خوشمزه ترین کلم ترشی پرووانسال سوئدی تهیه شده است. کلم پروونسال، تهیه شده در یک دسته، دستور پخت، با جرثقیل و سیب، فلفل دلمه ای، برای زمستان، کلم پروانسالی برای زمستان

یک پیش غذای مورد علاقه در فصل پاییز کلم پروانسالی، خرومکا، با فلفل، سیب، چاسنیک است. دستور تهیه سریع این نوع کلم ترشی در دسترس همه است. این فقط یک سالاد نیست، این همه هدایای تابستان در یک کاسه است.

چگونه کلم را در خانه بپزیم؟

او به دلیل آماده سازی شیرین خود مشهور است. کسانی که عاشق ترد هستند این دستور غذا را دوست خواهند داشت زیرا نیازی به خمیر مایه یک روز کامل ندارند و تنها در چند سال می توانید از یک میان وعده خوشمزه لذت ببرید.

سالاد به طرز شگفت انگیزی روی گوشت، چرب شده یا خارج از فر می آید. واقعاً خوب است که سیب زمینی های جوان آب پز را در لباس هایشان بخورید، سیب زمینی هایی به سبک روستایی.

و این گیاهان و مخالفانی دارد، کسانی که با پدرشان جوجه تیغی ترشی نمی خورند. اگر مقدار آن خیلی کم باشد، ضرری نخواهید داشت، سپس کلم را به کلم ترش خرد کنید.

من آنهایی را ترجیح می دهم که مواد اولیه مشخصی برای دستور غذا ندارند. در ظاهر کلاسیک، فلفل شیرین، هویج و چاسنیک طعم بسیار خوبی دارند. امروزه اغلب کلم را با انگور و سیب خرد می کنید، مانند دستور پخت با جرثقیل، که ترشی را اضافه می کند. و دستور العمل برای طعم قرص، با چغندر، و با rodzinki.

قبل از برش دادن کلم، همچنین باید به صورت نوار، مربع های کوچک و بزرگ، کاپیپر، رنده یا تکان دهید. آن را به دلخواه برش دهید.

کلم با ماریناد داغ، با نمک و ادویه جات ترشی جات ریخته می شود. پس از خنک شدن، می توانید بلافاصله نمونه را بردارید. در نسخه های زمستانی نیز همینطور است، لازم است شیشه ها را استریل کنید و درب آن ها را در حالت گرم ببندید.

چگونه یک ماریناد برای کلم تهیه کنیم؟

این، شاید، مهمترین چیز در ظرف باشد. تنظیم سطح اسید و نمک ضروری است. برای لذت بردن، ادویه جات، برگ بو، فلفل شوید، فلفل سیاه و کامل، دارچین، گشنیز، کرفس، میخک را اضافه کنید.

انبارهای Obov'yazkovі، این آب بهتر تصفیه می شود، به ویژه نمک آشپز و zukor. اسید را می توان توسط اجزای مختلف تامین کرد:

1. علف هرز اوست 9%
2. ذات پدر، بیمه شده از صدها
3. اسید سیتریک
4. کتوس سیب
5. وینی اوست
6. آبلیمو اگر به پدرت اعتماد نداری

هنگام انتخاب دستور غذا، مطمئن شوید که مواد اضافی را برای آماده سازی زمستان، آلو و سیب ذخیره کرده اید.

انتخاب کلم برای ترشی کردن

پیش غذا را می توان به طور کامل با استفاده از انواع اولیه کلم تهیه کرد. آنها آماده استفاده برای زمستان هستند. شما به سرعت تردی خود را از دست خواهید داد و نرم خواهید شد.

در بهار، در زمان آماده سازی فله، ما انواع قدیمی تر کلم را گرد هم می آوریم. انواع اسلاوا برای انواع آماده سازی کلم بسیار مناسب است.

تشخیص کلم کار سختی نیست زیرا کوچک، ضخیم و دارای برگ های سبز تیره است.

برگ های بالایی روی کلم وجود دارد، در پشت آنها نشان دهنده تازگی و حفظ کلم است. از برگ های یخ زده یا خشک نچینید، زیرا کلم شل می شود و ترد نمی شود.

دستور العمل کلاسیک برای کلم پروانسالی pokrokovo

دستور پخت سنتی دارای مجموعه ای استاندارد از محصولات است که تکمیل آن آسان تر است. ادویه جات ترشی جات را می توان در هر باگان انتخاب کرد.

می بمو:

• یک کیلو کلم سفید
• یک عدد هویج متوسط
• فلفل دلمه ای تولستوی
• دو سوم یک بطری آب
• میخک برای ساعت ساز
• سه قاشق بزرگ روغن زیتون
• قاشق چایخوری نمک آشپزخانه را تکرار کنید
• قاشق های بزرگ کوکرو را تکرار کنید
• دو قاشق بزرگ 9% اوستو

مراحل آماده سازی:

برگ های رویی و خرد شده را از چنگال کلم بردارید. یاکوماگا رنده شده نازک تر است. خوب است، زیرا لرزش خاصی وجود دارد. برش ها را در یک کاسه پهن بزرگ، ترجیحا روی یک لگن لعابی قرار دهید. این برای قوام مخلوط کردن لازم است.

بیایید نوسانمان را نمک بزنیم و خیار را بنوشیم. شما نمی توانید همه چیز را کاملاً با دستان خود به خاطر بسپارید، فقط زیاده روی نکنید، در غیر این صورت ترد را از دست خواهید داد. کلم مقصر مقداری هدر دادن است.

فلفل ها را به نوارهای نازک برش می دهیم، هویج را به مکعب ها یا برش های کوچک برش می دهیم. Criscimo و یک chasnik اضافه کنید. سبزیجات را با دست و قاشق مخلوط کنید.

ماریناد روبیمو، آب را بجوشانید، کمی خنک کنید، تا 60 درجه، کمی اضافه کنید. روی قفسه، روغن بویی شبیه به آن دارد، تمیز نشده است و ممکن است تلخ باشد. سبزیجات را در آن بریزید و دوباره مخلوط کنید.

حالا یک بشقاب را مستقیماً روی کلم قرار می دهیم، به طوری که قطر آن همه چیز را بپوشاند، و روی آن یک شیشه آب یا چیز دیگری. ظرفیت شب را از یک جای سرد می گیریم. گاهی اوقات کافی است سه سال صبر کنید و تلاش کنید.

کلم شویدکا پروانسالی، دستور پخت با چغندر

وقتی ریشه چغندر قرمز را به راخونوک اضافه می کنید، علف هایی که بیرون می آیند بسیار زیبا هستند. توت های جرثقیل ترشی را به دستور غذا اضافه می کنند. برای دوستداران غذاهای تند، مقداری فلفل چیلی رنده شده اضافه کنید. این آماده سازی کاملاً برای زمستان مناسب است، اما خوردن آن تا چندین سال پس از پختن خوشمزه تر است.

خواهیم گرفت:

• یک عدد کلم کوچک
• یکی از پایه های بوریاکس
• دو اندازه متوسط ​​هویج
• پیولیتر آب
• نصف بطری رومیزی otstu
• جرثقیل های یاگید Zhmenya
• دو قاشق چایخوری آب لیمو
• یک قاشق چای خوری با کمی نمک داغ
• یک قاشق چایخوری کورینسین رنده شده

مراحل آماده سازی:

ما در حال پختن چغندر هستیم. زیاد آن را زیاد نریزید، فقط بگذارید سبزیجات کمی ترد شوند تا خوشمزه تر شوند. مقدار بیشتری از پخت و پز و ریشه سبزیجات، که پس از اتمام، در یک سوم نهایی قرار دارند.

با استفاده از یک چاقوی نازک و لرزان، "کت" را از کلم جدا کنید. مرکوینا را می توان از رنده هم رد کرد. تمام سبزیجات را در یک کاسه پهن مخلوط کنید. سولیمو، خیار را بجوشانید و خرده های آن را با دست له کنید.

بعد از جا افتادن کلم ترب و چغندر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. با آب جوشیده و آب داغ پر کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید پنج سال بماند. تخمیر را ادامه دهید یا آن را بخورید یا دیگر تخمیر را متوقف کنید. برای زمستان می توانید آن را در شیشه های استریل ببندید.

