Pastel de crema agria "Pancho" o simplemente "Lad rizado". Pastel "Pancho Rizado.

Delicioso pastel  El Pancho rizado se conoce desde la época soviética, aunque fue casi imposible decorarlo durante el período de escasez durante la temporada de invierno.

  Por lo tanto, sólo lograron crema agria  y recubrimiento de chocolate.  Teniendo en cuenta que el pastel Curly Pancho se prepara para las vacaciones durante más de una década, y su receta "camina" de una amante a otra, la lista de sus nombres sinónimos no es sorprendente, lo que demuestra la fantasía inagotable de los amantes de la cocina.  Ahora nadie sabe cuál de los nombres de la torta fue la fuente principal, pero pastel de pancho rizado  también llamado:

• "Poncho rizado": por eso, seguro, se le llamaba amante del tejido, porque el poncho atado y desgastado recuerda mucho a esta dulce colina;
• "Chico rizado" (en algunas recetas de "muchacho"): aquí alguien se inspiró en un peinado masculino con rizos violentos;
• "Curly Pinscher" es el nombre más misterioso, especialmente si la "inspiración" para él fue el Doberman Pinscher, que no tiene ningún indicio de rizos;
• Finalmente, "Pancho" (a veces sin la palabra "rizado") significa un nombre en español, por lo que es costumbre llamar a los hombres con el nombre de Francisco. Quizás los exuberantes rizos de uno de ellos sirvieron como prototipo de nuestro pastel.

Así, el pastel "Pancho rizado": una receta.

Para la prueba prepararemos:

• 300g de harina de trigo tamizada,
• 220g de azúcar granulada
• 3 huevos,
• 1 cucharadita de soda (se debe apagar con vinagre),
• bolsa de azucar de vainilla
• 3 cucharadas. cucharas de cacao en polvo,
• 1/2 latas de leche condensada (con un contenido de grasa de al menos 8.5%).

Para crema y decoración.  (Teniendo en cuenta mis cambios a la receta clásica):

• 900-1000g de crema agria espesa,
• 200g de azúcar
• 1 cucharada. cuchara de cáscara de limón rallada,
• un vaso de granos de nuez asados,
• 2 kiwis pelados,
• 2 plátanos,
• puñado

Para el recubrimiento de chocolate:

Opción 1: tomar un azulejo de chocolate negro o con leche y con algunos art. Cuchara de leche derretida en un baño de agua (yo hice eso).

Opción 2 - Cocer glaseado a partir de 30 g. manteca  y azúcar, cacao en polvo, leche, tomada en proporciones iguales, 3 cdas. cucharas Para su preparación, es necesario mezclar el azúcar, la leche, el cacao, poner la masa sobre el fuego y, cuando se espese, agregar mantequilla y retirar inmediatamente del fuego.

Pastel De Pancho Rizado: Cocinar.

Bata bien los huevos con azúcar, agregue azúcar de vainilla, leche condensada, soda, enfríe con vinagre y combine gradualmente con la harina.

Divide la masa en dos partes.

Es mejor hacer uno de ellos un poco más que el otro, le agregaremos polvo de cacao.

Por lo tanto, la diapositiva será mayor.

Después de agregar el cacao, la masa “negra” se vuelve más gruesa que la liviana y para que el pastel no se seque lo suficiente, puede agregar unas cuantas cucharadas de crema agria (puede tomarlas de la crema, es suficiente con un margen).

Horneamos pasteles uno por uno en un horno precalentado a 180 grados.

Después de aproximadamente media hora, verifique la preparación con un palillo de madera.

Mientras tanto, haga la crema agria mezclando la crema agria con azúcar y la ralladura de limón, y colóquela en la nevera.

Cuando los pasteles se hayan enfriado completamente, tome un plato plano espacioso y coloque un pastel ligero en el medio.

El tamaño del plato debe permitir que la crema agria fluya hacia abajo de la torta.

Esparcir cuidadosamente la crema agria sobre la torta ligera.

Cortar la corteza de chocolate en cuadrados pequeños, aproximadamente 1x1 cm.

Por supuesto, puedes sumergir cada cuadrado en una crema y extender una colina de ellos, pero eso es mucho tiempo.

Por lo tanto, es más fácil verter un puñado de cuadrados de chocolate en un recipiente aparte, verterlos con crema agria y mezclar suavemente, y luego colocarlos en forma de diapositiva.

Al mismo tiempo, no los apile demasiado, llene todos los espacios que se forman con rodajas de plátano y nueces, y deje algunos de ellos para decorar el pastel.

Con el resto de la crema agria, rellene toda la superficie de la torta y, encima, decórela con glaseado de chocolate y fruta a su gusto.

Puff Pancho Cake en el refrigerador para remojo durante la noche o al menos durante tres horas.

Recetas sabrosas para el Año Nuevo: es bueno, pero todos tenemos que cuidar los regalos para nuestros seres queridos.

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El nombre del plato:

Pastel De Pancho De Crema Agria

En nuestra familia, el pastel debe estar en cualquier mesa de vacaciones. Bueno, ¿qué puedes hacer si tenemos dientes dulces? Esta vez, nos horneamos pastel De Pancho De Crema Agria, la receta se lee debajo del corte. Por ahora, una digresión lírica sobre el Año Nuevo y mi actitud hacia él.

