مانتی: تمام اسرار آشپزی. چگونه با دستور کلاسیک خمیر مانتی را تهیه کنیم؟

مانتی گیاهی محبوب در میان مردم آسیای مرکزی است. از کوفته هایی که با آنها آشنا هستیم، بوی بد نه تنها در اندازه و ظاهر متفاوت است. دستور کلاسیک خمیر مانتی نیز ویژگی های خاص خود را دارد.

یک تنوع خنثی از این گیاه وجود دارد. برای گوشت چرخ کرده از گوشت بره ریز خرد شده استفاده کنید. اطراف گوشت، سبزی تازه، نخود پخته شده، سیب زمینی خام، هندوانه و سایر مواد در اینجا اضافه می شود.

خمیر مانتی تازه ازبکی باید تازه باشد و بر اساس آب بور ورز داده شود. گیاه را بخارپز کنید. از آنجایی که زودپز خاصی وجود ندارد، می توانید به سرعت از دیگ دوبل استفاده کنید.

دستور العمل کلاسیک

مهمترین چیز در شور خود خمیر است. در ضمن تا زمانی که درست پخته شده، بگذارید بماند تا مانتا را آماده کنیم تا شکل خود را حفظ کنند.

محصولات مورد نیاز:

• 2 بطری آب؛
• 1 بطری برووشنا؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک آسیاب نمک

مراحل آماده سازی:

1. مهم است که آبی که خمیر روی آن مخلوط می شود در دمای بهینه کم نگهداری شود تا گرم و سرد نباشد (تقریباً 30-28 درجه). برای این منظور، هد تقریباً تا 50-60 درجه گرم می شود و پس از آن به مقدار لازم خنک می شود.
2. برای ورز دادن خمیر از یک ظرف عمیق (کاسه، کاسه و ...) استفاده کنید. او مقدار لازم را از قبل الک کرده است، که در آن هیچ خطری برای از بین بردن ظاهر یک ویروی وجود ندارد.
3. نمک در حال جوشیدن است، تخم مرغ ها در حال شکستن هستند و آب سرد می شود.
4. با استفاده از دست‌های نرم، همه چیز را به یک قوام یکنواخت مخلوط کنید تا سینه‌ها خیس نشوند. خمیر مانتی را می توانید با دست ورز دهید. استفاده از وسایل مختلف آشپزخانه به شما اجازه نمی دهد به قوام خمیر مورد نیاز برسید.
5. پس از مخلوط شدن خمیر، آن را در ظرفی ریخته و با کره گراب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در جای سرد قرار دهید.
6. در این یک ساعت خمیر بالا آمده و قبل از تهیه مانتی خوشمزه آماده می شود. آتش زدن پر کردن و پختن آن غیرممکن شد.

خمیر مانتوی بدون تخم مرغ اضافه شده

مخصوصاً برای کسانی که به هر دلیلی نمی توانند تخم مرغ بپزند، در اینجا دستور تهیه خمیر مانتی بدون آن را آورده ایم. اگر طبق تمام قوانین آن را درست بپزید، در ظرف تمام شده به هیچ وجه قابل توجه نخواهد بود.

محصولات مورد نیاز:

• 1 بطری (250) میلی لیتر آب؛
• 0.5 کیلوگرم بوروشا;
• نمک زیاد نیست

مراحل آماده سازی:

1. روی خود لپه را کاملا الک کنید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
2. به گودال نزدیک گودال نگاه کنید که می توانید آب را در آن بریزید. در طول فرآیند اختلاط، ممکن است نیاز به اضافه کردن آب اضافی داشته باشید وگرنه خیلی زیاد خواهد بود.
3. خمیر را ورز دهید و در ظرفی بغلتانید و در ظرف سرو قرار دهید.
4. خمیر را به مدت 1.5-2 سال در دمای اتاق بگذارید. بعد از این شما قبل از قالب گیری جوانه ها آماده هستید.

دستور تهیه خمیر برگ

به نظر می رسد که مانتی را می توان از خمیر ورقه ای تهیه کرد. این نوع شیرینی طعم بهتری نسبت به شیرینی کلاسیک دارد، زیرا خمیر ترد خواهد بود.

محصولات مورد نیاز:

• 0.5 کیلوگرم بوروشا;
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم کره ورشکووا؛
• 2 قاشق غذاخوری قابلمه؛
• 1.5 قاشق غذاخوری otstu (9%)٪
• نمک زیاد نیست

مراحل آماده سازی:

1. تخم مرغ را بزنید، آب را اضافه کنید و حرارت دهید. بهتر است ورز دادن در یک کاسه لعابی انجام شود.
2. یک قاشق غذاخوری نمک به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. مرحله به مرحله، آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید، خمیر را مخلوط کنید.
4. خمیر را می توانید حداقل 5 عدد با دست ورز دهید. هر چه بیشتر آن را مخلوط کنید، نوشیدنی آماده خوشمزه تر خواهد بود.
5. خمیر آماده است تا در ظرفی بغلتانید و با گراب بپوشانید. خمیر می تواند 15-20 دقیقه در یخچال بماند.
6. در حالی که خمیر در حال استراحت است، باید مقداری کره خرد شده بردارید و با 100 گرم ریش مخلوط کنید. این کار را می توان با استفاده از غذاساز انجام داد.
7. خمیر را برداشته و به شکل یک لایه باز کنید و بین 2 ورق کاغذ روغنی قرار دهید. ضخامت لایه تقریباً 3-4 میلی متر است (نه بیشتر).
8. لایه رول شده را در یخچال قرار دهید تا روغن کاملا منجمد شود.
9. خمیر را روی میز باز کنید. ضخامت لایه برداشته شده تقریباً 6 میلی متر است.
10. یک لایه روغن زیتون روی آن قرار دهید. تقریباً نیمی از مساحت توپ پایینی را اشغال خواهیم کرد.
11. خمیر کاملا سوخته و گلگون است. این روش را 5-6 بار تکرار کنید.
12. خمیر رول شده را حدود یک ساعت (15 تا 30 دقیقه) در یخچال قرار دهید. پس از آن مانتو ازبکی را بیرون می آورند و می پوشند.

خمیر در نان برای مانتی به سبک ازبکی

برای کسانی که می خواهند در زمان و زمان صرفه جویی کنند و از خوشمزه ترین مانتی لذت ببرند، در اینجا یک دستور العمل عالی وجود دارد. چگونه از نانوای نان خمیر مانتی درست کنیم؟

محصولات مورد نیاز:

• 0.5 کیلوگرم بوروشا;
• 100-150 میلی لیتر (نصف بطری) آب؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک زیاد نیست

مراحل آماده سازی:

1. مواد به ترتیب زیر در دستگاه نان ساز قرار می گیرند: آرد، نمک، تخم مرغ، آب.
2. در حالت "Tisto"، ورز دادن به مدت 20 دقیقه انجام می شود.
3. به محض ورز دادن خمیر، می توانید آن را بیرون بیاورید و مانتی، ویکوریستا یا هر گوشت چرخ کرده دیگری را قالب بزنید.