کلم پروانسال در قطعات بزرگ با یک ساعت

Khrumka، کلم داغ تند، به قطعات بزرگ یا مربع بریده شده است. برای اندازه این برش، پیش غذا بیشتر شبیه سالاد است. درست کردنش خیلی راحته

خواهیم گرفت:

• کدو حلوایی کلم یک کیلویی
• یک عدد هویج کوچک
• نیم سر برای ساعت ساز
• نصف بطری روغن زیتون
• دو سوم بطری میز otstu 9%
• یک لور
• سه بطری آب
• پنج دانه فلفل سیاه
• نصف قاشق چای خوری گشنیز
• قاشق بزرگ نمک آشپزی را تکرار کنید
• یک جوانه میخک (برای گیاه)

مراحل آماده سازی:

کلم را از روی برگ پوست کنده و با چاقوی تیز مکعبی برش می دهیم و در یک کاسه پهن می گذاریم. مرکوین در ثلث اول به تفصیل آمده است. چاسنیک بهتر است در دریبنو کریچتو نقاشی شود. همه چیز را با کلم مخلوط کنید.

روغن زیتون را به سبزیجات اضافه کنید و ماریناد را آماده کنید. آب را بجوشانید، ادویه ها، نمک را اضافه کنید و در آخر ادویه ها را اضافه کنید. روی سبزیجات و حیوانات آب نمک داغ می ریزیم تا بپوسد. برای مارین کردن گودینی چوتیری خیلی دیر است.

کلم پروانسالی با فلفل دلمه ای

می بمو:

• دو کیلو کلم تازه
• سه عدد فلفل دلمه ای در رنگ های مختلف
• سه عدد هویج متوسط
• دو بطری آب
• شش قاشق بزرگ روغن زیتون
• پنج قاشق بزرگ otstu 9%
• لاوروشکا
• دندانی برای ساعت ساز
• نصف قاشق چایخوری شوید کاج
• دو قاشق بزرگ نمک
• چند قاشق بزرگ رب دارچین بردارید

مراحل آماده سازی:

برگ های بالایی را جدا کرده و به صورت تکه های نازک خرد کنید. مورکوین با چوب های نازک شسته، خراشیده و لرزان می شود. فلفل ها مرکز نازک و لبه های نازکی دارند.

یک دست ساز ضخیم تر از ظروف لعابی می گیریم و داخل کلم نو می گذاریم و با دست تکه ها را خرد می کنیم تا لقمه ها جا بیفتند. فلفل و هویج را اضافه کنید و مخلوط کنید. از بالا صدای گرد و غبار محصولات را می شنویم.

ماریناد را از آب، نمک، سیر و ادویه ها بپزید. به عنوان مثال، ما یک تخمین اضافه می کنیم. روی سبزی ها آب داغ می ریزیم و به مدت پنج سال در سرما تحت فشار قرار می دهیم. برای اطمینان از ترش بودن پیش غذا، نمک گلاب را بمالید تا ترش شود.

کلم پروانسالی با جرثقیل و سیب

در این دستور، ترشی جرثقیل با ذائقه سیب نرم می شود و این یک پیش غذا مخصوصا برای همه مناسب است. شما می توانید جرثقیل را با انواع توت های ترش دیگر، مانند lingonberry جایگزین کنید.

خواهیم گرفت:

• یک دسته کلم تازه
• فلفل شیرین بیان دو عدد
• دو عدد سیب شیرین بیان ترش
• دو عدد هویج کوچک
• میخک برای ساعت ساز
• ترتینای یک بطری روغن زیتون
• نصف بطری آب جوشیده
• نصف بطری توت جرثقیل
• قاشق غذاخوری 9% otstu را تکرار کنید
• یک قاشق چایخوری نمک آشپزخانه
• قاشق بزرگ کوکرو
• یک سوم قاشق چای خوری گشنیز

مراحل آماده سازی:

پوست های کلم به طور ظریفی لرزان هستند. سه هویج در یک سوم اول. فلفل به نوارهای نازک بریده می شود. سبزیجات مخلوط می شوند. تکه های کوچک را با دستان ما به یاد می آوریم.

سیب شسته شده و خشک می شود و مراکز آن جدا می شود و پوست آن جدا می شود. به قطعات نازک تقسیم شده است. آنها را به سبزیجات اضافه می کنیم، گشنیز، نمک می پاشیم، کدو سبز را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

روغن را در آب گرم رقیق می کنیم و داخل برش می ریزیم. روی آن را با یک صفحه پوشانده و برای پوسیدگی قرار می دهیم. این نگاه برای چند روز در یک مکان سرد از یک میان وعده محروم است.

پس از دو روز، ما آماده پوسیدگی هستیم، توت های جرثقیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. ظرف آماده است.

ترشی کلم پروانسالی برای زمستان

شیشه زیر سیب زمینی های چرب شده را باز کنید کاملا راضی خواهید شد. تمام ویتامین ها ذخیره می شوند و طعم آن در طول روز قابل تنظیم است.

می بمو:

• کلم کوچک
• یک عدد هویج متوسط
• سه برگ لور
• لیتر آب
• پنج دانه فلفل سیاه
• سه دندان برای ساعت ساز
• قاشق بزرگ نمک آشپز
• یک قاشق چایخوری اسانس ottovoy 72%
• یک قاشق بزرگ پای دارچینی

مراحل آماده سازی:

کلم را نازک برش دهید و هویج را رنده کنید. شیشه ها را استریل کرده و خشک کنید. در پایین لایه پوست، لورل، یک حبه چاشنیک و چند دانه فلفل اضافه کنید. سپس کلم و هویج را داخل توپ ها فشار دهید. نیازی به فشار دادن زیاد نیست، در غیر این صورت خیلی خشن نخواهید بود.

آب را روی اجاق می گذاریم، زوکور را اضافه می کنیم، نمک می زنیم و چک می کنیم تا بجوشد، در نهایت اوست را اضافه می کنیم. آب نمک در حال جوش را داخل شیشه ها می ریزیم و بلافاصله آنها را زیر درب های فلزی می غلتانیم. بیایید در یک نگاه بسته بندی شده خنک شویم.

کلم پروانسالی تهیه شده با رودزینکی

کمند دارچین، کشمش و کلم را اضافه کنید. طعم شیرین مانند یک طعم غنی است، اما تنها نقطه ضعف آن این است که چنین میان وعده ای را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.

می بمو:

• دو کیلو کلم
• یک کیلو هویج
• دو دندان برای ساعت ساز
• نصف بطری روغن زیتون
• نصف بطری آب خیار
• یک قاشق بزرگ نمک
• قاشق عالی 9%
• یک قاشق غذاخوری کشمش

مراحل آماده سازی:

برگ های کلم را جدا کرده و به صورت مربع برش می دهیم. سه مورکوین روی یک سوم کره ای با نی. با استفاده از یک چاقوی تیز، تمام سبزیجات را مخلوط کرده و رودزینکا را با دقت هم بزنید و خشک کنید.

ماریناد را بپزید و در آخر به مخلوط اضافه کنید. سبزی ها را می ریزیم و می گذاریم شش سال بماند. سپس آن را در سرما بیرون می آوریم. بیش از 48 سال پس انداز نکنید.

مرکز>

طرز تهیه کلم پروانسالی با انگور و سیب.

چه کسی از خوردن کلم و انگور خوشحال خواهد شد؟ گیاهان تابستانی سبک و دارچینی برای برداشت زمستانی مناسب نیستند.

می بمو:

• یک کیلو کلم تازه
• لیتر آب
• سه عدد هویج کوچک
• سه عدد سیب ترش کوچک
• سیصد گرم انگور
• روکش بطری ظروف
• بطری قاب روغن زیتون
• لورل برگ می کند
• دو قاشق بزرگ خیار از آستانه
• پنج دانه فلفل سیاه

مراحل آماده سازی:

کلم پوست کنده شده و نازک خرد می شود، هویج ها برداشته می شوند، سیب از مرکز بیرون کشیده می شود و به مکعب ها بریده می شود. انگورها شسته شده و از ساقه ها جدا می شوند.

آب را بجوشانیم، کدو حلوایی، نمک را خرد کرده و ادویه ها را داخل آن بریزیم. وقتی آب سرد شد، داخل روغن زیتون بریزید.

سبزیجات و میوه ها را در یک کاسه دستی مخلوط کرده و در یک قابلمه یا شیشه قرار می دهند، با ماریناد می ریزند و تحت فشار فشار می دهند تا آماده شوند، سپس در سرد نگهداری می شوند.

