. Aplique chocolate de diferentes colores sobre el glaseado en remolinos caóticos. Use manos circulares para mezclar el glaseado, creando un efecto mármol.

Galería de fotos: opciones para aplicar capas superiores al glaseado.

Para pintar la telaraña, el palo se pliega desde el centro hacia los bordes. La aplicación de la marca en la aparición de los galones transfiere el mango del palo del lado izquierdo y del lado derecho. El corazón sale cuando sostienes un palito en el centro de puntos redondos de chocolate derretido. El efecto marmur se crea mediante un movimiento libre y caótico del palo.

Decorar los lados del pastel

Los lados del pastel se pueden envolver en hilo de chocolate, cubrir con dientes, barras o tubos de chocolate.. La forma más cómoda de decorar es con tubos. No sólo necesitan mucho chocolate, sino también mucho terpeno.

Merezhivo (chocolate)

Los finos rizos de chocolate o un simple rizo geométrico con chocolate son incómodos, pero lucen aún más impresionantes. El chocolate con chocolate negro o con leche queda maravilloso en un pulgón blanco, y un pulgón blanco puede complementarse bien con un fondo oscuro.

También puedes utilizar chocolate de repostería. Es menos sabroso, pero significa sacrificar el sabor natural.

Necesidad:

• chocolate;
• oliva, cuchillos.

Procedimiento:

1. Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría.
2. Para el papel de repostería, hacer un difuminado de corte recto, de largo igual al alto del bizcocho más 2-3 cm, y de ancho igual al alto del bizcocho, más 2-3 cm, pintar sobre la nata con aceite de oliva y voltee el lado embadurnado hacia la mesa. Puede descomprimir el papel en la impresora y simplemente colocarlo debajo del papel para imprimir..
   

   Para un pastel ancho, es más fácil cortar una tira de chocolate en 2 mitades.

3. Coloca el chocolate en una bolsita o bolsita y corta el agujero.
   

   Como el chocolate se está preparando demasiado rápido, necesito dejar que los pedacitos se enfríen.

4. Coloque con cuidado el chocolate sobre la base de papel detrás del visor.
5. Aplica una tira de papel de chocolate a los lados del pastel.
6. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
7. Retirar el bizcocho y retirar con cuidado el papel.

Después de esto puedes decorar el pastel con un borde de crema, frutos rojos, frutas o pasteles vivos.

Vídeo: cómo hacer chocolate.

Paneles y dientes

Para esta espectacular decoración necesitarás al menos 400-500 g de chocolate, dependiendo del tamaño del pastel.. Puedes utilizar chocolate negro, con leche y blanco, y también comerlos con Marmur vezerunki derretido.

Necesidad:

• chocolate;
• hoja inferior;
• pergamino o papel para hornear.

Procedimiento:

1. Derretir el chocolate.
2. Aplique el chocolate sobre el pergamino o papel de hornear y extiéndalo formando una bola uniforme con un cuchillo o una espátula.
3. Cojamos chocolate.
4. Corta con un cuchillo o rompe los trozos para darles buena forma con las manos. La altura de los paneles tiene la culpa del pastel..
5. Colóquelo a los lados del pastel para que los paneles se superpongan entre sí.

Para obtener una textura más texturizada, puedes arrugar el pergamino antes de aplicarlo al chocolate nuevo. Para crear uno pequeño, aplica chocolate blanco u oscuro sobre el pergamino y rellena el animal con un color que contraste.

Galería de fotos: opciones para decorar un pastel con paneles de chocolate.

Una tarta con paneles de chocolate se puede complementar con tortas vivas. Se pueden crear paneles de chocolate con formas inusuales La combinación de chocolate blanco y negro produce frutos pequeños de marmur. La textura en relieve y la forma irregular de los dientes le dan al pastel un encanto especial.

Video: cómo hacer dientes de chocolate con guisantes y frutos secos.

tubos

Los tubos de chocolate confeccionados se venden en confiterías especializadas. Sin embargo, puedes hacerlos tú mismo, incluso usando chocolate blanco o mezclando chocolate blanco y negro.

Necesidad:

• chocolate;
• fusión de acetato;
• cinta delgada;
• cuchillo cuchillos.

En lugar de acetato fundido, puedes usarlo para crear una carpeta de papel.