دستور العمل تست کفیر

اولین مانتی روی خمیر فطیر، در انباری حاوی آب، ریش و نمک پخته شد. پروت، انواع مختلفی از تهیه آن در طول سال ها ظاهر شده است. یکی از آنها مخلوط کردن با کفیر است. چنین مانتوهایی نرم به نظر می رسند. بنابراین می توانید کفیر را با شیر ترش یا شیر ترش جایگزین کنید.

محصولات مورد نیاز:

• 2 بطری کفیر (محتوای چربی ممکن است متفاوت باشد)؛
• 3-4 بطری بروشنا (برای نگهداری در ظرف)؛
• یک پیمانه نمک و سودا.

مراحل آماده سازی:

1. پروسیان را با نمک فراوان مزه دار کنید.
2. کفیر را کمی گرم کنید (نیازی نیست دما از 40 درجه بیشتر شود) و نوشابه را اضافه کنید.
3. برای کفیر گرم، آن را با دقت در قسمت های کوچک اضافه کنید.
4. خمیر را ورز دهید تا حالت ارتجاعی پیدا کند. در این مورد، ضخامت لوبیا ممکن است به طور قابل توجهی با آنچه در دستور ذکر شده است متفاوت باشد. همه چیز باید در مخمصه خود نهفته باشد.
5. خمیر را در کیسه ای بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
6. خمیر ممکن است بعد از ورز دادن خیلی نرم بیرون بیاید. در این صورت لازم است مدت زمان بیشتری در سرما خیس شود (1 سال به مدت 15 دقیقه).
7. اگر ناگهان خمیر خیلی سفت شد، می توانید با روغن نباتی وضعیت را اصلاح کنید.
8. خمیر مخلوط شده با شوید هنگام قالب گیری انعطاف پذیرتر است.
9. تخم مرغ و شیر به الاستیک شدن خمیر کمک می کند. چنین کت هایی در طول فرآیند پخت و پز هرگز پاره نمی شوند.
10. برای اینکه خمیر تا حد امکان نازک شود، باید سطحی که روی آن کار می کنید را با روغن زیتون چرب کنید.
11. مانتی کلاسیک ازبکی از گوشت بره درست می شود. آل، ما همیشه نمی توانیم گوشتی مانند این را پیدا کنیم، که بتوان آن را با یوغ ترش جایگزین کرد. در این صورت نیازی به چرخ کردن مرغ نیست، بلکه از گوشت‌ساز گوشت چرخ کرده درست کنید. این به این دلیل است که به مدت 30-40 دقیقه خود مانتی آماده است ، یالوویسینا به سادگی قابل تهیه نیست و معلوم می شود که خیلی سفت است.
12. مقدار گوشت چرخ کرده می تواند با مقدار گوشت مطابقت داشته باشد. اگر چنین است، باید آن را تکه تکه کنید. همینطور وقتی غذا آماده شد آبدار می شود.
13. برای اینکه مانتی به ظرفی که در آن پخته می‌شود نچسبد و در حین پخت نشکند، ابتدا ته آن‌ها را روی یک ورق زودپز یا دیگ دوبل قرار دهید، باید کف آن را با روغن آغشته کنید. .

این چه نوع چمنی است؟

هنگامی که نان را از یک خمیر نازک بخار پز کنید، به آرامی و به طور کامل آن را در آب معطر آغشته کرده و با کدو سبز ترد آغشته کنید، دیگر نمی توانید آن را با هیچ غذای رایج دیگری اشتباه بگیرید.

خانم دقیق غذا دارد - گیاه چیست؟

متخصصان آشپزی از کشورهای ثروتمند آسیای مرکزی و شمالی اصلاً نگران این موضوع نیستند - آنها به سادگی تکه های مانتی را به روش های مختلف تهیه می کنند، با توجه به اینکه دستور پخت ملی آنها خوشمزه ترین است.

چینی ها عمدتاً مانتی را با گوشت خوک پر می کنند، در حالی که مغول ها گوشت بز، گوشت شتر، پوست گاو و گوشت اسب را ترجیح می دهند.

در مناطقی از چین و کره که از دریا رشد می کنند، میگو، گوشت خرچنگ و ماهی مرکب اغلب به گوشت چرخ کرده اضافه می شوند.

مانتی: یاک گوتواتی

چمن را با پر کردن های مختلف، از جمله انواع شیرین، آماده کنید، بنابراین محتوای کالری مانتی می تواند متفاوت باشد. بزرگترین غذا مانتی و گوشت خوک و بره است، کم کالری ترین غذا قارچ و سبزیجات است.

ارزش برنج به این دلیل است که برای ایجاد گوشت چرخ کرده، آن را با چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ نکنید.

گوشت و چربی را با چاقو به مکعب (0.5 سانتی متر) برش دهید.

همین قانون در مورد سایر مواد نیز صدق می کند، زمانی که شما یک گوشت چرخ کرده غنی (گوشت با سبزیجات) یا مانتی (با سبزیجات، پنیر، میوه ها - سیب، به، انگور) تهیه می کنید.

قبل از کباب کردن مانتی، گوشت چرخ کرده را خنک کنید.

گیاهی که با دقت آماده شده است را می توان با کیفیت خمیر قدردانی کرد. خمیر مانتی باید تا حد امکان نازک باشد تا پر شدن آن از داخل آن دیده شود.

اگر در مورد روش های قالب گیری صحبت کنیم، می توان مانتی را از این نظر برش داد: خمیر را به صورت مربع، توپ، خمیر غلتیده، با گوشت چرخ کرده پر می شود و به شکل مجازی مهر و موم می شود به شکل های جذاب. قبل از جوشاندن، 10 گلدان را با پارچه به آنها بدهید.

مانتی مانند کوفته ها نباید در آب پخته شود. بهتر است آن را با بخارپز بپزید.

در گردهمایی، مدتها پیش یک واحد ویژه اختراع شد - یک اجاق گاز فشار. مردم به آن مانتیشکا نیز می گویند. اگر بیش از یک غذا در روز می خورید، مانتی را در بخارپز یا چند پز بپزید. گاهی قبل از جوشاندن، جوانه ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند یا مثلاً ابتدا آنها را بجوشانید، سپس در چربی پخته شده یک "پوسته" اشتهاآور ایجاد کنید. غنا مناسب مانتی پخته شده در فر است. حتی خوشمزه تر است، اما اصل اساسی پخت و پز از بین رفته است - بخار.