کلم پروانسالی، دستور غذا

کلم "پروانسال"- این دستور العمل برای کلم سفید ترشی است که به روشی صاف تهیه شده است. هنگام تخمیر، 2-3 روز طول می کشد تا به آمادگی برسد، سالاد "Provencal" را می توان 5-6 سال پس از آماده شدن میل کرد. کلم ترد، معطر و ویتامین ها را حفظ می کند. یک کمی - بیش از 2 قسمت ذخیره می شود، پس از آن پراکسید می شود. برای اطمینان از سفت بودن سالاد توصیه می شود سالاد را در قسمت های کوچک تهیه کنید.

کلم پروانسالی با فلفل دلمه ای در یک شیشه

در مورد سالاد از دستور کلاسیک بیشتر بدانید - کلم پروانسالی با فلفل دلمه ای. با ارزیابی تمام محاسن آن، می توانید دستور العمل بهترین قضاوت را با اضافه کردن رایج ترین مواد تشکیل دهنده درک کنید.

عناصر:

• کلم 2 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• هویج 1 عدد
• میخک chasnik3
• برای ماریناد:
• آب 1/2 بطری
• شکر 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• دانه فلفل سیاه 10-15 نخود
• اولیا 75 میلی لیتر
• نمک 1 قاشق غذاخوری قاشق
• بطری تخمینی 9٪ 1/2

روش پخت و پز:

1. کلم را نازک خرد کنید. هویج و فلفل را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید. در یک کاسه بزرگ قرار دهید، هم بزنید.
2. آب، نمک، زوکور و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. ماریناد را به جوش بیاورید، مخلوط را با دقت از طریق یک ظرف تحت فشار وارد کنید.
3. ماریناد را در یک کاسه با کلم بریزید. هم بزنید.
4. کلم ها را با احتیاط داخل شیشه ها قرار دهید. به مدت 6-7 سال یا یک شب در دمای اتاق بگذارید. سپس آن را در یخچال مرتب کنید. از نظر تئوری، کلم را می توان بلافاصله خورد. زعفران بهتر است روز بعد پس از آماده سازی سرو شود.

پورادا:در دسته های کوچک بپزید. کلم برای 2-3 روز پخت بهترین طعم را دارد. سپس شروع به ترش شدن می کند. برای لذت بردن از سالاد مهمان، می توانید یک غلاف فلفل تند، ترجیحا فلفل قرمز اضافه کنید.

روش تغذیه:قبل از سرو، کدو سبز خرد شده و جعفری را به سالاد اضافه کنید.

کلم پرووانسالی ترشی شده با کمان جرثقیل و سالاد خوش طعم. ویتامین آن کمتر از کلم نیست که به روش سنتی تخمیر شده است. او اصلا روح نیست، بنابراین بچه ها او را دوست دارند.

عناصر:

• کلم سفید 1 کیلوگرم
• هویج 2-3 عدد.
• بطری جرثقیل 1

برای ماریناد:

• آب 1 لیتر
• شکر 1 فنجان
• نمک 1 قاشق غذاخوری قاشق
• بطری اولیا 1/2
• تخمینی 9٪ - 1/2 بطری
• برگ بو، دانه فلفل
• جوانه نعناع تازه از برگ

روش پخت و پز:

1. کلم را نازک خرد کنید. هویج را برای هویج کره ای رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید. کلم ها را با احتیاط داخل شیشه ها قرار دهید.
2. آب را به جوش بیاورید. نمک، زوکور و روغن زیتون او را متلاشی کنید. 2 دقیقه بجوشانید. برگ بو، دانه فلفل و نعناع را اضافه کنید.
3. اوست باقی مانده را در آن بریزید. روی کلم ها رزماری داغ بریزید. در دمای اتاق بگذارید تا سرو شود. سپس آن را در یخچال قرار دهید.

پورادا:به جای نعنا، می توانید برگ های توت و یک چوب دارچین را در ماریناد قرار دهید.

روش تغذیه:قبل از سرو، سالاد را با سالاد جرثقیل ترد کنید. می توانید سیبول سبز و کرپ را اضافه کنید.

کلم "Provencal" با انگور و سیب

عناصر:

• کلم سفید 1 کیلوگرم
• هویج 300 گرم
• انگور 300 گرم
• سیب ترش 300 گرم

برای ماریناد:

• آب 1 لیتر
• نمک و تسوکور هر کدام 50 گرم
• otset100 میلی لیتر
• روغن زیتون 100 میلی لیتر
• فلفل سیاه و نخود
• برگ بو
• کمی نعنا

روش پخت و پز:

1. کلم را نازک برش دهید. هویج را رنده کنید یا به صورت نواری خرد کنید. سیب ها را از هسته جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید. انگور را از ساقه ها برداشت کنید.
2. آب را بجوشانید. نمک و زوکور را اضافه کنید، ادویه و نعنا را اضافه کنید. از روی آتش بردارید. در حین خنک شدن، ماریناد و روغن زیتون بریزید.
3. ماریناد را روی کلم بریزید و بگذارید بپوسد. برای انجام این کار، ظرف را با کلم با یک صفحه معکوس بپوشانید. یک شیشه سه لیتری پر از آب را روی آن قرار دهید.

کلم به صورت رایگان آماده است. آنها را می توان در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کرد.

اگر وطن شما عاشق سالاد کلم ترشی است، اما نمی توانید آن را تکان دهید، سالاد کلم پرووانسالی را برای زمستان با رودزینکی تهیه کنید. ویژگی این دستور غذا برش عالی آن است. تهیه چنین سالادی آسان است و طعم آن به هیچ وجه آسیب نمی بیند.

عناصر:

• کلم 3 کیلوگرم
• هویج 800 گرم
• بطری کشمش

برای ماریناد:

• آب 1 لیتر
• شکر 1 فنجان
• نمک 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• بطری otset1
• اولیا 1 بطری

روش پخت و پز:

1. کلم را به صورت مربع برش دهید. هویج در بلوک. کلم را خرد کنید تا نرم شود و آب آن خارج شود. rodzinki را اضافه کنید. سبزی ها را مرحله به مرحله مخلوط کرده و در تابه لعابی قرار دهید.
2. ماریناد دقیقاً همانطور که در دستور العمل های قبلی ذکر شده است آماده می شود. آب را بجوشانید. نمک، ذکور و روغن او را حل کنید. اکتت را به چرگو باقی مانده اضافه کنید.
3. رزماری در حال جوش را روی سبزیجات بریزید. سالاد باید یک شب در دمای اتاق بماند.
4. سپس آن را به مدت حداکثر 2 روز در یخچال نگهداری کنید. کلم نرم و ترش می شود.

پورادا:می توانید یک تکه میخک چاسنیک یا یک تکه کوچک زنجبیل رنده شده را در ماریناد قرار دهید.

روش تغذیه:قبل از سرو، سیبل و سبزی را به سالاد اضافه کنید.

کلم "Provencal" با جرثقیل. گزینه 2

عناصر:

• کلم سفید - حدود 2 کیلوگرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• ساعت - 1 سر؛
• سیب - 2 قطعه؛
• جرثقیل - 200 گرم؛
• تسوکور - 200 گرم؛
• روزلینا اولیا - 200 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• ocet 9٪ - 200 گرم؛
• برگ بو - 2-4 قطعه؛
• دانه های فلفل سیاه و غنی.

روش پخت و پز:

1. حدود 2 کیلوگرم کلم سفید مصرف کنید. لازم است پوسته را برداشته و به 4 قسمت تقسیم کنید.
2. کلم را به صورت مربع های مرتب خرد کنید.
3. مورکوین را در یک رنده بزرگ رنده کنید.
4. سیب را باید با ترش و شیرین بیان گرفته و به ورقه های درشت برش دهید، ابتدا آبکش کنید.
5. جرثقیل را کاملاً بشویید و خشک کنید.
6. به عنوان مثال یک قابلمه بزرگ بردارید و سبزیجات آماده شده را به ترتیب زیر در آن قرار دهید: کلم، هویج، جرثقیل، سیب.
7. ساعت را تمیز کرده و برش بزنید.
8. ماریناد را آماده کنید: در یک لیتر آب نمک، پالپ را اضافه کنید، یک چاسنیک را به برش بزنید، در روغن زیتون بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا مخلوط کاملاً از بین برود. ماریناد آماده شده را روی جوش قرار دهید و به جوش بیاورید. با دو یا سه هویلین بپزید.
9. 1/2 اونس را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
10. ماریناد داغ را با احتیاط روی کلم بریزید.
11. یک بشقاب را روی گلوله های سبزیجات قرار دهید و بگذارید بپوسد. برای پوسیدگی، می توانید یک شیشه پر از آب بردارید. این ظاهر کلم نیاز به دو روز ایستادن در دمای اتاق دارد.
12. پس از اتمام دو روز، مهم است که کلم را با احتیاط هم بزنید.
13. شیشه ها را استریل کنید و آنها را با کلم پروانسالی و جرثقیل آماده شده پر کنید. کلم آماده است.