Procedimiento:

"cigarros"

Necesidad:

• chocolate;
• tablero de mármol o lámina de metal para hornear;
• omoplato;
• raspador de metal o espátula.

Si no tienes un raspador de pastelería de metal especial, necesitarás una espátula de acero inoxidable nueva.

Procedimiento:

1. Chocolate al temple.
2. Enfriar el tablero de mármol o chapa de metal y colocarlo sobre la mesa.
3. Extienda el chocolate formando una bola fina sobre el bol con una espátula.
4. Con un cuchillo marcar las chuletas rectas sobre la bola de chocolate.
5. Deje que el chocolate se espese en lugar de endurecerse..
6. Con una espátula de metal o una espátula a 45 grados, retira la bola de chocolate siguiendo las líneas marcadas y forma un tubo.

Vídeo: cómo hacer “cigarros” de chocolate.

Elementos decorativos para chocolate.

Rizos, números, escritura y letras.

Derrite chocolate para pintar diversos elementos decorativos, figuras y números. Aún más populares son las tormentas de nieve y los diferentes rizos. Estos elementos se pueden utilizar para decorar tanto la parte superior como los lados del pastel..

Necesidad:

• chocolate;
• manga pastelera o cucurucho de papel;
• pergamino y papel para vipka;
• plantilla con plantilla.

Procedimiento:

1. Derretir el chocolate. Rellenar la corneta y la bolsa con chocolate, cortar el bollo.
2. Decora y dibuja en el papel los pequeños necesarios (rizos, números, escritura). Coloque una hoja de pergamino sobre una hoja de papel, puede asegurarla con clips a lo largo de los bordes. Coloca con cuidado el chocolate sobre el pergamino detrás del pequeño.
3. Deja que los elementos te atrapen.
4. Retire la mezcla de chocolate del pergamino.

Si coloca el pergamino en una mecedora antes de cubrir el chocolate, envolverlo alrededor de una botella u otros elementos necesarios, los espacios en blanco quedarán voluminosos. Con este método puedes crear espirales, remolinos y batidores de chocolate.

Galería de fotos: opciones para decorar un pastel con elementos decorativos hechos de chocolate y usando plantillas

Los trikutniks calados se colocan sobre una estaca sostenida por rosetas o bayas. Puedes decorar el pastel con letras y números de chocolate. Los elegantes elementos decorativos están fijados en rosetones color crema. Puedes poner uno grande o varios pequeños en el pastel. Los copos de nieve calados pueden ser planos o doblados en dos mitades, cortados uno a uno. Elementos decorativos calados decoran la parte superior y los lados del pastel. Para elementos decorativos pequeños, considere agregar un borde alrededor del borde del pastel.

Vídeo: creación de pastel de chocolate.

Aplicaciones con contorno

Al mismo tiempo, estos elementos decorativos forman el fondo y se perfilan en contraste.

Necesidad:

• chocolate blanco y negro (negrita o con leche);
• manga pastelera o cucurucho de papel;
• pergamino y papel para vipka;
• papir con bebe.

Procedimiento:

1. Coloque una hoja de pergamino sobre una hoja de papel.
2. Derretir el chocolate amargo. Colóquelo sobre el pergamino detrás del contorno del bebé colocado debajo e ingrese la fecha.
3. Derretir el chocolate blanco. Complete su solicitud. Congelaré los dátiles y luego les daré la vuelta.

Para mezclar más chocolate blanco y negro o agregar agracejo al chocolate blanco, puede usar diferentes sabores y crear un aplique de color. Para aplicaciones de color, necesitará barras de chocolate especiales. No se pueden utilizar zumos de frutas para ello, ya que los fragmentos de chocolate pueden quemarse.

Elementos creativos simples

Es hora de que el niño prepare estas partes, así que por favor llama a su hijo y a donka para que te ayuden.

Necesidad:

• chocolate;
• pergamino y papel para vipka;
• espátula chi inferior;
• Virubki, moldes para horno.

Procedimiento:

1. Derretir el chocolate.
2. Con un cuchillo o una espátula, extienda el chocolate formando una bola uniforme de 2-3 mm sobre el pergamino.
3. Si el chocolate se calienta demasiado, use formas o extractos adicionales para extraer los elementos.

