خشلما بره خیلی خوشمزه است. خشلاما با گوشت بره - زیباترین دستور پخت ویرمن برای هر ذوقی! خشلما با گوشت بره و سیب زمینی

خشلما یک گیاه قهوه ای خوشمزه قفقازی است که در آن گوشت و سبزیجات وجود دارد که در آب سبزیجات با حداقل کشک آبکش شده است. برای پخت و پز، از ظروف با کف ضخیم و در حالت ایده آل، یک دیگ استفاده کنید.

خشلما صحیح همیشه گوشت بره است که با گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، چاسنیک و سایر صیفی جات از جمله سیب زمینی تزئین شده است. تاکا را خودمان آماده کردیم.

انبار گیاهان شامل گوشت بره جوان روی استخوان (کوتاه تر از دنده) و انواع اجزای سبزیجات است. همه بوها در لیست مواد تشکیل دهنده ذکر شده است.

همانطور که حدس زده بودیم خشلامای قفقازی با گوشت بره باید در کازان پخته شود و با شادی آن را بخوریم. دیگ یک آشپزخانه فوق العاده "غنی" است و خوب است که در غرفه است، قیمت گذاری غذاهای مشابه قفقازی واقعا مفید است.

ما غنی مورد نیاز خود را برای دستور غذا می گیریم و آن را در کف مالش با حلقه های گوجه فرنگی قرار می دهیم. همه چیز بدون گرمایش و البته بدون روغن کار می کند.

فلفل و نمک خوب.

ساعت های بیشتر و بیشتر! سیبولیا آب پز محصولی برای همه است، بنابراین بهتر است بدون آن انجام شود.

فلفل دلمه ای را باید از ساقه و گوشت آن جدا کرد و سپس به صورت نوارهای بلند برش داد و به دیگ پشت کاسه اضافه کرد.

سیب زمینی ها در تکه های بزرگ تکان می خورند و روی یک گلوله فلفل دلمه ای قرار می گیرند.

سپس کواس می آید. می توانید ویکویستا را فریز کنید.

قالب گیری گلوله های گوسفندی را با خلال های فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی کامل می کنیم.

Znovu با کمی نمک.

با سبزی خرد شده مزه دار کنید و دیگ را با خشلما بره روی اجاق بگذارید. هنوز تصمیم گرفته شد مقدار کمی آب اضافه شود، اما در حالت ایده آل پیروز نخواهد بود.

پخت استراوا روی آتش کامل 3-4 سال طول می کشد. ضربه ای که ناپدید می شود به صورت دوره ای حذف می شود.

وقتی گوشت و سبزیجات آماده شد، برای اولین بار در بشقاب گذاشته و داغ سرو می کنند.

خشلامای بره را با صیفی جات و سبزیجات اضافه کنید و از اشتهای خود لذت ببرید!

خشلامای بره بسیار خوشمزه است - این یک رویا نیست، بلکه یک واقعیت است. جریان های علف از آشپزخانه جاری می شود. امروزه تنوع بین المللی زیادی در تهیه خشلامی وجود دارد. همانطور که برای من، دستور غذای ترکی خود طعم غنی و آبگوشت معطر را نشان می دهد. بنابراین اجازه دهید طرز تهیه سریع خشلما را به شما بگویم.

عناصر:

• قفسه های بره با گوشت - 1 کیلوگرم؛
• 1 هویج بزرگ (یا دو عدد متوسط)؛
• یک سر وسط سیبول؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• نمک و فلفل سیاه (برای لذت بردن)؛
• 1 فنجان نخود (نخود)؛
• برگ بو - یک دسته برگ.