عناصر:

• کلم سفید تازه - 3 کیلوگرم؛
• chasnik - 3 سر (با این گزینه لازم نیست نگران زیاده روی کردن آن با chasnik باشید، به همین ترتیب، کلم را خرد کنید تا طعم خوبی داشته باشد).
• هویج متوسط ​​- 5-6 تقریبا.
• مواد لازم برای ماریناد:
• آب - 1.5 لیتر؛
• اولیا سونیاشنیکوا - 1 بطری؛
• tsukor - 1 بطری؛
• نمک بدون بالا - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• میز ocet 9٪ - 1 بطری؛
• برگ بو (پشت بادمجان) - 2 عدد؛
• دانه های فلفل سیاه (برای بازانیام) - 5-6 عدد؛
• میخک (برای بادمجان ها) - 3 عدد.

نسبت ها را بدون تغییر محاسبه کنید و دقیقاً همان مقداری را که در دستور العمل نشان داده شده است مصرف کنید. 3 کیلوگرم کلم تازه نصف کاسرول بزرگ محصول نهایی به دست می آید که در سرتاسر وطن سرو می شود و همیشه برای همسایه ها سرو می شود. اگر نیاز به تهیه بیشتر از این کلم دارید، همه مواد را در 2 ضرب کنید

روش پخت و پز:

1. کدو تنبل شسته می شود، برگ های پژمرده بالا برداشته شده و به قطعات کوچک بریده می شوند.
2. آنها اغلب یک رودینکا از کلم دارند. برای گوشت های تخمیر شده لرزان است، مهم است که فقط آن را برش دهید.
3. مخلوط را به یک کاسه بزرگ (به راحتی در یک قابلمه) منتقل کنید و سپس هویج ها را پوست بگیرید و سه بار اضافه کنید. با دستان خود مخلوط کنید.
4. قبل از تهیه ماریناد، چاسنیک را آماده کنید: تمیز کنید، خمیر کنید و به صفحات نازک برش دهید. آب را در قابلمه ای بریزید (به عنوان یک شیشه لیتری در نظر بگیرید)، کدو سبز و نمک را اضافه کنید، کره را اضافه کنید، روی حرارت قرار دهید. وقتی ماریناد شروع به جوشیدن کرد، قابلمه را با دقت حرکت دهید و بگذارید بجوشد.
5. پس از این، اوست را در آن ریخته، چند ثانیه می جوشانند و خشک می کنند. اگر ساعت را در یک کاسه آبی قرار دادید، آن را در آب جوش بیندازید.
6. کلم خرد شده را با هویج رنده شده به یک ظرف بزرگ منتقل می کنیم (من از یک قابلمه 10 لیتری ویکوری استفاده می کنم)، در ماریناد می ریزیم و کاملا مخلوط می کنیم.

قبلاً مقداری از کلم را به روش دیگری برش می‌دادم: مقداری از کلم را خرد می‌کردم، مقداری از ماریناد را می‌ریختم، اضافه آن را جدا می‌کردم و با سس روی آن‌ها می‌ریختم تا اضافه نشود. در این صورت، اگر کلم را اضافه کنید، تاثیری در طعم آن نخواهد داشت.

محور و همه چیز از دست رفت تا برای گرفتن پوسیده شود.

اگر کلم پروانسالی را روز قبل طبخ کردید، روز قبل آن را سر میز سرو کنید. ترش-شیرین و ترد خواهد بود، درست مثل بوتی.

من فوراً آن را در شیشه ها نمی گذارم. به مدت 3-4 روز زیر فشار در یک قابلمه بزرگ قرار دهید تا مارینت شود. کلم آماده شده در یخچال در ظرف محکم بسته نگهداری می شود.

کلم "Provencal" با چغندر و chasnik

عناصر:

• کلم؛
• چغندر;
• ساعت باید تا کسب چند توپ از یک بانک سه لیتری باشد.
• ماریناد
• آب - 1.5 لیتر؛
• تسوکور - 200 گرم؛
• ocet 9٪ - 200 گرم؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری بدون بالا؛
• روزلینا اولیا - 150 گرم؛

روش پخت و پز:

1. کلم را به قطعات بزرگ برش دهید.
2. چغندر را به روسری برش دهید.
3. فقط چاسنیک را تمیز کنید و آن را به دندان ها تقسیم کنید.
4. کلم، چاسنیک و چغندر را در گلوله ها در یک شیشه قرار دهید.
5. ماریناد را آماده کنید:آب را با خیار بجوشانید. وقتی به جوش آمد، روغن و روغن را اضافه کنید. بیایید کمی اوهولون بخوریم. سپس کلم را داخل شیشه بریزید.
6. در دمای اتاق سرو کنید. برای کمی اضافی، کلم آماده خواهد بود. باید در یخچال و زیر پوشش نایلونی نگهداری شود.

می توانید کلم پرووانسال را با پوست سرو کنید که همیشه روی میز خواهد بود. برای هر خانمی، کلم با ذوق بیرون می‌آید، اگر می‌خواهید گرم‌تر باشد، چاشنیک بیشتری اضافه کنید و اگر جوان‌تر است، چغندر اضافه کنید.

جرثقیل و آلو تندی خاصی به این سالاد سرشار از ویتامین می دهند. مصرف این گیاه به عنوان میان وعده قبل از شام ایده خوبی است و حتی آب کلم نیز تاثیر مثبتی بر سیستم گیاهی دارد. پختن این سبزی بسیار دشوار است، اما کلم با طعم بی نظیر و روشن خود شما را به وجد می آورد.

عناصر:

• کلم - 1 عدد. (نزدیک به 1 کیلوگرم)؛
• زردآلو خشک - 50 گرم؛
• جرثقیل (تازه یا یخ زده) - 100 گرم؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• زوکور - 100 گرم؛
• آلو سیاه - 50 گرم؛
• Ocet - 100 میلی لیتر؛
• رودزینکی - 50 گرم؛
• چاسنیک - 6 میخک؛
• سیب - 2 عدد؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روزلینا اولیا - 100 میلی لیتر؛
• آب - 500 گرم.

روش پخت و پز:

1. کلم را به مربع های 2x2 تقسیم می کنیم.
2. کتاب ساعت ها با تقسیم آن به قطعات کوچک پاک می شود.
3. میوه های خشک را مخلوط کرده و با آب پر می کنند. خشک.
4. جرثقیل را یخ زدایی می کنم، حومه شهر را یخ می زنم. من جرثقیل را تازه با دقت زیر آب جاری می شوم.
5. سیب را به برش های بزرگ برش می دهیم، هویج ها را به ورقه های نازک رنده می کنیم.
6. کلم را به یک ظرف بزرگ منتقل می کنیم. نمک را اضافه کنید و کلم را با احتیاط با دست له کنید تا نرم شود و آب آن شروع به خارج شدن کند.
7. بیایید ماریناد را آماده کنیم.برای این منظور نمک، تسوکور، oliyu و otset (9٪) را اضافه می کنیم. همه چیز را مخلوط کنید و به جوش بیاورید. کیلکا خولین جوشانده می شود.
8. قبل از کلم، میوه های خشک، چاسنیک چاسنیک، هویج و جرثقیل را اضافه می کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در ماریناد بریزید.
9. پوسیدگی را روی کلم بگذارید و به مدت 12 سال در دمای اتاق بگذارید.
10. پوسیدگی پس از 12 سال برداشت می شود، کلم را دو روز دیگر در یخچال قرار می دهند.

کلم پروانسال یک سالاد بسیار خوشمزه و دارچینی است که تهیه آن یک ساعت زمان می برد. برای اینکه گیاهان خود را خوشمزه تر کنید، از فصل آینده لذت ببرید:

هنگام تهیه سالاد با چغندر، این سبزی ریشه ای را می توان با فلفل دلمه ای جایگزین کرد. ظاهر بیرونی رنگارنگ تر و طعم آن خوش طعم تر می شود.

سالاد آماده شده را می توانید به مدت 3-5 روز در یخچال نگهداری کنید.

نان برای تهیه کلم به راحتی تمام می شود و تمام می شود. برای این کار باید بشقاب اصلی را بردارید، آن را وارونه کنید و حیوان را در یک شیشه با 1 لیتر آب قرار دهید.

اگر روز بعد به پیش غذا نیاز داشتید، ماریناد داغ را روی کلم بریزید. و اگر آماده پخت کیلکا دیب هستید آن را سرد نگه دارید.