دستور کلاسیک مانتی با گوشت

مانتی سنتی آسیایی با گوشت - دستور پخت شیرینی که از کیسه های کوچک خمیر بدون خمیر پر شده با گوشت با مقدار زیادی زیبو و ادویه جات بخارپز تشکیل شده است.

همه قوانین را بیاموزید تا آن را آبدارتر و آبدارتر کنید.

عناصر:

برای آزمون:

اطلاعات در مورد دستور غذا

• آشپزی: آسیایی
• ظروف: ظروف دیگر
• روش پخت: بخارپز
• وعده های غذایی: 4
• 45 hv

• Boroshno - 2.75 قاشق غذاخوری.
• اولیا روزلینا - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

• پوست گاو - 300 گرم
• سیبولیا - 300 گرم
• زیرا - 1 خرج کردن
• نمک برای لذت
• گشنیز ملنیوم - 1 عدد
• فلفل سیاه - 1 عدد
• فلفل گچ قرمز - 1 عدد.

آماده سازی مرحله به مرحله:

دستور پخت مانتی با گوشت ساده است و آماده سازی با ورز دادن خمیر شروع می شود. 1 بطری آب گرم را در یک فنجان عمیق بریزید، نمک و روغن را اضافه کنید.

گام به گام افزودن|افزودن| آرد|بروشنو|. برای تهیه خمیر سفت، حداکثر از 3 بطری بورش گندم و گاتونکا استفاده شد. 2.75 بطری در این قطره ویکوری وجود داشت.

همه چیز را ورز دهید، آن را با گراب گرم کنید و آن را به مدت 15-20 دقیقه اضافه کنید. این خمیر برای مانتی یک دستور العمل کلاسیک است که به خوبی با هر پر کردنی مطابقت دارد. می توانید 1 عدد تخم مرغ نیز اضافه کنید. برای انجام این کار، یک تخم مرغ را در یک لیوان بشکنید و آب را به لبه آن اضافه کنید. و بیایید آرد بیشتری اضافه کنیم.

در حالی که خمیر در حال پخت است، باید فیلینگ را آماده کنید. سیبول را برش بزنید، کمی نمک، فلفل، گشنیز و زیره به آن اضافه کنید. تمام ماسا را ​​با دست له کنید. تسیبولیا مقصر است که به او اجازه ورود داده است

یالوویچینا را از تاندون های ریخته شده تمیز کنید. مانند عکس به مکعب های کوچک برش دهید و سپس با چاقو برش دهید. در مواقع بد می توانید چرخ گوشت را با ضمیمه شیکر بزرگ چرخ کنید اما گوشت چرخ کرده برای خود مانتی را می توان با چاقو خرد کرد.

سیبول را با گوشت مخلوط کنید، برای لذت بردن نمک اضافه کنید. اگر گوشت بدون رگه های چربی بود، 2 قاشق غذاخوری کره نرم شده را به مواد اضافه کنید.

هنگامی که خمیر آماده شد، باید آن را با یک تکان دهنده بیرون بیاورید. اگر به سطح چسبند، می توانید کمی لوبیا اضافه کنید. برای غلتاندن خمیر روی مانتی، باید آن را نازک، هر کدام چند میلی متر اضافه کنید. اگر می توانید به حروف روی نوار سیلیکونی نگاه کنید، می توانید آن را نیز نازک کنید.. لازم است فشار وارد شود تا لایه در کل سطح دارای ضخامت یکسان باشد.

خمیر را با چاقو به شکل مربع های جدید با اضلاع 10*10 برش دهید.

یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی مربع پوست قرار دهید.

انتهای مخالف مربع به گونه ای به هم متصل شده اند که یک پاکت را تشکیل می دهند. شما باید انتهای آن را بلند کنید، در غیر این صورت لبه ها شل می شوند.

حالا مانتی با گوشت باید از همه طرف با روغن زیتون پوشانده شود و روی یک دیگ دوبل قرار گیرد. کاسه بخارپز را نیز باید با روغن زیتون چرب کنید.

مانتی را باید پهن کرد و گذاشت تا کاملا خشک شود، اما بلافاصله لحاف کرد تا مانتی صاف نشود و شکل خود را از دست ندهد.

وقتی آب بخارپز یا مولتی پز به جوش آمد، کاسه را با مانتی قرار دهید. بخارپز کردن این گیاه دقیقاً به 45 دقیقه زمان نیاز دارد. پس از اتمام ساعت مقرر، مانتی را در بشقاب قرار دهید و روی کره آب شده بریزید.

دستور پخت شیرینی choux برای مانتی

شیرینی choux به طور معجزه آسایی در وسط خمیر قرار می گیرد، بنابراین می توانید آن را حتی به صورت نازک بدون پاره شدن برش دهید.

بنابراین گوشت چرخ کرده روی مانتی می تواند سوزانده شود.

نیاز داشتن:

• 2-2.5 قاشق غذاخوری برووشنا
• 1 قاشق غذاخوری. راندن
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن روزلین
• یک دانه نمک

یاک را آماده کنید

1. آب را بجوشانید، نمک را اضافه کنید و روغن زیتون را اضافه کنید.
2. یک بطری بوروشنا اضافه کنید و هم بزنید.
3. کم کم هر چه را که باقی مانده اضافه کنید و خمیر نرم و کشدار را ورز دهید.
4. نان را در تف بپیچید. در حالی که گوشت چرخ کرده را آماده می کنید، در یخچال دراز بکشیم.
5. از طرف دیگر، آب را با شیر جایگزین کنید - خمیر حتی نازک تر خواهد شد. می توانید یک تخم مرغ (1 عدد در هر دور ریش) اضافه کنید.

انواع پر کردن

فراموش نکنید: این گیاه ریشه آسیایی دارد و انتخاب صحیح ادویه ها هنگام تهیه مواد پرکننده برای آن به اندازه خود پایه مهم است. معطر ترین ها را انتخاب کنید: زیره، مرزنجوش، گشنیز، ریحان... به دلخواه با نمک و فلفل مزه دار کنید. اگر مثلاً مانتی با قارچ تهیه می کنید، گیاهان و ادویه جات زیادی نریزید، خود قارچ ها طعم و عطر غنی دارند.

گوشت چرخکرده

مانتی برای هر نوع گوشتی خوب است - گوشت بره، گوشت خوک، پوست گاو، مرغ، انواع غنا.

گوشت چرخ کرده واقعاً سیبولکا را "دوست دارد". هرچه در آغاز بیشتر باشد، آب میوه بیشتری خواهید گرفت،در برخی از دستور العمل ها نسبت 1: 1 است.

ادویه اصلی گوشت چرخ کرده زیره (زیره) است.

در غذاهای آسیایی، مدیترانه ای، آفریقایی و آمریکای لاتین، او مدت ها عنوان ملکه ادویه ها را به خود اختصاص داده است.