خشلما با بره به ترکی. دستور پخت پوکروی

1. خشلما بره در خانه بسیار راحت تهیه می شود. ابتدا شروع به تهیه خشلما کرده، نخودها را گرفته و با آب پر کنید تا دم بکشد.
2. پس از آن، گوشت بره را در قابلمه بریزید و با آب پر کنید: تقریباً به نسبت 1 تا 3.
3. آن را روی آتش متوسط ​​قرار می دهیم و درب آن را می بندیم و می گذاریم تا بجوشد. پس از این، کفی که ته نشین شده را بردارید و سه سال دیگر به پخت ادامه دهید تا آبگوشت غلیظ شود.
4. بعد از این کار نخودها را در قابلمه بریزید و هم بزنید تا نسوزند. ماست را بپزید تا آماده شود.
5. وقت آن است که زمان زیادی را صرف خوردن هویج کنید. آنها را از پوست جدا می کنیم، آنها را خوب می شوییم و به صورت دایره های بزرگ برش می دهیم: عرض تقریباً 1.5 سانتی متر. کیک های هویج را داخل آبگوشت بریزید و هم بزنید.
6. حالا سیب زمینی ها را تمیز کرده و آبکشی می کنیم. پس از آن ما آن را به قطعات بزرگ برش می دهیم: اگر سیب زمینی متوسط ​​است، سپس آنها را به 4 قسمت تقسیم کنید. سپس هویج را دنبال کنید و مخلوط کنید.
7. سیبول را می گیریم و تمیز می کنیم. اگر آن را خیلی دوست ندارید، آن را برش دهید، در آب بیندازید، بجوشانید و با احتیاط بردارید. به این ترتیب خشلما طعم و عطر لازم را از بین می برد. یا مانند من این کار را انجام دهید: فقط سیبولین را به قطعات کوچک برش دهید و آن را به آبگوشت اضافه کنید. شراب آنقدر می جوشد که حتی آن را احساس نخواهید کرد.
8. سپس آبگوشت را بپزید و نمک را به آبگوشت اضافه کنید. سپس با فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید و کمی مخلوط کنید.
9. یک دسته برگ بو را اضافه کنید و یک دسته دیگر لپه را بپزید. سبزیجات برای دستور تهیه خشلی با گوشت بره نه تنها باید آب پز شوند، بلکه باید آب پز شوند و نوعی کیفیت جوشیدن و پوسته پوسته شدن به آبگوشت بدهند.
10. خشلما آماده است: در کاسه ها بریزید و سرو کنید.

برای آماده شدن، خشلما را آماده کنید.

• برای این دستور ترکی، گوشت بره را اضافه کنید. بسیاری از مردم از ترس بوی خاصی وسوسه می شوند که آن را با گوشت خوک و کاوبری جایگزین کنند. با این حال، پشت این فناوری، خود بره بوی معطری از ادویه ها تولید می کند: لازم نیست نگران این موضوع باشید.
• گوشت را باید به قطعات بزرگ تقسیم کنید و در قابلمه ای قرار دهید که قسمت چرب آن پایین باشد. سپس چربی با شدت بیشتری ظاهر می شود.
• گوشت باید روی حرارت کم بجوشد و بعد باید درب آن را بردارید و یک سال دیگر بپزید.

این سوپ بسیار معطر و پرخاصیت برازنده میهن شماست. آن را گرم و در ظرفی متوسط ​​سرو کنید. به جای نان، بهتر است غذاهای ملی را سرو کنید: لواش یا نان کوتاه. قبل از صحبت، می توانید دستور العمل های آنها را در وب سایت پیدا کنید بسیار خوشمزه. خوشمزه - لذیذ!

استراوا با گوشت

آیا غذاهای قفقازی را دوست دارید؟ سعی کنید یک آبکش خوشمزه و لذیذ بپزید - خشلما با گوشت بره - دستور پخت با عکس و ویدئو-آشپزی دقیق!

سال دوم 20

144 کیلو کالری

5/5 (5)

خشلاما یک گیاه سنتی قفقازی است که مردم گرجستان از دیرباز آن را می پزند. در اصل، فقط گوشت را در مقدار کمی آب می جوشانیم، اما خشلامای سنتی با گوشت بره در یک کاسه غنی تهیه می شود و دستور غذا نیز حاوی مقدار زیادی سبزیجات، سبزی و سبزی است. تهیه آن بسیار آسان است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که همه مواد را در یک قابلمه بریزید. می توان آن را در فر، در فر، روی اجاق گاز و یا در فر پخت. و امروز می خواهم یکی از گزینه ها را به شما نشان دهم. گوشت با طعم غنی سبزیجات و سبزی ها حتی خوشمزه تر خواهد شد.

وسایل اشپزخانه:قابلمه، سفال، فر یا پخت، پایین تر.

