Calorías:   No especificado
   Tiempo de cocción:   No especificado

  Esta receta no está verificada por una persona, como me dijo su amigo que trabaja en un restaurante. Bueno, si en esos lugares el repollo en Corea es muy popular, entonces nosotros, simples azafatas, deberíamos probarlo.
  No puedo dar una garantía del 100% de que es un repollo como el que se hace en Corea. Solo prometo que el repollo crujiente y sabroso que seguramente disfrutará y se sentirá orgulloso de las comidas festivas en su casa. Tal ensalada de col y guarnición para platos de carne  Servirá, y será un aperitivo maravilloso para bebidas alcohólicas fuertes.
  En el restaurante de mi conocido, este repollo no se sirve demasiado picante, en mi receta, la nitidez en la moderación. Usted puede hacer su sabor más agudo o más débil. Hay una lista de especias, y cómo variará con ellas: decida usted mismo. Entonces, veamos cómo se prepara la col en coreano. Una receta en casa te permitirá probar este plato en un par de días.

Para la col en coreano, necesitamos:

- 1,5 kg de repollo;
- 1 cebolla grande;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 pimiento dulce;
- 8-9 dientes de ajo;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- hoja de laurel - 2 uds.
- pimiento rojo caliente - 1 cucharadita;
- pimienta en grano de pimienta;
- azúcar - 1 cucharada;
- Cilantro - Pizca
- Perejil fresco - un pequeño racimo;
- 9% de vinagre - 3 cucharadas;
- 100 ml de agua;
- aceite vegetal - 5 cucharadas;
- sal - 1 cucharadita;
- salsa de soja  - 1 cucharada.

Cocinar

  1. Rollo de col.



  2. La zanahoria se frota en un rallador grande o en un rallador para zanahorias en coreano.



  3. La pimienta búlgara se corta en tiras.





  4. Salpique todo a su gusto, frótelo un poco y déjelo reposar durante 15 minutos.



  5. Agregue al repollo, córtelo en mitades de cebolla, rebanadas de ajo picadas. Revuelve todo.



6. Ahora necesitamos preparar lo más importante en esta receta: el vertido. Ponga agua en el fuego, agregue azúcar, vierta aceite vegetal, salsa de soja, vinagre, agregue guisantes al gusto y un par de hojas de laurel; interferir constantemente Cómo hervir, después de dos minutos, apague el fuego y tire la hoja de laurel (para que no haya regusto amargo).

  7. Vierta 1.5 cucharaditas de cucharaditas con un buen deslizamiento de tierra negra y pimientos rojos picantes, una tercera parte de una cucharadita de cilantro y perejil picado en la col. Vierta la marinada en caliente, revuelva bien y ponga un yugo sobre la col. Deje que se pare por dos horas en una habitación, luego lo ponga en la nevera por un día. Después de este tiempo, el sabor se igualará, la excesiva nitidez y el olor del vinagre desaparecerán.



  Así se cocina la col coreana. La receta no es para nada complicada, ¿verdad? Todo el misterio en la marinada. Con él, puedes tratar de cocinar otras verduras (remolacha, zanahoria, calabacín).

¡Buen provecho!

  - Una ensalada que muchos han amado. Se utiliza como ensalada, y como aperitivo.

Hay muchas recetas para cocinar. Incluso en Corea, las diferentes provincias tienen su propia receta para esta ensalada.

Aquí está una de las recetas. Esta ensalada decorará cualquier mesa y la preparará muy simple y no por mucho tiempo. Y puedes almacenarlo durante aproximadamente un mes. De acuerdo es muy conveniente!

Entonces, necesitaremos:

• 3 kg de repollo
• 3 zanahorias grandes
• 3 cabezas medianas de ajo.

Para la salmuera:

• 1 l de agua
• 3 cucharadas. sal
• 2/3 taza de azucar
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 taza de vinagre al 9%
• 1 cucharadita pimiento rojo

Como prepararse repollo coreano:

1. Cortar la col en trozos grandes, rallar las zanahorias para la zanahoria coreana, cortar el ajo en rodajas pequeñas. Lay capas: una capa de zanahorias con ajo, una capa de repollo.
2. Verter la salmuera hirviendo, poner la opresión. La col estará lista en 15 horas.

Los ingredientes

• Cabeza de repollo - alrededor de 2 kilogramos
• Zanahorias - 2 piezas
• Ajo - Cabeza
• Condimento para zanahoria coreana
• Aceite de girasol - 200 gr.
• Pimiento rojo
• Cúrcuma: alrededor de 1 cucharadita para dar un color amarillo brillante
• Para la marinada:
• Agua - 1 litro
• Azúcar - 200 g
• Sal - 2 cucharadas
• Hoja de laurel - 2 uds.
• Pimienta negra - 5 - 6 guisantes
• Vinagre de mesa 9% - 150 ml.