Vlasne، tse kmin، ale special که با رایحه تند، قوی و مطبوع متمایز می شود، همان ادویه ضروری است.

بره با دم چاق

اگر دوست دارید بدانید که چرا این سویه در میان ساکنان آسیای میانه محبوب است، مانتی ازبکی را تهیه کنید. دستور العمل کلاسیک با استفاده از vikostannaya برای پر کردن گوشت بره، سیبولا، چربی دم و زیرا تهیه می شود.

چربی را با گوشت خوک جایگزین نکنید - این در آشپزی آسیایی صدق نمی کند.

تکه های چربی به لطافت و آبدار بودن اضافه می کنند، اما می دانید: برای 1 کیلوگرم گوشت باید 150 گرم چربی مصرف کنید. وقتی تخم مرغ ها چسبناک شدند می توانید یک تکه گوشت چرخ کرده وسط آن اضافه کنید.

سیب زمینی

مانتی با گوشت و سیب زمینی خوشمزه، خوش طعم و همچنین کاربردی است: سیب زمینی به طور معجزه آسایی رطوبت گوشت را جذب می کند.

و در مورد مانتی با سیب زمینی بدون سس گوشت، درست است که بگوییم: "اصیل، خوشمزه، پر کننده و مقرون به صرفه".

اجزای اصلی این سبزی (سیب زمینی و خمیر) را نباید با کوفته، پای یا نان مخلوط کرد.

گوشت چرخ کرده آبدار و تند همراه با طعم خمیر بخارپز بسیار رایج است.

برای 2 قسمت سیب زمینی 1 قسمت سیبول تهیه کنید. ظاهراً برای تهیه 20 مانتی به 4 عدد سیب زمینی متوسط ​​و 2 عدد سیبولین مشابه نیاز دارید. برای سبزیجات انتخاب شده، نمک، ادویه جات ترشی جات (دانه را فراموش نکنید)، 100 گرم جزء چرب (اختیاری: چربی دم یا چربی احشایی، روغن چربی ذوب شده یا روغن بالا) اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و خنک کنید.

گاربوز

مانتی با هندوانه در تمام مناطق آسیای وسیع تهیه می‌شود: از میان میوه‌های وحشی که به گوشت مانتی اضافه می‌شود، سنتی و رایج‌ترین جزء آن است. شما می توانید مانتی را با هندوانه بپزید، با ظرافت به یاد داشته باشید که "محتوای" مانتی اصلاً گیاهی نیست.

هندوانه تازه و شیرین را انتخاب کنید، پوست و تفاله آن را جدا کنید، ریز خرد کنید، نمک اضافه کنید.برای چند اینچ فشار دهید. سیبول خرد شده و روغن زیتون آب شده را اضافه کنید، مخلوط کنید. برای 1 کیلوگرم تفاله هندوانه به 150 گرم روغن ورشکوگو و حداقل 200 گرم سیبول نیاز دارید.

این گزینه خوب است زیرا تا بهار، ساکنان تابستانی صرفه جویی می توانند گیاهان خوشمزه و ارزان قیمت را تهیه کنند.

کلم

فیلینگ کلم را با دو روش اساسی آماده کنید. می توانید به سادگی شوید را روی کلم بریزید و روی زمین بگذارید و اجازه دهید برگ ها پف کنند و سپس گوشت چرخ کرده را آماده کنید. گزینه دیگر این است که سبزی را با سیبولکا خاموش کنید.

برای یک کیلوگرم کلم به حداقل دو سیبولین بزرگ نیاز دارید. کلم را ریز خرد کنید، سپس آن را به صورت مربعی (0.5 سانتی متر) برش دهید. فقط سیبول را به خوبی برش دهید. سیبولا را در اولیا رد کنید (بصیرت زیادی وجود دارد). کلم را روی سیبل قرار دهید و درب آن را روی حرارت ملایم بجوشانید و بگذارید|داکش| اجازه ندهید کلم وارد شود. با ادویه ها مزه دار کنید و مخلوط کنید. آب آن را بگیرید و خنک کنید.

مانتی چسبناک یاک

پوست کاملاً به روشی ملایم آزمایش شده است، مانند نحوه درست قالب‌گیری مانتی. این مزیتی به گزینه سنتی شرح داده شده در دستور غذا می دهد - خمیر را باز کنید، مربع ها را برش دهید، گوشت چرخ کرده را در وسط قرار دهید، قسمت های بیرونی خمیر رول شده را فشار دهید. رول های تخم مرغی که ته نشین شده اند نیز باید جمع آوری شوند.

مانتی سه نفری موثر.

می توانید آن را رول کنید: خمیر نازک رول شده را به صورت ورقه ای برش دهید (دو برابر - 40 سانتی متر، عرض - 7 سانتی متر).

فیلینگ را در وسط قرار دهید تا از لبه ها خارج شود، خامه را بسوزانید و کمی فشار دهید.

بسته نرم افزاری را از یک طرف تا کنید - این وسط دسته بعدی خواهد بود.

سپس رول را دور رول بپیچانید.

انتهای آن را بچسبانید و آن را به سمت پایین بچرخانید.

می‌توانید قالبی به قطر 10 سانتی‌متر پهن کنید، گوشت چرخ کرده (1 قاشق غذاخوری) را در مرکز قرار دهید، دایره خمیر را از لبه‌های بیرونی بلند کرده، ببندید، سپس لبه‌های دیگر پوسته را ببندید.

یکی دیگر از گزینه ها این است که لبه های کیک را فشار دهید تا شبیه کیک بیدمشکی شود.

ویدیو معجزه محور با شادی عالی، نحوه قالب گیری زیبای مانتی:

و ساده ترین راه تهیه مانتی کتان است. به اندازه ای که خمیر نرم شود، تمام گوشت چرخ کرده را که از لبه ها خارج شده است بریزید و به شکل رول در بیاورید و در ظرفی قرار دهید تا بجوشد. قبل از سرو به قطعات تقسیم کنید. لطفا توجه داشته باشید که گوشت چرخ کرده برای چنین تنوعی خیلی آبدار نیست.

چگونه و برای چه مدت طبخ شود

بزرگترین زیبایی ظروف تهیه مانتی در منزل – مانتیشا.این مکان شامل فضایی است که در آن چندین طبقه برای قرار دادن بخشی از پالت وجود دارد. ویروس های ویروسی در آنجا وجود دارد. در قسمت پایین یک مولد بخار تعبیه شده است. زودپز به صورت هرمتیک بسته شده و قابلمه بخارپز می شود که از طریق یک لوله مرکزی که در کل ساختار نفوذ می کند، تامین می شود.