انبارها

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

• بهتر است گوشت را با برس انتخاب کنید تا آبگوشت غنی از بین برود.
• می توانید سبزی ها را هر طور که دوست دارید اضافه کنید: گشنیز، ریحان، جعفری، کرپ.
• اگر گوجه‌فرنگی کوچک ندارید، بزرگ‌ها را تکه تکه کنید، طعم آن تغییر نمی‌کند.

فرآیند پخت و پز

1. گوشت را تمیز کنید.
   
   
2. در صورت لزوم آن را به قطعات وسط برش دهید و در مقدار کمی آب داغ بگذارید تا بجوشد. ممکن است روی گوشت را کاملاً نپوشانید. 15-20 دقیقه بپزید|دقیقه| تا آماده شدن
   
   
3. گلدان ها را بردارید و ورقه های برش خورده را کف آن قرار دهید.
   
   
4. سپس یک میخک کامل چاسنیک، چند تکه سیب زمینی پوست کنده، یک عدد گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را که به صورت نوارهای بزرگ برش داده شده، اضافه کنید.
   
   
5. سبزی را سخاوتمندانه اضافه کنید و یک یا دو تکه گوشت آب پز را به حیوان اضافه کنید.
   
   
6. ادویه جات را اضافه کنید. آب گوشت را داخل قابلمه ها بریزید و بیش از نیمی از آن ها را پر کنید.
   
   
7. با درب بپوشانید و به مدت 1.5 سال در فر یا در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
   
   

خشلما روی باگاتی نیز طبق همین اصل درست می شود، فقط توپ ها به ترتیب چرخش قرار می گیرند و چمن روی باگاتی حدود 2 سال آماده می شود.

چرا خشلما سرو کنیم؟

این سبزی حتی غلیظ‌تر می‌شود و دستور می‌دهید سبزیجات و گوشت را داغ در ظرفی سرو کنید و آب گوشت را روی اجاق بریزید. مجبور نیستی اذیتش کنی و خشلم بدی چون من دارم علف میخورم.

سرو نان تازه یا نان کوتاه را فراموش نکنید. شما همچنین می توانید سبزیجات تازه و سبزی اضافی را برای همه سرو کنید.

دستور تهیه تصویری خشلامی با گوشت بره

در این ویدیو، مرد طرز تهیه خشلاما را در فر نشان می دهد، همه چیز را به وضوح توضیح می دهد و جایگزین خوبی برای مواد استاندارد ارائه می دهد. شگفت زده شوید و ایده های جدیدی را برای خود کشف کنید.

خشلامای بره معطرتر و خوشمزه تر به نظر می رسد. وونا یک گیاه سنتی از غذاهای قفقازی است. همه اهالی منطقه ما طرز تهیه خشلما با گوشت بره را نمی دانند. در ارتباط با این مقاله، ما می خواستیم موضوع آشپزی ارائه شده را برجسته کنیم.

ابتدا گزارشی از طرز تهیه خشلامی با گوشت بره و اطلاعاتی در مورد اینکه چه نوع گیاهی است را به شما نشان می دهیم. همانطور که از نامش پیداست با گوشت بره تهیه می شود. به غیر از این ماده، این وعده غذایی را می توان بدون هیچ گونه سبزی دیگری نیز گنجاند. برای خشک شدن در آب بدبو، گوشت را می دهند تا لطیف تر و آبدارتر بیرون بیاید.

دستور العمل ویدیویی Porokovy

خشلامای بره نه تنها در قفقاز از محبوبیت زیادی برخوردار است. این تا حدی به این دلیل است که این گیاه با یک ظرف جانبی و گوشت ترکیب می شود. یک بسته ماست را می توان به عنوان یک غذای خوش طعم و سیر کننده سر میز سرو کرد. باور کنید، در مواجهه با خشلامی غنی، نمی توانید تصور کنید که از اعضای وطن خود غذا بخورید.

Virmen khashlama: دستور تهیه سوئدی

زمان زیادی نمی گذرد که شما برای این نوع بدبختی ها آماده می شوید. برای اینکه تا حد ممکن خوشمزه شود، باید تمام زوسیل های خود را گزارش دهید.

همچنین برای تهیه خشلمی تازه ورمن تهیه محصولات زیر ضروری است:

• بره کم چرب - حدود 500 گرم؛
• گوجه فرنگی stigli meatisti - 4-5 عدد؛
• فلفل دلمه ای نه خیلی بزرگ - 2-3 عدد؛
• قطعات سیبولین سفید - 2 قطعه متوسط؛
• ریحان قرمز، کرپ و جعفری - هر کدام یک دسته کوچک؛
• نمک، فلفل گچی - به مزه.