Instrucción de cocina

Cortar la col en pequeños cuadrados de unos 3 a 3 cm.

Cortar las zanahorias en finas pajitas. Revuelva y vierta agua hirviendo para que la col esté suave. Cubrir y dejar durante 20 a 30 minutos. Calentar el aceite vegetal y añadirle cúrcuma. Asegúrese de que la mantequilla esté casi caliente, pero no caliente, de lo contrario la cúrcuma se quemará. Para hacer la marinada, hierva el agua en una cacerola y agregue azúcar, sal, pimienta negra y hojas de laurel. Deje que la solución hierva a fuego lento durante unos 5 a 7 minutos, vierta el vinagre, hierva y retire del fuego. Escurrir de agua de col, añadir cocida. aceite de girasol  Con cúrcuma, ajo picado, pimiento, condimentos. Mezclar bien y rellenar con la marinada hirviendo. Vierta la marinada al repollo. Cubra el repollo con una tapa y déjelo a temperatura ambiente hasta que se enfríe completamente. Poner el repollo en la nevera. Deje que el repollo se enfríe y coma.

Hay momentos en que quieres algo sabroso y picante. Y en la casa solo repollo blanco, un par de zanahorias y unos dientes de ajo, luego cocine el repollo en coreano. Rápido, sabroso y fácil.

Ingredientes:

repollo - 2kg

zanahorias - 2 piezas

ajo - 1 cabeza

Adobo

agua - 1 l

sal - 2 mesa. cucharas

azúcar - 1 mesa. cucharas

vinagre - 2 mesas. cucharas

clavel - 3 piezas (entero)

salsa de soja - 2 mesas. cucharas

pimienta roja molida - 1 mesa. una cuchara

pimentón molido - 0,5 mesa. cucharas

nuez moscada, cilantro molido - al gusto

aceite vegetal - 100 ml

Cocinar

Cortar el repollo en trozos grandes - 3-4 cm (se puede cortar el repollo), rallar zanahorias grandes, picar finamente el ajo. Todo mezclar y poner en un bol para salazón.

Todos los componentes para la mezcla de salmuera (excepto el vinagre) y hervir. Agregue el vinagre, retire el clavo y vierta sobre el repollo picante. Dejar actuar unas horas hasta que esté completamente frío.

Transfiera a frascos o bandejas de vidrio y colóquelos al menos durante la noche en el refrigerador. Almacenar en el refrigerador por no más de 1 semana.

¡Buen provecho!

Consejo

Se pueden agregar condimentos y especias a este plato al gusto.

Para no comprar muchas especias, puede tomar condimento de zanahoria coreana, pero debe ajustar la cantidad de sal, azúcar y vinagre al gusto.

http://mamaknows.ru/byistraya-kapusta-po-koreyski/

Repollo coreano para el invierno

La receta de repollo coreano en preparaciones caseras en nuestras condiciones se prepara solo a partir de repollo blanco. Pero, si lo cultiva usted mismo o vive más cerca de las fronteras orientales, entonces el repollo en coreano para el invierno se hace del original. Pero continuaremos cocinando con nuestro repollo nativo, especialmente porque nuestra propia dacha no la esconde y el sabor de la palanquilla no sufre en absoluto.

Para la marinada

• agua hervida - 1 litro,
• vinagre de vino 9% - 100 ml,
• sal gruesa - 1 cda. cuchara (con una diapositiva),
• pimienta roja molida, lavrushechka y eneldo seco a discreción.

Cómo cocinar "Col en coreano para el invierno" según la receta

Las cabezas de repollo (fuertes y pequeñas) se cortan en cuartos o ochenta y se ponen en una sartén inoxidable o esmaltada, se espolvorean con pimienta roja molida, se trituran con hojas de laurel y se seca con eneldo con semillas.

Luego vierta el agua hirviendo en las verduras. Cob tapa con una placa y poner una pequeña carga. Tu delicioso exclusivo estará listo en exactamente un par de días.

Ingredientes requeridos:
   2 cabezas medianas de repollo,
   3-4 zanahorias medianas,
   2 cabezas de ajo,
   10 vainas de pimiento amargo.

Salmuera
   4 litros de agua
   8 p / l de sal
   8 cucharadas de vinagre
   20 cucharadas de azúcar

El repollo cortado en cubos pequeños, las zanahorias ralladas, el ajo y la pimienta no es muy pequeño, todo está dispuesto en capas de repollo, zanahorias, ajo, pimienta, etc.
   La salmuera hervir y verter sobre el repollo.
   Durante 2 días bajo la prensa.
   Después de 2 días, listo para comer, pongo el repollo en frascos, vierto la salmuera y almaceno todo el invierno. de una porción de la salida 2-3 bancos (2 l.)