مولد بخار را می توان با آب پر کرد. خوشمزه ترین مانتی با آبگوشت دم کرده ادویه جات بخارپز می شود. خوش‌خوراک‌ها چای و شراب را در دستگاه بخار می‌ریزند.

ویژگی خاص زودپز این است که بخار به تمام طبقات به طور همزمان تامین می شود و مثلاً در بخارپز جریان بخار داغ از پایین بالا می رود.

این بدان معنی است که اگر محصولات از قبل در طبقه پایین بخارپز آماده شده باشند، همچنان در طبقه بالایی بخارپز می شوند.

با این حال، مانتی نیز هنگام بخارپز نرم و آبدار ظاهر می شود.

آقا، برای پخت مانتی در مولتی اجاق با تنظیم حالت "بخار" بسیار مورد احترام است - این کار پخت مانتی را آسان تر می کند. تنها یک منفی وجود دارد - شما نمی توانید به طور همزمان مقدار زیادی غذا بپزید، این کار با استفاده از اجاق گاز سریع انجام می شود.

یک ساعت آماده سازی در توضیحات واحدها تقریباً 40 دقیقه است.پختن کوفته ها بسیار ساده تر و سریعتر است (حدود 15 دقیقه)، اما فورس ماژور نیست، اما کوفته هم نیست. و قبل از پختن مانتی در قابلمه، ادویه ها و ادویه ها را به آب در حال جوش اضافه کنید.

خوشمزه سرو می شود

کاسه را با روغن زیتون آب شده چرب کنید، با فلفل سیاه مزه دار کنید و با گیاهان تزئین کنید.

آن را با: خامه ترش، شیر ترش، شیر ترش، آب گوشت یا با اضافه کردن دگما، سس مایونز، خردل، سس با کرونو همراه کنید.

سس گوجه فرنگی خانگی، یا سس کلاسیک برای مانتی، با این گیاه هماهنگ است - این گیاه هنوز سفید است، بر اساس محصولات شیر ​​تخمیر شده.

به عنوان مثال، خامه ترش را با کمی سس و سبزیجات ترکیب کنید، کمی نمک اضافه کنید.

طعم فوق العاده و عطر کارول مانند مانتی که به درستی آماده شده است به محض روشن کردن حرارت دوباره ظاهر می شود.

می توانید یک دسته بزرگ از مانتی را با دست درست کنید و برای نگهداری در فریزر قرار دهید. در طی 2 تا 3 ماه، می توانید از خانواده و مهمانان خود با سرزمین شگفت انگیز پذیرایی کنید، زیرا هیچ چیز در مورد ذائقه تازه پخته شده شما را آزار نمی دهد.

مانتی نه تنها باید به درستی آماده شود، پخته شود، آب پز شود و سرو شود، بلکه باید به درستی خورده شود! لبه را با احتیاط گاز بزنید، آبگوشت معطر را بنوشید، حالا سس را اضافه کنید و بعد از چشیدن، طعم را تمام کنید.. مهم است که مانتی مناسب با دست استفاده شود.

خمیر روی مانتی بسته به اعتبار، حوصله و ظرافت دستور پخت به روشی ابتدایی تهیه می شود که می تواند کلاسیک یا ویکنان با طعم های مختلف از یک نسخه معتبر از سایر انبارهای اصلی باشد.

خمیر برای مانتی - دستور العمل

اگر ابتدا خمیر را برای مانتی آماده می کنید، دستور کلاسیک برای یادگیری بهترین ها عالی است. علاوه بر این، بر اساس نکات اساسی اصلی است که همراه با حل تغییراتی است که به حافظه نیاز دارند:

1. دانه های الک شده از طریق الک ریز الک می شوند.
2. یک پایه کمیاب وجود دارد که می توان آن را در هر دمایی، در نسخه کلاسیک اتاق، کمی نمک پخته کرد.
3. اگر در فلاسک های انبار نگهداری می کنید، یک قسمت رادی، تقریباً چهار قسمت خمیر زنبور عسل و یک تخم مرغ را بردارید.
4. سینه را باید بیرون کشید تا سفت، الاستیک، چسبنده نباشد، حداقل یک ربع سال ورز داده شود و بگذارید یک ساعت زیر آب داغ یا در کیسه ای بماند.

تیم، که به مخلوط کردن اهمیت می دهد، دستور غذا را امتحان کنید، آن را در آنجا قرار دهید و با مواد معدنی خمیر مانتی درست کنید. لامپ های گاز با شدیدترین فروپاشی کریستال های نمک و اختلاط نرم و ایده آل انبارها با یکدیگر ترکیب می شوند. در مدت زمان کوتاه تری می توانید به چنین نتیجه انعطاف پذیر و یکنواختی برسید. فقط در یک ساعت، در انتظار یک ساعت برای طبخ، می توانید هشت وعده از یک غذای آسیایی را آماده کنید و طبق همان دستور غذا را آماده کنید.

عناصر:

• گندم بورو - 700 گرم؛
• آب معدنی بسیار گازدار - 250 میلی لیتر؛
• نمک - 10 گرم.

آماده سازی

1. محصولات خشک الک شده در یک کاسه قرار می گیرند.
2. آب را داخل مخلوط بریزید و مخلوط را مخلوط کنید که روی میز اره شده کامل می شود و به بافت مطلوب کما می رسد.
3. خمیر را روی کیسه مانتی قرار دهید و بگذارید چهل دقیقه بماند.

خمیر روی مانتی روی okropi

خمیر مانتوی روی شوید به راحتی و بدون زحمت خمیر می شود و جاری می شود، به طور معجزه آسایی با تشکیل جوانه ها بسته می شود و ساختار ضخیم آن به طور معجزه آسایی تمام آب جوانه های آماده شده را در وسط نگه می دارد. هنگام آزمایش، به حداقل پودر لوبیا نیاز دارید، زیرا به دست، میز یا صندلی گهواره ای نمی چسبد. پایه کل قسمت در یک سال آماده می شود.

عناصر:

• پروسیان بوروسنو - 600 گرم؛
• okrip - 250 میلی لیتر؛
• تخم مرغ متوسط ​​- 1 عدد؛
• اولیا روزلینا - 20 میلی لیتر؛
• نمک - 10 گرم.

آماده سازی

1. یک تخم مرغ نمکی را با روغن زیتون بزنید.
2. Boroshnyana Masa الک شده را الک کرده و مخلوط کنید.
3. مخلوط قوی را داخل آن بریزید و مخلوط را با یک مخلوط کشسان قوی مخلوط کنید که اصلاً نباید چسبناک بیرون بیاید.
4. چهل گلدان را زیر قابلمه ذوب قرار دهید و شروع کنید تا.