پیرایش گوشت بره

خشلامای بره خوب است که از هر قسمتی از لاشه این موجود بدست آید. برای اینکه آبدارتر و معطرتر ظاهر شود، توصیه می کنیم تمام ضایعات را بردارید و از مخلوط کردن برس ها و چربی زیاد خودداری کنید. همچنین ذکر این نکته ضروری است که برای تهیه این سبزی بهتر است گوشت بره در یخچال یا یخ زده بخارپز شود. با در نظر گرفتن این موضوع، ما می خواهیم تا حد امکان جوان باشیم. وقتی همه وعده ها تمام شد، می توانید یک خشلما بسیار لطیف و آبدار با گوشت بره تهیه کنید.

ابتدا با تهیه سبزی شروع کنید، گوشت بره را خوب بشویید، تف و رگ های ناخواسته را از آن جدا کنید و سپس آن را به قطعات بزرگ برش دهید. پس از اتمام این محصول باید تکه ها را با فلفل چرب کنید و نمک بزنید و کنار بگذارید تا سبزیجات پخته شوند.

تهیه سبزیجات

خشلما به سبک ویرمن می تواند شامل مواد مختلفی باشد. با این حال، دستور تهیه سبزی سنتی قفقازی توصیه می‌کند که مجموعه‌ای کوچک از سبزیجات آب‌دار را در کنار هم قرار دهید. به این ترتیب باید گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و سیبولین سفید را بشویید و سپس پوست و ساقه میوه آن ها را تمیز کنید. بعد، تمام محصولات فرآوری شده را به مکعب های بزرگ هم بزنید. اگر ریحان، پاشیده شده و جعفری خشک شده اند، باید آنها را آبکشی کرده و ریز خرد کنید. توصیه می شود قبل از سرو سبزی را به سبزی آماده شده اضافه کنید.

پردازش حرارتی روی اجاق گاز آشپزخانه

چگونه خشلما را از گوشت جوان تازه روی اجاق بپزیم؟ برای انجام این کار، یک قابلمه از قبل تازه بردارید و سپس ساقه بره را داخل آن بریزید و آب تازه اضافه کنید تا کمی روی محصول را بپوشاند. پس از به جوش آمدن مواد، باید حرارت را تغییر دهید، درب تابه را بپوشانید و بپزید تا آماده شود.

وقتی گوشت بره نرم شد، گوجه فرنگی خرد شده، فلفل دلمه و سیبولینی را اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل را اضافه کرده و در زیر درب بسته به مدت 30 تا 35 دقیقه بجوشانید. در این یک ساعت ممکن است گوشت بره کاملاً پخته شود و سبزیجات کاملاً نرم شوند.

چگونه آن را برای مهمانان سرو کنیم؟

پس از آماده شدن گیاه، لازم است آن را از روی حرارت بردارید و به مدت ¼ سال زیر درب محکم بسته بمالید. بعد، خاشلاما را باید روی بشقاب ها گذاشته و سخاوتمندانه با گیاهان تازه خرد شده پاشیده شود. این گیاه را باید همراه با نان تازه یا کیک قفقازی سرو کنید. خوشمزه - لذیذ!

خشلما را در مولتی پز آماده کنید

با توجه به اینکه خشلاما گیاهی است که نیاز به پردازش حرارتی خاصی دارد، بهتر است آن را با استفاده از مولتی پز تهیه کنید. می توانید با استفاده از این دستگاه اجازه دهید تا فرآورده گوشتی به مدت طولانی و با احتیاط در آب خیس بجوشد و در نتیجه گیاه قفقازی مناسب، آبدار و معطر به دست آورید.

بنابراین، برای تهیه خشلامی در مولتی پز به موارد زیر نیاز داریم:

• بره بدون برس - تقریباً 700 گرم؛
• گوجه فرنگی گوشتی - 3-4 قطعه بزرگ؛
• سیبولین شیرین بیان سفید - 2 قطعه بزرگ؛
• سبزیجات تازه، از جمله گشنیز، جعفری و ریحان - 1 دسته بزرگ؛
• فلفل gostrii - vicoristivovat برای لذت.
• در آشپزخانه - توقف برای لذت.