Si el chocolate se pega al molde es que no se ha enfriado lo suficiente. Si el chocolate se rompe, ya está demasiado duro y hay que recalentarlo.

hojas de chocolate

Esta es una idea muy simple con un resultado milagroso. Puedes fantasear y vikorizar sobre la base de diferentes hojas.

Necesidad:

• chocolate;
• penzlik;
• deja, por ejemplo, Troyandi.

Procedimiento:

1. Lave las hojas y séquelas bien. Derretir el chocolate.
2. Aplique chocolate según sea necesario: ¡felicitaciones! - en el dorso de la hoja. Luego, con un lápiz, divida la hoja desde el centro hacia los bordes y transfiérala a una superficie limpia para acolchar.
3. Cubre las hojas con chocolate hasta cubrirlas por completo.
4. Retire con cuidado las hojas de la base del chocolate cubierto. Estas hojas de chocolate servirían como guarnición para un pastel de otoño, por ejemplo, para un pastel en honor del 1 de primavera. Puedes decorar la parte superior y los lados del pastel con hojas de chocolate.

Galería de fotos: opciones de diseño de pasteles para hojas de chocolate.

Figuras Robimo para moldes adicionales.

Moldy es un molde de silicona, especialmente diseñado para moldear chocolate. Con esta ayuda podrás quitar fácil y rápidamente un montón de elementos decorativos para decorar una o varias tartas.

Necesidad:

• chocolate;
• Moldes de silicona y plástico para chocolate.

Antes de verter en el chocolate, darle forma de forma limpia y completamente seca.

Procedimiento:

1. Derretir el chocolate.
2. Vierte el chocolate en el molde, retira el exceso de chocolate del animal y cógelo.
3. Figuras de chocolate con descuento. Puedes girar el molde de silicona, darle la vuelta al de plástico y golpearlo ligeramente sobre la mesa.

Los moldes para chocolate se venden en confiterías especializadas, tiendas de arte y departamentos gubernamentales de vajillas. Utilice la misma forma para preparar leche o hielo.

Arco de chocolate

Esta tarta será un regalo ideal. Hasta entonces, prácticamente no necesitarás ningún otro adorno: el majestuoso arco puedes decorarlo tú mismo con una hostilidad glamorosa y cantarlo.

Necesidad:

• chocolate;
• pergamino;
• cuchillos, regla, oliva.

Procedimiento:

1. Coloque las chuletas en posición vertical de aproximadamente 3*18 cm sobre papel pergamino y córtelas. Para un arco necesitarás alrededor de 15 espacios en blanco de este tipo.
2. Derretir el chocolate.
3. Aplicar chocolate a las cremas. La piel es oscura y completamente cubierta..
4. Retire la mezcla de chocolate y transfiérala a un lugar limpio.
5. Cuando el chocolate empiece a chisporrotear, retira los extremos de la nata y coloca los bucles a un lado. Las fechas están atrapadas.
6. Cuando esté atrapado, retira el pergamino del chocolate.
7. Sobre una hoja de pergamino, usando chocolate derretido, une la fila inferior de seis puntos. Las fechas están atrapadas.
8. Haz la siguiente fila de la misma manera, derritiendo los bucles de pegamento en el centro con chocolate.
9. Cuando esté atrapado, transfiera el moño al pastel.

chocolate moldeado

La masilla de chocolate te permite crear figuras plegables, pasteles, puedes usarla para cubrir pasteles, crear cortinas, lazos y volantes. La masilla fresca es plástica, como la plastilina blanda, pero cuando se seca se vuelve dura. El chocolate de plástico es similar a la masilla, pero es más adecuado para moldearse por sí mismo.

Guarde la masilla en el refrigerador, quemando fuertemente un montón de bolas con larva.

chocolate plastico

El chocolate para modelar se prepara a partir de chocolate negro, con leche y blanco y jarabe de glucosa. En casa, el jarabe de glucosa se puede reemplazar con miel ligera o jarabe invertido..

Ingredientes:

• 200 g de chocolate blanco, con leche y negro;
• Normalmente 50 g, 80 go 100 g de almíbar invertido.
• Para el almíbar:
  • 350 g de cucru;
  • 150 ml de agua;
  • 2 g de ácido cítrico;
  • 1,5 g de refresco.