خمیر مانتوی بدون تخم مرغ - دستور العمل

برای تهیه خمیر می توانید بدون اضافه کردن تخم مرغ آن را درست کنید. حداقل دو سوم از همه گونه های احتمالی ویروس ها را می توان بر این اساس تهیه کرد. اقایان بیشتر از بقیه بهشون احترام میذارن تا پایین بیایند و قوام هیومیکی نداشته باشند. از مقدار مشخص شده، یک کاسه برای سرو هشت قسمت گیاه آسیایی آماده می شود.

عناصر:

• گندم بورو - 600 گرم؛
• آب فیلتر شده - 250 میلی لیتر؛
• نمک - 10 گرم.

آماده سازی

1. آرد را کاملا الک کرده و آب نمک را به آن اضافه کرده و خمیر را کاملا مخلوط کنید و روی مانتی بدون تخم مرغ نچسبد.
2. گونی را در یک کیسه یا زیر یک حوله نرم به مدت چهل تکه بپیچید و پس از یک ساعت شروع کنید تا مراحل بعدی انجام شود.

خمیر لاک زده برای مانتی - دستور العمل

برای اینکه گوشت و پایه پلاستیکی بیشتری گرفته شود و بدون مایه اضافی روی اجاق گاز پهن شود، می توانید خمیر کاسترد را روی مانتی درست کنید. در این نوع گیاه پایه سبزی ها اصلا به دست نمی چسبد و خود سبزی نرم و لطیف بیرون می آید و ده دقیقه کمتر از حد معمول بخارپز می شود. پایه کل قسمت ظرف یک ساعت آماده می شود.

عناصر:

• پروسیان بوروسنو - 600 گرم؛
• okrip - 250 میلی لیتر؛
• اولیا روزلینا - 20 میلی لیتر؛
• نمک - 10 گرم.

آماده سازی

1. سس را نمک زده و روغن را اضافه کرده و در ظرفی با خمیر بورو الک شده بریزید.
2. لپه را با قاشق مخلوط کنید.
3. ماده غلیظ را به میز اره منتقل کنید و تا زمانی که ضخامت و ضخامت مورد نیاز کیک از بین برود کار را کامل کنید.
4. خمیر را روی یک مانتی به مدت چهل گل زیر قابلمه ذوب قرار دهید و تا زمانی که جوانه ها چسبناک شوند ادامه دهید.

خمیر مانتوی با کفیر

بیایید در مورد نحوه درست کردن خمیر روی مانتی به روشی نه کاملاً سنتی با استفاده از کفیر به عنوان یک پایه کمیاب صحبت کنیم. به این ترتیب، ماسا به طرز لذیذی بیرون می‌آید و سبزی تمام شده، ویژگی‌های خوش طعمی خاص پیدا می‌کند و طعم شیرین‌تری پیدا می‌کند. کفیر تازه می ماند. محصول دیگر برای مدت انتساب مناسب نیست یا پراکسید مناسب نخواهد بود. کولیس تمام شده را در یک قسمت کامل خرد کنید، در غیر این صورت لازم است یک ساعت در آن بگذرانید.

عناصر:

• گندم بورو - 600 گرم؛
• کفیر با چربی متوسط ​​- 250 میلی لیتر؛
• تخم مرغ متوسط ​​- 1 عدد؛
• نمک عالی است - 10 گرم.

آماده سازی

1. کفیر در دمای اتاق، نمک، با توده تخم مرغ زده شده و چغندر الک شده مخلوط کنید.
2. خمیر مانتی را با کفیر ورز دهید و بگذارید کمی استراحت کند.

خمیر مانتوی با شیر

اگر از نوشیدنی خود از دستور العمل های آزمایش شده راضی نیستید، سعی کنید خمیر مانتی را با شیر مخلوط کنید. بسیار نرم بیرون می آید، پایه پایینی به طور معجزه آسایی شکل خود را حفظ می کند، در طول عملیات حرارتی بخار سبزیجات آماده شده پاره نمی شود و آب پر کردن را در وسط نگه می دارد. یک ساعت طول می کشد تا پایه ای برای هشت وعده از عصاره سبزی مرزه ایجاد شود.

عناصر:

• بوروشنو پروسیان - 600 گرم؛
• شیر نزبیران - 250 میلی لیتر؛
• تخم مرغ متوسط ​​- 2 عدد؛
• کره ورشکووا - 80 گرم؛
• نمک - 10 گرم.

آماده سازی

1. مخلوط تخم مرغ نمکی را با کره و شیر ذوب شده و خنک شده مخلوط کنید.
2. دور کاسه حبوباتی که در حال الک کردن است بچرخانید، حبوبات را با احتیاط با قاشق مخلوط کنید و روی میز بگذارید و با دست ورز دادن را تمام کنید.
3. بعد از اینکه خمیر به مدت چهل دقیقه روی مانتی ماند، می توان از آن برای تزئین تخم مرغ استفاده کرد.

خمیر مانتوی در نان - دستور العمل

در حالی که ممکن است بتوانید خمیر را در قالب نان ورز دهید، قطعاً باید آن را سریع مخلوط کنید. این آماده سازی هوشمند از مواد تشکیل دهنده "بسیار عالی" ساخته شده است و یک سینه منفرد، ضخیم و پلاستیکی باقی می گذارد که با هر نوع پرکننده ای بیرون می آید. نسبت انبارها می تواند در انبار با توجه به مدل دستگاه تا پوست متفاوت باشد که معمولاً در دستورالعمل دستور اضافه می شود که برای افزایش سرعت توصیه می شود. مقدار گرفته شده در سال به شش قسمت از لاسوش پردازش می شود.

یکی از ساده ترین گیاهان در آشپزی رایج، مانتی است. کوفته های آسیایی در تمام مناطق SND به طور گسترده ای محبوب شده اند. روسیه مقصر نشد. فرآیند تهیه این گیاه به هیچ وجه پیچیده نیست. Golovne - خمیر را به درستی روی مانتی ورز دهید. چرا به مجموعه ای از محصولات اولیه و کمی ترپین نیاز دارید؟ برای درک همه آماده سازی های ظریف خمیر برای کوفته های مشابه، لطفا بخش های زیر از آمار را بخوانید.

طرز تهیه خمیر مانتی

آقایان امروزی دستور العمل های زیادی برای تهیه خمیر مانتی ارائه می دهند. پوست از آنها با کیفیت خوش طعم و ویژگی های پردازش حرارتی بیشتر مشخص می شود. اگر دوست دارید از این کشور جدید لذت ببرید، چند روش برای تهیه موارد مشابه را یادداشت کنید. با پیروی از دستورالعمل های ساده، بر اصول اولیه تسلط خواهید داشت و در آینده قادر خواهید بود دستور العمل هایی را کامل کنید که اجزای مخفی خود را اضافه می کنند.