در ماریناد، برای طعم بیشتر، می توانید ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید، به عنوان مثال، گشنیز یا میخک.

اگر از قبل کلم آماده کرده اید، توت، میوه و میوه های خشک را به آن اضافه کنید و یک میان وعده خوشمزه جدید برای درمان بیماری خواهید داشت.

شما می توانید به صورت بداهه نویسی کنید و هر گونه مواد اضافی را متناسب با ذائقه خود به سالاد اضافه کنید.

عناصر:

• کلم - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• انگور سفید - 0.3 کیلوگرم؛
• سیب - 300 گرم؛
• برای روزول (یا دقیق تر ماریناد):
• سیل - 25 گرم؛
• تسوکور - 70 گرم؛
• اولیا - 100 گرم؛
• Ocet 9٪ - 60 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• برگ بو، نعناع، ​​دانه فلفل، دارچین - به مزه.

روش پخت و پز:

1. دستور العمل برای کلم شیرین ترشی شده "Provencal"
2. رزماری آماده کنید. نمک، کدو سبز و سایر چاشنی ها را به آب اضافه کنید. به جوش بیاورید و تا دمای اتاق خنک کنید.
3. otset را اضافه کنید. داخل روغن بریزید.
4. کلم و هویج را نازک خرد کنید.
5. سیب را ورقه ای برش دهید و انگور را اضافه کنید.
6. کلم، هویج، سیب و انگور را با هم مخلوط کرده و در ظرفی بریزید و در آب نمک بریزید.
7. حیوان را با یک بشقاب بپوشانید و آن را در حالت کم قرار دهید تا کلم با آب نمک گل رز پوشیده شود.
8. اجازه دهید محصول در دمای اتاق بماند، سپس محصول را در سرما خیس کنید.

دستور العمل برای کلم پخته شده - "Provencal"

دستور پخت این سالاد بسیار دوست داشتنی و شناخته شده است، اما طعم آن می تواند کاملاً ناشناخته باشد، مانند گیاهان پروانسالی و "Rodzintsi".

عناصر:

• خیار تازه 200 گرم
• کلم جوان (یا پکن) 300 گرم
• جعفری 120 گرم
• روغن زیتون 50 میلی لیتر
• چاسنیک 15 گرم
• گیاهان پروانسالی (سوخا سومیش) 30 گرم
• شراب خشک سفید 70 میلی لیتر
• انگور (مسقطی سفید) 150 گرم

روش پخت و پز:

1. مقداری شراب، روغن زیتون، مقداری ادویه و مقداری ادویه بخورید.
2. خوب مخلوط کنید، بگذارید دم بکشد تا عطر گیاهان بهتر با روغن مخلوط شود.
3. می توانید سس را در یک شیشه بریزید و درب آن را بپوشانید و کمی بخارپز کنید.
4. مخلوط را بدون باز کردن درب خنک کنید.
5. برگ های جعفری و کلم را با دست پاره کنید، خیار را به ورقه های نازک برش دهید. انگور را به سالاد اضافه کنید. هم بزنید و مزه دار کنید.

کلم قرمز "Provencal" با کنسرو کوازول و ماهی تن

عناصر:

• تره فرنگی 90 گرم
• کواس مارچوبه 120 گرم
• کلم قرمز پمپ شده 200 گرم
• سس مایونز 60 گرم
• آب لیمو 80 میلی لیتر
• چاسنیک
• گیاهان پروانسالی
• ماهی تن در آب vlasnomu 300 گرم
• فلفل ملنیا

روش پخت و پز:

1. ماهی کنسرو شده را تکه تکه کنید، مارچوبه را از طریق دروشلیاک بریزید.
2. کلم و تره فرنگی را ریز خرد کنید. تمام مواد تشکیل دهنده سالاد را بخورید.
3. قبل از سس مایونز، یک چاشنیک، آب لیمو (می توانید پوست تازه را اضافه کنید)، فلفل آسیاب شده و سومیش پروانسال را اضافه کنید.
4. سس را هم بزنید و سالاد را قبل از سرو سرو کنید.

کلم "Provencal" - دارچین به خاطر آماده سازی خوب

برای تهیه سالاد با سبزیجات تازه، انواع تابستانی و پاییزی کلم را انتخاب کنید: برگ های آنها آب میوه هستند، با سلولز کمتر درشت مخلوط کنید.

نمک، کدو سبز و مواد ترش ترشح آب سبزیجات را تسریع می کنند. سپس سس و سس را درست قبل از سرو به سالاد اضافه کنید - این کار ظاهر تازه سالاد را حفظ می کند.

کلم پروانسال به مدت 15 دقیقه آماده می شود

عناصر:

برای کلم ترش:

• کلم سفید - 10 کیلوگرم.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• سیب - 2 کیلوگرم.
• نمک - 250 گرم.
• نان سیاه - 1 اسکیت.

برای کلم پروانسالی:

• کلم ترشی نصف یا یک چهارم - 1 کیلوگرم.
• ترشی انگور سفید و سیاه - 100 گرم.
• لینگونبری و جرثقیل تازه یا خرد شده - 100 گرم.
• سیب تازه - 2 عدد.
• اولیا - 100 گرم.
• شن و ماسه خیار - 100 UAH.
• اوست انگور چی سیب - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. برای ترشی، زیباترین انواع کلم سفید در اولین فراست تهیه می شود.
2. از کدو تنبل قسمت پایین و برگ های سبز بالایی را برش می دهیم.
3. یک دسته دستمال کاغذی سفید بردارید و داخل آن قرار دهید. به آرامی و مانند نی نازک تاب می خورد.
4. دو یا سه تاب به نصف یا چهارم تقسیم می شوند.
5. قسمتی از کلم رنده شده را روی سطح صافی قرار دهید، نمک اضافه کنید و کمی مخلوط کنید.
6. سپس، کلم را محکم با دستان خود فشار دهید، چندین بار آن را "کشش" کنید تا آب کلم ظاهر شود. در این مرحله مهم است که زیاده روی نکنید، در غیر این صورت کلم خیس می شود.
7. هویج ها را پوست بگیرید و در غذاساز بریزید یا با رنده درشت رنده کنید.
8. به کلم خرد شده اضافه کنید و کمی مخلوط کنید.
9. در انتهای یک ظرف تمیز برای تخمیر (میله چوبی یا سرامیکی، قابلمه لعابی یا شیشه بزرگ) یک تکه نان سیاه قرار دهید. نان را با یک برگ کلم آماده می کنیم.
10. مقداری از کلم آماده شده را بریزید و کاملا ورز دهید. وقتی ظرف تا وسط پر شد، رول های کلم را یکی یکی اضافه کنید و به نصف یا ربع تقسیم کنید.
11. بین کدوها یک سیب (کامل و نیمه بریده) قرار دهید.
12. من دوباره سیب ها را روی آن گذاشتم و آنها را با هویج و کلم خرد شده مخلوط کردم. قابل خرد شدن است. ظرف را دوباره پر می کنیم تا فنجان تمام شود. دوباره ورز دهید تا شیره ظاهر شود.
13. روی کاسه را با برگ های کلم، یک پارچه کتانی تمیز می پوشانیم و داخل ظرف می گذاریم و در جای گرمی قرار می دهیم.
14. بعد از اینکه کلم شروع به کف کردن کرد، با استفاده از یک قیچی چوبی بلند، آن را به دقت تا انتهای ظرف سوراخ کنید. فرآیند تخمیر 10 روز طول می کشد.
15. کلم ترش آماده در جای خنک و در دمای حداکثر 0 تا 2 درجه سانتیگراد نگهداری می شود.
16. برای تهیه کلم پرووانسال، کلم ترشی را به صورت مربع 2×2 سانتی متر یا نوار برش دهید.
17. سیب را به نوارهای کوتاه برش می دهیم و به کلم خرد شده اضافه می کنیم. انگور ترشی، لینگون بری یا جرثقیل قرار دهید.
18. اولیا، اوست و زوکور را مخلوط کنید. سومیش را بردارید و داخل کلم بریزید و مخلوط کنید. کلم پروانسال آماده است.

دستور العمل کلم "Provencal" با ویدئو

دستور العمل کلاسیک کلم پرووانسال ساده است و در نتیجه یک سالاد آماده دریافت می کنید که می توان آن را ذخیره کرد و قبل از ناهار یا عصر سرو کرد.

یک گزینه اساسی که به راحتی قابل تغییر و ترکیب با سایر مواد است.