Primero necesitas cocinar el almíbar invertido:

1. Hervir el agua del pepino y remover hasta que se rompa el pepino.
2. Agregue ácido cítrico, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Enfriar a 50-60°C.
3. Agregue refresco y revuelva. El almíbar empieza a espesarse.
4. Enfriarlo. Pina está en proceso de enfriarse.
5. Verter en un recipiente cerrado y dejar a temperatura ambiente.

Pasemos a preparar la masilla:

1. Decora el chocolate y derrítelo.
2. Calienta el almíbar hasta que esté tibio.
3. Mezclar con cuidado el almíbar con el chocolate para que no se pierda la pechuga.
   

   Una vez retirada la masa, se puede dejar reposar hasta que esté cocida, pero después de enfriarse se vuelve espesa y dura.

4. Envuelva con cuidado la masilla con saliva para que no entre en contacto con el viento.
5. En tan solo unos minutos podrás moldear las figuras. Antes de moldear, coger el chocolate en trozos pequeños y amasarlo con cuidado con las manos. Se calientan grandes rollos de masilla durante unos segundos en un horno de microhorno.

Las proporciones son aproximadas, lo sobrante se debe colocar en el espesor del almíbar y un vaso de cacao en el chocolate.

Video: preparar chocolate para modelar y decorar el pastel con volantes y troyanos.

Masilla de chocolate y malvavisco

Marshmallow es un malvavisco esponjoso que vibra alrededor de tus almohadas y tu coño. Una vez mezclado el chocolate y los malvaviscos, retira la masilla para poder utilizarla para moldear y recubrir el bizcocho.

Ingredientes:

• 180 g de malvaviscos;
• 200 g de chocolate amargo;
• 150 g de azúcar en polvo;
• 1-3 cucharadas. l. conducir;
• 1 cucharada. l. aceite superior.

Preparación:

1. Tamizar el azúcar en polvo.
   

   Es mejor añadir un poco menos o más de azúcar glass.

2. Derretir el chocolate.
3. Agrega agua a los malvaviscos, calienta en el microondas a máxima presión, revolviendo la piel durante 20 segundos.
4. Mezcle los malvaviscos con el chocolate y la mantequilla.
5. Mientras se tamiza el polvo, agregue la mezcla de chocolate y malvaviscos y revuelva hasta que quede suave.
6. Toma bien el sol de tus alimentos para evitar el contacto con el viento.
7. Al cabo de unos años podrás utilizarlo para moldear las figuras y cubrir la tarta. Al principio, la masilla parece blanda, pero una vez asentada, se vuelve dura.

Como es importante amasar la masilla, puedes calentarla unos segundos en un horno de microfibra.

El chocolate ofrece un gran margen para la creatividad. Puedes actuar como un solo solista en el pastel o puedes mezclar bayas y guisantes. El pastelero casero tiene acceso a bastantes formas sencillas de decorar un pastel: rallar chocolate, añadir cacao y decorar con calabacines preparados. Sin necesidad de herramientas especiales para doblar en casa, puedes crear chocolate, pajitas y figuritas. Necesitas algo de paciencia, precisión y suficiente consistencia para el chocolate.

Ya sea que cree pasteles, tsukerki, productos horneados o galletas de jengibre, plantillas, este es un adorno maravilloso y fácil para sus creaciones. No sólo ahorrarás tiempo, sino que también aumentarás notablemente tu productividad. ¡Las personas que te extrañan siempre se sorprenderán de los pequeños tontos astutos que has creado! En la información que se presenta a continuación, le presentaremos ideas y técnicas sencillas para trabajar con plantillas.

Herramientas básicas para trabajar con plantillas de repostería:

• Espátula de repostería
• Penzlik
• Criba vibradora
• Aerógrafo
• Rascador de playa

Superficie para robots con stencils:

Las plantillas se pueden utilizar con una amplia variedad de productos: tartas, pasteles, productos horneados, gelatinas, pan de jengibre, pan, etc. Los métodos para trabajar con plantillas son similares, pero presentan poca dificultad. Esta clase magistral describirá la tecnología de plantillas robóticas para pasteles y hornos. La parte superior de la masa de confitería debe quedar muy pegajosa. Si el bizcocho se cubre con crema de aceitunas, la crema puede secarse. Cubriendo las semillas con canela en polvo, cacao y canela, los hedores dejan los pedacitos pegajosos para que el polvo se pegue a la superficie. Si lo pintas con esmalte, entonces la superficie debe estar seca, porque Hay una plantilla disponible.