Http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/kapusta-po-koreyski-na-zimu#ixzz27enDR41L

Tal vez no encontrar a una persona así en el espacio post-soviético y muy atrás, a quien no le gusta el repollo salado, el chucrut o el encurtido. Si prepara la col agria más tiempo o no, pero quiere probar una interesante ensalada de col: pruebe a cocinar la col coreana con zanahorias. Está marinado de acuerdo con el método acelerado con condimento para zanahorias coreanas, sin embargo, esta opción es algo especial. Principalmente, esto se logra con la ayuda de las especias especiales que usamos habitualmente para dominar las ensaladas coreanas. Crujiente, jugosa y repollo saludable  En el marco de cilantro, pimiento picante, pimentón, ¡es solo una delicia de sabor!

Para cocinar repollo al estilo coreano en casa necesitarás:

• repollo - 1 kg
• cebolla - 1 ud.
• zanahorias - 1 pieza
• salsa de soja - 2 cdas.
• ajo - 5 dientes
• pimiento picante - 1-2 cucharaditas
• paprika - 1 cucharadita
• cilantro - 1.5 cucharaditas
• sal y azúcar - 1 cda.
• vinagre - 3 cucharadas.
• aceite - 2 cucharadas.
• perejil

Repollo rápido coreano - receta en casa con foto:

Inmediatamente comenzar con la col. Rumbo para cocinar ensalada coreana  Elija elástico, no lento, para que la col cruje bien, dé mucho jugo y se mantenga sabrosa el mayor tiempo posible. Cortar la parte superior de la kachanchik, donde las hojas de repollo están dobladas entre sí. Primero, es muy conveniente cortar este segmento en particular de la col, y cortar el resto cerca del tallo al final. Corte la parte de varias capas en cubos, rectángulos, pequeños, medianos o como desee, y luego corte todas las hojas restantes del tallo y, de la misma manera, córtelas en rodajas.

Para mezclar bien los cuadrados de repollo con las zanahorias, el azúcar y la sal, deberá tomar un plástico bastante voluminoso o algún otro tazón. Vierta el repollo en el recipiente seleccionado, envíe la misma sal, azúcar y zanahorias, mezcle, exprima ligeramente el repollo, pero no mucho.

Cortar la cebolla en medio aros.

Enviamos la mitad de los anillos de cebolla a la sartén con mantequilla calentada a burbujas. Inmediatamente, desde el fuego máximo, cambie al mínimo, pase 2 minutos y luego vierta el pimiento picante y el pimentón en aceite caliente con cebollas.

Mezcle, revele los sabores y aromas de las especias saladas, "pinte" nuestra cebolla en un hermoso color y luego vierta la salsa de soya. Retirar del fuego en un minuto.

Volvemos al repollo y las zanahorias: ya ha comenzado a segregar jugo y se ha vuelto un poco flojo. Agréguele rebanadas de ajo (o páselo por una prensa), agregue otro condimento con sabor e indispensable en el plato coreano: cilantro.

También muévase a un cuenco con col en el contenido de cebolla picante de estilo coreano de la sartén y el manojo de perejil picado.

Mezcle, deje reposar durante 10 minutos, luego no olvide el último ingrediente de la ensalada: vinagre. Recomendamos comenzar con 2-3 cucharadas y luego ajustar el ácido a su gusto. También puede corregir la nitidez y la dulzura / salinidad, agregando un poco más de pimiento picante, una pizca de dos sales o azúcar. Colocamos un cuenco de repollo al estilo coreano y lo dejamos en la cocina durante 5 a 6 horas, y luego continuamos a marinar más en frío - otras 7 a 8 horas o un día.

Aquí está nuestro repollo rápido  en coreano

Pulverízalo con ajonjolí y verduras y puedes ayudarte!

   Calorías:   No especificado
   Tiempo de cocción:   No especificado

  Incluso la col más común puede ser inusual si se cocina adecuadamente. El repollo coreano en escabeche con cúrcuma no solo es un plato sabroso e inusual, sino también muy económico.

Servir este bocadillo puede ser no solo todos los días, sino también en mesa de vacaciones. La cúrcuma le da al repollo un extraordinario color amarillo, haciendo que el plato brille. Por cierto, también es brillante y sabroso.

Dicha col puede cocinarse unos días antes de las vacaciones y ahorrará tiempo el día de la celebración. La simplicidad en la preparación y la disponibilidad de este plato me alegran mucho y lo cocino bastante a menudo. Sirva el repollo con carne o como un agregado al puré de papas, alforfón o pasta.