به عنوان جایگزینی برای سالادهای دیگر، کلم پرووانسال را می توان به مدت یک هفته ذخیره کرد.

محصولات مورد نیاز:

• میخک ساعت;
• حدود 150 میلی لیتر آب؛
• تسوکور - 50 گرم؛
• فلفل شیرین؛
• اولیا - 120 میلی لیتر؛
• 15 گرم نمک؛
• کلم - یک کلم کوچک؛
• دو قاشق از otstu 9٪.

مراحل آماده سازی:

1. کلم را با دست برش می زنیم، اما به صورت نازک برش می دهیم، با پیازچه و زکر ترکیب می کنیم و با دست پرس می کنیم.
2. سپس فلفل را به صورت نوار برش می دهیم، در کنار کلم قرار می دهیم و فشار اضافه می کنیم یا ریز خرد می کنیم.
3. مواد کمیاب را در لیست بریزید و هم بزنید تا همه چیز به طور مساوی توزیع شود.
4. باید منتظر موارد مهم باشیم و بگذاریم 24 سال بماند و پس از آن کوزه ها را توزیع کنیم. گیاه تمام شده را می توان به مدت دو روز در یخچال نگهداری کرد.

نسخه سوئدی آماده سازی

اگر نمی خواهید صبر کنید، بلکه سبزی را روی میز سرو کنید، این دستور غذا را در اسرع وقت بپزید.

مواد لازم برای تزیین:

• سه میخک به chasnik;
• 120 میلی لیتر روغن گل رز؛
• قاشق نمک؛
• یک سر کوچک کلم؛
• 40 میلی لیتر ottu؛
• سه قاشق خیار تلخ؛
• 2 عدد هویج.

مراحل آماده سازی:

1. سبزیجات را می توان به صورت دستی یا با چاقو یا غذاساز و با مخلوط کردن و اضافه کردن فشار تهیه کرد.
2. 500 میلی لیتر آب را به جوش بیاورید، مخلوطی از مواد موجود در لیست شامل سبزیجات را اضافه کنید و دوباره چک کنید تا به جوش بیاید. با کش 15 کیلین خنک شده و روی کلم ها بریزید.
3. از آنجایی که کلم سرد است، بلافاصله می توان آن را خورد و تبر را فقط در سرما می توان نگهداری کرد.

از بوریاک

کلم پروانسالی با چغندر یکی دیگر از میان وعده های سبک است.

یک پیش غذای آسان و خوشمزه.

محصولات مورد نیاز:

• قاشق نمک؛
• یک چغندر؛
• 4 قاشق غذاخوری otstu؛
• یک سر کوچک کلم؛
• دو قاشق خیار؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 1 هویج.

مراحل آماده سازی:

1. بعد از جوش آمدن آب، چغندر را حدود 30 دقیقه می گذاریم تا بپزد وگرنه به اندازه سبزی باید دراز بکشد.
2. در این مدت هویج را رنده می کنیم، کلم را خرد می کنیم یا به صورت دستی خرد می کنیم و مخلوط می کنیم و سپس چغندر آب پز رنده شده را روی آن ها اضافه می کنیم.
3. با دست فشار دهید تا ظاهر شود، هر آنچه در لیست است را اضافه کنید، آب اضافه کنید، در ظرف را ببندید و حداقل سه سال در یخچال نگهداری کنید، مخلوط را در آن بریزید و سپس سرو کنید.

با جرثقیل

کلم پرووانسال با جرثقیل ترکیبی بسیار غیر معمول است.

محصولات مورد نیاز:

• کلم - کیلوگرم؛
• قاشق کوکرو؛
• حدود 100 گرم جرثقیل؛
• هویج - 1 قطعه؛
• نمک - 20 گرم؛
• یک برگ بو

مراحل آماده سازی:

1. جرثقیل کاملا شسته می شود، کلم خرد می شود و هویج ها رنده می شوند.
2. هویج و کلم را جمع کنید، با مواد خشک مزه دار کنید، بجوشانید تا آب آن ظاهر شود.
3. کلم را در ظرفی بریزید، سپس برگ بو و کلم را بریزید.
4. چیزهای مهم را با هم فشرده و چند روز در جای گرم خیس کنید، سپس در سرد نگهداری کنید.

کلم پروانسالی با shamatochki chasnik

یک گزینه خوشمزه برای تهیه یک میان وعده.

چاسنیک طعم و عطر خاصی به گیاه می بخشد.

محصولات مورد نیاز:

• یک عدد هویج؛
• میخک چوتیری chasniku;
• 400 میلی لیتر آب؛
• کلم کوچک؛
• روغن رزماری 30 میلی لیتر؛
• 50 میلی لیتر ottu؛
• یک قاشق نمک و نصف گشنیز.

مراحل آماده سازی:

1. هویج را رنده کنید، با کلم خرد شده مخلوط کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. روی تمام سبزیجات روغن زیتون بریزید و خوب مخلوط کنید.
3. آب را به جوش بیاورید، مخلوطی از مواد موجود در لیست را علاوه بر سبزیجات از قبل آماده شده اضافه کنید. و سوت برش خورده را روی کلم بریزید.
4. مخلوط را کاملا فشار دهید و حداقل 4 سال بگذارید و پس از آن محصول آماده استفاده است.

آماده سازی خوشمزه برای زمستان

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از سیب زمینی رزماری و کلم ترد باشد؟ برای اینکه به هم نخورید، می توانید چند شیشه را از پشت بغلتانید و در صورت نیاز از آنها استفاده کنید.

محصولات آماده سازی:

• هویج؛
• انواع ادویه جات ترشی جات برای طعم غنی؛
• کلم کوچک؛
• 100 میلی لیتر روغن گل رز و نوشابه؛
• 20 گرم نمک و 70 دارچین؛
• آب تمیز - لیتر.

مراحل آماده سازی:

1. سبزیجات را بشویید، هر طور که دوست دارید انجام دهید و هویج را رنده کنید.
2. یک شیشه آماده کنید، کلم و هویج را در آن بریزید و شروع به آب نمک کنید.
3. صبر کنید تا عمل جوشاندن انجام شود، ادویه های انتخاب شده را به همراه خیار اضافه کرده، از روی اجاق گاز بردارید و وقتی در آن خنک شد روغن را اضافه کنید و به مقدار مشخص شده بریزید.
4. شیشه های سبزیجات را با ماریناد پر کنید و با درب های استریل شده بپوشانید.

چگونه می توانید به صورت رایگان پروانسالی بپزید؟

به این دستور "doboviy" نیز می گویند. بهترین راه نیست، اما هنوز هم خوشمزه است.

کلم پروانسال به سادگی منبعی از ویتامین ها و ریز عناصر است.

محصولات مورد نیاز:

• قاشق نمک؛
• کیلوگرم کلم؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 30 گرم کوکرو؛
• 70 میلی لیتر ottu;
• یک عدد هویج؛
• اولیا - پیوسکلیانکا.

مراحل آماده سازی:

1. مثل همیشه سبزی ها شسته شده، هویج ها رنده می شوند، کلم ها به شکل دیگری هستند و همه چیز در یک بشقاب بزرگ قرار می گیرد.
2. یک ظرف آب روی اجاق قرار دهید، چک کنید که جوش آمد، روغن زیتون، کدو حلوایی و آستانه را اضافه کنید، دو دنده دیگر را روی آتش بمالید و می توانید یک آب پاش اضافه کنید. حدود خویلین بجوشانید و بردارید.
3. ماریناد را روی سبزیجات بریزید، بدون اینکه چیزی هم بزنید، فشار دهید و کنار بگذارید. پس از یک ساعت، چمن آماده است. می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید، اما حداکثر سه روز.

محصولات مورد نیاز:

• 200 میلی لیتر ottu;
• فلفل شیرین و هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• تقریباً 150 گرم کوکرو؛
• یک کلم کوچک؛
• 40 میلی لیتر روغن رزماری؛
• بطری آب

مراحل آماده سازی:

1. یک کلم را به ورقه های نازک خرد کنید تا حالت خامه ای به خود بگیرد، کمی نمک اضافه کنید و با دست محکم فشار دهید. با هویج رنده شده و فلفل ترکیب کنید، ابتدا به صورت نوار برش دهید.
2. سبزی ها را می ریزیم و با احتیاط پر می کنیم. آب را گرم کرده و روغن را در آن بریزید و مواد خشک را اضافه کرده و به جوش بیاورید و از روی اجاق بردارید و اوست را اضافه کنید.
3. این جنون را روی سبزی ها می ریزیم، فشار می دهیم و می گذاریم پنج سال بماند. بعد از آن می توانید کشور را عصبانی کنید و می توانید بخورید.