دستور العمل کلاسیک در ازبکی

نسخه کلاسیک تهیه مانتی از ازبکستان به ما وارد شد. آنها بخارپز می شوند و برای این منظور قدرت کامل همه اجزای گراب حفظ می شود. هر بار مخلوط بخارپز شده الک خوشمزه و مهمتر از همه راحت هضم می شود. برای تهیه خمیر بدون خمیر طبق دستور سنتی به موارد زیر نیاز دارید:

• آب (گرما) - 400 میلی لیتر؛
• گندم بورو - 160-180 گرم؛
• نمک - 7-8 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

خمیر آماده برای مانتی به سبک ازبکی:

1. 400 میلی لیتر آب آشامیدنی را در یک قابلمه پهن بریزید و روی اجاق گاز با حرارت بالا با دمای 70-65 درجه سانتی گراد گرم کنید.

2. یک کاسه را در یک کاسه لعابی قرار دهید. وسط کاسه ای که بیرون آمده، سینک درست کنید، نمک، تخم مرغ و آب اضافه کنید.

3. به شدت با کشش 6 تا 7 لیوان مخلوط کنید تا یک توده غلیظ و همگن به دست آید.

4. پس از اتمام مخلوط کردن، یک کاسه بزرگ را با مقداری گلوله پر کنید، آن را در اتاقک پایینی یخچال قرار دهید.

5. در یک ربع سال، سفارش شما خمیر مناسب برای مانتی خواهد داشت.

روی شوید هیچ تخم مرغی وجود ندارد

اگر می خواهید برای سرو این کوفته های مشابه حاضر شوید، اگر تخم مرغی در دست ندارید، یک دستور غذای جایگزین را امتحان کنید. به محض اینکه همه چیز به درستی انجام شد، چمن بسیار خوشمزه، آبدار و الک بود. برای تهیه خمیر مانتی بدون تخم مرغ به موارد زیر نیاز دارید:

• بوروچنو - 500-550 گرم؛
• آب - 220-240 میلی لیتر؛
• نمک - 7-8 گرم.

شیرینی choux آماده برای مانتی:

1. در یک کاسه لعابی بزرگ کاملا الک کنید، نمک اضافه کنید

2. آب را اضافه کرده و مخلوط کنید. برای به دست آوردن غلظت یکنواخت لازم، کمی آب اضافه کنید یا چند قاشق ریش (در صورت لزوم) اضافه کنید.

3. Robimo از توده ای که بیرون آمد، یک کیسه بزرگ، پوشیده از یک وعده نازک و مودار.

4. پس از تکرار خمیر، خمیر آماده خواهد بود. در این ساعت می توانید گوشت را خرد کرده و فیلینگ را آماده کنید.

روی شیر

با توجه به صحبت های خانم خانه دار، دستور دقیق خمیر کلاسیک برای کوفته های مشابه برای هر کسی که شروع به پختن آن با شیر و روغن زیتون کند، به راحتی در دسترس است. با افزودن این محصولات طبیعی، مانتی لطیف تر و نرم تر می شود. علاوه بر این، میوه های خوش طعم این گیاه به طور قابل توجهی تغییر می کند. اگر می خواهید بدانید که چگونه خمیر مانتی را ورز دهید، یک خودکار بردارید و دستور پخت را یادداشت کنید! برای تهیه اجزای زیر مورد نیاز است:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• اولیا روزلینا - 60-70 میلی لیتر؛
• آب - 320-240 میلی لیتر؛
• شیر - 100-120 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل - به بهترین قضاوت.

خمیر آماده مانتی با روغن زیتون و شیر:

1. در یک ظرف فلزی بزرگ، کره، شیر و تخم مرغ مخلوط می شوند. کمی نمک و آب اضافه می کنیم.

2. به شدت مخلوط کنید، مرحله به مرحله کاملا اضافه کنید.

3. وقتی یک توده غلیظ و همگن به دست آوردید، یک دسته از آن را درست کنید، آن را در گلوله های تف بپیچید و به مدت یک ربع سال در اتاقک پایینی یخچال قرار دهید.

لیستکوو

مانتی که از ورقه های خمیر تهیه می شود، شبیه کوفته های سنتی است. خانواده خود را با این شیرینی خشنود کنید، و آنها برای همیشه طعم لطیف خمیر را به یاد خواهند آورد، که ترد می شود و با پر کردن گوشت آبدار همراه است. Fahivtsi در زمینه های آشپزی مشابه مخلوط کردن با آب معدنی را توصیه می کنند. بنابراین، برای ایجاد این شاهکار هنر آشپزی، به موارد زیر نیاز دارید:

• گندم بورو - 420-440 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• مشعل (پشت بادمجان) - 25 میلی لیتر؛
• نمک - 3-4 گرم؛
• ستاسه سیب (غلظت 9٪) - 15 میلی لیتر؛
• اولیا ورشکووا - 200 گرم.

توالی اقدامات مرحله به مرحله تعیین می شود که در زیر توضیح داده شده است:

1. یک تخم مرغ را در یک بطری بشکنید.

2. آب را به بالای مشعل اضافه کنید. Zagalny obsyag موظف است نزدیک به 250 میلی لیتر وارد شود.

3. کاملا مخلوط کنید.

4. به جای بطری در یک کاسه لعابی بزرگ بریزید، اوست، نمک را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

5. به هم زدن ادامه دهید و هر چه الک شده را کم کم اضافه کنید.

6. وقتی غلیظ و غلیظ شد با دست حداقل 5-7 مخلوط ورز دهید.

7. چند بار آن را روی میز بکوبید. وقتی قوام کاملاً یکدست شد (تا زمانی که به دستانتان رسید، ماسا دیگر سرد نمی‌شود)، به شکل یک توپ برش داده، آن را در آب داغ بپیچید و به مدت یک ربع سال در یخچال قرار دهید.

8. کره خنک شده را مکعبی خرد کنید، در کاسه غذاساز بریزید، 60-70 گرم ریش اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.

9. مخلوط کره-بوربورت را به پوسته منتقل کنید. یوگی را با یک توپ پوستی دیگر بپوشانید و آن را روی صندلی گهواره ای تکان دهید. ممکن است یک توپ نازک ظاهر شود (3-4 میلی متر، نه بیشتر).

10. ظرف روغن را یک ربع در یخچال بگذارید.

11. تکه خمیر خنک شده باید در لایه ضخیم خمیر به حدود 5-7 میلی متر نرم شود. یک ماهیتابه کره را روی آن قرار دهید. می تواند تقریباً 60٪ از مساحت قوس را اشغال کند (همانطور که در عکس نشان داده شده است).

12. کره را داخل خمیر گرم کنید و شروع به باز کردن آن کنید.

13. لایه رول شده را به صورت دوره ای تا کنید تا گلوله های نازک بیرون بیایند.