آماده سازی اجزا

ابتدا همه مواد را داخل کاسه مولتی پز بریزید و آنها را آماده کنید. برای انجام این کار، باید گوشت بره را آبکشی کنید، تمام رگ ها و فلوتسام را از آن جدا کنید و سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. در مرحله بعد ، باید گوجه فرنگی ها را با شوید جوشانده ، پوست آنها را جدا کرده و پالپ را به صورت مکعبی برش دهید. همچنین لازم است قسمت های سفید سیبولین را با جزئیات مشخص کنید. بعد از آبکش شدن گشنیز، ریحان و جعفری، آنها را آبکشی کرده و با یک کلاف در یک دسته کوفته ببندید.

آماده کردن خاموش کننده

خشلاما که عکس های آن را در این مطلب مشاهده می کنید، در مولتی کوکر در حالت اطفاء اضافی آماده شده است. ابتدا ته آن را بگذارید، یک کاسه در کنار توپ ها قرار دهید و همه مواد را اضافه کنید. برای لپه، شما باید ½ قسمت از محصول گوشت را در ظرف قرار دهید، سپس نیمی از گوشت چرخ کرده، بره و گوجه فرنگی جدید. در انتهای سبزی، نیم دیگر سیبول خرد شده را بپاشید، با قلم مو فلفل تند و نمک پاشی کنید. پس از این، باید یک دسته سبزی را روی خشلامی قرار دهید، سپس آن را محکم ببندید و حالت را روی هر چیزی که ترجیح می دهید تنظیم کنید. در برنامه اطفاء، علف قفقازی باید به مدت 1.5 سال پخته شود. پس از این ساعت، خشلما برای حدود 30 خویل دیگر نیاز به مصرف در منطقه گل رز دارد.

بیایید گیاه قفقازی را سر سفره سرو کنیم

پس از اینکه مولتی کوکر کار خود را به پایان رساند و گیاهان روی اجاق گاز خشک می شوند، ابتدا باید یک دسته سبزی را جمع آوری کنید، آنها را در بشقاب ها توزیع کنید. قبل از سخنرانی، قبل از ساعت گذاشتن خشلامی، حفظ شروط آنها آسان نیست. علاوه بر این سس گوشت، می توانید نان قفقازی و خامه ترش غلیظ سرو کنید. خوشمزه - لذیذ!

خوش طعم سیتنا خشلامای با سیب زمینی و آبجو است

برای تهیه گیاه خود با نوشیدنی های الکلی اضافه شده، از دانش آشپزی خاص خود استفاده کنید. حتی اگر سوء تفاهم ها دشوار باشد، تعیین حجم آبجو برای دادن عطر خاصی به علف دشوار است، نه اینکه طعم آن را تهاجم کنید.

بنابراین برای تهیه خشلامی ورمن با سیب زمینی و آخرین آهنگ به آن نیاز داریم:

• گوشت بره (تکه گوشت) - حدود 500 گرم؛
• لامپ سیب زمینی - 3-5 قطعه متوسط؛
• فلفل دلمه ای نه خیلی بزرگ - 2 عدد؛
• آب هویج تازه - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی stigli meatisti - 2 عدد؛
• قطعات کوچک سفید سیبولین - 2 عدد.
• چاستی چاسنیکوف – 3-4 میخک.
• آبجو سبک - حدود 150 میلی لیتر؛
• اولیا از dormouse بدون بو - برای لذت بردن.
• سبزی و فلفل گوستی - ویکوریستا برای سرو؛
• نمک و فلفل گچ - آن را میل کنید.

پردازش مواد تشکیل دهنده

برای تهیه این سبزی، بره را بشویید و به تکه های درشت برش دهید. در مرحله بعد، باید ساقه و پوست سبزیجات را جدا کنید و سپس آنها را به صورت حلقه و دایره برش دهید. وقتی قطعات ساعت کم است، باید به برش های نازک بریده شوند.