Repollo en coreano - una receta en casa.

  Ingredientes:

- repollo - 0,5 cabezas;
- zanahoria - 1-2 piezas.
- Ajo - 3-4 dientes;
- cúrcuma - 1-2 cucharaditas;
- Pimiento picante molido al gusto.

Para la marinada:

- Agua - 0,5 l.
- el azúcar - 2 cdas.
- sal - 2 cdas;
- Guisantes Pimienta Negra - 5-6;
- vinagre - 50 g;
- Aceite vegetal - 50 ml.

Cocinar

  Repollo cortado en cuadrados pequeños, de aproximadamente 2 x 2 cm. Puede cortar el repollo y los trozos grandes o simplemente cortarlos como desee.

  Ponemos el repollo en un bol en el que se preparará y agregaremos la cúrcuma.

  Pelar y rallar las zanahorias para las zanahorias coreanas. Si no tiene un rallador, frote la zanahoria con un rallador normal o córtela con un cuchillo.

  Agregue las zanahorias ralladas a un tazón de repollo. Pelar y picar el ajo y añadir al repollo.

  Cocinando la marinada para el repollo en coreano. En una cacerola, combine todos los ingredientes para la marinada y póngalos a fuego medio. Hervir y cubrir con la col marinada caliente.

  Cubrimos con una tapa y cuando se enfríe, enviamos a la nevera por un día o al menos por la noche. Cuanto más tiempo permanezca el repollo en el refrigerador, más pronunciado será su sabor.

En un día resulta tan brillante y repollo sabroso  en coreano

  El repollo resulta realmente muy sabroso y hermoso. Este snack decorará tu mesa gracias a su color brillante.

  Por cierto, puede ser archivado con

Cuando vi el repollo coreano en el mostrador, siempre me sorprendí pensando, ¿cómo se las arreglan los coreanos para obtener un color amarillo tan intenso? Las zanahorias no son capaces de colorear el repollo. Resultó que el secreto, como siempre, es simple y consiste en utilizar un conjunto de condimentos que, afortunadamente, ahora se presentan en abundancia en nuestras tiendas. Auténtico color y sabor se logró desde la primera vez. Así que, la col coreana, la receta en casa. Prepárate para unos buenos minutos en la cocina. El repollo ni siquiera tiene que triturar. El corte se realiza en cuadrados pequeños: tres minutos para toda una cabeza de repollo.

Ingredientes:

• repollo - alrededor de 500 g,
• pimienta búlgara - 1 pieza,
• chile picante
• zanahoria - 1 pieza,
• ajo - 2 dientes
• aceite vegetal - 25 ml,
• agua - 0,5 l,
• vinagre de manzana - 50 ml,
• azúcar - 2 cucharadas,
• sal - 2.5 cucharaditas,
• pimienta de Jamaica - un puñado,
• cúrcuma molida - 0.5 cucharadas,
• cilantro molido - 0.5 cucharadita,
• clavel - 7 piezas,
• hoja de laurel - 3 piezas

El método de cocinar la col en coreano en casa.

Del repollo, debe quitar las hojas arrugadas o marchitas que hayan perdido su suculencia. Cortar la col en varios trozos, quitar el tallo.

Cortar la col en cuadrados medianos, luego verter en un recipiente hondo.

Pimienta búlgara cortada en medio aros finos. Si te gustan los bocadillos picantes, corta los chiles picantes.

Aplasta las zanahorias utilizando una zanahoria especial para la zanahoria coreana, que resulta una paja larga y delgada. (Si no hay tal rallador, córtelos en tiras finas). Agregue la zanahoria al repollo picado.

Vierta la cúrcuma (es ella quien le da a la col un color amarillo tan irresistible), el cilantro (este es el secreto del sabor "coreano" de la col) y exprima unos cuantos dientes de ajo a través de la cacerola de ajo, revuelva todas las verduras.

Ahora cocine la marinada - será necesario verter las verduras con la marinada caliente. Vierta el agua en el cubo. Agregue la sal y el azúcar de cocción habituales, agregue un clavo de olor, hojas de laurel, cilantro y pimienta de Jamaica para darle sabor. Coloque el cucharón en la estufa y cocine la marinada durante unos tres minutos hasta que hierva.

Verduras verter aceite vegetal, y luego vinagre de manzana. En caso de que no tenga vinagre de manzana, use vinagre de mesa al 9%. Verter más la marinada hirviendo y mezclar.

Una vez que el repollo se haya enfriado, póngalo en un recipiente de vidrio, vierta la marinada y póngala en el refrigerador. Dentro de un día, su col en coreano estará listo para servir. Almacena frascos de repollo en la nevera.