با انگور و سیب

حتی یک دستور العمل بسیار خوب، لکه دار - در صورت نیاز، انگور بیشتری اضافه نکنید.

دستور العملی بی نظیر برای تهیه کلم پرووانسال که هرکسی آن را امتحان کند راضی خواهد کرد.

محصولات مورد نیاز:

• لیتر آب؛
• 4 عدد میخک چاسنیک؛
• 1 هویج و 2 سیب؛
• pivsklyanka otstu;
• حدود 100 گرم انگور قرمز رنگ؛
• کلم متوسط؛
• کوکرو حدود 180 گرم؛
• نمک - 2 قاشق.

مراحل آماده سازی:

1. بهتر است کلم را به صورت مربع برش دهید. هویج ها را از رنده رد کنید و سبزیجات را بخورید.
2. انگورها در بالا قرار می گیرند، ابتدا مسواک زده می شوند و به نصف تقسیم می شوند.
3. پوست سیب را جدا می کنیم، هسته آن را برش می دهیم و به صورت ورقه ای برش می دهیم و روی انگور قرار می دهیم.
4. چسنیک را به صورت مربع های کوچک برش می زنند و با آب و روغن زیتون و نمک و زوکور پر می کنند و روی حرارت می گذارند و می جوشانند تا بجوشد، اوتستا را اضافه می کنند و در حالی که مخلوط داغ است داخل کلم می ریزیم.
5. می توان بلافاصله پس از شستن خورد و یا به مدت دو روز در انبار نگهداری کرد.

کلم پروانسال یک پیش غذای سرد فوق العاده است که با سیب زمینی، گوشت و ماهی به طرز شگفت انگیزی ست می شود. مزیت اصلی این گیاه در این واقعیت نهفته است که برای تهیه آن به بیش از پانزده تا بیست تکه گوشت نیاز نیست.

کلم تهیه شده در این دستور غذا برای یک سالاد گوسفند تند، ترد، بسیار خوشمزه و آبدار درست می کند. می توانید آن را با کمال میل به عنوان پیش غذا میل کنید و به عنوان پیش غذا نیز سرو کنید.

دستور العمل های کلم پروانسالی

کلاسیک

اگر پیش غذای سرد آبدار بود، نه خیلی ترد، بلکه ترد بود، کلم را با دقت تکان دهید. از آنجایی که هویج وجود دارد، یک ماده غیر چسبنده است، اما به همین دلیل، این گیاه به رنگ سبز، روشن، خوش طعم و اشتها آور می شود. به عنوان ماده اصلی و ضروری کلم پرووانسال از فلفل دلمه ای استفاده می شود که به تقویت میوه های رسیده و آبدار کلم قرمز کمک می کند.

برخی از آشپزها خوشحال هستند که کدو سبز را به پیش غذا اضافه می کنند، اما همه چیز را به شکلی خاص و خوش طعم می گذارند. نسخه کلاسیک آماده سازی به vikoristanny قرن نود و صدم منتقل شده است. برای ریحان، می توانید آن را با شراب یا سیب جایگزین کنید و در برخی از دستور العمل ها می توانید از اسید سیتریک استفاده کنید که به عنوان یک نگهدارنده نقش دارد.

مواد لازم برای دستور پخت کلاسیک:

• فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
• هویج متوسط ​​- 1 قطعه؛
• کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
• چاسنیک - 1 میخک؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• اولیا سونیاشنیکوا - 75 میلی لیتر؛
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری؛
• تسوکور - 50 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان - برای لذت.

تکنولوژی آماده سازی:

1. همه محصولات را طبق دستور تهیه کنید. برای شروع لپه، باید از کلم مراقبت کنید، از شر برگ های تیره و پژمرده ای که در آنجا هستند خلاص شوید. برای کمک بیشتر، از یک چاقوی تیز برای پر کردن شیر استفاده کنید.
2. کلم را در یک قابلمه بریزید، هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
3. نمک و شکر را اضافه کنید، هر گونه ادویه را اضافه کنید: میخک، برگ بو، گشنیز و غیره. کلم را با دست له کنید، آب آن را داخل آن بریزید، غلیظ تر و نرم تر می شود. همیشه، چنین دستکاری ها به زودی تغییر خواهند کرد.
4. فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید و به کلم اضافه کنید.
5. هویج ها را پوست بگیرید، رنده کنید یا به شکل چوب های بلند خرد کنید، طعم آن بیشتر خواهد بود.
6. میخک را به شکل چاسنیک برش دهید، از دستگاه پرس عبور دهید یا به مکعب های کوچک خرد کنید. به سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید.
7. ماریناد را با مخلوط کردن اوست، روغن زیتون و آب و ریختن در کلم آماده کنید. به شدت هم بزنید، طعم آن را بچشید تا فورا حضور شکر و نمک را تسریع کنید.
8. سبزیجات را با دست فشار دهید، با یک بشقاب صاف بپوشانید و پانسمان را روی حیوان قرار دهید. به مدت سه سال در یخچال قرار دهید و برای بهترین نتیجه، آن را خالی کنید.

این پیش غذا فوق العاده خوشمزه، معطر و آبدار به نظر می رسد و برای تهیه آن به بیش از 15 قطعه نیاز ندارید. مزیت اصلی سالاد این است که کالری کمی دارد، به این معنی که 100 گرم حاوی حدود 87 کیلو کالری است. علاوه بر این، کلم پروانسالی را می توان با خیال راحت در وعده های غذایی کودکان گنجاند و همچنین می توان آن را در طول روزه داری خورد.

از بوریاک

سالاد پروانسال با چغندر به نظر می رسد تند، gostruvatym، که شما می توانید در ریشه chron دریافت کنید. پس از افزودن مقداری قزل آلای جرثقیل، ترشی خفیف و در عین حال قابل توجهی وجود داشت.

ساعت پخت - 15 hvilin. اگر نمی توانید چغندر را فوراً بپزید، باید سال را تکرار کنید. بی اهمیتی مرینیت کردن، گودینی زیادی می شود. محتوای کالری 100 گرم سالاد کمتر از 90 کیلو کالری نیست.

عناصر:

• چغندر - 300 گرم؛
• کلم - 1 کلم؛
• ترب کوهی - 1.5 قاشق چایخوری؛
• هویج - 350 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• اوست - 4 قاشق غذاخوری؛
• tsukor - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

طرز تهیه یک میان وعده جهانی:

1. ابتدا باید چغندر را آماده کنیم. برای جوشاندن لپه تا آماده شدن، پوست آن را جدا کنید. خنک و رنده کنید.
2. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. کلم را به تکه های کوچک خرد کرده و با احتیاط بریزید تا نرم شود و به اندازه کافی آب آن خارج شود.
3. هویج، کدو سبز و نمک را به کلم اضافه کنید، سپس مخلوط کنید. بعد از این کار چغندر، دوده و ترب را ریخته، دوباره هم بزنید و آب اضافه کنید. برای chotiri godini در یخچال بگذارید.

قبل از سرو، مخلوط را روی میز هم بزنید و خرده های آن را بگیرید. تا داغ سرو کنید، فوق العاده اشتها آور و خوشمزه بیرون می آید.

با انگور

این دستور غذا برای خوش‌خوراک‌ها و دوستداران غذاهای سالم، خوشمزه و متعادل مناسب است. کالری صد گرم محصول 103 کیلو کالری و هزینه پخت آن بیست کیلو است.

عناصر:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
• انگور - 300 گرم؛
• هویج - 300 گرم؛
• سیب - 300 گرم.

برای ماریناد شما نیاز دارید:

• ocet 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
• آب - 1 لیتر؛
• نمک، تسوکور - هر کدام 50 گرم؛
• نعناع، ​​فلفل سیاه و برگ بو - برای لذت.

تکنولوژی آماده سازی:

1. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
2. هویج را رنده کنید، می توانید آنها را به صورت نوارهای بلند برش دهید.
3. هسته یک سیب را بردارید و آن را به قطعات کوچک خرد کنید. اجازه دهید ساقه های میوه انگور جوانه بزنند.
4. آب را بجوشانید، ادویه ها، نمک و زوکور را اضافه کنید، دو سبزی را بپزید و از روی اجاق گاز بردارید.
5. ماریناد را خنک کنید، در روغن زیتون بریزید. روی سبزیجات بریزید و آنها را تحت فشار قرار دهید.

برای روز بعد در یخچال نگهداری کنید.