14. پس از 4-5 بار تکرار، خمیر را در یخچال قرار دهید.

15. بعد از 15 دقیقه می توانید شروع به تهیه مانتی کنید.

ویدئو: طرز تهیه خمیر مانتی در نان

مانتی یک گیاه مورد علاقه برای همه قفقازی ها و همچنین روس ها است. یوگو برای دزدی از خمیر و گوشت چرخ کرده. اصل تهیه این شیرینی بسیار شبیه است: فیلینگ گوشت در خمیر پخته شده و در فنجان ریخته می شود. نام های دیگر این حرکات پوز و همچنین بوزی است. این گیاه دارویی توسط Mantovartsya تهیه می شود. چگونه مانتی تهیه کنیم؟ دستور غذاها به دنبال خواهد بود.

به عنوان یک قاعده، خمیر مانتی به جای استفاده از آن به عنوان پایه، بدون تخم مرغ تهیه می شود. بیایید نگاهی به دستور تهیه پایه با استفاده از تخم مرغ روزانه بیندازیم.

اسرار آشپزی

به یاد داشته باشید که این نوع سبزی ابتدا باید بخارپز شود. برای چه کسی است:

• مولتی کوکر چی بخارپز;
• Mantovarka (mantisnitsa).

قوانین اساسی را به خاطر بسپارید:

• پایه ضخیم است ، اما نازک نورد شده است ، بنابراین باید دو نوع یا یکی از آنها را مخلوط کنید.
• اگر 2 نوع لوبیا مصرف کنید، مخلوط به نسبت 1:2 مخلوط می شود. خمیر به خودی خود در هنگام قالب گیری متلاشی نمی شود.
• به عنوان یک قاعده، پایه با آب مخلوط می شود، اما گاهی اوقات می توانید دستور العمل را ساده کنید، که در آن می توانید از کفیر یا شیر استفاده کنید.
• پایه Obov'yazkovo باید به طول 20 دقیقه کشیده شود. قوام باید با یک حوله پوشانده شود. و در این ساعت هنوز هم می توانید شروع به تهیه فیل کنید.

دستور کلاسیک خمیر مانتی

به عنوان یک قاعده، دستور العمل کلاسیک شامل تخم مرغ نمی شود.

برای تهیه خمیر به موارد زیر نیاز داریم:

1. بوروشنو - 700 گرم؛
2. آب - 2 بطری؛
3. قدرت پشت ذوق.

برای تهیه مانتی بدون تخم مرغ، باید دستور العمل های زیر را کامل کنیم:

• از صافی کاملاً الک کنید. بوتی ها با تلخی الک می شوند.
• زروبیتی دیاکه پوگلیبلنیا بوروشنا;
• مقدار بسیار کمی آب و نمک اضافه کنید (دمای آب نباید از 40 درجه تجاوز کند).
• سپس مخلوط را مخلوط کنید و به تدریج مقدار کمی آب اضافه کنید. باید آب اضافه کرد تا از گل نریزد. و باید ورز دهید، از لبه به مرکز فرو می ریزد.
• پس از پیچیدن کیسه، آن را با یک حوله بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
• بعد از اینکه خمیری که بدون تخم مرغ ورز داده شد، جا افتاد، باید نرم شود. ضخامت ورق ممکن است 1-2، حداکثر 3 میلی متر باشد.
• یک ورق کاغذ نازک باید به مربع های کوچک حداکثر 10 سانتی متر بریده شود.
• گوشت چرخ کرده را به شکل مربع بریزید. پس از این، لازم است یک مانتی درست کنید.
• برای اینکه بوها ترد و آبدار باشند، آنها را با ظرف سرو بپوشانید.
• مانتی باید در مانتو بخارپز شود.

روی کفیر

دستور تهیه این گیاه که بر پایه کفیر است، بدون تخم مرغ تهیه می شود. فیلینگ خمیر به دلیل گوشت بره است. این احمقانه است که بفهمیم مردم ما، که همه چیز را می شناسند، چنین پرکننده هایی را نمی خورند، بنابراین می توان آنها را با هر گوشت دیگری، به عنوان مثال، گوشت خوک یا یوغ جایگزین کرد.

اگر وقت کافی ندارید می توانید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. این گیاه بسیار اشتها آور و فوق العاده خوشمزه است.

این دستور همچنین می تواند شامل سیب زمینی، برش به مکعب باشد. با این حال، گزینه دیگری بر اساس هندوانه اضافه شده وجود دارد.

دستور تهیه قوام اصلی بدون تخم مرغ بر اساس اجزای زیر است:

• کفیر - 0.5 لیتر؛
• بوروشنو - 3 بطری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• اولیا - 2 قاشق غذاخوری؛
• قدرت کافی برای طعم دادن به آن اضافه کنید.

برای تهیه خمیر بدون تخم مرغ روی مانتی، باید تعدادی از مراحل را دنبال کنید:

• سپس خمیر را برای مانتی ورز دهید.
• لازم است مخلوط شود تا قوام غلیظ شود.
• مخلوط را سرد بگذارید تا قوام موجود باشد.
• به عنوان جایگزین، می توانید از ویکوری و نان نیز استفاده کنید. این دستگاه به طور مستقل آماده سازی ما را برای مانتی آماده می کند. برای این کار باید تمام مواد لازم را اضافه کنید. تنها کاری که باید انجام دهیم این است که از وجود آب کافی در دستگاه نان‌ساز اطمینان حاصل کنیم.
• اکنون فقط باید پایه خود را خراش دهیم.
• سپس باید آن را به مربع های کوچک 10 سانتی متری برش دهید.
• شما باید یک تکه کوچک گوشت را روی مربع پوست قرار دهید.
• 2 تکه خمیر را به صورت مورب قرار دهید.
• سپس دو لبه را به هم بچسبانید. همین کار باید از طرف دیگر انجام شود.
• شما نمی توانید خمیر را درست کنید، اما به سادگی یک کاباسکا درست کنید. شما باید آن را به قطعات کوچک برش دهید؛
• پوست باید تحریک شود.

دستور تهیه پایه با کفیر برای پیتزا، پای چرب و پخته نیز مناسب است. این پایه یک گزینه جهانی است که می توان از آن برای تهیه تعداد زیادی سبزی که می توان روی خمیر آسیاب کرد استفاده کرد.

مانتی گیاهی بسیار خوشمزه است که همه مهمانان خانه می توانند از آن قدردانی کنند. قبل از آنها می توانید سس ها را سرو کنید - انواع کلاسیک سس کچاپ، سس مایونز، خردل، آجیکا یا تارتار است. این لذت، به عنوان یک قاعده، با دستان شما خورده می شود، که مردم برای آن ارزش بیشتری نسبت به اعمال خود دارند، ویکوریستا که برای آنها چنگال است.