پردازش حرارتی و قالب گیری

پس از خلال کردن گوشت و سبزیجات، باید یک قابلمه با ته ضخیم بردارید، بره بریده شده را در آن قرار دهید، روغن خراطین را اضافه کنید و برس را تا زمانی که قهوه ای طلایی به طول 25-26 تکه شود، بریزید. بعد، باید محصول را با ادویه جات بمالید و سپس توپ را با سیبولین، هویج، سیب زمینی، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی بپوشانید. وقتی تمام شد سبزی ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید و سپس آبجو سبک بریزید. در چنین انباری باید با استفاده از حداقل حریق 80-100 کیلومتر آتش را خاموش کرد. در این یک ساعت گوشت بره کاملاً پخته می شود و سبزیجات کاملاً نرم می شوند.

چگونه باید بره را سر سفره سرو کنم؟

بعد از ساعت تعیین شده، مولتی پز را با سبزی های آماده شده باز کنید و سپس برش های نازک فلفل تند و سبزی خرد شده را روی سطح آن قرار دهید. در مرحله بعد، باید دستگاه را دوباره با درب بپوشانید و آن را به مدت 12-15 دقیقه در حالت گرم کردن بگذارید. پس از پایان ترم، سبزی را به همراه آبگوشت معطر در یک کاسه تقسیم کنید. قبل از سخنرانی، قبل از ساعت چیدن ظروف، مهم است که خشلامی را حفظ کنید.

با توجه به سخت گیری های آقا، از آنجایی که بیش از یک بار چنین گیاهی را از سیب زمینی و نوشیدنی الکلی استخراج کرده ایم، نه تنها مانند یک غربال، بلکه معطر نیز می آید. همچنین به این معنی است که همیشه مقدار زیادی آبگوشت معطر و غنی در خاشلما وجود دارد، بسیاری از مردم آن را با سوپ بره اشتباه می گیرند. توصیه می شود همان تربچه و سبزی های پخته شده را برای اعضای خانواده در کاسه های بزرگ و سبزیجات و گوشت را در بشقاب عمیق سرو کنید. خوشمزه - لذیذ!

بیایید کیسه ها را خلاصه کنیم

حالا می دانید که درست کردن خشلما برای خودتان کار سختی نیست. لطفا توجه داشته باشید که گزینه های تهیه چنین غذای قفقازی بی پایان است. یک جوری بادمجان و کدو سبز اضافه به گوشت اضافه می کنید و گاهی هندوانه تازه می خورید. اگر کسی فرصتی داشت، چنین گیاهی از گوشت بره غنی تر، غنی تر، معطر تر و خوش طعم تر می شد. آن را امتحان کنید و خودتان به نتیجه خواهید رسید.

شیشلیک آبدار که بوی بدی می دهد، خوروت ها - سبزیجات پخته ای که با بوی دود شروع به تراوش کرده اند، خوشمزه ترین غذای دنیا که بدون چربی لزج تهیه شده است... فقط از این توضیحات، اسلینکی شروع به جریان می کند خشلما چطور؟ در اینجا یک لذت دیگر است که شایسته سخنان مرد سرخ است.

پیشینه تاریخی

ابتدا در مورد طرز تهیه خشلما صحبت می کنیم، اجازه دهید کمی در مورد قالب گیری خشلما صحبت کنیم. قدمت آن جدول به اندازه خود زمین است. سنت های آشپزی ویرمنیا کمتر از دو هزار سال قدمت ندارد. در ابتدای تولد این قوم، نمایندگان آن به دامداری پرداختند. این ثروت و تنوع پرنده و لاغری او می توانست بسیار قدردانی شود. بنابراین، روی میزهای مردم همیشه مقدار باورنکردنی گوشت وجود داشت. حیوانات وحشی ظاهر شد و انبارهای گیاهان مختلف شیر. آقایان عمدتاً پوست شراب و گلاسه. محصولات شیر ​​تخمیر شده کمتر محبوب نیستند. آنها اغلب برای تهیه نوشیدنی ها و گیاهان از غذاهای سنتی Virmen استفاده می شوند.

کشاورزی در ویرمنیا به اندازه دامداری یک صنعت قدیمی است. ستاره ها و طیف وسیعی از غلات در آشپزخانه کمک می کنند. همچنین بسیاری از گیاهان سنتی وجود دارد که می توانید آنها را با حبوبات خود مخلوط کنید. نداشتن سبزی و سبزی از دیگر ویژگی های گیاهان این منطقه است.

ما همیشه خارپشت را روی آتش پخته ایم. تونر مخلوطی از خاک رس پخته شده سنتی است که به طور فعال در غذاهای مدرن این منطقه تبدیل شده است. او انواع فرنی، سوپ، نان پختن، سبزی پختن، مرغ و ماهی دود می کند و گیاهان مختلف دیگر را تهیه می کند.