با جرثقیل

دستور تهیه کلم با جرثقیل و سیب بسیار ساده، قهوه ای و خوشمزه است. دارای مقدار زیادی مواد معدنی، ریز عناصر، ویتامین ها است و می تواند بچه دار شود. برای تهیه یک میان وعده بی نظیر به بیش از 15-20 کیلین نیاز است. برای اطمینان از آبدار و ترد بودن سالاد ویشوف، آن را تا حد امکان مرینیت کنید. در مورد محتوای کالری، 100 گرم سالاد حاوی حدود 89 کیلو کالری است.

مواد لازم:

• هویج - 100 گرم؛
• کلم - 1 کیلوگرم؛
• سیب سبز - 1 عدد؛
• جرثقیل - ½ بطری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• تسوکور - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
• 9٪ اوست - 80 میلی لیتر؛
• دانه خردل - ½ قاشق چای خوری؛
• برگ بو - 2 قطعه؛
• دانه فلفل سیاه - 10 قطعه.

مشخصات آماده سازی سنگ:

1. کلم را با برش ها یا مربع ها، گلوله ها، به دلخواه خرد کنید.
2. هویج ها را پوست بگیرید و جدا کنید و رنده کنید.
3. سیب را به صورت نواری خرد کنید، پوست و هسته آن بهتر می شود. بهترین گزینه انواع ترش و شیرین است. اگر جرثقیل یخ زده است، آن را خارج از فریزر نگه دارید.
4. مواد آماده شده را به ترتیب در یک کاسه عمیق داخل توپ قرار دهید. Bazhano robiti مانند این است: کلم، هویج، کلم، جرثقیل و سیب، کلم.
5. ظرف مهم بعدی تهیه ماریناد است. آب را به جوش آورید، زوکور و نمک، ادویه جات را اضافه کنید. حداقل سه لیوان|دقیقه| بپزید، اوست را اضافه کنید و کیلین بیشتری بپزید.
6. ماریناد در حال جوش را روی کلم پروانسال بریزید، توپ ها را نتراشید و هم نزنید. با یک بشقاب بپوشانید و با وزنه سنگین فشار دهید. مهم است که همه سبزیجات در معرض ماریناد قرار گیرند. خامه و کلم به اندازه کافی برای دادن آب آن وجود خواهد داشت.

کلم را بدون هم زدن در دمای اتاق برای سرو بگذارید. فقط بعد از حدود یک ساعت می توانید آن را با یک کفگیر چوبی هم بزنید و کمی بیشتر از پنج دقیقه صرفه جویی کنید. بیرون رفتن حتی خوشمزه تر است، خوردن پوره و گوشت سیب زمینی فوق العاده است.

طرز تهیه شاماتکا برای زمستان در شیشه 3 لیتری

برای دوستداران کلم ترشی، هیچ دستور العملی برای سالاد پروانسال وجود ندارد که می توان آن را برای زمستان تهیه کرد.

از ویژگی های برنج این است که تمام مواد به صورت تکه های درشت تکان می خورد. یک ساعت آماده سازی سی دقیقه است، محتوای کالری 100 گرم محصول موجود در انبار 100 کیلو کالری است.

عناصر:

• هویج - 800 گرم؛
• کلم - 3 کیلوگرم؛
• رودزینکی - 200 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• ocet - 1 بطری؛
• تسوکور - 180 گرم؛
• اولیا سونیاشنیکوا - 1 بطری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.

ویژگی های تهیه سالاد برای زمستان:

1. هویج ها را مکعبی خرد کنید و کلم ها را به شکل مربع خرد کنید.
2. کلم را با دست له کنید تا نرم شود و به اندازه کافی آب آن خارج شود.
3. بعد از این می توانید کشمش را اضافه کنید، هم بزنید و در ظرف یا فقط لعاب بزنید.
4. ماریناد را با جوشاندن آب، اضافه کردن کدو سبز و نمک، به عنوان مثال، مرکبات و روغن زیتون، آماده کنید. روی سبزیجات بریزید و آنها را در یک شیشه بپیچید.

این پیش غذا آبدار، خوش طعم و معطر به نظر می رسد.

به طوری که کلم پروانسالی آبدار، آبدار و ترد شد و به انواع دیررس و میانی برتری داد. مهم است که دید محکم و بسیار ضخیم و به رنگ سفید باشد. برگها ممکن است سفت و آبدار باشند، اما نرم نباشند. اگر کلم جوان دارید، برای تهیه این دستور نیازی به تخمیر آن ندارید، در غیر این صورت نتیجه خوبی نخواهد داشت.

قبل از تهیه پیش غذای سرد آماده شده، می توانید به منظور حفظ تمام ویتامین ها و مواد معدنی، طعم لذیذ و عطر الهی آن را آماده کنید.

تنها ایرادی که به دستور غذا وارد می‌شود، عبارت کوچکی از انتساب است که خود بیش از دو مورد نیست. در مواقع دیگر کلم خیلی ترش می شود. برای اینکه از طعم لذیذ سالاد پروانسالی لذت ببرید، آن را در وعده های کوچک تهیه کنید.

اهمیت ویژه ای برای این دستور غذا، خود ادویه ها و افزودنی های مختلف است. کلم پروانسالی با استفاده از روش برش منحصر به فرد، ترکیبی منحصر به فرد از سبزیجات و ادویه ها برش داده می شود. کارها ویدیو را حتی با ظرافت بیشتری تکان می دهند، اما شما می خواهید یاقوت ها را با گلوله های بزرگ و حجیم دوست داشته باشید. دستور العمل های فعلی برای این پیش غذا الهام گرفته شده از اصالت، فریبنده پرشور و تخیل لذیذ است.

شما می توانید این را با دنبال کردن دستور العمل های کلم با انگور، چغندر و زغال اخته، سیب و همچنین با آلو تایید کنید. مهم است که ادویه جات را فراموش نکنید.

شما می توانید کلم پروانسالی را در طول پانزده تکه تهیه کنید و آن را به یک پیش غذای بسیار مورد توجه در میان ضیافت ها و غذاهای روزانه تبدیل کنید. خوشمزه - لذیذ!

دستور العمل های سنتی و اصلی برای کلم پروانسالی، در سایت شگفت زده شوید. گزینه های انتخاب شده با هویج، رودزینکی، فلفل دلمه ای، قارچ جرثقیل، چغندر و چغندر. می توانید بلافاصله آن را بخورید یا می توانید آن را برای زمستان ببندید. ارزش انرژی این گیاه 34 کیلو کالری است. هزینه های مالی - حداقل، نتیجه برجسته - تضمین!

چنین سبزی ساده مانند کلم نیز برای انتخاب مناسب مهم است. اول از همه، لازم است زمین را از نظر ترد بودن ارزیابی کنید. اگر رگه ها هنگام فشرده شدن تغییر شکل دهند، کلم به اندازه کافی رسیده نیست. این برای ترشی یا به عنوان میان وعده مناسب نیست.
کلم تازه مسئول شعله های آتش مادر، عطر تند و ناخوشایند و ترک است. ممکن است برگها یکی یکی خیلی محکم بخوابند. رنگ تیره دانه نشانه سبزیجاتی است که بیات شده اند.
اگر پس از پخت، یک تکه کلم از ویسکوزیته خود محروم شد، باید آن را در تف بپیچید. در جای سرد، بهینه در یخچال قرار دهید.

پنج ماده پرکاربرد در دستور العمل های کلم پروانسالی:

دستور پخت کوکاویا:
1. چغندرها را پوست بگیرید و جدا کنید و به صورت نوار برش دهید.
2. فلفل تند را به شکل مربع به ابعاد تقریبی 2.5*2.5 سانتی متر - کلم خرد کنید.
3. ساعت را از پرس رد کنید.
4. مواد را مخلوط کنید.
5. نمک و کدو سبز و فلفل و برگ بو را به مقدار لازم به آب اضافه کنید.
6. سومیش را به جوش بیاورید، از روی اجاق گاز بردارید.
7. ots را اضافه کنید.
8. ماریناد را روی سبزیجات بریزید.
9. تحت فشار قرار دهید.
10. تا 8 سال ترک کنید.
11. ظرف را در یک لیوان قرار دهید، سپس آن را به مدت 12 سال در یخچال قرار دهید.

پنج دستور غذای کم کالری برای کلم پروانسالی:

لطفا کوریسنا:
. برگ های آسیب دیده یا خشک شده باید قبل از پختن جدا شوند.
. قبل از سرو، می توانید سبزیجات، سیبولکا و سونیاشنیکوا را به سالاد اضافه کنید.