Se dice que el año nuevo es fiesta infantil. Y hace mucho que estoy fuera de mi edad, pero todavía lo amo. Me gusta prepararme para estas vacaciones: decorar la casa, comprar regalos, pensar en un plan de acción y, por supuesto, preparar menús para el fin de semana festivo.

Me encanta el Año Nuevo en sí y no importa dónde lo encontremos: en casa o fuera. Siempre apurado por beber una copa de champán debajo del reloj y asegurarse de pedir un deseo. ¡Y siempre se hace realidad!

Y el 1 de enero, ya por la tradición establecida, me levanto mientras todos duermen. Voy tranquilamente a la cocina, hago té caliente, corté un trozo de pastel horneado el día anterior. Y con toda esta riqueza me siento en la silla. Y luego, lentamente, saboreando cada pieza, comienzo mi primer día en el nuevo año.

Bueno, ahora vamos a cocinar la torta de pancho.

Cómo convertir fácilmente la clásica torta de crema agria "Pancho" en una especialidad.

Ingredientes para la masa:  200 gramos de crema agria, 0.5 latas de leche condensada, 1 cucharadita. Soda, 0.5 tazas de azúcar, 1.5 cdas. Harina, 2 huevos, 0.5 cdas. l cacao

Para la crema:  600 gr. crema agria espesa (25% de grasa), 0,5 latas de leche condensada, un puñado de nueces, un puñado de cerezas descongeladas.

Para el esmalte:  1 barra de chocolate y 3 cucharadas. l la leche

Tortas de cocina.

1. Soda pagar en crema agria. Luego mezclar todos los ingredientes. Amasar bien la masa. Debe quedar como una crema agria espesa y no debe tener grumos.
2. Divida la masa en dos partes en una proporción de dos a uno (2: 1).

Curly Pancho Cake tiene muchos nombres que son sinónimos: Curly Boy, Pincher, e incluso Poncho. La última opción es muy probablemente inventada por los tejedores ávidos. En la época soviética, las amas de casa lo querían mucho por la composición de prescripción de los productos disponibles durante el período de escasez: la crema agria, la leche condensada, los huevos, la harina y el azúcar se podían comprar en cualquier época del año. El problema era solo la fruta fresca: en el invierno no podían conseguirla. Por lo tanto, les fue muy bien sin ellos, el pastel no se volvió menos sabroso y jugoso. Variaciones de hoy conjunto "pancho". En las recetas hay frutas, nata, nueces exóticas, albaricoques secos, pasas, frutas confitadas. Cada azafata modifica a su gusto. receta clásicaEso le da a la tarta un entusiasmo, originalidad. Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos. Se refiere a la cocción de galletas.

Los ingredientes

Un conjunto de productos para la base de prueba:

1. Huevos - 3 piezas.
2. Azúcar - 250 gramos.
3. Leche condensada - 1 bote.
4. Crema agria de alto contenido graso - 500 mililitros.
5. Soda - 5 gramos.
6. Cacao en polvo - 60 gramos.
7. Harina - alrededor de 3 vasos.

Para la impregnación, puede utilizar:

1. Jarabe: piña, fresa, naranja.
2. Licor cremoso.
3. Jugo de frutas o bayas.

Productos de decoración de postres:

1. Nueces trituradas - 100 gramos.
2. Chocolate - 80 gramos.

Proceso de coccion

Preparar la base de galletas para "Pancho":

1. Los huevos se rompen en un recipiente hondo o un mezclador de tazones, batir durante unos 3 minutos.
2. Poco a poco se vierte un vaso de azúcar, continuando batiendo.
3. Verter en una lata de leche condensada. Hervir no es necesario.
4. Añadir la crema agria (vaso) en la cuchara.
5. Vierta 5 gramos de soda. No se puede extinguir con vinagre, se hará crema agria.
6. Vierta la mitad de la masa en otro recipiente y vierta el polvo de cacao. Mezclar bien para evitar grumos. Puedes tamizar el cacao a través de un colador.
7. En cada mitad de la masa, agregue 1,5 tazas de harina, previamente tamizada. Revuelva con una batidora o batidor. La masa debe resultar acuosa, similar a la crema agria.
8. Calentar el horno durante 10 minutos, temperatura - 180 grados.
9. Para capas de pastel, use un molde partido con un diámetro de aproximadamente 26–28 centímetros, cubierto con pergamino.
10. Hornea alternativamente dos pasteles - oscuro y claro.
11. El tiempo de cocción de cada uno de ellos es de unos 40 minutos. Puede verificar la preparación con una astilla de madera larga: si una masa de palo no permanece cuando se perfora el pastel en un palo, el pastel está listo.
12. Retire los pasteles horneados del horno, retire del molde, deje enfriar. Cortar cada uno en 2 piezas para que termines con 4 pasteles del mismo tamaño.
13. Deja un pastel entero, corta los tres restantes en cubos.
14. Remoje los pasteles antes de esto. En un pastel debe tomar unos 60 mililitros de impregnación.
15. Mezclar los cubos con crema agria (250 mililitros) y dejar que se elabore durante un tiempo.