خب، گاومیش بدون گوشت

گوشت گیاهان Virmensky نوعی فرقه هستند. قبل از قدیمی‌ترین و ساده‌ترین گیاهان، پاستینری، به‌ویژه شیشلیک، یافته‌هایی از لاشه کامل مرغ، گوشت و قارچ وجود دارد. امروز آنها برای فناوری هایی آماده می شوند که بیش از هزار بار ایجاد شده است. خشلما از محبوبیت خاصی برخوردار است.

کوژن ورمنین طرز تهیه خشلما را می داند، اما اگر امروز می خواهید آشپزی کنید، مهم است که دقیقاً مشخص کنید که مربوط به کدام غذای ملی است. همه مردم قفقاز از طریق سنت سنتی خود به این علف احترام می گذارند. در همه کشورها خشلما به روش های مختلفی تهیه می شود.

اعمال خاص خشلمی

آماده سازی این کار به یک ساعت زمان نیاز دارد. یک لاشه جوان باید حدود سه تا چهار سال روی حرارت کم بجوشد. اگر گوشت قدیمی تر باشد، دو برابر بیشتر مورد نیاز است. خشلما یک ویژگی دارد. برای این کار باید سه برابر گوشت و مواد دیگر اضافه کنید. آبگوشت مقداری نیاز دارد.

چگونه خشلما را تهیه کنیم؟ همه چیز بستگی به دستور العملی دارد که مردم برای آن کار می کنند. مثلاً در گرجستان سبزیجات و سبزیجات زیادی را قبل از آن قرار می دهند. آشپزهای کشورهای دیگر از ادویه ها و آبجو در دستور پخت خود استفاده می کنند. به معنای واقعی کلمه هیچ روشی برای تهیه خشلامی وجود ندارد و مهم است که مشخص کنید کدام یک بهتر است.

مهمترین قوانین

برای تهیه خشلما می توانید گوشت بخرید. هرگز در فیله و ویزکا شکست نمی خورد. پوست گاو، بره، گوساله موجود است و گوشت خوک به ندرت مصرف می شود. گوشت را می توان مسواک زد یا بدون آن گذاشت. آشپز که می خواهد علف را از سبزیجات برداشت کند، موظف است آنها را به قطعات بزرگ برش دهد. سپس گوشت از قبل پخته شده را اضافه کنید. سیبولا را در مقابل خود قرار دهید و به دنبال آن سیب زمینی، بادمجان، گوجه فرنگی و .... نیازی به نمک زدن سبزی ها در حین دم کردن نیست. این ادویه را پنج دقیقه قبل از پایان پخت و پز یا از قبل در سبزی آماده شده قرار دهید. برای سرو خشلما از بشقاب استفاده نکنید. آنها در کاسه های سفالی سرو می شوند.

خشلما با جوجه

اگر می‌خواهید رایج‌ترین گوشت برای تهیه این غذا گوشت بره باشد، می‌توانید از مرغ نیز در ویکورستان استفاده کنید. در اصل، خشلامای تهیه شده از مرغ به همان اندازه که از گوشت بره تهیه می شود، خوشمزه است. برای گیاهان به مواد زیر نیاز دارید:

• یک کیلوگرم گوشت مرغ.
• صد گرم کواس سبز منجمد.
• پنج عدد سیب زمینی.
• یک سیبولینا.
• دو عدد فلفل دلمه ای.
• یک هویج بزرگ
• سه عدد گوجه فرنگی.
• سه میخک برای چاسنیک.
• قوت و ادویه.

ابتدا باید پرنده را بجوشانید. کدو حلوایی و هویج را خرد کرده و در یک قابلمه بپوشانید. حالا فلفل دلمه ریز خرد شده را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه روی اجاق بمالید، اما فراموش نکنید که سبزیجات را هم بزنید. در حالی که همه چیز آماده است، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و آنها را خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را نیز داخل دیگ می‌گذاریم و پنج دقیقه دیگر اجازه می‌دهیم تا محصولات بجوشد. بعد از آن می ریزیم و سوپ را می جوشانیم تا داغ شود. سیب زمینی ها را به صورت دسته جمعی مخلوط می کنم و در ظرفی با سبزیجات می ریزیم و می گذارم تا بجوشد. پرنده به قطعات کوچک بریده می شود، به آبگوشت اضافه می شود، سپس به کواس اضافه می شود. نمک، ادویه بپاشید و به پختن سبزی ها ادامه دهید تا سیب زمینی ها پخته شوند. خشلما با مرغ نه تنها خوشمزه، بلکه فوق العاده معطر است. هنگامی که یک بار این غذای لذیذ را امتحان کنید، نمی توانید خود را متقاعد کنید که با خوشحالی دوباره و دوباره آن را بپزید.