Las plantillas de repostería se pueden utilizar con los siguientes productos:

Redki: glaseado real, crema de mantequilla, crema agria, queso, chocolate, salsas, agracejo, caramelo, etc.

Seco: cacao en polvo, polvo de granero, canela, condimentos, polvo de granero, etc.

Una selección de plantillas con productos raros (en el trasero del robot con glaseado real).

Parte superior del pastel

(Pequeño 1) (Pequeño 2) (Pequeño 3)

(Pequeño 4) (Pequeño 5)

Coloca la plantilla sobre el pastel. (Pequeño 1) Recorta la plantilla por un lado. Tome una pequeña cantidad de glaseado. Todo el glaseado ayudará a suavizar la plantilla. (Pequeño 2) Utilice un vicor y una espátula de repostería para esparcir el glaseado por la superficie. ¡Respeto! Es necesario levantar la espátula de repostería por debajo del corte y con mucho cuidado, de lo contrario corres el riesgo de levantar la plantilla con la espátula al mismo tiempo y destruir los pequeños. (Mal. 3). Si la superficie está completamente cubierta, utilice una vicorita y un raspador de plástico plano para eliminar el exceso. Una vez que hayas presionado la plantilla, podrás retirarla fácilmente de la masa de hojaldre. (Mal 4)

Lado del pastel

El principio de recubrimiento es similar al principio de cubrir la parte superior de un pastel. Coloca la plantilla en un lado, extiende el glaseado real en la superficie, desmoronando en una dirección. No te preocupes si la plantilla aparece en la superficie, se adherirá como glaseado real. Primero recorta la plantilla de un lado; de lo contrario, si la sueltas, destruirás al pequeño.

Visnovok:

• Aplique la plantilla con una mano y distribuya el esmalte (crema) en una dirección (la misma que la mano que limpia la plantilla de la parte posterior de su espalda)
• No levante bruscamente la espátula de repostería, de lo contrario corre el riesgo de dañar a los bebés. Levante la espátula debajo del corte.

Realización de plantillas a partir de productos secos.

Parte superior del pastel

Engrasa la superficie de la plantilla. Esto es necesario para que el exceso de polvo se deposite en la plantilla en lugar de acabar en el pastel. Espolvoree ligeramente la superficie de la masa de confitería con polvo para que los espacios en la plantilla no sean visibles, pero al mismo tiempo no se exceda, de lo contrario se puede aplicar mucho polvo a la masa de confitería y sellar los pequeños. unos. Levante con cuidado la plantilla para que el exceso de polvo no se desperdicie en la capa de confitería.

Lado del pastel

El principio de cubrir los lados del pastel es similar al principio de cubrir la parte superior del pastel. La diferencia radica en que el bizcocho debe mantenerse a 45 grados.

Realización de plantillas con aerógrafo.

La aerografía es un método muy eficaz para pintar una pieza utilizando plantillas. Malyunok se puede aplicar encima. Como opción, puedes aplicar glaseado real a los más pequeños y luego espolvorear el color encima. Para conseguir los mejores resultados al aerografía, es necesario trabajar sobre una superficie plana y lisa. La gama Squires Kitchen es ideal para aerógrafo, asegurando el mayor control al aplicar piezas detalladas. Antes de serrar, recorte el aerógrafo a 90 grados.

Vikoristannya con barvniks de larva en polvo.

Los agracejos en polvo son buenos para trabajar con plantillas. Aplicar la mantequilla inmediatamente después de cubrir el bizcocho con masilla. Engrasa la superficie de la plantilla. Puedes mezclar el granero en polvo con alcohol y luego aplicar la malunka encima de la masa de confitería (Pequeña 1). (Pequeño 2) Baje el lápiz por la punta y retire el exceso con una toalla de papel. Aplica el diseño usando trazos gruesos de puntos. (Pequeño 3) Para un nuevo color de piel, use un penzel nuevo. (Mal 4)

En nuestra tienda puede realizar entregas a todas las regiones de Rusia, Bielorrusia y Kazajstán. "Cabina de pastelería": ¡su éxito en la decoración de pasteles!