Forma el pastel:

1. Pastel integral para lubricar crema agria.
2. Sobre la forma de una cúpula, coloque el bizcocho de bizcocho empapado en crema agria. Coloque los trozos de pastel firmemente, en el proceso de ensamblaje, presione con las manos o con una espátula ancha.
3. Parte superior de la grasa "cúpula" con crema agria sobre toda la superficie.

Decora el pastel:

1. Frutos secos (cacahuetes, nueces o avellanas): córtelos en trozos grandes y séquelos en el horno. Fije la temperatura a 170 grados, coloque las nueces en una bandeja para hornear en una capa y, revolviendo constantemente, fríalos durante 3-5 minutos.
2. Rejilla de chocolate sobre un rallador grueso, detalle en una licuadora.
3. Espolvorea la parte superior de la torta con una mezcla de nueces y chocolate rallado. Puede decorar la superficie del postre con hilos de chocolate: coloque la guinda en la jeringa de repostería y apriete tiras largas a lo largo del pastel.

Poner el pastel decorado al frío. Para la impregnación, debe permanecer allí durante al menos tres horas.

El Curly Pancho Cake es bien conocido en círculos amplios, la receta tiene más de 20 años. La simplicidad de cocinar este postre lo hace disponible incluso para los cocineros novatos, solo crema y masa elemental. Y una vez que no lo llamaron, tanto Curly Boy como Pincher, pero todavía pienso que esto es Pancho, pero esta es mi opinión.

Para la preparación del pastel Curly Pancho tomar comida como en la foto.

Bata los huevos con azúcar hasta que estén blancos, agregue la mitad de un frasco de leche condensada, crema agria, refrescos y harina. Divide la masa en 3 partes. Poner el cacao en dos partes. Vierta la parte blanca en un molde de 26 cm y hornee a 180 grados durante 20 minutos.

Haz lo mismo con el resto de la masa. Dos partes se vierten en un molde y se cuecen al horno.

Torta ligera voltear en un plato y verter la leche condensada, que hemos dejado.

La corteza marrón se rompe en pedazos

Hacer una crema. Mezclar la crema agria con el azúcar. Si tu crema es muy espesa, entonces puedes necesitar 800 gramos, pero yo necesito 600 gramos. Entonces, mezclar con azúcar, agregar la vainilla. Deja que la crema se enfríe.

Sumergimos los trozos del pastel en crema y lo colocamos en un portaobjetos.

Vierta encima de otra crema. Limpiamos en el frío, y mientras tanto hacemos la guinda.

Mezclar todos los ingredientes para el glaseado, prender fuego. Cocine hasta que el arroyo, retire del fuego. Déjalo enfriar y viértelo sobre el pastel.

El Curly Pancho Cake está listo.

Unas cuantas fotos más de la tarta.

Ahora es difícil determinar por qué el pastel "Curly Pancho" fue nombrado de esta manera. Una de las versiones más populares: el pastel lleva el nombre del chico rizado español habitual llamado Francis (Pancho es una palabra del nombre completo de Francis). Entonces, estamos preparando un pastel inusualmente delicioso.

Ingredientes requeridos:

La masa

• 230 g de harina
• 200 g de azúcar
• 2 piezas huevos de gallina
• 0.5 latas de leche condensada
• 200 g de crema agria
• 1 cucharadita levadura en polvo
• 1 cucharada. cacao
• 50 g de nueces molidas

Crema

• 600 ml de crema agria
• 150 g de azúcar

Glaseado

• 3 cucharadas. azucar
• 50 g de mantequilla
• 3 cucharadas. cacao
• 3 cucharadas. de leche

Cocinar
  1. Combine los huevos y el azúcar en el mismo recipiente y batir.
  2. Agregue la crema agria, la leche condensada y la harina (previamente tamizada a través de un tamiz), polvo de hornear a la masa del huevo. Mezclar todos los ingredientes a fondo.
  3. Vierta la mitad de la masa en una forma engrasada.
  4. Agregue el cacao a la segunda parte de la prueba, mezcle y vierta en otra forma.
  5. Hornee los pasteles en el horno a 180 grados, alrededor de 20-30 minutos. Compruebe si la torta está lista muy fácilmente: con un palillo, si está seca, es hora de sacar la torta del horno.
6. Una vez que los pasteles están en el horno, puedes hacer la crema. Para su preparación es suficiente batir la crema agria con azúcar.
  7. Korzham da un poco de frío. Extienda la torta ligera en un plato y engrase con crema.
  8. Cortar el pastel marrón en pequeños cubos.
  9. Sumergir los cubos en crema, espolvorear con nueces picadas y colocar un portaobjetos en el pastel.
  10. Frosting: Hierva la leche, el cacao y el azúcar en un baño de agua. Luego agregue el aceite.
  11. Revuelva la formación de hielo y vierta suavemente la torta en la parte superior, pero sin verter completamente, de modo que la crema blanca sea visible.