یاک بوتی با بره؟

برای تهیه خشلامی سنتی بر پایه گوشت گوسفند، تقریباً به محصولات مشابه علف مرغ نیاز دارید، مگر با تغییراتی. در زیر به شما خواهیم گفت که چه ترکیباتی در این گیاه وجود دارد و چگونه آن را تهیه کنید. خشلما با گوشت بره یک گیاه سنتی است، دستوری که به نظر برای کیسه پوستی ویرمنیا مناسب است.

پس بیایید دو کیلوگرم گوشت، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای، یک کیلوگرم دیگر زیبولا، یک دسته بزرگ جعفری و شوید را برداریم. سپس یک بطری دیگر آبجو سبک، یک کیلوگرم سیب زمینی جوان آماده کنید و فلفل سیاه، دانه فلفل، ریحان، نمک را اضافه کنید، ادویه جات را به گوشت بره اضافه کنید. بهتر است دنده ها را اضافه کنید، سپس خشلامای ویرمن به نظر می رسد که در کمپ شدید آماده شده است. ابتدا باید ران بره را به صورت ضربدری برش دهید. بعد از این کار با چاقو لایه روی لبه قطعه را برش داده و در کاسه ای قرار دهید.

و حالا سبزیجات

سبزیجات را به روش زیر برش می دهند: گوجه فرنگی و فلفل به صورت دایره ای، سیبول در پیوکیلت های بزرگ، سبزی ها در قطعات بزرگ. چمن در یک دیگ بزرگ تقریباً هشت لیتری آماده می شود. سپس نیمی از تمام محصولات را در توپ قرار می دهیم: کلم، سپس گوشت، سپس فلفل و گوجه فرنگی. مقدار زیادی سبزی به بالا اضافه کنید، نمک بزنید و نیمی از چاشنی ها را اضافه کنید. اکنون می توانید محصولاتی را که از دست داده اید با همان ترتیب به حیوانات با توپ برگردانید. وقتی همه چیز درست شد، خشلما را با آبجو پر می کنیم. در قابلمه را با درب ببندید و روی اجاق گاز قرار دهید. در گرمای کم یک سال درد عذاب می داد. در این یک ساعت مخلفات سیب زمینی جوان آماده است. وقتی همه سبزی ها پخته شدند، به سمت غذا می رویم. خوشمزه - لذیذ!

هجوم فعلی

فناوری های مدرن خشلاما (عکس ارائه شده در بالا) در حال آماده شدن برای غنی تر شدن هستند. شما می توانید آن را در مولتی پز به دست آورید، همانطور که می توانید از استاد خوب خود دریافت کنید. این محصولات را مصرف کنید:

• 800 گرم از هر نوع گوشت.
• دو عدد هویج.
• دو عدد بادمجان.
• دو عدد گوجه فرنگی.
• یک سیبولینا.
• سه عدد فلفل شیرین بیان.
• 300 گرم پچریتسا.
• قوت و ادویه در پشت طعم.

مهمترین کاری که باید انجام دهید این است که در کاسه مولتی کوکر قرار دهید و همه محصولات را داخل آن قرار دهید. گلوله اول سیبولا است که با گرد خرد شده است، دومی هویج (با حلقه ها)، سومی گوشت درشت خرد شده است. حالا نمک و فلفل و بادمجان (نوشیدنی ها) را اضافه کنید. سپس قارچ ها را نمک زده و بچینید. لایه باقیمانده گوجه فرنگی است. چاشنی شده با ادویه جات ترشی جات. حالت "Gasinnya" را انتخاب می کنیم و خشلاما را به مدت سه سال محروم می کنیم.

حالا خواننده روش های مختلف تهیه خشلما را می شناسد.