Las plantillas a menudo se pintan para aplicar plantillas en pasteles. El hedor es como para golpear el pastel y parecer hostil. Aunque técnicamente parece difícil, en realidad es fácil de terminar.

Ingredientes:

1) Glaseado real o

2) Pastel cubierto

Si quieres crema de mantequilla sobre merengue suizo (y, aparentemente, queso crema), puedes usarla con plantillas en pasteles, es preferible Por encima de estos dos tipos de crema, lo que radica en que cuelga rápidamente, lo que te da la oportunidad de utilizarla rápidamente. Si quieres cubrir el pastel con crema de mantequilla, primero pinta la plantilla, debes enfriarla como una capa encima del pastel.

Inicialmente, el bizcocho se puede decorar con crema de cobertura, como son más comunes los bizcochos en las fotografías, pero hoy sabemos cómo manipular el bizcocho, cubrirlo con masilla, lo que crea una superficie seca y estable para trabajar.

Herramientas:

(4) Horquillas o cabezas

(5) Mesa giratoria

Procedimiento:

(1) Untar, recoger y cubrir el bizcocho con masilla.

(2) Preparar el glaseado real o revolverlo.

(3) Coloca la plantilla sobre los lados del pastel. Déle la vuelta para que la plantilla se ajuste perfectamente al pastel y presiónela detrás de una taza de masilla. Como quedan espacios entre la plantilla y el pastel, el glaseado se aplicará debajo del nuevo y se quitará del glaseado que vas a aplicar.

(4) Asegure la plantilla al pastel usando algunos alfileres o alfileres a lo largo de los bordes. Tenga cuidado de no presionar demasiado el pastel al colocar la plantilla. Luego puedes hacer una abertura en la plantilla con alfileres antes de fijarla al pastel, para no dañar el pastel al perforar la plantilla.

Con una espátula vikory, extienda una cantidad generosa de glaseado real sobre la plantilla y déle la vuelta para cubrir toda la plantilla.

(6) Después de cubrir la plantilla con glaseado, retira el exceso con una espátula. Tenga cuidado de no quitar demasiado glaseado. Se necesitan aproximadamente 1-2 mm de glaseado para que el glaseado tenga buen aspecto.

(7) Quitar los alfileres del stencil y retirarlos, con cuidado y cuidado de no engrasar los pequeños.

(8) Deje que el glaseado se seque durante aproximadamente 5 púas antes de estarcir la porción restante del pastel. Puedes colocar el bizcocho en el frigorífico entablillado para acelerar el proceso. Deje la crema de mantequilla sobre el merengue suizo durante más de una hora para que se endurezca. Reconfigura lo que continuarás con el lugar hasta el final del primer día. Repite todos los cortes hasta cubrir todos los lados del pastel.

Importante: Recuerde que debe recordar y secar la plantilla después de raspar la piel para que las líneas de trazo queden claras. Para hacer esto, lave la plantilla con agua corriente y séquela con toallas de papel. Sea cuidadoso para no dañar la plantilla.

Puedes hacer que el pastel luzca tan lujoso decorándolo con glaseado real usando plantillas.

Si buscas plantillas para decorar hornos y tartas, entonces las plantillas son las que necesitas. Estamos descomponiendo los originales. plantillas¡Ya hay más de 3 rocas y se han acumulado más de 700 modelos! Tenemos de todo, desde plantillas infantiles quiméricas hasta plantillas plegables para crear plantillas victorianas. Nuestras plantillas están hechas de material fundido transparente para una aplicación precisa de la plantilla. En tu cocina puedes decorar tartas, productos horneados, cupcakes y pan con nuestras plantillas de repostería de diseño. Los aromas te ayudarán a aplicar fácilmente adornos al vaso para santos, celebrantes y regalos. ¡Los bebés y las tallas no estándar son nuestra especialidad! Nuestros especialistas, talentosos artistas y diseñadores gráficos, le ayudarán a transformar su concepto, imagen o boceto en una plantilla individual. Vimos plantillas detrás de fotografías de tejidos vivos, logotipos corporativos y monogramas: ¡todo esto siguió a fotografías de personas! Desde el concepto hasta la ejecución, le garantizamos que quedará satisfecho con los términos y resultados de nuestro trabajo.

Foto de Statti vikoristano@grated_nutmeg, @Sassymouthphoto.

Texto de Lyubimova A.S. 2017